Použití speciální škrabky Použití škrabky na brambory nebo ostrého nože
Podržte ji chvíli pod proudem tekoucí vody a jemně ji prsty odrhněte. Osušte utěrkou. Škrabka na citrusy má několik drobných zubů nebo dírek s ostřím. Ty vytvářejí dlouhé, zakroucené proužky kůry, které se skvěle hodí jako ozdoba. Můžete je samozřejmě i nadrobno nakrájet a použít při vaření. Pro spoustu kuchařů je to tradiční způsob, jak strouhat kůru z citrusových plodů. Vytváříte-li ozdobu koktejlu či pokrmu, zakrojte trochu do bílé části kůry - proužek bude lépe držet pohromadě. jestliže chcete použít kůru pro vaření, oškrábejte pouze její zelenou část. Až z jedné části limetky ostrouháte kůru, pokračujte dál. Strouhejte kůru, dokud jí nebudete mít dostatečné množství, které potřebujete pro váš recept. Tloušťka kůry se u limetek plod od plodu liší, což platí vlastně u všech citrusů. Je tedy těžké odhadnout, kolik kůry z jedné limety získáte. Pokud je v receptu uvedeno "použijte kůru z jedné limetky", počítejte s množstvím  asi 2 lžic (10 ml). Pokud má kůra pokrm nebo nápoj ozdobit, tento krok přeskočte. Potřebujete-li ji na vaření, nasekejte ji najemno ostrým nožem. Pokud nemáte struhadlo ani speciální škrabku, zvládnete to i nožem, nebo obyčejnou škrabkou na zeleninu. Nedoporučujeme to ovšem v případě, že potřebujete kůru, nakrájenou na stejně velké proužky, nebo nastrouhanou na velmi drobné hoblinky. Podržte ji pod tekoucí vodou a rukama opláchněte. Pak osušte čistou utěrkou. Čisté prkénko musí ležet na stabilním, pevném povrchu. Chyťte limetku poblíž místa, kam patří stopka. Jste-li pravák, přidržte limetku levou rukou. Pokud jste levák, udělejte to pravou rukou. Přidržte nůž (nebo škrabku) proti vršku limetky, čepel bude směřovat k vám. Nepokoušejte se škrabat kůru směrem od sebe, nebudete nůž dobře ovládat a můžete se pořezat. Táhněte ostřím nože nebo škrabky k sobě a přitom na kůru lehce tlačte. V ideálním případě tak oloupete jen zelenou část kůry, nikoliv bílou hmotu pod ní. Nicméně, pokud vám to pomůže, aby byl řez stabilnější, zakrojte do plodu trochu hlouběji. Ostrým nožem nakrájejte kůru na drobné kousky. Pak bude připravená na to, abyste ji mohli použít v nějakém receptu. Zbytek limety zabalte do potravinářské fólie a uchovejte v ledničce pro pozdější použití.
Omyjte a osušte limetku. Připravte si prkénko a škrabku. Přejeďte škrabkou po povrchu limetky. Otočte plod limetky a strouhejte dál. Proužky kůry najemno nasekejte (nepovinné). Tento způsob použijte jen tehdy, když nemáte po ruce žádné jiné nástroje. Limetku omyjte a osušte. Položte limetku na prkénko a přidržte ji svou nedominantní rukou. Připravte si škrabku nebo nůž do správné pozice. Pomalu, metodicky z limety oškrábejte kůru. Nasekejte kůru na kousíčky (nepovinné).
https://www.wikihow.com/Zest-a-Lime https://www.wikihow.com/Zest-a-Lime
Using a Traditional Zester Using a Vegetable Peeler or Paring Knife