पैन फ्राई कॉर्न-फ्रिट्टर्स डीप फ्राई कॉर्न-फ्रिट्टर्स
ऐसा करने के लिए एक छन्नी को कटोरी के ऊपर रखें, उसमे सारी सामग्री डालें और एक चम्मच को धीरे से छन्नी के नीचे फेरें, ताकि सारी सामग्री छन कर कटोरी में आ जायें | इस खाद्य विधि से आप चार लोगों के लिए, करीब 24 कॉर्न-फ्रिट्टर्स बना सकते हैं | एक अंडे को तोड़ कर इस मिश्रण में डालें और फेंट लें, ताकि अंडा मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिल जाये | अब कॉर्न-फ्रिट्टर्स का घोल लगभग बनने ही वाला है | एक नींबू के टुकड़े को मिश्रण में निचोड़ लें और फिर उसमे पानी डाल दें | अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है, तो आप उसे पतला करने के लिए थोड़ा सा पानी और डाल सकते है | घोल में डालने के लिए बस ये अंतिम सामग्री हैं | एक व्हिस्क से सभी सामग्री को एक साथ मिला लें | आपका घोल ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिये, पर थोड़ा सा पतला होना चाहिये | अगर आपको घोल ज्यादा गाढ़ा या गाँठों वाला लगे, तो आप उसमे और पानी डाल सकते हैं | एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें | तेल को कम से कम एक मिनट तक गर्म होने दें | जब तेल गर्म हो जाये, तो 2 बड़ी चम्मच घोल हर कॉर्न-फ्रिट्टर्स के लिए डालें और उसे एक चम्मच से दबा दें | इससे कॉर्न-फ्रिट्टर्स का आकार एक पकोड़े जैसा आयेगा | जब आप पैन में फ्रिट्टर्स तलें, तो बस इस बात का ख्याल रखें, कि आप पर तेल के छींटे न गिरें | कॉर्न-फ्रिट्टर्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें | जब आप कॉर्न-फ्रिट्टर्स को तल लें, तो उन्हें एक छेदों वाली चम्मच या झरने से बाहर निकालें और उनका अतिरिक्त तेल, टिश्यू या पपेर तोवेल से सोख लें | कॉर्न-फ्रिट्टर्स को चिल्ली सॉस के साथ परोसें और ऊपर से धनिये या पार्सेली के पत्तों से सजा दें | आप इन स्वादिष्ट फ्रिट्टर्स को ऐसे ही खा सकते हैं | ये नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय एक स्नैक्स के तौर पर बिल्कुल उपयुक्त हैं | अगर यह खाद्य विधि आपके लिए ज्यादा मुश्किल है, पर आपको कॉर्न-फ्रिट्टर्स बनाने का यह तरीका पसंद आया, तो आप पैन फ्राई कॉर्न-फ्रिट्टर्स को नीचे दी गयी खाद्य सामग्री के साथ बना सकते हैं:  करीब 450 ग्राम मक्की के दानें 2 अंडें 2 बड़ी चम्मच मैदा नमक काली मिर्च 2 बड़ी वेजिटेबल आयल, किसी भी तरह का सभी सामग्री को एक कटोरी में डालें और अच्छी तरह से मिला कर एक लें | आप इन्हें फेंट कर अच्छी तरह से मिला सकते हैं | इस खाद्य विधि से 6 लोगों के लिए कॉर्न-फ्रिट्टर्स बनाये जा सकते हैं, करीब 36 फ्रिट्टर्स | जब आप पहले वाली सामग्री अच्छी तरह से मिला लें, उसके बाद ही इन्हें मिलायें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जायें | आप डिब्बाबंद मक्की के दानें ले सकते हैं या फिर पकायी हुई मक्की के ताज़ा दानें | अब, एक चम्मच से सारी सामग्री को घोल में मिला लें ताकि वे सब अच्छी तरह से मिल जायें | ये सभी सामग्रियाँ एक साथ चिपकेगी नहीं; और दूध की वज़ह से घोल थोड़ा पतला ही रहेगा | अगर घोल में ज्यादा गाँठे जायें, तो आप और दूध डाल कर उसे पतला कर सकते हैं | आप एक डीप फ्राई थर्मामीटर का इस्तेमाल कर के तेल का तापमान जांच सकते हैं; क्योंकि अगर तेल ज्यादा गर्म होगा तो कॉर्न-फ्रिट्टर्स तुरंत ही जल जायेंगे | जब आप घोल तैयार कर रहें हों, तभी तेल को गर्म करने के लिए रख दें | इससे आपका समय बचेगा, क्योंकि तेल गर्म होने में भी कुछ समय लगेगा | आप एक आइसक्रीम स्कूपर या सामान्य चम्मच का इस्तेमाल कर के घोल ले सकते हैं | ये बाद में फ़ैल जायेंगे और इनका आकार एक छोटी गेंद जितना होना चाहिये | एक बार जब आप घोल निकाल लें, तो उसे तेल में डाल दें | कड़ाई के आकार पर निर्भर करते हुए, आप एक बारी में कई सारे कॉर्न-फ्रिट्टर्स बना सकते हैं || हर फ्रिट्टर्स को 2-3 मिनटों तक तलें, फिर पलट दें, ताकि वे दोनों तरफ से समान रूप से भूरा हो जायें | तलते वक़्त उन पर नज़र रखें, नहीं तो वे जल भी सकते हैं | एक झरने या छेदों वाली बड़ी चम्मच का इस्तेमाल कर के फ्रिट्टर्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल, झरने को हिला कर निकाल लें | उसके बाद कॉर्न-फ्रिट्टर्स को एक थाली पर, टिश्यू या पेपर तोवेल के ऊपर रख दें | आप इन डीप फ्राई कॉर्न-फ्रिट्टर्स को ऐसे ही खा सकते हैं, या फिर इन पर थोड़ी सा चीनी पाउडर (बूरा) या मेपल सिरप डाल कर इनका आनंद ले सकते हैं | आप चाहें तो इनका नाश्ते में लुफ्त उठायें, या शाम को एक स्नैक के तौर पर, या फिर बस जब आपका मन हो !
एक कटोरी में कॉर्न फ्लौर, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, कुटा धनिया और कुटा ज़ीरा छानें: अंडा डालें: मिश्रण में नींबू की कुछ बूँदें और पानी डालें: घोल में स्वीटकॉर्न, हरी प्याज और कटा हुआ ताज़ा धनिया डालें: अच्छी तरह से मिलायें: तेल गर्म करें: कॉर्न-फ्रिट्टर्स को तलें: हर कॉर्न-फ्रिट्टर्स को एक तरफ से 2-3 मिनटों तक तलें और फिर पलट दें: कॉर्न-फ्रिट्टर्स का अतिरिक्त तेल निकाल लें: परोसें: मैदे, चीनी और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलायें: अंडें, दूध, नमक और कायेन या लाल मिर्च को एक साथ मिलायें: घोल में मक्की के दानें और चाय्व्स डालें: एक कड़ाई को करीब 3-4 इंच तेल से भरें और उसे 185 डिग्री सेल्सिअस के तापमान पर गर्म करें: एक बड़ी चम्मच भर के घोल कड़ाई में डालें: हर फ्रिट्टर्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें: कॉर्न-फ्रिट्टर्स को एक टिश्यू या पेपर तोवेल पर रख कर उनका अतिरिक्त तेल सोख लें: परोसें:
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