Saus Enchilada Putih Saus Enchilada Hijau Saus Enchilada Merah
 Anda mungkin tidak perlu menambahkan terlalu banyak tepung terigu jika menginginkan saus yang encer.  Jika saus terlihat sedikit terlalu kental daripada yang Anda butuhkan, saus dapat diencerkan kembali dengan menambahkan air putih. Ketika saus sudah memiliki rasa dan kekentalan yang Anda inginkan, saus telah siap dituang pada tortilla gulung dan tortilla isi, atau saus juga dapat digunakan untuk hidangan Meksiko lainnya yang Anda sukai. Kedua bawang tersebut harus ditumis hingga transparan, bukan hingga hangus. Jika bahan-bahan tersebut tidak mencampur dengan baik, tambahkan sedikit kaldu ayam untuk mempermudah proses pencampuran.   Biarkan campuran mendidih kecil selama 15 menit hingga satu jam.   Tambahkan bawang bombai, oregano, bubuk cabai, daun kemangi, lada hitam halus, garam, jintan, peterseli, salsa, dan saus tomat.   
Lelehkan 110 g mentega atau margarin di dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bertahap. Tambahkan air putih, diikuti dengan bubuk cabai dan jintan halus. Biarkan campuran mendidih kecil hingga saus mengental. Sajikan! Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang bombai dan bawang putih secara perlahan di dalam panci atau wajan besar. Sembari menumis bawang bombai dan bawang putih, campurkan tomatillo, cabai jalapeno, dan ketumbar ke dalam blender atau alat pengolah makanan. Tuang campuran tomatillo ke dalam wajan yang berisi bawang bombai dan bawang putih. Tambahkan kaldu ayam, garam, lada, dan jintan ke dalam wajan. Atur api kompor menjadi besar hingga campuran mendidih, lalu atur api menjadi kecil. Sajikan! Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dengan perlahan selama satu menit di dalam wajan atau panci besar. Tambahkan sisa bahan kecuali air putih ke dalam bawang putih. Campurkan semua bahan, lalu tambahkan air putih. Biarkan campuran mendidih, lalu biarkan mendidih kecil selama 15 menit hingga satu jam. Sajikan!
https://www.wikihow.com/Make-Easy-Enchilada-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Easy-Enchilada-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Easy-Enchilada-Sauce
White Enchilada Sauce Green Enchilada Sauce Red Enchilada Sauce