Tutmak ne kadar fasulye mühürlü vakum önemi nedir?
Kahve yapmak için (makineta) moka pot kullanıyorum, ve (değil dondurucuda kapalı) bir çanta içinde fasulye duruyorum.
En iyi aroma ve en taze kahve almak için fasulye vakum kullanmak kadar kavurma sonra tutulması gerektiğini söyleyerek insanları almaya devam ediyorum, ve bu nedenle (veya başka bir kapsül espresso makinesi eşdeğeri) mühürlü Nespresso kapsülleri ve makine kullanma kaçış yok ama.
Ne kadar önemli? Aroma/tazelik ne kadar fasulye vakum tutulur kaybolur? (ama bir bardak yapmadan önce sadece toprak ediliyor)
kahve podları geri dönüştürülebilir veya yeniden doldurulmuş bile aşağıdaki bağlantıyı bir tepe almak http://www.instructables.com/howto/capsules/
bu kahve bakla gibi diğer kelimeler için bile arama yapabilirsiniz.
Espresso (ya da birden fazla çekim) bir atış yaptıktan sonra, etkinliği çok fazla görünüyor. Görsel olarak, karşılaştırabilirim en iyi Guinness yerleşme bir litre.
Hiçbir şey gerçekten bu ~30 saniye çektikten sonra olduğu gibi bu yerleşme tamamlamak için ateş izin vermek en iyisidir, ya da bu gereksiz değil mi?
İlgili sorular
İlgili sorular
Her zaman çanta açık bu tür kesmeyi tercih ediyorum. Muhtemelen kahve telvesi içinde biten plastik ÇOK fazla şans değil, ama daha ziyade düzensiz biter daha temiz bir kesim ile hissediyorum. Starbucks en kaliteli makineleri var, onların eşyalarını her zaman iyice kapalı, açmak için zor, böylece vardır. Diğer bazı şirketler ile çanta ısı mühür mükemmel değildir, bu nedenle çanta açmak için kolay.
Bu kahveyi düzeltmez ama kötü tat değil. Normal bir Fransız basın ama 5 1:10 1:7 veya 1:deli gibi güçlü bir oran yapın! Filtre, daha sonra bir kaba biraz dökün, belki yarım bardak sıcak su ile seyreltin.
Ne kadar iyi dönmez ama önce biraz daha kabul edilebilir hale getirecek.
(Tüm Arap) tek kökenli Peru fasulye var sonra Guatemala/Kolombiya/Etiyopya karışımı bir çanta aldım, ve fasulye büyüklük farkı çarptı: Peru fasulye karışımı fasulye daha neredeyse iki kat daha büyük.
Şimdi fark bazı çevresel faktörler, kahve bitkisi, hasat veya zamanlama veya bölgesel farklılıkları ile donatılmış olup olmadığını merak ediyorum. Tabii ki, o da herhangi bir kahve bitki her yerde üretir fasulye (önemli ölçüde) farklı boyut, ve sonra onlar sıralanmış boyutta tutarlı partiler gibi başına Bu kılavuz, örneğin).
Ben merak ediyorum neden tek porsiyon kahve poşet hiç gerçekleşmedi yolu çay poşetleri var. Demleme kahve çok kahve tadı kötü yapan bulabildiğim tek açıklama, ama çantayı kaldırarak önlenebilir gibi görünüyor.
Sonuçta, neden bir Fransız basını, Türk demlemek, ya da kahveden daha çok farklı olurdu.
Peet deneyelim, ve kendi fasulye çektirmek.
Tarifi Fransız basını için ne kullanıyorsanız kullanın ve kahve hakkında daha net bilgi olmadan, senin sorunun için bir çözüm belirli bir cevap vermek mümkün olmayacak. Kahve underextracted ancak çok asitli muhtemelen anlamına gelir. Su yeterince zaman vardı yoksa lezzet ayıklamak için yeterince sıcak değilmiş zemin kahve ister misin bileşikleri yok demektir.
