The article studying rice-, corn-, sweet potato-, bean-, yucca and yucca leaf-based composite flour investigates how the conditions involved in their composition and extrusion and drying on rollers affected their solubility in water, water adsorption capacity and consistency and viscosity properties.
Finalmente, el artículo que estudia las harinas compuestas de arroz, maíz, batata, fríjol, yuca y hoja de yuca investigó el efecto de la composición y las condiciones de extrusión y secado en rodillos, sobre las propiedades solubilidad en agua, capacidad de adsorción de agua, consistencia y viscosidad.