Bu tarif de Hacer’in öğle yemeklerinden. Aslında yapması, kıvamını tutturması oldukça zor. Aslında Hacer bunu göz kararı yapıyor ama yapılması kolaylaşsın diye tahmini ölçüleri yazalım dedik. Pilavın içine soğan girince lezzeti artıyor, tabii tereyağı da diğer lezzet ögesi.
MALZEMELER:
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 baş kuru soğan
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPALIM:
- Mercimek bir gece öncesinden, pirinç birkaç saat öncesinden sıcak suyla ıslatılır.
- Pilav yapılacağı zaman ikisi de süzülür.
- Tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritildikten sonra ince doğranmış bir baş kuru soğan kavrularak öldürülür.
- İçine yeşil mercimek atılır, biraz daha çevrildikten sonra su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
- Kaynayınca tencerenin altı kısılarak mercimeğin pişmesi sağlanır. Mercimek yumuşamalı ama dağılacak kadar da fazla pişmemelidir.
- Mercimek haşlanınca içine süzülmüş pirinç salınır. Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Afiyet olsun…