Fransız basını ile çıkartma etkileyecek birkaç değişken vardır. Zaten zaman ve ısı bahsettim. Çok iyi sonuçlar ile kullandığım bir tarif 4 dk dik bir zaman kaba tuz boyutu için su 100 ml, zemin başına 6g kahve. İlk başta sadece (sadece buharlaşma) biraz su ekleyin, kahve telvesi iki üç kez ağırlık ve 1 dak bekletin. Sonra (bir kabuk oluşturan üstünde zemin olacak), kalan suyu da ekleyin ve 4 dk kadar bekleyin. bu heyecan ver Dalma ve hemen ısıtılmış bir kap, ya bir kupa veya bir sürahi kahve aktarmak. Ben ayıklamak için birkaç dakika sonra devam edin ve acı bir tadı olacak gibi, kahveye oturup izin vermeyin önemli burada.
Bu, tam gövdeli bir çıkartma bile vermelidir. Eğer hala çok asitli gibi hissediyorsanız, ilgili değişkenler farklılık olabilir. Eğer biraz daha ince öğütmek eğer çıkarma daha yüksek olacaktır. Eğer biraz demlemek zaman artırırsanız şey aynı. Sadece etrafında oynamak ve bu değişkenler birbirinden bağımsız değildir unutmayın öneririm. İnce öğütmek örneğin daha hızlı çıkarma anlamına gelir. Çıkarma nasıl çalıştığını temel bir anlayış ile hızlı bir şekilde onu asmak gerekir.
Eğer ışık kızartmalar daha fazla asit sahip olma eğilimi çünkü kızartma çok hafif ise, tüm önerileri kontrol denedi, ancak kahve hala çok asitli tadı varsa. Ayrıca kahvenin kökeni bir faktördür, (birçok farklı bölge ve işleme yöntemleri çok büyük bir genelleme) Afrika kahvesi Sumatra kahvesi az asitli kabul edilirken daha asidik olma eğilimindedir. Orta ve Güney Amerika kahveleri genellikle orta menzilli asit seviyeleri olacaktır. Ayrıca kahve (4 hafta bütün fasulye kavurma, çok daha hızlı, çok preground sonra) bayat olduğu için ya da sadece boktan kahve olabilir ekşi olabilir.
Bu (ya da daha doğrusu, tadı çıkarılması için farklı düzeyleri ile ilişkili) çıkarma dünyasında iyi bir intro: Kahve Çıkarma ve Nasıl Tadı.
Bu sorun çıkarma ve bunu çözmek için nasıl tanımlamaya yardımcı olur bu açıklama ile çok güzel bir grafik var: Kahve Pusula.
Şerefe ve güzel bir fincan kahve keyfini çıkarın.
Benim sorum aslında "JavaScript Allongé" başlıklı Reg Braithwaite tarafından JavaScript bir kitap ile ilgiliydi. Açıkçası JavaScript kahve ile alakası yok var, ama yazar kitap boyunca kahve barista bir metafor bakımı ve allongé kahve türevi olduğunu belirtti. Yani deneyimsiz bir kahve orada okuyucuları arasında içenler için, eşsiz kılan şey, ve aslında, nasıl telaffuz bir allongé nedir açıklayabilir misiniz?
Yazar mı teklif kısa bir açıklama alıntı Caffe Molinari bağlı burada, ama bir kahve newbie kadar ne olduğunu tarif kaçar bana. Braithwaite bu Önsöz alıntı metni:
“Café Allongé, ayrıca Espresso Lungo denir arasında bir içecek midway gücü Espresso ve amerikano. İki farklı yolu vardır yapmak. İlk ve tercih ettiğim, küçük bir miktar eklemektir Çift ya da dört kişilik bir Espresso Ristretto için sıcak su. Ekleme gibi bir viskiye su sıçrama, küçük bir seyreltme daha serbest bırakır ağızda karmaşık tatlar.
