The instrumental color CIELAB of the meat and fat kidney fat were measured using a Minolta CR-410 colorimeter Konica Minolta Sensing, Inc., Osaka, Japan; the D65 illuminant was selected with an angle of 2° and a 2-cm measurement approach.
El color de la carne y de la grasa perirrenal CIELAB se valoró con un colorímetro Minolta CR-410 Konica Minolta Sensing, Inc., Osaka, Japón en un ángulo de 2°, con un iluminante D65 y un enfoque de medición de 2 cm aproximadamente.