The main problem in the production chain derives from poor management in the post-harvest, given that the producer regularly neglects salubriousness during the drying process, which results in a low quality product given the fungi in the post-harvest, thus directly affecting the price .
El principal problema de la cadena productiva se deriva de un deficiente manejo postcosecha, ya que el productor, regularmente, descuida la sanidad durante el proceso de deshidratado lo que trae como resultado una baja calidad del producto debido a la presencia de hongos postcosecha, lo que repercute directamente en el precio .