So that sulphur, phosphorus in some of the proteins it may or some of the proteins it may not be, but normally this proteins are characterized by the nitrogen content and that is why we tend the protein content with the help of the Kjeldahl method, and there we get the nitrogen and with the conversion factor we get the protein right, and we have seen that proteins are made of amino acids with specific properties, that are determined by the side chains of the amino acids in the polypeptide chain
त्यामुळे काही प्रथिनेमध्ये सल्फर, फॉस्फरस हे किंवा काही प्रथिने मध्ये असू शकत नाहीत परंतु सामान्यत प्रथिने नायट्रोजन सामग्रीद्वारे दर्शविले जातात आणि म्हणूनच आम्ही केजल्डाहल पद्धतीच्या सहाय्याने प्रथिने सामग्रीस प्रवृत्त करतो आणि तेथे नायट्रोजन मिळतो आणि रुपांतरण घटकांसह आम्हाला प्रथिने मिळतात आणि आम्ही पाहिले आहे की विशिष्ट गुणधर्मांसह अमीनो ऍसिड (Amino Acid) पासून प्रथिने तयार केली जातात, जे पॉलीपेप्टाइड साखळीतील अमीनो ऍसिडच्या साइड साखळीने ठरवले जातात.