Kahvenin yanında ne iyi gider? Çizkek, kurabiye, çörek, kek veya Biscotti bisküvileri?
İtalya’dan çok kuru bir bisküvi olan biscotti, dünya çapında birçok kişi için kahve kurabiyesi haline geldi. Biscotti kelimesi İtalyanca’da kelimenin tam anlamıyla “iki kez pişmiş” anlamına gelir. Toskana’nın Prato kasabasından çıkan kurabiye uzun süre saklanabiliyordu ve Romalı askerler tarafından yeniyordu.
Biscotti, buharı tüten bir fincan kahveye daldırıldığında, ısırması çok zor olmayacak kadar yumuşar ve ceviz aroması sonradan iştah açıcı olarak kalır.
https://www.greatbritishchefs.com/recipes/biscotti-recipe
İki kez pişirilen bu klasik İtalyan bisküvileri, yemek sonrası kahveye harika bir eşlik ediyor. Geleneksel olarak bisküviler sadece fındıkla yapılır, ancak Theo Randall’ın bu biscotti tarifi badem, antep fıstığı ve fındıktan oluşan bir kombinasyona sahiptir ve kahve için harika bir ceviz ortağıdır.
Malzemeler
2 yumurta
180 gr pudra şekeri
140 gr karışık bütün fındık
300 gr sade un
1 çay kaşığı kabartma tozu
- Fırını 150 ° C’ye ısıtın. Yumurtaları şekerle çırpın.Bu işlemi karışım ikiye katlanıncaya Kadar yapın. Fındık, un ve kabartma tozunu hamur haline gelene kadar karıştırın.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine açın ve karışımı ikiye bölün ardından 4 cm genişliğinde, 2 cm yüksekliğinde iki şekil elde edin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, 12-15 dakika veya soluk altın rengine ve sertleşene kadar pişirin
- Piştikten sonra çapraz olarak 1 cm kalınlığında dilimleyin, bir fırın tepsisine düz bir şekilde koyun ve 10 dakika veya gevrek olana kadar tekrar pişirin
- Hafifçe soğumaya bırakın ve servis yapın. Artık bisküviler hava geçirmez bir kapta saklanabilir