公诉机关指控，2004年3月份的一天，邓某明在桐梓县高桥镇村民杨某福家中将病死的大水牛帮忙剐好后将牛肉拉到了桐梓县城，并介绍杨某福和王2某（在逃）认识，杨某福将牛肉以1200元的价格卖给了桐梓县的王2某。2009年10月份，邓某明在桐梓县高桥镇村民姚某益的家中将一头病死的大水牛以2200元的价格收购后，以2800元卖给了桐梓县的王2某。邓某明从中赚取了600元。2011年2月，邓某明在桐梓县高桥镇村民何某贵的家中将一头病死的大水牛以2200元的价格收购后，以2600元卖给了桐梓县的王2某。邓某明从中赚取了400元。2012年3月，邓某明在桐梓县高桥镇村民何某江的家伙总将一头死因不明的大水牛以2100元的价格收购后，以2700元卖给了桐梓县高桥镇街上付某财的餐馆中，邓某明从中赚取600元。公诉机关为证明以上事实，举出了户籍证明，抓获经过，情况说明，立案决定书，受案登记表，证人证言，被告人供述及辩解等证据。公诉机关认为，被告人邓某明××，事实清楚，证据确实、充分，其行为触犯《中华人民共和国刑法》××某规定，构成××罪，应依法追究刑事责任。被告人邓某明系自首，可以从轻处罚。