さつま芋を丸焼きにする 角切りのさつま芋を焼く
北米では「ヤム」という名前で売られているものもあります。「ヤム」は中が明るいオレンジ色をしていて、調理すると甘くなります。「スイートポテト」と言われる通常のさつま芋はより硬く、中は淡い黄色です。  アヤコマチという種類のさつま芋は中が明るいオレンジで、調理すると甘くなり、丸焼きに適しています。  白いさつま芋はシチューやスープなど、甘さが第一ではない場合に向いています。 小さなたわしを使って表面の汚れを全て落とします。傷んだ部分も小さい果物ナイフで取り除きましょう。 くっつかない信用性のある良い焼き皿や金属製の深鉢タイプの鍋があれば、それが理想です。  さつま芋にはたくさんの砂糖と水が含まれるため、滑らかな皿だとくっつきやすい傾向にあります。 さつま芋は様々な温度に耐えられるので、他の物も焼く場合、それと一緒に異なる温度でさつま芋を焼いても問題ありません。ただし、調理の時間は調整しましょう。 350ºF (約180ºC)の場合、約1時間焼きましょう。45分経ったら様子を見ます。さつま芋の表面をフォークで刺します。簡単に刺せたら出来上がりです。 丸焼きにしたさつま芋は皮付きのまま二つに開き、バターの小片と塩コショウだけで楽しめます。(少し冷めてから)皮をむき、好みの調味料とつぶす食べ方もあります。  つぶしたさつま芋の甘さを強めるため、バターの小片と一緒に黒糖とシナモンを少量加えてみましょう。そうすればつぶしたスイートポテトが美味しくて洒落た付け合わせになります。 北米では「ヤム」という名前で売られているものもあります。「ヤム」は中が明るいオレンジ色をしていて、焼くと甘くなります。「スイートポテト」と言われる通常のさつま芋はより硬く、中は淡い黄色です。 ガーネットヤムは中が明るいオレンジ色で、調理すると甘くなるため、切って焼くのに向いています。 くっつかない信用性のある良い焼き皿や金属製の深鉢タイプの鍋があれば、それが理想です。   さつま芋を重ねずに広げられるくらい大きな物を選びましょう。そうすれば全体がより褐色に色づきます。 さつま芋にはたくさんの砂糖と水が含まれるため、滑らかな皿だとくっつきやすい傾向にあります。 さつま芋どうしを離して置いて、間を熱い空気が通るよう、大きな皿が必要です（約1cm強の間隔で十分です）。ぎゅうぎゅうに置いてしまうと、水っぽくなったり火の通りが不均等になります。一方、離しすぎると乾燥して硬くなります。 15分経ったら、ひっくり返して皿の中で移動させ、火が通りや色づきが均等になるようにします。 温かいうちに他のおかずと一緒に盛り付けるか、別のレシピに加えます。  そのまま食べる他に、焼いたさつま芋の活用方法は色々あります。潰してスープに加える、他の野菜や鶏の中に詰める、グレービーソースやシチューと合わせる、あるいは温/冷サラダに使うなどです。
さつま芋を買います。 さつま芋を洗います。 焼き皿を選び、アルミホイルで覆います。 予めオーブンを350ºF (約180ºC)に予熱します。 さつま芋を焼き皿に乗せ、オーブンに入れます。 さつま芋をオーブンから出します。 さつま芋を買います。 焼き皿を選び、アルミホイルで覆います。 さつま芋を焼き皿に移します。 35～40分焼きます。 盛り付けて食べます。
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