Membuat Dasar Scones
 Membuat Variasi Scones Manis dan Gurih

Pastikan oven Anda kosong dan posisi rak panggang berada di tengah. Masukkan tepung, bakpuder, soda kue, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar kemudian aduk dengan garpu atau pengocok telur hingga rata.  Untuk scones kurang manis, gunakan 3 sendok makan gula. Untuk scones lebih manis, tambahkan gula menjadi 1/3 cangkir (65 gram). Untuk scones gurih, jangan gunakan gula. Proses pengadukan akan lebih mudah jika mentega dipotong menjadi lebih kecil. Anda dapat menggunakan pisau khusus kue atau tangan Anda. Remahan adonan yang dihasilkan kurang lebih sebesar kacang polong. Jangan mengaduk adonan secara berlebihan atau scones akan menjadi keras dan terlalu padat. Untuk membuat scones dengan butir cokelat, tambahkan ½ cangkir (90 gram) butir cokelat semimanis lalu aduk rata. Awali dengan beberapa sendok makan krim, kemudian terus tambahkan dan aduk adonan hingga terlepas dari sisi mangkuk dan menggumpal. Anda akan menggunakan sekitar  ½ cangkir (120 milliliter) krim. Untuk menambah rasa scones, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan ekstrak vanila ke dalam krim. Diamkan selama 15 hingga 20 menit. Proses ini akan membuat mentega menjadi dingin selama beberapa menit agar adonan menjadi mudah untuk digunakan. Kocok telur dengan ¼ cangkir (60 mililiter) krim atau susu. Kocok dengan garpu atau pengocok telur hingga kuning telur tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk mengoles scones. Adonan dibagi menjadi dua bagian agar tidak digiling secara berlebihan karena dapat menyebabkan adonan menjadi keras. Adonan ditaruh kembali di lemari pendingin agar tidak menjadi cepat lembut. Pastikan adonan yang akan ditaruh kembali di dalam lemari pendingin telah ditutup dengan bungkus plastik. Giling adonan dengan ketebalan 2 hingga 2,5 sentimeter. Usahakan agar adonan tidak terlalu tipis agar dapat mengembang dengan baik. Namun, perlu diingat bahwa semakin tebal adonan, semakin lama pula waktu memanggangnya. Ada berbagai cara untuk memotong scones, dan ini adalah cara-cara yang dapat dilakukan:  Buat scones tradisional dengan memotong adonan menjadi berdiameter 25 sentimeter lalu potong menjadi delapan bagian seperti pizza atau pai.  Buat scones bulat dengan mencetak adonan dengan gelas atau cetakan kue berbentuk lingkaran. Buat scones berbentuk bujursangkar dengan pisau. Agar tidak lengket, Anda dapat melapisi loyang dengan kertas alas kue. Jika Anda memiliki loyang kue lebih dan muat di dalam oven, Anda bisa menggiling dan mencetak adonan berikutnya. Jika tidak, Anda harus menunggu adonan scones yang pertama untuk matang terlebih dahulu. Celupkan kuas ke dalam olesan telur kemudian oles bagian permukaan scones. Ini akan membuat scones menjadi mengkilap setelah dipanggang. Scones yang sudah matang akan menjadi kuning kecokelatan. Pindahkan scones ke rak pendingin dengan menggunakan spatula. Diamkan scones selama 5 menit hingga dingin. Anda dapat menyajikannya polos atau menghiasnya dengan glasur. Selain itu, scones juga dapat disajikan polos dengan krim gumpal dan selai. Bahan yang dibutuhkan adalah 1 cangkir (125 gram) gula bubuk, 1 sendok makan susu, dan ½ sendok teh ekstrak vanila. Campur semua bahan dengan garpu hingga halus. Tambahkan sekitar 2 sendok teh susu untuk