Izgarada Levrek ve Palamut
Merhaba Arkadaşlar;
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte menulerimizde balıkçeşitlerini artık daha sık görebilirz. Şimdi menumuze Levrek ve Palamut ile devam edeceğim. Niye iki tür balık seçtin derseniz, palamut yağlı bir balık turu levrek ona göre daha yağsız bu nedenle menümde ikisini birlikte servis etmek istedim. Bu menümü elektrikli ızgarada mutfak içinde yapacağım, burada elektrikli ızgara yardımımıza yetişiyor. Dairede oturan insanlar malesef ızgara keyfi için açık alana gitmeleri gerekiyor. Bu dertten elektrikli ızgara muhtesem bir çözüm üretiyor. Odun kömürü yakan ızgara-mangal kadar olmasada şiddetle tavsiye ediyorum. Ben ızgaramda birçok ızgara yemek çeşitlerini yapabiliyorum.
Malzemeler:
- 4 Adet Palamut,
- 4 Adet Levrek,
- 3 Adet Soğan,
- Salata Malzemeleri,
Baharatlar:
- Tuz,
- Kırmızı Pul veya Toz Biber,
- Karabiber,
- Köri veya Zerdeçal,
Hazırlanışı:
Öncelikle Levrek ve Palamut’u bir güzel yıkıyor temizliyoruz. Bir kenarda suyu süzülmüş ikiye ayrılmış balıklarımızı yeteri kadar tuz, çok fazla olmamak şartıyla biraz köri veya zerdeçal (balık kokusunun rahatsız ettiği hassas insanların balıklarımızı severek yemeleri için), hafiften karabiber serperek ızgaramıza yerleştiriyoruz. Balıklarımızı elektrikli ızgarada kızardıkça iki yanınıda çevirerek pişirmeye devam ediyoruz.
Palamut ve Levreğimiz ızgarada pişmeye devam ederken biz soğanımızı soyarak dilimliyor, soğanımızı tuzlayıp,biberleyip istenilirse limonlayıp hazırlıyoruz. Sebzelerimizide doğrayıp salatamızıda hazırlıyoruz.
Elektrikli ızgarada Palamut ve Levreği yaklaşık 15 ile 20 dakika arası pişirmek kafi gelmektedir. İki tarafıda kızaran balıklarımız piştikten sonra servisimiz hazır. Buyrun afiyet olsun.