Balıkesir Yeşil Çizik Köy Zeytini 600 gr
Orta boy yeşil zeytinidir. Coğrafi yapısı, iklimi, yetiştirilme şekli ve daha birçok etkenle kendine özgü karakteristik özellikleri sayesinde diğer zeytin çeşitlerinden farklı bir aromaya sahiptir.
Ekim-Kasım aylarında zeytin yeşil iken toplanır. Eleme makinalarında boyları ayrılır, seçilir ve yıkanır. Çizme işlemi yapıldıktan sonra ağzı geniş zeytin tanklarına konur. Ağızlarına kadar içme suyu ile doldurulup kapakları kapatılır. Kendi suyunda 15-20 gün kalır ve suyunu değiştiririz. İkinci suda yine 15-20 gün kaldıktan sonra tekrar su değişimi yapılarak zeytinin ön acılığı alınır. Üçüncü olarak deniz tuzu ve limontuzu karışımıyla hazırlanan salamura suyu dökülür ve doğal fermentasyona bırakılır. Yaklaşık 15 günde bir tuz dengesi için sirkülasyon yapılır ve yaklaşık 6-7 ay içerisinde zeytin yeme olgunluğuna erişir. Olgunlaşan zeytinler salamuradan çıkarılır, ezik taneler ayıklanır.
Zeytin doğanın bir mucizesidir. Zeytin ağacı yüzyıllarca yaşayabilen bir canlıdır. Aslında zeytin yeryüzüne gönderilmiş bir hediyedir. Akdeniz efsanelerinde zeytinin adı "Ölmez ağaç" ya da "Hayat Ağacı" diye geçer. Kazılardan çıkan sonuçlar zeytin tarımının en az beş bin yıllık olduğunu göstermektedir. Zeytin bir Akdeniz ürünüdür. Zeytinin çok çeşidi vardır. Örneğin yeşil zeytin üç şekilde hazırlanır. Kırma, çizme veya bütün olarak saklanabilir.
Süzme ağırlığı 1150 gramdır. NET ağırlığı 600 gramdır.