Memasak Menggunakan Serai Menyiapkan Serai
Serai sering dimasak bersama santan, cabai, ketumbar, dan bawang putih. Mengeprek serai akan mengeluarkan minyak beraroma lemon untuk memasak. Jika Anda memotong tipis serai, serat keras serai akan pecah sehingga mudah dikunyah dan ditelan. Tambahkan potongan serai ke dalam tumisan. Keprek potongan-potongan tersebut dan masukkan ke dalam masakan berkuah seperti sup. Tambahkan bumbu halus ini ke dalam masakan kari dan jenis-jenis masakan lain. Bersihkan dan memarkan batang serai. Rendam batang selama 3 atau 4 hari dalam sebotol vodka yang nyaris penuh. Kocok botol sekali-kali. Keluarkan batang setelah proses perendaman.  Pakai seluruh batangnya yang dapat dipotong dan disiapkan dengan berbagai cara tergantung masakan yang akan dibuat.  Bagian serai yang besar dan keras berguna untuk membumbui makanan. Bagian yang besar ini umumnya tidak dimakan. Pertimbangkan untuk menyaring potongan-potongan besar ini sebelum menyajikan makanan. Namun, beberapa orang senang mengisapnya.   Simpanlah di dalam kantong plastik yang tertutup rapat. Anda dapat membekukannya sampai 6 bulan.
Pasangkan serai dengan rempah dan bumbu lain untuk menambah rasa eksotis masakan. Keprek bonggolnya menggunakan sisi tumpul pisau atau parang kemudian cincang halus untuk digunakan dalam berbagai jenis masakan. Tambahkan potongan tipis serai ke dalam salad. Potong bonggol secara diagonal dengan ukuran lingkaran sekitar 0,5 cm. Potong-potong batang dengan panjang masing-masing sekitar 2,5 cm. Buat bumbu halus dengan cara melumatkan potongan-potongan serai. Perkaya rasa vodka dengan serai. Buat teh menggunakan serai dengan merendam potongan serai di dalam air panas. Potong kecil jika akan dimakan dan besar jika digunakan untuk bumbu. Buang lapisan terluar yang kering; untuk batang yang ada di dalamnya, potong sepertiga bagian teratas. Potong ujung akar sampai lingkaran ungu terlihat. Simpan serai segar di dalam kulkas sampai 3 minggu.
https://www.wikihow.com/Use-Lemon-Grass https://www.wikihow.com/Use-Lemon-Grass
Cooking With Lemon Grass Preparing Lemon Grass