Μεγάλωσε κοντά στο tajima ή το τάμπα , τα βοοειδή παράγουν ένα μοναδικό λιπαρό κρέας , με ειδική γεύση που λέγεται ότι προέρχεται από μια ημερήσια δόση ισχυρής μπύρας .
Τα βοοειδή κοντά στο τάμπα είναι άπαχο και μυώδη .