Cafe açmak, Cafe açma maliyeti, Cafe nasıl açılır? Son dönemlerin en popüler iş fikirleri haline gelen, hemen hemen her köşe başında, her sokak arasında görebileceğimiz cafeler, yatırımcıların ilgi odağı halinde. Cafe açmak istiyorum diyen kişiler, sıfırdan başlayarak bu işe girişmek isteyen kişiler ise yatırımlarını doğru harcamak için bir çok bilgiye başvuruyor. Bu yazımız ile Cafe açmak isteyenlere yardımcı olacak, cafe açma maliyeti hakkında bilgiler vereceğiz. Cafe açabilmek için önünüzde bir çok seçenek, bir çok alternatif bulunuyor. İsterseniz bir bayilik alabilir, isterseniz de kendi markanızı oluşturarak kendi cafenizi kendiniz açabilirsiniz. Elbette bu saydığımız seçeneklerin hepsi ayrı ayrı birer maliyet. Franchise almak istiyorsanız Bayilik Veren Firmalar isimli kategorimizi ziyaret edebilirsiniz. Maliyet hesaplaması yapamadıysanız, yazımızdan faydalanarak vergi ödemelerine kadar detaylı bir hesap çıkartabilirsiniz. Peki Cafe nasıl açılır?
Makale İçeriğinde Neler Var?
Cafe Açmak İstiyorum, Ne Yapmalıyım?
Cafe açmanın bir çok yolu mevcut. Yatırım maliyetiniz ve bütçeniz doğrultusunda bir çok seçeneğiniz olduğunu bilmelisiniz. Bu noktaya vurgu yapmamızın sebebi, Cafe açılış maliyetinin oldukça değişken olmasından kaynaklanmaktadır. Cafenin büyüklüğü, içeride kullanacağınız ekipmanlar, müşterilerinize sunacağınız menü ve cafe dekorasyonu, açılış maliyetlerine en büyük etki gösterecek durumlardandır. Özellikle menü ve dekorasyon, cafe açarken önünüze ekstra maliyetler çıkartabilecektir.
Cafenin menüsü, daha çok içecek ağırlıklı olursa içecekleri hazırlayacağınız ekipmanlar, gıda ağırlıklı olursa da yine bu tarz ekipmanlar ile ağırlıklı olacaktır. Her ikisini de bir arada bulundurmak ciddi maliyetleri beraberinde getirebilir. Sıfırdan başlangıç yapacaksanız, öncelikle bu tarz maliyetleri araştırmalı, işe girişmeden önce bilgi edinebilir ve maliyet hesaplarını cafenin içeriğine göre geliştirmelisiniz.
Cafe Açma Maliyeti Ne Kadardır?
Cafe açma maliyeti, yukarıda belirttiğimiz durumlara göre değişiklikler gösterebilir. Cafe’nin büyüklüğü, içeriği, dekorasyonu gibi bir çok özelliği maliyetlere doğrudan etki etmektedir. Kaba taslak rakamlar çıkararak, cafe açarken önünüze çıkabilecek maliyetleri sizlere aktarmaya çalışacağız.
Söz konusu durumlar, hemen hemen her cafe için geçerlidir. Basit yollu bir cafe dahi açıyor olsanız, sürekliliği olan ve müşteri memnuniyeti yüksek mekanlar oluşturabilmek için bu maliyetlerin tamamını göze almalısınız. Cafe açma maliyeti için her ekipman farklı bir maliyet olduğundan, yalnızca ekipmanları yazacağız.
Cafe açarken gereken ekipmanlar;
- Mutfak tezgahları, bankolar,
- Dondurucular ve soğuk dolaplar,
- Meşrubat dolapları, (Firmalar tarafından sağlanabilir.)
- Masa sandalye, dekorasyon ürünleri,
- Cafede olması gereken diğer ekipmanlar.