konsistensi yang diinginkan. Jika konsistensi glasur terlalu kental, Anda dapat menambahkan sekitar 2 sendok makan susu. Campurkan ¼ cangkir (60 milliliter) jus lemon, 2 cangkir (250 gram) gula bubuk, dan 1 hingga 2 sendok makan air. Hias scones dengan glasur rasa lemon setelah dipanggang kemudian dinginkan. Buatlah adonan dasar scones. Kemudian, tambahkan 1 sendok parutan kulit jeruk ke adonan tepung lalu aduk rata. Masukkan ½ cangkir (60 gram) kranberi kering cincang setelah menambahkan mentega. Aduk hingga rata lalu giling, potong, dan panggang scones. Untuk membuat scones lemon dan bluberi, gunakan parutan kulit lemon dan bluberi kering. Buatlah adonan dasar scones, tetapi gunakan gula palem sebagai ganti dari gula putih dan buttermilk sebagai ganti dari krim. Tambahkan ½ sendok teh kayumanis bubuk dan ½ sendok teh jahe bubuk ke dalam adonan tepung. Campur ½ cangkir (120 milliliter) labu kalengan dan 1 sendok teh ekstrak vanila ke dalam buttermilk sebelum dicampur ke dalam adonan tepung dan mentega. Untuk scones yang lebih mengenyangkan, tambahkan 1/3 cangkir (50 gram) kismis dan/atau ¼ cangkir (30 gram) kacang pecan atau walnut cincang. Buatlah adonan dasar scones, tetapi gunakan gula palem sebagai ganti dari gula putih biasa. Tambahkan ½ cangkir (65 gram) cincangan kacang pecan panggang ke dalam krim. Aduk hingga rata kemudian tuang krim ke dalam adonan tepung. Buatlah adonan dasar scones, tetapi jangan tambahkan gula. Sebagai gantinya, tambahkan ¼ cangkir (55 gram) cincangan daging asap matang, ¾ cangkir (75 gram) keju Cheddar parut, dan 2 sendok makan kucai segar cincang ke dalam krim. Untuk menambah rasa, tambahkan sejumput merica. Tuang campuran krim ke dalam adonan tepung lalu aduk hingga rata. Buatlah adonan dasar scones, tetapi abaikan gulanya. Sebagai gantinya, tambahkan ¾ cangkir (75 gram) keju Swiss parut dan ¾ cangkir (115 gram) cincangan ham matang ke dalam krim. Tuang campuran krim ke dalam adonan tepung lalu aduk dengan sendok hingga rata.
Panaskan oven pada suhu 200°C. Aduk semua bahan kering di dalam mangkuk. Potong mentega menjadi kotak-kotak kecil dan masukkan ke dalam adonan tepung. Aduk mentega dan adonan tepung hingga adonan menjadi kasar dan beremah. Tuang krim ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu aduk. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan simpan di dalam lemari pendingin. Siapkan olesan telur. Bagi adonan menjadi dua bagian dan taruh kembali satu bagian adonan di dalam lemari pendingin. Taruh adonan di atas permukaan yang sudah diberi tepung lalu giling adonan tersebut. Potong scones dengan pisau atau cetakan kue kering. Letakkan scones di atas loyang kue. Oles scones dengan olesan telur. Panggang scones selama 15 hingga 20 menit. Dinginkan scones di rak pendingin. Sajikan scones. Hias scones dengan glasur rasa vanila. Hias scones dengan glasur rasa lemon. Tambahkan kranberi dan kulit jeruk ke adonan scones. Pada musim gugur, Anda dapat membuat scones dengan menambahkan labu kalengan. Buat scones yang cocok untuk musim gugur dengan menggunakan gula palem dan kacang pecan. Buat scones daging asap, keju Cheddar, dan kucai. Buat scones dengan ham dan keju Swiss.
https://www.wikihow.com/Make-Scones https://www.wikihow.com/Make-Scones
Making Basic Scones Making Sweet and Savory Scone Variations
