Memeriksa Salmon Mentah Memastikan Salmon Dimasak dengan Benar Memeriksa Salmon Sisa
Jika ikan salmon mentah berbau tajam, amis, atau seperti amonia, kemungkinan besar ikan tersebut busuk. Bau ikan salmon segar seharusnya tidak terlalu amis. Munculnya lapisan putih dan transparan di luar kulit ikan mentah merupakan tanda ikan sudah busuk. Pastikan permukaan kulit ikan salmon tidak memiliki lapisan ini sebelum dimasak. Buang ikan jika terdapat selaput buram di kulitnya. Perhatikan tekstur ikan salmon mentah sebelum dimasak. Buang ikan jika tekstur dagingnya mudah hancur. Ikan segar selalu bertekstur padat dan tidak rapuh. Perhatikan mata ikan ketika membeli salmon utuh. Mata ikan salmon segar seharusnya cerah, jernih, dan pupilnya berwarna gelap. Mata ikan busuk akan berubah warna. Mata ikan salmon seharusnya terlihat sedikit cembung. Jika mata ikan terlihat cekung, kemungkinan ikan sudah busuk. Perhatikan warna ikan salmon untuk mengetahui jika ikan tersebut masih segar. Ikan salmon segar akan berwarna merah muda atau jingga cerah. Jika salmon Anda terlihat pucat dan kusam, kemungkinan ikan tersebut busuk. Terdapat garis putih tipis di sepanjang tubuh ikan salmon segar. Jika Anda meragukan kualitas ikan salmon, perhatikan label tanggal “baik digunakan sebelum” yang tertera pada kemasannya. Meskipun tanggal ini tidak bisa memprediksi secara akurat kapan ikan akan busuk, tetapi ini dapat membantu Anda memperkirakan kapan ikan mulai membusuk. Anda juga dapat mengecek label tanggal sell by yang tertera pada kemasan ikan. Umumnya ikan salmon segar akan tahan hingga satu atau dua hari setelah tanggal sell by jika disimpan di dalam lemari es. Gores filet salmon menggunakan garpu dengan lembut. Daging ikan akan menjadi serpihan kecil saat disentuh jika dimasak dengan benar. Jika terasa keras atau alot, ikan tersebut belum dimasak dengan benar. Potong bagian daging ikan salmon yang paling tebal lalu perhatikan warnanya untuk memastikan kematangannya. Warna ikan salmon yang sudah benar-benar matang seharusnya tidak transparan. Masak kembali salmon jika warnanya masih transparan. Jika memungkinkan, gunakan termometer daging untuk mengukur suhu ikan salmon. Tempatkan termometer pada bagian ikan salmon yang paling tebal, lalu diamkan beberapa saat untuk mendapatkan suhu yang akurat. Salmon yang dimasak dengan baik seharusnya memiliki suhu sekitar 63 derajat Celsius. Gunakan termometer daging digital untuk hasil lebih akurat. Segera buang ikan salmon yang sudah dimasak jika berbau busuk. Bau asam yang tajam merupakan tanda yang jelas bahwa ikan salmon sisa Anda telah busuk. Jangan konsumsi salmon jika aromanya tidak sedap. Tekstur berlendir adalah salah satu ciri ikan salmon sisa Anda sudah busuk. Jika sudah kehilangan tekstur padatnya, ikan tersebut sudah tidak layak makan. Buang ikan jika dagingnya terasa berlendir. Salmon matang seharusnya dibuang jika sudah berada pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam setelah dimasak. Bakteri akan tumbuh pada ikan jika tidak dimasukkan ke dalam lemari es. Selalu catat waktu Anda memasak salmon atau waktu salmon tersebut dipesan dari restoran, dan waktu Anda memasukkannya ke dalam lemari es. Buang salmon sisa yang sudah berumur tiga hari sejak dimasak meskipun masih terlihat layak dikonsumsi. Buang pula salmon yang berumur dua hari jika Anda ragu untuk memakannya. Anda dapat keracunan jika memakan hidangan salmon yang sudah busuk.
Pastikan ikan tidak berbau tajam menyerupai amonia. Perhatikan lapisan putih menyerupai susu pada ikan busuk. Amati tekstur daging ikan. Perhatikan perubahan warna mata ikan. Waspada jika salmon terlihat pucat dan kusam. Perhatikan label tanggal “baik digunakan sebelum” yang tertera. Gunakan garpu untuk mengetahui tekstur ikan. Perhatikan warna daging salmon. Cek suhu ikan. Periksa bau busuk dan asam pada ikan. Perhatikan lendir pada ikan. Hindari menyimpan salmon matang pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam. Buang salmon sisa yang sudah berumur lebih dari dua atau tiga hari.
https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Salmon-Is-Bad
Checking Raw Salmon Making Sure Salmon is Cooked Properly Seeing If Leftover Salmon is Still Good