Et yemeklerinin yanında harika köfteleri ile de meşhur olan Balıkesir mutfağının meşhur köftelerinden biri de Edremit köftesi. Adından da anlaşılacağı gibi Edremit ilçesine özgü bir köfte olan Edremit köftesi şehrin sembolü haline gelmiştir. Meşhur Tekirdağ köftesine benzeyen Edremit köftesi yanında sunulan ızgara domates, biber ve soğanla harika bir lezzete dönüşüyor. Balıkesir ve çevresinde yerleşim yerlerindeki tüm restoranlarda bulabileceğiniz köftenin tadına bakmadan şehirden ayrılmamanızı tavsiye ederiz. Bu haftaki Köşe Yazımızda Eğitmen Chef Rana ŞAT’ın Edremit Köftesi Tarifine yer vereceğiz.
Edremit Köftesi İçin Malzemeler
750 gram dana döş etinden kıyma
2 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
3 dilim bayat ekmek
Edremit Balıkesir Köftesi Hazırlanışı
Edremit / Balıkesir köftesi, yapmak için hazırlattığınız kıymayı bayat ekmek içi, tuz, karabiber, karbonat ve rendelediğiniz soğanların suyu ile birlikte güzelce yoğurun. Köfte harcını hazırladıktan sonra üzerini örterek dolapta bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra köfte harcından ince uzun köfteler hazırlayın. Balıkesir köftesinin şekli de böyledir. Bu köfteleri mutlaka ızgarada pişirerek sunuma hazırlayın. Piştiğinde yanında közlenmiş biber, soğan, domates gibi malzemeler ve bir de Susurluk ayranı hazırlarsanız köfteyi yerinde yiyormuş gibi hissedebilirsiniz. Afiyet olsun.