凤庆县人民检察院指控：被告人杨某自2017年4月21日以来，通过提供场地，先后雇用张某1、张某、施某2、杨某1、施某1五人把风放哨，组织他人在其租住房顺宁佳苑X幢二单元XXX室内××，从中抽头渔利。同年5月10日晚，参赌人员肖某、杨某2、熊某、何某、罗某、李某等人在杨某租住房内以“彪牛”（用普通扑克牌，每人发五张牌，最后比点数大小）的方式进行××，被公安机关查获，当场查获赌资八万余元。被告人杨某在组织××活动期间共抽头渔利6、7千元。针对上述事实，公诉机关当庭出示和宣读了物证照片、书证；证人证言；现场检查、辨认笔录；被告人的供述及辩解等证据。认为被告人杨某的行为触犯《中华人民共和国刑法》××之规定，应以××罪追究刑事责任。