Lipids proteins cerebrosides rather cerebrosides nucleic acids enzymes trace elements like minerals and some bound water stabilize and prevent fat globules from coalescence during milk processing and handling
लिपिड्स प्रथिन्स सेरेब्रोसाइड्स ऐवजी सेरेब्रोसाइडस न्यूक्लिक अॅसिड एनजाइम खनिजांसारखे घटक शोधतात आणि काही बंधनकारक पाणी स्थिर करते आणि दूध प्रक्रिया आणि हाताळणी दरम्यान चरबीच्या ग्लोबल्सला संयुगेपासून वाचवते.