Džejmi Oliver: Skrhan sam, bila je čast služiti vas
Slavni kuvar Džejmi Oliver izjavio je da je „skrhan" činjenicom da je u kompaniju kojoj pripadaju njegovi restorani uvedena prinudna uprava, čime je bez posla ostalo oko 1.000 ljudi.
Džejmi Oliver je prvi restoran otvorio je 2008. godine Reč je grupi restorana kojima pripadaju Džejmijevaitalijanska, Barbakoa i Petnaest, a koje će ubuduće voditi ljudi iz korporacije KPMG - jedne od najvećih revizorskih kompanija na svetu, koja se, između ostalog, bavi se i finansijskim savetovanjem. Zatvorena su 22 od 25 restorana iz te grupe. „Razumem koliko je teško svima na koje ovo utiče", izjavio je Oliver, koji je u restorane ove godine uložio četiri miliona funti. Dve restorana Džejmijevaitalijanska, kao i jedan Džejmijeva večera na aerodromu Getvik u Londonu, nastaviće da rade dok rukovodioci ne ispitaju kakve su njihove mogućnosti. „Nedavno je počeo proces obezbeđivanja sredstava za dodatna ulaganja u restorane i Oliver je od početka godine uspeo da dođe do četiri miliona funti", rekao je jedan od ljudi iz prinudne uprave. „Međutim, bez odgovarajućih investicija i zbog veoma teških uslova poslovanja, direktori su odlučili da na čelu restorana bude prinudna uprava". „Strast" Oliver se oglasio na Tviteru, istakavši da je skrhan činjenicom da su „voljeni britanski restorani otišli pod prinudnu upravu". „Znam koliko vam ovo teško pada. Želim da se zahvalim svima koji su dolazili u naše restorane i podržavali nas poslednjih godina. Bila je čast služiti vas", rekao je Oliver. Kako je naveo, lanac Džejmi italijanska pokrenut je 2008. sa namerom da ponudi nešto novo na tržištu restorana pristupačnih velikom broju ljudi u Velikoj Britaniji. „Želeli smo da se ljudi kvalitetnije hrane. Imao sam sreće da delim strast sa odličnim timom. Mislim da smo uspeli u tome". Obaveštenja o zatvaranju već su se pojavila u izlozima 22 restorana. Jedan od restorana koji će staviti katanac na vrata Iz radničkog sindikata Junajt (Unite) ističu da je sve što se dogodilo „veliki udar za vrednu i odanu radnu snagu lanaca restorana". „Restoranima nimalo ne pomaže aktuelna ekonomska nestabilnost, iako je širenje Oliverovih restorana poslednjih godina bilo i te kako rizično. Kao i uvek, radnici restorana i lanaca dostave su ti koji su najviše pogođeni odlukama upravnog odbora". Sindikat je tražio i uverenja da će osoblje biti zaštićeno, kao i da će im biti isplaćen sav novac koji im se duguje - plate, odmori i otpremnine. Slava Oliver je širom sveta poznato po televizijskim emisijama Goli kuvar. Prvi štampani kuvar istog naziva objavljen pre 20 godina. Godinama je i vodio kampanju za zdravu ishranu, naročito kod dece u školama. Njegov lanac restorana je poslednji u nizu žrtava teških uslova poslovanja u Britaniji. Oliverovi restorani su poslednjih godina imali dosta problema, zbog čega je zatvoreno nekoliko lokala. Pre dve godine zatvorio je poslednji Junion Džek (Union Jacks) restoran, kao i magazin Džejmi, koji je izlazio skoro deset godina. U decembru 2017. uložio je tri miliona dolara svog novca u poslove sa restoranima. Oliver je godinama vodio kampanju za zdravu ishranu Sajmon Midlovski iz pravne firme Gordons, koji je stručnjak za ugostiteljstvo, kaže da Džejmi nije uspeo da održi korak sa promenom trendova. „Da biste u ovome bili uspešni morate stalno da se razvijate - od menija preko izbora pića, do načina komunikacije sa mušterijama. „Dok su suočeni sa većom cenom zakupa, skupljom hranom i sve većom konkurencijom, restoranima je potrebno nešto po čemu će se razlikovati od drugih... „Nije slučajno to što mali brendovi, koji imaju veću slobodu i fleksibilnost, uspevaju da uvek budu sveži i da im trenutno dobro ide".