Bugün sizlerle lezzetli ve sağlıklı bir çorba tarifi paylaşacağız, Taze Bamya Çorbası. Bamyayı çoğunlukla yemek olarak yaparız ve çoğumuz lezzetini de çok sever. Taze Bamya Çorbası ise Konya’ya özgü bir yemektir.
Taze Bamya Çorbası’nın geçmişi Selçuklu dönemine kadar dayanıyor. Selçuklular Taze Bamya Çorbası’nı özellikle kahvaltıda tercih ederlermiş. Rivayete göre Selçuklu Sarayı’nın da vazgeçilmez çorbaları arasında yer alırmış.
Yöresel yemeklerimizin en güzel örneklerinden biri olan Taze Bamya Çorbası günümüzde Konya’nın yanında özellikle Orta Anadolu illerimizde beğeniyle tercih ediliyor. Günümüzde ise yöresel tatlara artan ilgi ile birlikte Taze Bamya Çorbası’nın tadı ve ünü bütün Türkiye’ye yayılıyor.
Son derece sağlıklı bir sebze olan bamyanın lezzeti yanında neredeyse bütün diyetlerde ayrılmaz bir yeri var. Lif oranı yüksek bir besin olan bamya mineraller açısından da çok zengin bir sebzemizdir.
Bamyanın çorbası da sağlıklı beslenmek isteyenler için değişik ve lezzetli bir seçenek oluşturuyor. Aynı zamanda doyurucu olması diyet yapanlar için Taze Bamya Çorbası’nı harika bir ana yemek haline getiriyor.
Taze Bamya Çorbası tarifimizi kolaylıkla yapıp beğeniyle sevdiklerinizle paylaşacağınızı umuyoruz. Sağlık ve afiyetle!
1. Öncelikle bir bıçak yardımıyla bamyaların baş kısımlarını çok derine inmeden tepesinde bulunan sert kısmı, kenarlardan içe doğru koni biçiminde keserek tüylü gövdesinden ayırarak temizleyin
2. Ancak bu kesme işlemi sırasında bamyanın üst kısmını tamamen keserek ayırmamaya dikkat edelim
3. Aksi takdirde gövdesinden tamamen ayrılan tepe kısmı, bamyanın yapışkan sıvı salmasına sebep olur
4. Ayıkladığınız bamyaları iyice yıkayın
5. Bir kabın içerisine aktarın
6. Bamyaların üzerini geçecek kadar su ilave edip bir adet limon suyu ve bir tutam tuz serpiştirerek bekletin
7. Hazırlık esnasında (Yapışkan sıvı salmasını önlemek için) geniş bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı ekleyip mini kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri ilave edip soteleyin
8. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin
9. Devamında yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip kavurma işlemine devam edin
10. Sonrasında domates salçası, biber salçası, sarımsak ekleyerek karıştırın ardından domates rendesini ve 1lt et suyunu ilave edip ayıklayıp yıkadığımız ve limonlu suda bekletip süzdürdüğümüz bamyaları ekledikten sonra üzerine yarım limon suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağını hafif aralık tutarak (taşmaması için) 40-45 dk bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin
11. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirip çorba kaselerine bölüştürüp üzerini bir limon dilimi ve maydanoz ile süsleyip servise sunabilirsiniz