लो-फेट कस्टर्ड (Low Fat Custard) कैरमेल कस्टर्ड (Caramel Custard) सिम्पल कस्टर्ड (Simple Custard) बेक किया कस्टर्ड (Baked Custard)
 पॉड से बीज निकाल लें और पॉड को दूध में मिला लें।  1 चम्मच अनरिफाइंड शुगर और 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर को एक-साथ, सारे इंग्रेडिएंट्स के अच्छे से मिलने तक मिक्स करें। अब सारे इंग्रेडिएंट्स को तब तक मिक्स करें, जब तक कि उनमें से सारी गाँठे या लम्प्स खत्म नहीं हो जाते।  ऐसा करते समय सारे इंग्रेडिएंट्स को अच्छे से मिक्स करते रहें। अब जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा और उबलने नहीं लगता, तब तक ऐसा करते रहें। अगर उसमें अभी भी वनीला पॉड का टुकड़ा पड़ा है या फिर कस्टर्ड में गठानें हैं, तो फिर उसे परोसने के पहले, एक छलनी से छान लें। अगर नहीं, तो उसे ऐसा ही परोसें या फिर ऊपर से एक मुट्ठी भर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालकर परोसें।  शुगर को पिघलने और गोल्डन होने तक पकाएँ -- ध्यान दें और उसे जलने न दें। कप के निचले हिस्से को कोट करने के लिए पेन को तिरछा करें। पिघली हुई शुगर को कप में 10 मिनट के लिए रहने दें। 6 अंडे, 3 कप दूध और 3/4 कप चीनी को तब तक फेंटें, जब तक कि सारे इंग्रेडिएंट्स मिल नहीं जाते, बस उसमें फ़ोम नहीं बनने दें।  उबलते पानी को पेन में 1 इंच (2.5 cm) तक डालें। उन्हें तब तक बेक करें, जब तक कि उनके सेंटर में एक चाकू या टूथपिक डालने पर वो साफ बाहर नहीं निकल आती। कस्टर्ड कप्स को पेन्स से उतारें और उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें। कैरेमल कस्टर्ड को ऐसे ही गरम एंजॉय करें या फिर उसे खाने के पहले कुछ घंटे के लिए ठंडा होने रख दें।  एक पेन में 3 कप दूध, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, ½ चम्मच नमक, ½ कप (100 g.) चीनी, 2 चम्मच बटर और एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट मिला लें। सारे इंग्रेडिएंट्स को पूरा ब्लेन्ड होने तक मिक्स करें। जब तक कि सारे इंग्रेडिएंट्स उबलना शुरू नहीं हो जाते, उन्हें तब तक गरम करें। फिर, उन्हें हीट से नीचे उतार लें। 4 एग योल्क्स को पेल होने तक एक-साथ मिक्स करें। इसमें करीब 1 मिनट का समय लगना चाहिए। क्रीम को एग योल्क में डालें और ऐसा करते समय योल्क्स को फेंटना जारी रखें। ये योल्क्स को पकाए बिना, उन्हें गर्माहट देगा। जब वो पक रहा हो, तब उसे लगातार एक लकड़ी की चम्मच से चलाएं। चम्मच से पेन के निचले भाग को स्क्रेच करने के ऊपर भी ध्यान दें, ताकि ये चिपकने न पाए। जब तक कि कस्टर्ड आपके द्वारा चाहे अनुसार गाढ़ा नहीं हो जाता, तब तक इसे पकाते रहें। कस्टर्ड को उबलने नहीं दें -- इससे वो जमना शुरू हो जाएगा, जिसके बाद उसमें लम्प्स आ जाएंगे। कस्टर्ड के इंग्रेडिएंट्स को थोड़ा सा गाढ़ा होने के लिए, कम से कम 5 मिनट तक इंतज़ार करें। कस्टर्ड के ऊपर थोड़ी सी दालचीनी और मुट्ठी भर बेरी फैलाएँ और फिर रिच और क्रीमी कस्टर्ड को एंजॉय करें।  एक छोटे बाउल में 2 अंडे, 2 कप दूध, 1/3 कप चीनी और ¼ चम्मच नमक को एक-साथ मिलाएँ। सारे इंग्रेडिएंट्स को पूरा ब्लेन्ड होने तक मिक्स करें। इंग्रेडिएंट्स पर थोड़ी सी दालचीनी और थोड़ा सा जायफल फैलाएँ। पेन में  3⁄4 इंच (लगभग 2 cm) तक पानी डालें। उन्हें तब तक बेक करें, जब तक कि उनके बीच में डाला हुआ चाकू, निकालने पर पूरा साफ न निकले। जब आपका काम हो जाए, फिर कप्स को ठंडा करने के लिए वायर रैक से नीचे निकाल लें। आपके बेक किए कस्टर्ड को गरम ही एंजॉय करें या फिर उसे एक घंटे के लिए ठंडा करें।
एक हैवी सॉसपेन में, बस 2 चम्मच दूध बचाकर, बाकी सारा दूध डाल दें।
 1 वनीला पॉड को लंबाई के हिसाब से काटें: दूध को उबलने तक गरम होने दें।
 एक मीडियम-साइज के बाउल में शुगर और कॉर्न फ्लोर को मिला लें: इस मिक्स्चर में 2 चम्मच दूध और 2 एग योल्क्स मिलाएँ: वनीला पॉड को दूध में से निकाल लें।
 गरम दूध को एग मिक्स्चर में डालें: इंग्रेडिएंट्स को सॉसपेन में वापस डाल दें और मीडियम हीट के ऊपर लगातार फेंटते रहें: परोसें: अपने अवन को 350ºF (176ºC) पर प्रीहीट करें।
 एक मीडियम सॉसपेन में 3/4 कप शुगर को धीमी आँच पर पकाएँ और चलाएं: पिघली हुई शुगर को 150 ml वाले कस्टर्ड कप्स में निकालें: अंडे, वनीला एक्सट्रेक्ट और बची हुई चीनी को एक बड़े बाउल में एक-साथ फेंटें: मिक्स्चर को कैरमेलाइज की हुई शुगर के ऊपर डालें।
 कप्स को दो 8 इंच बेकिंग स्क्वेर पेन में रखें: कप्स को 40 से 45 मिनट के लिए बेक करें: परोसें: पूरा हुआ।
 एक पेन में एग योल्क के अलावा, बाकी सारे इंग्रेडिएंट्स को मिक्स कर लें: मिक्स्चर को मीडियम हीट पर पकाएँ: एक मीडियम साइज के बाउल में, एग योल्क्स को एक साथ मिलाएँ: एग योल्क में क्रीम मिला लें: मिक्स्चर को वापस पेन में डाल दें और उसे मीडियम हीट पर पकाएँ: कस्टर्ड को गाढ़ा होने दें: परोसें: अपने अवन को 350ºF (176ºC) पर प्रीहीट करें।
 एक छोटे बाउल में अंडे, दूध, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएँ: इंग्रेडिएंट्स को 4 बिना ग्रीस किए 250 ml वाले कस्टर्ड कप्स में डालें: कस्टर्ड कप्स को एक 13 x 9-इंच बेकिंग पेन में डालें: कप्स को बिना ढंके 50 से 55 मिनट तक बेक करें: परोसें:
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