Metode 2: Baking en Papillote (Memanggang dalam Kertas Roti) Metode 3: Memanggang dengan Air Perasan Jeruk Metode 1: Pemanggangan Tradisional
Meskipun Anda akan membungkus salmon dalam kertas roti, oven tidak memerlukan banyak tambahan panas. Memasak salmon atau jenis ikan lainnya dalam kertas roti adalah cara yang sangat efisien untuk memanggang, dan hampir anti gagal. Membersihkan permukaan tempat memanggang akan menjadi semudah membuang selembar kertas. Tak perlu bersusah payah mencuci. Ketika memanggang salmon dengan kertas, sebaiknya:  Biarkan kulit pada lembaran ikan (jangan dibuang) dan panggang dengan sisi kulit di bagian bawah. Bilas fillet dengan air dingin lalu lap kering dengan tisu atau biarkan kering oleh udara. Bumbui dengan garam dan lada. Tempatkan kertas roti di atas loyang. Tempatkan fillet salmon di tengah salah satu sisi kertas roti. Baking en papillote atau memanggang dalam kertas roti adalah kesempatan yang baik untuk memasak sayuran dan bumbu lainnya bersama dengan ikan. Berikut adalah beberapa kombinasi sayuran dan bumbu yang cocok untuk salmon yang bisa Anda pertimbangkan:   Lemon, capers (buah atau kuncup dari tumbuhan Capparis spinosa, biasanya tersedia dalam bentuk diasinkan atau diacar, dan biasa digunakan sebagai bumbu atau garnish masakan-masakan Mediterania), dan rosemary. Lemon dan salmon adalah kombinasi klasik, seperti halnya penambahan capers yang memiliki rasa tajam dan asin. Tambahkan beberapa rosemary segar ke dalam campuran untuk semakin melengkapinya.  Asparagus, lemon, dan bawang merah. Potong beberapa asparagus dan tambahkan ke salmon, lalu lengkapi dengan lemon dan bawang merah. Bawang akan berubah manis dan lemon akan membantu salmon terasa ringan dan basah.  Dill kering dan lemon. Dill kering memiliki rasa hampir menyerupai adas yang sangat ringan, membuatnya menjadi pelengkap sempurna untuk salmon jika Anda tidak ingin menutupi rasa asli daging salmonnya sendiri. Jangan lupa tambahkan air perasan lemon!  Tomat, zucchini, dan jamur. Untuk hidangan yang lebih berat dengan banyak tambahan ekstra, coba tambahkan tiga sayuran musim panas ini (Anda tidak perlu memasaknya terlebih dahulu). Sedikit perasan air lemon atau bahkan irisan lemon segar selalu cocok untuk kombinasi resep seperti ini. Setelah Anda menambahkan bumbu dan sayuran yang Anda pilih, tambahkan sedikit minyak zaitun ke salmon. Satu sendok makan anggur putih akan membantu menjaga salmon dan sayuran tetap lembap dan beraroma.  Butter bisa digunakan sebagai pengganti minyak zaitun. Untuk cita rasa yang lebih dalam, tambahkan satu sendok makan mentega bukannya minyak zaitun. Lipat perkamen ke atas salmon menciptakan bentuk segitiga. Mulai dari bagian bawah, lipat ujung-ujung ketas roti ke atas, menciptakan beberapa bagian yang saling bertumpuk. Ini akan menciptakan bungkusan tertutup yang memungkinkan salmon dan setiap sayuran di dalamnya termasak dalam cairan mereka sendiri yang keluar selama proses pemanggangan (jadi agak seperti merebus, karena ada media cairan.  