वेगन, ग्लूटेन फ्री, पीनट फ्री, कुकीज़ बनाना साधारण बिना बेक की कुकीज़ बनाएँ पीनट बटर कुकीज़ बनाना
यह जमा हुआ होता है इसलिए इसे पिघलाना पड़ता है। आंच को मध्यम कर लें और धीरे धीरे मिलाते रहे। आप कोकोनट शुगर की जगह ब्राउन शुगर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अगर आपको बादाम का दूध पसंद नही है तो आप सोया का दूध, नारियल का दूध या लैक्टोस फ्री दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको अब एक गाढ़ा पेस्ट मिल जाएगा। अगर घोल ज्यादा पतला है तो आप उसमे थोड़ा और ओट या आलमंड फ्लॉर डाल सकते हैं। अगर ये ज्यादा गाढ़ा होता है तो थोड़ा सा नारियल तेल या दूध डालें। लेकिन ध्यान रखें कि फ्रिज में रखने पर कुकीज़ सख्त हो जाएंगी इसलिए ज्यादा फ्लॉर न डालें। आप चॉकलेट चंक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान रखें कि आपके पास वेगन या डेरी फ्री वाले चंक्स या चिप्स हों। चॉकलेट चिप्स को तब तक मिलाएं जब तक वे ढंग से नही मिल जाते। इस से थोड़ी मिठास कम हो जाएगी। अगर आपके पास पार्चमेंट पेपर नही है तो आप वैक्स पेपर इस्तेमाल कर सकते हैं। क्योंकि आप घोल को उसके ऊपर डालने वाले हैं, पेपर को बेकिंग शीट पर टेप से जोड़ने से आसानी होगी। इस से पेपर एक जगह पर रहेगा और इधर उधर नही जाएगा। इसे लगभग 7 by 8 inches (17.78 by 20.32 centimeters) का  और ½ inches मोटा बनाए (1.27 centimeters) । कोनों को करछी से दबाकर सपाट कर लें। या कम से कम 30 मिनट लेगा। अगर आपके पास कम समय है तो आप इसे 15 मिनट तक फ्रीजर में रख सकते हैं।  आपको इन कुकीज़ को बेक नही करना है, बस आपको उन्हें किसी जगह पर रखना है। आप कपकेक टिन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। हर कपकेक लाइनर के अंदर एक बूँद कुकी डोह (cookie dough) जाएगा। जब तक आप डोह बना रहे हैं तब तक बेकिंग शीट को फ्रिज में रख दें। इससे वो ठंडे हो जाएंगे और कुकीज़ जल्दी पकेंगी। एक चम्मच या करछी से इसे अच्छे से मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि मक्ख़न को डालने से पहले इसके छोटे छोटे टुकड़े कर लें। इस से वह जल्दी पिघलेगा।   अगर आप लैक्टोस इंटोलेरेंट (lactose intolerant) हैं तो, बादाम का दूध, सोया का दूध, या लैक्टोस फ्री दूध का इस्तेमाल करें। ज्यादा मिठास हटाने के लिए ¼ छोटे चम्मच नमक डालें। नमक से बाकी फ्लेवर भी बाहर आ जाते हैं। मक्ख़न के पिघलने से पहले इसे बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं। कुकी डोह को हिलाते रहें ताकि ये जले नही। मक्ख़न पिघलने का इंतजार कीजिये। यह लगभग 3-4 मिनट लेगा। क्विक कुकिंग ओट्स का ही इस्तेमाल करें। किसी चम्मच या करछी से ओट्स को डोह में मिला लें। तब तक मिलाते रहें जब तक ओट्स अच्छे से न मिल जाएं। एक बड़े चम्मच से डोह निकालें और उसे वैक्स पेपर के ऊपर डाल दें। डोह छोटी बॉल्स की तरह आकार लेगा। अगर आप चाहते हैं तो आप उन्हें दबाकर चपटा कर सकते हैं।  डोह को घुमा कर बॉल्स बनाने की कोशिश करें और उन बॉल्स को कसे हुए नारियल, पिसे ड्राई फ्रूट्स, या कोको पाउडर से भरे एक कटोरे में डाल दें। उनके ऊपर कुछ पिघली हुई चॉकलेट या केरामेल सॉस भी डाल सकते हैं। लेकिन, अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। अगर आप उन्हें ज्यादा जल्दी परोस देंगे तो वो पिघलने लगेंगे और टूट जाएंगे। जब तक आप डोह बना रहे हैं तब तक बेकिंग शीट को फ्रिज में रख लें। इस से शीट ठंडी हो जाएगी और कुकीज़ जल्दी बनेंगी। अगर आप लैक्टोस इंटोलेरेंट हैं तो, बादाम का