आयरिश सोडा ब्रेड बनायें बटरमिल्क फ्रूट पैनकेक बनायें दूध और विनेगर से छाछ (बटरमिल्क) बनायें
ओवन को 350 डिग्री फेरेनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करें | बेकिंग शीट पर बिछाने के लिए पर्चमेंट पेपर काटें और उसे बिछाएं | एक बड़े बाउल में 3 कप मैदा, ½ कप चोकर युक्त आटा, एक बड़ी चम्मच चीनी, दो छोटी चम्मच नमक, एक छोटी चम्मच बेकिंग सोडा और एक छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं | एक तेज़ धार वाले चाकू से बटर को बहुत छोटे-छोटे पीसेस में काटें | एक पेस्ट्री ब्लेंडर, दो बटर नाइफ या अपने साफ़ हाथों के इस्तेमाल से बटर को आटे के मिश्रण में काटें | अगर आप चाकू का इस्तेमाल कर रहे हैं तो बेटर (आटे का मिश्रण) में क्रॉस बनाते हुए इसके मीटिंग पॉइंट पर बटर के बड़े पीस को काटकर छोटा करें | आपको उस पॉइंट पर पहुंचना होगा जहाँ मिक्सचर बटर के बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों से भुरभुरा हो जाए या बिखरने लगे | आप सूखी क्रैनबेरी, जीरा, किशमिश, रोजमेरी या चेडर चीज़ जैसे मसाले या फ्लेवर मिला सकते हैं | इसमें एक या दो बड़ी चम्मच मसाले मिलाएं | इसके लिए क्रैनबेरी, किशमिश या चेडर चीज़ में से कोई भी एक कप की मात्रा में मिला सकते हैं | अगर चीज़ मिलाना चाहते हैं तो इसे लोफ बनाने के बाद लेकिन बेक करने से पहले सबसे ऊपर डालें | अब आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं | आटा कंबाइन होने पर छाछ मिलाना बंद कर दें | अब आटा गूथें | आटा गूथने के लिए इसे मुट्ठी से दबाएँ और फिर ऊपर से फोल्ड करें | इस प्रोसेस को 8 या 10 बार रिपीट करें | अच्छी तरह से आटा गुथने पर यह पूरी तरह से कंबाइन हो जायेगा | गुथे हुए आटे की गोल बॉल बनायें और इन्हें डिस्क से दबाकर चपटा करें | ये लोई 11/2 इंच से ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए | गुथे हुए आटे के ऊपरी सिरे पर "X" बनायें जो पूरे आटे में लगभग आधे हिस्से तक जाए | ब्रेड को ओवन में रखें और एक घंटे के लिए छोड़ दें | लगभग 30 मिनट होने पर पैन को घुमा दें | अब ब्रेड के बाहरी किनारे गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी हो चुके होंगे | एक सिफ्टर में ½ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा, 2 ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा, ¼ कप चीनी और दो कप आटा मिलाएं | अगर आपके पास सिफ्टर नहीं है तो एक बारीक़ छेद वाली छन्नी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं | अब इस सामग्री को छानकर बाउल में डालें | छन्नी से छानते समय छन्नी को धीरे-धीरे हिलाएं या किनारों को थपथपाएं जिससे सामग्री उसके छेद से गिरकर बाउल में आ सके | माइक्रोवेव बाउल में ½ स्टिक बटर डालें | इसे पिघलने तक माइक्रोवेव में गर्म करें | इसमें दो अंडे, दो कप छाछ और पिघला हुआ बटर मिलाएं | सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने में लिए मथनी (wisk) का इस्तेमाल करें | गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं | अब बेटर को एकसाथ अच्छी तरह से फोल्ड करते हुए मिलाएं | इस तरह के बेटर के लिए लम्पस अच्छे होते हैं | अगर आप बेटर को बहुत ज्यादा मिक्स कर देंगे तो पैनकेक कठोर हो जायेगा | मध्यम आंच पर एक कडाही या पैन रखें और उसमे थोडा सा बटर डालें | अब बटर को पिघलने दें | पैन या कड़ाही में 1/3 कप बेटर डालें | इस पैनकेक के ऊपर थोड़े से फल डालें | आप ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसी कई फर्श या फ्रोजेन वैरायटी का इस्तेमाल कर सकते हैं | लेकिन अगर आप स्ट्रॉबेरी जैसे बड़े फलों