Emin Ersoy, 1972 yılında Balıkesir, Havran’da doğdu. İlkokul, ortaokul ile liseyi burada tamamlayan Ersoy, 2002’de AK Parti’nin kuruluşunda kurucu Başkan Yardımcılığı göreviyle aktif siyasete başladı. Ersoy, ilk dönem ikinci sıradan il genel meclis üyeliğine seçildi. İki dönem Havran Ziraat Odası Başkanlığı yapan Ersoy, Havran Fatih Spor, Havran Fatih Belediye Spor kulüplerinde başkanlık ve yönetim kurulu üyeliği yaptı.İlçe Başkanlığı görevinden 2013 yılı sonunda belediye başkan adaylığı için istifa eden Ersoy, 30 Mart 2014 yerel seçiminde Ak Parti’den Balıkesir, Havran Belediye Başkanı seçildi.Emin Ersoy, evli ve 2 çocuk babasıdır.