Menggunakan Kacang dalam Resep Masakan yang Lain Merendam Kacang Memasak Kacang Memilah dan Membersihkan Kacang
Kacang-kacangan adalah buah yang ajaib! Kacang adalah makanan yang sehat, murah, dan mudah dimasak. Di mana ruginya jika Anda mempelajari berbagai cara memasak kacang? Pelajari cara-cara khusus dalam memasak kacang dari artikel-artikel berikut ini.   Memasak kacang Pinto Memasak kacang Lima Memasak kedelai hitam Memasak kacang Cannellini Siapa bilang bahwa masakan chili harus berisi daging? Masakan chili yang sempurna dan lezat dapat dibuat hanya dengan menggunakan kacang saja—kacang merah dan kedelai hitam. Resep ini cocok untuk hari yang sejuk ketika sisi koboi Anda merasa lapar. Makanan pokok Karibia ini pasti membuat Anda puas, terutama jika Anda menyandingkan makanan Anda ini dengan sesuatu, seperti hidangan laut. Tampaknya sederhana namun pasti mengenyangkan! Bosan dengan menu hummus lama yang itu-itu saja? Bagaimana dengan sedikit perubahan? Jika Anda menyukai hummus dan sedang ingin mencoba-coba, tak ada salahnya mencoba resep baru ini. Dikenal juga dengan nama kacang mung atau kacang hijau, kacang hijau ini populer di wilayah India dan Asia Tenggara karena digunakan baik dalam masakan manis maupun sedap. Merendam dalam waktu lama adalah cara yang disukai dalam menyiapkan kacang, jika Anda telah menyisihkan waktu yang cukup untuk merendamnya semalaman. Cara ini dilakukan untuk memastikan bahwa setelah dimasak, kacang akan benar-benar matang, tidak keras atau kurang matang.  Jika Anda memilih untuk merendam kacang dalam waktu lama, letakkan kacang dalam panci ukuran 4,7 liter dan rendamlah dengan 8 cangkir (kira-kira 2 liter) air. Tutup panci tersebut dan biarkan kacang terendam semalaman dalam lemari pendingin. Untuk merendam lebih cepat, letakkan kacang dan air dalam panci, dan rebuslah hingga mendidih. Biarkan mendidih selama kira-kira 2 hingga 3 menit. Angkat panci, tutup, dan biarkan kacang terendam paling tidak selama 1 jam. Jika Anda membiarkan kacang terendam air dingin semalaman, biasanya ukuran kacang tersebut bertambah paling tidak dua kali lipatnya. Pastikan panci Anda cukup besar untuk menampung perubahan ukuran ini. Kacang Anda sekarang siap untuk dimasak.  Karena kacang menjadi besar ketika dimasak, menambahkan sedikit air ke dalam panci sedikit demi sedikit akan membuat kacang tersebut tetap terendam air yang cukup, dan memastikan kematangan yang merata. Kacang yang direndam dengan baik biasanya membutuhkan waktu memasak antara 30 menit dan 2 jam. Waktu memasak bervariasi tergantung dari jenis kacang kering tersebut.   Kedelai hitam (black beans): 60 menit Kacang merah tua atau muda: 90 hingga 120 menit Kacang Navy: 90 hingga 120 menit Kacang Great northern: 45 hingga 60 menit Kacang Pinto: 90 hingga 120 menit Idealnya, kacang Anda lembut, namun tidak lembek. Jika kacang Anda masih renyah (keras) atau belum matang setelah dimasak dalam waktu  yang disarankan, lanjutkan memasaknya dengan cara menjerang, atau menggunakan api kecil, dan memeriksa kematangannya setiap 10 menit. Tentukan jumlah kacang yang Anda inginkan sebelum Anda mencucinya. Perhatikan baik-baik adanya batu-batu kecil atau kerikil yang mungkin tidak sengaja ikut masuk dalam kemasannya. Cucilah di bawah air dingin yang mengalir selama kira-kira setengah menit.
Pelajari cara memasak jenis-jenis kacang tertentu. Membuat masakan vegetarian chili dengan kedelai hitam dan kacang merah. Membuat masakan kacang merah dan nasi. Cobalah resep hummus kacang merah. Masaklah kacang mongo, ala Filipina. Rendam dalam waktu lama jika Anda memiliki waktu semalam untuk merendam kacang Anda. Jika yang terpenting adalah waktu—karena terbatas— cobalah merendam kacang dengan cepat. Tunggu hingga ukuran kacangnya menjadi dua atau tiga kali lipat, tergantung dengan cara perendaman yang Anda gunakan. Bilas dengan bersih kacang di dalam saringan setelah direndam. Masukkan kacang dalam panci besar dan tambahkan air yang cukup untuk menutupi atau merendam kacang tersebut. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun untuk mengatasi busa yang berlebihan, dan tumpahnya air karena mendidih selagi kacang tersebut dimasak. Masak kacang kering dengan api kecil hingga sedang. Pertimbangkan waktu yang tepat sesuai jenis kacang yang Anda masak. Tes kematangan kacang dengan cara menekan sebutir kacang dengan garpu atau menekannya dengan jari Anda. Pilahlah kacang dan buang kacang yang mengerut, atau berubah warnanya, serta buang juga batang, kotoran, atau tanah. Letakkan kacang kering dalam saringan dan cucilah dengan cepat.
https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans https://www.wikihow.com/Cook-Dried-Beans
Using Beans in Other Recipes Soaking the Beans Cooking the Beans Sorting and Cleaning Beans