Kek kabartma yöntemleri özellikle ev hanımları tarafından oldukça araştırılan bir konudur. Hanımların günlerinden eksik olmayan kekleri nasıl daha güzel kabartırız hep merak ettiğimiz konudur. Bu yazımızda sizlerle kek kabartma yöntemleri nelerdir tüm püf noktalarını paylaşacağız. Vazgeçilmez hamur işlerinin başında şüphesiz ki çeşit çeşit yapılan kekler gelir. Hanımların günlerinde, 5 çaylarında, misafirlere çayın yanına eşlik edecek kek kabartma yöntemleri de hep bir merak konusu olmuştur. Yemesi zevkli olduğu gibi yapması da zevkli olan keklerinizi yaparken ve fırının başında beklerken herkesin aklını kurcalayan tek bir soru bulunmaktadır. Acaba yaptığım kek kabaracak mı? Tadından önce görüntüsüyle gözlerimizi doyuracağı için kekinizin kabarması oldukça önemli olacaktır.
Kek Kabartma Yöntemleri
Sizin de kekiniz yeterince kabarmıyor mu? Ya da fırından çıktıktan sonra hemen sönüyor mu? Endişenizin farkındayız ama önce derin bir nefes alın ve sizler için hazırladığımız yazımızdaki tavsiyelere uymanızı öneriyoruz. Bu tavsiyeleri uyguladıktan sonra kekinizin bu kadar kabarmasına şaşıracaksınız. Ve tabi ki bizlere de bu yöntemler için teşekkür edeceksiniz. Şimdi gelin hep beraber Kek kabartma yöntemleri nelerdir öğrenelim.
-
Kek Kabartma İçin Ölçülü Malzeme Kullanın
Göz kararı ayarınıza güveniyor olabilirsiniz ama ne olursa olsun muhakkak ölçü kullanmanız kekinizdeki doğru oranda malzeme kullanımıyla kabarması doğru orantılı olacaktır. Dijital mutfak tartılarıyla bu ölçme işlemini yapmanız tabi ki de çok kolay. Özellikle de kek, pasta veya böyle ölçü gerektiren tatlıları yapıyorsanız dijital mutfak tartıları sizin eliniz kolunuz olacaktır. Eğer dijital tartınız yoksa ve temin edemiyorsanız da evdeki imkanlarınızla ölçünüzü sabitleştirebilirsiniz. Örneğin kek yaparken ölçülü bir bardak kullanabilirsiniz. Yani belki birkaç yanılma elde edebilirsiniz ama sonuca varacaksınız. Daha sonrasında kek yaparken kullandığınız bir su bardağı veya kaseniz ile un, yağ, sür oranını ölçülü bir şekilde ayarlayabilirsiniz.
-
Malzemeler Oda Sıcaklığında Olmalı
Birçoğumuzun gözden kaçırdığı ve bilmediği bir detaydır malzemelerin oda sıcaklığında tutmak. Özellikle de kekin kimi yeri kabarıp kimi yeri sönük kalıyorsa sebebi kesinlikle malzemelerin oda sıcaklığında bulunmamasıdır. Kek yapımında kullandığınız bütün malzemelerin en az yarım saat öncesinden oda sıcaklığında bekletilmesi gerekmektedir. Tereyağından sütüne kadar bu durum uygulanır. Fakat yağ ve yumurta için bu süre biraz daha uzun sürebilir. Böylelikle malzemelerin kimyası açısından eşit sıcaklığa gelmesi ve birbirleriyle eşit bir şekilde karışmasını sağlayarak kabaran keklere sahip olacaksınız.
-
Fırın Ayarlarını Doğru Ayarlayın
Kekin pişirme süresi elinizdeki fırının modeli ve ısı ayarına göre değişkenlik gösterecektir. Bu yüzden kekinizi yapmadan önce fırınınızı çok iyi tanımanız ve ayarını ona göre yapmanız lazım. Kek kabartma yöntemlerini uygularken homojen bir ısı sağlamaması kekinizin kabarmamasına ve hatta bazı bölgelerin fazla pişip bazı bölgelerin pişmemesine sebep olacaktır. Böyle bir durumda pişirme sürelerinde veya fırınınızı değiştirme, tamir etme gibi yöntemlere başvurarak sorununuzu ortadan kaldırabilirsiniz.
-
Kek Kalıplarını Yağladıktan Sonra Unlayın
Kek kalıplarını yağlamak herkes tarafından bilinen doğru fakat eksik uygulanan bir bilgidir. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra ince bir tabaka halinde unlamanız kekinizin yapışmamasına, alt tabakasının daha güzel pişmesine ve ısıyı içten daha iyi ilettiği için istediğiniz gibi kabarmasını sağlayacaktır. Fakat unutmayın ince bir tabaka un yapmanız gerekmektedir fazlası istemediğimiz sonuçlar doğurabilir.
