Bu tarif severek takip ettiğim bir bloğa ait. http://yemekoloji.blogcu.com . Kendisine bu tarifi bana hatırlattığı ve denememe vesile olduğu için çok teşekkür ederim. Neden mi hatırlattı? Şöyle ki...Eskişehir'de hemşin pastaneleri vardır. Bu poğaçada orda çoook ünlüdür. Biz yeni evlendiğimiz zamanlarda yani ben henüz bu kadar marifetli değilken:)))) eşim işten çıktığında hemşin'in önünden geçer ve her akşam bir kutu alır gelirdi. Tv karşısında leblebi şeker niyetine bunları yerdi:))) Napsın adamcağız her akşam eve geldiğinde her yerde yemek kitapları olur tabi ben yine yeni birşeyler denemiş ve kobay olarak eşime sunmaya hazır bir vaziyette bekliyorum. Çok güzel olduğunu söyleyip yerdi tabi ama...Şimdi düşünüyorumda galiba kendini garantiye almak içinde bu poğaçaları alırmış:))) Her yediğim şeyin içinde ne vardır acaba diyip kafamdan tarifler üreten ben nasıl olmuşsa bunu hiç denememişim. Ta ki yemekoloji de görene kadar. Hamur çok güzel oluyor. O yüzden her türlü mayalı tarifte kullanabilirsiniz. Ama her mayalı hamur gibide çabuk bayatlıyor malesef:(((
Eşim bu hafta sonu fuar için İstanbul'a gidecekti. Bende ona süpriz olsun diye bu poğaçaları yolluk olarak hazırladım. Yiyen herkes çok beğenmiş. Sizde deneyin. Yoğun peynir tadını seviyorsanız eminim bunuda seversiniz...
MALZEMELER:
Hamuru için:
İçi için:
Üstü için:
YAPILIŞI: Tüm hamur malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparılıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yuvarlayarak koyun. Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılımış fırında kabarıp kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımasını bekleyin çünkü kesilmeyecek kadar yumuşak puf puf bir hamur oluyor. Daha sonra ortadan ikiye doğru ama tam ayırmadan kesin. İçine beyaz peyniri dışarı taşırarak doldurun. Doğradığınız maydonozlara yada rendelenmiş kaşar peynirine batırıp servis yapın. Resimdeki benim nescafe fincanımın tabağı yani ne kadar küçücük olduklarını siz tahmin edin:)))
Orjinal tarifi merak edenler http://yemekoloji.blogcu.com/4491451/ dan ulaşabilirler.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!