अदरक को पकाने के लिए तैयार करें उत्तम  गुणवत्ता कि अदरक चुने अदरक को सुरक्षित रखें अदरक को छीले
एक सूप में कदुकस अदरक की ज़रूरत हो सकती है और एक तेज़ आंच और कम तेल में बनने वाले व्यंजन में माचिस तिल्ली के आकार की अदरक इस्तेमाल हो सकती है | आप जितनी देर अदरक को पकायेंगे उसका ज़ायका उतना ही कम होगा: तो अगर आप सही में अदरक की सुगंध और स्वाद का फ़ायदा उठाना चाहते है, तो आप अदरक को तब डाले जब आपका व्यंजन बनने वाला हो | इससे अदरक की ताज़गी बरकरार रहेगी | अदरक जब माचिस की तिल्ली के आकार में कटी होती है, तब वह कुरकुरी और चबाने लायक होती है |  आप बारीक कटी अदरक के छोटे टुकड़े पास्ता या चावल में डाल सकते है जिससे कि हर गराई में अदरक का ज़ायका फूटे !  बड़े टुकड़ों को आप सूप या चाय जैसे तरल में डाल सकते है | अदरक को काटने के लिए, उसे उसके किनारे पर रखें और उसके पतले, सिक्के के आकार के टुकड़े करें | फिर, सिक्कों को एक के ऊपर एक रखें और लम्बाई में काटे, ताकि आपको माचिस की तिल्ली जैसे अदरक के टुकड़े मिल जाये | अदरक को बारीक काटने के लिए माचिस कि तिल्ली के आकार की अदरक को चौड़ाई में काटे ताकि आपकोअदरक के छोटे चोकौर टुकड़े मिल जाये | अगर आप चाहे तो, एक आख़िरी बार अदरक पर चाकू फेर सकते है ताकि अगर कोई बड़े टुकड़े हो तो वे भी कट जाये | अदरक को कदुकस करना काफी आसान और तेज़ तरीका है, अदरक को बेहद बारीक करने के लिए या फिर उसका गाढ़ा रस निकालने के लिए भी, जिसका आप टमाटर सॉस या मेरिनेड (मसालेदार लेप) में इस्तेमाल कर सकते है |  अदरक को कदुकस करने के लिए, आप उसका एक टुकड़ा एक माइक्रोप्लेन (एक लम्बा कदुकस) या एक कदुकस से रगड़े | इससे आप को एक रसदार कदुकस अदरक मिलेगी जो देखने और छूने में पेस्ट जैसी लगेगी | आप अदरक को एक कटोरी पर कदुकस कर सकते है ताकि उसका रस कटोरी में एकत्र हो जाये | जब कदुकस करते हुए आप अदरक के आखिर तक पहुँच जाये तब सावधान रहे क्योंकि इस समय पर आपकी ऊँगली भी कदुकस से कट सकती है | कदुकस में फंसी अदरक को निकालने के लिए आपको एक चाकू की ज़रुरत पड़ सकती है | अदरक का ज़ायका एक बहुआयामी ज़ायका होता है, जिसे आप अलग अलग तरह कि खाद्य विधियों या व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते है | तेज़ आंच और कम तेल पर पके खाने और सूप से लेकर ब्रेड और चाय तक | अगर आप अदरक को इस्तेमाल करने के नये तरीके ढूंढ रहे है, तो क्यों न नीचे दिए गये विकल्पों पर गौर फ़रमाया जाये?  अदरक चाय चाशनीयुक्त अदरक अदरक स्नेप (अदरक बिस्कुट) अदरक ऐल (सोडा युक्त अदरक का पेय) अदरक और प्याज़ के साथ चिकेन अदरक चटनी अदरक और लहसुन सूप अदरक के बड़े टुकड़े चुने जो कि नम हो और अपने आकार के अनुपात में ज्यादा भारी हो | इससे आपके पास ज्यादा अदरक होगी |  आप ऐसी अदरक भी ले सकते है जो सीधी और चौकोर आकार की हो, और जिसमे उभार और गांठे कम हो | इससे उन्हें छीलना और तैयार करना आसान होता है | आप बिना छीली हुई अदरक को 6 महीनों तक जमा के सुरक्षित रख सकते है, तो आप अभी की ज़रुरत से ज्यादा अदरक भी ले सकते है | अदरक का छिलका सख्त और बिना धब्बों वाला होना चाहिये, सिर्फ  उसके खुरदरे और सूखे हिस्से को छोड़ कर जहाँ से अदरक कटी थी | आप ऐसी अदरक न ले जो नर्म, 'काई' लगी हो और जिसके छिलके पर झुर्रियाँ सी हो | बढ़िया अदरक कि सुगंध मिर्ची जैसी होगी और उसमे हल्की सी खट्टे फलों की सुगंध होगी | अगर अदरक ताज़ा है, तो उसकी सुगंध भी