Malzemeler
1 adet orta boy dolmalık kırmızı,sarı veya turuncu biber
1 adet orta boy havuç
1 adet jalapeno biberi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yumurta
2 su bardağı pişmiş kinoa
İsteğe bağlı taze soğan
Yapılışı;
Tüm sebzeleri doğrayın. (Doğrama işlemi tamamen görsel zevkiniz ile alakalı şeritler olarak, küpleyerek nasıl isterseniz.) Orta yüksek ısıda tavanızı ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Önce biberleri kavurun. Yumuşamaya başlatınca habuç ve jalapeno biberini ekleyip kavurmaya devam edin. Soya sosunu da ekleyip 1-2 kere karıştırın. Yumurtaları kırın isterseniz göz göz olacak şekilde bırakın, ki ben burada karıştırmanızı tavsiye ederim.
Son olarak da pişmiş kinoayı ekleyerek yumurtalar pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
Üzerine isteğe bağlı olarak taze soğan ile servis edin.
Notlar
Kinoayı sadece bu tarif için kullanacaksınız yarım su bardağı kinoa için 1 su bardağı su ile pişirmeniz gerekmektedir. Tencereye kinoayı ve suyu koyun tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar pişirin.
Su yerine et/tavuk/sebze dilediğiniz suyu kullanabilirsiniz.