Προστατευμένη από τους κρύο , υγρασία , βορειοδυτικά ανέμους από τα βουνά των vosges , οι αμπελώνες της αλσατία απολαμβάνουν ένα ιδανικό μικροκλίμα για την παραγωγή λευκών κρασιών που έχουν την εμπιστοσύνη τους στα πιο διάσημα κρασιά της βουργουνδίας και του μπορντώ .
Οι αμπελώνες της αλσατία δεν έχουν εκτεθεί ποτέ σε ανέμους από τα βορειοδυτικά .