Petunjuk Dasar dan Materi yang Dibutuhkan Menunaskan Benih Wijen Benih Bertunas Menumbuhkan Tunas dan Bibit Sayuran
Benih organik, kacang-kacangan, atau biji-bijian, semua dapat ditumbuhkan dengan metode dasar yang sama. Pastikan Anda mendapat benih organik atau bebas pestisida khusus untuk menumbuhkan kecambah yang bisa dimakan. Banyak benih komersial, juga yang digunakan untuk pertanian, sudah dilapisi fungisida, pestisida dan hal lain yang tidak akan mau Anda makan. Bereksperimenlah dengan beragam benih dan tumbuhan polong agar dapat belajar jenis kecambah apa yang paling Anda sukai. Tak butuh banyak persiapan dan perangkat untuk memulai. Pilihlah di antara berikut ini:   Benih seperti wijen, bunga matahari, soba atau gandum hitam, atau labu kuning  Wijen atau Kacang-kacangan seperti kacang mung, miju-miju, buncis, kacang adzuki, atau kacang hijau  Biji-bijian seperti jelai, jagung, gandum, biji gandum, bayam atau gandum hitam  Benih sayuran seperti alfalfa, semanggi, lobak radish, kubis, kol, fenugreek, atau lobak turnip Tuangkan cukup air untuk menampung benih, lalu biarkan mengendap. Tutup bagian atas kendi dengan kain katun tipis, atau sejenis kain jala seperti stoking wanita, sesobek kain, pokoknya apa saja yang bisa menutup bagian atas kendi/botol dengan sempurna dan bisa digunakan untuk meniriskan air di dalam kendi.  Kendi atau botol berbahan kaca yang bersih dapat digunakan untuk menumbuhkan kecambah. Botol bekas acar, botol mason, atau unit tampung lain dari kaca, dapat digunakan. Jika masih ada cincin besi di mulut botol mason, gunakan itu untuk menjepit kain jala penutup, atau gunakan karet rambut, karet gelang, atau pengikat elastis lain. Jika Anda ingin menumbuhkan bibit seperti rumput gandum atau kacang ercis, Anda juga akan membutuhkan baki pembenihan, tanah, dan waktu yang dibutuhkan untuk bercocok tanam. Secara umum, Anda harus membilas semua jenis kecambah setiap pagi dan sore, lalu meniriskan mereka sepenuhnya untuk memancing proses pembenihan atau perkecambahan, tanpa mengangkat dari kendi. Saat menumbuhkan kacang-kacangan, lazim buat Anda menyiramkan air ke dalam kendi setelah beberapa hari untuk memecah cangkang dan merangsang pertumbuhan kecambah. Kendalikan kelembaban dengan membilas kecambah secara teratur, namun Anda juga akan harus mempertahankan suhu yang tetap untuk merangsang pertumbuhan. Jaga agar kecambah tetap dalam suhu antara 10 sampai 21 derajat Celcius.  Jika rumah Anda selalu bersuhu dingin setiap satu waktu tertentu per tahun, berarti Anda butuh pemanas.  Pemanas berukuran 8-watt yang biasa dipakai memanaskan tangki reptil yang ditempatkan di bawah kecambah akan cukup membantu. Penempatan dan suhu ini tidak akan membakar dan merusak pertumbuhan. Beberapa kecambah, seperti lobak, akan tumbuh lebih baik dalam kegelapan, namun tetap butuh cahaya setelah bertunas agar menghijau dan tumbuh makin besar. Secara umum, sebagian besar kecambah dapat berkembang dengan baik di pencahayaan dan suhu ruangan normal. Begitu Anda puas dengan panjang kecambah, nikmati segera bersama hidangan roti isi, salad, atau sup. Mereka bagus dan tahan disimpan di lemari es selama sekitar lima hari, namun akhirnya akan mulai berubah warna menjadi cokelat dan agak lengket, yang berarti sudah saatnya dibuang dan menumbuhkan kecambah baru.  Setiap variasi kecambah sedikit berbeda dalam perawatan dan lamanya waktu yang dibutuhkan untuk tumbuh, begitu dibasahi dan ditumbuhkan selama beberapa jam. Ada yang dapat bertahan dalam botol/kendi selama beberapa hari untuk kemudian tumbuh lebih panjang dan lembut, ada pula yang harus ditanam ulang ke baki pembibitan agar pertumbuhan lebih optimal dan rasa lebih enak. Bacalah bagian berikut ini untuk informasi tentang jenis kecambah spesifik yang ingin Anda tumbuhkan.  