Dün gece mekan.com Yemek Kulübü olarak, tarihin kapılarını araladığımız, Rus ve Doğu Avrupa Mutfakları’ndan enfes lezzetler tattığımız, blogger dostlarımızla sohbetin en koyusuna erdiğimiz keyifli bir etkinlikle, Beyoğlu’nun en eski restoranlarından biri olan, Rejans 1924’te harika bir etkinlik gerçekleştirdik. Rus İhtilali'nde Kızıl Ordu'dan kaçıp İstanbul'a sığınan Beyaz Ruslar tarafından kurulan ve kısa sürede dönemin en popüler ve entellektüel mekanı olmayı başaran bu tarihi mekan, saygın özelliklerini koruyarak serüvenini sürdürmeye devam ediyor.
Salona girdiğimiz anda mekanın atmosferi adeta hepimizi büyüledi. Gümüş şamdanları, o yıllara ait çatal bıçak takımları ve klasik dokusu ile zamana dokunabildiğiniz Rejans 1924, dönemin ünlü ajanlarından Mata Hari, ünlü oyuncu Greta Garbo, polisiye roman yazarı Agatha Christie ve İspanya Kralı gibi pek çok önemli ismi ağırlamış. Fakat Rejans 1924’ün öyle bir müdavimi var ki, masası ‘’Sonsuza kadar rezerve’’ olarak, restoran girişinin hemen sağında bütün ağırlığıyla konukları karşılıyor; o masa’nın sahibi, Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk. Yemeklerini çok sevdiği Rejans’ı sık sık ziyaret eden Ata’mız, yemeğe gelen diğer konukları rahatsız etmemek ve kendilerini kalkıp selam vermek zorunda hissetmemeleri adına, girişin sağında bulunan, salonun en kuytu bölümünde oturmayı tercih edermiş. Olgunluk ve inceliği O’ndan öğrenmeye devam ediyoruz.
Etkinliğimize gelirsek, gece Rejans 1924’ün tadım menüsünden ev yapımı leziz ekmekler, yine ev yapımı turşular ve oldukça ilgimizi çeken somonlu tereyağı ile başladı. Somonlu dediğimize bakmayın, keskin bir somon tadı kesinlikle almıyorsunuz. İçerisindeki dereotu ile hoş bir aromaya sahip.
Rejans 1924’ün en özel içkisi kuşkusuz ''Sarı Vodka''. Yatak limonundan yapılan bu vodka, tarihi boyunca mekanla özdeşleşmiş. Günümüzde bu tarihsel lezzetin yanında, mekanın kendine has Rus vodka çeşitlerini denemeniz de mümkün.
Gelelim mezelere! Diğer yorumlardan da yola çıkarak belirtmeliyiz ki, geceye mezeler adeta damga vurdu. Narlı ve cevizli ''Ispanak Pikari'', hafif sarımsaklı tadıyla çok beğenildi. Izgara Patlıcan Sarma'nın da tadı damağımızda kaldı ne yalan söyleyelim. Bunların dışında, meşhur Ermeni mezesi ''Topik'' ve yıllardır Amerikan Salatası olarak tanıdığımız ''aslında'' Rus Salatası, somonlu ve yumurtalı sunumuyla farklı bir lezzet deneyimi yaşattı.
Önce tavada sonra da fırında pişirilen Gürcü Mantısı, hafif ekşi dereotlu yoğurt ile servis edildi ve masanın en çok beğenilen lezzetleri arasında yerini almayı başardı.
Rus ve Polonya Mutfakları’nda önemli bir yere sahip olan Borç Çorbası, servisiyle ve sunumuyla ilgi çekti. Yoğun tadı her damak tadına hitap etmeyebilir ama farklı bir çorba deneyimi yaşamak için mutlaka denenmeli.
Ana yemek olarak iki farklı seçenek sunuldu. Biri Dana Strogonoff, diğeri ise içerisine trüf, maydanoz, dereotu ve tereyağı konularak sarılan ve galeta ununda kızartılan Tavuk Kievsky. Paris Mantarı ile pişirilip patates püresi ile servis edilen Dana Strogonoff oldukça beğenildi.
Ve 1924 Tadım Menüsü’nün tatlı randevusu! Ballı Kremalı Meyveli Krep ve Milföylü Kek Merenk oldukça lezzetliydi; fakat Faberge Yumurta gecenin finalini zirvede bitirmemizi sağladı. Menüde çok dikkat çeken Pancar Dordurması da, hafif ve farklı aromasıyla denenmeye değer.
Yemeğe eşlik eden canlı akordeon ezgilerinden bahsetmeden geçemeyeceğiz. Türk ve Rus müziklerinden oluşturdukları karma repertuar, konukların daha fazla dayanamayıp, eşlik etmelerini sağladı. Enfes yemekler ve bir ağızdan mırıldanılan şarkılarla gecenin keyfi daha da katlandı.
mekan.com Yemek Kulübü olarak gerçekleştirdiğimiz etkinliğimiz için, Beyoğlu’nun efsane mekanı Rejans 1924’e, gece boyunca yemeğimize ve sohbetimize samimiyetle eşlik eden Deniz Şahin ve Tutku Saraç’a, katılan tüm blogger dostlarımıza, gece boyunca ilgisi ve güler yüzüyle memnuniyetimizi kazanan servis görevlisi Ergin Çakır’a ve tüm Rejans 1924 çalışanlarına sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz.