Memasak Gratin Dauphinoise
 Membuat Lapisan Gratin
 Menyiapkan Oven dan Loyang
Setelah lapisan gratin ditata, tutup permukaannya dengan selembar foil aluminium dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang gratin hingga tekstur kentang lunak ketika ditusuk dengan garpu, kira-kira selama 30 sampai 40 menit. Setelah tekstur kentang lunak, lepaskan foil aluminium dan kembalikan loyang ke dalam oven. Lanjutkan proses memanggang hingga lapisan keju di permukaan gratin mulai mencokelat. Keluarkan gratin dari oven setelah permukaannya mulai mencokelat. Setelah itu, letakkan gratin di meja dapur selama 5 sampai 10 menit hingga teksturnya sedikit memadat. Gratin nan lezat siap disajikan selagi hangat! Untuk membuat gratin, Anda perlu menyiapkan 6 buah kentang Yukon emas, mengupas kulitnya, lalu menggunakan pisau yang sangat tajam untuk mengirisnya dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm.  Ketebalan kentang sudah sesuai jika terlihat menyerupai keripik kentang ketika digoreng. Jika ingin, Anda boleh menggunakan mandoline (alat pemotong sayuran) untuk mengiris kentang agar bentuk dan ukurannya dapat lebih seragam. Masukkan kentang ke dalam mangkuk berukuran besar, lalu tambahkan 2 sdm. mentega cair, ½ sdt. bawang putih bubuk, serta garam dan merica secukupnya. Aduk seluruh bahan hingga permukaan kentang terlapisi secara merata oleh bumbu. Ambil setengah porsi irisan kentang, lalu cobalah menatanya dalam satu lapisan tipis agar kentang tidak saling bertumpang tindih. Setelah itu, tuangkan sekitar 81 gram parutan keju Gruyere ke permukaan kentang, dan letakkan kembali sisa kentang di atas lapisan keju. Masukkan 273 ml susu tanpa lemak, daun salam, 2 sdt. daun timi, dan ¼ sdt. parutan pala ke dalam sebuah panci berukuran kecil. Kemudian, panaskan larutan tersebut dengan api sedang hingga mendidih, kira-kira selama 5 menit. Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan susu bebas laktosa atau susu nabati, seperti susu kedelai. Namun, oleh karena susu nabati cenderung bertekstur lebih encer, tekstur gratin buatan Anda tidak akan sekental dan sekaya gratin dauphinoise tradisional. Angkat panci dari kompor, lalu tuangkan larutan susu ke seluruh permukaan gratin. Ingat, seluruh irisan kentang harus benar-benar terendam di dalam larutan susu! Tuangkan sisa parutan keju (sekitar 81 gram) ke permukaan kentang hingga benar-benar merata. Untuk memastikan suhu oven sudah cukup panas untuk digunakan memanggang gratin, jangan lupa memanaskannya terlebih dahulu. Set oven di suhu 220°C dan panaskan hingga suhunya benar-benar merata. Untuk membuat gratin, Anda perlu menyiapkan loyang yang dangkal. Setelah itu, gosokkan satu siung bawang putih ke seluruh permukaan loyang untuk memperkaya cita rasa gratin ketika matang.  Loyang pai keramik atau loyang tar adalah opsi terbaik untuk digunakan. Setelah digosokkan ke seluruh permukaan loyang, bawang putih bisa dibuang atau diolah menjadi hidangan lain. Pegang botol berisi minyak zaitun dalam jarak 13 sampai 15 cm dari permukaan loyang, lalu semprot seluruh permukaan loyang dengan minyak. Berhati-hatilah agar semprotan minyak tidak mengganggu rasa dan aroma bawang putih di dalam loyang.
Tutup loyang dengan foil aluminium dan panggang gratin hingga tekstur kentang melunak. Buka foil aluminium dan panggang kembali gratin selama 10 menit. Diamkan gratin dauphinoise beberapa menit sebelum disajikan. Kupas dan iris tipis kentang. Campurkan kentang, mentega, garam, merica, dan bawang putih bubuk. Tata irisan kentang dan keju di dalam loyang. Didihkan susu, daun timi, daun salam, dan parutan pala. Tuangkan larutan susu ke permukaan kentang. Taburkan sisa keju ke permukaan kentang. Panaskan oven. Gosokkan satu siung bawang putih ke seluruh permukaan loyang. Semprot loyang dengan minyak zaitun.
https://www.wikihow.com/Make-Gratin-Dauphinoise-Without-Cream https://www.wikihow.com/Make-Gratin-Dauphinoise-Without-Cream https://www.wikihow.com/Make-Gratin-Dauphinoise-Without-Cream
Cooking the Gratin Dauphinoise Creating the Gratin Layers Readying the Oven and Baking Dish