Based on a multidisciplinary research about food’s ecological footprint, this article shows that the exponential increase in refrigeration in recent decades has had several harmful effects on the environment: more energy is consumed and more gases that are harmful to the atmosphere are emitted. And, as if that weren’t enough, it also increases the production of waste, because since we have refrigerators we buy more food than we are capable of consuming.
Basado en una investigación multidisciplinaria sobre la huella ecológica de los alimentos, este artículo demuestra que el exponencial aumento de la refrigeración de las últimas décadas tiene varios efectos dañinos sobre el medioambiente: se consume más energía, se emiten más gases dañinos para la atmósfera y, por si fuera poco, aumenta la producción de desechos pues, desde que tenemos refrigeradores, compramos más alimentos de lo que somos capaces de consumir.