Bakan Vecdi Raşidov işkembe çorbasını Edirne'de içti
Bakan Vecdi Raşidov işkembe çorbasını Edirne'de içti
27 Ağustos 2012
Ankara'daki resmi programı öncesinde Edirne'ye gelen Bulgaristan'ın Türk kökenli Kültür Bakanı Vecdi Raşidov, tava ciğer yedi, işkembe çorbası içti.
Bulgaristan'ın işkembe çorbasının patentini almak için Avrupa Birliği'ne başvurması, Edirne esnafının tepkisini çekmişti.
Türkiye'nin Bulgaristan ve Yunanistan'a sınır kenti olan Edirne'ye gelen yerli ve yabancıların en fazla tükettiği yiyeceklerin başında işkembe çorbası geliyor. Özellikle iki komşu ülkeden gelenler Edirne'deki tarihi ve turistik mekanları gezdikten sonra şehrin lokantalarının birinde yemek morası veriyor. Genellikle işkembe, paça ve mercimek çorbasını tercih eden misafirler, tavaciğeri ve yemekten sonra birer tatlı alarak programına devam ediyor.
İşkembe ve tavaciğerini tercih edenlerden birisi de Bulgaristan Kültür Bakanı Vecdi Raşidov oldu. Kıyık Caddesi üzerinde bulunan Çınaltı Tavaciğer Salonu'nda beraberindekilerle yemek yiyen Raşidov, Selimiye başta olmak üzere çeşitli tarihi mekanları gezdikten sonra Ankara'ya hareket etti.
Edirne'nin tarihi ve turistik mekanlarıyla her zaman kendileri için bir durak olduğunu belirten Bakan Vecdi Raşidov, bir insan olarak Türk işkembe çorbasını sevdiğini söyledi. Bakan, hem tarihi mekanları gezeceklerini hem de işkembe çorbasını içeceklerini kaydetti.
İşletme Sahibi Mehmet Ali İpek, "Bulgaristan Kültür Bakanı misafirimiz oldu. Kendisine işkembe çorbası ve tavaciğerini ikram ettik. Çok memnun kaldı. Bir sonraki seferde daha kalabalık bir grupla geleceğini söyledi." diye konuştu.
Winston Churchill, Avrupanın sınırları işkembe çorbasının yenilmeye başlandığı yerde bitiyor
çorbacı
2012-08-27 21:50:25
işkembe çorbası sadece turkıyede mi var sanıyosun o çorba .yüzde yüz bulgaristan eti dir.turkıyenın kuzularının eti o kadar lezzetli değil .
Varnalı
2012-08-28 00:02:44
Afiyet olsun sayın bakanım.
arda boylu.
2012-08-28 14:14:32
Arda boyludan Kara Ibroya.Ey Bulgaristanli Karo Abrahamoviç sana Kircaalideki Bar Restonanlar yetmedimide giittin ta ananin kórúne Almanyalara be simarik yobas Sarhos heriiiiif Karini çolunu,çocunu oralarda dag basinda Romanlarami biraktin ne o sende Avrupa,Avrupa zannedecekler ki Avrupada yalniz bir sen varsin.Istanbulun iki yakasi Dúnyaanin,Bir kalesidir Túrkiye gibi gúzel bir úlke baska bir yerde varmidir be Sagi Akdenizin bahar kokan çiçekleriyle dóseli Salu ise Karadenizin berrak sulari burcu burcu kokan gonca gúlleri, Bursanin.mis kokulu Ulu daglari .Torosun o inanilmaaaaaz Sellaaleleri Buz gibi mineraal sulari da- hada neleer neler anlatmayla bitmeez Anavataaaaaan bu anavatanin Avrupa úlkelerinden daha ne eksigi varki.Túrkiye kótú bir yer olsaydi Batililarla yaani Ingilizlilerle Çanakkale savaslari olurmuydu sence be Súrtúk sarhos g.t veren allah belyaani verir. sarlataan herif seni haa.
neşe
2012-08-28 15:44:45
işkembe çorbası tarifi MALZEMELER
yarım kilo yada 1 kılo (dana veya kuzu) işkembesi
5 çorba kaşığı un
4_5 bardak su
sarımsak
sirke.tuz.kırmızı pul biber .toz biber de olur
YAPILIŞI
temizlenmiş işkembe yıkandıktan sonra 4_5 parçaya kesilip tencereye konur.üzerine çıkacak kadar soğuk doldurulup kaynatılır sonra soğuk sudan geçirip tekrar 1 taşım kaynatılır.bu işlem işkembenın temiz ve berrak olmasını sağlar. temiz suda 3_5 saat kısık ateşte pişirilir.
sonra işkembe tahta uzerınde ince ince kıyılır
diğer taraftan un az yağla kavrulur. soğuk su ılave edılır kıvam alıncaya kadar çırpma teliyle karıştırılır.işkembe parçaları sicim sicim eklenır 5 dk daha kaynatılır.tuzu kontrol edilir.
sarımsak dovulur içine sirke eklenir .ustune kırmızı bıberlı sos yapılır isteğe bağlı