Japon Cheesecake Tarifi
- 2 saat 10 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 20 dakika HAZIRLANMA
- 6 kişilik KAÇ KİŞİLİK
- Orta ZORLUK
Yarım paket, 200 gr, İçim labne
1 çorba kaşığı tereyağı
4 yumurta sarısı
5 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilin
6 yumurta beyaz
1 tutam tuz
Yarım bardak, 120 gr, toz şeker
150 gr Ruby veya sütlü çikolata
Yarım kutu krema
Hindistan cevizi
Kıtır çikolata topları
Nar
Nane
• Fırını alt üst fansız modda 160 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
• Yarım paket labneye erimiş 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
• Üzerine 4 yumurta sarısı ekleyip mikser ile karışım iyice pürüzsüzleşene kadar çırpın.
• 5 çorba kaşığı süt ve 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin.
• Ardından 3 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve karışım pürüzleşene kadar çırpmaya devam edin.
• Ayrı metal bir kâsede 6 yumurta beyazına 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya başlayın.
• Yumurta beyazları birazcık beyazlaşmaya başlayınca yarım su bardağı toz şekeri azar azar yumurta beyazlarına ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Geniş ve büyük bir kâseye yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin.
• Üzerine labneli karışımı ekleyip yumurta beyazları ile iyice karışana kadar karıştırın.
• Ardından tüm karışımı yumurta beyazlarına ekleyin ve devamlı aynı yönde katlayarak beyazlar kayboluncaya kadar karıştırın.
• Yağlı kâğıt serdiğiniz bir fırın tepsisine 18 cmlik kek kalıbını yerleştirin.
• Ardından kalıbı birazcık tereyağı ile yağlayıp yağlı kâğıdı kenarlarından ortaya doğru katlayın.
• Tüm karışımı kalıba dökün ve fırının alttan ikinci rafına yerleştirin.
• Cheesecakenin buharda pişmesi için tepsinin tüm tabanını kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sonra fırını 110 dereceye ayarlayıp 1,5 saat daha pişirin.
• 1,5 saatin sonunda fırını kapatın ve kapağını hafif aralayarak 15-20 dakika hem buharı çıkması hem de birazcık kendini toparlaması için bekletin.
• Sosu için, 150 gr Ruby çikolatayı benmaride eritin.
• Eriyen çikolataya yarım paket krema ekleyip karıştırın.
• Keki fırından çıkarın ve kelepçeden ayırın.
• Servis tabağına alıp üzerine çikolatalı sosu güzelce yayarak dökün.
• Üzerine süs için Hindistan cevizi, kıtır çikolata topları, nar ve nane yaprakları ekleyince cheesecakiniz hazır ve nazır.