농관원 쌀 도정 정도 판별하는 기술 개발·특허 등록
쌀의 도정 정도에 따라 색깔이 다르게 나타나는 모습 국립농산물품질관리원 제공. 재판매 및 DB 금지 서울 연합뉴스 이영섭 기자 국립농산물품질관리원 농관원 은 디지털 영상인식 기술을 이용한 쌀의 도정도 판별기술을 개발했다고 5일 밝혔다. 쌀 도정도는 쌀의 겨층을 깎아낸 정도를 뜻하며 총 12분도로 구분된다. 1분도 당 쌀 무게가 0.8% 정도 줄어든다. 이 기술은 쌀 표면을 ME 시약 으로 염색한 후 영상 인식장비로 도정도를 확인하는 방식이다. ME시약은 메틸렌 블루 와 에오신 Y 를 희석해 제조한 시약으로 쌀에 입혔을 때 겨층의 벗겨진 정도에 따라 색깔이 다르게 나타난다. ME시약으로 염색하면 현미의 외피는 녹색 호분 층은 청색 흰쌀은 연분홍색으로 나타난다. 이전까지는 육안으로 도정도를 판별해왔으나 이번 기술을 통해 객관적으로 측정할 기반이 마련됐다. 농관원은 지난달 21일 이 기술에 대한 특허를 등록했다.
국 국립농산물품질관리원 농관원은 5일에 디지털 영상인식 기술을 이용한 쌀의 도정도 판별기술을 개발했다고 밝혔는데, 쌀 표면을 ME 시약 으로 염색한 후 영상 인식장비로 도정도를 확인하는 방식이며, 이전까지는 육안으로 도정도를 판별했으나 이번 기술을 통해 객관적으로 측정할 기반이 마련됐다고 전했다.