Η Νότια Ακτή είναι από το μεγάλο στόμιο εισόδου του κόλπο kallonis , αλλά πέρα από αυτό , στα νότια του νησιού , η ελιά είναι βασιλιάς , ειδικά γύρω από το όρος olimbos , το υψηλότερο σημείο στη Λέσβο .
Τα προϊόντα ελιάς αποτελούν το θεμέλιο της οικονομίας της Λέσβου .