Uhorka patrí medzi obľúbenú zeleninu záhradníkov. Vítaným hosťom na stole sú čerstvé aj nakladané či nakladané uhorky. Ale niekedy je úsilie vynaložené na jeho pestovanie márne. Bitter Vegetable - prečo sa to stane? V ovocí sa zvyšuje obsah cucurbitacínu. Táto látka je vždy obsiahnutá v uhorkách; z viacerých dôvodov prispieva k zvýšeniu jej koncentrácie.
Uhorka je vinič, ktorý miluje vlhké prostredie a kyprú pôdu. Korene sú plytké, riedka zálievka vedie k vysušeniu pôdy a dehydratácii rastliny. Trpia tým listy a plody. V ovocí sa zvyšuje koncentrácia cucurbitacínu, objavuje sa horkosť. Pri nadbytku vlahy korene hnijú, opäť dostáva nedostatočnú výživu a objavuje sa horkosť.
V horúcom suchom počasí zalievajte rastlinu každý deň, a ak prší, skúste ju pred dažďom ukryť.
Pri polievaní zvoľte správnu teplotu vody. Chlad - stres pre rastlinu. Jeho teplota by mala byť okolo 25 stupňov.
Uhorky nehubujte. Silný tlak vody rozrušuje pôdu a vystavuje korene rastliny. Pomocou zálievky ich zalievajte pri koreni. Ideálne je kvapkové zavlažovanie.
Táto rastlinná rastlina sa veľmi rada živí, ale netoleruje vysokú koncentráciu prvkov. Tu je dôležitá rovnováha. Rastlina miluje dusík kŕmenie močovinou (1 polievková lyžica na vedro vody) v počiatočnom štádiu vývoja bude veľmi užitočné. Ale prebytok dusíka vedie k horkým uhorkám. Vrchný obväz z mulleinu a vtáčieho trusu je dobrý. Pamätajte tiež na stopové prvky. Vďaka prísunu fosforu a draslíka bude jedlo kompletné.
Nepreháňajte to, dodržujte opatrenie v množstve a frekvencii hnojenia.
Uhorka vínna réva rastie rýchlo a široko a pre pohodlie si vyžaduje voľný priestor. Ak ju pestujete vonku, použite mriežku a rastliny vysádzajte každých 20 cm za sebou a 30 - 40 medzi mrežami. Slabšie rastliny vždy preriedime a odstránime. Nenechajte mihalnice dorásť viac ako 1,5-2 metra. Zovrite vrcholy.
Pri pestovaní v skleníku schéma výsadby je podobná predchádzajúcej, je však potrebné zabezpečiť medziriadkový priechod, široký asi 90 cm.
Nezabudnite na buriny odstrániť burinu, odoberajú rastline jedlo a vlhkosť, sú vhodným miestom pre vývoj chorôb a škodcov.
Progenitorom uhoriek je vinič rastúci v tieni stromov. Z tohto dôvodu nemá rád teplo a jasné slnko. Ak sú vaše škôlkové postele na slnečnom mieste, skúste ich zatieniť. Môžete sadiť vedľa kukurice a slnečnice. Sú to dobrí susedia uhorky. Poskytnú tieň, chránia pred slnkom a teplom. Je to tiež dobrá podpora pre uhorkový vinič. Na ochranu pred slnečným žiarením používajte krycí materiál - spandbond, lutrasil. Tieto materiály umožňujú priechod vzduchu, ale chránia pred chladom a teplom slnka.
Pri pestovaní v sklenenom skleníku steny môžete vybieliť kriedou, čo zníži prienik slnečného žiarenia. Skleníky z polykarbonátu sa osvedčili. Vytvárajú mikroklímu, ktorá je príjemná pre rastliny, steny chránia pred chladom a horiacim slnkom. Pri výstavbe fóliových skleníkov používajte farebný film, ktorý prepúšťa menej slnečného žiarenia.
Uhorky sú dosť rozmarná kultúra, však nepáči sa im ostrý rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami... To vedie k chorobe, stresu a zníženej úrode. Skúsení záhradníci považujú stres za jednu z príčin horkého ovocia.
Dôvodom môžu byť často staré odrody, ktoré pri najmenšom porušení podmienok pestovania zhorknú. Odrody Nezhinsky, Muromsky, Rodnichok nie vždy rastú chutne. Musíte experimentovať, vyskúšať nové hybridy. Nakoniec, nie nadarmo pracujú vedci v poľnohospodárstve na stvorení.
Domáci vedci vyvinuli odrody, ktoré sú odolné proti škodlivým účinkom a vrtochom počasia. Navrhujeme pokúsiť sa vysadiť hybridy F1: Buyan, Ant, Chistye Prudy, Maryina Roshcha, kobylka.
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že som opustil svoju starú milovanú Rodnichku a Libellu, ktoré sa mi zdali najlepšie a nenahraditeľné. Veľmi zaujímavá odroda Hermes, rastlina je samoopelivá, plodná. Plody sú malé, asi 10 cm, neprerástli a ak boli odstránené neskoro, boli zelené a husté. Z 5 odrôd vysadených na otvorenom teréne bola táto najúspešnejšia. Neboli žiadne trpké a krivé škaredé uhorky.
Ani pri zbere tejto zeleniny neťahajte biče, nekrúťte ich ani ich neštipnite. Vo všeobecnosti je potrebné s rastlinami zaobchádzať opatrne.
Cucurbitacin, ktorý spôsobuje horkú zeleninu, je prospešný pre naše zdravie. Má protinádorové, protizápalové účinky, zabíja mikróby v tele, Ale kto chce jesť horkú zeleninu?
Ak ste si dali horké uhorky, nenechajte sa odradiť. Vždy pre nich môžete nájsť využitie alebo sa zbaviť trpkosti. Môžu byť solené, nakladané, zatiaľ čo strácajú trpkú chuť. Pri príprave šalátov odrežte šupku, a nebudete cítiť horkosť. Stáva sa, že iba zadná strana uhorky v blízkosti chvosta je horká, potom ju iba odrežte. V reštauráciách, aby sa ovocie zbavilo horkosti, sa rez intenzívne trie svojim rezom. Najskôr sa uvoľní pena, potom je čoraz menej a horkosť odchádza.
Ľahký spôsob, ako vylúčiť horkú chuť - toto je, aby ste uhorky namočili do vody, len je potrebné ich niekoľkokrát vymeniť. Cucurbitacin sa degraduje akýmkoľvek spracovaním.
Rád by som poznamenal, že uhorka je rozmarná rastlina. Pri pestovaní je dôležité dodržiavať správne agrotechnické postupy, využite rady skúsených záhradníkov. Experimentujte a potom budete mať úspech.
Je čas na zber, vaše uhorky získali sýtu zelenú farbu. Vytrhli ste ich a ukázalo sa, že sú trpké! To je hanba. Neponáhľajte sa však rozrušiť. Horké uhorky majú množstvo užitočných vlastností a sú široko používané vo varení a kozmetológii.
Z článku sa dozviete, prečo sú uhorky horké, aké sú výhody a škodlivé účinky horkých uhoriek, aké sú vlastnosti ich zloženia a ako ich používať na kulinárske, liečivé a kozmetické účely.
Je potrebné pamätať na to, že zalievanie uhoriek sa vykonáva iba teplou vodou. V letných horúčavách je potrebné zvýšiť zálievku a znížiť množstvo zálievky počas chladu.
Môžete si nakladať horké uhorky!
Nemali by ste zanedbávať horké ovocie: enzým sa štiepi vo vode, takže horké uhorky môžete bezpečne stáčať do zaváracích pohárov alebo soliť.
Ak chcete jesť čerstvé uhorky, najjednoduchšie je dať si uhorky do osolenej vody, horkosť po chvíli zmizne.