Beberapa kecambah ada yang perlu dipisahkan dari cangkang setelah bertunas selama beberapa hari. Aduk kecambah di dalam air untuk membantu memisahkan dari cangkang, dan pastikan untuk meniriskannya lagi kemudian. Mungkin yang paling enak dan paling dikenal adalah yang jenis buncis. Hasil tunas jenis wijen tebal dan bergerinjal, sehingga sarat gizi dan rasanya enak, penuh mikronutrien aktif dan cita rasa. Jenis wijen yang umum ditunaskan meliputi:  miju-miju, terutama yang hijau atau cokelat buncis atau garbanzo kacang mung, yang umumnya dijual di pasar sebagai "tauge" kacang hijau Mulailah dengan sekitar setengah cangkir kacang kering (mereka cenderung menggemuk seraya menghisap air dan akhirnya lepas dari cangkang). Airnya tidak boleh sampai beruap, tetapi hangat disentuh, seperti sajian teh panas yang menghangat setelah dibiarkan terlalu lama. Di dalam botol, rendamlah kacang selama setidaknya 12 jam. Karena wijen akan menggemuk lumayan besar, pastikan ada cukup ruang di dalam botol dan kacang terendam sampai beberapa inci untuk memastikan mereka benar-benar basah. Bilas dua kali sehari dan letakkan botolnya terbalik agar benar-benar kering seiring bertunas. Kadang pada hari pertama atau kedua, Anda mungkin harus mengocok botolnya sedikit untuk melepaskan kacang dari cangkang. Jika ada yang tidak lepas, tak usah cemas. Anda tetap dapat melepasnya sebelum dimakan, bila perlu. Kacang adzuki biasanya butuh sekitar 4 hari untuk bertunas sepenuhnya dan rasanya enak. Beri tambahan waktu bila perlu. Setelah masa bertunas selesai, Anda dapat mengangkat kacang dari dalam botol, keringkan dan keluarkan dengan lembut dari dalam botol, lalu pisahkan sisa cangkang yang masih belum lepas, atau biarkan saja kalau mau (bisa dimakan, tetapi rasanya agak pahit). Simpan di kulkas sekitar seminggu, awasi dan jaga agar tetap kering. Tunas kacang baik dijadikan topping untuk sup berbasis kaldu, seperti pho ala Vietnam atau hidangan pedas lain. Mereka juga bagus buat salad dan roti isi. Semua benih organik dan yang bisa dimakan sama bagusnya untuk ditunaskan. Proses perendaman akan membuka cangkang dan mengaktifkan proses pembenihan, menghasilkan kandungan bergizi yang tidak beda dengan benih asalnya, namun sarat gizi.  Benih yang dapat dimakan, seperti buah labu, bunga matahari, dan wijen, umumnya ditunaskan. Jenis ini cepat bekerja dan lezat, karena sarat berisi kandungan bergizi tinggi. Benih sayuran seperti clover, alfalfa, lobak, kol, klabat, atau kale membuahkan kecambah yang lembut dan lembek, berisi mikronutrien. Inilah jenis kecambah yang lazim disajikan bersama roti isi, yaitu campuran sayur-mayur ringan. Ukur benih yang Anda masukkan ke botol/kendi pertunasan lalu isi dengan air dingin bersih, sekitar satu inci. Jika benihnya berdebu atau tersaput sedimen lain, bilas dulu sebelum menambahkan air. Rendam selama 4 jam dalam suhu kamar. Tinggalkan dan taruh di pojok dapur. Setelah itu tiriskan airnya secara menyeluruh dan biarkan benih mulai bertunas. Setelah meniriskan airnya, jangan disentuh dulu sekitar seharian. Benihnya akah mulai bertingkah seolah siap tumbuh, dan ini artinya Anda akan mendapatkan hasil. Setelah sehari, mereka siap dimakan!  Setelah sehari, angkat benih dari botol/kendi dan uraikan di handuk kertas agar kering benar. Taruh kembali ke mangkuk atau tampungan lain dan simpan di kulkas. Setelah beberapa hari, mestinya sudah matang dang siap dimakan. Secara umum, benih wijen menjadi pahit jika dibiarkan lebih dari enam jam. Cobalah angkat sebelum itu, lalu keringkan secara menyeluruh. Benih sayuran akan makan waktu sedikit lebih lama untuk bertunas sepenuhnya ke panjang yang diinginkan, bisa 5 atau 6 hari. Meski sebenarnya sudah bisa dimakan di setiap tahapan, hasil tunasnya akan paling lembut dan bergizi setelah beberapa hari. Bilas terus secara teratur dan keringkan dengan baik. Akan lebih baik kalau ditaruh di botol atau kendi dalam posisi terbalik agar sisa kelembaban dapat terpancing keluar dan menjaga tunas tetap segar. Gunakan mata dan hidung untuk memeriksa kesegaran tunas benih sayuran. Mereka akan berubah warna jadi cokelat dan berbau agak seperti chlorin kalau tidak segar. Benih kacang-kacangan seperti almon, hazel, dan other jenis berminyak lain lazim direndam selama beberapa jam untuk "mengaktifkan" dan membuat isinya lebih bergizi. Manfaat gizi dari kacang yang direndam untuk mengaktifkan pertunasan sebelum dimakan, sebetulnya belum benar-benar dikonfirmasi, tetapi kalau Anda tertarik mencoba, proyek ini mudah dilakukan. Proses untuk memulai sekelompok kecil bibit sayuran dengan wheatgrass, tunas kacang, atau biji bunga matahari, sangat mirip, meski sedikit lebih intensif soal peralatan, dibanding menunaskan biji-bijian di dapur. Namun pada proyek ini Anda akan mampu merampingkan hasil panen, membuatnya jadi investasi yang bagus, terutama jika Anda suka tunas wheatgrass atau tunas segar di salad Anda.  