Mengambil Krim dan Mematangkannya
Tuangkan susu mentah ke dalam wadah bermulut lebar yang dilengkapi dengan penutup. Kemudian, masukkan wadah ke dalam kulkas dan diamkan selama 1 sampai 2 hari sebelum mengolah susu di dalamnya menjadi mentega. Berikan waktu kepada krim untuk mengapung di permukaan wadah!  Susu mentah dapat dengan mudah Anda temukan di berbagai toko kesehatan, supermarket, atau pasar. Sebaiknya, gunakan wadah bermulut lebar agar Anda dapat mengambil krim yang mengapung di permukaannya dengan lebih mudah. Letakkan wadah di dalam boks pendingin, lalu tuangkan air hangat secukupnya hingga setengah bagian wadah terendam. Diamkan krim hingga suhunya mencapai angka 24°C.  Gunakan termometer dapur atau pegang wadah untuk memastikan suhu krim telah menghangat. Jika buttermilk tidak ditambahkan, krim perlu dimatangkan selama sekitar 12 jam. Sementara itu, krim yang dikulturisasi hanya perlu dimatangkan selama sekitar 5 jam.
Simpan susu mentah di dalam kulkas selama sedikitnya 24 jam. Matangkan krim selama 5 sampai 12 jam.
https://www.wikihow.com/Make-Butter-from-Raw-Milk
Skimming and Ripening the Cream