İç bakla salatası tarifi
Mevsimi geçmeden yapılabileceklerden biri daha, taze iç bakla salatası.
İç baklayı sadece enginar dostu olarak görmeyin salatasını dayapıyorum. İç bakla derin dondurucuda saklandığı zaman tadından pek kaybetmiyor. Her baharda bir miktar alıp dondurucuya atıyorum. Aaaa… Unutmadan pilavı da çok güzel oluyor, üzerine dereotu serpmeyi unutmayın.
Bakla salatasını pek seviyoruz. Bir ara öğün olabileceği gibi et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Malzemeler
500 g taze iç bakla
2 sap taze sarımsak
2 sap taze soğan
3 sap maydanoz
3 sap dereotu
1 orta boy domates yerine birkaç kuru domates
1/2 Türk kahvesi fincanı üzüm kurusu- çekirdeksiz
1/2 Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 limon suyu- taze sıkılmış
1/2 turunç suyu- taze sıkılmış
Tuz
Karabiber
Pul biber- azcık acı
Yapılışı
İç baklalar bir tencereye alınır ve üzerini örtecek kadar su ile doldurulur.
Önce orta sonrasında kısık ateşte kabuğu çıkarıldığında yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan baklaları soğuk suya atıp şoklamayı unutmayalım.
Haşlanan baklalar süzülür biraz soğuduktan sonra kabukları soyulur.
Kabuklarını çıkarmayı tercih ediyorum, tercih size kalmış.
Öte yandan yeşillikler ve domates incecik kıyılır.
Bir kasede sirke, limon- turunç suyu, nar ekşisi zeytinyağı ve tuz karabiber güzelce karıştırılır.
Baklalar soğuduktan yeşillikler, domates ve üzüm kurusu ilave edilir ve üzerine sos gezdirilip karıştırılır ve streç filmle kapatılıp lezzetlerin birbirini alması sağlanır. Bu salatayı yemekten en az 1 saat önce yaparsanız daha iyi oluyor.
Servis tabağına alınir.
Afiyet olsun.