Dávate hrušky do chladničky? Je to správne? Odpoveď je jednoznačná, toto by mal vedieť každý!
Momentálne sú hrušky opäť v sezóne. Nielenže zdobia naše ovocné misy), ale bodujú aj svojimi vnútornými hodnotami. V šupke a pod ňou sa nachádza množstvo vitamínov - napríklad vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselina listová. Obsahujú tiež draslík, vápnik a horčík.
Keďže ovocie pozostáva z približne 82 percent vody a má len 55 kcal na 100 gramov, je mimoriadne ľahko stráviteľné. V zásade sa rozlišujú dve odrody: letná hruška, ktorá sa zbiera práve teraz, a zimná hruška. Tá prvá sa môže skladovať kratší čas. Tá druhá môže vydržať aj niekoľko mesiacov.
Pri skladovaní hrušiek platí pravidlo:
- Hrušky sa môžu v chladničke skladovať 2 až 5 mesiacov
- Mrazené hrušky sa môžu skladovať až 10 mesiacov
- Konzervované hrušky sa môžu skladovať až 2 roky
V obchode sa plody zvyčajne predávajú nezrelé, pretože sú veľmi citlivé. Pri izbovej teplote potrebujú niekoľko dní, kým začnú chutiť naozaj dobre, t. j. mäkko a šťavnato. Zrelé plody sa dajú rozpoznať podľa toho, že stratili svoju základnú zelenú farbu a sú žltkasté alebo červenkasté. Ak stlačíte dužinu na konci stopky, mala by sa trochu poddať. Ak sú mäkké a žlté plody pokryté hnedými škvrnami, sú prezreté. Bohužiaľ sa to stáva pomerne rýchlo. Najmä ak ich nesprávne skladujete, majú stopy po tlaku a v dôsledku toho sa rýchlejšie vyvíja pleseň.
3 najdôležitejšie rady
1. Správna odroda
Hrušky, ktoré dozrievajú na začiatku roka, sa horšie skladujú, pretože nie sú také pevné ako tie, ktoré sa zbierajú v neskorej jeseni. Zradné sú napr: Williams Chris alebo Gellerts Butter Pear.
2. Správna spoločnosť
Hrušky sú rady medzi sebou. Najmä plody, ktoré produkujú dozrievajúci plyn etylén, by sa mali skladovať osamote. Ide o jablká, paradajky a broskyne.
3. Správna teplota
Hrušky majú rady vlhko, chlad a málo kyslíka. Ak teda nemáte pivnicu, skladujte ich len v chladničke. Ideálne v priehradke na zeleninu pri teplote od 0 do 5 stupňov Celzia.
Môžeme hrušky zmraziť? Áno, samozrejme!
Fanúšikovia hrušiek si v chladničke nenechávajú len pár kusov, ale vytvárajú si skutočné zásoby. Veľmi ľahko to dosiahnete ich zmrazením. Nakrájajte ich na menšie kúsky, pridajte trochu citrónovej šťavy a cukru (aby nezhnedli), vložte ich do vzduchotesnej nádoby a dajte do mrazničky. Keďže mrazením sa konzistencia stáva trochu kašovitou, najlepšie je potom urobiť kompót alebo pyré.