真名鰹
真名鰹とは、東シナ海や瀬戸内海で漁獲される、冬から初夏にかけての時期に旬を迎える魚です。全長は50~60cm程度で、楕円形で側偏した体型です。背ビレと尻ビレが大きく発達しており、体に対して頭や目、口が小さいという点も特徴です。真名鰹の名前は「真似鰹」を意味し、カツオが生息していない瀬戸内海などの地域で初夏にとれるこの魚を「カツオに見立てた」ということが由来のようです。真名鰹は西日本で多く流通しており、おいしい食べ方は刺身や塩焼き、みそ焼き、幽庵焼き、から揚げ、煮つけ、あら汁などです。