Adobo s olihněmi (Adobong Pusit) Kuřecí adobo (Adobong Manok) Vepřové adobo (Adobong Baboy)
Důkladně je omyjte a odstraňte páteřní výztuhy a zobáky.Pak je nakrájejte na asi 2-3 cm velké kusy, oddělte kapuce od chapadel.  Nezbavujte olihně váčku s inkoustem, dodá pokrmu specifickou chuť. Návod na přípravu olidní najdete na internetu. Tyto jsou ale velmi malé, takže je nemusíte příliš krájet. Můžete použít i mražené olihně, pokud nemáte čerstvé. Použijte dostatečně velký hrnec s poklicí a těžkým dnem.  Promíchejte, aby se vše dobře propojilo a omáčka pokryla olihně. Zakryjte hrnec, ale nechte pokličku pootevřenou, aby mohla pára trochu unikat. Občas zamíchejte, aby se jídlo nepřipálilo. Tento konkrétní recept neobsahuje omáčku na doplnění. Ve velké pánvi rozpalte olej na středně vysokou teplotu a pak vložte olihně.  Obsahem pánve kružte a vařečkou olihně pomačkejte, aby praskly váčky s inkoustem a ten pokrm ochutil. Olihně by měly být měkké a křehké, dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak budou gumové. K podávání se obvykle doporučuje dušená bílá rýže. Všechny kousky by měly být stejně velké, aby se vařily stejnoměrně. Důkladně promíchejte a pak hrnec zakryjte poklicí. Přiveďte vše k varu na středně vysokém plameni, pak teplotu snižte na středně nízkou a nechte dusit asi 40 – 50 minut, nebo dokud kuře nebude téměř hotové. Dejte ji stranou, přeceďte přes sítko, zredukujte a pak přelijte přes maso. Ve velké pánvi rozpalte olej a kousky masa ze všech stran smažte dozlatova. Dejte ho stranou na talíř, vyložený papírovými utěrkami. Pokud jste s přáteli nebo v jiném neformálním prostředí, můžete maso vrátit zpátky do hrnce s hotovou omáčkou. Vytáhněte bobkové listy a kuličky pepře, pokud jsou na vás moc ostré.   Pokud chcete ještě hladší omáčku, propasírujte ji přes jemné sítko. Můžete také studenou lžící sesbírat z povrchu omáčky přebytečný tuk, chcete-li. Přidejte sůl a zredukujte na požadovanou hustotu. Nezapomeňte solit až po zredukování, protože sůl v sojové omáčce bude po svaření výraznější.  Máte-li raději řidší omáčku, přidejte trochu vody a znovu zahřejte. Pro hustší omáčku ji zahřejte na středně vysokou teplotu a redukujte, až vám bude konzistence vyhovovat. Občas míchejte a dávejte pozor, aby se omáčka nepřipálila. Buď ji přelijte kuře na servírovací míse, nebo vraťte kuře do hrnce k omáčce. Adobo se tradičně podává s dušenou bílou rýží. Pokud chcete, polijte rýží extra porcí omáčky. Použijte dostatečně velký hrnec s pokličkou a těžkým dnem. Občas míchejte a dávejte pozor, aby se jídlo nepřipalovalo ke dnu. Potrvá to asi 30 – 45 minut, nebo dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. Adobo se tradičně podává s dušenou bílou rýží.
Připravte olihně. Všechny suroviny dejte do hrnce. Vařte na mírném ohni asi 25 minut. Stáhněte z ohně, sceďte tekutinu a vyhoďte ji. Smažte olihně asi 10 – 15 minut. Dobrou chuť! Dejte kuře do dostatečně velkého hrnce s těžkým dnem. Přilijte vodu, sojovou omáčku, přidejte česnek, bobkový list a pepř. Nechte kuře brasírovat v zavřeném hrnci. Vyndejte z hrnce kuře a ponechte omáčku. Nechte kuře osmažit. Zbavte kuře přebytečného oleje. Dejte kuře na servírovací talíř. Připravte omáčku. Dokončete omáčku podle chuti. Smíchejte omáčku s kuřecím masem. Dobrou chuť! Vložte všechny přísady do hrnce a dobře promíchejte. Zakryjte poklicí a přiveďte k varu na středně vysoké plameni. Snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání nechte dusit. Dobrou chuť!
https://www.wikihow.com/Cook-Adobo https://www.wikihow.com/Cook-Adobo https://www.wikihow.com/Cook-Adobo
Squid Adobo (Adobong Pusit) Chicken Adobo (Adobong Manok) Pork Adobo (Adobong Baboy)