Acidity increases even after coagulation of casein till lactic acid producing flora inhibited or till whole of lactose is exhausted that this acid tolerant organisms predominate right
लसणीच्या ऍसिडपासून तयार होणारे फॅरो अवरोधीत होईपर्यंत किंवा कॅसिनच्या एकत्रित होण्याआधीच अम्लता वाढते किंवा संपूर्ण लैक्टोज संपेपर्यंत हे ऍसिड सहिष्णु प्राणी प्रामुख्याने योग्य ठरतात.