Melengkapi Pilihan Makanan Menyesuaikan Kebiasaan Makan
Selama Anda berusaha meningkatkan toleransi terhadap rasa pedas, siapkan beberapa pilihan makanan untuk menyerap minyak yang menghasilkan sensasi panas. Makanan pendamping berikut ini dapat membantu mengurangi rasa panas yang dialami saat mengonsumsi makanan pedas sekaligus membantu membiasakan lidah Anda. Makanan bertepung, seperti roti, biskuit, atau kentang, dapat menyerap capsaisin, minyak yang menyebabkan rasa panas dalam makanan pedas. Bumbu pedas atau cabai dapat diencerkan menjadi sesuatu yang lebih bisa ditoleransi dengan mencampurkan rasa lain yang kuat. Jeruk nipis dan ketumbar, misalnya, keduanya memiliki efek mendinginkan dan dapat membantu menangkal rasa pedas. Makanan yang mengandung berbagai sayuran atau daging juga bisa mengurangi rasa pedas. Gula juga membantu mengurangi efek panas yang dihasilkan makanan pedas. Makanan pedas dengan sedikit tambahan rasa manis akan menghasilkan hidangan yang lebih seimbang. Susu adalah solusi klasik untuk mengurangi rasa panas karena mengandung senyawa “kasein” yang mengikat capsaisin dan menyingkirkannya. Jika Anda memberanikan diri memasuki tingkat kepedasan yang lebih tinggi, atau membutuhkan solusi untuk mengatasi rasa panas saat menikmati hidangan pedas, minumlah beberapa teguk susu. Produk susu, seperti yoghurt atau krim asam, memiliki cara kerja yang sama seperti susu saat menghilangkan rasa pedas, dan sering disajikan bersamaan dengan aneka hidangan pedas. Mulailah mengonsumsi makanan yang sedikit lebih pedas dari yang biasa Anda makan. Contohnya, tambahkan lada hitam ke hidangan Anda lebih banyak dari biasanya, atau taburkan sedikit bubuk cabai kering. Ada berbagai permen dan makanan ringan pedas yang dapat membantu meningkatkan dosis rasa pedas harian Anda. Carilah permen atau keripik pedas di swalayan, di bagian makanan tradisional. Melahap sepiring penuh cabai tidak akan membantu Anda membiasakan diri dengan makanan pedas. Metode ini hanya akan membuat Anda kapok dan tidak ingin mencoba makanan pedas lagi. Akan lebih baik jika Anda meningkatkan rasa pedas untuk setiap makanan sedikit demi sedikit selama jangka waktu yang lama. Nikmati rasa pedas itu untuk mendapatkan pengalaman sensasi panas di mulut Anda. Bersabarlah. Jangan berkecil hati jika lidah Anda belum bisa beradaptasi dengan rasa panas yang ditimbulkan makanan pedas. Mungkin perlu waktu beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan sebelum Anda terbiasa dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi. Tidak semua makanan pedas memberikan sensasi panas yang sama. Rasa panas dalam makanan yang mengandung cabai akan memberi pengalaman berbeda dibanding makanan yang diolah dengan banyak bawang putih atau wasabi. Memiliki pengetahuan akan membantu Anda mencari makanan pedas yang lebih sesuai dengan tingkat toleransi Anda.  Beberapa makanan, seperti bawang putih dan radis, memiliki rasa pedas alami yang tidak sama dengan zat yang menyebabkan rasa panas pada cabai. Jenis makanan ini bisa membantu Anda menyesuaikan diri dengan hidangan yang lebih pedas, tanpa memberi sensasi fisik bahwa makanan itu mengandung unsur-unsur yang lebih pedas. Jika Anda seorang pemula, mulailah dengan makanan ini karena minyak yang dikandungnya tidak akan membahayakan mulut Anda.  Saat memasak dengan cabai, periksalah tingkat kepedasan masing-masing (dikenal dengan skala Scoville). Perkirakan jenis cabai mana yang sanggup Anda tangani sebagai patokan dan secara bertahap beralih ke tingkat yang lebih pedas. Tantanglah diri Anda! Saat toleransi Anda terhadap rasa pedas meningkat, mulailah menambahkan lebih banyak bumbu pedas ke dalam makanan. Dengan cara ini, Anda akan membuka diri terhadap berbagai pilihan makanan yang mungkin belum pernah Anda pertimbangkan sebelumnya. Anda bisa mencapainya dengan beberapa cara.  Tingkatkan jumlah makanan pedas yang Anda konsumsi. Mengonsumsi makanan pedas dalam jumlah lebih banyak pada tingkat yang lebih cepat akan meningkatkan respons tubuh terhadap rasa panas. Tambahkan berbagai bumbu lebih pedas yang Anda sukai. Banyak makanan pedas memiliki tingkat kepedasan berbeda, termasuk cabai, bawang, dan moster. Cobalah makanan yang memberi sensasi panas berbeda. Moster, lobak pedas, dan wasabi, misalnya, menghasilkan sensasi panas yang lebih pendek di rongga hidung, bukan di mulut.  Kurangi konsumsi roti dan susu. Alih-alih melawan sensasi terbakar, biarkan rasa itu bekerja secara alami! Tujuannya adalah mengembangkan toleransi Anda. Banyak jenis hidangan di seluruh dunia diolah dengan beberapa bumbu dasar yang pedas. Biasakan diri Anda dengan bumbu-bumbu yang digunakan dalam setiap masakan daerah untuk mempersiapkan diri Anda menghadapi tingkat kepedasan tertentu.  Contohnya, masakan India menggunakan beberapa cabai tertentu dalam campuran bumbu yang disebut masala. Bumbu yang paling umum digunakan untuk masala adalah cabai hijau. Koki sering kali menyesuaikan campuran cabai dalam masala. Untuk mengetahui apakah masala sangat pedas atau tidak, bertanyalah sebelum memesan. Masakan Ethiopia sering kali mengandung campuran bumbu yang disebut “berbere”, yang tidak hanya terdiri dari cabai merah, tetapi juga jahe, bawang putih, dan cengkih. Campuran rasa pedas ini dapat memberikan pengalaman yang jauh berbeda (dan lebih intens) dibanding masakan yang hanya menggunakan bumbu yang mengandung capsaicin.
Konsumsi makanan yang membantu menyerap panas. Konsumsi makanan yang menggabungkan rasa pedas dengan rasa lainnya. Siapkan segelas susu di dekat Anda. Mulailah sedikit demi sedikit. Makanlah perlahan. Pelajari berbagai tingkat kepedasan yang ada. Tingkatkan rasa pedas dalam makanan Anda sedikit demi sedikit. Pelajari berbagai makanan.
https://www.wikihow.com/Adapt-to-Spicy-Food https://www.wikihow.com/Adapt-to-Spicy-Food
Supplementing Your Food Choices Adjusting Your Eating Habits