- Servis Sayısı: 10 kişi
- Hazırlanma Süresi: 00:51
- Pişme Süresi: 00:30
- Kalori: 580 kcal
-
İç Anadolunun verimli topraklarında yetişen buğdaylar ve her türlü organik tarımın rahatlıkla yapıldığı tohumu %100 yerli olan yıllardan günümüze gelen buğdayların un halindeki lezzetli tarifi, içeresinde haşhaş sıvı yağ vardır ve glisemik indeksi yüksek, yöresel bir lezzettir.
Şeften tavsiye :
Odun ateşinde pişirilen haşhaşlı gözlemelerin lezzetli farklıdır, taze iken dondurucu da birkaç ay bekletebilirsiniz.
NOT: Haşhaşı çiğ aldıysanız önce yıkayıp tel süzgeçte bekletin kurumaya bırakın kuruyan haşhaşı ısınmış tavada kavurmak suretiyle renginin açık kahverengi olmasını sağlayıp soğuyunca haşhaşı aldığınız aktara götürüp çektirebilirsiniz, koyu kahverengi yağlı haşhaş elde edersiniz.
Malzemeler
Hazırlanma Aşamaları
-
Hazırlık
Hamuru derin bir kap içerisinde maya ve ılık su ile tuzu atılarak kulak memesi kıvamında yoğrulur, yumruk büyüklüğünde bezeler haline getirilir.
-
Hazırlık
Oklava yardımıyla 30 cm çapında inceltilerek açılır üzerine yağ ve haşhaş karıştırılıp sürülür bu işlem diğer hamur bezeleri de yapılıp üç kat üst üste koyarız.
-
Hazırlık
Haşhaş ve yağlı hamur,kalın şeritler halinde kesilerek sarmal şeklinde sarılır ve yumruk büyüklüğüne getirilip ucu altına katlanarak bekletilir.
-
Pişirme işlemi
Pişirmeyi odun saçında, elektirikli saçta ve yapışmaz tavada yapabilirsiniz.
-
Pişirme işlemi
Hazırlanan haşhaşlı sarmal hamur bezelerini oklava yardımıyla tava büyüklüğünde incelterek ısıtılan tavanın içerisinde ters yüz ederek pişiririz,her iki tarafına tereyağı sürerek soğumaya bırakırız.
-
Sunum
Soğuyan haşhaşlı gözlemeleri keser servis tabaklarında salata,acılı ezme,kahvaltılıklarla isteğe göre servis ederiz. AFİYET OLSUN
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar