Membuat Taco Khas Amerika Membuat Taco Khas Meksiko Membuat Carnitas Membuat Adobo
 Membuat Carne Asada
Waktu yang dibutuhkan sekitar 3 menit. Waktu yang dibutuhkan dalam langkah ini sekitar 3-4 menit. Pisahkan daging cincang menjadi butiran kecil menggunakan sendok kayu. Tambahkan bumbu sesuai panduan dalam kemasannya. Biasanya Anda dianjurkan untuk menambahkan 2 sendok makan bumbu ke dalam setiap sekitar 0,5 kg daging. Jika tidak punya bumbu taco siap pakai, berikut ini resep bumbu yang bisa Anda buat sendiri:  2 sendok makan bubuk cabai 1 sendok makan bubuk jintan 2 sendok teh tepung maizena 2 sendok teh garam kosher  1 1/2 sendok bubuk paprika asap pedas 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh bubuk paprika Aduk-aduk hingga merata dan didihkan. Masak dalam wajan terbuka hingga sedikit mengental, sekitar 2-3 menit. Awali dengan tortilla lunak atau taco shell. Gunakan campuran taco sebagai lapisan dasar, kemudian lanjutkan dengan salah satu bahan berikut ini:  Keju Irisan jalapeño  Tomat potong dadu Krim asam Guacamole Daun ketumbar cincang Irisan selada Jika benar-benar ingin membuat taco khas Meksiko, Anda boleh membuat tortilla sendiri dengan masa harina dan air. Walaupun tampak merepotkan, proses pembuatan tortilla sebenarnya cukup mudah. Cukup campurkan air dan masa dalam perbandingan yang tepat, tekan, dan goreng sejenak di atas wajan panas.    Tortilla tepung atau jagung, mana yang sebaiknya digunakan? Tekstur tortilla tepung cenderung lebih halus, dan rasanya lebih manis. Di sisi lain, dalam hidangan taco khas Meksiko yang menonjolkan daging, yang dibutuhkan adalah tortilla jagung. Pada akhirnya, hal yang paling penting adalah selera Anda. Cobalah membuat hidangan taco dari keduanya dan tentukan sendiri mana yang Anda sukai.  Taco renyah atau lembut? Sekali lagi, pilihannya tergantung selera Anda. Taco renyah mudah dibuat dengan menggorengnya di dalam minyak. Namun, banyak taco khas Meksiko yang menggunakan tortilla lembut. Menggunakan dua lembar tortilla atau satu saja? Banyak tempat di Meksiko yang menyajikan dua lembar tortilla dalam setiap satu hidangan taco. Rasanya lebih mengenyangkan, dan dapat mencegah isi taco tumpah menembus selembar tortilla, serta merupakan cara yang mudah untuk menghabiskan tortilla yang sudah lama. Namun, jika Anda sedang menjalani pola makan yang memperhatikan jumlah asupan kalori, gunakan selembar tortilla saja. Sekalipun benar-benar mudah dibuat, hidangan taco tidak akan terasa lengkap tanpa isian ini. Campurkan beberapa bahan berikut ini dan biarkan selama beberapa jam:  1 buah bawang bombai yang dicincang halus 1 genggam daun ketumbar, cincang halus 2-3 buah jeruk nipis, peras, ambil sarinya Pico de gallo adalah campuran tomat, bawang bombai, bawang putih, daun ketumbar, dan jeruk nipis. Banyak orang mengasosiasikan salsa ini dengan taco, dan sama seperti isian bawang bombai, pico de gallo pun cukup mudah dibuat. Baik jika Anda memasak salsa verde dengan slow cooker, oven, ataupun kompor, resep dasarnya sama saja, yaitu: masak tomatillo, bawang bombai, bawang putih, dan cabai jalapeño dengan panas, kemudian campurkan dengan sedikit sari lemon atau jeruk nipis. Pelengkap yang lezat untuk setiap hidangan taco pun siap. Dalam hidangan taco, pemilihan daging adalah langkah terpenting. Daginglah yang menentukan rasa hidangan taco Anda (terkecuali jika Anda membuat taco vegetarian, jika demikian, daging tidak akan berpengaruh apa-apa). Atas alasan inilah panduan dalam artikel ini memberikan banyak pilihan daging (lihat di bagian bawah) yang bisa Anda gunakan. Ada beberapa cara/jenis daging yang bisa Anda gunakan di dalam taco, yaitu:   Carne asada ("daging bakar", misalnya daging sapi)  Carnitas (yang secara harfiah berarti "daging kecil-kecil", misalnya daging babi) Al pastor (yang secara harfiah berarti shepherd's style, misalnya daging babi) De pescado (yang secara harfiah berarti "dari ikan") De camarones (yang secara harfiah berarti "dari