Eğrez balığı (Vimba vimba), sazangiller (Cyprinidae) familyasına ait bir tatlı su balığı türüdür. Ağız aşağı konumlu, dudaklar gelişmiştir. Vücut ince uzun, yanlardan basıktır. Üst çene, alt çeneden uzundur. Vücut ilk bakışta çapak bağlığına benzemekle beraber anüs yüzgeç kaidesinin kısalığı ile ondan ayrılır. Gözler iridir. Vücut açık kahverengidir. Üreme mevsiminde baş ve sırt portakal sarısı olur. Pulsuz kemik çıkıntısı, karın ile anüs yüzgeçleri arasındadır. Ortalama 20 ila 30 cm, en fazla 50 cm uzunluğa ulaşabilirler. Ortalama ağırlıkları 450-500 gr olup, 1 kg ağırlığa kadar ulaşabilirler. Etinin lezzeti nedeniyle bolca avlanılır ve bu nedenle ekonomik değeri vardır. Kuzey Ege, Marmara, Trakya ve Göller Bölgesinde yayılış gösterir. Büyük ırmakların yavaş akan alt kısımlarında, ve bazen bu ırmakların denize aktığı bölgelerde tuzu az olan deniz suyunda da bulunur. Su böceklerinin kurtlarından ve diğer küçük hayvanlarla beslenir. Üreme zamanlarında, yani Mart ve Temmuz ayları arasında yumurtlamak için ırmakların üst kısımlarına kadar çıkarlar ve hatta bu ırmaklara akan derelere de girerler.