Malzemeler:
2,5 tatlı kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı sıcak su (kaynar değil. Kaynar olsa kaynar derdim.)
3/4 su bardağı ılık süt (30 saniye mikrodalga)
2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
1 yumurta
1/3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 3/4 su bardağı un
3 su bardağı ayçiçek yağı
Yağlı kağıt
Glazed sosu için:
1/3 su bardağı margarin veya tereyağı
2 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı kaynar su
İsterseniz bir kalıp çikolata
Orta boy bir kasede, 2 çorba kaşığı sıcak su koyup bununla mayayı eritin. Sütü, margarini, yumurtayı, şekeri, tuzu ekleyip elektrikli blenderla yumuşayıncaya kadar karıştırın. Unun yarısını ekleyin ve 30 saniye daha karıştırın. Şimdi ellerinizi biraz unlayıp geriye kalan unu da karışıma ekleyerek yumuşayıncaya kadar ellerinizle yoğurun.
Yoğurma işi bitince hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp bir saat oda sıcaklığında bekletin. Bezi kaldırdığınızda hamur iki katına çıkmış olacak. Parmağınızı hafifçe hamura bastırdığınızda çukur kalırsa hamurun istediğiniz kıvama geldi demektir. İyice unladığınız bir yüzeyde hamuru oklavayla derinliği 1,5 santim olana kadar açın.
Şimdi ortalama 9 santim çapında bir kalıp gerekiyor. Bu kalıpla hamurdan çıkarabildiğiniz kadar çok yuvarlak çıkartın ve hepsinin düzgün ve aynı boyda olmasına dikkat edin. Çıkarttığınız yuvarlak hamurları birbirine değmeyecek şekilde yağlı kağıda dizin.
Bunlar gördüğünüz gibi deliksiz donut oldu. Herhangi bir pet şişe kapağını, (hâtta pet şişeden daha küçük bir kapak bulabilirseniz süper olur) kullanarak donutların ortasına delik açın. Çıkarttığınız parçaları da yağlı kağıda yine birbiriyle aralıklı olarak dizin. Tekrar bütün donutların ve minik yuvarlak hamurların üzerini bezle örterek 45 dakika bekleyin, yine şişsinler.
Şimdi büyük ve derin bir tavaya ayçiçek yağını koyun ve orta ateşte 350 dereceye kadar ısıtın. Bütün donutları ve ortasından çıkarttığınız minik hamurları ayrı ayrı, 30 saniye bir yüzünü, 30 saniye diğer yüzünü olmak üzere kızartın. Yağdan çıkarttığınızda rengi altın rengi gibi olmalı. Yağdan çıkarttığınız donutları mutfak havlusu serdiğiniz zeminde 5 dakika soğutun.
Diğer taraftan donutları batıracağınız soslar da hazır beklemeli. Sosu hazırlamak için erimek üzere iyice yumuşamış margarini pudra şekeriyle mikser yardımıyla iyice çırpın. Sonra içine vanilya özü ve suyu ekleyin. Yumuşacık bir hale gelene kadar iyice çıpın. Eğer "glazed" yapmak istiyorsanız sadece bu sosu kullanın, yok çikolatalı istiyorsanız çikolatayı mikrodalgada arada sırada çıkartıp karıştırmak suretiyle iyice eriyene kadar bekletin. Sonra bu hazırladığınız karışıma ekleyip karıştırın.
Donutlar soğuduğu zaman donutların önce bir tarafını bu sosa batırın, 15 dakika soğumasını bekleyin, soğuduğu zaman diğer tarafını batırın ve yine 15 dakika bekleyin.
Donutların ortasından çıkarttığınız parçaları da kızarttıktan sonra pudra şekerinde yuvarlayıp sunabilirsiniz. Arzu ederseniz pudra şekeri ve tarçından bir karışım, pudra şekeri ve kakaodan bir karışım yapıp sadece pudra şekerli, çikolatalı ve tarçınlı üç çeşit donut hole`ları yapabilirsiniz.