Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi
Tencerede Patlıcan Musakka, oldukça lezzetli, çok doyurucu ve yapılışı da kolay bir ana yemek. Hem günlük hem de misafire için çok uygun. Bu lezzetli yemek genellikle fırında yapılıyor. Ama bu şekilde yapıldığında da oldukça lezzetli oluyor. Bence mutlaka denemelisiniz.
Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler:
- 4 tane patlıcan
- 250 gr. dana kıyma
- 3-4 diş sarımsak
- 2 tane domates
- 3 tane sivri biber
- 1 tane soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Üzeri için domates ve biber dilimleri
Tencerede Patlıcan Musakka Tarifi
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve yuvarlak olarak dilimliyoruz. Hemen ardından tuzlu suya koyuyoruz. Bu şekilde yapmamızın nedeni acı suyunu almak. Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
Sürenin sonunda süzüyoruz ve akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Ardından havlu kağıt yardımı ile iyice kurumalarını sağlıyoruz. Sonrasında tavaya sıvı yağımızı koyup, kızdırıyoruz. Kızdıktan sonra da patlıcanlarımızı kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üstüne de havlu kağıt kapatmanızı tavsiye ediyorum.
Hemen ardından üzeri için kullanacağımız domates ve biberleri de kızartıp, alıyoruz. Yalnız çok fazla kızartmayın. Çünkü yemeğin üzerinde de pişecekler.
Onlar beklerken diğer malzemelerin hazırlığına geçiyoruz. Bunun için soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Ardından biberlerin tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Sıra domateslere geldi. Bunun için de ister rendeliyoruz. İstersek de kabuklarını soyup, çok küçük doğruyoruz. Sevdiğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz. Son olarak sarımsaklarımızı soyuyoruz ve bütün halde bırakıyoruz. Bu aşamada sarımsak sayısını sevdiğiniz miktarda arttırıp azaltabilirsiniz.
Onlardan sonra tavaya biraz sıvı yağ alıyoruz. Soğanı ekleyip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika sonra sarımsakları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Onlar biraz kavrulunca biberleri de katıp, kavurmaya devam ediyoruz.
Biberlerin de hafif rengi dönünce kıymamızı ekleyerek kavurma işlemine devam ediyoruz. Kıymamız tek tek olana kadar kavrulduktan sonra salçayı ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Son olarak domatesleri de ilave edip, hepsini birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Bu arada tuz ve karabiberini de sevdiğimiz miktarda eklemeyi unutmuyoruz. Harcımız piştikten sonra altını kapatıyoruz. İçine ince ince kıydığımız maydanozu ekleyip, karıştırıyoruz.
Yemeğin Birleştirilmesi:
Şimdi de sıra geldi yemeğimizin birleştirilmesine. Bunun için patlıcanlarımızı tencereye diziyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı döküp, yayıyoruz. Yaklaşık 1,5 bardak kadar sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu kontrol ediyoruz ve gerekiyorsa serpiyoruz.
Üzerine de kızarttığımız domates ve biberleri sıralıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve önce harlı ateşte, ardından kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Pişen yemeğimizi biraz dinlendirip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Bu arada sitemizden ayrılmadan bir önce paylaştığımız Güveçte Et Sote tarifimize de bakmanızı tavsiye ediyorum. Çok lezzetli oluyor.