Persiapan Merebus Mengukus
Bilas asparagusnya dengan air dingin. Gosok tangkainya dengan lembut dengan jari Anda untuk mengangkat sisa debu dan tanah yang masih hinggap di tangkainya. Sebagai alternatif, Anda bisa meletakkan asparagus di saringan dan membilas semuanya sekaligus. Goyangkan saringannya sambil mengaduk kumpulan asparagusnya dengan tangan untuk mengangkat kotoran dan tanah yang masih ada. Potong atua patahkan bagian bawah asparagus yang mengandung kayu dan berwarna putih.  Jika Anda ingin mematahkannya dengan tangan, pegang asparagusnya dengan tangan 2,5 cm dari bagian bawah yang berwarna putih. Pegang bagian yang putih dengan tangan yang lain lalu patahkan. Jika Anda ingin menggunakan pisau, gunakan pisau yang tajam dan potong tepat di atas bagian putihnya. Gunakna pisau untuk memotong asparagusnya menjadi ukuran 5cm. Isi pancinya sampai setengah dengan air dan didihkan airnya dengan panas sedang ke tinggi.  Biarkan airnya sangat mendidih sampai mengeluarkan gelembung dan menyipratkan air. Jangan mengisi terlalu banyak air. Mengisi terlalu banyak air akan membuat airnya meluap dan membasahi kompor atau tangan Anda (yang kemudian mengakibatkan luka bakar). Jangan mengisi terlalu sedikit air. Anda butuh air yang cukup untuk merendam asparagusnya ketika dimasukkan ke dalam panci nanti. Jika Anda merasa panci Anda kurang besar, gunakan panci yang lebih besar. Tapi semakin besar pancinya, semakin lama waktu yang Anda butuhkan untuk mendidihkan airnya, serta semakin sulit mengatur temperatur kompor dan airnya. Memasukkan garam sebelum mulai merebus akan memberi rasa pada asparagusnya ketika dimasak nanti. Anda juga bisa menaburi garam ketika asparagusnya selesai direbus. Tapi itu akan membuat asparagusnya sendiri terasa hambar. Kecilkan apinya menjadi sedang atau sedang ke rendah sampai airnya menggelembung, tapi tidak begitu banyak. Rebus selama dua menit.  Masukkan asparagusnya secara hati-hati agar airnya tiak menyiprat ke tangan Anda. Hitung waktu perebusannya seketika Anda memasukkan asparagusnya ke dalam panci. Jangan menunggu temperatur airnya turun sebelum mulai menghitung waktunya. Saring airnya dengan saringan. Letakkan asparagusnya di atas piring, lalu tuangkan minyak zaitun sebanyak dua sendok makan. Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan mentega atau minyak lainnya. Isi panci besar dengan air setinggi 5cm. Didihkan airnya di kompor dengan panas sedang ke tinggi. Jangan menggunakan terlalu banyak air. Anda memang perlu air yang cukup untuk membuat uap, tapi Anda tidak ingin airnya menyetuh asparagus Anda atau bagian bawah alas kukus Anda nanti. Pastikan alas yang Anda gunakan tahan panas.  Beberapa panci besar yang dijual di luar biasanya dilengkapi dengan alas seperti ini agar bisa digunakan untuk mengukus masakan apapun. Jika memungkinkan, letakkan alasnya sedekat mungkin dengan air, tapi jangan sampai menyentuh airnya. Anda bisa menggunakan alas apapun yang memiliki lubang yang memungkinkan uap untuk naik, tapi tahan panas dan bisa diletakkan di dalam panci. Jika panci Anda tidak memiliki penutup, tutup menggunakan aluminium foil. Pastikan Anda menutupnya dengan rapat agar uapnya tidak keluar dari panci. Anda hanya perlu menunggu sekitar lima sampai enam menit. Ketika asparagusnya ketika sedang dikukus, jangan langsung membuka tutupnya. Uangnya harus tetap tinggal di dalam pancinya. Buka tutup pancinya dan keluarkan alas kukusnya (hati-hati jangan sampai Anda terkena uap panas). Tiriskan asparagusnya di atas piring lalu sajikan.  Gunakan kain untuk melapisi tangan Anda ketika mengangkat alas kukusnya. Gunakan penjepit untuk mengangkat penutup panci atau aluminium foil yang menutup pancinya. Bumbui asparagusnya dengan minyak atau garam sesuai selera. Taburi garam di atas asparagus di atas piring saji.
Bersihkan asparagusnya. Potong bagian bawahnya. Potong kecil asparagusnya. Didihkan air di dalam panci ukuran sedang. Masukkan garam ke dalam panci. Masukkan asparagusnya dan rebus. Saring airnya. Tuangkan minyak ke asparagusnya sebelum disajikan. Didihkan air di dalam panci. Letakkan asparagusnya di alas kukus. Tutup pancinya dan tunggu proses pengukusannya. Kukus sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
https://www.wikihow.com/Cook-Asparagus-on-the-Stove https://www.wikihow.com/Cook-Asparagus-on-the-Stove https://www.wikihow.com/Cook-Asparagus-on-the-Stove
Preparation Boiling Steaming