公诉机关指控，2015年6月13日起，被告人蔡某经与广州帝尚皇餐饮管理有限公司签订加盟合同，在佛山市禅城区忠义路永新物之内58号铺位经营“老奶奶石磨坊”，生产销售油条、包子、豆浆等食品。期间，被告人蔡某在广州帝皇餐饮管理有限公司及有关政府部门已通知、宣传相关经营商户禁止使用有关泡打粉及食品安全注意事项的情况下，仍继续违规使用含铝的香甜牌泡打粉制作油条并予销售。2015年10月26日，民警联合佛山市禅城区食品药品监督管理局工作人员对上述“老奶奶石磨坊”进行检查，并对该店食品抽样检验，当场抓获被告人蔡某。经广东省质量监督食品检验站检验，查获油条的铝残留量项目不合格（铝残留量为454mg／kg，标准要求为≤100mg／kg）。