Zajímavé variace Příprava masa Mixování masa
Malému batoleti můžete připravit komplexní namixovaný pokrm tím, že k masu přimícháte nějakou zeleninu. Pyré tak získá chuť a lepší strukturu. Vyzkoušejte následující kombinace:  Kuřecí maso s mrkvovým pyré Hovězí maso s pyré ze zelného hrášku Vepřové maso smíchané s jablkovým pyré Malé děti nepotřebují sůl a jiná dochucovadla, ale dospělému bude mixované maso chutnat lépe, pokud ho osolíte a okořeníte. Na jeden šálek masa libovolného druhu použijte ¼ lžičky soli a ½ lžičky koření dle vlastního výběru. Pokud máte už starší dítě, které dokáže kousat větší kousky masa, můžete do pyré přidat další strukturu. Místo namixování úplně dohladka řestaňte míchat, až v mase budou jen hrudky. Také můžete do hladkého masového pyré přidat větší kousky vařené zeleniny. Čím měkčí maso použijete, tím hladší textury a lepší chuti u masového pyré dosáhnete. Ať už mixujete hovězí, kuřecí, vepřové nebo skopové, vyberte si měkký kus, který vařením neztvrdne.  Často jsou nejlevnější kusy hovězího také nejtužší. Vyberte si raději svíčkovou nebo roštěnec. Můžete si koupit maso s kostí nebo předem vykostěné. Pokud si koupíte s kostí, budete muset dávat pozor, aby se úlomky kostí nedostali do rozmixované směsi. Pomalá příprava napomůže tomu, aby si maso zachovalo chuť a zůstalo šťavnaté, takže se pak bude lépe mixovat. Ať už použijete jakýkoliv druh masa, raději ho vařte pomaleji, takže jeho konzistence bude bez chyby. Tady je několik zaručených způsobů:  Brasírování Vaření v pomalém hrnci Vaření ve vodě Než maso rozmixujete, musí být celé uvařené. Zkontrolujte teplotu hotového masa, aby bylo propečené i uvnitř. Tady jsou hodnoty pro každý druh masa:  Kuřecí: 74°C Vepřové: 71°C Hovězí: 63°C Skopové: 63°C Po uvaření nechte maso alespoň 2 hodiny chladit v lednici. Před mixováním by maso mělo být úplně studené. Vychlazené maso je možné rozmixovat na mnohem menší kousky, než maso, které je stále teplé. Vytáhněte maso z lednice a nahrubo ho pokrájejte na kusy, které se dobře vejdou do mixéru nebo robotu. Nemáte-li mixér, použijte robot, i když výsledná textura možná nebude dokonale hladká, jako kdybyste maso zpracovali v mixéru. "Drť" se vám může zdát jako divné slovo k popsání masa, ale je to přesně ta struktura, které dosáhnete, když ho budete mixovat zastudena. Mixujte dál, až bude maso zpracováno na opravdu malé kousky, skoro bude připomínat písek. Aby z masa vzniklo hladké pyré, budete muset přidat tekutinu a trochu ho zředit. Postačí ¼ šálku na 1 šálek masa, bez ohledu na to, jaký druh masa mixujete. Vybírejte například mezi následujícími tekutinami:  Vývar, který jste získali z masa Masový bujon bez přidané soli Voda Jakmile bude mít namixované maso požadovanou konzistenci, přesuňte ho lžící do nádoby s přiléhajícím víčkem. Uskladněte v lednici až do doby, než pyré použijete. V lednici bezpečně vydrží 3 až 4 dny.  Chcete-li, můžete namixované maso zmrazit pro pozdější použití. Vyberte k tomu nádobu, vhodnou do mrazáku. Před podáváním nechte pyré dojít na pokojovou teplotu nebo ho lehce prohřejte v mikrovlnce.
Pro dítě přimíchejte k masu rozmixovanou zeleninu. Jestli je masové pyré určeno pro dospělého, ochuťte ho. Připravte pyré s většími kousky masa. Vyberte si měkké maso. Vařte maso pomalu. Zajistěte, abyste maso vařili za správné teploty. Vychlaďte hotové maso. Nakrájejte maso na kousky o rozměru 2 cm. Do mixéru nasypte šálek nakrájeného masa. Rozmixujte maso, dokud z něj nebude jemná drť. Přidejte tekutinu a mixujte dál. Namixované maso uložte v lednici.
https://www.wikihow.com/Puree-Meat https://www.wikihow.com/Puree-Meat https://www.wikihow.com/Puree-Meat
Trying Variations Prepping the Meat Pureeing the Meat