HAZIRLANISI:
Pırasaları yıkayın ve beyaz yerlerini birer parmak genişliğinde olacak şekilde kesin.
Bu şekilde kestiğiniz pırasaları bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su ilave edip, yumuşayana dek yaklaşık 20 dakika haşlayın.
İç harcı için; ince ince doğradığınız kuru soğanı bir kaba alın ve üstüne gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırın, harcınız hazır.
Haşlanmış olan pıralasaları sudan çıkartın, soğumasını bekleyin ve her bir pırasa parçasının bir tarafından bıçakla boyuna doğru keserek pırasaları açın.
Şerit şerit yaprak gibi ayırdığınız pırasaları iç harçla doldurup sarma sarar gibi sarın ve pişireceğiniz tencereye yerleştirin.
Üstü için; 1 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın ve içinde 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. Sıcak suyu da ilave edip, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız bu salçalı sosu pırasa dolmalarının üstüne gezdirin ve porselen bir tabağı ters olarak dolmaların üstüne kapatıp, tencerenin de kapağını kapatın.
Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
MALZEMELER:
5 adet büyük boykalın pırasa
250 gramkıyma
1 adetsoğan
2 yemek kaşığıpirinç
1 avuçdereotu(ince kıyılmış)
1 avuçince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıoda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıkarabiber
1 yemek kaşığıdomates salçası
1 yemek kaşığıtereyağı
1 su bardağısıcak su
ACIKLAMA:
SURESI:
KAÇ KİŞİLİK5 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ40 dakika
KAYNAK: