Στις ΗΠΑ . S . , η πιο ανθρώπινη έκθεση στον υδράργυρο είναι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης ψαριών που έχουν μολυνθεί με μεθυλυδράργυρο .
Τα ψάρια που έχουν μολυνθεί με μεθυλυδράργυρο έχουν καταναλωθεί από ανθρώπους .