Kusursuz pasta tarifi
Dergilerimi karıştırırken rastladığım,görüntüsünden ziyade tadına bayıldığım sevgili arkadaşım urfatutkununun tabiriyle övdüğüm ve iyiki denemişim dediğim tariflerden bir tanesi, ismi ile müsemma kusursuz pasta..
Sanırım kekinin pasta keki (pandispanya) olması sebebiyle pasta ismini almış aslında daha çok şerbetli bir tatlıyı hatta ekmek kadayıfını andırıyor.
Malzemeler:
Kek için:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Muhallebisi için:
1 litre süt
2 tepeleme dolu yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz şeker(krem şanti kullanmazsanız)
1 paket krema(çırpılmış) veya sütle hazırlanmış krem şanti(Bu karışımı muhallebiye de karıştırabilirsiniz en üste ayrıca da dökebilirsiniz. Krema kullanırsanız muhallebiye 1 yemek kaşığı şeker ilave etmelisiniz.)
Yapılışı:
Kek malzemelerimizi sırasıyla ekleyerek çırpalım.(yumurta ve şekeri iyice çırpın en az 5 dk)
Hamurumuzu tepsimize döküp 150 c fırınımızda yaklaşık 50 dk pişirelim. (iyice pişmeden fırın kapağını açmayın kekiniz çökebilir)
Teflon tenceremize şerbet için olan şekerimizi ekleyip (karıştırarak) yakarak karamelize edelim. 2 su bardağı suyumuzu ekleyip şekerimiz eriyene kadar kısık ateşte kaynatalım .
Muhallebi malzemelerimizi karıştırarak pişirelim. ılıması için bir kenara alalım , kabuk tutmaması için ara sıra karıştıralım.
Fırından çıkan kekimiz soğuyunca ılık şerbetimizi üzerine dökelim. Ilık muhallebimizide kekimizin üzerine yayalım. Arzuya göre en üste sütle hazırladığımız krem şantimizi (ben muhallebiyi az şekerli hazırlayıp içine çırpılmış krema ekledim) yayalım.
Bol hindistan cevizi rendesi serperek servis yapalım.
Not: fırın ısısı değişebilir çok hararetli ısı olmayacak ağır pişmeli..
……………………………..
Sadece muhallebi ile de harika oluyor ama mutlaka 1 yemek kaşığı şeker kullanın zira muhallebimizin orjinalinde şeker yok. Kekimiz şerbetli olduğu için muhallebinin şekersiz olması ve üzerindeki krem şanti denge oluşturuyor.
Ben çok tatlı olmasın düşüncesiyle şerbetini çay bardağı ile hazırladım ama kesinlikle su bardağı ile hazırlanmalıymış.
İçerisinde yağ olmadığı için oldukça hafif bir tatlı olduğunuda hatırlatmadan geçmeyelim.
……………………………..