Membuat Adonan Kulit Pai Membuat Pai Daging Berukuran Besar Membuat Pai Daging Mini Membuat Isian Pai Mengkreasikan Isian Pai
. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk berukuran besar. Ingat, kunci untuk menghasilkan kulit pai yang renyah terletak pada proses pengolahan mentega dan tepung. Pastikan Anda hanya menggunakan mentega atau shortening bersuhu dingin; masukkan mentega atau shortening dingin ke dalam mangkuk berisi tepung, lalu cacah hingga mentega membentuk butiran-butiran sebesar kacang polong. Ingat, adonan kulit pai memang bertekstur remah. Jangan tergoda untuk menambahkan air karena tekstur demikian diperlukan untuk menghasilkan kulit pai yang renyah.  Gunakan food processor. Cara termudah untuk mencacah mentega adalah dengan menggunakan food processor; masukkan mentega serta campuran tepung dan garam ke dalam food processor, lalu proses adonan kulit selama 1-2 menit atau sampai mentega membentuk butiran-butiran kecil. Gunakan pisau pastry. Pisau pastry adalah alat yang sempurna untuk mencacah mentega dengan cepat tanpa merusak teksturnya. Cara kerjanya pun sangat mudah: Anda cukup mencacah mentega dalam tepung hingga teksturnya remah dan berbutir-butir. Jika menggunakan metode ini, seharusnya adonan tidak perlu diproses terlalu lama. Gunakan garpu atau dua buah pisau. Tidak memiliki pisau pastry atau food processor? Jangan khawatir; Anda tetap bisa mencacah adonan dengan bantuan punggung garpu, dua buah pisau dapur, atau punggung spatula berbahan stainless steel. Jika menggunakan mentega putih atau shortening, cukup gunakan jari-jari tangan Anda untuk menghancurkan mentega yang berlumuran tepung. Mentega putih adalah jenis lemak padat yang tidak akan mudah mencair ketika terpapar suhu panas tangan Anda maupun ruangan tempat Anda memasak; alhasil, teksturnya pun akan tetap kokoh meski dihancurkan dengan tangan. Menuangkan air dingin sedikit demi sedikit (sekitar 1 sdm. setiap proses penuangan) akan membantu tepung menyerap air dengan lebih baik; alhasil, adonan kulit pai Anda pun akan lebih mudah dibentuk. Setelah itu, tekan-tekan adonan dan bentuk menjadi sebuah gumpalan besar. Jangan menguleninya; adonan yang terbentuk seharusnya bertekstur kering dan tidak lengket di tangan.  Jangan berlebihan dalam memproses adonan. Ingat, adonan kulit pai mengandung tepung terigu; jika diuleni terlalu lama, tepung terigu akan membentuk semakin banyak gluten yang berisiko membuat adonan keras dan sulit diolah. Adonan kulit pai seharusnya bertekstur remah dan berbutir-butir namun cukup lembap dan lentur sehingga mudah dibentuk. Dengan sangat berhati-hati, bentuk adonan kulit pai menjadi sebuah bola besar, lalu bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besarnya. Resep yang tertera di atas seharusnya akan menghasilkan dua lembar kulit pai; satu adonan kulit untuk melapisi dasar pai, dan satu adonan kulit lainnya untuk menutup permukaan pai.  Masukkan adonan kulit ke dalam kulkas sampai saatnya diolah. Jika oven Anda sudah telanjur dipanaskan, cobalah memasukkan adonan kulit yang sudah jadi ke dalam freezer agar suhunya menurun dengan cepat. Jika adonan kulit akan disimpan dalam waktu yang lama, masukkan ke dalam plastik klip, rekatkan ujungnya rapat-rapat, dan simpan di dalam freezer hingga saatnya digunakan. Saat akan digunakan, lunakkan tekstur adonan kulit dengan mendiamkannya di dalam kulkas semalaman. . Letakkan adonan di meja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu, tekan-tekan dengan tangan hingga datar, lalu gilas adonan (dimulai dari bagian tengah) hingga diameternya mencapai angka 30 cm. Pastikan Anda juga menaburkan sedikit tepung terigu di penggilas adonan!  