Langkah Dasar Memasak Menggunakan Kompor
Taruh kacang di panci besar dan isi panci dengan air. Merendam kacang di air pada suhu ruangan selama 1 sampai 2 jam.   Karena kacang kebanyakan kering, sangat disarankan Anda merendam kacang sebelum memasak kacang. Karena dengan melakukan ini, kacang akan menjadi lebih lembut dan juga menghilangkan komponen kacang yang larut dalam air dan dapat mengganggu pencernaan. Jika Anda menggunakan kacang azuki, bagaimanapun juga, Anda tetap dapat melewati proses perendaman tanpa mengalami reaksi yang merugikan setelah Anda memakan kacang azuki. Proses merendam akan membuat kacang sedikit lebih mudah untuk dicerna, tetapi proses ini tidak terlalu penting. Anda dapat merendam kacang selama satu jam sampai satu malam. Buang air dengan menuang isi dari panci melalui sebuah colander(saringan). Bilas kacang azuki beberapa kali di bawah air yang mengalir sebelum mengembalikan kacang ke panci dan menambah air baru.   Air yang dibutuhkan harus setinggi 5 cm untuk merendam kacang. Mengisi panci dengan air dingin sehingga kacang dapat matang lebih merata. Jika Anda ingin menambahkan bacon pada kacang, Anda dapat melakukan hal ini sekarang. Potong bacon menjadi potongan berukuran 2,5 cm dan taruh bacon di dalam panci berisi air dan kacang.  Bacon memberikan aroma asap, dan asin pada kacang azuki. Bacon dapat menjadi bahan tambahan yang baik jika Anda cenderung memakan kacang secara langsung atau menambahkan kacang ke hidangan yang gurih, seperti cabai. Mungkin bacon tidak akan cocok jika Anda cenderung menggunakan kacang pada hidangan manis atau makanan kecil. Tutup panci dan mendidihkan air dengan suhu tinggi. Setelah air mendidih, mengecilkan api ke api sedang dan membiarkan kacang tetap mendidih sampai kacang cukup lembut untuk ditusuk dengan sebuah garpu.  Jika Anda merendam kacang azuki sebelum merebus kacang, proses merebus hanya membutuhkan waktu sekitar 60 menit. Jika Anda tidak merendam kacang atau merendam kacang di bawah satu jam, proses merebus akan memakan waktu hingga 90 menit. Memiringkan penutup panci sedikit agar uap dari kacang dapat keluar dari panci, sehingga menghindari penumpukan tekanan di dalam panci. Secara berkala buang kelebihan busa yang timbul di permukaan air saat memasak kacang. Jika perlu, tambah lebih banyak air jika terlihat banyak busa yang timbul saat proses memasak. Kacang azuki dapat dihidangkan atau ditambahkan ke resep makanan secara langsung, tetapi jika Anda ingin kacang yang sedikit memiliki rasa, Anda dapat menambahkan garam, lada hitam, bubuk bawang putih, bubuk cabai, atau bumbu kesukaan Anda dan dapat ditambahkan setelah kacang diangkat dari kompor dan dikeringkan. Anda harus mengeringkan kacang terlebih dahulu sebelum menambahkan bumbu untuk memastikan bumbu meresap ke kacang dan bumbu tidak hilang atau larut di dalam air. Mengeringkan kacang, jika Anda belum melakukan proses ini dalam tahap memberikan bumbu, dan menghidangkan kacang selagi kacang panas.   Anda dapat menghidangkan kacang azuki di tortilla shells(kulit tortilla), di sebuah mangkuk dengan pinggiran roti jagung, atau nasi. Kacang juga dapat ditambahkan di casserole(masakan khas prancis), bakes(memasak menggunakan oven),chili(makanan pedas)¸dan rebusan. Sebagai alternatif, Anda dapat mendinginkan kacang dan menambahkan kacang pada salad(makanan berisi sayur-sayuran) segar. Anda dapat menyimpan kacang azuki yang telah matang di tempat penyimpanan kedap udara dan dapat bertahan selama lima hari di dalam kulkas atau enam bulan di dalam freezer(lemari pendingin yang mendinginkan dengan suhu di bawah titik beku air).
Rendam kacangnya. Ganti air. Menambahkan bacon, jika Anda mau. Merebus panci yang berisi kacang. Membiarkan kacang mendidih sampai lembut. Menambahkan bumbu yang diinginkan. Menghidangkan.
https://www.wikihow.com/Cook-Adzuki-Beans
Basic Stovetop Cooking