ステーキを切って盛り付ける 肉を焼く 肉とフライパンの準備
ステーキの付け合わせにはマッシュポテト、ブロッコリー、ガーリックブレッド、サラダが合います。付け合わせを1～3種類添えて、おいしく健康的にステーキをいただきましょう。また、カベルネ・ソーヴィニヨンはステーキに合うおいしいワインです。  軸付きコーン、ホウレンソウ、アスパラガスなどの野菜もステーキの付け合わせにぴったりです。 利き手でない方の手の中指と親指を合わせて、利き手の指で親指の付け根のふくらんだ部分をつついて感触を確かめます。次に、同じ指でステーキをつついて感触を比べましょう。同じようなら、ステーキはミディアムレアの状態です。その他の温度を指で確認する方法は、次の通りです。  レア：人差し指と親指を合わせる ミディアム：薬指と親指を合わせる ウェルダン：小指と親指を合わせる 両面をしっかり焼くことができるので薄めの肉が最適です。新鮮な肉を焼いたステーキの味は格別ですが、冷凍肉を解凍して焼くこともできます。 肉に水分があれば焼く前に軽く拭き取っておきましょう。 調理する30～60分前に肉を冷蔵庫から取り出して室温に戻すと、中までまんべんなく火が通ります。 特にステーキ肉が分厚い場合は必ず室温に戻してから焼きましょう。
おいしい付け合わせやワインと共にステーキをいただきます。 肉用温度計がなければ、指で確認します。 骨が付いていない厚さ2.5㎝のステーキ肉を用意します。 調理する前に肉を室温に戻します。
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Cutting and Serving Your Steak Cooking the Meat Preparing Your Steak and Pan