鳥羽国際ホテル
特徴
56m²のスイートルームは、水平線が部屋の中に連続するように、33m²の客室は視線の先に海が感じられるように設計されている。
レストランは、メインの「シーホース」と和食処「もんど岬」の2ヶ所ある。潮路亭では各部屋で料理が提供される。
ホテル内は伊勢型紙の文様を取り入れたインテリアを配し、地元発祥のミキモトの関連会社・御木本製薬（ミキモトコスメティックス、本社は伊勢市）とコラボレートした「真珠スパ」を日本で初めて本格的に導入した。ほかにも、ホテル従業員に地元出身者が多い、レストランの食材に地元産の水産物や野菜を使い地産地消を推進するなど、地域色の濃い経営を行っている。
三重県庁の公式サイト内での紹介によれば、年間休日数は104日、月間時間外労働時間は平均25時間、有給休暇年間取得日数は平均7.5日とされる。産休・育休のほか、妊娠中の女性従業員は負担の少ない部署へ異動し、産後は元の部署へ戻れるように配慮している。一方で2015年（平成27年）と2016年（平成28年）に連続して一般社員に月40時間を超える時間外労働をさせていたとして是正勧告を受けており、2018年（平成30年）10月11日には「名ばかり管理職」の社員4人と36協定を結ばずに月80時間以上（最長で100時間超）の時間外労働をさせていたとして、会社と代表取締役が労働基準法違反の疑いで津地方検察庁伊勢支部に書類送検されている。
チーズケーキ
鳥羽国際ホテルの名物はチーズケーキであり、ホテル自らが土産として薦めている。創業時にフランス料理のデザートとして作られたもので、創業当時の味を守っている。シンプルな「熟成チーズケーキ」のほか、アップル・ブルーベリー・抹茶・黒糖味がある。
現在は、鳥羽国際ホテルの中だけでなく、三重県内の商店での店頭販売や、日本全国からの取り寄せにも応じている。
とばーがー
鳥羽国際ホテルでは、鳥羽市のご当地バーガーである「とばーがー」を2010年（平成22年）10月18日より提供している。鳥羽国際ホテルのとばーがーは「M.O.L.F. Premium-Burger」という名のハンバーガーで2種類あり、伊勢海老やアワビ、松阪牛をサンドした価格1万円の高級バーガーとなっている。