“İkinci yol, Espresso ekstra uzun çift kişilik bir şut çekti. Bu su yağların aynı oran yaklaşık seyreltme olarak elde yöntem, ama aynı zamanda nedeniyle tatlar farklı bir karışımı bültenleri artık çıkarma. Uzun çekme daha fazla acı bazı şikayet ve kahvenin en iyi karakter dağılmasına yol açar, Diğerleri hissediyorum daha fazla karmaşıklık serbest bırakır.
Hazırlık iki yöntem kullanması gereken “önemli şey fazla su bir Espresso hastalıklı, solgun hayalet neden kadar. Her şeyin bir ölçüsü vardır.”
Ofiste kullanmak için planlama olduğundan alt uç elektrikli bir öğütücü almanı tavsiye ederim. Açıkçası molası sırasında kahve zevk için daha fazla zaman bırakır, fasulye, taşlama daha az zaman harcarsınız. Baratza Encore harika, hızlı, öğütmek öğütücü bu boyut ve fiyat için çok tutarlı ve Baratza hizmeti çok iyi. Dökmek için Fransız basın üzerinde biler boy idealdir, espresso eziyet daha fazla para ve kayalar ile daha az tutarlıdır.
Alternatif olarak daha önce de belirttiğim gibi el değirmeni alabilir. Denedim ve çok sayıda kendi. Hario Mini Mill düşük fiyata alabilirsiniz en iyisidir. Hario Skerton bu daha iyi bence hatta. Özellikle (talimatları online bulabilirsiniz) değişiklikleri ile eziyet boyutu çok tutarlı. Ancak kolayca öğütme birkaç dakika geçireceksiniz. Biraz daha fazla harcamak, kesinlikle Porlex bir öğütücü almak isteyen varsa. Seyahat ve saklama için çok kullanışlı olan piston (içi boş bölme) bu Aeropress harika ve çok formdalar. Bu eziyet Hario çok daha tutarlı, biraz daha iyi.
Elbette çok daha büyük bir alternatifi vardır, ancak çok daha yüksek fiyatlı oluyorlar.
Nuova Simonelli Oscar benim buhar akışını gösteren 3 farklı video gönderiyorum, bu videolar bu sabah termostat ışığı için gerekli aralarındaki bir kaç dakika aralığı (time)ile devam götürüldü Hepsi akışında intermittence çeşit göstermek gördüğünüz gibi, mikro kesintiler var, özellikle başlangıçta, o zaman akışı normale dönüyor.
Oscar benim sistemde hava birikir ve bu parçaları düzeltmek için değiştireyim ne kontrol etmek için bilmek istiyorum sanırım.
Starbucks ait marka "Seattle's Best Coffee" Torbalı süpermarket kahve kendi numaralarını kullanır, çok. Daha fazla veya daha az müstehcenlik ile Asya sipariş vermek için kullanabilirsiniz yıldızlara eşit. Şimdiye kadar bulduğum hiçbir set ölçek var, ama (kabaca) spektrum üzerinde her ürün burada yatıyor tüketici anlatmak için genel bir yoldur.
howstuffworks.com her türlü malzeme kahve çıkarma için tam yönleri vardır. Pamuk hakkında söyledikleri burada.
Pamuk ve Keten
Pamuk ve Keten kahve lekelerini çıkarmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Aşırı leke kadar.
- Doğrudan lekeli bölgeye aklama önce ajan kaldırma leke uygulama (yöntem -) Shout Sıvı Çamaşır Leke ile Pretreat
Aklamak hemen çıkarmak, sonra.
- Eğer bu mümkün değilse, 1 litre sıcak su çözeltisi içinde 15 dakika 1/2 çay kaşığı bulaşık deterjanı ve leke ıslatın.
- Bol su ile yıkayın.
- Sonraki, alkol ile lekeyi Sünger.
- Durulayın ve kurumaya bırakın.
- Leke çıkmazsa, etiket üzerinde (izleyin yönlü) bir enzim presoak kullanın.
