An electronic nose consists of four main elements, it has a technique for extracting aroma or air-flow system which transports volatile compounds to the next step, an array of chemical sensors which transform aroma into electrical signals, an instrumentation and control system for measuring the signal from different sensors and control and automation for the entire system Mannino et al., 2007.
Una nariz electrónica está formada por cuatro elementos principales: una técnica de extracción de aroma o sistema de flujo de aire que transporta los compuestos volátiles de las muestras al siguiente paso, un arreglo de sensores químicos que transforman el aroma en señales eléctricas, un sistema de instrumentación y control que mide la señal de los diferentes sensores, y el control y automatización del sistema entero Mannino et al., 2007.