Αν αναρωτήθηκες ποτέ γιατί η σαφράν είναι τόσο ακριβή , είναι επειδή 150,000 από αυτά τα μωβ ή λευκά κρόκοι ( μόνο ο άνθος είναι πορτοκαλί ) είναι απαραίτητα για να φτιάξεις ένα μόνο κιλό ( 2 κιλά ) της σαφράν κατάλληλα , τα πράγματα αυτές οι γεύσεις και τα χρώματα αυτά τα διάσημα ινδιάνικα κάρυ και η ισπανική παέγια .
Η σαφράν είναι ακριβή γιατί τα υλικά που χρειάζονται για να κάνουν τα υλικά είναι ακριβά και το τελικό αποτέλεσμα είναι μικρό .