Membuat Lolipop Membuat Permen Butterscotch Membuat Permen Kristal
Semprot cetakan dengan semprotan anti lengket untuk memasak atau non stick cooking spray sehingga Anda dapat melepaskan lolipop tanpa membuatnya pecah nantinya. Letakkan batangan lolipop dalam cetakan.  Resep ini bisa menggunakan cetakan permen keras apa saja. Anda bisa memakai cetakan berbentuk bundar, bintang, berbentuk hati, atau cetakan jenis lain yang sesuai selera Anda. Pastikan Anda menggunakan cetakan khusus permen, dan bukan cetakan untuk jenis makanan lain, sebab cetakan khusus permen sudah dirancang untuk mencegah permen lengket pada cetakan. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang. Keruk sisi-sisi dalam panci dengan kuas kue pastry untuk mencegah adonan lengket di panci. Setelah itu, berhenti mengaduk kemudian cek temperatur adonan dengan termometer permen. Biarkan adonan tersebut agar terus mendidih hingga suhu 146 derajat Celcius, setelah itu segera matikan apinya. Mematikan api pada suhu yang tepat seperti ini adalah langkah yang penting. Gunakan termometer permen, dan bukan termometer daging, agar dapat yakin bahwa perhitungan Anda tepat.    Jika Anda tidak memiliki loyang dengan ukuran sama seperti ini, gunakan loyang lain yang juga lebar dan dangkal. Panaskan panci di atas api sedang, aduk sampai gula pasirnya larut. Ketika panas adonan mencapai 132 derajat hentikan adukan, pastikan tepat pada suhu ini dengan termometer permen Anda. Setelah itu, matikan api.      Gunakan pisau untuk membuat garis diagonal di seluruh bagian permen atau buatlah sebesar yang Anda mau sehingga nanti permennya akan mudah untuk dipotong.     Permen kristal memiliki rona warna indah yang diperkuat dengan bentuknya yang seperti kristal alami. Pilih lah warna dengan rasa yang saling melengkapi satu sama lain. Anda dapat mencopa salah satu kombinasi klasik ini atau menciptakan kombinasi warna Anda sendiri:  Permen kristal warna ungu dengan rasa aroma lavender. Permen kristal warna jingga dengan rasa aroma jeruk. Permen kristal warna merah muda dengan rasa aroma rose. Permen kristal warna merah dengan rasa kayu manis. Letakkan tusuk-tusuk sate tersebut secara merata di sekitar stoples kaca dan sandarkan tusuk-tusuk tersebut pada bibir stoples. Kencangkan tusuk-tusuk tersebut dengan potongan-potongan kecil selotip, agar mereka tidak bergeser menyenggol satu-sama lain ketika permen kristal terbentuk.  Anda bisa menggunakan sumpit kayu untuk menggantikan tusuk sate. Benang yang diikat pada sebatang pensil juga merupakan landasan yang bagus untuk membuat permen kristal. Tutup stoples kaca tersebut dengan bungkus plastik. Langkah ini untuk mencegah debu dan serangga masuk ke dalam stoples saat permen kristal tengah terbentuk. Dibutuhkan waktu sekitar satu sampai dua minggu agar gula dapat mengkristalisasi menjadi kristal cantik yang menempel pada tusuk sate. Jika Anda sudah merasa puas dengan ukuran kristal yang terbentuk, keluarkan tusuk sate dari dalam stoples kaca dan tiriskan agar permen-permen itu mengering.
Siapkan cetakan lolipop Anda. Masukkan gula, sirup jagung dan air di dalam panci. Aduk-aduk campuran tadi sampai gula larut. Masak adonan hingga benar-benar mendidih. Tuang lalu aduk perisa makanan dan pewarna makanan. Tuang adonan permen tersebut ke dalam cetakan lolipop dengan sendok. Biarkan lolipop mengeras sebelum Anda melepasnya dari cetakan. Lumuri butter pada loyang berukuran 38 x 26 x 3 cm. Campurkan gula pasir, air dan sirup jagung ke dalam panci. Didihkan larutan. Masukkan butter, madu, garam dan ekstrak rum. Aduk-aduk adonan hingga mencapai suhu 149 derajat Celcius. Matikan api. Tuangkan adonan permen ke dalam loyang yang sudah dilumuri butter. Biarkan permen dingin selama 5 menit. Cetak permen dengan pisau. Biarkan permen dingin dengan sempurna. Potong-potong permen sesuai dengan tanda yang sudah dibuat tadi. Campurkan gula dan air ke dalam panci. Aduk campuran tadi hingga rata. Tambahkan perisa makanan dan pewarna makanan. Gantung tusuk sate di dalam larutan permen. Tunggu sampai gula tadi berubah bentuk menjadi kristal. Keringkan permen kristal.
https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Candy https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Candy https://www.wikihow.com/Make-Sugar-Candy
Making Lollipops Making Butterscotch Candy Making Rock Candy