Κατά παράδοση , ο κίνδυνος για οποιαδήποτε μεταρρύθμιση της διαχείρισης είναι ότι μπορεί να γίνει μια κούφια , χαρτί άσκηση , όπου οι πρωτοβουλίες βελτίωσης της διαχείρισης δεν ενσωματώνονται στις καθημερινή δραστηριότητες του οργανισμού .
Η διαχείριση πρέπει να ενσωματώσει νέους πάγκους τροφίμων στο χώρο εργασίας .