Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan İzmir Köfte, enfes tadı nedeniyle özellikle lokanta-restoranların menülerinden eksik etmediği bir yemektir. Domates sosu ile birlikte servis edilen İzmir Köfte, Yunan mutfağında da Smyrna Köftesi olarak bilinir. Kaburga bölgesinden yapılan ve protein bakımından zengin olduğu için sporcu listelerinde yer alan bu lezzet, kas gelişimini desteklemesinin yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi de karşılar. Besler Catering olarak bugün sizlere usta aşçılarımızın ellerinde lezzetlenen İzmir Köfte tarifi veriyoruz. Gerçek İzmir köfte nasıl yapılır diyorsanız haberimiz size göre…
15 Dakika
30 Dakika
Orta
191 kcal
1- Kıymayı çukur bir kaba koyduktan sonra içerisine rendelediğiniz soğanı, galeta ununu, bayat ekmek içini, yumurtayı, çok ince bir şekilde kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
2- Yoğurduğunuz harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval halde köfteler hazırlayın.
3- Hazırladığınız oval köfteleri kızgın yağda hafifçe kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine aktarın.
4- Patateslerin kabuğunu soyduktan sonar elma dilimi şeklinde kesin. Tuzladıktan sonra kızgın yağa atıp hafif bir şekilde kızartın. Daha sonra kağıt havlunun üzerine alın.
5- Köfte ve patatesleri kızarttıktan sonra sos hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunun için domatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan yaklaşık 10 dakika pişirin.
6- Domateslerin üzerine tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırdıktan sonra sosu ocaktan alın.
7- Köfteleri ve patatesleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirdikten sonra hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin.
8- Çekirdeklerini temizlediğiniz sivri biberleri iri parçalar şeklinde doğrayarak yemeğe ilave edin.
9- Daha sonra yemeği önceden 200 derecede ısıttığınız fırına atarak 15 dakika kadar pişirin.
10- Fırında İzmir köftesini, fava ve pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
1- Harcı hazırlarken kıymaya bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
2- Kıymanın orta yağlı ve iyi çekilmiş olmasına dikkat edin.
3- Kullanacağınız ekmek bayat olursa köfte daha kolay pişer.
4- Yemeği pişirmeden önce malzemeleri karıştırıp üzerini streç ile kapatın. Daha sonra bu karışımı 15 dakika dinlendirin.
Afiyet olsun..