We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Alışveriş sepetinizde sürdürülebilir bir akşam yemeği başlar. Minimum ambalaj ve taze içerik içeren öğeleri arayın. Fotoğraf: Flickr / Cyco GoOz
Hiç en sevdiğiniz makarna tabağına veya muhteşem bir çikolata katmanlı pastaya baktınız mı ve çiftlikten sofraya bu tat ve kalori harikalarını almak için ne kadar zaman ve kaç kaynağın harcandığını merak ettiniz mi?
Şimdiye kadar, çoğumuz ortalama bir yemeğin çiftlikten sofraya 1500 mil gittiği istatistiğini veya şu anda ünlü Michael Pollan'ın “Yemek ye. Çok fazla değil. Çoğunlukla bitkiler. "
Yine de biraz daha derine inin ve tükettiğimiz her lokmanın birçok maliyeti olduğunu göreceksiniz - bazıları bariz, diğerleri gizli -.
Biraz keşifle, daha lezzetli ve çevreye duyarlı bir yemek arayışınızda paradan, enerjiden ve hatta zamandan tasarruf etmenin birçok kolay yolu olduğunu göreceksiniz.
Kaynağı bulun
Barbara Kingsolver'ın “Animal, Vegetable, Miracle” ve Alisa Smith ve J.B. MacKinnon'un “Plenty” gibi iyi yazılmış kitapları, yerel olarak üretilen yiyecekleri yeme arayışını kronikleştirdi.
Smith ve MacKinnon’un durumunda, Vancouver, British Columbia’daki evlerinden 100 mil uzakta tedarik edilebilecek bir yiyecek diyetine bağlı kaldılar. Bu yaşam tarzı değişikliği, yıl boyunca bir büyüme mevsimi sağlayan ılıman iklimlerde yaşamayanlar için uygun olmayabilir, ancak yemeğinizin karbon ayak izini azaltmanın birkaç kolay yolu vardır.
Özellikle mayıs ve eylül ayları arasında ülke genelinde piyasalar bol. Yerel ekonominizi desteklemeye ve yemeğinizin kilometresini azaltmaya ek olarak, fiyatlar da marketlerle karşılaştırılabilir olma eğilimindedir ve kalite ve çeşitlilik genellikle çok daha iyidir. Dahası, mevsimlik yemek yemek, diyetinizi çeşitlendirmenin, organik seçenekleri keşfetmenin, sürdürülebilir tarım uygulamalarını desteklemenin ve yemeğinizi yetiştiren insanları tanımanın harika bir yoludur.
Toplu olarak satın alın ve torbaları yeniden kullanın
Çiftçi pazarları, kendi çantalarınızı getirmek ve tam ihtiyacınız olan miktarda satın almak için her zaman harika yerlerdir, ancak gittikçe daha fazla market de toplu bölümlerini genişletmektedir. Zeytinyağından granolaya kadar her şey artık toplu olarak satın alınabiliyor ve bu da geleneksel paketleme ihtiyacını büyük ölçüde azaltıyor.
Markette bile, her bir ürünün ayrı bir plastik torbaya koyulmasına ihtiyacınız olup olmadığını yeniden düşünün. Ve elbette, kendi yeniden kullanılabilir çantalarınızı getirdiğinizden ve en az miktarda ambalaj içeren ürünler satın aldığınızdan emin olun.
Daha az et ye
Peki akşam yemeğinde ne var? The New York Times'ın 2008 gibi erken bir tarihte işaret ettiği gibi, et endüstrisinin artan çevresel etkisi, endişe verici olduğu kadar şaşırtıcı da. Et, sebzelerden daha fazla karbon ayak izine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda daha pahalıdır.
Dünyanın gıda talebi arttıkça, sağlıklı topraklarda maksimum miktarda sağlıklı gıda üreten sürdürülebilir çiftçilik uygulamaları yoluyla dünyanın ekilebilir alanlarını verimli bir şekilde kullanmak giderek daha önemli hale geliyor.
Dahası, vejetaryen bir diyet veya daha az et içeren bir diyet sağlığınız için daha iyidir. Amerikan Diyetisyenler Derneği tarafından yayınlanan 2009 tarihli güncellenmiş bir durum belgesine göre, esas olarak bitkilerden oluşan bir diyetin kanıtlanmış birçok sağlık yararı vardır.
ADA'nın görüşüne göre, "Vejetaryen diyetler genellikle daha düşük kan kolesterol seviyeleri, daha düşük kalp hastalığı riski, daha düşük kan basıncı seviyeleri ve daha düşük hipertansiyon ve tip 2 diyabet riski gibi sağlık avantajları ile ilişkilendirilir".
