Yoğurdun ortaya çıkış tarihi kesin olarak bilinmemekle beraber, Kaşgarlı Mahmut tarafından 11. Yüzyılda yazılan Divanü Lügâti’t-Türk ve yine Balasagunlu Yusuf Has Hâcip tarafından yazılan Kutadgu Bilig adlı eserlerinde bugünkü anlamı ile “yoğurt” kelimesine rastlanılmaktadır.
Avrupa’ya yayılışı ile ilgili olarak ilk bilgilere Fransız tıp tarihinde rastlanır. 15. Yüzyılda Fransa Kralı 1. Fransuva ateşli ishal hastalığına yakalanır. Krala Türkler tarafından tedavi amacıyla yoğurt götürülür ve yemesi tavsiye edilir. Kral’ın sağlığına kavuşmasında yoğurt etkili olur, o tarihte ve sonrasında ise yoğurt ilaç olarak tanınır. Bu olaydan sonrada hızla Avrupa’da yoğurt üretimi başlar. Geniş çapta yayılması ve Türkiye sınırlarını aşması ise 20. Yüzyıl başlarında olur. Düşünün ki Amerikalılar günümüzden sadece 45-50 yıl önce yoğurt ile tanışmışlardır. Şaşırtıcı değil mi? Asya ve Afrika’da yoğurdun yayılışının Türkler aracılığıyla olduğu bilinmektedir. Çin’de yoğurt yendiğini Marco Polo yazmıştır.
Kültürümüzün en önemli ve sağlıklı keşiflerinden biri Yoğurt. Atalarımızın yoğurdun mucidi oluşu da bir rastlantı sonucu olmadı elbet. Göçebe hayatı yaşayan atalarımız henüz yerleşik hayata geçmediğinden, besinlerini yanlarında taşıyabilmek ve daha uzun süre kullanabilmek için çeşitli yöntemler geliştiriyorlardı. İşte o dönemde sütü yoğurt haline getirerek daha uzun süre bozulmadan kullanabileceklerini keşfettiler. İyi ki diyoruz, ruhları şad olsun…
Bugün sizlere Yoğurtlu Kıvırcık Salata tarifimizi hazırladık. Bir ara muhakkak Mısırlı Salata tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Yoğurtlu Kıvırcık Salata Tarifi İçin Malzemeler
1 bağ kıvırcık salata
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Pul biber
Yoğurtlu Kıvırcık Salata Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane kıvırcık salatayı yıkıyoruz ve süzdürüyoruz. İnce ince doğrayıp elimizle sıkarak servis tabağına alıyoruz. Ayrı bir yerde 1 kase yoğurtla 2 diş ezilmiş sarımsağı karıştırıyoruz. Salatanın üzerine dökerek karıştırıyoruz ve kırmızı pul biber ile süslüyoruz.