From there he served as the first chef of Indian descent to intern with Ferran Adris research team at elBulli and also began working at various restaurants in Bangkok, a process that Anand stated was frustrating because the businesses just didnt want anything different
"तेथून त्याने अलबुली येथे फेरन अ‍ॅड्रिझच्या संशोधन टीमबरोबर काम करण्यासाठी भारतीय वंशाचा पहिला आचारी म्हणून काम केले आणि बँकॉकमधील विविध रेस्टॉरंट्समध्ये काम करण्यास सुरवात केली, आनंदने सांगितलेली ही प्रक्रिया निराशाजनक होती कारण व्यवसायांना ""वेगळे काही नको होते""."