公诉机关指控，2013年年底，被告人周某在其经营的位于本市海陵区某酒店内，用含铝泡打粉制作包子并销售。2016年4月28日，泰州市海陵区市场监督管理局向其书面告知:不得在包子等小麦粉制品的生产中使用含铝泡打粉。被告人周某签收后仍继续使用。2016年5月19日，泰州市公安局海陵分局、泰州市海陵区市场监督管理局至某酒店检查，当场扣押该店制作待售的包子24只以及5袋含铝泡打粉等。经鉴定，涉案包子内铝残留量为807mg/kg。