Diyet Zeytinyağlı Semizotu
Kalsiyum, Demir, Potasyum, C vitamini ve Omega 3 kaynağı olan semizotu yemeği, sıcak ya da soğuk olarak (zeytinyağlı) pişirilerek servis edilir. Özellikle diyet dönemlerinde de sıkça tüketilen bir sebzedir ve soğuk olarak sunum yapılır. Perhiz yapanlar için ideal ve lezzetli bir yemek olan diyet zeytinyağlı semizotu yemeği için kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır.
Malzemeler
- 1 Sap semizotu
- 1 havuç
- 3 kesme şeker
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 baş soğan
- 2 domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tarifi
Semizotu iyice yıkanır, arasında yabancı otlar varsa ayıklanır ve 30 dk. tuzlu ya da sirkeli su da bekletilerek kumlarının çökmesi beklenir. Daha sonra tekrar yıkanarak süzülmeye bırakılır. Semizotları süzülürken, zeytinyağında soğanlar öldürülür. Soğanlar ölmeye başlarken sırası ile önce rendelenmiş bir havuç, sonra da rendelenmiş 2 domates eklenir.
Şeker, az tuz, tor biber ve sarımsaklar da sosa eklenerek, hiç bekletmeden semizotları içine atılır ve karıştırılarak, kapak kapalı bir şekilde bir süre pişirilir. Önce su koymaya gerek yoktur çünkü semizotu piştikçe suyunu salacaktır, Kısık ateşte 10 dk. pişip suyunu salan semizotuna, az daha su eklenerek tamamen pişmeye bırakılır.
Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.