Mengetahui Saatnya Mengayak Tepung Menggunakan Garpu atau Pengocok Balon Menggunakan Saringan
Umumnya, resep kue atau roti selalu mencantumkan keterangan yang bisa Anda jadikan panduan. Misalnya, ada perbedaan yang jelas antara keterangan “250 gram tepung, ayak” dan “250 gram tepung yang sudah diayak".  Jika keterangan yang tercantum di dalam resep adalah "250 gram tepung, ayak", artinya Anda perlu menyiapkan tepung yang belum diayak sebanyak 250 gram, lalu mengayaknya ke dalam sebuah mangkuk. Jika keterangan yang tercantum di dalam resep adalah "250 gram tepung yang sudah diayak", artinya Anda perlu terlebih dahulu mengayak tepung, lalu menggunakan 250 gram ayakan tepung di dalam resep. Adakalanya tepung tidak perlu diayak sebelum digunakan (misalnya, tepung yang baru dibeli dan masih segar). Namun, jika tepung sudah disimpan terlalu lama, kemungkinan besar teksturnya sudah sedikit menggumpal, tidak ringan, dan perlu diayak terlebih dahulu sebelum digunakan. Jika kantong berisi tepung disimpan berdempetan dengan kantong atau wadah lainnya, pastikan Anda mengayaknya sebelum menggunakannya. Beberapa resep membolehkan Anda untuk tidak mengayak tepung sebelum menggunakannya di dalam adonan. Namun, jika Anda ingin membuat kue atau roti yang bertekstur lembut (atau kukis yang teksturnya meleleh di mulut), pastikan Anda selalu mengayak tepung sebelum mencampurkannya dengan bahan-bahan lain. Misalnya, resep-resep seperti angel cake yang bertekstur sangat ringan dan lembut umumnya mewajibkan Anda untuk mengayak tepung terlebih dahulu. Menguleni adonan pada permukaan yang ditaburi tepung akan mencegah adonan melekat. Umumnya, Anda lebih baik menggunakan tepung yang sudah diayak agar tidak menggumpal dan berakhir merusak tekstur adonan. Ayak tepung di permukaan kertas lilin yang digunakan untuk mengalasi adonan kukis sebelum digilas. Jika tidak memiliki saringan, tepung juga bisa diayak dengan pengocok balon yang terbuat dari kawat. Selain pengocok balon, Anda juga perlu menyiapkan sebuah mangkuk yang ukurannya disesuaikan dengan takaran tepung Anda. Jika tidak memiliki pengocok balon, cobalah menggunakan garpu yang berukuran cukup besar agar proses mengayak tepung berlangsung semakin efisien. Masukkan takaran tepung yang diinginkan ke dalam sebuah mangkuk, lalu aduk dengan pengocok balon atau garpu dalam gerakan memutar yang konstan. Seharusnya, gumpalan-gumpalan tepung akan segera terurai dan teksturnya pun akan lebih ringan. Jika gumpalan tepung tidak terurai, cobalah mengaduknya dengan gerakan yang lebih cepat. Meski sangat bergantung pada takaran tepung yang digunakan, umumnya mengayak tepung membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Untuk itu, bersabarlah. Teruslah mengayak tepung atau mengaduknya dalam gerakan memutar yang konstan hingga teksturnya ringan dan tidak menggumpal.  Tepung yang sudah diayak seharusnya bertekstur ringan dan tidak lagi menggumpal. Jika pergelangan tangan Anda terasa pegal, beristirahatlah sejenak. Jika tidak memiliki ayakan, cobalah menggantikan fungsinya dengan saringan. Pastikan Anda menggunakan saringan yang berukuran cukup besar agar dapat memuat seluruh tepung yang digunakan. Siapkan pula sebuah mangkuk yang berukuran sedikit lebih besar dari saringan Anda. Pegang saringan dengan tangan kiri, lalu masukkan tepung ke dalamnya dengan tangan kanan (atau sebaliknya). Pastikan posisi saringan tidak terlalu jauh dari mangkuk agar tepung tidak beterbangan ke segala arah saat diayak.  Tepung adalah bahan berbentuk bubuk. Itulah mengapa proses mengayak tepung sering kali membuat meja dapur Anda kotor setelahnya. Untuk mencegah tepung mengenai permukaan meja atau bahkan baju Anda, pastikan Anda selalu menuangkan tepung dengan tidak terburu-buru. Kenakan apron atau kaus bekas saat mengayak tepung. Untuk memudahkan proses mengayak, cobalah memegang saringan dengan tangan kiri dan mengetuk tepiannya dengan tangan kanan (atau sebaliknya). Mengetuk ringan sisi saringan berfungsi mengeluarkan butiran-butiran halus tepung dari lubang saringan dan memindahkannya ke mangkuk. Setelahnya, seharusnya tepung akan bertekstur lebih ringan dan tidak lagi menggumpal.  Jika masih tersisa gumpalan tepung di dalam mangkuk, tandanya tenaga yang Anda keluarkan untuk mengetuk saringan terlalu besar. Kembalikan tepung ke dalam saringan dan ulangi prosesnya. Kemungkinan, Anda akan membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengayak seluruh tepung. Bersabarlah. Jangan mengetuk sisi saringan terlalu keras untuk mempercepat prosesnya jika ingin tepung terurai dengan baik.
Ketahuilah kapan saatnya mengayak tepung. Ayak tepung yang sudah terlalu lama disimpan. Ayak tepung untuk resep penganan yang bertekstur lembut. Ayak tepung di atas meja dapur untuk memudahkan proses menguleni adonan roti atau kue. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Aduk tepung dalam gerakan memutar yang konstan. Bersabarlah saat mengayak tepung. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Tuangkan tepung ke dalam saringan. Ketuk ringan sisi saringan sampai tepung habis.
https://www.wikihow.com/Sift-Flour-Without-a-Sifter https://www.wikihow.com/Sift-Flour-Without-a-Sifter https://www.wikihow.com/Sift-Flour-Without-a-Sifter
Figuring Out When You Need to Sift Flour Sifting Flour with a Fork or Wire Whisk Using a Strainer