クリームチーズを加熱して柔らかくする 他の材料を使ってクリームチーズをのばす クリームチーズを室温で柔らかくする
クリームチーズを電子レンジ対応の容器に入れます。電子レンジを高出力に設定し、クリームチーズを15秒間加熱し、状態を確認します。柔らかさが足りなければ、柔らかくなるまで10秒ずつ加熱を繰り返し、加熱の都度状態を確認します。  柔らかくするクリームチーズの量が多い場合は、220g増えるごとに加熱時間を10秒間増やします。  クリームチーズが柔らかくなりすぎたら、冷たいボウルに移して室温で5分間置きます。必要に応じて、冷蔵庫に2分間入れても構いません。 クリームチーズの包みがアルミ製の場合は、そのまま電子レンジで加熱してはいけません。 電子レンジで加熱した際に、乳清が浸みだした場合は、柔らかくなったクリームチーズと一緒に他の材料と混ぜて使いましょう。 クリームチーズを柔らかくする際に、温めすぎてしまうことがあります。クリームチーズが溶けるとドロドロした粘性のある液体になり、残念ながら冷めても元の食感に戻ることはありません。 温めすぎないように注意するのが一番の予防策です。温めすぎないように、低めの温度で短時間温めましょう。温度や温める時間を少しずつ増やして柔らかくします。 マスカルポーネ は、イタリア原産のチーズでクリームチーズによく似ています。クリームチーズより若干風味がまろやかで柔らかいチーズです。マスカルポーネ はクリームチーズによく似ているので、クリームチーズに加えて、少しだけ柔らかくすることができます。効果はわずかですが、違いが実感できるでしょう。フレンチトーストやパンプディングなどのトッピングに最適です。 クリームチーズ全体を室温で置くと、外側は柔らかくなりますが内部は冷たいままで、全体が柔らかくなるのに時間がかかります。そのため、バターナイフでクリームチーズを2～3㎝角に切ると、早く柔らかくすることができます。 時間に余裕があれば、クリームチーズを30分間おいて室温に戻すと柔らかくなります。クリームチーズが室温に戻ると、柔らかくなったのがはっきりとわかります。触ってみてまだ冷たいようなら柔らかくなるまで、さらに20～30分間おきます。  クリームチーズを室温に戻す際は、箱のままでも別の容器に移しても構いません。 クリームチーズを室温で1時間おいても柔らかくならない場合は、牛乳、レモン汁、生クリームなどを混ぜて柔らかくする必要があります。 クリームチーズは冷蔵庫で保存するとかなり長く（時には1か月以上）持ちます。冷凍庫で保存すればその2倍は長く持つでしょう。ただし、多くの乳製品と同様に室温ではかなり早く傷みます。できるだけ早く使い、残ったものは冷蔵庫に戻しましょう。 クリームチーズを室温で2時間以上置くのは避けましょう。2時間以上長く室温に置いた場合は、念のため破棄します。
クリームチーズを15秒ずつ電子レンジで加熱すると早く柔らかくなります。 食感が変わってしまうので、クリームチーズを柔らかくしすぎるのは避けましょう。 クリームチーズにマスカルポーネを混ぜて少し柔らかくします。 クリームチーズを小さめの角切りにすると、より早く柔らかくなります。 クリームチーズを室温で30分間おいて柔らかくします。 柔らかくなったクリームチーズを2時間以上放置するのは避けましょう。
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