Membuat Saus Putih Medium Membuat Saus Jamur
Anda dapat melakukannya dalam beberapa cara berbeda. Anda dapat meletakkan mentega di dalam wadah khusus microwave dan melelehkannya di dalam microwave selama 10 detik setiap kali menyalakannya, lalu mengaduk-aduk mentega itu setiap 10 detik. Mentega tersebut akan meleleh dengan sangat cepat menggunakan cara ini, sehingga tidak gosong. Anda juga dapat melelehkan mentega di atas kompor.  Gunakan panci double boiler atau panci tim untuk melelehkan mentega secara perlahan. Anda butuh sebuah mangkuk yang cukup di atas sebuah panci kecil. Masukkan mentega ke dalam mangkuk. Didihkan air di dalam panci kecil. Letakkan mangkuk berisi mentega di atas panci berisi air mendidih tersebut, dan biarkan uap dari air melelehkan mentega secara perlahan. Aduk menteganya agar lebih cepat meleleh. Anda juga dapat melelehkan menteganya secara langsung dalam wajan yang akan Anda gunakan untuk membuat saus putih medium. Bagaimanapun cara Anda melelehkan mentega, masukkan mentega yang sudah dilelehkan tersebut ke dalam panci yang akan Anda gunakan untuk membuat saus putih medium. Aduk-aduk campuran tersebut di atas api sedang hingga teksturnya lembut. Pastikan panas kompor tidak tinggi sehingga tepungnya gosong — Anda harus membuat campuran tersebut menyatu secara perlahan. Tuangkan ke dalam panci perlahan-lahan, pastikan susu tersebut tidak memercik naik ke sisi-sisi panci. Aduk campuran itu terus menerus dengan tangan Anda yang lain untuk memastikan campurannya menyatu dalam tingkat kekentalan yang merata. Anda mungkin perlu sedikit mengecilkan api kompor sehingga saus tersebut tidak gosong. Semakin lama Anda membiarkannya masak, saus itu akan menjadi semakin kental, maka terus perhatikan masakan Anda. Aduk-aduk sausnya secara terus menerus dan biarkan masak hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Hasil akhirnya harus memiliki kekentalan yang lembut.  Gunakan bawang bombai kuning karena jenis ini tidak memiliki rasa yang terlalu keras dan akan matang dengan baik. Potong dadu bawang tersebut menjadi potongan-potongan kecil hingga Anda mendapatkan sekitar satu sendok teh bawang bombai. Jika Anda menggunakan jamur kalengan, tiriskan jamur tersebut dalam saringan untuk membuang seluruh cairan yang berlebih. Anda tidak ingin kalau sampai saus Anda menjadi terlalu berair, maka tiriskan jamur tersebut baik-baik. Untuk menyiapkan jamur segar   Buang tangkai jamur dengan cara memetiknya menggunakan tangan Anda. Basahi selembar serbet kertas dengan air. Seka kotoran yang ada di kepala jamur satu per satu. Anda dapat mencuci jamur-jamur tersebut dengan singkat dalam air dingin, namun jangan sampai jamur-jamur itu terendam lama karena jamur menyerap air dengan sangat cepat. Masukkan mentega dalam wajan yang berbeda, dan aduk-aduk di atas api sedang hingga meleleh. Masak keduanya di atas kompor dengan panas sedang selama beberapa menit hingga bawangnya berubah warna menjadi coklat keemasan. Anda tidak perlu mengaduknya secara terus menerus, namun aduklah sesekali untuk memastikan jamur dan bawang Anda tidak lengket di wajan. Terus panaskan campuran tadi di atas api kecil selama semenit atau dua menit, sambil mengaduknya sesekali. Langkah ini akan memadukan rasa-rasa yang ada menjadi satu dan memberikan Anda saus yang menyatu. Cicipi saus tersebut untuk mengetahui apakah masih perlu diberi garam atau lada lagi. Tambahkan garam dan lada ketika Anda masih menghangatkan saus tersebut. Menambahkan bumbu setelah Anda mengangkat saus dari atas api akan menghasilkan rasa asin yang tajam dan tidak enak.
Lelehkan 2 sendok makan mentega atau margarin. Tambahkan 2 sendok makan tepung, 1/2 sendok teh garam, dan lada hitam secukupnya. Tambahkan 240 ml susu cair. Biarkan sausnya mengental. Buatlah 240 ml saus putih medium seperti yang sudah dijelaskan di atas. Cincang bawang bombai. Siapkan jamurnya. Lelehkan 1 ½ sendok makan mentega atau margarin yang tersisa. Masukkan jamur dan bawang bombai cincang. Tambahkan jamur dan bawang bombai ke dalam saus putih untuk merampungkannya.
https://www.wikihow.com/Make-Mushroom-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Mushroom-Sauce
Making the Medium White Sauce Making the Mushroom Sauce