Son yazımdan beri ara açılmış biraz ama bu araya ufak da bir tatil sıkıştırdım ben:)..Kısa da olsa dinlendirici bir tatil oldu benim için. Ankara’da hava kapalı ve yağmurluyken, güneyde güneşin tadını çıkarmak güzeldi…
Bu haftasonun da her zamanki gibi en önemli özelliği çok hızlı geçmesiydi..Güzel şeyler hep çabuk mu biter:)? Haftasonu dostlarımı görme, onları evimde ağırlama fırsatım oldu..Hep beraber harika zaman geçirdik. Yemekler yendi, sohbetler edildi, bol bol gülündü:).
İşte bu börekleri de ilk defa onlar için denedim ben..Sunumu çok hoş, börekten çok minik pideleri andırıyor görüntüsü..Ben, beyaz peynir, kaşar ve maydanozlu bir içle hazırladım ama çeşitlemelerini yapmak mümkün. İlk aklıma gelenler; kavrulmuş kıymalı, kaşar- sucuklu, mantarlı- kaşarlı… Damak tadına göre sevilen her türlü içle hazırlanabilir.
Benim yufkam marketlerde satılan yufkadandı ve o yufkalar, yufkacıda satılanlara göre oldukça kalın olduğundan tek kat olarak hazırladım. Çok ince yufkayla yapılacaksa, iki katı üst üste koyarak hazırlanmalı..
Yapılışını da adım adım fotoğrafladım ki daha anlaşılır olsun…
İşte tarifi:
PEYNİRLİ PİDE BÖREK
Malzemeleri:
3 adet yufka
yufkalara sürmek için yarı yarıya su-zeytinyağı karışımı
içi için:
300 gr beyaz peynir (ufalanmış)
150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
yarım bağ maydanoz (ince ince doğranmış)
toz kırmızı biber
kenarlara sürmek için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Yufkanın birini tezgaha serip su-zeytinyağı karışımı ile iyice yağlıyoruz. Yufkayı 6 dilime bölüyoruz (sigara böreği yaptığımız dilimler şeklinde).
Her yufka dilimini alıp geniş kenarını rulo yapıp yufkanın ortasına gelene kadar sarıyoruz. Daha sonra bu ruloyu kıvırıp yuvarlak şekle getirip uçlarını birleştiriyoruz. Yufkanın uç kısmını hazırladığımız çanak şeklinin ortasına kapatıyoruz (birleşen uçların üzerinden). Bu şekilde bütün yufka dilimlerinden ufak çanaklar oluşturuyoruz.
Beyaz peyniri, kaşarı, maydanozu ve kırmızı toz biberi karıştırarak bir iç hazırlıyoruz. Bu çanakların ortalarına içimizi pay ediyoruz.
Böreklerin kenarına 1 kaşık yağla birlikte çırptığımız 1 yumurtayı sürüyoruz. Önceden 180 C°’ye ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık ılık servis ediyoruz.
Afiyet olsun:).