Mengenali Ikan Salmon Kedaluwarsa Memeriksa Tanggal Penjualan Ikan Memeriksa Ikan
Tidak seperti ikan lainnya, salmon dikenal memiliki garis-garis putih tipis yang memisahkan bagian-bagian dagingnya. Garis-garis ini mengindikasikan bahwa ikan tersebut masih segar dan laik dikonsumsi. Jika Anda mendapati garis-garis tersebut sudah hilang – atau berubah menjadi abu-abu – maka ikan tersebut kemungkinan besar sudah membusuk. Daging salmon yang segar dan masih laik dimakan harus terasa padat saat disentuh. Jika ikan salmon di kulkas Anda sudah kenyal, lembek, atau terasa empuk, daging tersebut mungkin sudah kedaluwarsa. Selain menunjukkan kesegaran, garis-garis putih di antara daging salmon dapat menunjukkan kepadatannya. Setelah garis tersebut hilang, daging ikan dapat dipastikan sudah lembek. Tidak seperti ikan lainnya, saat salmon disimpan lama dan mulai membusuk, dagingnya akan berubah warna. Lihatlah permukaan daging. Jika Anda menemukan bagian yang tidak tampak merah muda seperti warna daging salmon pada umumnya, ikan tersebut kemungkinan sudah kedaluwarsa. Sebagian besar perubahan warna pada salmon tampak gelap. Namun, salmon basi juga bisa terlihat berbintik-bintik putih. Ikan mentah tidak bisa bertahan lama di dalam kulkas dan akan mulai membusuk setelah tanggal penjualannya. Lihatlah tanggal tersebut di kemasan penjualan. Jika sudah lewat satu atau dua hari, buang ikan tersebut.  Jika Anda ingin mencegah ikan yang dibekukan busuk, letakkan ikan tersebut di dalam lemari pendingin. Jika ikan tersebut memiliki tanggal kedaluwarsa alih-alih tanggal penjualan, jangan simpan ikan setelah melewati tanggal kedaluwarsanya. Tanggal kedaluwarsa mengindikasikan bahwa ikan akan mulai membusuk jika tidak dimasak sampai tanggal tersebut. Jika Anda membeli ikan yang sudah dimasak – atau memasaknya sendiri – dan menyimpannya di dalam kulkas dalam wadah tertutup, dagingnya tidak akan membusuk secepat ikan mentah. Jika Anda tak kunjung menyantap ikan tersebut setelah 5 sampai 6 hari dari tanggal penjualan, Anda harus membuangnya.  Jika Anda sebelumnya sudah mengetahui bahwa Anda tidak akan menyantap ikan yang sudah dimasak dalam waktu dekat, masukkan ikan ke dalam lemari pendingin untuk memperlambat proses pembusukan. Jika Anda berencana membuang kemasan ikan setelah dimasak, lalu memasukkan ikan ke dalam kulkas, catatlah tanggal penjualan yang ada pada kemasan supaya tidak lupa. Anda dapat mencatat tanggal penjualan ikan di memo tempel yang dapat dipasang di wadah yang digunakan untuk menyimpan ikan. Sebagai alternatif, tulislah tanggal tersebut di memo yang terpasang pada pintu kulkas Anda. Tak peduli mentah atau sudah dimasak, ikan beku dapat bertahan jauh lebih lama daripada ikan yang disimpan di kulkas. Satu-satunya pengecualian dari aturan ini adalah ikan salmon yang diasapi. Meskipun dimasukkan ke dalam lemari pendingin, ikan salmon yang diasapi hanya dapat bertahan selama 3 sampai 6 bulan. Anda dapat membekukan salmon sendiri, bahkan jika Anda membeli dagingnya mentah-mentah atau sudah memasaknya. Untuk membekukan salmon, bungkuslah ikan dengan plastik atau masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara. Ketika ikan sudah berumur lama dan mulai basi, bagian luar dagingnya akan menjadi lebih basah dan mengeluarkan lendir tipis. Ini adalah pertanda yang jelas bahwa ikan Anda sudah mulai membusuk. Setelah ikan membusuk sepenuhnya, lendir pada dagingnya akan terasa tebal dan licin jika disentuh.  Buanglah ikan segar yang Anda beli jika teksturnya mulai tampak berlendir. Ikan yang sudah dimasak tidak akan mengeluarkan lapisan lendir, bahkan setelah basi. Semua ikan – mentah atau matang – berbau seperti ikan. Namun, ikan beku di kulkas yang mulai membusuk akan mengeluarkan aroma yang jauh lebih amis. Seiring waktu, aroma amis ikan ini akan berubah menjadi aroma menjijikan khas daging busuk. Saat ikan terus membusuk, aroma amisnya akan semakin kuat. Sebaiknya buanglah ikan tersebut setelah mulai berbau “aneh”. Daging ikan biasanya berwarna merah muda atau putih, serta dilapisi semacam cairan tipis yang bening. Saat ikan segar atau ikan beku mulai membusuk, warna dagingnya akan berubah seperti warna susu. Bagian putih pada ikan juga bisa berubah menjadi kebiruan atau keabu-abuan. Jika Anda sudah memasak ikan yang dibeli, warna dagingnya tidak akan berubah seperti susu. Tanda kebusukan ini hanya muncul pada ikan mentah. Jika Anda menyimpan ikan di dalam lemari pendingin lebih dari 9 bulan, dagingnya mungkin akan menunjukkan tanda-tanda freezer burn. Carilah ujung kristal es yang terbentuk di permukaan ikan, lalu perhatikan adanya bagian daging yang berubah warna. Buang makanan yang memperlihatkan tanda-tanda freezer burn. Makanan yang terkena  freezer burn masih bisa dimakan, serta tidak akan membuat Anda sakit. Namun, ikan tersebut akan kehilangan sebagian besar rasanya dan teksturnya berubah menjadi kasar jika terpapar freezer burn dalam jangka panjang.
Perhatikan apakah garis-garis putih di dagingnya menghilang. Tekan daging salmon untuk memastikan teksturnya masih padat. Periksa daging salmon untuk menemukan perubahan warna. Buang ikan mentah yang disimpan di kulkas dua hari setelah tanggal penjualan. Simpan ikan yang sudah dimasak di dalam kulkas hingga 5 atau 6 hari setelah tanggal penjualan. Simpan ikan beku hingga 6 sampai 9 bulan sejak tanggal penjualan. Rasakan lapisan lendir pada daging ikan mentah. Carilah aroma ikan busuk. Waspadai munculnya warna seperti susu pada ikan mentah. Periksalah tanda-tanda terjadinya freezer burn.
https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad https://www.wikihow.com/Tell-if-Fish-Has-Gone-Bad
Identifying Expired Salmon Reading the Sell-By Date Inspecting the Fish