Membekukan Sayuran Menyiapkan Sayuran
Pastikan sayuran berjajar satu lapis dan tidak saling menumpuk. Jika saling menumpuk, sayuran bisa membeku menjadi satu. Namun, Anda bisa mengabaikannya bila resep yang digunakan tidak mengharuskan sayuran dalam bentuk satuan. Anda juga dapat membekukan berbagai macam sayuran dalam satu tempat. Potong-potong sayuran yang ingin dibekukan menjadi dadu kecil, dan masukkan ke dalam cetakan es batu. Penuhi cetakan dengan air. Itu akan membuat sayuran membeku dalam bentuk balok-balok.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Freeze-Vegetables-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Freeze-Vegetables-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Freeze-Vegetables-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Freeze-Vegetables-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Freezer burn adalah saat makanan terpapar udara dingin di dalam lemari pembeku sehingga rasanya menjadi aneh atau muncul bercak cokelat. Bungkus sayuran dengan kertas lilin, aluminium foil, atau bungkus plastik setelah dibekukan sepenuhnya di loyang.  Cuci sayuran dengan air dingin. Pastikan untuk menggosok semua sisa tanah yang menempel. Mencuci sayuran juga memastikan Anda tidak akan memakan bakteri dan pestisida di permukaan sayuran. Tepuk-tepuk sayuran sampai kering dengan kertas tisu. Dengan menggunakan talenan dan pisau tajam, potong sayuran menjadi ukuran yang Anda inginkan saat digunakan dalam resep. Anda juga dapat membekukan sayuran utuh jika tidak yakin resep apa yang akan digunakan. Banyak koki menganjurkan untuk melakukan blanching sebelum membekukan sayuran. Blanching adalah saat sayuran dimasak sebentar di dalam air mendidih, sehingga masih renyah namun sudah sepenuhnya matang. Rebus sepanci air sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan sayuran, dan rebus selama beberapa menit. Angkat sayuran dari air mendidih dan masukkan ke dalam air es. Proses ini disebut mengejutkan sayuran. Lalu, keringkan sayuran.
Tata sayuran di loyang. Hindari freezer burn. Pelajari cara mencairkan sayuran beku di artikel lain. Cuci sayuran. Potong-potong sayuran. Lakukan blanching. Siapkan semangkuk air es.
https://www.wikihow.com/Freeze-Vegetables https://www.wikihow.com/Freeze-Vegetables
Freezing the Vegetables Readying the Vegetables