Nedávno sa vo viacerých krajinách opäť objavili ohniská bakteriálnych infekcií Listeria
obsiahnuté v hubách enoki vyrábaných spoločnosťou z Južnej Kórey. Buďte ostražití, ale nemusíte panikáriť, prečítajte si správu a rozpoznajte príznaky infekcieListeria
.
Kontaminované juhokórejské huby enoki Listeria monocytogenes
Indonézska vláda prostredníctvom ministerstva poľnohospodárstva (Kementan) práve nariadila stiahnutie a zničenie húb enoki vyrábaných juhokórejskou spoločnosťou, konkrétne Green Co Ltd. Stiahnutie a zničenie bolo vykonané, pretože huby enoki vyrábané touto spoločnosťou boli kontaminované baktériami Listeria monocytogenes
. Bakteriálna infekcia Listeria monocytogenes
je veľmi nebezpečná infekcia pre tehotné ženy. Na túto infekciu sú veľmi náchylní aj starší ľudia nad 65 rokov a ľudia s nízkou imunitou. Indonézska vláda dostala od spoločnosti Kompas informácie o vypuknutí infekcie Listeria
v Spojených štátoch, Kanade a Austrálii zo siete Medzinárodného úradu pre bezpečnosť potravín (INFOSAN) – prostredníctvom Indonézskeho systému rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (INRASFF). Ohnisko sa objavilo po tom, čo pacient konzumoval huby enoki z Južnej Kórey. Podľa šéfa Agentúry pre potravinovú bezpečnosť (BKP) ministerstva pôdohospodárstva Dr. Ir. Agung Hendriadi, M. Eng, citovaný z Kompas, povedal, že jeho strana nadviazala na informácie a vykonala hlbšie vyšetrovanie. Po vykonaní vzorového testu ministerstvo poľnohospodárstva požiadalo, aby huby enoki dovezené od juhokórejských výrobcov oznámených INFOSAN-om neboli uvedené do obehu, kým sa prešetrovanie neskončí. Ministerstvo pôdohospodárstva zistilo, že vzorka obsahovala baktérie Listeria monocytogenes
s rozsahom 1,0 x 104 až 7,2 x 104 kolónií/g, čo prekračuje bezpečnú hranicu spotreby.
Ministerstvo poľnohospodárstva vyhubilo huby enoki z Južnej Kórey
Po týchto zisteniach ministerstvo poľnohospodárstva nariadilo dovozcom v Indonézii stiahnuť sa (odvolať
) huby enoki od Green Co Ltd, ako aj objednané utratenie. Stále z Kompasu, vyhladenie bolo vykonané 22. mája 2020 a 19. júna 2020 v Bekasi, presnejšie v PT. Mutiara Nusantara Cycle, na ktorom sa zúčastnili zástupcovia podnikateľských subjektov a BKP. Zničených húb bolo 1 633 kartónov s hmotnosťou 8 165 kilogramov Ministerstvo pôdohospodárstva požiadalo policajtov, aby dohliadali na huby enoki cirkulujúce v oblasti. Karanténna agentúra ministerstva poľnohospodárstva bola tiež požiadaná, aby zvýšila dohľad nad bezpečnosťou juhokórejskej huby enoki. Od ľudí sa žiada, aby boli opatrní pri výbere potravín, ktoré kupujú. Vyberte si produkt, ktorý má číslo PSAT alebo čerstvé potraviny rastlinného pôvodu. Podľa ministerstva pôdohospodárstva sa doteraz v Indonézii nevyskytol mimoriadny výskyt (KLB) infekcie listériou z huby enoki z Južnej Kórey.
Symptómy infekcie Listeria hlásili kontamináciu húb enoki
Bakteriálna infekcia Listeria
môže byť pre určité skupiny smrteľné, najmä u tehotných žien, skupiny starších ľudí nad 65 rokov a ľudí so zníženým imunitným systémom. Podľa najnovšej správy Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) v Spojených štátoch sú príznaky infekcie: Listeria
môže byť pre pacienta rôzna. Tieto príznaky sa môžu objaviť 1-4 týždne po konzumácii kontaminovaných potravín Listeria
. V niektorých prípadoch však boli hlásené aj príznaky, ktoré sa objavili najneskôr 70 dní po konzumácii kontaminovanej potraviny alebo sa objavili okamžite v ten istý deň pri konzumácii potravín obsahujúcich kontaminovanú potravinu. Listeria
.
