Thu hoạch Rau
Khi cây rau mọc cành cứng cáp và ra nhiều lá, bạn có thể bắt đầu thu hoạch vài lần một tuần. Vào cao điểm mùa hè, bạn có thể thu hoạch rau mỗi ngày.  Thu hoạch rau vào buổi sáng. Hương vị của rau mạnh nhất vào buổi sáng. Thu hoạch khi sương còn đang khô. Đảm bảo thu hoạch thường xuyên, trước khi chúng có thời gian ra hoa. Khi đã ra hoa, chất dinh dưỡng của cây sẽ chuyển hướng từ những lá khỏe. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ xén tỉa sạch và sắc. Đảm bảo dụng cụ của bạn sạch để tránh làm bẩn rau khi cắt. Harvest herbs with a sharp, clean knife. You may also use a sharp, clean pair of pruning shears. Be sure your equipment is clean to avoid contaminating the herb plants when you cut them.  Rau lấy lá ngắn ngày, như húng quế, có thể cắt thường xuyên, chúng sẽ mọc trở lại trong một tuần hoặc hơn. Cắt nhánh mới và chừa khoảng 10 – 15 cm cành để cây phát triển tiếp. Với cây lâu năm, như húng tây và rau oregano, chỉ hái đọt lá, hoặc ngọn, để giữ cây được chắc khỏe. Rau ngon nhất khi được dùng ngay sau khi cắt; cất trữ rau sẽ làm giảm hương vị của rau. Nếu bạn cần phải trữ rau tươi trong vài ngày, cho thân cây vào cốc nước. Đặt cốc vào tủ lạnh hoặc phủ túi nhựa mỏng lên trên đến khi dùng. Thu hoạch rau sẽ là cách tỉa cây tự nhiên, nhưng giữa các mùa thu hoạch bạn vẫn cần phải tỉa để thúc đẩy cây phát triển tốt. Nếu không tỉa, cây rau của bạn sẽ mọc dài và cao, hoặc ra hạt, Điều này làm giảm số lượng và hương vị của lá.  Cuối mùa phát triển, cắt cây rau thân thảo và chừa lại vài xen-ti-mét so với mặt đất. Chúng sẽ mọc lại vào năm sau.  Cắt cây lâu năm và chừa lại 1/3 để thân mọc thành gỗ trong mùa đông. Cắt bỏ hết cành chết hoặc úa và đắp lớp phủ quanh gốc. Nhổ cây ngắn hạn đã chết hoặc bị úa vì chúng sẽ không mọc lại vào năm sau.
Bắt đầu thu hoạch khi cây phát triển tốt. Dùng dao sạch và sắc để hái rau. Rửa nhẹ nhàng rau và dùng ngay. Tỉa rau thường xuyên.
https://www.wikihow.com/Plant-a-Culinary-Herb-Garden
Harvesting Herbs