チェダーチーズを蒸す 電子レンジでチェダーチーズを溶かす コンロでチェダーチーズを溶かす
冷蔵庫から取り出したチーズを冷たいうちに削ります。すでに削ってあるチーズを使用しても構いませんが、自分で削った方が美味しいでしょう。チーズを数個の耐熱ボウルに分けて入れます。ラミキンを使用すると良いでしょう。 溶けたチェダーチーズが少量だけ欲しい場合は、この方法が一番です。例えば、蒸して溶かしたチーズをハンバーガーに乗せて濃厚な旨味を加えましょう。 ソースパンに3分の1以下の水を入れ、コンロの火で沸騰させます。沸騰したら火を弱めて、ぐつぐつさせましょう。  チェダーチーズのラベルにはマイルド、シャープ、エクストラシャープといった表示がされています。シャープの度合いは、チーズが製造されてからの時間を表します。新しいものがマイルドで時間が経ったものがエクストラシャープです。チーズは時間が経つと質感が変化します。マイルドやシャープチェダーチーズはエクストラシャープよりも滑らかでクリーミーな質感で溶けやすい特徴があります。  エクストラシャープチェダーチーズは時間が経過していないチーズに比べて、溶かすのにより多くの熱を必要とします。 マイルドやシャープチェダーチーズの水分含有量はエクストラシャープよりも高いでしょう。 ナイフや四面グレーター、フードプロセッサー等でチーズを細かくします。四面グレーターを使用するのが一番一般的で簡単な方法です。チーズを手でしっかりと握り、四面グレーターの刃に短手方向をしっかりと当てます。局所的に力を加えて、グレーターに沿ってチーズを上下させましょう。  チーズは冷たいうちに削るのが一番です。温かいチーズを削ると、潰れてしまいます。 チーズを自分で削りたくない場合は、削ってあるチーズを購入しましょう。ただし、自分で削った方が、クリーミーで美味しい仕上がりになるでしょう。  チーズが削りにくいときは、チーズを10～30分冷凍庫に入れて固めましょう。 チーズを削ったら、カウンターの上に置いて室温にします。こうすることで、溶けるまでの加熱時間を短縮します。加熱しすぎると変にゴム状になったり脂っぽくなったりすることがあるため、加熱時間は出来るだけ短い方が良いでしょう。 細かくしたチーズを余裕があるサイズのボウルに入れます。皿にチーズを乗せてはいけません。溶けると皿からこぼれて、溶けたチーズで電子レンジが汚れてしまいます。 コンロに鍋を置き、火を設定できる最弱にします。チーズは常にできるだけ低温で溶かしましょう。 チーズを高温で加熱すると、水分と油分が飛んで、塊のある油っぽいチーズになることがあります。 チーズを必要以上に加熱してはいけません。ゴムのような質感になったり、風味に影響が出ることがあります。チーズが溶けて糸を引くような感じになったら、もう一度かき混ぜて、直ちに火から外しましょう。
細かくしたチーズをオーブン対応の小さなボウルに入れる　 ソースパンに水を入れ火にかける　 完成　 まずマイルドかシャープを試す　 チーズを細かくする　 チーズを室温にする　 チーズを電子レンジ対応のボウルに入れる　 弱火を使う　 チーズを火から外す　
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Steaming Cheddar Cheese Melting Cheddar in the Microwave Melting Cheddar on the Stovetop