Atmosferdeki artan karbondioksit miktarı, ısı stresi, daha uzun kuraklık ve buna bağlı daha yoğun yağış olaylarıküresel ısınma günlük hava durumumuzu etkilemeye devam ediyoruz, çoğu zaman yemeğimizin miktarını, kalitesini ve büyüyen yerlerini de etkilediğini unutuyoruz. Aşağıdaki yiyecekler zaten etkiyi hissetmiş ve bu nedenle dünyanın "nesli tükenmekte olan gıdalar" listesinde en üst sıralarda yer almıştır. Birçoğu önümüzdeki 30 yıl içinde az olabilir.
Kendinizi günde bir fincan kahveyle sınırlandırmaya çalışsanız da olmasanız da, iklim değişikliğinin dünyanın kahve yetiştiren bölgeleri üzerindeki etkileri size çok az seçenek bırakabilir.
Güney Amerika, Afrika, Asya ve Hawaii'deki kahve plantasyonlarının tümü artan hava sıcaklıkları nedeniyle tehdit altında ve hastalık ve istilacı türleri kahve bitkisini istila etmeye ve olgunlaşmaya davet eden düzensiz yağış modelleri Fasulyeler. Sonuç? Kahve veriminde önemli kesintiler (ve fincanınızda daha az kahve).
Avustralya İklim Enstitüsü gibi kuruluşlar, mevcut iklim kalıpları devam ederse, şu anda kahve üretimi için uygun alanların yarısının
Kahvenin mutfak kuzeni, kakao (diğer adıyla çikolata) da küresel ısınmanın yükselen sıcaklıklarından dolayı stres yaşıyor. Ancak çikolata için sorun sadece daha sıcak bir iklim değil. Kakao ağaçları aslında daha sıcak iklimleri tercih eder... bu sıcaklık yüksek nem ve bol yağmurla (yani bir yağmur ormanı iklimi) eşleştirildiği sürece. Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli'nin (IPCC) 2014 raporuna göre, sorun şu ki, daha yüksek sıcaklıklar dünyanın önde gelen çikolata üreten ülkelerine (Fildişi Sahili, Gana, Endonezya), yağış. Daha yüksek sıcaklıklar topraktan ve bitkilerden buharlaşma yoluyla daha fazla nem sardığından, yağışın bu nem kaybını dengeleyecek kadar artması olası değildir.
Aynı raporda IPCC, bu etkilerin kakao üretimini azaltabileceğini tahmin ediyor, bu da 2020 yılına kadar yılda 1 milyon daha az ton bar, yer mantarı ve toz anlamına geliyor.
Çay söz konusu olduğunda (suyun yanında dünyanın en sevdiği 2. içecek), daha sıcak iklimler ve düzensiz yağış sadece dünyanın çay yetiştiren bölgelerini küçültmekle kalmıyor, aynı zamanda lezzet.
Örneğin, Hindistan'da araştırmacılar, Hint muson daha yoğun yağış getirdi, hangi su bitkileri sular ve çay lezzetini seyreltir.
Southampton Üniversitesi'nden çıkan son araştırmalar, bazı bölgelerde çay üreten alanların yerler, özellikle Doğu Afrika, 2050 yılına kadar yağış ve sıcaklıklar kadar yüzde 55 oranında düşebilir değişiklik.
Çay toplayıcılar (evet, çay yaprakları geleneksel olarak elle hasat edilir) iklim değişikliğinin etkilerini de hissediyorlar. Hasat mevsimi boyunca, artan hava sıcaklıkları saha çalışanları için daha fazla sıcak çarpması riski yaratır.
Amerika'daki bal arılarının üçte birinden fazlası kayboldu Koloni Çöküşü bozukluğuancak iklim değişikliğinin arı davranışı üzerinde kendi etkileri vardır. 2016 ABD Tarım Bakanlığı araştırmasına göre, artan karbondioksit seviyeleri, bir arının ana gıda kaynağı olan polendeki protein seviyelerini düşürüyor. Sonuç olarak, arılar yeterli besin almazlar, bu da daha az üremeye ve hatta nihai ölüme neden olabilir. USDA bitki fizyoloğu Lewis Ziska'nın dediği gibi, "Polen arılar için abur cubur haline geliyor."
