Pha màu thực phẩm Dùng nguyên liệu tự nhiên
Bạn có thể kết hợp các loại màu này để tạo ra màu xám đậm tương tự như đen khi bạn không thể tìm mua được màu đen. Nếu làm kem đường hoặc kem phủ lên bánh thì bạn nên dùng màu thực phẩm dạng gel hoặc dạng bột. Màu thực phẩm dạng lỏng thường không đậm đặc và làm cho kem bị chảy. Thành phẩm thường đẹp mắt hơn khi bạn dùng nguyên liệu có màu tối. Khi bạn muốn biến kem phủ màu trắng thành màu đen thì xử lý bằng cách khuấy thêm bột ca cao, mỗi lần dùng một thìa súp đầy.  Bột ca cao đen sẽ tạo ra thành phẩm đẹp mắt nhất nhưng bột ca cao thông thường cũng rất hiệu quả để dùng trong phương pháp này. Nếu bỏ qua bước này, bạn sẽ cần nhiều màu thực phẩm hơn nên sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của món ăn. Ban đầu, bạn sẽ lấy mỗi màu vài giọt rồi khuấy đều. Lặp lại đến khi hỗn hợp tối dần và chuyển sang màu xám đậm nhưng bạn luôn nhớ chỉ lấy lượng màu bằng nhau. Bạn có thể dùng màu vàng thay cho màu xanh lá nhưng màu sáng hơn thường sẽ khó tạo ra màu đen. Nếu thấy có vệt màu khác trong màu xám thì bạn có thể điều chỉnh như sau:  Nếu thấy có màu xanh lá thì bạn thêm màu đỏ. Nếu thấy có màu tím thì bạn thêm màu xanh lá. Chỉ dùng một giọt màu mỗi lần để điều chỉnh, khuấy đều sau mỗi lần thêm màu. Hầu hết màu thực phẩm đều sẽ đậm dần khi cho vào kem bơ và nhạt hơn khi cho vào kem đường. Nếu bạn làm kem đường thì bạn nên cho màu vào kem nửa tiếng trước khi sử dụng để hạn chế việc phai màu.  Ở một số vùng, hóa chất trong nước có thể làm biến màu. Kem bơ thường cho màu thật hơn khi được làm từ sữa.  Giữ hỗn hợp tránh xa ánh nắng và sức nóng trực tiếp để không bị phai màu. Loại bột ca cao đặc biệt này được ghi trên nhãn là "black" (đen) hoặc "ultra Dutch processed" (siêu xử lý theo công nghệ Hà Lan) thường có màu đậm hơn và có vị không quá gắt như ca cao thông thường. Loại ca cao này sẽ tạo ra bánh có màu đen đậm với vị sô cô la. Khi dùng để thay thế bột ca cao thông thường, bạn cần một vài thay đổi trong công thức:  Thêm một ít chất béo (bơ hoặc dầu). Dùng 1 thìa cà phê bột nở thay cho mỗi ¼ thìa cà phê muối nở. Mực có vị mặn và không thích hợp cho món ngọt hoặc tráng miệng. Cách này thường được dùng để làm biến màu của mì ống, gạo hoặc nước sốt. Để có màu đậm đặc nhất, bạn có thể trộn màu bột mì ống khi làm tại nhà (thay thế cho muối và một ít nguyên liệu lỏng). Một cách thực hiện nhanh chóng nhưng thành phẩm thường có màu không đồng nhất là thêm mực vào nước trong khi luộc mì ống hoặc nấu cơm. Bạn cũng có thể khuấy mực vào sốt để có màu độc đáo.  Người bán cá đôi khi cũng có bán mực nhưng có lẽ bạn sẽ phải hỏi thăm ở nhiều quầy. Chỉ thêm một lượng mực nhỏ từ mực ống. Mực có vị khá mặn và vị sẽ như i-ốt nếu sử dụng quá nhiều.
Mua màu thực phẩm đỏ, xanh biển và xanh lá. Kết hợp bột ca cao (chỉ dành cho kem phủ màu trắng). Thêm màu thực phẩm đỏ, xanh biển và xanh lá với lượng bằng nhau vào công thức. Điều chỉnh màu. Chờ màu thành phẩm. Thêm bột ca cao đen vào bột bánh. Thêm mực của mực ống vào các món mặn.
https://www.wikihow.com/Make-Black-Food-Coloring https://www.wikihow.com/Make-Black-Food-Coloring
Mixing Food Coloring Using Natural Ingredients