Membuat Minyak Maserasi Wortel Membuat Minyak Infusi Wortel
Siapkan wortel sejumlah yang tertera pada resep (kira-kira sekitar 6-8 buah). Cuci bersih wortel untuk menghilangkan debu dan kotoran yang melekat di permukaannya; potong bagian pangkalnya yang berwarna kehijauan. Setelah itu, potong-potong wortel dengan ketebalan 3 mm menggunakan pisau tajam. Pangkal wortel yang berdaun bisa dibuang atau disimpan untuk diolah di kemudian hari. Siapkan sebuah mangkuk berukuran besar, isi dengan air es; letakkan mangkuk tepat di sisi kompor. Didihkan air dengan api besar; masukkan potongan wortel ke dalamnya dan rebus selama 3 menit. Matikan api dan gunakan spatula berlubang untuk meniriskan wortel dan memindahkannya ke mangkuk berisi air es di sisi kompor. Merendam wortel dalam air es akan menghentikan proses pemasakan dan menjaga warnanya tetap cerah. Panaskan oven dengan suhu terendah (kita-kita sekitar 71°C. Selagi menunggu oven panas, keringkan kandungan air pada wortel dan tata potongan wortel di atas loyang dengan tidak bertumpukan. Beri jarak antara setiap potongan wortel agar udara di dalam oven dapat bersirkulasi dengan baik dan mengeringkan wortel dengan sempurna. Jika memiliki mesin dehydrator, tata potongan wortel dengan tidak bertumpukan di loyang dehydrator. Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu sangat rendah, lalu panggang wortel selama 9-12 jam atau sampai teksturnya benar-benar kering. Jika anda menggunakan mesin dehydrator, keringkan wortel dalam suhu 52°C selama 12-24 jam. Dinginkan wortel yang sudah dikeringkan, lalu masukkan ke dalam blender atau food processor. Tuangkan minyak sampai seluruh bagian wortel terendam (kira-kira sekitar 120 ml). Sebaiknya, gunakan minyak dengan rasa dan aroma yang netral seperti minyak zaitun, minyak kelapa, minyak bunga matahari, atau minyak wijen. Tutup blender atau food processor, lalu tekan tombolnya beberapa kali selama sekitar satu menit. Seharusnya, tekstur wortel akan sedikit hancur dan warna minyak akan berubah sedikit oranye. Siapkan sebuah wadah kaca bersih berkapasitas 120 ml; tuangkan campuran minyak dan wortel ke dalam wadah dan tutup wadah rapat-rapat. Simpan wadah berisi wortel dan minyak di tempat yang sejuk, kering, dan tidak terpapar sinar matahari langsung; diamkan selama 4 minggu untuk memperkuat cita rasanya sebelum digunakan. Lapisi permukaan saringan logam berlubang kecil dengan kain saringan keju atau tahu; letakkan di mulut wadah kaca yang sudah Anda siapkan. Perlahan, tuangkan minyak maserasi wortel ke dalam wadah sampai seluruh bagian minyak terpisah dengan ampasnya. Ampas wortel bisa dibuang atau diolah kembali menjadi pupuk. Tutup wadah rapat-rapat dan masukkan ke dalam kulkas; gunakan minyak wortel dalam kurun waktu 6-8 bulan. Cuci bersih dua buah wortel dan kupas kulitnya dengan alat pengupas sayuran. Buang kulit wortel jika tidak lagi diperlukan. Setelah itu, parut wortel menggunakan penampang parutan yang berlubang kecil. Tidak memiliki wortel organik? Jangan khawatir. Sejatinya, wortel berjenis apa pun bisa digunakan, termasuk wortel yang ditanam di halaman rumah Anda. Siapkan panci masak lambat yang memiliki kapasitas sekitar 1 liter. Setelah itu, masukkan parutan wortel ke dalam panci dan tuangkan minyak secukupnya sampai seluruh bagian wortel terendam. Sebaiknya, gunakan minyak dengan rasa dan aroma yang netral seperti minyak zaitun, minyak kelapa, minyak bunga matahari, atau minyak wijen yang tidak dipanggang. Jika kapasitas panci masak lambat adalah 1 liter, kemungkinan besar Anda akan membutuhkan sekitar 600 ml minyak. Tutup panci masak lambat dan nyalakan panci dengan suhu rendah. Diamkan minyak dan wortel di dalam panci selama 24-72 jam. Seharusnya, warna minyak akan mulai berubah oranye setelah menyerap sari-sari wortel. Jika panci masak lambat Anda memiliki pengaturan suhu “warm” atau hangat, gunakan suhu tersebut alih-alih “low" atau rendah. Matikan panci masak lambat; lapisi permukaan saringan logam dengan kain saringan keju atau tahu. Perlahan, tuangkan minyak dan wortel ke dalam wadah sampai seluruh bagian minyak terpisah dengan ampasnya. Ampas wortel bisa dibuang atau diolah kembali menjadi pupuk. Tuangkan minyak ke dalam wadah kaca bersih. Tutup rapat-rapat wadah tersebut dan masukkan ke dalam kulkas. Minyak wortel dapat disimpan selama 6-8 bulan.
Cuci dan potong wortel. Rebus potongan wortel selama 3 menit. Tata potongan wortel di loyang dan nyalakan oven. Keringkan wortel sampai tidak ada lagi kandungan air yang tersisa di dalamnya. Masukkan wortel dan minyak zaitun ke dalam blender. Proses minyak dan wortel menggunakan blender atau food processor. Tuangkan minyak dan wortel ke sebuah wadah. Rendam wortel dalam minyak selama 4 minggu. Saring minyak wortel menggunakan saringan berlubang kecil. Simpan minyak wortel buatan Anda di dalam sebuah wadah. Kupas dan parut wortel. Masukkan parutan wortel dan minyak ke dalam panci masak lambat. Panaskan minyak dalam suhu rendah selama 24-72 jam. Saring minyak menggunakan kain saringan keju atau tahu. Simpan minyak infusi wortel.
https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Oil https://www.wikihow.com/Make-Carrot-Oil
Making Carrot-Macerated Oil Making Carrot-Infused Oil