Sebelum Anda Mulai: Menyalakan Pembakar Fondue Fondue Keju Fondue Kaldu atau Minyak Fondue Makanan Penutup
Tipe pot fondue yang Anda butuhkan akan ditentukan oleh tipe fondue yang Anda siapkan. Tipe bahan bakar yang tepat juga ditentukan oleh hal ini.  Pot fondue keju akan mempunyai mulut yang lebar dan tempat untuk bahan bakar alkohol atau gel. Pot fondue makanan penutup lebih kecil dan lebih dangkal dari pot fondue keju, dan mereka hanya mempunyai tempat untuk  sebuah lilin, bukan bahan bakar. Pot fondue kaldu dan minyak mempunyai mulut yang lebih kecil dan terbuat dari baja atau tembaga. Pot ini dipanaskan menggunakan bahan bakar alkohol atau gel. Bahan bakar alkohol murah dan simpel, tetapi sangat mudah terbakar, jadi Anda perlu berlatih untuk sangat berhati-hati.  Pastikan pembakar alkohol sudah benar-benar dingin sebelum mengisinya. Jangan pernah mengisi sampai melewati batas pembakar. Lepaskan pembakar dan bawalah ke meja atau wastafel dapur. Tuanglah alkohol ke dalam pembakar dengan hati-hati, berhentilah ketika Anda melihat cairan mendekati lubang atau bertautan di sepanjang sisi-sisi. Bersihkan bahan bakar yang tumpah ke luar pembakar dan taruh pembakar dalam posisi tidak dinyalakan, dibawah pot fondue. Nyalakan sebuah korek api dan bawa ke lubang udara di pembakar. Pastikan semua lubang terbuka seluruhnya dan matikan kemudian buang korek api ketika bahan bakar sudah menyala. Anda harus tetap berhati-hati ketika menyalakan pembakar gel, tetapi bahan bakar ini lebih jarang tumpah dibandingkan cairan alkohol, jadi akan lebih mudah untuk menjaga keadaan tetap aman.  Singkirkan jala tabung logam yang biasanya digunakan untuk bahan bakar dan masukkan pelor gel ke casing logam yang masih ada. Ganti bagian atas kompor setelah selesai. Jika Anda menggunakan gel yang bisa dituang bukan pelor, Anda tetap harus menyingkirkan tabung bahan bakar jala. Tuang gel sampai ke bagian bawah pembakar dan ganti bagian atas. Bukalah lubang-lubang udara dan bawa korek api yang sudah dinyalakan ke sana. Ketika bahan bakar terkena api, matikan korek api dan buang. Kebanyakan fondue makanan penutup membutuhkan panas yang sangat kecil untuk menjaga fondue tetap dibentuk cairan, jadi sumber bahan bakar yang Anda perlukan hanyalah sebuah cahaya kecil.  Lelehkan bahan-bahan di sebuah double boiler di kompor Anda sebelum memindahkannya ke pot fondue Anda. Letakkan lilin yang tidak beraroma dibawah pot fondue dan nyalakan menggunakan korek api. Matikan dan buang korek api setelah selesai. Ini biasanya cukup untuk empat orang, ketika digunakan untuk makanan pembuka, atau dua orang, ketika digunakan untuk makanan utama.  Lebih spesifik lagi, Anda memerlukan sekitar 3.5 oz (100 gram) keju per orang ketika digunakan untuk makanan pembuka dan 7 oz (200 gram) keju per orang ketika digunakan untuk makanan utama. Kebanyakan orang menemukan bahwa rasa terbaik didapat ketika beberapa keju dicampur menjadi satu. Keju-keju yang biasanya digunakan untuk fondue adalah keju swiss, fontina, gruyere, emmentaler, cheddar, dan monterey jack. Sebuah bahan asam diperlukan karena bahan itu menghilangkan beberapa serabut dari keju, dan menjadikannya sesuai untuk menjadi sebuah saus. Asam yang biasanya dipilih adalah minuman anggur, dan biasanya Anda memerlukan sekitar 1 gelas (250 ml) minuman anggur untuk setiap 1 lb (450 gram) keju.  