Further investigation is still required in this field. The authors wish to acknowledge the support for carrying out this work provided by the Universidad Nacional de Colombia’s Institute of Food Science and Technology ICTA in Bogota, the Ministry of Agriculture and Rural Development, the Sumapaz Region Beekeepers’ Association, the Boyacá Beekeepers’ Association, the Comunera Beekeeping Association, the Association of Beekeepers from Sierra Nevada de Santa Marta, the Colombian Science, Technology and Innovation Department’s COLCIENCIAS Young Scientists and Innovative Program and the Science and Food Technology Master’s Program run by the Faculty of Agricultural Sciences at the Universidad Nacional de Colombia in Medellín.
Los autores desean agradecer el apoyo prestado para la realización de este trabajo al Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá; al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; a la Asociación de Apicultores de la Región del Sumapaz; a la Asociación de Apicultores de Boyacá; a la Asociación Apícola Comunera; a la Asociación de Apicultores Conservacionistas de la Sierra Nevada de Santa Marta; al Programa Jóvenes Investigadores e Innovadores, del Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación Colciencias; y al Programa de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín.