Menyimpan Makanan dengan Benar Menyiapkan Makanan dengan Benar Makan dengan Aman
Tipe wadah penyimpan tergantung pada jenis makanan.  Makanan kering seperti pasta, nasi, lentil, kacang, makanan kaleng dan sereal bisa disimpan di tempat dingin dan kering seperti lemari. Makanan lain bisa lebih rumit dan harus disimpan dengan tepat: Letakkan makanan beku setelah 2 jam setelah Anda membelinya (idealnya harus dilakukan lebih cepat - letakkan mereka segera setelah Anda pulang ke rumah).  Daging, unggas, telur, ikan, hasil ternak dan sisa makanan harus selalu dimasukkan kulkas. Banyak makanan harus tetap disimpan di kulkas atau di tempat yang dingin, gelap seperti gudang atau lemari, setelah dibuka. Bacalah label untuk detail gudang. Jika Anda ragu, selalu letakkan di lingkungan yang lebih dingin. Makanan - terutama daging mentah dan sisa makanan tidak boleh disimpan di wadah terbuka.  Tutupilah makanan dengan rapat menggunakan kertas timah, letakkan di wadah yang kedap udara, atau simpan di kantong plastik yang dapat disegel. Jangan pernah menyimpan makanan di kaleng yang terbuka, karena ini akan menjadi tempat berkembangbiak untuk bakteri. Pindahkan ke wadah plastik. Semua makanan, harus dimakan secepat mungkin dan tidak melewati waktu kedaluwarsanya.  Bahkan bumbu dan herba kehilangan manfaat dan rasanya jika disimpan terlalu lama dan dengan jumlah yang banyak bisa berbahaya jika disimpan melewati waktu kedaluwarsanya. Jangan pernah memakan dari kaleng yang telah penyok atau menonjol atau dari bungkus yang rusak, meskipun belum lewat waktu kedaluwarsa. Di setiap waktu, simpanlah daging mentah, telur mentah dan unggas terpisah dari makanan matang, buah segar, dan sayuran. Simpanlah daging mentah tertutup, di bagian bawah kulkas Anda. Ini akan mencegah makanan tersebut menyentuh atau menetes ke makanan lain. Makanan bisa mudah terkontaminasi jika mudah dijangkau hewan dan hama.  Penyimpanan makanan yang benar -- menyimpan makanan di wadah yang tersegel di dalam kulkas atua lemari -- bisa mencegah serangga dan hewan. Tetapi, makanan bisa terkontaminasi dari hewan berkaki empat selama persiapan dan dihidangkan. Jangan meninggalkan makanan selama proses perisapan dan tutupi makanan matang dengan tudung hingga siap dihidangkan. Kontaminasi makanan dari bakteri terjadi lebih cepat selama cuaca hangat. Jika Anda makan di luar, pastikan semua orang makan dengan cepat dan sisinya dibawa kembali dalam satu jam untuk disimpan di tempat dingin lagi. Keamanan makanan dimulai dari pasar, jadi pastikan untuk belanja dengan hati-hati:  Periksalah waktu kedaluwarsa semua produk dan gunakan keputusan Anda untuk menentukan apakah makanan disimpan dengan temperatur yang tepat. Simpan daging dan produk unggas ke kantong yang berbeda dan jangan biarkan daging mentah menyentuh makanan lainnya saat Anda berbelanja atau membawanya ke rumah. Simpan makanan beku dalam keadaan sedingin mungkin, terutama ketika memindahkan dari toko ke rumah Anda:  Bungkus makanan di kertas koran atau belilah tas pendingin kecil untuk menjaga agar makanan tetap dingin saat membawanya ke rumah. Jika memungkinkan, ambillah produk makanan beku saat terakhir. Simpan semua makanan dengan benar dan cepat ketika Anda sampai di rumah. Cucilah tangan Anda dengan menyeluruh dengna air panas dan sabun anti bakteri sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, terutama setelah mengolah daging mentah.  Bersihkan handuk tangan dan handuk peralatan makan secara berkala untuk mencegah bakteri terkumpul pada kain.  Selalu cuci tangan Anda setelah memegang hewan peliharaan (terutama reptil, kura-kura, burung) dan setelah menggunakan kamar mandi atau membersihkan tempat kotoran hewan. Sangat penting untuk menjaga meja kabinet dan tempat memasak lainnya bersih, terutama ketika memasak makanan beresiko tinggi seperti daging, unggas dan telur.  Menggunakan desinfektan tidak terlalu dibutuhkan, campuran sabun dan air panas akan membersihkan konter, talenan, dan alat lain Anda. Juga pastikan untuk membilas wastafel setelah mencuci daging mentah -- Anda tidak ingin bakteri berpindah ke piring bersih. Pisahkan papan talenan tersebut untuk mencegah kontaminasi silang bakteri dari daging ke makanan lain.   Jika Anda tidak mempunyai dua talenan, pastikan untuk membasmi kuman pada talenan secara menyeluruh setiap kali digunakan (lihat resep pemutih pada “tips”). Papan talenan plastik disarankan daripada talenan kayu, karena talenan kayu lebih sulit dibersihkan. Jangan pernah menghangatkan makanan (terutama daging dan unggas) di temperatur ruangan untuk mempercepat.  Makanan harus selalu dicairkan di kulkas, karena mencairkan makanan di temperatur ruangan akan memanaskan makanan terlalu cepat, mengembangbiakkan bakteri. Alternatif lain, Anda bisa mencairkan makanan menggunakan pengaturan “defrost” atau “tenaga 50%” di microwave Anda. Anda juga bisa mencairkan makanan dengan aman dengan memegangnya di dalam air dingin.  Saat makanan sudah cair, makanan harus digunakan seperlunya -- makanan tidak boleh dibekukan kembali tanpa dimasak terlebih dahulu. Ini penting terutama untuk daging merah, unggas dan telur, yang termasuk makanan beresiko tinggi.  Memasak makanan ini dengna menyeluruh akan mengahancurkan kuman yang berbahaya. Lihatlah buku masak untuk mengetahui waktu memasak yang tepat (tergantung dari berat makanan dan temperatur oven Anda). Gunakan termometer daging jika Anda ragu tentang berapa lama untuk memasak sesuatu - ini dapat membuat bingung untuk memasak daging. Ayam dan kalkun matang ketika mereka mencapai suhu 165 ° F, steak matang pada 145 ° F dan hamburger matang pada 160 ° F. Bakteri bertambah paling cepat saat temperatur 4°C dan 60°C, jadi penting untuk menjaga temperatur makanan di atas atau di abwah temperatur ini. Anda harus memastikan kulkas Anda diatur pada temperatur 4°C/ 40°F atau kurang dan makanan matang mencapai temperatur minimal 74°C Sisa makanan yang dipanaskan tidak menyeluruh bisa mengandung patogen aktif. Lebih lagi, jika sisa makanan telah basi, dihangatkan selama apapun tidak akan membuat makanan tersebut aman.  Jangan menyimpan sisa makanan terlalu lama. Tanda-tanda hilangnya warna, lender, tumbuhnya jamur, dll. adalah tanda untuk membuang sisa makanan. Jangan memanaskan sisa makanan lebih dari sekali dan jangan pernah membekukan makanan tanpa mengubah keadaannya! (contoh, Anda dapat dengan aman membekukan makanan mentah, mencairkan makanan mentah, memasak makanan, membekukan makanan yang dimasak dan memanaskan makanan yang dimasak. Namun, jika makanan yang dipanaskan tersisa, buanglah atau akan ada peluang Anda menjadi sakit!) Cuci dengan air panas dan sabun anti bakteri dan keringkan dengan handuk bersih. Makanan pasturasi telah melewati proses yang membunuh kuman.  Jika susu dan jus buah telah dipasturasi, biasanya akan tertulis pada label. Anda juga harus menghindari makanan yang terbuat dari susu yang tidak dipasturasi, seperti keju tertentu. Tetapi, jus dalam iklan telah dipasturasi, meskipun tidak ada label tertulis. Ini akan memastikan kuman berbahaya tidak mempunyai waktu untuk tumbuh. Ikuti aturan "2-2-4" untuk makanan sisa -- jangan membiarkan makanan lebih dari dua jam setelah dimasak, masukkan ke dalam kulkas dan buanglah sisa makanan yang sudah lewat empat hari. Makanan yang tidak dimasak sebelum dimakan, seperti buah dan sayuran segar, harus dibilas di air dan bahkan digosok dan dikupas jika diperlukan.  Anda juga harus mencuci makanan mentah jika Anda mau mengupasnya, karena kontaminasi bisa berpindah ke kulit Anda saat mengupas. Tetapi, Anda jangan mencuci selada dan sayuran hijau lainnya yang telah dicuci, karena pencucian tambahan bisa menambah resiko kontaminasi baru. Sushi, steak tartar dll adalah makanan enak jika disiapkan dengan benar. Tetapi, tempat yang menghidangkannya harus sangat bersih. Makanlah makanan ini hanya di tempat yang bereputasi tinggi!   