By centering the variables in this way, the models' intercepts represent the average log-odds of a certain event or the average value of the dependent variable, when the continuous variables take their mean values and the dummy variables are equal to zero.
Al ubicar así las variables, las ordenadas del modelo representan el promedio logaritmo de las posibilidades de cierto hecho o el valor promedio de la variable dependiente cuando las variables continuas toman sus valores medios y las variables dicotómicas son iguales a cero.