Membekukan Daun Min dalam Es Batu Membungkus Daun Min dengan Tisu Dapur Menjaga Kesegaran Daun Min di Air
Cuci min dengan air bersih. Petik daun min dengan tangan atau gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotongnya persis di bawah batang. Taruh daun min pada tisu dapur yang kering agar kelebihan cairan bisa terserap.  Ini cara yang bagus untuk mengawetkan daun min sisa, atau untuk menyimpan seikat min begitu Anda tiba di rumah sepulang dari toko. Anda juga bisa langsung memotong daun min. Dengan demikian, Anda hanya perlu melelehkan esnya ketika hendak memasak, memanggang, atau membuat campuran minuman. Dengan ujung jari, ratakan daun min di bagian dasar cetakan. Isi tiap lubang dengan satu atau dua lembar daun. Untuk cetakan es batu yang besar atau berbentuk tidak biasa, tambahkan satu atau dua daun. Isi tiap lubang dengan air perlahan-lahan, sisakan sedikit ruang pada bagian teratas cetakan karena es akan mengembang ketika membeku. Jangan khawatir jika beberapa helai daun mengambang di permukaan—asal tidak keluar dari cetakan. Jika daun min yang dibekukan hendak dipakai untuk minuman, tambahkan juga percikan perasan lemon atau bubuhi dengan gula tebu. Dengan membekukan daun min, kesegarannya nyaris terjaga seluruhnya. Ketika Anda hendak menggunakannya, cukup keluarkan beberapa bongkah es dan lelehkan di atas saringan dengan air suam-suam kuku. Anda juga bisa langsung menaruh es batu yang berisi daun min ke dalam minuman atau smoothies untuk menambah kesegaran.  Nikmat!  Coba dinginkan satu teko sari lemon segar atau es teh dengan es batu berisi daun min.  Setelah melelehkan es batu berisi daun min, tekan daun perlahan-lahan dengan dua tisu untuk menyerap kelebihan cairan. Sobek 2-3 sambungan tisu dapur lalu susun menjadi tiga tumpuk agar lebih tebal. Basahi tisu dapur dengan air keran, lalu peras untuk mengurangi sisa cairannya. Tisu dapur akan menjadi lembap, tetapi tidak basah kuyup.  Jenis tisu dapur yang bermotif (quilted paper towel) bisa lebih kokoh dalam kondisi basah dan bagus untuk membungkus. Kondisi yang terlalu lembap bisa membuat herba mudah busuk. Oleh sebab itu, jangan sampai tisu dapur tersebut basah kuyup. Bentangkan tisu dapur dan ratakan di atas meja. Tata daun min secara vertikal dan berjajar rapi menutupi setengah tisu dapur. Kalau perlu, potong batangnya agar pas dengan lebar lembaran tisu dapur. Kalau Anda perlu menyimpan min dalam jumlah banyak, bungkuslah dalam beberapa berkas kecil secara terpisah. Lipat bagian atas tisu dapur yang terbuka untuk menutupi daun min. Kemudian gulung tisu yang berisi min dari samping. Min akan dilingkupi tisu basah dari segala sisi sehingga kondisinya lembap terus dan tidak terpapar udara.  Gulung mengikuti lebar tisu, sepanjang batang min, bukan mengikuti panjang tisu dari batang ke arah daun. Bungkus daun min dengan longgar supaya daunnya tidak remuk atau sobek. Masukkan min yang telah dibungkus ke dalam kantong plastik klip (plastic ziploc bag) atau wadah Tupperware. Masukkan wadah itu ke dalam kulkas, keluarkan setiap Anda butuh menambahkan beberapa daun min segar pada makanan pembuka (appetizer), koktail, atau hidangan pencuci mulut.  Min yang terbungkus tisu basah di lemari es akan awet dari segi warna, rasa, dan tekstur kerenyahannya setidaknya selama 2-3 minggu .  Jika Anda tidak punya wadah terpisah untuk menyimpan min, bungkus gulungan itu dengan tisu dapur lain yang kering lalu taruh pada laci penyimpanan sayur (crisper drawer) pada lemari es. Buang pengikat yang menyatukan batang min. Cuci daun min di bawah air mengalir, hati-hati jangan sampai merusak daun yang lembut itu. Kibaskan daun min agar tidak ada sisa air di daun dan batang kemudian taruh daun min di atas selembar tisu dapur.  Sebaiknya herba selalu dicuci dulu sebelum digunakan atau disimpan karena masih mengandung sisa tanah dan bakteri, atau residu pestisida dan pupuk. Nyalakan keran dengan bukaan kecil saja agar aliran airnya tidak terlalu kencang. Gunakan gunting untuk memotong pangkal batang min. Dengan demikian, herba ini bisa terendam air dengan mudah. Hati-hati, jangan potong tangkai min terlalu pendek sehingga sulit diletakkan dengan pas di dalam wadah. Potong tangkai min agak menyerong supaya bisa menyerap air lebih banyak. Isi vas kecil, teko, atau wadah pendek lain dengan air kira-kira sepertiga tingginya. Masukkan berkas tangkai min ke dalam wadah agar ujungnya yang telah digunting itu benar-benar terendam air. Min akan terus mendapat asupan air sehingga lebih awet.  Ganti air di dalam wadah setiap beberapa hari sekali supaya tetap bersih. Untuk penyimpanan yang lebih steril, pakailah air suling atau air mineral. Tutup bagian atas berkas daun min dengan kantong belanjaan atau bungkus plastik (plastic wrap) agar herba tersebut tidak terpapar udara. Puntir bungkus plastik tersebut pada bagian bawah dan rapatkan dengan isolasi. Kemudian simpan min dalam posisi berdiri di lemari es, kalau ada tempat, atau di pojok meja dapur.  Jika ditutup dengan baik dan diberi banyak air, daun min bisa bertahan sampai berminggu-minggu, atau mungkin selama sebulan.  Daun min yang disimpan di lemari es bisa awet beberapa hari lebih lama daripada yang ditaruh di suhu ruang.
Petik daun min dari batangnya. Masukkan daun min ke dalam cetakan es. Isi cetakan es batu dengan air. Bekukan min dan cairkan saat dibutuhkan. Basahi tisu dapur. Jajarkan tangkai min di atas tisu dapur. Gulung tisu dapur dengan daun min di dalamnya. Taruh daun min di dalam lemari es. Cuci daun min dengan hati-hati. Potong pangkal batangnya. Celupkan ujung batang min beberapa sentimeter di dalam air. Tutup daun min dengan plastik, tetapi jangan terlalu rapat.
https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh https://www.wikihow.com/Keep-Mint-Leaves-Fresh
Freezing Mint Leaves into Ice Cubes Wrapping Mint in a Paper Towel Preserving Mint Sprigs in Water