Memanggang Iga Sapi dengan Oven Memanggang Iga Babi dengan Oven
Sobek beberapa lembar foil aluminium, lalu letakkan setiap rak iga di atasnya dengan bagian yang berdaging menghadap ke atas. Jika ukuran foil aluminium cukup besar, Anda boleh menggunakan satu lembar saja untuk membungkus seluruh bagian iga. Jika tidak, letakkan selembar foil aluminium tambahan di permukaan iga agar seluruh permukaannya terbungkus dengan rapi. Kemudian, letakkan iga yang sudah dibungkus dengan foil aluminium di atas loyang.  Gunakan loyang datar agar sari-sari daging yang keluar tidak langsung menetes ke dasar oven. Di atas loyang, tata setiap bungkus iga dalam posisi yang tidak saling bertumpang-tindih.. Masukkan loyang berisi iga yang telah dibungkus dengan foil aluminium ke rak tengah oven, lalu panggang iga hingga dagingnya benar-benar empuk. Untuk mengecek tingkat kematangan iga, cobalah menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika pisau atau garpu dapat dimasukkan dan dikeluarkan dengan mudah, atau jika suhu bagian dalamnya sudah mencapai angka 63°C ketika dicek dengan termometer bacaan instan, artinya iga sudah matang dan siap disantap.  Oleh karena iga akan dipanggang dalam waktu yang sangat lama, tidak perlu memanaskan oven sebelum memasukkan iga ke dalamnya. Kemungkinan besar, daging iga bahkan akan terlepas dari tulangnya setelah matang. Pindahkan iga ke atas talenan, dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong setiap rak iga. Kemudian, pindahkan iga ke piring saji dan sajikan dengan saus barbeku dan serbet atau lap makan lain! Sisa iga bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama maksimal 4 hari. Ingat, Anda harus menggunakan loyang datar agar sari-sari daging yang menetes tidak mengalir ke dasar oven. Setelah itu, letakkan rak kawat yang berukuran sesuai di atas loyang beralaskan foil aluminium. Nyalakan broiler dan panaskan selama beberapa menit sebelum Anda meletakkan loyang berisi iga, kira-kira 8 cm di bawahnya. Proses pembakaran di bawah broiler perlu dilakukan agar kandungan gula di dalam campuran bumbu bubuk membentuk karamel dan membuat permukaan iga berwarna lebih kecokelatan. Jika suhu broiler bisa diatur, gunakan suhu yang tinggi. Tidak perlu terlebih dahulu memanaskan oven karena iga akan dipanggang dalam waktu yang sangat lama. Jika Anda menggunakan iga bagian atas, cobalah memanggangnya selama 1,5 sampai dengan 2 jam. Namun, jika yang digunakan adalah iga bagian bawah, cobalah memanggangnya lebih lama, kira-kira selama 2,5 sampai dengan 3 jam. Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan iga bergaya country (potongan babi tanpa tulang, bukan iga yang sebenarnya), dan memanggangnya selama 2 sampai dengan 3 jam.
Bungkus iga dengan foil aluminium dan letakkan di atas loyang. Panggang iga dengan suhu 149°C selama 3 sampai 4 jam. Potong-potong iga dan sajikan dengan bumbu barbeku. Alasi loyang dengan foil aluminium, lalu letakkan rak kawat di atasnya. Bakar iga selama 5 menit di bawah broiler. Panggang iga dalam suhu 149°C selama 1,5 sampai 3 jam, tergantung jenis iga yang Anda gunakan.
https://www.wikihow.com/Cook-Ribs-in-the-Oven https://www.wikihow.com/Cook-Ribs-in-the-Oven
Making Oven-Baked Beef Ribs Making Oven-Roasted Pork Ribs