经审理查明，被告人张某某系南昌县银三角管委会沿河南路胖子早餐店的负责人。被告人张某某在店内使用面粉、苏打粉、明矾制作油条，并销售。2016年9月14日，南昌县市场和质量监督管理局工作人员对该店销售的油条进行了抽检。经检测，该店的油条铝残留量为832mg/Kg，严重超出国家标准（≤100mg/Kg）。上述事实，被告人在开庭审理过程中亦无异议，并有产品样品采集记录、案件移送函、现场笔录，检验报告等证据证实，足以认定。