Memasak Beras dan Dal
 Mempersiapkan Taburan
Bilas keduanya dengan saringan hingga bersih, lalu tempatkan ke dalam mangkuk berisi air, diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, tiriskan beras dan dal lalu sisihkan. Lakukan di panci presto di atas api sedang.  Jika Anda suka, Anda dapat menggunakan minyak samin dengan jumlah yang setara untuk langkah ini, sebagai pengganti minyak. Gunakan panci presto ukuran sedang, sekitar 5 liter. Begitu mulai mendesis, lanjutkan ke langkah berikutnya. Jintan, yang juga dikenal sebagai jeera, memiliki rasa pedas yang sempurna untuk berbagai penggunaan. Jintan juga dianggap sebagai obat dan telah digunakan untuk mengobati pencernaan, tekanan darah, denyut jantung, dan berbagai masalah kesehatan lainnya. Tumis selama 30-40 detik.  Daun kari, atau kadi patta, adalah bahan yang umum dalam masakan India, dan dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk menangkal anemia, penyakit jantung, dan kerusakan hati, mengatur kadar gula darah, mengurangi diare dan sembelit, dan banyak lagi.   Asafoetida adalah bumbu penting lainnya dalam masakan India. Bahan ini dianggap sebagai obat, termasuk anti-kembung, antiinflamasi, dan antimikroba, dan digunakan sebagai pencahar, stimulan saraf, ekspektoran dan obat penenang. Tumis bawang sampai transparan. Tumis selama 2-3 menit. Dalam resep ini, tambahkan potongan kentang dan kacang polong. Tumislah selama 2-3 menit. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambah sayuran. Anda dapat mencoba kuntum kembang kol, potongan wortel, kubis, kacang hijau, dll Aduklah merata dan tumis selama 2-3 detik.  Kunyit kaya nutrisi berwarna kuning terang (yang juga disebut haldi) dianggap sebagai antioksidan, antivirus, antibakteri, antijamur, antikanker, antimutagen dan agen antiinflamasi.  Garam masala adalah istilah untuk campuran rempah-rempah yang umum ditemukan dalam masakan India utara. Termasuk cengkeh, kayu manis, jintan dan kapulaga. Tumis hanya selama beberapa detik. Aduklah bahan dan garam secukupnya. Jumlah air yang Anda tambahkan di sini tergantung pada tekstur yang diinginkan. Untuk khichdi lembek, gunakan air dua kali lipat dari jumlah total beras dan dal, ditambah satu cangkir tambahan (di sini, 2(1+0,5)=3+1=4). Jika Anda lebih suka versi yang lebih berstruktur, gunakan sedikit air (di sini, 3 cangkir). Setelah Anda mendengar siulan pertama, kurangilah api sampai sedang dan terus masak sampai panci presto bersiul dua kali. Setelah beberapa menit, bukalah panci presto. Sekarang air akan benar-benar terserap ke khichi. Gunakan api sedang. Minyak samin adalah mentega. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko, Anda bisa membuat sendiri. Tadka berarti "percampuran," dan prosesnya termasuk mengekstrak esensi rempah-rempah dengan memanaskannya dengan minyak atau minyak samin. Dari sini tambahkan biji jintan, dan setelah mendesis, tambahkan cabai merah dan bawang putih cincang. Tumislah hanya selama beberapa detik. Aduk merata dan sajikan khichdi panas-panas! Hiasi dengan daun ketumbar jika Anda suka. 
Cuci serta rendamlah beras dan dal. Panaskan minyak. Tambahkan biji sesawi dan 1 1/2 sdt biji jintan. Tambahkan daun kari dan asafoetida. Tambahkan bawang cincang. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih. Tambahkan sayuran. Tambahkan kunyit, cabai bubuk, ketumbar, dan garam masala. Tambahkan rendaman beras dan dal yang telah dikeringkan. Tambahkan air dan didihkan. Tutuplah panci presto dan masak di atas api tinggi. Matikan api dan dinginkan panci presto sepenuhnya. Cairkan minyak samin di atas wajan. Buatlah tadka. Tuangkan tadka di atas khichdi. Selesai.
https://www.wikihow.com/Make-Khichdi https://www.wikihow.com/Make-Khichdi
Cooking the Rice and Dal Preparing the Topping