応用編のオムレツに挑戦する 卵をかき混ぜる オムレツを調理する
オムレツは自分好みに調整することも簡単です。お好みでチーズの種類を変えてみましょう。例えば、下記の種類のいずれかを55グラム用いても、同様にフワフワのオムレツが出来上がります。  エメンタールチーズ スイスチーズ ゴートチーズ ペッパージャック フェタチーズ ゴーダチーズ（燻製） より滑らかで、香りの強いオムレツを作りたい場合は、大さじ1のサワークリーム、プレーンヨーグルト、あるいはギリシャヨーグルトを加えてみましょう。まずボウルの卵黄に加えてから、角を立てた卵白と合わせます。 必要に応じて低脂肪製品を取り入れ、カロリー摂取量を調整しましょう。 大さじ2の新鮮なハーブ類（細かく刻んだもの）を卵黄に混ぜてから卵白と合わせると、さわやかな風味がオムレツに加わります。バジル、パセリ、アサツキ、マジョラム、あるいはこれらを混ぜ合わせたものを使ってみましょう。 乾燥ハーブを使う場合は、大さじ1加えましょう。 小さく角切りにした調理済みの野菜や肉（マッシュルーム、ハム、ピーマンなど）を用意して、折りたたむ直前に加えましょう。具材の重みによってオムレツがあっという間につぶれてしまうので最後に加えることが大切です。下記の具材を試してみましょう。  調理済みのベーコン スモークサーモン 薄切りにしたアボカド サラダ用ほうれん草 あめ色に炒めた玉ねぎ（キャラメライズドオニオン） 卵は慎重に割り、一方のボウルに卵白を、もう一方のボウルに卵黄を分けましょう。残り2つの卵も同様に処理します。 卵の卵白を入れるボウルは、油汚れなどが付着していないものを用意しましょう。卵白は泡立てる必要があり、汚れのないきれいなボウルを用いなければ、しっかりとした角が立ちません。 中火にかけて無塩バターを溶かしましょう。持ち手を握り、ゆっくりとフライパンを回転させると、溶けたバターがフライパンの底全体に伸びていきます。  バターが使えない場合は、オリーブオイル、ココナッツオイル、あるいはギーで代用することができます。 直径23～25センチほどのフライパンを用意しましょう。 弱めの中火に下げ、4分ほど調理しましょう。この時、動かしたり、裏返したりしないよう注意しましょう。表面に余りに急速に火が通っているように見える場合は、火力をさらに下げましょう。 表面の中央部分まで火をしっかりと通すためにも、フタが重要です。フタをせずに加熱すると、裏は焦げているにも関わらず中央部分は生焼けになってしまう可能性があります。
グリュイエール・チーズやチェダーチーズをお気に入りの種類に置き換える　 乳製品を卵黄に混ぜ滑らかさを加える　 ハーブ類を卵黄に混ぜ風味を加える　 野菜や肉を加えてから折りたたむ　 ボウルを2つ用意して卵の卵黄と卵白を分ける　 大さじ1のバターをフッ素加工のフライパンに入れて溶かす　 フライパンにフタをして4分ほど加熱する　
https://www.wikihow.com/Make-a-Fluffy-3-Egg-Omelette https://www.wikihow.com/Make-a-Fluffy-3-Egg-Omelette https://www.wikihow.com/Make-a-Fluffy-3-Egg-Omelette
Trying Variations Mixing the Eggs Cooking the Omelette