Membuat Icing Hitam dengan Menggunakan Pewarna Makanan Hitam
Sebaiknya gunakan icing berwarna cokelat agar Anda tidak perlu menambahkan pewarna makanan terlalu banyak (karena pada dasarnya icing cokelat sudah berwarna gelap). Namun jika tidak menyukai rasa atau aromanya, Anda boleh menggantinya dengan icing vanilla.  Anda boleh menggunakan icing yang belum diberi perasa. Namun perlu diingat, pewarna makanan hitam dapat menyumbangkan rasa pahit pada icing Anda, sehingga sebaiknya tambahkan perasa agar rasanya tetap sedap. Hampir semua icing bisa diberi pewarna makanan, termasuk buttercream icing, icing krim keju, atau royal icing. Karena royal icing biasanya belum diberi perasa, Anda perlu menambahkan perasa makanan atau cokelat bubuk untuk mengurangi rasa pahit yang muncul dari pewarna makanan. Kebanyakan toko hanya menjual pewarna makanan cair. Namun jika menemukan versi pastanya, gunakan versi tersebut. Pewarna berbentuk pasta akan menghasilkan warna yang lebih pekat meskipun digunakan dalam jumlah sedikit. Jika tidak dapat menemukan pewarna hitam, cobalah mencampurkan pewarna merah, biru, dan hijau dengan takaran seimbang. Tentu saja, warna yang dihasilkan tidak akan sepekat jika menggunakan pewarna hitam. Namun perpaduan warna ini dapat menghasilkan warna abu-abu gelap yang paling mendekati hitam. Menambahkan pewarna makanan (terutama yang cair) dapat membuat tekstur icing tidak solid dan meluber ke mana-mana ketika digunakan. Icing yang dijual di toko biasanya memiliki konsistensi yang tepat.  Untuk mengentalkan icing, campurkan gula halus sedikit demi sedikit hingga tercapai konsistensi yang diinginkan.  Jika Anda merasa icing terlalu encer tetapi rasanya sudah cukup manis, gantikan penggunaan gula halus dengan bubuk meringue.  Jika menggunakan royal icing, gunakan spatula atau alat pengocok adonan untuk mengetes konsistensi icing. Masukkan spatula atau alat pengocok adonan ke dalam icing, lalu angkat perlahan hingga icing membentuk semacam ‘puncak’ yang runcing dan kaku. Icing sudah cukup kental jika membutuhkan waktu 5-10 detik sebelum kembali lumer. Jika konsistensi seperti ini belum tercapai, kocok kembali atau tambahkan gula halus/bubuk meringue. Jangan gunakan mangkuk plastik, karena pewarna hitam yang menempel pada plastik akan sulit dihilangkan meskipun sudah dicuci. Gunakan celemek agar pewarna tidak menodai baju Anda. Anda mungkin perlu menambahkan banyak pewarna agar warnanya pekat.Namun sebaiknya, masukkan sedikit demi sedikit agar pewarna benar-benar tercampur rata dan icing tidak berakhir terlalu encer.  Pewarna makanan hitam dapat membuat icing terasa pahit. Jika hal ini terjadi, baca bagian berikutnya (Mengatasi Masalah yang Sering Muncul) untuk mempelajari trik-trik memperbaiki rasa icing. Jika icing Anda berwarna abu-abu gelap, diamkan minimal satu jam. Seiring bertambahnya waktu, warna icing akan semakin pekat.  Warna icing tetap akan bertambah gelap meskipun sudah dioleskan ke atas kue. Jadi pada dasarnya, icing boleh langsung digunakan. Namun ingatlah, jika langsung digunakan, Anda tidak akan punya kesempatan untuk memperbaiki warna icing jika ternyata tidak menggelap sesuai keinginan Anda.  Pada tahap ini, Anda harus menjauhkan icing dari paparan langsung sinar matahari agar warnanya tidak memudar. siap digunakan!
Siapkan icing, Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko. Pilihlah pewarna makanan hitam. Kentalkan icing jika diperlukan. Pindahkan icing/frosting ke mangkuk kaca atau stainless steel. Tambahkan pewarna hitam sedikit demi sedikit ke dalam icing hingga tercapai warna yang diinginkan. Aduklah hingga warnanya tercampur rata dan tidak terbentuk gumpalan. Rasakan icing yang sudah Anda buat. Tutup mangkuk berisi icing dengan plastic wrap, diamkan sejenak. Icing
https://www.wikihow.com/Make-Black-Icing
Make Black Icing Using Black Dye