Ο Emperador ( ξιφίας ) είναι ιδιαίτερα καλός στη σχάρα , και το lenguado ( σόλα ) είναι νόστιμο σε βούτυρο , ψημένο ή σοταρισμένο σε βούτυρο .
Ο ξιφίας έχει μεγάλη γεύση στη σχάρα , ενώ η σόλα είναι υπέροχη είτε κακοποιημένη , είτε ψημένη , είτε ψημένα σε βούτυρο .