section_heading: Nezasićene masne kiseline
paragraph_text: U prirodi se nezasićene masne kiseline pojavljuju samo u "cis" formi. "Trans" oblik nastaje isključivo utjecajem čovjeka i prerade masnoća (npr. hidrogenacijom). Kemijski procesi (osim tiješnjenja) mijenjaju prirodnu "cis" strukturu masnih kiselina u "trans" strukturu koja je neprirodna i ljudski organizam je ne može preraditi.<ref>http://www.hcjz.hr/pr.php?id=13162&rnd= (pristupljeno 28. kolovoza 2011.)