Học để trở thành đầu bếp Làm việc để trở thành đầu bếp Nâng cao kỹ năng nấu nướng
Mặc dù  đầu bếp không cần phải theo học tại các trường dạy nấu ăn, tuy nhiên, điều này có thể giúp bạn tìm được việc làm. Hầu hết các khóa ẩm thực đều cung cấp nền tảng kiến thức đa dạng về dinh dưỡng, kỹ thuật chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh, định lượng thực phẩm, làm bánh ngọt và các kiến ​​thức nấu ăn cơ bản khác. Nghiên cứu các chương trình ẩm thực, sau đó đăng ký vào 3-5 lựa chọn đầu của bạn.  Các chương trình ẩm thực sẽ được cung cấp tại các trường dạy nghề, cao đẳng và học viện ẩm thực. Bạn có thể nhận được chứng chỉ nghệ thuật ẩm thực từ các trường dạy nghề sau 6-9 tháng. Nếu muốn có văn bằng hai về nghệ thuật ẩm thực từ một trường cao đẳng cộng đồng, dự kiến bạn sẽ mất khoảng 2 năm cho chương trình học. Ngoài ra, bạn có thể nhận bằng cử nhân nghệ thuật ẩm thực sau 4 năm từ  trường cao đẳng, đại học hoặc học viện ẩm thực. Tìm chương trình cung cấp khóa học về kinh doanh, quản lý và nhân sự nếu bạn nghĩ mình có thể mở nhà hàng riêng trong tương lai. Dù việc học tại trường dạy nấu ăn sẽ giúp bạn học các kỹ năng cần thiết, tuy nhiên bạn vẫn có thể chọn cách tự học những điều mình muốn biết. Thực hành nấu ăn hằng ngày trong nhà bếp riêng. Nấu ăn cho gia đình hoặc tổ chức các sự kiện trong nhà để được thực hành nhiều hơn. Hãy bước ra khỏi vùng an toàn của bản thân để học hỏi các kỹ năng cần thiết.  Tình nguyện nấu ăn cho các bữa tiệc và sự kiện nếu mọi người mua nguyên liệu phù hợp với công thức nấu ăn của bạn. Sử dụng các hướng dẫn trực tuyến và sách dạy nấu ăn để học các kỹ năng mới. Dù việc thực tập không mấy hấp dẫn, nhưng nó có thể mở ra nhiều cơ hội cho công việc mà bạn yêu thích. Liên hệ với các nhà hàng địa phương để hỏi về vị trí thực tập sẵn có. Nếu tìm thấy một vị trí, hãy hỏi đầu bếp địa phương hoặc chủ nhà hàng về việc cân nhắc đưa bạn vào làm thực tập ngắn hạn. Trong thời gian này, hãy quan sát bếp trưởng, bếp phó và nhóm trưởng để học hỏi các kỹ năng mới. Ngoài ra, hãy thực hiện đúng theo tất cả các chỉ dẫn của họ.  Một số trường nghệ thuật ẩm thực sẽ liên kết với các nhà hàng địa phương để tạo cơ hội thực tập cho sinh viên. Việc thực tập của bạn có thể sẽ không được trả lương. Tuy nhiên, hãy coi đó là công việc thường nhật để có được chứng nhận tốt khi xin việc. Thông thường, sẽ không cần bất kỳ chứng chỉ nào để trở thành đầu bếp. Tuy nhiên, bạn có thể chọn lấy chứng chỉ riêng nếu có chuyên môn về lĩnh vực đang dự định theo đuổi. Nếu được đào tạo về một lĩnh vực cụ thể, hãy tham gia thi lấy chứng chỉ để củng cố lý lịch của mình.  Ví dụ, bạn có thể được cấp chứng nhận là đầu bếp bánh ngọt bậc thầy, đầu bếp trang trí món ăn hoặc bếp phụ. Nếu bạn ở Mỹ và đáp ứng đủ yêu cầu giáo dục và kinh nghiệm, bạn có thể tham gia thi lấy chứng chỉ từ Hiệp hội đầu bếp nghiên cứu, Liên đoàn ẩm thực Hoa Kỳ, Viện ẩm thực Hoa Kỳ và Hiệp hội đầu bếp cá nhân Hoa Kỳ. Khi bắt đầu sự nghiệp trong ngành nhà hàng, hãy sẵn sàng đón nhận những vị trí bất kỳ. Tìm kiếm việc làm trong các nhà hàng địa phương, sau đó gửi cho họ đơn xin việc, thư xin việc và bảng sơ yếu lý lịch. Gửi nhiều đơn xin việc cùng một lúc để tăng cơ hội nhận việc.  