The beef export sector in Mexico has gained productivity and productive concentration. The U.S. market has decreased due to changes in consumer's tastes and preferences for chicken and low-carbohydrate diets, which indicates that the change in market shares and growth is attributed to the competitiveness of the meat sector in Mexico.
Por una parte el sector exportador de carne de res en México ha ganado productividad y concentración productiva y, por otra, el mercado de Estados Unidos ha decrecido debido a cambios en los gustos y preferencias hacia la carne de pollo y las dietas bajas en carbohidratos, indicando de forma consistente que dicho cambio en la participación de mercado y su crecimiento responde a efectos de la competitividad del sector cárnico de México.