Mendinginkan dan Menyimpan Sisa Sampanye Menutup Kembali Botol Sampanye
Jika Anda berencana untuk menghabiskan sebotol sampanye dalam semalam, biarkan botolnya dingin dalam seember es untuk menjaga rasanya. Sampanye biasanya disajikan dengan suhu 7ºC hingga 14ºC. Isi setengah ember metal dengan campuran es dan air. Letakkan botol dalam ember lalu tuang es dan air ke dalam ember hingga penuh. Pastikan sepertiga botol berada di atas permukaan isi ember. Faktor terpenting dalam menyimpan sampanye adalah menjaganya tetap dingin agar rasa dan gelembung sampanye tidak hilang. Sebenarnya, jika Anda berencana untuk menghabiskan sisa sampanye dalam 24 jam, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas tanpa menutupnya. Membekukan sampanye akan merusak rasanya dan botol dapat meledak jika dibekukan terlalu lama. Ketika tutup gabus dicabut dari botol sampanye, tutup gabus akan menyusut sehingga tidak bisa dipasang kembali. Botol anggur biasa dan beberapa jenis botol alkohol memiliki tutup gabus berbentuk lurus yang bisa digunakan kembali untuk menutup botol sampanye.  Sumbat botol sampanye dengan tutup gabus botol anggur atau wiski. Botol sampanye didesain khusus agar dapat menahan tekanan akibat karbon dioksida. Jangan masukkan sisa sampanye ke dalam botol anggur biasa untuk menyimpannya. Terdapat penutup atau penyumbat yang dibuat khusus untuk menyimpan sampanye. Penyumbat khusus tersebut sudah didesain agar berukuran pas dengan botol sampanye. Beberapa penyumbat dapat menyedot sisa udara dalam botol. Selain itu terdapat juga penyumbat yang bisa menahan tekanan yang muncul dalam botol. Anggur yang bisa disebut sampanye adalah anggur yang dibuat dengan tradisi special di daerah Champagne di Prancis. Anggur sparkling dari daerah lain mungkin memiliki botol dengan ukuran penyumbat yang berbeda, sehingga pastikan Anda menggunakan penyumbat khusus sampanye. Jika Anda tidak memiliki tutup gabus lama atau penyumbat khusus sampanye, Anda bisa menutup botolnya dengan plastik. Bungkus tepi mulut botol dengan rapat lalu ikat dengan karet gelang.
Dinginkan sampanye dengan es. Simpan sampanye di kulkas. Jangan bekukan sampanye. Coba gunakan tutup gabus lama. Gunakan penutup atau penyumbat khusus. Gunakan plastik.
https://www.wikihow.com/Recork-Champagne https://www.wikihow.com/Recork-Champagne
Chilling and Storing Leftover Champagne Recorking Champagne