Bánh Brownie truyền thống Bánh Brownie mềm
 Nếu thích, bạn có thể lót giấy bạc lên khay nướng. Bơ sẽ mất khoảng 1-2 phút để tan chày và sẽ nhanh hơn nếu bạn đun ở nhiệt độ phòng. Trong khi chờ bơ tan, bạn hãy hoàn thành hai bước tiếp theo. Đổ đường và trứng vào bát vừa và đánh đến khi nguyên liệu quyện đều vào nhau. Bước này sẽ mất khoảng 1 phút. Bạn có thể dùng thìa gỗ, dụng cụ đánh trứng hoặc máy trộn bằng điện để trộn nguyên liệu với nhau. Đổ hai nguyên liệu này vào bát riêng và trộn đều. Sau đó, khuấy đến khi bơ quyện đều và tạo thành hỗn hợp mịn có màu vàng nhạt, béo ngậy. Đổ bột cacao vào rây và lắc nhẹ để cacao rơi xuống hỗn hợp trứng. Bạn có thể dùng dĩa cào dưới đáy rây lọc để dễ rây hơn. Bây giờ, bạn hãy trộn vụn socola với các nguyên liệu còn lại. Bạn có thể dùng vụn socola thường hoặc vụn socola nhỏ xinh nếu thích. Hoặc nếu muốn thử thay đổi để sự mới lạ, bạn có thể dùng vụn socola trắng. Khay được phết bơ là đã sẵn sàng để đổ hỗn hợp lên. Bạn hãy dùng phới nhựa phẳng hoặc dao để trải đều hỗn hợp ra. Cũng không cần trải ra quá đều nhưng hãy cố gắng trải hỗn hợp đều hết sức để bánh có độ dày đồng đều hơn. Sau 25 phút, bạn hãy kiểm tra để đảm bảo bánh không bị cháy. Trong lúc chờ bánh chín, bạn có thể dọn dẹp căn bếp, vì nếu cứ đi loanh quanh nhìn bánh cứng lại, có thể bạn sẽ càng thấy thèm hơn. Hãy đợi ít nhất 5 phút để bánh nguội và cứng hơn một chút. Không nên cắt trong khi bánh đang chờ nguội vì lát cắt sẽ không gọn và đẹp mắt. Bạn có thể cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ để thưởng thức trọn vẹn trong một lần ăn. Hoặc bạn có thể cắt thành khối lớn hơn để phần bánh được đẹp và hấp dẫn hơn. Để làm món tráng miệng cho bữa tiệc lớn thì miếng bánh càng nhỏ càng tốt. Nhưng nếu bạn làm bánh cho bản thân, gia đình hoặc bạn bè thì hãy cắt khối lớn hơn để mọi người có thể thưởng thức được nhiều hơn. Bạn có thể rắc đường bột lên bánh để tăng thêm vị ngọt. Đặt khay nướng lên giá đỡ thứ ba dưới cùng để chuẩn bị nướng bánh Brownie mềm. Lót giấy bạc hoặc giấy nến xuống đáy khay và mặt bên của khay. Nhớ để dư một chút giấy nến ở hai mặt bên đối diện của khay. Đun đến khi nước sôi liu riu. Phải đảm bảo rằng bát có khả năng chịu nhiệt. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, Sau đó, cho bát vào nồi nước đang sôi liu riu để nguyên liệu nóng lên và dễ trộn hơn, đồng thời tạo ra hỗn hợp đều và béo ngậy. Tiếp tục trộn nguyên liệu đến khi hỗn hợp đều và ấm. Đừng lo nếu hỗn hợp hơi lợn cợn vì nó sẽ mịn hơn khi cho thêm bột và trứng vào. Hỗn hợp vẫn phải còn ấm nhưng không quá nóng. Dùng phới hoặc thìa gỗ khuấy vani với hỗn hợp để tạo hương vị độc đáo cho bánh Brownie. Đập từng quả trứng vào hỗn hợp và đánh đều. Bước này sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn. Bây giờ bạn có thể đổ bột vào và trộn đều. Bước này sẽ mất ít nhất 1-2 phút. Hỗn hợp bột lúc này sẽ rất đặc, có thể đặc hơn cả hỗn hợp làm bánh Brownie truyền thống. Chính độ đặc này sẽ giúp bánh mềm hơn. Đổ hạt óc chó, hồ đào, hạnh nhân hoặc loại hạt bạn thích vào hỗn hợp bột. Bước này không bắt buộc nhưng sẽ giúp bánh Brownie được ngon hơn. Bạn cần trải bột đều để bánh Brownie có độ dày đều nhau. Sau khoảng 18 phút, bạn hãy kiểm tra bánh. Nếu bánh đã chín, khi cắm tăm vào giữa và rút ra, bánh sẽ không dính vào tăm. Sau 20-25 phút mà bánh vẫn chưa chín thì bạn hãy nướng tiếp đến khi bánh chín. Để bánh nguội ít nhất 5 phút trước khi cắt. Công thức này sẽ tạo ra thành phẩm là 16 khối bánh Brownie vừa. Tuy nhiên, bạn có thể cắt thành khối lớn hơn hoặc nhỏ hơn tùy sở thích. Bạn có thể thưởng thức bánh Brownie mềm có vị ngọt ngào hoặc rưới sốt caramel lên để thêm vị đậm đà.
Làm nóng lò ở 190ºC. Phết bơ và lót giấy nến lên khay nướng kích thước 23 x 23 cm và sâu 2,5 cm. Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong chảo nhỏ với lửa nhỏ. Trộn đường kính và trứng vào bát. Đổ bột mỳ và bột cacao vào bát riêng. Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng và đường. Từ từ rây hỗn hợp bột cacao vào hỗn hợp trứng. Cho vụn socola vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp lên khay nướng. Cho khay nướng vào giá đỡ ở giữa lò nướng và nướng 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội. Cắt bánh Brownie thành khối vừa ăn. Làm nóng lò ở 162ºC. Chuẩn bị khay nướng có kích thước 20 x 20 cm. Đổ nước ngập 2,5 – 5 cm nồi cỡ vừa. Trộn bột cacao, đường, bơ và muối vào bát. Để hỗn hợp nguội khoảng 3-5 phút. Đổ chiết xuất vani vào. Cho trứng vào. Đổ bột vào. Đổ hạt vào. Đổ hỗn hợp vào khay. Nướng khoảng 20-25 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội. Cắt bánh Brownie. Thưởng thức.
https://www.wikihow.com/Make-Brownies https://www.wikihow.com/Make-Brownies
Simple Brownies Fudgy Brownies