ハモの特徴とは?
ハモは日本の沿岸に生息している大型の肉食魚です。広く食べられていますが特に関西での消費がダントツに高いです。また、京料理には欠かせない食材として重宝されています。ハモという特徴的な名前の由来は様々な説があり、食感がハモ派もしていることからついた説や、食む(はむ)から由来した説や、中国の海鰻(ハイマン)に由来しているなどの説があります。 一般的に体長は1メートル前後のものが多いですが稀に2メートルを越すようなものも水揚げされる場合もあります。鰻のように細長い体をしていて鱗がないのが特長的ですね。また、それぞれの部位のヒレが大きく成長しています。口は大きく裂けていて鼻先が少し曲がっている見た目は一度見たら忘れられないかと思います。口の中には鋭い歯が並んでいますから、漁獲する際には十分な注意が必要です。日本以外にも西大西洋やインド洋などの温帯から熱帯に生息しており海岸から100メートルほどの沿岸部を好むようです。夜に活発に活動し、餌を探しに海底付近を泳ぎ回ります。小魚やカニ、イカやタコなどを食べていると言われています。夏に産卵期を迎えますが鰻のように回遊行動は取らずに沿岸部にとどまって産卵・繁殖を行うようです。