Cắt trứng Sử dụng nhiệt kế
trứng. Để luộc kỹ trứng, hãy đun sôi một nồi nước lớn trên bếp. Sau đó, nhẹ nhàng đặt trứng vào nước và để chúng sôi trong 8-14 phút. Bạn cũng có thể luộc trứng bằng cách cho chúng vào nồi nước lạnh, đun nước sôi lên, sau đó lấy nồi ra khỏi bếp và để nguyên trứng trong nước tầm 9-15 phút.  Nếu bạn luộc trứng trong 8 phút, trứng sẽ có lòng trắng chắc lại và lòng đỏ màu vàng. Luộc trứng trong 12 phút sẽ khiến lòng đỏ chín kỹ. Luộc trứng trong 14 phút hoặc lâu hơn sẽ khiến lòng đỏ tơi xốp, dễ vỡ vụn. Nếu bạn đang luộc nhiều hơn một quả trứng, thì không có lý do gì bạn phải kiểm tra từng quả. Lấy một quả trứng ra khỏi nồi nước sôi và kiểm tra. Nếu trứng chín, điều đó có nghĩa là các quả trứng còn lại cũng chín. Trứng luộc chín sẽ rất nóng nếu chạm vào ngay sau khi bạn lấy chúng ra khỏi nước. Để trứng dưới vòi nước chảy trong một phút để làm mát và bạn có thể bóc vỏ. Bạn có thể đập nhẹ trứng lên một mặt phẳng và dùng tay bóc vỏ. Bạn cũng có thể đập vỡ vỏ bằng mặt sau của muỗng sau đó trượt muỗng vào phía dưới vỏ để bóc. Cắt ngay ở giữa quả trứng. Bạn sẽ thấy lòng đỏ màu vàng được bao quanh bởi lòng trắng. Khi bạn cắt trứng, lòng đỏ phải đặc và có màu vàng. Nếu lòng đỏ có một vòng màu xanh lá cây xung quanh, điều đó có nghĩa là trứng đã bị chín quá. Nếu bên trong vẫn lỏng, điều đó có nghĩa là trứng chưa được nấu chín hoàn toàn. Lòng trắng trứng phải chắc nhưng không được dai.  Nếu trứng chưa chín, hãy luộc các quả trứng còn lại thêm 30-60 giây nữa. Nếu trứng chín quá, hãy cho các quả trứng còn lại ra khỏi nước để chúng không bị chín thêm. Nếu trứng chín như bạn mong muốn, bạn có thể ngăn không cho chúng chín quá bằng cách chuyển ngay chúng vào bát nước đá. Đặt một vài viên đá vào một cái bát và đổ nửa bát nước. Sau đó, dùng muỗng thủng cẩn thận di chuyển trứng từ nồi sang bát. Nhấc một quả trứng ra khỏi số trứng đang luộc. Cẩn thận nhấc trứng và gẩy nhẹ thìa để loại bỏ nước ra. Trứng sẽ rất nóng ngay khi ra khỏi nước, nhưng bạn không muốn làm nguội trứng vì bạn có thể nhận được kết quả không chính xác từ nhiệt kế. Thay vào đó, sử dụng găng tay lò nướng dày để xử lý. Ấn đầu nhọn của nhiệt kế qua vỏ vào giữa quả trứng. Để nhiệt kế ở đó trong vài giây cho đến khi hiển thị nhiệt độ. Bạn có thể mua nhiệt kế đọc nhiệt độ tức thì trên mạng hoặc tại cửa hàng bách hóa và bán đồ nhà bếp. Nhiệt độ của lòng đỏ phải nằm trong khoảng 70-77 độ C. Nếu nhiệt độ thấp hơn khoảng này, bạn nên cho trứng trở lại vào nước để luộc chín hơn. Nếu cao hơn, điều đó có nghĩa là bạn đã luộc trứng quá kỹ. Lòng đỏ trứng chín quá mức có thể bị khô và bở tơi nhưng vẫn có thể ăn được.
Luộc kỹ Kiểm tra một quả trứng trong số các quả trứng được luộc. Đặt trứng dưới vòi nước đang chảy để làm mát. Bóc vỏ trứng. Cắt trứng làm đôi. Kiểm tra bên trong quả trứng. Chuyển trứng vào bát nước đá nếu chúng đã được luộc chín. Nhấc trứng ra khỏi nước bằng thìa hoặc muôi. Sử dụng găng tay lò nướng để xử lý trứng. Ấn nhiệt kế đọc nhiệt độ tức thì vào giữa quả trứng. Đọc màn hình hiển thị nhiệt độ.
https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done https://www.wikihow.com/Know-if-Hard-Boiled-Eggs-Are-Done
Cutting Into the Egg Using a Thermometer