Siyah, sıkı etli, pulsuz, yağlı, iri kemikli, lop etli olan kılıç uskumruya yakın bir tada sahiptir. Üstü siyah, alt kısmı açık renktedir. Ağırlığı 50-300 kg boyu ise 125-250 cm arasında değişir. En çok Akdeniz ve Ege’de bulunur. Bundan 15 yıl önce İstanbul Boğazı’nda da sık sık görülürken artık nadir görülmektedir.
Aşırı avlanma nedeniyle nesli tükenme noktasına gelmiştir. kemiksiz ya da takoz olarak satın alınması tavsiye edilir. Bünyesinde ağır metalleri en kolay tutan balıklardandır. Özellikle hamileler yerken dikkat edilmelidir. Kılıçbalığı yağlı olduğu dönemde eylül-şubat aylarında çok lezzetli olur.
Pişirme Önerileri ve İpuçları
Yoğun baharatlı soslarlar pişirilmesi tercih edilmelidir. Izgara, füme ve sotesi iyi sonuç verir.