蟹江嘉信
蟹江 嘉信（かにえ よしのぶ、1929年9月17日 - 2012年1月20日）は、日本の経済人・経営者。
愛知県生まれ。カゴメ株式会社創業者蟹江一太郎の孫で、同社代表取締役社長、日本缶詰協会会長を歴任。カゴメ不動産株式会社代表取締役社長の蟹江信孝は長男。
東海中学校・高等学校卒業。1952年（昭和27年）、立命館大学経済学部卒業。
人物
1991年（平成3年）、第5代カゴメ株式会社社長就任と同時に同社を「農業食品メーカー」と規定。「収益力中心経営」をカゴメの経営課題に据え、当時2,000品目以上あった商品を1,000程度に絞り込むなど収益力重視の経営姿勢を貫いた。1996年（平成8年）には社長の座を伊藤正嗣に譲り、自らは相談役に退いて、5代続いた創業家社長の歴史に終止符を打った 。
学生時代は、フレデリック・テイラーの「テーラーシステム」や「フォードシステム（フォーディズム）」を研究。立命館大学経営研究会の創設にも関わった。