माइक्रोवेव में आलू उबालना आलू को धोना और तैयार करना आलुओं को उबालना
आलुओं को सिंक में रखें और नल के ठंडे पानी से रिन्स करें, और रगड़कर साफ़ करें। अगर आप छिलके के साथ पकाना चाहते हैं, तो उन्हें ऐसे ही रहने दें। अगर छिलके उतारना चाहते हैं, तो गैर-प्रमुख हाथ (nondominant hand) से आलू को कसके पकड़े। दूसरी हाथ में पीलर लें और उसकी दोनों ब्लेड को 45-डिग्री के कोण बनाते हुए आलू पर रखें और ऊपर से नीचे की तरफ मज़बूती से छिलके की एक पट्टी उतार दें। आलू को घुमाते हुए इस प्रक्रिया को दोहराएं। प्रत्येक आलू के छिलके इसी तरह से निकाल लें।  अगर आप चाहे तो एक वेजिटेबल ब्रश से आलुओं को साफ कर सकते हैं। इससे आलू अच्छे से साफ़ हो जाएंगे, हालांकि इसकी ज़रूरत नहीं है। आलुओं को माइक्रोवेव में उबालने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि माइक्रोवेव खाने की चीज़ों को एक समान गरम नहीं करता है। परंतु, अगर आप एक मेजबानी का प्रबंध कर रहे हैं, तो आलुओं को माइक्रोवेव में उबालने से स्टोव को बाकी का भोजन बनाने के फ्री रख सकते हैं। इस कार्य के लिए काँच का बाउल इस्तेमाल करना हमेशा सुरक्षित विकल्प है तथा बिना पेंट किए गए सिरेमिक बाउल भी उतने ही प्रभावशाली होते है। बाउल या डिश के नीचे देखें कि “माइक्रोवेव सेफ (microwave safe)” लिखा है या नहीं। कोई भी माइक्रोवेव कंटेनर आलू उबालने के लिए उचित है। आलुओं को माइक्रोवेव बाउल या कंटेनर में रखें और कमरे का तापमान (room-temperature) वाले पानी से भर दें ताकि सारे आलू पानी में डूब जाएं।  अगर बर्तन में “माइक्रोवेव सेफ (microwave safe)” नहीं लिखा है, तो 3 टेढ़ी-मेढ़ी रेखाओं को खोजें, जिसके दाहिनी तरफ 2 से 3 गोल मिलेंगे। यह निशान संकेत करता है कि डिश माइक्रोवेव में इस्तेमाल करने के लिए उचित है। आप चाहे तो चुटकीभर नमक मिला सकते हैं, परंतु स्टोव में उबालने के मुकाबले माइक्रोवेव में उबालने के नतीजों में कोई खास अंतर नहीं दिखाई देता है। लपेटे हुए क्लिंग फिल्म रैप से बाउल को पुनः ढक दें और अवन मिटन पहन लें। सावधानी से बाउल को फिर से माइक्रोवेव के अंदर बीचोबीच रखें और दरवाजा बंद कर दें। माइक्रोवेव की हाई-पॉवर मोड पर अतिरिक्त 5 मिनट के लिए आलुओं को पकाएं। अगर आप छोटे आकार के आलू पका रहे हैं और हिलाते समय वह काफी हद तक नरम लग रहे हैं, तो माइक्रोवेव के लो-पॉवर मोड पर 4 मिनट के लिए उन्हें पकाएं और फिर फोर्क से पकने की जाँच करें। एक छलनी को सिंक के अंदर रखें और अवन मिटन पहनकर बाउल को उठाएं। धीरे से बाउल से पानी तथा आलुओं को छलनी में डालें और पानी को बहा दें। आलुओं को ठंडा होने दें या चिमटे की मदद से उन्हें बर्तन या सॉसपैन में डालें जिसे आप व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल करने वाले हैं। नल के पानी को गुनगुने तापमान पर सेट करें और नल को खोल दें। प्रत्येक आलू को पानी के नीचे पकड़े और अपने हाथ से 15 से 20 सेकंड के लिए, पानी के अंदर आलू को घुमाते हुए अच्छे से रगड़े। रिन्स करने के बाद हर आलू को एक साफ़ बर्तन या पैन में रख दें।  