Kuzenim Yeşim'in yeni taşındığı eve tebriğe giderken yaptığım pasta. Asıl amaç, pembe rengi çok seven yeğenimin gönlünü fethetmekti ama "Hem de kalpli" demesine rağmen yemedi Çakıl hanım. Bir dahaki sefere Barbie'li pasta ile deneyeceğim şansımı...
Karaorman pastalarında olduğu gibi ekşi vişneli pastaları fazla sevmiyorum. Neyse ki benim pastam hafif mayhoş vişne aromalı, tatlı kremalı bir pasta oldu. Pandispanya tarifi dilekce'ye, ara kremasının tarifi ise anneme ait.
Pandispanya:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 130-150 gr. toz şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gr. un
- 100 gr. nişasta
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1. Yumurtaları sıcak suyla mikserin en yüksek ayarında 2 dakika çırpın.
2. Şeker ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Önceden elediğiniz un, nişasta ve kabartma tozunu düşük hızda karıştırarak ekleyin.
4. Kelepçeli kalıba karışımını dökün. Kalıbın kenarından hafif hafif vurarak hamurun eşitçe yerleşmesini sağlayın ki muntazam bir pandispanya olsun. (Ben ne yapsam da olmuyor.. Mutlaka ortası daha kabarık çıkıyor.)
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Emin olmak için kürdan batırma testi uygulayabilirisiniz.
Ara Kreması:
- 250 gr. süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket vanilya
- 1/2 paket krem şanti
- renklendirmek için vişne suyu
Süt, un, nişasta ve şekeri muhallebi pişirir gibi pişirin. Daha sonra içine vişne suyu ile hazırlanmış krem şantiyi ekleyip karıştırın. İkiye böldüğünüz pandispanyanın birinci katını vişne suyu ile ıslattıktan sonra hazırladığınız kremayı sürün. İçine vişne taneleri ve damla çikolata serpiştirin. İkinci kek katını kapatın. Pastanın üzerini pasta kreması veya kremşanti ile kaplayabilirsiniz. Ama ben hazır satılan vişneli dondurma tozunu, pakette yazandan daha az süt ile hazırlayarak kullandım. Pasta buzdolabında bir müddet bekleyince üzerindeki kaplama hafif sertleşti, ayrıca pastaya ekstra vişne aroması katmış oldu. Afiyet olsun.