ピリッと酸味のあるテキサス風バーベキューソース サウスカロライナ風マスタードを使ったバーベキューソース アラバマ風白いバーベキューソース カンザスシティ風バーベキューソース 早く作れる伝統的バーべキューソース
トマトケチャップ400g、水120mlと大さじ2杯（30ml）、 リンゴ酢60mlと大さじ1杯（15ml）、ホワイトビネガー60mlと大さじ1杯（15ml）、黒砂糖10g、ウスターソース大さじ2 1⁄2杯（40ml ）、チリパウダー大さじ1杯（8g）、クミンパウダー大さじ1杯（6g）、コーシャーソルト小さじ1 ½杯（7g） 、粗びき黒こしょう小さじ1 ½杯（3g）を小鍋に入れます。 砂糖が溶けるようにかき混ぜて、材料がよく混ざるまで加熱します。砂糖が焦げるので、沸騰しないように気を付けましょう。 火を止めて、ソースを薄切り肉や燻製肉に使います。また、このソースに牛肉や鶏肉を漬け込んでから調理する方法もあります。ソースは、密封容器やソースディスペンサーに入れて冷蔵庫で1か月保存できます。 イエローマスタード190g、 はちみつ170g、リンゴ酢60ml 、トマトケチャップ大さじ2杯（30g）、黒砂糖大さじ1杯（12g）、ウスターソース小さじ2杯（10ml）、ホットソース小さじ1杯（5ml）をボウルや保存容器に入れます。 スプーンや泡だて器で材料をしっかり混ぜましょう。砂糖がソースに溶け込むように混ぜます。黒砂糖の塊を崩してかき混ぜます。 ボウルを覆うか、ソースを密封容器に移して蓋をします。冷蔵庫で1日寝かせてから使います。  冷蔵庫で2週間保存できます。 マヨネーズ350g 、白ワインビネガー60ml、にんにくみじん切り1片分、粗びきこしょう大さじ1杯（6g）、スパイシーブラウンマスタード大さじ1杯（15g）、砂糖小さじ1杯（4g）、塩小さじ1杯（5g）、ホースラディッシュ小さじ2杯（10g）をミキサーに入れます。 ミキサーの代わりにフードプロセッサーを使うこともできます。 ミキサーの蓋を閉じて、ソースが完全に滑らかになるまで1分間攪拌します。ドロッとした粘度のあるソースを作る場合は、攪拌時間を短くすると、材料の形が少し残ったソースに仕上がります。 揚げた鶏肉やサラダに、ソースをスプーンでかけます。また、このソースをフライドポテトのディップとして使うこともできます。ソースは密封容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。 鍋にバター大さじ2杯（30g）を入れ中火で加熱します。バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎ（小さいもの1個分）を加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで炒めます。 玉ねぎが焦げ付かないように、頻繁にかき混ぜます。 みじん切りにしたにんにくを鍋に加え、玉ねぎと一緒に炒めます。にんにくの香りが立つまでかき混ぜながら炒めましょう。 にんにくは焦げやすいので、30秒以上炒めるのは控えます。 トマトケチャップ450g、糖蜜110g、黒砂糖65g、リンゴ酢80ml、イエローマスタード大さじ2杯（30g）、チリパウダー大さじ1杯（8g）、挽きたての黒こしょう小さじ1杯（2g）、カイエンペッパー小さじ1/2杯（1g）を加えます。  材料をよく混ぜます。 強火でソースを沸騰させてから、弱火に変えてコトコト煮ましょう。頻繁にかき混ぜながら、ソースが凝縮するまで煮込みます。 火を止めてソースをスプーンでミキサーに移します。ミキサーの蓋を閉めてソースが滑らかになるまで攪拌しましょう。出来上がったソースをすぐに使わない場合は、密封容器に入れて冷蔵庫で1か月保存できます。 トマトケチャップ115g、水大さじ3杯（45ml）、メープルシロップ大さじ1杯（15ml）、ディジョンマスタード大さじ2杯（10g）、ウスターソース小さじ1杯（5ml）、バター小さじ1杯（5g）、スモークパプリカパウダー小さじ1/2 杯（1 g）、オニオンパウダー小さじ1/2杯（1.5 g）ガーリックパウダー小さじ1/2 杯（1.5 g）、黒こしょう小さじ1/4杯（0.5 g）を小鍋に入れましょう。 材料をよくかき混ぜます。中火で加熱し、鍋底に焦げ付かないように絶えず混ぜましょう。 頻繁にかき混ぜながら、ソースを沸騰寸前の状態で煮ます。数分間コトコト煮ると、バターが溶けて香りが立ちます。  作ったソースをすぐに使わない場合は、密封容器に入れて冷蔵庫で5日間保存できます。
すべての材料を量って小鍋に入れます。 かき混ぜてから中火で加熱します。 出来上がったソースをすぐに使う、または保存します。 マスタード、はちみつ、酢、トマトケチャップ、砂糖、ソースを量ります。 材料をよく混ぜます。 少なくとも冷蔵庫で1日寝かせてから使います。 マヨネーズ、酢、にんにく、マスタード、ホースラディッシュ、調味料を量ります。 ソースを1分間攪拌します。 出来上がったソースをすぐに使う、または保存します。 玉ねぎを中火で5分間炒めます。 にんにく３片を加え30秒間炒めます。 混ぜながら、トマトケチャップ、糖蜜、砂糖、酢、マスタード、チリパウダー、こしょうを加えます。 ソースを沸騰させて、30分間コトコト煮ます。 カンザスシティ風バーベキューソースをミキサーで攪拌します。 すべての材料を量って小鍋に入れます。 材料を混ぜ、中火で加熱します。 ソースを3～5分間コトコト煮ます。
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