दूध, सोया का दूध, या लैक्टोस फ्री दूध का इस्तेमाल करें। अगर आपको पीनट बटर पसंद नहीं है तो आप चॉकलेट हेज़लनट कुकीज़ बना सकते हैं। कोको पाउडर को कम करके सिर्फ 2 बड़े चम्मच ही डालें। आप बाद में पीनट बटर स्प्रेड की जगह चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे चीनी पूरी तरह से मिल जाएगी। आपको पानी जैसा घोल मिलेगा । आंच को धीमा कर दें और बाकी बची हुई सामग्री डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक ओट्स पूरी तरह मिल न जाएं। अगर आप चॉकलेट हेज़लनट कुकीज़ बना रहे हैं तो, 1 कप (250 ग्राम) चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड का इस्तेमाल करें। एक बार सब कुछ मिल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और किसी न जलने वाली सतह पर रखें। अगर आप चाहते हैं तो आप चम्मच के पिछले सिरे से दबा कर उन्हें चपटा कर सकते हैं।  आप डोह को घुमा कर छोटे बॉल्स में भी बना सकते हैं, और फिर उन बॉल्स को एक कटोरे में कसे हुए नारियल, पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स और कोको पाउडर से लपेट सकते हैं। आप उन्हें और भी स्वादिस्ट बनाने के लिए उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट या केरामेल सॉस भी डाल सकते हैं। लेकिन, अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप आप उन्हें 15 मिनट कर लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। अगर आप उन्हें ज्यादा जल्दी खाने की कोशिश करेंगे तो वो चिपचिपी हो जाएंगी और पिघलने लगेंगी।
नारियल के तेल को धीमी आंच पर एक बर्तन में पिघलने दें: बादाम का दूध, कोकोनट शुगर और वैनिला एक्सट्रेक्ट को एक बर्तन में अच्छे से मिला लें: ओट फ्लॉर, आलमंड फ्लॉर, ग्राउंड शुगर और नमक को मिलाएं: बर्तन को गैस से हटा लें और उसमें चॉकलेट चिप्स डालें: अगर आपको बहुत ज्यादा मीठा पसंद नही है तो आप वेगन डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं: एक पार्चमेंट पेपर को बेकिंग शीट के ऊपर बिछाएं: डोह को पार्चमेंट पेपर पर डालें और उसे दबाकर कर एक लंबा चौकोर बनाएं: बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर में रखें और डोह का सख्त होने का इंतजार करें: डोह को 1 ½ inches के  (3.81 centimeters) चौकोर टुकड़ों में काटकर परोस लें। 
 एक बेकिंग शीट को वैक्स पेपर से ढंक लें: अब एक बर्तन में चीनी, मक्ख़न, दूध, और कोको पाउडर डालें: अब गैस जला लें और आंच को मध्यम कर दें: जब यह उबलने लगे, तब बर्तन को गैस से हटा दें, और इसमें ओट्स मिला लें: एक चम्मच से डोह को वैक्स पेपर पर रख दें: अपनी कुकीज़ पर टॉपिंग डालें: ट्रे को फ्रिज के अंदर रख दें और उसे कम से कम 30 मिनट तक छोड़ दें: कुकीज़ को तब परोसे जब वो सख्त हो जाएं: एक बेकिंग शीट को वैक्स पेपर से ढंक लें: अब एक बर्तन में चीनी, मक्ख़न, दूध, और नमक डालें। एक चम्मच या करछी से इसे अच्छे से मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि मक्ख़न को डालने से पहले इसके छोटे छोटे टुकड़े कर लें। इस से वह जल्दी पिघलेगा।
 गैस जला लें और मिश्रण को एक मिनट के लिए गर्म करें: पीनट बटर, वैनिला और ओट्स मिलाएं: अब बर्तन को गैस से हटा लें: डोह को वैक्स पेपर पर डालने के लिए एक चम्मच का इस्तेमाल करें, आप को दरदरे ढेर मिलेंगे: अपनी कुकीज़ पर टॉपिंग भी डालें: ट्रे को फ्रिज के अंदर रख दें और उसे कम से कम 30 मिनट तक छोड़ दें: जब कुकीज़ सख्त और ठंडी हो जाएं तो उन्हें परोस लें:
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