Quay bít tết thịt thăn ngoại trên Nướng vỉ bít tết thịt thăn ngoại trên Chuẩn bị chế biến bít tết thịt thăn ngoại trên Bít tết thịt thăn ngoại trên nướng lửa trên Rán bít tết thịt thăn ngoại trên
  Không đậy nắp chảo và quay thịt khoảng 40-50 phút.   Nên dùng thớt nhựa thay thớt gỗ để tránh nhiễm bẩn. Phết dầu ăn lên vỉ nướng và làm nóng vỉ đến mức nhiệt cao vừa phải. Chờ cho vỉ nướng nóng đều. Cẩn thận không để vỉ nướng quá nóng để tránh khiến cho lát thịt bị cháy than bên ngoài mà còn sống bên trong. Nướng khoảng 4 phút. Khi mặt đầu tiên in dấu của vỉ nướng và có lớp vỏ nâu giòn thì dùng kẹp gắp lật miếng thịt lại. Nướng mặt còn lại thêm 4 phút.  Chọn lát thịt đủ lớn cho bữa ăn. Nên chuẩn bị 110-220 g thịt cho một người ăn. Chọn lát thịt dày ít nhất 2,5 cm và khoảng 5 cm là tốt nhất. Lát thịt mỏng sẽ dễ bị khô khi chế biến. Thịt thăn ngoại tươi có màu đỏ thẫm với nhiều đường vân mỡ. Chính những đường vân này sẽ tạo độ mọng nước cho miếng thịt. Nên tìm mua miếng thịt có một đường vân mỡ trắng bên ngoài. Đặt lát thịt dưới vòi nước lạnh đang chảy để rửa cả hai bên, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô nước. Lát thịt ngon không cần phải ướp gia vị quá nhiều. Chỉ cần rắc một ít muối và tiêu lên hai mặt lát thịt là đủ. Thêm bột tỏi, ớt Cayenne, bột ớt hoặc gia vị Ý để tạo sự đa dạng. Thịt thăn ngoại trên là loại thịt tuyệt vời để đem ướp vì nó hợp với nhiều hương vị khác nhau.  Mua nước ướp yêu thích ngoài cửa hàng hoặc tự pha nước ướp theo tỉ lệ dầu, giấm và gia vị là 1:1:1. Cho lát thịt vào túi nilông có thể vuốt khóa rồi cho nước ướp vào. Vuốt khóa túi lại rồi ướp thịt khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm. Khi muốn chế biến, bạn có thể lấy thịt ra khỏi túi, dùng khăn giấy thấm khô rồi chuẩn bị sang bước tiếp theo. Thịt lạnh sẽ khó đạt "độ chín" mà bạn mong muốn. Thịt ở nhiệt độ phòng dễ điều chỉnh đến độ tái, tái vừa, chín vừa và chín kỹ.  Xếp thịt đã ướp vào trong chảo. Bề mặt thịt phải cách ngọn lửa khoảng 5-7,5 cm. Lấy chảo ra khỏi lò nướng và lật lát thịt sang mặt chưa chín. Sau đó, lại cho chảo vào lò và nướng thêm 5-6 phút. Nên dùng thớt nhựa thay thớt gỗ để tránh nhiễm bẩn. Thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và chờ dầu nóng đến khi bốc khói. Để thịt chín một mặt khoảng 15 giây rồi dùng dụng cụ gắp lật sang mặt kia. Lát thịt phải có lớp vỏ giòn, dày ở cả hai mặt.  Không lật trước khi thịt được rán giòn; lật quá sớm thì lát thịt sẽ không có lớp vỏ giòn. Không cho quá nhiều thịt vào chảo. Nếu cần thiết, bạn nên rán nhiều mẻ. Để thịt tái, bạn nên rán tổng cộng 1 phút 30 giây mỗi mặt. Để thịt tái vừa, bạn nên rán tổng cộng 2 phút mỗi mặt. Để thịt chín vừa, bạn nên rán tổng cộng 2 phút 30 giây mỗi mặt. Để thịt chín kỹ, bạn nên rán tổng cộng 3 phút mỗi mặt hoặc hơn. Bước này giúp nước thịt phân bố đều khắp lát thịt. 
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Xếp thịt đã ướp vào chảo quay đáy nông. Cho chảo vào lò nướng. Để thịt nguội khoảng 3 phút trước khi thưởng thức. Hoàn thành. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị vỉ nướng. Xếp thịt lên bề mặt vỉ nướng. Gắp thịt ra khỏi vỉ nướng và để yên khoảng 3 phút. Chọn mua lát thịt thăn ngoại trên từ cửa hàng thịt hoặc cửa hàng thực phẩm. Lấy thịt ra khỏi bao bì và đem rửa. Ướp gia vị tùy theo khẩu vị. Ướp thịt nếu muốn. Để thịt đạt nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi chế biến. Làm nóng lò nướng ở 260 độ C. Xịt sản phẩm chống dính lên bề mặt chảo nướng lửa trên (loại dùng trong lò nướng). Cho chảo vào lò nướng. Nướng lửa trên khoảng 2-5 phút đối với miếng thịt dày 5 cm. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Đặt chảo gang hoặc chảo rán lên bếp đã bật lửa vừa. Cho lát thịt vào giữa chảo. Tiếp tục lật thịt mỗi 30 giây cho đến khi thịt chín. Gắp thịt ra khỏi chảo và để yên 3 phút. Thưởng thức khi thịt còn nóng.
https://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak https://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak
Roasting Top Sirloin Steak Grilling Top Sirloin Steak Preparing to Cook Top Sirloin Steak Broiling Top Sirloin Steak Pan-Frying Top Sirloin Steak