Yeni ABD Beslenme Yönergeleri Bazı Sorunlarda İzi Kaçırıyor
Yemek Ve Beslenme / / January 24, 2021
Birt Aralık ayı sonunda ABD Tarım Bakanlığı (USDA) ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (HHS) sessizce merakla beklenen bir dizi öneri yayınladı (en azından beslenme dünyasında): 2020-2025 Amerikalılar için ABD Beslenme Kuralları. Her beş yılda bir gruplar, doktorların, diyetisyenlerin ve diğer sağlık uzmanlarının hastalarına nasıl beslenme önerileri verdiklerini bildiren bu yönergeleri günceller. Ayrıca gıda şirketlerinin ürünlerine koyduklarına nasıl yaklaştıklarını da şekillendirebilirler.
Birçok diyetisyen, tip 2 diyabet gibi metabolik durumları bir tüm Amerikalılar için önemli sağlık endişesi ve aynı zamanda seçmek yerine yeme alışkanlıklarına odaklanmak besinler diyor Maya Feller, RD, diyabet gibi bulaşıcı olmayan hastalıklar için tıbbi beslenme tedavisinde uzmanlaşmış, Brooklyn merkezli, kayıtlı bir diyetisyen-beslenme uzmanı.
Ancak Feller ve diğer birçok sağlık uzmanı, genel olarak 2015'ten beri yürürlükte olanlara çok benzeyen yeni kılavuzların bir rapordaki önemli önerileri görmezden geldiğine de dikkat çekiyor.geçen Temmuz yayınlandı USDA’nın 20 bağımsız doktor ve beslenme uzmanından oluşan kendi danışma konseyi tarafından. Gıda sistemini iyileştirmeyi ve sağlıklı beslenmeyi desteklemeyi amaçlayan bağımsız bir tüketici savunuculuğu kuruluşu olan Kamu Yararına Bilim Merkezi, kararı çağırdı "Hayal kırıklığı yaratan."
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
"Çoğumuz hükümetin tavsiyelerinde daha fazla şeffaflık istediğimizden, bunu göz ardı etmek, tavsiyelerin politik olduğunu ve bilim destekli olmadığını düşündürüyor" diyor Alex Caspero, RD, Delish Knowledge kurucusu.
Eklenen şekerlerin ele alınamaması
Biri ana eleştiriler Yönergelerin özeti: Tavsiye konseyinin önerdiği şekilde öneriyi yüzde 6'ya düşürmek yerine, ilave şekerleri günlük kalorinin yüzde 10'unda tutuyorlar. "Eklenen şekerler, kalp hastalığı, diyabet, obezite ve belirli kanserler gibi kronik hastalıklara önemli katkı sağlıyor" diyor Brigitte Zeitlin, RD, BZ Nutrition'ın sahibi. "Daha az şeker, [daha az] sağlık sorunu."
Kronik sağlık durumlarının yönetimini zorlaştırmanın yanı sıra, "eklenmiş şeker faydalı bağırsak bakterilerinin çeşitliliğini azaltmakBu, kötü sağlık sonuçlarına katkıda bulunabilir ”diyor Feller, GI yolunun bağışıklık sağlığında kritik bir rol oynadığına dikkat çekiyor.
İşte ilave şekerin düşüşü ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceği:
Bununla birlikte, diğer uzmanlar şekerle ilgili rehberliğin neden aynı kaldığını anlıyor. Lisa Moskovitz, RDNew York Nutrition Group CEO'su, fazla şeker eklenmesinin iyi bilinen risklerine rağmen, Amerikalıları halihazırda takip etmeye çalıştıkları hedeflerle boğmamanın daha iyi olduğunu savunuyor. “Birçok tüketici, federal kurallara olduğu gibi uymuyor” diyor.
