anneme son zamanlarda siteye yazdığım tarifleri söyledikçe "siteyi kurabiye cennetine çevirdin" diyor. öyle olsa bile ben temmuz ayının dördüncü ve son kurabiyesini yazmaya kararlıyım. tarif sibel süslü’ye ait. bu tarifi geçen hafta misafirler için yapmıştım ama hem az hem de çok güzel olduğu için misafirlere kalmadan bitti. hem tarifi verdiğin hem de bana loru sevdirdiğin için teşekkürler sibel!
malzemeler:
- 2 kaşık margarin/tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 250 gr lor peyniri
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması:
1. 2 kaşık margarin ile 1 bardak pudra şekeri iyice ezin. 1 yumurtanın beyazını ekleyin.
2. içine ufalanmış 250 gr lor peynirini ekleyin, hepsini iyice ezerek karıştırın. un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
3. yuvarlak kurabiyeler yapıp yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün. 175 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.
kurabiyeyi yaptim ve cok guzel oldu. cocuklugumdan hatirliyorum, annem cok yapardi. yine cocuklugumdan hatirladigim gibi uzerine tozseker serptim,cok lezzetli oldu, denemelisiniz,
Babam geçen hafta lor almıştı kahvaltıda yiyelim diye, annem loru ezip kekik,nane,kırmızı pul biber,zeytinyağı,tuz ve dereotu koyup karıştırır sonra onun ekmeğe sürüp yeriz. Ama bizimkiler şehir dışında olunca, bende çalışınca unuttuk tabi loru. Ne yapalım ne yapalım haticenin sitesini gezerken görmüştüm lorlu tarifleri dedim deniyelim hadi. Biraz önce yaptım lorlu kurabiyeleri, yaparkende açıkcası çok ümitli değildim. Fırından çıkar çıkmaz yedim ve bayıldım benim gibi tatlıyla arası çok iyi olmayan biri için çok ideal çünkü inanılmaz hafif, yumuşacık velhasıl çok güzel. Denemenizi tavsiye ederim,beğeniceksiniz.
Sevgili Hatice,
Pastanelerden aldığım lorlu kurabiyeyi çok sevdiğim için bir heves yaptım akşam. Ancak, malesef şimdiye kadar yaptığım en kötü kurabiye oldu. Tuzlu olması gerekirken yanlışlıkla şeker konmuş bir kurabiye gibi. Ne tatlı, ne tuzlu. Tuzsuz kaşar loru kullanmıştım oysa. Keşke poğaça yapsaydım, ziyan oldu lorum. Çok güzel kabardı aslında ama tadı felaket. Üzgünüm.
Selam Hatice,
Gecenlerde yumusak kurabiye tavsiyesi istemiti sende lor kurabiyesi demistin ancak simdi deneyebildim. Kurabiyemi buldum harika birsey, piserken eve yayilan kokusuda cok güzeldi. Yumusak ve hafif kurabiye isteyenlere tavsiye ederim. Loruda limonla sütü kestirip evde kendim yaptim.
Tesekkürler
selam
almanyadakiler icin
lor peyniri yerine ben viyanada TOPFEN kullaniyorum. Belki bilmek istersiniz diye düsndüm
sevgiler.
Dün akşam lorlu kurabiyelerden yaptım. Ancak yağı çok az geldi. Ben de yarım su bardağı sıvı yağ ekledim. Bu sanırım lorumun çok kuru olmasından kaynaklanıyor.
Yumuşacık ve çok lezzetli kurabiyelerim oldu. bir dahaki sefere lor oranını arttırıp bir kaşık da kahve eklemeyi düşünüyorum.
Tiramisuda peynirle kahvenin tadı güzel oluyor ya . o bakımdan . Bir de ben bu kurabiyeleri ılıkken poşetlere koyup buzluğa attım. Çıkınca nasıl olduğunu da sonra yazarım.
