Ak chcete niekomu obťažovať diéty Whole30, Paleo alebo ketogénne, všetko, čo musíte skutočne urobiť, je posúvať francúzsky poter priamo pred nimi, pretože to sú jedlíci, ktorí sú nie prijímanie škrobových potravín. Vyprážané zemiaky, ryža a zrná sú verejnými nepriateľmi číslo jedna, dva a tri v mnohých plánoch zdravého stravovania, ktoré sa vynořili v posledných rokoch. Jeden lekár však ľuďom radí, aby sa vydali úplne inou cestou - a nezaváhal.
John McDougall, MD, začal odporúčať (počkať na to) škrob na báze škrobu pred 40 rokmi po tom, čo si všimol, ako sa ázijské imigrantské zdravie drasticky začalo zhoršovať, keď obchodovali so stravou náročnou na ryžu pre viac amerikanizovaných potravín (čítaj: oveľa viac mäsa) a rastlinné oleje). Začal kopať hlbšie a formoval svoju hypotézu: Kultúry, v ktorých bol škrob hlavným hráčom pri každom jedle, mali lepšie zdravie.
Keď začal liečiť svojich pacientov vegánskou diétou s vysokým obsahom škrobu, videl, že sa ich zdravie výrazne zlepšilo a publikoval vedeckú prácu s výsledkami. Potom zostavil stravovací plán pre masy a zrodila sa McDougallova strava.
Pokyny
Ako presne teda vyzerá škrobová strava? Dr McDougall zistil, že najzdravšie rozdelenie bolo mať 80 percent potravín pochádzajúcich z komplexných sacharidov, 12 percent bielkovín a 8 percent tuku. Z dôvodu vegánskeho sklonu sú mäso a mliečne výrobky mimo limitu. Tak je rafinovaná múka a orechy, cukor a soľ udržiavané na minime. Tu je rozpis jedál hrdinov:
1. Ryža: Inšpirovaný tým, ako ázijské kultúry servírujú bielu ryžu pri každom jedle, je Dr. McDougall veľkým zástancom toho, že ju dostane na tanier pri väčšine jedál.
2. Zemiaky: Dobre, takže hranolky kvapkajúce rastlinným olejom nie sú presne odporučené, ale pečené zemiaky sú štandardnou základnou doskou ideálneho taniera Dr. McDougalla.
3. Ovocie a zelenina: Neškrobová zelenina by mala ideálne tvoriť polovicu toho, čo jete pri každom jedle.
4. Strukoviny a fazuľa: Pretože sú bohaté na vitamíny B, železo, vápnik, zinok a horčík, hovorí Dr. McDougall, že ich zásobujú vo vašej špajzi.
5. Ovos: Ráno raňajky podľa výberu? Ovsené vločky, ktoré môžu byť sladené ovocím alebo nálevom prírodných sladidiel.
6. Tofu: Keďže mäso je zmiešané, je tofu bielkovinou podľa výberu a samozrejme sú povolené aj iné sójové výrobky.
Výhody pre zdravie vyplývajúce zo škrobovej stravy
Existuje niekoľko výhod, ktoré Dr. McDougall a ďalší vedci videli, keď sa ľudia držia škrobovej stravy:
1. Chudnutie: Zatiaľ čo mnoho lekárskych odborníkov spája sacharidy s priberaním na váhe, Dr. McDougall zistil, že jeho pacienti skutočne stratený hmotnosť diéty na báze škrobu. "Všetky veľké populácie čalúnenia, zdravých ľudí, v priebehu celej overiteľnej ľudskej histórie, získali väčšinu svojich kalórií zo škrobu, hovorí Dr. McDougall.
2. Viac energie: Telo používa na pohonné hmoty sacharidy, vďaka čomu je táto strava obzvlášť vhodná pre športovcov.
3. Nižšie riziko cukrovky: Vláknina v škroboch sacharidov pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
4. Lepšie trávenie: Vláknina, ktorá je kľúčovým prvkom zdravého trávenia, opäť zasiahne ako hlavný dôvod, prečo má tento stravovací plán pozitívne výsledky.
Ale skôr, ako začnete olúpať zemiaky, ešte stojí za zváženie druhú stranu mince. Napriek dôkazom uvedeným vyššie existujú vedecké dôkazy, ktoré poukazujú aj na iné smery a hovoria, že škrobovité potraviny sú priamo spojené s obezitou, cukrovkou a vysokým krvným tlakom.
Zatiaľ čo debata stále prebieha, pokiaľ ide o škroby, je tu jedna vec, ktorá je nespochybniteľná: striekanie spracovaných potravín a potravín naložených cukrom je povinné robiť zázraky pre vaše zdravie bez ohľadu na to, čo diéta, na ktorej to robíš. Existujú aj rozsiahle dôkazy medzi obmedzenou spotrebou mäsa a dlhodobým zdravím. A pokiaľ ide o vlákninu, jadrom tohto jedálnička s obsahom škrobu nie sú v žiadnom prípade jediný spôsob, ako to dosiahnuť. Všetky tieto body sa oplatia zohľadniť pri mapovaní ideálneho plánu stravovania.
Ale hej, ak ste sa skutočne tešili na naplnené pečené zemiaky na večeru, teraz na svojej strane viete aspoň jedného lekára.
Pozrite sa, ako sa škrobová strava vyrovná iným populárnym plánom zdravého stravovania. A ak si chcete vyskúšať škrobovú diétu, začnite s týmto kurkumou vyprážanou ryžou.