Konya'nın en sevilen yemeklerinden olan bamya çorbası özel günlerde en çok tercih edilen çorbadır. İşte Konya da yapılan düğünlerin vazgeçilmez olan bamya çorbası tarifi...
Mevlana şehri olan Konya'nın meşhur bamya çorbası özel günlerde en çok tercih edilen çorbadır. Özelliği kurutulmuş çiçek bamyalar dan olan bu çorba limon suyu ve dana etiyle sofraların vazgeçilmez lezzeti oluyor. İşte enfes tarif
BAMYA ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELER:
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
350 gram dana eti
200 gram kurutulmuş çiçek bamya
1 buçuk litre su
Tuz
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
YAPILIŞI:
Çiçek bamyaları bir bez yardımı ile iyice ovalayıp kuruyan kıllarının dökülmesini sağlayın. Bir tencereye doğranmış dana etini ve sıvı yağı koyup güzelce kavurun.
Biraz kavurduktan sonra 1 buçuk litre suyu ekleyin. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Başka bir tencerede bamyaları koyup üzerine su ve limon koyup biraz haşlayın. Etler haşlandıktan sonra suyun içinden çıkarıp bir kaba alın.
Başka bir temiz tencereye sıvı yağını koyun ve ocağın altını açın. Doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırın. Biraz kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 2 dakika kavurun. Ardından etleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Sonra et suyunu ekleyin. Su kaynadıktan sonra bamyaları ekleyin ve karıştırın. Limon suyunu ve tuzunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...