ルバーブとは
ルバーブとは、フキやセロリのような見た目をしており、赤系や緑系のものがあり、独特の酸味と風味を持っているのが特徴の野菜です。シベリアなどの寒い地域で栽培されていて、ヨーロッパやアメリカでは昔から親しまれてきた野菜です。日本では北海道や長野県などでも栽培されていて、5月~9月の時期に収穫されます。消化を助ける作用や便秘の予防や解消にも効果があります。日本では「ルバーブジャム」として人気があります。