Mulailah proses tunas Anda seperti biasa, dengan merendam benih, kacang hijau, atau biji bunga matahari di dalam botol dan membiarkan mereka berkecambah selama beberapa hari sebelum membilas secara menyeluruh dan dipindahkan baki pembibitan. Tunasnya harus memiliki panjang akar sekitar seperempat inci sebelum dipindahkan ke baki pembibitan. Tergantung apa yang hendak Anda tanam, waktu yang dibutuhkan dapat bervariasi, kemungkinan 3 atau 4 hari. Sistem perkecambahan di luar ruangan biasanya terdiri atas beberapa buah baki pembibitan tempat tunas bertumbuh, dengan kain jala atau lubang-lubang di bagian bawah untuk meniriskan air. Ini banyak tersedia di toko-toko peralatan perkebunan, atau Anda bisa membuat sendiri dengan melubangi baki apa saja yang cukup besar menampung tanah seluas sekitar 30 cm². Penuhi baki pembibitan dengan tanah. Anda tak butuh banyak, karena tunas akan cenderung tumbuh di bagian atas dan tidak membuat sistem akar yang dalam, namun akan tetap lebih baik jika ada cukup tanah untuk menyerap dan menahan air, agar tidak cepat kering.  Lembabkan tanah secara menyeluruh dengan air dan biarkan genangannya memudar sebelum memindahkan tunas ke petak tersebut. Lazim pula menderetkan bagian dasar baki dengan potongan-potongan selimut agar tanah tetap lembab dari bawah, sekaligus menggabungkan sedikit vermiculite—sekitar satu cangkir per 10 x 10 baki—untuk memancing pertumbuhan. Letakkan tunas secara merata di bagian atas tanah, sebar merata agar tidak ada yang saling bertumpuk dan menyebabkan jamur. Gunakan tutup baki atau selimut biasa untuk menutup baki pembibitan. Tekan dengan lembut benih-benihnya agar mantap masuk ke tanah. Anda tidak harus “menanam” mereka. Beberapa kali sehari, uapkan tunas Anda dan terus awasi mereka. Pastikan mendapat cukup air dan sirkulasi udara agar tumbuh dengan baik, dan jaga agar tetap berada di suhu kamar, jika mungkin. Menumbuhkan tunas di dalam gudang dengan banyak pojokan sejuk bisa jadi tempat yang bagus untuk menyimpan proyek ini. Wheatgrass akan tumbuh tinggi dan hijau setelah seminggu, tetapi berilah waktu tambahan beberapa hari lagi agar kandungan gizinya mencapai puncak. Tunas kacang akan rimbun, berubah cantik kehijauan, dan akan mencapai puncaknya yang empuk dan lezat pada hari kesepuluh. Panenlah bagian atasnya dan biarkan teruskan tumbuh, kalau mau, atau pertimbangkan untuk mulai bercocok tanam lebih luas.
Pilihlah jenis kecambah yang hendak mulai ditumbuhkan. Rendam benih di dalam kendi atau botol selama satu malam, dengan air bersih. Keringkan dan bilas kecambah dari air dua kali sehari. Pertahankan situasi dan kondisi yang tepat untuk pertumbuhan. Gunakan kecambah segar sesegera mungkin. Pilih yang jenis buncis atau polong untuk ditunaskan. Rendam wijen dalam air hangat. Biarkan bertunas sampai sekitar 3 hari penuh. Keringkan benih dan taruh di kulkas. Mulailah dengan sekitar satu cangkir benih pilihan Anda. Rendam dalam air dingin antara 4 – 6 jam. Biarkan benih kecambah yang dapat dimakan bertunas antara 12 sampai 24 jam. Biarkan benih sayuran bertunas sampai sekitar 6 hari. Pertimbangkan menunaskan kacang-kacangan kalau mau cepat dimakan. Menunaskan bibit sayuran pertama Anda untuk proyek yang lebih besar, kelak. Ambil beberapa baki pembibitan. Isi baki pembibitan dengan tanah. Gelar tunasnya ke tanah. Sirami dengan air dua kali sehari dan jaga agar akses cahaya tetap remang-remah. Panen hasil tunas atau rumput setelah sekitar 10 hari.
https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts
Basic Guidelines and Materials Sprouting Legumes Sprouting Seeds Growing Shoots and Microgreens