公诉机关指控，被告人何某运未经华润某宝食品饮料（深圳）有限公司（以下简称“某宝公司”）的授权，在光明新区公明街道长圳社区新坑山边平房内雇佣何某、陈某华（已另案判决）制造假冒某宝饮用纯净水（1.555L＊12／箱及555mL＊24／箱两种规格）。其中，何某运负责购买生产制造假冒某宝饮用纯净水所需的工具、原材料和假冒某宝饮用纯净水的各种标识以及销售假冒的某宝饮用纯净水；何某、陈某华负责将自来水经过反渗透设施简单过滤后人工灌装到水瓶，然后封盖、贴标签、装箱、封箱、搬运。2013年7月3日，侦查机关现场查获涉嫌假冒某宝商标的规格为1.555L＊12／箱的某宝饮用纯净水75箱，规格为555mL＊24／箱的某宝饮用纯净水54箱、纸箱1，200个；标有某宝标志标签的空瓶4，600个；标有某宝标志的盖子14，000个；标有某宝标志的标签50，000个；标有某宝标志的胶纸12卷；某宝提手800个以及反渗透制水设备一套（砂缸、反渗透装置、高压水泵、大桶及连接管一套）。在现场缴获的记录账本显示，2013年6月10日至7月3日期间，何某运等人共生产了2，448箱假冒某宝饮用纯净水。经光明新区价格认证中心鉴定，规格为1.555L＊12／箱的某宝饮用纯净水75箱共价值人民币2，175元；规格为555mL＊24／箱的宝饮用纯净水54箱共价值人民币1，620元。经深圳市计量质量检测研究院检验，两种规格假冒某宝饮用纯净水电导率、菌落总数均不符合GB17323-1998。公诉机关认为被告人何某运的行为构成了××罪，诉请判处，并提交了相关证据材料。