El emeği göz nuru güzel Türkçemizde en sevdiğim kalıplardan. Emeğin değerini ne de güzel anlatmış atalarımız. Bu yüzden herhalde benim için hediyelerin en güzeli elle yapılanlar. Ancak eğer benim gibi el becerileriniz zayıfsa, sabırsız ve aceleci iseniz kendin yap projeleri hüsranla sonuçlanabiliyor. Hüsran aşamasına gelene kadar da duygularım tam bir roller coaster misali hayal kurma, heyecan, zorlanma, bir daha deneme, bir daha zorlanma, zorlanma x 2, bıkkınlık ve sinir bozukluğu ekseninde değişiyor. Yaşımın ilerlemesi ve olgunlaşmam, yoga ve meditasyon derslerimin de katkısı ile sabrımın sınırları baya genişlemiş olsa da el becerilerim okul yıllarında el işi ödevlerimi teyzeme yaptırdığım seviyeden çok uzaklara gidemedi. O yüzden birisine el yapımı bir hediye vermek istediğimde ilk alternatifim o kişinin şerefine yemek düzenlemek ya da tatlı yapmak oluyor. Eğer siz de annenize ellerinizle bir hediye yapmak istiyorsanız ya da hediyenizin yanında yarın sabah kahvaltısı için bir tatlı yapmaya niyetiniz varsa Çilekli Charlotte Pasta tarifime göz atabilirsiniz.
Çilekli Charlotte Pasta görüntüsü ve emeği ters orantıda olan bir pasta. Etrafının tamamen kedi dili/ladyfinger bisküvilerle kaplanması, bisküvilerin kurdele ile bağlanması çok hoş bir görüntü oluşturuyor. Tarifin bir güzel tarafı da varolan zamanınıza göre hile yaparak pastanın pandispanyasını hazır alabilmeniz. Böylelikle aslında yarım saatte bir araya getirebileceğiniz, çok güzel görünen bir pasta yapmış oluyorsunuz.
Lafı uzatmadan hemen tarife geçiyor, ben de annem ve teyzeme anneler günü hediyesi olarak yazlığımızın bahçesine domates, biber fideleri ekmeye gidiyorum 🙂
Tüm annelerin anneler günü kutlu olsun. Sevgi ve saygılarımla hepsini öpüyorum.
Afiyet olsun.
- 2 su bardağı un
- 1su bardağı şeker
- 200 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 limonun kabuğu
- 2 tatlı kaşığı kakule
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- 400 gr. süt kreması
- 6 çorba kaşığı şeker
- 250 gr mascarpone ya da labne peyniri
- 250 gr. çilek
- 3 çorba kaşığı şeker
- 300 gr çilek
- 1 paket kedi dili bisküvisi
- Fırınınızı 180 C’de ısıtın.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Başka bir kapta süt ve yoğurdu çırpın.
- Limon kabukları ile şekeri birlikte ovun.
- Derin bir kapta tereyağını mikser ile 2-3 dakika çırpıp krema haline getirin.
- Şekeri de ekleyip iyice karışana kadar çırpın.
- Yumurtaları ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
- Unlu karışımı 3 seferde, sütlü karışımı 2 seferde olmak üzere; kuru ve ıslak malzemeleri kuru malzemelerden başlayarak tereyağı ve şekere ekleyin.
- Yuvarlak bir pasta kalıbında (18 cm çapında) 25-30 dakika pişirin.
- Sos için ayırdığınız çilekleri, şeker ile orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir jöle haline getirin.
- Krema için mascarpone peyniri ve pudra şekerini birlikte çırpın.
- Üzerine kremayı ekleyerek katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Krema karışımının ⅓’ünü soğumuş çilek jölesine ekleyin ve karıştırın.
- Pandispanyanızın dış kısmından 1 kedi dili bisküvisi eninde bir kısmı keserek küçültün.
- Dikkatli bir şekilde ortadan ikiye bölün.
- İlk katın üzerine çilek jöleli kremanın yarısını sürün.
- Kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbına (18 cm çapında) yanlarına bir sıra kedi dili bisküvi sığacak şekilde yerleştirin.
- Kedi dili bisküvileri kalıbın kenarlarında kalan boş kısımlara uzunlamasına yerleştirin,
- Süsleme için kullanacağınız çileklerinizin yarısını doğrayarak krema sürdüğünüz pandispanyanın üzerine yerleştirin.
- Pandispanyanın diğer yarısına kalan çilekli kremayı sürerek çileklerin üzerine kapatın.
- Beyaz kremanın bir kısmını ikinci kat pandispanyaya sürdükten sonra kalan çilekleri düzgün bir şekilde üstüne yerleştirin, çileklerin üzerini de krema ile kapatın.
- Kedi dili bisküvileri kalıbın dışından bir kurdele ile sıkıca bağlayın.
- Buzdolabında soğuttuktan sonra kalıbınızın kelepçesini açarak pastanızı servis edin.
*Aşamaların uzunluğu gözünüzü korkutmasın, hazır pandispanya kullandığınızda ilk 9 aşamayı tamamen atlamış oluyorsunuz.