Aşure günü ne zaman, aşure ayı ne zaman başlıyor, aşure ayı ne zaman bitiyor gibi sorular biliyoruz ki şu aralar herkesin oldukça merak ettiği sorular arasında yer alıyor… Muharrem ayının gelmesi ile birlikte herkeste aşure telaşı başlar… Hicri takvime göre aşure günü muharrem ayının 10. günü ile başlar… Tabiî ki aşure tarifi detayları hakkında bilgi sahibi olmak da bu süreçte oldukça merak edilir…
Ev yapımı aşure nasıl yapılır, aşure kaç malzemeli olmalı, klasik aşure nasıl yapılır diye merak ediyorsanız hemen başlıyoruz. İlk defa aşure yapacak olanlar ya da daha önce yaptığı aşure tarifinden memnun kalmayanlar bu gün sizler için harika tam kıvamında oldukça pratik bir tatlı tarifi olan aşure tarifi hakkında püf noktaları ve aşure nasıl yapılır sorusunun cevaplarını vereceğiz…
Birbirinden lezzetli ve pratik videolu yemek tarifleri için Bize Göre Lezzetler Youtube kanalını ziyaret edebilirsiniz. Son çıkan yemek tariflerinden anında haberdar olmak için kanalımıza abone olmayı unutmayın.
Aşure Tarifi
Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyetler ve kolaylıklar diliyoruz… Aşure tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 litre su (buğdayı haşlamak için)
- 3,5 su bardağı haşlanmış nohut (çiğ hali ile 1 su bardağı + çeyrek su bardağı)
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (çiğ hali ile 1 su bardağı )
- Orta boy 1 adet portakalın kabuğu
- 1 adet limonun kabuğu
- Yarım su bardağı çiğ badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 250 gr kuru kayısı
- 150 gr kuru incir
- 100 gr kuru üzüm
- 1 avuç kadar dolmalık fıstık
- 4 litre sıcak su
- 1 avuç fındık içi
- 1 avuç ceviz içi
- 4 su bardağı toz şeker (dilerseniz damak tadınıza göre şeker miktarını yarım su bardağı daha ekleyebilir ya da azaltabilirsiniz.)
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı süt
Süslemek için;
- Karanfil
- Antep fıstık içi
- Nar taneleri
- Ceviz ya da fındık içi
- Toz tarçın
Aşure Nasıl Yapılır?
- Ev yapımı aşure yapımı için ilk önce buğdayı haşlamak ile başlayın. Buğdayı oldukça derin bir tencereye (aşure tenceresine) alıp üzerine haşlamak için ayırdığınız kaynar sudan 1 litre kadar ilave edip orta ateşte pişirin.
- Suyunu çekince 1 litre kaynar su daha ilave edip kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.
- Yaklaşık 50 – 55 dakika sonra buğdaylar pişince kalan kaynar suyu, yıkanmış pirinci, küçük küçük parçalara ayırdığınız limon ve portakal kabuklarını ilave edip ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 3 saat bekletin.
- Oda sıcaklığında 3 saat bekleyen buğdayın üzerine 1,5 litre sıcak su ve haşlanmış fasulye, nohut, minik minik doğranmış kuru kayısı ekleyip ocağa alın. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Tahta kaşık yardımı ile ara ara ve yavaş yavaş karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Daha sonra şeker, sıcak süt, karabiber, tuz, dolmalık fıstık, çiğ badem, kuş üzümü, fındık içi ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
- Bu sırada karıştırarak kıvamını kontrol edin. Gerekirse sıcak su ilavesi yapın.
- Aralıklı olarak karıştırarak 15 dakika kadar daha pişirdikten sonra minik parçalara ayırdığınız kuru incir ve ceviz içini de ilave edip aşurenizi 2 saat kadar dinlenmeye bırakın.
- 2 saatlik dinlenme esnasında da tencerenin dibinin tutmaması için ara ara karıştırın.
- Kıvamı başta sulu gibi gelebilir bu iki saatlik süre içinde fazla suyunu çekecek ve daha yoğun bir kıvam kazanacaktır.
- Servis kâselerine aldıktan sonra nar taneleri, fındık ve fıstık içi, toz tarçın ile kâselerin üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…