フードテックの活用事例とは
代表的な事例を紹介します。1)代替肉豆など植物由来の原材料で作り、健康的にも優れた食品として注目されています。2)陸上養殖自然界の環境を活用して養殖するのではなく、陸上の水槽等を活用して効率的・安全に魚を育てます。3)itの活用iotやictの分野とも関係がありますが、今までは関係ないと思われていた農業分野×it分野等の組み合わせで、今までにない生産方法が登場しています。