So, one by normal fermentation, that is, curdling another by abnormal fermentation causing gasification or gassiness, ropiness or proteolysis, lipolysis
तर, सामान्य किण्वन करून, म्हणजे असामान्य किण्वन करून दुसर्यांदा कंदल करणे, गॅसिफिकेशन (Gasification) किंवा गॅसिनेस, रोपनेस किंवा प्रोटीलाइसिस, लिपोलिसिसमुळे तर हे सर्व कर्कश होणे शक्य आहे मिश्रित किण्वन दोन किंवा अधिक किण्वन एकाचवेळी येऊ शकतात.