MALZEMELER (10 kişilik) Süre 30 dak
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
4 domates
2 sivri biber
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Bulguru ayıklayın, ıslatmadan bir kenarda bekletin. Soğanı incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğrayın. Kalın tabanlı, geniş bir pilav tenceresinde tereyağını eritin. Biraz tuz ilavesiyle soğanı orta-kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun. Küp küp doğranmış domates ve sivri biberi de öldürün. Bunların üzerine sıcak su ilave edin. Su kaynadığında içine bulguru salın.
Tuzuna bakın. Hep birlikte orta-harlı ateşte tekrar kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Bulgur Pilavı suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. Tencerenin kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak servis yapın.
NOT: Bulgur pilavında arzu ederseniz domates yerine salça da kullanabilirsiniz.
BAŞKA BİR TARİF:
Malzemeler
2 Su bardağı pilavlık bulgur
3 Su bardağı su veya et suyu
1 Adet soğan
1 Adet domates
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı haşlanmış nohut
1 Çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 Demet taze nane
Tuz, biber
Hazırlanışı
Soğanı ince rendeleyip yağda 2-3 dakika pembeleştirin.
Domatesi küçük küçük doğrayıp soğana ekleyin.
1-2 dakika daha kavurup 3 su bardağı su vaya et suyunu ilave edin.
Karışım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış bulgur, tuz ve biberi ekleyip ateşi kısın.
Suyunu çekip bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika kaynatın.
Ateşten almadan 5 dakika önce haşlanmış mercimek ve nohudu ilave edin.
Pilav tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Yarım saat dinlendirip ince doğranmış naneyi ekleyerek servis yapın.
NOT : Aynı pilavı nohut yerine kuru fasulye kullanarak da yapabilirsiniz.