苏州市吴江区人民检察院指控：2014年7月7日晚，被告人李某，在苏州市吴江区汾湖镇北袁家浜8号服装厂食堂内，组织陆某甲、朱某等20人，采用“筒子二八”的形式聚众××，并从中抽头渔利人民币1500元，后被公安机关当场查获赌资人民币57000元，其中赌资人民币49600元已予收缴。归案后，被告人李某如实供述了自己的犯罪事实。为证实上述指控的犯罪事实，公诉机关提供了相应的证据，并据此认为：被告人李某以营利为目的，聚众××，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》××××的规定，应当以××罪追究其刑事责任。被告人李某系累犯，应当从重处罚。被告人李某如实供述自己的罪行，可以从轻处罚。请依法判处。