Ủ chuối chín trong túi Giúp chuối chín nẫu bằng lò nướng
Chuối sản sinh ra khí ethylen - một loại hormone thúc đẩy quá trình chín. Gói chuối trong túi giấy giúp tích loại khí này xung quanh quả.  Tránh dùng túi giấy phủ đất sét hoặc sáp, vì những vật liệu này có thể hút khí ethylen.  Túi nhựa có thể ngăn oxy đến quả, do đó sẽ kìm hãm quá trình sản sinh ethylen. Túi giấy, nhiệt độ ấm áp và ethylen sản sinh từ chuối là tất cả những thứ cần có để giúp chuối chín. Mặt khác, bạn có thể cho thêm vào túi một số hoa quả khác nếu có. Một số hoa quả cũng có thể sản sinh ethylen và giúp làm chín hoa quả bên cạnh. Bạn có thể chọn táo, lê, mơ và những loại quả có hạt tương tự, bơ, kiwi và mộc qua. Dùng quả chuối khác cũng có thể hữu ích, nhưng hiệu quả sẽ giảm đi nếu chuối thêm vào không hoàn toàn chín.  Bạn nên sử dụng hoa quả chín nhất có thể hoặc cắt hoa quả ra để kích thích sản sinh nhiều khí ethylen hơn. Các loại hoa quả và rau củ khác đôi khi có thể sản sinh khí ethylen khi không còn lành lặn. Nếu không có lựa chọn nào khác, bạn chỉ cần cắt nhiều nhát lên quả hoặc củ, sau đó cho vào túi đựng chuối. Nhiệt giúp tăng đáng kể quá trình chín của chuối. Nhiệt độ lý tưởng để làm chín chuối, giúp chuối ngon và đẹp hơn thường vào khoảng 18-20ºC. Đây là nhiệt độ phòng trong nhà được sưởi ấm. Bạn nên bảo quản chuối ở những nơi ấm áp như nóc tủ lạnh hoặc trên bếp để giúp chuối chín nhanh hơn. Chuối có thể không được chín đều nhưng vẫn có thể sử dụng trong gia đình. Độ ẩm thấp có thể làm chuối lâu chín hoặc ảnh hưởng đến hương vị. Nếu thời tiết khô, bạn nên dùng máy tạo độ ẩm trong bếp hoặc đặt một chậu nước bên cạnh.  Tuy nhiên, không nên để chuối trong khu vực ẩm thấp để tránh làm mốc chuối. Để nước gần chuối thường không gây vấn đề gì, nhưng bạn nên tránh những nơi quá kín và ẩm thấp. Chuối thường chín trong vòng 48 tiếng, nhưng cũng có thể mất đến vài ngày. Bạn nên kiểm tra 1-2 lần trong ngày vì hoa quả trữ cùng với chuối có thể bị chín nẫu. Bật lò nướng lên 150ºC. Nếu không muốn chuối quá đen, bạn có thể điều chỉnh lò nướng ở mức thấp nhất. Mức thấp của lò nướng thường vào khoảng 75°C. Lót khay nướng bằng giấy nến để ngăn nước rỉ ra từ chuối chín. Đặt chuối chưa bóc vỏ lên khay. Không nên xếp chuối quá sát nhau để chừa chỗ cho không khí nóng lưu thông. Bạn nên bật đèn thông báo của lò nướng để tiện theo dõi. Quan sát chuối đen dần và kiểm tra sau 15 phút đầu để biết chuối đã mềm hay chưa. Nếu chuối có vẻ không mềm sau 30 phút, bạn nên nướng thêm 10 phút. Khi lấy chuối ra, bạn có thể dùng thìa đâm nhẹ vào chuối để kiểm tra độ mềm. Nên chờ cho chuối nguội hoàn toàn trước khi dùng chuối để làm bánh. Nếu chưa dùng chuối ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ hương vị chuối. Dùng kéo cắt đầu vỏ chuối, sau đó bóp chuối từ phía dưới để đẩy ruột quả ra. Ngoài ra, có thể khứa dọc một đường trên vỏ chuối, sau đó lật ruột chuối ra hoặc dùng thìa múc ruột bên trong.
Cho chuối vào túi giấy. Cho thêm những hoa quả khác vào túi. Để túi lên nóc tủ lạnh. Tăng độ ẩm khi thời tiết khô. Kiểm tra túi chuối thường xuyên. Bật lò nướng. Cho chuối chưa bóc vỏ lên khay nướng được lót giấy. Nướng chuối trong 20-30 phút. Lấy khay chuối ra và để nguội. Dùng chuối để chế biến món ăn.
https://www.wikihow.com/Make-Bananas-Ripen-Faster https://www.wikihow.com/Make-Bananas-Ripen-Faster
Ripening Bananas in a Bag Making Overripe Bananas in the Oven