Η μικρή λιμενική πόλη του cancale με μεγάλη θέα στον κόλπο του mont-Saint-Michel ήταν ένα μεγάλο κέντρο αναπαραγωγής στρειδιών από την πρώτη κέλτικο εποχή .
Το cancale μόλις πρόσφατα έγινε εκτροφείο στρειδιών .