İyi kahveyi, kahve tutkunları ile buluşturma mottosuyla yola çıkan Espressolab, kurulduğu 2014 yılından bu yana bu tutkusunun peşinden gidiyor. Single origin çekirdekleri ile kendi çiftliklerinden elde ettikleri sütün lezzetini harmanlayan Espressolab, şimdi de yeni kahve profilleri ile Taksim Tünel’de açtığı mağazasıyla kahveseverlerin karşısında.
Espressolab menüsü için tıklayın.
Estetik mimarisi ve yarattığı sokak tarzıyla Türkiye’nin en büyük 3. dalga kahvecilerinden olan Espressolab, misafirlerine taze kavurarak sunduğu iyi kahve deneyimini Türkiye’nin en büyük 3. dalga kahve mağazası olan Taksim Tünel mağazasıyla taçlandırıyor. Espressolab; Kolombiya, Brezilya, El Salvador, Guatemala, Honduras, Tanzanya, Kenya ve Etiyopya’nın yerel çiftliklerinden getirttiği kahve çekirdeklerini uzman kavurma kadrosu eşliğinde kavuruyor. Espressolab aynı zamanda kahvelerinde kullandığı günlük sütü kendi çiftliğinde üreten tek kahve markası olması özelliğiyle rakiplerinden ayrışıyor.
Tünel şeklinde tasarlanmış iç mekan
Bilgehan ŞENEL Mimarlık Ofisi tarafından tasarlanan Tünel mağazası projesinin iç mimari tasarımın temelini oluşturan iki yapısal unsuru; zemin kat tavanı boyunca omurga şeklinde devam eden ahşap kiriş sistemi ve heykelimsi bir strüktüre sahip olması amaçlanan, ahşap çıtalardan oluşan, spiral çelik merdivendir. Üst kattaki dinlenme ve çalışma alanları ile zemin kattaki kısa süreli oturma alanlarını bu strüktür birbirine bağlamaktadır.
Mimarideki ana konsept; mekanın tarihi dokusu ile kentli arasında mimari ilişki kurulması olarak benimsenmiş. Bu bağlamda, binanın özgün haline sadık kalınarak, sonradan eklenmiş olan tüm yapılar tamamen yapıdan soyulmuş, binanın tarihi ögelerine uyum sağlayan modern malzemeler kullanılmış. Toplamda 600 m2’lik bir alana sahip olan mağazada 350 kişi aynı anda kahvesini içip keyifli vakit geçirebiliyor.
Zemin katın yapısal olarak en belirgin özelliği 50m x 7m ölçülerinde bir tünele benzemesi olarak tanımlanıyor. Yaşayan bir iç mimari tasarımına sahip olan Tünel mağazasında, farklı oturma alanları ve arka bahçeye doğru uzanan tribün alanı oluşturulmuş. Boğaz cephesine bakan tribün tarafından alınan taze hava ve gün ışığıyla, İstiklal Caddesi’ne bağlanan interaktif bir mimari koridor tasarlanmış. Yine zemin katta yer alan, müşterisiyle mağazanın sosyal bağ kurması amaçlanarak, misafirlerin sosyal medyada “Espressolab” etiketli görsel paylaşımlarından derlenen “Instagram” duvarı bulunuyor. Çeşitli üniversitelerin sanat öğrencilerinin tasarlamış olduğu “karton kahve bardakları üzerine serbest çizimler” kreatif tasarımları şeffaf sergi üniteleri ve tarihi nişlerin içerisinde sergileniyor.
Üst kat, hacmi ve mevcut mimari yapının planına sadık kalınarak zemin kattan farklı, kısım kısım kütüphaneyi andıran iki kişilik çalışma alanları, sedirli ve büyük çalışma masalı ana salon ve minderli zeminde çalışma imkanı sunan “Japon Odası” gibi farklı konseptler de misafirlerin ilgisini çekiyor.
Tadı damakta bırakan doğal lezzetler
Kahve konusundaki titizliğini yiyecek grubuna taşıyan marka, popüler olma kaygısından uzakta, lezzet ve kaliteyi hep birinci sırada tutarak üretim yapıyor. Donuk ürünlerin kullanılmadığı ve katkı malzemelerinin üretime dahil edilmediği mutfaklarında bütün ürünleri ev tadında ve günlük olarak üretiliyor. Bu taze lezzetlerin hepsini Tünel mağazasında da bulabilmek mümkün.
Ekşi maya ile hazırlanan sandviç ekmekleri, paket bisküviler kullanılmadan üretilen cheesecake’ler, tereyağlı kurabiyeler ve marka için özel olarak üretilen peynirler ile Espressolab’de her damak tadını mutlu edecek bir tatlı bulmak çok kolay. Brownie’ler, ekler ve birbirinden lezzetli kekler ile günün her saati ziyafete dönüyor.
Gençleri iyi kahveyle buluşturan kahveci
Espressolab, çekirdeği çok önceden kavrulmuş bayat kahve satan uluslararası kahve zincirlerine tepki olarak doğan 3. Dalga kahve akımının bir parçası olarak ortaya çıktı. Yatırımını üniversite kampüsleri üzerine yoğunlaştıran marka, ilk mağazasını da 2014 yazında İstanbul Bilgi Üniversitesi Santralİstanbul kampüsünde açtı. Genç kuşağı taze kavrulmuş gerçek kahve deneyimi ile tanıştırmayı amaçlayan marka, Türkiye’de; İstanbul, Ankara, Adana, Mersin, Konya, Sivas ve İzmir, yurt dışında ise Mısır, Bosna & Hersek, Almanya, Ürdün, Suudi Arabistan ve Katar’da açtığı mağazalarıyla 50 mağazayı geçti. 2019 yılında 90 mağaza olmayı hedefleyen Espressolab çok yakında İtalya, Umman ve Bahreyn’de de yeni mağazalarını açmayı hedefliyor.