paragraph_text: mini|desno|240px|Kriška sulgunija Sulguni (gruz. სულგუნი) je gruzijski usalamureni sir iz regije Samegrelo. Kiselog je, umjereno slanog okusa i mirisa, te guste, slojevite i elastične konzistencije. Za njegovu pripremu koristi se masno kravlje, kozje, ovčje ili bivolje mlijeko, ili mješavina tih mlijeka. Ovisno o odabranom mlijeku, boja sira se kreće od bijele do svijetložute boje. Proizvodi se zgrušavanjem mlijeka sirilom čistih kultura mliječne bakterije.<ref> "Rennet briny cheese "Sulguni" To je "brzi sir", koji sazrijeva za jedan ili dva dana. Vrlo je popularan na Kavkazu i u Rusiji.