シンプルチャーハン カリカリ豚肉チャーハン その他のチャーハン インドネシア風チャーハン
沸騰したお湯にお米を入れてパッケージに記載された時間通りに炊きます。お米の種類によって10分程度でできる物もあれば、30分以上かかる物もあります。インスタントライスを電子レンジで調理することもできますが、チャーハンには向いていません。 最初ににんじん、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、もやしを洗います。にんじんと中サイズのタマネギは角切りに、ショウガはみじん切りにして、材料を脇に置いておきます。 中火にかけます。 にんじん、タマネギ、ニンニク、もやし、ショウガを入れます。ここへ塩大さじ1とコショウひとつまみを入れます。野菜から多少水分が出てきますが、焦がさないように注意しましょう。 前日の残り物の鶏肉でも、チャーハン用に購入したものでも、それ用に作ってもいいでしょう。鶏肉を細切りにしてフライパンに加えます。  ボウルに卵を割ってよく混ぜ合わせたら、フライパンに加えます。 ご飯が熱くなって他の材料と混ざり合うまでフライパンで2、3分炒めます。醤油大さじ3を加え、30秒ほど炒めたら火から下ろします。 お皿に盛ってネギを散らします。メインディッシュとしていただきます。  軽く混ぜた卵2個をフライパンに加えます。フライパンを回しながら、フライパン全体に卵液を行きわたらせます。しっかり火が通るまで均等な厚さで火を通して下さい。約2分したらひっくり返します。玉子を取り出して細かく切り、脇へ置いておきます。 タマネギのみじん切り半カップ、刻んだニンニク3カケ分、刻みショウガ小さじ2をフライパンに加えて2分ほど炒めます。 豚肉にはあらかじめ火を通しておきます。フライパンで3分もしくはキツネ色になるまで炒めます。 炊いた玄米1カップ、減塩醤油1/4カップ、ごま油小さじ2をフライパンに加えて2分ほど炒めます。お好みで塩、コショウを加えて火から下ろします。 パクチーをチャーハンによく混ぜます。 お皿に盛りつけて玉子を散らせば出来上がりです。 お肉を食べないベジタリアンの方に最適です。 スクランブルエッグとグリーンピースを加えて作ります。 細切りのオムレツとベーコンを入れて作ります。 海老好きの方にもってこいのチャーハンです。 ピーナッツオイル、ナムプラー、チリペッパー等の多彩な材料を入れた美味しいチャーハンです。   お米が水分を吸収して柔らかくなるまで炊きます。約15分程度かかります。火から下ろして5分ほど蒸らします。こうすると味がご飯に吸収されます。 30分程度で室温まで冷めます。これを8時間から12時間ほど冷まします。 油が190℃になるまで熱します。 クルプック2枚をそっと油に入れます。クルプックがくるっと丸まってキツネ色になり、表面に浮いてくるまで揚げます。20秒ほどでできます。穴のあいたお玉等ですくって、キッチンペーパーの上に置き、油を吸わせます。 3回に分けて残りのクルプックを揚げます。全てを揚げ終わったら冷まして粉々に砕きます。 この作業は指で行って下さい。こうするとご飯が他の材料の旨味を吸収します。 油が熱くなり、煙が出るまで熱します。ここへ薄切りにしたエシャロット2カップを入れて1分ほど炒めます。次に刻んだ2カケ分のニンニクを入れて30秒ほど炒めます。 細切りにした約450gの皮、骨なしの鶏胸肉を入れ、約2分ほどピンク色の部分がなくなるまで炒めます。 約450gの中サイズの海老、刻んだ唐辛子2本分、塩小さじ1/4を加え、海老に火が通るまで2、3分炒めます。 鶏ガラスープ1/4カップとケチャップマニス（インドネシアの甘口醤油）を加えて、ご飯が温まるまでおよそ2分ほど炒めます。 ナムプラー大さじ1と刻んだネギ（ワケギ）４本分を加え入れてよく混ぜます。 インドネシア風チャーハンをクルプック、キュウリの薄切り、ゆで玉子を添えてお皿に盛って完成です。
4カップのお米を炊く　 野菜の準備をする　 植物油大さじ2を大きめのフライパンに入れる フライパンは中華鍋程度の深さがある物を使って下さい。 フライパンに野菜を加え、3分炒める　 調理済み鶏肉２２５ｇを加える　 ごま油大さじ2程度をフライパンに加える 一度に一気に入れずに、少しずつ必要に応じて足していって下さい。 卵３個を加える　 炊いたご飯を入れる　 完成　 中火から強火にかけたフライパンにピーナッツオイル大さじ1/2を入れて熱する
 卵を炒める　 タマネギ、ニンニク、ショウガを加える　 角切りの豚肉を加える　 ご飯、醤油、ごま油を加える　 刻みパクチー1/4カップを加える　 完成　 野菜チャーハンを作る　 和風チャーハンを作る　 中華風チャーハンを作る　 海老チャーハンを作る　 タイ風チャーハンを作る　 長粒米1と1/2カップを洗って水気を切っておく
 お米、水3/4カップ、鶏ガラスープ1と1/2カップを3.5リットル以上入る丈夫な鍋に入れて沸騰させる
 鍋に蓋をして、弱火にする　 底の浅いボウルに移す　 約１リットルの油を3.5リットル容量の鍋に入れて強火で熱する　 クルプックを揚げる(オプション) 　 ご飯を粒毎に分ける　 残りの大さじ3杯の油を中華鍋に入れて強火で熱する。 鶏肉を加える　 海老、唐辛子、塩を加える　 残りの鶏ガラスープとケチャップマニスを加える　 火から下ろす　 完成　
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