Membuat Icing dengan Gula Pasir Membuat Icing dengan Gula Cokelat Membuat Icing dengan Tepung Membuat Icing dengan Meringue

Jika di dapur Anda tersedia gula pasir putih, gunakan itu. Namun jika tidak, Anda juga bisa menggunakan gula kelapa, gula cokelat, atau gula tebu. Pastikan Anda hanya menggunakan 220 gram gula untuk satu resep.  Faktanya, gula rafinasi yang digiling memiliki tekstur paling mirip dengan gula halus. Jangan menggiling lebih dari 220 gram gula dalam sekali proses penggilingan; dikhawatirkan, Anda tidak akan menghasilkan gula halus dengan tekstur dan konsistensi yang tepat. Jika gula akan disimpan dalam jangka waktu yang lama, cobalah memadukan gula pasir dan tepung maizena; tepung maizena ampuh mencegah gula menggumpal sehingga tekstur dan konsistensinya akan tetap terjaga.  Jika gula akan segera digunakan, tidak perlu menambahkan tepung maizena. Jika tepung maizena yang Anda miliki tidak terlalu banyak, cukup gunakan 1 sdt. atau 6 gram tepung. Tambahkan tepung maizena jika diperlukan.  Anda juga bisa menggunakan penggiling kopi atau bumbu masakan. Namun hati-hati, kemungkinan besar gula halus Anda akan menyerap aroma kopi atau bumbu yang melekat di penggiling. Sebaiknya, jangan menggunakan blender plastik. Meski jarang terjadi, ada kemungkinan kristal gula akan merusak permukaan blender yang terbuat dari plastik. Jika Anda menggunakan blender atau food processor yang memiliki beragam tombol, pilih tombol yang bertuliskan “pulse” atau “blend”. Pastikan Anda juga mengaduk gula yang terletak di dasar blender agar tidak ada bagian yang menggumpal. Setelahnya, cabut kabel listrik pada blender atau food processor yang Anda gunakan dan rasakan tekstur gula dengan jari-jari tangan Anda. Jika perlu, proses kembali gula hingga teksturnya halus dan menyerupai tepung. Gula siap digunakan jika teksturnya sudah halus, tidak menggumpal, dan menyerupai gula halus pada umumnya. Letakkan ayakan di permukaan mangkuk, lalu tuangkan gula ke atasnya dengan bantuan sendok. Setelah itu, ketuk sisi ayakan hingga seluruh gula berpindah ke dalam mangkuk.  Gula perlu diayak agar teksturnya lebih ringan, halus, dan tidak menggumpal. Jika tidak memiliki ayakan, Anda juga bisa menggunakan saringan teh atau mengaduk gula dengan pengocok balon. Buat icing buttercream atau krim keju untuk aneka resep keik, frosting selai kacang atau buah beri untuk aneka resep cupcake, atau royal icing untuk melezatkan aneka kukis buatan Anda! Untuk membuat icing yang paling sederhana, Anda perlu memadukan 220 gram gula halus dengan 15 ml. susu dan 1 ml. perasa (seperti ekstrak vanili, rum, atau sari jeruk lemon). Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci berukuran sedang, masak dengan suhu sedang. Selagi dipanaskan, pastikan Anda terus mengaduk adonan agar gula tidak gosong dan menggumpal. Jika tidak memiliki krim, Anda juga bisa menggunakan susu evaporasi. Setelah adonan mendidih, set penghitung waktu selama 2,5 menit. Selagi menunggu waktunya usai, teruslah mengaduk adonan hingga mendidih. Angkat adonan dari kompor saat pewaktu berbunyi. Mendidihkan adonan selama 2,5 menit perlu dilakukan agar gula berubah menjadi karamel. Kocok adonan dengan kecepatan tinggi menggunakan mikser tangan selama 8 menit atau sampai teksturnya halus, lembut, dan cukup kental; pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental sehingga bisa dioleskan dengan mudah di permukaan keik.  