Associate Professor, Faculty of Natural Sciences and Engineering, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia. edgar.vargas@utadeo.edu.co Food Engineering, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia. fredygarzonrodriguez@yahoo.com
Profesor Asociado, Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia.edgar.vargas@utadeo.edu.co Ingeniero de alimentos, Universidad Jorge Tadeo Lozano, Bogotá, Colombia. fredygarzonrodriguez@yahoo.com