Başakşehir Belediyesi Hanımeli Başakkadın Girişimcilik Projesine katılarak Başakpazarda stand açan hanımların kendilerinin yaparak satışa sundukları orijinal yiyecekler büyük ilgi görüyor.
Başakşehir Belediyesinin önemli çalışmalarından olan Hanımeli Başakkadın Girişimcilik Projesi´ne katılan hanımlar, pazarda satışa sundukları birbirinden eşsiz tatlarla yoğun ilgi görüyor. Başakşehir Kadın Meclisi desteğiyle düzenlenen eğitimlerle ticareti öğrenen hanımlar pek çok alanda el emeği ürünlerini ücretsiz stantlarında satışa sunarlarken her salı Başakpazarda kurulan Hanımelinde, sadece burada bulunan farklı tatlara da ulaşmak mümkün.
Tezgahında ev yapımı yiyecekler satan Sevim Köçek, Başakpazar müşterilerinin çok beğendiği Midye Baklavanın mucidi.
Midye Baklava
Başakpazar Hanımeli Projesinde standı bulunan hanımlardan biri olan Sevim Köçek, kendisinin geliştirdiği Midye Baklavası ile beğeni topluyor. Köçek, hem görünüşü ve lezzeti ile benzersiz olan bu tatlının tarifini paylaştı hem de ticarete başlama hikayesini anlattı.
Başakşehire ilk taşınanlardan biri olduğunu söyleyen Sevim Hanım, burada sessiz ve mutlu bir hayat sürdüğünü ifade ederek Başakşehiri sevdiğini belirtiyor. Başakpazar Hanımeli projesi ile ilgili broşür ve afişleri görerek projeye katıldığını ve Başakşehir Kent Konseyi Kadın Meclisinin seminerlerinin de işine çok faydası olduğunu anlatan Sevim Köçek, projeyle ilgili düşüncelerini şöyle paylaştı: Başkanımıza çok teşekkür ediyorum, Allah razı olsun. Evde oturan bayanları dışarı çıkartıp aktif hale getirdiler, ailelerine katkıda bulunuyor. Örneğin çocukları okuyan ailelere, geçim sıkıntısı çekenlere ek gelir sağladı. Ben de bu pazardan çok yararlandım. Önceden evde oturup başkalarının hayallerini izliyorduk, şimdi kendimizi hayal kurmaya başladık. Bu proje duyuldukça, desteklendikçe tutacağına inanıyorum.
Tezgahında ev yapımı yiyecekler satan Başakpazar müşterilerinin çok beğendiği tatlısı Midye Baklavanın da mucidi. Her hafta değişik şeyler yapmaya, üretmeye çalıştığını anlatan Sevim Hanım, bu ilginç tatlının tarifini de verdi.
Midye Baklava tarifiMalzemeler:
Bir çay bardağı Süt
Bir çay bardak sıvı yağ
Bir paket kabartma tozu
Bir yumurta,
Bir yemek kaşığı sirke
Alabildiği kadar un
Ceviz içi
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Limon
Yapılışı
Süt, sıvıyağ, yumurta, kabartma tozu, sirke ve unu iyice yoğuruluyor. Kulak memesi yumuşaklığına getirilip yapılan hamurdan 6 tane beze yaparak, 8e bölünüyor. Her biri pasta tabağı büyüklüğünde içlerine nişasta serperek oklavayla açılıyor. Hamurlar üst üste konarak pişirilecek tepsinin büyüklüğüne gelene kadar yeniden açılıyor. Açılan yufkalar da rulo yapıp 1 cm genişliğinde kesiliyor. Kesilen rulolar çay bardağı büyüklüğünde açılarak midye şeklini verilip, içine ceviz koyularak kapatılıyor. Fırın tepsisine yerleştirip fırının ısısı önce 200, sonra 150 ve 100 dereceye ayarlayarak pişiriliyor. Tatlı piştikten sonra ise şerbeti hazırlanıyor. İki su bardağı şeker, iki su bardağı su ile bir tencerede 15 dakika kaynatılıp içine biraz limon suyu, sıvı yağ ilave ediliyor. Hazırlanan şerbet ılık olarak tatlının üstüne dökülüp bekletiliyor ve şerbetini çekince servis yapılıyor.