Ama işte gelin görün ki bu koku şifanın ta kendisi ve iyi bir termalin en üstün belirtisi. Yine gelin görün ki Haymana hak ettiği tanıtıma ve ilgiye hasıl olamamış, başkentimiz Ankara’ya bağlı ve -bence- hala gizli kalmış bir belde. Tesislere yatırımlar bugüne kadar vizyoner işletmeciler tarafından yapılmamış, büyük sermayeler Haymana’yı pek ziyaret etmemiş. Hasılı Haymana üstüne yazılar yazılmamış, anlatılmamış bir kaplıcalar diyarı. Durum böyle olunca gelişim de pek olmamış tabii. Haymana içe dönük kalmış. Kendi haline bırakılmış. Ama işte yine bu sayede de cevherini saklamış.
1. Dünya Standartlarında Termal Su, Kaplıca Otelleri
Sömestr tatilinde ailece üç gün Haymana’ya kaplıcaya gitmeye karar verdik. İlk kez yirmili yaşlarımda Ankara’da yaşayan dayımlar ile birlikte kaplıcaları için ziyaret ettiğim Haymana’yı hayal meyal hatırlıyordum. Selimiye’deki Panjur oteli ve butik işletmecilik anlayışını orada kalanlar çok iyi bilir. Özellikle bu butik otel grubunun Haymana’da yatırım yapıp da Bonjur Hotel Thermal & Wellness Club isimli bir otel işletmeye başladığını öğrendiğimde hiç düşünmedim ve rezervasyon yaptım. Böylece şifalı sular ve terapiler eşliğinde son derece keyifli üç gün geçirdim.
Bu kez kırklı yaşların ortalarında ziyaret ettiğimiz Haymana’da “Nerede Ne Yeniri” araştırmak da nasip oldu. Bu kaplıcaları ve termal suyu ile ünlü beldeye yeme-içme zevklerinden eklemlenebilir ne olur diye düşünmek de benim görevim.
Bonjur Hotel Thermal & Wellness Club
Adres: Çaldağ, Erguvan Cad No:10, 06860 Haymana/Ankara
Tel: 0312 6580000
2. Enişte’nin Yeri Bol Kepçe Et Döner
Bonjur Hotel’den bir öğle vakti çıkıp Enişte’nin Yeri Bol Kepçe Lokantası’na doğru yola koyuldum. İçeride Haymanalı genç döner ustaları, et dönerin başında dönerin ilk pişiminin tamamlanmasını bekliyorlardı. Şu bir gerçek. Ankara genelde et döner başarılıdır. Burada Enişte’nin Yeri’nde de daha gitmeden iyi bir parça/büfe döneri bulacağımızı biliyordum. Tabelada “Eniştenin Yeri” yazıyor. Altında da “Bol Kepçe”… Döner kepçe ile konulmadığı için mekanın hacmine de bakarak içeride sulu esnaf yemeği de olduğu yanılgısına rahatlıkla düşüyorsunuz. (Belki de eskiden öyleydi) Ama içeride sadece et döner var. Odun ateşi falan aramayın. Gaz ateşi. En az elli-altmış kilo edecek kadar et döner. Ama tam da benim sevdiğimden.
%70 dana, %30 kuzu ve ekstra kuyruk yağı ile aromalandırılmış, şöyle ısırdığınızda dudağınızda, bıyığınızda, hasılı burnunuzun ucunda kuzu kokusu bırakacak cinsten döner. Hani kesildiğinde yaprak kağıt gibi aşağıya dökülen değil de, parça parça damlayangillerden. Yani kısacası büfe döneri, yani kısacası Ankara döneri. Yani kısacası ekmek ya da pide arasına yakışacak cinsten döner. Böyle tabakta porsiyon sipariş ile soğutmalık değil, ekmek içerisinde uyutmalık hani. Az soğan, bir adet yeşil sivri biber, belki bir iki dilim domates ve turşu ile keyifli bir döner macerası. Yedikten sonra “Güzel bir döner yedik!” dedirtecek cinsten döner. Eğer acı seviyorsanız da üstüne yağlı pul biber ile çeşnilendireceğiniz ama ne olursa olsun ekmek arasında, ekmek içinde, pide arasında ya da Ankaralıların dediği gibi ‘Gobit’te tadılacak Haymana döneri.
Enişte’nin Yeri Bol Kepçe Et Döner
Adres: Seyran, Ankara Cd. No:20/B, 06860 Haymana/Ankara
Tel: 0539 2150788
3. Haymana Sucuğu
Haymana döneri demişken Haymana sucuğundan bahsetmeden de olmaz. Haymana’da Enişte’nin Yerinde et döner yenir, kaplıcaya gidilir ve bir de sıkı durun, Haymana’dan dönerken sucuk alınır. Evet, yanlış duymadınız. Haymana Sucuğu diye bir gerçek var. Her ne kadar az bilinse de Haymana’nın sucuğu şu anda Afyon, Kayseri ve dahi Kastamonu sucuklarına kıyasla en doğal, en temiz kalmış sucuklardan. Malum Haymana’nın kendi hayvancılığı ve hayvanları var. Hal böyle olunca Haymana’dan dönerken birer kangal kasap sucuğu almak yine bir Haymana geleneği.
Haymana sucuğu alabileceğiniz iki yerel kasabın da adreslerini bırakıyorum.
Yayla Aile Kasabı
Adres: Çaldağ, Cumhuriyet Cd. 14/b, 06860 Haymana/Ankara
Tel: 03126581999
Sakarya Aile Kasabı
Adres: Kayabaşı, Niyazi Sirel Cad., 06860 Haymana/Ankara
Tel: 05395879320
İşte bu yazıda size Haymana’ya gitmek için üç nedeni derledim: Kaplıcalar, Eniştenin Yeri Bol Kepçe ve Haymana sucuğu.
Odatv.com