低脂肪カスタード カラメルカスタード 基本のカスタード 焼きカスタード
 種を掻き出し、鞘と一緒にスキムミルクに入れます。  未精製糖大さじ1杯、とうもろこし粉大さじ山盛り1杯をボウルに入れよく混ぜます。 滑らかになるまでよく混ぜます。   カスタードが硬くなるまで混ぜながら加熱し、沸騰直前に火からおろします。 バニラの鞘のカスやダマがあれば、カスタードを濾してから盛り付けましょう。問題がなければそのまま盛り付けて、角切りのいちご片手1杯分を飾ります。  砂糖が溶けてあめ色になるまで加熱し、焦がさないように注意します。 プリンカップの底にカラメルがゆきわたるように、鍋を傾けて注ぎます。10分間そのまま置きます。 卵6個、牛乳700ml、砂糖150gを大き目のボウルに入れよく混ぜます。泡立てないように気を付けましょう。  沸騰した湯をベーキングトレイに2.5cm入れます。 竹串などで中央を刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がりです。ベーキングトレイから耐熱プリンカップを取り出し、金網の上で冷まします。 温かいうちに、又は冷蔵庫で数時間冷やしてからいただきます。  牛乳700ml、コーンスターチ大さじ3杯、塩小さじ½杯、砂糖100g、バター大さじ2杯、バニラエッセンス少々を鍋に入れます。材料がすべて混ざるまでよくかき混ぜます。 沸騰直前に火からおろします。 ボウルに卵黄4個分を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜましょう。約1分ほど混ぜると白っぽくなります。 鍋の材料を卵黄のボウルに入れて、泡だて器で混ぜます。こうすると、火にかけることなく卵黄をやさしく加熱できます。 木べらで絶えずかき混ぜながら加熱します。カスタードが焦げ付かないように、木べらでなべ底をこするように混ぜましょう。好みの硬さになったら火からおろします。カスタードを沸騰させないように注意します。沸騰すると乳分が固まり、「ダマ」が多くできます。 少なくとも5分間そのままにして、カスタードの材料がもう少し硬くなるまで待ちましょう。 シナモンパウダーを少々振りかけ、角切りのいちご片手１杯分を飾ります。クリーミーなデザートの完成です。  卵2個、牛乳500ml、砂糖65g、塩小さじ¼杯を小さめのボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜます。 シナモンパウダー少々とナツメグ（パウダー）少々を振りかけます。 ベーキングトレイに熱湯を2㎝注ぎます。 竹串などで中央を刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がりです。オーブンから出して、金網の上で冷まします。 温かいまま又は、冷蔵庫で1時間冷やしていただきましょう。
スキムミルクを大さじ2杯分を取り分け、残りの厚手の鍋に入れます。 バニラの鞘1本を縦に裂きます。 スキムミルクを沸騰直前まで加熱します。 中くらいのボウルに、未精製糖、とうもろこし粉を入れて混ぜます。 スキムミルク大さじ2杯と卵黄2個分を加えます。 バニラの鞘をスキムミルクから取り出します。 温めたスキムミルクを卵黄のボウルに加え、泡だて器でよく混ぜます。 鍋に材料を戻し、泡だて器で混ぜながら中火で加熱します。 盛り付けます。 オーブンを175ºCで予熱します。 砂糖150gを中くらいの鍋に入れ、かき混ぜながら弱火で加熱します。 耐熱プリンカップ（容量180ml）に溶かした砂糖を入れます。 大き目のボウルに卵、牛乳、バニラエッセンス、残りの砂糖を入れよく混ぜます。 カラメルソースの上にカスタード液を注ぎます。 20㎝角のベーキングトレイに耐熱プリンカップを並べます。 オーブンで40～45分焼きます。 完成です。 美味しそうにできました。 卵黄を除いた材料全てを鍋に入れて混ぜます。 中火で加熱します。 中くらいのボウルで卵黄を混ぜます。 鍋の材料を卵黄のボウルに入れます。 ボウルの材料を鍋に戻し、中火で加熱します。 カスタードが硬くなるのを待ちます。 盛り付けます。 オーブンを175ºCで予熱します。 小さめのボウルに、卵、牛乳、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜます。 耐熱プリンカップ（容量240ml）4個に、油などを塗らずにカスタード液を注ぎます。 ベーキングトレイ（30㎝x25㎝）に耐熱容器を並べます。 覆いをせずに、50～55分間オーブンで焼きます。 完成です。
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