Membuat Kulit Pai Membuat Isian Menyelesaikan Pai
Dalam sebuah mangkuk ukuran sedang, ayak tepung, gula, dan garam dan aduk sampai bahan-benar menyatu. Tambahkan potongan mentega berbentuk kubus ke campuran tepung. Gunakan alat pemotong kue untuk mancampur mentega ke dalam adonan sampai adonan menyerupai tepung jagung kasar, dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong dalam campuran. Kocok ringan telur dalam mangkuk terpisah. Tuang ke dalam campuran kulit pai dan gunakan sendok untuk membalik-balik telur hanya sampai telur tercampur. Jangan mengaduk berlebihan, atau adonan akan berubah menjadi terlalu padat. Gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi bola atau bulatan. Tempatkan bulatan adonan di atas selembar plastik pembungkus (plastik wrap), dan lipat tepinya di atas adonan. Tekan bulatan adonan dengan tumit tangan Anda untuk meratakan adonan menjadi lempengan.  Keluarkan adonan dari kulkas, keluarkan dari plastik, dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Gunakan alat penggilas adonan untuk menggilas adonan menjadi bentuk lingkaran besar yang akan pas dalam loyang pai (bundar) berdiameter 22,9 cm. Letakkan adonan yang sudah dipiphkan di atas loyang dengan bagian tepinya menggantung, lipat bagian tepinya. Gunakan jari Anda untuk mengkeriting tepi adonan pada tepi loyang untuk menahannya di tempat.  Jika Anda ingin, gunakan garpu untuk membuat hiasan dekoratif di sekitar tepi kulit pai. Berhati-hatilah untuk tidak merobek atau membuat lubang pada kulit pai. Jika Anda tanpa sengaja merobeknya, gunakan sisa adonan lebih untuk menambalnya. Tutup kulit pai dengan plastik pembungkus dan letakkan dalam mesin pembeku (freezer) agar mengeras untuk setidaknya selama 30 menit. Tutup kulit pai dengan aluminium foil. Gunakan bobot pai atau kacang kering untuk mengisi kulit pai - ini akan mencegah kulit menggelegak atau menggelembung selagi dipanggang.  Keluarkan kulit pai dari oven selagi Anda membuat isian. Masukkan mentega, gula, sirup jagung, dan garam ke dalam panci kecil. Letakkan panci di atas api sedang tinggi dan didihkan campuran sembari terus diaduk. Biarkan campuran mendidih selama satu menit sehingga campuran mulai mengental. Campur kacang pecan secara merata, kemudian tambahkan wiski bourbon dan vanili, dan aduk rata lagi. Biarkan dingin selama sekitar 5 menit. Kocok ringan telur dalam mangkuk terpisah, kemudian tambahkan ke campuran isian. Kocok sampai telur sepenuhnya tercampur dengan bahan isian lainnya (jika Anda meninggalkan telur terpisah, isian tidak akan mengeras ketika didinginkan). Letakkan kulit pai di atas loyang. Tuangkan isian ke dalam kulit pai. Gunakan spatula untuk menyebarkan isian secara merata. Masukkan pai ke dalam oven (oven masih dipanaskan sampai 350 derajat) dan panggang sampai tepi isian mengeras, yaitu sekitar 50 sampai 60 menit (jika Anda tidak memasak kacang pecan terlebih dahulu, maka kerak dan isian bisa membutuhkan waktu lebih lama). Periksa dengan sering untuk memastikan kulit pai tidak gosong.  Anda dapat menutupi bagian tepi kulit pai dengan membuat aluminium foil berbentuk cincin seukuran pai dan meletakannya di atas tepi kerak untuk mencegahnya gosong selagi isian termasak. Goncang pai untuk mengujinya apakah sudah matang. Jika isian masih terlalu berair, maka masih dibutuhkan lebih banyak waktu untuk dipanggang. Jika hanya bergerak sedikit saja, berarti sudah pai sudah siap dan matang. Biarkan pai dingin di meja selama sekitar 10 menit (untuk disajikan sangat hangat) atau satu atau dua jam untuk menyajikannya dingin. Iris pai dan bagikan ke piring. Sajikan dengan krim kocok atau es krim vanila.
Ayak bahan kering. Potong mentega. Tambahkan telur. Balik adonan di atas meja atau permukaan lainnya yang sudah ditaburi tepung. Bentuk lempengan. Dinginkan adonan dalam kulkas selama 1 jam. Pipihkan adonan kulit pai. Bekukan kulit pai. Panaskan oven sampai 350 derajat. Panggang kulit pai dalam dua langkah, pertama selama 20 menit dengan menempatkan loyang berisi kulit pai dalam oven dan mulai memanggang. Keluarkan kulit pai dari oven dan hilangkan beban pengisi dan aluminium foilnya; kemudian masukkan kembali ke dalam oven untuk dianggang lagi selama 10 menit, sampai keraknya berwarna keemasan. Panaskan bahan. Angkat isian dari api dan tambahkan kacang. Tambahkan telur. Isi pai. Panggang pai. Sajikan pai.
https://www.wikihow.com/Make-Pecan-Pie https://www.wikihow.com/Make-Pecan-Pie https://www.wikihow.com/Make-Pecan-Pie
Making the Crust Making the Filling Finishing the Pie