Hygienic practices and socioeconomic status: In accordance with the study´s objectives, a research questionnaire was applied, commonly used in other areas of the world, but validated by specialists in the field, to be applied in the study area, to measure preparation, service and kitchenware cleaning hygiene practices, followed by the Manrique community subjects in terms of food handling.
Prácticas higiénicas y nivel socioeconómico: En función de los objetivos del presente estudio, se aplicó un cuestionario de uso común en otras investigaciones y regiones del mundo, pero validado por especialistas en el área, para ser aplicado en la zona de estudio, con el fin de medir las prácticas que sobre medidas higiénicas en preparación, servicio y proceso de limpieza de utensilios, siguen los sujetos de la comunidad de Manrique, en cuanto a la manipulación de alimentos.