Covid-19 salgını devam ederken gerçekleşecek olan bu Kurban Bayramı’nda da kurban kesimi ve sonrasında Covid için ekstra önlemler alınmaya devam edecek.
Öncelikle kurban kesim alanlarında mutlaka maske ve mesafe kurallarına azami önem gösterilmeli ve el hijyenine mutlaka dikkat edilmelidir.
Etin kesildiği alanda COVID-19 taşıyan birisi varsa ; damlacık yoluyla ete virüs bulaşmasının mümkün olduğu unutulmamalıdır. Virüs bulaşan et pişirilip yenildiği taktirde COVID-19 bulaşmamaktadır. Ancak, buradaki asıl tehlike virüs bulaşan ete temas edilirse, etten ele bulaşan virüs ağız, burun teması ile vücuda girerek hastalığa neden olabilir. Bu nedenle et ile temas ettikten sonra ağız ve burun ile temas etmekten kaçınılmalı ve etlere dokunulduktan sonra eller mutlaka yıkanmalı veya dezenfekte edilmelidir.
COVID-19 damlacık ve temas yoluyla, bulaşabilen bir hastalıktır. Özellikle Delta varyantı sonrası hastalık, eskisine göre çok daha kolay bulaşabilmektedir. Bu nedenle kurban kesim ve dağıtım alanlarında açık alanda olunsa bile maske ve mesafeye dikkat edilmelidir.
Kurban etinin sağlıklı bir şekilde saklanması için etler küçük parçalar halinde tek pişirimlik porsiyonlar olarak dondurulmalıdır. Dondurulup çözündürülen etler yeniden dondurulmamalıdır. Etler buzlukta alt sıralara konulmalıdır.
Buzdolabında muhafaza edilen et, -2 °C’ de en fazla 1 hafta beklerken, derin dondurucuda -18 °C’de 6 ay saklanabilmektedir.
© 1994 | Saniter Gıda – Çevre Bilimi Gözetim Ve Mühendislik Hiz. Tur. Tic. A.Ş.