Karadeniz bölgesinde pek çok ilde sofraların baş tacı edilen, ünü Karadeniz sınırlarını çoktan aşmış, bol tereyağı ve peynirin mükemmel karışımı olan kuymak, sadece kahvaltıda değil diğer öğünlerde de keyifle yenilen bir yemek. Ağırlıklı olarak Trabzon iline has bir yemek olarak tanınan kuymak kıyı Karadeniz ve iç Karadeniz illerinde de ustalıkla pişirilen bir yemek aynı zamanda. Kimilerine göre muhlama ile aynı, kimilerine göre ise küçük de olsa bazı değişiklikler var. Her ne olursa olsun uzayan peyniri ve iştah açan tereyağı kokusuyla sofraların neşe kaynağı bir yöresel yemek. Evde de gayet leziz kuymaklar yapabilirsiniz. Gelin kuymağım tarifine bir göz atalım. Kuymak nedir sorusunun cevabını lezzetinde bulalım. Ama tarifine geçmeden önce malzemelerini sıralayalım.
Kuymak Malzemeleri Nelerdir?
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase dolusu telli peynir, imansız peynir, çeçil peyniri yahut kaşar peyniri
- 2 su bardağı su
- Arzu ettiğiniz miktarda tuz
Kuymak Tarifi
- Tarif için teflon yahut bakır tava kullanın. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin.
- 4 yemek kaşığı mısır unu ve tuzu da ilave edip kavurun.
- Unun rengi hafif dönmeye başlayınca 2 su bardağı suyu ağır ağır ekleyin ve topaklanmaması için karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve malzemeler suyunu çekip yağı üzerine çıkana kadar 5 dakika kadar pişirin.
- Peyniri tavaya ilave edin, birkaç kez karıştırdıktan ve peynirin yağı tekrar yüzeye çıktıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Kuymağınızı sıcak sıcak servis edin. Yanında mısır ekmeği harika bir eşlikçi olacaktır.
- Siz de bu tarif ile nefis kuymaklar yapabilirsiniz.
Kuymak Kaç Kalori?
Tereyağı, mısır unu ve peynirden oluşan 1 porsiyonu ortalama 490 kaloridir.