Georg Bernardini, uzun yıllar pastacılık ve çikolatacılık yaptığı meslek hayatına çikolata tadımcısı olarak devam ediyor. Dünyanın en iyi ve en ilginç çikolatalarının nerede yapıldığını iyi biliyor. Yarı İtalyan, yarı Alman Georg Bernardini, tam bir çikolata tutkunu.Bernardini, “Çocukluğumdan beri tatlıyı severim. Meslek eğitimimi pastacılık üzerine yaparken, çikolata bende bir tutku haline geldi. ” Tutkusunu meslek haline getiren Bernardini, pastacılık ve çikolatacılıktan sonra şimdi de çikolata tadımcılığı yapıyor. Bernardini çikolatalar hakkındaki tüm bilgi ve tecrübesini bir kitapta toplamış. 38 ülkede tadına baktığı toplam 2 bin 700 çikolata hakkında değerlendirmeler yapmış. Bernardini, “En önemli kriter %35′lik bir pay ile tat, daha sonra %30 malzemeler ve %25 aroması” diyor.
Bernardini’nin kitabı eleştirmenler tarafından ‘çikolatanın kutsal kitabı’ olarak tanımlanıyor. Önce kakaonun Güney Amerika ve Afrika’da nerede ve nasıl yetiştirildiği… Ve nasıl nugat, şekerleme ve çikolataya dönüştüğünü anlatıyor ve ana bölümde büyüklü küçüklü çikolata üreticilerini test edilip, not veriyor.