Hitilere kadar uzanan Avanos
\’da çömlekçilik, Kızılırmak\’ın kızıl rengini aldığı tüflü, killi topraklar ile yapılır.
Kapadokya
\’da çömlekçiliğin yapıldığı tek şehir Avanos, Nevşehir
\’in 18 km. doğusunda ortasından Kızılırmak\’ın geçtiği bir ilçedir.
Avanoslular çömleklerin yapıldığı atölyelere, işlik ya da çanakhane demektedirler.
Çömlek yapılan atölyeler güneş görmeyen tabanı toprak olan alanlarda yapılıyor. Çömlek yapımında kullanılan toprak killi, silisli, sert, yumuşak gibi farklı özelliklerde olup, yapılacak çömleğin türüne göre bu topraklardan kullanılmaktadır.