Mražení bazalky Bazalkový ocet Uchování semínek bazalky Sušení bazalky ve svazku Louhování bazalky v olivovém oleji Bazalková vodka Krátké uskladnění v lednici Výroba bazalkového pesta Sušení bazalky na mřížce Solená bazalka
Očistěte ji a osušte:  Nejprve odstraňte všechny lístky ze stonků. Pokud budete chtít vyzkoušet druhý způsob mražení, pak nechte některé lístky netknuté. Vyhoďte jen tvrdé stonky. Lístky důkladně opláchněte a dávejte pozor na to, abyste je nepolámali. Nakonec z lístků otřepejte přebytečnou vodu buď v cedníku na salát nebo s pomocí papírových utěrek. Do mixéru nebo robotu nasypejte jednu nebo dvě hrsti bazalky, přidejte k nim trochu extra panenského olivového oleje a špetku soli a umixujte na hrubou pastu. Když lístky pokryjete olejem, ochráníte je před působením vzduchu, takže si zachovají svou barvu a chuť. Hotové pesto nalijte do malých uzavíratelných nádobek a zalijte ještě trochou olivového oleje. Až základ na pesto rozmrazíte, můžete k němu přidat další oblíbené suroviny. Tento způsob je sice časově o něco náročnější, ale zase si uchováte jednotlivé lístky a poupata a budete je později moci použít i na ozdobu pokrmů.  Připravené lístečky a poupata rozložte na tacky a vložte asi na hodinu nebo dvě do mrazáku. Jakmile lístky zmrznou, nasypejte je do vzduchotěsných nádob. Nepřeplňujte je, lístky se jinak zmačkají a ztratí svůj tvar. Po rozmražení můžete lístky nasekat nebo je použít v celku na ozdobu těstovin, polévek a podobně. Je to ten nejjednodušší způsob ze všech metod mražení.  Jednoduše lístky naskládejte do krabice od mléka s uříznutým vrchem. Vršek krabice uzavřete. Použijte litrovou krabici od mléka a pak dovnitř vložte uzavíratelný sáček, aby byla vzduchotěsně uzavřená. Pokud chcete bazalku používat na vaření, odkrojte kolečko z krabice a zbytek uložte tak, jak byl. Zmrazené lístky se skvěle hodí do omáček. Ideálně je nasbírejte poté, co ráno zmizí rosa, ale než z nich slunce vysuší éterické oleje, které bazalce dodávají její charakteristickou chuť. Před dalším použitím je pak osušte. Nádoba s víčkem je nejlepší volba, může to být třeba zavařovací sklenice s patentním uzávěrem. Lístky bazalky musí být všechny ponořené. Na 4 týdny dejte vyluhovat na tmavé, chladné místo. Ochucený ocet využijete v receptech, které s octem pracují, například různá sterilovaná zelenina, salátové dresinky a italské pokrmy. Při používání listy sceďte a zahoďte. Své aroma už předaly do octa. Nechte k ní přístup včelám a jiným opylovačům, aby dělali, co umějí. Semínka jsou zralá tehdy, když vám při zatřesení rostlinou vypadnou do ruky drobounké tmavé kuličky. Opatrně ho pak vložte do papírového sáčku. Netřeste k květenstvím. Zavěste na týden na teplé a suché místo. Jakmile květenství bazalky uschne, můžete semínka bezpečně sklidit. Pak vypadlá semena vysypejte do misky nebo hrníčku. Přeberte semínka od nečistot, stonků, kousků rostliny atd. Ty vyhoďte. Pak vyčištěná semena nasypte do male skleničky, například od koření, označte a uskladněte. Použijte je zase příští sezonu. Jakmile všechny lístky na stonku dozrají, rostlina začne kvést. A jakmile se objeví květy, bazalka ztratí něco ze své výrazné chuti. Květy se objevují uprostřed stonku a mají tvar pyramidy. Připravte se na sušení a nespěchejte, ale jakmile se objeví květy, na nic nečekejte, aby měla bazalka co nejplnější chuť. Když svazečky lístků oddělíte, budou se vám snáze čistit a zpracovávat. Na konci každého svazečku ponechte asi dva centimetry stonku, abyste je mohli bez problému svázat k sobě. Odstřihnuté lístky omyjte pod studenou vodou a pak je osušte. Odstraníte tak veškerou případnou špínu, chemikálie nebo jiné nečistoty, které mohly na bazalku napadat během trhání nebo přepravy (v případě jste bazalku koupili v obchodě). Rozložte opláchnuté lístky na papírovou utěrku a druhou papírovou utěrkou je zlehka poklepejte. Když před samotným sušením bazalku zbavíte přebytečné vlhkosti, zabráníte šíření plísní a hniloby. Připravené lístky naberte do svazků a zavažte jejich stonky gumičkou nebo kouskem provázku. Máte-li velké množství bazalky, udělejte svazků víc, než jen jeden. Svazky bazalky zavěste na háček nebo na skobu ve zdi a nechte usušit. Nemusíte je věšet v kuchyni, ale vyberte takové místo, kde dobře proudí vzduch a kde je nepřímé sluneční světlo, které procesu sušení pomáhá. Vyberte si místnost s oknem, které se dá otevřít, aby dovnitř mohl vzduch a slunce, a kam se během sušení nedostane hmyz, který by mohl rostliny poškodit. Přibližně po dvou týdnech by měla být bazalka dostatečně suchá a připravená k použití. Dobře usušené rostliny jsou tmavě zelené, na dotek suché a drolí se. Jestliže jsou stonky či lístky stále ohebné a měkké, nechte je zavěšené další týden. Odstraňte gumičku nebo provázek a vysušené lístky bazalky prsty oddělte a rozdrťte. Uskladněte nadrcenou bazalku v označené nádobě nebo skleničce pro budoucí použití.    Důkladně zatřepejte, aby se lístky ze všech stran obalily.  Vložte do lednice a nechte louhovat. Lístky bazalky, uložené tímto způsobem, vám vydrží až po dobu několika měsíců. Jak lístky, tak olej mají příjemnou bazalkovou chuť a na vaření se hodí. Udělejte to hned poté, co opadne ranní rosa, ale dřív, než je vysuší paprsky slunce. Pro tento recept budete potřebovat asi dva tucty lístků. Očistěte, umyjte a osušte lístky, je-li to zapotřebí. Nemačkejte je, nechte je volně. Sklenici vyplňte asi do 4/5 objemu. Dejte zavřenou sklenici alespoň na 24 hodin do lednice, aby se lístky vylouhovaly. Doba, po jakou necháte bazalku ve vodce louhovat je jen a pouze na vás – čím déle, tím silnější bude chuť. Přeceďte lístky, aby vám při pití vodky neskončily ve skleničce. Můžete je vrátit zpátky do lahve, ale v koktejlech je nepoužívejte – své aroma už předaly alkoholu. Pak ho dejte do lednice. Dejte do lednice a co nejrychleji spotřebujte. Řiďte se u těchto zařízení návodem k použití. ), 1 díl ořechů (piniových, vlašských, lískových, pekanových, kešu atd.), ½ dílu strouhaného tvrdého sýra a 1/8 dílu soli. Pokud jej nemáte, můžete směs rozmixovat v kuchyňském robotu. Olej sice uchová lístkům svěžest a čerstvost, ale přesto se po nějakém čase zakalí a může se začít kazit. Držte mezi nimi rozestupy a nepřekládejte jeden lístek přes druhý. Díky tomu se nerozlétnou okolo a nedostane se k nim prach. Plátýnko je dost lehké na to, aby neomezovalo cirkulaci vzduchu. Vyberte takové, které není příliš frekventované ani lidmi ani zvířaty a kde je teplo, sucho a zima. Klíčová je dobra ventilace. Bude to trvat mezi 4 a 14 dny, záleží na ročním období a na momentální vlhkosti ovzduší. Jakmile budou lístky na dotek suché a křupavé, naskládejte je v jedné vrstvě na pečicí plech. Pak je dejte do trouby, vyhřáté na 38°C a dvířka nechte pootevřená. Nechte péct asi 10 minut. Tím proces sušení dokončíte. Pak lístky nasypejte do uzavíratelné nádoby. Označte datem a názvem. První týden po usušení pravidelně kontrolujte, zda lístky nevlhnou. Pokud si nějaké vlhkosti všimnete, opět lístky vysypejte a ještě jednou usušte v troubě. Pokud to neuděláte, sušené lístky bazalky by mohly začít plesnivět. Počkejte, dokud lístky úplně nevychladnou, než je nasypete do sklenice. Jakékoliv teplo způsobuje kondenzaci a tím pádem hromadění vlhkosti. Spotřebujte do jednoho roku od usušení. Na dno čisté a suché, uzavíratelné, keramické nádoby nebo třeba sklenice nasypejte asi centimetr soli. I ty by měly být čisté a suché. Pak je opět zasypte vrstvou soli. Opakujte, dokud všechny bazalku nespotřebujete. Každou vrstvu vždycky prosypejte vrstvou soli. Každých asi 10 vrstev obsah nádoby lehce upěchujte, aby byl pevný, ale aby se zároveň lístky nepolámaly. Upěchujte pevně, ale jemně. Dokončete tak, že dosypete sůl, aby byly lístky zatížené. Zatřeste lehce krabičkou, aby se zrnka soli dostala i do těch nejmenších záhybů mezi vrstvami. Vložte nádobu na suché, chladné místo. Ideální bývá špajz nebo spíž, případně sklep. Nechte uskladněno tak dlouho, jak chcete. Z vytažených lístků sůl oklepejte a použijte je tak, jako obvykle.
