Pirinci yıkayıp suda bekletin. Ciğeri nohut iriliğinde doğrayıp kaynar suda 8-10 dakika haşlayın ve süzün.
Soğanı ince doğrayın, pilav tenceresine alın ve yağda kavurmaya başlayın. Kavrulan soğana sırasıyla; ciğer, fıstık, kuş üzümünü ekleyip biraz çevirin.
Ardından pirinci süzüp tencereye alın ve hep beraber kavurun. Tuz, karabiber, toz tarçını ilave edin ve biraz daha kavurun.
Yeterince kavrulduğunu düşündüğünüz zaman pilavın suyunu üzerine alın ve kısık ateşte, ağzı kapalı şekilde, demlenmeye bırakın.
Afiyet olsun 🙂
İsteğinize bağlı olarak bir çay kaşığı ucuyla yenibahar da ekleyebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak baharat ve tuz oranında oynamalar yapabilirsiniz.