Enginarlı Pide
Enginarlı Pide
Malzemeler
► 1 Kilo un
► 1 Paket yaş maya
► 1 Su bardağı su, tuz
► l Çay kaşığı toz şeker
İç Malzemesi İçin
► 4 Tane konserve enginar
► 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
► 250 Gram tavuk göğsü
► Yarım limonun suyu
► 300 Gram mantar
► 4’er Tane domates ve sivribiber
► Karabiber, pulbiber
Üzeri İçin
► 2 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
► 2 Çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
► Kekik
- Hamuru hazırlamak için şekeri mayayı suda eritelim. Unu ve tuzu yoğuracağımız kaba alalım üstüne mayalı suyu katarak ele yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamda hamur hazırlıyalım.
- Hamur iyice yoğurulduktan sonra üstünü hafif nemli bir bezle kapatıp mayalanması için dinlendirelim. Hamur hazır hale geldiğinde 4 tane portakal büyüklüğü kadar parçalar alalım.
- Bir tane hamuru unla uzunlamasına açıp pide şeklini verelim. İçini hazırlamak için konserve enginarları minik kuşbaşı olarak doğrayalım.
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra sıvıyağında soteliyelim. Tavuklar sotelendikten sonra içine küp olarak doğradığımız domatesi ve sivri biberleri ekleyelim. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
- İçine istediğimiz miktarda karabiber ve pulbiber ilave edelim. Ardında mantarları limonlu suda 10-15 dakika kadar haşlayıp suyunu süzelim iç harca katıp karıştıralım.
- Açtığımız hamurlara içi paylaştıralım kenarlarını hafif kıvıralım. Üstüne kaşar rendesi ve kekik serpelim yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağ sürüp sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun..