बटर चिकन ऑलिव ऑइल और बटर चिकन स्पाइसी बटर चिकन
चिकन के ऊपर भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च फैलाकर सीजनिंग करें। एक बड़े फ्राइंग पेन का इस्तेमाल करने, वेजिटेबल ऑइल को गरम करें और उसमें चिकन डालें। 3 से 4 मिनट तक, जब तक कि चिकन गोल्डन ब्राउन कलर का न हो जाए, तब तक उसे फ्राई करें। चिकन को फ्राइंग पेन से निकाल लें और फिर एक साइड रख दें। उसी फ्राइंग पेन में बटर पिघलाएँ। अब पेन में एक-साथ प्याज और दालचीनी डालें और फ्राई करें। इस समय, कुचले हुए लहसुन, कुचला हुआ अदरक, हल्दी, मिर्च पाउडर, बादाम, छीले हुए टमाटर, टमाटर पेस्ट और नेचुरल योगर्ट मिलाएँ। सारे इंग्रेडिएंट्स को अच्छे से चलाएं और एक-साथ मिक्स करें। इंग्रेडिएंट्स में उबाल लेकर आएँ और 4 से 5 मिनट तक चलाएँ। अपने स्वाद के हिसाब से नमक और मिर्च से सीजन करें। चिकन को वापस पेन में डालें और बाकी के दूसरे इंग्रेडिएंट्स के साथ मिलाएँ। डिश में एक फ्लेवर देने के लिए, धनिया (या अगर आपको अच्छा लगे, तो पालक) मिलाएँ और सॉस के साथ मिक्स करें। चिकन और सॉस को एक बड़ी सर्विंग डिश में निकालें और चावल और नान रोटी के साथ परोसें। इस डिश के साथ में अगर आइसी एशियन बियर भी मिल जाए, तो बात बन जाए। स्वादानुसार मिर्च और नमक मिलाएँ। सारे फ्लेवर्स को घुलने देते हुए, धीमी आँच पर पकाएँ। आँच से उतार लें और एक साइड रखें।  ब्राउन होने तक पकाएँ।  हीट से उतार लें। उसके प्युरी में बदलने तक, उसे ब्लेन्ड करें।   30 मिनट के लिए धीमी से मीडियम हीट पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते भी जाएँ।   चिकन के तैयार होने के बाद, अब सॉस बनाने का समय है।     
चिकन को सीजन करें।
 तेल गरम करें और चिकन को फ्राई करना शुरू करें।
 3 से 4 मिनट के लिए फ्राई करें।
 चिकन को निकाल लें।
 बटर पिघलाएँ।
 प्याज और दालचीनी को फ्राई करें।
 बाकी के इंग्रेडिएंट्स डालें।
 उसमें उबाल लेकर आएँ और पकाएँ।
 चिकन डालें।
 ताजा धनिया मिलाएँ।
 परोसें और उसका लुत्फ उठाएँ! एक पेन में ऑलिव ऑइल निकालें: चिकन पीस एड करें: एक दूसरे पेन में बटर निकालें।
 कटी हुई प्याज डालें: टमाटर और लहसुन मिलाएँ।
 लहसुन के नर्म होने तक पकाएँ: बटर और टमाटर के मिक्स्चर को ब्लेन्ड करें: प्युरी को चिकन पीस के ऊपर से डाल दें।
 थोड़ा और तेल और इलाइची और दालचीनी मिलाएँ।
 फ्रेश क्रीम एड करें: गरम-गरम परोसें।
 चिकन को क्लैरिफाइड बटर के अलावा, बाकी के सभी मसालों के साथ मेरिनेट (Marinate) करें।
 चिकन को घी (बटर) में पूरा पकाएँ।
 प्याज को बटर में तलें (केवल थोड़ा ही, उसे ब्राउन मत करें) और ढँक दें।
 सारे सॉस के मसाले (केवल फ्रेश क्रीम को छोड़कर) मिलाएँ और सारे पानी के भाप बनकर उड़ने तक पकाएँ।
 फ्रेश क्रीम मिलाएँ और सॉस को धीमी आँच के ऊपर 2 मिनट के लिए पकाएँ।
 सॉस में चिकन मिलाएँ और उसे 5 मिनट के लिए पकाएँ।
 बटर चिकन को कटी हुई धनिया से सजाएँ।

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