Bu bayram baklava yapamadık:(Aslında her sene yaptığımız gibi elde açılmış bir ev baklavası,oturtma,kadayıflı baklava türlerinden biri denenecekti ama annemin pek keyfi yoktu ve üstelik paketler halinde satılan hazır baklavalık yufkalardan gelmişti bizim buralara ondan denemekti niyetimiz.Dört ayak üstüne düştük diye pek sevindik doğrusu...Her ne kadar üzerinde 2 ay dayanma süresi var diye yazsa da bayrama bir kaç gün kala alalım da hamurlar bayatladıkca yapışır falan maazallah ne yaparız diye akıllılık ettik güya...Velhasıl,basiretimiz bağlanmıştı bir kere,bir türlü almadık baklavalık yufkalardan....Sonra da bayrama 3 gün kala hamurlardan bir paket bile kalmadığını öğrenince,başta şaka gibi gelen bu durumu içimize sindirmek zorunda kalakaldık... Aramadığım dükkan,market kalmadığı gibi nerelere nerelere sordum bir bilseniz.Yok,yok,yok....Nasip değil ya olmayacak işte.Ben de vakit,annemde de derman olmayınca yukarıda ki çok pratik tatlıyı yapıverdim bayram için...Bu tarifi herhalde bir 15 sene falan oluyor Birtaç'cığım dan alalı.Hep elimin altındadır.Ve hala da canım arkadaşım telefonun ucunda...Liseden beri:)))
Malzemeleri:
*6 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*Yarım limonun suyu
*1 su bardağı sıvıyağ
*2,5 su bardağı un
*1 pk.kabartma tozu
Şerbeti için:
*3,5 su bardağı şeker
*4,5 su bardağı su
------------------
-Yumurtaların sarıları va akları ayrılır.6 yumurtanın akı,1,5 su bardağı şekerle kar olana dek iyice çırpılır.
-Kar gibi olan yumurta aklarına,ayırdığımız yumurta sarıları,limon suyu,sıvıyağ eklenir ve çırpılır.
-En son un ve kabartma tozu ayrı bir kapta elenir,karışıma ilave edilir.
-Yağlanmış bir tepsiye dökülür.
-180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
Şerbeti için:
-Şeker ve su ocakta kaynatılır.(Şekerin erimesi ve biraz kaynaması yetiyor)
-Karıştıra karıştıra şerbet ılındırılır.
-Pişen tatlımızın üzerine,tatlı henüz sıcakken,ılıtılmış şerbet dökülür.
-Tatlı şerbeti sizi hiç yormadan sünger gibi emecektir.
-Dilimlenip,ceviz veya hindistan cevizi serperek servis yapılır.Afiyet olsun...