Phương pháp đông lạnh từ trên xuống Phương pháp đông lạnh bằng nhiệt độ cao Phương pháp dùng nước đun sôi Phương pháp đông lạnh từ dưới lên
Dùng thùng giữ lạnh hình chữ nhật như loại mà bạn dùng để bảo quản thức ăn và thức uống khi đi dã ngoại nhưng phải có kích thước nhỏ để vừa vặn với tủ đông. Thùng giữ lạnh sẽ ngăn cách đá với không khí trong tủ đông, buộc đá phải đông lạnh thật chậm từ trên xuống. Đừng đóng nắp thùng giữ lạnh. Nếu có thể, bạn nên dùng khay làm đá viên lớn hoặc dùng nhiều loại khuôn nhựa hoặc silicone nhỏ có hình chữ nhật. Người dùng phương pháp này cho biết nước máy cũng hiệu quả như nước cất và nước đun sôi. Phần nước này sẽ là lớp ngăn cách, giữ cho không khí lạnh không làm đông các mặt hoặc bên dưới khay đá. Đảm bảo tủ đông của bạn không quá lạnh – nhiệt độ từ -3 đến 8°C là thích hợp. Để thùng giữ lạnh trong tủ đông khoảng 24 tiếng. Phần đá này sẽ có lớp mỏng đục trên bề mặt nhưng phần còn lại hoàn toàn trong suốt.  Bây giờ thì bạn đã có viên đá to trong suốt. Đây có lẽ là mức nhiệt cao nhất trong tủ đông. Nếu bạn không muốn làm cho toàn bộ tủ đông có nhiệt độ tương đối cao thì điều chỉnh nhiệt độ ở mức mà bạn muốn và đặt khay đá ở ngăn trên cùng. Để nước đông thành đá trong khoảng 24 tiếng. Quá trình đông chậm sẽ đẩy bọt khí và tạp chất ra ngoài để bạn có được những viên đá trong suốt. Phương pháp này sẽ làm thoát bọt khí và làm sạch khoáng chất bẩn ra khỏi nước trước khi đông lạnh; bạn nên dùng nước đã qua chưng cất. Nước lọc đóng chai cũng hiệu quả hoặc bất kì loại nước nào đã được tinh lọc qua quá trình thẩm thấu ngược. . Quá trình đun sôi sẽ làm bọt khí thoát ra ngoài, để phân tử nước liên kết chặt chẽ với nhau trong khi đông lạnh.  Sau khi đun nước lần đầu, bạn chờ cho nước nguội. Sau đó đun thêm một lần nữa. Che đậy nước trong khi chờ nước nguội để bụi bẩn không rơi vào. Bạn cần đảm bảo nước nguội trước khi đổ vào khay để không làm chảy nhựa. Nếu bạn muốn gây ấn tượng với mọi người, hãy thử làm viên đá to hoặc viên đá hình cầu. Không gì tuyệt vời hơn khi uống rượu cocktail với một viên đá to. Để khoảng vài tiếng cho đá đông cứng.  Lưu ý, bạn không nên cho quá ít nước vào bát để quá trình đông lạnh làm cho nước đạt đến 0°C trước khi đá viên hình thành. Tủ đông càng lạnh thì độ cô đặc của muối phải càng cao để ngăn nước muối không bị đông. Bạn sẽ biết cần dùng bao nhiêu muối cho phù hợp với nhiệt độ của tủ đông sau vài lần thực hiện.    Thành phẩm là đá không có bọt trở nên cứng và không có vết nứt vì nó được đông lạnh mà không có tầng khí nào được giữ lại và hình thành trong quá trình đông lạnh.  
Chuẩn bị một thùng giữ lạnh nhỏ. Đặt khay đá, khuôn hoặc các loại hộp đựng khác vào đáy của thùng giữ lạnh. Đổ nước vào khay hoặc khuôn. Đổ nước vào đáy thùng giữ lạnh, khoảng gần bằng chiều cao của khay hoặc khuôn đá. Đặt thùng giữ lạnh không đậy nắp vào tủ đông. Lấy thùng giữ lạnh ra và cẩn thận gỡ khay hoặc khuôn đá đã được đông lạnh. Gỡ phần đá hình thành quanh khay hoặc khuôn và lấy các viên đá ra. Đặt đá bên ngoài không khí khoảng 1 phút để làm tan lớp đá đục trên mặt. Điều chỉnh cho tủ đông có nhiệt độ khoảng -1°C. Đổ nước vào khay hoặc khuôn đá và cho vào tủ đông. Dùng nước tinh khiết. Đun sôi nước hai lần Đổ nước vào khay đá hoặc khuôn và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để ngăn các hạt nhỏ rơi vào bề mặt đá. Cho khay đá vào tủ đông. Sau đó, lấy khay đá ra và nhẹ nhàng gỡ từng viên đá. Đổ nước vào bát, sau đó cho thêm thật nhiều muối để nước không thể đông lại, tiếp theo đặt bát nước vào tủ đông. Cho nước muối vào tủ đông ít nhất 3 tiếng để nó thật sự lạnh. Đun một ít nước sau đó chờ nước nguội để loại trừ bọt khí cực nhỏ. Lấy bát nước muối ra khỏi tủ đông để không cho nước trong khay đá đông lạnh từ phía trên. Đổ nước vào khay đá, sau đó cho khay vào bát nước muối trong tủ đông, lúc này nước muối đã tương đối đặc hơn nước lọc. Đặt khay đá vào tủ đông để không bị chảy. Cho bát nước muối vào tủ đông để bạn có thể bỏ qua bước đầu tiên vào lần sau khi bạn muốn làm những viên đá trong suốt.
https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice https://www.wikihow.com/Make-Clear-Ice
The Top-Down Freezing Method The High-Temperature Freezing Method The Boiled Water Method The bottom freezing method