Μια από τις χαρές του ψαρέματος στην Ιαπωνία είναι να παίρνεις την ψαριά πίσω στο γιαπωνέζικο πανδοχείο σου και να έχεις το μάγειρα να το ψήνεις ή να το μετατρέψεις σε σούσι ή σασίμι ( ανάλογα με το βαθμό πίστης σου στην καθαριότητα των εξαιρετικά μολυσμένων ποταμών της Ιαπωνίας ) -Ναι .
Το να αφήσεις κάποιον άλλο να σου μαγειρέψει την ψαριά δεν επιτρέπεται στην Ιαπωνία .