Làm kem sô-cô-la Làm kem vani
Bạn sẽ bắt đầu xay hỗn hợp với tốc độ chậm để đảm bảo đá không làm kẹt máy xay. Hãy xay hỗn hợp ở tốc độ chậm đến khi đá được xay thành mẩu nhỏ bằng hạt đậu. Nếu không chắc đá đã được xay nhỏ chưa, bạn có thể dừng máy xay và dùng nĩa kiểm tra hỗn hợp. Nếu bạn cảm thấy đá vẫn còn to, hãy xay hỗn hợp thêm 15-30 giây trước khi kiểm tra lại. Từ bây giờ bạn sẽ xay hỗn hợp với tốc độ cao đến khi đặc và sệt như kết cấu của milkshake đặc. Bạn nhớ đậy nắp máy xay để hỗn hợp không bắn ra ngoài! Dùng nĩa kiểm tra hỗn hợp để đảm bảo không còn những mẩu đá lợn cợn bằng hạt đậu. Đây là lúc bạn dùng thìa kiểm tra kem. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn sẽ thêm từ ½ thìa canh (1,5 thìa cà phê) đến 1 thìa canh (3 thìa cà phê) nguyên liệu lỏng (sữa nguyên kem hoặc kem béo) để làm giảm độ đặc. Nếu hỗn hợp quá lỏng, bạn sẽ làm cho hỗn hợp đặc hơn bằng cách thêm từ ½ thìa canh (1,5 thìa cà phê) đến 1 thìa canh (3 thìa cà phê) sữa bột không béo. Xay hỗn hợp với tốc độ cao một lần nữa sau khi thêm nguyên liệu. Cứ thoải mái thêm các nguyên liệu và gia vị khác khi hỗn hợp đã đạt đến hoặc sắp đạt đến kết cấu như bạn mong muốn. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít bánh oreo, bánh quy hoặc bánh xốp và xay nhanh một lần nữa để có hỗn hợp đều. Hộp nhựa đáy cạn dùng được trong tủ đông có nắp đậy là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo kem đông nhanh và đều. Đặt hộp kem vào vị trí sâu nhất của tủ đông để rút ngắn thời gian đông lạnh kem. Chỉ mở nắp hộp kem sau 1 tiếng đông lạnh. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu kem đã có kết cấu như ý muốn. Vì đá xay đã nhuyễn (và dễ xay) hơn đá viên, bạn sẽ có được kết cấu kem sệt hơn. Nếu không có đá xay, bạn có thể dùng máy xay thực phẩm để xay nhỏ đá trước. Đậy nắp máy xay và xay các nguyên liệu đến khi có hỗn hợp gần giống milkshake. Nếu bạn thấy đá vẫn còn to hơn hạt đậu, hãy tiếp tục xay hỗn hợp đến khi không còn lợn cợn đá.  Thời gian xay sẽ phụ thuộc vào công suất của máy xay; vì vậy, hãy kiểm tra hỗn hợp sau mỗi 30-45 giây nếu bạn cảm thấy không chắc chắn. Nếu hỗn hợp có kết cấu lỏng như sữa, bạn sẽ thêm mỗi lần 2 thìa canh (6 thìa cà phê) sữa bột không béo đến khi hỗn hợp trở nên đặc và sệt hơn. Đặt hộp kem vào vị trí sâu nhất của tủ đông để đẩy nhanh quá trình đông lạnh kem. Thậm chí bạn có thể đặt hộp kem giữa những thứ đã đông lạnh để rút ngắn thời gian. Bạn có thể lấy kem ra sớm hơn nếu muốn ăn, nhưng có lẽ một số phần vẫn còn mềm. Nếu bạn thích loại kem cực kỳ mềm, hãy lấy kem ra khỏi tủ đông sau 2 tiếng. Bạn có thể thêm quả anh đào, chuối cắt lát, ngũ cốc (hoặc bánh quy/bánh ốc quế nghiền) và sốt sô-cô-la để có một cốc kem sundae hấp dẫn.  Rắc 1 thìa canh dừa bào sợi lên kem cùng với một ít xoài cắt nhỏ để có món tráng miệng mang hương vị nhiệt đới. Cho phần kem còn thừa vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ đông khoảng một tuần. Dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng hộp (trước khi đậy nắp) để bề mặt kem không bị đông đá!
Xay các nguyên liệu với tốc độ chậm để xay nhỏ đá. Chuyển máy xay sang tốc độ cao. Nếm kem để kiểm tra kết cấu và hương vị. Cho kem vào hộp dùng được trong tủ đông và đông lạnh khoảng 1 tiếng. Cho 2 cốc đá xay vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp ít nhất 1 phút hoặc đến khi mịn. Cho kem vào tủ đông khoảng 2-3 tiếng. Xúc kem vào bát và thêm các nguyên liệu ăn kèm yêu thích của bạn.
https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream-in-a-Blender-with-Milk https://www.wikihow.com/Make-Ice-Cream-in-a-Blender-with-Milk
Creating Chocolate Ice Cream Making Vanilla Ice Cream