淅川县人民检察院指控：自2011年11月开始，被告人孙某某在淅川县寺湾镇新大街开办一家名为“上好佳”的蛋糕店，开始加工、制作并对外销售蛋糕。被告人孙某某在加工制作蛋糕的过程中，使用泡打粉制作蛋糕。经对被告人孙某某经营的蛋糕提取后送交洛阳黎明化工研究院化工新材料检测中心检测，检测出蛋糕中铝残留量达340mg／kg，超出GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定铝的残留量≤100mg／kg的国家标准。