1 kg işkembe3 diş sarımsakYarım çay bardağı sirke3 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağTuz, 1 su bardağı yoğurtPulbiberDoğradığımız işkembeyi yarım saat sirkeli suda bekletiyoruz daha sonra tekrar yıkayıp bir gece boyunca yoğurtla dinlendiriyoruz bu tekniği yaptığımızda işkembe pişerken kokmuyor.Yoğurtla dinlendirdiğimiz işkembeyi pişirmeden önce tekrar yıkıyoruz ama tamamen arınmasına gerek yok.Ben düdüklü tencerede bir saat boyunca pişirdim normal tencere de üç saat pişirmek anca yeterli oluyor.Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavuruyoruz.Üzerine pişen işkembemizin suyundan azar azar ekliyoruz.Sirkemizi sarımsağımızı ve tuzumuzu da ilave edince işkembemizi de koyup bir taşım kaynatıyoruz servis yaparken üzerine pulbiber gezdirerek tatlandırabilirsiniz
afiyet olsun.
(Visited 90 times, 1 visits today)