TV8 ekranlarında yer alan MasterChef Türkiye 2020 yarışması eleme turunda yarışmacılardan istenen elbasan tava tarifi adeta arama motorunda tıklanma rekoru kırıyor. Daha önce yediğiniz ancak adını bile bilmediğiniz elbasan tavayı evde de kolayca pişirebilirsiniz. Peki evde elbasan tava nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? Tüm soruların yanıtı yazımızda:
Haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeği olan elbasan tava, Türk sofralarında sıkça gördüğümüz ancak dünya mutfağında çeşitli yöntemlerle hazırlanabiliyor. Kökenleri Trakya’ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen bu yemek, içerisindeki yoğurt miktarını göz önünde bulundurursak Balkan mutfak kültürünün etkilerini yoğun bir şekilde taşıdığını söyleyebiliriz. Yapımı kolay, tadı farklı, sofradakilere kendilerini bir saraylı gibi hissettirebileceğiniz elbasan tava, ülkemizde hemen hemen birçok lokantada ve restoranda yer alıyor. Milyonlarca izleyicinin heyecanla takip ettiği MasterChef 2020’de yapılan yemekler de ilgi odağı oluyor. Elbasan tava tarifi ve yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları haberimizde.
ELBASAN TAVA TARİFİ:
MALZEMELER
Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Sıcak su
Sosu için;
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı et suyu
Tuz
Üzeri için;
Kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Tencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyup güzelce kavurun.
Ardından soğan ve biberleri ekleyerek hafifçe kavurun. Sonrasında kekik ve küçük doğranmış sarımsakları da ilave edin.
5 dakika kadar sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.m Tam pişmeye yakın tuz ve karabiberi ekleyip, güzelce karıştırın.
Pişen etin suyundan bir su bardağı kadar ayırıp, soğumasını bekleyin.
Geniş bir kaseye un, yumurta, tuz ve yoğurdu alıp karıştırın.
Karışımın içerisine soğumuş et suyundan yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz kıvama getirin.
Pişen etleri fırın kabının içerisine alıp, üzerine hazırladığınız sosu ekleyin.
En üst kısma toz biberi serpip, 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…