Thắng Đường Làm Caramel với Nước Thắng Đường Làm Caramel có Màu
Để thắng đường caramel với nước, bạn sẽ cần 2 cốc đường cát trắng, nửa cốc nước và 1/4 thìa nước cốt chanh hoặc bột tartar.  Nếu bạn chỉ cần một lượng nhỏ caramel, bạn có thể giảm một nửa lượng nguyên liệu vừa nêu còn: 1 cốc đường, 1/4 cốc nước và 1/8 thìa nước cốt chanh hoặc bột tartar. Tùy thuộc vào độ đặc hay lỏng của caramel mà bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nước và đường. Nếu bạn muốn sốt caramel lỏng thì bạn nên cho nhiều nước hơn. Quan sát kỹ đến khi toàn bộ hỗn hợp có độ sệt và màu nâu. Khi toàn bộ hỗn hợp đều màu và hơi sệt tức là bạn đã hoàn tất quy trình.  Ngay khi caramel chuyển đúng màu, hãy lấy nó ra khỏi bếp. Nếu bạn để caramel quá lâu trên bếp, nó sẽ chuyển sang màu đen và có vị đắng khét. Khi điều đó xảy ra, bạn cần phải làm lại. Dùng caramel cho món bánh flan, làm kẹo caramel hoặc làm đường kéo sợi hoặc đơn giản rưới lên món kem!  Caramel sẽ đông lại rất nhanh khi nguội. Nếu bạn không dùng ngay, caramel sẽ cứng và khó đổ ra hoặc phết. Nếu caramel bị đông, bạn chỉ việc cho nồi caramel lên bếp để đun bằng lửa nhỏ và đợi đến khi caramel lỏng ra. Chỉ cần xoay nồi chứ không khuấy. Caramel sẽ có màu đẹp khi đường tan.
Chuẩn bị nguyên liệu. Biết khi nào thì việc thắng đường caramel hoàn tất. Cho đường caramel vào món tráng miệng ngay lập tức. Đun đến khi đường chuyển thành caramel.
https://www.wikihow.com/Caramelize-Sugar https://www.wikihow.com/Caramelize-Sugar
Wet Caramelization Coloring Caramelized Sugar