section_heading: Svojstva
paragraph_text: Sirupasta je, higroskopna, gusta i prozirna tekućina, bez izrazitog mirisa. Vrelište mu je na 290&nbsp;°C, a gustoća 1,26 g/cm<sup>3</sup> (gušći je od vode).<br />Na sobnoj temperaturi je vrlo viskozna bezbojna kapljevina slatkasta okusa. Sastavni je dio spojeva koji izgrađuju biološke membrane, a s masnim kiselinama tvori masti i ulja. Esterski vezan s masnim kiselinama tvori gliceride, od kojih se sastoje prirodne masti i ulja. Sporedni je proizvod u proizvodnji sapuna.