Mengolah Daging
Masukkan daging giling dan masak hingga daging matang/berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat wajan dari kompor lalu bersihkan wajan dari sisa lemak yang menempel. Tumis selama dua menit lalu tambahkan daun bawang, kubis, wortel, dan daging giling yang telah dimasak tadi. Masak semua bahan menjadi satu kemudian taburi dengan merica, garam, kecap, dan bawang putih bubuk. Aduk secara merata lalu angkat wajan dari kompor. Ambil tiga sendok isian lumpia dan letakkan dekat dengan salah satu sudut kulit lumpia secara diagonal. Sisakan bagian kulit lumpia setidaknya 3,8 cm pada kedua ujung kulit lumpia. Ambil salah satu bagian sudut kulit lumpia yang paling dekat posisinya dengan isian lalu lipatlah ke dalam (menutup isiannya). Teruslah menggulung sampai ke tengah lalu ambil kedua ujung sisi kanan dan kiri kulit lumpia untuk dilipat masuk ke dalam. Lanjutkan menggulung kulit lumpianya, dan pastikan gulungannya rapat sehingga isian lumpia tidak tercecer. Ketika gulungannya sudah mencapai ujung, gunakan sedikit air untuk merekatkan bagian tepi kulit lumpia kemudian gulung lagi sampai terbungkus rapi. Gunakan plastik pembungkus makanan untuk membungkus masing-masing lumpia yang telah digulung. Hal ini bertujuan untuk menjaga kelembapan isian lumpia. Panaskan minyak selama kurang lebih lima menit. Ketika Anda akan menggoreng lumpianya, angkat salah satu sisi wajan miring ke atas gunanya untuk menggelindingkan satu per satu lumpia ke dalam minyak. Cara ini akan menghindarkan Anda dari percikan minyak ketika memasukkan lumpia ke dalam wajan. Anda juga bisa menunggu lumpia sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan karena hal ini bergantung kepada seberapa panas minyak Anda. Letakkan lumpia yang telah digoreng di atas lap kertas agar lap kertasnya menyerap minyak berlebih pada lumpia Anda. Sajikan segera.
Panaskan 1 sdm minyak sayur ke dalam penggorengan atau wajan besar dengan menggunakan api besar. Menggunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Ambil satu lembar kulit lumpia dan letakkan di atas talenan (atau permukaan datar). Ambil wajan besar Anda lalu tuangkan minyak sekitar 1,25 cm dari kedalaman wajannya. Goreng sekitar 3 sampai 4 buah lumpia selama kurang lebih 1 atau 2 menit.
https://www.wikihow.com/Make-Lumpia
Precooking the meat