Studies conducted up to the present support congruent statistically significant value variation with the principle or Stephan's Curve, which revealsexistence of rapid plaque pH decrease after exposition to a sugared solution, chocolate in this case. Nevertheless these studies equally warn about the fact that this variation is insufficient to initiate demineralization processes in enamel or dentin.
Los estudios realizados al momento, sostienen la variación de valores estadísticamente significativos congruentes con el principio o curva de Stephan que revela la caída rápida del pH de la placa luego de la exposición a una solución azucarada, en este caso con chocolate, pero asimismo advierten que esta variación es insuficiente para iniciar la desmineralización en esmalte o dentina.