Fresh mango Mangifera indica L pulp characterisation was as follows: 17.6% Brix, 1.06 titratable acidity % citric acid, 3.66 pH and 1,008.6 kg m density.
La caracterización de la pulpa fresca de mango Mangifera indica L., fue la siguiente: Brix de 17,6%, acidez titulable de 1,06 porcentaje de ácido cítrico, pH de 3,66 y densidad de 1.008,6 kg m-3, CHbs de 4,26.