Sebzeli Çin Böreği Malzemeleri
Pişirme önerisi
Biz evde yapımı kolay olması açısından yufka kullandık. Yufkanın da Çin böreğine benzemesi için yumurta ve galeta unu kullandık. Ancak orijinal Çin böreğinde pirinç yufkası kullanılıyor. Dilerseniz marketlerden pirinç yufkası alarak hazırladığınız iç malzemeyi pirinç yufkasına sararak, yumurta ve galeta unu kullanmadan direkt olarak da kızartabilirsiniz. Bu haliyle tam bir Çin böreği olacaktır.
Sebzeli Çin Böreği Yapılışı
Sebzeli Çin Böreği Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane ince uzun doğranmış havuçları yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile soteliyoruz. Havuçlar pişince sırasıyla 2 tane ince uzun doğranmış kırmızı kapya biber, 1 tane ince uzun doğranmış pırasa, ince uzun doğranmış çeyrek lahana (lahanayı dörde bölüp 1 parçasını kullanıyoruz) ve 2 tane ince uzun doğranmış (beyaz kısımlarını çıkartıyoruz) kabakları ekleyerek tüm sebzeleri soteliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı soya sosunu ilave ediyoruz ve biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Her bir yufkayı üçgen olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüyoruz. 2 yufkadan toplamda 16 tane börek çıkartıyoruz.
Sebzeler soğuyunca harcı üçgen kestiğimiz yufkanın geniş kenarına koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarıyoruz.. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra bir kaseye 2 tane yumurta kırıp iyice çırpıyoruz. Ayrı bir tabağa 2 su bardağı galeta ununu koyuyoruz ve hazırladığımız börekleri sırasıyla önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Dilerseniz servis yaparken soya sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…