Currently, 40 % of the production is carried out in areas with high and medium forests, 23 % in pine-oak forests, 21 % in low deciduous forests, and 15 % in mountainous mesophyll forests ; however, these areas have experimented, due to the coffee crisis, reduced attention to the cultivation tasks and even a change in land use, altering with this the CO2 cycle, and the water cycle.
Actualmente 40 % de la producción se realiza en áreas con selvas altas y medianas, 23 % en bosques de pino-encino, 21 % en selvas bajas caducifolias y 15 % en bosques mesófilos de montaña ; sin embargo; estas áreas han experimentado, debido a la crisis cafetalera, una reducida atención de las labores del cultivo e incluso un cambio de uso de suelo, alterando con esto el ciclo del CO2, del agua.