फ्लान को बेक करने की विधि फ्लान को ठंडा करने और परोसने की विधि
 बेन (bain) मेरी (marie) एक पानी भरा बर्तन है (water bath) जो की फ्लान (flan) को अच्छे से पकने मे मदद करता है और ओवेन मे नमी का वातावरण बनाता है जिससे की फ्लान टूटता नहीं है। इसे बनाने के लिए ,एक बड़े ,चौड़े बर्तन मे गर्म पानी डाले ,जिसमे बेकिंग डिश या रेमकिन (ramekin) को अच्छे से रख सके। अब बेकिंग डिश या रेमकिन (ramekin) को वॉटर बाथ मे रखे।  यह सुनिश्चित करे की बर्तन मे पानी इतना न हो की वह ऊपर आकर बेकिंग डिश या रेमकिन (ramekin) के किनारो को ना छूये। आप नहीं चाहेंगे की फ्लान पर पानी क दाग हो। एक रोस्टिंग (roasting) पैन, एक अच्छा बेन (bain) मेरी (marie) पैन बन सकता है। बेन (bain) मेरी (marie) को ओवेन मे संभाल कर रैक पर रखे। एक घंटे तक बेक करे। जब कस्टर्ड जम जाये, तब फ्लान तैयार है। पैन को हिला कर देखे, यदि वो बीच से जम गया है तो यह तैयार है। यदि वह बीच से जमा नही है तो थोड़ी देर और बेक करे।   हर 15 मिनट्स मे फ्लान को जाँचे (Check) और यह सुनिश्चित करे की पानी उबल तो नही रहा है। यदि पानी उबल गया तो फ्लान ज़्यादा पक जाएगा। यदि पानी उबलने लगे तो उसमे ठंडा पानी डाल कर ठंडा करे। जब फ्लान (flan) तैयार हो जाए, उसे 10 मिनट तक ठंडा होने दे। ठंडे फ्लान को रेफ्रिजरेटर (refrigerator) मे कड़क होने तक रखे। फ्लान को रेफ्रिजरेटर (refrigerator) मे तब तक रखे जब तक वो ठंडा न हो जाए। इससे फ्लान को बर्तन से बाहर निकालने मे बहुत आसानी होगी। एक चाकू फ्लान के किनारो पे घुमाये। चाकू को गरम पानी से भिगोये ताकि वो कस्टर्ड से चिपके नही। फ्लान को एक बड़े किनारे वाली परोसने वाली प्लेट मे उल्टा करके निकाले। फ्लान को त्रिकोण आकार मे काट कर या ऐसे ही डीज़र्ट (dessert) प्लेट मे परोसे। बेकिंग डिश मे बचा हुआ केरेमल सॉस हर एक फ्लान पे चम्मच से डाले। फेंटे हुई मलाई या शहद के साथ भी इसे परोसा जा सकता है।
ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पे पहले से गरम करे। 
 एक बेन (bain) मेरी (marie) बनाये: लीची फ़्लान को बेक करे: फ्लान को जमाये: फ्लान को बर्तन से बाहर निकालना: फ्लान को परोसे:
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Baking the Flan Chilling and Serving the Flan