Aké potraviny obsahujú jód
Jeden liter morskej vody obsahuje približne 50 mikrogramov jódu. Spolu so zrážkami mikroelement vstupuje do pôdy, odkiaľ vstupuje do produktov - rastlín, ovocia, živočíšneho mäsa. Na miestach, ktoré sú chránené pred zrážkami horami alebo umiestnené ďaleko od mora, je ich málo. Je nevyhnutný pre hormonálnu rovnováhu, optimálne fungovanie orgánov a systémov tela. Jeho dostatočný príjem určuje psychický vývoj, intelektuálne schopnosti.
Obsah jódu v ľudskom tele
Významná časť je sústredená v štítnej žľaze, reguluje metabolické procesy. Z tela sa vylučujú obličky a sliny.
Krvný obraz určuje sezónu:
- Od septembra do januára je úroveň znížená.
- Od februára - rastie.
- Maximum - v máji až júni.
Dôvod sezónnych výkyvov nie je známy.
Dlhodobé tepelné ošetrenie výrobkov obsahujúcich jód ničí stopové prvky. Napríklad:
- Mäsové jedlá strácajú až 50%.
- Zelenina - až 30%.
- Mlieko - až 25%.
Preto je nedostatok jódu v tele možný aj pri jeho dostatočnom príjme s jedlom..
Jód pre štítnu žľazu
Prípravky obsahujúce jód majú antibakteriálne, protiplesňové, protizápalové účinky. Podporujú vylučovanie hlienu, zvyknú sa riediť hlieny, zlepšujú vykašliavanie.
Príjem jódu spolu s jedlom je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, zníženie hladiny cholesterolu a zrážanie krvi.
Štítna žľaza dospelého človeka obsahuje až 20 - 30 mg jódu, ktorý sa nachádza na oboch stranách hrtana. Skladá sa z dvoch tiel s hmotnosťou 15 g oválneho. Pri pomalej akumulácii stopového prvku je neaktívny (hypotyreóza). Pri nadmerne rýchlej akumulácii je naopak jeho činnosť nadmerná (hypertyreóza).
Keď dostávate výrobky obsahujúce jód, štítna žľaza produkuje hormóny, ktoré regulujú metabolické procesy, funkciu kardiovaskulárneho, tráviaceho systému, intelektuálne a sexuálne funkcie.
Štítna žľaza produkuje špeciálny hormónový regulátor hypofýzy, ktorý riadi intenzitu produkcie ďalších hormónov. Čím vyšší je obsah regulačného hormónu v krvi, tým menej štítna žľaza produkuje ďalšie hormóny.
Porucha štítnej žľazy ovplyvňuje priebeh tehotenstva, dôvod nenesenia plodu, prerušenie placenty. Znížená a zvýšená funkcia narúša ženský cyklus a spôsobuje neplodnosť.
Poruchy štítnej žľazy - príčina mastopatie, myómov, adenómu prostaty.
Vývoj hypotyreózy u detí vedie k mentálnej retardácii, spomalenému rastu, neprimeranému vývoju častí tela a oneskoreniu puberty..
Známky hypotyreózy u dospelých: opuch slizníc, pomalý metabolizmus, starnutie kože, starý vzhľad. Neustála únava a slabosť, zvýšené riziko aterosklerózy.
Známky hypertyreózy: zrýchlené metabolické procesy, chudnutie, tras končatín, vypúlené oči, vývoj Gravesovej choroby.
Pri nedostatočnom príjme výrobkov obsahujúcich jód a rozvoji hypertyreózy sa štítna žľaza zväčšuje bez dysfunkcie. Diagnostikujte endemickú strumu.
Jeho tvorba je reakciou tela na nedostatok produktov obsahujúcich jód, aby sa zachovala rovnaká úroveň produkcie hormónov.
Pri nedostatku jódu v potravinách zvyšujú niektoré bunky štítnej žľazy svoju aktivitu. Autonómne formácie, ktoré sú nezávislé od pôsobenia regulátora hormónov, tvoria uzly. Vyvíja sa tyreotoxikóza. Nodulárna struma je diagnostikovaná po 50 rokoch života.
Nedostatok a prebytok jódu
Až 70% obyvateľstva Ruska trpí nedostatkom stopových prvkov. Nasledujúce príznaky signalizujú nedostatok jódu:
- letargia, zvýšená únava, únava;
- plačlivosť, podráždenosť, najmä ráno;
- hypotyreóza alebo endemická struma.
Nedostatok jódu v potravinách je možnou príčinou vysokého krvného tlaku.
Jednoduchý test na určenie nedostatku mikroživín:
- Večer, pred spaním, namočte vatový tampón s alkoholovým roztokom.
- Naneste tri línie na predlaktie: tenké (asi 1 mm), stredné (2 mm), silné (3 mm).
- Ak tenký zmizol - nie je deficit.
- Preč sú tenké a stredné - mierny nedostatok.
- Zmizli všetky riadky - nedostatok jódu.
Nadbytok stopového prvku je zriedkavý. Známky: zvýšený hlien v nose, príznaky nachladnutia, žihľavka, iné prejavy alergií.
Denná potreba jódu
Stopový prvok je nevyhnutný pre telo dospelých a detí. Potreba sa zvyšuje počas puberty, počas tehotenstva, počas hypotermie.
Počas celého života vstupuje do tela s jedlom 3 - 5 g stopového prvku (asi čajová lyžička).
Denná potreba dospelého človeka sú 3 μg jódu na 1 kg hmotnosti.
|Vek||Denná potreba jódu, mcg|
|Až rok||50|
|1 až 2 roky||75|
|Vo veku 2-6 rokov||90|
|7 až 12 rokov||120|
|Dospelých||150|
|Tehotné a dojčiace||200|
Pre informáciu: 1 g jodidovanej soli obsahuje asi 14 μg stopového prvku. Denná dávka je pokrytá nielen soľou, ale zahrnutím produktov obsahujúcich jód do stravy.
Obsah jódu v potravinách
Potraviny rýchlo strácajú stopový prvok vďaka svojej prchavosti, ktorá sa urýchľuje varom.
Preto sa do hotového riadu, uloženého v zapečatenej nádobe, pridáva jodidovaná soľ. Schopnosť eliminovať nedostatok jódu si zachováva po dobu 3-4 mesiacov.
S nedostatkom obsahu jódu sa berú vlašské orechy. Vylúpané zo škrupiny rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti.
Semená jablka sú dobré pre štítnu žľazu - jedno jablko obsahuje dennú potrebu. Ale za predpokladu, že sa jablká dovážajú a pestujú v pôde bohatej na stopové prvky.
Sója, ľanové semienko, biela kapusta, karfiol, brokolica, ružičkový kel zabraňujú odstráneniu nedostatku jódu - tieto výrobky obsahujú látky, ktoré neutralizujú stopový prvok.
Napríklad nahradenie mäsa sójou zhoršuje nedostatok jódu..
|Produkt (100 g)||Obsah jódu (mcg)|
|Morské plody|
|Kalmáre (mäso)||300|
|Morská kapusta (kel)||300|
|Merlúza||160|
|Pollock||150|
|Haddock||150|
|Modré tresky||135|
|treska||135|
|treska||135|
|Krevety z Ďalekého východu (mäso)||110|
|Krevety||110|
|Ostriež (morský ostriež)||60|
|Ružový losos||50|
|Platesa veľká||50|
|Chum||50|
|Pobaltský šprot||50|
|Atlantický losos (losos)||50|
|Makrela||50|
|Huňáčik||50|
|Terpug||50|
|Tuniak||50|
|Atlantická makrela||45|
|Sleď atlantický||40|
|Oceánska sardinka||35|
|Morské riasy||deväť|
|Ovocie|
|Feijoa||300-5000|
|Hrozno||8|
|Pomaranče||2|
|čerešňa||2|
|Melón||2|
|Broskyňa||2|
|Jablká||2|
|Marhuľa||1|
|Hruška||1|
|Egreš||1|
|Čierna ríbezľa||1|
|Tekvica||1|
|Zelenina|
|Cesnak||deväť|
|Reďkovka||8|
|Repa||7|
|Zemiaky||päť|
|Mrkva||päť|
|Kapusta||3|
|Cibuľová cibuľa||3|
|Uhorka||3|
|Sladká červená paprika||3|
|Baklažán||2|
|Uhorky||2|
|Paradajky||2|
|Červená repa||2|
|Tekvica||1|
|Strukoviny|
|Fazuľa||12|
|Cícer||3.5|
|Zelený hrášok||1,3|
|Obilniny|
|Pšeničné krúpy||desať|
|Jačmeň (zrná)||8.9|
|Ovos||7.5|
|Ovsené krúpy||4.5|
|Leštené proso krúpy||4.5|
|Šošovicové šošovice||3.5|
|Pohánka nemletá||3.3|
|Ryžové krúpy||1.5|
|Mliečne výrobky|
|Jogurt||deväť|
|Kefír||deväť|
|Pasterizované mlieko (3,2%)||deväť|
|Zrazené mlieko||deväť|
|Pasterizovaný krém (10%)||deväť|
|Kondenzované mlieko s cukrom||7|
|Kyslá smotana (30% tuku)||7|
|Chlieb|
|Sucháre||desať|
|ražný chlieb||5.6|
|Vtáčik, vajíčko|
|Kuracie vajce||20|
|Koroptev mäso||7|
|Tetrov||7|
|Bažant||7|
|Kuracie prsia (filé)||6|
|Husacie mäso||4|
|Kačacia pečeň||4|
|Orechy|
|Pistácie||desať|
|Vlašské orechy||3.1|
|Lieskový orech||0,2|
|Mäso, pečeň|
|Bravčové mäso||6.6|
|Hovädzia pečeň||6,3|
Poškodenie a kontraindikácie
Užívanie liekov obsahujúcich jód je kontraindikované pri tuberkulóze, ochoreniach obličiek, akné, chronickej nádche, žihľavke.
Užitočný produkt - morské riasy - je bohatý na jód. Ak dôjde k jedlu, štítna žľaza produkuje hormóny, bunky tela intenzívne absorbujú kyslík. Čo môže byť škodlivé v prípade zhubných nádorov.
Potraviny obsahujúce jód užívajte opatrne v prípade zápalových procesov v obličkách, náchylnosti na krvácanie.
Dobre žujte a prehltnite 5 semien jabĺk, aby ste dosiahli RDA. Obsahujú ale kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je obzvlášť škodlivá pri prekročení normy..
