Mendidihkan Kari Menggunakan Bahan Makanan Menggunakan Tepung atau Tepung Pati
Jika kari tak cukup kental dalam rentang waktu memasak biasa, kecilkan api. Biarkan kari mendidih sambil terus diawasi. Buka panci saat kari dididihkan. Saat kari mendidih, kuahnya akan makin berkurang. Aduk kari saat kuahnya berkurang untuk melihat kekentalannya. Biarkan kuah kari berkurang sampai mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Waktu yang dibutuhkan beragam tergantung jenis karinya. Jadi, terus awasi saat kari mulai mengental. Kari bisa saja berkurang kuahnya dalam beberapa menit, atau malah membutuhkan waktu 10 sampai 20 menit. Terkadang kuah kari akan berkurang terlalu banyak saat dididihkan. Akibatnya kari menjadi terlalu kental. Anda cukup menambahkan air sedikit demi sedikit sampai kuahnya mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Yoghurt tawar kental seperti yoghurt Yunani paling sesuai untuk mengentalkan kuah kari. Sekali menambahkannya, Anda cukup memasukkan yoghurt sedikit saja, misalnya satu sendok. Aduk yoghurt dan tambahkan sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan kekentalan kuah kari sesuai keinginan. Yoghurt merupakan campuran yang sangat cocok sebagai pengganti krim pada kari ala India. Yoghurt dapat mengurangi rasa pedas sehingga cocok juga jika kari terasa lebih pedas dari yang Anda inginkan. Bahan ini paling sesuai untuk jenis kari yang sudah berbahan dasar tomat karena tidak akan terlalu mengubah rasanya. Puree tomat biasanya bahkan lebih kental dari pasta tomat, dengan rasa yang sedikit lebih kuat. Campurkan sedikit pasta atau puree tomat ke dalam kari sekali menambahkannya. Tambahkan sedikit demi sedikit sampai kari sekental yang Anda inginkan.  Jika Anda tidak memiliki puree atau pasta tomat, Anda dapat menggunakan potongan tomat. Untuk mendapatkan hasil terbaik, tambahkan pasta atau puree tomat selama kari dimasak, bukan setelahnya. Jika Anda memasak dengan kentang, coba tumbuk kentangnya setelah kari matang. Langkah ini merupakan cara yang mudah untuk mengentalkan kari tanpa merusak atau mengubah rasanya. Terkadang beberapa buah kentang yang ditumbuk dapat memperbaiki kuah kari agar lebih kental. Jika Anda memiliki tepung pati jagung, campurkan satu sendok makan (15 ml) tepung pati jagung dengan satu sendok makan (15 ml) air.Campurkan ke dalam kari saat kari mendidih untuk membuatnya lebih kental. Anda dapat menambahkan sedikit air dan tepung pati jagung lagi, dengan takaran satu sendok makan tiap kali menambahkannya, jika kari masih terlalu encer. Dua sendok makan tepung (30 ml) yang dicampur dengan dua sendok makan (30 ml) lemak untuk memasak, seperti butter, dapat mengentalkan kari. Ambil satu cangkir kuah kari (240 ml) dan campur dengan campuran tepung dan butter. Masukkan kembali kuah kari yang sudah dicampur ini ke dalam panci berisi kari dan aduk agar kari lebih kental. Anda dapat menambahkan sedikit lagi tepung jika kari masih belum kental saat dicampur pertama kali. Tepung pati garut dapat mengentalkan kuah kari sama seperti tepung pati jagung. Tambahkan satu sendok makan (15 ml) tepung pati garut pada kari dan aduk. Jika kari tetap tidak mengental, tambahkan sedikit lagi dengan takaran yang sama sampai mendapatkan kekentalan yang Anda inginkan.
Kecilkan api. Biarkan kari mendidih sampai kuahnya berkurang. Tambahkan air jika kari menjadi terlalu kental. Campurkan yoghurt tawar. Cobalah menambahkan pasta atau puree tomat. Tumbuk kentang yang sudah ada dalam kari. Cobalah menambahkan tepung pati jagung. Gunakan tepung dan lemak untuk memasak. Tambahkan tepung pati garut.
https://www.wikihow.com/Thicken-Curry https://www.wikihow.com/Thicken-Curry https://www.wikihow.com/Thicken-Curry
Simmering the Curry Using Food Using Flours and Powders