Dibakar di Atas Wajan Memanggang di Atas Api Langsung (Grilling) Membakar dan Memanggang Memanggang dengan Broiler
 Menyiapkan Daging Bistik
Panaskan 2 sdm minyak zaitun atau minyak nabati di wajan dengan api sedang. Apabila memungkinkan, gunakan wajan besi bergagang atau wajan berat lainnya. Dengan menggunakan penjepit makanan atau spatula, bakar masing-masing sisi daging bistik di atas wajan, sesekali geser daging untuk memastikan daging tidak menempel di permukaan wajan. Tahan daging secara vertikal untuk membakar pinggirannya. Bakar selama 5-6 menit untuk bistik rare, 6-7 menit untuk medium rare, dan 7-8 menit untuk medium. Pindahkan daging dari wajan apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Bungkus daging dengan aluminium foil dan biarkan selama 5-10 menit agar rasanya bercampur dan meresap. Hidangkan utuh atau setelah diiris. Baik ketika Anda menggunakan arang, gas, maupun panggangan elektrik, panaskan panggangan Anda hingga mencapai sekitar 260ºC. Kecuali panggangan Anda memiliki permukaan antilengket, lapisi dengan cooking spray untuk mencegah daging menempel pada permukaannya. Tempatkan daging di bagian panggangan yang paling panas, biasanya bagian tengah. Untuk bistik rare, masak selama 2 menit di setiap sisinya dan pindahkan daging ke bagian yang lebih dingin, biasanya di pinggir, selama 6-8 menit. Balik daging sesekali. Untuk medium rare tambahkan waktu memasak selama 1-3 menit dan untuk medium tambahkan 3-5 menit. Pindahkan bistik dari panggangan apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Gunakan pisau tajam kecil untuk membuat sayatan kecil di bagian tengah daging. Apabila sudah terlihat matang, diamkan selama 10-15 menit agar rasanya bercampur dan meresap. Apabila belum matang, panggang lagi selama 1-2 menit. Hidangkan utuh atau setelah diiris. Nyalakan oven Anda dan panaskan sampai sekitar 230ºC. Panaskan 1 sdm minyak zaitun, canola atau minyak nabati lain di wajan besi atau wajan berat lain di atas kompor Anda dengan api besar. Masukkan daging ke wajan ketika wajan sudah mulai berasap. Kecilkan api dan bakar setiap sisinya selama 4 menit, sampai garing, untuk bistik rare. Untuk medium rare, bakar di atas wajan 1 menit lebih lama dan 2 menit lebih lama untuk medium. Pindahkan wajan dari kompor, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 6-8 menit. Keluarkan bistik dari oven apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Gunakan pisau tajam kecil untuk membuat sayatan kecil di bagian tengah daging. Apabila sudah terlihat matang, diamkan selama 10-15 menit agar rasanya bercampur dan menetap. Apabila belum, masukkan daging ke dalam oven dan panggang lagi selama 1-2 menit. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar rasanya bercampur dan meresap. Hidangkan utuh atau setelah diiris. Nyalakan broiler Anda dan panaskan sampai sekitar 290ºC. Tempatkan rak yang paling atas 12 cm dari atas broiler. Kecuali wajan Anda memiliki permukaan antilengket, lapisi dengan cooking spray untuk mencegah daging menempel pada permukaannya. Letakkan daging bistik di wajan dan tempatkan wajan di rak atas broiler yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk bistik rare, tutup pintu broiler dan panggang selama 4 menit, buka pintunya, balik daging dan panggang selama 4 menit lagi. Untuk medium rare tambahkan waktu memasak selama 1-3 menit dan untuk medium tambahkan 3-5 menit. Keluarkan bistik dari broiler apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Gunakan pisau tajam kecil untuk membuat sayatan kecil di bagian tengah daging. Apabila sudah terlihat matang, langsung hidangkan; apabila belum, masukkan daging ke dalam oven dan panggang lagi selama 1 menit sebelum dihidangkan. Hidangkan utuh atau setelah diiris. Daging bistik yang keras dan berwarna merah terang lebih segar dari daging yang lunak dan berwarna gelap. Cari juga yang memiliki persebaran garis putih tipis lemak yang rata, dikenal juga sebagai marbling di permukaannya. Marbling akan meleleh dan melembutkan daging ketika dimasak, menjadikan bistik empuk dan penuh rasa.  Pilih potongan daging yang rata dengan ketebalan sekitar 3 cm. Periksa kemasan dan tanggal kedaluwarsa untuk memastikan kesegarannya. Berdasarkan kualitasnya, daging dapat digolongkan menjadi kategori: "Prime" yang merupakan daging dengan kualitas terbaik, diikuti "Choice", "Good", dan "Standard". Keluarkan daging bistik dari kulkas atau freezer sebelum memasaknya untuk mencairkannya sampai suhu kamar, sekitar 21ºC. Hindari memasak bistik dalam keadaan dingin karena dagingnya akan mengerut dan sulit dikunyah. Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur. Daging harus kering agar Anda tidak malah seperti mengukusnya. Sedikit bumbu seperti taburan garam, akan membantu mengeluarkan rasa alami daging bistik. Apabila Anda mau, Anda juga bisa menggunakan merica, paprika, atau bumbu kering lainnya.  Hindari membumbui berlebihan karena akan menghilangkan kelezatan alami bistik. Apabila Anda menggunakan garam, jangan bumbui daging bistik persis sebelum mulai memasak, karena akan menambahkan kelembapan yang akan mempengaruhi proses memasak. Apabila Anda ingin menggunakan bumbu basah, sebaiknya bumbui dan simpan daging bistik dalam kulkas selama beberapa jam. Ingatlah untuk meluangkan waktu untuk mengeluarkan daging bistik dari kulkas dan mencapai suhu ruangan sebelum memasak.
Siapkan wajan Anda. Bakar daging bistik. Bungkus bistik dan biarkan selama beberapa menit sebelum dihidangkan. Panaskan panggangan Anda. Lindungi panggangan Anda agar tidak lengket. Panggang daging bistik. Diamkan bistik selama beberapa menit sebelum dihidangkan. Panaskan oven. Siapkan wajan. Bakar daging bistik di atas wajan. Panggang daging bistik. Diamkan bistik selama beberapa menit sebelum dihidangkan. Panaskan broiler. Siapkan wajan. Panggang daging bistik. Periksa dan hidangkan bistik. Beli daging bistik berkualitas baik. Cairkan daging bistik. Pastikan daging bistik Anda kering. Bumbui daging bistik.
https://www.wikihow.com/Cook-a-T-Bone-Steak https://www.wikihow.com/Cook-a-T-Bone-Steak https://www.wikihow.com/Cook-a-T-Bone-Steak https://www.wikihow.com/Cook-a-T-Bone-Steak https://www.wikihow.com/Cook-a-T-Bone-Steak
Pan-Searing Grilling Sear-Roasting Broiling Prepping Your Steak