公诉机关指控：中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告：自2012年5月28日起禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。被告人刘某在经营饭店期间，为了使制作的熟食颜色好、肉质软，在制作熟食的过程中仍违法添加亚硝酸盐，并将制作的熟食在自己经营的饭店销售。2015年4月28日，武强县公安局在刘某经营的饭店提取熟食样本送检，经河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测，该店生产、销售的熟食亚硝酸盐含量为16mg／kg。对指控的犯罪事实，公诉机关提供了相应的证据，据此认为，被告人刘某的行为触犯了《中华人民共和国刑法》××的规定，构成××罪。要求依法惩处。被告人刘某对起诉书指控的犯罪事实供认。