Bu liste, açacağınız cafeye göre değişiklik gösterebilir. Listeden bazı ekipmanlar çıkarılabilir veya eklenebilir. Bu sebeple, ortalama bir maliyet oluşturmak adına bu listeden faydalanabilirsiniz. Elbette bu maliyetlerin yanı sıra, ruhsat alırken de belediye aşamasında bazı giderlerimiz olabilir.
Cafe açılışı yaptıktan sonra da maliyetler peşinizi bırakmayacak. En basitinden bir muhasebeci için bile aylık düzenli olarak ödeme yapmanız gerekecek. Sizler için yine aylık ödemeleri hesapladık ve detaylı bir liste çıkardık. Cafe açılışından sonra aylık düzenli olarak çıkan maliyetler şunlardır;
- KDV ve gelir vergisi,
- Geçici vergi ödemeleri (3 ayda 1),
- Kira üzerinden hesaplanan stopaj (3 ayda 1),
- SGK prim ödemeleri (çalışan elemanlar için),
- Kendi bağkur prim ödemeleriniz,
- Bilgilendirme formu (yeni kanun),
- Fatura defteri tasdik ücreti (Yılda 1),
- Üstte de belirttiğimiz muhasebe ücreti.
Bu ücretler ufak tefek ücretler olsa da, bir araya geldiklerinde ciddi rakamlara ulaşabiliyor. 2 personel ve 1 bağkur prim ödemesi bile aylık vergiler dahil 3.000 TL’yi buluyor. Maaş bu hesabımızın içine dahil bile değil. Bu sebeple cafe açarken dikkat etmeniz gereken noktalardan birisi de budur. Aylık ödemeleri de hesaba katmalısınız.
Cafe Açmak İçin Gereken Belgeler
Cafe açmak için gerekli belgeler, belediyeler tarafından belirlenen evraklardan oluşmaktadır. Belediye ve ruhsat sürecini ilerletebilmek için bu belgelere ihtiyacınız olacak, bazı gerekçeleri de yerine getirmeniz gerekecektir. Belediye sürecinde talep edilebilecek belgeler ise şunlardır;
- Kimlik fotokopisi, vesikalık fotoğraf,
- Dükkanın tapu belgesi, iskan ve yapı kullanım izni,
- İmza sirküleri,
- Kira ise kira kontratı,
- Muvvafakatname,
- Ticaret veya esnaf odası kayıtları,
- Hijyen belgesi,
- Ustalık belgesi (gerekmeyebilir)
- Ticaret sicil gazetesi.
Talep edilen belgelerdir. Bu belgelerin tamamı talep edilmeyeceği gibi, ekstra belgeler de talep edilebilir. Bu durumlar belediyelere göre değişiklik gösterebileceğinden, en doğru bilgiyi işletme açacağınız ilgili belediyelerden edinebilirsiniz.
Cafe Açma Maliyeti ve Gerekli Belgeler
Cafe Açmak için üstte belirttiğimiz şartları yerine getiriyor olmanız ve karşınıza çıkabilecek tüm yatırım maliyetlerini üstlenebilecek kapasitede olmanız gerekiyor. Eğer sizler de cafe açmanın kolay olduğunu düşünüyor, açtıktan sonra her şeyin çok kolay seyir edeceğini düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Açacağınız cafenin metrekaresine göre bir çok eleman çalıştırmalı, ürünlerin hazırlanması için ise ayrı ustalık belgeleri gerektiren ustalar çalıştırmalısınız.
Cafe açarken dikkat etmeniz gereken tek nokta, yoğun yaya trafiğinin olduğu alanları tercih etmektir. Eğer cafe işinde sakin, yayaların seyrek geçtiği yerleri tercih ederseniz oturan insan sayısının çok yükseleceğini beklememelisiniz. Yaya trafiğinin ve iş merkezlerinin yoğun olduğu bölgelerde bir lokasyon tercih ederseniz hem kapı müşteriniz hem de devamlı müşteriniz giderek artar ve cirolarınız da ikiye katlanır.
