エイジング
人間
エイジングの原義は年齢を重ねていくこと、つまり「加齢」である。この意味ではヒトは受精の瞬間からエイジングを始める。しかし日本では、高齢社会の進展とともにエイジングへの関心は高まり、「老化」という意味でこの語を使う場合がある。また老化に抵抗、対抗するという意味で、アンチエイジングという言葉も使われる。加齢関連性の疾患を予防したり治療する医療は、抗老化医学と呼ばれる。
内燃機関
一般に、エンジンオイルの馴染み等と考えられているがそうではなく、使用される部品の金属疲労に依る部分が大きい。金属分子の疲労による結晶構造変化は指数関数的に減衰するため、使用開始初期においては、急激な力の増減を与えず、一定の応力を与える事が重要となる。
工場出荷段階において、ある程度はエイジングされているものの完全に安定期へは至っていないため、使用者の側で行う事が重要である。
メンテナンス等で新部品を用いた際に、一定期間所定の性能が得られなくなる場合があるのはこのためで、部品のエイジングが済んでいないためである。ただエイジング時には、他の部品も同様に多少の応力履歴の変動を受けるため、こちらもエイジングされる。そのため、完全にエイジングが済んだとしても、元の性能とは違ったものになる場合がある。
電気回路
電気回路は、実際に通電による負荷を与える事でエイジングされる。通電負荷によるジュール熱の発生や疲労も原子・分子骨格構造の変化に繋がるためである。結果、所定の性能を満たさない状態へ変化したものは、故障もしくは初期不良となる。
精密機械
三次元測定機のような精密機械の製造時に内部応力に起因する経年変化による歪を軽減するために鋳造、圧延後の素材を一定期間保管してから二次加工する例がある。類似の事例は時計などの精密機械の製造でも見られる。
映画美術、テーマパーク
映画美術やテーマパークにおける「エイジング」とは、新しい建築物やモニュメントやそれらのセットをわざと塗装や壁がはがれているようにしたり、錆びをつけたりするなど、古いものに見せる美術手法である。模型分野の「ウェザリング」と同じ用法と言える。
酒
酒の中にはより良い品質に変質させることを目的として保存しておくものがある。これを「エイジング」や「熟成」と呼ぶ。代表的な例はウイスキーであり、樽の中で数年間、時には数十年の間エイジングを行った後に出荷する。
科学的には分散の概念であり、主成分である水とエタノールのクラスター構造が、エントロピーおよび多少の外力による経時変化で細分化され分散度合いが上昇する事と考えられている。クラスターの解砕エネルギーを人工的に与える事は、せん断応力の観点から考えた場合非常に困難である。超高温・超高圧下においてせん断を与える事で可能とはなるが、他の化学的性質へ与えてしまう影響も大きく、現実的ではない。
酒におけるエイジングは、酒の内部で発生する緩やかな化学的変化および物理的変化である。ウイスキーなどの蒸留酒は樽の中にあるときだけで瓶詰めされた後のエイジングはまず行われないが、ワインや日本酒、ビールなどの醸造酒は瓶詰め後もエイジングする場合がある。特に酵素が含まれている醸造酒は、蒸留酒と比べて変化速度が早いので、長い時間エイジングすると風味が劣化することがある。火入れを行っていない日本酒や酵母の除去を行っていないビールなどがこれに該当する。