Pečení Příprava karamelu Chlazení a servírování
 Vodní lázeň pomůže rovnoměrnému propečení a vlhké prostředí zabrání v troubě případnému popraskání dezertu. Do velké, široké pánve, do které se vám vejdou jednotlivé misky, nalijte horkou vodu. Vložte do vodní lázně zapékací mísu nebo jednotlivé menší mističky.  Zkontrolujte, že jste do pánve nenalili moc vody, aby vám při pečení nepřetékala do zapékacích misek. Na vytvoření vodní lázně dobře poslouží např. hlubší grilovací pánev. Přeneste opatrně vodní lázeň do trouby a položte ji na rošt. Pečte asi jednu hodinu. Leche flan je hotový, jakmile se usadí směs mléka a vajíček. To vyzkoušíte tím, že lehce zatřesete pánví-pokud se prostředek dezertu nehýbe, máte hotovo. Pokud se vám směs zdá ještě vodová, nechte jí ještě chvíli péct.  Kontrolujte směs každých 15 minut a dávejte pozor, aby se voda ve vodní lázni nezačala vařit. To by mohlo způsobit převaření jednotlivých koláčků. Jakmile spatříte, že se začíná vařit, přidejte trochu vody a lázeň tak ochlaďte. Po dopečení nechte leche flan asi 10 minut vychladit. Leche flan můžete připravovat v cca 25 cm velké zapékací míse nebo v jednotlivých mističkách. Použijte keramické nádobí, hotový dezert se vám z něj bude mnohem lépe vyklápět. Zahřejte těžkou pánev na mírném ohni. Vsypte do ní cukr a nechte ho pomalu rozpustit, to zabere zhruba 10-15 minut. Často cukr míchejte a nenechávejte ho bez dozoru, má totiž tendenci extrémně se zahřívat a mohl by se rychle spálit.  Stáhněte cukr z plotny jakmile zkapalní a zlatavě zhnědne. Pokud byste pokračovali se zahříváním déle, karamel byste spálili. Nenechávejte před přelitím karamel příliš dlouho odstát, začal by brzy tvrdnout. Přelívejte ho velmi opatrně, je velmi horký a mohl by vás popálit. Misky několikrát nakloňte a pokryjte tak karamelem celé dno. Potom ho nechte asi 10 minut odstát, než do něj přidáte vaječnou směs. Smíchejte dohromady slazené a neslazené kondenzované mléko ve větší míse. Obě ingredience důkladně propojte. Potom do směsi rozklepněte vajíčka-pěkně po jednom a vždy zamíchejte. Výsledná směs by měla být lehká, nadýchaná a krémová.  Ujistěte se, že mléko a vejce jsou dokonale promísené. Chuť můžete vylepšit i lžičkou vanilkového nebo citronového extraktu. Nezapomeňte, že karamel na dně musí alespoň deset minut stát. Potom na karamel nalijte připravenou vaječnou směs. V troubě vám pěkně vykyne. Odstátý leche flan dejte do lednice a nechte ho chladem zpevnit. Nechte ho v ledničce, dokud nebude úplně studený. Usnadníte si tím jeho vyklopení ze zapékacích misek. Nožem projeďte po obvodu mističek. Nůž nejprve namočte v teplé vodě, aby se nezachytával na dezertu a neponičil ho. Větším servírovacím talířem nebo tácem překryjte misky (nebo mísu) a oboje najednou opatrně otočte a vyklopte. Lžící vykrojte na vršek dezertu malé zářezy a přelijte ho další dávkou tekutého karamelu. Podávat můžete se šlehačkou a medem.
Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si vodní lázeň. Upečte leche flan. Připravte si vhodné nádobí na pečení nebo malé zapékací misky. Rozpusťte cukr a připravte karamel. Vlijte karamel do zapékacích misek. Připravte směs na flan. Nalijte směs do zapékací mísy nebo malých misek. Dezert vychlaďte. Vyklopte leche flan. Servírujte.
https://www.wikihow.com/Make-Leche-Flan https://www.wikihow.com/Make-Leche-Flan https://www.wikihow.com/Make-Leche-Flan
Baking the Flan Preparing the Caramel and Flan Chilling and Serving the Flan