paragraph_text: Nutrient se smatra esencijalnim ako je neophodno unositi ga iz vanjskih izvora, bilo zato što ga organizam ne može sintetizirati ili ga može, ali u nedovoljnim količinama. Nutrijenti koji su potrebni u vrlo malim količinama su mikronutrijenti, dok se oni potrebni u velikim količinama zovu makronutrijenti. Djelovanje nutrijenata je ovisno od doze.<ref>Ensminger, Audrey H. (1994). Foods & nutrition encyclopedia. CRC Press. str. 527-. ISBN 978-0-8493-8980-1.