Vẹm hấp Vẹm đút lò Chuẩn bị vẹm Vẹm nướng than Vẹm áp chảo
Sau đây là những thứ bạn cần để làm món vẹm hấp:  Khoảng 2 kg vẹm 2 thìa canh dầu ô liu 1 củ hành tím băm nhuyễn 2 tép tỏi bào 4 nhánh cỏ xạ hương tươi 1/2 cốc rượu vang trắng không đường 1 quả chanh mọng nước 1 cốc nước cốt gà Đổ ½ cốc rượu vang trắng không đường, 1 cốc nước cốt gà vào nồi. Phi 1 củ hành tím băm nhuyễn, 2 tép tỏi bào và 4 nhánh cỏ xạ hương tươi với 2 thìa canh dầu ô liu trong chảo khoảng 2-3 phút, sau đó cho vào nồi. Cho 2 kg vẹm vào nồi và hấp đến khi vỏ vẹm mở ra. Bỏ những con vẹm có vỏ vẫn đóng kín.  Cắt một miếng chanh và vắt nước vào vẹm tùy theo sở thích của bạn khi ăn món vẹm hấp. Bạn cũng có thể ăn cùng khoai tây chiên hoặc bánh mì. Sau đây là những thứ bạn cần cho món vẹm đút lò:  Khoảng 1kg vẹm xanh, rửa sạch và cắt bỏ râu ria 60 g hạnh nhân nguyên hạt 3,5 thìa canh bơ nhạt 1,5 thìa canh hành tím băm nhuyễn 2 tép tỏi băm nhuyễn 6 thìa canh rượu vang trắng không đường 1 thìa canh nước chanh 1,5 thìa canh ngò tây băm nhuyễn ¼ thìa cà phê cỏ xạ hương băm nhuyễn 1 thìa canh ngò ta băm nhuyễn Muối tùy theo khẩu vị Tiêu tùy theo khẩu vị Bánh mì để ăn cùng  Xếp đều 60 g hạt hạnh nhân lên khay nướng. Cho khay nướng vào lò và nướng đến khi hạnh nhân tỏa mùi thơm, mất khoảng 5 phút. Để hạnh nhân nguội, sau đó giã nhỏ hoặc cho vào máy xay đa năng để xay nhuyễn. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo và đun đến khi bơ chảy, mất khoảng 30 giây. Cho 1,5 thìa canh hành tím băm nhuyễn và 2 tép tỏi băm vào bơ và đun đến khi có màu đục, mất khoảng 2-3 phút. Cho 6 thìa canh rượu vang trắng không ngọt và 1 thìa súp nước chanh vào chảo và nhấc chảo ra khi hỗn hợp sôi. Cho 1,5 thìa súp ngò tây băm nhuyễn, ¼ thìa cà phê cỏ xạ hương băm nhuyễn và 1 thìa canh ngò ta băm nhuyễn vào chảo cùng với muối và tiêu tùy theo khẩu vị.  Xếp một lớp vẹm xanh đã được làm sạch và cắt bỏ râu ria lên khay nướng. Cắt bơ thành miếng và xếp đều lên bề mặt vẹm. Đảo vẹm cho thấm bơ sau mỗi 3-4 phút đến khi vỏ mở ra và sốt trở nên đặc và béo ngậy. Ăn vẹm ngay khi nướng xong hoặc lấy thêm bánh mì để chấm nước sốt. Chà vỏ để làm sạch rong, bụi bẩn hoặc những vật thể khác dính trên vỏ. Rửa riêng từng con, cố gắng làm sạch phần râu ria ở trên vỏ. Để làm sạch phần râu ria trên từng con vẹm, bạn chỉ cần dùng ngón cái và ngón trỏ nắm vào dứt qua dứt lại để kéo ra. Phần râu ria không có hại và có thể ăn được mà chỉ là nó không ngon; thế nên bạn đừng cáu nếu không thể làm sạch hoàn toàn. Một số con vẹm đã được làm sạch nên đừng lo lắng nếu thấy những con vẹm không có râu ria. Bạn cũng có thể dùng dao để cắt. Sau đây là những thứ bạn cần để làm món vẹm nướng than:  1,5 kg vẹm, rửa và chà sạch vỏ ¼ cốc bơ nhạt 3 thìa canh ngò tây băm nhuyễn 2 nửa quả chanh Muối