paragraph_text: mini|250px|desno|Začini mini|250px|desno|Istanbulska tržnica začina mini|250px|desno|Začini i morodije Mirodije su osušeni dijelovi nekih biljaka (plodovi, lišće, cvjetovi, kore, korijenje, pupoljci) bogati eteričnim uljima i drugim specifičnim spojevima od kojih potječe aroma i okus.