- Su ve kuru ile durulayın.
- En kısa sürede aklamak.
Çalıştığı başka bir yöntem:
- Bir kase üzerinde bir lastik bant ile güvenli lekeli bölgeyi streç ve.
- 2-3 metre yükseklikten leke ile kaynar su dökün. Geri splatters önlemek için Stand.
- Pamuk ve keten kaynar su duramaz rağmen, kumaşlar üzerinde kullanılan boyalar ve renkler gibi bir zarar olabilir
sert muamele.
- Göze çarpmayan bir köşesinde ilk test emin olun. (Eğer kahve bulunan krem ve herhangi bir yağlı leke kalır, izlenmesi gereken prosedürler
Süt ve Krema kaldırın.)
Orada daha fazla talimatları için diğer kumaşlar ve malzemeler burada.
Bu herhangi bir özel pişirme yöntemi için izole bir sorun değildir. Neden özellikle arkasındaki mekaniği söyleyemem, ama kahveyi sonra, tatlar sessiz olmaya başlayacak, ağır.. tamamen eski iştah açıcı olur. Benim anlayış kahve hem bir emülsiyon ve bir çözüm. Negatif tatlar, organik bileşikler, zamanla yağların oksidasyon ya da sadece düşmesine neden olabilecek bir zaman içinde bulunan yağlara benzer kahve yağlar ayrılık olabilir.
Uzun lafın kısası.. bu kaldın ve bunu önlemek için nasıl anlamaya çok zengin olacak!
F893 Krups Nespresso makinesi modeli miras var. Makine Nespresso kapsül oturduğun yerde çıkarılabilir filtre sepeti vardır. Manuel burada (referans): manuel
Ben merak ediyorum, takas filtre sepeti tutucu için tek gereken bir sepet çekilmiş kahve, gibi bu. Parçaları yüzeysel olarak benzer.
Ya da sadece geçerli filtre sepeti tutucu zemin kahve için bir sepet sokar?
Herkes bu çalıştı? Çok teşekkürler!
Ben Sorunuzun tam cevabı bilmiyorum. Ancak, fasulye daha fazla şeker vardır hangisi daha krem üretmek gerektiğini söyleyebilirim.
Ben anlamak bu kadar krem var oluşan üç şey: bazı usulsüzlükler kahve (örneğin zemin mikroskobik parçacıklar) için tetikleyici balon üretimi CO2 dolgu içine kabarcık, ve son olarak biraz yağ bu çıkarılan gerekçesiyle sırasında bira için hapis CO2 içinde.
- Düzensizlik yaygındır. Yani, bu sınırlayıcı durum olmamalıdır.
- Yağlar... en kaliteli fasulye ve uygun bir bira onları ayıklayan yeterli olur sanırım.
- Miktarı CO2 ilgili olduğu için Maillard reaksiyon sırasında kavurma. Fasulye, çoğunlukla şekerler (hidrokarbonlar), organik bileşikler, bazı daha küçük hidrokarbonlara çatlak ve serbest olarak. Serbest CO2 tuzak içinde fasulye' doku kadar demlemek oldu.
Böylece, sanırım, hidrokarbonların ilk miktarını ve doğru kavurma önemli bir faktördür. Unutmayın, Eğer seni terk fasulye için uzun, tuzak CO2 eninde sonunda çıkacak yani tamamı uygun Krem ile bayat fasulye.
Ve Demleme yöntemi hakkında. Krem üretimi, eminim, Demleme yöntemi ile etkiledi. Uygun bir makine tarafından yapılmış gibi, Espresso her zaman daha homojen krem ve Türk krem bira çeşitli evrelerini yansıtan bir mermer olmalıdır. Ama, temel kabarcık oluşumu her zaman aynıdır.
Bu yardımcı olur umarım. Arap ve Panama'da üretilen bu krem özellikleri karşılaştırabilir başka bir cevap bekleyelim.