Η μικρή λιμενική πόλη του cancale με μεγάλη θέα στον κόλπο του mont-Saint-Michel ήταν ένα μεγάλο κέντρο αναπαραγωγής στρειδιών από την πρώτη κέλτικο εποχή .
Τα στρείδια που εκτρέφονται στο cancale είναι μερικά από τα πιο νόστιμα σε ολόκληρο τον κόσμο .