固始县人民检察院指控，2010年至2013年10月，被告人王1某在固始县石佛店乡街道做宰杀家禽并为家禽脱毛的生意。其用融化的松香粘附在屠杀后的鸭子等家禽表皮上，利用冷却凝固后的松香的吸附力，将家禽表皮毛屑拔下的方法为家禽脱毛。经河南省洛阳市黎明化工研究院化工新材料检测中心检测，该松香为工业松香。工业松香具有一定的毒性，国家禁止在食品加工中添加和使用该物质。针对上述指控，公诉机关提供有扣押物品清单、勘验笔录及现场照片、鉴定意见、证人证言、被告人供述等证据。公诉机关认为，被告人王1某明知工业松香是有毒、有害物质而在加工家禽时使用，其行为已触犯《中华人民共和国刑法》××的规定，应当以生产有毒、有害食品罪追究其刑事责任。诉请依法判处。