Düğün çorbası oldukça lezzetli ve kültürümüze ait bir çorbadır. Size eskilerden kalma orjinal düğün çorbası tarifimizi denemenizi tavsiye ediyoruz.
İçindekiler
Düğün Çorbası yapımı için gerekli malzemeler:
16 Bardak Su
500 gram koyun eti
1 kg koyun kemiği
80 gram katı yağ
80 gram un
1 adet havuç
1 baş soğan ( orta boy )
Tuz
Düğün Çorbası terbiyesi için gerekli malzemeler:
3 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
60 gram katı yağ (3 çorba kaşığı)
1 çorba kaşığı kırmızı biber
Düğün Çorbası tarifi:
Bir tencereye 16 bardak su, küçük doğranmış 500 gram koyun eti, 1 kg koyun kemiği, soyulmuş 1 baş soğan, kazınmış 1 havuç koyulduktan sonra yarım çorba kaşığı tuz ilave edilirek ocağa konulur. Suyun ısınması ile suyun üstünde oluşan tabaka ve köpükler alınıp atılarak tencerenin kapağı katılmalı orta ateşte etler dağılacak kadar yumuşak bir hale gelinceye kadar pişirilmelidir. Bu işlem yaklaşık olarak 3 saat sürmektedir.
Piştikten sonra suyu süzülerek başka bir tencereye almalı( Süzme sonrası suyu saklıyoruz) ve pişmiş eti liğme olacak şekilde küçük parçalara ayırmalıyız. Ayırma işleminden sonra süzdüğümüz suyun içine bu etleri ilave ediyoruz ve kenara alıp bekletiyoruz.
Başka bir tencerede 4 silme çorba kaşığı yağ ile bir buçuk kahve finanı uyu koyarak yaklaşık 3 dakika boyunca kavuruyoruz. Kavurma sonunda una bir kenara bırakmış olduğumuz et suyunu azar azar katıyoruz( süzülen tüm et suyu katılıyor) bir yandan da karıştırmaya devam ediyoruz. En son olarak bu karışımı ateşe oturtarak kaynatmaya devam ediyoruz.
Ardından küçük-yayvan bir tencereye 3 adet yumurta sarısı 1 adet limon suyunu koyduktansonra buna azar azar 3 kepçe kaynamakta olan çorbadan katıyoruz bu katma sırasında yumrutaların pişmesini sağlamak için tel veya çatalla hılıca çırpıyoruz. Yumurtalı suyu son olarak kaynamakta olan tencereye ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
Çorbamız hazır servis yaparken kaseye aldığımızda 3 silme çorba kaşığı biberli yağ gezdirerek servisini yapıyoruz.
3 Kişilik olan bu Düğün Çorbası yapılışı Tarifimiz yaklaşık 2620 kalori besin değerine sahip. Kişi başı kalori değeri ise 873 kalori.