Bạn có thể bắt đầu với cương vị trợ lý bếp hoặc gạc-măng-rê (garde manger) -người chuẩn bị các món khai vị, súp và các món ăn lạnh. Bước tiếp theo là nhóm trưởng, sau đó là bếp phó, là vị trí hoạt động dưới sự chỉ huy trực tiếp của bếp trưởng. Cuối cùng, bạn có thể trở thành đầu bếp chính của một nhà hàng. Nếu trước đây đã từng làm việc trong bếp, bạn có thể sẽ tìm được một công việc tốt hơn so với người mới bắt đầu. Các mối quan hệ có thể giúp bạn thăng tiến nhanh hơn trong sự nghiệp. Trò chuyện cùng các đầu bếp khác, gặp gỡ chủ nhà hàng và tham dự các sự kiện trong ngành để tương tác với những người cùng lĩnh vực. Điều này sẽ giúp xây dựng mối quan hệ với những người có thể giúp đỡ sự nghiệp của bạn.  Khi tham dự một sự kiện với thức ăn được bày biện sẵn, hãy yêu cầu trò chuyện với bếp trưởng. Bắt chuyện với những người bạn gặp trong các khóa học. Không nên gắn bó cả cuộc đời trong cùng một nhà hàng. Thay vào đó, bạn có thể chuyển sang nhà hàng khác để tiếp tục thăng tiến trong sự nghiệp. Luôn tìm những việc làm mới và ứng tuyển vào vị trí giúp bạn đạt được mục tiêu trở thành đầu bếp. Ví dụ: nếu bạn hiện đang làm việc ở vị trí nhóm trưởng, hãy xin làm bếp phó tại các nhà hàng địa phương khác. Bếp phó sẽ làm việc dưới sự chỉ huy trực tiếp của bếp trưởng, giúp bạn nâng cao các kỹ năng và hồ sơ lý lịch của mình. Tìm việc bếp phó sau khi đảm nhiệm vị trí nhóm trưởng. Lên kế hoạch làm việc ở vị trí này trong ít nhất 1-3 năm trước khi thăng tiến lên vị trí bếp trưởng. Thông thường, bạn sẽ có đủ kiến ​​thức và kỹ năng cần thiết để trở thành đầu bếp khi đảm nhận vị trí bếp phó. Tuy nhiên, bạn có thể chưa có đủ kinh nghiệm làm bếp và trình độ chuyên môn để trở thành bếp trưởng ở cương vị của một bếp phó. Sau khi lên được bếp phó, hãy tìm kiếm cơ hội để trở thành đầu bếp chính. Theo dõi các nhà hàng mới mở và lộ trình thăng tiến của các bếp trưởng trong khu vực. Giao lưu gặp gỡ các mối quan hệ công việc tiềm năng - những người có thể giúp bạn trở thành đầu bếp. Khi có cơ hội việc làm, hãy liên hệ với chủ nhà hàng hoặc quản lý tuyển dụng và cho họ thấy các kỹ năng của bạn.  Có thể mất vài năm để trở thành bếp trưởng. Kết bạn trong ngành nhà hàng là cách tốt nhất để khiến bạn được chú ý trong công việc. Hãy đối xử tốt với những người đã từng gặp gỡ vì bạn sẽ không biết được ai có thể giúp bạn đạt được mục tiêu cuối cùng là trở thành một đầu bếp. Chọn công thức nấu ăn mà bạn thấy hấp dẫn, sau đó tự chế biến. Khi bạn nấu ăn tiến bộ hơn, hãy thử các công thức yêu cầu những kỹ năng mới mà bạn chưa từng thử. Đừng ngại thử nghiệm các công thức nấu ăn để biến chúng thành của riêng bạn. Nghiên cứu các loại ẩm thực khác nhau để xem phong cách và khẩu vị hợp với  bạn. Ví dụ: đêm nay bạn có thể nấu món Ý, đêm hôm sau nấu món Mexico, món tiếp theo sẽ là hamburger. Một phần thú vị của việc trở thành đầu bếp là chế biến ra những món ăn đặc biệt của riêng mình. Khi đã làm quen với các nguyên liệu phổ biến, hãy bắt đầu nghiên cứu các công thức nấu ăn để biến chúng thành của riêng bạn. Hãy mạo hiểm để có thể tạo ra điều gì đó hoàn toàn mới!  