Melapisi Wajan dengan Minyak Mencegah Wajan Lengket saat Memasak Menyimpan dan Membersihkan Wajan yang Telah Dilapisi
Gosok wajan dengan kain lap atau spons. Bersihkan bagian dalam dan luarnya serata mungkin. Bilas wajan dengan air hangat, lalu diamkan sampai kering. Minyak akan menempel lebih baik ke permukaan wajan yang bersih. Minyak wijen, minyak sayur, minyak kacang, dan minyak kedelai merupakan pilihan yang baik untuk melapisi wajan. Minyak dengan titik didih yang tinggi akan merespons panas secara lebih baik selama masa pelapisan, serta akan “menempel” secara lebih kuat. Hal ini dapat membuat lapisan wajan bertahan lebih lama dan lebih efektif. Minyak setidaknya harus hangat atau memiliki temperatur ruangan. Anda harus mendiamkan minyak sampai bisa disentuh. Hal ini akan memastikan minyak tersebut aman digunakan sampai proses pelapisan selesai. Jangan menyentuh minyak untuk memastikannya sudah cukup dingin. Cara ini akan memastikan wajan dan makanan Anda mendapat panas yang merata, serta mencegah risiko makanan gosong. Wajan butuh waktu sekitar 10 menit untuk mencapai temperatur medium. Makanan beku akan menempel ke wajan panas, sehingga mudah gosong dan menimbulkan kekacauan. Simpan makanan Anda di kulkas, tetapi diamkan dulu 1 sampai 2 jam sebelum dimasak supaya suhunya sesuai dengan temperatur ruangan. Jangan biarkan makanan mentah berada di luar kulkas lebih dari dua jam atau Anda akan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dan keracunan makanan! Mengisi wajan dengan bahan makanan secara berlebihan dapat menyebabkan temperatur yang tidak stabil sehingga makanan menempel di wajan Jika Anda ingin memasak beragam jenis bahan di satu wajan, batasi jumlah bahan yang dimasak sebanyak 2 atau 3 dalam satu waktu, serta pisahkan mereka di atas wajan sehingga masing-masing bahan punya ruang sendiri. Jika ada sisa kotoran yang membandel, tambahkan sabun pencuci piring ke dalam wajan sebelum direndam. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api besar. Biarkan air di wajan mendidih selama 5 menit, kemudian buang air panas tersebut. Sisa noda yang menempel akan hilang seketika! Setelah mencuci wajan dengan sabun dan air, lapisannya akan hilang. Untuk memastikan wajan Anda tetap sempurna dan tidak lengket, ulangi proses pelapisan!
Cuci wajan Anda dengan sabun dan air hangat. Gunakanlah minyak dengan titik didih yang tinggi untuk melapisi wajan. Diamkan minyak selama setidaknya 30 menit. Panaskan wajan hingga suhu sedang sebelum memasak. Atur suhu makanan hingga mencapai temperatur ruangan sebelum memasak. Jangan memenuhi wajan dengan bahan makanan. Singkirkan sisa makanan yang sulit dibersihkan dengan merendamnya di dalam air panas selama 5 menit. Ulangi proses pelapisan wajan dengan minyak baru setelah dicuci.
https://www.wikihow.com/Season-a-Stainless-Steel-Pan https://www.wikihow.com/Season-a-Stainless-Steel-Pan https://www.wikihow.com/Season-a-Stainless-Steel-Pan
Seasoning the Pan Preventing Stick During Cooking Storing and Cleaning a Seasoned Pan