Protein quality, a measure of a protein’s amino acid composition and digestibility, is greater in dairy and meat products than plant-based foods Boye et al., 2012; Tome, 2012; Hoffman and Falvo, 2004.
La calidad proteica, una medida de la composición de aminoácidos y la digeribilidad de la proteína, es mayor en los lácteos y carnes que en los alimentos de origen vegetal ; ; .