Tarif Ön Yazı
Malzemeler: 1,5 su bardağı beyaz un 1,5 su bardağı kepek,çavdar karışımı un 1 paket instant maya 300 ...
" Gobit Ekmek " Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1,5 su bardağı beyaz un
1,5 su bardağı kepek,çavdar karışımı un
1 paket instant maya
300 ml sıcağa yakın su
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı mısır unu
2 kase buz
Yapılışı:Unları eleyip karıştırın.Hamur yoğuracağız derin bir kabın içine 150 ml sıcağa yakın su,bal,maya ve 4 yemek kaşığı tepeleme un koyup,maya iyice eriyene kadar karıştırın.Üzerini örtüp sıcak bir ortamda ön mayalanma için 20 dakika kadar bekletin.Köpük köpük kabaran hamurun içine kalan suyu,unu,tuz ve zeytin yağını ekleyip 5-6 dakika iyice yoğurun.Ele yapışan oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur olacak.Hamuru iki katına kadar mayalanması için örtüp sıcak bir ortamda bekletin.Kabaran hamurun gazını çıkarmak için tekrar yoğurun.İki fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine mısır unu serpin.Hamuru hafif unlayıp 8 bezeye bölün.Fırın tepsilerine dörderli gruplar halinde koyup,elinizle bastırarak yuvarlak formda inceltin.Üzerlerini kapatıp tepsi mayası için 20-25 dakika bekletin.Bu arada fırını 250’C de ısıtmaya başlayın.Fırının tabanına ısıya dayanıklı yayvan bir kap koyun.Fırın ısınınca kabın içine buz parçaları koyup ilk tepsiyi fırına sürün 10-15 dakika sonra kabarıp pişip pişmediğini kontrol edin.İlk tepsiyi fırından çıkarın.Eriyen buzları döküp tekrar buz koyun ve ikinci tepsiyi de fırına koyun.Aynı işlemi uygulayın.Buz sıcağın etkisi ile hemen buhar olup ekmeklerin yumuşacık olmasına yardımcı olacaktır.