Menata dan Memanggang Pai Membuat Adonan Pastri Memasak Isian Pai
Keluarkan adonan pastri dari lemari es dan buka plastiknya. Taruh adonan itu di permukaan yang sudah ditaburi tepung sedikit dan keluarkan loyang pai ukuran 25 cm atau loyang kaca dengan ukuran volume 1,5 liter. Masukkan pai ke dalam oven yang telah dipanaskan dan masak hingga matang sampai pastri itu terkelupas dan tampak kecokelatan. Kalau tepi pastri itu kelihatan terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan alumunium foil secara longgar. Karena isian pai sudah matang, Anda sebenarnya memanggang pai itu untuk mematangkan pastri. Setelah pai tampak terkelupas, pelan-pelan keluarkan dari oven dan taruh di rak supaya agak dingin. Hal ini membantu agar isiannya memadat. Sajikan pai kornet dalam keadaan panas, hangat, atau bahkan dingin. Anda dapat menyajikan pai dengan mushy peas atau buncis. Masukkan sisa pai ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Pai bisa awet sampai 5 hari. Siapkan mangkuk besar lalu tuangkan 300 gr tepung serbaguna. Tambahkan sejumput garam, 5 sendok makan (75 gr) mentega tawar dingin, dan 5 sendok makan (75 gr) lemak babi atau mentega putih. Masukkan adonan yang berbentuk bulat itu ke dalam lemari es dan diamkan sementara Anda membuat isian pai kornet. Jika Anda hendak membuat adonan pastri lebih dahulu, Anda bisa mendiamkannya di lemari es sampai 1 hari. Mendiamkan adonan pastri akan membuat gluten di dalam pastri menjadi lunak sehingga kulitnya lembut dan renyah. Isian pai perlu didinginkan dahulu sebelum Anda membuat pai agar mentega pada kulit pastri itu tidak meleleh. Tuang isian pastri ke dalam mangkuk atau ke dalam loyang ukuran 25 x 30 cm lalu masukkan ke dalam freezer dan biarkan selama 20 menit. Balik isian itu saat didinginkan supaya dinginnya merata.
Keluarkan adonan pastri dan siapkan loyang pai. Panggang pai selama 45 sampai 55 menit atau sampai atasnya cokelat keemasan. Keluarkan pai dan diamkan selama 15 menit sebelum Anda sajikan. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega, lemak babi, dan garam. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama sekurang-kurangnya 1 jam. Tuang isian ke dalam mangkuk atau panci dan dinginkan selama 20 menit.
https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie https://www.wikihow.com/Make-a-Traditional-Corned-Beef-Pie
Assembling and Baking the Pie Making the Pastry Dough Cooking the Filling