Η περιοχή που εκτείνεται από το νότιο άκρο της κοιλάδας του loire προς τα πυρηναία και από την ακτή του Ατλαντικού προς την κεντρική οροσειρά και τις ακτές της Νότιας Μεσογείου περιλαμβάνει μια ποικιλία από εδάφη , όλα μακρινά στη γεωγραφία και το πνεύμα από το Παρίσι και το βιομηχανικό βορρά .
Η γη μεταξύ της κοιλάδας του loire και των πυρηναίων είναι αρκετά ομοιογενής στο έδαφος .