Τα μύδια είναι είτε καλυμμένα με αλεύρι και τηγανητά ( midye tava ) , ή γεμιστά με ρύζι , κουκουνάρια , σταφίδες και κανέλα ( midye dolmase ) .
Midye dolmase είναι τηγανητά μύδια καλυμμένα με κουκουνάρια .