Menyimpan Tiram di Kulkas Membekukan Tiram
Tiram terasa lebih nikmat jika dikupas langsung sebelum dimakan. Sebagai tambahan, menjaga tiram di dalam cangkang akan membuatnya lebih mudah disimpan dan mengurangi risiko busuk.  Jika tiram yang dibeli sudah dikupas dan diletakkan di wadah plastik, simpanlah di dalam freezer sampai Anda siap menyantapnya. Biarkan pasir dan debu yang ada pada tiram. Hal ini akan menjaganya tetap lembap sekaligus melindungi daging. Ambil sebuah mangkuk, pendingin kecil, atau wadah serupa yang bisa diletakkan di dalam kulkas. Pastikan wadah ini memiliki bagian atas yang bisa dibuka-tutup. Setelah itu, tuangkan es ke dalam wadah.  Jangan menyimpan tiram di dalam wadah kedap udara atau tertutup. Cara ini bisa membuat tiram mati kehabisan udara. Anda mungkin perlu mengganti es selama masa pembekuan. Jadi, jangan tuangkan es ke dalam wadah jika Anda tidak bisa mengeceknya secara berkala. Seperti seorang pedagang hasil laut, Anda harus menyimpan tiram bersama es agar tetap dingin dan segar. Pastikan untuk membalik cangkang tiram sehingga bagian yang menjorok ke dalam menghadap ke bawah. Teknik ini akan memastikan cairan tiram tidak terbuang. Celupkan handuk kering yang bersih ke dalam air dingin, lalu peras. Setelah itu, letakkan handuk tersebut di atas tiram. Cara ini akan mencegah tiram mengering sekaligus mencegahnya mengalami keracunan air tawar.  Jika mau, Anda bisa menutup tiram dengan kertas tisu lembap atau kertas koran. Tiram adalah makhluk laut. Merendamnya dengan air tawar akan meracuni dan membunuh mereka. Jika bisa, atur kulkas agar suhunya mencapai 2-4 Celsius. Pastikan Anda menyimpan tiram di atas daging mentah agar cairan daging tidak menetes ke cangkang tiram. Jika bisa, periksa tiram Anda setidaknya satu kali sehari saat disimpan di kulkas. Jika handuknya mengering, lembapkan lagi. Jika es di dalam wadah meleleh, keluarkan dan ganti dengan es baru. Supaya aman, keluarkan dan makan tiram segar dalam kurun waktu 2 hari setelah menyimpannya. Sekalipun ada tiram yang bisa bertahan sampai satu minggu atau lebih, memakannya saat sudah tidak segar memiliki risiko keracunan yang jauh lebih besar.  Jika tiram memiliki batas waktu kedaluwarsa, gunakan batas tersebut sebagai waktu penyimpanan maksimal. Bekukan tiram jika Anda hendak menyimpannya lebih dari 2 hari. tiram sebelum dimakan. Setelah Anda mengeluarkan tiram dari freezer, cuci tiram dengan air dingin dan buka cangkangnya. Setelah itu, gunakan pisau untuk memotong bagian bawah daging, lalu korek sampai keluar dari cangkang. Sebelum dimakan, pisahkan daging tiram secara hati-hati dari cangkangnya menggunakan pisau. Sebelum memakan tiram, pastikan dagingnya masih segar. Jika cangkang tampak rusak, tiram berbau tidak sedap, atau ada noda abu-abu, cokelat, hitam, atau merah muda pada dagingnya, buang tiram tersebut. Menyimpan tiram di dalam cangkang akan mencegahnya busuk, serta menjaga rasanya. Berbeda dengan metode penyimpanan dalam kulkas, membilas cangkang tiram dengan air dingin untuk membersihkannya akan mencegah bakteri berkembang biak. Jika Anda tidak memiliki cukup ruang di dalam freezer untuk menyimpan tiram utuh, keluarkan daging tiram dari cangkangnya sebelum disimpan. Jika Anda memilih cara ini, simpanlah cairan di dalam cangkang tiram untuk digunakan di lain waktu. Untuk menyimpan tiram dengan aman, letakkan di dalam kantong antilembap khusus freezer. Jika Anda menyimpan daging tiram tanpa cangkang, gunakanlah wadah plastik yang keras. Untuk mencegah freezer burn, jangan sisakan ruang lebih dari 1,3 cm dari bagian atas wadah. Untuk menjaga kelezatan daging tiram, tuang cairan yang berasal dari cangkang tiram ke dalam wadah khusus freezer. Tuanglah cairan tersebut sampai tiram di dalam wadah terendam sempurna. Jika Anda cairan cangkang yang ada masih kurang untuk merendam tiram, tambahkan air. Jika Anda menggunakan kantong yang bisa disegel. Tekan udara yang tersisa di dalamnya dengan jari. Kemudian, tutup rapat wadah sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Berbeda dengan tiram yang disimpan di kulkas, menutup wadah akan menjaga kondisi tiram saat disimpan dalam waktu lama.  Jika Anda menggunakan wadah plastik yang kaku, pastikan tutupnya terpasang dengan baik. Pastikan untuk menuliskan tanggal penyimpanan di wadah tersebut. Saat dibekukan dengan baik, tiram segar bisa bertahan selama 2 hingga 3 bulan. Untuk memastikan tiram tidak busuk. Periksalah secara berkala dan buang tiram dengan cangkang yang rusak atau daging yang berubah warna menjadi merah muda, hitam, cokelat, atau abu-abu. Meskipun tiram aman dimakan, rasanya lambat laun akan berubah setelah dibekukan. Ambil wadah tiram dari freezer dengan hati-hati, lalu letakkan di bagian kulkas yang lowong. Tergantung dari suhu tiram yang dibekukan, proses pencairan bisa berlangsung hingga 20 jam lamanya.  Mencairkan tiram beku dengan metode ini akan memperpanjang usia konsumsinya. Ini berarti Anda tidak perlu segera menyantap tiram yang sudah dicairkan dengan sempurna. Jika mau, Anda bisa mencairkan tiram dengan cara merendam wadahnya di dalam air dingin. Namun, Anda harus segera menyantapnya setelah dicairkan karena mudah basi.
Jangan membuka atau mencuci tiram segar. Tuang es ke dalam mangkuk kecil atau wadah terbuka lainnya. Letakkan tiram di atas lapisan es dengan posisi terbalik. Basahi sebuah handuk dengan air dingin dan letakkan di atas tiram. Letakkan wadah di dalam kulkas. Simpan tiram di dalam kulkas selama 2 hari. Buka cangkang Bilas tiram yang masih berada di dalam cangkangnya. Letakkan tiram di dalam wadah khusus freezer. Tuangkan cairan dari dalam cangkan tiram ke dalam wadah, jika Anda menyimpan dagingnya saja. Tutup rapat wadah tersebut. Simpan tiram di dalam freezer hingga 3 bulan. Cairkan tiram beku di dalam kulkas sebelum disantap.
https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Oysters https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Oysters
Refrigerating Oysters Freezing Oysters