Chuẩn bị làm kem trứng Khuấy kem bằng tay Làm kem không cần khuấy Khuấy hỗn hợp kem bằng máy làm kem
Đổ 3 cốc (710ml) sữa nguyên kem vào nồi cỡ vừa và đặt lên bếp. Đun sữa với lửa to vừa trong khoảng 5 phút hoặc đến khi sữa sôi liu riu. Nhấc nồi ra khỏi bếp ngay khi bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bề mặt sữa và để yên chờ sữa nguội.  Bạn có thể thay sữa nguyên kem bằng kem tươi đậm đặc hoặc kết hợp sữa nguyên kem với kem tươi đậm đặc (nếu thích). Lưu ý, không đun đến khi sữa sôi mạnh. Công thức này sẽ tạo ra kem vị vani. Nếu muốn làm kem có vị đặc biệt nào đó, bạn có thể thêm thảo mộc chẳng hạn như oải hương, hạt cà phê hoặc thậm chí sô-cô-la vào sữa để nguyên liệu tan hoặc quyện vào nhau. Khi hỗn hợp kem đã được khuấy đều, bạn dùng màn bọc thực phẩm đậy kín bát và tiếp tục ngâm nước đá khoảng 20-30 phút. Hoặc, cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng hay qua đêm. Bạn sẽ cần một khay cạn hoặc bát dùng được trong tủ đông để làm kem. Trước khi bắt đầu làm kem, bạn đặt khay/bát vào tủ đông để làm lạnh từ 3 đến 6 tiếng. Loại khay bằng thép không gỉ với kích cỡ 23x33cm thích hợp để làm kem. Sau khi làm tơi để kem có kết cấu đặc mịn hơn, bạn đậy kín hộp kem và tiếp tục cho vào tủ đông. Làm lạnh kem từ 20 đến 30 phút và sau đó khuấy thêm một lần nữa. Lặp lại thao tác này 3-4 lần, đến khi kem cứng nhưng vẫn đặc mịn. Nếu muốn thêm vụn bánh quy, brownie, hoặc kẹo vào kem, bạn cứ cho vào kem rồi khuấy bằng tay trước khi đông lạnh lần cuối. Đối với loại kem này, bạn sẽ cần khay bằng chất liệu thép không gỉ kích thước 23x13cm với thành cao khoảng 8cm. Đặt khay vào tủ đông và làm lạnh ít nhất một tiếng. Bạn cần làm lạnh khay để kem đông nhanh hơn. Nếu đông chậm, kem sẽ trở thành đá. Đậy kín khay thêm một lần nữa rồi cho kem vào tủ đông. Đông lạnh kem thêm 3 tiếng hoặc đến khi kem cứng và có thể xúc được. Đọc sách hướng dẫn sử dụng để biết máy của bạn sẽ khuấy kem trong bao lâu. Trong hầu hết các trường hợp, kem sẽ mất khoảng 20 đến 30 phút để đạt đến kết cấu chuẩn. Nếu muốn thêm nguyên liệu như hạt, vụn bánh quy và kẹo vào kem, bạn nên xem lại thông tin trong sách hướng dẫn. Có lẽ bạn sẽ được hướng dẫn thêm những nguyên liệu này trước khi hoàn tất quá trình khuấy kem.
Đun sữa sôi liu riu. Đông lạnh hỗn hợp khoảng 30 phút. Đông lạnh đồ đựng dùng được trong tủ đông. Lặp lại quy trình đông lạnh và khuấy kem trong khoảng 2 tiếng. Làm lạnh khay dùng được trong tủ đông. Tiếp tục đông lạnh kem đến khi bạn có thể xúc kem được. Để kem được xử lý theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream
Preparing a Custard Ice Cream Base Churning the Ice Cream By Hand Mixing Up No Churn Ice Cream Mixing the Base with an Electric Ice Cream Maker