Sử dụng nước đá thông thường Sử dụng đá khô
Không phải tất cả các thùng đá đều như nhau! Các nhãn hiệu khác nhau dùng các phương pháp cách nhiệt khác nhau. Thùng đá thương hiệu chất lượng như Yeti hoặc Coleman sẽ giữ cho kem lâu chảy hiệu quả hơn nhiều so với thùng đá xốp. Hẳn là bạn không muốn cho kem vào thùng đá ấm. Đem thùng đá vào nhà để cho nguội. Nếu cần thiết, bạn có thể đổ một xô đá vào thùng đá để làm lạnh thùng. Trước khi xếp kem vào, bạn hãy đổ đá cũ ra và thay bằng đá mới. Các thứ đặt dưới đáy thùng sẽ được giữ lạnh nhất. Nhưng thứ không cần phải giữ đông có thể đặt bên trên. Đừng bỏ bất cứ thứ gì ấm vào thùng đá chung với kem, vì kem phải được giữ càng lạnh càng tốt! Dùng xoong lớn hoặc hộp lớn để làm một khối đá lớn. Khối đá càng lớn thì càng lâu tan – và kem của bạn sẽ càng lâu bị chảy! Muối đá giúp làm chậm tốc độ tan của đá. Thực tế là muối đá đã từng được sử dụng để làm kem từ thời xưa! Bạn hãy rắc 1-2 nắm muối đá ngay trên đá. Các túi đông lạnh có thể dùng lại thường được các cửa hàng thực phẩm sử dụng để giữ thức ăn nóng hoặc lạnh. Bạn hãy thử cho hộp kem vào một túi như vậy và đặt túi vào thùng đá, sau đó đổ đá xung quanh. Không gian trống sẽ khiến đá trong thùng tan nhanh hơn. Nếu cần, bạn có thể dùng khăn tắm để lấp đầy thùng đá. Bạn càng mở thùng nhiều thì đá bên trong càng nhanh tan. Bạn cũng nên để nước uống ở thùng khác, vì mọi người thường hay lấy nước hơn. Điều này có thể khó thực hiện nếu bạn đến nơi không có bóng mát, nhưng bạn hãy chú ý để thùng đá sau ghế hoặc dưới cây dù để giữ mát. khoảng 4,5 – 9 kg đá khô cho thùng đá 38 lít. Bạn có thể mua đá khô ở các cửa hàng thực phẩm với giá khoảng 45 ngàn đồng/kg. Đá khô sẽ bay hơi với tốc độ 2,5 – 5 kg/ngày, vì vậy nếu mua đá khô quá sớm thì bạn sẽ không còn lại gì.  Đá khô thường có dạng khối vuông 25x5cm, nặng khoảng 4,5 kg. Bạn sẽ cần một khối cho mỗi 38 cm chiều dài thùng đá.  Bạn có thể tự làm đá khô bằng cách xịt bình cứu hỏa CO2 vào vỏ gối trong 2-3 giây. Đeo găng tay, giày bít ngón và các trang phục bảo hộ khác nếu bạn tự làm đá khô. Đá khô sẽ bay hơi, do đó bạn sẽ cần dùng thùng đá có lỗ thông hơi hoặc van xả hơi. Nếu thùng đá kín mít, hơi sẽ khiến áp suất tích tụ và có thể phát nổ.  Nếu thùng đá không có lỗ thông hơi, bạn hãy mở hé nắp thùng.  Thùng đá bằng nhựa hoặc xốp là các lựa chọn thông thường để đựng đá khô. Đá khô có thể làm “bỏng” tay (“bỏng” ở nhiệt độ – 78 độ C gọi là bỏng lạnh). Dù thế nào thì bạn cũng đừng để tay trần tiếp xúc với khối đá khô khi lấy kem ra khỏi thùng đá! Không khí lạnh sẽ chìm xuống, do đó đá khô sẽ có hiệu quả nhất khi được đặt bên trên thứ cần giữ lạnh. Nếu có thể, bạn nên để đá khô bên trên các thứ khác trong thùng đá. Lớp khăn đóng vai trò cách nhiệt và bảo quản đá khô được lâu hơn. Nó cũng giúp bảo vệ mọi thứ trong thùng đá khỏi hư hỏng vì tiếp xúc với đá khô. Đá khô có nhiệt độ đủ lạnh để làm đông đá mọi thứ đặt bên dưới nó. Bạn nên đựng thức uống và các món ăn vặt trong thùng đá khác để đảm bảo chúng không bị đông đá, đồng thời giúp đá khô giữ được lâu hơn. Khoảng trống trong thùng đá sẽ khiến cho đá khô bay hơi nhanh hơn. Nếu không có nhiều thức ăn để bỏ vào thùng đá, bạn có thể lấp đầy thùng bằng đá thông thường, khăn tắm hoặc giấy báo vo viên, hoặc là chỉ cần mua thêm kem! Đậy chặt nắp thùng sau khi lấy đầy thùng đá. Đá khô sẽ bay hơi và biến thành cacbon điôxít. Trong không gian kín và hẹp như xe hơi, cacbon điôxít tích tụ có thể gây choáng váng, thậm chí ngất xỉu. Nếu cốp xe không đủ chỗ và phải đặt thùng đá trong xe, bạn nhớ quay hé cửa kính xe xuống hoặc điều chỉnh máy điều hòa để không khí bên ngoài lưu thông vào xe. Đá khô sẽ giữ được lâu hơn nếu bạn đặt thùng đá trong bóng mát. Gió sẽ giúp dọn dẹp những khối đá khô! Khi đã ăn hết kem, bạn chỉ việc mở thùng đá và để ở nơi thông gió. Đá khô sẽ chuyển thành cacbon điôxít và tan biến vào không khí. Bạn đừng bao giờ vứt đá khô xuống cống, bồn rửa, toa lét hoặc thùng rác. Đường ống nước có thể bị đóng băng và vỡ, thậm chí phát nổ nếu đá khô nở ra quá nhanh.
Chọn thùng đá chất lượng cao. Làm lạnh thùng đá trước khi cho mọi thứ vào. Xếp kem vào đáy thùng đá. Dùng một khối đá lớn để làm chậm quá trình tan chảy. Rắc một lớp muối đá vào nước đá để làm chậm quá trình tan chảy. Cho kem vào túi đông lạnh bên trong thùng đá để tăng độ cách nhiệt. Lấp đầy khoảng trống trong thùng đá. Đậy nắp thùng càng nhiều càng tốt. Cố gắng tránh đặt thùng đá ngay dưới nắng. Mua Chọn thùng đá cách nhiệt có lỗ thông hơi. Dùng găng tay dày để cầm đá khô. Để kem dưới đáy thùng đá. Quấn đá khô trong khăn và đặt vào thùng đá. Để các thức uống và các món ăn vặt khác ở thùng đá riêng để chúng khỏi đông đá. Lấy đầy không gian trống trong thùng đá. Để thùng đá trong cốp xe nếu bạn chở thùng đá trên xe. Tránh để thùng đá dưới nắng. Để đá khô ở nhiệt độ phòng khi không cần dùng đến nữa.
https://www.wikihow.com/Keep-Ice-Cream-from-Melting-in-a-Cooler https://www.wikihow.com/Keep-Ice-Cream-from-Melting-in-a-Cooler
Using Regular Ice Using Dry Ice