Gözlemeyi genelde peynirli tercih ederler ama ben patatesli olanını daha çok seviyorum..
Elimde hazır haşlanmış patates de olunca gözleme ile değerlendiriyorum..
Pek ölçü ile yapılan birşey olmadığından yufka adedine göre ayarlayarak yapıyorum.
Patatesler haşlanıyor havuçlar bir tavada suyunu çekene kadar kavruluyor. Her ikiside rendelenip maydanoz ilave edilip tuz, karabiber, pulbiber atılarak harmanlanıyor.
Yağlanan yufkanın karşılıklı 2 kenarı katlanıp tekrar yağlanır, harç konulup diğer kenarlar kapatılır ve hafif yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılır.