Mengaramelkan Bawang Bombai Menggunakan Kompor Memvariasikan Resep
2 buah bawang bombai. Letakkan 2 buah bawang bombai yang sudah dikupas di atas talenan, lalu belah bawang menjadi dua secara membujur. Potong batang bawang bombai sebanyak sekitar 1 cm, lalu letakkan bagian bawang yang datar di talenan. Setelah itu, gunakan pisau yang sangat tajam untuk mengiris bawang dengan ketebalan 0,5 hingga 0,25 cm. Berusahalah untuk tidak memotong akarnya agar bawang tidak tercerai-berai ketika diiris. Seusai mengiris bawang, barulah Anda boleh memotong akarnya. Gunakan jenis bawang favorit Anda. Misalnya, Anda boleh menggunakan bawang bombai merah, bawang bombai Spanyol, atau bawang bombai Vidalia. Gunakan api sedang untuk menumis bawang dan mengaduknya setiap 2 sampai 3 menit selama setidaknya 15 menit. Matikan kompor setelah warna bawang berubah menjadi cokelat muda jika ingin menghasilkan karamel dengan derajat sedang. Olah tumisan bawang menjadi sup bawang bombai khas Prancis atau teruslah menumisnya untuk menghasilkan bawang dengan tekstur yang lebih lunak dan kental. Misalnya, Anda bisa mencampurkan tumisan bawang dengan telur orak-arik atau pasta seperti carbonara. Jika ingin mengolahnya menjadi cocolan atau olesan serupa selai, dinginkan bawang terlebih dahulu sebelum mencampurnya dengan krim asam dan rempah-rempah lain. Untuk menyimpan bawang bombai yang terkaramelisasi, Anda hanya perlu mengemasnya dalam wadah kedap udara lalu memasukkannya ke kulkas. Bawang dapat bertahan selama maksimal 1 minggu. Isi setidaknya setengah bagian panci dengan irisan bawang bombai, lalu tambahkan 1 sdm. minyak zaitun atau mentega untuk setiap 450 gram bawang. Setelah itu, tutup panci dan kecilkan api, lalu masak bawang selama 10 jam hingga teksturnya melunak dan warnanya berubah menjadi kecokelatan. Jika memungkinkan, aduk bawang secara berkala untuk meratakan tingkat kematangannya, meski bawang juga tetap akan matang dengan baik tanpa diaduk.
Iris tipis Masak bawang selama 15 sampai 20 menit untuk menghasilkan karamel dengan derajat sedang. Gunakan bawang bombai yang terkaramelisasi sebagai cocolan, campuran pasta, atau campuran telur. Lakukan proses pengaramelan dengan lebih praktis menggunakan panci masak lambat.
https://www.wikihow.com/Make-Caramelized-Onions https://www.wikihow.com/Make-Caramelized-Onions
Caramelizing Onions on the Stove Trying Variations