经审理查明，自2014年7月份以来，被告人江某在开封县仇楼镇韩岗村自家经营的“逍遥镇牛肉胡辣汤店”生产的包子中，加入国家禁止添加的含硫酸铝钾的食品添加剂“荣发牌”泡打粉。经洛阳黎明检测服务有限公司鉴定：江某加工生产的包子中铝的残留量为1998mg/kg。上述事实，被告人江某在庭审中亦无异议。1.物证：泡打粉一袋及照片；2.书证：户籍信息、查获证明、无前科证明、扣押清单、食品药品监督管理局的通告、电视台的公告截图等证实案件的相关事实；3.被告人的供述与辩解：被告人江某对其生产、销售不符合安全标准食品的犯罪事实供认不讳；4.证人证言：证人叶某、张某的证言证实案件的相关事实；5.鉴定意见：质量检测机构出具的鉴定报告证实了食品中铝含量超标的事实。6.提取笔录：证实了江某早餐店提取样本及物证的情况。上述证据经庭审质证，足以认定。