section_heading: Obrada
paragraph_text: Obrada zelenog čaja sastoji se od sljedećeg: listići se beru, nakon što su ubrani listići malo uvenuli, povaljaju se, odmah nakon valjanja naglo se suše (tzv. prženje). Sušenje (prženje) jako je važno zato što se time gube aktivni enzimi u listićima te oni više ne mogu fermentirati. Gotovi listići su maslinasto zelene boje.