Penambahan baking powder dilakukan untuk mencegah gula mengeras. Anda juga bisa mengocok adonan dengan mikser duduk. Setelah adonan mendidih, tambahkan baking powder dan vanili, lalu pindahkan ke dalam mangkuk mikser. Selagi dipanaskan, pastikan Anda terus mengaduknya hingga teksturnya mengental selayaknya adonan puding. Angkat panci dari kompor dan biarkan adonan mendingin di suhu ruang.  Metode ini bisa digunakan untuk membuat icing buttercream atau krim keju yang melalui proses pemasakan. Tambahkan mentega untuk membuat icing buttercream, dan tambahkan krim keju untuk membuat icing krim keju.  Takaran icing pada resep di atas bisa digunakan untuk menghias 24 buah cupcake atau 2 buah keik berdiameter 20 cm. Dalam sebuah mangkuk berukuran sedang, kocok mentega atau krim keju dan gula dengan mikser tangan atau mikser duduk. Lakukan proses ini selama 5 menit atau hingga teksturnya halus, lembut, dan kental. Jika tidak memiliki mikser duduk atau mikser tangan, Anda juga bisa mengocoknya secara manual dengan bantuan pengocok adonan. Setelah adonan tepung dan susu dingin, tuangkan ekstrak vanili ke dalamnya. Setelah itu, campurkan adonan tepung dengan adonan mentega, lalu kocok kembali dengan kecepatan tinggi selama 6-8 menit. Jika perlu, sesekali aduk dasar mangkuk agar seluruh adonan tercampur rata. Adonan siap digunakan jika seluruh bahan sudah tercampur rata dan teksturnya berubah menyerupai krim kocok. Oleskan icing buttercream atau krim keju di permukaan keik, cupcake, panekuk, atau hidangan penutup lainnya. Anda juga bisa menyimpannya di dalam kulkas selama beberapa jam jika tidak ingin langsung menggunakannya.  Icing bisa disimpan semalaman di dalam kulkas. Sebelum digunakan, diamkan icing terlebih dahulu di suhu ruang, lalu kocok kembali hingga konsistensinya melembut. Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok gula, putih telur, dan gula hingga rata. Pastikan Anda menggunakan mangkuk tahan panas karena adonan akan dimasak dengan teknik double-boiler.  Jika memiliki mikser duduk, Anda bisa langsung mengocok seluruh bahan di mangkuk mikser. Garam dalam resep berfungsi untuk memecah albumen (zat yang terkandung dalam telur segar) sehingga icing yang dihasilkan tidak berbau atau memiliki rasa seperti telur mentah. Pertama-tama, letakkan panci berisi air di atas kompor (pastikan air memenuhi setidaknya 5 cm. dasar panci). Setelah itu, didihkan air dengan panas sedang hingga tinggi. Setelah air mendidih, letakkan mangkuk berisi adonan di atas panci dan pastikan dasar panci tidak menyentuh permukaan air. Aduk rata adonan selama 7 menit. Adonan siap digunakan jika tekstur telur terasa lebih cair dan tidak lagi mentah. Angkat mangkuk dari atas panci, lalu segera kocok adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit atau sampai adonan icing bertekstur kental dan lembut. Idealnya, konsistensi icing akan menyerupai krim pencukur janggut dan membentuk puncak yang kaku saat pengocok adonan diangkat.
Pilih jenis gula pasir yang Anda inginkan. Jika ingin, tambahkan tepung maizena. Proses gula di dalam blender atau food processor selama 2 menit. Aduk gula dengan spatula. Proses kembali gula selama 2-3 menit. Ayak gula ke dalam mangkuk, aduk kembali dengan garpu. Gunakan gula halus di aneka resep icing favorit Anda. Kocok gula, krim, dan mentega. Didihkan adonan. Tambahkan baking powder dan ekstrak vanili. Panaskan tepung dan susu dengan api sedang. Kocok mentega dan gula. Campurkan adonan tepung dan adonan mentega. Segera gunakan icing. Campurkan seluruh bahan. Masak adonan dengan teknik double-boiler. Kocok adonan.
https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Icing-Without-Icing-Sugar
Grinding Granulated Sugar Creating a Brown Sugar Icing Making Flour Icing Whipping up a Meringue-Style Icing