Memanggang Pork Loin
 Memasak Pork Loin dengan Teknik Pan Fry
 Memasak Pork Loin dengan Teknik Broil
 Memilih dan Menyajikan Pork Loin

Panaskan pemanggang gas dengan api sedang. Jika ingin menggunakan pemanggang arang, panaskan baranya terlebih dahulu dan segera tuangkan bara yang sudah panas di tengah-tengah jeruji pemanggang. Selagi menunggu pemanggang panas, taburi setiap potongan daging dengan garam dan merica di kedua sisinya, lalu tambahkan perasan setengah buah jeruk nipis, dan lumuri daging dengan 2 sdm. minyak sayur. Meski garam dan merica bisa ditaburkan jauh sebelum daging dipanggang, pastikan perasan lemon baru ditambahkan sesaat sebelum daging diletakkan di atas pemanggang. Sebelumnya, pastikan jeruji pemanggang benar-benar bersih! Jika daging dipanggang dengan arang, Anda bisa langsung meletakkannya di atas sumber panas (tepat di atas bara). Daging dengan ketebalan 1,9 cm harus dipanggang selama 4-6 menit di setiap sisinya. Sementara itu, daging dengan ketebalan 3,8 cm harus dipanggang lebih lama, kira-kira selama 10 menit di setiap sisinya. Gunakan penjepit untuk membalik daging perlahan. Setelah daging dibalik, panggang sisi yang lain hingga matang. Daging dengan ketebalan 1,9 cm perlu dipanggang selama 4-6 menit di setiap sisinya, sementara daging dengan ketebalan 3,8 cm perlu dipanggang selama 10 menit di setiap sisinya. Sebelum disajikan, pastikan suhu internal daging berada pada kisaran 63-71°C untuk memastikan kematangannya sempurna, dan istirahatkan daging selama 5 menit sebelum disajikan. Jika ingin “menghias” permukaan daging dengan efek panggangan, cobalah menekuknya dengan sudut 90°, beberapa menit sebelum daging matang. Melakukannya dapat menciptakan pola bersilang di permukaan daging. Tepuk permukaan daging hingga kering menggunakan tisu dapur, sisihkan. Kemudian, tuangkan 60-125 gram tepung ke sebuah mangkuk datar. Setelah itu, bumbui tepung dengan 1 sdt. garam dan ¼ sdt. merica bubuk, lalu aduk tepung dengan tangan hingga seluruh bahan tercampur dengan baik. Jika ketebalan daging melebihi 2,5 cm, panaskan oven dengan suhu 204°C. Letakkan wajan berbahan dasar tebal atau wajan besi di atas kompor, lalu panaskan dengan api sedang hingga tinggi. Kemudian, tuangkan 60 ml minyak sayur atau minyak kanola ke dalamnya, dan tunggu hingga minyak panas. Pastikan Anda menggunakan cukup banyak minyak hingga seluruh dasar wajan terlapisi. Jangan menggoreng daging menggunakan minyak zaitun atau mentega, terutama karena keduanya sangat mudah gosong jika dipanaskan dalam suhu tinggi. Baluri setiap potongan daging dengan tepung berbumbu hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Kemudian, angkat daging dan ketukkan di tepi mangkuk untuk meniriskan kelebihan tepungnya, lalu cuci tangan Anda dengan air bersabun untuk mencegah penyebaran bakteri setelah memegang daging mentah. Jika memungkinkan, gunakan salah satu sisi tangan untuk memegang daging, dan gunakan tangan yang lainnya untuk membaluri daging dengan tepung. Dengan kata lain, tangan Anda akan tetap kering sehingga adonan tepung tidak akan melekat ke kulit. Setelah minyak panas dan terlihat mengilap, masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalamnya. Kemudian, masak daging selama 3 menit dengan api sedang hingga tinggi. Lalu, balik daging dan masak kembali sisi yang lain selama 3 menit. Seharusnya, warna daging akan berubah menjadi cokelat keemasan ketika matang. Jika daging tidak terlalu tebal, seharusnya waktu tersebut sudah cukup untuk mematangkannya. Jika ternyata daging yang digunakan lebih tebal, pindahkan wajan ke dalam oven dan lanjutkan proses pematangan daging selama 6-10 menit.  