Memilih Alternatif Bebas Telur Mengocok Olesan Telur
Walaupun tidak ingin memakai telur sebagai bahan olesan, Anda masih bisa menambahkan warna emas pada masakan panggang. Oleskan krim half-and-half atau krim kental pada masakan panggang Anda untuk memperoleh lapisan penutup yang mengilap. Perlu diingat bahwa krim kental akan lebih mudah meretak ketika mengembang. Minyak zaitun bagus untuk menggantikan olesan telur. Cukup usapkan minyak zaitun langsung ke roti atau sajian panggang. Walaupun minyak zaitun akan agak mengilapkan hidangan panggang Anda, masakan akan agak berasa zaitun sehingga hindari memakainya pada sajian panggang manis. Untuk olesan telur vegan lainnya, campurkan beberapa sendok teh air dengan bubuk kedelai. Belilah pengganti telur vegan atau pengganti telur yang terbuat dari telur putih dan bahan pengental. Kalau Anda menggunakan bahan pengganti berupa cairan, usapkan saja langsung pada makanan panggang. Jika bahan yang digunakan berupa bubuk, campurkan sedikit air ke bubuk sehingga mudah disebarkan. Anda bisa memakai sembarang jenis dan ukuran telur. Perlu diingat bahwa telur ayam jumbo akan menghasilkan olesan telur yang lebih banyak dibandingkan telur ayam kecil atau telur burung puyuh. Jika Anda ingin membuat olesan telur gelap, cukup gunakan kuning telur dan sejumput garam. Garam akan mencairkan kuning telur sehingga mudah dioleskan.
Pakailah krim half-and-half biasa atau krim kental. Oleskan minyak zaitun alih-alih olesan telur. Gunakan pengganti telur komersial. Pecahkan telur ke mangkuk kecil.
https://www.wikihow.com/Make-an-Egg-Wash https://www.wikihow.com/Make-an-Egg-Wash
Selecting an Egg-Free Alternative Whisking the Egg Wash