The fifth stage is sulfiting followed by fermentation, racking, and other stages that add value until bottling and labeling.
La quinta etapa es el sulfitado, le siguen la fermentación, el descube y otras más que añaden valor hasta llegar al embotellado y etiquetado; después le siguen la distribución y finalmente la comercialización, en donde el responsable en ambas es el operario del CEDIS.