Aké produkty obsahujú jód, prípravky obsahujúce jód, doplnky výživy, norma v tele, tabuľka
V článku sa bude diskutovať o jednej z dôležitých zložiek - jódu a jeho úlohe pre zdravie človeka. O pozitívnych a negatívnych dôsledkoch užívania liekov obsahujúcich jód, doplnkov výživy a multivitamínov s minerálmi.
Pozrime sa, aké potraviny obsahujú túto zložku, ako variť jedlá obsahujúce jód pre štítnu žľazu. Poďme podrobne analyzovať obsah jódu vo výrobkoch. Tu sú denné hodnoty pre ľudí všetkých vekových skupín..
Asi jód
Halogén sa získal v roku 1811 vo Francúzsku, ale ako prvý ho začali používať lekári v roku 1820.
Jód sa v tele netvorí, príjem jódových solí nastáva pri jedle. V prípade nedostatku - konkrétnymi liekmi a doplnkami výživy.
Po absorpcii sa väčšina solí jódu rozloží. Výsledný jód a látky obsahujúce jód sú z krvi zachytávané štítnou žľazou a ďalšími orgánmi. Pôsobením hormónov hypofýzy sa v štítnej žľaze syntetizuje množstvo hormónov štítnej žľazy. Najdôležitejším z nich je tyroxín, ktorý je zodpovedný za reguláciu metabolizmu..
Zlúčeniny jódu sa vylučujú obličkami, žľazami, s dýchaním, žalúdočnou sliznicou.
Biologická hodnota jódu je vyjadrená v jeho účinku:
- reguluje metabolizmus;
- má pozitívny vplyv na prácu srdca;
- podieľa sa na vývoji buniek a tkanív;
- stimuluje plný vývoj tela dieťaťa;
- normalizuje fungovanie nervového systému;
- ovplyvňuje inteligenciu;
- pomáha telu vyrovnať sa s vírusovými a bakteriálnymi útokmi;
- reguluje vstrebávanie určitých vitamínov;
- priaznivo ovplyvňuje úplnú tvorbu plodu in utero;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Normy jódu v tele
Celkový objem prvku v sexuálne zrelom tele je asi 30 miligramov. Štítna žľaza obsahuje 30% z celkového zloženia. Zvyšných 70% tvoria obličky, pečeň, pohlavné žľazy, pokožka, nechtové platničky, vlasy. Denná dávka jódu je určená vekom, telesnou hmotnosťou, zdravotnou úrovňou a radom ďalších faktorov. Približná denná potreba sa pohybuje v rozmedzí od 100 do 250 mcg. Na 1 kg hmotnosti sú potrebné 3 μg stopového prvku.
Prípady, keď je potrebný zvýšený príjem jódu:
- pre tehotné;
- počas obdobia laktácie;
- pre ľudí zažívajúcich neustálu fyzickú aktivitu;
- pre tých, ktorí žijú v nepriateľskom prostredí;
- na niektoré choroby vyžadujúce zvýšený príjem jódu.
Odborníci na výživu odporúčajú pozorne sledovať množstvo príjmu mikroživín. Nedostatok jódu je pre novorodencov a kojencov počas vnútromaternicového vývoja mimoriadne nebezpečný. Vegáni a fruktoriáni sú ohrození nedostatkom jódu.
Tabuľka ukazuje denný objem spotreby jódu:
|Veková kategória||Dávkovanie|
|do 2 rokov||0,05 mg|
|26 rokov||0,09 mg|
|od 6 do 12 rokov||0,12 mg|
|od 12 rokov||0,15 - 0,2 mg|
|Pre tehotné ženy, pre ženy počas laktácie||0,25 mg|
Zdroje jódu
Čo je to jód? V okolitom svete je halogén vo forme solí, malá časť vo voľnej forme. Vo vode rozpustné zlúčeniny jódu so zrážkami, topeným snehom pozdĺž koryt riek majú sklon k svetovému oceánu, kde sa koncentrácia stopových prvkov zvyšuje na maximum. Odparovaním z povrchu vodnej plochy sa halogén šíri pozdĺž zemského povrchu spolu s vodným cyklom. Väčšina z nich spadá na pobrežné oblasti. Objem jódu v pitných prameňoch, ovocí, dobytku a rastlinných výrobkoch priamo súvisí so vzdialenosťou od mora. Horské oblasti sú najmenej obdarené hodnotnou zložkou.
Aké potraviny obsahujú jód? Najvyššia dávka je v daroch pre oceán a more. V oceánskych a morských tvoroch je veľa jódu. Obyvatelia riek, kde je jód obsiahnutý v trochu menších množstvách, sú menej výživní. Riasy majú schopnosť akumulovať značné množstvo halogénu. Všetky rastliny majú tento prvok vo svojom zložení v rôznej miere..
Medzi výrobkami v obchode sú čoraz bežnejšie výrobky obsahujúce jód, umelo obohatené jódom. Najdostupnejšou z nich je jodidovaná soľ.
Čas použiteľnosti tejto soli je krátky kvôli prchavosti stopového prvku. Táto soľ by sa mala pridať do horúcich jedál na konci varenia..
