河间市人民检察院指控，自2012年9月份以来，被告人金某刚在其家中将从本地及内蒙古等地收购来的羊腔子进行加工。2013年9月26日下午，河间市公安局、质量技术监督局、工商局、畜牧局联合在河间市果子洼一分村金某刚家中、河间市西村诗经冷库对金某刚加工的羊排、羊肉进行检查，当场扣押羊排217公斤、羊肉54400公斤（2720袋，每袋20公斤），并分别提取样品进行鉴定。经河北省出入境检验检疫技术中心检测，被检样品口蹄疫病毒核酸阳性、菌落总数超标。公诉机关当庭宣读了被告人金某刚供述，证人金某辉、哈某等人证言，出示了河北省出入境检验检疫技术中心检测报告、河间市动物卫生监督所证明及勘验、检查笔录等书证。公诉机关认为，被告人金某刚为牟取利益，在其家中加工、销售不符合食品安全标准的羊肉，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性病患，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》××之规定，应当以××罪追究其刑事责任。