Cafe Açmak İçin Gerekli Malzemeler, Ekipmanlar
Cafe açmak isteyenler için özel olarak hazırladığımız rehberimiz sayesinde, cafede kullanılacak ekipmanların detaylı bir listesini hazırladık. Üstte hazırlamış olduğumuz liste daha yüzeysel olsa da, alttaki ekipmanlar olmazsa olmaz ekipmanlardır. Bu sayede cafe açarken ihtiyaç duyacağınız her şeye anında sahip olabilirsiniz.
Cafe açarken gereken ekipmanlar;
- Mutfak tezgahları, bankolar,
- Dondurucular ve soğuk dolaplar,
- Meşrubat dolapları, (Firmalar tarafından sağlanabilir.)
- Fırın, Fritöz, Tost Makinesi, Waffle Makinesi,
- Bulaşık Makinesi,
- Kurutma Makinesi, (Hızlı hizmet sunabilmek için gerekli.)
- Tabak, çatal, bıçak takımları,
- Bardak takımları,
- Masa sandalye, dekorasyon ürünleri,
- Cafede olması gereken diğer ekipmanlar.
Üstteki listeyi dikkate alarak, kendi açmak istediğiniz cafe ile bir analiz yapabilirsiniz. Tüm ekipmanlar olmazsa olmaz diye bir kural yoktur. Eğer sizin açacağınız cafe konseptinde Waffle yoksa, waffle makinesine ihtiyaç duymazsınız. Eğer tost yapmayacaksanız, tost makinesi almanıza da gerek yoktur. Tüm bunları göz önünde bulundurarak bir hesaplama yapabilir, cafe açma maliyeti hakkında da fikir sahibi olabilirsiniz.
Nereden Başlamalıyım?
Yine kafanızda bir çok soru işaretinin oluştuğunu farkedebiliyorum. Yine de çok fazla takıldığınız yerler olsa da, aslında içinden çıkılmayacak bir durum değildir. Çok ciddi yatırım maliyetleri gerektirse de, bu maliyeti kısa sürede kurtarabilecek potansiyelde bir iş kapısı olduğundan hesabınızı iyi yaparak güzel kazançlar elde edebilirsiniz.
Öncelikle personel çalıştırıp çalıştırmamak konusunda net olmalısınız. Çünkü cafe işletmek, cidden zor bir iştir. En az 3 garson, 2 mutfak personeli ile işe başlanmalıdır. Müşteriler beklemeyi sevmez, hızlı hizmet görmek isterler. Eğer kafanızda ilk etapta kendim idare ederim gibi bir düşünce varsa silmeli, hesap yapmaya başlamalısınız.
Eş, dost, akraba gibi kişiler ile idare etmeyi düşünmemelisiniz. Herkes, her zaman müsait olup sizin işiniz için kendi vaktinden fedakarlık etmeyebilir. Bunları söylememizin sebebi, açılış sonrasında hezimete uğramamanızdır. Eğer bu yanlışları yapacak olursanız, maalesef ilerleyen dönemlerde üzücü sonuçlara neden olabilir.
Cafe Mutfak Ekipmanları Nereden Alınır?
Cafe açmaya karar verdiyseniz, sıra geldi ekipmanlarınızı hazırlamaya! İlgi çekici, müşterileriniz tarafından keyifli vakit geçirilecek mekanlar hazırlamak istiyorsanız dekorasyona da son derece önem vermelisiniz. Dekorasyon konusunda çok iyi olan Ikea, Dekorazon gibi firmaları tercih edebilirsiniz. Ayrıca sahibinden.com üzerinden de cafe mutfak ekipmanları ve malzemeleri konusunda hem sıfır, hem ikinci el ürünlere ulaşabilirsiniz.
Aynı zamanda fikir edinmek amacıyla yeni cafe açan girişimciler ile tatlı ropörtajlar yapılmış olan bir içeriği de sizlere sunmak istiyoruz. Bu video ile bir çok sorunuza cevap bulabilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Evin Bir Odasını Kiraya Vererek Para Kazanmak başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.