Dasar-dasar Membumbui Coba Beberapa Kombinasi
Tergantung rasa yang Anda mau dan jenis burger yang Anda ingin buat, variasi bumbu dan kombinasinya untuk membumbui tidak ada habisnya. Anda bisa memasukkan bumbu yang berbeda pada tahap pembuatan burger yang berbeda tapi satu hal yang selalu diperlukan: garam. Sebelum Anda meletakkan burger di pemanggang atau kompor, bumbui kedua sisi daging burger dengan garam yang cukup. Garam melarutkan protein otot, mengeluarkan air dari daging. Menambahkan garam ke dalam daging mentah sebelum dibentuk jadi burger patty akan menghasilkan burger yang kering dan keras, dan hilangnya rasa dan tekstur yang daging yang sedap. Jadi dalam memasak burger patty, jangan garami langsung, dan beri garam di bagian luar patty. Apabila Anda sedang mencari pilihan bumbu karena burger Anda cederung kering dan hambar, mungkin karena cara Anda menangani daging. Penting untuk tidak memasukkan bumbu dalam daging. Tambahkan bumbu di luar burger patty akan membuat burger yang lezat.  Daging harus dibentuk cepat, menjadi porsi sekitar 113 gr dengan lekuk kecil di tengah, kemudian bumbui sebelum dimasak. Jangan remas. Bila Anda ingin olesan kering seperti pada iga, lakukan saja, tapi jangan remas daging. Tangani daging burger sejarang mungkin. Taburkan cukup banyak bumbu kering yang Anda inginkan pada patty dari beberapa senti di atasnya, merata dan banyak. Perbedaan besar antara burger lezat di restoran yang yang Anda buat di rumah adalah jumlah bumbu yang digunakan pada daging. Gunakan lebih banyak dari yang biasanya Anda gunakan. Daging giling bukanlah daging yang kaya rasa. Bahkan daging giling kualitas terbaik memiliki kecenderungan berasa hambar bila tidak dibumbui dengan benar. Beri bumbu yang banyak atau tidak usah makan burger saja. Taburkan garam dan merica hitam yang baru digerus yang banyak hingga bumbunya terasa dalam tiap gigitan. Burger yang dibumbui hanya dengan garam dan merica dan ditutup dengan keju menghasilkan burger lezat dan sering kali paling ideal, terlepas dari tambahan semua topping dan tambahan lain setelah dimasak. Jadi, untuk apa merubah hal yang sempurna? Untuk membuat burger yang bagus, tambahkan semuanya setelah daging burger selesai dimasak. Anda suka bawang mentah dan saus ranch? Gunakan saja. Jangan biarkan orang lain yang mengatur burger buatan Anda. Tidak ada cara yang paling bagus untuk membumbui burger apabila rasanya enak bagi Anda sendiri. Campur bumbu yang dan miliki dan lakukan pengujian rasa, coba beberapa kombinasi pada beberapa burger mentah, untuk melihat yang mana yang Anda dan keluarga paling sukai. Jangan lupa tangani burger mentah sejarang mungkin, taburkan bumbu sebelum ditaruh di kompor atau pemanggang, makan Anda akan berhasil. Apabila Anda suka campuran bumbu McCormick's atau Lawry's, kenapa tidak coba buat sendiri? Apalagi bila Anda punya semua yang Anda perlukan siap dalam kabinet di dalam dapur Anda. Untuk membuat bumbu garam sederhana untuk burger atau daging lain, mulai dengan mencincang sebutir bawang putih. Untuk menyiapkan lebih cepat, masukkan bawang yang sudah di kupas masukkan dalam food processor. Tekan tombol prosesor on dan off hingga tercincang seluruhnya, dan tambahkan pada bawang putih:  1 gelas garam 1 sendok makan sweet paprika 1 sendok makan chili powder 1 sendok makan kemangi kering 1 sendok makan merica 1 sendok makan biji seledri 1 sendok teh bubuk jahe 1 sendok teh mustard kering 1 sendok teh dill Aduk semua bahan merata, simpan dalam wadah kedap udara dalam kulkas. Ini dapat digunakan untuk membumbui burger dan daging lain. Ini adalah bumbu campur dasar yang segar. Bila Anda ingin mencoba burger dengan bumbu ala India, bisa jadi kejutan yang menyenangkan sebagai alternative dari garam dan merica biasa. Untuk menghasilkan bumbu kari sempurna untuk burger, sayur atau ayam, masak bumbu ini di atas wajan di atas suhu panas sedang beberapa menit dan terus diaduk hingga harumdan agak coklat:  1 sendok makan jinten 1 sendok makan ketumbar 1 sendok teh mustard 1/2 sendok teh fenugreek 1/2 sendok teh adas Keluarkan bumbu dari wajan dan haluskan dan aduk rata. Bumbu ini bagus untuk burger dengan ketumbar segar dan chutney (sambal buah ala India) yang pedas. Lakukan dengan lembut, tambahkan irisan bawang, kemangi dan rempah hijau lain ke dalam daging, ini adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa dan aroma yang menarik saat dimasak. Beberapa pecinta burger suka bawang putih mentah dalam daging, yang lain suka tambahan oregano. Gunakan bumbu yang Anda suka. Tergantung jenis topping dan rasa yang Anda gunakan pada burger setelah memasaknya, tambahkan beberapa bahan segar dalam daging untuk sentuhan tambahan. Campuran Worcestershire (kecap inggris), gula coklat, horseradish, saus kecap dan hoisin sedap bila ditambahkan dalam daging giling. bila Anda ingin mencampur bumbu basah dan saus, kuaskan pada burger sebelum dimasak, ini akan menghasilkan karamelisasi dan kerak yang lezat. Campuran bumbu basah kurang direkomendasikan tapi memungkinkan. Cara ini bisa membuat daging terlalu banyak ditangani dan memecah proteinnya, tapi perlahan meremas kecap inggris seharusnya tidak akan bermasalah.
Beri garam setelah menjadi daging burger. Selalu gunakan bumbu kering di luar bukan di dalam. Gunakan banyak bumbu. Walau perlu bumbu banyak, kadang hal yang terbaik adalah kesederhanaan. Bereksperimen. Buat bumbu garam Anda sendiri. Coba campuran bumbu kari. Coba mencampur bahan segar ke dalam daging giling. Sapukan bumbu marinade atau bumbu basah di luar burger patty sebelum dimasak.
https://www.wikihow.com/Season-Hamburgers https://www.wikihow.com/Season-Hamburgers
Seasoning Basics Trying Different Combinations