Türkülerden aşina olduğumuz tirit, Orta Asya kültürü taşıyan bir yemektir.
Balıkesir’de düğün yemeği olarak bilinen Tirit aşağı yukarı her yörede kendine özgü bir tarifi olsa da hepsinin ortak yönü et suyuyla ıslatılmış pide/bayat ekmek/yufka içermesidir.
Dilerseniz Maydanoz İle Servis Edebilirsiniz.
MALZEMELER:
500gr. Halis Mulis Balıkesir Eti Kuzu Kuşbaşı
4 Adet Adet Tırnak Pide
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Defne Yaprağı
YAPILIŞI:
Halis Mulis Balıkesir Eti Kuzu Kuşbaşı etinizi düdüklü tencereye alın ve üzerine iki su bardağı su ekleyin.
Tuz, karabiber, defne yaprağınıda atıp kapağını kapatın ve 30-40 dakika arası etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
Diğer yandan 4 adet tırnak pideyi küp küp doğrayın, kıtır kıtır olması için 15 dakika kadar fırına atın.
2 diş sarımsağı ezip yağurda ekleyin ve içerisine 2-3 yemek kaşığı kadar su ekleyin ki yoğurdunuz akışkan olsun daha sonra hepsini iyice karıştırın.
Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etleri soğumadan lif lif ayırın.
Tereyağını eritin ve salçanızı ekleyin.
Kıtır kıtır olan pideleri çukur bir tabağa alın ve ayırdığınız et susuyla ıslatın
Üzerini lif lif ayırdığınız etlerle doldurun etlerin üzerine yoğurdunuzu gezdirin ve en üstüne de hazırladığınız salçanızı ekleyip servis edebilirsiniz.