Because in the earlier class we said we are concerned food engineers, food scientist, food technologist we are concerned mostly with these 3 organisms, these 3 types of microbes that bacteria, yeast and mold right
कारण पूर्वीच्या वर्गात आम्ही म्हणाले की आम्ही अन्न अभियंता, अन्न शास्त्रज्ञ, अन्न तंत्रज्ञानशास्त्रज्ञ आहोत. आम्ही या 3 जीवनांशी संबंधित आहोत, या 3 प्रकारच्या सूक्ष्म जीवाणू जी जीवाणू, यीस्ट आणि ठोसा बरोबर असतात आणि पूर्वीच्या वर्गामध्ये आम्हाला असेही दिसून आले आहे की जीवाणूंना जास्त आर्द्रता आवश्यक आहे ज्यामुळे जास्त पाणी आवश्यक आहे, त्या तुलनेत कमी प्रमाणात पाणी आवश्यक आहे आणि या मोसमाची अगदी कमी गरज आहे की ही पाणी गतिविधी अगदी कमी आहे, परंतु सर्व बाबतीत ओलावा आवश्यक आहे. म्हणूनच निर्जलित किंवा वाळलेल्या अन्नामध्ये, सूक्ष्मजीव वाढत नाहीत किंवा अन्न खराब करत नाहीत म्हणून, जेथे निर्जलित खाद्यपदार्थांमध्ये पाणी उपलब्ध नाही जे जीवनासाठी योग्य पाण्याच्या क्रियाकलाप पातळीपेक्षा कमी असते.