अगर आपने आलुओं को थोड़ी देर के लिए पानी में सोखने के लिए रख दिए हैं, तो आप एक वेजिटेबल ब्रश के जरिए आलुओं को रगड़ सकते हैं। वैसे तो, पानी में जल्दी रिन्स करना और हल्के हाथों से रगड़ना काफ़ी है। आप किसी भी किस्म के आलू को उबाल सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि आलू की विभिन्न किस्म पकने में अलग-अलग समय लेती है। अगर आप छोटे आकार के आलू पका रहे हैं, जैसे आलू की नई फसल, उन्हें एक ऊँचे सॉसपैन में रखें। अन्यथा आलुओं को एक बर्तन में रखें। बर्तन या सॉसपैन को ठंडे पानी से भर दें ताकि आलू पूरी तरह से डूब जाएं।  आलू को बर्तन में 3 से 4 इंच (7.6 से 10.2 सेंटीमीटर) ऊपर से न डालें। आलू को ऊपर से डालने पर पानी की छींटे हर जगह फैल जाएंगे। पानी और बर्तन के ऊपरी किनारों के बीच 2 से 3 इंच (5.1 से 7.6 सेंटीमीटर) जगह छोड़ने की आवश्यकता होगी ताकि उबलने पर पानी बर्तन से बाहर न छलकें। अगर बर्तन या पैन काफी छोटा है, तो आलुओं को एक बड़े बर्तन में ट्रान्सफर कर दें। जब पानी अच्छे से उबलने लगेगा, तो स्टोव को धीमी या मध्यम-धीमी आँच पर कर दें। बर्तन को ढक दें और आलू को पकने दें। उबलने का समय आलू के किस्म तथा आपने आलुओं को छोटे टुकड़ों में काटा है या नहीं पर निर्भर करता है। छोटे आकार के आलू तथा छोटे टुकड़ों में कटे आलू साबुत आलू के मुकाबले जल्दी पकते हैं। लाल और नए आलुओं को पकने में कम से कम 15 मिनट लगेंगे। अगर आपने एक बड़े आलू को छोटे क्यूब्ज में या स्लाइसेस में काटें हैं, तो उसे 15 मिनट के लिए उबालें। यदि आलुओं को 2 इंच (5.1 सेंटीमीटर) से भी छोटे टुकड़ों में काटा गया है, तो 10 मिनट के लिए उबालने के बाद उसकी जाँच कर लें।  आलू उबालते समय उन्हें जाँचने से कोई नुकसान नहीं है। जाँचने के लिए एक आलू निकालें और अगर जाँचने के बाद आलू नहीं पका है, तो उन्हें थोड़े समय के लिए और पकने दें। वैक्सी पोटैटो (Waxy potatoes), जैसे लाल छिलके वाले आलू या फिंगरलिंग आलू (fingerling potatoes) जो आकार में लंबे होते हैं, खासकर उबालने के लिए बढ़िया है। ऐसे आलू अधिक देर उबालने पर भी गूदेदार और मुलायम नहीं बनेंगे और उनका आकार भी बरकरार रहता है।
आलुओं को साफ़ करें और अगर चाहें तो उनके छिलके उतार दें: आलुओं को एक बड़े, माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें और पानी से भर दें: आलुओं को पुनः 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें: एक छलनी में आलुओं को डालकर पानी निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें: आलुओं को गुनगुने पानी में धोयें और रगड़कर साफ़ करें: आलुओं को किसी पैन या बर्तन में रखें और ठंडे पानी से भर दें: पानी अच्छे से उबलने पर स्टोव की आँच धीमी कर दें: लाल रंग के आलू, नए आलू, या क्यूब्ज में कटे आलुओं को 15 से 20 मिनट के लिए उबालें:
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