Melembutkan Mentega Melelehkan atau Mencokelatkan Mentega dengan Kompor Melelehkan Mentega dengan Microwave
Kecuali resep memberi gambaran spesifik tentang tekstur mentega yang diinginkan, mentega dianggap lunak atau lembut ketika berada sekitar suhu kamar. Mentega ini akan dapat dengan mudah diambil dengan sendok, namun masih tetap mempertahankan bentuknya jika dibiarkan. Ada beberapa metode melembutkan mentega yang umum yang akan dijelaskan di bawah ini. Namun untuk salah satu metode tersebut, mentega akan lebih cepat lembut jika dipotong menjadi bentuk dadu kecil terlebih dahulu. Jika mentega tidak beku dan ruangan bersuhu hangat, potongan-potongan kecil mentega mungkin hanya akan memakan waktu beberapa menit untuk menjadi lembut. Ini akan lebih mudah terutama jika Anda memiliki oven di dekatnya, atau jika bagian atas oven cenderung terus tetap hangat karena lampu pilot. Jangan letakkan mentega langsung di atas oven yang hangat, kecuali jika mentega beku. Awasi mentega jika ditempatkan di tempat yang panas untuk memastikannya tidak meleleh karena itu bisa terjadi dengan cepat. Untuk mempercepat proses pelunakan, gunakan mixer listrik, atau gunakan tips ini untuk dengan mudah meumbuk mentega dengan tangan: Masukkan mentega dalam kantong bertutup ziplock dan keluarkan sebagian besar udara dari dalam kantong plastik. Dengan menggunakan penggiling adonan tangan atau benda berat lainnya seperti botol, gilas atau tumbuk mentega berulang kali. Setelah beberapa menit, mentega harus terasa lebih lembut secara signifikan, tanpa tanda-tanda pencairan. ISelain kantong plastik ziplock, Anda bisa memasukkan mentega di antara dua lembar kertas roti atau kertas minyak. Isi mangkuk besar setengah penuh dengan air hangat, hindari nggunakan air panas yang beruap. Masukan mentega ke dalam kantong plastik ziplock atau ke dalam mangkuk kecil, lalu tempatkan di dalam wadah air panas. Jangan sampai mentega terkena air. Awasi mentega dengan cermat dan pencet mentega sesekali untuk memeriksa teksturnya, karena metode ini hanya akan memakan waktu beberapa menit untuk melunakkan mentega yang didinginkan dalam kulkas. Jika Anda tidak bisa menunggu mentega beku mencair, parut mentega menggunakan lubang parutan yang besar dan kasar. Parutan mentega akan menghangat suhunya dan lembut dalam beberapa menit dalam ruangan yang hangat. Potong mentega menjadi potongan berbentuk kubus atau potongan sedang sehingga panas tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk sampai ke bagian tengah potongan mentega dan melelehkannya. Semakin luas permukaan mentega yang kontak dengan panas, semakin cepat mentega akan meleleh. Anda tidak perlu mencari-cari ukuran yang tepat. Dikira-kira saja agar potongan cukup kecil dan seragam, atau coba potong 1 potongan memanjang mentega menjadi empat atau lima potong. Wajan dengan bagian dasar yang tebal akan mendistribusikan panas lebih merata dibandingkan wajan tipis. Ini akan membantu meminimalkan kemungkinan mentega gosong dengan cara mencairkan setiap bagian mentega pada kecepatan yang sama. Panci perebus ganda lebih aman untuk mencairkan mentega. Dan bagaimanapun juga, wajan ringan akan dapat menghasilkan mentega cair yang lebih merata dibandingkan microwave. Anda dapat membuat panci perebus ganda Anda sendiri dengan menumpuk dua panci dengan ukuran berbeda. Mentega mencair antara 28-36ºC yang bisa sekitar suhu kamar pada hari yang panas. Putar tombol kompor hingga api kecil untuk menghindari pemanasan mentega terlalu jauh melewati titik suhu tersebut yang dapat menyebabkan mentega gosong atau berasap. . Panas harus tetap cukup rendah agar mentega meleleh tanpa mengalami pencoklatan. Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk dan meratakan mentega selagi mencair. Matikan api atau pindahkan wajan ke dudukan kompor lain yang mati dan tak terpakai, dan aduk mentega yang sudah sebagian besar meleleh. Mentega cair dan permukaan wajan di sekitar padatan mentega yang belum meleleh masih panas sehingga akan cukup untuk melelehkan sisa mentega yang belum mencair. Cara ini memiliki risiko gosong yang jauh lebih kecil dibandingkan dengan tetap memanaskan mentega di atas kompor untuk mencairkan sisanya hingga mencair seluruhnya.. Kembalikan ke atas api selama tiga puluh detik jika masih ada potongan mentega yang masih padat setelah proses pengadukan.    {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg\/v4-459px-Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg\/v4-759px-Melt-Butter-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":760,"bigHeight":506.31868131868134,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Anda tidak perlu mencoklatkan mentega Anda kecuali pada resep ditentukan mentega yang kecoklatan. Jika dibutuhkan pencoklatan, jaga api tetap kecil dan aduk mentega terus menerus dengan gerakan lembut. Mentega kemudian akan berbusa dan akan membentuk bintik coklat. Setelah Anda melihat bintik ini, angkat wajan dari api dan aduk sampai mentega berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu tuangkan ke dalam piring dengan suhu kamar. Microwave akan memanaskan mentega dari luar ke dalam, karena itu potong mentega menjadi beberapa bagian untuk meningkatkan luas permukaan mentega yang kontak dengan panas. Ini akan mengurangi pemanasan yang tidak merata, meskipun Anda masih tetap tak bisa mengharapkan pemanasan yang merata sempurna dalam microwave. Tempatkan mentega ke dalam mangkuk atau wadah tahan microwave, lalu tutup dengan kertas. Butter mungkin bisa memercik selama pencairan cepat yang dilakukan oleh microwave. Penutup kertas ini akan melindungi bagian dalam microwave dari percikan ini. Oven microwave mencairkan mentega jauh lebih cepat daripada kompor, tetapi juga lebih beresiko terhadap gosong, terjadi pemisahan mentega, atau masalah lainnya. Mulailah pemanasan mentega dengan hati-hati dengan cara mengatur microwave untuk level "rendah" atau "defrost" jika mungkin, kemudian microwave mentega selama 10 detik. Kemungkinan besar mentega belum meleleh sekarang, tetapi karena mentega meleleh pada suhu yang relatif rendah, interval waktu 10 detik lagi bisa menghasilkan perubahan yang dramatis. Setelah 10 detik, matikan microwave dan keluarkan mentega. Aduk mentega secara merata untuk mendistribusikan panas dan lihat apakah masih ada potongan besar mentega yang belum mencair.  Catatan: Ingat, ambil sendok atau pengaduk sebelum mengembalikan mangkuk ke microwave. Ganti kertas penutup dan panaskan mentega dalam microwave untuk sepuluh detik kedua, atau lima detik jika mentega tersebut hampir cair seluruhnya. Tetap periksa progres pencairan sampai hanya ada potongan kecil mentega yang tersisa. Keluarkan mangkuk dari microwave dengan hati-hati karena mungkin panas. Sisa potongan-potongan kecil mentega bisa dicairkan dengan sisa panas yang masih ada. Aduk mentega sampai seluruhnya berwarna keemasan (tidak kuning padat) dan cair. Mentega cair yang memiliki bulatan-bulatan minyak yang memisah atau residu putih di permukaannya menunjukkan mentega sudah terlalu lama dipanaskan dalam microwave. Mentega yang seerti ini masih dapat digunakan untuk menumis atau menambahkan citarasa pada masakan gurih, tetapi dapat berpengaruh negatif pada tekstur makanan panggang seperti kue.
Ketahui bagaimana mengetahui mentega telah lembut. Potong mentega sebelum dilunakkan. Tinggalkan mentega di meja dekat oven. Lembutkan mentega lebih cepat dengan menumbuk atau memukulnya. Tempatkan wadah atau kantong plastik berisi mentega ke dalam wadah berisi air hangat. Lunakkan mentega beku dengan cepat dengan cara memarutnya. Potong mentega. Masukkan potongan mentega ke dalam wajan tebal atau panci perebus ganda jika mungkin. Panaskan mentega pada api kecil. Perhatikan sampai 3/4 mentega meleleh. Angkat dari kompor dan aduk. Jika resep makanan yang akan menggunakan mentega ini membutuhkan pencoklatan, panaskan sampai muncul kecoklatan. Potong mentega menjadi potongan-potongan sedang. Tutup mangkuk berisi mentega dengan kertas atau penutup tahan mikrowave. Panaskan mentega selama 10 detik pada level rendah atau defrost (mencairkan). Aduk dan periksa progres. Ulangi proses ini sampai sebagian besar mentega meleleh. Aduk untuk cairkan sisa potongan mentega.
https://www.wikihow.com/Melt-Butter https://www.wikihow.com/Melt-Butter https://www.wikihow.com/Melt-Butter
Softening Butter Melting or Browning Butter on the Stovetop Melting Butter in the Microwave