The same applied to food; this meant that “products such as beef and lamb, domestic birds and fish” were “the best foods” given their freshness and because they were acquired on a daily basis by people with greater purchasing power. On the other hand “spice, greasy substances, stimulants, pork-based products, pickles, marinated dishes, cold meats and shellfish” were “the least likely foods to preserve internal organs”.
Las prescripciones alimentarias se situaban en el mismo orden de tal manera que "las carnes de vaca y cordero, las aves domésticas y los pescados finos" constituían "los mejores alimentos" porque eran frescos y comprados diariamente por los grupos y sectores sociales con mayor poder adquisitivo, mientras que "las especias, las sustancias grasas, las estimulantes, las preparaciones de cerdos, los encurtidos, escabeches, fiambres y mariscos" eran "los menos a propósito para mantener en buen estado los órganos del vientre".