Yalancı Laz Böreği Tarifi
https://www.nefisyemektarifleri.com/yalanci-laz-boregi-tarifi/
Orijinalinin aksine oldukça pratik, elbette tadı hakiki laz böreği ile aynı olmasa da bence hafif tatlı severlerin beğeneceğini düşündüğüm pratik bir tarif. Özellikle bir türlü bitmek bilmeyen, ömrü kısa olan baklava yufkalarını bitirmekte kullanabilirsiniz. Geçtiğimiz günlerde tahinli kurabiye yapmak için almıştım ama 3’er 5’er kullanınca bir türlü bitmedi yufkalar, paketten alıp koyarken ne kadar dikkat etsem de kenarlardan kurumaya da başlamışlardır. Ablamla yufkaları nasıl değerlendirelim derken fark ettik ki hep hamurlu, muhallebili tarifler arasında geziniyoruz. Sonra bu tarifi görünce işte bu dedik:) Küçük bir tepsi için tatlımızı hazırladık. Tadını biz beğendik, hem hafif hem de güzel bir tatlı oldu. Bu arada Kerem Ceyhun’da mutfakta bizimle çalıştı, çırpmaktan karıştırmaktan büyük keyif alıyor neredeyse 1 saatte kendince bir tarif hazırladı onun da fotoğraflarını ekleyeceğim:)
Yalancı Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet baklava yufkası
- 50gr tereyağı (eritilmiş)
Muhallebisi için:
- Yarım litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı un
- 3,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- yarım çay kaşığı kadar karabiber (ben kullanmadım ama laz böreğinde olduğu için dileyenler ekleyebilir)
Şerbeti için:
- Yarım su bardağından biraz fazla su
- Su ile aynı miktarda şeker
- 1-2 damla limon suyu
Yalancı Laz Böreği Tarifi Yapılışı
- İlk olarak şerbeti minik bir tencereye koyarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 2 dk kadar daha kaynatıp ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
- Muhallebi malzemelerin tamamını bir tencereye alarak karıştırarak pişirin.
- Muhallebiniz hazır olduktan sonra ocağı kapatarak ılımaya bırakın.
- Bu arada yufkaları sermeye başlayabiliriz.
- Ben üst yazımda da belirttiğim gibi küçük bir borcam kullandım (20x30cm büyüklüğünde). Bu nedenle yufkaları ikiye kesince kabıma neredeyse tam oldular.
- 12 baklava yufkasını kabımın boyutuna uygun olacak şekilde 2 ye kestim ve 24 yufka elde ettim.
- Yufkaları kurumalarına izin vermeden itina ile paketleyip gerektiğinde çıkarttım.
- Borcamın tabanını erimiş yap ile yağlayıp 1. yufkayı serdim.
- Üzerine tekrar yağ sürdüm.
- 2. yufkayı üzerine serdim tekrar yağladım.
- Bu şekilde 10 yufkayı aralarına yağ sürerek üst üste dizdim.
- Ilınmış olan muhallebimi döküp yaydım.
- Sonra geriye kadar 14 yufkayı da muhallebinin üzerine, aralarına yağ sürerek serdim.
- En üst kat için yağınıza sıvı yağ ekleyerek sürebilirsiniz, daha çok kabaracak ve kıtır olacaktır.
- En üst katı da yağladıktan sonra bu tatlının en önemli kısmı olan kesme aşamasına geçtim. Keserken muhallebinin çıkmasını istemeyiz bu nedenle dikkatli olmakta fayda var. Muhallebi zaten koyu kıvamlı olduğu için endişelenmeye gerek yok aslında. Tırtıklı bıçak ile çok kolay bir şekilde kesildiğini gördüm. Yavaş yavaş çok da küçük olmayan kareler kestim.
- 200 derecede ısıttığım fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
- Bu aşama da bizim ufaklık yapmış olduğu karışımı döktüğü için süreyi takip edemedim ama ben ortalığı temizleyip fırına baktığımda kızarmışlardı. Oldukça hızlı bir şekilde kızarıyor, sık sık fırını kontrol etmeyi unutmayın:)
- Tatlıyı fırından altıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekleyin 5 dk kadar. Sonrasında kaşık yardımı ile şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde gezdirin.
- Biz sabırsız olduğumuz için daha tatlı soğumadan birer dilim kaptık ama ertesi gün çok daha güzel olmuştu. Beklemekte fayda var:)
Afiyet olsun.
Kerem Ceyhun’un tarifi ise:
Kabın tabanında kalmış süt, şişenin dibinde kalan maden suyu, su, tarihi geçmiş nişasta ve kuru kenarlardan biraz baklava yufkası:) Aslında tezgahta ne varsa içine atmaya çalışıp çırpma teli ile arada muhallebime saldırsa da kendi kendine güzel vakit geçirdi. Sanırım ileride yazarlarımızdan birisi de Kerem Ceyhun olacak:) İlginç tarifler paylaşacağına eminim :)
Deneyenlerden Fotoğraflar
-
Harika oldu😋
-
Bu 2. Yapisim. İlki enfes olmuştu bunun ölçülerini biraz arttırdım. İnş aynı olmuştur iftardan sonra bakicaz tadina😍
-
Görüntü güzel, tadına iftardan sonra bakacağız, eminim görüntüsü kadar tadıda güzeldir 🤗🤗
-
😍
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.