का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उन्हें पैनकेक में मिलाने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें | आप इसमें केले के छोटे-छोटे टुकड़े या चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं | हर पैनकेक को प्रत्येक साइड से पकने में कुछ मिनट का समय लगेगा | बेटर के ऊपरी सिरे पर आने वाले छोटे बुलबुलों पर नज़र रखें | ये बुलबुले पैनकेक को पलटने से पहले बनना शुरू हो जाना चाहिए | हर पैनकेक के लिए 1/3 कप बेटर मिलाएं और बेटर के ठोस होने तक पकाएं | जरूरत होने पर कढ़ाही में और बेटर मिलाते जाएँ | सर्वे करने तक आप पैनकेक्स को गर्म ओवन में रखा रहने दे सकते हैं | एक मेजरिंग कप में 1.5 बड़ी चम्मच वाइट विनेगर लें |  वास्तव में दूध का खट्टा रूप ही छाछ है | आप घर पर दूध में एसिड मिलाकर भी छाछ बना सकते हैं | यह एसिड दूध को थोडा जमा देता है और गाढ़ा कर देता है | यह एसिड बेक्ड फूड्स आइटम्स को केमिकल रिएक्शन के द्वारा स्पंजी बनाने में मदद करता है | जब यह बेकिंग सोडा के साथ मिलता है तो ये दोनों मिलाकर कार्बन डाइऑक्साइड बनाते हैं और बेक्ड फ़ूड में बुलबुले बनने लगते हैं | इस प्रोसेस से स्पंजी (airy texture) मिल जाता है |  सफ़ेद विनेगर की जगह पर इसके विकल्प के रूप में लेमन जूस का इस्तेमाल भी किया जा सकता है | आप किसी दूसरे तरह के विनेगर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं लेकिन इससे आपकी रेसिपी का स्वाद प्रभावित हो सकता है | आप इस रेसिपी को डबल कर सकते हैं लेकिन इसके लिए आपको विनेगर या लेमन जूस की मात्रा को भी डबल करना होगा | एक कप की मार्किंग तक पहुँचने तक इसमें दूध मिलाएं |  कुकिंग में "स्केंट" का मतलब "बहुत थोड़े" से है इसलिए एक स्केंट कप दूध का मतलब है, एक कप से थोडा कम दूध |  आप 2% फुल क्रीम दूध, आधी क्रीम और आधा दूध या क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं | एक चम्मच से दूध और विनेगर को मिलाएं | इस मिक्सचर को कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसा ही छोड़ दें | आपको इसे 15 मिनट तक भी छोड़ना पड़ सकता है | इस प्रोसेस के लिए इसे काउंटर पर ही रखा रहने दें | ध्यान रखें कि यह थोडा गाढा होना चाहिए और चम्मच के पिछले हिस्से पर हल्का सा कोट होना चाहिए | आपको दूध थोडा जमता हुआ भी दिखाई देगा | अगर आप इसे चखेंगे तो यह थोडा खट्टा लगेगा | बेकरी फ़ूड आइटम्स में जहाँ छाछ की जरूरत होती है, इस मिक्सचर को 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है |
ओवन को प्रीहीट करें: सूखी सामग्री को मिलाएं: बटर काटें: बटर को आटे के मिश्रण के में मिलाएं: इसका स्वाद बढ़ाएं: इसमें दो कप छाछ डालें: एक साफ़ काउंटर या पेस्ट्री मैट पर आटा छिडकें: एक गोल और चपटी लोई (बॉल) बनायें: इस गुथे हुए आटे को पहले से तैयार शीट पर रखें: ब्रेड को बेक करें: एक सिफ्टर से सूखी सामग्री मिलाएं: बटर को पिघलाएं: दूसरे बाउल में गीली सामग्री मिलाएं: दोनों बाउल की सामग्री को मिलाएं: पैन या कड़ाही तैयार करें: बेटर में डालें: बेटर को पकने दें: अब बेटर पक चुका है: मेजरिंग कप से एक कप विनेगर लें: दूध मिलाएं: मिक्सचर को हिलाएं: मिक्सचर को ऐसा ही छोड़ दें: मिक्सचर को हिलाएं: छाछ की तरह ही इस मिक्सचर का इस्तेमाल करें:
https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-with-Vinegar https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-with-Vinegar https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-with-Vinegar
Baking Simple Irish Soda Bread Cooking Buttermilk Pancakes with Fruit Making Buttermilk from Milk and Vinegar