Fuchsia Dunlop, a British cook and author who writes about Chinese cuisine, described how she saw traditional food-preservation skills die out over the past two decades, as refrigeration gained ground.
Fuchsia Dunlop, una cocinera británica que escribe sobre cocina china, describió cómo fue testigo de la muerte de las técnicas tradicionales de conservación de comida durante las últimas dos décadas, tiempo en que la refrigeración ganaba terreno.