Ako rozšírená prevencia nedostatku jódu je múka, mlieko a voda obohatená o detskú výživu (zmesi, obilniny, sušienky) soľami jódu..
Je vhodné preštudovať si informácie na obaloch, aby ste zistili, do ktorých produktov sa jód pridáva a v akej koncentrácii.
Pri príprave jedla je potrebné vziať do úvahy, že tento mikroelement je prchavý. Agresívne zahrievanie alebo nesprávne skladovanie povedie k odpareniu jódu a v dôsledku toho k strate hodnoty produktu. Zmrazenie akýchkoľvek potravín tiež zníži zásoby jódu. Ovocie s vysokým obsahom jódu sa odporúča jesť čerstvé.
Produktový rad
V pomere k tomu ľudia dostanú z potravy 60% jódu zo živočíšnych produktov, 30% zo zeleniny, 5% z vody a 5% zo vzduchu. Zdravý človek potrebuje iba pestrú stravu a každodennú konzumáciu potravín bohatých na jód: rybie výrobky, obilniny, zelenina a ovocie.
Zvážme podrobne, ktoré potraviny obsahujú jód. Výrobky sú rozdelené do skupín, obsah jódu je uvedený v 100 g.
Morské plody:
- sušená chalúhka do 0,7 mg;
- tresčia pečeň 0,37 mg;
- morské riasy 0,3 mg;
- lastúrniky až 0,3 mg;
- hlavonožce do 0,3 mg;
- platesa, makrela, lososové druhy rýb 0,2 - 0,25 mg;
- treska, sleď, škorpión, stavrida 0,09 - 0,15 mg;
- kaviár z lososa do 0,2 mg;
- krevety, krab, morský rak od 0,05 do 0,1 mg;
- sladkovodné ryby 0,05 - 0,1 mg.
Mäso:
- bravčové mäso 0,017 mg;
- hovädzie mäso do 0,012 mg;
- tuk 0,007 mg;
- kuracie 0,006 mg.
Mliečne výrobky:
- mlieko do 0,017 mg;
- kefír 0,009 mg;
- maslo do 0,009 mg;
- kyslá smotana 0,007 mg;
- syr 0,004 mg.
Obilniny:
- obilniny (raž, jačmeň, ovos, pšenica) do 0,01 mg;
- strukoviny (sója, hrášok, fazuľa, arašidy) do 0,008 mg;
- pohánka 0,005 mg.
Zelenina:
- špenát 0,12 mg;
- cesnak, cibuľa 9 mcg;
- špargľa, hlávkový šalát (lollo rossa) 8 mcg;
- koreňová zelenina do 0,007 mg;
- červená kapusta do 0,006 mg
- zemiaky 0,005 mg;
- papriky, paradajky, baklažány do 0,003 mg.
Ovocie:
- tomel 0,60 mg;
- feijoa až do 0,035 mg;
- dule 0,009 mg;
- figy 0,004 mg;
- ananás 0,003 mg;
- avokádo, melón, jablká, granátové jablko, pomaranč, grapefruit, kivi 0,002 mg.
Bobule:
- viburnum 0,08 mg;
- olivy do 0,03 mg;
- čučoriedky 0,01 - 0,014 mg;
- hrozno 0,008 - 0,014 mg;
- arónia 0,005 mg;
- čerešňa, čerešňa, slivka, broskyňa, čierne ríbezle 0,002 mg.
Iné produkty:
- vajce 0,018 mg;
- šampiňóny 0,018 mg;
- koriander 0,009 mg;
- orech 0,007 mg.
Minerálka:
- Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
- Arkhyz 0,15 mg / l;
- Sarmanovskaya 0,12 mg / l.
Goitrogénny faktor
Hlavným mechanizmom účinku goitrogénneho faktora je zabrániť tvorbe hormónov štítnej žľazy potlačením väzby jódu a tyroglobulínu..
Pre štítnu žľazu, ktorá je náchylná na tvorbu uzlín, je použitie výrobkov obsahujúcich goitrogénne zložky nežiaduce. Patria sem niektoré druhy zeleniny, sója, potraviny obsahujúce lepok a deriváty ľanového semena. Potraviny, ktoré nie sú vhodné pre ľudí s ochorením štítnej žľazy, zahŕňajú:
- rôzne druhy kapusty;
- korene;
- obilniny - pšenica, jačmeň, kukurica;
- strukoviny;
- ovocie (broskyne, hrušky);
- bobule (jahody, jahody);
- zeleň - špenát.
Tieto výrobky môžu zhoršiť nedostatok jódu u ľudí s abnormalitami vo fungovaní štítnej žľazy, pre zdravých ľudí sú však úplne neškodné..
Okrem vyššie uvedených produktov absorpciu jódu znižujú chlórovaná voda, zubné pasty obsahujúce fluorid, nedostatočné množstvo vitamínov A a E.
Dôležitý je aj spôsob varenia. Najmenej škodlivé sú fermentované sójové výrobky (sójová omáčka, tempeh, miso). To je povedané, najlepšie je kombinovať ich s prísadami bohatými na jód, ako sú napríklad morské plody. Tepelné ošetrenie tiež znižuje goitrogénny účinok. Výrobky s obsahom jódu pre štítnu žľazu, ktoré si vyžadujú tepelné ošetrenie, je vhodné variť v šetrnom režime.
