Bảo vệ bản thân khỏi vi khuẩn lây qua thực phẩm Hiểu về tình trạng nhiễm khuẩn
Có nhiều loại vi khuẩn sống trong đường ruột gây ra các bệnh từ nhẹ đến độ có thể gây tử vong. Những vi khuẩn này gồm campylobacter, salmonella, shigella, e. Coli, listeria, và botulism. Mỗi loại gây ra một loạt những triệu chứng đặc thù mà bác sĩ có thể chẩn đoán và điều trị, tuy nhiên phòng tránh vẫn là tốt nhất. Đôi khi nước và thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn, do đó bạn cần chú ý nghe thông tin để tránh dùng thực phẩm và nước uống ô nhiễm.  Nghe tin tức trong khu vực bạn ở để biết nếu nguồn nước bị ô nhiễm. Nếu phát hiện nguồn nước bị ô nhiễm, bạn cần mua nước đóng chai để uống và nấu ăn, đồng thời hạn chế tắm cho đến khi nguồn nước an toàn trở lại. Chú ý nghe thông báo thu hồi thực phẩm. Ô nhiễm là vấn đề phổ biến, vì vậy việc nghe thông tin là cần thiết. Nếu biết loại thực phẩm nào đó đang được thu hồi, hãy vứt bỏ và tìm sự chăm sóc y tế nếu bạn đã sử dụng trước khi nghe tin thu hồi. Rửa tay là một bước quan trọng trong việc phòng ngừa nhiễm khuẩn trong và ngoài bếp. Bạn nên rửa tay trước và sau khi xử lý thức ăn. Điều đặc biệt quan trọng là cần rửa tay kỹ sau khi đi vệ sinh và thay tã, và trước khi bắt đầu vào bếp. Rửa sạch và nấu kỹ thức ăn có thể giúp ngăn chặn các vi khuẩn có hại xâm nhập vào cơ thể. Việc rửa hoa quả và rau trước khi ăn và nấu kỹ các sản phẩm từ động vật có thể giúp tiêu diệt mọi vi khuẩn gây hại có thể hiện diện trong thực phẩm.  Tránh ăn thịt, gia cầm và trứng sống hoặc nấu chưa chín.  Tránh lây nhiễm chéo thực phẩm bằng cách không dùng vật đựng thịt hoặc trứng sống để đựng hoa quả hoặc rau, trừ khi đã được rửa sạch. Đảm bảo rửa kỹ bồn rửa, thớt, mặt bàn bếp sau khi dùng, vì cách bề mặt này thường được coi là gây lây nhiễm chéo. Không ăn bất cứ thực phẩm nào có mùi ôi hoặc đồ hộp bị phồng. Đó là các dấu hiệu của vi khuẩn botulism, một loại vi khuẩn cực kỳ nguy hiểm. Nếu xâm nhập vào cơ thể, vi khuẩn botulism có thể gây chết người. Loại vi khuẩn lây qua thực phẩm liên quan đến thực phẩm đóng hộp có nồng độ a-xít thấp như măng tây, đậu xanh, củ cải đường và ngô. Tuân theo quy trình nghiêm ngặt khi đóng hộp thực phẩm tại nhà. Không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong. Mật ong có chứa một dòng vi khuẩn được biết là gây ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh. Vi khuẩn là các vi sinh vật đơn bào có thể sống trong điều kiện khắc nghiệt. Một số vi khuẩn được tìm thấy trong suối nước nóng ở công viên quốc gia Yellowstone, nơi có nhiệt độ nước gần độ sôi, và chúng cũng hiện diện ở sâu dưới lớp băng vùng Nam cực. Vi khuẩn đòi hỏi một số chất dinh dưỡng cần thiết để sống sót và nhân lên, và một số khác có thể ngủ đông cho đến khi gặp điều kiện thích hợp. Một số loại vi khuẩn có thể bám vào đường hoặc tinh bột tìm thấy trong hầu hết các vật hữu cơ, đó là lý do tại sao vi khuẩn được tìm thấy trong thức ăn. Vi khuẩn có thể tự nhân lên dưới điều kiện thích hợp, do đó điều quan trọng là ngăn chặn các điều kiện đó khi có thể.  Màng sinh học trên các bề mặt như bồn cầu hoặc bổn rửa cũng có thể hỗ trợ cho sự phát triển của vi khuẩn. Nhớ rằng không phải tất cả vi khuẩn đều có hại. Có nhiều loại vi khuẩn sống trên da và đường ruột, và một số trong đó trợ giúp cho chức năng của cơ thể. Tình trạng nhiễm khuẩn có thể nguy hiểm đến tính mạng. Nếu bạn không có khả năng ngăn chặn nhiễm khuẩn thì điều quan trọng là biết khi nào cần gọi bác sĩ để nhờ trợ giúp y tế. Gọi cho bác sĩ nếu bạn:  Sốt trên 38,3 độ C quá ba ngày Các triệu chứng không tự thuyên giảm trong vài ngày Đau và khó chịu, đòi hỏi phải dùng thuốc giảm đau Ho có đờm (nước nhầy từ phổi ra) hoặc không có đờm kéo dài hơn một tuần Thủng màng nhĩ và có mủ chảy ra Đau đầu và sốt đến mức không giữ thẳng đầu được Nôn nhiều và không thể giữ chất lỏng khỏi trào lên Một số trường hợp có thể cần cấp cứu ngay lập tức. Nhờ ai đó đưa bạn đến phòng cấp cứu hoặc gọi 911. (Số cấp cứu ở Việt Nam là 115). Tìm ngay dịch vụ cấp cứu nếu bạn:  Bị sưng, đỏ, sốt và đau Yếu sức, mất giác quan, cứng cổ, sốt, buồn nôn hoặc nôn, mệt mỏi, mất phương hướng Co giật Khó thở hoặc có cảm giác không có sức để thở
Tìm hiểu về vi khuẩn đường ruột có hại. Lưu ý các thông báo thu hồi thực phẩm và nước. Giữ tay sạch khi chuẩn bị thức ăn. Rửa và nấu kỹ thức ăn. Đề phòng ngộ độc thịt. Hiểu rằng vi khuẩn có khả năng phục hồi cao. Tìm hiểu về cách lây lan của vi khuẩn. Biết khi nào cần gọi bác sĩ. Gọi cấp cứu trong các trường hợp nghiêm trọng hơn.
https://www.wikihow.com/Prevent-a-Bacterial-Infection https://www.wikihow.com/Prevent-a-Bacterial-Infection
Protecting Yourself from Foodborne Bacteria Understanding Bacterial Infections