Boş bir tarlayı fıstık tarlası yapmak oldukça zordur. Zaman olarak çok uzun sürede büyüyen bu ağaçlar kısa ve ensiz olduğu halde bir insan ömrü kadar sürede verim alınacak hale gelebilmektedir. Tohumdan elde edilen fidelerin aşılanması gerekmekte, erkek ağaç sayısının ve yerinin döllenme için en uygun yerde olması gerekmelidir.
Fıstık; familyaları birbirinden farklı olan Urfa Fıstığı, Yer Fıstığı gibi bitkilerin meyvelerine verilen ortak bir addır. Sözgelimi Urfa fıstığı; sakız ağacıgiller familyasının bir üyesiyken yer fıstığı baklagiller familyasından çıkar.
Bir ağaç tohumu olarak kısa, kurak bölgeleri seven, yazın kavurucu sıcakta en iyi verimin alındığı kabuklu bir yemiştir. Yağlı iç yapısı yeşil ve sarı olmak üzere 2 türü vardır. Ağaç üzerinde taze iken toplanır ve çerez niyetine sevilerek tüketilir. Tam olgunlaşmadan, ağaç üzerinde kabuğu kızarmadan toplananlar ise genelde kaliteli pastaların yapımında ve baklavacılık sektöründe kullanılmaktadır.
Kalorisi bakımından yüksek, faydaları bakımından verimli olan Urfa fıstığı zengin bir mineral ve vitamin deposuna sahiptir. A, C, D vitaminlerine sahip olan ve demir, magnezyum, kalsiyum minerallerini içeren Urfa fıstığının faydaları libidodan hastalıklara değin geniş bir alanı kapsar.İçinde bulunan kalori miktarı gereği enerji vericidir ve yorgunluğa da iyi geldiği bilinir.Hücrelerimize zarar vermeyi, kanseri ve kalp rahatsızlıklarını önleyen antioksidan maddesini içerir.