Sevgiler
Esin …
lorlu kurabiye tarifini bende denedim harka oldu…tesekkür ederim…
çok güzel görünüyorlar ama ben sizden bir tarif istiyorum isirdığın zaman ağzında dağalan kurabiye tarifi istiyorum benim yaptıklarım un kurabiyesi oluyor.ben üstü kızarmış sert kurabiye istiyorum.
Sitenizde gezinirken, bugun yaptigim salata sosunu sizinle paylasmak istedim.. Yurt disinda yasayanlar cubuklu kerevizi bilir. Aslinda pek sevmem, cocuklarda pe sevmezler. Genelde sebze corbalarinda kullanirim, oda sebze olusundan. Corbayio blenderden gecirdigimden tadini alamiyorsun. Bugunde salata yapayim dedim, kivircik kalmadigindan, dolapta bulunan, kereviz, minik havuclar, maydonoz, beyaz lahana , domates. Kerevizleri serce parmagi kalinliginda dogradim,lahanayida ayni buyuklukte, ve sogus halide beyaz sogan, maydonozlar ve domateslerde dgradiktan sonra, sira sosuna geldi. 4 kasik sizma zeytin yagi,yarim limon, iki kasik sirke, dovulmus iki dis sarmisak, tuz ve teyzemin Dersimden kurutup gonderdigi mis gibi kokan kuru reyhan..Hepsini salatanin icine dokup karistirdim. Bu halde bir iki saat bekledi. KUllandigim sebzelerin cogu Organikti..Cocuklar hayatlarinda yemedikleri kerevizleri burada balikla birlikte guzelce yediler..
Lorlu kurabiyeyi bugün denedim. Evdekiler çok sevdi. Ben vanilya yerine tereyağı-vanilya esansı kullandım.
tarif için teşekkürler…
tarifleriniz çok güzel beyenerek yapıyorum sizden ricam hatice hanım bie baklava tarifi istiyoruz
Bir sorum olacak.lor peyniri yerine quark kullanabilirmiyim……..
Lorlu kurabiyeyi biraz once firindan cikardim, benimkiler yaklasik 40 dk surdu pismesi, tam bizim damak tadimiza uygun oyle tatli olmayan, hafif tatlimsi bir kurabiye oldu, simdiye kadar yedigim en guzel kurabiyelerden biri diyebilirim, tesekkurler.
kurabiyeyi yaptım ve şimdi pişti. gerçekten çok lezzetli olmuş. teşekkürler hatice.
Haticecim,dün akşam lorlu kurabiyeyi ve muzlu keki denedim. Lorlu kurabiye için kek un kullandım kabartma tozunu listeden çıkartmış oldum. ununu aldığı kadar koydum sanırım artık bunu öğrenmişim. Kurabiyeler nasıl güzel nasıl güzel oldu anlatamam.
Ellerine sağlık…
sevgili Hatice,
dün ilk kez siteden 2 tarif denedim biri lor kurabiyesi diğeri forumdan ‘nefis bir tatlı!topic li mine hanımın tatlısı.İKİSİDE NEFİS OLDU.kurabiye tam mini fırın için 16 tane oldu az ve öz.annem bile ki( lor kurabiyesi ile övünür)tarifini istedi.hemen yapın özellikle çocuğu olan arkadaşlar çok besleyici bir kurabiye ve mine hanım bu tatlıyı bizle paylaştığınız için teşekkürler
Çok yorgun olmama ragmen hamurişi birşeyler yapmak istedim.Kolay birşeyler baktım. Seçtiklerimin bazısının malzemelerinin hepsi yoktu evde.Sonunda lorlu kurabiye yapayım dedim,hazır evde lor varken.Pudra şekerimde eksikti biraz,az da toz şeker ekledim.İnşallah fazlaca bir farklılık olmaz.Pişince sonucu yazarım inşallah.