तेज़ और तीखी होनी चाहिये | अदरक को फ्रिज में रखने के लिए, उसे एक टिश्यू से लपेटे, फिर एक प्लास्टिक व्रैप से लपेटे और उसे फ्रिज में सब्जियाँ रखने वाले हिस्से में रख दे | इससे अदरक करीब 2 हफ़्तों तक सुरक्षित रहेगी | अदरक को फ्रीजर में रखने के लिए, उसे अच्छी तरह से प्लास्टिक व्रैप से बाँध ले (आप चाहे तो उसे छील कर भी रख सकते है) और वहाँ रख दे | इससे अदरक करीब 6 महीनों तक सुरक्षित रहेगी | जब आप को अदरक की ज़रुरत हो, तब आप उसे जमा हुआ ही कदुकस कर सकते है | वैसे, जमी हुई अदरक को इस्तेमाल करना ज्यादा आसान है क्योंकि उसमे कम रेशे होते है |  अगर आप कोई ख़ास व्यंजन बना रहे है, तो आप खाद्य विधि के अनुसार अदरक इस्तेमाल करे | अक्सर खाद्य विधियों में अदरक को इंच में लिखा जाता है, बजाये भार या मात्रा के |  कभी कभी खाद्य विधि में "अंगूठे जितनी" अदरक लेने को कहा जाता है, जिसका मतलब उसके नाम के अनुसार ही है, यानी कि आपके अंगूठे कि लम्बाई जितनी अदरक !  अगर आप किसी ख़ास खाद्य विधि से व्यंजन नहीं बना रहे है, तो इस बात का ख्याल रखे की थोड़ी सी अदरक ही काफी होती है | तो शुरुआत में छोटा टुकड़ा इस्तेमाल करे, एक बार चखे, और फिर अगर ज्यादा कि ज़रुरत हो तो ज्यादा अदरक डाल दे | एक चम्मच का इस्तेमाल कर के अदरक का छिलका उतारना सबसे बढ़िया तरीका है, क्योंकि यह तेज़, आसान तरीका है और इससे अदरक भी बर्बाद नहीं होती है |  एक हाथ में अदरक और दुसरे में चम्मच पकड़े और चम्मच के अंदरूनी ऊपरी हिस्से से अदरक पर जोर लगा कर ऊपर से नीचे कि तरफ छीले | चम्मच से अदरक पर अक्सर मिलने वाली छोटी गांठे हटा ले | इस तरह से छिलका आराम से बाहर आ जायेगा, और आप के पास होगी एक साफ छीली हुई अदरक | अगर आप को चम्मच से अदरक छीलने में परेशानी हो रही है , तो आप एक आलू छीलने वाला चाकू या छोटा परिंग  चाकू इस्तेमाल कर सकते है |  अदरक छीलने के लिए यह तरीका ज्यादा तेज़ है, पर चम्मच से छीलने से अदरक बेहद कम बर्बाद होती है | एक आलू छीलने वाले चाकू या चाकू से अदरक छीलने पर वह ज्यादा बर्बाद होगी, तो इन्हें तभी इस्तेमाल करे जब आप बेहद थके हुए हो ! कई व्यंजनों में, अदरक को छीलना ज़रूरी नहीं होता है, खासकर जब आप एक नई, ताज़ा, पतले छिलके वाली अदरक इस्तेमाल कर रहे हो |  आप को बस अदरक को छिलका उतारे बिना उसे कदुकस करना या काटना है (हालाँकि आप अदरक के अंत में सूखा हुआ हिस्सा काट सकते है) और फिर आप उसे अपने व्यंजन में इस्तेमाल कर सकते है | हालाँकि, अगर आप को लगता है कि अदरक के छिलके की वज़ह से आपके व्यंजन की बनावट या उसकी प्रस्तुति अच्छी नहीं लगेगी, तो आप अदरक को छील कर भी डाल सकते है |
अपनी खाद्य विधि के अनुसार तैयारी करें: ज़ायके और बनावट के लिए अदरक को बारीक काटे: अगर आप को अपने व्यंजन में तेज़ सुगंध और ताज़ा ज़ायके की ज़रुरत है तो उसे कदुकस करे: आप अदरक को कई सारी खाद्य विधियों में इस्तेमाल कर सकते है: मोटी गोल अदरक चुने: बिना धब्बों वाली और सख्त अदरक के टुकड़े चुने: ऐसी अदरक ले जिसकी सुगंध तीखी और तेज़ हो: अदरक को फ्रिज में रखें: अदरक को फ्रीजर में रखें: <finished>
 अपनी ज़रुरत के अनुकूल अदरक काटे: एक धातु की चम्मच का इस्तेमाल कर के आराम से छिलका उतारे: इस तरीके के अलावा, आप एक आलू छीलने वाला चाकू या एक फिर एक परिंग चाकू (छोटा चाकू) इस्तेमाल कर सकते है: आप चाहे तो अदरक को न छीले:
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