Dozrávání melounu bez rostliny Poznejte, kdy je meloun zralý Dozrávání melounu na rostlině
Jak bylo řečeno dříve, chuť cukrového melounu se po utržení už nemůže změnit, protože jeho dužina neobsahuje složité škroby, které mají schopnost se měnit na cukry. Konzistence, barva a množství šťávy se může zlepšit, takže dozrání mimo rostlinu může být prospěšné, pokud máte čerstvě sklizený, zralý, cukrový meloun, nebo plod, který je jen lehce nedozrálý. Použijte hnědý papírový sáček, který je dostatečně velký na to, aby se do něj vešel celý meloun a ještě okolo něj zbylo trochu místa. Ovoce by v sáčku nemělo být napěchováno příliš těsně. Ideálně by mělo být okolo něj tolik místa, aby mohl volně proudit vzduch.  Až budete připraveni nechat meloun dozrát, nezapomeňte uzavřít horní stranu sáčku. Uzavřený papírový sáček zachycuje plyn etylén, který meloun při zrání vylučuje. Přítomnost etylénu pak zvyšuje jeho produkci, takže když ho zachytíte v papírovém sáčku, zrání ovoce uvnitř něj se urychlí. Je nezbytné použít papírový sáček a nikoli plastikový. Papírové sáčky jsou propustné, takže oxid uhličitý může unikat ven a kyslík naopak může pronikat dovnitř. Pokud k této cirkulaci nedochází, meloun začne kvasit. Zralý banán nebo zralé jablko vylučuje etylén, takže v uzavřeném prostředí sáčku se zrání melounu ještě urychlí. Zralé banány a zralá jablka produkují výrazně vyšší množství etylénu, takže jsou ze všech druhů ovoce tou nejlepší volbou. Obvykle to trvá přibližně dva dny, někdy rychleji.  Pro uskladnění melounu vyberte takové místo, kde není příliš velké chladno, ani příliš horko. Vyhněte se také místům s vysokou vlhkostí a těm, kde je silný průvan. Pravidelně cukrový meloun kontrolujte, aby se vám nestalo, že propásnete dobu, kdy je zralý tak akorát. Pokud si meloun chcete koupit v obchodě, místo sklizně ze zahrady, nejprve se podívejte, zda je k němu přirostlá stopka. Pokud ano, raději na tento meloun zapomeňte, protože to znamená, že byl ze záhonu sklizen dřív, než měl čas správně uzrát. Takový meloun v domácích podmínkách nikdy nedozraje.  Prohlédněte si také místo, kde stopka přiléhala k melounu. Pokud uvidíte trhliny a praskliny, může to znamenat, že stopka byla oddělena silou a meloun byl sklizen, když byl ještě nezralý. Konec melounu, kde rostla stopka, by měl být lehce vpadlý – značí to, že stopka se lehce oddělila od slupky. Pokud je místo vypouklé, opět to může znamenat, že stopku bylo nutné odtrhnout silou a že meloun tím pádem nebyl úplně zralý. Vyhněte se také cukrovému melounu jehož stopka je nápadně měkká, s vlhkými místy okolo ní. Může to být znakem, že ovoce je naopak přezrálé. Slupka po celé ploše ovoce by měla vypadat jako pokrytá hrubou síťkou, která je jasně zřetelná, s ostrými konturami. Pozor, na některých částech melounu je síťování přirozeně výraznější, než na jiných, takže nečekejte, že bude po celé ploše vypadat úplně stejně. Pokud jste ovoce nesklidili sami a kupujete ho například v obchodě, dobře si prohlédněte jeho barvu, než ho dáte do košíku. Slupka by měla mít zlatavou, žlutou nebo béžovou barvu. Zelená slupka značí, že meloun je ještě nezralý. Lehce zatlačte na meloun poblíž spodního konce plodu. Pokud je zralý, měl by být lehce poddajný. Jestliže je na dotek pevný jako kámen, nechte ho ještě den nebo dva dozrát v pokojové teplotě.  Na druhou stranu, pokud se meloun pod tlakem poddá až moc nebo vám připadá rozbředlý, je preavděpodobně přezrálý. Podobným vodítkem je hustota dužiny melounu. Zvedněte ho. Pokud se vám zdá těžší, než vypadá, je správně zralý. Přivoňte si k jeho slupce raději na spodním konci, než na konci se stopkou. "Bubák" by měl být přímo pod vaším nosem a pokud je meloun zralý, měli byste jasně vnímat charakteristickou nasládlou vůni.  Pokud necítíte skoro nic, nechte meloun ještě asi jeden den zrát. Jestliže nevíte, jak by měl zralý cukrový meloun správně vonět, hledejte vyloženě sladké aroma. Spodní konec je místo, odkud meloun začíná měknout a kde se vůně rozvine nejdříve, takže tam bude nejsilnější a nejlépe postřehnutelná.  Nikdy cukrový meloun netrhejte, pokud je jeho slupka ještě úplně zelená, protože je stoprocentně jisté, že je nezralý. Jakmile jeho slupka trochu ztmavne nebo zežloutne, jeho zralost se nejspíš blíží.  Nesklízejte meloun pouze na základě jeho barvy. Ačkoli zelená slupka značí, že je meloun určitě nezralý, ani žlutá nebo tmavší slupka zákonitě neznačí jeho plnou zralost. I když meloun ještě není správně zralý, z barvy slupky můžete usoudit, jestli se zralosti alespoň blíží. Je důležité nechat cukrový meloun na rostlině úplně dozrát. Narozdíl od jiných druhů ovoce si melouny po utržení už nedokážou vyrábět další cukry, takže ani trochu nezesládnou. Barva a textura se může změnit i poté, ale chuť už ne. Meloun je obvykle vhodný ke sklizni, když se kolem dokola stopky objeví malá prasklinka, která stopku obkružuje v místě, kde k melounu přirůstá. Pokud si nejste jistí, zda je prasklina dostatečně hluboká či dlouhá, zkuste prsty zmáčknout strany stopky. Palec položte těsně vedle stopky a trochu na ni z boku zatlačte. Mělo by stačit jen trochu síly a stopka by se měla začít snadno odlupovat. Jakmile má správnou barvu a prasklina okolo stopky je kompletní, meloun je zralý. Měli byste jej co nejdříve sklidit. Nečekejte příliš dlouho, než zralý meloun sklidíte. Pokud sám z rostliny odpadne, pravděpodobně je přezrálý a výsledkem bude jeho horší chuť i konzistence.
Uvědomte si, co můžete očekávat. Vložte cukrový meloun do hnědého papírového sáčku. Můžete také do sáčku k cukrovému melounu přidat jablko nebo banán. Nechte meloun v pokojové teplotě, dokud nedozraje. Zkontrolujte konec stopky. Prohlédněte si síťování na slupce. Všímejte si barvy. Řiďte se hmatem. Čichněte si k melounu. <finished>
 Zkontrolujte meloun, jakmile jeho slupka změní barvu. Podívejte se, jestli u stopky uvidíte prasklinu. Utrhněte cukrový meloun.
https://www.wikihow.com/Ripen-a-Cantaloupe https://www.wikihow.com/Ripen-a-Cantaloupe https://www.wikihow.com/Ripen-a-Cantaloupe
Ripening Cantaloupe Off the Vine Determining Ripeness Ripening Cantaloupe On the Vine