Evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz en kolay tariflerden biri olan zeytinli açmayı nasıl yapacağınızı bugün sizlerle paylaşacağız. Malzeme olarak çok az bir malzeme gerektiren evdeki malzemeleri kullanarak kısa sürede yapabileceğiniz bu açma tarifi size davetsiz misafirlerinize de acele hazırlıklarımız da yardımcı olacaktır. Sözü fazla uzatmadan Türk mutfağının lezzetli zeytinli açması için gereken malzemeler listesine geçelim.
Hamur İçin Gereken Malzemeler
- Bir su bardağı ılık süt
- Bir su bardağı ılık su
- Bir paket yaş maya
- Bir su bardağı sıvı yağ
- 2 bardak un
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 3 fincan şeker
İçi İçin Gerekli Malzemeler
- Dilimlenmiş zeytin ya da zeytin ezmesi kullanabilirsiniz ama size önerimiz dilimlenmiş zeytinin daha iyi olduğunu tavsiye ederim.
- Ek olarak açmalar bittikten sonra üzerine 1 adet yumurta sarısını sürebilir ve Çörek otu ya da farklı baharatlar kullanabilirsiniz.
Zeytinli Açmanın Yapılışı
Aslında zeytinli açma yapılışında tek sınırımızın gerektiği yer hamuru yapmaktır. Şimdi size tek tek hamur yapılışını en ince ayrıntısına kadar anlatacağım.
- Öncelikle yoğurma kabı olarak seçtiğiniz geniş bir kabımıza bıraktığımız bir bardak süt ve bir bardak su ekleyelim daha sonra mayayı da iyice yumuşatarak ekleyelim ve diğer malzemeleri katarak yavaş yavaş unumuzu dökmeye başlayalım.
- En önemli nokta olarak da bildiğimiz bu nokta hamurun kulak memesi kıvamında yumuşak olmasına dikkat edelim. Hamurumuzu hazırladıktan sonra üzerini bir bez yardımı ya da streç film kullanarak örtelim. Yaklaşık bir saat civarında kabarması için bırakalım.
- Kabardıktan sonra hamurları küçük bezeler halinde koparıp yağlanmış bir tezgah ayarlayarak ince bir şekilde açabildiğimiz kadar açalım.
- Dilimlenmiş zeytinleri açtığımız hamurun en geniş kısmına koyarak rulo şeklinde kıvırmaya başlayalım.
- Daha sonra önceden yağladığınız ya da yağlı kağıt kullandığımız tepsinin üzerine bunları tek tek dizmeye başlayalım.
- Son olarak fırına atmadan önce küçük bir kasede sadece yumurtanın sarısını çırparak açmalarımızın üstüne bir fırça yardımı yoksa çay kaşığı ile sürelim. İsteğe bağlı olarak da biraz çörek otu ekleyebilirsiniz.
- Beklerken ısıtılmış fırına 180 dereceye getirip açmalarımızı yerleştirebiliriz yaklaşık 20 dakika piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Yapımı biraz zamanınızı alsa da zeytinli açma tarifini en kolay şekilde yapabileceğinizi ummaktayız pasta hanelerden hiçbir farkı olmayan bu tarifi denemek için zaman kaybetmemelisiniz.