Mini Limonlu CheesecakeNisan 03, 2015
MINI LEMON CHEESECAKEHerşeyin miniği nedense daha sevimli gelir insana.
Bu mini cheesecakeler hem sevimli hem de lezzetli. Kızımın benden en çok talep ettiği tatlı nedir diye düşünsem, hiç tereddütsüz bu mini cheesecakeler gelir aklıma. Kişiye özel olması ayrı bir keyif. Tek seferde birkaç çeşit sosla farklı cheesecakeler elde edebileceğiniz gibi dilerseniz benim hazırladığım gibi taze meyvelerle süsleyerek daha sade bir sunum elde edebilirsiniz. Hem hazırlanmasının pratikliği hem de görüntüsünün şirinliğiyle çok sevebileceğiniz bir tarif olacağını düşünüyorum.
- 1 paket labne peyniri (200gr)
- 1 paket sıvı krema(200ml)
- 2 adet oda ısısında yumurta
- 90 gr bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 adet limonun kabuğu
- 1 paket Eti Burçak
- 2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
- süslemek için çilek, çikolata,minik şekerler
Yapılışı
- Öncelikle Burçak bisküviyi ( ben Eti markasını tercih ediyorum) rondodan un gibi olana kadar geçirin. İçerisine erittiğiniz tereyağını ekleyin iyice karıştırın. Un karışımının tamamının eriyen tereyağıyla bütünleşmesi gerekmektedir.Bu nedenle yağı bisküvi ununa iyice yedirecek şekilde karıştırmanız önemli.
- Muffin kalıbına yerleştirdiğiniz kağıt kalıpların içerisine 1 dolu çorba kaşığı kadar paylaştırın. Bir kaşık yardımıyla iyice bastırarak düz bir zemin elde edin. Kremasını hazırlarken muffin kalıbınızı buzdolabında kaldırın.
- Kremasını hazırlamak için oda ısısında olan labne peyniri ve kremayı düşük devirde çırpın. Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından teker teker yumurtaları ilave edin. Limon kabuğunu ve limon suyunu son olarak ekleyin ve biraz daha çırparak kremanızı hazır edin. Limon yeterli aroma verdiği için bu tarifte vanilya çubuğu kullanadım. Dilerseniz vanilya tohumu ekleyebilirsiniz. Bu arada limon suyunun miktarını limonunuzun ekşiliğine ve damak tadınıza göre arttırıp azaltabileceğinizi belirtmek isterim.
- Hazırladığınız kremayı buzdolabında beklettiğiniz muffin kalıplarınızdaki bisküvilerin üzerine dökün. Olası kabarcıkları önlemek için kalıbınızı birkaç kere tezgaha vurun ve önceden ısıtılmış 165 C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kenarları sabitlenmiş orta kısmında hafifçe sallanıyor olacaktır fırından çıkardığınızda. Oda ısısında en az 2 saat vaktiniz varsa bir gece üzerini kapatarak bekletin.
- Dilediğiniz soslarla ya da benim servis tercihim gibi çikolataya batırılmış çilekler ve minik şekerlerle süsleyerek ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.