Minuman anggur putih kering adalah minuman anggur yang sesuai. Beberapa pilihan yang bagus adalah Chenin Blanc, Dry Vermouth, Muscadet, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, dan Viognier. Untuk pilihan tanpa alkohol, ganti minuman anggur dengan susu dan tambahkan 2 sampai 3 sendok makan (30 sampai 45 ml) jus lemon. Tepung dan tepung kanji dari jagung adalah pilihan yang paling umum. Tambahkan sekitar 1 sampai 2 sendok makan (15 sampai 30 ml) pengental yang Anda pilih untuk setiap 1 lb (450 ml) keju. Untuk melanjutkan, kocok cairan dan pengental dengan tingkat panas yang rendah diatas kompor. Cairan harus lembut tanpa gumpalan. Walaupun Anda bisa melelehkan keju di pot fondue Anda, melelehkannya di kompor akan membuatnya lebih lembut.  Parut keju sebelum Anda melelehkannya. Ini akan mempercepat proses. Tambahkan keju ke cairan yang sudah mengental di panci Anda segenggam demi segenggam, aduklah setiap kali Anda menambahkan. Jangan biarkan keju mendidih atau membara. Potonglah satu siung bawang putih menjadi setengah dan gosokkan bagian dalam yang terlihat di sekitar bagian bawah dan sisi-sisi pot fondue Anda. Menggosokkan bawang putih ke pot akan menambahkan rasa dan aroma ekstra ke fondue tanpa menciptakan rasa bawang putih yang terlalu kuat. Tuangkan keju ke dalam pot fondue Anda, keruk sisi-sisi panci Anda untuk mendapat sebanyak mungkin cairan keju yang keluar. Nyalakan pot fondue Anda menggunakan bahan bakar alkohol atau gel. Fondue keju sangat cocok disajikan dengan banyak variasi makanan, termasuk roti yang dipotong dadu, kembang kol atau brokoli kukus, atau potongan kentang goreng. Anda juga dapat menggunakan buah seperti apel atau anggur.  Untuk buah dan sayuran, siapkan 1 atau 2 potong buah per orang. Untuk roti, siapkan 2 atau 3 porsi roti per orang. Kedua pilihan ini digunakan untuk memasak potongan daging mentah, hidangan laut, dan sayuran, tetapi setiap pilihan mempunyai beberapa pro dan kontra.   Fondue minyak sedikit lebih tidak sehat dari fondue kaldu. Di sisi lain, fondue minyak sedikit lebih serba guna karena Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan variasi celupan yang berbeda-beda tanpa mempengaruhi rasa dari masing-masing celupan. Akan tetapi, kaldu akan membumbui celupan dengan rasa kaldu. Pilihan umum adalah daging sapi, daging babi, daging domba, daging ayam, hidangan laut, dan sayuran. Potongan daging empuk biasanya diganti dengan potongan keras karena daging dimasak dengan cepat.  Siapkan 1/2 lb (225 gram) daging per tamu.  Siapkan 6 oz (180 gram) hidangan laut per tamu. Siapkan 1 atau 2 porsi sayuran per tamu. Satu potong daging dipotong menjadi potongan berukuran ¾ inci (2 cm).  Keringkan daging menggunakan handuk kertas untuk menyingkirkan kelembapan berlebih dan simpan dalam lemari es hingga siap digunakan. Pisahkan jenis daging yang berbeda-beda untuk menghindari terjadinya kontaminasi. Jika Anda memutuskan untuk membuat fondue minyak, pilihlah minyak dengan titik pengasapan sedang. Minyak kacang dan minyak canola adalah pilihan yang terbaik. Jika kedua jenis minyak tersebut tidak tersedia, Anda bisa memakai minyak sayur, minyak biji anggur, atau mentega. Karena rasa kaldu akan mempengaruhi rasa celupan yang Anda gunakan, pilih kaldu yang cocok dengan celupan Anda atau meningkatkan rasa celupan Anda.  