经审理查明：2013年9月3日，被告人刘某在未取得食品生产许可证等合法证照的情况下，在其家的腐竹厂擅自生产腐竹，并在生产的腐竹中添加“碳铵”。2013年9月4日经群众举报，内黄县质量技术监督局执法人员在被告人刘某的腐竹厂查获腐竹70公斤、标有“XXX食品有限公司”包装袋50个。经内黄县质量技术监督局检验测试中心检验，被查获的腐竹中含有国家禁止添加的有毒有害物质吊白块。认定上述事实的证据如下，1、被告人刘某的供述：供述了其2013年9月3日在未取得食品生产许可证等合法证照的情况下，在其家生产的腐竹中添加“碳铵”，生产腐竹70公斤后被查获的犯罪事实；2、证人刘某甲等人的证言：均证实该腐竹厂由被告人刘某负责经营的事实；3、质量技术监督局检验测试中心检验报告：被告人生产的腐竹中含有吊白块；4、现场检查笔录及涉案物品照片、扣押物品决定书、监督检查抽样单等行政机关材料；5、书证：派出所及工商所证明；案件移送书；被告人刘某无前科证明；被告人刘某户籍证明。上述证据均经当庭质证认证，可以作为认定本案事实的依据。