Membuat Kopi Hitam Pour-Over
 Membuat Kopi Hitam dalam Mesin
Kalau Anda tidak bisa membeli kopi yang baru disangrai kurang dari seminggu, beli saja kopi yang dikemas dengan kantong kedap udara dari produsen kopi terkemuka. Jika memungkinkan, pilih penggiling burr (berbilah pisau melingkar), alih-alih penggiling blade (berpisau lurus). Untuk hasil yang lebih baik, giling kopi tepat sebelum diseduh setiap harinya.  Bereksperimenlah dengan hasil gilingan yang berbeda. Walaupun kopi yang digiling halus cenderung lebih disarankan, tetapi umumnya rasanya akan lebih pahit dibandingkan gilingan yang lebih kasar. Banyak orang menyarankan untuk menggiling kopi hingga seukuran gula putih. Kalau Anda suka dengan rasa air leding, kemungkinan besar air ini bisa membuat kopi terasa enak. Penggunaan air suling sangat tidak disarankan, tetapi Anda bisa menggunakan air leding yang disaring karbon untuk mengurangi rasa zat kimianya. Mineral dalam air adalah faktor penting untuk proses penyeduhan. Kopi yang sudah terpapar udara atau matahari akan cepat tengik. Penggiling burr akan menghasilkan bubuk kopi yang lebih merata, tetapi harga mesinnya jauh lebih mahal dibandingkan penggiling blade yang kecil. Kalau Anda menggunakan penggiling blade, giling biji kopi beberapa kali untuk mendapatkan ukuran bubuk yang lebih merata. Cobalah ukuran bubuk kopi yang berbeda. Semakin halus bubuknya, semakin kaya rasa yang akan Anda dapatkan, tetapi semakin pahit pula seduhannya.
Belilah biji kopi utuh yang baru disangrai. Belilah penggiling kopi atau giling kopi di toko. Gunakan air yang bagus. Belilah biji kopi utuh yang baru disangrai dalam kemasan kecil. Giling biji kopi dalam penggiling burr atau blade tepat sebelum diseduh setiap harinya.
https://www.wikihow.com/Make-Black-Coffee https://www.wikihow.com/Make-Black-Coffee
Making Pour-Over Black Coffee Making Black Coffee in a Machine