Η τεχνική του κόπανος μαρινάρισμα αναπτύχθηκε για πρώτη φορά από τους καφέ ανθρώπους ως μέθοδο μαλάκωμα και μαγειρική το χοιρινό τους .
Οι καφέ ανθρώπους και μαγειρεμένο το χοιρινό τους με την τεχνική του κόπανος .