Ancak iklimin arılarla uğraşmasının tek yolu bu değil. Daha sıcak sıcaklıklar ve erken kar erimesi, bitkilerin ve ağaçların daha erken ilkbahar çiçeklenmesini tetikleyebilir; sÖ Aslında, bu arılar hala larva aşamasında olabilir ve onları tozlaştıracak kadar olgun olmayabilir.
Tozlaşmak için daha az işçi arı, daha az bal yapabilirler. Meyve ve sebzelerimiz, yerli arılarımızın yorulmadan uçuşu ve tozlaşması sayesinde var olduğu için bu da daha az ürün anlamına geliyor.
Hava sıcaklıkları yükseldikçe, okyanuslar ve su yolları ısının bir kısmını emer ve kendi ısınmasına maruz kalır. Sonuç, ıstakozlar (soğukkanlı yaratıklar olan) ve somon (yumurtaları daha yüksek su sıcaklıklarında hayatta kalmayı zor bulan) dahil olmak üzere balık popülasyonunda bir düşüştür. Daha sıcak sular, Vibrio gibi zehirli deniz bakterilerinin, istiridye veya sashimi gibi çiğ deniz ürünleri ile yutulduğunda insanlarda büyümesini ve hastalığa neden olmasını teşvik eder.
Ve bu doyurucu "çatlak" Yengeç ve ıstakoz yerken olsun? Kabuklu deniz ürünleri kalsiyum karbonat kabuklarını inşa etmek için mücadele ederken susturulabilir. okyanus asitlenmesi (karbondioksiti havadan emer).
Daha da kötüsü, 2006 Dalhousie Üniversitesi araştırmasına göre, artık deniz ürünleri yememe olasılığı da bir olasılıktır. Bu çalışmada, bilim adamları aşırı balıkçılık ve artan sıcaklık trendleri mevcut oranlarında devam ederse, dünya deniz ürünleri stoklarının 2050 yılına kadar tükeneceğini tahmin ettiler.
Pilav söz konusu olduğunda, değişen iklimimiz, tahılların kendisinden ziyade büyüyen yöntem için bir tehdittir.
Pirinç tarımı sular altında alanlar (çeltik denir), ancak artan küresel sıcaklıklar daha sık ve daha yoğun kuraklık getirdiğinden, dünyanın pirinç yetiştiren bölgelerinde tarlalar uygun seviyeye taşacak kadar su olmayabilir (genellikle 5 inç derin). Bu, bu besleyici temel mahsulün yetiştirilmesini daha zor hale getirebilir.
Garip bir şekilde, pirinç, ekimini engelleyebilecek çok ısınmaya bir şekilde katkıda bulunuyor. Pirinç tarlalarındaki su, havalandırılan topraktan oksijeni engeller ve metan yayan bakteriler için ideal koşullar yaratır. Ve bildiğiniz gibi, metan Sera gazı bu ısı yakalayan karbondioksitin 30 katından daha güçlüdür.
Kansas Eyalet Üniversitesi araştırmacılarının katıldığı yeni bir araştırma, önümüzdeki yıllarda en azından dünya buğday üretiminin dörtte biri uyarlanabilir değilse aşırı hava ve su stresine uğrayacak önlemler alınır.
Araştırmacılar, iklim değişikliğinden ve artan sıcaklıkların buğday üzerindeki etkilerinin, tahmin edilenden bir kez daha şiddetli olacağını ve beklenenden daha erken gerçekleşeceğini buldular. Ortalama sıcaklıktaki artışlar sorunlu olsa da, daha büyük bir zorluk iklim değişikliğinden kaynaklanan aşırı sıcaklıklardır. Araştırmacılar ayrıca artan sıcaklıkların, buğday bitkilerinin olgunlaşması ve hasat için tam kafa üretmesi gereken zaman çerçevesini kısalttığını ve bunun sonucunda her bitkiden daha az tahıl üretildiğini buldular.
