经审理查明：2015年9月19日，被告人蒋某至淮安市淮阴区渔沟镇夏桥村被害人刘某乙家屋后，窃取水牛一头。9月20日，被告人蒋某至泗阳县八集乡六塘村境内出售水牛时，被民警查获。经鉴定，涉案水牛价值10000余元。案发后，公安机关扣押涉案水牛并发还被害人刘某乙。上述事实，被告人蒋某在开庭审理过程中没有提出异议，且有被害人刘某乙的陈述，证人刘某甲、段某甲、段某乙、段某丙的证言，辨认笔录，扣押、发还物品清单，照片，涉案财物价格鉴定意见，发破案及抓获经过说明，户籍信息等相关证据证实，足以认定。