Menyiapkan Lentil Memasak Lentil dengan Slow Cooker Variasi Memasak Lentil di atas kompor
Tuangkan 1 gelas (250 ml) lentil kering ke atas lap dapur, piring, talenan, atau permukaan bersih lainnya. Pilah-pilah lentil, dan bunag batu, tanah, atau kotoran lainnya yang Anda temukan. Juga buang lentil yang tampak rusak atau tidak bagus.  Meskipun penjual besar juga sudah menyortir lentil mereka, namun ada kemungkinan bahwa mesin sortir mereka bisa sesekali melewatkan batu atau lentil yang sudah tidak bagus. Karena itu Anda disarankan memilah-milah lentil dengan tangan sebelum memasaknya. Perlu dicatat bahwa lentil hijau, coklat, dan lentil Perancis paling baik jika dimasak sendiri. Lentil merah, oranye, dan lentil kuning cenderung lembek ketika dimasak, jadi lebih baik jika digunakan untuk saus, stew, dan sup. Tempatkan lentil dalam wadah berlubang dan bilas dengan air dingin mengalir selama 30 detik atau lebih. Matikan kran air dan goyang saringan perlahan-lahan untuk membuat air menetes keluar.  Saringan, ayakan, atau wadah berlubang lainnya juga bisa digunakan. Cukup pastikan bahwa alat yang Anda gunakan memiliki lubang yang lebih kecil dari ukuran lentil untuk mencegahnya jatuh mealui lubang. Jangan merendam lentil.Kebanyakan kacang-kacangan kering harus direndam selama berapa lama untuk membuatnya lunak dan menghilangkan beberapa senyawa yang diketahui bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Walau begitu, lentil akan menjadi lembek jika dibiarkan terendam seperti kacang kering lainnya yang perlu direndam, jadi tidak dianjurkan merendamnta. Tuangkan 1 gelas (250 ml) lentil bersih ke dalam slow cooker dan tambahkan air empat kali lebih banyak. Seperti halnya memasak dengan kompor, Anda bisa memasak lentil dengan slow cooker sesedikit atau sebanyak yang Anda butuhkan asalkan slow cooker Anda masih mampu menampungnya. Cukup pastikan bahwa perbandingan lentil dan air adalah 1 bagian lentil per 4 bagian air. Tutup slow cooker dan set ke pengaturan  rendah. Masak lentil sampai lunak tapi jangan sampai lembek.  Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 4 jam, tapi bisa bervariasi tergantung seberapa tua lentil yang Anda masak. Lentil tua bisa memakan waktu hingga 6 jam untuk matang, sementara lentil segar yang lebih muda mungkin hanya perlu 3 1/2 sampai 4 jam. Jika memasak pada pengaturan tinggi, masak selama setengah waktu yang ditentukan untuk pengaturan rendah. Masak kacang selama 2 jam, bukan 4 jam. Jangan mengaduk lentil selagi dimasak. Hindari membuka tutup slow cooker selama proses memasak, hanya buka saat Anda siap menguji kematangannya. Membuka tutupnya akan menyebabkan panas yang terakumulasi dalam slow cooker keluar sehingga bisa menunda dan memperpanjang waktu total memasak. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan lentil ke mangkuk saji, atau tuangkan isi slow cooker melalui saringan atau wadah berlubang kecil-kecil. Jika Anda mengosongkan isi slow cooker, Anda bisa mengembalikan lentil ke slow cooker. Namun pastikan slow cooker sudah dimatikanr. Tambahkan 1/4 sdt (1,25 mL) garam ke lentil setelah Anda meniriskannya. Tambahkan lebih banyak garam seperlunya.  Jangan menambahkan garam atau bahan yang bersifat asam selagi lentil dimasak. Ini bisa mencegah lentil menjadi lunak. Langkah ini mengakhiri proses memasak lentil. Selain garam, kebanyakan bumbu non asam bisa ditambahkan ke panci berisi lentil dan air selama proses pemasakan masih berlangsung. Membumbui lentil selagi dimasak akan memungkinkan lentil bisa menyerap rasa bumbu secara lebih merata dan menyeluruh.  Perkiraan bumbu untuk 1 gelas (250 ml) lentil kering meliputi 1/4 sdt (1,25 mL) lada hitam tumbuk, 1 daun salam, 1 cengkeh tumbuk atau bawang putih cincang, atau 1 iris bawang merah. Saring potongan bumbu besar seperti daun salam atau gumpalan bawang putih saat Anda menyaring air. Karena air terasa hambar, Anda mungkin ingin menggunakan air kaldu rendah garam atau bahkan bebas garam, bukannya air biasa, untuk untuk merebus lentil sehingga lentil menyerap dan memiliki lebih banyak citarasa selagi dimasak.  Kaldu ayam dan kaldu sayuran adalah pilihan kuah yang populer. Gunakan air kaldu dalam jumlah yang sama seperti menggunakan air. Air kaldu buatan sendiri lebih baik dibanding kaldu yang dibeli di toko karena kaldu komersial cenderung mengandung kadar garam yang tinggi. Garam bisa membuat lentil sulit, kalau bukan tidak bisa, menjadi lunak jika ini ditambahkan ke lentil selagi dimasak. Kaldu yang Anda gunakan harus bebas garam, jika mungkin, atau setidaknya sangat rendah kadarnya. Kentang dan ubi jalar yang dipotong menjadi kotak-kotak berukuran 1,25 cm atau lebih kecil akan matang dalam waktu yang kurang lebih sama dengan lentil..  