Based on the volume and characteristics of the production techniques, the companies producing wine in Baja California are differentiated into four groups. Large companies use modern techniques and scale production throughout the wine-making process, and some of these companies import a significant portion of their must or juice from abroad; medium-sized companies combine traditional and modern techniques in the production process, whereas small companies and micro-enterprises use traditional techniques in wine production and they may also manufacture segments of the production process for medium and large companies.
Con base en el volumen y en las características de la técnica de producción, las empresas productoras de vino bajacaliforniano se diferencian en cuatro grandes grupos: las empresas grandes son las que, en todo el proceso de elaboración del vino, usan técnicas modernas y producción de escala, algunas importan del extranjero una parte significativa del mosto o zumo; las medianas combinan técnicas artesanales y modernas en la producción; mientras que las pequeñas y las microempresas usan técnicas artesanales de producción de vino, pero también, en algunos casos, maquilan segmentos del proceso de producción a las empresas medianas y grandes.