Η αποκορύφωση της κρέμας προϊόντων είναι όταν ένας ανταγωνιστής προσπαθεί να συλλάβει το πιο κερδοφόρο μέρος της αγοράς για ένα προϊόν με ετερογενή κόστος .
Η κατάσταση στην οποία ένας ανταγωνιστής προσπαθεί να συλλάβει το πιο κερδοφόρο μέρος της αγοράς για ένα προϊόν με ετερογενή κόστος ονομάζεται αποκορύφωση κρέμα προϊόντος .