Üniversite döneminde arkadaşlarının desteğiyle, Türkiye'nin Yıldızları adlı oyuncu yetiştirip hafta sonu performanslarını değerlendiren yarışma programına katıldı. Yarışma'da beğeni toplamayı başararak 2. oldu. Yarışma programının ekibinde bulunan Tomris Giritlioğlu'nun kardeşi, ona Beren Saat'ten söz edince, oyunculuk kariyeri bu şekilde başlamış ve televizyon dizilerinin aranan yüzlerinden biri haline gelmeyi başarmıştır.
2004 yılında Oktay Kaynarca ve Ece Uslu'nun başrolleri paylaştığı Aşkımızda Ölüm Var adlı dizide rol alarak ekran karşısına çıkan Beren Saat, 2005-2006 döneminde ise Aşka Sürgün adlı dizide başrolde Mahsun Kırmızıgül ile birlikte rol aldı. Bu dizide ki rolü Altın Lale Güzel Sanatlar Ödülleri kapsamında En İyi Kadın Oyuncu Ödülü'ne layık görüldü.
2006-2008 yılları arsında 27 Mayıs dönemi öncesi ve sonrasında yaşanan siyasi olayları konu alan Hatırla Sevgili adlı dizide Cansel Elçin ve Okan Yalabık ile birlikte rol alan Beren Saat'in izleyici tarafından benimsenmesi bu dizi ile oldu.
2008-2010 döneminde Halit Ziya Uşaklıgil'in eserinden uyarlanan Aşk-ı Memnu dizisinde Kıvanç Tatlıtuğ ve Selçuk Yöntem ile başrolde oynadı. Dizide canlandırdığı Bihter karakteri ile Altın Kelebek, Ayaklı Gazete, Yıldız Teknik, Marmara, Galatasaray, Kadir Has, Beykent Üniversiteleri gibi birçok kuruluş tarafından En İyi Kadın Oyuncu Ödülleri alan Beren Saat, bu dizi ile hem çok eleştirildi hem de çok beğeni topladı.
2010 yılında Rexona, 2011 yılında Patos 2013 yılında Duru Perfume Duş Jeli markalarının reklam filmlerinde rol aldı.
2010-2012 yılları arasında Vedat Türkali'nin eserinden uyarlanan ve konusu 4 adamın tecavüzüne uğrayarak, bunlardan biriyle evlenmek zorunda kalan bir genç kızı canlandırdığı Fatmagül'ün Suçu Ne? adlı dizi ile gündeme oturdu. Birçok eleştiri alsa da başarılı bir şekilde oynadığı rolü ile birçok kuruluştan ve üniversite'den En İyi Kadın Oyuncu Ödülleri aldı.
Beren Saat, 2013-2014 döneminde Revenge adlı yabancı diziden uyarlanan İntikam dizisinde Yağmur ve Derin olmak üzere 2 farklı karakteri canlandırdı.
2015-2016 döneminde Osmanlı dönemi olaylarını konu alan Muhteşem Yüzyıl Kösem dizisinde Osmanlı Padişahı I. Ahmet'in eşi Kösem Sultan'ı canlandırdı.
2019 yılında tarihte ki en eski yerleşim yerlerinden biri kabul edilen Göbeklitepe'yi konu alan ve Netflix'te yayınlanan Atiye adlı dizide başrolde oynadı. Metin Akdülger, Mehmet Günsür, Civan Canova, Melisa Şenolsun ve Başak Köklükaya ile birlikte rol aldı.
Beren Saat Evlilik
2012 yılında beri Kenan Doğulu ile birlikte olan Beren Saat, 23 Şubat 2014 tarihinde nişanlandı. 29 Temmuz 2014 tarihinde ise ABD'nin Los Angeles şehrinde evlendi.
Filmografisi
2019 Atiye - Atiye
2017 Arama - Çiçekçi
2016 Kürk Mantolu Madonna - Maria Puder
2015 Muhteşem Yüzyıl: Kösem Sultan - Kösem Sultan
2014 9on - Emine
2013-2014 İntikam - Yağmur
2013 Benim Dünyam - Ela
2012 Gergedan Mevsimi
2010 Oyuncak Hikayesi 3 - Seslendirme
2010-2011 Fatmagül'ün Suçu Ne? - Fatmagül
2009 Gecenin Kanatları - Gece
2008 Güz Sancısı - Elena
2008-2010 Aşk-ı Memnu - Bihter
2007 Avrupa Yakası - Konuk Oyuncu
2006-2007 Hatırla Sevgili - Yasemin Ünsal
2005 Aşka Sürgün - Zilan Şahvar
2004 Aşkımızda Ölüm Var - Pervin