七草粥とは
七草粥とは、具材に春の七草や餅を使用した塩味の粥で、無病息災を祈る意味がこめられた日本ではお馴染みの伝統的なお粥です。 この七草粥は、日本各地に伝わっているにも関わらず、その地域ごとに使用される具材などの中身に違いがあります。 例えば、関東で食べられている七草粥にはセリやナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロといったの七つの具材を七草としています。 前日の1月6日の夜にこの七種類の具材をまな板にのせて、おたまや包丁の背を使って細かく叩いていきます。その際、「七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン」と歌いながら調理するそうです。 そして、7日の朝にお粥を炊いたら、塩と前日に細かく叩いた七草を加えるのです。最近ではスーパーなどで七草粥のセット商品として売っていますが、このように昔ながらの方法で作った七草粥は格別です。 この七草粥を食べる行事は、「七草の節句」と呼ばれています。