इलेक्ट्रिक ओवन को प्रीहीट करें ऊंचाई वाली जगहों पर ओवन को प्रीहीट करें गैस ओवन को प्रीहीट करें
अधिकतर इलेक्ट्रिक ओवन को सही टेम्परेचर तक पहुँचने में 10 से 15 मिनट लग जाते हैं | यह समय आमतौर पर किसी रेसिपी को तैयार करने के लिए काफी होता है | अगर आपको खाना तैयार करने में 15 मिनट से ज्यादा समय लग रहा हो तो प्रिपरेशन प्रोसेस के बीच में आधे समय में ओवन को प्रीहीट करने की शुरुआत करें | अगर ओवन में बकिंग ट्रे जैसी चीज़ें रखी हों तो उन्हें निकाल लें और एक साइड रख दें | अधिकतर ओवन रैक्स ओवन के मिडिल पार्ट में सेट होती हैं लेकिन कई बार बेकिंग डिश को ओवन में ऊपर या नीचे रखने की जरूरत पड़ती है | अपनी रेसिओय के अनुसार चलें और जरूरत पड़ने पर ओवन रैक को निकाल लें और उन्हें सही लेवल पर सेट करें | रेचक को सेट करने के लिए ओवन की अंदर की वाल्स पर संकरे किनारे होते हैं |  पुलाव और लासगंस जैसे फ़ूड आइटम्स जिन्हें टॉप पर ब्राउन और क्रिस्पी करने की जरूरत होती है, आमतौर पर ओवन के टॉप पर ही बेक किये जाते हैं |  केक, कूकीज़ और कपकेक को ओवन के मिडिल रैक में रखा जाना चाहिए | फ्लैट ब्रेड और पिज़्ज़ा जैसे फ़ूड आइटम्स जिन्हें बॉटम में ब्राउन और क्रिस्पी बनाने की जरूरत हो उन्हें ओवन के बॉटम में रखना चाहिए | सही टेम्परेचर पाने के लिए रेसिपी पर नज़र डालना होगी | पहली स्टेप में आमतौर पर ओवन का टेम्परेचर रेसिपी की बहुत शुरूआती स्टेज में सेट होता है | सिर्फ डायल को पकड़ें और प्रेस करें और सही टेम्परेचर पर मार्क लैंड होने तक इसे घुमाएँ | अधिकतर मॉडर्न ओवन्स जिनमे ऐसी सेटिंग होती है जिससे फ़ूड रेडी होने पर बीप आती है या कर्रेंट टेम्परेचर को देखा जा सकता है | कुछ ओवन को ऑन करने पर सही टेम्परेचर आने पर थोड़ी लाइट दिखाई देती है | यह लाइट ओवन टेम्परेचर डायल के पास ही दिखाई देती है |  अधिकतर ओवन्स को सही टेम्परेचर पर गर्म होने में 10 से 15 मिनट का समय लगता है | अगर आपके पास कोई पुराना ओवन है तो हो सकता है कि उस पर केवल ऑन-ऑफ स्विच ही हो, अलग-अलग टेम्परेचर सेट करने के लिए कोई डायल न हो | इस केस में ओवन को ऑन करें और इसके अंदर बेक करने के लिए आइटम्स को सेट करने से पहले 10 से 15 मिनट तक इंतज़ार करें |  ओवन थर्मामीटर के इस्तेमाल पर विचार करें | कई बार ओवन के अंदर लगा हुआ थर्मामीटर बिलकुल सही नहीं होता और डायल पर दिए गये टेम्परेचर से मैच नहीं करता | ओवन थर्मामीटर को आमतौर पर ओवन के अंदर रखा जाता है और यह एक्चुअल टेम्परेचर बताता है | इसलिए ओवन की बीप सुनने या इंडिकेटर की लाइट ऑन होने का इंतज़ार करने की बजाय इस थर्मामीटर का इस्तेमाल करें | ध्यान रखें कि ओवन का डोर धीरे से बंद करें अन्यथा रेसिपी हिल जाएगी और ओवन के अंदर झांके नहीं | रेसिपी बेक होते समय बार-बार डोर को खोलने-बंद करने से इंटरनल हीट बाहर निकल जाती है जिससे बेकिंग का समय लम्बा हो जाता है | अगर आप बहुत सारा खाना बेक करना चाहते हैं तो मल्टीपल रैक्स का इस्तेमाल करें और डिशेज और पैन के लड़खड़ाने पर ध्यान दें जिससे ये एक-दूसरे के समानांतर नहीं होंगे | इससे