गीले तरीके से केरामल बनायें रंगीन केरामल तैयार करें
गीले तरीके से केरामल बनाने के लिए, आपको नीचे दी गयी सामग्री चाहिये होगी:  2 कप (करीब 250 मिलीलीटर का कप) सफ़ेद दानेदार चीनी 1/2 कप पानी 1/4 छोटी चम्मच नींबू का रस या क्रीम ऑफ़ टार्टर (एक तरह का खट्टा पाउडर) अगर आप कम मात्रा में केरामल सॉस बनाना चाहते हैं, तो ऊपर दी गयी सामग्री को आधी मात्रा में इस्तेमाल करें: 1 कप चीनी, 1/4 कप पानी और 1/8 छोटी चम्मच नींबू का रस या क्रीम ऑफ़ टार्टर (एक तरह का खट्टा पाउडर) | आप केरामल सॉस कितनी पतली या गाढ़ी चाहते हैं, इस बात पर निर्भर करते हुए, चीनी और पानी का अनुपात अलग-अलग होगा | आप जितनी पतली केरामल सॉस चाहते हैं, आपको उतना ही ज्यादा पानी इस्तेमाल करना होगा | मिश्रण पर बारीकी से नज़र रखें जब तक कि उसका रंग समान रूप से गाढ़ा, भूरा न हो जाये | जब पैन में मौजूद पूरा मिश्रण इस तरह से एक रंग का और हल्का गाढ़ा हो जाये, तो इसका मतलब है कि अब केरामल पूरी तरह से तैयार हो गया है |  जैसे ही केरामल गहरे एम्बर (पीला-संतरी) रंग हो जाये, उसे तुरंत ही चूल्हे पर से उतार लें | अगर आप केरामल को लम्बे समय तक चूल्हे पर छोड़ देंगे, तो उसका रंग लगभग काला हो जायेगा और उसमे से जलने की, कड़वी महक आयेगी | अगर ऐसा होता है, तो आप को दोबारा से केरामल बनाना पड़ेगा | आप केरामल का इस्तेमाल केक या फ्लेन (बेहद नर्म केक, जिसके अन्दर खट्टी या मीठी फिलिंग होती है) के ऊपर डालने के लिए कर सकते हैं, केरामल टॉफ़ी या चीनी के रेशें (अक्सर मिठाइयों पर डालने के लिए इस्तेमाल होते हैं) बनाने में कर सकते हैं, या फिर इसे सिर्फ आइसक्रीम के ऊपर डाल कर ही इसका लुफ्त उठा सकते हैं !  ठंडा होने के बाद केरामल बेहद तेज़ी से जम जाता है | अगर आप उसे डेस्सर्ट् पर इस्तेमाल करने में ज्यादा देरी कर देंगे, तो वह डेस्सर्ट् पर फैलाने या डालने के लिए ज्यादा ही सख्त हो जायेगा | अगर ऐसा होता है, तो आप कम आंच पर पैन को रख दें और केरामल के फिर से तरल बनने का इंतज़ार करें | पैन में केरामल को चलाने की बजाये, पैन को ही हल्के से हिला लें | इस केरामल का रंग बड़ा ही मनभावन होगा !
केरामल बनाने के लिए सामग्री एकत्र करें: जानें कि केरामल कब पूरी तरह से तैयार हो जाता है: केरामल को अपने मनपसंदीदा डेस्सर्ट् पर तुरंत डालें: चीनी को केरामल बनने तक पकायें:
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