Menyimpan dan Melunakkan Gula Cokelat Buatan Sendiri Menggunakan Bahan Pengganti Gula Cokelat Membuat Gula Cokelat dengan Molases
Simpan gula cokelat di wadah kedap udara, dan tempatkan di dapur. Anda bisa menyimpan gula cokelat dalam suhu kamar tanpa batas waktu. Namun, seiring berjalannya waktu, gula tersebut bisa mengeras karena mengering. Apabila tidak ada wadah kedap udara, simpan gula cokelat di dalam kantong plastik ziploc yang biasanya digunakan untuk menyimpan makanan. Untuk melunakkan gula cokelat dengan cepat, tempatkan bongkahan gula cokelat ke dalam mangkuk yang aman bagi microwave. Basahi tisu dengan air, lalu hamparkan di atas gula cokelat. Masukkan gula cokelat ke dalam microwave selama sekitar 15-20 detik, lalu periksa apakah gula telah lunak. Jika belum lunak, panaskan kembali gula cokelat di dalam microwave selama 15-20 detik lagi. Apabila gula cokelat sangat keras sehingga Anda tidak bisa memecahnya menjadi beberapa bongkahan untuk dimasukkan ke dalam mangkuk, guyurkan beberapa sendok teh air pada gula sebelum Anda memasukkannya ke dalam microwave. Anda juga bisa melunakkan gula cokelat dengan menyimpannya bersama satu potong roti baru selama beberapa hari. Kelembapan roti akan melunakkan gula. Jangan lupa membuang roti yang sudah terlalu lama karena rotinya akan mengering. Anda juga bisa menempatkan 1 atau 2 iris apel di dalam wadah untuk menjaga agar gula cokelat tetap lunak. Apabila Anda tidak mempunyai gula cokelat atau molases, cobalah menggunakan madu di dalam resep. Gunakan ½ cangkir (170 gram) hingga ¾ cangkir (250 gram) madu ditambah ¼ sdt. baking powder untuk menggantikan 1 cangkir (200 gram) gula cokelat. Kurangi juga jumlah cairan yang dibutuhkan di dalam resep sebesar 20% dan turunkan suhu oven hingga 25 derajat. Jangan menggunakan madu pada resep yang mengharuskan Anda untuk mencampur mentega dengan gula cokelat. Hanya gunakan madu untuk resep kue bertekstur lembut, puding, atau es krim. Sirop maple bisa digunakan untuk menggantikan gula cokelat, tetapi Anda harus mengurangi jumlah cairan yang digunakan di dalam resep sebesar ½ cangkir (120 ml) untuk setiap 1 cangkir (240 ml) sirop maple yang digunakan. Jangan menggunakan sirop maple pada resep yang mengharuskan Anda untuk mencampur mentega dengan gula cokelat. Gunakan sirop maple untuk puding, karamel, permen, atau es krim. Apabila Anda mempunyai gula maple, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti gula cokelat dengan jumlah yang sama, tanpa harus mengurangi jumlah cairan di dalam resep. Jika ada gula kurma atau gula kelapa di rumah, Anda dapat menggunakannya untuk mengganti gula cokelat di dalam resep. Anda dapat menggunakannya dalam permen dan karamel, tetapi hasilnya akan meleleh dalam 10 derajat lebih rendah daripada makanan dengan bahan dari gula biasa. Anda juga dapat menggunakannya pada makanan panggang walaupun mungkin hasilnya akan memiliki tekstur yang kering. Agar tekstur makanan menjadi lebih basah, cobalah menambahkan pisang tumbuk atau saus apel. Masukkan 1 cangkir (200 gram) gula pasir ke dalam mangkuk. Tambahkan molases sesuai selera untuk menghasilkan jenis gula cokelat yang diinginkan. Jika menginginkan gula cokelat yang terang, gunakan 2 sdm. (40 gram) molases. Untuk membuat gula cokelat berwarna gelap, tambahkan molases sebanyak ¼ cangkir (80 gram). Gunakan molases asli, bukan yang berjenis blackstrap (hasil dari kristalisasi terakhir saat pembuatan gula). Molases blackstrap lebih halus, tidak terlalu manis, dan memiliki kandungan natrium yang lebih banyak daripada molases asli. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, gunakan mixer listrik duduk ketika mencampur molases dan gula agar campurannya benar-benar halus dan memiliki warna cokelat keemasan. Ini bisa memerlukan waktu beberapa menit. Anda juga bisa membuat gula cokelat dengan mencampur bahan-bahan tersebut menggunakan food processor. Jika tidak ada mixer atau Anda sekadar ingin membuat gula cokelat dalam jumlah yang tidak terlalu besar, masukkan gula dan molases ke dalam mangkuk kecil. Selanjutnya, gunakan garpu untuk mencampur bahan-bahan tersebut hingga menjadi gula cokelat. Jika ingin memanggang sesuatu dengan gula cokelat, Anda tidak perlu mencampur gula dan molases terlebih dahulu. Tambahkan saja kedua bahan tersebut ke dalam resep. Sebagai contoh, untuk membuat kue yang membutuhkan gula cokelat, tambahkan saja molases dan gula pasir pada bahan lain. Jika ingin membuat banyak gula cokelat agar bisa digunakan dalam beberapa resep, Anda bisa melipatgandakan bahannya sebanyak dua atau tiga kali dengan mudah. Gunakan mangkuk yang besar dan mixer listrik duduk untuk mencampur gula cokelat. Terus kocok gula dan molases selama kira-kira 5 menit.
Simpan gula cokelat di dalam wadah kedap udara. Gunakan microwave untuk melunakkan gula cokelat. Tempatkan satu potong roti bersama gula cokelat. Gunakan madu untuk menggantikan gula cokelat. Gunakan sirop maple untuk menggantikan gula cokelat. Gunakan gula kurma atau gula kelapa. Takar gula dan molases, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Gunakan mixer untuk mencampur molases dan gula. Cobalah mencampur gula dan molases menggunakan garpu. Lipatgandakan dua atau tiga kali bahannya.
https://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Brown-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Brown-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Brown-Sugar
Storing and Softening Homemade Brown Sugar Using Brown Sugar Alternatives Making Brown Sugar Using Molasses