ग्रीन बीन्स को ट्रिम करना (Trimming the Green Beans) ग्रीन बीन्स को रेफ्रीजरेट करना (Refrigerating the Green Beans) ग्रीन बीन्स को फ्रीज़ करना (Freezing the Green Beans)
चाकू से काटकर बीन्स के सिरों को अलग कर दें। सिरों को काटने से, आप जब उन्हें अपनी डिश में या खाने में इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें देखकर उन्हें खाने की इच्छा बढ़ जाती है। अगर आप चाहें तो बीन्स के कम होते हुए हिस्सों को भी काट सकते हैं, हालांकि ऐसा करने से बीन्स के फ्लेवर के ऊपर कोई भी असर नहीं पड़ेगा। अगर आप ग्रीन बीन्स को सूप या पुलाव में इस्तेमाल करने का सोच रहे हैं, तो उन्हें स्टोर करने के पहले काट लें। ये आपके लिए उन्हें पकाने के दौरान किसी भी डिश में इस्तेमाल करना आसान कर देगा। सारी बीन्स के एक ही साइज और लंबाई में कटे होने की पुष्टि कर लें। अगर आप किसी स्टीम की हुई बीन डिश में बीन्स को पूरा इस्तेमाल करने का सोच रहे हैं, तो उन्हें स्टोर करने के पहले काटें नहीं। आप चाहें तो बीन्स के एक पोर्शन को पीस में काट सकते हैं और एक पोर्शन को पूरा छोड़ सकते हैं, ताकि आपके पास में ढेर सारी वेराइटी रह सके। बीन्स को धोने की वजह से उन पर नमी बची रह सकती है, जो शायद उनमें फफूंदी पैदा कर सकती है। अगर बीन्स में मिट्टी बगैरह लगी है, तो अपने हाथों से उसे निकाल लें। पेपर टॉवल बीन्स पर मौजूद नमी को सोखने में और उनमें फफूंदी लगने से रोक लेगी। ग्रीन बीन्स को बैग में सीधा रखने की पुष्टि करें। बैग को सील करने के पहले आप उसके अंदर से जितनी भी हवा निकाल सकें, निकाल दें। बीन्स को अपने फ्रिज के वेजिटेबल क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें, ताकि वो ज्यादातर फ्रेश बनी रह सकें। इसके पहले कि आप बीन्स को अपनी किसी डिश में इस्तेमाल करें, उन्हें फ्रिज से बाहर निकालें और फिर ठंडे पानी के नीचे रखकर उन्हें अच्छे से धोएँ। उनके गीले या पानी में भरे होने की नहीं, बल्कि कड़क और चमकदार होने कि पुष्टि करें। फिर एक हैल्दी क्रंच के लिए, उन्हें पुलाव में डालें, सीधे तलें या फिर सलाद में डालें। बीन्स को ब्लांच करना, उनमें बैक्टीरिया जमा होने से रोक लेगा और उन्हें गीला या पानी से भरा नहीं, बल्कि क्रंची बनाए रखेगा। एक बड़े पॉट में 4 लीटर पानी भरें। उसमें उबाल लेकर आएँ और बीन्स को अलग-अलग बैच में पानी में डालें। छोटी बीन्स को 2 मिनट के लिए उबलने दें। मीडियम बीन्स को करीब 3 मिनट तक के लिए उबाला जा सकता है और बड़ी बीन्स को 4 मिनट तक उबाल सकते हैं। एक बाउल में ठंडे पानी में आइस क्यूब्स डालकर, ठंडा बर्फ का पानी बना लें। उबली हुई बीन्स को ब्लांच करने के लिए बर्फ के ठंडे पानी में डालें। बीन्स के ठंडे होने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से बाहर निकाल लें और फिर पेपर टॉवल या कपड़े से थपथपाकर सुखा लें।  बीन्स को उतनी ही देर के लिए ठंडा होने दें, जितनी देर के लिए आपने उन्हें उबाला था। जैसे कि अगर आपने छोटी बीन्स को 2 मिनट उबाला था, तो उन्हें 2 मिनट तक ठंडा होने दें। आपको पानी को ठंडा रखने के लिए, उसमें और बर्फ डालना पड़ेगी। बीन्स के बैग में एकदम सीधे रखे होने की पुष्टि कर लें। बस थोड़ी सी जगह छोड़कर ऊपर से बंद कर दें। फिर, बैग से हवा निकालने के लिए बैग को दबाएँ। ये फ्रीजर बर्न (freezer burn) होने से रोकेगा और बीन्स को फ्रेश रखेगा। बैग्स से हवा निकालने के लिए वैक्यूम सीलर का इस्तेमाल करना भी एक और विकल्प होता है। एक परमानेंट मार्कर इस्तेमाल करके, आपने बीन्स को किस दिन और कितनी मात्रा में फ़्रोज किया है, लिख दें। आप चाहें तो बैग के ऊपर “ग्रीन बीन्स (green beans)” भी लिख सकते हैं, ताकि आपके लिए फ्रीजर से निकालते समय उन्हें पहचान पाना आसान बन जाए। ये जब तक फ्रीजर बैग में सील रहेंगी, तब तक आपके फ्रीजर में फ्रेश बनी रह सकेंगी। बीन्स को अपने फ्रीजर में सीधा फ्लेट रखने की कोशिश करें। आपको बीन्स को पुलाव, सूप या तलने के लिए डीफ़्रोस्ट नहीं करना होगा। बस उन्हें फ्रीजर बैग से निकालें और सीधे डिश में एड करें, पकाते समय उन्हें अच्छी तरह से गरम कर लें।
बीन्स के सिरों को ट्रिम करने के लिए एक तेज धार के चाकू का इस्तेमाल करें: बीन्स को 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 cm) तक के पीस में काटें: बीन्स को पूरी ग्रीन बीन इस्तेमाल होने वाली डिश के लिए बचा लें: बीन्स को धोएँ नहीं: एक बड़े दोबारा सील होने वाले फ्रीजर बैग में एक बड़ी पेपर टॉवल रखें: ग्रीन बीन्स को बैग में रखें: लगभग 1 हफ्ते तक रेफ्रीजरेट करें: बीन्स को डिश में इस्तेमाल करने के पहले धो लें: ग्रीन बीन्स को पानी में उबाल लें: बीन्स को ठंडे बर्फ वाले पानी के बाउल में ठंडा करें: बीन्स को एक बड़े दोबारा सील होने वाले फ्रीजर बैग में रखें: बैग पर डेट और टाइम का लेबल लगा दें: बीन्स को 8 से 10 महीने के लिए फ्रीज़ करें: उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल लें और डिश में इस्तेमाल करें:
https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Green-Beans https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Green-Beans https://www.wikihow.com/Store-Fresh-Green-Beans
Trimming the Green Beans Refrigerating the Green Beans Freezing the Green Beans