tùy theo khẩu vị Tiêu tùy theo khẩu vị Làm sạch và phết một ít dầu lên vỉ. Đun nóng, sau đó nhấc nồi bơ lạt ra khỏi bếp rồi khuấy thêm 3 thìa canh ngò tây băm nhuyễn. Để hỗn hợp bơ và ngò tây sang một bên. Bạn cần nướng nhiều mẻ nếu  không thể xếp hết toàn bộ vẹm lên vỉ trong một lần. Cho mặt cắt chanh hướng xuống bề mặt vỉ. Lúc này, chanh cũng đã nóng và có màu nâu. Dùng kẹp khi làm việc này. Bỏ đi những con vẹm có vỏ đóng kín vì chúng đã chết trước khi chế biến. Sau đó, rắc muối và tiêu vừa khẩu vị. Ăn những con vẹm nướng thơm ngon với chanh và ăn khi chúng vẫn còn nóng. Sau đây là những thứ bạn cần để làm món vẹm áp chảo:  Khoảng 1,5 kg vẹm nhỏ 5 tép tỏi băm nhuyễn 2 thìa canh dầu ô liu 60g lá bạc hà băm nhuyễn 60 g húng quế 20 g hành lá 1 quả ớt chuông đỏ cắt lát 1 thìa canh nước nắm 1 thìa canh dầu hạt cải Tiêu tùy theo khẩu vị Để vẹm khô nước sau khi rửa.  Cắt ớt chuông thành lát dài. Cho 1 thìa canh nước nắm, 1 thìa canh đường và tiêu tùy theo khẩu vị.   Những con vẹm không mở thì bỏ đi. Xào thêm 60 g bạc hà băm nhuyễn, 60 g húng quế, 20 g hành lá và 1 quả ớt chuông đỏ đã cát lát đủ lâu để nguyên liệu quyện vào vẹm. Ăn vẹm cùng với cơm gạo lài hoặc chỉ ăn vẹm không.
Chuẩn bị nguyên liệu. Đổ nước cốt gà và các loại gia vị vào nồi to. Cho vẹm vào nước súp và hấp với lửa vừa khoảng 6-8 phút. Lọc và giữ lại phần nước. Thưởng thức. Chuẩn bị nguyên liệu. Làm nóng lò nướng ở 200ºC. Nướng hạt hạnh nhân. Xay nhuyễn hạnh nhân. Đặt chảo không dính lên bếp ở lửa vừa. Cho hành tím vào tỏi vào. Thêm rượu và nước chanh vào đun sôi. Thêm các loại thảo dược và hạnh nhân vào chảo. Tăng nhiệt độ trong lò lên 230ºC. Xếp vẹm vào khay nướng. Cho 2,5 thìa canh bơ còn lại lên vẹm.  Nướng vẹm đến khi vỏ mở ra. Thưởng thức. Rửa vẹm bằng nước lạnh. Lấy phần râu ria ra. Chuẩn bị nguyên liệu. Làm nóng vỉ nướng bằng lửa to vừa. Đun chảy bơ bằng lửa vừa trong nồi nhỏ. Xếp một lớp vẹm đã được chà rửa sạch lên vỉ nướng.  Đặt 2 nửa quả chanh lên vỉ và phết một ít dầu lên đó. Nướng vẹm trong 5 phút đến khi vỏ mở ra. Lấy vẹm đã mở cho vào đĩa to. Đổ hỗn hợp bơ và ngò tây lên vẹm. Thưởng thức. Chuẩn bị nguyên liệu. Chà rửa vẹm và cắt phần râu ria. Cắt 20 g hành lá thành đoạn khoảng 2,5cm.  Cắt 1 quả ớt chuông đỏ. Pha nước mắm với đường và hạt tiêu. Phi 5 tép tỏi băm với 2 thìa canh dầu ô liu trong chảo to khoảng 30 giây trên lửa lớn. Cho 1,5 kg vẹm nhỏ vào chảo và xào khoảng 3-5 phút đến vỏ mở ra. Cho hỗn hợp nước mắm vào và tiếp tục xào đến khi vẹm mở ra. Thêm lá bạc hà, húng quế, hành lá và ớt chuông cắt lát, tiếp tục xào thêm 1-2 phút. Thưởng thức.
https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels https://www.wikihow.com/Cook-Mussels
Steamed Mussels Roasted Mussels Preparing the Mussels Grilled Mussels Sautéed Mussels