O principal componente do sal de cozinha é o cloreto de sódio, mas o produto pode ter aluminossilicato de sódio em pequenas concentrações. Esse sal, que é insolúvel em água, age como antiumectante, evitando que o sal de cozinha tenha um aspecto empedrado. 
O procedimento de laboratório adequado para verificar a presença do antiumectante em uma amostra de sal de cozinha é o(a)
realização do teste de chama.
medida do pH de uma solução aquosa.
medida da turbidez de uma solução aquosa.
ensaio da presença de substâncias orgânicas.
verificação da presença de cátions monovalentes.