Güzel ve yoğun bir gündü bugün benim için. Sizlere daha öncede bahsettiğim mutfak okulu bölümü için bolca çekim yaptım. Mutfak işlerine yeni başlayanlar, nereden başlayacağını bilemeyenler için ilk konumuz kesme ve doğrama teknikleri olacak.
Tabi konu kesme ve doğrama teknikleri olunca arta kalan bir çok sebze oldu.. Çekim sonrası akşam yemeği için gerekli malzemenin yarısını çıkarmıştım :)
Patates çorbası içine soğan koymadan yaptığım ender çorbalardan biri oldu. İlk başta unlu terbiye yapmadan sulu bırakmayı düşündüm ama tadına baktığımda oldukça yavan geldi. Bu nedenle hemen başka bir tencerede terbiyesini hazırlayarak sebzeleri ekledim.
Soğuk kış günlerinde keyifle içeceğiniz pratik bir tarif.
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 litre su
Terbiyesi için :
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- Yarım su bardağı süt
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı margarin
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Küp küp doğradığınız patates ve havucu tencereye alın. İçine sarımsak, zeytinyağı ve bezelyeleri de ekleyerek bol suda yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Başka bir tencerede un ve tereyağı kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun içine azar azar sütü ilave edin.Sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyin.
- Hazırladığınız terbiyenin içine haşladığınız sebzeleri suyunu ekleyin.Az gelirse su kaynatarak ekleyebilirsiniz.
- 2-3 dakika kaynattıktan sonra çorbanızı rondodan geçirin ve 1 taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sos tenceresinde margarin ve kırmızı biberi kavurarak çorbanın üzerinde gezdirin.