Patlıcanlı börek tarifi ve yapılışı
Patlıcanlı börek nasıl yapılır? Patlıcan böreği tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.
Patlıcan: Anayurdu Hindistan olan, kalın ve tüylü, dikenlice sapları olup uzunca enli yapraklarında mor ya da ak çiçekler açan ve ürünü için yetiştirilen bir yıllık bir otsu bitkidir. Bu bitkinin mor renkli, etli, büyük, uzun ya da toparlak biçimde olabilen, sebze olarak yenilen ürünü patlıcan olarak adlandırılır. Yemeği ve kızartması yapıldığı gibi börekler için de iç malzeme olarak kullanılabilir. Bu sayfamızda da nefis patlıcanlı börekler yapmanız için patlıcan böreği tarifi paylaşacağız.
Patlıcanlı börek malzemesi
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 Yumurtanın sarısı
Aldığı kadar un ve tuz
Patlıcan böreği içi için malzeme
3 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
5 adet mantar
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Patlıcanlı börek yapılışı
Patlıcan böreği yapmak için önce; patlıcanları küp şeklinde doğrayalım. Tuzlu suda bekletelim. Bir tencereye yemeklik doğradığımız soğanı koyalım. Mantarlı küp şeklinde doğradığımız domatesi ve yeşil biberi ekleyelim. Hepsini kavuralım.
Patlıcanları da ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirelim. Tuz, karabiber ve rende haline getirdiğimiz kaşar peynirini ilave edelim. Karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Başka bir yerde yoğurdu, sıvı yağı, margarini, sirkeyi, tuzu, kabartma tozunu ve yarım çay bardağı suyu karıştıralım. Bu karışıma azar azar un ilave ederek börek hamuru hazırlayalım. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
Dinlendirilmiş hamuru ikiye bölelim. Her bir parçayı merdane ile açalım. Hazırladığımız iç malzemeyi hamura serelim. Hamuru rulo şeklinde saralım. Ruloları iki parmak genişliğinde keselim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Artık patlıcanlı börek tarifi ile hazırladığımız börekler servise hazırdır. Yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyetler olsun.
Sitemizde paylaşılan diğer hamur işleri ve börekler için ekli sayfamızı inceleyebilirsiniz.