व्हेटस्टोन या डायमंड स्टोन यूज करना (Using a Whetstone or a Diamond Stone) होनिंग रॉड का यूज करना (Using a Honing Rod (Sharpening Steel))
अगर आपको पहले से ही अपने चाकू में धार लगे होने का एंगल मालूम होगा, तो फिर आप फिर से इसी एंगल पर धार लगा सकेंगे। एक अलग एंगल पर धार लगाने में जरा ज्यादा वक़्त लगेगा और सारे रफ एंगल्स के स्मूद होने से पहले, कई बार कोशिश भी करना होगी।  अगर आपको मौजूदा एंगल मालूम नहीं है, तो फिर आपके चाकू के लिए उचित एंगल की तलाश करने के लिए, चाकू के मैन्युफ़ेक्चरर से इसके बारे में पूछें या फिर किसी जानी-मानी शॉप पर जाकर पूछ लें। अगर आपको अपने मन से फैसला लेना है, तो फिर हर एक साइड के लिए 10° - 30° के एंगल को चुनें। छिछले (शैलो) एंगल्स एक शार्प एज बनाते हैं, जो ज्यादा देर तक नहीं रह पाते हैं; ढ़ाल वाले (steeper) एंगल्स ज्यादा टिकाऊ होते हैं, इसलिए 17° - 20° के बीच का एंगल ठीक रहता है। होनिंग रॉड या फिर जैसे कि उन्हें अक्सर इसी नाम से पुकारा जाता है, सिर्फ "स्टील," इन्हें आमतौर पर सिर्फ एक कम धार वाली ब्लेड को सिर्फ एक निष्क्रिय हुई कम धार वाली ब्लेड को, फिर से यूज के लायक बनाने के लिए यूज नहीं किया जाता। बल्कि, इन्हें यूज के दौरान बीच में, चाकू की धार को तेज बनाने के लिए भी यूज किया जाता है।  होनिंग रॉड को रेगुलरली यूज करते रहने से, व्हेटस्टोन या डायमंड यूज करने की जरूरत में कमी आती है। ये एक अच्छी चीज़ है: अपनी ब्लेड की एज पर से व्हेटस्टोन और डायमंड शेव मेटल यूज करने से, चाकू की लाइफ कम होती जाती है। आप व्हेटस्टोन को जितना कम यूज करेंगे, आपका चाकू उतने ही ज्यादा वक़्त तक चलता रहेगा। एक होनिंग रॉड क्या करती है? एक होनिंग रॉड ब्लेड में मेटल को रिअलाइन करती है, छोटे निक्स (खरोंच) को मसाज करती है, इंडेंटेशन और फ्लेट स्पॉट्स को दूर करती है। व्हेटस्टोन के मुक़ाबले, ये चाकू की ब्लेड पर से मेटल की ज्यादा मात्रा को नहीं निकालता है। रॉड को आपके शरीर से दूर की ओर रुख किए हुए, एक कम्फ़र्टेबल एंगल में रखा जाना चाहिए। रॉड टिप को रॉड हैंडल से ऊंचा उठा हुआ होना चाहिए। आपकी चार उँगलियों को हैंडल के ऊपर पकड़ रखना चाहिए, जबकि आपके अंगूठे को चाकू की स्पाइन पर, ब्लेड एज से दूर रखा जा सकता है। आपके एंगल को एकदम सटीक रखने की जरूरत नहीं है, बस लगभग इतना ही होना चाहिए। आप चाहे जिस भी एंगल को चुनने के लिए तय करते हैं या फिर बस अनजाने में चुन लेते हैं, होनिंग प्रोसेस के दौरान सारा वक़्त तक एक ही पोजीशन मेंटेन करने की पुष्टि कर लें। होनिंग प्रोसेस के दौरान एंगल चेंज करने से ब्लेड की मेटल उतनी स्मूद नहीं होती, जितनी कि एक कंसिस्टेंट एंगल रखने की वजह से होगी।
अपने चाकू की धार लगाने के लिए एक एंगल चुनें: अपनी ब्लेड को घटने से रोके रखने के लिए, शार्पनिंग के बीच में एक होनिंग रॉड यूज करें: अपने नॉन-डोमिनेंट हैंड में होनिंग रॉड को पकड़ लें: चाकू को मजबूती के साथ अपने डोमिनेंट (प्रमुख) हैंड में पकड़ लें: अपने चाकू को होनिंग रॉड के के संबंध में लगभग 20° के एंगल पर रखें:
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Using a Whetstone or a Diamond Stone Using a Honing Rod (Sharpening Steel)