YAZILAR
YAZARIN TÜM YAZILARI
Dr. Şafak ULUSOY
-
İstanbul'un hem lezzetli hem sadık dostu!
Temmuz ayından başlar palamutun Boğaz’ı sarıp sarmalayacağı. İstanbul balıkçıları palamut bolluğu olunca da haliyle sezona mutlu girer. Bu seneki av sezonunda da palamut balıkçıları mutlu etti etmesine ama bunun baki olacağını söylemek kendimizi kandırmaktan öteye gitmez. Av yasağı bitmeden çok küçük boylarda avlanıp satışa sunulan çingene palamutlarını, henüz yaz bitmeden balıkçı tezgahları ve restoran menülerinde görmeye başlamıştık. İstismar edilen...