Atelier Real Food, Ritz Carlton İstanbul‘un Lobby katındaki restoranı olarak Restoran Haftası çerçevesinde özel bir menü hazırladı. 1-30 Nisan arasında geçerli olan bu menü, otelin yaratıcı şefi Andre Piednoir’ın elinden çıkmış.
Menüyü tadımladığımız gecede Ritz Carlton Halkla İlişkiler Direktör’ü Yasemin Uygurmen bizlere eşlik ederken, Atelier Real Food şefi de her yemeğin tadımı öncesinde bizlere bilgi verdi. Bleu Lounge’da yapılan tadımda, barın rengi ve dekorasyon, İstanbul’un incisi boğaz manzarasıyla adeta bütünleşiyordu.
Ritz Carlton İstanbul – Atelier Food Menüsü
Atelier Real Food, bahçeden sofraya gibi bir konsepti de benimsemiş bir restoran. Teraslarında ayrı bir alanda yetişen tazecik sebzeleri ve otları yemeklerde kullanıyorlar. Bu yazıda görmüş olduğunuz yemeklerdeki dokunuşlar da şefin anlattığı üzere birçoğu kendi üretimleri.
İlk yemeğimiz Vietnam Usulü Karides Sarma, marulla roll haline gelmiş bir “diyet sushi”sini andırıyor ve benim menüdeki favori yemeğim oldu. Dereotu ve fesleğenle muhteşem “fresh” bir tat bırakıyor ağızda. Kayra Allure Chardonnay ile yemek eşleştirmesi yapılarak servis ediliyor, gayet de iyi uyum sağlıyor. (45 TL)
Bir diğer yemek olan Dana ve Patatesli Empanada, avokado sosu ve Kayra Vintage Sangiovese ile servis ediliyor (50 TL) Görüntü ve doku olarak çi böreği andıran bu yemekte, limonu da ince ince içine sızdırarak lezzeti katladık.
Misto Fritto, kalamar, karides, midye ve balıktan oluşan bir kızartma, altında ise patates kızartmaları vardı. Üst kısım gayet lezzetli deniz ürünlerinden oluşurken, alttaki patatesler biraz sönük kalmış. Bu yemekteki şarap eşleşmesi ise Kayra Terra Kalecik Karası Roze olmuştu (55 TL) Bu arada İngiltere’de epey popüler olan bu fish&chips mantığını keşke ülkemizde de sıkça görebilsek.
Kızarmış pizza benim ilk defa tattığım bir lezzet, karşılaştırabileceğim bir referansım o yüzden yok. Yine de oldukça beğendiğimi söyleyebilirim. Ton balığı, kapari, siyah zeytin, acı biber ile içi hazırlanmış, dışı da puf sayılabilecek bir kızarmışlıktaydı. Biraz kalori var burada, ona göre 🙂 Şarap eşleşmesi olarak da Kayra Vintage Sauvignon Blanc ile servis ediliyor (45 TL)
Son yemekte ise Sicilya’nın muhteşem tatlısı Canolli vardı. Ricotta peyniri ağızda dağılırken, karamelize portakal kabuğu da çok güzel bir esans eklemiş bu tatlıya; hamuru biraz daha kızarmış olsaydı çok daha iyi olabilirdi. Şarap eşleşmesinde Leona Bloom ile servis ediliyor. (40 TL)
Nisan bitmeden bu yemeklerden birini şu güzel manzarada denemenizi ve hayattan aldığınız keyfin bir anda artmasını dilerim. Kim bilir belki de Beşiktaş Vodafone Arena açılış maçı öncesi bu menüden bir yemek deneyip, sonrasında da güzel bir nargile içmek isteyen dostlarımız bile olabilir…
Bu arada bu yazı gibi bir çok restoran ve seyahat önerisinde bulunduğum Instagram hesabımı da linke tıklayarak takip edebilirsiniz.
Adres: Suzer Plaza, Askerocağı Caddesi, No:6, 34367 Elmadağ/Şişli İSTANBUL
Tel: 02123344444