There have been descriptions of CD since the first century BC, but its association with the ingestion of gluten was only found in 1940. During the World War II pediatricians Dicke and Dutch observed clinical improvement in patients when they replaced bread with food that did not contain grain. Patients suffered relapses after cereals were returned to their diets 4.
Existen descripciones de la EC desde el primer siglo a.C., pero solo hasta 1940 se encontró su asociación con la ingesta de gluten, cuando los pediatras Dicke y Dutch observaron la mejoría clínica de estos pacientes cuando sustituían el pan por alimentos que no contenían cereales durante la Segunda Guerra Mundial, y su recaída luego de reanudar los cereales 4.