अन्य तरीके से पत्तागोभी को पकाना पत्तागोभी को चुनना तथा तैयार करना पत्तागोभी को उबालना, स्टीम करना, या सॉटे करना
एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी लें। इसमें पत्तागोभी डालें, फिर उसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। क्लिंग फिल्म के ऊपर फोर्क या चाकू की मदद से कुछ छेद बनाएं, फिर माइक्रोवेव के हाइ मोड पर पत्तागोभी को 9 से 11 मिनट के लिए पकने दें। पत्तागोभी पकने के बाद, बाउल पर लगाए क्लिंग फिल्म को सावधानी से हटाएं, तथा पत्तागोभी को परोसें।  माइक्रोवेव में पकने के दौरान पत्तागोभी को आधे समय बाद पलट दे या हिलाएं। यदि आपने पत्तागोभी को बारीक टुकड़ों में काटा हैं, तो उसे केवल 4 से 6 मिनट ही पकने दें। स्लो कुकर में 1 कप (240 मिलिलीटर) वेज़िटेबल ब्रोथ लें। पत्तागोभी के चौथाई हिस्से को मोटे स्ट्रिप्स में काटें, फिर कुकर में डाल दें। एक पूरक भोजन बनाने के लिए, पत्तागोभी के साथ 1 कप (150 ग्राम) कटी हुई गाजर, 1 बारीक कटा प्याज, तथा 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। स्लो कुकर को ढक दें, फिर पत्तागोभी को धीमी आँच पर 5 घंटे के लिए पकने दें। जब पत्तागोभी नरम हो जाएगी तो वह परोसने के लिए तैयार है। एक साबुत पत्तागोभी लें। उसे 1⁄4 से 1⁄2 इंच (0.64 से 1.27 सेंटीमीटर) टुकड़ों में काटें। कटे पत्तागोभी के दोनों तरफ ऑलिव ऑइल, नमक, लहसुन का पाउडर, तथा ओरिगैनो डालें। प्रीहीटेड अवन में पत्तागोभी को 425 °F (218 °C) पर 10 मिनट बेक करें। पलटे की मदद से पत्तागोभी के सारे टुकड़ों को पलट दें, फिर अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करें। यदि आप लहसुन का इस्तेमाल करना पसंद नहीं करते हैं, तो पत्तागोभी पर ऑलिव ऑइल, काली मिर्च पाउडर, मिक्स हर्ब सीज़निंग को छिड़कें, तथा ताजे सोआ के पत्ते काटकर डालें। पत्तागोभी को 8 वेजेस (wedges) में काटें। हर एक वेज के दोनों तरफ मुलायम मक्खन लगाएं, फिर हर एक टुकड़े पर ¼ कप (40 ग्राम) बारीक कटा प्याज, थोड़ा लहसुन का पाउडर, नमक तथा काली मिर्च पाउडर डालें। हर एक वेज को मोटे फॉइल पेपर से ढक दें। वेजेस को ढक कर, अवन के मध्यम हीट पर 20 मिनट के लिए ग्रिल करें। फॉइल को सावधानी से खोलें। क्योंकि इसमें स्टीम अधिक होती है।  यदि आप बड़े वेजेस में पत्तागोभी परोसना चाहते हैं, तो पत्तागोभी को 8 वेजेस के बदले 4 वेजेस में काटें। फिर उन्हें 40 मिनट के लिए बीच में दो बार पलटते हुए ग्रिल करें।  क्या आप खाने को पौष्टिक बनाना चाहते हैं? तो हर एक वेजेस को फॉइल में रैप करने से पहले वेगन बैकन स्ट्रिप (Vegan Bacon Strip) में रैप करें। बारीक कटे मीट को नमक तथा काली मिर्च के साथ थोड़े से तेल में भूनें। एक बड़े फ्राइंग पैन में मीट को क्रिस्पी, भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट के लिए भूनते रहें। फिर उसमें 1 मध्यम आकार की कटी हुए पत्तागोभी तथा 1 बारीक कटा हुआ सफ़ेद प्याज मिलाएं, साथ ही चुटकी भर चीनी डालें। इस मिश्रण को अतिरिक्त 5 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पकाएं। वैसे तो पत्तागोभी साल भर मिलती है, लेकिन पतझड़ के आखिर में तथा सर्दियों में खरीदी गई पत्तागोभी का स्वाद काफ़ी अच्छा होता है। आप पत्तागोभी को खरीदने के बाद इसे 5 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। पत्तागोभी के आकार के हिसाब से जिसका वज़न अधिक है उसे खरीदें। उसके पत्ते गहरे हरे रंग या बैंगनी बिना किसी भूरे दाग के होने चाहिए, जो कि इसकी किस्म पर निर्भर करते हैं। सूखे, मुरझाएं तथा दाग लगे पत्तों वाली पत्तागोभी लेना टालें। जब भी आप पत्तागोभी पकाना चाहते हैं, तब उसे फ्रिज से निकालें तथा उसकी बाहरी पत्तियों को तब तक निकालें जब तक आपको ताजी पत्तियाँ न मिल जाएं। पत्तागोभी को ठंडे पानी से धो लें, फिर किचन टॉवल से सूखा लें। पत्तागोभी के चार में से एक चपटे भाग को कटिंग बोर्ड पर स्थिर रखें। अपने एक