Bu tarifi Cafe Fernando’dan aldım. Bazı malzemeleri evde olanlarla değiştirdim ama sonuç mükemmel oldu. Klasik havuçlu kek sevenler bu tarifi daha çok beğenecekler eminim.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1.5 çay kaşığı tarçın
6 çorba kaşığı hindistancevizi
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı şeker
5 yumurta
1 paket vanilya
450 gr. havuç
1/2 su bardağı portakal suyu
200 gr. iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine: Pudra şekeri
Yapılışı:
Cevizleri yağsız tavada kavurun ve ocaktan alın. Daha sonra tereyağı ve tuzun yarısını ekleyip karıştırın.
Un,tuzun kalanı,kabartma tozu,hindistancevizi ve tarçını bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çarpın.Sıvıyağ,vanilya ve portakal suyunu ekleyin,karıştırın.
Sıvılara unlu karışımı ekleyip karıştırın.
En son rendelenmiş havuçları ve kavrulmuş cevizleri katın ve karıştırın.
Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.