Kiểu Mỹ Kiểu Âu (Lục địa) Quy tắc trên bàn ăn
Không giống như kiểu Lục địa, kiểu Mỹ cầm nĩa như đang cầm bút. Phần cán sẽ nằm giữa ngón cái và ngón trỏ, ngón giữa và ngón cái cố định cán. Đẫu nĩa hướng xuống, cong ra phía trước. Cách cầm dao cũng tương tự như trong kiểu Âu -- với ngón trỏ đặt ở phần trên của dao và các ngón tay còn lại giữ dao. Nếu bạn ăn món không cần phải cắt, luôn cầm nĩa bằng tay phải với phong cách này. Đầu nĩa hướng xuống khi bạn lấy thức ăn nhưng đa số thì vẫn hướng lên. Tuy nhiên, nên nhớ rằng bạn chỉ lưu ý việc này trong bối cảnh trang trọng. Chẳng hạn như khi bạn đang ngồi ăn đối diện với Tổng thống. Ngoài ra, bạn không cần phải căng thẳng. Bạn không nên đặt dao nĩa lên bàn trong lúc ăn. Nếu bạn chỉ dùng nĩa, nên nhớ đặt dao ở mép đĩa. Khi đặt nĩa xuống, để cán dao trên mép đĩa, còn đầu nĩa hướng vào tâm đĩa. Nếu có nhiều nĩa thì cái ngoài cùng là nĩa salad và nĩa bên trong để ăn món chính. Nĩa ăn món chính sẽ to hơn nĩa salad. Chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về cách bố trí bàn ăn ở phần sau. Phần này sẽ chỉ tập trung vào cách cầm dao nĩa khi ăn! Để giúp bạn sử dụng chúng một cách thực thụ. Ngón trỏ gần như duỗi thẳng và đặt ở phần trên của lưỡi dao. Bốn ngón tay còn lại giữ chặt cán dao. Khi ngón trỏ đặt ở phần trên lưỡi dao thì ngón cái sẽ đặt ở mặt bên. Phần cuối của cán dao sẽ nằm trong lòng bàn tay. Cách cầm dao này tương tự nhau trong cả hai kiểu. Hướng dẫn sử dụng cho cả hai kiểu đều dành cho người thuận tay phải. Nếu bạn là người thuận tay trái, hãy làm ngược lại những điều được hướng dẫn trong bài này. Đầu nĩa hướng xuống. Ngón trỏ duỗi thẳng và đặt trên mặt sau, gần đầu nĩa nhưng đừng đặt quá gần để chạm phải thức ăn. Bốn ngón tay còn lại sẽ giữ quanh cán. Việc này thường được gọi là phương pháp "ẩn cán". Vì tay bạn gần như nắm trọn toàn bộ cán, khiến cho nó không được nhìn thấy rõ. Việc này khiến cho đầu dao và nĩa hướng xuống đĩa. Khuỷu tay của bạn lúc này nên được thả lỏng và không hướng lên trời hay có cảm giác không thoải mái. Khi ăn, thường thì khuỷu tay của bạn không đặt trên bạn. Tuy nhiên, khi bạn muốn dừng ăn và trong bối cảnh thông thường thì bạn không cần phải lo lắng về việc nên đặt khuỷu tay ở đâu. Với cách này, đưa thức ăn vào miệng bằng nĩa với các đầu nĩa hướng xuống và mặt sau của nĩa hướng lên  Cầm nĩa bằng tay trái, kể cả khi bạn là người thuận tay phải. Bạn sẽ thấy cách này hiệu quả hơn sau khi thử cả hai cách được đề cập trong bài này. Người phương Tây dùng dao, nĩa và thìa trong 95% bữa ăn. Tuy nhiên, trong những sự kiện sang trọng, thì bạn sẽ thấy trên bàn được bày biện nhiều hơn và không hiểu bạn sẽ làm gì với chúng. Sau đây là một số nguyên tắc cơ bản:  Cách bày biện với 4 thứ gồm có: 1 dao, 1 nĩa ăn salad, 1 nĩa ăn món chính, 1 dao ăn món chính và 1 thìa uống cà phê. Nĩa ăn salad sẽ ở ngoài cùng và nhỏ hơn nĩa ăn món chính. Cách bày biện với 5 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê. Cách bày biện với 6 thứ gồm có dao và nĩa ăn khai vị (đặt ở ngoài cùng), dao và nĩa ăn món chính, nĩa ăn tráng miệng/salad và thìa uống cà phê có kích thước nhỏ nhất. Cách bày biện với 7 thứ gồm có tất cả những thứ trên và 1 thìa ăn súp. Không dùng dao hoặc nĩa để ăn súp và thìa ăn súp sẽ to hơn thìa uống cà phê.  Nếu bạn thấy có một nĩa nhỏ ở bên phải (nĩa thường không đặt ở bên phải), thì đó là nĩa dành để ăn hào. Dụng cụ ăn uống thường được bố trí theo nhu cầu sử dụng. Nếu bạn băn khoăn, cứ thử bắt đầu từ thứ ngoài cùng và bạn sẽ hiểu cách dùng. Có 2 cách đặt dao nĩa để phục vụ hiểu là bạn vẫn chưa ăn xong:  Kiểu Âu: Đặt lưỡi dao và đầu nĩa chéo nhau trên đĩa, nĩa nằm trên dao, đầu nĩa hướng xuống. Vị trí này sẽ tạo ra hình chữ "V" úp ngược. Kiểu Mỹ: Đặt dao ở mép trên cùng của đĩa, lưỡi dao hướng 12 giờ, cán hướng 3 giờ. Đặt nĩa ở gần vị trí của bạn và đặt sao cho đầu nĩa hướng lên.
Khi cắt, cầm nĩa ở tay trái. Khi cắt, cầm dao bằng tay phải. Ngoại trừ việc cắt thức ăn, bạn vẫn ăn với nĩa bằng tay phải, đầu nĩa hướng lên. Nĩa luôn ở bên trái của đĩa và dao thì ở bên phải. Để cắt thức ăn trên đĩa thành miếng nhỏ, bạn cầm dao bằng tay phải. Cầm nĩa bằng tay trái. Cong cổ tay để ngón trỏ chỉ xuống dưới đĩa. Dùng nĩa lấy một mẫu thức ăn nhỏ cho vào miệng. Hiểu quy tắc bày biện bàn ăn. Nếu bạn muốn tạm dừng khi ăn, hãy đặt dao nĩa ở vị trí với ý nghĩa tạm dừng.
https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife https://www.wikihow.com/Use-a-Fork-and-Knife
American Style European (Continental) Style Dining Extras