Öncelikle ağızda dağılan kıyır kurabiye severleri BURAYA alayım :) Bu seferki kurabiyemiz içi yumuşacık dışı sert cinsten ,her biri neredeyse avuç içi kadar olan simit sarayı,karafırın gibi yerlerde satılan kurabiyelerden :)
Uzun zamandır aklımda olan bu kurabiyeleri denemek kısmet olmamıştı.Ben çok sevdim,zaten hazır olanlarını da çok severim :)
Anne Kurabiyesi 2 yumurta 1 su bardağı şeker 1 dolu yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 portakal kabuğu rendesi 2 dolu yemek kaşığı yoğurt 1 silme tatlı kaşığı karbonat (veya 1 paket kabartma tozu) 1 paket vanilya 4-5 bardak un Üzeri için; 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı toz şeker
Un hariç bütün malzemeleri karıştıralım.Evvela 3 su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlayalım.Bir yandan yoğururken diğer yandan hamur toparlanana kadar un ilave edelim.Kulak memesi kıvamına geldiğinde olmuş demektir .
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yağladığımız fırın tepsisine hafif bastırarak aralıklı dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve toz şeker serpiştirelim.
175 derece ön ısılı fırında kızarana kadar pişirelim.(Benimkiler 25 dakikada pişti)
Afiyet Olsun.
Not:İsterseniz içerisine kuru üzüm ,ceviz vs ekleyebilirsiniz.