The organoleptic variables were measured in the juice extracted from the fruit: we determinated mainly concentration of Brix degrees using a digital refractometer Paletter, pH with a potentiometer HACHr, and titratable acidity through the phenolphthalein method .
Las variables organolépticas se midieron en el jugo extraído de los frutos, principalmente se determinó la concentración de grados Brix con un refractómetro digital Paletter, pH con un potenciómetro HACHr, y acidez titulable con el método de fenolftaleína .