Jagung Pipil Jagung Utuh
Campurkan minyak zaitun, cuka balsamik, garam, lada, kucai, dan basil dalam loyang berukuran 23 x 33 cm. Aduk dengan sendok hingga merata.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Grill-Corn-Step-12Bullet1.jpg\/v4-460px-Grill-Corn-Step-12Bullet1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Grill-Corn-Step-12Bullet1.jpg\/v4-760px-Grill-Corn-Step-12Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}  Biarkan jagung terendam dalam bumbu tersebut. Masukkan jagung ke dalam loyang dan aduk dengan garpu atau spatula, hingga terlapisi merata. Tutup loyang dengan plastik pembungkus dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 3 jam.     {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Grill-Corn-Step-12Bullet2.jpg\/v4-460px-Grill-Corn-Step-12Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Grill-Corn-Step-12Bullet2.jpg\/v4-760px-Grill-Corn-Step-12Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":760,"bigHeight":570,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"} Anda bisa menggunakan tungku berbahan bakar gas atau arang, tetapi tungku dengan arang lebih bagus digunakan dengan potongan kayu.  Rendam potongan kayu jika mau. Potongan kayu yang tepat dapat memperkuat rasa jagung saat dibakar. Rendam potongan kayu di dalam air bersih selama satu atau dua jam sebelum membakar jagung.  Untuk memberikan rasa manis ke jagung, cobalah mengggunakan kayu pohon apel, kayu alder, kayu ceri, atau kayu maple. Kayu maple memiliki rasa manis ringan, sementara kayu apel memiliki rasa manis sedang, dan juga memberikan aroma buah-buahan. Untuk rasa berasap yang kuat, cobalah kayu hickory atau kayu pikan. Rasa dari kayu hickory jauh lebih kuat. Keringkan potongan kayu sebelum membakar jagung. Anda tidak perlu membuatnya benar-benar kering, tetapi jika masih meneteskan air, kayu ini akan menghambat pembakaran. Letakkan potongan kayu di dalam saringan untuk mengeringkannya atau tepuk-tepuk kelebihan air dengan lap piring yang kering. Sebarkan potongan kayu yang masih lembap ke tungku pembakaran. Gunakanlah hanya sedikit potongan kayu, terkecuali Anda sudah tahu rasa yang dihasilkan dari kayu tersebut. Biarkan potongan kayu mengeluarkan asap. Aduk untuk meratakan kembali lapisannya. Anda tetap bisa meletakkan jagung di dalam loyang yang Anda gunakan sebelumnya, tetapi rasa bakaran yang berasap baru bisa meresap ke dalam jagung pipil jika Anda memindahkannya ke dalam keranjang berongga rapat, atau loyang dengan celah-celah kecil. Bagi jagung pipil ke dalam enam kantung aluminium foil secara merata, dengan meletakkannya di tengah setiap lembaran aluminium. Pastikan tidak ada bagian yang longgar atau terbuka dalam lipatan tersebut. Hal ini akan menciptakan celah yang tidak dapat dilewati jagung, tetapi dapat dilewati oleh asap pembakaran kayu. Tutup tungku pembakaran. Menutup tungku tidak hanya akan membuat jagung matang lebih cepat, tetapi juga memerangkap asap kayu di dalamnya, sehingga rasa jagung bakar menjadi lebih kuat. Setelah itu, buka tungku dan aduk jagung. Jika jagung terbungkus dalam kantung aluminium, gunakanlah sarung tangan oven untuk mengambilnya dan mengocoknya perlahan dengan cepat. Tutup kembali tungku dan lanjutkan memasak. Pada titik ini, jagung akan mulai mendesis. Bukalah tungku pembakaran dan angkat jagung. Biarkan jagung sedikit mendingin, tetapi untuk mendapatkan rasa yang paling kuat, sajikanlah saat suhunya masih cukup panas hingga hangat. Jika tongkol jagung memiliki lapisan kulit yang tebal, kelupaslah beberapa lapisan pertama, dan sisakan beberapa lapis kulitnya sebagai pelindung agar jagung tidak hangus. Pastikan agar jagung seluruhnya terendam di dalam air. Jika jagung mengambang, bolak-balik untuk memastikan agar semua sisinya terkena air. Air akan memberikan kelembapan ekstra pada jagung, yang akan mencegahnya menjadi kering saat dibakar. Anda sebaiknya membiarkan jagung terendam dalam air selama paling tidak 15 menit, atau hingga 3 jam. Tungku pembakaran harus mencapai panas sedang, biarkan hingga suhunya mencapai sekitar 177 derajat Celsius. Setelah direndam, angkat jagung dari dalam air, dan singkirkan kelebihan air yang menempel. Kupas kulitnya sehingga bagian atas jagung terbuka, tetapi jangan kupas semuanya. Setelah membuka jagung, buanglah rambut jagung dengan menggenggam dan menariknya dengan keras. Anda bisa menggunakan butter yang sudah dilelehkan atau minyak zaitun. Mengoleskan sekitar 1 sendok makan (15 ml) untuk satu tongkol jagung seharusnya sudah cukup. Letakkan jagung sedemikian sehingga terkena panas langsung. Biarkan jagung di atas tungku selama 30 hingga 60 detik di setiap sisinya agar warnanya berubah menjadi cokelat, tetapi tidak sampai hangus. Putar jagung jika perlu untuk mencegahnya hangus. Anda bisa meletakkannya di tepi tungku pembakaran, atau di rak atasnya. Tutup tungku dan biarkan jagung dimasak selama 15 menit lagi. Biji jagung juga akan menjauh sedikit dari ujung tongkolnya. Jika jagung mulai membengkok di tangan Anda, atau jika bijinya terasa lunak dan lembut, maka Anda sudah memasaknya terlalu lama. Gunakanlah penjepit dan sarung tangan oven untuk mencegah kulit Anda terbakar. Pegang bagian jagung yang sudah terbuka dengan satu tangan, gunakanlah sarung tangan oven atau lap bersih agar Anda tidak terluka. Kupas kulit jagung dan singkirkan rambut jagung yang tersisa. Bilas jagung dengan air hangat mengalir untuk menyingkirkan abu yang masuk ke sela-selanya.
Siapkan jagung dengan membuat marinade. Panaskan tungku pembakaran. Buka rendaman jagung pipil. Pindahkan jagung ke dalam alat yang tahan dalam tungku pembakaran. Pilihan lainnya, Anda juga bisa memindahkan jagung ke dalam kantung aluminium foil. Satukan sisinya, dan lipat untuk menutupnya. Lubangi kantung dengan ujung garpu. Letakkan loyang atau kantung aluminium ke atas rak pembakaran. Biarkan jagung dimasak selama 3 menit. Masak jagung 3 menit lagi. Sajikan panas. Kelupas sebagian besar kulitnya, tetapi tidak semuanya. Rendam jagung,  Isi sebuah panci besar dengan air dingin dan rendam jagung di dalamnya. Panaskan tungku pembakaran sementara jagung terendam. Kelupas sebagian kulit jagung. Buang rambut jagung. Oleskan butter ke atas jagung. Letakkan jagung di atas tungku pembakaran yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pindahkan ke bagian yang tidak terkena panas langsung. Angkat jagung saat kulitnya berubah menjadi gelap. Kupas kulit jagung seluruhnya.
https://www.wikihow.com/Grill-Corn https://www.wikihow.com/Grill-Corn
Off the Cob On the Cob