Otázka, prečo sú uhorky horké, sa záhradníkov zaoberala už dávno. Ak sa skôr verilo, že hlavným dôvodom horkosti uhoriek je iba ich nedostatočné zavlažovanie, boli identifikované presné dôvody, a to:
- prudké zmeny teploty
- ochudobnená hlinitá pôda
Čo robiť, aby uhorky nemali horkú chuť
Každý vie, že uhorky milujú vlhkú úrodnú pôdu, a preto musia byť napojené včas a mimoriadne teplou vodou. V horúcich a suchých dňoch by ste si mali zariadiť kropenie pomocou špeciálu. inštalácií.
Ak chcete pestovať sladké uhorky, musíte tiež sledovať teplotný režim, pokúsiť sa ho udržiavať na rovnakej úrovni 22-25 stupňov. Vo dne je potrebné otvoriť skleník (ak sa tam pestujú uhorky) a v noci ho zavrieť.
Stojí za to pamätať, že uhorky radšej rastú v tieni, preto by ste ich nemali sadiť pod prudkými lúčmi slnka. Skvelá možnosť je v tieni stromov.
Teraz na úkor semien. Uhorky vypestované zo starých semien môžu chutiť trpko. Pokiaľ ide o semená, ktoré sa zberajú samy, môžu produkovať aj horké potomstvo, ak sa semená dostanú bližšie k chvostu zeleniny.
Ale čo keď sú uhorky horké? Aby ste zabránili výskytu horkých uhoriek, mali by ste si spočiatku zvoliť správnu odrodu alebo pripraviť semená správne. Dodržujte všetky pravidlá kultivácie - vodu včas, krmivo, všeobecne, zabezpečte všetky potrebné podmienky pre uhorky. Základné pravidlá pre pestovanie uhoriek, aby neboli horké:
Teraz viete, čo robiť, aby ste v budúcnosti nezískali horké uhorky.
Mnoho záhradníkov si kladie otázku: "Sú horké uhorky škodlivé?" Jednoduchá odpoveď je nie! Z hľadiska ich užitočného zloženia sa horké uhorky nelíšia od bežných. A presnejšie, táto zelenina je strašne zdravá! Konzumácia takýchto uhoriek môže dokonca zabrániť rastu nádoru. Navyše pri konzervovaní a ďalšom tepelnom spracovaní sa cucurbitacín úplne odbúrava a uhorka sa stáva normálnou. Preto môžu byť horké uhorky bezpečne zavinuté do zaváracích pohárov!
Cucurbitacín je spravidla najkoncentrovanejší v zeleninovej kôre, takže jeho zbavením sa sa môžete čiastočne zbaviť nepríjemnej horkej chuti. Môžete tiež vyskúšať uhorky jednoducho poliať vodou 30 - 60 minút, potom sa látka zodpovedná za horkosť čiastočne rozpustí.
Chovatelia už niekoľko desaťročí pracujú na vývoji odrôd uhoriek bez horkosti. Čiastočne sa im to podarilo, pretože existujú špeciálne hybridy, ktoré sú fyziologicky zbavené tejto nepríjemnej chuti (obrázok 6).
Je ťažké vyrovnať sa s nepríjemnou chuťou ovocia. Je oveľa jednoduchšie zabrániť tomuto procesu, lepšie povedané zabrániť hromadeniu veľkého množstva cucurbitacínu v ovocí.
Obrázok 6. Horkosti je oveľa jednoduchšie zabrániť, ak sa o rastliny správne staráte.
Najskôr je potrebné zvoliť správnu oblasť, kde sa chystáte sadiť uhorky. Je lepšie, ak je mierne zatienený, pretože zvýšená slnečná aktivita prispieva k tvorbe látky, ktorá spôsobuje horkosť. Po druhé, pôda musí obsahovať dostatočné množstvo výživných látok. Ak je pôda chudobná, je vhodné ju hnojiť buď hnilobným hnojom, alebo komplexným minerálnym hnojením.
Štandardné agrotechnické opatrenia navyše pomôžu zabrániť hromadeniu horkosti v plodoch: pravidelné zavlažovanie, zber v intervaloch 2 - 3 dní, zbavovanie sa buriny a mulčovanie.
Viac informácií o horkých uhorkách a o tom, ako problém vyriešiť, nájdete vo videu.