- čo najviac skrátiť čas varenia;
- najlepšie dusené a dusené;
- jedlo neprihrievajte.
Jód vo farmakológii
Napriek rozsiahlej prevencii nedostatku jódu vo forme obohatenia potravy veľa ľudí neprijíma dostatočné množstvo jódu. Jedným zo spôsobov riešenia problému je použitie prípravkov obsahujúcich jód, potravinových doplnkov a iných farmakologických látok. Zvážte najslávnejšie.
Dávkové formy jódu
- Jodomarín;
- Jódová rovnováha;
- Antistramín;
- Mikrojodid.
Biologicky aktívne prísady (doplnky výživy)
- Jód je aktívom;
- Endokrinol;
- Rybí olej;
- Riasy;
- Spirulina;
- Fucus;
- Opti-men;
- Artromax;
- BAA CigaPan;
- OrangeTriad.
Multivitamíny so stopovými prvkami pre deti rôzneho veku
- Vitamishki Multi +;
- Abeceda série Naše dieťa, materská škola, školák a tínedžer;
- Séria Vitrum pre deti, deti, deti a dorast;
- Deti z džungle a minerály;
- Séria Complivit Asset, Žuvanie aktív, Multivitamíny + Jód;
- Séria viacerých kariet Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
- Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
- Supradine Kids Junior.
Vitamíny s jódom pre deti by mal predpisovať ošetrujúci lekár. Výhodné využitie ďalších prípravkov obsahujúcich jód je tiež v kompetencii špecialistov. Dávka sa počíta na základe veku, zdravotného stavu, stravovania a miesta bydliska, berúc do úvahy množstvo jódu v iných vitamínových a minerálnych doplnkoch, ak sa užívajú..
Deficit by ste nemali zaplniť ľudovým liekom - jódom s mliekom. Kvapka alkoholického jódu obsahuje asi 6 mg látky, čo je mesačná norma dospelého človeka.
Komplikácie spojené s nedostatkom jódu v tele
Nedostatok jódu sa zistí v dôsledku nízkeho príjmu stopových prvkov zvonku. Ďalším dôvodom je hypofunkcia štítnej žľazy. Tento stav je nebezpečne nepríjemný a môže sa prejaviť rôznymi spôsobmi:
- objavujú sa bolesti hlavy, zhoršuje sa stav pamäti, klesá pozornosť, sluch a zrak sú narušené;
- prechladnutie sa stáva častejšie;
- emočné pozadie trpí: objaví sa podráždenosť, letargia, slabosť, pocit neustálej únavy;
- niekedy sa prejavuje vo forme opuchu tváre, modrín okolo očí, suchej kože, bolesti svalov;
- môže byť ovplyvnený stav srdca, ktorý sa prejavuje arytmiou, vysokým krvným tlakom, aterosklerotickými zmenami;
- Nedostatok jódu u tehotných žien môže vyvolať patológie plodu, u dojčiacich žien negatívne ovplyvňuje vývoj dieťaťa;
- ak dieťa alebo dospievajúci dlhší čas neprijíma jód v potrave, ak dôjde k malabsorpcii v plnom množstve stopového prvku, dôjde k spomaleniu rastu, oneskoreniu duševného a fyzického vývoja, môže sa vyskytnúť kretinizmus;
- Nedostatok jódu môže spôsobiť sexuálne poruchy. U mužov - znížená potencia, u žien - neplodnosť a potraty.
U dospelých sa pri skromnom používaní stopových prvkov môže zvýšiť štítna žľaza, vyvíja sa struma. Ostrá hypofunkcia spôsobuje ochorenie - hypotyreózu (myxedém), charakterizované znížením metabolizmu. Ospalosť, mravčenie končatín, bolesti kĺbov, mohutný edém, spomalenie reči, zmeny kardiovaskulárneho systému, plešatenie, strata sluchu, zachrípnutie - to všetko sú prejavy hypotyreózy.
Škoda nadmerného množstva jódu
Pri hypertyreóze prudko stúpa celková hladina jódu. Vyskytuje sa bazálny metabolizmus, zvyšuje sa podráždenosť, svalová slabosť, potenie, chudnutie, sklon k hnačkám, hypertermia, skoré šedivenie, vitiligo, svalová atrofia. Zároveň sa mierne zvyšuje štítna žľaza, ale niekedy sa môže vyvinúť Gravesova choroba. V takom prípade môžu byť potraviny s jódom pre štítnu žľazu škodlivé..
Nebezpečný dlhý príjem bez potreby liekov, s vysokým obsahom jódu. Príznaky predávkovania sú podobné otrave jedlom: nevoľnosť, poruchy gastrointestinálneho traktu. Vyskytujú sa bolesti hlavy a kašeľ. Takéto problémy vznikajú u ľudí, ktorí sú nekontrolovateľne závislí od užívania veľkého množstva vitamínových doplnkov, ako aj chalúh.
Aktívnym zavádzaním potravín obsahujúcich jód do stravy by sa malo pamätať na to, že prebytok prvku môže spôsobiť zdravotné problémy. Napríklad alergická reakcia. Preto je potrebné vedieť, ktoré potraviny obsahujú jód vo vysokých dávkach..
