遂平县人民检察院指控，2011年上半年以来，被告人张某某在107国道遂平县灈阳办事处马庄路段西侧经营“老张快餐店”，期间，先是制售油条，自2014年4月份以来，又开始同时制售包子。2014年5月7日，遂平县食品药品监督管理局执法人员从被告人张某某经营的“老张快餐店”提取油条和包子样品进行检测，经检测，包子样品中铝的残留量为630mg／kg，油条样品中铝的残留量为320mg／kg，严重超出了GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的铝的残留量≤100mg／kg的标准限量。指控认为，张某某的行为触犯了《中华人民共和国刑法》××之规定，已构成××罪，请求依法惩处。并对指控的事实提供有被告人供述，物证，证人证言，检查笔录，鉴定意见等证据。