The next step is when the curd particles have reached the desired firmness, drained away until the top of the curd begins to show
पुढील पायरी म्हणजे जेव्हा दही कण इच्छित फर्मनेसपर्यंत पोहचतात, दहीच्या वरच्या दिशेने येईपर्यंत तो काढून टाकला जातो.