davet sofraları için tavsiyemdir.nefis oluyor..
malzemeler:
1 kğ dana orta yağlı haşlamalık parça et (dileyen kuzu etiylede yapabilir)
1/2 kğ arpacık soğanı
5 tane kadar ince sivri biber
5 tane kabukları soyulmuş kuşbaşı doğranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salça
tuz-karabiber-kekik
ve tereyağı +zeytinyağı karışımı
etleri çok az düdüklü tencerede hafifçe haşlıyoruz.suyunu süzüp zeytinyağında hafifçe
soteliyoruz.üzerine soğanları ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
üzerine biberleri ekleyip renkleri dönünceye dek sotelemeye devam ediyoruz.üzerine salçayı koyup biraz daha soteledikten sonra yemeğin suyunu hafifçe çektiriyoruz...tuz ve baharatları ekleyip 5 dk. düdüklü tencerede pişiriyoruz.kapağını açıp güveç kaplarına doldurup kapaklarını hava almayacak şekilde kapatıyoruz.önceden ısıtılmış 180' fırına veriyoruz.1 saat kadar fırında pişirip yanında arpa şehriyeli-çam fıstıklı pirinç pilavı ile servis yapıyoruz.afiyet olsun..