春の山菜とは?
タラの芽:タラの芽は古くから人気の山菜で、よく天ぷらにして食べられていますよね。現在は温室栽培も行われているそうです。 タラの芽は幹に棘がありますから採る際は必ず軍手をしましょう。芽先を手で折るか、ナイフで切り取れば簡単に取れます。次の機会も取るために脇芽や2番目は残すのが一般的です。 ゼンマイ:ゼンマイは湿気のある急斜面を好み、一箇所に大量に生えていることが多いです。ゼンマイはその見た目が特徴的な山菜です。芽先がくるくると巻いているので一回見れば印象に残るはずです。名前の由来も銭が回転しているように見えるということで銭舞と名付けられ、それがゼンマイに変化したと言われています。