हाथ से पत्तागोभी को पकड़े, तथा नीचे की तरफ मौजूद डंठल काटने के लिए धारदार चाकू का इस्तेमाल करें। पत्तागोभी को लंबाई में आधा काटें, फिर हर आधे हिस्से को चार भागों में काटें। पत्तागोभी के चौथाई हिस्से को कटिंग बोर्ड पर चपटे भाग पर स्थिर रखें। ऐसे रखने पर बीच का डंठल वाला हिस्सा आपको सीधे दिखाई देगा। एक धारदार चाकू की मदद से इस डंठल वाले हिस्से को एक कोण में काटें। इसी प्रक्रिया को अन्य बचे हिस्सों से डंठल काटने के लिए इस्तेमाल करें। पत्तागोभी को चार हिस्सों में काटने के बाद, उसे 1⁄4 इंच (0.64 सेटीमीटर)  चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काटें। ऐसा करने से पत्तागोभी के छोटे टुकड़े मिलेंगे तथा उबालने, सॉटे, या माइक्रोवेव करने में समय कम लगेगा।  यदि आप पत्तागोभी को उबालने या माइक्रोवेव करने वाले हैं, तो उन्हें बिना काटे एक चौथाई हिस्से के साथ ही इस्तेमाल कर सकते हैं। एक मध्यम आकार की पत्तागोभी से आपको लगभग 6 कप (600 ग्राम) पत्तागोभी प्राप्त होगी। एक बड़े बर्तन में पत्तागोभी को डुबोने जितना पर्याप्त पानी लें। उसमें ½ छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर पानी में उबाल आने दें। उबलते पानी में पत्तागोभी मिलाएं, फिर 2 मिनट तक बिना ढकें उसे पकने दें ताकि उसकी गंध निकल जाएं। 2 मिनट बाद बर्तन को ढक दें तथा पत्तागोभी को नरम होने तक, लगभग 6 से 8 मिनट अतिरिक्त पकाएं। अब पानी को छान लें, फिर उसमें ऑलिव ऑइल, नमक, तथा काली मिर्च पाउडर डालकर परोसें।  यदि आपने पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में काटा है, तो उसे 3 से 5 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी में अधिक स्वाद लाने के लिए उसे पानी की बजाय वेजिटेबल ब्रोथ में पकाएं। एक बड़े बर्तन में स्टीमर बास्केट सेट करें। बर्तन को पर्याप्त पानी से भरें लेकिन ध्यान रहे पानी बॉस्केट से थोड़ा नीचे हो। मध्यम से तेज़ आँच पर पानी में हल्का उबाल आने दें, फिर उसमें पत्तागोभी डालें। बर्तन को ढक दें, तथा पत्तागोभी को 10 से 12 मिनट के लिए पकने दें। जब पत्तागोभी पककर नरम हो जाएगा, तो उसे बर्तन से बाहर निकालें। उसपर स्वादानुसार नमक तथा काली मिर्च पाउडर छिड़ककर परोसें। टुकड़ों में कटे पत्तागोभी को स्टीम करने की सलाह नहीं दी जाती है। एक पैन में 2 से 3 बड़े चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) तेल को मध्यम से तेज़ आँच पर गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर आँच को मध्यम कर दें, फिर उसमें पत्तागोभी डालें। पत्तागोभी को लगातार हिलाते हुए, 4 से 6 मिनट के लिए पकने दें। उसमें स्वादानुसार नमक तथा काली मिर्च डालें, फिर परोसें।
पत्तागोभी के चौथाई हिस्से को 9 से 11 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें: यदि आपको कोई जल्दी नहीं है, तो पत्तागोभी पकाने के लिए स्लो कुकर (crockpot) का इस्तेमाल करें: अवन का इस्तेमाल करके कैबेज स्टिक बनाएं: गर्मियों में शीघ्रता से भोजन बनाने के लिए पत्तागोभी को 20 मिनट के लिए ग्रिल करें: प्याज, मीट तथा तले हुए पत्तागोभी की डिश बनाएं: पतझड़ के आखिर में तथा सर्दियों में मिलने वाली पत्तागोभी खरीदें: सख्त, ताज़े तथा बेदाग पत्तों वाली पत्तागोभी खरीदें: पत्तागोभी के सख्त, बाहरी पत्तों को निकाल लें तथा गोभी को पानी से धो लें: पत्तागोभी के डंठल को काटें, फिर पत्तागोभी को चार हिस्सों में काटें: चारों हिस्सों से बीच के डंठल वाले भाग को काटें: यदि पत्तागोभी को आप उबालने, सॉटे या माइक्रोवेव करने वाले हैं, तो इसे और अधिक चॉप करें: पत्तागोभी के चौथाई भाग को 8 से 10 मिनट या नरम होने तक उबालें: पत्तागोभी के चौथाई हिस्से को स्टीमर बास्केट में 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम करें: टुकड़ों में कटे पत्तागोभी को मध्यम आँच पर 4 से 6 मिनट तक सॉटे करें:
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