Membuat Protein Whey Beraneka Rasa Membuat Protein Whey dari Yoghurt Membuat Protein Whey Klasik
Campurkan 200 gram bubuk protein dengan 3 pak stevia di sebuah botol atau wadah. Setelah itu, pilih salah satu perasa yang direkomendasikan di bawah ini. Bubuk protein beraneka rasa siap diolah seperti biasa! Bubuk biji vanili bisa dibeli di berbagai supermarket besar atau dibuat sendiri dengan menumbuk biji vanili kering dari 12 batang vanili dengan 2-3 batang vanili utuh. Masukkan 1 sdt. bubuk biji vanili ke dalam botol, tutup botol rapat-rapat, dan kocok hingga seluruh bahan tercampur rata. Masukkan 1½ sdt. kayu manis bubuk dan 1 sdt. vanila bubuk ke dalam botol; tutup botol rapat-rapat, lalu kocok hingga seluruh bahan tercampur rata. Masukkan 25 gram cokelat pekat bubuk berkualitas baik ke dalam botol, tutup botol rapat-rapat, lalu kocok hingga seluruh bahan tercampur rata  Tambahkan 1 sdm. bubuk espresso instan untuk menghasilkan cita rasa moka! Beli bubuk teh hijau bermerek apa saja di supermarket terdekat. Masukkan 1½ sdm. bubuk teh ke dalam botol, tutup botol erat-erat, lalu kocok hingga seluruh bahan tercampur rata. Pastikan Anda menggunakan saringan keju atau tahu yang tidak mengandung pemutih! Tidak memiliki saringan keju atau tahu? Cobalah menggunakan handuk bersih. Pastikan pula mangkuk yang digunakan cukup dalam untuk menampung 240 ml cairan. Sejatinya, Anda bisa membeli yoghurt di toko atau membuatnya sendiri. Jika menggunakan yoghurt buatan pabrik, pastikan produk yang Anda beli tidak mengandung gelatin atau pektin.  Pastikan Anda hanya menggunakan yoghurt atau kefir tawar. Umumnya, proses ini akan berlangsung sekitar 24 jam. Jika yang Anda gunakan adalah yoghurt, bukan kefir, seharusnya yang tertinggal di dalam saringan adalah krim asam. Jika ingin, Anda bahkan bisa mendiamkan mangkuk lebih lama agar jumlah whey yang dihasilkan lebih banyak dan yoghurt berubah menjadi krim keju. Jangan membuang ampas yang tertinggal di saringan, ya! Meski sangat bergantung pada waktu penyaringan, ampas yoghurt atau kefir akan berubah menjadi yoghurt Yunani, krim asam, atau bahkan krim keju. Pada tahap ini, proses pembuatan whey sudah selesai. Meski kandungan proteinnya pun sudah cukup tinggi pada tahap ini, cobalah mengeringkannya untuk mengurangi kadar air di dalam whey dan menambah jumlah proteinnya. Isi loyang di dalam mesin dengan 240 ml cairan whey. Setelah itu, keringkan whey dengan mengikuti instruksi yang tertera pada mesin. Umumnya, produk olahan susu perlu dikeringkan dengan suhu 60°C dalam waktu 12 jam. Tuangkan seluruh cairan whey ke dalam panci berukuran besar; didihkan dengan suhu sedang. Setelah whey mendidih, kecilkan api agar titik didihnya lebih stabil. Masak whey hingga teksturnya padat dan bergumpal; pindahkan gumpalan whey ke loyang yang sudah dialasi kertas perkamen atau kertas minyak. Diamkan hingga suhunya mendingin. Setelah dingin, hancurkan whey dan keringkan selama kurang lebih 24 jam. Pada tahap ini, kemungkinan besar bubuk whey masih akan terasa lembap. Jika situasi tersebut juga Anda alami, cobalah mengulangi proses pada metode sebelumnya, menunggu selama 24 jam, lalu menggilingnya kembali. Pindahkan protein whey ke sebuah wadah yang memiliki tutup. Setelah itu, protein whey siap diolah menjadi protein kocok, smoothie, atau bahkan dicampur dengan adonan muffin, cupcake, atau scone. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, gunakan susu tinggi lemak dari sapi yang hanya diberi makan rumput.  