養殖ブリと天然ブリの味の違いはあるのですか?
これもまた個人の嗜好もあるので何とも言えませんが、やはりあります。 天然ぶりは漁獲された地域や時期で味が大きく異なりますが、少し生臭さがあります。 ただその「生臭さ」が「魚の旨さ」であることも間違いありません。 養殖ぶりは総じて天然ぶりのような生臭さは少ないと言えます。 これは餌の違いです。 天然ぶりはいわしや小魚を食べています。 養殖ぶりは「ペレット」と言うドッグフードのような魚粉などを混ぜた配合飼料を主に食べています。(生産者により異なります) そのため天然ぶりにあるような生臭さが少ないのです。 また同じ養殖ぶりでも生産者の育て方により味が変わります。 それぞれの生産者がこだわりを持って生育しているので、使用する餌やまた養殖されている地域の海水温でも味が変わってきます。 機会があれば天然ぶりと養殖ぶりの食べ比べをしてみてください。 どちらがお好みかはあなた次第です。