HATAY’IN SEVİLEN YEMEKLERİNDEN PATATESLİ KÖFTE
• 5 çay bardağı ince
bulgur
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı
salça
• Kimyon
• Tuz
PATATESLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
Bulgur geniş bir tepsiye dökülür ve hafif sıcak su ile ıslatılarak yumuşaması
beklenir. Patatesler haşlanır ve ezilir. Soğan kabuğu soyularak rendelenir.
Soğan ve salça bulgura eklenerek yoğrulur. İçine arzu edildiği kadar kimyon,
tuz ve ezilen patates eklenerek yeniden yoğrulmaya başlanır. Kıvama gelinceye
kadar yoğrulan köftelere mekik şekli verilir ve maydanozla süslenir.
Köfteler zeytinyağına batırılarak yenir. Bazıları nar ekşisi de kullanmaktadır.
Bazıları patatesli köftenin içine ince doğranmış taze yeşil soğan ve maydanoz
ekleyip, elle sıkılarak köfte şeklini vererek hazırlamaktadır