テロワールと本物の証
何百年もの伝統により形成されたテロワールの多様性が独自の農法と食習慣をもたらしています。地理的表示 (ig) (原産地呼称保護 (aop)および地理的表示保護 (igp)) は、この独自性を保護するために制定されました。これにより、産物、土壌、職人技の密接なかかわりを識別できます。これらの品質認証は、製品の原産地に起因した特定の品質を保証し、消費者に対する不正詐欺行為を防止します。有機農業といった他の品質認証は、生産者の優良な農法の証しです。