2- 3 dilim bayat ufalanmış bayat ekmek veya 2 dolu yeek kaşığı galeta unu
1 Yumurta
2 Diş rendelenmiş sarımsak
1 Tutam doğranmış maydanoz
1 Çay kaşığı kimyon ve 1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kekik ve damak tadınıza göre tuz
4- 5 Tane büyük boy patates ( miktar arttırılabilir)
2 veya 3 Adet yeşil biber
İzmir Köfte Sosu
1 tepeleme dolu yemek kaşığı salça
1 Küçük soğan
Kızartmak için sıvı yağ
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte için gerekli tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulduktan sonra parçalar kopartılıp uzunca şekil verildikten sonra üzeri kapalı dolapta 1 saat dinlendirilir.(vaktiniz yoksa beklemeye gerek yok)
Bu sırada patatesler soyulur ve uzunca elma dilim olarak dilimlenir.
Önce patatesler yağda kızartılır ve pişireceğiniz tepsiye sıralanır.
Sonra aynı yağda köfteler de patatesler gibi kızartılır ve aynı patateslerin olduğu tepsiye alınır.
En son birkaç yeşil biberi de yağda kızartın ve patates,köftelerin üzerine dizin.
Ayrı bir tavada az yağda minik doğradığınız soğan pembeleşene kadar kavrulur.
Pembeleşen soğana salçası eklenir birkaç dakika kavrulur ve üzerine 2-3 su bardağı su ve biraz tuz ilave edilir ve bu salçalı su köfte patatesin üzerine dökülür.
Her ne kadar su miktarı vermiş olsam da,gerekliyse biraz daha ilave edebilirsiniz.
Üzerine dilerseniz 2 adet dilimlediğiniz domatesler sıralanır.
Fırında 180 derece sosu kıvam alana kadar pişirilir.
Eğer fırın kullanmak istemezseniz,patates,köfte ve biberi kızarttıktan sonra ,fırın tepsisi yerine,geniz bir tencereye alın malzemeleri ve üzerine salçalı suyunu ilave ettikten sonra , tencerenin kapağı kapalı olarak ,yemeğinizi pişirebilirsiniz.
Ben fırında tercih ediyorum çünkü fırının yemeğe verdiği koku ayrı bir lezzet katıyor.