Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil mercimeğin dünyanın en sağlıklı 14 besininden biri olduğunu okuduğumda, ülkemizde yetiştiği ve kolayca alabileceğimiz bir besin olduğu için ne kadar şanslı olduğumuzu düşündüm. Yanında karışık turşu ile aynı zamanda mükemmel bir kış yemeği !
Faydalarını hatırlayacak olursak; yeşil mercimek anne sütünü arttırıyor, kan yapıcı özelliğe sahip, kolesterolü düşürüyor, vücuda ve zihne güç veriyor, bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor, kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından koruyor….
Yeşil mercimek yemeğine ilişkin püf noktalarına gelince; yemeği sadece bir öğüne yetecek kadar yapıyorum. Bekleyince ve ısıtılınca yemeğin suyu ve rengi koyulaştığı için ilk görüntüsünü kaybediyor.
Mercimek yemeğinin pişme süresi oldukça kısa. 15- 20 dakikada piştiği için yemek pişerken kontrol etmekte fayda var. Çok pişerse mercimekler açılıp dağılıyor.
Malzemeler
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 soğan
1 patates
1 havuç
1 servis kaşığı domates püresi
Tuz
1 çay kaşığı tozşeker
Zeytinyağı
Uygulama
Mercimeği yıkayıp üzerine 1 parmak geçecek kadar su koyarak, kaynama noktasına kadar ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca süzgüye döküp suyunu süzüyoruz. Bu işlem yemeğimizin renginin daha açık ve duru olmasını sağlıyor.
Yemek için kullanacağımız soğanları ince doğrayarak, zeytinyağı koyduğumuz tencereye alarak işe başlıyoruz.Soğanlar kavrulurken ilave edeceğimiz bir çay kaşığı şeker soğanların aromasının çıkmasını sağlayacak ve yemeğe tat katacaktır.
Domates püresi ya da salçayı ilave ediyoruz. Bir iki dakika kavurduktan sonra küçük küçük doğranmış patates ve havucu da tencereye alıp, hepsini bir çevirdikten sonra yeşil mercimeği de ilave ediyoruz.
Tencereye 2- 3 bardak kadar sıcak su ekleyip, tuzunu da ilave ederek ocağın ısısını azaltıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimiz 15- 20 dakika içinde pişecektir.
Afiyetle yensin, şifa olsun inşaallah…