Membasahi dan Membumbui Kalkun Mencairkan Kalkun Beku di Oven Memanggang Kalkun
Kantong berisi organ dalam kalkun ini biasanya dimasukkan ke dalam leher kalkun oleh penjualnya. Setelah kalkun mencair sebagian, Anda bisa mengeluarkan semua jeroan untuk dibuang atau diolah menjadi saus daging. Melapisi kalkun dengan mentega akan membuatnya semakin lezat. Jika Anda tidak memiliki mentega, gunakanlah minyak zaitun. Taburkanlah 2 sendok makan (30 ml) garam dan lada, lalu masukkan lebih banyak jika jumlah tersebut tidak cukup melapisi seluruh kalkun. Taburkan bumbu ke atas kalkun, lalu usap secara perlahan dengan jemari Anda. Anda juga bisa menggunakan beragam jenis bumbu lain, seperti rosemary, thyme, dan sage. Gunakanlah gunting untuk memotong jaring pelindung dan plastik pada kemasan kalkun. Jangan keluarkan dulu kantong berisi jeroan di dalamnya. Kalkun harus diletakkan dengan dada menghadap ke atas di rak dalam pemanggang. Anda harus menggunakan rak pemanggang agar sirkulasi panas di dalam oven mengenai seluruh bagian kalkun. Jika ada banyak rak di dalam oven, singkirkan semuanya kecuali rak ketiga dari bawah. Dengan demikian, ada banyak ruang untuk meletakkan kalkun. Jangan membuka oven agar panasnya tidak keluar. Setelah 2,5 jam, kalkun akan mencair seluruhnya dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jangan khawatir soal bumbu – bumbu tidak dapat menempel pada kalkun yang masih beku. Anda bisa membumbuinya nanti setelah kalkun beku dicairkan selama beberapa jam di oven. Masukkan termometer ke bagian dada atau paha, kemudian tunggulah beberapa detik sampai temperaturnya terbaca. Pada titik ini, suhu kalkun harus berada di antara 38-52 °C. Jika temperaturnya lebih rendah daripada 38-52 °C, masukkan kembali kalkun ke dalam oven dan periksa setiap beberapa menit sampai temperaturnya pas. Semakin berat kalkun yang dimasak, semakin lama Anda perlu memangganggnya. Anda dapat mencari tahu berat kalkun dengan membaca label yang ada pada plastik pembungkusnya.  3,6-5,4 kg: panggang selama 1,5-2 jam. 5,4-6,4 kg: panggang selama 2-3 jam. 6,4-9,1 kg: panggang selama 3-4 jam. 9,1-10,9 kg: panggang selama 4-5 jam. Saat Anda memeriksa kalkun, periksalah temperaturnya dengan termometer daging untuk memastikannya sudah matang. Anda juga bisa mengoleskan mentega car atau minyak zaitun untuk menambah kelezatan rasanya. Jika kalkun tampak gosong atau terlihat terlalu garing, tutuplah dengan kertas aluminium. Kalkun sudah matang dan siap disajikan pada temperatur ini. Periksa temperatur kalkun di beberapa bagian dengan termometer daging untuk memastikan apakah seluruh dagingnya sudah matang sempurna. Periksa bagian tengah kalkun dengan termometer karena bagian inilah yang paling lama matang. Setelah 30 menit, kalkun pasti sudah cukup dingin untuk diiris dan disajikan. Iris-iris kalkun, lalu sajikan dengan isian, kentang tumbuk, serta makanan pendamping lainnya yang Anda sukai.
Keluarkan kantong berisi jeroan dari dalam kalkun. Oleskan 120 ml mentega cair ke permukaan kalkun dengan kuas dapur. Bumbui kalkun dengan garam dan lada. Keluarkan kalkun dari lemari pendingin, lalu buka kemasannya. Letakkan kalkun di atas rak yang ada di atas loyang pemanggang. Panaskan oven hingga mencapai suhu 163 °C. Letakkan kalkun beku di dalam oven dan biarkan mencari selama 2,5 jam. Gunakanlah termometer daging untuk memeriksa temperatur kalkun setelah dipanaskan. Panggang kalkun selama 1,5-5 jam, tergantung beratnya. Periksa kalkun setiap jam. Keluarkan kalkun dari dalam oven setelah mencapai suhu 74 °C. Diamkan kalkun selama 30 menit sebelum disajikan.
https://www.wikihow.com/Cook-a-Frozen-Turkey https://www.wikihow.com/Cook-a-Frozen-Turkey https://www.wikihow.com/Cook-a-Frozen-Turkey
Basting and Seasoning the Turkey Thawing the Turkey in the Oven Roasting the Turkey