Yeni bir araştırmaya göre, haftada 2 porsiyondan fazla mantar yemek orta derecede bilişsel bozukluk gelişimini yüzde 50 nispetinde önlüyor.
Zihin Sağlığınız İçin Haftada 2 Öğün Mantar
Yenebilen mantar tüketimi sağlık açısından iyi bir seçim. Sadece garip göründükleri ve alışılmadık yerlerde yetiştikleri için kötü ilan edilip uzak durulan yenebilen mantarlar, aslında potansiyel birer ilaç ve sağlıklı bir beslenme düzeni için lezzetli takviyelerdir.
Mantar Yemek İçin Çok Sebep Var
1. Kanserle mücadelede yardımcı bir besindir. Yüksek oranda antioksidan kaynağı olduğu için, vücudumuzu zararlı maddelerden arındırır ve kanserle mücadele etmesini sağlar.
2. Mantarlar bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaşları 21-41 arasında değişen kadın ve erkekler üzerinde yapılan dört haftalık bir çalışma sonunda, düzenli mantar tüketiminin bağışıklığı güçlendirdiği görüldü.
3. Düzenli tüketilen mantar, beyin ve sinir sistemini koruyor.
4. Mantarlar lezzetli olduğu kadar birden fazla yemekte de kullanılabiliyor. Alternatif yemek ararken rahatlıkla mantar tercih edebilirsiniz. Mantarlar, yemeklerde etin yerini kolayca alabilir, ayrıca çorbalarda, yahni türü ve körili yemeklerde nefis bir ek malzeme olarak kullanılabilir. Soslara konulduğunda zengin bir lezzet çeşitliliği sağlaması ve vegan yaşam tarzını desteklemesi de mantarların diğer işlevlerinden sayılabilir.
5. Özellikle kas kütlesini artırmak isteyenler proteini yüksek bir besin olduğu için tüketebilirler.
6. Sebzelerden ayrılan bir özelliği ise içindeki selenyum elementidir. Selenyum elementi antioksidan özelliği sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesinde etkilidir.
Haftada 2 Öğün Mantar Tüketin Zihin Sağlığınızı Koruyun
7. İçeriğindeki yüksek D vitamini oranı kanser hücrelerinin oluşum ve yayılımını önler.
8. İçeriğindeki yüksek lif sayesinde tok tutmaya yardımcı olur.
9. Ayrıca içeriğindeki yüksek lif, diyabet hastalığını önlemekle beraber kalp rahatsızlıklarını aşmada idealdir.
10. Tok tutan bir besin olduğu için kilo kontrolü sağlamakta etkilidir.
11. İçerdiği yüksek B vitamini bilişsel aktivitelerimizin güçlenmesinde yardımcıdır.
Haftada 2 Öğün Mantar Tüketin Zihin Sağlığınızı Koruyun
Mantarı Satın Alırken ve Tüketirken Nelere Dikkat Etmeli?
1-Doğada bol miktarda bulunan mantarı, zehirli mantarlardan ayırmak oldukça güç. Bu sebeple mutlaka ambalajlı satılan mantarları tercih edin.
2-Eğer satın aldığınız mantarlı saklamak istiyorsanız mutlaka önceden pişirin. Ancak pişirerek sakladığınız mantarı, pişirdikten sonra en fazla 3 gün içinde tüketmelisiniz.
3-İçine su kaçan mantar çok daha kolay bozulacağından mantarları yıkamamaya dikkat edin. Mantarın kabuklarını soyabilir ya da nemli bir bezle silebilirsiniz.
4-Mantarın kabukları soyarken bıçak kullanmayın. Elinizle soyabilirsiniz.
5-Mantarları yüksek ateşte sulandırmadan sotelemeye dikkat edin. Böylelikle besin ve mineral değerini korumuş olursunuz.
Haftada 2 Öğün Mantar Tüketin Zihin Sağlığınızı Koruyun
6-Mantarı ne kadar tüketmeli? Kolestrolü ve şekeri düşürme özelliği olan mantarın sindirimi aslında zor bir besindir. Bu nedenle haftada yarım kilodan fazla mantar tüketmemeye dikkat edin.
7-Mantarları yazın sıcak günlerinde satın alırken, marketlerin soğuk dolap rafında olanlarıni tercih edin.
"Kafam mantar gibi oldu" diyenlere duyurulur.