Yemek pişirme tekniklerinden biri olan mücver kabak, patlıcan, taze fasulye, kadayıf, yumurta, kıyma, ciğer gibi besinlerle yapılabiliyor. 20 değişik¹ mücver yemeğinin bulunduğu belirtiliyor.
Kabak mücverin tuzla ovulup acısı alınan ve ince kıyılan kabaklarla yapıldığı, kabakların un ve yumurtadan hazırlanan karışımla harmanlanıp pişirilerek yapıldığı biliniyor.
Mücver tariflerinde taze sebzelerin kullanılması besin değerini artırıyor. Kabak, patlıcan, taze fasulye gibi sebzeler posa, vitamin ve mineral bakımından zengin olduklarından mücverin sağlıklı bir seçenek olduğunu söyleyebilirim.
Öte yandan kızartma yerine fırında pişirme veya haşlama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih etmenizi tavsiye ediyorum. Bu sayede hem daha az yağ almış hem de kızartmayla ortaya çıkan kanser öncüsü maddelerin miktarını azaltmış olacaksınız. Konuya ilişkin geniş bilgi için uzman diyetisyeninizle görüşün. Keyifli ve sağlıklı günler diliyorum.
¹tr.wikipedia.org/wiki/M%C3%BCcver