लंबे दानों वाले चावलों का व्यंजन में प्रयोग स्टोवटॉप का प्रयोग ओवन का प्रयोग समस्या निवारण
खिले खिले लंबे चावल बनने के कारण, इसे चावल से बनने वाला सबसे उत्तम व्यंजन बनाती है। स्पेनिश व्यंजन अधिकतर लंबे दाने वाले चावलों पर निर्भर करते हैं। भारतीय खाने में बासमती चावल, थाई खाने में जैस्मिन राइस, या लंबे दाने वाले चावलो की अन्य किस्मों का प्रयोग इन व्यंजनो को बनाने में होता है। लंबे दाने वाले चावलों में छोटे दाने वाले चावलों से कम स्टार्च होता है, जिसकी वजह से यह  स्ट्यु और सूप के स्वाद को खोये बिना आसानी से सोख लेते है।ध्यान रखें मिलाने से पहले पूरे पके चावल इसमें न डालें;  यह सूप में चावलों को पकने से रोक देगा। ज्यादा गले हुए, टूटे दाने भी स्वादिष्ट बन सकते है यदि सही व्यंजन में प्रयोग हो।  अधिक नमी को हटाने के लिए इन्हे तलें। मीठे व्यंजन में तब्दील करें। सूप में, छोटे बच्चो के भोजन में या घरेलू मीट बाल्स में प्रयोग करें। लंबे दाने वाले चावल पकाने के दौरान अपने आकार से तीन गुना तक बड़े हो जाते हैं, इसलिए उतना लें जितना बनाना है। चावल में ठंडा पानी मिलाने और निकालने से पोषक तत्वो को खोये बिना स्टार्च आसानी से निकल जाएगा। इससे चावल खिले-खिले बनेंगे, यद्यपि, कुछ निथारने के तरीको से थोड़ा ज्यादा स्टार्च निकाल जाता है। यदि आपके पास छलनी नहीं है, तो बस ध्यान से सॉसपैन हिलाये ताकि पानी आसानी से निकल सके, अगर जरूरी हो तो चावल को रोकने के लिए, लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। कुछ लोग पकने में लगने वाले समय को बचाने और बनावट में सुधार करने के लिए चावल को पकाने से पहले  भिगोना पसंद करते हैं, लेकिन आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और तब भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।  चावल की मात्रा से दुगुना पानी लें और २० मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी बहा दें । चावल की मात्रा से दुगुना पानी लें या थोड़ा सा और ज्यादा। इच्छानुसार, स्वाद के लिए नमक और तेल मिलाएँ। बर्तन में चावल को 1 या 2 मिनट पकने दें, तब बर्तन के ऊपर ढक्कन लगा दें और आँच को जितना संभव हो उतना कम कर दें।  ध्यान रहे कि भाप को अंदर बनाए रखने के लिए ढक्कन कस कर बंद रहे। लंबे दाने वाले चावलों को भिगोये बगैर लगभग 20 मिनट लगते हैं, आप पहले जांच सकते है अगर आपको चावल के ज्यादा पकने का अंदेशा है।  जब तैयार हो जाते हैं, चावल अपनी चरमराहट खो चुके होते हैं लेकिन ठोस हो जाते हैं। यदि दाने आपस में लुगदी जैसे हो जाते हैं तो चावल ज्यादा पक गए हैं।    ढक्कन धीरे से तभी हटाएँ जब जांच रहें हों  और भाप अंदर रखने  के लिए जितनी जल्दी हो सके वापिस रख दें। यह अब परोसने के लिए तैयार हैं या किसी दूसरे व्यंजन के साथ प्रयोग करने के लिए। मक्खन या खुशबूदार हर्ब्स जैसे थाइम या ओरेगेनो चावल को डिनर के लिए आकर्षक बनाते हैं।  तेज़ गंध के लिए इन्हे पकने के दौरान या जब चावल पक चुके हों मिला दें। इस तरह से चावल समान  पकते हैं, इसलिए नीचे और किनारो से कम जलते हैं। स्टोव टॉप पर, चावल की मात्रा से दुगुना पानी उबालें। एक कप (240 मिली) बिना पके चावल  3-5 लोगों के लिए पर्याप्त है। स्वाद बढ़ाने के लिए वेजीटेबल या चिकन शोरबे का प्रयोग करें। यदि आपके सॉसपैन और ढक्कन, ओवन में प्रयोग करने के लिए सुरक्षित हैं तो आप उन्हे प्रयोग कर सकते हैं। अन्यथा, डच ओवन या केसरोल डिश का प्रयोग करें। लंबे चावल के दाने लगभग 35 मिनट में तैयार हो जाने चाहिए, लेकिन अगर आपका ओवन धीमे चलता है तो ज्यादा समय लग सकता है। यदि ओवन डिश ढक्कन के साथ नहीं आती, तो इसे बड़े से फोइल पेपर से ढक दें, या एक बड़ी ओवन- सेफ प्लेट का प्रयोग करें। इससे जमी हुई भाप निकाल जाएगी, अन्यथा चावल पकने जारी रहेंगे। छलनी में चावल निथार लें या पानी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन हटाकर कुछ मिनट कम आंच पर पकायेँ । थोड़ा और पानी (केवल थोड़ी और भाप पैदा करने के लिए) मिला लें और कुछ मिनट ढककर पकाएँ। : चावल को पकने से रोकने के लिए बर्तन (भाप से बादल बनने के लिए तैयार रहें) के ऊपर  ठंडा पानी डाल दें। कम पानी का इस्तेमाल करें(पानी : चावल का अनुपात 1:5:1 या 1.75:1)/ पकने में लगने वाला समय कम करें। चावलों को बिना ढकें आवश्यक समय तक उबालें, तब इसे आंच से पूरी तरह उतार लें और ढक्कन से कस कर बंद कर दें। भाप चावलो को बिना जलाए 10-15 मिनट में पका देगी।
चावल का पुलाव बनाएँ: भरवां शिमला मिर्च बनाएँ: जांबलाया में चावल प्रयोग करें: ज्यादा पके चावलो का प्रयोग करना ढूँढे: अपनी इच्छानुसार चावल की मात्रा लें: चावल निथार लें (इच्छानुसार): चावल को पानी में भिगो दें (इच्छानुसार): पूरा उबाल आने तक पानी गर्म करें, तब चावल डालें : बर्तन को ढँक दें और आँच कम कर दे: 15 से 20 मिनट तक मंदी आँच पर पकने दें ( 6-10 मिनट भिगोये हुए चावलों के लिए): एक छलनी में चावल छान लें: ओवन को 350ºF (175ºC) पर प्री हीट कर लें: पानी उबालें: चावल और पानी को एक ओवन डिश में रखें: कस के ढकें और तब तक बेक करें जब तक कि तरल सूख नहीं जाता: परोसने से पहले कांटे से थोड़ा हिला लें: ऐसे चावलो के साथ क्या करें जो खाने के लिए तैयार है लेकिन पानी अभी भी बचा हुआ है: अगर चावल तैयार होने वाले हो लेकिन अभी भी चबाने में सख्त हो तो थोड़ा और पका लें: चावल जो जल चुके हो! उन चावलो को ठीक करें जो हमेशा ज्यादा चिपचिपे और पिलपिले हो जाते हैं: उन चावलों को ठीक करें जो अक्सर जल जाते हैं:
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