Metode Kedua: Versi Tradisional Metode Pertama: Versi cepat Metode Ketiga: Versi Vegan
Keringkan tiram kupas dan simpanlah cairannya. Gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong kasar tiram menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.  Gunakan kotak tiram yang sudah dikupas sebelumnya untuk resep ini daripada mengunakan tiram segar. Tiram yang sebenarnya akan disaring keluar dari saus nantinya, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang memotong mereka menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang tepat. Memotong tiram menjadi lebih kecil dapat membantu tiram mengeluarkan rasanya lebih cepat, itulah mengapa memotong tiram sebelumnya adalah ide dasar yang baik. Taruh tiram yang sudah dipotong ke dalam panci kecil dengan cairan tiram dan 1 sendok makan (15 ml) air. Taruh kuali kecil di atas kompor dan panaskan di atas api besar sampai cairan mendidih dengan stabil. Aduklah bahan-bahan yang tercampur dalam kuali kecil secara berkala untuk mencegah melengketnya tiram pada bagian bawah kuali. Turunkan api nya menjadi sedang-kecil, dan biarkan cairan mereda menjadi didihan yang lembut. Tutuplah kuali dan masak selama 10 menit. Perhatikan kuali Anda selama masa ini. Anda tidak perlu untuk mengaduk campuran dalamnya, tetapi Anda harus memastikan bahwa cairan tetap pada didihan kecil. Atur pengaturan panasnya seperti yang diperlukan. Angkat kuali kecil dari kompor. Taburkan ¼ sendok teh (1,25 ml) garam dan aduklah hingga merata. Tuangkan isi dari panci kecil melaui saringan. Simpan cairan dan buanglah bahan-bahan yang padat.  Jika Anda ingin menyimpan tiram yang sudah dimasak, Anda dapat melakukannya dengan memindahkan mereka ke dalam kotak plastik atau beling dengan tutup kedap udara. Taruh kotak dalam kulkas dan simpan tiram selama sampai dengan empat hari. Tuangkan campuran yang berbentuk cairan balik ke dalam panci kecil setelah menyaring bahan-bahan padatnya. Tambahkan 2 sampai 4 sendok makan (30 sampai 60 ml) kecap asin light ke dalam campuran dan aduklah dengan baik. Tuangkan ½ sampai 1 sendok makan (7,5 sampai 15 ml) dark soy sauce ke dalam campuran dan aduklah juga.  Menggunakan kedua kecap asin, light dan dark soy sauce akan memberi rasa saus tiram yang lebih dalam lagi, tetapi jika Anda hanya mempunyai satu tipe kecap asin, gunakanlah 2 ½ sampai 5 sendok makan (37,5 sampai 75 ml) kecap asin yang Anda punya. Jika Anda tidak yakin tentang berapa banyak kecap asin untuk ditambahkan, mulailah dengan menambahkan porsi kecil. Cobalah hasil tersebut dan tambahkan kecap asin lagi jika Anda ingin rasa yang lebih kuat. Kembalikan panci kecil ke atas kompor dan panaskan di atas api besar hingga cairan mencapai titik didih. Turunkan panas menjadi sedang-rendah dan teruskan memasak lagi selama 10 menit. Kali ini biarkan panci terbuka tanpa tutupnya. Saus tiram harus mengental karena beberapa cairan sudah hilang saat pendidihan, tetapi proses pengentalan akan terhalang jika Anda menutup panci dengan tutupnya. Biarkan saus tiram mendingin untuk beberapa menit sebelum Anda menggunakannya. Jika Anda ingin menyimpan saus tiram untuk nanti, tuangkan ke dalam kotak plastik atau beling dengan penutup kedap udara dan simpan dalam kulkas selama sampai dengan satu minggu. Ambil 4 sendok teh (20 ml)  cairan dari sekaleng tiram kupas. Tuangkan cairan ini ke dalam mangkuk kecil. Anda tidak akan memerlukan tiramnya untuk resep ini. Anda dapat membuang atau menyimpannya untuk resep lain. Pindahkan tiram ke dalam kotak plastik atau beling dengan tutup kedap udara dan masukkan dalam kulkas untuk dapat digunakan sampai satu atau dua minggu. Tuangkan 8 sendok teh (40 ml) kecap asin ke dalam mangkuk berisi cairan tiram. Gunakan pengocok untuk mencampurkan kedua cairan ini secara menyeluruh.  