Menyimpan Minyak Menyiapkan Zaitun Menggiling dan Menekan Zaitun Mengekstraksi Minyak
Pasang corong ke mulut botol kaca bersih, lalu tuangkan minyak yang sudah dikumpulkan ke dalamnya.  Botol kaca adalah yang paling ideal. Botol kaca buram adalah yang terbaik karena dapat melindungi minyak dari paparan sinar yang kuat. Jika terpaksa, Anda juga bisa menggunakan wadah plastik. Ingatlah bahwa botol yang dipakai harus sudah dibersihkan secara menyeluruh dengan air panas dan sabun pencuci piring, dibilas, dan dikeringkan sebelum dipakai untuk menampung minyak. Minyak zaitun telah selesai dibuat dan siap digunakan. Simpan botol tersebut di rak dapur (atau tempat lain yang kering, gelap, dan dingin) sampai Anda siap memakainya. Minyak zaitun buatan sendiri tidak memiliki jangka waktu pemakaian seperti minyak komersial. Jadi, Anda hanya bisa menggunakannya selama 2-4 bulan untuk mendapat hasil terbaik. Anda bisa menggunakan zaitun hijau mentah atau zaitun hitam yang sudah matang untuk proses ini. Apa pun pilihannya, Anda wajib menggunakan zaitun yang baru dipanen, bukan yang dijual di dalam kaleng. Minyak yang dibuat dari zaitun matang memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik daripada minyak dari zaitun mentah. Namun, dari segi rasa dan titik didih keduanya tidak jauh berbeda. Selain itu, catat bahwa zaitun mentah akan menghasilkan minyak berwarna kehijauan, sementara zaitun matang menghasilkan minyak berwarna keemasan. Letakkan zaitun di dalam saringan, lalu cuci di bawah air dingin yang mengalir. Gunakan jemari Anda untuk menggosok buah secara lembut sampai bersih.  Selama proses ini, Anda harus memeriksa zaitun yang digunakan untuk membuang daun, ranting, batu, atau debu yang ikut tercampur. Hal-hal tersebut dapat merusak kualitas minyak dan alat yang digunakan untuk memproduksinya. Setelah mencuci zaitun, buang air yang tersisa dan tepuk buah dengan kertas tisu bersih. Zaitun tidak perlu kering sempurna karena air pada akhirnya akan terpisah dari minyak, tetapi Anda harus berusaha membuang seluruh air yang tersisa, terutama jika buah hendak langsung diolah. Idealnya, Anda harus langsung menggiling zaitun di hari yang sama setelah buah dipetik. Anda bisa menunggu hingga dua atau tiga hari, jika perlu, tetapi hal ini dapat mengurangi kualitas rasa minyak yang diproduksi.  Jika Anda tidak bisa mengolah buah tersebut sesegera mungkin, pindahkan zaitun ke dalam plastik atau wadah kaca, lalu masukkan ke dalam kulkas. Anda harus menyortir zaitun yang disimpan sebelum diolah. Buang buah yang tampak busuk, menciut, atau terlalu lembek. Sekalipun Anda membuat minyak dalam jumlah relatif sedikit – hanya 500 ml – Anda mungkin perlu memisahkan zaitun yang digunakan ke dalam tiga atau empat wadah, tergantung ukuran peralatan yang digunakan. Letakkan zaitun bersih di atas mangkuk besar yang dangkal. Idealnya, zaitun tidak boleh bertumpukan satu sama lain. Untuk pembuatan minyak yang dilakukan di dapur sendiri, sebaiknya gunakan mangkuk atau wadah lainnya yang berbentuk cekung, bukan yang rata. Sekalipun penggilingan pertama tidak menghasilkan banyak minyak, menggunakaan mangkuk membuat Anda lebih siap mengumpulkan cairan yang keluar dari buah daripada menggunakan wadah rata. Siapkan sebuah potongan kain katun tipis yang ukurannya hampir dua kali lipat lebih besar dari mulut saringan, lalu letakkan tepat di tengah saringan. Letakkan saringan ini di atas sebuah mangkuk besar.  Kain mesh penyaring berfungsi paling optimal, tetapi kain katun tipis pun sudah cukup untuk memisahkan minyak dari pasta zaitun. Jika perlu, Anda juga bisa memakai plastik penyaring berukuran besar. Jika Anda tidak memiiki kain katun, gunakan kertas penyaring berukuran besar atau kertas penyaring cat yang digunakan oleh pelukis (kertas harus belum pernah dipakai).
Tuangkan minyak zaitun ke dalam botol bersih. Simpan minyak di tempat yang dingin dan kering. Pilih zaitun yang masih mentah atau sudah matang. Cuci sampai bersih. Gunakan buah tersebut sesegera mungkin. Bekerjalah dalam beberapa sesi, jika perlu. Masukkan zaitun ke dalam mangkuk yang dangkal. Rentangkan kain katun tipis di atas saringan besar.
https://www.wikihow.com/Make-Olive-Oil https://www.wikihow.com/Make-Olive-Oil https://www.wikihow.com/Make-Olive-Oil https://www.wikihow.com/Make-Olive-Oil
Storing the Oil Preparing the Olives Grinding and Pressing the Olives Extracting the Oil