Hướng dẫn và Nguyên liệu Cơ bản Giá đỗ Mầm từ Các loại Hạt Trồng Rau con và Rau mầm
Hạt hữu cơ, hạt đậu hoặc quả hạch đều có thể trồng mầm hạt, với cùng phương pháp cơ bản. Đảm bảo rằng bạn bạn chọn loại hạt hữu cơ, hoặc không có thuốc trừ sâu để mầm hạt có thể ăn được. Nhiều loại hạt được dùng để trồng có bán trên thị trường, đã được phủ thuốc diệt nấm, thuốc trừ sâu, và các hóa chất khác mà bạn sẽ không muốn ăn vào. Thử nhiều loại hạt và đậu khác nhau để xem bạn thích loại mầm nào nhất. Chỉ tốn một khoản nhỏ cho việc chuẩn bị và mua nguyên liệu. Xem qua những lựa chọn sau:   Các loại hạt như vừng, hướng dương, tam giác mạch, hoặc bí ngô  Đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu gà, đậu đỏ, hoặc đậu Hà Lan  Ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, ngô, lúa mì, diêm mạch, rau dền hoặc lúa mạch đen  Hạt rau như linh lăng, cỏ ba lá, củ cải, cải xoăn, bắp cải, hoặc cỏ ca-ri Cho nước vừa đủ che phủ hạt và để hạt chìm xuống. Che lại bằng vải thưa, hoặc vải lưới như: vớ da, vải màn, bất kỳ loại vải nào có thể che trên miệng lọ và thấm nước đều hoàn hảo.  Bất kỳ lọ thủy tinh sạch nào cũng đều lý tưởng cho việc trồng mầm hạt. Lọ thủy tinh cũ hoặc các loại lọ thủy tinh khác có thể tái sử dụng để trồng mầm hạt. Nếu lọ thủy tinh của bạn vẫn còn vòng kim loại quanh miệng, bạn có thể dùng nó để giữ tấm vải lưới lại, nếu không bạn có thể dùng dây buộc tóc, dây thun, hoặc các loại dây cao su khác để làm điều này. Nếu bạn muốn trồng rau mầm như cỏ lúa mì hoặc đọt đậu hà lan, bạn sẽ cần có luống rau, đất và thời gian. Thông thường, các loại mầm hạt nên được rửa vào mỗi buổi sáng và tối, sau đó để thật ráo nước để thúc đẩy sự nảy mầm, mà không cần lấy chúng ra khỏi lọ. Khi trồng giá, bạn cần đảo chúng trong nước sau vài ngày để tách vỏ ra và giúp hạt nảy mầm. Bạn cần kiểm soát độ ẩm bằng cách rửa mầm hạt định kỳ, nhưng bạn cũng cần duy trì nhiệt độ đều để thúc đẩy sự nảy mầm. Giữ mầm hạt ở nhiệt độ khoảng 10 - 20°C.  Nếu nhà bạn đặc biệt mát vào một khoảng thời gian cụ thể trong năm, bạn có thể cần thêm máy sưởi. Đặt máy sưởi 8 oát dùng cho bể nuôi bò sát dưới lọ trồng mầm hạt, điều này sẽ giúp bạn không cần phải nấu và ngăn làm hỏng sự nảy mầm của hạt. Một số loại mầm hạt như mầm củ cải phát triển tốt hơn trong bóng tối, nhưng chúng cũng cần ánh sáng sau khi nảy mầm để có màu xanh và phát triển lớn hơn. Thông thường, hầu hết các loại mầm đều rất thích hợp với điều kiện ánh sáng ban ngày và có nhiệt độ phòng bình thường. Ngay khi đã hài lòng với độ dài của mầm, hãy tận hưởng chúng với bánh kẹp, rau trộn, hoặc súp. Giá có thể cất trong tủ lạnh được 5 ngày, nhưng chúng sẽ từ từ có màu nâu và hơi nhớt, điều này có nghĩa đã đến lúc trồng thêm mầm hạt và vứt chúng đi.  Mỗi loại mầm hạt khác nhau sẽ hơi khác nhau về thời gian và cách chăm sóc phù hợp, khi ngâm và nảy mầm trong vài giờ. Một số có thể tiếp tục trồng trong lọ vài ngày để phát triển cao hơn và mảnh hơn, trong khi một số khác sẽ cần trồng ra luống để phát triển tốt và ngon hơn. Hãy xem xét các lựa chọn cụ thể để biết thêm về từng loại mầm hạt cụ thể mà bạn muốn trồng.  