Membuat Saus Enchilada Vegan Hijau Membuat Saus Enchilada Vegan Merah Menambahkan Variasi yang Menarik
Tuangkan 1 sdm minyak ke dalam panci dan panaskan hingga mulai berbuih. Gunakan ½ bawang bombai segar berukuran sedang, dipotong dadu. Anda bisa menggunakan bawang bombai putih, kuning, ataupun ungu. Bawang manapun akan terasa lezat, jadi gunakan jenis kesukaan Anda atau apa pun yang tersedia. Aduk bawang bombai dengan sering dan masaklah di dalam minyak selama 5 menit atau sampai terlihat bening. Berhati-hatilah saat memasukkan bawang bombai segar, setelah minyak panas, minyak dapat memercik dan mendesis saat bawang bombai dituangkan ke dalam panci. Kupas dan potong dadu dua siung bawang putih dan masaklah bersama bawang bombai selama semenit lagi. Bawang putih memiliki rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang sangat bagus, tetapi juga memiliki rasa yang sangat kuat. Jika Anda sensitif terhadap bawang putih, masukkan saja satu siung atau setengah siung. Tuangkan 1 kaleng chili hijau yang sudah ditiriskan dan dipotong dadu, serta 450 g tomat hijau atau tomatillo, yang dicincang kasar. Anda juga dapat menggunakan chili hijau segar. Masukkan 1 sdt jintan, ½ sdt oregano, ½ sdt garam, 1 cangkir kaldu sayur serta ½ cangkir air putih ke dalam wajan. Banyak kaldu yang dijual di toko mengandung bahan pengawet dan zat aditif, jadi sebaiknya buatlah kaldu sayur sendiri. Didihkan saus lalu kurangi panas hingga sedikit berbuih dan masaklah selama 10 menit, dengan diaduk sesekali. Tomat akan mulai hancur sehingga menghasilkan kepadatan saus yang lebih kental dan kaya. Ini adalah saat yang tepat untuk mengeluarkan kreativitas dengan saus Anda. Ciciplah selagi memanas dan tambahkan sejumput garam atau oregano, jika suka. Pada tahap ini, saus siap dituangkan ke dalam hidangan enchilanda segar yang sudah ditata. Cukup taburkan 1/2 cangkir daun ketumbar dan gunakan segera atau simpan di dalam wadah kedap udara di kulkas untuk digunakan lain waktu. Anda bisa menyesuaikan jumlah ketumbar dengan selera sendiri. Tuangkan 1 sdm minyak zaitun ekstra murni ke dalam panci berukuran sedang dan tempatkan di kompor dengan api sedang. Minyak akan panas saat mulai sedikit berbuih.  Jika Anda sedang menjalani diet atau menginginkan saus yang ringan, minyak dapat dihilangkan, dan tambahkan bawang bombai dan bubuk bawang putih.  Anda juga bisa menggunakan wajan. Potong-potong 4 siung bawang putih lalu masukkan ke dalam panci. Berhati-hatilah, setelah minyaknya panas, minyak dapat memercik saat bawang putih dimasukkan. Masaklah dengan api sedang selama 5 menit. Aduklah sesekali untuk mencegah bawang putih menempel pada panci.  Memasukkan bawang putih di awal akan memberi waktu bagi bawang sampai berwarna agak cokelat, sehingga membantu rasanya keluar. Bawang putih merupakan rempah yang sangat kuat dengan kandungan antioksidan yang sangat bagus bagi jantung. Sayangnya, senyawa sulfat yang merupakan sumber manfaat kesehatan dan rasa bawang putih juga bisa membuat napas berbau bawang putih. Jika diri Anda sensitif terhadap bawang putih, gunakan 1 siung bawang putih saja, atau beberapa jumput garam bawang putih. Gunakan selera sendiri untuk langkah ini. Anda dapat mencincang 2 tomat segar atau memakai 2 tomat kalengan. Lanjutkan dengan memasukkan 1 kaleng saus tomat, atau gunakan saus tomat buatan sendiri.  Anda juga bisa menghilangkan tomat dan hanya memakai saus tomat. Jika Anda menggunakan tomat utuh yang dicincang, tomat mungkin perlu dihancurkan terlebih dahulu untuk menghasilkan kepadatan yang lebih halus untuk saus. Tambahkan 1/8 sdt bubuk cayenne, 2 sdt oregano dan 2 sdt jintan. Masaklah hingga 5 menit lagi. Bubuk cayenne sangatlah pedas, jadi berhati-hatiah dengan takaran yang dimasukkan. Jika diri Anda sensitif terhadap rempah-rempah, gunakan sedikit saja. Jika Anda ingin menghasilkan saus yang lebih pedas, Anda bisa memakai 2/8 sdt dan sedikit lada hitam. Gunakan 3/4 cangkir air putih atau kaldu sayur, bukan keduanya. Menggunakan kaldu sayur akan memberikan lebih banyak rasa ke dalam saus, namun banyak kaldu yang dijual di toko memiliki bahan pengawet dan zat aditif, jadi sebaiknya buatlah kaldu sayur sendiri. Membuat kaldu sendiri akan memakan sedikit waktu tambahan, tetapi akan membuat saus terasa lebih baik. Masak saus selama 15 menit, dengan diaduk sesekali. Jika Anda ingin sedikit kreatif dengan rasa, Anda bisa memakai sendok terpisah untuk mencicip saus setelah dimasak beberapa lama dan menggunakan kesempatan tersebut untuk menambahkan lagi sedikit oregano, jintan, atau rempah lainnya yang diinginkan. Setelah 15 menit, tuangkan saus yang sudah jadi pada hidangan enchilada segar yang sudah ditata, atau simpan saus di dalam wadah kedap udara untuk digunakan di lain waktu. Iris tipis sedikit zaitun hitam atau jamur lalu aduk. Anda juga bisa mencoba sedikit bawang bombai hijau atau seledri cincang. Setelah membuat enchilada dengan saus, taburkan sedikit bawang bombai cincang segar dan ketumbar di atas hidangan sebelum disajikan. Beri sedikit tambahan rasa manis pada saus enchilada dengan memasukkan setengah cangkir kentang manis sebagai pengganti tomat. Kentang manis juga akan menambahkan kekentalan seperti krim ke dalam saus Anda! Jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas, cobalah bubuk chili. Mulailah dengan 1 sdm bubuk dan tambahkan. Anda juga dapat memasukkan sedikit saus pedas kesukaan Anda. Berhati-hatilah saat membuat saus pedas. Jika saus terlalu pedas, itu akan membuat hidangan sulit dinikmati.
Panaskan minyak sayur di dalam wajan antilengket dengan api sedang. Masukkan bawang bombai. Tambahkan bawang putih. Tuangkan chili. Tambahkan bumbu! Masak sausnya. Angkat dari kompor. Panaskan minyak. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang. Masukkan tomat. Taburkan rempah-rempah. Tuangkan air putih atau kaldu sayur. Tunggu hingga saus sedikit berbuih. Angkat saus dari kompor. Tambahkan sedikit sayuran cincang. Buat saus yang manis. Buat saus yang pedas.
https://www.wikihow.com/Make-Vegan-Enchilada-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Vegan-Enchilada-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Vegan-Enchilada-Sauce
Making Green Vegan Enchilada Sauce Making Red Vegan Enchilada Sauce Adding Exciting Variations