Připravte si bazalku na zmražení. Umixujte si z čerstvé bazalky pesto. Zmrazte bazalku tak, jak je. Zmrazte bazalku s pomocí krabice od mléka. Natrhejte čerstvé bazalkové lístky. Je-li to nezbytné, lístky omyjte. Do vhodné nádoby dejte 15 gramů (čtvrt šálku) lístků bazalky. Nalijte do nádoby dva šálky bílého nebo červeného vinného, případně jablečného octa. Uzavřete víčko na nádobě. Použijte. Nechte alespoň jednu rostlinu bazalky vykvést buď na zahradě nebo v květináči, který postavíte ven. Bohaté květenství rostliny odstřihněte pozdě v létě nebo brzy na podzim. Vršek papírového sáčku zavažte provázkem. Lehce květenství promněte prsty, dokud je stále v sáčku. Usušte bazalku dřív, než vykvete. Odstřihněte ze stonku větvičky s lístky. Opláchněte lístky bazalky. Osušte umyté lístky. Všechny lístečky nahrňte do svazku. Pověste svazky a nechte je uschnout. Nechte bazalku zavěšenou asi dva týdny. Užijte si své sušené koření. Očistěte lístky bazalky a nechte je uschnout. Vložte lístky do rozumně velké nádoby. Posypejte lístky solí. Naplňte nádobu olivovým olejem. Zakryjte nádobu. Použijte podle toho, jaký připravujete recept. Otrhejte lístky bazalky. naskládejte lístky bazalky do přiměřeně velké, čisté sklenice. Zalijte lístky vaší oblíbenou značkou vodky. Uzavřete. Spotřebujte. Vložte čerstvou bazalku do polyethylenového sáčku. Postavte bazalku do sklenice s vodou. Uložte bazalku do speciální nádoby na bylinky. Použijte 4 díly čerstvé bazalky, 1 díl oleje (olivového, makadamového, ořechového atd. Všechno rozdrťte tloučkem ve velkém hmoždíři. Uložte v lednici, kde můžete čerstvé pesto skladovat až měsíc. Čerstvé lístky bazalky naskládejte na čistou síť do okna. Na vrstvu bazalkových lístků položte plátýnko. Celou síť s bazalkou dejte na místo, kde budete rostliny sušit. Nechte bazalku usušit. Dokončete sušení v troubě. Nechte vychladnout. Uchovávejte na tmavém a chladném místě. Připravte si sůl. Připravte si lístky bazalky. Do nádoby naskládejte lístky bazalky. Naplňte nádobu asi do 5 centimetrů od okraje. Uskladněte. Až budete chtít bazalku použít, jednoduše vyjměte potřebný počet lístků a vraťte do nádoby pouze sůl.
https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil https://www.wikihow.com/Preserve-Basil
Freezing Basil Basil Vinegar Preserving Basil Seeds Drying Basil in a Bunch Steeping Basil in Olive Oil Basil Vodka Short-term Refrigerator Storage Turning Basil into Pesto Drying Basil on Screens Salting Basil