Even though rice is considered a hypoallergenic food, some authors have described FPIES secondary to rice ingestion as one of the most severe forms of presentation with multiple episodes, frequent hospitalization, extensive evaluations, and late diagnosis.
A pesar de que el arroz es considerado un alimento hipoalergénico, algunos describen el FPIES secundario a ingesta de arroz, como una de las formas de presentación más severas, con múltiples episodios, hospitalizaciones frecuentes y evaluaciones extensas, determinando que el diagnóstico sea tardío.