ピザを焼く ピザ生地を広げる
ピザを鉄板にスムーズに移動できるように、ベーキングシートや木製のまな板などを利用してもよいでしょう。 事前に焼かない手作りのピザ生地を使う場合は、 破れやすくなってしまうため生地がふくらみすぎないようにしましょう。 トッピングを終えたらふたをして、ピザに火を通します。嗅覚や感覚を十分に使ってピザの調理を進めましょう。もし焦げるようなにおいがあれば、ふたを外しましょう。また、火力の弱い部分に移動させてもよいでしょう。 ふたを外したりピザを移動させたりしても火の通りが良すぎて焦げてしまう場合は、260℃～290℃まで温度を下げましょう。 まず、ピザの耳をおさえながら二等分に切ります。垂直な切り目を入れて、きれいな四等分にしましょう。  一切れのサイズを小さくしたい場合は、切り目を加えても構いませんが、このサイズのピザは四等分がちょうどよいでしょう。 人手がある場合は手伝ってもらい、出来上がったピザを一緒に楽しみましょう。 材料（すぐにトッピングできるように切ったもの）、ソース、オリーブオイル、はけ、スプーン、大きいへらが必要です。 トングもあれば便利ですが、なくても問題ありません。
ピザピールの上にピザを置きます。 ガスのバーベキューの場合、3～5分間調理しましょう。 ピザを四等分にしましょう。 使う材料と調理に使う用具を大きな皿に並べましょう。
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Cooking Your Pizza Rolling Your Dough