温州市鹿城区人民检察院指控：2015年1月2日11时许，被告人谷某伙同“小杨”（另案处理）窜至本区温州大道与汤家桥路交叉路口的家乐福超市门口，窃取被害人柯某停放在此处的1辆台力牌中沙电瓶车（价值人民币2011元）时，被周围群众发现并报警，后巡逻队员陈3某等人赶至现场，谷某与“小杨”见状分头逃跑，巡逻队员赵1某追赶谷某至超市对面锦东家园二组团附近并抓捕谷某时，谷某持螺丝刀扎伤张某的耳朵，并用嘴咬伤张某的手指，最终因其他公安人员赶到而被抓捕归案。经法医鉴定，张某外伤致左某廓累计1.3cm皮肤裂伤、左手拇指被咬伤致皮肤挫擦伤伴肿胀，伤势评定为轻微伤。对于以上指控事实，公诉机关提供了相应的证据，认为被告人谷某的行为已构成××罪，鉴于被告人谷某系犯罪未遂，且具有坦白情节，提请依照《中华人民共和国刑法》××、××、××、××××之规定，予以处罚。