Jülyen Tava
Jülyen Tava Tanımı İçin Gereçler
- 1 kilo jülyen doğranmış antrikot
- 1 adet soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet sarımsak
- 1 su bardağı domates sosu
- Tuz
Marinesi İçin;
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Jülyen Tava Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle marine süreci ile başlayın uygun bir kabın içine eti kekiği karabiberi ve zeytinyağı alıp karıştırın. 1 saat kadar sosun içinde buzdolabında bekletin.
- Biberleri hepsi tıpkı uzunlukta olacak halde jülyen doğrayın.
- Soğanı piyazlık doğrayın sarımsak da halka formunda doğranıp kenara alın.
- Tavanızı güzelce ısıtın mühürleme süreci için bu gerekli olacak iyi ısınmayan tava aksi halde sulanmasına sebep olacaktır.
- Güzelce ısıttığınız tavanın içine etlerimizi mühürlenmesi için koyuyoruz bu formda kavurma sürecine geçiyoruz yağ koymuyoruz marine sürecinde ki yağ kâfi gelecektir.
- Daha sonrasında diğer bir tavanın içine bir ölçü zeytinyağı koyup soğan biberleri ve sarımsağı koyup soteleyin et ile farklı başka yapmamız da ki gaye biberlerimizin ezilmemesi için biraz canlı kalması gerekiyor.
- En son basamak birleştirme evresi pişen etlerin üzerine sotelediğimiz biberleri ve bir su bardağı domates sosunu ek edip bir çeşit karıştırıyoruz en son tuzunu da ekleyip yemeğimizi tamamlamış oluyoruz. Afiyet olsun ????????.
Jülyen Tava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Önceki Gönderi