20 08 2009
FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
Biliyorum uzun zaman oldu ama hem izin dönemi, hem de sıcaklar beni bilgisayarın başından uzaklaştırdı. Ne sitemle ilgilendim ne de diğer sitelere bakabildim.İnşallah bundan sonra sitemle ilgilenebileceğim ve de sizleri ziyaret edeceğim . Eminimki bir çok arkadaşım da benim gibi izin dönemindedir.
yıllık iznimde istanbul-Çanakkale gezmesi yaptık ve döndük. Günlerimiz çok güzel geçti.eeeeeeeee sayılı günler çabuk geçiyor ve şimdi burdayım.
Havaların sıcak olması nedeniyle zeytinyağlı yemekleri daha çok tercih ediyorum.
İşte bunlardan biri...
Herkes zeytinyağlı dolma yapıyordur.Fakat birde fırında ve benim tarifimle deneyin bakalım.Ne dersiniz.
İşte tarifim.......
-1 kg dolmalık biber
-2 su bardağı pirinç
-3-4 adet orta boy ince kıyılmış soğan
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı yenibahar
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-½ demet ince kıyılmış maydanoz
-bir tutam ince kıyılmış taze nane veya kuru nane
-1 su bardağı zeytinyağı
-2 domates( Biberlere kapak yapmak için)
HAZIRLANMASI
-Biberlerin içlerini temizleyip yıkayalım ve süzelim.
-Bütün malzemeyi çiğden karıştırıp bir iç malzeme hazırlayalım.
- biberlerin içini biraz boşluk kalacak şekilde dolduralım.
- Biberlerin ağızlarını doğradığımız domateslerle kapatalım.
- Borcama güzelce dizelim.
- 1 kaşık salçayı yaklaşık 2 bardak suda eritip dolmaların üzerine dökelim ve borcamın üzerini alüminyum folyoyla kapatalım.
-önceden ısıtılmış fırında yarıya kadar piştikten sonra alüminyum folyoyu kaldırıp biberlerin üzerlerinin kızarmasını sağlayalım.
-bir tarafı kızarınca tek tek biberleri çevirip öbür yüzlerinin kızarmasını sağlayalım.
-biberleri ılınınca servis yapalım (iç malzemeden artınca 2 adet de domates doldurdum.)
-herkese afiyet olsun.
Yorum Yaz