Tatlandırılmış gazlı içecekler, Amerika genelinde oldukça popülerdir. Bu tür bir hacimde tüketildiklerinden, olumsuz sağlık etkileri ayrıntılı bir şekilde araştırılmalıdır.
Bu yazıda soda’nın gerçekten diyabet riskini artırıp artırmadığını soruyoruz.
Ortalama soda konservesi yaklaşık 20 gramdır ve 15-18 çay kaşığı şeker ve 240 kaloriden fazla içerir.
Bu yüksek hızlı sindirim yapan karbonhidratlar, yemek zamanlarında kalori alımını azaltmaz. Başka bir deyişle, bir yedek yerine, günlük kalori alımına eklenirler.
Modern toplumda, bu aşırı enerji alımının etkileri, insanların daha düşük fiziksel aktivite seviyeleri ile daha da kötüleşmektedir. Hareketsiz yaşam tarzlarından ötürü, enerji soda sağlaması genellikle gerekli değildir ve bunun yerine vücutta depolanır.
Soda ve diyabet üzerinde hızlı gerçekler
İşte soda ve şeker hastalığı ile ilgili bazı önemli noktalar. Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makaledir.
- Diyabet ve soda tüketimi arasında bir bağlantı olmasına rağmen, neden hala belirsizdir
- Kola aromalı soda ek riskler taşıyorum
- Bazı çalışmalar diyette aşırı soda ile kalp problemleri arasında ilişki olduğunu göstermektedir.
- İçme şekerli içecekler ve gut arasında bağlantı var gibi görünüyor.
Soda ve şeker hastalığı
Günde bir, iki veya daha fazla soda tenekesi içen insanlar, nadiren soda içen kişilere göre tip 2 diyabet geliştirme olasılığının daha fazladır.
Aslında, 2010 yılında yayınlanan bir çalışmaya göre, diyabet geliştirme riski, her gün bir veya daha fazla şekerli içeceği olan insanlar için yüzde 26 daha yüksektir.
Her gün bir ya da daha fazla şekerli içecek tüketen genç yetişkinler ve Asyalılar, tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha da artmaktadır.
Şekerli içecekler içmek diyabetlere nasıl yol açar?
Çok fazla şekerli içecek içmek, vücudun aşırı miktarda yağ içerdiğini, bu yüzden çok fazla soda içmenin aşırı kilolu veya obez olmasına neden olabileceğini gösterir.
Araştırmalar aşırı kilolu ya da obez olmanın tip 2 diyabet ve diğer durumlar için bir risk faktörü olduğunu göstermiştir.
Araştırmalar, yüksek şeker tüketimi ve diyabet arasında açık bir ilişki olduğunu kanıtlasa da, araştırmaya katılan bilim adamları, hala arkasındaki sebeplerden emin değiller.
2015 yılında derlenen ilgili çalışmaların gözden geçirilmesi, diyabet ve şekerli içecekler arasındaki ilişkiyi doğrulamıştır, ancak kesin biyolojik mekanizmalar hala belirsizdir.
Bir çalışmada, 8 yıl boyunca 91.246 kız hemşirenin diyet ve sağlık arasındaki ilişkileri araştırdı. Yüksek glisemik indeksli diyet ve tip 2 diyabet arasında bir bağlantı bulmuşlardır.
Şekerli gıdalar veya şekerli alkolsüz içecekler gibi yüksek glisemik indeksi olan yiyecekler, düşük glisemik indeksli gıdalardan daha hızlı sindirilmekte ve kan şekeri seviyelerinde daha hızlı bir artışa neden olmaktadır.
Diyabet riski, bilinen diğer riskleri ve diyabetle ilgili diyet faktörlerini hesaba kattıktan sonra bile yüksekti. Aslında, yüksek enerji alımı ile ilişkili diyabet riski, trans yağ asidi alımının veya sağlıksız bir doymamış yağ oranı olan doymamış yağ oranından daha yüksekti.
Yazarlar, yüksek şeker alımının diyabetlere yol açabileceği olası yolları açıkladı:
- Yüksek hızlı sindirim yapan karbonhidratlardan yüksek kan glikozu konsantrasyonları, bu kan şekerini düzenleyen pankreasın ürettiği hormon olan insüline daha fazla talep anlamına gelir.
- Uzun vadede insülin için daha yüksek talep, “glikoz intoleransı ile sonuçlanabilen pankreatik tükenme” yaratır.
- Yüksek glisemik indeksli diyetler doğrudan insülin direncini artırabilir
Diyabete Soda bağlantısı doğrudan olmayabilir.
Yukarıda bahsedilen 2015 gözden geçirmesi, obezite ve diyabet arasındaki ilişkinin, yüksek şeker diyetiyle diyabet arasındaki daha doğrudan bir bağlantıdan daha açık olduğunu iddia eden birçok makaleden biridir.
Bu gözden geçirme, obezitenin, tüketilen toplam enerji artışıyla yüksek şeker alımından kaynaklandığı fikrini de destekledi. Diğer bir deyişle, insanlar günlük kalori alımına şekerli içecekler eklemeye eğilimli olduklarından, kalorilerde artışa neden olan artışa neden olur.
2015 yılında dergide yayınlanan makalede, şekerli şekerli içeceklerin tip 2 diyabete daha doğrudan neden olduğu fikri de araştırıldı. Bu alandaki araştırmaların, obezite gibi diğer faktörleri henüz dışlamadığı ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyduğu sonucuna varmışlardır.
