[完熟トマトがソースの決め手!鶏肉とめんつゆを使った絶品レシピ](https://vnexplorer.net/%e5%ae%8c%e7%86%9f%e3%83%88%e3%83%9e%e3%83%88%e3%81%8c%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%81%ae%e6%b1%ba%e3%82%81%e6%89%8b%ef%bc%81%e9%b6%8f%e8%82%89%e3%81%a8%e3%82%81%e3%82%93%e3%81%a4%e3%82%86%e3%82%92-ei20211765572.html "完熟トマトがソースの決め手!鶏肉とめんつゆを使った絶品レシピ")
疲れて食欲がない...そんなときに元気になれるスタミナおかずをご紹介。ご飯がすすむこっくり味なのに酸味もあって、肉も野菜もさっぱりとたくさん食べられます! © ESSE-online 豚肉とセロリのチリソース 豚肉とセロリのフレッシュチリソース 鶏胸肉とめんつゆを使った絶品おかず めんつゆは、だしのうま味としょうゆ味が入った万能調味料。上手に使えばレパートリーが広がります。 ●鶏肉とセロリのフレッシュチリソース 完熟トマトがソースの決め手 【材料(4人分)】 ・鶏胸肉 大1枚(300g) ・セロリ 1本(120g) ・A[塩小さじ1/4 コショウ適量] ・片栗粉 大さじ4 ・サラダ油 大さじ2 ・トマト(完熟) 2個 ・B[豆板醤小さじ1/2 ニンニク、ショウガ(各みじん切り) 各1/2かけ] ・C[トマトケチャップ、めんつゆ(3倍濃縮)、水各大さじ2 酢大さじ1] 【下準備】 鶏肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。セロリの茎は筋を除いて薄切りに、葉はざく切りにする。トマトはヘタを除いてざく切りにする。 【つくり方】 (1) 鶏肉はAで下味をつけ、片栗粉を全体にはたく。 (2) フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から並べ入れ、片面2分ずつ両面を焼く。 (3) トマトを加えてトマトの皮が弾けるまで2分ほど炒める。Bを加えて炒め、Cを加えてとろみが出るまで2分ほど強火で煮る。 (4) セロリを加えてざっと混ぜたらすぐに火を止め、器に盛る。 [1人分237kcal] 【Point】 © ESSE-online お鍋にセロリ セロリは最後に加え、すぐに火を止めてシャキシャキ感を残す。 <撮影/山川修一 取材・文/ESSE編集部> ●教えてくれた人 【堤人美さん】 料理研究家。出版社勤務後、料理家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍をはじめ、企業のレシピ開発やCMの料理制作などで活躍中。著書に『家に帰ってスグおいしいホットクックごはん』(主婦と生活社刊)、『野菜はあたためて食べる!』(新星出版社刊)、『ザ・野菜ライス』(グラフィック社刊)など See Details: 完熟トマトがソースの決め手!鶏肉とめんつゆを使った絶品レシピ