Pırasa KavurmaGeri
Malzemeler:
1 kg. Pırasa
½ Kg. Süt, 3 Yumurta
2 Su bardağı rendelenmiş kaşar
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz, Karabiber
1 çorba kaşığı un
Pırasaları iyice yıkayıp kuşbaşı tencereye doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Kavrulmuş pırasayı bir fırın tepsisine alıp üzerine biraz tuz serpin,
süt ve yumurtayı iyice çırpıp üzerine dökün. Biraz tuz ve bir tutam unu en
üste hafifçe atıp fırına verin.
Üzerine dökeceğiniz yumurtalı süt, pırasayı kapatmayacak kadar olacaktır.
Fırında bulunma süresi ise pırasanın üzerini kızartacak veya içindeki sulu
malzemenin cıvıklığını çekinceye kadar olan sure, pişmesi için yeterlidir.