İçi için;
Üzeri için;
Herkese merhabalar sevgili arkadaşlar.
Bugün sizlere pastanelerdeki tadı aratmayan değil çok daha güzel bir poğaça tarifim var :)
İlk olarak yoğurma kabına ılık su, yaş maya ve şeker ilave edilerek pütürsüz olana dek karıştırılır.
Streç film ile kapatılarak mayalanması sağlanır.
15 dk bu işlem için yeterlidir.
Süre sonunda un hariç diğer malzemeler ilave edilir ve karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un ilave edilir ve çok yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yapılır.
Unu kontrollü ekleyin yumurtanın ebatından tutun da bardağınızın ölçüsüne kadar un miktarını etkileyen faktörler var :)
Yoğurma kabının ağzı kapatılır ya da streçlenir ve 30-40 dk mayalanması için kenara alınır.
Dilerseniz temiz bir örtüye sarıp mayalanma süresini kısaltabilirsiniz ortam ne kadar sıcak olursa hamur o kadar çabuk ve güzel mayalanır.
Daha sonra mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve 1 dk elle yoğrulur.
Eşit parçalara istenilen ebatta bezeler yapılır.
Dilerseniz peynir, patates, zeytin veya sade de yapabilirsiniz ben evdeki malzemeyi değerlendirip zeytin ezmesi kullandım :)
Damak tadınıza göre ayarlayabilrisiniz ;)
Sade yapacaksanız beze yapmanız yeterlidir ama içerisine harç koyacaksanız eğer elinizle biraz açıp harcını koyup tekrar kapatılır.
Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır ve fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Benim bu ölçüden 12 adet poçağam çıktı ben çok küçük sevmiyorum ama dilerseniz biraz daha küçük yapıp sayısını arttırabilirsiniz ;)
Hazırlanan ve tepsiye dizilen poğaçalara yumurta sarıları sürülür susam ve çörek otu da serpilerek tepside mayalandırılır.
Yaklaşık 15 dk bu işlem için yeterlidir.
Süre sonunda poğaçaların daha çok kabardığını göreceksiniz ve artık poğaçaları fırına verme zamanı :))
Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de yaklaşık 25 dk’da pişen poğaçalar fırından çıkarılır ve 4-5 dk içini çekmesi sağlanır.
Süre sonunda puf puf poğaçalarımızı yiyebiliriz.
AFİYET OLSUN. !
:))