Kaldu sayuran cocok untuk hampir semua celupan fondue dan kaldu ayam cocok untuk daging ayam, domba, dan babi. Kaldu sapi adalah yang terbaik untuk memasak daging sapi, dan kaldu hidangan laut digunakan untuk memasak hidangan laut Siapkan 6 sampai 8 gelas (1.5 sampai 2 liter) kaldu untuk 1 pot yang bisa menghasilkan 4 sajian. Tuang minyak atau kaldu ke panci kecil dan panaskan menggunakan api sedang sampai tinggi.  Kaldu harus dipanaskan sampai mendidih. Minyak harus mencapai suhu 350 sampai 375 derajat Fahrenheit (180 sampai 190 derajat Celcius). Cek menggunakan termometer penggorengan atau termometer permen, atau tes dengan memasukkan sepotong roti ke dalam minyak. Minyak sudah siap jika roti berubah menjadi cokelat keemasan dalam waktu 30 detik atau kurang. Tuanglah cairan panas dengan hati-hati ke dalam pot fondue yang sudah hangat.  Nyalakan pembakar di bawah pot fondue seperti diinstruksikan. Tuang cairan panas ke dalam pot fondue dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar. Pot fondue harus terisi sebanyak ½ sampai 2/3 bagian. Tusuk celupan Anda menggunakan garpu fondue panjang dan masak satu per satu selama beberapa menit atau sampai matang.  Selalu cek daging Anda sebelum memakannya untuk memastikan bahwa daging tersebut sudah matang. Biarkan celupan sedikit mendingin sebelum memakannya untuk menghindari membakar mulut Anda. Ingatlah bahwa level cairan bisa menurun seiring waktu ketika menggunakan kaldu, jadi Anda mungkin harus menuang lagi seiring dengan berjalannya waktu. Ketika memasak fondue minyak atau kaldu, Anda biasanya menyajikan celupan dengan beberapa variasi saus. Secara kasar 3 sampai 5 celupan adalah standarnya, dan seorang tamu akan memakai sekitar ½ gelas (125 ml) dari saus yang bervariasi.  Untuk fondue daging ayam atau daging babi, gunakan saus madu mustar atau barbekiu. Untuk fondue daging domba, gunakan saus mint, krim asam, atau keju cottage. Untuk fondue bakso atau daging sapi, coba gunakan saus asam manis, jamur, atau mustar. Untuk celupan hidangan laut, coba gunakan saus tartar atau koktil.  Fondue cokelat adalah pilihan makanan penutup yang paling populer, tetapi ada banyak pilihan makanan penutup yang tersedia, jadi Anda perlu bereksperimen untuk menemukan makanan penutup favorit yang baru.  Apa pun fondue makanan penutup yang Anda pilih, Anda harus menyiapkan fondue di kompor menggunakan panci kecil sebelum memindahkannya ke pot fondue Anda. Pot fondue harus hangat sebelum Anda menambahkan fondue ke dalamnya. Setelah Anda memindahkan fondue ke pot, nyalakan lilin Anda untuk menjaganya tetap hangat. Fondue cokelat itu kaya dan lembut, jadi rasanya Anda tidak akan melakukan kesalahan saat menggunakannya.  Didihkan ½ gelas (125 ml) air di panci kecil. Keluarkan air setelah mendidih tetapi jangan keringkan panci. Tuang 1 1/4 gelas (300 ml) krim kental ke dalam panci yang sama dan panaskan dengan api sedang selama sekitar 2 menit, waktu yang cukup untuk memanaskannya. Tambahkan 1/2 lb (250 gram) potongan cokelat hitam dan 3.5 oz (100 gram) potongan cokelat susu ke dalam krim panas dan aduk hingga meleleh dan lembut. Masukkan 10 marshmallow besar ke dalam campuran cokelat dan aduk hingga meleleh. Fondue cokelat putih dapat menjadi sebuah suguhan lezat untuk tamu-tamu yang sangat menyukai makanan manis.  