If the operation is performed with air heated to 70 ° C and speed of 3,4 m s-1, we‘ll obtain a dried material with low moisture content and water activity wa of 0,60. It is a stable product, which agrees with the observations of Larragaña 1998.
Si la operación se realiza con aire calentado a 70 °C y una velocidad de 3,4 m s, se obtiene un material deshidratado estable, con bajo contenido de humedad y actividad de agua aw de 0,60, lo cual concuerda con lo indicado por Larragaña 1998.