डो को मोड़ें और टर्न करें क्रोनट्स को तलें डो (Dough) तैयार करें
सतह पर थोड़ा सा सूखा मैदा छिडकें। उसके ऊपर डो को एक बेलन से बेलें। बेलने के बाद उसे 1/4 इंच (0.6 cm)    मोटा होना चाहिए। एक चाकू से डो के आयत पर मक्खन फैलाएं। उसकी सतह को सारे मक्खन से ढक दें। उसे लम्बाई में मोड़ें, जिस प्रकार एक चिट्ठी को मोड़ते हैं। उसे 1/2 घंटे के लिए ठंडा करें। डो को फ्रिज से निकालकर फिर से एक आयत आकार में बेलें। इस बार आयत को अपनी ओर लेटा हुआ (horizontal) रखें, और दोनों किनारों को मोड़कर एक के ऊपर एक रखें। इस तरह के मोड़ को टर्न कहते हैं। टर्न करे हुए डो को लपेटकर 1/2 घंटा फ्रिज में रखें। डो को फ्रिज से निकालें और एक आयत आकार में बेलें। एक चिट्ठी की तरह उसे तीन हिस्सों में मोड़ें और फिर से 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। डो को फ्रिज में से निकालें और एक आयत आकार में बेलें। उसे टर्न करें ताकि आयत के दोनों किनारे एक के ऊपर एक हों। इतना मोड़ने और टर्न करने के बाद डो को आराम करने की ज़रूरत होगी। उसे प्लास्टिक में लपेटकर फ्रिज में रखें। वह सुबह तक तलने के लिए तैयार हो जायेगा। सतह पर थोड़ा सा मैदा छिडकें। उसके ऊपर डो को आखिरी बार बेलें। इस बार उसे थोड़ा ज्यादा मोटा रखें, करीब 1/2 इंच (1.3 cm) मोटा रखना ठीक है। हर गोले के बीच में आप एक 1" कटर से छेद बना सकते हैं। उसे 350० F (177० C) के तापमान तक गर्म करें। क्रोनट को तेल में डालने के लिए एक छेद वाली कलछी या स्पैचुला इस्तेमाल करें। तलते समय क्रोनट्स बड़े हो जाते हैं। तलने के बाद उन्हें एक वायर रैक या पेपर टॉवल पर, ठंडा होने के लिए रखें। पिसी हुई चीनी, दूध और वैनिला को साथ में फेंटें। आइसिंग को सम और फैलाने योग्य होना चाहिए। सिर्फ उसके ऊपर के हिस्से को ढकें। आप चाहें तो उनके ऊपर ग्लेज़ (glaze) भी लगा सकते हैं। उन्हें फिर से रैक या पेपर टॉवल पर रखें और ग्लेज़ को सूखने दें। एक कटोरे में यीस्ट और दूध मिलाएं। उसे पाँच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसमें झाग और बुलबुले बनने लगें। एक लकड़ी के चम्मच या फेंटनी से अच्छी तरह मिलाएं। पहले 1 प्याला मैदा डालें। उसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर अगला प्याला डालें। इस प्रकार एक एक प्याला मैदा डालें और मिलाएं। हाथ से या मिक्सर के डो हुक से मैदे को कम से कम 5 मिनट गूंधें। मैदे को सम और लचीला हो जाना चाहिए। गुँधे हुए मैदे को प्लास्टिक में लपेटें और 1/2 घंटा फ्रिज में रखकर ठंडा करें। एक कटोरे में मक्खन को फेंटें ताकि वह फूल जाये और हलका हो जाये। घर में हवा यदि गर्म हो, तो मक्खन को सख्त रखने के लिए उसमें 1/2 प्याला मैदा मिलाकर फेंटें।
डो को एक आयत के आकर में बेलें: उसके ऊपर मक्खन फैलाएं: डो को तीन हिस्सों में मोड़ें: डो को फ्रिज में रखें: डो को टर्न (turn) करें: डो को बेलें और मोड़ें: डो को बेलें और टर्न करें: डो को रात भर फ्रिज में रखें: डो को बेलें: डो में से 8 गोल डोनट्स काटें: एक गहरे तलने के पात्र में मध्यम आँच पर तेल गर्म करें: एक क्रोनट को उठाकर गर्म तेल में डालें: सुनहरा भूरा रंग होने तक दोनों ओर तलें: आइसिंग बनायें: हर क्रोनट को आइसिंग में डिप करें: यीस्ट को सक्रिय करें: नमक, चीनी, अंडे और वैनिला डालें: मैदा मिलाएं: मैदे को गूंधें: उसे लपेटकर फ्रिज में रखें: मक्खन को फेंटें:
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Folding and Turning the Dough Frying the Cronuts and Adding Icing Preparing the Dough