Membuat Kuah Daging Mengumpulkan Sarinya
Anda harus menyiapkan tiga sendok makan lemak. Taruh panci yang berisi lemak ke atas kompor. Tambahkan tiga sendok makan tepung ke dalam lemak dan aduklah. Anda harus memasak campuran ini selama satu sampai dua menit, dengan mengaduknya sering-sering. Pastikan Anda mengikis bagian yang berwarna cokelat dari bagian bawah dan sisi-sisi panci. Anda perlu dua cangkir campuran sari. Ukurlah berapa banyak sari yang Anda punya, lalu tuang ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan cairan sesuai selera sehingga Anda mempunyai dua cangkir sari daging.  Tambahkan kaldu daging babi ke dalam campuran sari daging untuk rasa yang autentik serta asin. Tambahkan sherry atau anggur merah untuk kuah daging yang lebih lezat. Kuah daging akan cocok dengan sedikit rasa asm. Anggur atau sherry menambahkan rasa pada kuah karena elemen asamnya.   Beberapa orang suka membuat kuah dengan mencampurkan sari daging dengan sekaleng sup jamur berkrim. Aduklah kedua campuran dalam kuali di atas api sedang. Kuah daging harus menjadi lembut dan mengental. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Jika kurang mengental seperti selera, tambahkan lagi satu sendok tepung. Nikmati!  Untuk mengumpulkan sari daging demi membuat kuah, Anda harus memasak dagingnya terlebih dulu. Ini dapat dilakukan dengan salah satu dari dua cara di bawah:  Memanggang daging babi: pilihlah potongan daging dan taruh dalam piring tahan oven atau panci dengan bagian yang berlemak menghadap ke bawah. Panaskan dahulu oven sampai suhu 204°C. Setelahnya, taruh piring dan daging babi ke dalam oven. Panggang daging selama 30 menit kemudian balikkan agar daging babi dengan sisi yang berlemak menghadap ke atas. Membalikkan daging babi membuat seluruh potongannya terpanggang merata. Keluarkan daging babi dan diamkan selama 10 menit.  Menumis: bumbui potongan daging babi Anda dengan garam dan lada pada kedua sisinya. Panaskan mentega dalam kuali atau panci besar di atas api sedang-besar. Jika Anda mau, Anda dapat menggunakan minyak zaitun daripada mentega. Taruh potongan daging babi dalam kuali dan masaklah sampai warnanya menjadi cokelat pada kedua sisi dan matang seluruhnya. Proses ini akan memerlukan waktu selama tiga sampai lima menit. Daging babi sudah selesai dimasak ketika berwarna putih pada bagian dalamnya. Saat mengangkat daging dari kuali atau panci, tahan di atasnya selama beberapa detik. Dengan melakukan ini, sari tambahan akan menetes dari daging dan masuk ke dalam panci. Gelas pengukur membuat Anda dapat melihat saat minyak terpisah dari sarinya. Biarkan sari ini di dalam kotak sampai minyaknya mengambang ke atas. Jika Anda tidak mempunyai gelas pengukur, Anda dapat menggunakan periuk. Taruh lemak ke dalam panci kecil yang berada di atas kompor. Anda perlu sekitar 3 sendok makan lemak dari kuah daging babi.
Taruh lemak ke atas kompor. Masak tepung dan minyak di atas api sedang. Tambahkan bahan-bahan ke dalam sari daging. Tambahkan campuran sari de dalam campuran tepung dan lemak. Tuang kuah ke atas daging babi dan hidangan sampingan lainnya yang Anda sudah masak sebelumnya. Selesai. Ketahuilah bahwa kuah daging babi terbuat dari sari daging babi yang sudah matang. Kumpulkan sari daging babi matang. Tuangkan sari dari panci atau kuali ke dalam gelas pengukur. Angkat lemak babi dari bagian atas saat sudah terpisah dari sarinya.
https://www.wikihow.com/Make-Pork-Gravy https://www.wikihow.com/Make-Pork-Gravy
Making the Gravy Collecting the Juices