Neredeyse ağustos ayının ortalarına geldik. Artık her mevsim her sebzeyi bulmak mümkün olsa bile mevsimindeki lezzetleri bulmak mümkün olmuyor. Bu nedenle eminim bir çok evde kış hazırlıkları başladı.
Bu hazırlıklar çerçevesinde ben en çok domates depoluyorum. Domatesleri robotta püre haline getirdikten sonra bir taşım kaynatıp, tuzluyorum. Soğuduktan sonra yemeklik porsiyonlara bölüp, tek kullanımlık buz yapma poşetlerinde derin dondurucuya kaldırıyorum.
Bir de mısır saklıyorum. Kabukları soyulmamış mısırları poşetleyip, dondurucuya atıyorum. Yaz başında bol bol limonlanmış enginar da kaldırmıştım. Tabi yanında soyulmuş iç baklayla. Eskiden bezelye ve taze fasulye de hazırlardım kış için. Bu sene nedense pek uğraşmadım. Açıkçası onların dondurulmuşunu bulmak mümkün olduğu için yer kaplasınlar da istemiyorum. Ama sakladığım dönemlerde içlerine soyulmuş domates dilimleri koyardım. Böylece pişirirken yine lezzetli domates kullanmış olurdum.
Son olarak tatlılara sos yapmak üzere biraz çilek püresini de küçük kutularda dondurucuya yerleştirdim. Yine eskiden vişne dondururdum. Rahat ve uygun fiyatla bulmak mümkün olduğundan beri bu işten de vazgeçtim.
Bugüne kadar çok sevdiğim bamyayı kış için hiç hazırlamadım. Olur mu bir fikrim yok. Sizin var mı? Kış için siz neler hazırlıyorsunuz?