Thay thế bằng sữa chua hoặc kem chua Thêm nguyên liệu có tính axit vào sữa thông thường
Mặc dù nguyên liệu thay thế này không tạo ra hương vị thật hoặc có thể kết hợp một cách hoàn hảo như buttermilk chuẩn, nhưng có thể sử dụng nhanh chóng và tạo ra hiệu quả cho công thức chế biến. Hãy thử và so sánh hiệu quả với khi dùng giấm hoặc nước chanh và sữa. Thử hương vị bằng cách tạo ra 3 mẻ bánh pancake từ buttermilk - một mẻ với buttermilk chuẩn, một mẻ với giấm/nước chanh/cream of tartar và sữa, mẻ còn lại với kem chua/sữa chua/nấm sữa kefir và nước. Sau đó, bạn sẽ mời vài người bạn cùng nếm thử bánh! Bạn chỉ việc thêm hỗn hợp và phần đã đông với lượng cần thiết như được ghi trong công thức. Sẽ không ai nhận ra sự khác biệt giữa hai loại buttermilk này. Hãy thử một số công thức có sử dụng buttermilk như sau:  Bánh pancake Bánh quy Gà rán Nước sốt cho món salad Bánh scone Buttermilk chuẩn là một phụ phẩm của quá trình làm bơ từ kem. Một loại men vi sinh sẽ được thêm vào kem để tách chất béo từ sữa ra khỏi phần nước còn thừa vốn là buttermilk chuẩn. Do đó, qua việc học cách làm buttermilk chuẩn, bạn cũng sẽ biết cách làm bơ nguyên chất!
Thử kết hợp sữa chua tách béo, kem chua hoặc nấm sữa kefir vào các công thức của bạn. Sử dụng buttermilk “tự làm” như cách bạn dùng loại chuẩn. Học cách làm buttermilk chuẩn nếu bạn quan tâm đến quá trình này.
https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-from-Milk https://www.wikihow.com/Make-Buttermilk-from-Milk
Substituting Items Like Yogurt or Sour Cream Adding Acids from Your Pantry to Milk