Menyiapkan Bahan-bahan Membuat Icing
 Variasi dan Kegunaan
Hindari krim keju rendah lemak, kocok, atau olesan karena akan membuat frosting berair. Ini berarti keju oles Prochiz juga tidak dapat digunakan (produk ini mungkin terpajang di sebelah krim keju di dalam swalayan), karena kandungan lemaknya yang terlalu rendah. Lemak pada mentega dan krim keju diperlukan untuk menstabilkan frosting dan menjaganya agar tidak berair. Jika tidak menemukan krim keju kaya lemak, cobalah menambahkan mentega lebih banyak ke dalam resep. Mentega yang terlalu dingin akan membuat gumpalan pada frosting, sedangkan mentega leleh tidak akan tercampur rata dengan gula. Cara paling baik adalah membiarkan mentega di atas meja dapur selama tiga menit sampai satu jam.  Jika sedang terburu-buru, prosesnya dapat dipercepat dengan memotong mentega kecil-kecil. Gunakan mikser listrik atau stand mixer untuk mengocok mentega sampai lembut dan menyerupai krim. Hindari melunakkan mentega dengan microwave, karena akan menyebabkan mentega meleleh. Jika mentega didiamkan terlalu lama dan mulai meleleh, letakkan saja di dalam kulkas sampai kembali padat. Diamkan krim keju sampai mecapai suhu ruangan. Pastikan krim keju cukup lunak sebelum memasukkannya ke dalam frosting. Tidak seperti mentega, krim keju bisa menjadi  sangat kaku dan merusak frosting. Akan lebih baik jika menggunakan mikser listrik atau stand  mixer dengan tambahan alat pengocok. Hentikan sebentar untuk mengerik adonan pada mangkuk dengan spatula, lalu kocok lagi. Ini akan membantu menghilangkan gumpalan. Jika tidak mempunyai mikser listrik, ada beberapa pilihan lainnya.  Kocoklah mentega dengan tangan, ini akan membuat tangan terasa pegal dan memakan waktu lebih lama, namun mentega bisa tetap lembut pada akhirnya. Letakkan mentega dalam wadah besar lalu lumatkan dan kocok dengan ujung belakang sendok kayu, keriklah adonan dari tepi wadah ketika beres.   Food processor dengan mata pisau pemotong juga dapat digunakan dan akan menghasilkan frosting yang ekstra lembut. Anda pasti tidak mau krim keju menjadi terlalu kaku dan berisiko menghancurkan frosting, jadi berhentilah mengocok mentega dan krim keju ketika sudah tercampur sepenuhnya. Memotong krim keju kecil-kecil dapat membantu menghasilkan icing yang lembut. Jumlah gula bubuk yang dipakai dapat bervariasi, ini akan sangat berguna jika Anda berencana memasukkan krim keju ke dalam makanan penutup. Icing yang sudah jadi memiliki tekstur kental, menyerupai krim, dapat dioleskan, dan tanpa gumpalan.  Jika icing terlalu kental, encerkan dengan sedikit susu. Hanya tambahkan sekitar 1 sdm susu sesekali agar tidak terlalu banyak memasukkannya secara kebetulan.  Jika icing terlalu manis dan tidak terasa krim keju sama sekali, sedikit air perasan jeruk lemon dapat mengembalikan lagi rasanya. Gantikan ekstrak vanili dengan ekstrak almond atau kelapa, atau campurkan parutan kulit jeruk favorit Anda. Aduk saja selai kacang ke dalam mentega yang sudah lembut sebelum menambahkan krim keju. Salurkan frosting di atas adonan saat hendak dimasukkan ke dalam oven; gunakan pisau untuk mengaduknya dengan pola memutar pada adonan. Atau gunakan sebagai isian sandwich kukis dengan mengoles frosting di atas kukis bagian bawah atau pada sisi yang rata.
Pilihlah krim keju kaya lemak. Lunakkan mentega pada suhu ruangan. Lunakkan krim keju. Kocoklah mentega sampai lembut dan menyerupai krim. Tambahkan ekstrak vanili dan krim keju lalu kocok sampai semuanya tercampur. Ubahlah kecepatan mikser menjadi rendah dan perlahan tambahkan gula bubuk. Kocoklah sampai lembut. Cobalah gunakan ekstrak yang berbeda untuk mengubah rasa icing. Tambahkan selai kacang ke dalam frosting. Masukkan frosting krim keju ke dalam adonan untuk membuat pola marmer agar brownies  terlihat lebih cantik. Oleskan sedikit forsting di atas kukis jahe atau oatmeal untuk menambah sedikit rasa manis.
https://www.wikihow.com/Make-Cream-Cheese-Icing https://www.wikihow.com/Make-Cream-Cheese-Icing https://www.wikihow.com/Make-Cream-Cheese-Icing
Preparing the Ingredients Making the Icing Variations and Uses