udang") Potongan daging lainnya seperti lengua (lidah), sesos (otak), cachete (pipi), trompa (bibir), dll. Taco siap dihidangkan jika tortilla, daging, isian bawang bombai, dan salsa verde atau pico de gallo sudah tersedia. Namun, jika ingin membuatnya lebih menarik, Anda boleh menambahkan bahan berikut ini sebagai pelengkap:  Kacang (hitam atau dihaluskan)  Guacamole atau avokad Keju (queso fresco atau keju "Mexican blend") Jagung bakar Hiasan yang sering diberikan antara lain lobak dan potongan jeruk nipis. Namun, Anda boleh juga menambahkan acar bawang bombai atau acar sayuran seperti wortel. Nikmati taco yang Anda buat dan buatlah tamu-tamu Anda bangga. Carnitas akan dimasak perlahan-lahan dalam waktu lama sehingga rasanya lezat dan lembut. Carnitas membutuhkan daging babi berlemak, walaupun begitu, daging bagian bahu pun bisa digunakan.  Jika Anda suka, irislah lembaran lemak lebar dari daging babi saat memotong-motongnya untuk membuat carnitas yang lebih sehat. Langkah ini memang tidak diperlukan, namun bisa membuat hidangan carnitas menjadi lebih sehat. Jika membiarkan lembaran lemak pada potongan daging, sebagian besarnya akan meleleh ke wajan saat dimasak hingga melapisi carnitas dan membuatnya semakin lembut. Anda boleh merebus carnitas atau cukup memanaskannya di atas kompor. Hanya saja, tingkat kematangan yang Anda dapatkan akan lebih merata jika carnitas dipanggang daripada dibakar hingga renyah. Masukkan potongan daging ke dalam pinggan kaserol terkecil yang Anda punya bersama bahan-bahan berikut ini:  1 bawang bombai putih atau kuning, kupas dan potong menjadi 4 bagian 4-6 siung bawang putih, kupas, dan haluskan 2 sendok makan sari jeruk nipis (dari sekitar 1 buah jeruk nipis) 2 sendok makan cuka anggur merah 1 sendok teh oregano kering 1 sendok teh bubuk jintan 2 lembar daun bay leaf  Sari dari 1 buah jeruk bersama kulitnya (potong menjadi 4 bagian) Garam dan lada Anda boleh menggunakan cairan apa saja. Namun, ketahuilah bahwa jika Anda memilih memasak menggunakan minyak daripada cairan yang tidak berlemak, carnitas yang dihasilkan akan terasa lebih lembut.  Tentu saja, pilihan ini tidak sehat, namun menikmati kelezatan seperti ini sesekali seharusnya bukan masalah. Berikut ini beberapa cairan yang bisa Anda gunakan untuk merendam carnitas:   Minyak sayur Lemak babi cair Air Sari buah jeruk Setelah satu jam, carnitas seharusnya sudah mencapai suhu sekitar 100° C, dan tetap berada dalam suhu tersebut hingga selesai dimasak 2 jam kemudian.  Panggang hingga lapisan atas daging renyah dan mencokelat. Jika dibuat dengan benar, carnitas Anda akan terasa renyah, namun masih lembut dan lembap. Lengkapi dengan isian bawang bombai dan salsa tomatillo. Anda boleh menggunakan cabai apa saja, namun cabai new mexican, ancho, atau californian adalah pilihan yang paling sesuai. Pastikan memilih cabai berwarna merah sehingga saus adobo buatan Anda berwarna merah cerah. Gunakan piring kecil untuk merendam seluruh cabai selama sekitar 30 menit. Simpan air rendaman cabai. Blender semua bahan berikut ini dengan kecepatan tinggi:  Cabai 1 cangkir air rendaman cabai ½ sendok makan oregano  ½ sendok makan jintan Separuh bawang bombai 3 siung bawang putih Saus adobo tradisional sering kali disajikan dengan daging bahu babi, namun Anda boleh juga menggunakan daging sapi atau bahkan ayam sebagai gantinya. Jangan masak daging hingga matang pada langkah ini, masaklah hingga matang dalam langkah selanjutnya.  