couldがcanよりも丁寧な表現だと聞きましたが、この文章はcanなのでcouldよりも丁寧に聞こえないですか?
「can」よりも「could」の方が丁寧に聞こえることはあります。しかし、イントネーションや文脈、その他の部分の言い回しなどが「丁寧」に聞こえるかどうかを大きく左右します。そのため、「could」や 「can」の使い方だけで、その文章が丁寧に聞こえるかどうかが決まるわけではありません。この文は中立的に聞こえます。特に丁寧には聞こえませんが、失礼でもありません。