材料を用意する ベシャメルソースを使う
ベシャメルソースは、3つの材料により風味やとろみが左右されるため、バター、牛乳、薄力粉の割合が非常に大切です。材料を正確に量りましょう。バター大さじ2杯、薄力粉大さじ4.5杯、牛乳3.5カップです。  牛乳を120ml減らすととろみが増し、120ml増やすとさらっとしたソースに仕上がります。 低脂肪牛乳やスキムミルクではなく、普通の牛乳を使うと風味が濃くなります。 ベシャメルソースを仕上げてから、チェダーチーズ（細切り）を100～200ｇ加え、泡だて器で混ぜて溶かします。調理したマカロニにかけて、耐熱皿に移します。更に細切りチーズを乗せて、チーズが溶け焼き色がつくまでオーブンで焼きます。 薄く切ったジャガイモと角切り玉ねぎを耐熱皿に入れ、ベシャメルソースをかけます。その上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。ジャガイモに火が通り、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。 ベシャメルソースに溶き卵、チーズ、香辛料を加えて混ぜます。スフレ皿に入れ、表面が膨らみ焼き色が付くまでオーブンで焼きましょう。
まず、材料を量ります。 マカロニアンドチーズを作ります。 ポテトグラタンを作ります。 チーズスフレを作ります。
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Getting the Ingredients Ready Using Bechamel Sauce