惠东县人民检察院指控：2014年8月14日15时54分，惠东县交通运输局人员在吉隆镇联防队对面处拦截超载车辆时，拦停了由被告人邢某某驾驶的一辆超载货车，并要求邢某某出示证件。邢某某不予配合，驾车逃跑并持刀威胁执法人员，导致执法人员李某某左手食指受伤（经法医鉴定为轻微伤）。惠东县人民检察院向本院提供了相关证据，据此认为，被告人邢某某以威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》××的规定，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以××罪追究其刑事责任。提请本院依法判处。