Một số mầm hạt cần được tách vỏ sau khi nảy mầm vài ngày. Đảo mầm dưới nước để tách vỏ, sau đó để ráo nước. Có lẽ giá đỗ là loại mầm ngon và phổ biến nhất. Mầm đậu mọc to giàu dinh dưỡng và có vị rất tuyệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng tốt và ngon. Các loại đậu phổ biến để trồng giá gồm có:  Đậu lăng, đặc biệt là màu xanh hoặc nâu Đậu gà hoặc đậu garbanzo Đậu xanh, được bán nhiều tại các cửa hàng như "giá đỗ" Đậu Hà Lan Bắt đầu với khoảng nửa chén đậu khô (chúng có thể nở lên khi hút nước và tách vỏ ra). Nước không nên nóng quá, nhưng phải ấm khi chạm vào, như một tách trà đã để lâu. Ngâm đậu ít nhất 12 tiếng trong lọ trồng mầm hạt. Vì hạt đậu sẽ nở nhiều, nên đảm bảo rằng có đủ chỗ trong lọ và mực nước phải cao hơn lượng đậu vài xen-ti-mét để chúng thật sự ngập trong nước. Rửa đậu hai lần mỗi ngày, lật úp lọ lại để thoát nước khi mầm đậu phát triển. Thỉnh thoảng vào ngày đầu hoặc ngày thứ hai, bạn cần lắc nhẹ lọ để loại bỏ phần vỏ. Bạn có thể cho thêm một ít nước rồi đảo nhẹ lọ để lấy chúng ra. Đừng quá lo nếu vỏ vẫn còn sót lại. Nếu cần bạn sẽ có thể lấy chúng ra trước khi ăn. Riêng đậu đỏ cần đến 4 ngày để nảy mầm hoàn toàn và ngon nhất. Hãy cho chúng thêm thời gian. Sau khi giai đoạn nảy mầm kết thúc, bạn có thể lấy chúng ra khỏi lọ, để khô và loại bỏ phần vỏ thừa đã tách ra, hoặc bạn cũng có thể để chúng như vậy (chúng đã có thể ăn được, mặc dù hơi đắng). Giá đỗ có thể cất trong tủ lạnh khoảng một tuần, nếu bạn để mắt tới chúng và giữ chúng thật khô ráo. Giá đỗ đặc biệt ngon khi được dùng như là thành phần quan trọng trong các món súp có nước lèo, chẳng hạn như phở Việt Nam hoặc các món ăn cay khác. Chúng cũng rất thích hợp khi ăn với rau trộn và bánh mì kẹp. Bất kỳ hạt hữu cơ có thể ăn được đều hoàn hảo cho việc trồng mầm hạt. Quá trình ngâm giúp hạt tách vỏ để bắt đầu nảy mầm, kết quả là một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng không khác lắm so với hạt ban đầu, nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Các loại hạt ăn được như hạt bí đỏ, hướng dương, và vừng là những loại hạt trồng lấy mầm phổ biến. Hạt rau như cỏ ba lá, linh lăng, củ cải, bắp cải, cỏ ca-ri, hoặc cải xoăn có mầm xốp và mảnh chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng. Đây là những loại mầm phổ biến nhất được dùng với bánh mì kẹp, nắm rau nhỏ và nhẹ. Đong lượng hạt cho vào lọ trồng sau đó đổ nước lọc vào, phủ lên hạt khoảng 3 cm. Nếu hạt có bụi, hoặc dính đất, rửa chúng trước khi đổ nước vào. Ngâm hạt trong 4 tiếng ở nhiệt độ phòng. Để trực tiếp trên bàn bếp là thích hợp. Sau đó chắt hết nước và để hạt bắt đầu nảy mầm. Sau khi đã làm ráo nước, để yên khoảng 1 ngày. Hạt sẽ bắt đầu nở ra khi chúng bắt đầu phát triển, và bạn đang làm rất tốt việc trồng mầm hạt. Sau vài ngày, chúng đã có thể ăn được!  Sau 1 ngày, lấy hạt ra khỏi lọ và đặt chúng lên khăn giấy để khô hoàn toàn. Cho vào tô hoặc đồ chứa khác và cất trong tủ lạnh. Chúng có thể cất được trong vài ngày, và đã có thể ăn được. Thông thường, hạt vừng sẽ khá đắng nếu để lâu hơn 6 tiếng. Lấy chúng ra sớm hơn, sau đó để ráo hoàn toàn. Hạt rau sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để nảy mầm đầy đủ đến độ dài mà bạn muốn, khoảng 5 ngày. Chúng có thể ăn được ở bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình, nhưng mầm sẽ non và nhiều chất dinh dưỡng hơn sau vài ngày. Tiếp tục rửa hạt thường xuyên và để thật ráo, tốt hơn là để ngược lọ xuống để độ ẩm thừa có thể thoát ra và giữ cho mầm được tươi. Dùng mắt và mũi kiểm tra độ tươi của mầm rau. Chúng sẽ bắt đầu chuyển sang nâu và hơi có mùi khử trùng. Các loại quả hạch như quả hạnh, hạt dẻ, và hạt dầu thường được ngâm trong vài giờ để "kích hoạt" và làm chúng có nhiều dinh dưỡng hơn. Lợi ích dinh dưỡng của việc ngâm quả hạch nhằm kích hoạt sự nảy mầm trước khi ăn vẫn chưa được xác thực, nhưng nếu bạn muốn thử, thì nó khá dễ làm. Quá trình bắt đầu một lứa rau mầm như cỏ lúa mì, đọt đậu Hà Lan, hoặc hướng dương con giống nhau đáng kể, mặc dù cần nhiều thiết bị chuyên dụng hơn một chút so với trồng mầm hạt trong nhà bếp. Bạn sẽ có thể thu hoạch nhiều lứa rau năng suất cao từ những mầm non, thế nhưng, hãy đầu tư thật tốt, nếu bạn muốn có cỏ lúa mì non hoặc rau non tươi cho món rau trộn của mình.  