The research was conducted at the Manuel Manrique parish, located at 480m altitude, upstate Cojedes, Venezuela, selected for being an area with distinctly rural socioeconomic characteristics and, though unofficial, with reported cases of food-transmitted diseases.
La investigación fue realizada en la parroquia Manuel Manrique, ubicada a 480m de altitud, al norte del Estado Cojedes, Venezuela, comunidad seleccionada por ser una zona con características socioeconómicas netamente rurales y, por el reporte, aunque no oficial, de casos de enfermedades transmitidas por alimentos.