बर्फ ज़माने की टॉप डाउन प्रक्रिया बर्फ जमाने की उच्च तापमान वाली विधि उबले पानी की विधि नीचे से ऊपर की तरफ बर्फ ज़माने की विधि (तल से बर्फ ज़माने की विधि)
जैसा कि आप पिकनिक के लिए भोजन और पेय पदर्थो में ठन्डे करने के लिए उपयोग करते हैं लेकिन यह इतना छोटा होना चाहिए कि आपके फ्रीजर में बन जाये | कूलर बर्फ को  इंसुलेट (insulator) करेगा जिससे उसे ऊपर से नीचे छोटे-छोटे जमाया जा सके| कूलर को बंद नहीं करें| यदि आप कर सकते हैं तो बड़े बर्फ के टुकड़े ज़माने वाली ट्रे , या छोटे बर्फ की श्रंखला बनाने वाली आयताकार प्लास्टिक या सिलिकॉन के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं| इस पद्धति के समर्थक दावा करते हैं कि आप उबला हुआ पानी या डिसटिल पानी का भी उपयोग कर सकते हैं| यह पानी आपके बर्फ के टुकड़ो को बंद करेगा (seal) और उसे नीचे और आसपास की ठंडी हवा से बचाकर रखेगा | सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर बहुत ठंडा न हो —17-25°F (-3 -8°C) ठीक रहेगा | कूलर को 24 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें | इस बर्फ में ऊपरी सतह पर एक पतली अशुद्ध परत होगी किन्तु बाकी की बर्फ शुद्ध और पारदर्शी होगी|   यह आपके फ्रीजर का उच्चतम तापमान होना चाहिए।  यदि आप अपने पूरे फ्रीजर को इतना गरम नहीं रखना चाहते हैं तो जितना चाहते है उतना ठंडा रखें और बर्फ की ट्रे को शेल्फ (shelf) के ऊपर रखें | इसको 24 घंटे के लिए छोड़ दें | धीमी बर्फ जमने की प्रक्रिया के कारण वायु और अशुद्धियाँ निकल जाती हैं जिससे कि शुद्ध साफ़ बर्फ प्राप्त हो| यह विधि असुतजल का उपयोग करने से लेकर, बर्फ जमने से पहले, पानी से हवा और खनिज अशुद्धियों को जितना संभव हो निकाल देगी| साफ़ किया हुआ बोतल बंद पानी या रिवर्स ओसमोसिस (reverse osmosis) द्वारा शुद्ध किये गए पानी से काम चलाया जा सकता है | उबालने की प्रक्रिया में बुलबुले पानी से निकल जाते हैं, जिससे पानी के कण फ्रीजर में आपस में चिपक जाते हैं|   पहली बार उबालने के बाद पानी ठन्डे होने दें फिर दोबारा उबालें| धूल को सतह पर एकत्र होने के लिए पानी को ढक कर  रखें| सुनिश्चित करलें  कि पानी को ट्रे में डालने से पहले ठंडा कर लिया है ताकि प्लास्टिक पिघले नहीं| यदि आप और अच्छी बर्फ बनाना चाहते हैं तो और बड़े वर्ग (cubes) या बर्फ में गोले बनाने का प्रयास करें | जमने के लिए कुछ घंटे छोड़ दें|  यह ध्यान रखना है कि कटोरे में बहुत कम पानी ना हो, नहीं तो ठन्डे करने की प्रक्रिया नमक के पानी को 0°C तक गर्म कर देगी | नमक के पानी को जमने से रोकने के लिए फ्रीजर जितना ज्यादा ठंडा होगा नमक की मात्रा उतनी ज्यादा होना चाहिए| आप अपने अनुभव से सीखेंगे कि आप फ्रीजर को जितने तापमान पर रखते हैं उसके लिए कितना नमक ज़रूरी है |      
एक छोटा कूलर लें , एक साधारण कूलर भी चलेगा: अपनी बर्फ ट्रे, सांचे या अन्य बर्तन को कूलर में नीचे रख दें: ट्रे या सांचे को पानी से भर दें: अपनी बर्फ की ट्रे या सांचे के आसपास पानी भरते हुए कूलर के निचले हिस्से में पानी डाल दें : अपने फ्रीजर में कूलर में ढक्कन लगा कर रखें: इसके बाद कूलर को बाहर निकालें और सावधानीपूर्वक आइस ट्रे या सांचे से बर्फ को निकालें: अपनी ट्रे के आसपास से बर्फ को हटायें और बर्फ के टुकड़ो को निकाल लें।  
 उन्हें एक मिनट के लिए बाहर  छोड़ दें ताकि ऊपर की अशुद्ध बर्फ पिघल के हट जाये। अब आपके पास बड़े,ठोस बर्फ के टुकड़े हैं: अपने फ्रीजर को 30°F या  -1°C पर रखें: बर्फ की ट्रे या सांचे को पानी से भरें और फ्रीजर में रख दें: शुद्ध पानी का उपयोग करें: पानी को 2 बार उबालें : बर्फ की ट्रे या अन्य साँचो में पानी डालें और उसे कणों से बचाने के लिए प्लास्टिक से ढक दें: बर्फ की ट्रे को फ्रिज में रख दें : ट्रे को बाहर निकालें और सावधान से शुद्ध पारदर्शी बर्फ को निकालें: एक बर्तन में पानी भरकर फिर उसे जमने से रोकने के लिए उसमें बहुत सारा नमक डालकर उसको फ्रीजर में रख दीजिये: नमक के पानी को ठंडा करने के लिए फ्रीजर में कम-से-कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
 पानी को उबालें और उसमें  से अत्यंत सूक्ष्य बुलबुले निकालने के लिए उसे ठंडा करें।
 बर्फ की ट्रे में बर्फ को ऊपर से जमने से रोकने के लिए नमक के पानी के कटोरे को फ्रीजर से निकालें। 
 बर्फ की ट्रे में पानी भरें और नमक के पानी के ऊपर फ्रीजर में रखें जो कि ताजे पानी से ज्यादा घनत्व वाला है जिससे बुलबुले रहित मजबूत बर्फ मिलता है क्योंकि बर्फ जमने के दौरान बिना किसी रुकावट के यह प्रक्रिया संपन्न होती है|  
 बर्फ की ट्रे को पिघलने से रोकने के लिए फिर से फ्रीजर में रख दें। 
 नमक के पानी के बर्तन की फिर से फ्रीजर में रख दें ताकि अगली बार बर्फ जमायें तो पहली प्रक्रिया को दोहराना न पड़े। 

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