Veba, kısa sürede küresel bir fenomen haline geldi ve İtalya’nın Ligurya kıyılarında ortaya çıkmasından itibaren tüm dünyaya yayıldı.
Fesleğen bu sos için en popüler bazdır, ancak birçok malzeme kullanılarak pesto tarifleri yapılabilir. Daha önce hiç düşünmediğim bazı şeyler. Ortaya çıkan formülasyon yeşil bile olmayabilir!
Once Upon Plague’ın yaratıcısı olan Dauphin County sakini Jessica Pahorsky, benzersiz veba tariflerinde uzmanlaşmıştır. Ev şeflerinin damak tadıyla dünyayı dolaşmasına yardımcı olan bir pesto lezzet profili oluşturmak için tanıdık olmayan ürünleri bir araya getiriyor.
Bir zamanlar, Paholsky’nin web sitesi Plague, bir yayıncılık şirketinde çalışırken ve bir yemek kitabı yazmayı hayal ettiğinde doğdu. İlhamı, vebanın bir tarif değil, bir süreç olduğu fikrinden geliyor. Malzemelerin öğütülmesi veya karıştırılmasıyla yapılabilir ve kültürler arasında özelleştirilebilir.
Paholsky, dünyadaki belirli coğrafi bölgelerin tarihinin onuruna, özel yemeklerle iyi giden pesto tarifleri oluşturma konusunda uzmanlaşmıştır.
“Bir tarif oluştururken, belirli bir kültür veya ülkede tek bir bileşenin önemini keşfederiz” dedi. “Bundan sonra, yemek ve kültürde neden bir rol oynadığı hakkında daha fazla çalışacağım. Ardından, yepyeni bir pesto yaratmak için lezzet ve dokuyu birleştirmek için pişirme deneyimimi kullandım.”
2016 yılında kuruluşundan bu yana, Bir Zamanlar Pesto yemek tarihi, tarifleri ve uluslararası kültürün bir karışımına dönüşmüştür. Paholsky, sosyal medyadaki varlığını da genişleterek takipçilerini binlerce çift haneye çıkardı.
“İçeriğimi tüketenler için amacım, yemeğin tarihini keşfetmek ve aynı zamanda onlar için yeni bir ülke keşfetmek” dedi.
Pahorsky’ye göre, bağları ve bol yerel sebzeleri ile yaz, yeni pesto tarifleri denemek için mükemmel bir zaman.
“Yaz, Pennsylvania’nın merkezine en taze kuşkonmaz ve yumuşak bitkileri getiriyor” dedi. “Yani şimdi bu yiyecekleri altın zamanında kullanmanın zamanı geldi.”
Gıda hassasiyetlerini göz önünde bulunduran Pahorsky, alerjilere dikkat eder ve yoğun üretim sezonlarında büyüyen çok yönlü veba tariflerinin keyfini çıkarır. Bonus? Pesto sosu, sebzeleri etoburlardan ve onları seven ve sevmeyenlerden saklamanın lezzetli bir yoludur.
Paholsky, “İçeriğimden yararlanmak için yemek pişirmenizi geliştirmeniz gerekmiyor” dedi. “Bu, yemek pişirmenin temelleri kadar deneyim ve öğrenmeyle de ilgili.”
Geçen yaz, markayı geliştirmek için Paholsky, sosyal medya içeriğini dünyanın dört bir yanından, özellikle Instagram yaşamından gıda tabanlı videolar ekleyerek genişletti. Her sohbette, belirli bir bölgede mutfak ve kültür uzmanı olan bir kişi yer alır.
Paholsky, “Yeni Zelanda ve Güney Afrika’dan Almanya ve Honduras’a kadar mutfak ustalarını ağırladım” dedi. “Onlar yemek kitabı yazarları, TV şovu yıldızları ve ortak ilgi alanları aracılığıyla doğal olarak bağlantı kurduğum tam zamanlı yemek blogcuları.”
Hepsi Bir Zamanlar Pesto ile ilgili. Bu, dünyanın dört bir yanındaki insanları birbirine bağlamak, ortak bir yemek dilinde birleşmek ve birbirlerinden öğrenmekle ilgilidir.
Daha fazla bilgi ve tarifler için lütfen ziyaret edin: www.onceuponapesto.com.. Instagram hayatını görmek ve yemek tarihi hakkında bilgi edinmek için markayı @onceuponapasto Instagram’da takip edin.
Sosla!
Once Upon Pest, aşağıda listelenenler de dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından gelen malzemelerden ilham alan benzersiz pesto tariflerinde uzmanlaşmıştır. Kurucu Jessica Pahorsky, bu sosları yapmanın kolay olduğunu söylüyor. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin ve istenen kıvam elde edilene kadar karıştırın.
kuşkonmaz pesto
Peru’dan ilham alındı
Peru, dünyanın en büyük kuşkonmaz üreticilerinden biri olarak gösteriliyor. Sulama yöntemleri, çiftçilerin tüm yıl boyunca sap yetiştirmelerine olanak tanır ve bitkiler 15 ila 20 yıl boyunca verimlidir. Ekinlerinin yarısı yeşil kuşkonmaz. Diğer yarısı beyaz.
malzeme
3 su bardağı kuşkonmaz
1/2 su bardağı soğan
1/3 su bardağı kabuklu fıstık
3 yemek kaşığı ricotta peyniri
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
İsviçre pazı vebası
İsviçre’den ilham alındı
İsviçre pazı, Latince’de “enginar devedikeni” anlamına gelir. Ayrıca, İsviçre pazı İsviçre’ye özgü olmadığı için sıfatın İsviçreli kullanımı net değildir. Bunun yerine, Akdeniz kıyılarından geliyor. Yapraklı sebzeler pancarla yakından ilişkilidir.
malzeme
İsviçre pazı yaprağı 3 bardak
3 adet sarımsak
1/2 su bardağı gravyer peyniri
1/3 su bardağı cevizin yarısı
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
turp pesto
Japonya’dan ilham alındı
Turp ayrıca “turp” veya “gerçek turp” olarak da bilinir. Bu bir turptur ve adı Japonca’da kelimenin tam anlamıyla “turp” anlamına gelir. Japon yemek kültüründe, kök sebzelerin turp turşusundan, kaynatılmış yemeklerden, kurutulmuştan rendelenmiş soya sosuna kadar pek çok kullanım alanı vardır.
malzeme
2 su bardağı turp
1/4 su bardağı dereotu
2 yeşil soğan
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
yam pesto
Nijerya’dan ilham alındı
Nijerya’da, yam bazen “ekinlerin kralı” olarak adlandırılır. Nijeryalılar sadece patateslerin çeşitliliğini takdir etmekle kalmıyor, aynı zamanda yumruları kutlamak için tarım mevsiminin sonunda yıllık kutlamalar düzenliyor. Danslar, geçit törenleri, kostümler ve çok sayıda yam yemeği var.
malzeme
2 bardak yam pişirdim
3/4 su bardağı pişmiş yeşil soğan
1/4 su bardağı kekik yaprağı
1/3 su bardağı pekan cevizinin yarısı
1/3 su bardağı portakal suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
Çalışmalarımızı beğendiyseniz, lütfen çalışmalarımıza destek olun. The Burg’un arkadaşı olun!