Memilih dan Mempersiapkan Sayuran Mengukus Sayuran dengan Panci Tertutup Mengukus Sayuran dengan Keranjang Pengukus Mengukus Sayuran dengan Microwave

Meski secara teknis segala jenis sayuran bisa dikukus, ada beberapa jenis sayuran yang dapat dikukus dengan lebih mudah. Selain itu, jenis sayuran yang berbeda pun akan memerlukan metode pengukusan yang berbeda. Misalnya, sayuran seperti brokoli, kembang kol, wortel, asparagus, articok, dan buncis akan mencapai tekstur yang tepat ketika dikukus dalam durasi yang standar. Namun, durasinya akan berbeda jika sayuran yang dikukus berukuran lebih besar, seperti kentang atau bahkan lobak. Berikut ini adalah panduan umum terkait durasi pengukusan sayuran:  Asparagus: 7 sampai 13 menit, atau 4 sampai 7 menit jika asparagus sudah terlebih dahulu dipotong-potong Brokoli: 8 sampai 12 menit untuk brokoli berbatang, 5 sampai 7 menit untuk kuntum brokoli Wortel: 7 sampai 12 menit, tergantung ukuran dan jumlahnya Kuntum kembang kol: 5 sampai 10 menit Jagung: 7 sampai 10 menit Buncis: 5 sampai 7 minutes  Irisan kentang: 8 sampai 12 menit Bayam: 3 sampai 5 menit Oleh karena beberapa jenis sayuran membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang, sebaiknya pisahkan proses pengukusan sayuran berdasarkan jenis dan ukurannya. Dengan demikian, tidak akan ada sayuran yang terlalu lunak atau tidak matang ketika disajikan. Meski ingin mengukus semua jenis sayuran pada saat yang bersamaan, tetaplah memisahkan lokasinya di dalam pengukus agar sayuran yang terlebih dahulu matang dapat dikeluarkan dengan mudah.  Misalnya, oleh karena kentang membutuhkan waktu yang jauh lebih lama daripada buncis untuk matang, jangan menumpuk keduanya di lokasi yang sama. Untuk mempercepat proses pematangan sayuran yang lebih keras, Anda bisa memotong-motong sayuran yang bersangkutan terlebih dahulu sebelum mengukusnya. Selain itu, panci juga harus dilengkapi dengan penutup yang berukuran sesuai. Jika panci tidak dilengkapi dengan penutup, siapkan penutup lain yang setidaknya mampu menutup seluruh permukaan panci dengan baik dan memerangkap uap yang terbentuk di dalamnya. Pastikan panci yang digunakan cukup dalam sehingga ketika sayuran dimasukkan, masih ada ruang kosong untuk menampung uap air yang keluar. Jika ukuran sayuran lebih besar, sebaiknya gunakan panci atau wajan yang cukup dalam. Namun, jika sayuran yang akan dikukus berukuran lebih kecil, seperti batang asparagus atau kuntum brokoli, Anda juga bisa menggunakan penggorengan biasa. Setelah air mulai mengeluarkan uap, kecilkan api, lalu kukus sayuran sesuai dengan durasi pengukusan yang direkomendasikan. Untuk mengecek tingkat kematangan sayuran, Anda bisa menusuk bagian yang paling tebal dengan pisau.  Tekstur sayuran harus cukup lunak tetapi tidak terlalu lembek. Selain itu, warnanya pun harus terlihat cerah alih-alih kusam atau layu. Jika sayuran belum benar-benar matang, cobalah mengukusnya kembali selama 1-2 menit sebelum mengecek kematangannya. Setelah dimasukkan ke dalam keranjang, kukus sayuran selama beberapa menit tanpa disentuh. Setelah sayuran dikukus dalam durasi yang direkomendasikan, Anda baru boleh mengecek kondisinya. Jika merasa kesulitan memantau waktu pengukusan, cobalah memasang alat penghitung waktu atau alarm. Untuk mengukus sayuran yang tergolong mudah matang, pasang alat penghitung waktu di angka 3 menit. Jika Anda mengukus berbagai sayuran dengan beraneka jenis dan ukuran pada saat yang bersamaan, keluarkan terlebih dahulu sayuran yang paling cepat matang sambil tetap mengukus sisanya. Jangan lupa menggunakan penjepit makanan atau sendok berlubang untuk mengeluarkan sayuran agar tangan Anda tidak terbakar! Sayuran yang sudah matang bisa disisihkan dalam wadah tertutup agar suhunya tetap hangat sampai saatnya disajikan.  Jika seluruh sayuran matang pada saat yang bersamaan, cukup angkat keranjang dengan sarung tangan tahan panas, dan tuangkan seluruh isinya ke dalam mangkuk atau piring saji. Banyak sayuran akan memiliki warna yang lebih cerah ketika matang.  Cicipi sedikit sayuran yang sudah matang untuk memastikan teksturnya lunak, tetapi tidak terlalu lembek. Buka plastic wrap yang menutup permukaan mangkuk, lalu buang ke tempat sampah. Setelah itu, pindahkan sayuran kukus yang sudah matang ke piring saji. Bumbui sayuran dengan beraneka rempah dan saus favorit sebelum menikmatinya!  Jika ingin, Anda juga boleh membumbui sayuran dengan sedikit mentega atau kecap asin sebelum mengukusnya. Setelah sayuran matang, Anda bisa kembali membumbuinya dengan garam, merica, atau bumbu lain sesuai selera.  Agar kulit tidak terluka akibat terkena uap panas yang mengepul, berhati-hatilah saat membuka plastic wrap yang menutup mangkuk!
Tentukan jenis sayuran yang akan dikukus. Pisahkan sayuran sesuai durasi pengukusannya. Gunakan panci yang cukup besar dan dalam agar mampu memuat seluruh sayuran yang ingin Anda kukus. Kecilkan api dan pasang alat penghitung waktu sesuai dengan durasi yang direkomendasikan. Kukus sayuran selama beberapa menit. Keluarkan sayuran yang sudah lunak dari dalam keranjang. Santap atau sajikan sayuran selagi panas.
https://www.wikihow.com/Steam-Vegetables https://www.wikihow.com/Steam-Vegetables https://www.wikihow.com/Steam-Vegetables https://www.wikihow.com/Steam-Vegetables
Choosing and Preparing Your Vegetables Using a Covered Pan Steaming Vegetables in a Steamer Doing Steam Cooking in the Microwave