वेगन फ्रेंच टोस्ट बनाना डेयरी-फ्री फ्रेंच टोस्ट बिना दूध के (मिल्क-फ्री) फ्रेंच टोस्ट बनाना
अगर आप अपने वेगन फ्रेंच टोस्ट में कोकोनट की क्रीम इस्तेमाल करना चाहते हैं तो, आप कोकोनट मिल्क को पिछली रात ही ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। पूरे कैन को बिना हिलाए फ्रिज में रख दें। क्योंकि इस रेसिपी के लिए क्रीम और दूध का अलग होना ज़रूरी है। अच्छे फ्रेंच टोस्ट के लिए एक दिन पुराने डबलरोटी (फ्रेंच ब्रेड) का इस्तेमाल करना उचित रहेगा। अगर आपको यह स्लाइस अधिक मोटे लग रहे हैं तो, आप इन्हें ¾ इंच (1.91 सेंटीमीटर) में भी काट सकते हैं। सबसे पहले केले के छिलके निकालें, फिर केले को ब्लेन्डर में डालें। उसमें बादाम का दूध, पीसी हुई दालचीनी, और वनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा और स्मूथ होने तक इसे अच्छे से फेंटें।  अगर यह मिश्रण चखने पर अधिक मीठा लगे तो इसमें ½ छोटा चम्मच नमक मिला दें।  फेंटने का कार्य आप अपने हाथों से भी कर सकते हैं, परंतु ध्यान रहें उसमें केले के टुकड़े न रहें। अगर आपके पास बादाम का दूध नहीं हैं तो, आप कोई भी डेयरी-फ्री दूध जैसे कि पतला कोकोनट मिल्क या सोय मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं। बैटर को एक कटोरे में डालें। ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से बैटर में डिप करें ताकि उसपर बैटर अच्छे से लग जाएं। स्लाइस को कटोरे के ऊपर पकड़कर रखें ताकि अतिरिक्त बैटर कटोरे में ही गिरें। लगभग 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) कोकोनट ऑइल को एक बड़े फ्राइंग पैन में गरम करें। पैन पूरी तरह से गरम होकर कोकोनट ऑइल को पिघलने दें। पैन इतना गरम होना चाहिए कि पानी की कुछ बूँदें डालने पर वह तड़कना शुरू करें। टोस्ट को पैन पर रखकर 3 से 4 मिनट के लिए के लिए सेंकें। पलटे की मदद से स्लाइस को पलट दें और दूसरी तरफ से भी 3 से 4 मिनट के लिए सेंकें। जब टोस्ट करारे और सुनहरे हो जाएंगे उन्हें प्लेट में निकाल लें। पहले से फ्राइ किए गए टोस्ट को किचन टॉवल से ढक दें ताकि वह गर्म रहें। अगर पैन सूखने लगा है, और आपको अधिक टोस्ट फ्राइ करने हैं, तो थोड़ा कोकोनट ऑइल पिघलाकर तवे पर डाल दें। फ्रिज से कोकोनट मिल्क के कैन को बाहर निकालें और सावधानी से जमी हुई क्रीम को चम्मच की मदद से निकाल लें; और दूध को फ्रिज में रख दें। क्रीम को 30 सेकंड के लिए, या जबतक क्रीमी न हो जाएं तब तक फेंटें। क्रीम को फेंटने के लिए आप मिक्सर, या ब्लेन्डर का इस्तेमाल कर सकते हैं।  क्रीम को मीठा बनाने के लिए, क्रीम में मेपल सिरप या अगेव नेक्टर (agave nectar – एक तरह का स्वीटनर) मिलाएं। अतिरिक्त स्वीटनर मिलाना जरूरी नहीं है, क्योंकि वेगन फ्रेंच टोस्ट के लिए कोकोनट क्रीम एक स्वादिष्ट टॉपिंग है! प्लेट में फ्रेंच टोस्ट के कुछ स्लाइस रखें, फिर उसपर एक बड़ा स्कूप कोकोनट क्रीम डालें। फ्रेंच टोस्ट को ब्लूबेरीज, रास्पबेरीज, और/या स्लाइस किए हुए स्ट्राबेरी से गार्निश करें। अगर आप कोकोनट क्रीम इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो, फ्रेंच टोस्ट के ऊपर मेपल सिरप या अगेव नेक्टर स्प्रिंकल करें। बासी, एक दिन पुराना ब्रेड इस रेसिपी के लिए सही रहेगा। ज्यादा करारा ब्रेड जैसे डबलरोटी (Rustic bread) और लीन ब्रेड (ब्रेड जिसमें फैट व शुगर की मात्रा कम होती है) इस्तेमाल करना उत्तम विचार रहेगा! अंडों को तब तक फेटते रहें जब तक आपको मुलायम, हल्के पीले रंग का घोल न मिल जाएं। आप फेंटने के लिए फेंटनी या ब्लेन्डर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बैटर को फिर एक बार अच्छे से फेंटें ताकि बैटर मुलायम और एकरंग हो जाएं। टोस्ट में पारंपरिक स्वाद लाने के लिए, 2 छोटे चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। टोस्ट फ्राइ करने के लिए एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन सही रहेगा, परंतु आप साधारण तवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं – उसे 1 बड़े चम्मच (15 ग्राम) कोकोनट ऑइल से (या डेयरी-फ्री मक्खन से) अच्छे से ग्रीस करें। तवे को इतना गरम होने दें कि जब आप पानी की छीटें डालें तो वह तड़कने (sizzle) लगे। निश्चित कर लें कि ब्रेड स्लाइस की दोनों तरफ बैटर सही से कोट हो गया है। स्लाइस को कुछ मिनट के लिए कटोरे के ऊपर ही पकड़े और उसमें से अतिरिक्त बैटर कटोरे में ही गिरने दें। अगर आपका पैन थोड़ा बड़े साइज़ का है तो, आप एक और बैटर वाला ब्रेड तवे पर रख सकते हैं – परंतु ध्यान रखें कि दोनों एक दूसरे से न चिपके। ब्रेड को 2 से 4 मिनट तक फ्राइ करें, फिर पलटे की सहायता से दूसरी तरफ पलट दें और अतिरिक्त 2 से 4 मिनट के लिए फ्राइ होने दें। क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होते ही आपके टोस्ट तैयार हैं। थोड़े से टोस्ट बनाने के बाद हो सकता है कि पैन सूखने लगे। अगर ऐसा होता है तो, और थोड़ा नारियल तेल (या डेयरी-फ्री मक्खन) से उसे ग्रीस कर दें। पहले से बने टोस्ट को साफ़ टॉवल से ढक कर रख दें। आप टोस्ट को बिना टॉपिंग्स के, या अपने पसंदीदा टॉपिंग्स से गार्निश करके परोस सकते हैं। मेपल सिरप और/या डेयरी-फ्री बटर अधिक पारंपरिक टॉपिंग्स हैं, परंतु आप भूने हुए नारियल या स्लाइस किए हुए केले को टॉपिंग्स के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। ऊपर दी गई सामग्री से बनने वाला घोल (बैटर) 1 इंच (2.54 सेंटीमीटर) के 4 मोटे स्लाइस या ¾ इंच (1.91 सेंटीमीटर) के 6 मोटे स्लाइस के ब्रेड के लिए पर्याप्त हैं। एक कटोरे में अंडे फोड़कर डाल दें, फिर फेंटनी की मदद से घोल को मुलायम और हल्के पीले रंग का होने तक फेंटें। इसी घोल में वनिला, चीनी और दालचीनी पाउडर मिलाएं, और दुबारा अच्छे से फेंटें। अगर आपके पास नॉन-स्टिक पैन नहीं है, तो किसी भी साधारण तवे को 1 बड़े चम्मच (15 ग्राम) मक्खन या कोकोनट ऑइल से ग्रीस करें। तवे को इतना गरम होने दे कि जब आप पानी की छीटें डालें तो वह तड़कने (sizzle) लगे। पहले एक साइड को बैटर में डिप करें, फिर दूसरी साइड को। कुछ सेकंड के लिए ब्रेड स्लाइस को बैटर में ही रहने दें ताकि बैटर ब्रेड पर अच्छे से लग जाएं। तवे पर डालने से पहले ब्रेड से अतिरिक्त घोल को कटोरे में ही गिरने दें। ब्रेड के एक साइड को 2 से 4 मिनट के लिए पकने दें, फिर पलटे की सहायता से ब्रेड स्लाइस को दूसरी तरफ पलट दें और अतिरिक्त 4 मिनट के लिए पकने दें। जब ब्रेड दोनों तरफ से सुनहरे और करारे हो जाएंगे, मतलब यह पक कर तैयार है। अगर आपका पैन थोड़ा बड़ा है तो, आप एक साथ दो ब्रेड स्लाइस सेंक सकते हैं, पर ध्यान रहे वह एक दूसरे से न चिपके। दुबारा से पैन को मक्खन या नारियल तेल से ग्रीस करें। पहले से बनाए गए टोस्ट को साफ़ किचन टॉवल से ढक कर रखें ताकि वह गरम रहें। आप चाहे तो टोस्ट को ऐसे ही परोस सकते हैं या फिर केले के स्लाइस या ताजी बेरीज से गार्निश करके फ्रेंच टोस्ट परोसें। आप टोस्ट पर मेपल सिरप स्प्रिंकल करके भी परोस सकते हैं।
समय से पहले ही कोकोनट मिल्क को ठंडा करें: ब्रेड को 1 इंच (2.54 सेंटीमीटर) मोटाई में काटें: केले, दूध और दालचीनी पाउडर को एक साथ मुलायम होने तक मिलाएं: बैटर को एक बड़े कटोरे में निकालें, फिर ब्रेड स्लाइस को उसमें डिप करें: मध्यम आँच पर एक बड़े से पैन में कोकोनट ऑइल गरम करें: दोनों तरफ से टोस्ट को 3 से 4 मिनट के लिए पकने दें: ब्रेड को डिप करके फ्राइ करते रहें: अगर चाहे तो कोकोलट की क्रीम तैयार करें: वेगन फ्रेंच टोस्ट को परोसें: ब्रेड को ¾ इंच (1.91 सेंटीमीटर) स्लाइस में काटें: एक कटोरे में अंडे फेंटें: घोल में कोकोनट मिल्क, चीनी, वनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालकर मिलाएं: फ्राइंग पैन को मध्यम आँच पर गरम करें: ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डिप करें: ब्रेड को पैन पर रखें और दोनों तरफ से 2 से 4 मिनट के लिए फ्राइ होने दें: टोस्ट को प्लेट में निकालें, फिर बाकी के ब्रेड स्लाइस पकाएं: फ्रेंच टोस्ट परोसें: एक दिन पुराने ब्रेड को मोटे स्लाइस में काटें: अंडे, वनिला, चीनी, और दालचीनी को फेंटें: एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें: ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डिप करें: ब्रेड को पैन में रखें और दोनों तरफ से 2 से 4 मिनट के लिए पकने दें: टोस्ट को प्लेट में निकालें, फिर बाकी के ब्रेड स्लाइस पकाएं: फ्रेंच टोस्ट परोसें:
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