Variasi Pai Apel Isian Pai Apel Segar Isian Pai Apel untuk Pengalengan atau Pembekuan
Anda bisa membuat isian pai apel segar menggunakan kompor, kalau Anda lebih suka menggunakan tepung maizena dibanding tepung terigu.  Campur 1 cangkir (236ml) air, 1 sdm (15ml) jus apel, 1 cangkir (200 g) gula, dan 1/4 cangkir (32g) tepung maizena bersama bumbu Anda lainnya dalam panci. Panaskan di atas api sedang dan aduk secara teratur. Angkat dari kompor setelah campuran mengental dan meneluarkan gelembung. Tuangkan ekstrak ini ke apel yang sudah diblansing atau apel segar sebelum Anda mencampur apel dengan gula. Gunakan isian apel pai tradisional ini dengan kulit pai dan campuran remah-remah.  Pai apel Belanda biasanya ditutup dengan campuran remah oat/gandum, bukan dengan kulit pai kedua. Tambahkan isian pai segar ke atas kerak bagian bawah. Campurkan 1 cangkir (125g) tepung, 1/2 cangkir (95 g) gula cokelat, 1/4 cangkir (39g) oat instan, dan 1/3 cangkir (79ml) mentega cair. Campur menggunakan tangan. Tempatkan remah pai apel belanda di atas isian sebelum memanggangnya. Tuang isian apel pai Anda ke dalam wajan besi cor. Tempatkan 1 kulit pai di atasnya. Tekan bagian tepinya ke bawah dan gores bagian atas kulit pai 4 kali menggunakan pisau. Panggang dalam oven sesuai suhu dan waktu memanggang pai tradisional. Periksa secara berkala untuk memeriksa pai kalau perlu. Kalau Anda ingin mencoba memberi kejutan pada resep pai apel nontradisional, tambahkan 1/4 sampai 1/2 cangkir (20 sampai 40g) parutan keju cheddar tua (aged cheese) atau keju Comte Swiss. Tempatkan keju di atas isian, lalu tutup dengan kulit pai atau tepian pastry lattice. . Jenis apel yang Anda pilih akan menentukan mana yang lebih baik: memasak apel terlebih dahulu atau mengisikan apel mentah dan memanggangnya dengan pai sekaligus nanti.  Gunakan apel Golden, Spartan, McIntosh dan Roma kalau Anda memilih untuk tidak memanggang apel terlebih dahulu. Jenis-jenis apel ini cenderung cepat pecah dalam oven. Gunakan apel Granny Smiths, Honeycrisp, atau Gala kalau Anda lebih memilih memanggang apel terlebih dahulu. Jenis-jenis apel ini padat dan mungkin terlalu renyah kalau tidak dipanggang terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke kue. Buang bagian tengah apel menggunakan alat khusus yang disebut apple corer yang memiliki tepi bergerigi. Masukkan alat ini ke bagian pusat apel. Putar alat 360 derajat, kemudian tarik keluar bagian tengah apel. Gunakan pisau pengupas sayur atau mesin pengupas apel untuk mengupas sempurna sekitar 7 apel yang sangat besar atau 12 apel kecil. Kalau Anda memiliki apel dalam berbagai ukuran, targetkan untuk menghasilkan sekitar 4 cangkir (684 g) irisan apel. Gunakan alat pengiris mandolin untuk mengiris apel tipis-tipis kalau Anda tidak berencana memasak apel terlebih dahulu. Irisan yang lebih tipis akan terpanggang dan layu lebih cepat. Iris apel menggunakan pisau kalau Anda akan memanggangnya terlebih dahulu. Tebal irisan apel yang akan dipanggang bisa sampai 1,3 cm. Apel yang sudah dimasak terlebih dahulu akan sedikit manis, tetapi cara Anda memasaknya akan menentukan kerenyahannya setelah dipanggang.  Pilih untuk memblansing apel Anda. Anda juga bisa memasukkan apel ke dalam air mendidih selama 1 menit, atau Lab Food menyarankan untuk menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk berisi irisan apel dan membiarkan apel terendam selama 10 menit sebelum meniriskannya. Dengan cara ini, pektin dalam apel akan stabil terhadap panas sehingga apel bisa mempertahankan bentuk dan kerenyahannya. Pilih untuk memasak apel di atas kompor kalau Anda lebih suka isian pai apel yang tidak terlalu renyah. Tempatkan apel dalam oven belanda dan panaskan di atas api sedang. Aduk sesekali saat apel dipanaskan selama 10 menit. Kalau Anda memilih untuk tidak memasak apel terlebih dahulu, campurkan irisan apel dengan air perasan dan parutan kulit terluar (bagian kuningnya saja) dari 1 buah lemon. Tambahkan 3/4 cangkir (141g) gula cokelat muda, 1/4 cangkir (31g) tepung terigu serbaguna, 3/4 sdt (2g) bubuk kayu manis, dan 1/4 sdt (6g) pala bubuk dalam mangkuk.  