筍(タケノコ)とは?
筍(タケノコ)とは竹の地下茎から伸びる若い芽で、意外に思われるかもしれませんが、竹はイネ科の植物の一つです。 主に温暖な地域に生えている竹は種類が多く、なんと70種類ほどあるとされていますが、食用とされているものは、ほんの数種類なのです。 食用とされている筍の種類では、孟宗竹(もうそうちく)が有名ですが、他にも淡竹(はちく)や根曲がりだけなどがあります。 タケノコは、2月下旬から5月頃までが旬だとされてますが、成長するスピードが速いため食用にできる時期は一瞬出過ぎてしまいます。