「シードル」とは、どんなワイン?
「シードル」は、りんごからつくったスパークリングワイン。語源は、「果実を醗酵させてできた酒」を意味するラテン語「シセラ(cicera)」です。ぶどうのワインと同じくらい古い歴史があります。11世紀になって、フランスのノルマンディ地方に定着し、その後イギリス、ロシアなどのヨーロッパ各地、オーストラリア、カナダでも愛飲されるようになりました。生産が盛んな国はイギリス、フランス、ドイツ、スペイン、スイスなどです。各国でも、それぞれの呼称があります。フランス語 ― シードル(cidre)英語 ― サイダー(cider)ドイツ語 ― アプフェルヴァイン(apfelwein)スペイン語 ― シドラ(sidra)イタリア語 ― シドレ(sidre)フランス語で、蒸溜酒を「オー・ド・ヴィ」(eau-de-vie)=「生命の水」といいます。「オー・ド・ヴィ・ド・シードル(eau de vie de cidre)は、りんごを醗酵させてつくったシードルを、さらに蒸溜したお酒、つまりアップルブランデーのことを指します。フランスのカルヴァドスが有名です。