Lengkapi dengan isian bawang bombai, guacamole, dan sajikan. Blender campuran bahan berikut ini dengan kecepatan tinggi:  4 siung bawang putih, haluskan 1 cabai jalapeño, buang bijinya dan haluskan 1 sendok teh (5 ml) biji jintan halus 1/2 cangkir (125 ml) daun ketumbar segar cincang Garam dan lada untuk memberi rasa 1/4 cangkir (60 ml) sari jeruk nipis 2 sendok makan (30 ml) cuka putih 1/2 sendok teh (2,5 ml) gula 1/2 cangkir (125 ml) minyak zaitun Biarkan bumbu meresap ke dalam daging antara 1 jam hingga 1 hari. Hanya saja, setelah 4 jam, rasanya tidak akan jauh berbeda lagi. Jangan memarinade daging selama lebih dari 1 hari. Setelah arang dalam tungku membara, masukkan daging ke dalamnya. Geser arang ke salah satu sisi tungku dengan hati-hati, dengan demikian tercipta sisi yang lebih dingin dan lebih panas. Anda akan lebih banyak menggunakan sisi tungku yang lebih dingin untuk memasak carne asada, kemudian geser daging ke sisi yang lebih panas untuk mendapatkan rasa dan warna yang lebih kuat. Awali dengan membakar daging di sisi tungku yang lebih dingin, tutup tungku, namun balik daging sering-sering. Gunakan termometer atau tekan daging dengan jari untuk memeriksa tingkat kematangannya.   48,8° C = Rare  54,4° C = Medium rare  60° C = Medium  65,5° C = Medium well  71,1° C = Well done Manfaatkan kesempatan ini untuk memekatkan warna dan rasa daging. Daging akan terus memanas sekalipun telah diangkat dari dalam tungku.  Jangan abaikan pentingnya membiarkan daging sejenak. Jika langsung dipotong, cairan yang lezat di dalamnya akan hilang, akibatnya daging akan terasa kering. Padahal, jika daging dibiarkan selama paling tidak 5 menit, teksturnya akan lebih lembut dan lezat setelah dipotong. Lengkapi dengan isian bawang bombai dan salsa tomatillo.
Tumis 1 siung bawang bombai dalam wajan berminyak dengan api sedang. Masukkan sekitar 0,5 kg daging cincang (daging sirloin paling cocok) ke dalam tumisan bawang bombai dan biarkan hingga warnanya mencokelat dengan api besar. Tambahkan bumbu taco ke dalam tumisan daging, aduk-aduk hingga seluruhnya terlapisi bumbu. Masukkan 2/3 cangkir kaldu sapi rendah natrium ke dalam wajan. Susun taco khas Amerika. Awali dengan tortilla. Buat isian bawang bombai dengan daun ketumbar dan sari jeruk nipis. Pilihan lainnya, buatlah salsa pico de gallo. Buatlah salsa tomatillo. Susun daging dalam taco. Isi taco dengan daging dan tambahkan pelengkapnya jika mau. Hias dan nikmati. Panaskan oven hingga suhu 135° C. Potong-potong sekitar 1,5 kg daging bahu babi (atau picnic roast) menjadi dadu berukuran sekitar 5 cm. Masukkan potongan daging ke dalam pinggan kaserol bersama beberapa bahan lainnya. Masukkan cairan ke dalam pinggan kaserol hingga merendam carnitas seluruhnya. Tutup pinggan kaserol dengan foil aluminium dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 3 jam. Angkat carnitas dari pinggan kaserol, dan setelah dingin, pisahkan dengan tangan atau garpu. Panaskan panggangan dan letakkan lembaran carnitas di atas loyang selama beberapa menit. Aduk carnitas dengan garpu dan cokelatkan sisi lainnya di atas panggangan selama beberapa menit. Letakkan carnitas ke atas tortilla dan sajikan. Tumis sejenak sekitar 90 gram cabai kering dengan api sedang di atas wajan. Setelah ditumis, rendam seluruh cabai dalam air mendidih. Masukkan bahan basah dan kering ke dalam blender. Panaskan daging yang dicincang kasar di atas wajan besar dengan api besar hingga warna kedua sisinya mencokelat. Setelah warna daging mencokelat, tuangkan saus adobo ke atasnya dan panaskan hingga daging matang. Angkat daging dari saus adobo dan letakkan di atas tortilla. Campurkan bahan kering dan basah di dalam blender. Masukkan bumbu marinade carne asada dan 1 kg daging sancan atau steak ke dalam kantong plastik klip. Siapkan tungku. Bakar daging dengan arang hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan. Saat suhu daging berbeda sekitar 6° C dari suhu tingkat kematangan yang Anda inginkan, geser ke sisi tungku yang lebih panas. Saat suhu daging berbeda sekitar 2° C dari suhu tingkat kematangan yang Anda inginkan, angkatlah dari tungku dan biarkan. Untuk hidangan taco, potong dadu carne asada kemudian letakkan ke atas tortilla.
https://www.wikihow.com/Make-Tacos https://www.wikihow.com/Make-Tacos https://www.wikihow.com/Make-Tacos https://www.wikihow.com/Make-Tacos https://www.wikihow.com/Make-Tacos
Make All-American Tacos Prepare the Authentic  Mexican Taco Make Carnitas Make Adobo Make Carne Asada