Akşamınız hayrolsun dostlar 🌷
Yine güzel bir akşam menüsü önerim var. Mütevazi bir menü diyecektim ama diyemedim. Çok zengin bir sofra.
Yemeğin yanında çoğumuzun çeşitten saymadığı ayran, ekmek, yeşillik ve turşu var.
Adam olana, kıymet bilene, şükredene çok bile. Elhamdulillah-i Rabbil Alemin.
Bizim soframızda, misafir haricinde çok yemek çeşidi olmaz. Yemek üzerine tatlı yeme alışkanlığımız yoktur.
🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Yemeğimiz Malatya mutfağına ait yöresel bir yemek. Ispanaklı ekşili köfte. İçinde sebzesi, köftesi, bakliyatı olan, yanına çorba veya pilav gerekmeyen başlı başına ana bir yemektir.
Hemen hemen tarifini vereyim:
ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE
MALZEMELER (köfte için)
2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı dolusu un
1 bardak kadar su (yoğururken kullanılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
DİĞER MALZEMELER
Yarım kg.ıspanak
1 çay bardağı siyah veya yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya biraz nar ekşisi
zeytinyağı
YAPILIŞI
Bulguru ılık suyla ıslatın. Yarım saat sonra ununu ve tuzunu atıp,1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun. Bilye büyüklüğünde küçük köfteler yapın.
Bir tencereye soğanları ve yağı koyup hafif kavurun. Salçasınıda ilave edin,erittikten sonra kâfi miktarda su ve tuz koyup kaynamaya bırakın.
Kaynara çıktıktan sonra mercimekleri atıp iyice yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra köfteleri ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin.
Ekşisinide katın.
Köfteler pişince yemeğiniz hazır.
Afiyet şifa olsun.