Bana mutfakta daha fazla vakit geçirtip,guzel farklı,lezzetli,değişik tarifler uygulama hevesini verdiğin için sağol portakal agacı:)
Tülay hanım merhaba. 200 gr sananın oldukça yumuşak olması lazım ki diğer malzemelerle karışıp homojen bir kıvam alabilsin. bu arada eger 200 gr sizin için fazla ise sanırım biraz daha az kullanmanızda bir sakınca olmaz. sadece krema kıvamında olması yeterli. gerisi tamamen sizin damak zevkinize kalmış. denediğinizde sonucu yazarsanız sevinirim.
Aygül hanım tarifinizi görünce yapmak istedim ama 200gr sana hem de eritmeden sanki olmazmış gibi geliyor.Yerken sanayağ nasıı olur bilmem.cevap verirseniz sevinirim.
merhaba
bu sıteyle 1 ay kadar once tanıstım. artık hergun bakıyorum ve yenı tarıfler ogrenıyorum. tesekkurler sevgılı hatıce..
bende yurt dısında yasıyorum. lor peynırı yapmaya karar verdım. daha sonrada bu kurabıyeyı deneyecegım. ancak ne cesıt sırke ıle yapmak gerekıyor. burada cok cesıtlı sırkeler var. verecegınız bılgıler ıcın sımdıden tesekkurler..
merhabalar sevgili hatice,
tatilinin cok guzel gecmesine cok sevindim.. portakal agaci toplantilarida bizim gibi uzaklarda olanlarin asla yakalayamayacaklari bir guzellik sanirim.. ama yinede insan seviniyor 🙂
gelelim tarifle ilgili yorumuma.. 🙂 sadece elimde bulunan lor peynirini degerlenirmek icin yapmaya karar vermistim kurabiyeyi.. aah ah.. bu kadar guzel olacagini bilseydim daha once yapardim kesinlikle.. tarifler arasinda yerini aldi. sibele ve sana cok tesekkurler..
saglicakla kal..
Merhaba hatice,ben sitenizle daha yeni tanıştım. çok hoşuma gitti. özellikle tariflerin kolay ve pratik olması bizim gibi çalışanlar için ideal. lor peyniri ile ilgili bu kadar yorumu okuyunca bir tarif de ben yazmak istedim. umarım denersiniz. lorlu pasta için yarım kilo tuzsuz lor, 1 su bardağı toz şeker, 1 yumurta, 200gr margarin, mevsim meyveleri ve 2 paket kakaolu bisküvi. Bisküvi hariç malzemelrin hepsini karıştırın yağ erimemiş ama yumuşak olacak. bisküvileri streç film üzerine her sırada 3 bisküvi olacak şekilde dikdörtgen biçiminde dizin. krema haline gelen karışımı bisküvilerin üzerine sürün. tekrar bisküvi ve tekrar krema koyun. orta büskivinin üzerine mevsim meyvelerinden koyun. yan taraftaki bisküvileri streç film yardımıyla kapatarak piramit şaklini verin. buzdolabına koyun. dilim dilim keserk servis yapın. afiyet olsun.
Selam arkadaslar,
Bir koykizi olarak sizlere elimden geldigi kadar yardimci olmak istedim.
Peynirler herzaman bozulmus sutten yapilmaz, aksine sut taze iken icine sutmayasi atilir ve kestirilir tabi icine birazda tuz atilir, sonrada bir tulbentte suzulur hatta ustune agir tas konur iyice suyu ciksin diye, ondan sonra bildigimiz peynir elde ediliyor. Peyniri dort kose kesip suzerken ciktigi suya konulup bekletiliyor veya bu peynirleri rendeleyip icine corek otu atilip tuluma dolduruluyor ve kurumasi bekleniliyor boylece tulumpeyniri elde ediliyor. Veya colmege doldurulur ve agzi bir parca caputla baglanip, basi assagi gelecek sekilde gomulur.
Galiba fazla uzattim ama son bilgi :-)))
Bizde yurtdisindayiz annem loru soyle yapiyordu, sutun icine birazcik sirke kattiktan sonra kaynatip kestiriyor ve sizinde dediginiz gibi suzmeye birakiyordu. Yurtdisinda olupta lor bulamayanlara duyrulur.
