La banquise, on l'aime pour son ex\u00e9cution parfaite du classique qu\u00e9b\u00e9cois qu'est notre bonne vieille poutine grasse.\n\nLa banquise, on l'aime parce qu'elle est toujours l\u00e0 quand on a besoin d'elle; un lendemain de veille ayant besoin d'un d\u00e9jeuner suant le gras; un d\u00e9viergeage de touriste face \u00e0 la gastronomie qu\u00e9b\u00e9coise; un besoin criant d'une place o\u00f9 continuer une soir\u00e9e qui n'a pas envie de se terminer \u00e0 la fermeture des bars \u00e0 3AM. \n\nLa banquise, on l'aime parce qu'elle convient \u00e0 tous les portes-feuilles et toutes les di\u00e8tes, avec ses immenses portions \u00e0 prix modiques et sa savoureuse sauce v\u00e9g\u00e9tarienne.\n\nEn gros, la banquise remplit bien son r\u00f4le, \u00e9tant d\u00e9finitivement l'institution de la poutine \u00e0 Montr\u00e9al. Est-ce qu'on y sert LA meilleure poutine? En version classique, je dirais oui. Mais lorsqu'on a d\u00e9pass\u00e9 le stade du ''Je veux go\u00fbter la VRAIE poutine sans flafla'' et qu'on veut pousser le concept un peu, les possibilit\u00e9s sont bien plus int\u00e9ressantes ailleurs si on ouvre un peu plus les yeux.