Using mechanical parts harvested from the hospital junk pile, Chen built a two-stage freezer that chilled his rice balls one by one, quickly enough that large ice crystals didn’t form inside the filling.
Usando piezas mecánicas recogidas de la pila de desechos del hospital, Chen construyó un congelador de dos etapas que enfriaba sus bolas de arroz lo suficientemente rápido como para que no se formaran grandes cristales de hielo dentro del relleno.