Chuẩn bị
Những quả ớt chuông mà bạn chọn phải có màu xanh đậm và có độ cứng.  Chọn ớt chuông càng tươi càng tốt. Ớt chuông được thu hoạch ngay tại vườn là hiệu quả nhất, nhưng bạn cũng có thể mua ở chợ hoặc siêu thị và chọn những quả ớt chuông còn nguyên vẹn. Nếu không thể đông lạnh ớt chuông ngay, bạn sẽ tạm thời cho vào tủ lạnh và cố gắng đông lạnh trong cùng ngày. Đừng dùng ớt chuông xanh nhạt màu, có những chỗ bị mềm, hoặc thối. Tránh những quả ớt chuông quá chín hoặc được để bên ngoài trong nhiều ngày.
Chọn ớt chuông xanh chín.
https://www.wikihow.com/Freeze-Green-Peppers
Preparing the Green Peppers