डबल बॉइलर का यूज करना (Using a Double Boiler) बटर को छोटे पीस में काटना बटर को ग्रेट करना या घिसना बटर को रोल करना (Rolling the Butter) बटर को माइक्रोवेव में गरम करना
एक छोटे से बर्तन में पानी लें और उसे मीडियम हीट पर गरम करें। जब तक कि पानी में भाप उठना शुरू न हो जाए, तब तक पानी को गरम करें और फिर हीट के टेम्परेचर को कम कर दें। पानी में उबाल लाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो ये बहुत ज्यादा गरम हो जाएगा। बटर को सॉफ्ट करने से क्योंकि उसका शेप पूरा बदल जाएगा, इसलिए आपको पहले से उसका माप लेकर उसे काट लेना चाहिए। आपके लिए जरूरी एकदम सटीक मात्रा को निकालने के लिए किसी मेजरिंग स्पून या किचन स्केल का यूज करने के पहले, आप जिस रेसिपी का यूज कर रहे हैं, उसमें इसकी मात्रा को चेक कर लें। अगर बटर अभी भी उसके रैपर में है, तो आप उसके साइड में प्रिंटेड मेजरमेंट को आसानी से देख सकेंगे, जिससे आप उसे एकदम सही मात्रा में काट सकेंगे। मेजरमेंट्स देखने के लिए बटर के रैपर के साइड में देखें। चाकू की मदद से आपकी रेसिपी के लिए जरूरी बटर की मात्रा काट लें। अगर आपके पास में रैपर नहीं है, तो फिर मेजरिंग स्पून या किचन स्केल की मदद से आपके लिए जरूरी मात्रा का पता लगाएँ। बटर पीस को बाउल में छोड़ दें और उन्हें 5 मिनट के लिए कमरे के टेम्परेचर पर गरम होने दें। ये इस बात की पुष्टि करेगा कि वो सभी सॉफ्ट हैं और वो आपके द्वारा यूज किए जा रहे सभी दूसरे इंग्रेडिएंट्स के साथ अच्छे से मिक्स होगा।  क्योंकि ग्रेट किया हुआ बटर दूसरे इंग्रेडिएंट्स के साथ अच्छे से मिक्स हो जाता है, इसलिए क्रंबल्स या शॉर्टब्रेड बनाने के लिए ज्यादा अच्छी तरह से काम करता है। आप चाहें तो बटर को बाउल में सीधे दूसरे इंग्रेडिएंट्स के ऊपर भी ग्रेट कर सकते हैं। बेलने के बाद बटर को थोड़ा ज्यादा सॉफ्ट महसूस होना चाहिए, लेकिन उसे और 5 मिनट के लिए अपने काउंटर पर रखा रहने दें। जैसे ही बटर पूरी तरह से सॉफ्ट हो जाए, फिर उसे वेक्स पेपर से निकाल लें और उसे अपने बाकी के इंग्रेडिएंट्स के साथ मिक्स कर लें। मुमकिन है कि सॉफ्ट हुआ बटर वेक्स पेपर पर चिपक जाए। अगर आपको ऐसा करना पड़े, तो चाकू की मदद से बटर को पूरा स्क्रेप करके निकाल लें। आपको आपकी रेसिपी में बटर की जितनी मात्रा की जरूरत है, उसे माप लें और फिर शेफ के चाकू से स्टिक को काट लें। फिर चाकू की मदद से बटर को 1⁄2 in (1.3 cm) के पीस में काट लें, ताकि ये तेजी से सॉफ्ट हो सके। सारे पीस को एक माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में रख लें। आपको बटर को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन ऐसा करने से उसे माइक्रोवेव में तेजी से सॉफ्ट करना आसान हो जाएगा।
एक बर्तन में 2  c (470 ml) पानी गरम करें: आपको जितने बटर की जरूरत है, उतना निकाल लें: रेसिपी के लिए जरूरी बटर की मात्रा का माप ले लें: बटर के पीस को आपकी रेसिपी में एड करने से पहले, उसे 5 मिनट के लिए सॉफ्ट होने दें: बटर को 5 मिनट के लिए रूम टेम्परेचर पर छोड़ दें: बटर को 1⁄2 inch (1.3 cm) के स्क्वेर्स में काट लें:
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Using a Double Boiler Chopping Butter into Smaller Pieces Grating the Butter Rolling the Butter Heating the Butter in a Microwave