他の方法で栽培する 基本的な栽培方法 コーヒーの出がらしで栽培する
初めてキノコを栽培する場合は、栽培キットを使うと楽しく簡単にキノコを育てることができます。一般的に栽培キットには、殺菌済みのオガクズや培養土を固めたブロックに種菌を植え付けた菌床、栽培用のポリ袋または容器が入っています。菌床を栽培に適した環境に置いておくだけで、7～10日すると自家製キノコが生えてきます。   キノコ栽培キットは1,000～2,000円ほどで販売されており、ホワイトマッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、エノキ、なめこなど、多種類の一般的なキノコを栽培できます。 栽培手順は、袋を開けて菌床に水を含ませ、栽培袋または容器に入れて直射日光が当たらない明るい場所に置きます。日陰になる窓辺などがよいでしょう。室温で栽培し、湿気を保つために毎日霧吹きで水を吹きかけます。湿度を保つプラスチックの栽培容器が含まれているキットもあります。 7～10日ほどでキノコが生えてきますが、約3か月の間に2、3回収穫できます。 栽培キットの嬉しい点は、キノコが生えなくなった後に屋外のバークマルチやコンポストに埋めておくと、天候次第ではキノコが再び生えてくることです。 ヒラタケ、ホワイトマッシュルーム、シイタケの3品種は、家庭でも簡単に栽培できるキノコです。いずれの品種も栽培方法は似ていますが、それぞれに適した培地は異なります。  ヒラタケには藁またはコーヒーの出がらし（後述）、シイタケには堅木のオガクズ、そしてホワイトマッシュルームには堆肥が適してます。各培地にはそれぞれのキノコに必要な異なる栄養分が含まれていますが、この3種類のいずれのキノコもオガクズまたは藁で十分に育ちます。ただし、未処理の木材のオガクズを使いましょう。 どのキノコを栽培するかは好みの問題です。食べたいと思う品種を育てましょう。 オガ菌（種菌）はオガクズにキノコの菌糸（キノコの本体）を植え付けて培養したものです。植物の苗にあたり、早く育てることができます。  良質なオガ菌はオンラインショップ、園芸店、有機野菜専門店などで販売されています。 胞子ではなく種菌からキノコを育てましょう。植物の種（苗ではなく）にあたる胞子からキノコを育てる方法もありますが、時間がかかるとともに経験も必要です。胞子を使った栽培は、キノコ栽培に熟練したキノコ農家で行われます。 コーヒーの出がらしでキノコを栽培してみましょう。この方法は楽しいうえに、本来なら捨ててしまう出がらしを再利用できます。出がらしはコーヒーの抽出段階で既に殺菌されており、また栄養分も豊富に含まれているため、キノコ（特にオイスターマッシュルーム）の栽培には格好の培地になります。 500gの種菌に対し、2.5kgの新鮮な出がらしが必要です。これだけの量の新鮮な（その日に抽出したもの）出がらしを集めるには、カフェに行って分けてもらうのが最良の方法です。たいていの場合、喜んで分けてもらえるはずです。 通常種菌とともに販売されている、フィルター付きのキノコ栽培袋を使うのが理想的です。または、大きめのフリーザーバッグ、消毒済みの牛乳パックやアイスクリームの容器の側面に穴を4つあけて使います。
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Using Alternative Growing Methods Using Basic Growing Methods Growing Mushrooms from Coffee Grounds