Malzemeler
6 Kişilik
25 gr yaprakları ve sapları ayrı ayrı doğranmış taze kişniş
6 1/4 su bardağı / 1.5 litre sebze ya da tavuk suyu veya su
5-6 iri diş soyulmuş sarmısak
6 adet yumurta
275 gr kabukları alınmış ve lokma lokma bölünmüş bayat ekmek
Tuz ve çekilmiş karabiber
6 yemek kaşığı / 90 ml sızma zeytinyağı, bir miktar da servis için
Sarımısaklı Kişnişli Çorba Tarifi
1- Kişniş saplarını bir tencereye koyun. Sebze ya da tavuk suyunu veya sade suyu ekleyin ve kaynatın. Ocağı kısarak 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı mutfak robotunda çekin ve tekrar tencereye aktarın.
2- Sarmısakları 1 tatlı kaşığı / 5 ml tuzla dövüp yarım su bardağı / 120 ml sıcak çorbayla karıştırarak tekrar tencereye koyun.
3- Bu arada yassı bir tavada kaynayan suya yumurtaları kırarak 3-4 dakika pişirin, kevgirle yumurtaları tavadan alıp ısıtılmış bir tabağa aktarın. Aklarının şekilsiz kenarlarını düzeltin.
4-Tenceredekileri tekrar kaynatıp tuz ve karabiber ekleyin. Bu arada doğranmış kişniş yapraklarını da karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.
5-kmek parçalarını 6 çorba kasesine ya da tabağına bölüp üstlerine zeytinyağı gezdirin. Birer kepçe çorba koyarak karıştırın ve her bir kaseye bir yumurta ekleyerek hemen servis yapın. Çeşni katmak için çorba kaselerinin üstüne zeytinyağı gezdirin.