Canınız şerbetli tatlı istediğinde yahut akşama misafiriniz geldiğinde yapıp yenilecek bu tatlıyı yapmak hiç güçlükle değil. Bir adediyle asla yetinemeyeceğiniz leziz tatlı: Taş Kadayıf! İşte taş kadayıf tarifi!
Taş Kadayıf yapmak için gerekli gereçler:
Taş Kadayıf
Hamuru için:
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
İçi harcı için:
Kızartmak için:
Taş kadayıf tanımı;
Birinci evvel şerbeti yapmak için bir tencereye şeker, su ve limonu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ağırlaşması ve soğuması için buzdolabında bekletin. Birinci evvel ılık sütün içerisine kuru maya ve toz şekeri ilave edip 10 dakika bekletin. Hamuru yapacağınız kabın içerisine unu eleyerek koyun. Akabinde irmik, tuz ve beklettiğiniz mayalı sütü de koyup blender yahut mutfak mikseri yardımıyla karıştırın. Bu sırada kalan suyuda karışımın üzerine ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamurunuzun pancake hamuru üzere akışkan ve ağır bir kıvamı olmasına dikkat edin. Çırptığınız hamurun üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Hamuru kolay dökebileceğiniz bir alın. Tavanız ısındıktan sonra küçük yuvarlaklar olacak formda hamuru dökün. Yalnızca tek tarafını pişirdikten sonra ocaktan alın. Bir kapta ceviz ve tarçını karıştırın ve cevizleri hamurların ortasına koyup yassı biçimde kapatın. Kızgın yağın içinde koyu renk yere kadar kızartın. Kızarttığınız tatlıları soğuyan şerbetin içine koyun ve çok bekletmeden servis tabağına alın.
Afiyet olsun.