कोकोनट मिल्क स्टिकी राइस (Coconut Milk Sticky Rice) के लिए जरूरी सामाग्री रेगुलर राइस को ज्यादा स्टिकी बनाना (Making Regular Rice Stickier) सुशी स्टिकी राइस बनाना (Making Sushi Sticky Rice) मेंगो स्टिकी राइस बनाना (Making Mango Sticky Rice)
स्टिकी राइस की जगह लेने लायक कोई दूसरा ऑप्शन नहीं है; ये राइस का एक टाइप (ब्राउन राइस की तरह) होता है और ये एक डिश (फ्राइड राइस की तरह) नहीं है। क्योंकि आप रेगुलर राइस इस्तेमाल कर रहे हैं, इसलिए इन रेसिपी का फ्लेवर और टेक्सचर अलग होगा। साथ ही, इस बात को भी समझें, कि भले ही आप रेगुलर राइस को बहुत ज्यादा चिपचिपा या स्टिकी पका रहे हैं, लेकिन ये अभी भी निगिरी-स्टाइल (nigiri-style) सुशी के हिसाब से भरपूर स्टिकी नहीं होगा। क्या आप सिर्फ इसी वजह से रेगुलर राइस से स्टिकी राइस बनाना चाहते हैं, क्योंकि ये आपको इसे स्टोर में नहीं मिल रहा है? अगर आप स्टिकी राइस को कहीं भी नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो फिर "स्वीट राइस (sweet rice)" या  "ग्लूटनस राइस (glutinous rice)" की तलाश करके देखें। किसी दूसरे शॉर्ट-ग्रेन राइस रिसॉटो राइस (risotto rice) ट्राई करके देखें। दोनों में ही पकने के बाद एक स्टिकी स्ट्रक्चर (मीडियम और लॉन्ग-ग्रेन राइस के मुक़ाबले) आने वाला है। क्योंकि शॉर्ट-ग्रेन राइस में ज्यादा स्टार्च होता है, इसलिए ये पकने के बाद दूसरे टाइप के राइस के मुक़ाबले ज्यादा स्टिकी बनते हैं। ज़्यादातर लोग सफाई के मकसद से और चावल में से स्टार्च डस्ट को निकालने के लिए चावल को धो लिया करते हैं। स्टार्च ही वो है, जो चावल को स्टिकी और एक-साथ जुड़ा हुआ बनाता है। अगर आप चावल को धोए बिना नहीं खा सकते हैं, तो फिर उसे एक-या दो बार धो लें, लेकिन इतना भी ज्यादा न धोएँ, कि पानी एकदम साफ लगने लग जाए। आपको अभी भी उसमें थोड़ा सा स्टार्च बचाए रखना है। जरूरत से ज्यादा पानी यूज करने से, चावल को ज्यादा स्टिकी और इकट्ठा बनाने में मदद मिलती है। एक चुटकी नमक एड कर दें। ये आपके चावल को जरा सा फ्लेवर देगा और उसे एकदम बेस्वाद बनने से भी बचा लेता है। पॉट को लिड से मत ढंकें। आप चावल को जितना देर तक रहने देंगे, चावल उतना ही ज्यादा स्टिकी बनेंगे। अगर आप इसे एक या दो दिन पहले ही बना रहे हैं, तो आपके चावल एक्सट्रा स्टिकी बनेंगे। अगर आप इतने वक़्त तक इंतज़ार करने का प्लान करते हैं, तो आपको राइस को कवर करना होगा और उसे फ्रिज में रखना होगा, ताकि वो सूखें या बर्बाद न हों। चावल को सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। अगर आप चाहें, तो आप इन्हें जरा कम इकट्ठा बनाने के लिए, फोर्क से थोड़ा सा हिला सकते हैं। रेगुलर राइस में सही सीजनिंग मिलाकर आप ठीक सुशी जैसे स्वाद वाले चावल को बना सकेंगे। हालांकि, रेगुलर राइस में ठीक सुशी राइस के जैसी कंसिस्टेंसी को पाना बहुत मुश्किल होता है। आप इस मेथड से बने राइस को सशिमी (sashimi), बेंटों (bento) और सुशी रोल्स के लिए यूज कर पाएंगे, लेकिन आप इन्हें नीगरी के लिए मोल्ड करना बहुत मुश्किल पाएंगे। जब आप पानी में चावल डालेंगे, तब कुछ सेकंड के लिए पानी उबालना रूक जाएगा। पानी और चावल के फिर से उबलने का इंतज़ार करें, फिर हीट को कम कर दें और पॉट को एक टाइट-फिटिंग लिड से कवर कर दें। चावल को तब तक पकाएँ, जब तक कि ये पूरा पानी सोख न लें। उसे एक साइड रख दें और ठंडा होने दें। अगले कुछ स्टेप्स में, आपको ऐसी हर एक चीज़ को यूज करने से बचना है, जो मेटल की बनी हैं, नहीं तो आप विनिगर के मेटालिक टेस्ट लेने के रिस्क में रहेंगे। जापानी स्टिकी राइस जब बहुत ज्यादा नहीं, लेकिन हल्के गरम होते हैं, तब और भी अच्छे होते हैं।  राइस पॉट पर वापस कवर लगा दें और पॉट को ऐसी किसी जगह पर रख दें, जहां पर उसे कोई डिस्टर्ब न करे। ये उन्हें कोकोनट मिल्क मिक्स्चर में से भरपूर फ्लेवर्स सोखने के लिए भरपूर वक़्त देगा। आम को छीलते हुए स्टार्ट करें। अगर आपका आम अच्छी तरह से पक गया है, तो फिर आपसे एक चाकू से उसके छिलके को छीलते बनना चाहिए, फिर उसकी स्किन को निकाल दें। जैसे ही आम छिल जाए, फिर उसे हाफ में काटें और बीज निकाल दें। आम को पतली स्लाइस में काट लें। दूसरे दोनों आम के लिए भी इसी स्टेप को रिपीट करें। आप चाहें तो सिर्फ चार से भी ज्यादा सर्विंग्स भी बना सकते हैं, लेकिन इसका पोर्शन बहुत छोटा होगा। आप उन्हें ठीक राइस के सामने या फिर राइस के ऊपर सेट कर सकते हैं। अगर आप स्लाइसेस को राइस के ऊपर रख रहे हैं, तो फेन-जैसा शेप बनाने के लिए, उन्हें ओवरलेप कर दें।
इन रेसिपी से किस चीज़ की उम्मीद रखनी चाहिए, जानें: कुछ विकल्पों पर विचार करें: चावल को पकाने से पहले मत धोएँ: एक बड़े पॉट को 2 कप्स (450 milliliters) पानी से भर लें और उसमें कुछ चम्मच एक्सट्रा पानी और डाल दें: हीट के ऊपर पानी को उबलने तक लेकर आएँ: पॉट को कवर किए हुए, 10 मिनट्स के लिए स्टोव पर ही रहने दें: चावल परोसें: इससे किस चीज़ की उम्मीद रखनी चाहिए, जानें: पॉट को लिड से कवर कर दें और 15 मिनट्स के लिए चढ़े रहने दें: सीजनिंग को स्टोव पर से उतार लें: राइस को ग्लास बाउल में ट्रांसफर कर दें: गरम चावल सर्व करें: एक बड़े पॉट में 2 कप्स (450 milliliters) पानी डालें और उसे उबलने तक ले आएँ।
 सीजन्ड राइस को एक घंटे के लिए एक साइड रख दें: आम तैयार करें: राइस को चार प्लेट में निकाल (स्कूप) लें: मेंगो स्लाइसेस को अरेंज करें:
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