For shipment to Buenos Aires, the delicate prawns, shrimp and crustaceans were submerged in boiling water to give them the consistency necessary for transport, while the fish were cleaned and often gutted.
Para el envío a Buenos Aires, los delicados langostinos, camarones, crustáceos eran sumergidos en agua hirviendo para darles la consistencia necesaria para su transporte, mientras los pescados se limpiaban y frecuentemente se le sacaban las vísceras.