The heating time necessary to destroy catalase or peroxidase that depends on the type and size of the fruit material, fruit or vegetables or food, method of heating and the temperature of the heating medium
कॅटलस किंवा पेरोक्साइझ नष्ट करण्यासाठी आवश्यक उष्णता वेळ जे फळ सामग्रीचे प्रकार आणि आकार, फळ किंवा भाज्या किंवा अन्न, उष्णता आणि हीटिंग (Heating) मध्यम तपमानावर अवलंबून असते.