Η παραγωγή του , σύμφωνα με μια προσεκτικά φυλάσσεται μέθοδο , είχε γίνει εδώ και χρόνια από τους arterian μοναχούς των οποίων η μονή βρισκόταν στην κορυφή του βουνού .
Η μέθοδος παραγωγής είναι γνωστή από όλους