1. Príznaky infekcie Listeria pre tehotné ženy a novorodencov
Tehotné ženy sú jednou zo skupín, ktoré sú náchylné na infekciu Listeria
. Príznaky, ktoré matka pociťuje, môžu zahŕňať horúčku a iné stavy podobné chrípke, ako sú bolesti svalov a únava.
Tehotné ženy sú zraniteľnou skupinou pre infekciuListeria
Infekcia počas tehotenstva však môže viesť k potratu, mŕtvemu pôrodu (mŕtvo narodenie
), predčasný pôrod a život ohrozujúce infekcie dieťaťa. Infikované dieťa Listeria
prejaví nasledujúce príznaky:
- Žiadna chuť do jedla
- Ľahký plač
- Horúčka
- Vracať
- Ťažko sa dýcha
2. Príznaky infekcie Listeria okrem tehotných žien
Medzitým infikovaní Listeria
U netehotných žien sa môžu vyskytnúť nasledujúce príznaky:
- Horúčka
- Bolesť svalov
- Bolesť hlavy
- Stuhnutý krk
- Zmätok
- Strata rovnováhy
- kŕče
Infekčné komplikácie Listeria na čo si dať pozor
Väčšina infekcií Listeria
bývajú mierne, takže to často nie je známe. V niektorých prípadoch však tieto infekcie môžu viesť k život ohrozujúcim komplikáciám vrátane:
- Infekcia plnej krvi
- Meningitída alebo zápal membrán a tekutiny, ktorá obklopuje mozog
Kedy navštíviť lekára kvôli konzumácii kontaminovaných potravín Listeria?
Ak ste niekedy konzumovali jedlo, ktoré bolo stiahnuté z dôvodu kontaminácie Listeria
, musíte venovať veľkú pozornosť príznakom, ktoré vaše telo vykazuje. Ak máte horúčku, bolesti svalov, nevoľnosť alebo hnačku, odporúča sa ihneď navštíviť lekára. Medzitým, ak sú vašimi príznakmi vysoká horúčka, silná bolesť hlavy, stuhnutý krk, zmätenosť a citlivosť na svetlo, odporúčame vám vyhľadať pomoc v núdzi. Tieto príznaky môžu naznačovať bakteriálnu meningitídu ako život ohrozujúcu komplikáciu infekcie listériou.
Ako zabrániť infekcii Listeria?
Infekcia Listeria
je choroba, ktorej sa dá predchádzať. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré je potrebné implementovať: 1. Pri príprave jedla
2. Pri skladovaní potravín
- Pred prípravou jedla a medzi manipuláciou so surovým jedlom a jedlom pripraveným na konzumáciu si umyte ruky.
- Surové ovocie a zeleninu pred jedlom dobre umyte.
- Všetky potraviny živočíšneho pôvodu, vrátane vajec, dôkladne a dôkladne varte.
- Na varené jedlo nepoužívajte rovnaké dosky a nože, ktoré sa predtým používali na surové jedlo, pokiaľ dosky a nože neboli umyté teplou vodou a mydlom.
- Vždy sa riaďte pokynmi na etiketách potravín. Varenie jedla pred jeho konzumáciou môže zabiť určité baktérie, vrátane Listeria. Pamätajte však, že stále môže dôjsť ku kontaminácii z iných potravín.
- Jedlo riadne a pevne prikryte.
- Uvarené jedlo vložte do chladničky do hodiny po varení.
- Surové mäso a ryby umiestnite na dno chladničky, aby ste predišli odkvapkávaniu, ktoré by mohlo kontaminovať vopred pripravené jedlo.
- Vyhnite sa konzumácii mrazených potravín po dátume spotreby.
- Udržujte chladničku vždy čistú.
- Uistite sa, že teplota v chladničke je nižšia ako 5 stupňov Celzia.
[[Súvisiaci článok]]
Poznámky od SehatQ
Ukázalo sa, že huby Enoki vyrábané spoločnosťou v Austrálii sú kontaminované baktériami Listeria
. Našťastie vláda zareagovala stiahnutím vyprodukovaných húb a podnikla kroky na ich vyhubenie. Aby ste predišli kontrahovaniu Listeria
Vy a vaša rodina musíte vždy udržiavať čistotu potravín, ktoré chcete konzumovať, a poznať správnu metódu spracovania.