Kabak Reçeli Tarifi
Saniye Annemiz Kabak Reçeli Tarifi yapıyor. Her yerde bulamayacağınız bu çıtır harika reçel yapımı için en önemli etken Kabak Çeşididir. Annemiz Bal kabaklarının çeşitleri olduğunu ve mutlaka resimdeki kabağı seçmeleri gerektiğini söylüyor izleyicilerimizin.
Sadece reçelde değil tatlısında çorbasında vs birçok çeşidinde uygun Bal kabakları ile yapılmalı ve genelde Bal kabağı satanlar sizi bu konuda yönlendirebilir. Ayrıca harika bir Kabak Tatlısı içinde Burayı tıklayabilirsiniz.
Kabak Reçeli Tarifi Malzemeleri
- 1,250 gram toz şeker
- 1 litre su
- Yarım limon
- 1 kilo yanık kireç
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 kilo kabak
Kabak Reçeli Tarifi Yapılışı
Kabağı yıkayıp parçalara ayıralım. Kabuğunu soymadan, dikdörtgen dilimler elde edecek şekilde keselim. Saniye Annemiz kabağı kabuklu aldı sizler dilerseniz temizlenmiş alabilirsiniz. Dilimleme işlemini bitirdikten sonra çekirdekli kısımları ve kabuk kısımlarını bıçak ile ince ince keselim. Tüm dilimler kesilip, temizlenip hazır hale geldikten sonra suyun içerisine zerdeçalı ekleyelim ve karıştıralım. Zerdeçal hem sağlıklı hem de reçele renk veriyor.
Kireci satın aldıktan sonra bir bidon içerisine koyalım ve üzerine 2 litre su çekelim. Kireci iyice elimizle ezdikten sonra, sabaha kadar kireç dibine çökecek ve suyu yüzüne çıkacak. Bize lazım olan kısım suyudur, fakat suyunu alırken kireç gelirse de sorun olmaz, zararlı değildir.
Kabakları geniş bir kaseye alalım ve üzerine kirecin suyunu dökelim. Kabakların kireç suyu altında kalmasını sağlamak için bir tabak kapatabilirsiniz. 6 saat boyunca bu şekilde beklettikten sonra tam 4 su yıkayalım. Hazırladığımız zerdeçal karışımlı suyu, toz şeker ile buluşturalım, iyice karıştıralım ve içerisine yarım limon doğrayalım.
Kabakları tencereye alalım ve üzerine limon dilimleri ekleyelim. Şekerli su karışımını dökelim. Reçeli ocağa alıp orta ateşte pişirelim. Yaklaşık 45 dakikanın ardından ocağın altını söndürelim. Reçel soğuduktan sonra saklama kabı veya cam kavanoza doldurup saklayabilirsiniz. Eğer saklamak için buzdolabına koyarsanız şekerlenme yapar. Afiyet Olsun…