Letakkan adonan kulit pai di penggilas adonan. Dengan bantuan penggilas adonan, perlahan pindahkan selembar adonan kulit ke loyang yang sudah disiapkan. Hati-hati, jangan meregangkan adonan kulit pai. Menggunakan pisau tajam, potong adonan yang melebihi tepian loyang; sisakan kira-kira 1 cm. untuk dilipat dan diselipkan di bawah pinggiran kulit pai agar teksturnya lebih tebal. Perlahan, tuangkan isian pai secukupnya ke dalam adonan kulit dan ratakan permukaannya dengan spatula. Dengan sangat berhati-hati, letakkan adonan kulit pai lainnya di atas isian pai. Cubit-cubit tepian kulit pai menggunakan jari hingga lapisan kulit atas dan bawahnya melekat sempurna. Potong kelebihan adonan kulit dengan pisau tajam. Goresan ini berfungsi untuk melepaskan uap panas ketika pai dipanggang. Olesi permukaan kulit pai dengan telur atau mentega cair agar teksturnya tetap lembap dan tidak retak ketika dipanggang. Letakkan pai di rak tengah oven, panggang selama 45 menit atau sampai permukaannya garing dan berwarna cokelat keemasan. Hati-hati, suhu pai yang baru matang sangat panas! Pastikan Anda mendiamkannya terlebih dahulu di suhu ruang sebelum menyantapnya. Bagi adonan kulit pai ke dalam 6 bulatan yang sama besar, masing-masing kira-kira seberat 170 gram, bulatkan. Taburi meja dengan sedikit tepung terigu agar adonan tidak menempel ketika digilas. Gilas masing-masing adonan hingga mencapai diameter 20 cm. Jika adonan masih bersuhu hangat, cobalah memasukkannya ke dalam kulkas selama 5-10 menit karena adonan kulit yang dingin akan lebih mudah diolah. Bagi isian pai sama rata (kira-kira 250 gram untuk satu kulit pai) dan letakkan di atas setiap adonan kulit. Dengan sangat berhati-hati, lipat adonan kulit hingga pai berbentuk seperti pastel, lalu gunakan bantuan garpu atau jari-jari Anda untuk melekatkan tepian pai. Goresan ini berfungsi untuk melepaskan uap panas saat proses pemanggangan berlangsung; alhasil, pai tidak akan retak atau bahkan meletus di dalam oven. Olesi permukaan pai dengan telur atau mentega cair agar teksturnya tetap lembap ketika dipanggang. Panggang pai di atas loyang datar anti lengket (atau yang diolesi sedikit minyak) selama 45-60 menit atau sampai kulit pai garing dan berwarna cokelat keemasan. Nikmati pai dengan saus tomat atau saus sambal. Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang. Saat suhu minyak sudah panas, tumis bawang bombai dan daging giling; bumbui tumisan daging dengan bawang putih, cincangan daun timi, dan garam. Tumis daging hingga matang merata dan warnanya berubah kecokelatan. Untuk menambah cita rasa pai, cobalah menambahkan sejumput bubuk kayu manis dan bubuk pala ke dalam tumisan daging. Setelah daging matang, gunakan sendok kayu atau spatula untuk menahan daging sembari Anda meniriskan kelebihan minyak di dasar wajan. Masukkan minyak bekas menumis daging ke wadah tertutup atau plastik klip sebelum membuangnya ke tempat sampah.  Jangan langsung membuang minyak panas ke wastafel atau lubang toilet. Jika suhunya mendingin, tekstur minyak akan kembali memadat dan berisiko menyumbat saluran air di rumah Anda. Berhati-hatilah saat memasak dengan minyak panas. Masukkan potongan kentang dan kaldu daging ke dalam tumisan; setelah itu, masukkan pula campuran wortel dan kacang polong. Oleh karena minyak bekas menumis daging sudah dibuang, perannya untuk menjaga kelembapan isian pai akan digantikan oleh kaldu daging.  