龙岩市新罗区人民检察院指控：2014年3月15日至2015年1月27日，被告人陈某甲在龙岩市新罗区东肖镇龙岩经济开发区龙工集团背后一废弃猪场内，无证生产、加工猪皮，并将生产好的猪皮销售给美佳清汤粉、登高粉面店等店铺。2015年1月27日，龙岩市食品药品监督管理局现场在该处查扣到：生猪肉皮2040千克、猪皮干制品（晒干未炸）1960千克、猪皮干制品（已炸）320千克、猪肉炸油640千克、猪肉油渣80千克。经龙岩市产品质量检验所出具的检验报告证实：扣押的生猪肉皮、猪皮干制品（晒干未炸）、猪皮干制品（已炸）经检验质量不合格，总价值共计人民币74560元。2015年1月27日，被告人陈某甲经口头传唤到公安机关接受调查。上述事实，有身份证明、到案经过等相关书证，证人陈某乙、李某甲、邱某的证言，龙岩市产品质量检验所出具的检验报告等鉴定意见，被告人陈某甲的供述等证据为证。公诉机关认为，被告人陈某甲的行为已触犯《中华人民共和国刑法》××，应以××罪追究其刑事责任。请依法判处。