Aké potraviny obsahujú veľa jódu: tabuľka
Tabuľka potravín s obsahom jódu je rýchlou a pohodlnou možnosťou výberu vhodných morských plodov, obilnín, ovocia alebo zeleniny s vysokou koncentráciou tejto látky potrebných pre ľudský organizmus..
Prečo človek potrebuje jód
Jód je stopový minerál, ktorý je absorbovaný štítnou žľazou a používa sa na výrobu hormónov štítnej žľazy. Človek musí jesť jedlá s jódom, aby zabránil problémom so štítnou žľazou. Stopový prvok v tele sa netvorí sám o sebe a do vnútra sa dostáva iba pomocou potravy alebo vitamínových prípravkov.
Ako jód ovplyvňuje telo:
- podieľa sa na vývoji buniek a tkanív;
- reguluje metabolizmus;
- pomáha plnému rozvoju tela;
- pozitívne ovplyvňuje prácu srdca;
- normalizuje nervový systém;
- pozitívne ovplyvňuje správny vývoj plodu počas tehotenstva;
- zlepšuje pamäť a inteligenciu;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Priemerná denná norma stopového prvku závisí od veku, telesnej hmotnosti a zdravotného stavu človeka. Približná potreba látky je od 100 do 250 mcg, deti potrebujú menej ako 90 mcg denne (na základe 3 mcg na 1 kg hmotnosti).
Medzi ktoré potraviny patrí jód
Aby ste sa vyhli nedostatku jódu, stačí dodržiavať každodennú výživnú stravu. Aké potraviny obsahujú vysoké množstvo jódu:
- morské plody - riasy, morské ryby, rybí olej, mušle;
- obilniny - pšeničné krúpy, ovsené vločky, pohánka;
- mliečne výrobky - tvaroh, mlieko, syry;
- ovocie - marhule, slivky, hrozno, broskyne, jablka.
V tabuľke sú uvedené potraviny s najvyšším obsahom mikroživín. Percento dennej potreby vychádza z priemernej dennej potreby 150 mcg. Obsah jódu je uvedený na 100 gramov produktu.
Tabuľka potravín obsahujúcich jód vo veľkom množstve.
|Výrobok||Obsah jódu na 100 g produktu (v μg)||Denná potreba (v%)|
|Morské riasy||300||200|
|Kalmáre||200||133|
|treska||135||90|
|Krevety||110||73|
|Vajcový prášok||64||43|
|Ostriež||60||40|
|Sušené odtučnené mlieko||55||37|
|Vobla||50||33|
|Ružový losos||50||33|
|Platesa veľká||50||33|
|Chum||50||33|
|Atlantický losos (losos)||50||33|
|Sušené mlieko 25%||50||33|
|Tuniak||50||33|
|Makrela||45||tridsať|
|Mastný sleď||40||27|
|Sleď s nízkym obsahom tuku||40||27|
|Kuracie vaječné žĺtok||33||22|
|Stavrida||tridsať||20|
|Akné||20||trinásť|
|Kuracie vajce||20||trinásť|
|Šampiňóny||osemnásť||12|
Jód v morských plodoch
Seafood je považované za vodcu, pokiaľ ide o množstvo užitočného stopového prvku. Väčšina z neho sa nachádza v morských riasach a kalamároch, čo sú najúčinnejšie produkty na boj proti nedostatku jódu.
Ktorá ryba má najviac jódovej tabuľky.
|Výrobok||Obsah jódu na 100 g produktu (v μg)||Denná potreba (v%)|
|Kalmáre||200||133|
|treska||135||90|
|Krevety||110||73|
|Ostriež||60||40|
|Platesa veľká||50||33|
|Chum||50||33|
|Vobla||50||33|
|Ružový losos||50||33|
|Tuniak||50||33|
|Atlantický losos (losos)||50||33|
|Makrela||45||tridsať|
|Mastný sleď||40||27|
|Sleď s nízkym obsahom tuku||40||27|
|Stavrida||tridsať||20|
|Akné||20||trinásť|
|Sumec||päť||3|
|Zander||päť||3|
|Šťuka||päť||3|
Jód v obilninách, strukovinách, obilných výrobkoch
Obsah stopových prvkov v obilninách, strukovinách a obilninách je oveľa menší.
Tabuľka obsahu jódu v obilninách, strukovinách a obilninách.
|Výrobok||Obsah jódu na 100 g produktu (v μg)||Denná potreba (v%)|
|Fazuľa (zrno)||12||8|
|Pšenica (zrno, tvrdá)||jedenásť||7|
|Pšeničné krúpy||desať||7|
|Raž (obilie)||deväť||6|
|Jačmeň (zrno)||deväť||6|
|Pšenica (zrnitá, mäkká)||8||päť|
|Ovos (zrno)||8||päť|
|Sójové bôby (zrno)||8||päť|
|Ovsené vločky "Hercules"||6||4|
|Pohánka (obilie)||päť||3|
|Ovsené krúpy||päť||3|
|Krúpy z prosa (leštené)||päť||3|
|Olúpaná ražná múka||4||3|
|Šošovica (zrno)||4||3|
|Cícer||3||2|
|Múčne cestoviny 1. stupňa||2||1|
|Prémiové múkové cestoviny||2||1|
|Pšeničná múka, prémiová||2||1|
|Ryža (obilie)||2||1|
|Ryžové krúpy||1||1|
|Zelený hrášok (čerstvý)||1||1|
Jód v potravinách: stôl na zeleninu, ovocie a sušené ovocie
Lídri v obsahu užitočného stopového prvku medzi zeleninou sú repa, reďkovka, zemiaky. Zelení obsahujú veľa jódu v šaláte.
