Menyiapkan Biji Wijen Menyimpan Tahini Memproses Biji Wijen
Letakkan kertas perkamen di atas loyang atau pinggan panggangan. Goyang dan biarkan menetes hingga kering.  Catatan: jika Anda merasa bahwa biji wijen sudah cukup bersih, Anda bisa melewati langkah ini (walaupun, dalam Tips di bawah ini, mencuci wijen bisa menurunkan asam fitat). Masukkan ke dalam oven. Biji wijen sudah siap digunakan saat warnanya berubah menjadi cokelat cerah dengan merata.  Gunakan spatula untuk memindahkan sebanyak mungkin wijen halus ke dalam wadah. Tahini siap untuk digunakan segera. Jika disimpan, masukkanlah ke dalam lemari es untuk mengurangi kemungkinan tahini menjadi tengik dan agar dapat digunakan dalam tiga bulan. Di tempat bercuaca sejuk, tahini dapat disimpan di dapur. Tetapi jika suhu di dapur Anda memanas secara teratur, simpanlah di dalam lemari es. Ikutilah petunjuk penggunaannya. Tuangkan satu per empat cangkir minyak ke dalam food processor, ke atas biji wijen. Hentikan proses ini selama beberapa waktu untuk menekan kembali biji yang tidak dapat bergerak ke dalam campuran biji lainnya untuk dihaluskan. (Gunakanlah spatula untuk menekannya). Haluskan kembali selama 2 hingga 3 menit, tetap sambil memastikan seluruh biji wijen halus.  Lihat Tips untuk mengetahui saran penambahan minyak dan kekentalan tahini. Waktu yang dibutuhkan mungkin hingga 10 menit, jadi beristirahatlah sebentar jika Anda merasa lelah!
Panaskan oven hingga suhu 170ºC. Bilas biji wijen di dalam saringan halus. Letakkan biji wijen di atas kertas dalam loyang. Panggang selama 10 - 15 menit, sering aduk biji wijen untuk mencegahnya hangus. Angkat dari dalam oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah campuran biji wijen cukup lembut, pindahkanlah tahini ke dalam wadah kedap udara. Gunakan dan simpan. Pasangkan pisau di dalam food processor. Masukkan biji wijen yang telah mencokelat ke dalam food processor. Haluskan dengan kecepatan penuh selama 2 hingga 3 menit. Tuangkan sisa minyak (jika perlu). Proses kembali hingga lembut.
https://www.wikihow.com/Make-Tahini https://www.wikihow.com/Make-Tahini https://www.wikihow.com/Make-Tahini
Preparing the Seeds Storing the Tahini Processing the Seeds