Bakla Boraniyesi Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Bakla Boraniyesi İçin Malzemeler
- 1 kg taze körpe bakla
- 2 çorba kaşığı sadeyağ
- ½ kg kuşbaşı koyun eti
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
Bakla Boraniyesi Nasıl Yapılır?
Baklanın iki ucunu alın. Kılçığı varsa kılçığını temizleyin. Boyuna göre ikiye veya üçe bölün. Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Yıkanıp süzülmüş kuşbaşı eti ilave edin. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Bunun üzerine soğanı küçük küçük doğrayın. Soğan da sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Baklayı yıkayıp süzün, onu da tencereye koyun. Bakla sararasıya kadar, hafifçe kavurun.
epsinin üstüne 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Önce harlı, sonra orta ateşte pişmeye bırakın. Et de bakla da yumuşayana kadar, gerekirse azar azar sıcak su katarak pişirin. Hafif sulu kıvamda olmalı. Bakla yumuşamak üzereyken tuzlu yoğurdu 1 çay bardağı suda ezin. Tencerenin ağzını açık bırakarak 5 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Tuzlu yoğurtla tatlandırılan nefis bir Hatay yemeğidir.