Bramborové lupínky z mikrovlnky Smažené bramborové lupínky Pečené bramborové lupínky
Nejlépe chutnají lupínky o síle asi 3 – 5 milimetrů. Můžete také brambory proplachovat pod studenou, tekoucí vodou tak dlouho, dokud tekutina, která z nich vytéká, nebude zcela čirá. Pak nechte plátky uschnout na vzduchu. Chcete-li brambůrky osolit, přidejte do vody, ve které se plátky máčí, asi 3 lžíce mořské soli. Mělo by to stačit k tomu, aby hotové lupínky byly slané. Voda je v případě pečení v mikrovlnce nepřítel číslo jedna, takže jí opravdu co nejvíc z plátků brambor odstraňte. Dávejte pozor, aby se jednotlivé plátky navzájem nedotýkaly.  Zapněte mikrovlnku na poloviční výkon a opékejte další 3 minuty. Ohřívejte, dokud nebudou lupínky uprostřed zlatohnědé a křupavé.  Snadno dostupný je rostlinný, slunečnicový nebo řepkový olej, ale čím dál více lidí se raději přiklání k olivovému, protože obsahuje méně transmastných kyselin. Protože smažení samo o sobě je nejméně zdravý způsob přípravy lupínků, není špatný nápad sáhnout alespoň po nejzdravějším oleji, jaký máte k dispozici. Optimálně by mělo stačit asi čtvrt litru oleje. Minumum je tolik, aby se celé dno pánve pokrylo alespoň dvěma centimetry oleje.  Použijte cukrářský teploměr a olej zkontrolujte. Pokud takový teploměr nevlastníte, budete muset teplotu oleje odhadnout – dotkněte se ho rukojetí dřevěné vařečky a sledujte, zda se okolo něj objeví bublinky.  Další možnost, jak teplotu oleje zkontrolovat bez teploměru, je osmažení malého kousku chleba. Při teplotě 177°C kostička zezlátne po 30 vteřinách, při 185°C po 15 vteřinách a při 190°C po 10 vteřinách smažení.   Pokud chcete, aby byl jeden lupínek jako druhý, zvolte mandolínu, robot nebo struhadlo, Jestliže vám na dokonalosti příliš nesejde, klidně brambory nakrájejte ručně nožem.     
Nakrájejte brambůrky na mandolíně nebo v kuchyňském robotu na stejně silné plátky. Namočte nakrájené brambory do vody, abyste z nich odstranili přebytečný škrob. Odstraňte z lupínků přebytečnou vlhkost tím, že je položíte mezi čisté látkové či papírové utěrky a lehce je zmáčkenete. Naskládejte bramborové lupínky na talíř a přikryjte je papírovou utěrkou. Zapněte mikrovlnku na plný výkon a ohřívejte brambory po dobu 3 minut. Vytáhněte brambůrky z mikrovlnky, obraťte je a vraťe zpět. Vytáhněte z mikrovlnky, plátky obraťte a dál opékejte v 1 minutových intervalech na poloviční výkon trouby. Ochuťte kořením nebo bylinkami, chcete-li. Vyberte si, na jakém oleji budete lupínky smažit. Ve fritovacím hrnci nebo v hluboké pánvi rozehřejte vrstvu oleje, dokud nedosáhne teploty 177° až 190° C. Hotovo. Předehřejte troubu na 260° C. Na mandolíně nebo v kuchyňském robotu nakrájejte brambory. Po nakrájení jednotlivé plátky brambor osušte mezi dvěma papírovými utěrkami, které odsají většinu vlhkosti. Pečicí plech lehce potřete rozpuštěným máslem nebo olejem a v jedné vrstvě na něj naskládejte kolečka brambor. Lupínky potřete rozpuštěným máslem. Plech vložte do trouby, do její střední části a pečte asi 15 – 20 minut, dokud nebudou mít lupínky zlatohnědé okraje. Vytáhněte brambůrky z trouby a lehce je posypejte hrubozrnnou solí.
https://www.wikihow.com/Make-Potato-Chips https://www.wikihow.com/Make-Potato-Chips https://www.wikihow.com/Make-Potato-Chips
Microwaving Potato Chips Frying Potato Chips Baking Potato Chips