Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu çorbanın yapımı için gerekli malzemeler şunlardır; dört-beş kuru soğan, bir-iki diş sarımsak, bir yemek kaşığı kadar tereyağı,bir yemek kaşığı sıvı yağ, üç yemek kaşığı un, bir litre et suyu ayrıca tuz, bir tutam, bir tutam kırmızı biber çorbanın üzeri için; dört dilim ekmek, yarım su bardağı civarı kaşar peyniri rendesi.
Yapılışı: Çorbayı hazırlamak için; Soğanları mümkün olduğunca ince, sarımsakları küçük küçük doğrayın. İtina ile doğradığınız soğanları, sarımsağı ve yağı tencereye atıp soğanlar altın rengi oluncaya kadar kavurun.
Soğanların üzerine üç yemek kaşığı unu ekleyip iki-üç dakika kadar kavurun. Üzerine yavaş yavaş bir litre et suyunu ekleyin. Baharatları da ekleyip on dakika orta ateşte kaynatın. Pişen çorbanın altını mutlaka kapatın. Tencerenin boyutlarında küçülttüğünüz ekmeği çorbanın üzerine koyun. Üzerine peynir rendesini serpiştirin, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. Fırından çıkarınca ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine paylaştırın.
ÇORBANIN MALZEMELERİ
- 4-5 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon
- Tuz, kekik, kırmızıbiber
- 4 dilim ekmek
- Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi