साबुत प्याज को ग्रिल करें प्याज के स्लाय्स (गोल टुकड़ें) और वैज (मोटे, त्रिकोण टुकड़ें) को ग्रिल करें अपनी ग्रिल और खाद्य सामग्री तैयार करें
अगर प्याज की अगली परत कटी-फटी है, तो उसे भी निकाल लें | बस आप प्याज को तब तक छीलते रहें, जब तक कि वह आपके खाने लायक न हो जाये | प्याज की निचला हिस्सा – जिस पर जड़ या बाल होते हैं –  उसे न काटें | वह प्याज का आधार होगा | प्याज के करीब 1/3 ऊपरी हिस्से (हरी डंडी वाला) को काट कर फेंक दें | उसके बाद आपको प्याज का केंद्र निकालना होगा | ऐसा करने के लिए, चाकू को केंद्र के किनारे से अन्दर डालें और जब आप केंद्र के तल तक पहुँच जायें, तो रुक जायें (क्योंकि हमें प्याज को पूरा नहीं काटना) | केंद्र के चारों और चाकू घुमा कर उसे निकाल लें, पर उसके तल को प्याज के साथ ही रहने दें |  अब प्याज के केंद्र में जो छेद बन गया है, वहाँ से शुरू करते हुए प्याज की परतों में कट लगायें, सिवाय सबसे बाहरी परत के, क्योंकि हमें प्याज को साबुत रखना है और उसे वैज में नहीं काटना है | प्याज में मौजूद ये कट, तेल और मसालों को सोख कर, प्याज का ज़ायका और ज्यादा बढ़ा देंगे |  प्याज का केंद्र निकाल कर कट लगाने की जगह, आप चाहें तो चाकू की नोक से प्याज के केंद्र के चारों और छोटे-छोटे छेद भी कर सकते हैं | अब आप केंद्र में मसालें डालने की जगह, इन छोटे छेदों में मसालें डाल सकते हैं | ज्यादातर लोग शुरुआत, जैतून के तेल या मक्खन से करते हैं | उसके बाद आप नमक, काली मिर्च या लहसुन का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं | अन्य विकल्प आपको पहले चरण में दिए गये हैं | पर खुद को उन विकल्पों तक सीमित न रखें, क्योंकि विकल्प असीमित हैं ! प्याज के प्राकृतिक ज़ायके को निखारने के लिए, आप मसालों और जड़ी-बूटियों का एक मिश्रण तैयार कर सकते हैं, या फिर पहले से तैयार मसालों का मिश्रण (जैसे कि चाट मसाला) इस्तेमाल कर सकते हैं | बस इस बात ख्याल रखें कि आप प्याज को मीठे व्यंजन के साथ खाने जा रहे हैं या फिर नमकीन व्यंजन के साथ, और फिर उसी अनुसार मसालों का चुनाव करें | प्याज के इस लिफ़ाफे को मध्यम या मध्यम-तेज़ तापमान वाली ग्रिल की सतह पर रख दें और उसे करीब 20-30 मिनटों तक पकने दें | प्याज को हर कुछ देर में न जाँचे, नहीं तो लिफ़ाफे में मौजूद ऊष्मा बाहर निकल जायेगी | कुछ प्याजों को (और ग्रिल को) 45 मिनट तक लग सकते हैं | अगर आप जो प्याज इस्तेमाल कर रहे हैं, उसे ग्रिल होने में 20-30 मिनटों से भी ज्यादा समय लग रहा है, तो परेशान न हों | अक्सर बड़ी प्याजों को ग्रिल करने में ज्यादा वक़्त लगता है | अगर आप दुविधा में हैं, तो प्याज को थोड़ी देर और ग्रिल होने दें – अगर वह पूरी तरह से ग्रिल नहीं होगी, तो वह अन्दर से बस थोड़ी ही गर्म होगी और उतनी ज्यादा स्वादिष्ट भी नहीं लगेगी | साबुत ग्रिल प्याज, एक तरह से अपने आप ही भोजन है – बस इसके साथ थोड़ा सा सलाद और कुछ ताज़ा ब्रेड लें, और आपका एक वक़्त का खाना तैयार है | पर आप इन्हें शोरबे, कढ़ी और दूसरे सब्जियों युक्त व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं | ग्रिल करने के लिए आप कोई भी ऐसी प्याज चुन सकते हैं, जो ज्यादा तीखी न हो | मीठी प्याज (पीली प्याज) ग्रिल करने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल होती है और अक्सर लाल प्याज को भी ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है | आप किसी भी प्याज़ को ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, बस वह बड़ी और ताज़ी होनी चाहिये | अगर आप साबुत प्याज ग्रिल कर रहे हैं, तो कोशिश करें कि वह समरूप हो, ताकि वह किसी एक तरफ से ग्रिल पर न रहे | अगर वह समरूप नहीं होगी, तो वह एकसमान रूप से ग्रिल नहीं होगी | प्याज के ऊपर मौजूद सूखे, ढीले छिलके को उतार लें, जो कि एक कागज़ की तरह पतला होता है | अगर प्याज की अगली परत कटी-फटी है, तो उसे भी निकाल लें | जब आप प्याज के मुख्य गूदे तक पहुँच जायेंगे, तो आप को खुद ही पता चल जायेगा | प्याज को जड़ वाले सिरे (निचले छोर) से पकड़ कर काटने वाले तख्ते पर लेटा दें | आपका हाथ और प्याज, काटने वाले तख्ते के समानांतर होने चाहियें, न कि सीधे | प्याज को करीब 1/2 इंच (1.3 सेंटीमीटर) मोटे, गोल टुकड़ों में काटें |  प्याज को वैज में काटने के लिए, उसे पूरा नीचे तक न काटें | अगर आप ऐसा करेंगे, तो वैज बिखर जायेंगे | वैज करीब 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) चौड़े होने चाहियें और एक बड़ी प्याज से आपको करीब 4-6 वैज मिलेंगे |  ये सिर्फ हमारी सलाह हैं | मोटे वैज से लेकर गोल टुकड़ों तक, जिस भी तरीके से आप को पसंद हो, आप प्याज को काट सकते हैं | बस इस बात का ध्यान रखें कि प्याज जितनी ज्यादा छोटी होगी, उसकी ग्रिल की जाली में से गिरने की सम्भावना भी उतनी ही ज्यादा होगी – छोटी प्याजों को ग्रिल में गिरने से रोकने के लिए आप को कुछ उपकरण चाहिये होंगे, जैसे कि बारीक जाली, या फिर एक एल्युमीनियम फॉयल, जिसमें छेद हों | तेल लगाने के लिए आप एक नर्म ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं | ग्रिल प्याज का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अपने मनपसंद मसालें इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि नमक, काली मिर्च, या फिर लहसुन का पाउडर भी | पहले चरण में और भी विकल्प दिए गये हैं, पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च तो इस्तेमाल किये ही जाते हैं | बस यह निश्चित कर लें कि आपने प्याज के दोनों तरफ तेल और मसालें लगाये हों | प्याज के गोल टुकड़ों को सीधे ही ग्रिल पर रख दें | आप चाहें तो प्याज को ग्रिल टोकरी या एल्युमीनियम फॉयल टेंट पर भी रख सकते हैं | प्याज को करीब 3-5 मिनटों तक ग्रिल होने दें, या जब तक कि आप को उस पर ग्रिल के काले निशान न दिखें | बड़ी, मोटी प्याज को ग्रिल करने में 7 मिनट तक लग सकते हैं |  एल्युमीनियम फॉयल टेंट बनाने के लिए, आपको बस प्याज के कुछ टुकड़ें, एल्युमीनियम फॉयल पर रखने हैं | उसके बाद एल्युमीनियम फॉयल को प्याज के चारों तरफ से मोड़ लें और फॉयल टेंट तैयार है | अगर आप को इस बात की चिंता है कि ग्रिल करने के दौरान प्याज के वैज बिखर जायेंगे, तो इन्हें ग्रिल करने के लिए सीक सबसे ज्यादा उपयुक्त है | बस यह निश्चित कर लें कि सीक को इस्तेमाल करने से पहले आप उन्हें पानी में भिगों लें, नहीं तो वे आग पकड़ सकते हैं | प्याज़ के टुकड़ों को हर तरफ से 3-5 मिनटों तक ग्रिल होने दें, या जब तक कि उन पर ग्रिल के काले निशान न पड़ जायें | अगर आप प्याज़ पर और तेल या मसालें डालना चाहते हैं, तो अभी ही डाल दें | प्याज के एक टुकड़े को चखें | क्या वह शुरुआत में कुरकुरा, और फिर नर्म और मीठा (और हल्का जला हुआ) लग रहा है ? अगर हाँ, तो इसका मतलब है कि प्याज बढ़िया तरह से ग्रिल हो गयी है | प्याज के ग्रिल टुकड़ें, मुख्य भोजन के साथ एक अतिरिक्त व्यंजन के तौर पर परोसे जा सकते हैं, पर आप चाहें तो इन्हें सालसा (मोटे कटे टमाटर आदि से बनी चटनी), मुरब्बा, राजमा या छोलें, कढ़ी या किसी और सब्जी वाले व्यंजन के साथ भी मिला सकते हैं | आप चाहेंगे कि ग्रिल बिल्कुल साफ़ हो, खासकर अगर आप प्याज को सीधा ग्रिल के ऊपर रखने जा रहे हैं | अगर आप ऐसा करने नहीं जा रहे हैं, तो भी, एक साफ ग्रिल, गन्दी ग्रिल के मुकाबले ज्यादा बेहतर तरीके से काम करती है |  ग्रिल को साफ़ करने के लिए, एक टिश्यू पर थोड़ा सा सब्जी तेल लगायें, और हर छड़ी को एक-एक कर के साफ़ कर लें | आप चाहें तो सीधा ग्रिल पर भी तेल डाल सकते हैं और फिर एक स्पेचुला (समतल चम्मच) या किसी दूसरे औज़ार से ग्रिल को खरोंच कर साफ़ कर सकते हैं | कुछ ग्रिलों में साफ करने के लिए अलग से "क्लीनिंग" सेटिंग होती है | अगर ऊपर दिए गये तरीकों से आप की ग्रिल साफ़ नहीं होती, तो आप इस विकल्प को भी इस्तेमाल कर सकते हैं | तेल सिर्फ आपकी ग्रिल को साफ़ ही नहीं करता, बल्कि आपके खाने को ग्रिल पर चिपकने से भी बचाता है | तेल का इस्तेमाल ग्रिल को शुरू करने से "पहले" ही कर लें, नहीं तो तेल अपना काम करने से पहले ही खत्म हो जायेगा ! आप किसी भी तरह के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं | यह वह तेल नहीं है जिससे हम प्याज को ग्रिल करेंगे, तो आप ग्रिल पर लगाने के लिए एक सस्ते सब्जी तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं | प्याज (प्याज के पतले गोल टुकड़ों को छोड़ कर) को किसी चीज पर रख कर ग्रिल करना ज्यादा आसान है और इससे प्याज चारों तरफ से ग्रिल हो जाती है | साथ ही वे ग्रिल के अन्दर भी नहीं गिरती | आप एक एल्युमीनियम फॉयल टेंट (एल्युमीनियम फॉयल का लिफ़ाफा), ट्रे, टोकरी (स्टील की जाली से बनी हुई) पर रख कर प्याज को ग्रिल कर सकते हैं, या फिर चाहें तो एक सीक में घुसा कर भी |  आप चाहें तो एल्युमीनियम फॉयल टेंट बनाने की जगह, एल्युमीनियम फॉयल में कुछ छेद कर के उसे ग्रिल पर रख सकते हैं | फिर आप इस फॉयल पर प्याज को रख सकते हैं | इससे ऊष्मा हो बाहर निकलने का रास्ता मिल जायेगा | अगर आप प्याज को ग्रिल करने के लिए सीक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें इस्तेमाल करने से पहले पानी में भिगो लें | ऐसा न करने से वे आग पकड़ सकते हैं | प्याज के बड़े, गोल टुकड़ों को ग्रिल करना ज्यादा आसान है, क्योंकि साबुत प्याज एकसमान रूप से ग्रिल नहीं होती – वह एक तरफ से ज्यादा ग्रिल होगी और बाकी तरफ से कम | ग्रिल प्याज को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और आपके मनपसंद मसालें तो इस्तेमाल करेंगे ही | अगर आप माँसाहारी है, तो आप प्याज को ग्रिल करने से पहले उसे मक्खन और माँस के सूखे चूरे से भी लेप सकते हैं | यहाँ कुछ और विकल्प दिए गये हैं, जिनसे आप प्याज को ग्रिल करने से पहले लेप सकते हैं, चाहे वह किसी भी आकार की हो:  हनी मस्टर्ड सॉस (मस्टर्ड सॉस, मयोनिस, शहद आदि से बनी सॉस) बल्समिक सिरका (काले अंगूरों से बना) या फिर सामान्य सिरका बारबेक्यू सॉस (सिरके, टमाटर पेस्ट, चीनी, मसालों आदि से बनी सॉस) वोरचेसटरशायर सॉस (सिरके, मछली, इमली, लहसुन, मसालों आदि से बनी सॉस) स्टीक सीज़निंग (लहसुन पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक आदि से बना एक मसाला मिश्रण) या चाट मसाला
प्याज के ऊपर मौजूद सूखे, ढीले छिलके को उतार लें: प्याज को काटें: अपनी इच्छानुसार प्याज में तेल और मसालों का लेप करें: साबुत प्याज को एल्युमीनियम फॉयल से बने एक लिफ़ाफे में डालें और लिफ़ाफे को अच्छी तरह से बंद कर दें: प्याज को ग्रिल पर से उतार कर परोसें: सब्जी की दूकान से बड़ी और सख्त प्याज खरीदें: प्याज का ऊपरी छोर (हरी डंडी वाला हिस्सा) काट कर और उसे छीलें: प्याज काटें: प्याज के टुकड़ों पर जैतून का तेल और मसालें आदि लगायें: अपनी ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गर्म कर लें: एक चिमटे या टोंग से प्याज के गोल टुकड़ों को पलटें: प्याज के टुकड़ों को ग्रिल पर से उतारें और अपने भोजन के साथ परोसें: ग्रिल को इस्तेमाल करने से पहले उसे साफ़ कर लें: एक बार जब ग्रिल साफ़ हो जाये, तो उस पर तेल का स्प्रे कर दें, ताकि प्याज ग्रिल पर चिपके नहीं: ग्रिल पर प्याज को रखने के लिए एल्युमीनियम फॉयल, टोकरी, ट्रे या सीक के बीच में से कोई एक चुनें: अगर आप के पास ऊपर दिए गये उपकरणों में से कोई भी उपकरण उपलब्ध नहीं है, तो आप प्याज के बड़े गोल टुकड़ों या फिर साबुत प्याज़ को ही ग्रिल करें: ग्रिल प्याज को तेल आदि से लेपने के लिए सामग्री चुनें:
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