Pazarlar rengarenk mis gibi taptaze meyva ve sebzelerle dolu ama çok yakında bu cümbüş bitiyormuş çoook üzgünüm çok.Meşhuuur Kadıköy Salı pazarı kaldırılmış artık kurulmayacakmış yakında da bizim semt pazarımız gibi tüm semt pazarları kaldırılıyormuş.Kaldıkmı marketlerin içi geçmiş kof sebze meyvalarına;(((Sevgili Tijen'ciğimin sitesindeki biberler beni öylesine büyülemiş olacak ki bugün pazara girer girmez beni ayaklarım doğru biber tezgahına sürükledi,2kg kıpkırmızı biberler aldım.Dolgun,etli kıpkırmızı biberler aslında dolma yaparım düşüncesi ile yaklaştığım tezgahta beni bekleyen o kadar güzel ve leziz duran biber varken ben sadece dolmalıkla yetinemedim tabii;))Aldım almasına da bu şuursuz yapılan alışverişin sonun da kendime de soramadan edemedim -Bu 2kg biber sence de çok değilmi,ne yapacaksın şimdi? -Amaan boşver dedi içimdeki ikinci ben eve gidelim yaparız birşeyler;))Neyse eve attığımda kendimi,doğru mutfağa gidildi biberlerin ne yapılacağını da geri dönüş yolunda bulmuştum zaten.Onun için önlüğümü taktım başladım BİBER SALÇA'mı yapmaya.Hem çok kısa zaman da hem de çok kolay oldu pazarda iken gözüme fazla görünen biber de salça için kullanılınca az bile geldi ;((Keşke daha fazla alsaymışım;((
UZUUUN LAFIN KISASI BİBER SALÇASI
MALZEMELER: 2 KG. KIRMIZI BİBER 2 Yemek kaşığı tuz
YAPILIŞI: Biberlerimizi bir güzel yıkıyoruz içlerindeki çekrdeklerini de temizleyip dörde beşe bölerek rondodan incecik olana kadar geçiriyoruz.Bir tencereye alıp içine de tuz ilavesini yapıyoruz. Başlıyoruz iyice karıştırarak havalandıra havalandıra pişirmeye muhallebi kıvamına gelinceye kadar ve lök lök oluncaya kadar kaynatıyoruz. Ocağımızın üzerinden aldığımız biber salçamızı büyükçe bir tepsiye aktarıyoruz üzerine tülbent veya mutfak şemsiyesi açarak 4-5 gün güneş gören bir yere bırakıyoruz birazda güneşin ısısı ile pişsin diye. Salçamızı daha sonra cam kavanozlara yerleştirip üzerlerine bir parmak kalınlığında zeytinyağ koyuyoruz ki dolapta kullanılmayı bekleyen salçamızın havayla teması olmasın yoksa hepinizin bildiği gibi çok çabuk küflenir.(Salçam henüz bu safhaya ulaşmadığı için fotoğrafları henüz yok 4-5 gün sonra kavanozlanmış halini de eklerim artık;)) AFİYET OLSUN...