Üstü için;
Yoğurt, margarin, toz mahlep, çok az tuz, şeker, kabartma tozu ve unu yoğurma kabına alıp karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdıktan sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen her parçayı elinizle küçük rulo haline getirdikten sonra isterseniz yuvarlak parça halinde, isterseniz dilediğiniz şekilde katlayıp şekillendirin.
Hazırlanan tuzlu kurabiyeleri çok az yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Kurabiyelerin üstüne ilk önce çırpılmış 1 adet yumurta sarısı, daha sonra 1 yemek kaşığı susam – çörekotu karışımından serpip 175 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
İsterseniz tuzlu kurabiyenin içine mahlep koymayabilirsiniz ama mahlep tuzlu kurabiyeye çok güzel bir aroma ve gevreklik verecektir.