Menyimpan Bawang Putih dengan Pengawetan
Walaupun beberapa orang menolak membekukan bawang putih, karena bisa mengubah tekstur dan rasanya, membekukan bawang putih bisa menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang jarang menggunakannya atau bagi mereka yang memiliki siung bawang putih sisa yang masih ingin dimanfaatkan. Anda bisa membekukan bawang putih dengan dua cara:   Anda bisa membekukan bawang putih utuh, yang belum dikupas dengan membungkusnya di dalam kantung plastik atau alumunium foil, atau meletakkannya dalam kantung freeze, dan memasukkannya ke dalam freezer. Anda bisa mengambil siung bawang putih sesuai kebutuhan.   Cara lainnya, Anda bisa mengupas siung bawang putih, menghaluskan atau mencincang halus kemudian memasukkannya ke dalam kantung plastik. Jika bawang putih beku ini kemudian saling menempel, Anda bisa menggunakannya dengan memarutnya sesuai kebutuhan Anda, Salah satu cara yang mudah untuk mengawetkan bawang putih Anda adalah dengan mengeringkannya. Bawang putih kering akan memadat, sehingga bawang putih dalam jumlah banyak sekalipun akan terlihat sedikit dalam dapur Anda. Saat digunakan untuk memasak, bawang putih kering akan menterap air dan memberikan rasa yang lezat bagi masakan Anda. Terdapat dua cara untuk mengeringkan bawang putih tergantung apakah Anda memiliki pengering makanan atau tidak.  Anda bisa mengeringkan bawang putih dalam pengering makanan dengan mengupas dan membelahnya menjadi dua bagian sama panjang. Anda sebaiknya hanya menggunakan siung bawang putih yang utuh tanpa cacat untuk dikeringkan. Letakkan dalam nampan pengering Anda dan ikuti petunjuk penggunaannya untuk menentukan pengaturan panas yang tepat. Bawang putih akan benar-benar kering jika telah rapuh dan renyah.   Jika Anda tidak memiliki pengering makanan, Anda bisa menggunakan proses yang sama tapi menggunakan oven. Letakkan bawang putih yang telah dibelah menjadi dua bagian ke nampan panggangan, dan panggang pada suhu 60 derajat celsius selama 2 jam. Kamudian turunkan panasnya menjadi 55 derajat celsius dan teruskan proses memanggang hingga bawang putih seluruhnya kering.
Membekukan bawang putih. Keringkan bawang putih.
https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Garlic
Storing Garlic Through Preservation