Οι ελιές διατηρούνται είτε σε λάδι είτε σε άλμη , ή απλά παίρνουν σπίτι ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τόσο για τη μαγειρική όσο και για να κάνουν νόστιμες σάλτσες για σαλάτες .
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για σάλτσες σαλάτας .