残ったシャンパンを冷やして保存する シャンパンに再度栓をする
一晩かけてシャンパンのボトルを飲み切るつもりなら、氷をたっぷり入れたバケツの中に入れて風味を保ちましょう。シャンパンは44.6～57.2F（7～14℃）で飲むのが理想です。  氷と水を半々に混ぜたものをワインクーラーまたは金属のバケツの半分まで入れます。優しくボトルをバケツに入れ、さらにバケツいっぱいまで氷と水を加えます。ボトルの上から1/3までは外に出すようにしましょう。 ボトルをすぐに飲み終えるつもりでも、そうではなくても、冷たくしておくことが、風味と炭酸を保つうえで最も重要なことの一つです。実際、開けたボトルを24時間以内に飲み終えるつもりなら、栓をしないで単純に冷蔵庫に入れておくだけでも、当分の間は問題ありません。 ワインを凍らせると風味が損なわれるだけでなく、長時間放置しすぎるとボトルが破裂することもあります。 シャンパンのコルクは、ボトルから外すとキノコ型に広がり、再度ボトルにはめることはできません。通常のワインのボトルや、一部の強いお酒のボトルで使われている真っすぐなコルクは、シャンパンの残りを保存する際に再利用できます。  古いコルクを再利用する場合、古いワインやウイスキーのコルクを、元のコルクの代わりにシャンパンのボトルにはめます シャンパンのボトルは、二酸化炭素によってボトルの中に生じる圧に耐えられるよう、特別にデザインされています。残ったシャンパンを保存する方法として、通常のワインのボトルに移し替えてはいけません。 シャンパンを保存するために作られた栓やストッパーがあり、それらはシャンパンのボトルに合うよう、特別にデザインされています。中にはボトル内の空気を抜いて真空密封する栓もあれば、ボトル内で発生する圧に耐えられるように特別にデザインされたストッパーもあります。  フランスのシャンパーニュ地方の特別な伝統技法で作られたワインだけがシャンパンと呼ばれます。異なる地域で作られたスパークリングワインのボトルは、異なる口の大きさをしています。そのため、必ずシャンパン用のストッパーを使いましょう。 誰でも古いコルクや特別なシャンパン用の栓が手元にあるわけではありません。3つ目の選択肢は、口をラップで覆う方法です。縁の周りをぴったりふさぎ、ボトルの首の周りに輪ゴムを巻いてラップを固定します。
氷でシャンパンを冷やします。 シャンパンを冷蔵庫で保管します。 シャンパンを凍らせてはいけません。 古いコルクを試します。 特別な栓やストッパーを使います。 ラップを使います。
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