フライパンで焼くポークチョップ オーブンで焼くポークチョップ グリルポークチョップ
黄金色にサクッと焼きあがったポークチョップに、バターの風味たっぷりのマッシュポテトやいんげんとベーコンのソテーを添えていただきます。ポークチョップの油っぽさを相殺する軽めの付け合わせを添えるなら、蒸した季節の野菜、サラダ、切って塩を振った完熟トマトなどが適しています。  マカロニチーズ、コーンブレッドマフィン、カラードグリーンなどアメリカ南部風の付け合わせも焼いたポークチョップによく合います。  衣をつけたポークチョップは、再加熱するとべちゃっとしてしまいます。このような料理は作りたての温かいうちに食べきってしまいましょう。 中まで火が通るように、骨なしロース肉は200℃、より厚みのある骨付きロース肉は250℃に設定します。  オーブンにコンベクション機能（庫内のファンで対流を起こし、熱を循環させる機能）があれば、普通に焼くよりそちらを使います。コンベクション機能は、熱を循環させるのでポークチョップを均等に加熱でき、早く焼きあがります。 冷凍保存した肉を使う場合は、調理を始める前に完全に解凍しておきましょう。 肉の焼け具合を確認するには、肉用温度計が最適です。温度計の先端を肉の厚い部分（通常は中心部分）に刺して30秒待ち、正確な温度を確認します。豚肉を安全に食べるためには、内部温度が少なくとも63℃になるまで加熱する必要があります。 豚肉を調理する際は注意が必要です。外側が焼けていても、中まで十分火が通っていないことがあります。 シナモンアップル、マッシュポテト、ピラフなどポークチョップの伝統的な付け合わせを添えていただきましょう。グリルしたアスパラガスやブロッコリーを蒸して添えると、カロリーを抑えられます。  新鮮なパセリ数本やローズマリー1本を添えるとカロリーを増すことなく、深みある味わいを楽しめます。 残ったポークチョップは冷蔵庫で3～4日間保存できます。オーブン中火で加熱してからいただきましょう。 グリル片面のバーナーや炭に火をつけます。グリル上に温度の異なる場所を作ると、焼き加減を調整しやすくなります。  豚肉を乗せる前にグリルの鉄板をグリルブラシなどでこすって、こびりついた焦げやねばねばした汚れを落とします。 炭火焼きグリルを使う際、液体燃料を使うと火をつけるのが簡単です。ただし、使いすぎると肉の風味に影響するので気を付けましょう。 グリルポークチョップはステーキのように食べられます。好みのバーベキューソースや塩・コショウで味付けしていただきましょう。ソテーしたアスパラガス、ミックスグリーンサラダ、マッシュルームの赤ワイン煮、サワークリームやベーコンを乗せたベイクドポテトなどを添えるとボリュームたっぷりの食事になるでしょう。  チミチュリ（アルゼンチン発祥のソース）やホースラディッシュクリームは、グリルポークチョップの調味料として人気があります。  残ったポークチョップはオーブンやフライパンで数分加熱していただきます。3～4日中に食べきりましょう。
ポークチョップに主食を添えていただきます。 オーブンを200～250℃で予熱します。 肉内部の温度が63℃になるまで焼きます。 オーブンから取り出したポークチョップを温かいうちにいただきます。 グリルに火をつけます。 グリルからおろしたポークチョップを温かいうちにいただきます。
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