Bắt đầu trồng rau như bình thường, ngâm hạt giống, đậu Hà Lan, hoặc hướng dương trong lọ và để chúng nảy mầm trong vài ngày trước khi rửa thật kỹ và chuyển chúng sang khay. Mầm hạt cần mọc rễ dài khoảng 1 cm trước khi chuyển sang khay. Điều này sẽ mất một khoảng thời gian, có thể là 3 hoặc 4 ngày, phụ thuộc vào thời điểm trồng. Hệ thống trồng rau bên ngoài thường bao gồm khay để mầm cây nảy mầm và phát triển, với tấm lưới hoặc lỗ ở dưới đáy để thoát nước khi phải tưới nước thường xuyên. Chúng khá phổ biến ở các cửa hàng làm vườn, hoặc bạn cũng có thể tự làm bằng cách đục lỗ thoát nước ở bất kỳ loại khay nào đủ rộng cho 9 xen-ti-mét vuông đất. Cho lượng đất vừa phải vào khay. Bạn không cần quá nhiều đất, vì mầm cây hầu hết phát triển ở ngọn chứ không phát triển nhiều về rễ, nhưng sẽ tốt hơn để có đủ độ ẩm vì vậy bạn không cần lo lắng về việc mầm rau sẽ chết.  Làm ẩm đất với thật nhiều nước và để các vũng nước đọng tự bốc hơi trước khi chuyển mầm cây qua đất. Lót một tấm chăn nhỏ dưới đáy khay mạ hoặc khay mầm nhằm giữ ẩm cho đất từ bên dưới, và trộn một lượng nhỏ chất khoáng – khoảng 130 g cho khay có kích thước 25 x 25--để thúc đẩy sự phát triển. Rải mầm đều lên bề mặt đất, trải rộng ra để không có mầm nào nằm chồng lên các mầm khác, điều này có thể gây ra mốc. Dùng một chiếc khay khác, hoặc đơn giản chỉ là tấm chăn hoặc các vật dụng khác để che khay lại. Ấn nhẹ hạt xuống để ổn định chúng trong đất, nhưng phải thật nhẹ. Bạn không cần phải "trồng" chúng. Che mầm hạt lại và để mắt đến chúng vài lần mỗi ngày. Đảm bảo rằng chúng được tưới đủ nước và thoáng khí để thúc đẩy phát triển, cố gắng giữ chúng ở nhiệt độ phòng nếu có thể. Trồng mầm hạt trong nhà kho có nhiều bóng mát có thể là nơi phù hợp để bắt đầu. Cỏ lúa mì sẽ mọc cao và xanh non sau một tuần, nhưng hãy để thêm vài ngày để cây đạt được nhiều dinh dưỡng nhất. Đọt đậu Hà Lan sẽ mọc đủ và chuyển sang màu xanh mướt, và có vị ngon nhất trong 10 ngày. Cắt phần ngọn và để chúng tiếp tục phát triển, nếu bạn muốn, hoặc trồng chúng để bắt đầu vụ mùa của riêng mình.
Chọn loại hạt để bắt đầu. Gieo hạt vào một chiếc lọ chứa nước lọc rồi để qua đêm. Để ráo hạt đã ngâm và rửa mầm hạt hai lần mỗi ngày. Duy trì môi trường thích hợp cho sự nảy mầm. Dùng mầm tươi ngay lập tức. Chọn một hoặc nhiều loại đậu để trồng. Ngâm đậu trong nước ấm. Để đậu nảy mầm trong vòng 3 ngày. Để ráo giá đỗ và cất trong tủ lạnh. Bắt đầu với một chén hạt tùy chọn. Ngâm trong nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng. Để mầm hạt nảy mầm trong vòng 12 – 24 tiếng. Để hạt rau nảy mầm khoảng 6 ngày. Xem xét việc ăn trực tiếp mầm quả hạch. Nảy mầm sự khởi đầu với nhiều công việc hơn. Chuẩn bị khay gieo hạt. Cho đất vào khay gieo hạt. Gieo mầm non vào đất. Tưới nước hai lần mỗi ngày và để ở nơi có ít ánh sáng. Thu hoạch mầm hạt hoặc cỏ trong khoảng 10 ngày.
https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts https://www.wikihow.com/Grow-Sprouts
Basic Guidelines and Materials Sprouting Legumes Sprouting Seeds Growing Shoots and Microgreens