Caspero, en çok bu kararın paketlenmiş gıdaları nasıl etkileyeceği konusunda endişelendiğini söylüyor. "Yönergelerin gıda sistemimizde büyük bir gücü var ve ilave şekeri azaltmak için açık önerilerde bulunmak, üreticileri yiyeceklerinde kullandıkları şekeri azaltmaya teşvik edebilir" diyor.
Alkol önerilerinde değişiklik yok
Bazı beslenme uzmanları, 2020-2025 yönergelerinin bağımsız komitenin erkekler için günlük alkol alımını iki içkiden bir içeceğe düşürme tavsiyesini göz ardı etmesine de şaşırdı. (Kadınlar için öneriler günde en fazla bir kadeh içkide kalır.) Zeitlin, kılavuzların Amerikalıların daha az alkol tüketmeleri gerektiğini önerdiğini, ancak belirli özellikler sunmadığını belirtiyor. Feller, “Alkol ile kronik rahatsızlıkların artma riski arasındaki ilişkiye bakan çok güvenilir araştırma var” diye ekliyor.
Konuştuğumuz diğer RD'ler, mevcut halleriyle yönergelere uygun. Moskovitz, alkolün ölçülü olarak güvenli olduğunu söylüyor ve yönergeler, erkeklerin alkolü kadınlardan daha iyi işleyebildiği ve metabolize edebildiği gerçeğini açıklıyor. Caspero, alkole karşı kanıtların karışık olduğuna dikkat çekiyor: Bazı araştırmalar alkolün aslında kalp hastalığı riskini azaltırama aynı zamanda ağız, göğüs ve kolorektal kanser riskini de artırıyor.
Genel olarak, konuştuğumuz uzmanlar, zaten içmediyseniz, başlamak için iyi bir neden olmadığı konusunda hemfikirdir. Ancak içerseniz, günde bir içkinin tadını çıkarın, haftada en fazla birkaç içkiye kadar. Ve tercihen kırmızı şarap seçinözellikle şekerli kokteyllerde.
Hamilelik, emzirme ve 2 yaşın altındaki çocuklar için yeni kurallar
İyi haber olarak, diyetisyenler kılavuzların yeni yürümeye başlayan çocuklar ve çocuklar için de dahil olmak üzere yaşam evresi başına belirli önerileri dahil etmesini takdir ediyorlar. hamile ve emziren insanlar. Caspero, politikanın Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı ve WIC gibi hükümet programlarının şekillenmesine yardımcı olacağını ve gıda üreticilerini etkileyeceğini umuyoruz. "Bu, yönergeler bunu ilk kez uyguluyor ve bütünsel bir sağlık yaklaşımına doğru önemli bir adım," diyor.
Hamilelik sırasında nasıl yediğinizi etkiler sadece sağlığınız değil bebeğinizin sağlığıZeitlin, "ve hayatın her aşaması sonraki aşamanın sağlığına katkıda bulunur" diyor. Yönergelerin ebeveynleri bebek maması etiketlerini okumaya teşvik edeceğine inanıyor.
Daha fazla öğrenmek ister misiniz? İşte hamileliğin her aşamasında ne yemeniz gerektiği konusunda üst düzey bir RD'den bazı bilgiler:
Bunun bir parçası olarak yönergeler, ebeveynlerin gelecekteki gıda alerjilerini önlemeye yardımcı olmak için yaşamlarının erken dönemlerinde alerjenik yiyecekler (yer fıstığı gibi) vermelerini önermektedir. ebeveynleri bu yiyecekleri tanıtmayı geciktirmeye çağırdı. Yönergeler ayrıca özellikle 2 yaşın altındaki çocukların ilave şeker yememesi gerektiğini belirtmektedir. Moskovitz, şekerli yiyeceklerin besin bakımından daha düşük olma eğiliminde olduğunu söylüyor; Çocuklar küçükken onlara güvenmek, gelecekte dengeli beslenmeyi daha zor hale getirebilir. "Yaşamın ilk yıllarında daha acı ve hafif yiyecekler sunmak, çocukların büyüdükçe çeşitli yiyecekleri kabul etmelerine yardımcı olabilir" diyor.
