Membuat Gula Vanili Memilih Biji Vanili
Gunakan pisau tajam, iris ke bawah mengikuti panjang vanili. Kerik biji agar keluar dari kulit menggunakan bagian belakang pisau. Tuangkan 2 cangkir gula pasir ke dalam wadah yang memiliki tutup kedap udara, kemudian pendam biji dan kulit vanili yang sudah kosong ke dalam gula. Gunakan jari Anda untuk menyebarkan biji ke seluruh gula untuk memastikan rasa yang merata. Pastikan wadah ditutup dengan rapat, kemudian diamkan gula dan vanili paling tidak selama 1-2 minggu. Semakin lama Anda menyimpannya, rasa vanili yang menyerap ke dalam gula akan semakin kuat. Lingkungan ideal untuk menyimpan vanili adalah pada area yang sejuk, gelap, dan kering. Anda dapat menyimpannya di dalam kabinet atau pantry dapur. Selama disimpan dengan benar, vanili di dalam gula tidak akan menjadi rusak, dan Anda dapat menyimpannya sampai kapan pun. Jangan memasukkannya ke dalam kulkas karena temperatur dingin dapat menyebabkan pertumbuhan jamur tertentu pada biji vanili. Setelah gula menyerap rasa vanili, Anda dapat mengganti gula biasa dengan gula vanili pada resep apa pun! Meskipun tidak dapat menggantikan rasa kuat dari ekstrak vanili, gula tersebut dapat memberikan rasa yang hampir sama pada banyak hidangan favorit Anda.  Sebarkan di atas potongan buah sebagai camilan ringan Tambahkan kedalaman rasa pada kue vanila Anda Ganti gula biasa dengan gula vanili dalam resep kue apa pun Taburi di atas biskuit atau muffin  Gunakan sebagai pemanis kopi atau teh Taburi di atas roti panggang saat sarapan Meskipun vanili yang paling umum berasal dari Madagaskar, namun tanaman vanili tumbuh di seluruh dunia pada area yang dekat dengan garis khatulistiwa. Biji vanili dari negara berbeda memiliki rasa khas tersendiri. Semuanya memiliki rasa yang lezat, namun Anda dapat memilih vanili dari deskripsi yang ada atau mencoba varietas berbeda hingga menemukan biji vanili favorit.   Madagascar Bourbon: memiliki aroma manis dan rasa yang lembut; ini merupakan vanili yang paling umum dijual di toko  Tahitian: memiliki aroma bunga dan rasa buah  Mexican: berbentuk padat, kaya rasa, dan memiliki aroma asap; mungkin terlalu kuat untuk beberapa orang. Biji vanili dibagi menjadi dua kategori, yaitu Kelas A atau Kelas B. Biji Kelas A merupakan biji "gourmet" — lebih padat, lebih lembap, dan lebih mahal. Anda mungkin tergoda untuk membeli biji mewah ini, namun Anda tidak harus melakukannya. Biji vanili ini akan sebanding ketika Anda menggunakannya pada resep kue, namun biji Kelas B lebih cocok untuk digunakan pada gula. Semakin kering biji berarti semakin berkurangnya kelembapan pada gula. Jika Anda melihat belahan kecil pada ujung biji, hal tersebut tidak berarti biji telah kering dan tidak dapat digunakan. Sebaliknya, belahan kecil ini justru menunjukkan bahwa biji dipetik pada waktu yang tepat dalam perkembangannya sehingga menghasilkan rasa maksimal. Jika terdapat bintik putih pada permukaan biji vanili, Anda mungkin berpikir jika biji sudah tidak layak digunakan – tetapi Anda salah! Bintik putih tersebut disebabkan karena biji tidak memperoleh udara yang cukup selama beberapa waktu, namun hal ini sama sekali tidak memengaruhi rasanya.
Keluarkan biji dari kulitnya. Pendam biji dan kulit vanili di dalam gula. Simpan vanili dan gula selama beberapa waktu. Simpan gula vanili dengan benar. Gunakan gula vanili. Bandingkan rasa biji vanili secara geografis. Tentukan biji vanili kelas apa yang akan Anda gunakan. Pastikan biji dipetik pada puncak kematangannya. Jangan hiraukan bintik atau kristal putih yang terdapat pada biji.
https://www.wikihow.com/Make-Vanilla-Sugar https://www.wikihow.com/Make-Vanilla-Sugar
Making the Vanilla Sugar Choosing a Vanilla Bean