Andolsun ki onlara: “Gökleri ve yeri yaratan, güneşi ve ayı buyruğu altında tutan kimdir?” diye sorsan, mutlaka, “Allah” derler. O halde nasıl (haktan) çevrilip döndürülüyorlar? (Ankebut:61)
Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,
Dün bir kaç kardeşimiz komşuluk ilişkilerinden bahsetmişti. Ben de bu konuda birkaç kelam edeyim dedim. Yeni bir insanla tanışmak, apartmanınıza yeni bir komşunun taşınması her zaman heyecan vericidir. Hele kafanıza uygun bir komşuysa artık anne de o olur, kardeş de o olur. En yakınınızda, başınız sıkıştığı zaman kapısını çalacağınız birilerinin olması gerçekten çok güzel…
Fakat ben komşuluk ilişkilerinde de samimiyetin ölçüsünü kaçırmamak gerektiğine inanırım. Belki de yıllarca bir arada oturacağımız biriyle kötü olmayı asla istemeyiz.
Ailevi problemleri olan bir komşunuzla çok samimiyseniz, zamanla sizin mutluluğunuz ona ağır gelmeye başlayabilir. Maddi durumları kötüyse, sizin maddi durumunuzun iyi olması onu üzebilir. Belki bana kızacaksınız ama, o kadar çok yer değiştirdim ki; Karşılaştığım pek çok örnek var. Ben mesafeyi severim. Bu yüzden komşularımla düzeyli ilişkilerim oldu. Ama yıllardır beraber oturanların, pek çok konuda birbirleriyle çekiştiklerini gördüm.
Komşuluklarda eskisi gibi değil artık. Maddiyat, dünyalık hevesler, çıkar ilişkileri gündemimizi daha çok meşgul ediyor.
Herkes aynı olmaz. Kardeş gibi olan komşular da vardır mutlaka. Fakat kardeşlerim, bir hadiste belirtildiği gibi insanların içinde haset de var. İnsanların özelinin olması lazım. En mahrem konulara kadar birbirine anlatan komşular var. Eşi kendisine ne dedi, ne aldı hepsini komşusuna anlatıyor. Bu söyledikleri bir gün gelip başını ağrıtabiliyor.
Bu yüzden siz benim sözlerimi bir kardeş tavsiyesi olarak algılayın ve ilişkilerinizde daha dikkatli olun. Özel hallerinizi herkese anlatmayın. Hele komşularınıza anlattıklarınıza azami dikkat edin. Gün gelir pişman olursunuz ama aynı apartmanda oturmak elinizi kolunuzu bağlar…
Mis kokulu bir kek tarifimiz var sırada. Alt-üst kekleri çok severim. Meyveler kekin dibinde yumuşacık kalır. Şekerin etkisiyle hafif karamelize olur. Ayvanın etkili aroması bu kekde fazlasıyla hissediliyor. Bakalım ayvalı alt üst kekimizi nasıl yapmışız…
AYVALI ALT-ÜST KEK
Malzemeler (24 cm.lik yuvarlak teflon tepsi)
- Keki için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi
Ayrıca:
- 1.5 tane iri ayva
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı tarçın
Ayvalı Alt Üst Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ayvayı soyup ikiye bölün.
- Çekirdek yataklarını çıkarıp yarım cm. kalınlıkta dilimlere ayırın. Bir tencereye alın.
- Üzerine 4 yemek kaşığı şeker ve zeytin yağını ekleyin. (Bütün alt üst kek tariflerinde tereyağı kullanılmıştı. Ben zeytinyağı kullanmayı tercih ettim)
- Orta ateşte pişirmeye başlayın. Şekerler eriyene kadar, yaklaşık 5-6 dakika kadar pişmesi lazım. Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. (Başka tariflerde limon suyu katılmıyordu. Fakat ben kek soğuyunca veya ertesi güne kalınca ayvalı kısım şekerlenme yapmasın diye limon suyu ekledim)
- Tercihen teflon ve yuvarlak bir tepsinin içini tereyağıyla yağlayın.
- Ayvaları döküp dizin. Ayvalar soğurken, siz keki yapmaya başlayın.
- Kekimiz klasik bir kek. Şekeri ve yumurtayı çırpın. Süt ve yağı ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozunu atıp, üzerine limon suyunu ekleyin ki daha güzel kabarsın.
- Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
- Kek hamurunu soğuyan ayvaların üzerine dökün. En üste fındık veya ceviz serpebilirsiniz.
- Soğuk fırına keki sürüp, fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Kek kabarmaya başlayınca Isıyı 165 dereceye düşürün ki yavaş yavaş içini çeksin.
- Kekin kabarması durup üzerini kızarınca kürdan batırıp içini kontrol edin.
- Kürdan temiz çıkıyorsa kekinizi fırından alın. Keki hemen bir servis tabağına ters çevirin.
- Ilıyan kek servise hazırdır. Afiyet şifa olsun. Ağzınızı tadı bozulmasın dostlar
Cahide’nin notu: Pek çok kardeşimiz un ayarı konusunda sıkıntı çekiyorlar. Ben bardağı un kabına daldırıp elimle hafifçe bardağı sallıyorum. Üzeri tepeli durmayacak. Elinizle bardaktaki unun üzerine bastırıp sıkıştırmayın. O şekilde unu daha çok kullanmış olursunuz ve hamur katı olur.
Bardağın dibinde veya aralarında büyük boşluklarda kalmamalı. O zaman da hamur cıvık olur.
Maryam Kardeşimizin Pastası
Maryam bizlerle evlilik yıldönümü için yaptığı pastayı paylaşmak istemiş. Onca pasta yaptım da bir evlilik yıldönümüm için pasta yapmadım 🙂 Çok mu duygusuzum ne..:))