Anda juga bisa menggunakan 950 ml susu yang dicampur dengan 450 ml krim. Untuk mengecek suhu susu, Anda bisa memasukkan termometer dapur ke dalam panci, lalu menjepitnya di sisi panci selama beberapa menit. Jika tidak memiliki termometer dapur, pahamilah bahwa suhu 83°C tercapai jika muncul gelembung kecil di permukaan susu. Pastikan termometer yang digunakan tidak bersentuhan dengan dasar panci. Jika tidak memiliki lemon, Anda juga bisa menggunakan cuka putih karena cita rasa yang dihasilkan tidak jauh berbeda. Resep ini juga akan menghasilkan keju ricotta, lho! Jika ingin menyantap keju yang dihasilkan, sebaiknya gunakan cuka putih alih-alih lemon. Jika Anda menggunakan campuran susu dan krim, tambahkan pula ½ sdm. garam selain 3 sdm. perasan lemon atau cuka putih. Tutup panci rapat-rapat; matikan kompor dan diamkan panci selama 20 menit. Letakkan saringan logam di permukaan mangkuk, lapisi saringan dengan selembar kain saringan keju atau tahu. Pindahkan gumpalan atau ampas susu ke dalam saringan menggunakan sendok atau spatula. Setelah itu, tuangkan cairan yang tersisa ke dalam sebuah wadah berukuran besar dan masukkan ke dalam kulkas. Untuk mendapatkan hasil terbaik, simpan mangkuk di dalam kulkas selama setidaknya dua jam atau sampai whey benar-benar terpisah dari ampasnya. Jangan mendiamkannya terlalu lama agar susu tidak telanjur basi! Tuangkan whey dari mangkuk dan pitcher ke dalam loyang di dalam mesin pengering makanan; kira-kira, Anda perlu menuangkan sekitar 240 ml di setiap loyang. Setelah itu, proses whey sesuai dengan instruksi yang tertera pada mesin. Meski setiap merek mesin mengusung instruksi yang berbeda, tetapi umumnya Anda perlu memproses produk olahan susu dalam suhu 60°C selama 12 jam. Tuangkan whey ke dalam panci, didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api agar titik didihnya lebih stabil. Masak whey hingga teksturnya padat dan bergumpal, lalu tuangkan ke loyang yang sudah dialasi parchment paper atau kertas minyak. Diamkan hingga suhunya mendingin. Setelah whey dingin, hancurkan dan keringkan selama 24 jam. Bubuk protein siap diolah menjadi protein kocok, cupcake, roti, dsb.
Buat bubuk protein dasar dengan mencampurkan protein whey dan stevia. Gunakan bubuk biji vanili untuk menghasilkan rasa vanila yang lebih mewah. Tambahkan kayu manis dan vanila bubuk untuk menghasilkan cita rasa yang lebih manis. Tambahkan cokelat bubuk agar cita rasanya lebih lezat. Buat cita rasanya lebih unik dengan menambahkan bubuk teh hijau. Lapisi saringan logam dengan kain untuk menyaring keju atau tahu, letakkan di atas sebuah mangkuk. Masukkan yoghurt atau kefir ke dalam saringan. Masukkan mangkuk ke dalam kulkas dan biarkan cairan di dalam yoghurt menetes ke mangkuk. Tuangkan whey yang terkumpul ke dalam sebuah botol. Keringkan whey dengan mesin pengering makanan, jika ada. Proses whey secara manual jika Anda tidak memiliki mesin pengering makanan. Proses whey kering agar menjadi bubuk dengan bantuan blender, mesin penggiling biji kopi, atau food processor. Simpan dan gunakan protein whey. Tuangkan 3,5 liter susu ke dalam sebuah panci berukuran besar. Panaskan susu dengan suhu 83°C. Masukkan 5 sendok makan perasan lemon. Matikan kompor dan diamkan campuran tersebut selama 20 menit. Pindahkan whey dan ampas susu ke dalam mangkuk yang sudah dilapisi saringan. Saring gumpalan susu di dalam mangkuk. Gunakan mesin pengering makanan untuk memproses whey. Proses whey secara manual jika Anda tidak memiliki mesin pengering makanan. Simpan bubuk protein di sebuah wadah tertutup seperti mason jar.
https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein https://www.wikihow.com/Make-Homemade-Whey-Protein
Making Flavored Protein Powder Making Whey Protein from Yogurt Making Whey Protein from Scratch