Görünümü : Kristal Renksiz Organik Asit
Kimyasal Adı : 2,3-dihydroxybutanedioic acid
Kimyasal Formülü : C4H6O6
Ambalaj Şekli : 1kg , 5kg , 10kg , 25kg
Kullanım Alanları
- Gıdalara ekşimsi bir tat vermek amacıyla kullanılır.
- E334 olan tartarik asit iyi bir antioksidandır.
- Tartarik asidin en yaygın kullanıldığı alan gazoz yapımıdır. Adeta gazoza tat vermek için kullanılan tartarik asit gazozun olmazsa olmaz bileşenidir.
- Yünlerin boyanması için tercih edilir.
- Metallerin parlatılması, cilalanması ve temizlenmesi için kullanılabilir.
- Fırın ürünlerinde karbondioksiti serbest bırakmak amacıyla kullanılır.
- Jelatinli tatlıların olmazsa olmazı tartarik asit, genelde beze, lokum ve krem şanti gibi ürünlerde kıvam arttırıcı olarak tercih edilir.
- Tartarik asidin üzümden elde edilmiş hali genelde pastacılıkta çok tercih edilir. Pastaların kabartılması için tartarik asit kabartma tozu yerine tercih edilebilir.
- Meyvelerde sık bulunan, mayhoş ve kuvvetli bir tada sahip olan tartarik asit şarap yapımında, şarabın mayalanması için tercih edilir.
- Marmelat ve reçellerin yapımında kullanılır.