It has been reported that the incidence of GC has been dropping in most countries because of changing nutritional habits, including changes in food preparation, and because of changes in specific environmental factors 4, 5.
Se ha reportado que la incidencia de CG ha venido en descenso en la mayoría de los países tanto por la modificación de hábitos nutricionales y cambios en la preparación de alimentos, así como también por los cambios en factores ambientales específicos 4, 5.