Kefir Rus kökenli bir kelimedir ve keyif veren anlamına gelir. Köklü bir geçmişe sahip olan kefir mayası ilk olarak Kafkasya’da yapılmaya başlandı. En sık sorulan birkaç soruyu cevaplandırıp sizleri bekletmeden kefir mayası yapımına geçeceğiz, hazır mısınız?
Kefir mayasının özü nedir?
- Hafif ekşimsi bir tada sahip olan kefir mayası fermente bir süt ürünüdür.
- Süt asitleri ve alkolün fermantasyonu sonucu oluşan maya, koyu kıvamlı ve köpüklü yapıya sahiptir.
- Son yıllarda organik beslenmeye olan eğilimin artması ile birlikte kefir mayasına olan ilgi de artmaktadır.
- Marketlerde hazır olarak kefir satın alınabileceği gibi evde de kefir mayası kullanılarak kefir yapılabilir.
- Kefir mayası neden oluşur sorusu kefir ile ilgili sorulan sorulardan biridir. Evde yapılan kefirin içerisinde özellikle bağırsaklar için yararlı 77 adet probiyotik çeşidi bulunur.
Kefir mayası ne işe yarar?
Uzun yaşamın sırrı olarak kabul edilen kefirin sağlığa faydaları saymakla bitmez!
- Kefir mayası içinde bulunan probiyotik bakteriler sindirim sistemini düzenleyerek bağırsakların çalışmasını hızlandırır ve kabızlık, hazımsızlık gibi sorunları ortadan kaldırır.
- Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı mücadelesini destekler.
- Özellikle mevsim geçişlerinde vücut direncini arttırarak vücuttan mikropların temizlenmesine yardımcı olur.
Kefir mayası içinde ne var?
- En sık sorulan kefir sorularından biri ise kefir mayasının içinde ne var sorusudur. Yüksek oranda kalsiyum ve magnezyum içeren kefir kemik ve diş sağlığını korur ayrıca menopoz döneminde kemik kaybı yaşanmasını önler.
- A vitamini ve C vitamini açısından da zengin olan kefir mayası antioksidan içeriği ile vücuttaki toksin maddelerin atımını kolaylaştırır.
- Vücutta biriken fazla su ve tuzun atılmasını sağlayarak ödem oluşmasını engeller.
- Kolesterolü dengeler ve kalp damar sağlığını koruyucudur.
- Ayrıca kefir mayası ile yoğurt yapımı yoğurdun sağlığa faydalı olan bakteri florasını da arttırır.