Revani tatlısı mutfaklarımıza Osmanlı döneminden bugüne taşınmıştır. Her yaştaki herkesin severek tükettiği lezzetlerden biridir. Günümüzde revani tatlısını farklı şekillerde ve farklı malzemeler katarak da yapmaktayız.
Revani yapamnız için gereken püf noktaları;
Revani yapacağınız malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Soğuk kullanılan malzemeler kekinizin kabarmasını engelleyebilir.
Yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılmasına özen gösterin.
Kekin ılık şerbetin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Klasik revani tarifi için malzemeler;
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağına yakın un
Şerbet İçin;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayalım ve şeker ile suyu tencereye konup orta ateşte kaynamaya bırakalım.Kaynadıktan 3 dakika sonra limon damlatalım.15 dakika kaynatılan şerbet oda ısısında soğumaya bırakılır.
Kek hamurumuz için yumurta, şeker ve vanilya çırpılır.Sıvı yağ, yoğurt ve süt eklenip iyice çırpılır. Daha sonra irmikte eklenip karıştırılır.Yavaş yavaş un eklemesi yapılıp kabartma tozu da aynı anda eklenip ve iyice çırpılır.
Çok fazla aşırı un eklemeyin ki tatlınız kuru değil yumuşacık olsun.İsteğe göre içine portakal, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Fırın kabı ya da borcama koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkardıktan 2 dakika sonra yani ilk sıcaklığı çıkınca oda sıcaklığında ki şerbet üzerine dökülür. Şerbeti yavaş yavaş ve azar azar ekleyin ki iyice içine çeksin.
Afiyet olsun.