Dengan Metode Pengemasan Panas Dengan Metode Pengemasan Mentah
Pilihlah kacang polong ranum berwarna hijau terang dengan biji-biji yang muda, empuk, dan manis. Kupas dan cuci kacang polong dengan air mengalir, dan buang atau kumpulkan kelopak kacang polong untuk dijadikan kompos. Didihkan air, dan rebus kacang polong selama 2-3 menit. Jangan sampai kacang polong terlalu matang agar tidak menjadi terlalu lembek. Jaga botol dan tutup tetap panas sampai siap diisi. Botol dan tutup dapat dijaga tetap panas dengan cara diletakkan secara terbalik di dalam sepanci air panas, atau dicuci dan disimpan di dalam alat pencuci piring sampai dibutuhkan. Sisakan ruang kosong setinggi 2,5 cm di bagian atas botol. Tambahkan 1 sdt (5 ml) garam pengaleng ke dalam setiap botol (tidak wajib). Kocok perlahan agar gelembung-gelembung udara hilang, dan tutup botol. Letakkan botol yang sudah tertutup rapat pada rak di dalam alat pengaleng bertekanan yang sudah diisi dengan 3 L air panas. Botol kaca tidak boleh diletakkan langsung di dasar alat pengaleng, dan tidak boleh saling bersentuhan agar uap dapat mengalir bebas di sekitar botol-botol tersebut. Biarkan uap keluar dari alat pengaleng melalui katup selama 10 menit sebelum mengatur beban atau menutup katup. Setelah 10 menit, tutup katup atau atur beban (tergantung pada jenis alat pengaleng yang digunakan) dan biarkan tekanan bertambah. Sesuaikan tekanan menurut ketinggian Anda (baca petunjuk di bawah). Mulai hitung waktu saat tekanan yang dibutuhkan sudah tercapai. Sering-seringlah memeriksa pengukur untuk memastikan tekanan tetap konstan.  Untuk alat pengaleng bertekanan dengan dial gauge, gunakan tekanan 11 PSI pada ketinggian 0-610 m, 12 PSI pada ketinggian 610-1.220 m, 13 PSI pada ketinggian 1.220-1.830 m, dan 14 PSI pada ketinggian 1.830-2.440 m. Untuk alat pengaleng bertekanan dengan weight gauge, gunakan tekanan 10 PSI pada ketinggian 0-305 m, dan 15 PSI pada ketinggian di atas 305 m. Lalu, angkat beban atau buka katup, dan tunggu selama 2 menit. Angkat tutup alat pengaleng dengan hati-hati, dan biarkan uap keluar. Beri jarak 2,5-5 cm di antara botol-botol agar udara dapat bersirkulasi. Dengarkan bunyi “ping” kecil yang mengindikasikan bahwa tutup botol sudah terhisap, dan botol sudah tertutup dengan benar. Langkah ini dapat membutuhkan waktu sekitar 12 jam. Lalu, simpan botol di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Pilihlah kacang polong ranum berwarna hijau terang dengan biji-biji yang muda, empuk, dan manis. Kupas dan cuci kacang polong dengan air mengalir, dan buang atau kumpulkan kelopak kacang polong untuk dijadikan kompos. Jaga botol dan tutup tetap panas sampai siap diisi. Botol dan tutup dapat dijaga tetap panas dengan cara diletakkan secara terbalik di dalam sepanci air panas, atau dicuci dan disimpan di dalam alat pencuci piring sampai dibutuhkan. Sisakan ruang kosong setinggi 2,5 cm di bagian atas botol. Tambahkan 1 sdt (5 ml) garam pengaleng ke dalam setiap botol (tidak wajib). Lalu, isi botol dengan air mendidih, sambil tetap menyisakan ruang udara kosong setinggi 2,5 cm di bagian atas botol. Kocok perlahan agar gelembung-gelembung udara hilang, dan tutup botol. Letakkan botol yang sudah tertutup rapat pada rak di dalam alat pengaleng bertekanan yang sudah diisi dengan 3 L air panas. Botol kaca tidak boleh diletakkan langsung di dasar alat pengaleng, dan tidak boleh saling bersentuhan agar uap dapat mengalir bebas di sekitar botol-botol tersebut. Biarkan uap keluar dari alat pengaleng melalui katup selama 10 menit sebelum mengatur beban atau menutup katup. Setelah 10 menit, tutup katup atau atur beban (tergantung pada jenis alat pengaleng yang digunakan) dan biarkan tekanan bertambah. Sesuaikan tekanan menurut ketinggian Anda (baca petunjuk di bawah). Mulai hitung waktu saat tekanan yang dibutuhkan sudah tercapai. Sering-seringlah memeriksa pengukur untuk memastikan tekanan tetap konstan.  Untuk alat pengaleng bertekanan dengan dial gauge, gunakan tekanan 11 PSI pada ketinggian 0-610 m, 12 PSI pada ketinggian 610-1.220 m, 13 PSI pada ketinggian 1.220-1.830 m, dan 14 PSI pada ketinggian 1.830-2.440 m. Untuk alat pengaleng bertekanan dengan weight gauge, gunakan tekanan 10 PSI pada ketinggian 0-305 m, dan 15 PSI pada ketinggian di atas 305 m. Lalu, angkat beban atau buka katup, dan tunggu selama 2 menit. Angkat tutup alat pengaleng dengan hati-hati, dan biarkan uap keluar. Beri jarak 2,5-5 cm di antara botol-botol agar udara dapat bersirkulasi. Dengarkan bunyi “ping” kecil yang mengindikasikan bahwa tutup botol sudah terhisap, dan botol sudah tertutup dengan benar. Langkah ini dapat membutuhkan waktu sekitar 12 jam. Lalu, simpan botol di tempat yang sejuk, gelap, dan kering.
Siapkan kacang polong untuk dikalengkan. Tuang kacang polong ke dalam panci kaldu besar, dan isi dengan air sampai terendam. Bersihkan 9 botol kaca (500 ml) bertutup logam dengan sabun dan air panas. Isi botol kaca bersih dengan kacang polong panas dan air rebusannya. Usap bibir botol kaca dengan kain lap bersih. Tutup alat pengaleng dengan benar dan panaskan air sampai mendidih. Gunakan alat pengaleng bertekanan selama 40 menit. Matikan kompor, dan biarkan tekanan turun menjadi 0 PSI. Angkat botol kaca dari dalam alat pengaleng dengan penjepit botol, dan letakkan di atas papan kayu atau lap dapur tebal agar dapat mendingin di tempat tanpa aliran udara. Tempelkan label bertuliskan bahan dan tanggal pada botol. Siapkan kacang polong untuk dikalengkan. Bersihkan 9 botol kaca (500 ml) bertutup logam dengan sabun dan air panas. Isi botol kaca bersih dengan kacang polong yang sudah dicuci. Usap bibir botol kaca dengan kain lap bersih. Tutup alat pengaleng dengan benar dan panaskan air sampai mendidih. Gunakan alat pengaleng selama 40 menit. Matikan kompor, dan biarkan tekanan turun menjadi 0 PSI. Angkat botol kaca dari dalam alat pengaleng dengan penjepit botol, dan letakkan di atas papan kayu atau lap dapur tebal agar dapat mendingin di tempat tanpa aliran udara. Tempelkan label bertuliskan bahan dan tanggal pada botol.
https://www.wikihow.com/Can-Peas https://www.wikihow.com/Can-Peas
Canning Peas with a Pressure Canner Using the Hot Pack Method Canning Peas with a Pressure Canner Using the Raw Pack Method