Πολλά πιάτα προέρχονται από τις κουζίνες των οθωμανική σουλτάνους την εποχή του s ? ? Leyman ο μεγαλοπρεπής υπήρχαν περισσότερες από 150 συνταγές μόνο για μελιτζάνες .
Πολλά πιάτα προέρχονται από την κουζίνα του Οθωμανική σουλτάνου .