गर्म हवा को ओवन में अंदर जाने और फ़ूड के चारों ओर सर्कुलेट होने में मदद मिलेगी और ज्यादा हीट एक समान रूप से डिस्ट्रीब्यूट होगी | पहाड़ों की ऊंचाई वाली जगहों का असर बेकिंग के समय, टेम्परेचर और सामग्री पर पड़ता है | अधिकतर रेसिपीज ऊंचाई वाली जगहों के लिए नहीं बनायीं गयी और इनमे कुछ एडजस्टमेंट करने की जरूरत होती है | अगर आप 3000 फीट (914.4 मीटर) या इससे भी ज्यादा ऊंचाई पर हैं तो आपको अपनी रेसिपी को ऊंचाई के आधार पर एडजस्ट करना होगा | अधिकतर ओवन बॉटम में ज्यादा गर्म होते हैं और फ़ूड को अच्छी तरह से पकाने के लिए डिशेस को यहीं पर रखना बेहतर होता है | गैस ओवन गैस से चलते हैं इसलिए इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में ज्यादा धुँआ छोड़ते हैं | प्रॉपर वेंटिलेशन का ध्यान रखें, जैसे खिड़की को खोलकर रखें | अगर आप ओवन के अंदर बेकिंग टिन स्टोर करके रखते हैं तो उन्हें बाहर निकालकर एक तरफ रखना होगा | टेम्परेचर सेट करने के लिए पैड पर दिए गये अप और डाउन एरो का इस्तेमाल करें | टेम्परेचर सेट होने पर "स्टार्ट" पर प्रेस करें  | स्क्रीन पर आने वाले नंबर चेंज हो जायेंगे और जो नंबर दिखाई देगा वो ओवन के अंदर का करंट टेम्परेचर होगा | टेम्परेचर बढ़ने और आपके द्वारा सेट किये गये ओरिजिनल टेम्परेचर तक पहुँचने तक इंतज़ार करें | गैस ओवन इलेक्ट्रिक की तुलना में बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं इसलिए 5 से 10 मिनट में ही ओवन प्रॉपर टेम्परेचर पर पहुँच जायेगा |  रेसिपी बनने तक ओवन के डोर बंद रखें | ओवन के डोर खोलकर फ़ूड पर झाँकने की कोशिश न करें क्योंकि इससे ओवन के अंदर की हीट बाहर निकल जायेगी और बेकिंग का समय बढ़ जाएगा | अगर आपको बहुत सारा फ़ूड बेक करना हो और दोनों रैक्स पर बेक करने का प्लान बना रहे हों तो बॉटम रैक पर बहुत सारी डिशेस न रखें क्योंकि ऐसा करने से ऊपर वाली रैक पर रखे खाने तक हीट पहुँच नहीं पायेगी | अगर बेकिंग करते समय गैस की स्मेल आये तो समझ जाईये कि किचन में गैस लीक हो रही है | ओवन को तुरंत बंद कर दें | कोई भी इलेक्ट्रिकल एप्लायंसेज का इस्तेमाल न करें | पडोसी के फ़ोन या सेल फ़ोन से इमरजेंसी सर्विसेज को कांटेक्ट करें | घर के अंदर अपने सेल फ़ोन का इस्तेमाल न करें |
रेसिपी की शुरुआत करने से पहले ही ओवन को प्रीहीट करने के बारे में सोचें: ओवन को खोलकर चेक करें कि सभी चीज़ें उसमे से निकाल ली गयी हैं या नहीं: जरूरत होने पर रेचक लेवल्स को रिअरेंज करें: ओवन को ऑन करके टेम्परेचर सेट करें: ओवन में मनचाहा टेम्परेचर सेट होने तक इंतज़ार करें: फ़ूड ओवन के अंदर रखकर रेसिपी के अनुसार बेक करें: ऊँचाई को ध्यान में रखें: फ़ूड को हीट सोर्स के नज़दीक रखें: प्रॉपर वेंटिलेशन पर ध्यान दें: ओवन खोलकर चेक करें कि ओवन के अंदर कोई चीज़ रह न गयी हो: अगर ओवन डिजिटल हो तो फ़ूड को कीपैड पर भूनें या बेक करें और टेम्परेचर सेट करें: जब ओवन सही टेम्परेचर पर पहुंच जाए तब फ़ूड को अंदर रखें: अगर गैस की स्मेल आये तो सावधानी बरतें:
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