Given that in the Mexican Republic no documented information has been found on the microorganisms associated with the roselle calyxes during their storage, and the factors that could contribute to their decline, the objective of this investigation consisted in identifying the fungi associated with the dried and stored roselle calyxes, as well as their incidence and storage conditions that affect their phytosanitary quality.
Dado que en la República Mexicana no se ha encontrado información documentada sobre los microorganismos asociados a los cálices de jamaica, durante su almacenamiento, y los factores podrían contribuir a su deterioro; el objetivo de la presente investigación consistió en identificar los hongos asociados a los cálices de jamaica deshidratados y almacenados, así como su incidencia y condiciones de almacenamiento que afectan su calidad fitosanitaria.