Anda dapat menggunakan kecap asin light atau dark, atau gabungan dari keduanya. Cara lainnya, jika Anda tidak mempunyai kecap asin apapun, Anda dapat menggunakan saus teriyaki. Taburkan 1 sendok teh (5 ml) gula ke dalam cairan dan kocoklah dengan cepat hingga gula sepenuhnya larut. Cobalah saus tiram. Jika diperlukan, tambahkan lagi 1 sendok teh (5 ml) cairan tiram dari dalam kaleng dan/atau 1 sendok teh (5 ml) gula. Campurlah dengan rata. Anda juga dapat menambahkan lebih banyak kecap asin, tetapi lakukanlah dengan hati-hati untuk menghindari membuat campuran terlalu asin. Tidak boleh salah satupun rasa dari asinnya kecap asin atau manisnya gula yang terlalu kuat. Saus tiram dapat langsung digunakan, tetapi jika Anda ingin menyimpannya untuk lain waku, tuangkanlah campuran ke dalam kotak plastik atau beling kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas untuk digunakan sampai dengan 1 minggu. Taruh jamur dan biji rami dalam mangkuk yang terpisah. Tuangkan air ke atas kedua bahan tersebut dan biarkan air meresap ke dalamnya selama empat jam penuh.  Taruh jamur dalam priring dan tuangkan cukup air dingin ke dalamnya sampai menutupi kedua bahan dengan ukuran penuh 1 inci (2,5 cm). Rendam selama empat jam, keringkan airnya, lalu bilaslah dengan air yang mengalir. Potong jamur dan sisihkan. Taruh biji rami dalam mangkuk kecil dan tuangkan ¼ cangkir (60 ml) air ke atasnya. Biarkan terendam selama empat jam. Biji rami akan menyerap air selama proses ini. Tuangkan minyak sayur ke dalam kuali kecil atau wajan yang mendalam. Panaskan minyak di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Sebarkan jahe yang sudah diiris ke dalam minyak panas. Tumis, dan aduklah secara berkala, sampai jahe berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat jahe dari minyak setelah selesai dimasak. Sisihkan sementara. Masukkan jamur yang sudah disiapkan dan campurkanlah dalam minyak zaitun. Turunkan api ke sedang dan aduk-gorenglah Selama beberapa menit sampai minyak zaitun menjadi harum. Aduk dan gorenglah isi kuali selama 30-60 detik, campurkan bumbu-bumbunya secara keseluruhan. Jika Anda tidak mempunyai kedua kecap asin light dan dark, gunakan 2 sendok makan (30 ml) kecap asin apapun yang Anda punya. Tuangkan air dan gula ke dalam kuali dan aduklah ke dalam sisa bahan dalam kuali. Tutupi dan biarkan sedikit mendidih selama 10 menit. Perhatikan kandungan dalam kuali. Anda tidak harus mengaduk campuran, tetapi Anda harus memastikan campuran tetap dalam keadaan sedikit mendidih selama 10 menit penuh. Sesuaikan panasnya yang diperlukan untuk menjaga titik didihnya. Angkat kuali dari kompor dan pindahkan campuran di dalamnya ke dalam mangkuk besar. Biarkan sampai menjadi suhu ruangan. Tuang campuran yang sudah dingin ke dalam pelumat (blender). Tambahkan biji rami, jahe yang sudah dimasak, dan tekan pelumat untuk mencampur semua bahan-bahan sampai teksturnya menjadi halus. Anda tidak akan menyaring bahan-bahan padat untuk resep ini, jadi potongan terlihat yang tertinggal harus sangat kecil dan sulit untuk dilihat. Tuang saus kental ke dalam kuali kecil dan taruh ke atas kompor kembali. Masaklah, lalu aduk secara berkala di atas api kecil selama kira-kira 5 menit. Pada dasarnya, Anda hanya akan menghangatkan saus selama tahap ini. Tidak perlu sampai mendidih atau sedikit mendidih. Anda dapat menyajikan saus tiram vegan sekarang atau tuanglah ke dalam kotak plastik atau beling dengan tutup kedap udara. Masukkan kulkas selama sampai dengan satu minggu.
Potong tiram. Campurkan tiram dengan cairan yang tadi disimpan. Rebus hingga mendidih. Biarkan sedikit mendidih selama 10 menit. Tambahkan garam. Pisahkan cairannya. Tambahkan kecap asin. Rebuslah dan biarkan sedikit mendidih selama 10 menit. Gunakan sekarang atau simpan untuk nanti. Keluarkan cairan dari sekaleng tiram. Campurkan cairan dari dalam kaleng dengan kecap asin. Larutkan gula. Sesuaikan bumbu-bumbu seperti yang dibutuhkan. Gunakan sekarang atau simpanlah untuk nanti. Rendam jamur dan biji rami. Panaskan minyak sayur. Tumislah jahe. Tambahkan jamur dan minyak zaitun. Tambahkan garam dan kecap asin. Campurkan dengan air dan gula. Dinginkan. Campurkan dalam biji rami. Panaskan perlahan selama 5 menit. Sajikan untuk sekarang atau gunakan nanti.
https://www.wikihow.com/Make-Oyster-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Oyster-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Oyster-Sauce
Method Two: Traditional Version Method One: Quick Version Method Three: Vegan Version