q.ソルガムきびは、日本ではまだ食品として馴染みがありませんが、お二人は日常的にソルガムきびを使って、どのようなお料理を食べているのか、また、どうやったら美味しく食べられるのかを教えてください。
(スップ氏):私は、農場から収穫後すぐに、キッチンのカウンターの下に常備しています。日本でいえば主食のコメのような基本食のような感じで捉えています。 私は、グルテンの耐性がないので、常にどういう料理に使えるかを模索しています。 ユナイテッドソルガムチェックオフのwebサイトでは、ソルガムきびのレシピや動画がアップされているので、ぜひご覧ください。 ⇒ユナイテッドソルガムチェックオフのwebサイト: