Sheep and goats have been adapted to the rural and culinary culture of México for the elaboration of traditional dishes like barbacoa center of the country, cabrito in the north and chivo cebado in Puebla's and Oaxaca's Mixtec region.
Ovinos y caprinos han sido adaptados a la cultura rural y culinaria de México para la elaboración de platillos tradicionales como la barbacoa centro del país, cabrito en el norte y chivo cebado en la Mixteca poblana y oaxaqueña.