Sevgiler
Açıkçası burda bu maili atmam abzürt kaçabilir…
Ama bizim malum kız arkadaşımız mantıyı bir türlü beceremiyor…Inkar edip içimizde sakladigimiz seyler gerçekliginden
hiçbir sey kaybetmiyor açıkçası..Durum vahim yani…Eğer good bi mantı tarifi verirseniz, bende bunu arkadaşı aracılığıyla ona ulaştırır isem midem bu eziyetten kurtulur…
Açıkçası burda bu maili atmam abzürt kaçabilir…
Ama bizim malum kız arkadaşımız mantıyı bir türlü beceremiyor…Inkar edip içimizde sakladigimiz seyler gerçekliginden
hiçbir sey kaybetmiyor açıkçası..Durum vahim yani…Eğer good bi mantı tarifi verirseniz, ve bu sayede midemi bu eziyetten kurtarırsanız sevinirim….
Dilek belki tuzsuz ve yumuşak başka bir peynir çeşidi bulursan onunla deneyebilirsin (ama krema kıvamında olanlar konusunda emin değilim).
merhaba ben almanyada yasiyorum burada lor perniri yok.ben hangi peyniri kullanmam lazim bana bir akil verirseniz sevinirim.dilek
lor peynirini sirke ile de yapabilirsiniz.patorize sutten yapiyorum ben(vitamin D milk). sut kaynayinca 2 kasik kadar sirke koyup biraz daha kaynatin. sut kesigiyle yesil suyun ayristigini goreceksiniz.sonra yine tulbentte ya da cheesecloth diye satilan bezde suzdurebilirsiniz. tuzlayinca da kahvaltida yemek guzel oluyor. 2 galondan yarim kilo kadar peynir cikiyor.tabi en guzel lor peynir mayasiyla oluyor ama burda yok malesef.
sibel ve eda, yaptığınız açıklamalar için çok teşekkürler. ben de sizin sayenizde öğrendim süt kesiğini.
ışıl, ağustos’u kendime sebze ayı ilemn ettim ben de. bu yüzden istediğin tairflere daha çok yer vereceğim.
tülay, tarif için sağol. edremit dönüşü denemeye çalışacağım.
Sütün icine limon siktiginizda da süt kesilir. Zaten bütün peynirler sütün bozulmus halidir. Bu yüzden Asyalilar, Batililarin süt bozugunu nasil yediklerini bir türlü anlayamazlar.
Derya’nın dediği gibi, süt evde fazla beklerse veya aldığınızda fazla beklemişse (pastörize sütten bahsetmiyoruz tabi) kaynatınca kesiliyor. Üstü sulanıp dibe peynirimsi parçalar düşüyor, süzgeçten geçirirseniz süzgeçte lor parçaları kalıyor. Aslında biz buna lor değil de süt kesiği diyoruz, asıl lor peynirinin tarifinde farklı bir usül olsa gerek. Bir de sonuçta sütü kaynatmadan bekletmek pek de sağlıklı değil, o yüzden yanlışlıkla olması haricinde biz hiç denemedik.
lor peyniri yapmak baya kolay ben sık sık yapıyoru ama yanlışlıkla oluyor. annem yoğurt yapmak için 5 kilo süt alıyor. Sütü geç kaynatırsanız. yani evde fazla bekletirseniz. kaynattığınızda kesiliyor. kesildiğini gördüğünüzde biraz daha uzun süre kaynatın. sonra bir beze dökerek süzün. süt tadında bence gayet lezzetli bir peynir oluyor. ama benden başka kimse beğenmiyor. süt tadı geliyormuş. yalnız 5 kilo sütten bir kase elde edebiliyorsunuz.
🙂
Sibel Hanim,lorun sutun kesilmesiyle elde edildigini yazmissiniz. Tam olarak nasil yapildigini biliyor musunuz, acaba? Yani, bir tarif de onun icin verebilir misiniz, rica etsem? 🙂 Bu arada, bu guzel tarifler icin de ayrica tesekkurler.
