Köfteler yemek kültürümüzün vazgeçilmezleridir. Çeşit çeşit köfte ile ilgili yemekler arasında İzmir köfte ise bambaşka bir lezzettir. Patates ile köftenin uyumunun ortaya konduğu 7’den 70’e herkesin bayılarak yediği İzmir köftenin yanında sade bir pilav yeterli olacaktır. Kuru yemek yerine sulu yemek olarak fırında yapılan İzmir köftesi herkesin tercihlerinde yer alacaktır. Bu güzel yemeğimizin tarifi aşağıda sizleri bekliyor olacak.
MALZEMELER
- 500 gr orta yağlı koyun kıyması
- 3-4 adet orta boy patates
- 3 çorba kaşığı margarin
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 5-6 çarliston biber
- 2-3 dilim ekmek içi
- Maydanoz
- Tuz, karabiber
İZMİR KÖFTE YAPILIŞI
12 defa çekilmiş kıymanın içerisine 1 adet rendelenmiş suyu alınmış soğanı ekleyiniz. Islatılıp elle sıkılmış ekmek içini üzerine ilave ediniz. Tuz ve karabiberi ilave ediniz. İncecik doğranmış maydanozu da ilave ediniz.
2İyice yoğurduktan (en az 10 dakika yoğurunuz) sonra 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırınız. Islak avuçlarınızda yuvarlayıp bastırarak yassılaştırıp şekil veriniz. Patatesleri soyup, köfte büyüklüğünde, ½ cm inceliğinde oval bir şekilde dilimleyiniz. Erittiğiniz margarinde önce patatesleri kızartınız ardından aynı yağda köfteleri kızartınız.
3Önce patatesleri bir tepsiye diziniz ardından üzerine köfteleri diziniz. Kalan yağda fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri 1,2 dakika kavurunuz. Patates, köftelerin üzerine eşit bir şekilde dağıtınız. Son olarak üzerlerine biberleri diziniz.
4Bir çay bardağı suyu kaynatıp, bir tatlı kaşığı salçayı üzerine kaynamış suyu dökerek eritiniz. Tepsideki patates, köfte ve biberlerin üzerine dökünüz. Üzerini alüminyum folyo ile kapatınız. 5-10 dakika önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişiriniz.
5Servis tabağına koyarken köfteleri patateslerin üzerinde olarak çıkararak servis ediniz. Biberleri de servis tabağına eklemeyi unutmayınız.