Kefiri hazırlarken kesinlikle metal malzemeler kullanılmamalıdır. Kefiri mayalarken kavanoz doğrudan güneş ışığında tutulmamalıdır. Kefiri günlük olarak hazırlayıp tüketmek en uygunudur
Evde Kefir Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı kefir tanesi,
- 1 adet orta boy cam kavanoz,
- Yarım litre süt
- Plastik süzgeç.
Kefir taneleri, iyice temizlenen kavanozun içine konulur. Kavanozun içine oda sıcaklığındaki süt ilave edilir. Bu sıcaklıktaki süt ile yaklaşık 12-18 saatte mayalanabilmektedir. Ancak buzdolabından çıkardığınız soğuk süt ile de gayet güzel kefir yapabilirsiniz. Soğuk süt sadece mayalanma süresini uzatacaktır. Mayalandıktan sonra plastik süzgeç ile kefir süzülür. Kefirimiz servise hazırdır Süzgeçte kalan kefirler tekrar süt dolu temiz bir kavanoza konulup mayalanabilir. Kefir tanelerinin yıkanmasına gerek yoktur ama çok kefire bulanmışsa yıkanabilir.