Kalau Anda ingin membuat isian yang bisa didinginkan, dibekukan atau dikalengkan, Anda harus menggunakan metode selanjutnya.  Kocok telur untuk membuat olesan. Oleskan dengan kuas kue di atas pai. Taburi bagian atasnya dengan kayu manis dan gula pasir. Panaskan oven sampai 232 derajat Celsius. Panggang pai selama 5 menit. Awasi oven dan keluarkan pai kalau mulai gosong. Gunakan alat khusus untuk membuang bagian tengah apel, alat pengupas sayuran, dan alat pengiris untuk menghemat waktu selama proses persiapan ini.  Peras 1 buah lemon. Tuangkan air perasan lemon ke dalam mangkuk. Aduk irisan apel bersama air perasan lemon sementara Anda mengiris sisa apel. Air perasan lemon akan mencegah apel langsung berubah warna menjadi cokelat. Rendam apel dalam air mendidih selama 1 menit. Atau, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas apel dan membiarkannya terendam selama 10 menit agar apel bisa renyah lebih lama. Tiriskan apel dan sisihkan. Masukkan 3/4 cangkir (150g) gula pasir, 1/4 cangkir (40g) pengental makanan kalengan Clear Jel, 1/2 sdt (1,3g) kayu manis, dan 1/8 sdt (0,3g) pala ke panci besar yang belum dipanaskan.  Pengental makanan kalengan Clear Jel digunakan untuk menggantikan tepung maizena atau terigu. Produk ini merupakan hasil modifikasi dari tepung maizena dan aman digunakan untuk pengalengan dan penyimpanan makanan. Campur bahan-bahan kering dengan sendok kayu. Masukkan campuran gula ke dalam campuran cairan dan aduk menggunakan sendok kayu. Aduk campuran secara teratur selagi dipanaskan.. Setelah cairan campuran gula mendidih pelan, tambahkan apel blansing yang sudah ditiriskan tadi ke panci.  Aduk campuran. Tunggu sampai apel telah dipanaskan secara merata, yaitu sekitar 5 menit. .  Sterilkan stoples Anda sebelum menggunakannya. Setelah mencuci stoples dalam mesin cuci piring, tempatkan stoples dalam air mendidih selama 10 menit. Tuangkan isian pai apel panas ke dalam stoples panas menggunakan corong dan sendok. Masukkan isian pai apel ke wadah plastik tebal untuk dibekukan. Tempatkan tutup botol yang sudah disterilkan di atas stoples berisi isian pai apel, kemudian letakkan stoples yang sudah ditutup dalam air mendidih selama 25 sampai 30 menit.. Tuang ke atas kulit pai dan panggang selama 35 sampai 45 menit pada suhu 204 derajat Celsius.
Gunakan tepung maizena sebagai pengganti tepung terigu. Tambahkan 1/4 sdt (5 ml) ekstrak vanili. Buat isian apel pai belanda. Buat pai apel wajan. Campur pai apel dengan keju. Selesai. Pilih apel yang akan Anda gunakan. Kupas dan buang bagian tengah apel. Iris apel. Masak apel terlebih dahulu. Campur gula dan bumbu. Tambahkan campuran gula ke apel yang sudah dipanaskan atau apel segar yang sudah dilapisi dengan air perasan lemon tadi. Segera tambahkan campuran isian apel ke pai. Siapkan 684 g apel lalu buang bagian tengahnya, kupas, dan iris. Blansing apel. Campur pengental, gula, dan bumbu. Tuang 3/4 cangkir (177ml) jus apel dan 1/2 cangkir (118ml) air dingin. Panaskan campuran di atas panas sedang. Tambahkan apel. Kalengkan isian pai apel. Buka satu botol stoples isian pai apel.
https://www.wikihow.com/Make-Apple-Pie-Filling https://www.wikihow.com/Make-Apple-Pie-Filling https://www.wikihow.com/Make-Apple-Pie-Filling
Apple Pie Variations Fresh Apple Pie Filling Apple Pie Filling for Canning or Freezing