“Vejetaryenler daha düşük vücut kitle indeksine sahip olma ve genel kanser oranlarını düşürme eğilimindedir. Vejetaryen diyetler doymuş yağ ve kolesterolde daha düşük olma eğilimindedir ve daha yüksek seviyelerde diyet lifi, magnezyum ve potasyum, C ve E vitaminleri, folat, karotenoidler, flavonoidler ve diğer fitokimyasallara sahiptir. Bu beslenme farklılıkları, çeşitli, dengeli vejeteryan bir diyet uygulayanların bazı sağlık avantajlarını açıklayabilir. "
Yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri satın almak, neredeyse bir hafta önce seçilen bir ürün yerine en taze ürünü aldığınız anlamına gelir. Aynı zamanda enerji kullanımını azaltır ve yerel çiftçileri destekler. Fotoğraf: Flickr / Geeks için Yemek Pişirme
Omnivor için seçenekler
Sadık bir et aşığıysanız, etinizin nereden geldiğini, nasıl işlendiğini, neyle beslendiğini, ne kadar uzağa gittiğini ve nasıl paketlendiğini düşünün. Tüm bu faktörler, biftek veya tavuk göğsünün bu yan tarafının çevresel ayak izine katkıda bulunur.
Potansiyel akşam yemeğinizin gezegen üzerindeki etkisi düşünüldüğünde, gıda üretimini çevreleyen tüm faktörler de dikkate alınmalıdır.
Yine, çiftçilerin çoğu et, peynir ve yumurta sattığı için çiftçi pazarları başlamak için harika yerlerdir. Bu ürünler sadece yerel değil, aynı zamanda bu çiftçilerin çoğu tüm uygulamalarını hesaba katmaktan mutluluk duyuyor ve sattıkları ürünlerin çoğu yıl boyunca mevcut.
Bu ürünler, geleneksel olarak üretilen muadillerinden biraz daha pahalı olabilirken, daha büyük çevresel etkiye sahip bir gıda grubunun gerçek maliyetini ödediğinizi unutmayın.
Çok fazla su yemeyin
Su değerli bir kaynaktır ve tükettiğimiz her şeyde gömülü veya “sanal” su vardır. Göre Dergiyi Keşfedin Thomas Kostigen tarafından yazılan makale, "Sanal su, herhangi bir ürünün üretimi için baştan sona kadar ihtiyaç duyulan suyun hesaplanmasıdır."
Kostigen, Waterfootprint.org'un hesaplamalarına dayanarak bir muzdan (27 galon) bir fincan kahveye (37 galon) kadar her şey için sanal su için alıntı yapmaya devam ediyor, bu da suyun ne kadar su olduğunu görmenizi sağlayan sanal bir su ayak izi hesaplayıcısına sahip. tükettiğiniz gıdada.
Gıda israfının Üç R'si
Yiyeceklerle bile Azaltma, Yeniden Kullanım ve Geri Dönüşüm kuralları geçerlidir. EPA'ya göre, basit hiyerarşilerini izleyerek hem gıda atığı hem de israf edilen gıda miktarını büyük ölçüde azaltmak mümkündür.
İlk ve en önemli adım, ilk etapta aşırı üretim ve satın almanın önüne geçmektir (azaltmak). Bundan sonra, ihtiyaç duyan insanlara, daha sonra hayvanlara, daha sonra endüstriyel kaynaklara (yeniden kullanım) fazla yiyecek sağlamaya çalışmalısınız. Son olarak, hiçbir şekilde yeniden kullanılamayacak kompost hurdalarını aramalısınız. Bu kompost daha sonra yeni mahsuller için gübre olarak kullanılabilir (geri dönüşüm).
Yemeğinizi tam daire çizin
Kompostlama, akşam yemeğinizin yaşam döngüsünü tamamlamak için mükemmel bir yoldur çünkü çevre üzerinde minimum etki bırakır ve gelecek sezonun yemekleri için harika yiyecekler oluşturur. Çöplere atılan yiyecekler, çöp sahasının anaerobik ortamında ayrışırken, küresel ısınma gazı olan metan salgılar. Bir evde kompostlama sistemi hızlı ve kurulumu kolaydır ve giderek daha fazla belediye hizmetlerine kompost toplamayı ekliyor.
Daha fazla oku
Akşam Yemeği Partisini Yeşillendirmenin 8 Yolu
Nakit mi düşük? Bu Organik Gıdalar Hala Bir Zorunluluktur