|Názov produktu||Obsah jódu na 100 g produktu (v μg)||Percento dennej potreby|
|Reďkovka||8||päť|
|Listový šalát (zelený)||8||päť|
|Repa||7||päť|
|Zemiaky||päť||3|
|Cibuľová cibuľa||3||2|
|Biela kapusta||3||2|
|Uhorka||3||2|
|Baklažán||2||1|
|Savojská kapusta||2||1|
|Paradajka (paradajka)||2||1|
|Tekvica||1||1|
|Marhuľa||1||1|
Jód v mliečnych a vaječných výrobkoch
Väčšina stopových prvkov v koncentrovaných potravinách: vaječný prášok a sušené mlieko.
Tabuľka obsahu jódu vo vaječných výrobkoch a mliečnych výrobkoch.
|Názov produktu||Obsah jódu na 100 g produktu (v μg)||Percento dennej potreby|
|Vajcový prášok||64||43|
|Sušené odtučnené mlieko||55||37|
|Sušené mlieko 25%||50||33|
|Kuracie vaječné žĺtok||33||22|
|Kuracie vajce||20||trinásť|
|Jogurt 1,5%||deväť||6|
|Jogurt 3,2%||deväť||6|
|Kefír 1%||deväť||6|
|Kefír 2,5%||deväť||6|
|Kefír 3,2%||deväť||6|
|Nízkotučný kefír||deväť||6|
|Mlieko 1,5%||deväť||6|
|Mlieko 2,5%||deväť||6|
|Mlieko 3,2%||deväť||6|
|Kondenzované mlieko s cukrom 8,5%||7||päť|
|Kuracie vaječné biele||7||päť|
|Kyslá smotana 30%||7||päť|
|Kozie mlieko||2||1|
Aké potraviny neobsahujú jód
Mnoho výrobkov má veľmi nízky obsah jódu (alebo vôbec žiadny):
- čerstvé mäso alebo hydina;
- domáci chlieb bez jodidovanej soli;
- obilniny, obilniny, cestoviny (ale nie vaječné cestoviny);
- rastlinné oleje;
- vaječné biele;
- nesolené orechy a semená, kokos;
- cukor, želé, džem, med, javorový sirup;
- čerstvé alebo sušené bylinky a korenie, čierne korenie;
- ľahké sýtené nápoje (bez farbiva erytrozínu);
- ovocné džúsy, koktaily;
- káva čaj;
- pivo, víno, alkoholické nápoje;
- sušené ovocie.
Príznaky nedostatku jódu
Mnoho príznakov naznačuje nedostatok stopových prvkov v tele. Ktoré z nich rozpoznávajú nedostatok jódu:
- akné na tvári a tele;
- opuch;
- chronická únava;
- vypadávanie a zhoršovanie stavu vlasov;
- zlyhanie menštruačného cyklu u žien;
- podráždenosť, nervozita;
- zhoršenie videnia;
- problémy s pamäťou;
- znížená imunita;
- znížená duševná aktivita;
- apatia;
- sklon k infekciám.
Takéto príznaky naznačujú pokles hladiny dôležitého stopového prvku v tele. Ako preventívne opatrenie pridajte ryby, morské riasy, kalamáre, mlieko, repu, zemiaky, vajcia a ďalšie potraviny s vysokým obsahom jódu, ktoré máte k dispozícii vo svojej strave..
Malo by sa pamätať na to, že tento stopový prvok sa môže hromadiť v štítnej žľaze. Jeho nadbytok vedie k problémom nie menším ako k nedostatku. Nepredpisujte si jódové prípravky sami. Ak máte podozrenie na nedostatok jódu, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste nepoškodili svoje telo.
Aké potraviny obsahujú jód
Normálne fungovanie tela závisí od množstva prichádzajúcich živín. Jód je obzvlášť dôležitý pre ľudí. Priaznivo ovplyvňuje stav štítnej žľazy a produkciu hormónov, podieľa sa na biochemických procesoch, činnosti mnohých orgánov a systémov. Aby ste sa vyhli nedostatku prvku, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú jód a aké sú jeho denné normy..
Úloha jódu v tele
Jód je dôležitým prvkom, ktorý sa podieľa na práci mnohých systémov a orgánov. Je to nevyhnutné najmä v prípadoch popísaných nižšie..
- Pre plné fungovanie štítnej žľazy. Podporuje produkciu hormónov zapojených do metabolických procesov a adaptívnych reakcií.
- Normalizovať metabolizmus buniek podkožného tukového tkaniva. Zabraňuje tvorbe celulitídy.
- Pre normálne fungovanie nervového systému. Pomáha rastu nervových buniek, zlepšuje náladu, zmierňuje podráždenosť, únavu.
- Pre harmonický neuropsychologický a fyzický vývoj detí. Zabraňuje rozvoju vrodených chýb.
- Podieľa sa na metabolizme lipidov a sacharidov.
- Zlepšuje stav vlasov, zubov, nechtov.