İklim Sonrası Etki Araştırmaları Enstitüsü tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre, mısır ve soya bitkileri, her gün sıcaklıklar için hasatlarının% 5'ini kaybedebilir ve 30 ° C'nin (86 ° F) üzerine çıkabilir. (Mısır bitkileri özellikle sıcak hava dalgalarına ve kuraklığa duyarlıdır). Bu oranda, gelecekteki buğday, soya fasulyesi ve mısır hasadı yüzde 50'ye kadar düşebilir.
Yaz mevsiminin en sevilen iki taş meyvesi olan şeftali ve kirazlar aslında çok fazla ısıya maruz kalabilir.
Stanford Üniversitesi Gıda Güvenliği ve Çevre Merkezi müdür yardımcısı David Lobell'e göre, meyve ağaçları ( kiraz, erik, armut ve kayısı) "soğutma saatleri" gerektirir - her biri 7 ° C'nin (45 ° F) altındaki sıcaklıklara maruz kaldıklarında geçen süre kış. Gerekli soğuğu atlayın ve meyve ve fındık ağaçları ilkbaharda uyku ve çiçek kırmak için mücadele eder. Sonuçta, bu üretilen meyve miktarında ve kalitesinde bir düşüş anlamına gelir.
2030 yılına kadar, bilim adamları kış aylarında 45 ° F veya daha soğuk günlerin sayısının önemli ölçüde azalacağını tahmin ediyorlar.
Kuzeydoğu ABD ve Kanada'da yükselen sıcaklıklar, şeker akçaağaç ağaçlarını olumsuz etkiledi. ağaçların sonbahar yaprakları donuk ve ağacı düşüş noktasına kadar vurguluyor. Ancak, şeker akçaağaçlarının ABD'den toplam geri çekilmesi onlarca yıl uzakta olsa da, iklim zaten en değerli ürünlerine (akçaağaç şurubu) zarar veriyor. bugün.
Birincisi, kuzeydoğudaki daha sıcak kışlar ve yo-yo kışları (makul olmayan sıcaklık dönemlerine sahip soğuk dönemler) "şekerleme mevsimi" - sıcaklıkların depolanan nişastaları şeker özsuyuna dönüştürmek için koaksiyel hale getirecek kadar yumuşak olduğu, ancak tomurcuklanan tetikleyici. (Ağaçlar tomurcuklandığında, özsu daha az lezzetli hale gelir).
Çok sıcak sıcaklıklar da akçaağaç özünün tatlılığını azaltmıştır. Tufts Üniversitesi ekoloğu Elizabeth Crone, "Ağaçların çok fazla tohum ürettiği yıllar sonra sapta daha az şeker bulunduğunu gördük." Crone, ağaçlar daha stresli olduğunda daha fazla tohum bıraktıklarını açıklar. "Kaynaklarının daha büyük bir kısmını, çevrenin şartlar daha iyi. "Bu, gerekli% 70 şekerle saf galon akçaağaç şurubu yapmak için daha fazla galon sap gerektiriyor. içeriği. Tam olarak iki kat galon.
Akçaağaç çiftlikleri ayrıca daha "saf" bir ürünün işareti olarak kabul edilen daha az açık renkli şuruplar görmektedir. Sıcak yıllarda daha koyu veya kehribar şuruplar üretilir.
Fıstık (ve fıstık ezmesi) en basit atıştırmalıklardan biri olabilir, ancak fıstık bitkisinin çiftçiler arasında bile oldukça telaşlı olduğu düşünülür.
Fıstık bitkileri, beş ay sürekli sıcak hava ve 20-40 inç yağmur aldıklarında en iyi şekilde büyürler. Daha az ve bitkiler hayatta kalamaz, çok daha az bakla üretirler. İklim modellerinin çoğunun geleceğin ikliminin kuraklıklar ve sıcak hava dalgası.
2011 yılında, dünya fıstık gelecekteki kaderine bir bakış yakaladı kuraklık koşulları fıstık yetiştiren Güneydoğu ABD genelinde birçok bitkinin solmasına ve ısı stresinden ölmesine neden oldu. CNN Money'ye göre, kuru büyü fıstık fiyatlarının yüzde 40 kadar artmasına neden oldu!