Nonlipid material was prepared from thirteen samples randomly taken from raw pie crust, obtained from Empanadas de la Cima Ltda Bogotá, Colombia, homogenised by maceration and characterised by proximate analysis, as shown in Table 2.
El material no lipídico se preparó a partir de 13 muestras obtenidas aleatoriamente de corteza de empanada cruda, provenientes de Empanadas de la Cima Ltda. Bogotá, homogeneizadas por maceración y caracterizadas mediante el análisis proximal que presenta la tabla 2.