Sebelum Memulai: Persiapan Memotong Kubis Panjang dan Kurus Memotong Kubis Bulat
Kubis segar dapat dikenali dengan daun yang renyah. Daun varietas bulat harus memadat dan erat, dan hanya sedikit longgar untuk varietas panjang. Selain itu, tidak boleh ada tanda-tanda kecokelatan, dan batangnya akan terlihat segar bukannya kering.  Kubis hijau adalah varietas kubis bulat. Daunnya harus memadat dan erat bersama-sama dan bagian luarnya hijau gelap. Daun bagian dalam berwarna hijau pucat. Kubis merah juga varietas kubis bulat, dan daunnya juga harus memadat dan erat. Daun luarnya keras, dan semua daun memiliki warna ungu kemerahan. Kubis savoy juga varietas kubis bulat, tapi daunnya berkerut dan cukup longgar bila dibandingkan dengan kubis hijau dan merah. Daunnya dapat di antara warna hijau tua dan hijau muda. Kubis napa panjang dan kurus, dengan daun yang longgar berwarna hijau pucat. Gunakan pisau masak baja antikarat yang tajam dengan bilah yang halus dan kokoh.. Gunakan hanya pisau baja antikarat. Jangan gunakan pisau yang terbuat dari logam lain, karena bahan kimia alami dalam kubis dapat bereaksi dengan logam lain. Akibatnya, kubis atau pisau dapat berubah menjadi hitam. Letakkan tisu yang dibasahi di antara talenan dan meja untuk mencegah talenan bergeser..  Rendam tisu dalam air dan peras kelebihan airnya. Hal ini membuat ketegangan pada tisu untuk mencegah talenan bergeser.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Namun jangan biarkan tisu tetap basah, karena tisu yang direndam akan membuatnya licin.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Perhatikan bahwa tisu mungkin tidak diperlukan jika Anda menggunakan alas memotong silikon antiselip.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-3Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Pastikan tangan, pisau, dan talenan bersih sebelum Anda memulai.  Gunakan air hangat dan sabun untuk membersihkan tangan dan semua perlengkapan yang digunakan untuk memotong kubis.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Bilas pisau dan talenan dengan air bersih untuk menghapus semua residu sabun. Lap kering dengan tisu bersih dan kering.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Jangan dahulu membersihkan kubis. Kubis harus dibilas setelah dipotong, bukan sebelumnya.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-4Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Kubis panjang memiliki daun agak longgar dan agak berbentuk seperti batang. Varietas yang paling umum misalnya kubis napa.. Gunakan tangan untuk mengupas daun yang rusak di atas kepala kubis.. Kepala kubis panjang dengan daun longgar memiliki daun luar tebal lebih sedikit daripada kubis kepala bulat. Dengan demikian, Anda hanya perlu membuang daun yang layu, berubah warna, atau rusak. Tempatkan kepala kubis di bagian sisi, dan bagi dua secara memanjang dari atas kepala melalui inti.. Anda tidak perlu membuang bagian inti ketika memotong kubis panjang. Bahkan, sebenarnya bermanfaat apabila irisan tetap memiliki inti. Inti akan menahan daun agar tak terlepas, yang berarti bahwa irisan juga akan tetap utuh. Balik kedua bagian lebih sehingga sisi potongnya menghadap talenan. Potong dua irisan sekali lagi secara memanjang, sehingga menjadi seperempat bagian.. Karena bentuk kubis yang panjang dan kurus, memotong irisan yang lebih kurus daripada ini bisa menyebabkan daun terlepas dari inti. Anda dapat berhenti setelah memotong kubis menjadi empat bagian, namun jika potongan-potongan ini terlalu panjang, potong dua keempat bagian tadi secara melintang agar panjang setiap irisan terbagi dua. Namun, untuk dicatat bahwa irisan apa pun yang tidak melekat ke inti lebih cenderung untuk terlepas, meskipun tentu saja kubis masih dapat dimakan jika irisannya hancur. Bilas lembut setiap irisan kubis di bawah air dingin yang mengalir. Tiriskan kubis di atas lapisan tisu yang bersih..  Meskipun bagian dalam kubis biasanya bersih, Anda masih harus membilasnya di bawah air yang mengalir agar aman.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Pegang irisan kubis di atas saringan untuk berjaga-jaga andai daunnya terlepas dan jatuh di bawah air yang mengalir. Saringan akan menangkap daun namun tetap memungkinkan air melewatinya.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Daun kubis tidak perlu digosok saat dibersihkan.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Untuk mengeringkan irisan kubis, taruh semua irisan di atas beberapa lapis tisu kering selama beberapa menit. Kelebihan air akan jatuh sendiri.