Şekerle tatlandırılmış içecekler ve diyabet arasındaki ilişkiyi araştıran bir diğer yeni makale, tip 2 diyabetli 11.684 kişiden soda tüketimi verilerini kullanarak diyabeti olmayan 15.374 kişiyle karşılaştırdı.
Ekip, her gün bir ya da daha fazla şekerli içecek içenlerin, bir aydan az bir bardak içenlere karşı diyabet için daha yüksek risk altında olduğunu buldu. Enerji alımı ve vücut kitle indeksi (ağırlık ölçüsü) hesaba katıldığında bile, yüksek soda içenlerin hala tip 2 diyabet için daha yüksek bir riski vardı.
Raporun yazarları şeker tatlandırıcılı içeceklerin potansiyel olarak tip 2 diyabetlere neden olabileceğini, ancak diğer araştırmacılar gibi hiçbir kesin sonuç veremediğini öne sürdüler. Onların çalışması nedenselliği kanıtlayamadı, sadece korelasyonlar.
Bununla birlikte, yazarlar, bağlantının “kilo alımı üzerindeki bir etki” ve şekerli şekerli içeceklerin “glikoz ve insülin içinde hızlı sivri uyaran” ve “insülin direncine neden olan” glisemik etkilerinden kaynaklanabileceğini ileri sürmüşlerdir.
Çok fazla soda içmenin diğer sağlık riskleri
Soda fazla miktarda sarhoşsa, sadece daha fazla olan tip 2 diyabet değildir. Yayımlanan bir çalışma, 1986’dan başlayarak 20 yıl boyunca yaşam tarzı ve hastalık hakkında veri aldı.
40.000’den fazla erkeğin, bir şekerli olanın her gün ortalamaları kalp krizi geçirme şansını artırdı.
Kalp krizi riski, nadiren soda içen erkeklere göre yüzde 20 daha yüksekti. Diğer çalışmalar da kadın soda içenler de benzer bir risk artışı bulundu.
Her gün bir kutu soda içen insanlarda daha sık görülen bir başka hastalık da ağrılı bir iltihaplı artrit hastalığıdır.
22 yıl boyunca 80.000 kadını izleyen 2008 tarihli bir çalışma, günde bir kutu soda tüketenlerin, nadiren soda içenlere kıyasla, yüzde 75 daha fazla gut şansı bulduğunu buldu. Aynı ekip tarafından yapılacak daha fazla araştırma, erkekler için benzer bir risk ortaya çıkardı; onlar da diyet alkolsüz içecekler yerine şekerli gazlı bez değiştirilirse gut riskinin mevcut olmadığını bulmuşlardır.
Kola-renk kanseri riski
Kola renkli gazlı içecekler, karamel renginin üretilmesi işlemine bağlı olarak bir başka potansiyel sağlık tehlikesi sunmaktadır. Bu süreç 4-metilimidazol için kısa, 4-MEI olarak bilinen bir kimyasalın kansere neden olan seviyeleri oluşturabilir.
California gibi bazı yerlerde yüksek seviyeler yasadışı olsa da, dergide yayınlanan bir çalışma Kaliforniya’da satın alınan çeşitli soda markalarından 110 örnek arasında yüksek seviyeler buldu.
California’da, her 100.000 kişide birden fazla vaka için kanser riski oluşturan 4-MEI seviyeleri olan ürünler bir uyarı etiketi taşımalıdır. Günde 29 mcg veya daha fazla 4-MEI alımının bu kanser riski düzeyini oluşturduğu düşünülmektedir.
Johns Hopkins Merkezi’nden Baltimore’daki bir Yaşanabilir Gelecek için araştırma ekibi, analiz ettikleri içeceklerin litre başına 9.5 mikrogram (mcg / L) ila 963 mcg / L arasında değişen 4-MEI seviyesine sahip olduğunu buldu.
Diyet soda zararlı mıdır?
Yukarıda belirtilen çalışma, 8 yılı aşkın süredir 90.000 kadın hemşirenin izlediği çalışmada, şekerle tatlandırılan alkolsüz içecekleri diyetle değiştirdiklerinde, tip 2 diyabet riskinin ortadan kalktığını bulmuşlardır.
Bir başka çalışmada binlerce insanın tatlı içki alışkanlıkları izlenmiş ve diyabet geliştirmeyenlerle karşılaştırılmıştır. Yapay şekerli içecekler ve diyabet arasında bir bağlantı bulmuşlardır. Bununla birlikte, daha fazla analiz, daha yüksek diyet soda alımına sahip olanların diyabet için daha yüksek veya daha yüksek risk altında olduklarını göstermiştir. Etki ayrıca, daha yüksek VKİ göz önüne alındığında analizden kayboldu.
Yine de tüm araştırmacılar diyet sodaları tarafından ikna edilmemektedir. 2013 yılında yazılan bir gözden geçirme yazanı, “yüksek yoğunluklu tatlandırıcıların sık sık tüketilmesi” nin, arzu edilenin aksine bir etkisi olabileceğini söyledi. “Metabolik düzensizlikler” oluşturabilir.
Yazar, Susan Swithers, West Lafayette, IN, Purdue Üniversitesi Yutma Davranışları Araştırma Merkezi’nde yazarken şunları yazdı:
“Mevcut bulgular, tatlandırıcının doğrudan enerji sağlayıp sağlamadığına bakılmaksızın, diyetin genel olarak tatlandırılması konusunda dikkatli olunması gerektiğini göstermektedir.”
Genel olarak, beslenmenin pek çok yönüyle olduğu gibi, ılımlılık anahtarıdır. Özellikle yüksek miktarda şeker içeriyorsa, herhangi bir ürünün sağlıksız olması muhtemeldir.