Kıymalı mini pizza deneyince favori tariflerinizden biri olacak. İsterseniz aynı hamuru hazırlayıp üzerindeki malzemeleri değiştirerek farklı pizzalar hazırlayabilirsiniz. Peynirli, sucuklu, sebzeli mini pizzalar hazırlayabilirsiniz.
Mini pizzayı hazırlarken dikkat edeceğiniz püf noktası mayalanması. Özelliklede tepside mayalanmasına dikkat edin. Pizzalarınızın puf puf kabarık ve yumuşacık olması için bu çok önemli.
Kıymalı mini pizzanın harcında kullandığınız salça ölçüsü domatesin rengine göre değişebilir. Çektiğim videoda yarım kaşık gözüküyor ama ben yeterli olmayınca 1 yemek kaşığı kullandım.
Kıymalı mini pizza pişirip derin dondurucuda saklayabileceğiniz bir hamur işi. İstediğiniz zaman çıkarıp fırında ısıtarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık su
1 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
6- 6,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harç Malzemesi:
250 gram az yağlı kıyma
1 küçük kuru soğan
1-2 tane orta boy domates
2-3 tane çarliston biber
1 küçük kapya biber
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz
(Salça yeterli gelmezse ölçüyü 1 kaşığa kadar artırabilirsiniz.
Kıyma çok yağsızsa 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz.)
Üzeri için:
1 orta boy domates
1 büyük çarliston biber
1 yumurta sarısı
Bir fiske toz şeker
Hazırlanışı:
Kıymalı mini pizza için karıştırma kabına yaş maya, ılık su ve toz şekeri alarak karıştırın. Süt , sıvı yağ, 1 tam yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu ilave edip karıştırın. Üzerine unu yavaş yavaş ilave edip iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Kıymalı pizzanın harcını hazırlamak için kuru soğanı soyup yıkayın ve çok küçük doğrayın. Kapya ve çarliston biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup içindeki sulu kısmı ayırın ve küçük küçük doğrayın. Maydonozu iyice yıkayıp kalın saplarını ayırın ve ince ince kıyın. Kıymayı ve doğradığınız sebzeleri karıştırma kabına alıp üzerine salça, tuz, pul biber, karabiber ilav edip iyice karıştırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp tepsiye dizin. Hamurları tepside 15 dakika mayalandırın. Sonra isterseniz bir çay bardağını altını sıvı yağa batırıp mayalanan hamurun ortasına bastırarak çukurlaştırın ve pizza şeklini verin. Bu şekilde yapamazsanız parmaklarınızı bastırarakta aynı şekli verebilirsiniz.
Yumurta sarısının içine bir fiske toz şeker atıp karıştırın fırçayla pizzaların kenarlarına sürün.
Pizzaların ortasına kıymalı harcı kaşıkla paylaştırıp düzeltin. Çarliston biber ve domatesi dilimleyip üzerine dizin. Domateslerin içindeki sulu kısmı almayı unutmayın. Tepsiyi 10-15 dakika daha bekletip mayalandırın. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartıp servis edin. Afiyet olsun.