Yengeç familyasının yenebilen en gelişmiş üyesidir. oval vücudu, basık ve sert bir kabuk içindedir. Yengeçten büyük ve kuvvetlidir. Sırt kabuklarının ve kuvvetli ayaklannın rengi kirli kırmızı veya kirli turuncuya çalan iki büyük kıskacı ile sekiz ayağının uçları siyahtır. Gözleriyle her yönü kontrol edebilir. Tehlikeyi gördügü zaman süratle kaçar. Ne tarafa kaçacağmı belli etmez. ileri giderken birden yana doğru yönelebilir.
Yosunlu taşlar ve kovuklar arasında dolaşır. obur ve aç gözlü bir hayvandır. Ne bulursa yer, midyelerin baş düşmanıdır. Bıçakla zot açılan midyeyi yemek için enteresan bir yöntem uygular: kıskacına kıstırdığı küçük bir taşı kabuğu hafif açık midyenin arasına sıkıştırır. Midye kabuğunu kapatamayacağı için ilk iş olarak kabuğun kapanmasını sağlayan çok kuwetli kası keser ve fahatça kapağı açarak içindeki etleri yer.
Gece sığ yerlerde lüks ışığı altında çok kolay yakalanır.
Pavurya, kaynar suda haşlanarak vücudundan ve bacaklarından çıkarılan etler lezzetle yenir.