Arkadaşlar, Hatice’nin işini kolaylaştırmak adına bir yanıt vereyim dedim. Bu tarifte tatlı lor peyniri kullanılıyor ve bir başka peynirle yapılmıyor (labne tatlılarda kullanılabilir ama sanıyorum kurabiyede olmaz). Lor peyniri daha çok Ege bölgesinde biliniyor; sütün kesilmesiyle elde edilen yağsız, süt tadında, çok hafif bir peynir. Yakınınızdaki bir mandıraya sorun, bulamazsanız marketlerde Tahsildaroğlu markalı lor peyniri olduğunu biliyorum, belki başka markalar da vardır.
Ve Nevin, kurabiyeleri önceden ısınmış fırına sürmen gerekir, yoksa fırın ısındıkça kurabiyelerin yayılarak şekilleri bozulur.
Kurabiyeyi yapan ve beğenen herkese afiyet olsun:)
bir de tuzlu kekin içine rendelenmiş kaşar peyniri konuluyor yazmayı unutmuşum özür dilerim yapar da yerseniz afiyet olsun şimdiden
lor kurabiyesini nasıl da yapmak istiyorum ama tatlı lor peynirini bulamadım malesef.bulur bulmaz deneyeceğim.dün akşam ben de lorlu kurabiye yapamayınca kolay kurabiye tarifini yaptım.hakikaten çok basit ve de güzel bir kurabiye.birde akşam tuzlu kek yaptım kurabiyenin yanına o da çok güzel oldu.
tarifi sizlerle de paylaşmak istedim.
3 Yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı eritilmiş margarin
maydanoz,dereotu,tuz,kabartma tozu,1 adet domatez
2 su bardağı un
Hatice nerdesin????Kaç gün oldu siteye yeni bir şey eklenmedi. İnşallah hasta falan değilsindir….
selam hatice noldu sana siteyi iyice boşladın. siteni çok uzun zamandır takip ediyorum . hemen hergün bakıyorum ama son bir iki aydır yazma işini bıraktın. arada sırada bişeyler ekliyosun. valla ben çok üzülüyorum. nedeni nedir acaba.ya artık sıkıldığını yada işlerinin yoğun olduğunu düşünüyorum.
Hatice,
Merhaba. Artik Temmuz da bitti. Agustos basladigindan yeni kurabiye teklifleri verebilirsin 🙂
Benim sormak istedigim, lor peyniri tam olarak nedir? Lor yerine labne peyniri kullansak olur mu? Olmazsa beyaz peynirden lor peyniri yapabilir miyiz? Kurabiyelerin cok guzel gorunuyor, yapmak isterim fakat burada lor peyniri bulamayacagimi tahmin ediyorum. Tesekkurler.
Ozlen
Merhaba,
Sitenizi buyuk bir zevkle takip ediyorum. Yaz icin hafif, sebzeyle yapilan,az kalorili yemek tarifleriniz varsa sitede gormek isterim.
Sevgili Hatice,
Genel bir soru sormak istiyorum: Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına mı yoksa (kek gibi) soğuk fırına mı sürmek gerekir?
Sevgiler…
Merhaba,
Hatice´cigim belirtmeyi unutmus lorun tuzsuz olmasi gerektigini. Eklersen daha aciklayici olur. Bu arada yegeninin dogum günü, senin de teyzelikteki ikinci yilini kutlarim.
Sevgilerimle
Afiyet olsun Hatice, aynen bizim mutfak da kurabiye cennetine döndü bu aralar:) Kurabiyelerin nefis görünüyor. Lor benim çocukluğumun tadıdır, çocukken tatlı lordan başka peynir yemezmişim! Tatlılarda nefis oluyor gerçekten, ama kahvaltıda da reçel veya balın yanında küçük bir lor tabağına karşı koyulamıyor:)
Lor peyniri yerine baska peynir kullanirsam olur heralde demi? Adi degisir o kadar ~kurabiye olcak. Tesekkurler. Bu hafta sonu deneyecem. umarim beceririm 😉