固始县人民检察院指控，2010年以来，被告人郑某在固始县城关镇西关大街岳桥菜市场开设的家禽店内，做宰杀家禽并为家禽脱毛的生意。其用融化的松香粘附在屠杀后的鸭子等家禽表皮上，利用冷却凝固后的松香的吸附力，将家禽表皮毛屑拔下的方法为家禽脱毛。经黎明化工研究院化工新材料检测中心检测，该松香为工业松香。工业松香具有一定的毒性，国家禁止在食品加工中添加和使用该物质。针对上述指控，公诉机关提供有扣押物品清单、现场照片、证人证言、被告人供述、鉴定意见等证据。公诉机关认为，被告人郑某明知工业松香是有毒、有害物质而在加工家禽时使用，其行为已触犯《中华人民共和国刑法》××的规定，应当以生产有毒、有害食品罪追究其刑事责任。诉请依法判处。