公诉机关指控，2013年9月，被告人刘某冬在无施工资质的情况下，承包了位于本市白云区太和镇龙归管理区园夏北街七巷6号的民宅加盖工程。同年10月9日11时许，施工人员莫某清在未获有效安全防护的情况下于上址作业时，坠楼身亡。根据上述事实，公诉机关认为，刘某冬在作业中违反有关安全管理的规定，并因而发生事故致一人死亡，其行为已触犯《中华人民共和国刑法》××××之规定，应以××罪追究刑事责任；刘某冬如实供述自己的罪行，可从轻处罚。提请法院依法判处。