Kiểm tra thịt gia cầm bị hỏng Nhận biết hải sản đã hỏng Ngăn tình trạng thịt hư hỏng
Thịt gia cầm tươi không có bất kỳ mùi khó chịu nào. Nếu thịt gia cầm có mùi khó chịu rõ rệt, bạn hãy vứt bỏ thịt và làm sạch tủ lạnh hoặc tủ đông. Mùi của thịt gia cầm sống thường vẫn lưu lại khi nơi bảo quản chưa được vệ sinh. Muối nở là sản phẩm vệ sinh hiệu quả để loại bỏ mùi khó chịu. Thịt gia cầm tươi có màu hồng, còn loại đã qua chế biến có màu trắng. Thịt gia cầm chuyển sang màu xám là đã hỏng. Đừng mua hoặc ăn thịt gà bị tối màu hoặc biến màu. Hãy bỏ lớp bột giòn hoặc nước sốt khỏi phần thịt gia cầm đã qua chế biến ở nhà hàng để kiểm tra màu sắc của thịt. Mặc dù thịt gia cầm sống có lớp màng nước mỏng, nhưng sẽ không nhớt. Nếu thịt gia cầm có cảm giác dính hoặc đổ nhớt, bạn phải vứt bỏ thịt ngay. Rửa tay sau khi xử lý thịt gia cầm sống bất kể thịt có bị hỏng hay không. Bên cạnh tất cả các dấu hiệu trên, thịt gia cầm đã qua chế biến sẽ nổi mốc nếu bị hỏng. Đừng cố gắng bỏ lớp mốc hoặc ăn những phần không bị mốc nếu bạn thấy dấu hiệu này trên thịt gia cầm đã qua chế biến. Hãy bỏ toàn bộ phần thịt gia cầm đã qua chế biển để tránh ngộ độc thực phẩm. Trái ngược với suy nghĩ thông thường, hải sản tươi không có mùi tanh. Hải sản có mùi biển nhưng sẽ không có mùi tanh hôi. Hãy tin vào mũi của bạn: nếu hải sản có mùi hôi, bạn hãy bỏ ngay. Hãy ngửi hải sản tươi khi bạn ở siêu thị để so sánh mùi. Hải sản sẽ có lớp vỏ bên ngoài bóng khi mới được đưa ra khỏi nước. Hải sản khô thường đã bị hỏng. Nếu hải sản có mắt và/hoặc mang, mắt sẽ trong (không đục) và mang có màu đỏ, không phải tím hoặc nâu. Tránh chọn cá có lớp vảy trông như sắp bong ra. Thịt cá tươi có màu trắng, đỏ hoặc hồng với lớp màng nước mỏng. Nếu phần thịt có màu xanh dương hoặc xám và đổ nhớt thì nghĩa là cá đã ươn. Hải sản cần được ăn khi còn tươi sống như các loại vỏ cứng thường hỏng rất nhanh sau khi chết. Hãy chạm vào nghêu, hào và vẹm còn sống để đảm bảo vỏ vẫn đóng kín. Trước khi chế biến cua và tôm hùm, bạn cần kiểm tra xem càng còn động đậy hay không. Đừng ăn hải sản vỏ cứng đã chết nhiều giờ trước khi chế biến. Thịt được để ngoài tủ lạnh hoặc tủ đông quá lâu thường dễ hư hỏng. Việc để thịt ở nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian dài sẽ tăng nguy cơ hư hỏng. Thay vào đó, bạn nên rã đông thịt bằng lò vi sóng vì vừa nhanh vừa an toàn. Rã đông thịt trong tủ lạnh là một cách an toàn thay thế cho cách đặt trên quầy bếp. Thịt nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C. Nếu được bảo quản ở nơi ấm áp hơn, thịt rất dễ hỏng. Hãy bỏ thực phẩm được đặt ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ. Mặc dù thịt sẽ chỉ giữ được vài ngày trong tủ lạnh, nhưng có thể giữ được vài tháng trong tủ đông. Để kéo dài thời hạn sử dụng của thịt, bạn xếp thịt vào hộp kín và đông lạnh đến khi cần ăn. Thịt đông lạnh có thể bị cháy đông; dù không nguy hiểm, nhưng thịt không còn thơm ngon. Kể cả khi không có dấu hiệu hỏng, thịt vẫn bị nhiễm vi khuẩn độc hại. Đừng ăn thịt được đặt ở bếp quá lâu hoặc quá hạn bán. Vì vi khuẩn từ thực phẩm rất khó nhận biết nên việc chế biến thịt đến đúng nhiệt độ là chìa khóa để tránh ngộ độc thực phẩm. Thịt đỏ được chế biến trong khoảng 50–75°C (tùy thuộc vào độ chín) là thích hợp.  Thịt gia cầm nên được chế biến ở nhiệt độ 75°C. Hải sản an toàn nhất khi được chế biến ở nhiệt độ 65°C. Một số hải sản trong món sushi thường được ăn sống. Trong trường hợp này, hãy tuân thủ hướng dẫn chế biến một cách cẩn thận và vứt bỏ nếu bạn thấy dấu hiệu hư hỏng.
Chú ý mùi ôi nồng. Tránh ăn thịt gia cầm có màu xám. Chạm vào thịt gia cầm sống để kiểm tra kết cấu. Kiểm tra nấm mốc trên thịt gia cầm đã qua chế biến. Tránh hải sản có mùi "tanh". Xem xét hải sản để kiểm tra độ tươi. Đừng ăn thịt cá có màu đục. Kiểm tra hải sản sống trước khi chế biến. Tránh rã đông thịt bằng cách đặt trên quầy bếp. Bảo quản thịt ở nhiệt độ an toàn. Đông lạnh thịt nếu bạn không muốn ăn sớm. Tránh ăn thịt đã hết hạn sử dụng hoặc không được giữ lạnh. Kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt khi chế biến.
https://www.wikihow.com/Know-if-Meat-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Meat-Is-Bad https://www.wikihow.com/Know-if-Meat-Is-Bad
Checking for Spoiled Poultry Watching for Bad Seafood Preventing Meat Spoilage