MALZEMELER:
- 3 Yufka
- 1 Yumurta
- 1 Çay Bardağı Süt
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Adet Pırasa
- 1 Bağ Ispanak
- 1 Çay Bardağı Beyaz Peynir
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI:
Çayın yanına pratik, börek lezzetinde pırasalı ıspanaklı gözleme tarifi için öncelikle ;
1 yumurta 1 çay bardağı süt ve 4 yemek kaşığı sıvıyağı ile sos hazırlanır.
Ayrı yerde 3 adet pırasa doğranıp yağda kavrulur.1 bağ ıspanak doğranır. Kavrulan pırasanın içine ilave edilip 1-2 dk yüksek ateşte suyunu salmaması için karıştırılarak kavrulur, ocaktan alınır. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir.
1 adet yufka butun olarak serilip üzerine sos gezdirilir. Orta kısmına iç harç konulur beyaz peynir rendesi serpilir. Yufkanin karşılıklı iki kenarı katlanır tekrar sos gezdirilir. Diğer iki kenarda zarf seklinde olacak şekilde katlanıp az yağda tavada pişirilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp pişirildikten sonra Pırasalı Ispanaklı Gözleme sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun.
NOT : Dilerseniz pırasa yerine soğan kullanabilirsiniz. Ben kışın özellikle börek harçların da soğan yerine pırasa kullanmayı tercih ediyorum. Çok daha lezzetli oluyor.