Yemeklerde sarımsak tadını seviyor musunuz, ancak kalan kokudan nefret mi ediyorsunuz?
Sarımsak sistein sülfoksit üretir, bu da ona farklı koku ve tadı verir. Bu sülfürik bileşikler, kötü kokuya neden olan bakteriler tarafından üretilen bileşiklere benzer.
En kötü yanı, sarımsak kokusunun tüketilmesinden sonra 24-48 saat boyunca akciğerlerinizde kalmasıdır. Ayrıca, yiyecek kendiniz hazırladıysanız elleriniz sarımsak kokabilir.
Ancak sarımsağın besleyici ve tıbbi özelliklerinin birçoğu olduğu için sarımsağı tamamen bırakmayı bırakamazsınız. Sarımsak mükemmel bir magnezyum kaynağı, vitamin B6 ve C ve selenyumdur. Ayrıca antibakteriyel, anti-inflamatuar, antioksidan ve diğer birçok tıbbi özelliği vardır.
Neyse ki, sarımsak kokusu sorununu önlemenin veya çözmenin birkaç kolay yolu vardır.
Nefesiniz ve ellerinizden sarımsak kokusu nasıl çıkarılır yazımızın devamında…
Elma oksitleyici enzimler içerir, bu nedenle kesilirken renk değiştirirler ve bir süre havaya bırakılırlar. Aynı enzimler sarımsak kokusunu nötralize etmeye ve sarımsak nefesinden kurtarmaya yardımcı olabilir.
Ayrıca, elmalardaki fenolik bileşikler, sarımsaktaki uçucu bileşiklerin yok olmasına ve bu da kokuyu kalıcı hale getirmeye yardımcı olur.
Food Science Dergisinde yayınlanan 2016 çalışmasında, çiğ elma yemeklerinin sarımsak nefesinin azalmasına yardımcı olabileceği bulundu. Elma haricinde, araştırmada ayrıca marulun ağızda veya vücuda sarımsak kokusunun giderilmesi için iyi olduğu bulundu.
Süt, sarımsak nefesini nötralize etmek için çok kolay bir yol sağlayan başka bir doğal bileşentir.
Araştırmacılar, Gıda Bilimi Dergisinde yayınlanan 2013 tarihli bir çalışmada, sarımsak ağır yiyecek yiyorken içme sütünün sarımsak tüketimiyle ilişkili kötü kokulu nefesini azaltabileceğini buldu.
Bu çalışmaya göre hem yağsız süt hem de tam yağlı süt, burun ve ağızda sarımsaktan uçucu koku veren bileşiklerin konsantrasyonunu düşürdü. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, sütten daha etkili olduğu bulundu.
Nane yaprakları uçucu sarımsak bileşikleri üzerinde önemli bir deodorize etkisine sahiptir.
Nane içerisindeki klorofil, sarımsak kokusunu maskelemeye yardımcı olabilir. Artı, bakterilerin neden olduğu kötü nefes azalmasına yardımcı olan hafif antiseptik özelliklere sahiptir .
Tıpkı nane gibi maydanoz, sarımsak nefesiyle başarılı bir şekilde mücadele edebilen ve ellerindeki kokuların giderilmesine yardımcı olan başka bir bitkidir. İçindeki klorofil kokuları emer ve sizi taze koklamaya yardımcı olur.
Tuhaf gelebilir, ancak paslanmaz çelik kullanmak, ellerinizde olduğu kadar ağzınızda da sarımsak kokusu ile mücadelenin en iyi yollarından biridir.
Cildiniz demirden yapılmış bir nesne ile temas ettiğinde cildin terlemesi demir atomlarının iki elektron kazanmasına neden olur. Atomlar daha sonra deride yağla reaksiyona girerek parçalanmalarına neden olur, bu da kokuyu nötralize eder.
Sarımsak kokusu ile başa çıkmak için iyi bir mutfak malzemesi limondur.
Limon, sarımsak tarafından üretilen enzimleri nötralize edebilen ve böylece kalan sarımsak kokusundan kurtulabilen sitrik asit içerir. Ayrıca, cildin pH seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur ve bu da koku üreten bileşiklerin vücutta kalmasını zorlaştırır.