惠某县人民检察院指控：2013年8月份开始，被告人刘某在钟某（在逃）××的位于惠某县××山镇××村的生猪屠宰场工作。该屠宰场每天少时屠宰生猪七、八头，多时屠宰十七、八头，经营数额2万元以上。2015年7月6日16时许，公安机关在该屠宰场抓获刘某，缴获生猪等物。惠某县人民检察院向本院递交的证据如下：书证；证人证言；被告人的供述与辩解；勘验、检查、辨认等笔录。据此认为，被告人刘某违反国家规定，私设生猪屠宰场，从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》××之规定，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应以××罪追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》××的规定，提起公诉，请依法判处。