经审理查明：2014年11月份，被告人王某某为生产“肘花”分别从滑县食品公司及菜市场的流动摊贩手中购买了大量的生猪肉、猪皮及少量鸡肉，并将以上猪肉猪皮冷冻于其在小铺乡许庄村租用的一家民房内的两台冰箱内储存，该村停电期间被告人王某某也未采取有限防止肉类变质的措施进行补救。2014年12月9日，滑县公安局民警及滑县动物卫生监督所行政执法人员在被告人王某某所租赁的民房内查获生产的“肘花”所使用的生肉868.5公斤、猪皮250公斤。经滑县动物卫生监督所认定：从被告人王某某处查获的生肉868.5公斤系不合格肉类。案发后，被告人王某某于2014年1月11日到滑县小铺乡派出所投案自首，并如实供述其犯罪事实。上述事实被告人王某某在开庭中亦无异议，且有证人张某某、岳某某、李某某、王某甲、王某乙的证言，扣押物品清单、查封财物清单，现场检查笔录，销毁现场照片，滑县动物卫生监督所查获证明，滑县动物卫生监督所证明两份，滑县动物卫生监督所检疫意见书，投案证明，被告人王某某户籍证明等证据在案证实。以上证据已经当庭质证，事实清楚，证据确实、充分，足以认定。