Hindari sushi, kerang mentah dan makanan sejenis yang berada di meja prasmanan jika Anda tidak tahu berapa lama mereka di sana tanpa pendinginan yang tepat. Jika Anda membuat mereka di rumah, gunakan bahan-bahan yang terbaik dan segar, ikuti semua praktek-praktek higienis yang diuraikan di sini dan makan segera setelah pembuatan. Ingatlah bahwa segar tidak berarti langsung dari hewan, ikan sushi yang dibekukan lebih aman dari ikan yang baru dibunuh, karena ikan yang dibekukan membunuh spora parasit. Makanan mentah sangat sulit untuk disiapkan dengan benar, jadi jika Anda ragu, jangan membuatnya sendiri. Jangan pernah menyimpan sisa makanan mentah. Telur mentah adalah salah satu sumber keracunan makanan.  Ini karena frekuensi bakteri salmonella yang tinggi dalam telur mentah. Hindari menggunakan telur mentah dalam minuman untuk menambahkan protein -- gunakan bubuk protein. Hati-hati jika memakan makanan yang mengandung telur mentah, seperti adonan kue yang belum matang -- meskipun hanya sedikit bisa membuat Anda sakit. Makan kerang mentah beresiko yang luar biasa, meskipun kerang mentah dan tiram dianggap makanan lezat. Ada beberapa faktor resiko tertentu untuk kerang yang membuatnya jauh lebih berbahaya daripada ikan mentah:  Red tide dan wabah mikroba alami lainnya dapat mencemari kerang, yang membangun racun dalam daging mereka. Resiko terkena hepatitis tinggi dan pecandu alkohol dan orang-orang dengan kerusakan hati sangat beresiko. Jika Anda makan kerang mentah, pastikan mereka masih hidup ketika Anda membelinya. Ini berarti bahwa kerang dan tiram akan memiliki cangkang tertutup. Jika shell terbuka, buanglah. Setiap tahun, orang menjadi sakit setelah makan di restoran, restoran dan tempat makan yang gagal untuk mempertahankan standar keamanan pangan dan kebersihan dasar. Oleh karena itu penting untuk waspada tentang keamanan pangan bahkan (atau terutama) ketika makan di luar.     'Periksa tempatnya.' Standar kebersihan harus cukup jelas. Selalu lihat di kamar mandi sebelum makan - jika kotor, itu adalah asumsi yang masuk akal bahwa dapur juga kotor.  Hati-hati dengan makanan prasmanan. Periksalah bahwa makanan panas tetap panas dan bukan hanya suam-suam kuku. Beras dapat menjadi sumber kontaminasi makanan jika sudah ditinggalkan terlalu lama. Salad juga bisa menjadi kontaminasi jika mereka tidak segar.  Hati-hati terhadap beberapa saus salad. Mayonnaise, Hollandaise, Bearnaise dan saus lain yang mengandung telur mentah, dan juga meringue.  Kembalikan makanan yang belum matang. Jika Anda dihidangkan makanan yang belum matang, jangan merasa tidak enak mengembalikannya ke dapur dan meminta untuk dimatangkan -- juga ingat untuk meminta piring baru. Percayai indra Anda! Jika terlihat aneh, berbau tidak sedap, atau intinya membuat Anda curiga, jangan dimakan.  Meski Anda telah mengikuti semua ini, jika makanan terasa aneh atau membuat Anda mual, berhenti makan dan (dengan sopan) keluarkan makanan itu dari mulut Anda. Lebih baik tetap aman daripada menyesal!
Simpanlah makanan sesuai kebutuhan. Masukkan makanan ke kulkas jika diperlukan. Jangan pernah meletakkan makanan di wadah yang terbuka. Perhatikan waktu kedaluwarsa. Simpanlah makanan terpisah. Lindungi makanan Anda dari hewan dan serangga. Hati-hati selama cuaca hangat. Belanja dengan hat-hati. Jagalah temperatur dingin. Selalu mencuci tangan Anda sebelum dan sesudah menyiapkan makanan. Jagalah kebersihan dapur Anda. Gunakan papan talenan yang berbeda ketika memotong daging mentah/unggas dan sayuran. Hilangkan beku dengan hati-hati. Masak makanan secara menyeluruh. Jagalah makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Panaskan sisa makanan secara menyeluruh sebelum dihidangkan. Selalu cuci tangan Anda sebelum makan. Hindari susu dan jus buah yang belum dipasturasi. Makan makanan segera setelah dimasak. Bilas dan gosok makanan mentah. Hati-hati dengan daging dan ikan mentah. Hindari telur mentah. Jangan makan kerang mentah. Perhatikan untuk tanda-tanda lain ketika makan di luar. Jangan memakannya jika Anda ragu.
https://www.wikihow.com/Avoid-Food-Poisoning https://www.wikihow.com/Avoid-Food-Poisoning https://www.wikihow.com/Avoid-Food-Poisoning
Storing Food Correctly Preparing Food Properly Eating Safely