Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği
Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği
Malzemeler
6 adet yufka
İç harcı için ;
2 büyük bağ ıspanak
Yarım kilo yağsız dana kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yufkalar için ;
Yeterince sıvı yağ ve un
Üzeri için ;
Yeterince sıvı yağ
Hazırlanışı
Ispanakları yıkayıp iri şekilde doğrayarak iyice süzdürüyoruz.
Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra birkaç defada ıspanakları ekleyip orta dereceli ateşte kapağı kapatmadan karıştırarak kavuruyoruz.
Suyunu tamamen çektiğinde altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları tezgaha alarak ortadan ikiye bölüyoruz.
Yarım yufkaya bir kaşık sıvı yağ gezdirerek fırça yardımıyla her tarafına sürüyoruz.
Bir yemek kaşığı unu her tarafına serperek kenar kısmına harcımızdan yerleştiriyoruz.
Rulo yaparak yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz.
Yufkanın diğer yarısınada aynı işlemi yaparak bütün yufkaları bu şekilde hazırlıyoruz.
Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürerek 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz. (pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. ) servise hazır. .
Bütün börek tariflerini unutturup favoriniz olacak çıtır çıtır muhteşem bir börek. . İç harcı akşamdan hazırlayarak daha pratik şekilde yapabilirsiniz ben öyle yaptım. İsteğe göre iç harcını peynirli ya da patatesli de yapabilirsiniz. . Deneyeceklere afiyet olsun.