Zeytinyağlı Limonlu Pamuk Kek
Çay saatinde keyifle tüketilen ve şahane bir lezzet olan zeytinyağlı limonlu pamuk kek, hafifliği ve pratik yapımı ile de çok tercih edilen bir tatlı çeşididir. Kek için kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır.
Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yumurta
- 1 çap bardağı limon suyu
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı un
Tarifi
Önce toz şeker ve yumurta 5 dakika iyice çırpılır. Karışımın içine limon suyu, vanilya, kabartma tozları ve yağ ile limon kabuğu rendeleri de eklenerek tekrar, 2-3 dakika daha çırpılır.2 bardak un yavaş yavaş (mümkünse elekten geçirilerek) karışıma eklenir.
Boza kıvamını alana kadar, ekleme işi kaşıkla karıştırılarak yapılır. Eğer karışım sulu olursa, yarım bardak daha un eklenebilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına, yağlanmış kalıba dökülmüş bir şekilde sürülür ve 40 ya da 45 dakika, ısısı biraz daha düşürülerek pişirilir.
Piştikten sonra kalıpta 15 dakika demlenmesi beklenir.(Mümkünse biz bezle kapatılarak) 15 dakika sonra kalıptan çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Bir önceki yazımız olan İzmirliden Zeytinyağlı Enginar Yemeği başlıklı makalemizde bezelye, enginar ve havuç hakkında bilgiler verilmektedir.