Merendam Daging Mempersiapkan Daging Memasak Daging yang Telah Direndam
Tambahkan asam, minyak, garam dan/atau gula sebagai perasa. Berikut merupakan bahan terbaik yang digunakan untuk merendam:  Asam yang baik untuk digunakan pada daging adalah cuka, jus lemon, jus limau, kecap inggris dan kecap. Jika Anda menggunakan kecap, maka jangan tambahkan garam karena garam merupakan bahan utama dari kecap. Asam terbaik yang dapat digunakan adalah minyak netral seperti minyak canola dan zaitun. Gula pasir atau madu dapat menambah rasa manis serta menimbulkan warna kecoklatan dan rasa karamel. Gunakan bahan aromatik seperti bawang putih tumbuk, rosemari, serpihan cabai merah, jahe, daun salam atau bumbu bistik. Paprika, cabai dan  jalapeno atau lada segar lainnya baik untuk menambah rasa pedas dan berasap. Gunakan sendok dan coba rasa rendaman. Rendaman tersebut harus terasa enak sebelum direndamkan pada daging karena kebanyakan rendaman akan meresap ke dalam beberapa cm permukaan daging. Enzim yang terdapat pada bahan-bahan tersebut akan meresap ke dalam daging dan membantu membuat daging menjadi empuk jika digunakan hingga dua jam. Balik daging tersebut agar dapat diolesi dengan sepenuhnya. Semakin lama daging direndam, maka semakin kuat rasa yang akan timbul. Pilihan tersebut biasanya merupakan pilihan yang lebih sehat karena mengandung lebih sedikit lemak. Proses perendaman dapat membuat beberapa sentimeter lapisan potongan daging pinggul, daging has, skirt, hanger menjadi lebih empuk. Cara yang terbaik untuk melakukan hal tersebut adalah dengan meletakkan daging beku dengan wadah yang tertutup di dalam lemari es selama semalam. Pastikan untuk melunakkan daging sekitar 12 hingga 24 jam sebelum Anda memakannya, sehingga Anda memiliki  waktu yang cukup untuk merendamnya. Hal tersebut disarankan bagi potongan-potongan yang mengandung sedikit lemak. Hal tersebut dapat membantu rendaman meresap lebih dalam ke dalam daging. Anda dapat menggunakan bungkus kaca atau plastik. Keluarkan daging sapi dari wadah atau bungkus. Goncangkan sedikit agar sisa rendaman terbuang. Jangan sampai potongan bawang putih tertinggal pada permukaan, karena dapat membakar permukaan daging. Diamkan daging tersebut hingga mencapai temperatur ruangan. Hal tersebut biasanya memerlukan waktu setidaknya 20 menit hingga satu jam. Waktu yang diperlukan untuk memasak tergantung pada ukuran daging itu sendiri.
Campur rendaman. Aduk rendaman tersebut. Pertimbangkan untuk mengganti limau, lemon atau cuka dengan nanas segar atau jus kiwi jika daging tersebut sangat liat. Tuang rendaman ke dalam bungkus plastik atau mangkuk. Letakkan daging di dalam lemari es selama tidak kurang dari dua jam dan tidak lebih dari 24 jam. Pilih potongan daging yang liat. Lunakkan daging sepenuhnya. Tusuk potongan daging yang lebih tebal di beberapa tempat. Letakkan daging sapi di dalam mangkuk non-reaktif yang tertutup atau bungkus plastik. Keluarkan wadah atau bungkus plastik dari dalam lemari es. Letakkan daging di atas piring. Masak daging tersebut dengan pemanggang, wajan atau oven.
https://www.wikihow.com/Marinate-Beef https://www.wikihow.com/Marinate-Beef https://www.wikihow.com/Marinate-Beef
Marinating the Meat Prepping the Meat Cooking Marinated Meat