Sap ayırma makineleri tamamı paslanmaz malzemelerden imal edilmiştir. İçerisinde birbirine göre ters yönde dönen bir sepet ve bir tırnaklı şaft bulunmaktadır. Tırnaklı şaft üzüm salkımını hem silkeler hem de helezon şekilde dizilmiş tırnaklar sayesinde makinenin çıkış ağzına öteler dışarıda bulunan sepet bu çarpma ve öteleme işlemi sırasında dökülen üzüm ya da vişne tanelerini tane patlatma merdanelerinin arasına döker. Son aşamada parçalanmış taneler alt kısmındaki Mono pompa haznesine dolar.
Sap ayırma makinesi tekerlekleri sayesinde istenilen yere çekilebilir. Sabitleme ayakları üzerine kaldırıldığında ise tamamen tekerleklerden bağımsız halde sabitlenebilir.
Sap ayırma makinesi ürün giriş haznesi 2400 mm yüksekliktedir. Ürünün makineye beslenmesi için tırnaklı bir bant kullanılmalıdır. İstenilirse bu bant öncesinde bir seçme bandı konularak hem ürünün seçilmesi, hem de makineye yabancı cisimlerin girmemesi sağlanabilir. Aksi takdirde makineyi derin bir çukura yerleştirip yukarıdan besleme yapılması gerekmektedir.
Her iki yanda ve üstte bulunan kapaklar sayesinde temizlenmesi çok kolaydır. Ayarlı patlama merdaneleri ürünün istendiği kadar parçalanmasına olanak verir.