Για χρόνια , φιλόδοξοι Γάλλοι άνθρωποι είδαν το Παρίσι ως το μόνο μέρος για να κάνουν την περιουσία τους , και έτσι άνθρωποι από κάθε περιοχή της Γαλλίας με κάθε τοπική κουζίνα για να τις ταΐσουν εκπροσωπούνται στη μητρόπολη .
Το Παρίσι εθεάθη από πιο φιλόδοξους Γάλλους ως το μόνο μέρος όπου θα μπορούσε να ζητηθεί η τύχη .