The main aim of the study is to analyse how monasteries and their gastronomy interact with tourism, i.e. how tourism related to the traditional food produced in monasteries can help diversify the tourist product in these places, attract more visitors, improve visitor's satisfaction, and increase revenue in order to upkeep the place.
Es decir, cómo el hecho de potenciar el turismo vinculado con la producción agroalimentaria y la elaboración de distintos productos relacionados con la comida y la bebida que ha tenido lugar tradicionalmente en los monasterios, puede contribuir a diversificar la oferta de estos espacios consiguiendo más visitantes, una mayor satisfacción al visitarlos y mayores ingresos para poder mantener estos equipamientos.