14.TARİF: Senay Gültekin
MALZEMELER (Kol Böregi)
1 kg un
3 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
125 gr tereyagi
1 cay bardagi sivi yag
4 yumurta sarisi
aldigi kadar su (kulak memesi yumusakliginda bir hamur olacak)
ic malzemeler
beyaz peynir
maydanoz
kirmizi pul biber
kara biber
YAPILISI
- Un, tuz, sekeri bir kaba alip icine azar azar su ekleyerek kulak memesi yumusakliginda bi hamur elde edilir.
- Elde edilen hamur mandalina büyüklügünde bezelere bölünür.
- Bezeler yemek tabagi büyüklügünde acilir.
- Eritilmis olan tereyagi ile siviyag karistilip yemek tabagi büyüklügünde acilan bezelere fircayla bolca sürülür.
- Yaglanan bu hamurlar 10 dakika kadar bekletildikten sonra kenarlarindan el yordamiyla cekilerek acilabildigi kadar acilir. (ince oldugu icin hamur yirtilabilir ama önemli degil, ic malzemesini ekleyip sardiktan sonra bu farkedilmeyecektir)
- ic malzemesi koyulup sarilir. Üzerine yumurta sarisi sürülüp 250° firinda üstü kizarincaya kadar pisirilir.
NOT: Bu malzemelerden epey fazla börek cikiyor bu yüzden yari ölcek malzemeylede yapilabilir.
Bu zahmetli börek için Senay’a çok teşekkür ediyorum…