Bắt đầu bằng cách thay đổi một công thức hiện có để tạo ra sự khác biệt. Sau đó, thử trộn các nguyên liệu với nhau mà không theo công thức bất kỳ. Một số món sáng tạo sẽ thành công, trong khi những món khác có thể không ăn được. Điều này là hết sức bình thường, vì vậy đừng bỏ cuộc! Những nhận xét tiêu cực nghe có vẻ thật đáng sợ, tuy nhiên những lời phản hồi sẽ giúp bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp hơn. Thường xuyên nấu ăn cho mọi người, sau đó hỏi họ cảm nhận về món ăn của mình. Tổng hợp các phản hồi có ý nghĩa đối với bạn. Nếu có thể, hãy chế biến món ăn cho những người có cùng chung sở thích về thể loại ẩm thực với bạn. Họ có thể đưa ra ý kiến góp ý ​​tốt hơn. Chẳng hạn, giả sử bạn thích nấu món Ấn Độ. Bạn sẽ nhận được phản hồi chuyên sâu hơn từ một người thích ẩm thực Ấn Độ. Bạn có thể học được rất nhiều từ việc quan sát người khác. Xem chương trình nấu ăn và hướng dẫn trực tuyến để quan sát cách nấu nướng của những đầu bếp khác. Ngoài ra, hãy theo dõi những đầu bếp hoặc đầu bếp đang được đào tạo mà bạn biết. Cố gắng học hỏi cách họ làm việc. Đừng lo lắng về việc bắt chước cách làm của người khác. Bạn cần có một phong cách riêng! Tuy nhiên, bạn sẽ quan sát được cách thực hiện một số kỹ năng nhất định và cách sáng tạo với các nguyên liệu từ họ Thật tuyệt khi khởi đầu từ vị trí đầu bếp, tuy nhiên cần phải có thời gian để đạt được thăng tiến trong sự nghiệp. Bắt đầu ở một vị trí thấp trong nhà hàng sẽ giúp bạn học các kỹ năng cần thiết. Hãy nộp đơn xin việc cho các công việc nhà hàng đang tuyển dụng tại địa phương. Công việc nhà hàng đầu tiên có lẽ sẽ không có nhiều tiếng tăm, tuy nhiên tất cả mọi người đều bắt đầu từ những điều nhỏ nhặt nhất. Bạn có thể làm việc như một nhóm trưởng. Điều này sẽ giúp bạn học được các kỹ năng thiết yếu để thăng tiến trong sự nghiệp và cuối cùng là trở thành đầu bếp.
Tham gia chương trình nghệ thuật ẩm thực để có được nền tảng kiến thức. Học tại nhà nếu có dự định trở thành một đầu bếp tự học. Tìm công việc thực tập tại nhà hàng để tạo dựng lý lịch cá nhân. Lấy chứng chỉ nếu bạn tập trung vào một lĩnh vực cụ thể. Xin vào vị trí học việc trong bếp tại các nhà hàng địa phương. Giao lưu với các đầu bếp và chủ nhà hàng khác để tạo dựng mối quan hệ. Chuyển sang nhà hàng khác để nâng cao kỹ năng và có được vị trí tốt hơn. Xin làm bếp phó nhằm học hỏi các kỹ năng để trở thành bếp trưởng. Thăng tiến lên vị trí đầu bếp khi có cơ hội. Thực hành nấu ăn tại nhà để nâng cao tay nghề. Thử nghiệm với nhiều loại thực phẩm để tạo ra công thức riêng. Nấu cho người khác thưởng thức để được góp ý về các món ăn. Quan sát các đầu bếp khác để học hỏi kỹ thuật của họ. Xin việc tại một nhà hàng để cải thiện kỹ năng và làm đẹp sơ yếu lý lịch của mình.
https://www.wikihow.com/Become-a-Chef https://www.wikihow.com/Become-a-Chef https://www.wikihow.com/Become-a-Chef
Training to Be a Chef Working Your Way up to Chef Developing Your Cooking Skills