Yeşil elmanın mayhoş tadıyla buluşan haşlanmış tavuk göğüsleri yeşillikler ve özel sosuyla harmanlandıktan sonra salata kasesinde yerini alıyor.
Malzemeler
3 parça kemikli ya da kemiksiz tavuk göğsü
4 su bardağı su
1 orta boy kereviz
1-2 yemek kaşığı limon suyu
2 dal kereviz sapı
1 orta boy yeşil elma
Yarım kıvırcık marul
Yarım demet maydanoz
Yarım bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Sosu için
1-2 yemek kaşığı mayonez
2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı toz kişniş
Çay kaşığının ucu kadar taze çekilmiş tane karabiber
Yıkadığınız yeşillikleri salata kurutucusunda ya da havlu kağıt ile kuruttuktan sonra sos ile harmanlayın.
Tavuğun haşlama suyunu çorba ya da pilav yapımında kullanmak için buzdolabında bekletebilirsiniz.
İsterseniz avakado dilimleriyle salatanızı şenlendirebilirsiniz.
Tavuk göğsünü derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlayın.
Kerevizin kabuğunu soyun ve rendenin geniş tarafıyla rendeledikten sonra kararmaması için limon suyu ile ovup, bir kenarda bekletin.
Marul yaprakları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Maydanoz yapraklarını tek tek ayıklayıp doğramadan yeşilliklerin arasına alın.
Yeşil elmayı, çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
Haşlanan kemikli tavuk göğsünü geniş bir tabağa çıkartın. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde ditin.
Yeşillikleri, rendelenmiş kereviz ve ditilmiş tavuk göğsünü büyük bir servis tabağına alın ve harmanlayın. Ceviz içini katıp, karıştırın.
Salatanın sosu için mayonez, süzme yoğurt, limon suyu, tuz, toz kişniş ve karabiberi küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata malzemeleri ile güzelce harmanlayın.
Salatayı sulanmaması için bekletmeden servis edin. İsterseniz kereviz yaprakları ile süsleyebillirsiniz. Afiyet olsun 🙂