Protein ihtiyacını karşılamak için sofralarda beyaz ete, kuru baklagillere, çok olmamak şartı ile de kırmızı ete yer verilmesi gerektiğini söyleyen İstanbul Gelişim Üniversitesi’nden Uzm. Diy. Ayşe Huri Özkarabulut, Ramazan’da sağlıklı ve doğru beslenmek için ipuçları verdi.
“SALATAYA KESİNLİKLE SİRKE KOYUN”
Diy. Özkarabulut salatayı ve sebze yemeklerini ve ihmal etmemek gerektiğini belirtti ve , “Ramazan’da balık yemeyenlerin bağışıklık sistemlerini güçlü kılmak için Omega-3 balık yağı almaları yerinde olacaktır dedi. Yemeklerde sebze ağırlıklı ve salatalar ihmal edilmemelidir. Salatalara sızma zeytin yağı ve sirke eklenmeli, her ramazan sofrasında bulunmalıdır. Yoğurt öncelikle ev yoğurdu, probiyotik olmaları nedeniyle kefir çok önemlidir. Ramazan sofrası sonrasında hamur tatlılarının yerine C vitamini içeren taze meyveler ve antioksidan özelliği olan çerezler yenilmelidir. Abartmadan fındık, bedem, çeviz bağışıklık sistemi için iyi bir seçenektir. Ara sıra pekmez tahin de kilo alma problemi olmayan kişiler için önerilir” diye söyledi.
YEMEĞİ MİDEYİ YORMADAN AĞIR AĞIR YEMEK GEREKİR!
Midesinde reflü şikayeti olan kişilere yemek yedikten sonra hemen uyumaması uyarısında Diyt. Özkarabulut, “Uzun ramazan orucu sonrasında çok hızlı yemek yenilmemesi, hurma, zeytin gibi ürünlerle oruç açılıp su ihtiyacı giderildikten sonra çorba içip 20 dakika namaz arası vermek mideyi yormaz, insülin(şeker) direnci yaratmamak, kalbi zorlamamak açısından çok çok önemlidir. Tok karnına değil ancak fiziksel aktivite ihmal edilmemelidir, mide reflüsünü tetiklememek için yemekten sonra yatılmamalıdır” ifadelerini kullandı.
“SAHURDA KAHVALTILIK TÜKETMEYE ÇALIŞIN”
Ramazanın olmazsa olmazları sahurlarda her zaman kahvaltılık tüketilmesi gerektiğini söyleyen Diyt. Özkarabulut, “Burada yumurta en önemli besinlerden dir. Süt, peynir veya yoğurt tok tutması açısından mutlaka sahur sofralarında bulunmalıdır. Ekmek olarak tam buğday ekmeğinin yanı sıra tarhana çorbası, yoğurtlu şekilde tüketilecek olan yulaf ezmesi, kayısı gibi kuru meyveler kompostoları veye kuru şekilde tüketmek ramazanda konstipasyon ile başa çıkmak için önerilir” dedi.
“ÇAYI DEMLİ DEĞİL AÇIK VE LİMONLU İÇİN ”
Vücudun su ihtiyacını gidermek için mutlaka 2 litre su içilmesini öneren Diyt. Özkarabulut, Demli çaylar yerine açık çay hatta bu süreçte karabiber, zencefil, karabiber ilave edilmiş ıhlamur gibi bitki çayları içine bir dilim limon ilavesiyle en iyi seçenektir. Bu çaylar sıvı ihtiyacının giderilmesine takviye olur, tabi ki suyun yerini tutmaz mutlaka 2 litre su sahur ve iftar arasında içilmelidir. Eğer iftarda çok tuzlu besinler yenilirse vücut su tutar, ödem oluşturur. Bu nedenle konserve, salamura, işlenmiş etler ve paketli ürünlerden uzak durun.Bu ürünler tuz içeriklerinin yanı sıra katkı maddeler içermeleri nedeniyle çok sağlıksızdır lar. Mümkün olduğunca doğal beslenmek mevsime uygun sebze ve meyveleri seçmek çok önemlidir” dedi
Diyt. Özkarabulut Hijyen kurallarına uyulmasının altını çizdi, ürünlerin çok iyi yıkanıp, saklanmasını söyledi. Vücut direnci düşük, hipertansiyon, diyabet, kalp hastalığı gibi problemleri olan kişilerin oruç tutarken aşırı dikkatli olmaları gerektiğini belirten Özkarabulut, doktora danışmalarını tavsiye etti.