Pure Tomat Dasar Pure Tomat Berbumbu
Anda bisa menggunakan jenis tomat apa pun. Meskipun demikian, pure tomat biasanya menggunakan tomat bulat. Buanglah tangkai di bagian atas tomat, kemudian buat goresan pada kulit tomat dan keluarkan seluruh bagian tengah. Langkah ini akan memastikan tomat matang secara merata dan memudahkan Anda mengupas kulit tomat nantinya.   Diamkan tomat di dalam air dingin selama 5 menit atau sampai kulit mulai pecah. Metode ini disebut blanching dan akan mengendurkan kulit tomat sehingga mudah dikupas. Sebagian orang tidak mengupas kulit tomat dan mengolahnya menjadi pure. Buang biji dan jus dari tomat jika Anda tidak ingin menggunakannya. Ini bersifat opsional. Jika Anda tidak menggunakan jus dan biji tomat, pure yang dihasilkan akan lebih kental dan warna merahnya lebih gelap. Seluruh langkah ini bersifat opsional, tetapi akan membuat pure tomat lebih awet. Sebagian juru masak lebih suka menggunakan pure tomat murni dan tidak menambahkan bahan lain. Anda juga dapat menambahkan bawang bombai yang ditumis hingga layu dan/atau paprika hijau untuk diolah bersama pure tomat. Panaskan pure dengan api kecil sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis tomat yang digunakan. Jangka waktu dapat berkisar antara 30 menit sampai 1 jam. Buka tutup wadah setelah 20 menit pertama agar pure menjadi dingin. Jika berencana menyimpan pure untuk waktu lama, pastikan Anda mengikuti petunjuk pengawetan yang benar, seperti menciptakan keseimbangan asam yang tepat, memanaskan ulang pure sebelum menyimpannya dan menggunakan stoples penyimpanan yang bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Cara lain untuk menyimpan pure adalah membekukannya di dalam cetakan es batu dan menyimpan pure yang sudah beku di dalam kantong plastik di dalam lemari pembeku. Langkah ini tidak memerlukan tempat penyimpanan yang besar dan memungkinkan Anda menggunakan pure sesuai kebutuhan. Tambahkan bawang bombai dan seledri. Masak sampai berubah transparan.  Didihkan. Kecilkan api dan lanjutkan pemanasan. Lanjutkan pemanasan sampai bagian dalam tomat lunak. Biarkan sedikit dingin, kemudian haluskan. Tambahkan bumbu sebelum menghaluskannya. Haluskan sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan peterseli cincang sebelum menggunakan pure tomat atau menyajikannya.
Siapkan tomat segar. Singkirkan daun dan bagian tengah tomat dan bersihkan kotoran yang melekat. Didihkan sepanci air
 Masukkan tomat dan masak selama 5-15 menit. Angkat tomat dari air mendidih dan letakkan di dalam panci berisi air dingin. Kupas kulit tomat jika Anda tidak ingin mencampurnya ke dalam pure dan buanglah. Potong tomat menjadi dua. Olah tomat menjadi pure dengan mesin pengolah makanan. Didihkan pure tomat dengan ½ cangkir cuka, ½ cangkir gula (opsional) dan 1 sendok makan garam untuk setiap 1 kg tomat segar. Simpanlah pure tomat buatan sendiri ini di dalam wadah kecil atau sedang. Tambahkan butter ke dalam wajan atau penggorengan. Tambahkan tomat. Tuangkan kaldu. Angkat wajan dari api. Sajikan.
https://www.wikihow.com/Make-Tomato-Puree https://www.wikihow.com/Make-Tomato-Puree
Basic tomato puree Tasty tomato puree