Some basic models describe fermentation using microbial reaction sequences, beginning with a period of aerobic degradation and continuing through the various stages of anaerobic degradation, such as hydrolysis, acetogenesis and methanogenesis.
En el lado opuesto se encuentran los modelos fundamentales que describen la fermentación mediante una secuencia de reacciones microbianas, comenzando por una etapa de degradación aerobia y prosiguiendo con las diversas etapas de la degradación anaerobia hidrólisis, acetogénesis y metanogénesis.