Pha chế cocktail trứng sữa truyền thống Pha chế cocktail trứng sữa đơn giản Pha chế cocktail trứng sữa đá xay
Đập quả trứng lên bát cho tách đôi rồi nhẹ nhàng chuyển qua chuyển lại lòng đỏ trên vỏ trứng để lòng trắng chảy xuống bát. Cho lòng đỏ trứng vào bát trộn riêng cỡ vừa.  Tốt nhất bạn nên lọc lòng trắng vào bát nhỏ và nếu như tách thành công (không lẫn lòng đỏ bên trong), bạn có thể chuyển lòng trắng sang bát lớn. Lặp lại quá trình này cho mỗi quả trứng để giảm nguy cơ lẫn lòng đỏ hoặc vụn vỏ trứng bên trong. Nếu lòng đỏ trộn lẫn lòng trắng, bạn nên để dành món trứng cho bữa sáng. Lòng trắng sẽ không tạo kem nếu bị lẫn lòng đỏ. Sử dụng máy đánh trứng bằng điện, bật chế độ vừa phải và đánh đến khi lòng trắng chuyển màu trắng xóa và trở nên tơi xốp. Thêm một nửa số đường vào và đánh đến khi hỗn hợp hình thành bông mềm.  Bạn có thể đánh tay bằng cây đánh trứng thay cho đánh điện nhưng quá trình đánh trứng sẽ mất sức và mất nhiều thời gian hơn. "Bông mềm" là trạng thái khi trứng phải giữ nguyên hình dạng khi bạn di chuyển lấy dụng cụ đánh trứng ra và tan chảy thành lòng trắng trở lại sau 1 hoặc 2 giây. Trộn nửa số đường còn lại vào lòng đỏ trứng trong bát riêng. Đánh đều hỗn hợp bằng cây đánh trứng. Từ từ đổ lòng đỏ vào lòng trắng và dùng phới trộn đều. Bạn nên cố gắng giữ cho lòng trắng luôn mềm mịn bằng cách trộn hỗn hợp thật nhanh hoặc nhấn thật mạnh. Từ từ đổ rượu Rum vào hỗn hợp trứng và nhẹ nhàng trộn đều bằng phới. Không nên cho rượu Rum vào hỗn hợp nếu pha chế cocktail trứng sữa cho trẻ em. Tiếp theo, bạn có thể đổ sữa và kem từ từ vào bát, sau đó nhẹ nhàng khuấy đều.  Bắt đầu đổ 4 cốc (1 lít) sữa, sau đó dần dần cho thêm sữa vào để đồng nhất kết cấu hỗn hợp. Nếu đã thêm rượu, bạn không nhất thiết phải thêm sữa. Một số đầu bếp khuyên nên đun nóng sữa và kem trước khi thêm vào hỗn hợp trứng để giúp hỗn hợp đặc hơn và trứng chín sơ. Nếu bạn lo ngại ăn trứng sống, bạn có thể áp dụng bước này. Nếm vị cocktail trứng sữa để biết được có cần thêm rượu hay không. Nếu muốn pha chế cocktail trứng sữa đặc hơn, bạn có thể giảm lượng sữa xuống một nửa. Đánh nửa chỗ kem còn lại trong bát cỡ vừa đến khi kem hơi cứng. Nhẹ nhàng múc kem và đem trộn đều với hỗn hợp. Chuyển cocktail trứng sữa đã pha chế xong sang bát lớn để dùng. Các bông cứng hình thành trong hỗn hợp phải thật chắc chắn và không bị vỡ khi bạn rút dụng cụ trộn ra. Rắc một ít bột nhục đậu khấu lên để trang trí. Để an toàn và tiết kiệm, bạn nên cho phần cocktail còn thừa vào đĩa bọc kín và để trong tủ lạnh vài ngày cho đến 1 tuần. Trộn sữa, bột nhục đậu khấu, quế và vani vào nồi lớn. Bật bếp nhỏ lửa và nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Khuấy thường xuyên trong lúc nấu. Không khuấy hỗn hợp sữa khi đun có thể làm hỗn hợp bị cháy và dính dưới đáy chảo, do đó sẽ đánh mất hương vị của món cocktail trứng sữa. Trộn lòng đỏ trứng và đường vào bát lớn và đánh tơi hỗn hợp. Nếu dùng máy đánh trứng bằng điện, bạn nên giảm tốc độ của máy và đánh hỗn hợp trong 1-2 phút. Trộn đều hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng ở nhiệt độ phòng. Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi nấu trên ngọn lửa vừa phải trong 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc. Trứng cần được làm ấm một cách từ từ, nghĩa là bạn nên từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng ở nhiệt độ phòng. Kết hợp quá nhanh hoặc đổ trứng trực tiếp vào chảo nóng có thể làm trứng bị vón cục và hỏng mất món cocktail trứng sữa. Để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt ngưỡng nhiệt độ phòng. Khuấy kem, rượu Rum hoặc Brandy và trộn đều với hỗn hợp trứng sữa. Bạn có thể có thể bỏ qua rượu Rum/Brandy nếu muốn dùng cocktail trứng sữa không cồn. Bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để hương vị hòa quyện với nhau. Cho một ít bột nhục đậu khấu và 1 que quế vào để trang trí và dùng. Tốt nhất bạn nên thưởng thức cocktail trứng sữa sau vài ngày. Bạn nên làm lạnh những phần không sử dụng và vứt đi sau 1 tuần để tránh làm thiu món cocktaik trứng sữa. Đổ đá viên ngập nửa máy xay. Cho thêm sữa hạnh nhân vào. Xay sữa với đá đến khi hỗn hợp mịn và tơi xốp.  Bạn nên dùng sữa hạnh nhân để pha chế cocktail trứng sữa cho người không thể dung nạp lactose. Nếu muốn, bạn có thể đổi sữa hạnh nhân thành sữa đậu nành, sữa động vật hoặc sữa từ các loại hạt khác để xay với đá. Dùng cây đánh trứng trộn đều trứng với mật Agave trong bát riêng. Cho thêm quế và tiếp tục khuấy. Món này không thể hâm nóng, do đó bạn nên dùng trứng đã được thanh trùng để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đổ hỗn hợp trứng, rượu Cognac, rượu Rum và rượu Sherry vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Không cho thêm rượu nếu phục vụ cocktail cho trẻ em hoặc thích dùng món cocktail trứng sữa không cồn. Đổ cocktail trứng sữa vào ly thủy tinh và dùng bằng ống hút. Món cocktail trứng sữa đá xay là món ăn nhẹ tuyệt vời cho dịp Giáng sinh, khi bạn thực sự muốn thưởng thức một cái gì đó tươi mới và nhẹ nhàng. Tốt nhất nên thưởng thức cocktail trứng sữa đá xay ngay sau khi pha chế để thưởng thức độ tươi của trứng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bảo quản phần còn thừa trong hộp kín và cất trong tủ lạnh vài ngày. Không nên dùng cocktail trứng sữa có mùi lạ hoặc thay đổi kết cấu.
Tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng với đường. Trộn lòng đỏ trứng với đường. Trộn 2 hỗn hợp trứng. Cho rượu Rum, sữa và kem vào. Đánh cocktail trứng sữa. Dùng trong ly thủy tinh và trang trí bằng kem sữa béo. Tạo hỗn hợp sữa. Tạo hỗn hợp trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng và nấu. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho nguyên liệu còn lại vào. Đậy kín cocktail trứng sữa bằng bọc nhựa. Xay sữa với đá. Trộn trứng, mật Agave và quế. Xay các nguyên liệu còn lại vào. Dùng cocktail trứng sữa.
https://www.wikihow.com/Make-Eggnog https://www.wikihow.com/Make-Eggnog https://www.wikihow.com/Make-Eggnog
Making Traditional Eggnog Making Simple Eggnog Making Light Iced Eggnog