Saus Hollandaise dengan Tiga Kuning Telur Saus Hollandaise dengan Lima Kuning Telur Saus Hollandaise dengan Dua Kuning Telur Saus Hollandaise dengan Metode Blender
 air di dalam sebuah mangkuk tahan panas.  Pastikan Anda tetap mengaduk adonan hingga seluruh adonan saus tercampur rata.    Saus hollandaise sedap disajikan dengan ikan yang dimasak dengan teknik poaching, telur rebus, dan sayuran rebus. air ke dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan garam dan lada tumbuk ke dalamnya.  Pastikan mentega tidak mendidih atau gosong. Kocok kuning telur hingga teksturnya tidak menggumpal, dan tambahkan 1 sdm. air putih ke dalamnya. Setelah itu, tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk berisi air hangat berbumbu. Saus harus terus diaduk hinga teksturnya menyerupai krim kental. Setelah seluruh mentega masuk, tambahkan 2 sdm. air putih dengan cara meneteskannya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Sesuaikan rasa saus dengan selera Anda; setelah rasanya sudah lezat, tambahkan jus lemon dan aduk saus dengan cepat. Jika perlu, saring saus agar teksturnya lebih halus; sajikan hangat.  Tambahkan pula air putih dan sekitar 1 sdm. jus lemon.  Aduk kembali adonan setiap kali Anda selesai memasukkan 1 sdm. mentega ke dalamnya. Dengan cara tersebut, tekstur saus hollandaise Anda akan mengental dan tidak menggumpal. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.  Pastikan Anda menggunakan api kecil atau sedang agar mentega tidak mendidih atau gosong.  Matikan blender jika warna adonan terlihat pucat atau setelah adonan diproses selama 20-30 detik. Perlahan, masukkan mentega selagi terus memproses saus dengan kecepatan terendah. Setelah seluruh mentega masuk ke dalam blender, biarkan blender tetap menyala hingga seluruh bahan tercampur rata. Cicipi rasanya; sesuaikan takaran jus lemon atau garam dengan selera Anda. Jika teksturnya terlalu kental, tambahkan sedikit air. Ingat, saus hollandaise perlu kembali diproses dengan sangat cepat di dalam blender jika Anda menambahkan takaran bahan ke dalamnya. 
Potong-potong mentega dengan pisau tajam. Kocok kuning telur dan 1 sdm. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang sudah dipanaskan dengan api kecil. Perlahan, tambahkan potongan mentega. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Tuangkan jus lemon sambil terus memasukkan potongan mentega yang tersisa. Matikan api jika tekstur saus sudah mengental dan tidak menggumpal. Sajikan saus hollandaise nan lezat buatan Anda. Tuangkan 4 sdm. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang sudah dipanaskan sebelumnya. Di panci terpisah, cairkan mentega dengan api kecil atau sedang. Siapkan telur, pisahkan bagian putih dan kuningnya. Aduk rata adonan saus sambil terus dipanaskan di atas panci. Tuangkan mentega cair perlahan-lahan sambil terus diaduk. Cicipi rasanya. Tuangkan saus ke mangkuk saji. Tuangkan air ke dalam panci double boiler atau panci biasa, panaskan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Masukkan kuning telur ke panci kedua (jika Anda menggunakan panci double boiler) atau mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci pertama. Aduk kuning telur, air, dan jus lemon dengan pengocok adonan hingga teksturnya sedikit mengental. Tambahkan mentega secara bertahap ke adonan telur. Tuangkan sisa jus lemon. Tuangkan saus ke mangkuk saji atau wadah saus, sajikan hangat. Lelehkan mentega di panci. Masukkan kuning telur, jus lemon, garam, dan cayenne ke dalam blender. Proses bahan-bahan tersebut dengan kecepatan sedang. Ubah pengaturan blender ke kecepatan rendah. Matikan blender. Tuangkan saus ke mangkuk saji atau hangatkan saus hingga saatnya disajikan.
https://www.wikihow.com/Make-Hollandaise-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Hollandaise-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Hollandaise-Sauce https://www.wikihow.com/Make-Hollandaise-Sauce
Three Egg Yolk Hollandaise Sauce Five Egg Yolk Hollandaise Sauce Two Egg Yolk Hollandaise sauce Piquant Blender Hollandaise Sauce