アーロン・サンチェス
プロ入りとブルージェイズ時代
2010年のMLBドラフト1巡目追補（全体34位）でトロント・ブルージェイズから指名され、6月15日に契約。この年は傘下のルーキー級ガルフ・コーストリーグ・ブルージェイズで8試合に登板後、A-級オーバーン・ダブルデイズへ昇格。2試合に先発登板して0勝1敗、防御率4.50、9奪三振を記録した。
2011年はまずアパラチアンリーグのルーキー級ブルーフィールド・ブルージェイズでプレーし、11試合（先発6試合）に登板して3勝2敗1セーブ、防御率5.48、43奪三振を記録した。8月にA-級バンクーバー・カナディアンズへ昇格。3試合に登板して0勝1敗、防御率4.63、13奪三振を記録した。
2012年はA級ランシング・ラグナッツでプレーし、25試合（先発18試合）に登板して8勝5敗、防御率2.49、97奪三振を記録した。
2013年はA+級ダニーデン・ブルージェイズでプレーし、22試合（先発20試合）に登板して4勝5敗、防御率3.34、75奪三振を記録した。
2014年はAA級ニューハンプシャー・フィッシャーキャッツで開幕を迎え、6月にAAA級バッファロー・バイソンズへ昇格。AAA級バッファローでは8試合（先発6試合）に登板して0勝3敗、防御率4.19、27奪三振を記録した。7月22日にブルージェイズとメジャー契約を結んでアクティブ・ロースター入りし、翌23日のボストン・レッドソックス戦でメジャーデビュー。1点リードの7回表から登板し、2回を無安打無失点2奪三振に抑え、初ホールドを記録した。その後はリリーフ陣の一角として大車輪の活躍を見せ、24試合の登板で防御率1.09と、メジャー1年目から好防御率を記録した。
前年にリリーフ専業で好成績を残したが、2015年は41試合で投げたうち11試合で先発投手としてマウンドに登った。この年は防御率3.22、7勝6敗という成績を残し、前年ほどの防御率ではなかったが、シーズンで勝ち越した。一方で約90.0イニングで44四球を出し（おおよそ2.0イニングで1個の割合）制球面で課題が浮かび上がった。
2016年は、開幕から先発ローテーションに据えられた。シーズン前半で18試合に登板し、防御率2.97・9勝1敗・118.1イニングで103奪三振という好成績をマーク。この活躍ぶりが評価され、オールスターに選出、4番手としてマウンドに登った（1.0イニングを2安打1失点）。後半戦でも概ね安定したピッチングを続け、シーズン終盤まで田中将大、マイケル・フルマーらと防御率リーグトップの座を争った。リーグトップの座を固めて迎えた最終登板では、内容次第では陥落の可能性もあったが、7.0イニングを2安打1失点という見事なピッチングを披露、最終的な数値を3.00としてア・リーグの最優秀防御率のタイトルを獲得した。また、勝率.882でもリーグトップとなり、J.A.ハップと共に2大エースとしてチームを引っ張った。
2017年は年間を通して離脱が多く、7月22日にシーズン4度目の故障者リスト入りした。結局この年は8試合先発で1勝3敗、防御率4.25、WHIP1.72とキャリアワーストの成績に終わった。
2018年1月12日に年俸調停で単年2700万ドルの契約を結んだ。シーズン初めは制球に苦しみ、79回と2/3回を投げ、45四球だった。6月23日に、右手の打撲で故障者リストに入った。レギュラーシーズンでは、20先発で4勝6敗だった。
アストロズ時代
2019年7月31日にデレク・フィッシャー、金銭とのトレードで、ジョー・ビアジーニ、カル・スティーブンソンと共にヒューストン・アストロズへ移籍した。移籍後初登板となった8月3日のシアトル・マリナーズ戦（ミニッツメイド・パーク）で6回を2四球無安打に抑え、後続3投手（ウィル・ハリス、ジョー・ビアジーニ、クリス・デベンスキー）との継投でのノーヒットノーランを達成した。
投球スタイル
スリークォーターから、リリーフ時には最速99.4mph(約160km/h)を計測しており、先発転向後は平均94-95mph（約151-153km/h）のツーシームを中心に、平均94-95mphのフォーシーム、平均78mph（約126km/h）の大きく曲がるカーブ、平均88mph（約142km/h）のチェンジアップなどを主に使用する。奪三振率はメジャー通算7.1とあまり高くなく、ツーシームなどでゴロを量産するグラウンドボールピッチャー。