经审理查明，2015年3月至4月间，被告人赵某在明知不能使用含铝添加剂制作面食的情况下，仍在其经营的厚丽早点店内，使用含铝泡打粉加工蒸包。同年4月，被告人赵某制作的面制品被丰县食品药品监督管理局查获。经检验，查获的面团中，检测出含铝残留量为252mg／kg，查获的蒸包中，检测出含铝残留量为183mg／kg。上述事实，被告人赵某在开庭审理过程中亦无异议，并有食品药品监督管理局案件移送书、查封（扣押）决定书、现场检查笔录、扣押物品清单，证人秦某、孙某、刘某、蒋某、周某的证言，徐州市产品质量监督检验中心对查获的面团、蒸包所做的检验报告，丰县公安局关于本案的发破案报告、到案经过、现场照片、情况说明及被告人赵某的户籍证明等证据证实，足以认定。