Η ζάχαρη προστίθεται κατά τη διάρκεια της Παρασκευής , έτσι τάξη Παντελίδη kahve ( χωρίς ζάχαρη ) , όρτα kahve ( γλυκό ) , ή cokekerli kahve ( πολύ γλυκό ) .
Η ζάχαρη δεν προστίθεται ποτέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής .