The usefulness of electronic noses for classifying and differentiating food industry process control and product quality according to geographical origin has been demonstrated in the scientific literature Aleixandre et al., 2008; Ampuero et al., 2004; Benedetti et al., 2004; Cosio et al., 2006; Lammertyn et al., 2004; however, no reports were found regarding the methodology' s standardisation and validation for analysing an aromatic profile.
A pesar de que en la literatura científica ha sido demostrada la utilidad de la nariz electrónica para clasificar y diferenciar de acuerdo con el origen, en el control de procesos y calidad de productos de la industria agroalimentaria Aleixandre et al., 2008; Ampuero et al., 2004; Benedetti et al., 2004; Cosio et al., 2006; Lammertyn et al., 2004, no se encuentran reportes sobre la estandarización y validación de la metodología de análisis del perfil aromático.