Na primeira bica abasteciam os negros, forros e cativos, os mulatos e os índios; na segunda, os moiros das galés, e os da primeira bica, quando fosse necessário; a terceira e quarta estavam reservadas aos homens e moços brancos; na quinta enchiam as mulheres pretas e na sexta, as mulheres e moças brancas. A quem infringisse esta ordem eram aplicados severos castigos — açoitamento com baraço e pregão, ao redor do Chafariz, sendo de cor; 2 000 réis de multa e três dias de cadeia, sendo branco o prevaricador. 
A organização dos consumidores nos chafarizes públicos de Lisboa no século XVI, descrita no texto, expressava a
escassez de recursos hídricos.
reprodução de distinções sociais.
prevenção da transmissão de doenças.
obsolescência das técnicas de fornecimento.
ineficiência da cobertura de serviços estatais.