Çömlekte Sufle Yapımı
Çömlekte Sufle Tarifi İçin Malzemeler
75 gr tereyağı
160 gr çikolata (yaklaşık 120 gr bitter 40 gr sütlü)
4 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı un (silme)
Yarım su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Çömlekte Sufle Tarifi Yapılışı
Orta boy bir tencerede tereyağını kısık ateşte devamlı karıştırarak eritiyoruz (kaynamaması gerekiyor). İçerisine küçük parçalara böldüğümüz 160 gr çikolatamızı ekliyoruz. Yine devamlı karıştırıyoruz, parçalar iyice küçüldüğünde altını kapatıp kendi sıcağında erimeye bırakıyoruz.
Karışım pürüzsüz ve ılık hale geldiğinde 4 yumurtanın akını farklı bir çırpma kabına alıp tüm sarılarını ise hazırladığımız çikolata+tereyağı karışımı tenceresine ekliyoruz. Süt, şeker, un ve kakaoyu da çikolatalı karışım tenceresine ekleyip çırpıyoruz (kek hamuru gibi bir kıvamı oluyor).
Daha sonra çırpma kabına ayırdığımız yumurta aklarına yarım çay kaşığı tuz ekleyip tıraş köpüğü kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Sıra iki karışımı birleştirmeye geldi.
Tenceremizdeki çikolatalı karışıma tıraş köpüğü kıvamındaki yumurta akımızı 3-4 seferde olmak üzere ekleyip spatula yardımıyla söndürmeden karıştırıyoruz. Beyazlık görünmüyorsa sufle karışımımız hazır demektir.
Karışımımızı, tereyağı ile yağladığımız çömleklerimizin yarısına gelecek şekilde bölüştürüyoruz. 200 derecede alt üst ayarda 8 dakika + fanlı ayarda 5 dakika pişiriyoruz (üzeri kabarana kadar). Dilerseniz üzerine pudra şekeri ve krema ile servis edebilirsiniz.
Bu ölçü ile 6 adet çömlekte sufle yapabilirsiniz. Afiyet olsun.