So, this diastase is a starch splitting enzyme again it can act on this starch diastase and starch whether it is alpha amylase or beta oh sorry amylase or amylopectin does not matter, diastase act on both of them
म्हणून, हा डायस्टेस एक स्टार्च स्प्लिटिंग एंझाइम (Starch Splitting enzyme) आहे आणि तो पुन्हा स्टार्च डायस्टेस आणि स्टार्चवर कार्य करू शकतो की अल्फा एमाइलेस किंवा बीटा हे माफ करा, अमाइलेज किंवा अॅमीलोपेटिन काहीही फरक पडत नाही, दोन्हीवर डायस्टेस कृती करा.