paragraph_text: 230px|desno|thumb|Ljute paprike s tablom u pozadini, na kojoj su napisane gradacije ljutine po Scovilleovoj skali. Scovilleova skala je skala kojom se opisuje ljutina u paprikama, koja ovisi od količine kapsaicina, koja se nalazi u kori paprike. Američki farmaceut Wilbur Scoville osmislio je ovu podjelu, koja je i nazvana po njemu.