Membakar atau Memanggang di atas Bara Api  Mengukus Menumis atau Menggoreng dengan Wajan Datar 
Tutup rak panggangan dengan aluminium foil dan lubangi aluminium foil dengan pisau. Biarkan panggangan panas sampai suhu sedang-tinggi.  Dengan menutup kisi panggangan dengan aluminium foil, Anda akan bisa menangkap lebih banyak cairan yang keluar dari kerang. Tapi Anda juga bisa tidak menggunakan aluminium foil. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, bukan bara, panaskan semua pemanas sampai panas sedang-tinggi. Jika menggunakan panggangan arang atau batu bara, sebarkan satu lapisan arang atau bara di bagian bawah panggangan. Nyalakan, dan biarkan api menyala sampai mulai terbentuk abu putih di atas bara. Gunakan sarung tangan oven untuk menempatkan rak panggangan 10 sampai 15 cm di atas api atau bara. Sebarkan kerang di atas rak panggangan dalam satu lapisan, jangan bertumpuk.  Jangan menumpuk kerang hingga lebih dari satu lapisan di atas rak. Kerang di lapisan atas tidak akan menerima panas yang cukup, dan kerang lapisan bawah akan terlalu sulit membuka karena terbebani kerang di atasnya. Jika perlu, masak kerang secara bertahap per batch. Panggang kerang di atas panggangan, tanpa membalik nya selama 5 sampai 10 menit. Angkat kerang begitu kulitnya terbuka.  Buang kerang yang tidak mau membuka meski sudah dimasak cukup lama, karena kemungkinan kerang tersebut sudah tidak bagus dan tidak aman untuk dikonsumsi. Saat kulit kerang terbuka, kerang akan mengeluarkan cairan. Kumpulkan cairan ini jika mungkin, untuk disajikan bersama kerang nanti. Tumpuk kerang di atas piring saji dan sajikan dengan cairan kerang, potongan lemon, dan mentega cair. Panaskan panci di atas api sedang dan masukkan mentega. Miringkan panci selagi mentega mencair sehingga seluruh permukaan dasar panci terlapisi mentega. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sambil diaduk dengan spatula tahan panas, sampai bawang putih berubah kecoklatan. Jangan sampai bawang putih gosong. Jika bawang putih gosong, buang dan bersihkan panci sebelum mulai lagi dari awal. Tuangkan kerang panci satu lapisan (jangan bertumpuk) dan aduk sampai kerang terlapisi dengan mentega dan bawang putih.  Anda perlu memasak kerang secara bertahap atau per batch. Jangan memasukkan semua kerang sekaligus atau membuat kerang bertumpukan satu sama lain dalam panci karena ini akan menyulitkan kerang di lapisan bawah untuk membuka.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-3Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Pengadukan dan melapisi kerang akan membantu memastikan panas terditribusi merata.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fa\/Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-3Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Add roughly 1/4 cup (60 mL) white wine per one dozen clams.  Tambahkan wine atau anggur. Tambahkan sekitar 1/4 gelas (60 mL) anggur putih per satu lusin kerang.Tambahkan wine atau anggur. Anggur tidak hanya akan menambahkan citarasa pada kerang, tetapi juga berfungsi sebagai penghasil uap (karena tidak menggunakan cairan lainnya) yang diperlukan untuk membuka kerang dan memasak dagingnya. Anggur juga bisa berfungsi sebagai cairan pendingin dan mengurangi panas dalam panci Biarkan kerang terkukus selama sekitar 4 menit sebelum membuka tutup panci. Kerang sudah matang dan selesai dimasak setelah cangkangnya membuka.  Kerang hanya akan terbuka setelah benar-benar matang.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Jika ada kerang yang belum membuka, ambil kerang yang sudah membuka dan masak lagi kerang yang belum membuka selama 1 sampai 2 menit. Jika kerang masih tidak membuka juga, buang saja, karena mungkin itu tandanya kerang sudah tidak bagus.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Hindari memasak kerang terlalu lama atau membuatnya kelewat masak karena bisa menyebabkan daging kerang menjadi alot atau liat.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-5Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Pindahkan kerang ke piring saji dan nikmati segera. Kerang akan melepaskan cairan kerang setelah terbuka. Anda bisa menyajikan cairan ini bersama kerang, dengan pasta atau roti segar. Lepaskan daging kerang dari cangkangnya jika kerang masih utuh dalam cangkangnya.  Diamkan kerang dalam freezer selama lima menit atau sampai dagingnya melonggar dari cangkangnya.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Sambil memegang kerang di satu sisi, dengan bagian engsel cangkang menghadap ke telapak tangan, masukkan atau sisipkan pisau tumpul ke dalam cangkang. Gergaji sekeliling cangkang kerang sampai Anda memotong bagian engselnya. Buka cangkang dengan jari Anda.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Geser pisau di antara daging kerang dan bagian atas dan bawah cangkang. Pindahkan daging ke piring terpisah dan buang cangkangnya.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-14Bullet3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Panaskan wajan ukuran sedang di atas api sedang-tinggi. Setelah satu atau dua menit, tambahkan mentega atau minyak. Putar dan miringkan wajan seperlunya agar mentega bisa melapisi seluruh permukaan wajan secara merata.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg\/v4-459px-Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg\/v4-759px-Cook-Clams-Step-15Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Secara bertahap, masukkan daging kerang ke wajan dan masak selama 2 sampai 3 menit atau sampai agak kecoklatan. Masaklah daging kerang per batch atau secara bertahap, dan jangan memasukkan kerang sampai lebih dari satu lapisan dalam wajan. Jangan menumpuk terlalu banyak kerang dalam wajan sekaligus, karena itu akan menyulitkan pemasakan yang merata. Pindahkan kerang yang sudah matang ke piring saji dan sajikan dengan mentega cair, garam dan lada, atau bumbu dan makanan pendamping lainnya sesuai keinginan.
Siapkan dan panaskan pemanggang. Tata kerang di atas rak panggangan. Panggang kerang sampai kerang terbuka. Sajikan panas-panas. Lelehkan mentega dalam panci besar. Tumis bawang putih. Tambahkan kerang ke panci. Add the wine. Tutup panci dan kukus kerang. Sajikan hangat. Kupas kerang. Panaskan mentega dalam wajan datar lebar. Tambahkan daging kerang dan tumis. Sajikan panas-panas.
https://www.wikihow.com/Cook-Clams https://www.wikihow.com/Cook-Clams https://www.wikihow.com/Cook-Clams
Grilling Steaming Pan Frying