Anason, Doğu Akdeniz ülkelerinde, oldukça eski zamanlardan beri bilinen eski bir kültür bitkisidir. Türkiye’de anasonların başlıca iki tipi Çeşme ve Tefenni anasonları olup önemli üretim merkezleri Çeşme, Acıpayam, Tefenni ve Elmalı ilçeleridir.
Anason ısıtıcı, solunumu kolaylaştırıcı, ağrıları dindirici olup, şişkinlik ve zehirli yılan sokmalarına karşı etkindir.
Hazımsızlık, karın ağrısı, peklik, mide ve barsak gazı ve uykusuzluğa karşı faydalıdır, idrar söktürür, vücutta bulunan fazla suyu atar. Kullanılışı, bir bardak kaynar suya bir kahve kaşığı anason karıştırılır. On dakika bekletildikten sonra şeker eşliğinde içilir. Uzun zaman kullanılması bedenen ve ruhen zararlıdır.