-
Kullandığınız Gıdaların Taze Olduğundan Emin Olun
Kek kabartma yöntemleri listesinde dikkat edilmesi gereken her şeyi uyguluyorum fakat yine de kekim yeterince kabarmıyor diyorsanız kullandığınız malzemelerinizi gözden geçirmenin vakti gelmiş olabilir. Uzun zamandır kullandığınız kabartma tozunun da paketi açılmamış olsa da bir raf ömrü olduğunu ve zamanı geldiğinde çöpe atmanız gerektiğini unutmamanız gerekiyor. Özellikle de mutfak gibi sıcak ortamlarda bu tür ürünler çok daha hızlı bayatlama gösterebilmektedirler.
Elinizdeki kabartma tozunun taze olup olmadığını anlamanız için de çok az miktarını kaynamış suyun içine atarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Eğer kabarcıklar çıkıyorsa hala tazedir herhangi bir sorun yok kullanmaya devam edebilirsiniz. Kullandığınız gıdaların tazeliği için bizden tavsiye hem daha soğuk ortamlarda muhafaza etmeniz hem de bu tür gıdaları azar azar satın alarak bittikten sonra temin etmeniz önerilir. Böylelikle taze bir şekilde herhangi soru işaretine gerek kalmadan keklerinizi kabartabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir: Ihlamur Çiçeği
-
Yumurta ve Şekerin İyice Çırpın
Kek tarifinin ilk adımı olarak yumurta ve şekerin iyi bir şekilde çırpılması ve şekerin homojen bir şekilde dağılması kabarmasında en önemli etmenlerdendir. Ayrıca yumurta yeterli miktarda çırpılmadığında kekte kokusunun geldiğini fark edeceksiniz ki bu da olmasını istemediğimiz bir durumdur. En az 3 – 4 dakika çırpılması yeterli olacaktır.
-
Un Ekledikten Sonra Fazla Karıştırmayın
Kekinizi hazırlarken sıvı ürünleri en ilk koyup iyice çırpmanız gerekecektir. Araya un girdikten sonra ne kadar karıştırma eylemi yaparsanız kabarma ihtimalini o kadar azaltacaksınızdır. Unu ekledikten sonra spatula yardımı ile alttan üste doğru unu yedirmeniz ve un gözden iyice kaybolana kadar karıştırmanız çok daha doğru olacaktır. Unutmayın kekin kabarmasında bu durum oldukça etkilidir bu yüzden dikkat etmeniz ve ihmal etmemeniz gereken bir durumdur.
-
Kek Kabartma İçin Soda Kullanın
Kekinizin kabartması için kabartma tozu kullanıyor olabilirsiniz fakat bir tane de soda dökmenizin hiçbir zararı olmayacaktır. Aksine kekiniz hiç olmadığı kadar fazla kabaracaktır. Sadece deneyip görün eminim sonuca şaşıracaksınız.
-
Kekinizin Yeterince Soğumasını Bekleyin
Kek kabartma yöntemleri sonucuna hemen ulaşmak isteyenler ve yapılan keki hemen yemek isteyenler için beklemek eminim ki çok zor. Fakat sonuna bu kadar yaklaşmışken biraz daha beklemeniz emeklerinizin karşılığını almanıza yardımcı olacaktır. Fırını kapattıktan sonra kekinizi hemen dışarıya çıkarmayın izin verin kalıbında biraz dinlensin. Çünkü hala içten pişmeye devam edene kekiniz narin ve dağılmaya müsait olacağı için bu vakit önemlidir. Ayrıca çikolatalı kek gibi sos kullanmanız gereken keklerde sosun da kekin de ılık olması detayını da atlamamak oldukça önemlidir.
-
Kek Pişerken Fırının Kapağını Açmayın
Biliyorum fırında olan kekinizi kontrol etmek istiyorsunuz hatta değişimi görmek acaba kabarıyor mu diye göz gezdirmek istiyorsunuz ama kapağını açmanız kekinizin hemen sönmesine sebep olacaktır. Özellikle de ilk 20 dk. kesinlikle fırının kapağını açmayın. Soğuk havayla temas eden kekiniz kabarsa bile hemen sönme durumuyla karşı karşıya kalacaktır.
Bu yazımızda kek kabartma yöntemleri için birbirinden önemli detaylara yer verdik. Özetlemek gerekirse güzel kabaran bir kek için biraz özen, zaman ve bolca da sevginizin olması gerekmektedir. Verdiğimiz tavsiyelere de dikkat ederseniz birbirinden güzel kabaran keklere sahip olacağınıza eminim. Sorularınızı ve yorumlarınızı bekler okuduğunuz için sizlere teşekkür ederiz.