Mafiş Tatlısı
Mafiş Tatlısı
Kışa hazırlık temizliğinin olduğu yoğun bir günde, çocuklarım öğle tatilinde eve gelmişlerdi. Evde müthiş bir telaş vardı. Okula dönerlerken benden akşam için çok sevdikleri “mafiş tatlısı’nıyapmamı istediler.
Çocuklara bunun mikamız olduğunu, başka bir zaman yapacağımı söyledim. Ama yine de içime sinmedi. Çünkü temizlik, boya badana her zaman yapılabilirdi, ama çocuklarımın istekleri ve onların yüzünde gördüğüm tebessüm benim için her şeyden daha önemliydi. Bütün işimi gücümü bırakıp onlara “mafiş tatlısı” ve diğer sevdikleri yemeklerden oluşan güzel bir sofra hazırladım. Akşam saatlerinde okuldan geldiklerinde çok mutlu oldular. Masa başı sohbetlerimizde bütün yorgunluğumu unuttum ve bir kez daha aile olmanın mutluluğunu yaşadım.
MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı ucu tuz
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
KIZARTMAK İÇİN:
- 2 su bardağı sıvı yağ
ŞURUP İÇİN:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3.5 su bardağı su
YAPILIŞI:
(1) Yumurta, su ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip pütürsüz kıvdma gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
(2) Hamuru 2 adet bezeye ayırın. Bezeleri tek tek un serpilmiş tez ganin üzerine alıp merdane İle yufkadan ince açın. Hamuru 2 cm kalın şeritlere kesin. Şeritleri 10-15 cm uzunluğunda kesin ve katlayıp fiyonk şekli verin. Fiyonk şekilli hamurları un serpilmiş tepsiye sıralayın.
(3) Sıvı yağı tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda sık sık çevirerek arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
(4) Şurup için; su ve şekeri tencerede karıştırın. Şeker eriyene kadar önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Tatlıları sıcak şuruba atıp 10 dakika bekletin. Kevgirle şurubun içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Servis yaparken üzerine toz şeker serpebilirsiniz.