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-17Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Kubis bulat memiliki daun yang memadat dan erat, dan berbentuk bulat. Varietas umum kubis ini termasuk kubis hijau, kubis merah, dan kubis Savoy.. Gunakan tangan untuk membuang setiap daun luar yang keras atau rusak dari kepala kubis..  Kepala kubis bulat dengan daun yang padat memiliki daun luar yang tebal. Bahkan jika daun ini dalam kondisi yang baik, Anda masih harus membuangnya sebelum memotong kubis, karena daun ini cenderung keras dan tidak menarik. Hal ini terutama berlaku jika Anda berencana untuk makan mentah kubis.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/00\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Setiap bagian yang layu atau berubah warna juga harus dibuang.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-6Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Posisikan kepala kubis di ujung intinya, dan bagi dua secara memanjang dari bagian tengah atas lurus ke bawah dan melalui intinya. Setelah Anda membuka kubis dan menduga bahwa cacing atau serangga telah merusak bagian dalamnya, Anda masih dapat menggunakan kubis. Namun Anda harus merendam kubis dalam air garam selama 20 menit sebelum melanjutkan.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-7Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Posisikan masing-masing bagian menghadap bawah lalu potong secara memanjang sekali lagi menjadi dua bagian, sehingga menjadi empat potongan.. Anda dapat berhenti di sini, tetapi irisan kubis mungkin masih terlalu lebar untuk digunakan dalam banyak resep masakan. Balikkan keempat potongan kubis menjadi menghadap atas. Potong irisan di bagian bawah ke dalam inti masing-masing irisan. Namun hanya potong bagian tersebut dari inti, jangan semuanya.  Menjaga bagian dari inti tetap terhubung ke daun akan lebih memudahkan untuk menjaga lapisan daun di masing-masing inti tetap melekat.  Jika Anda memotong sepenuhnya bagian inti, daunnya cenderung terlepas. Kubis masih dapat dimakan, tetapi irisannya akan hancur.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Sambil melihat bagian inti, potong irisan segitiga ke bagian atas inti tetapi tidak melaluinya. Potong-potong irisan besar sambil meninggalkan lapisan yang tipis.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Jika Anda khawatir akan memotong terlalu banyak, Anda juga bisa meninggalkan bagian inti tetap utuh. Inti kubis lebih keras daripada daun, tetapi menjadi lembut dan dimakan setelah dimasak.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-9Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Jika Anda ingin irisan yang lebih kecil, posisikan keempat potongan menghadap bawah, lalu bagi dua secara memanjang, dari ujung atas melalui sisa bagian inti bawah. Ukuran kubis ini biasanya yang disukai. Jika Anda memotong irisan menjadi lebih kecil, kubis bisa pecah. Bilas dengan lembut setiap irisan kubis di bawah air dingin mengalir. Tiriskan kering di tisu yang bersih..  Bagian dalam kubis biasanya bersih, tetapi Anda masih harus membilasnya di bawah air mengalir agar lebih aman.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Pegang irisan kubis di atas saringan untuk berjaga-jaga andai daunnya terlepas dan jatuh di bawah air yang mengalir. Saringan akan menangkap daun namun tetap memungkinkan air melewatinya.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Daun kubis tidak perlu digosok saat dibersihkan.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}. Untuk mengeringkan irisan kubis, baringkan semua irisan di atas beberapa lapis tisu kering selama beberapa menit. Kelebihan air akan jatuh sendiri.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg\/v4-459px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg\/v4-759px-Cut-a-Cabbage-Into-Wedges-Step-11Bullet4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}.
Pilih kepala kubis yang segar. Gunakan pisau baja antikarat. Jaga agar talenan stabil. Bersihkan area kerja dan semua perlengkapan. Ketahui apakah kubis Anda termasuk varietas ini. Buang daun luarnya. Bagi dua kepala kubis secara memanjang. Potong dua masing-masing setengah bagian tadi. Potong kubis secara melintang, jika mau. Bilas kubis. Ketahui apakah kubis Anda termasuk varietas bulat. Buang daun luarnya. Potong dua kepala kubis. Potong kedua bagian menjadi empat bagian. Buang hanya bagian batang kubis. Potong menjadi delapan bagian, jika mau. Cuci kubis.
https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges https://www.wikihow.com/Cut-a-Cabbage-Into-Wedges
Before You Begin: Preparations Cutting Long, Skinny Cabbage Cutting Round Cabbage