アフェリア
アフェリア（Afelia）とはキプロスの代表的家庭料理である。
豚肉をコリアンダーの実で味付けした赤ワインで一晩マリネしてから煮込む料理であり、トースターで軽く焼いたパンと一緒に食べる。キプロスでは家庭料理として出されている。
作り方
5時間以上（もしくは1晩）赤ワインとたっぷりのコリアンダーの実に漬け込んだ豚肉を、多めのオリーブオイルで焼き、焦げ目がついたらワインの漬け汁を入れ、塩とローリエ3枚を入れ、肉が柔らかくなるまで煮込む。肉を煮込む時にあらかじめニンニクのみじん切りと玉ねぎをオリーブ油で炒めておいたものを加えても良い。