Setebal apa pun daging yang digunakan, suhu internalnya harus mencapai angka 63°C sebelum disajikan. Jika proses pematangan akan diselesaikan di dalam oven, pastikan wajan yang Anda gunakan terbuat dari bahan tahan panas. Jika posisi broiler terletak di bagian atas oven Anda, pindahkan rak teratas oven hingga berjarak sekitar 7-12 cm dari broiler. Kemudian, nyalakan broiler dengan suhu tinggi dan panaskan selama 10 menit. Selagi menunggu, bumbui setiap potongan daging dengan garam dan merica di kedua sisinya. Jika ingin, Anda juga bisa menambahkan bumbu lain, seperti:   Fennel bubuk Bawang putih bubuk Bawang bombai bubuk Kunyit bubuk Sebelumnya, alasi loyang terlebih dahulu dengan foil aluminium agar lebih mudah dibersihkan. Kemudian, letakkan potongan daging yang sudah dibumbui di atas foil aluminium, lalu tempatkan loyang di bawah broiler. Setelah itu, panggang daging selama 6-8 menit. Namun, selalu ingat bahwa semakin tipis daging yang digunakan, semakin cepat pula waktu pemanggangan yang diperlukan, begitu pula sebaliknya. Jika ketebalan daging melebihi 3,8 cm, cobalah memanggangnya dengan jarak 10-13 cm dari sumber panas agar daging tidak gosong di luar dan mentah di dalam. Dengan sangat berhati-hati, keluarkan loyang dari dalam broiler, balik daging menggunakan penjepit, lalu masukkan loyang kembali dan lanjutkan proses memanggang selama 6-8 menit atau sampai warna daging berubah menjadi cokelat keemasan. Berhati-hatilah dan selalu kenakan sarung tangan tahan panas ketika mengeluarkan loyang dari dalam oven atau broiler! Setelah warna kedua sisi daging berubah kecokelatan, matikan kompor dan cek suhu internal daging. Pastikan suhu internalnya berada pada kisaran 63-71°C sebelum daging diistirahatkan. Kemudian, istirahatkan daging selama 5 menit sebelum disajikan. Proses ini harus dilakukan untuk mengendurkan otot daging dan menyebarkan sari-sarinya ke setiap bagian serat. Pertama-tama, pikirkan berapa orang yang akan menyantapnya untuk menentukan jumlah pork loin yang harus Anda beli. Secara umum, setiap potongan pork loin steak sebaiknya memiliki berat 115 gram. Selain itu, pastikan Anda hanya membeli daging yang berwarna merah muda dan memiliki sebaran lemak yang tidak terlalu banyak. Jangan memilih daging yang memiliki tulang berwarna gelap atau area berwarna gelap di garis lemaknya. Jika daging tidak langsung diolah, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas selama 2 sampai 4 hari. Metode ini hanya berlaku jika daging dibeli dalam keadaan sudah dibungkus atau dikemas oleh pabrik. Jika tidak, sebaiknya bekukan daging alih-alih menyimpannya di dalam kulkas. Ingin membekukannya? Pastikan daging telah terlebih dahulu dibungkus menggunakan foil aluminium, plastik freezer, atau wadah lain yang aman untuk disimpan di dalam freezer, dan keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam wadah tersebut. Kemudian, labeli wadah daging dan bekukan dalam suhu -18°C sampai saatnya diolah. Bagi beberapa orang, potongan pork loin steak bukanlah hidangan yang mengenyangkan. Jika Anda pun berpikir demikian, cobalah menyantap pork loin dengan berbagai hidangan pendamping yang lebih mengenyangkan seperti nasi, kacang-kacangan, dan kentang. Atau, Anda juga bisa menyajikan daging dengan sayuran atau selada untuk menekan kalori. Hidangan pendamping lain yang layak dicoba meliputi:  Coleslaw Ubi jalar Kubis merah dengan apel Collard green Pure kacang putih
Panaskan pemanggang dan bumbui daging. Letakkan daging di atas pemanggang. Balik daging dan panggang sisi yang lain. Sediakan area khusus untuk membaluri daging dengan tepung. Panaskan minyak di wajan. Baluri daging dengan tepung. Goreng daging di atas wajan. Nyalakan broiler dan bumbui daging. Panggang salah satu sisi daging. Balik daging dan panggang sisi yang lain. Istirahatkan daging sebelum disajikan. Pilih potongan daging yang tepat. Simpan pork loin di dalam kulkas. Sajikan pork loin.
https://www.wikihow.com/Cook-Pork-Loin-Steaks https://www.wikihow.com/Cook-Pork-Loin-Steaks https://www.wikihow.com/Cook-Pork-Loin-Steaks https://www.wikihow.com/Cook-Pork-Loin-Steaks
Making Grilled Pork Loin Steaks Making Pan-Fried Pork Loin Steaks Making Broiled Pork Loin Steaks Selecting and Serving Pork Loin Steaks