Австралийские специалисты из Университета Сиднея признали вегетарианскую диету эффективной для профилактики болезней сердца, диабета и ожирения. Результаты работы опубликованы в журнале JAMA Network Open. Авторы провели метаанализов 20 рандомизированных клинических исследований, которые были проведены в 22-летний период. В общей сумме в них приняли участие почти 2000 человек из США, Чехии, Италии, Ирана, Кореи, Новой Зеландии и Китая. Исследователи заметили, что по сравнению с традиционными рационами питания вегетарианские диеты значительно снижали уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также называемые «плохим» холестерином. Кроме того, после перехода на питание без мяса у участников с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний последовательно снижался вес (-3,6 килограмма), за которыми следовали люди с диабетом второго типа (-2,8 килограмма). Вместе с тем у вегетарианцев в среднем был более здоровый уровень глюкозы в крови. Открытие показывает, что вегетарианские диеты могут использоваться для усиления эффекта лекарственной терапии при профилактике и лечении ряда кардиометаболических заболеваний. В феврале 2022 года сотрудники Оксфордского университета обнаружили связь между регулярным употреблением мяса и увеличенным риском развития онкологического заболевания.