Zeytinyağlı Kırmızı Pancar
Malzemeler
Kırmızı pancar (yaprakları da kullanılır durumda olursa güzel olur)
Sızma zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Pancarları soyup yıkayın. Çok ince olmayacak şekilde yarım ay biçiminde doğrayın ve bir tencereye alın.
Eğer sap ve yaprakları da kullanılabilecek durumdaysa onları da yıkayıp doğrayın ve tencereye onları da alın, onları yemesi de ayrı lezzetli oluyor.
Üzerine çok az tuz serpin. Kendine has öyle güzel, tatlımsı bir lezzeti var ki tuza çok ihtiyaç hissedilmiyor. Üzerine bol zeytinyağı gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ilavesi yapılabilir ama amacımız mümkün olduğunca kendi suyunda pişmesini sağlamak.