Nguyên liệu để nấu xôi với nước cốt dừa Nấu gạo thường sao cho dẻo Nấu cơm dẻo làm sushi Làm xôi xoài
Không có nguyên liệu thay thế hoàn toàn cho gạo nếp; đây là một loại gạo (chẳng hạn như gạo lứt) và không phải một món ăn (chẳng hạn như cơm chiên). Thành phẩm của những công thức này sẽ có hương vị và kết cấu khác vì bạn dùng gạo thường. Hơn nữa, lưu ý rằng kể cả khi bạn nấu gạo thường sao cho mềm hoặc dẻo hơn thì cũng không đủ dẻo để làm món sushi kiểu nigiri. Có phải bạn nấu xôi từ gạo thường vì không mua được gạo nếp ở cửa hàng? Nếu ở nước ngoài và không tìm được gạo nếp, bạn có thể tìm loại gạo có ghi "sweet rice" (gạo ngọt) hoặc "glutinous rice" (gạo nếp) trên bao bì. Các sản phẩm này đều là một loại. Thử dùng gạo hạt ngắn hoặc gạo risotto. Cả hai loại gạo này đều sẽ dẻo khi nấu chín (so với gạo hạt trung bình hoặc dài). Gạo hạt ngắn thường dẻo hơn các loại gạo khác khi nấu chín vì có nhiều tinh bột hơn. Hầu hết mọi người vo gạo vì mục đích vệ sinh và để làm sạch lớp tinh bột mịn. Tinh bột là nguyên nhân làm cho gạo trở nên dẻo và dính vào nhau. Nếu không chịu được việc không làm sạch gạo trước khi ăn, bạn chỉ cần vo sơ một hoặc hai lần, nhưng đừng vo quá kỹ khiến nước vo gạo trở nên trong. Bạn vẫn cần giữ lại tinh bột. Cho thêm một ít nước nhiều hơn số lượng cần sẽ làm cho gạo dẻo hơn và dính hơn. Thử thêm một ít muối. Việc này sẽ thêm mùi vị và làm cho món xôi không bị nhạt. Đừng đậy nắp nồi. Món xôi sẽ dẻo hơn khi bạn để trong nồi lâu hơn. Nếu bạn nấu xôi trước một hoặc hai ngày thì thành phẩm sẽ càng dẻo hơn. Tuy nhiên, nếu nấu trước như vậy thì bạn sẽ phải bọc kỹ xôi và cho vào tủ lạnh để nó không bị khô hoặc hỏng. Cho xôi ra đĩa ăn. Nếu muốn, bạn có thể xới bằng nĩa để xôi không quá dính. Bạn có thể làm cho gạo thường có vị tương tự như gạo làm sushi bằng việc nêm đúng gia vị. Tuy nhiên, sẽ rất khó làm cho gạo thường có độ dẻo giống như gạo làm sushi. Bạn có thể dùng cơm trong phương pháp này để làm món sashimi, cơm bento và cuốn sushi nhưng sẽ rất khó để làm món nigiri. Nước sẽ ngừng sôi trong vài giây khi bạn cho gạo vào. Chờ nước và gạo sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt và đậy kín nắp nồi. Tiếp tục đun đến khi gạo thấm hút hết nước. Đặt nồi sang một bên để làm nguội. Trong các bước tiếp theo, bạn nên tránh dùng bất kỳ vật dụng kim loại nào; nếu không, bạn sẽ gặp tình trạng giấm làm dậy mùi kim loại. Loại cơm dẻo của người Nhật chỉ ngon khi vẫn còn ấm thay vì nóng.  Đậy nắp nồi cơm và đặt nó ở nơi nào đó không bị phiền đến. Việc này sẽ giúp cơm có thời gian thấm hút gia vị từ hỗn hợp nước cốt dừa. Trước tiên là gọt vỏ. Nếu xoài đã chín, bạn có thể dùng dao rạch lên vỏ, sau đó bóc vỏ. Khi đã gọt vỏ xoài xong, cắt đôi quả xoài và bỏ hạt. Cắt xoài thành những lát mỏng. Thực hiện tương tự cho hai quả xoài kia. Bạn có thể chia thành nhiều hơn 4 khẩu phần ăn nhưng mỗi phần sẽ nhỏ hơn. Bạn có thể đặt chúng ngay cạnh xôi hoặc xếp lên trên bề mặt xôi. Nếu xếp xoài lên trên bề mặt xôi thì bạn nên xếp chồng để tạo ra hình dạng như chiếc quạt.
Lưu ý thành phẩm của những công thức này. Thử một số nguyên liệu thay thế khác. Đừng vo gạo trước khi nấu. Đổ 2 cốc (450ml) nước vào một nồi to và thêm vài thìa canh nước. Đun sôi nước bằng lửa lớn. Để nồi đã đậy nắp trên bếp thêm khoảng 10 phút. Dọn xôi. Tìm hiểu thành phẩm. Đậy nắp nồi và đun liu riu khoảng 15 phút. Nhấc nồi nước gia vị ra khỏi bếp. Cho cơm vào bát thủy tinh. Dọn cơm lên ăn khi vẫn còn ấm. Đổ 2 cốc (450ml) nước vào nồi to và đun sôi. Để cơm đã nêm gia vị sang một bên trong một tiếng. Chuẩn bị xoài. Xúc xôi vào 4 đĩa. Sắp xếp các lát xoài.
https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice https://www.wikihow.com/Make-Sticky-Rice-Using-Regular-Rice
Mango Sticky Rice Making Regular Rice Stickier Making Sushi Sticky Rice Making Mango Sticky Rice