Banyak sayuran lainnya, seperti wortel dan brokoli, juga bisa dimasak bersama lentil. Walau begitu, pastikan Anda memilih jenis sayuran yang lebih keras, bukannya sayuran lembut seperti kacang polong, bawang bombay, atau paprika, karena jenis sayuran lunak ini cenderung matang terlalu cepat. Pastikan bahwa Anda menambahkan lebih banyak air jika memasak lentil bersama sayuran lain. Dalam slow cooker, ketinggian air harus minimal 5 cm air di atas lentil dan sayuran. Jika menggunakan panci kecil bergagang, pastikan isinya sedikit tertutup sepanjang proses pemasakan. Anda bisa menambahkan bumbu dan saus lain ke lentil bersama garam.  Bahan yang bersifat asam harus selalu ditambahkan setelah lentil selesai dimasak, namun bahkan bahan yang tidak asam bisa ditambahkan ke lentil yang sudah matang. Bahan Asam termasuk air jeruk lemon dan cuka. Minyak zaitun atau saus dressing berbasis minyak juga bisa digunakan. Anda juga bisa mempertimbangkan untuk menambahkan rempah-rempah seperti bubuk kari, jinten tumbuk, bawang putih, cabe rawit, atau cabai, serta daun rempah-rempah seperti seledri atau peterseli.  Tuangkan 1 gelas (250 ml) lentil yang sudah bersih ke dalam panci kecil sedang dan tambahkan air dua kali lebih banyak, yaitu 2 gelas (500 ml). YAnda bisa memasak lentil sesedikit atau sebanyak mungkin dengan menggunakan metode ini. Walau begitu, tidak peduli berapa banyak lentil yang Anda akan masak, pastikan bahwa perbandingan lentil dan air adalah 1 porsi lentil per 2 porsi air, lentil : air = 1:2. Panaskan air di atas kompor menggunakan api sedang-tinggi. Biarkan air sampai mendidih agak cepat, tapi jangan sampai benar-benar mendidih atau sampai air bergolak cepat.  Anda akan melihat banyak gelembung kecil yang muncul ke permukaan selama mendidihkan pelan-cepat. Jika sampai benar-benar mendidih, gelembung besar yang hampir menyerupai gelombang akan muncul ke permukaan. Biarkan panci terbuka tanpa tutup. Kecilkan api sampai sedang atau sedang-rendah, sehingga air dan lentil menjadi mendidih pelan.  Selama mendidih pelan, Anda seharusnya hanya bisa melihat tembentuknya gelembung kecil. Anda bahkan bisa melihat beberapa lentil ikut bergerak, namun gerakannya tidak boleh terlalu cepat seperti jika sudah benar-benar mendidih. Awasi lentil saat dimasak. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air selama waktu perebusan, tetapi hanya tambah secukupnya untuk memastikan lentil cukup terendam sepenuhnya dalam air. Biarkan panci terbuka. Menutup panci akan memerangkap lebih banyak panas di dalamnya sehingga akan sulit memperlambat gerakan air menjadi mendidih pelan atau lambat. Jika panci ditutup, lentil rebus yang dihasilkan akan lembek. Perlu diingat bahwa lentil yang lebih tua mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, dan juga lebih mungkin mengelupas kulitnya selagi diebus. Diamkan lentil selama 5 sampai 10 menit sehingga menyerap lebih banyak air. Namun jika Anda sudah suka dan pas dengan kelunakan dan tekstur lentil setelah direbus selama 20 sampai 30 menit, Anda bisa melewatkan langkah ini dan melanjutkan langsung ke langkah selanjutnya. Jika lentil menyerap lebih banyak air, lentil hanya akan menjadi lebih lunak. Tuangkan isi panci melalui saringan atau wadah berlubang kecil untuk memisahkan air dari lentil. Setelah selesai, kembalikan lentil ke dalam panci. Campurkan 1/4 sdt garam ke dalam lentil. Cicipi, dan tambahkan seperlunya.  Perlu diingat bahwa garam dan bahan-bahan yang bersifat asam hanya boleh ditambahkan setelah lentil selesai dimasak. Menambahkannya sebelum atau selama proses memasak akan menyebabkan lentil tetap keras dan renyah. Walau begitu, Anda masih harus menambahkan garam dan mengaduknya selagi lentil masih hangat agar lentil bisa menyerap lebih banyak rasa garam, dibanding jika lentil sudah dingin. Langkah ini mengakhiri proses memasak lentil.
Sortir lentil. Cuci lentil. Masukkan lentil dan 4 gelas (100 ml) air ke dalam slow cooker . Masak selama 4 jam pada pengaturan rendah. Saring. Bumbui dengan garam. Masak lentil dengan berbagai bumbu. Ganti air dengan air kaldu. Masak kentang atau ubi jalar potong dadu bersama lentil. Bumbui lentil yang sudah matang. Selesai. Campur lentil dan 2 gelas (500 ml) air. Panaskan sampai mendidih agak cepat. Didihkan pelan air selama 20 sampai 30 menit. Diamkan. Saring. Tambahkan garam ke lentil.
https://www.wikihow.com/Make-Lentils https://www.wikihow.com/Make-Lentils https://www.wikihow.com/Make-Lentils https://www.wikihow.com/Make-Lentils
Preparing the Lentils Cooking Lentils in a Slow Cooker Variations Cooking Lentils on the Stove