Jangan tempelkan kertas perkamen bersama-sama. Meskipun Anda ingin ikan tertutup rapat, Anda tidak perlu benar-benar memerangkap semua udara di dalam perkamen. Jika sedikit udara ke luar, hal ini tidak masalah. Jangan melipat kertas roti terlalu ketat. Sisakan banyak ruang di dalam bungkusan kertas untuk salmon dan sayuran. Bungkusan kertas Anda harus rapi dan kencang, tapi tidak sempit. Anda perlu memanggang fillet salmon sampai buram dan berserat. Daging yang kemerahan dan transparan menunjukkan salmon belum sepenuhnya matang. Pindahkan semua bahan ke piring, atau cukup buka bungkusan kertas roti (potong untuk merapikan) dan sajikan begitu saja.   Tuang air jeruk ke dalam wadah. Tambahkan secukupnya hingga potongan terlapisi.  Ini akan memakan waktu sekitar 20 - 30 menit. Cocok disantap bersama nasi. Fillet salmon utuh dibuat dengan membelah ikan di bagian tengah secara memanjang, sehingga dua sisi badan ikan tergabung menjadi satu lembar. Hasilnya adalah lembaran daging tanpa duri, dengan daging merah muda pada satu sisi dan daging berkulit (biasanya dibuang sisiknya) di sisi sebaliknya. Tergantung lokasi dan waktu, Anda mungkin menemukan salmon Atlantic, Coho, Chinook, Sockeye, dan King, liar, ternak, segar, atau beku. Setiap jenis salmon memiliki rasa, tekstur, dan penampilan yang sedikit berbeda. Memasak lembaran ikan dengan kulit di bagian bawah membantu mempertahankan kelembapan dan cairan di dalamnya selama proses memasak. Hal ini terutama penting ketika memanggang salmon, karena daging salmon cenderung mengering dengan mudah. Suhu yang tepat tergantung pada resep yang digunakan dan ukuran fillet yang akan dipanggang. Atur suhu oven sampai batas bawah kisaran suhu untuk fillet kecil dan batas atas kisaran suhu untuk fillet yang lebih besar. Memasak ikan dengan suhu terlalu tinggi atau terlalu rendah akan membuatnya kering. Menjaga daging ikan tertutup selama proses pemanggangan akan membantunya mempertahankan kelembapan dan cairan di dalamnya dan juga mempercepat waktu memasak. Salmon fillet kecil mungkin hanya memerlukan 25 sampai 30 menit, sementara fillet besar bisa membutuhkan 40 sampai 60 menit untuk matang. Termometer daging dapat dibeli di sebagian besar toko kelontong atau toko peralatan dapur, dan termometer ini bisa digunakan untuk memperkirakan kematangan salmon. Masukkan termometer daging ke bagian fillet paling tebal dan keluarkan salmon dari oven saat suhunya terbaca 60ºC.
Panaskan oven hingga suhu 177°C. Siapkan salmon. Lipat kertas roti setengah melintang. Masukkan rempah-rempah, bumbu-bumbu beraroma, atau sayuran ke dalam kertas roti bersama salmon. Tambahkan minyak zaitun dan/atau anggur putih. Lipat kertas roti untuk menutup salmon dan sayuran. Panggang pada suhu 180ºC selama 20 sampai 25 menit. Keluarkan dari oven dan sajikan. Selesai. Atur oven pada suhu 175ºC. Tempatkan salmon dalam wadah tahan oven. Tutup wadah dengan aluminium foil. Panggang sampai selesai. Sajikan. Beli lembaran daging salmon utuh. Biarkan kulit pada lembaran daging (jangan dibuang) dan panggang dengan sisi kulit di bagian bawah. Atur suhu oven antara 175ºC sampai 190ºC. Panggang salmon fillet dalam loyang atau nampan panggang tertutup. Sering periksa ikan karena waktu memanggang bisa bervariasi, tergantung pada peralatan yang digunakan dan ukuran lembaran daging. Gunakan termometer daging jika ada.
https://www.wikihow.com/Bake-Salmon https://www.wikihow.com/Bake-Salmon https://www.wikihow.com/Bake-Salmon
Baking en Papillote (in paper) Baking with Orange Juice Traditional Baking