广州市花都区人民检察院指控：2016年1月2日开始，被告人蒋某在广州市花都区狮岭镇联合村迳口队自营的“零陵米粉店”内，逢周某甲、周某乙、周六，以现金、短信方式接受他人投注“地下六合彩”进行赌博，并从投注金额中抽成牟利。至2016年1月19日晚21时许，民警在上述店铺内抓获被告人蒋某，并起获记录投注情况的投注单共35张、接受投注的苹果4手机1部、赌资786元，当期共接受投注12008元。公诉机关认为被告人蒋某的行为触犯了《中华人民共和国刑法》××××之规定，构成××罪；建议本院结合被告人蒋某归案后如实供述等情节，以××罪判处被告人蒋某一年以下的××，并处罚金。提请本院依法判处。