多様性
何百年もの伝統により形成されたテロワールの多様性が独自の食習慣をもたらしています。こうした土壌や気候条件の多様性によりフランスは長年にわたり、多種多様な製品を開発することができています。その最も有名な例がチーズです。 フランスのチーズの種類は、1年の日数より多いと言われています。フランスには約1000種類のチーズがあり 、そのうち54種類に地理的表示が付いています。 こうした多様性はワイン、肉、水産物、果物、野菜、また毎年約3000の新製品が売り出される加工食品の分野にもみられることです。