Thực hiện với các nguyên liệu khác Làm kem béo
Nếu bạn muốn làm kem béo có ít chất béo hoặc dùng để nấu món chay, hãy khuấy đậu phụ với sữa đậu nành không đường đến khi hỗn hợp mịn. Đây là một cách tự làm kem béo tốt cho sức khỏe. Phô mai cottage và sữa bột không béo có thể kết hợp với lượng bằng nhau để tạo ra sữa béo ít calo. Trộn đều hai nguyên liệu đến khi có hỗn hợp mịn. Nếu không có sữa bột, bạn có thể thay thế bằng sữa tách béo. Làm lạnh sữa đặc không đường và thêm tinh chất vani theo sở thích. Hỗn hợp này thích hợp để làm món súp có cần đến kem béo. Sữa chua Hy Lạp đặc hơn loại sữa chua thông thường và có thể dùng để thay thế cho kem béo nhưng không làm cho món ăn trở nên quá béo. Nếu làm bánh quy hoặc bánh mì có kem béo thì bạn nên kết hợp một nửa phô mai và một nửa sữa nguyên kem để không làm mất vị béo của món ăn.  Với công thức làm cheesecake vốn chú ý đến kết cấu thì bạn sẽ cần dùng một nửa kem béo với một nửa sữa chua Hy Lạp để giảm độ béo trong công thức. Sữa chua sẽ vón khi đun nóng quá nhanh. Do đó, hãy dùng lửa nhỏ khi nấu súp với sữa chua Hy Lạp. Bạn cũng có thể tự làm sữa chua Hy Lạp bằng cách gói 2 cốc sữa chua nguyên chất trong vải làm phô mai. Để nước chảy hết ra ngoài trong vài tiếng và bạn sẽ có 1 cốc sữa chua đặc. Với mỗi cốc kem béo mà bạn cần trong công thức, bạn có thể thay thế bằng bơ và sữa half&half. Làm tan chảy 1/6 cốc bơ và để nguội. Tuy nhiên, đảm bảo bơ không đặc lại trong khi để nguội. Cho 7/8 cốc sữa half&half vào bát khuấy đều với bơ chảy đã nguội. Thay thế bằng cream cheese ít béo sẽ vẫn tạo ra sản phẩm có kết cấu tương tự như kem béo nhưng giảm calo và độ béo trong công thức.  Nếu món ăn cần 1 cốc kem béo thì bạn chỉ nên dùng 1/2 cốc cream cheese. Cream cheese sẽ có vị hơi chua. Vì vậy, đừng dùng nó cho món ăn cần kem béo có vị ngọt. . Thực hiện với bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng. Có rất nhiều cách để làm tan chảy bơ. Sau đây là một số phương pháp mà bạn có thể thử:  Làm tan chảy bơ trên bếp. Cho bơ vào chảo và vặn bếp ở lửa nhỏ. Bơ sẽ chảy ở nhiệt độ từ 28–36ºC, tức là ở nhiệt độ phòng trong ngày trời nóng. Quan sát thật kỹ trong khi thực hiện và tắt bếp khi 3/4 bơ đã chảy. Dùng thìa hoặc cây quét bột để tán bơ trên bề mặt chảo khi nó tan chảy. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng. Cắt bơ thành miếng nhỏ (nếu đã đông lạnh) và đặt vào bát chịu nhiệt cho vào lò vi sóng mỗi lần khoảng 10 giây đến khi bơ chảy. Bạn có thể dùng ngay 1 cốc kem béo tự làm khi thực hiện các món bánh nướng, súp và sốt.
Dùng đậu phụ và sữa đậu nành. Hãy thử phô mai cottage và sữa. Dùng sữa đặc không đường và tinh chất vani. Dùng sữa chua Hy Lạp và sữa. Thử dùng sữa half&half và bơ. Thử dùng cream cheese ít béo. Làm tan chảy bơ Sử dụng kem béo tự làm tại nhà.
https://www.wikihow.com/Make-Heavy-Cream https://www.wikihow.com/Make-Heavy-Cream
Trying Ingredient Variations Making Heavy Cream