长沙市开福区人民检察院指控：2013年4月，被告人谷某因经济周转困难，萌生借用他人车辆抵押贷款之意。同年4月6日，被告人谷某谎称自己需要用车，从朋友谭某处借得湘A5TXXX的福特牌福某小车一辆。后被告人谷某化名刘某在被害人赵某某位于长沙市开福区海东青大厦某座某房投资公司中，提出以该车辆抵押7万元，两人约定次日由被告人谷某提供车辆相关手续，赵某某支付7万元现金。被告人谷某在网上找到专门制作假证的人，并将相关虚假车辆及身份信息告知对方后，对方于2016年4月7日中午将虚假的身份证、机动车登记证、机动车行驶证及假车牌交付给被告人谷某。被告人谷某事先准备两把车钥匙并将假车牌安装至该福某小车上。被告人谷某当着被害人赵某某面将车辆停放在海东青大厦地面停车场，将其中一把钥匙交给被害人赵某某，并将事先准备好的假身份证、机动车登记证、机动车行驶证均交付给被害人赵某某，两人在海东青大厦某座某房内签订贷款以及车辆转让协议，被害人赵某某当场支付7万元现金给被告人谷某，被告人谷某下楼后，趁被害人赵某某不备，使用另一把车钥匙将车辆盗走，后被害人赵某某下楼查看车辆发现车辆不见遂知被骗并报警。2015年11月，被告人谷某赔偿了被害人赵某某的经济损失，取得被害人赵某某的谅解。2016年6月21日，被告人谷某投案自首。公诉机关就上述事实提供了相应的证据，并认为被告人谷某以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，数额巨大；以非法占有为目的，虚构事实骗取他人财物，数额巨大；其行为分别触犯了《中华人民共和国刑法》××、××，应当以盗窃罪、××罪追究其刑事责任。被告人谷某犯数罪，依法应当数罪并罚。请依法判处。