松原市人民检察院指控，被告人张1某与被害人邹某甲夫系亲属且同在扶余市蔡家沟镇腰号村相邻而居。近两年来，邹某甲夫因琐事一直对张1某父亲张某乙不满，并数次殴打、持刀追撵张某乙。2014年5月22日9时许，张1某因邹某甲夫又追打张某乙，遂手持四股叉、腰别尖刀在该屯中路上找到邹某甲夫，二人发生口角后厮打在一起，张1某遂用尖刀扎了邹某甲夫胸部两刀，致邹某甲夫倒地。后张1某便找车欲将邹某甲夫送往医院救治，但邹某甲夫因被刺中左胸致胸主动脉破裂、大量失血而当场死亡。被告人于当日向公安机关投案。公诉机关对于指控的上述事实，向本院移送并当庭出示和宣读了被告人张1某的供述和辨解，证人张某乙、邹某乙、雷某某等人证言，扶余市公安司法鉴定中心法医学尸体检验鉴定书，现场勘查笔录及照片等证据证明。公诉机关认为，被告人张1某故意侵害他人身体健康，致一人死亡，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》××之规定，应以故意故意伤害罪追究其刑事责任。被告人案发后主动投案，并如实供述自己的罪行，属自首。请求本院依法判处。