オーブンで焼く 網焼きグリルで焼く
上記の方法と同様に、均一に火を通すために、ソーセージとソーセージとの間を2cmほど開けます。ソーセージが繋がっている場合は、切り離してから並べましょう。 オーブンで焼いたソーセージは「火が通る」と、グリルで焼いた時のような状態になります。焼きあがったソーセージの外側は茶色で、パリッとしています。中側は、肉に弾力があり、ピンクの部分がなく、肉汁は透明です。 ソーセージがまだ焼けていないようなら、さらに5分ほど加熱し、しっかりと火を通します。大きめのソーセージや厚いソーセージの場合、十分な加熱時間が必要です。 網焼きグリルが温まったら、温度の微調整を行いましょう。網焼きグリルの火力を片方は強くし、もう片方は弱くします。火力の調整は次のように簡単にできます。  ガス式の網焼きグリルの場合は、片方の火を弱めます。 炭火を使う場合は、網焼き専用の金属製の道具を使って、火のついた炭を慎重に片方に寄せます。もう片方には少しだけ炭を残しておきます。火のついた炭の上に網を慎重にのせます。 温度が高い部分にソーセージをひとつずつ並べます。火の通りが均等になるように、ソーセージとソーセージとの間を少し開けて並べましょう。フライパンでの調理と同様に、ソーセージがつながっている場合は、網の上に並べる前に切り離しましょう。 2分ほどしたらソーセージを回転させます。ソーセージの下面に美味しそうな焼き目がつくまで焼きます。裏返してもう片方の面も焼き、次の作業に入ります。
天板にソーセージを並べる　 火が通ったかどうかを確認する　 炭焼きグリルに「温度の高い部分」と「温度の低い部分」を作る　 温度が高い部分でソーセージを焼く　
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