Daha fazla bitki bazlı yemek
Yönergeler ayrıca, Moskoviz'in söylediği gibi, Amerikalıların daha fazla bitki yemesini önermeye devam ediyor. geleceğin dalgası. "Araştırmalar sadece daha fazla bitki türevi yiyecek yemenin faydalarını kanıtlamakla kalmıyor, aynı zamanda çevremiz için daha iyi ol," diyor.
Bununla birlikte, Caspero, kılavuzların sadece belirsiz bir şekilde doymuş yağın günlük kalori alımının yüzde 10'undan daha azına indirilmesini önerdiği için hayal kırıklığına uğradı. "Amerikan diyetinde [doymuş yağın] genellikle bulunduğu özellikleri belirtmediler: yüksek yağlı süt ürünleri, işlenmiş etler ve kırmızı et." Ayrıca kılavuzların, 2015 kılavuzlarında yer alan diyetin çevre üzerindeki etkisinden bahsetmediğine de dikkat çekiyor. Hayvan çiftçiliği, Yüzde 14,5 Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre tüm sera gazı emisyonları.
Bireyi göz önünde bulundurmanız gerekiyor
Nihayetinde, genel anlamda beslenme uzmanları, en son beslenme yönergelerinin önemli ölçüde değişmediğine şaşırmıyor. Bazıları USDA ve HHS'nin daha katı kuralların geri tepeceğinden korkmuş olabileceğini düşünüyor. Moskovitz, "Ulaşılamaz görünüyorsa, insanlar yeni kuralları yiyecekle sağlıksız bir ilişki kurmak için kullanabilir" diyor. Diğerleri daha şüpheci. Zeitlin, "Amerika'daki büyük gıda şirketlerinin lobicileri var ve ABD Tarım Bakanlığı da dahil olmak üzere hükümette etkisi var" diyor.
Her şeye rağmen, herhangi bir geniş kural kümesinin her şeyi açıklayamayacağını unutmamak önemlidir. bireysel - herkesin beslenme ihtiyaçları sağlıklarına, aktivite seviyelerine ve diğerlerine göre değişir faktörler. "Herkese uyan tek bir beden yoktur. Sizin için en iyi olanı bulun ve dengeli, besleyici yoğun bir diyet yemek için elinizden gelenin en iyisini yapın ”diyor Moskovitz.
Feller, beslenme uzmanlarının, "hizmet ettiğimiz insanların sosyo-ekonomik gerçeklerine uygun hale getirilmesi gereken" kılavuzlarla nasıl çalıştıklarını da yeniden çerçevelemeleri gerektiğini söylüyor. Bu, düşük gelirli müşterilerin meyve, sebze ve tam tahıl almanın yollarını bulmasına yardımcı olmayı içerir. "Gıda güvensizliği ile karşı karşıya kalan ve yaşayan aileler, uygun fiyatlı, güvenli ve besleyici yiyeceklere sınırlı erişime sahipler" diyor. "Pahalı olmayan paketlenmiş ürünler, bol miktarda ilave şeker içerme eğilimindedir ve öneriler bu gerçeği dikkate almamaktadır."
Bardağa yarı dolu bir bakış atarsanız, öneriler gelişmeye devam edecektir. “Yönergeler mükemmel değil. Hiçbir şey değil ”diyor Feller. Hayattaki pek çok şey gibi, bunlar da devam etmekte olan bir çalışmadır - 2025'te tekrar gözden geçirilecek.
A merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült sağlık markalarında indirimleri ve özel Well + Good içeriğini seven birine benziyorsunuz. Well'e kaydolun +, sağlık uzmanlarından oluşan çevrimiçi topluluğumuz ve ödüllerinizin kilidini anında açın.
-
17/02/2021
-
-
17/02/2021