Panaskan air sebanyak setengah dari sebuah double boiler dengan api sedang. Biarkan mendidih secara perlahan. Tambahkan 11 oz (310 gram) potongan cokelat putih ke bagian atas double boiler dan campurkan dengan ¼ gelas (60 ml) susu. Aduk hingga meleleh. Pindahkan fondue ke pot fondue Anda. Karamel adalah fondue favorit lainnya dan merupakan pilihan yang sangat bagus untuk tamu-tamu yang mungkin saja tidak menyukai cokelat.  Campurkan 1 gelas (250 ml) susu yang telah diuapkan, 2 gelas (500 ml) gula putih, 4 sendok makan (60 ml) mentega, and 4 sendok makan (60 ml) sirup jagung di sebuah panci kecil. Panaskan dengan api sedang, sering-seringlah mengaduk, sampai mendidih. Biarkan campuran menebal saat dididihkan selama 5 menit sebelum memindahkannya ke pot fondue Anda yang hangat. Potongan kecil buah, kue, dan roti biasanya adalah pilihan terbaik Anda untuk fondue makanan penutup. Siapkan 1 sampai 2 potong buah per orang atau 2 sampai 3 porsi kue dan roti per orang.  Pada umumnya, fondue cokelat sangat cocok disajikan bersama stroberi, potongan pisang, anggur, ceri, kue pound, marshmallow, jeruk yang dicincang, nanas, potongan apel, potongan kiwi, potongan pir, roti, donat, roti croissant, dan melon, serta beragam kacang-kacangan.  Fondue cokelat putih cocok disajikan dengan roti pretzel asin, nanas, jahe yang dikristalisasi, dan potongan mangga.  Fondue karamel cocok disajikan bersama potongan buah persik, stroberi, potongan pisang, anggur, ceri, kue pound, marshmallow, jagung brondong tanpa garam, nanas, potongan apel, kiwi, mangga, raspberi, potongan pir, donat, dan roti croissant, serta beragam kacang-kacangan.
Pilihlah tipe pot fondue dan bahan bakar yang tepat. Nyalakan bahan bakar alkohol dengan hati-hati. Gunakan bahan bakar gel untuk alternatif yang lebih aman. Kenalilah cara untuk menyalakan pembakar lilin. Gunakan 1 lb (450 gram) keju. Pilihlah sebuah asam untuk ditambahkan ke fondue keju. Campurkan asam dengan pengental. Padukan keju dan campuran asam di kompor. Gosoklah pot fondue menggunakan bawang putih. Pindahkan keju ke pot fondue Anda. Sajikan fondue dengan beberapa variasi makanan. Pilihlah antara pilihan fondue minyak dan kaldu. Putuskan celupan mana yang ingin Anda gunakan. Potong daging menjadi porsi satu gigitan. Kenalilah jenis minyak terbaik untuk digunakan. Pilih kaldu yang cocok dengan daging pilihan Anda. Panaskan minyak atau kaldu di kompor. Pindahkan cairan ke pot fondue Anda. Masak potongan-potongan daging dan sayuran di cairan panas. Sajikan celupan dengan beberapa saus fondue. <finished>
 Pilih fondue makanan penutup Anda. Cobalah fondue cokelat tradisional. Campurkan bahan-bahan dengan fondue cokelat putih. Siapkan sebuah fondue karamel. Sajikan fondue dengan variasi pilihan celupan.
https://www.wikihow.com/Make-Fondue https://www.wikihow.com/Make-Fondue https://www.wikihow.com/Make-Fondue https://www.wikihow.com/Make-Fondue
Before You Begin: Lighting the Fondue Burner Cheese Fondue Broth or Oil Fondue Dessert Fondue