電気オーブンを予熱する 標高の高い場所でオーブンの予熱をする ガスオーブンを予熱する
電気オーブンは設定温度に達するのに10～15分かかることもあります。オーブンに入れる食材の下ごしらえをするのに充分な時間です。下ごしらえに15分以上かかる場合は、下ごしらえの途中でオーブンの予熱を始めましょう。 オーブンの中に収納している天版などを出しておきましょう。 オーブンの棚は中段においてあることが多いのですが、料理するものによっては高さの調節が必要です。レシピを確認し、適切な高さに棚を設置します。オーブンの内側面に棚をかけるちょっとした突起があります。   表面を茶色くパリパリに仕上げる料理、例えばキャセロールやラザニアなどは通常オーブンの上段で調理します。  レシピに特に記載がなければ、ケーキやクッキー、カップケーキなどは中段で調理します。 底の部分を茶色くパリパリに仕上げる料理、例えばフラットブレッドやピザなどは下段で調理します。 レシピを確認し、適切な温度に設定しましょう。設定温度はレシピの初めのほうに記載されています。ノブを握り、押しながら印が設定温度を指す場所まで回します。 新しいオーブンには、庫内の温度を表示する箇所や設定温度に達するとブザーが鳴るものもあります。また、小さなライトが点灯して予熱の完了を知らせるオーブンもあります。このようなライトは通常オーブンの温度設定ノブの横に付いています。  予熱に10～15分くらいかかるオーブンが多くあります。 旧式のオーブンには温度設定のダイヤルがなく、オンとオフのスイッチだけのものもあります。その場合は、スイッチをオンにして、10～15分待ってから食材をオーブンに入れて調理しましょう。  オーブンの温度計を確認します。実際のオーブン内の温度と設定温度に差がある場合もあります。オーブン内に付属のオーブン温度計を確認すると、正確な庫内の温度がわかります。予熱の完了を知らせるライトの点灯や、ブザー音を待つよりもオーブン温度計で温度を確認しましょう。 特に指示がなければ、オーブンの扉をしっかりと閉め、確認のために途中で開けないようにします。調理中にオーブンのドアを開閉すると、熱が放出され調理に時間がかかります。 多くを一度に焼くために棚を2段以上使用する場合は、食材が平行にならないように、ずらして置きましょう。そうすると、オーブン内の熱風が食材の周りを循環し、均等に熱が伝わります。 標高が高いと、焼く時間や温度だけでなく材料にも影響を及ぼします。レシピは、標高の高い場所に設定されていないので、少し変える必要があります。標高900メートル以上だとレシピを調整する必要があります。 多くのオーブンは底の近くが高温になる傾向があるので、底のほうに食材を置くと、しっかりと火が通ります。 ガスオーブンはガスで熱をおこすので、電気オーブンに比べて煙が出ます。窓を開けるなどして、充分な喚起を心がけましょう。 天版などを収納している場合は取り出しておきましょう。 上矢印と下矢印を押して温度を調整しましょう。温度設定ができたら、スタートボタンを押します。温度の表示が次第に変わっていきます。表示は現在のオーブン内の温度を表しています。温度が上がり設定温度に達するまで待ちましょう。 ガスオーブンは電気オーブンに比べてかなり早く温度が上昇するので、予熱にかかる時間は5～10分ほどです。  レシピに指定されていないかぎり、オーブンの扉はきっちりと閉めましょう。オーブンから熱が放出し調理時間が長引くので、扉を開けて中を覗かないようにします。 一度に多く調理するため天版などを複数使用する場合は、下段に多く入れないようにします。下段に食材が多くあると、上段に熱が伝わりにくくなります。 オーブンを使用中にガスのにおいがしたら、ガスが漏れている可能性があります。 直ちにオーブンのスイッチを切ります。爆発を促す恐れがあるので、電気製品を使ってはいけません。窓を開け、家の外に避難します。隣人の電話か、携帯電話で緊急サービスに連絡します。家の中で携帯電話を使ってはいけません。
料理を始める前に、オーブンの予熱をします。 オーブンを開けて、中に何も入っていないことを確認します。 必要に応じて、オーブン内の棚の高さを調節します。 オーブンのスイッチを入れて温度を設定します。 オーブンが設定温度に達するのを待ちます。 オーブンに食材を入れ、レシピ通りに調理します。 標高を考慮します。 食材を熱源の近くに置きます。 喚起に気を付けます。 オーブンを開けて中に何も入っていないことを確認します。 オーブンにデジタル表示があれば、「オーブン」や「グリル」ボタンを押してから、温度設定をします。 オーブンが設定温度に達したら、食材を入れ調理します。 ガスのにおいがしたら気を付けます。
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