Jika suka, Anda boleh menggunakan kentang yang sudah dikupas. Ingin mengkreasikan isian pai? Cobalah menggantikan peran kentang dengan ubi jalar. Sesuaikan takaran kaldu dengan selera Anda, namun pastikan tekstur isian pai tidak terlalu berair. Jika isian pai terlalu berair, cobalah mengentalkannya dengan metode-metode di bawah ini:  Campurkan 2 sdt. tepung dengan 60 ml. air atau 1 sdm. tepung maizena dengan 60 ml. air dingin di gelas atau mangkuk terpisah, aduk rata. Setelah tepung dan air tercampur rata, masukkan ke dalam isian pai. Aduk terus hingga tekstur isian pai mengental. Kentalkan dengan tepung terigu. Untuk setiap 340 gram isian pai, gunakan sekitar 2 sdt. tepung terigu. Masukkan 1 sdt. tepung terigu terlebih dahulu, aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan sisa tepung ke dalam adonan; memasukkan tepung secara bertahap akan mencegah isian pai menggumpal. Aduk rata kembali selama 1 menit atau sampai isian pai mengental. Kentalkan dengan tepung maizena. Untuk setiap 340 gram isian pai, gunakan 1 sdm. tepung maizena. Masukkan tepung maizena ke dalam adonan dan aduk rata selama 2 menit atau hingga teksturnya mengental. Cobalah berkreasi dengan daging babi, ayam, sapi, atau kambing cincang dan temukan rasa yang paling sesuai dengan selera Anda! Jika ingin, Anda juga bisa mengombinasikan beberapa jenis daging untuk menemukan perpaduan yang paling kreatif dan lezat. Untuk menghasilkan varian pai yang terjamin kelezatannya, cobalah menambahkan potongan bacon goreng atau sosis ke dalam isian pai. Mengisi pai dengan cincangan daging ikan juga tak kalah lezatnya, lho! Pastikan daging sudah benar-benar matang sebelum ditambahkan ke dalam isian pai. Ingin memadukan cita rasa manis dan gurih dalam pai Anda? Cobalah mengombinasikan bahan-bahan berikut ini:  240 gram kismis 120 gram buah ara kering, cincang kasar 65 gram ceri kering, cincang kasar 2 buah apel; kupas kulitnya, ambil dagingnya, potong-potong parutan kulit lemon dan perasan lemon dari 1 buah lemon parutan kulit jeruk dan perasan jeruk dari 1 buah jeruk 1/2 sdt. pala, parut halus 1/4 sdt. bubuk allspice  1/4 sdt. bawang putih cincang 170 gram gula cokelat pekat Buat pai Anda semakin menggoyang lidah dengan menambahkan cincangan 1 buah cabai jalapeno, 2 siung bawang putih, 4 sdt. bubuk kari, ½ sdt. bubuk kunyit, dan 1/8 sdt. bubuk cayenne. Voila! Pai daging nan lezat siap disajikan untuk Anda yang menggemari rasa pedas! Perkaya cita rasa pai daging dengan menambahkan bahan-bahan favorit Anda! Untuk membuat pai daging ala Meksiko, cobalah menambahkan refried beans (olahan kacang yang ditumbuk hingga berbentuk pasta) dan keju cheddar ke dalam isian pai. Jika ingin membuat pai daging untuk vegetarian, gantikan daging giling dengan 90 gram lentil cokelat; jika suka, Anda juga boleh menambahkan cincangan artichoke. Berkreasilah sesuka Anda! 
Buat adonan kulit pai Masukkan mentega atau shortening ke dalam campuran tepung dan garam. Tuangkan air dingin ke dalam campuran tepung dan mentega. Bulatkan adonan dengan tangan Anda. Gilas adonan kulit pai Set oven di suhu 175°C. Tata adonan kulit di loyang. Buang kelebihan adonan. Tuangkan isian pai. Tutup pai. Menggunakan pisau tajam, buat beberapa goresan di permukaan pai. Panggang pai. Siapkan adonan kulit pai. Gilas adonan. Masukkan isian pai. Buat beberapa goresan di permukaan pai menggunakan pisau tajam. Panggang pai. Tumis daging. Tiriskan kelebihan minyak. Tambahkan sayuran dan kaldu daging. Kentalkan isian pai (opsional). Gunakan aneka jenis daging. Buat pai daging manis. Buat pai daging pedas. Berkreasilah. Selesai.
https://www.wikihow.com/Make-Meat-Pies https://www.wikihow.com/Make-Meat-Pies https://www.wikihow.com/Make-Meat-Pies https://www.wikihow.com/Make-Meat-Pies https://www.wikihow.com/Make-Meat-Pies
Making the Dough for the Crust Making a Whole Meat Pie Making Individual Meat Pies Making the Filling Trying Creative Variations