調理に使う そのまま食べる 様々な使用方法を考える
カッテージチーズは、人気のイタリア料理で使われるリコッタチーズの健康的な代替品として使うことができます。カッテージチーズを手でたたいてシートのように広げ、ラザニア用パスタとトマトソースとの間に重ねます。香りを足すため、重ねる際に粉チーズ、少量のニンニクのみじん切り、生のパセリとバジルを加えます。  カッテージチーズの余分な水分を切り、フードプロセッサーに数秒かけてリコッタチーズのような質感にします。  カッテージチーズがあまり好きでない人も、食事が台無しになってしまうと心配する必要はありません。一緒に調理されてしまえば、その違いさえわからなくなるでしょう。 ソースやシチューを煮込む際にカッテージチーズをほぐして加えます。また、肉を使わずに詰め物のかさを増やす際にも使います。カッテージチーズの柔らかい塊は加熱するとウオッカソースやストロガノフのようなとろみのあるものと特によく合います。  残り物にカッテージチーズを加えて温めると、乾燥を防ぐことができます。 キャセロールなどの煮込み料理を手早く作る際に、クリームスープ缶の代わりにカッテージチーズ1箱を使います。 次回、パウンドケーキ、クッキー、コーンブレッドなどを作るときは、材料を混ぜ合わせる際に50～80ｇのカッテージチーズを加えてみましょう。焼き上がれば、驚くほど滑らかな食感、濃厚な味わいそしてよい香りを楽しむことができます。 ビスケットやスコーンを作る時は、バターミルクの代わりにカッテージチーズを使ってみましょう。 カッテージチーズを生地に直接加え、カッテージチーズの大きな塊を潰すように混ぜ合わせます。これをパンケーキに添えれば、食べ応えのある（でも胃もたれしない）朝食で、元気で健康的な1日をスタートすることができます。  このほか、直接パンケーキの上に乗せ、メープルシロップ、薄切りバナナ、チョコレートチップなどお好みのトッピングを載せます。 パンケーキ（またはワッフル）の生地にカッテージチーズを混ぜ合わせれば、料理の風味を邪魔するプロテインパウダーに頼らなくてもタンパク質豊富な朝食を作ることができます。 ボウルの中のカッテージチーズをスプーンですくって、そのまま食べます。何か味を足したければ、軽く塩とコショウを振ります。クラッカーなどサクサクしたものにカッテージチーズを載せると新しい食感が加わるため、多くの人に親しまれています。  タンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富なため、カッテージチーズは栄養バランスのよい間食として摂取することができます。 カッテージチーズは、グラノーラ、チョコレートや砕いたピスタチオなどを混ぜたり加えたりしてヨーグルトのように食べることができます。 カッテージチーズにスライスした新鮮な桃、リンゴやトマトを添えたり、スティック状にしたニンジンやセロリにカッテージチーズをつけたりして食べます。果物の甘味や野菜の香りとカッテージチーズの滑らかな食感と繊細な風味が相まって、面白いコントラストを楽しむことができます。 お皿に野菜とディップ用のカッテージチーズを乗せると、夏のプールサイドで楽しむことのできる爽やかな軽食の出来上がりです。 朝食のトーストに塗るバターの代わりに健康的な乳製品を使いましょう。カッテージチーズを塗るとサクサクしたトーストが柔らかくなり、ほどよくしっとりします。いつも通りにパンをトーストし、香りのよいナッツバター、レーズンや蜂蜜などと一緒にトッピングします。  ベーグルやトーストしたマフィンにカッテージチーズをのせてもよいでしょう。 カッテージチーズは牛乳やクリームチーズよりもタンパク質が多く、脂肪分が少ないことが特徴です。 例えば、ハーブ風味のクルトンまたはローストしたアーモンドを乗せたビーツのサラダに、スプーン1杯のカッテージチーズを加えると、立派な食事になる健康的なサラダに仕上げることができます。サラダはドレッシングで水っぽくなりやすいですが、カッテージチーズをサラダに加えれば、他の素材が十分に引き立ち、サラダが水っぽくなることもありません。こうした利点からカッテージチーズはサラダバーの定番のトッピングになっています。 チキンサラダやツナサラダになど様々なサラダの具にカッテージチーズを一緒に加えることもできます。 １～２カップのカッテージチーズと少量の酢またはレモン果汁をブレンドブレンダーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。滑らかになったら、低カロリーの万能調味料の出来上がりです。脂肪分の多いサワークリームやマヨネーズと見た目も味もほとんど変わりません。  サワークリームの代わりにカッテージチーズのペーストをナチョス、エンチラーダ、チリスープ、ハンバーガーなどにたっぷり乗せましょう。 デビルドエッグ（ゆで卵を縦に半分に切り、黄身をマヨネーズや調味料と混ぜ合わせたものを白身に盛りつけたもの）を作る際にカッテージチーズのペーストを使い、タンパク質豊富なオードブルの1品を作りましょう。 スムージーに使う牛乳をいつもの半量にして、減らした分をカッテージチーズで代用します。こうするとタンパク質摂取量が驚くほど多くなり、とろみがつくためスムージーが水っぽくなる心配がなくなります。  甘めの香料を加えると塩味のあるカッテージチーズとバランスがとれ、おいしくなります。 作り置きの用スムージーにカッテージチーズを加えて冷蔵庫に保存します。こうすれば、ちょっと何か食べたい時や食事の代わり取りたい時に全ての材料をブレンダーにかけるだけで済みます。 ベーコン、チャイブ、細切りチーズなどお好みの付け合わせを添えたふかし芋にカッテージチーズも添えるとさらに美味しくなります。実際、バターを加えなくても口当たりが良く、塩味も十分感じられます。カロリーや脂肪分の摂取量をさらに抑えることができます。 二度焼きポテト（焼いたジャガイモの中をくりぬいて中にチーズ、バター、クリームやベーコンビッツなどの様々な食材を詰めてオーブンで焼いた料理）を作る時もカッテージチーズを使うことができます。 ディップは通常、クリームチーズを使いますが、カッテージチーズを混ぜると味も食感もひと味違うものになり、健康的なディップができます。次のパーティーで、ほうれん草とアーティチョークのディップやクリーミーなブルーチーズのバッファローチキン・ディップをカッテージチーズで作ると、大人気の一品になることでしょう。  ザジキという地中海料理を作る時に、カッテージチーズ、キュウリ、ディル、ミント、レモンを使えば、さらに健康的に作ることができます。  ディップを作る時は、必ずカッテージチーズの水を切りましょう。
ラザニアに使う　 ソースに濃度をつける　 焼菓子に加える　 パンケーキに沿えて提供する　 そのままを楽しむ　 果物や野菜と一緒に食べる　 トーストに塗る　 サラダにたっぷり加える　 サワークリームやマヨネーズの代わりに使う　 スムージーに使う　 ベークドポテトに乗せる　 お好みのディップに加える　
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