Bảo quản khoai tây sống Bảo quản khoai tây đã nấu chín Rã đông và chế biến khoai tây
Nhúng khoai tây vào nước ấm cho ướt, sau đó dùng tay hoặc bàn chải cọ rửa rau củ để làm sạch khoai tây. Nhớ cọ cả các rãnh hoặc những chỗ gồ ghề để rửa sạch toàn bộ đất cát bên trong. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu định gọt vỏ khoai tây, nhưng tốt nhất là vẫn nên rửa sạch vỏ khoai tây trước khi thực hiện các bước tiếp theo để không vô tình làm dính đất cát vào phần ăn được của củ khoai tây. Khoai tây đỏ và vàng dễ đông lạnh hơn khoai tây nâu vì chúng dễ chần hơn, ngay cả khi còn nguyên vỏ. Nếu thích cắt sẵn để tiện cho việc nấu nướng, bạn có thể dùng dao sắc cắt khối vuông hoặc cắt lát. Nếu muốn, bạn cũng có thể gọt vỏ khoai tây đỏ và vàng trước khi đông lạnh. Đặt nồi nước lên bếp và vặn lửa lớn. Khi các bong bóng nước từ đáy nồi nổi lên là nước đã sôi. Bạn sẽ trông thấy bong bóng liên tục nổi lên mặt nước khi nước sôi. Những củ khoai tây cỡ dưới 4 cm được coi là nhỏ, và những củ lớn hơn cỡ này là to. Khoai tây đã cắt ra sẽ được xử lý như củ nhỏ. Bạn nên đặt chuông báo giờ để theo dõi thời gian chần khoai. Dùng túi ni lông có khóa kéo hoặc hộp nhựa thực phẩm để đựng khoai tây. Bạn nhớ để lại một khoảng trống 1,5 cm trong bao bì. Dán nhãn bao bì ghi loại thực phẩm và ngày đông lạnh, sau đó bỏ vào tủ đông.  Sẽ là ý hay nếu bạn chia khoai tây thành từng phần nhỏ sao cho mỗi túi đủ cho một lần sử dụng. Bạn có thể bảo quản khoai tây trong tủ đông khoảng 12 tháng. Nhớ ghi ngày đông lạnh trên bao bì để biết khoai tây đã ở trong tủ đông bao lâu. Dùng tay nặn khoai tây nghiền thành các miếng dẹt dày khoảng 1,3 cm. Đặt các miếng khoai tây vào khay nướng bánh và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho khoai tây nghiền vào tủ đông trong 24 giờ, sau đó cho những miếng khoai tây nghiền vào hộp đậy kín. Bạn nên ăn khoai tây nghiền trong vòng vài tuần là tốt nhất, vì khoai tây nghiền đông lạnh không tốt lắm. Bỏ đĩa đựng khoai tây đã nấu vào tủ lạnh cho mát đều trong 1-2 tiếng. Phủ giấy nến chống ẩm lên trên đĩa, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc và đem đông lạnh. Khi muốn hâm lại thức ăn, bạn có thể rã đông hoặc đặt thẳng lên bếp khi thức ăn còn đông cứng.  Các món ăn dạng này có thể hâm trong lò 25-30 phút ở nhiệt độ 204 độ C. Khi hâm, bạn nên dùng nhiệt kế đo để đảm bảo nhiệt độ bên trong phải đạt ít nhất 74 độ C. Khi chế biến món nào đó để đông lạnh, bạn hãy tắt bếp khi món ăn bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt và khoai tây hầu như đã mềm. Lấy hộp khoai tây ra khỏi tủ đông và để nguyên cả hộp vào tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày trước khi chế biến. Thời gian này là để khoai tây rã đông. Nếu chỉ muốn rã đông một lượng nhỏ khoai tây, bạn hãy lấy một phần ra khỏi hộp và cho vào một hộp khác đậy kín để rã đông. Cho khoai tây vào nồi và đun trên lửa cao vừa phải. Thỉnh thoảng khuấy khoai tây trong khi nấu. Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác hoặc gia vị nếu muốn.  Bạn cũng có thể đặt đĩa khoai tây đậy kín vào lò nướng và đun nóng ở nhiệt độ 177 độ C trong 30 phút. Để hâm khoai tây bằng lò vi sóng, bạn hãy đun nóng với công suất trung bình trong khoảng 5 phút. Lấy ra kiểm tra, sau đó đun tiếp ở công suất cao với từng đợt 30 giây cho đến khi nóng. Rải khoai tây chiên trên khay nướng có thoa dầu, sau đó bỏ vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng 20-25 phút. Lật khoai tây một lần khi nướng được nửa thời gian.  Ăn khoai tây chiên khi còn ấm. Khoai tây đã chiên chỉ cần hâm trong khoảng 5-15 phút. Bạn nên thường xuyên kiểm tra để đảm bảo khoai không bị cháy.
Cọ rửa khoai tây để loại bỏ đất cát. Để nguyên củ khoai tây đỏ hoặc vàng, hoặc cắt nhỏ nếu thích. Đun sôi một nồi nước trên lửa lớn. Chần khoai tây trong 3-5 phút nếu là củ nhỏ, và 8-10 phút nếu là củ to. Cho khoai tây vào hộp đậy kín và đông lạnh. Đông lạnh khoai tây nghiền được nặn thành miếng dẹt đặt trong khay nướng bánh. Bảo quản món khoai tây nhồi và khoai tây hầm trong đĩa khi đông lạnh. Rã đông hoặc để khoai tây trong tủ lạnh 1-2 ngày nếu bạn có thời gian. Đun nóng khoai tây nghiền với lửa cao vừa phải cho đến khi khoai ấm lên. Nướng khoai tây chiên đông lạnh ở 232 độ C trong 20- 25 phút.
https://www.wikihow.com/Freeze-Potatoes https://www.wikihow.com/Freeze-Potatoes https://www.wikihow.com/Freeze-Potatoes
Preserving Raw Potatoes Saving Cooked Potatoes Defrosting and Cooking Your Potatoes