So, there in production and preservation factors that influence microbial growth in production and preservation both, that conditions naturally present in food termed as the intrinsic factors
म्हणून उत्पादन आणि संरक्षणात्मक घटकांमध्ये उत्पादन आणि संरक्षणातील सूक्ष्म वाढीवर प्रभाव पडतो, त्या अटी नैसर्गिकरित्या आंतरिक घटक म्हणून, अन्न म्हणून उपस्थित असतात म्हणून जे अन्न स्वतःमध्ये आहे तेच परिस्थिती. त्यांना आंतरिक कारक म्हटले जाते आणि पर्यावरणीय परिस्थितींना बाह्य घटक म्हणून संबोधले जाते तर, त्या अटी जे अन्न पदार्थात आधीच प्रचलित आहेत. त्यांना आंतरिक घटक म्हटले जाते आणि जे अन्न पदार्थांपासून बाहेर असतात त्यांना बाह्य-घटक म्हटले जाते.