Membuat Adonan Dasar Menambahkan Perasa Membekukan Gelato
Panci yang Anda gunakan ini harus cukup besar untuk menampung mangkuk tahan panas ukuran kecil. Letakkan 2 mangkuk atau wadah lain di permukaan yang bersih dan rata. Gunakan satu wadah untuk menampung putih telur dan wadah lainnya untuk kuning telur. Letakkan satu butir telur di atas lekukan telapak tangan Anda, lalu pisahkan jari-jari Anda perlahan, pecahkan telur dan biarkan putih telur mengalir keluar melalui sela-sela jari Anda, tahan kuning telur di atas tangan Anda. Saat seluruh putih telur telah keluar melalui sela-sela jari Anda ke dalam wadah, dan hanya tersisa kuning telur di tangan Anda, masukkan kuning telur ini ke dalam wadah yang lainnya. Ulangi proses ini pada semua 5 butir telur. Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga besar. Tunggu hingga berbuih, kemudian kecilkan apinya perlahan. Kocok selagi Anda memanaskan susu, karena Anda harus mencampurkan keduanya dengan cepat. Kocok telur dan gula hingga halus dan lembut.   Campuran ini siap saat sedikit mengental. Kocok selama paling tidak 2 menit. Jika Anda menggunakan ekstrak seperti vanilla atau almond, tambahkan ekstrak ini ke dalam campuran telur. Tuangkan susu perlahan-lahan selama pengaduknya bekerja. Jangan masukkan terlalu cepat karena panas susu bisa mematangkan telur. Terus aduk hingga campurannya menjadi kental seperti krim. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran hingga matang perlahan. Campuran ini akan mulai mengental seperti puding. Campuran ini akan siap saat bisa mengelupas sempurna dari sendok saat diangkat dari dalam mangkuk. Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.   Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Hal ini bisa mempengaruhi tekstur adonan puding dan menyebabkannya matang tidak merata. Gunakan sendok kayu, jangan sendok logam. Sendok logam bisa merusak rasa adonan puding gelato. Setelah adonan dasarnya siap, Anda bisa menambahkan rasa apa saja ke dalamnya. Pertimbangkanlah untuk menambahkan buah, cokelat, karamel, dan campuran lain untuk menajamkan rasa gelato Anda.  Untuk gelato rasa buah, siapkan jus buah atau berry kesukaan Anda, tambahkan ke dalam adonan gelato saat masih dalam suhu ruang. Buat gelato vanilla dengan membelah biji vanila di tengahnya dan menambakannya ke dalam krim sebelum mendidihkan. Angkat biji vanila setelah Anda mulai mencampurkan telur dengan krim. Gelato cokelat bisa dibuat dengan menambahkan cokelat leleh ke dalam adonan dasar gelato. Biarkan cokelat leleh sedikit dingin sebelum memasukkan ke dalamnya. Lengkapi rasa gelato Anda dengan menambahkan campuran perasa untuk menciptakan tekstur dan rasa yang berbeda. Pilih campuran perasa yang akan melengkapi rasa yang Anda pilih dalam adonan dasar gelato.   Anda juga bisa menambahkan potongan buah segar atau buah kering ke dalam gelato. Pilihlah buah yang sudah lewat matang untuk mendapatkan rasa yang terbaik.   Potongan kacang atau cokelat akan memberikan rasa renyah yang lezat. Pertimbangkan untuk menambahkan kayu manis atau rempah lainnya yang Anda sukai. Permen cincang juga bisa memberikan sentuhan yang lebih lezat. Tutup mangkuk gelato dengan pembungkus plastik dan letakkan dalam lemari es selama sekitar 3 jam hingga dingin sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer es krim. Bekukan sesuai petunjuk yang tercantum dalam panduan penggunaan. Hal ini akan menjamin konsistensinya tetap kental dan tidak berongga. Gelato Anda seharusnya ringan dan lembut seperti es krim. Lanjutkan membekukan gelato hingga memadat. Membiarkannya sedikit mencair akan membuat gelato tidak terlalu dingin di lidah Anda. Dengan begitu Anda bisa menikmati ketajaman rasanya dengan lebih baik.
Isi panci yang dangkal dengan air dan didihkan. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Panaskan susu. Kocok kuning telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas. Aduk susu ke dalam campuran telur. Letakan mangkuk di dalam panci yang berisi air mendidih dan aduk. Beri rasa pada gelato. Masukkan campuran perasa. Dinginkan gelato di dalam lemari es. Masukkan gelato ke dalam freezer es krim. Keluarkan gelato saat masih separuh membeku. Letakkan gelato yang sudah separuh membeku ke dalam freezer. Cairkan sedikit gelato sebelum menikmatinya.
https://www.wikihow.com/Make-Gelato https://www.wikihow.com/Make-Gelato https://www.wikihow.com/Make-Gelato
Making the Base Adding Flavor Freezing the Gelato