Pod vplyvom minerálu sa produkujú hormóny ako tyroxín, trijódtyronín a dijódtyronín. Sú nevyhnutné pre reguláciu energetického metabolizmu v bunkách, elimináciu škodlivých látok, boj proti infekciám a pre normálne fungovanie pankreasu. Vďaka hormónom štítnej žľazy sa zabezpečuje výmena tepla, sleduje sa intenzita dýchania. Jód je aktívnym účastníkom syntézy fagocytov a proteínov. Podieľa sa na stavbe kostného a chrupavkového tkaniva, má pozitívny vplyv na výkon a mozgovú činnosť.
Denná požiadavka
Potreba jódu závisí od veku, pohlavia, podmienok prostredia a zdravotného stavu. Počas puberty, tehotenstva alebo podchladenia potrebuje telo viac minerálov. Ak je denná norma jódu pre dospelého človeka 150 mcg, potom tehotné a dojčiace ženy potrebujú najmenej 200 mcg.
Celkovo telo obsahuje až 25 mg minerálu. Viac ako polovica tohto objemu je v štítnej žľaze, asi 5 - 10% v krvi. Na výpočet dennej dávky stačí pamätať na pomer: 3 μg jódu na 1 kg hmotnosti. Na základe toho stačí 50 mikrogramov mikroelementu deťom do jedného roka, od 1 do 2 rokov - 75 mcg, od 2 do 6 rokov - 90 mcg, od 7 do 12 rokov - najmenej 120 mcg.
Deficit a nadmerná ponuka
Nedostatok jódu vedie k vážnym poruchám v tele. Medzi najčastejšie dôvody nedostatku minerálov patrí nesprávne zložená strava, nedostatok morských plodov, poruchy metabolizmu jódu, užívanie liekov brániacich vstrebávaniu stopových prvkov, znečistenie životného prostredia, vysoká citlivosť na alergény..
Pri nedostatku jódu štítna žľaza trpí ako prvá. Stratí aktivitu, čo vedie k rozvoju hypotyreózy, ktorá sa prejavuje edémom slizníc, spomalením metabolizmu a starnutím pokožky. Príliš vysoký obsah jódu je príčinou hypertyreózy. Na jej pozadí vzniká Gravesova choroba a endemická struma.
Nedostatok jódu vyvoláva vývoj mnohých negatívnych javov.
- Emocionálna nestabilita, ktorú sprevádza ospalosť, podráždenosť alebo apatia, letargia, zábudlivosť, modrá farba, neprimeraná zlá nálada.
- Nízka hladina hemoglobínu.
- Problémy so srdcom: arytmia, zvýšenie nízkeho krvného tlaku alebo ateroskleróza.
- Opuch okolo očí, tváre alebo rúk. Bolesť svalov, ischias, slabosť.
U detí vedie dlhodobý nedostatok jódu k oneskoreniam v duševnom, duševnom a fyzickom vývoji. Nedostatok stopového prvku počas tehotenstva sa stáva príčinou kretinizmu dieťaťa, závažného porušenia formovania kostného systému a mozgu. V počiatočných štádiách môže nedostatok jódu vyvolať potrat a prerušenie placenty a počas laktácie slabá tvorba mlieka..
Na nedostatok minerálu najčastejšie poukazujú strata chuti do jedla, únava, slabosť alebo zlá nálada, problémy so sluchom, problémy s pamäťou, opakujúce sa bolesti hlavy, silné vypadávanie vlasov, zubný kaz alebo nadmerná suchá pokožka, časté prechladnutie alebo vírusové ochorenia, zlá tolerancia tepla, dýchavičnosť a bolestivé pocity v srdci.
Nadbytok jódu je veľmi zriedkavý. Spravidla ju sprevádzajú príznaky nachladnutia, žihľavka a iné alergické reakcie. Môže sa zvýšiť produkcia hlienu.
Výrobky - lídri v obsahu jódu
Aby ste udržali rovnováhu jódu, musíte si zvoliť správne jedlo. Medzi lídrami v oblasti obsahu mikroelementov sú morské plody a ovocie: banány, citrusy, melón, melón, jablká, hrozno, tomel a jahody. Na čele so zeleninou sú baklažány, cibuľa, cesnak, reďkovky a špenát. Dostatok jódu v arašidoch, sladkej kukurici, šampiňónoch, fazuli, kefíre a čokoláde.
|názov||Obsah, mcg|
|Chobotnice mäso||300|
|Morské riasy||300|
|Merlúza, pollock, treska škvrnitá||150|
|Hrozno||8|
|Cesnak||deväť|
|Reďkovka||8|
|Mrkva||päť|
|Fazuľa||12|
|Proso||desať|
|Jačmenná krupica||deväť|
|Ovsené vločky||8|
|Šošovica||4|
|Kefír, jogurt, mlieko, jogurt||deväť|
|Mastná kyslá smotana||7|
|Kondenzované mlieko||7|
|Krekry||desať|
|Vajcia||20|
|Kurací rezeň||6|
|Pistácie||desať|
|Hovädzia pečeň||6|
Je dôležité mať na pamäti, že stopové prvky sa odparujú veľmi rýchlo, najmä pri varení. Aby sa nedostatok minerálov vyrovnal jódovanou soľou, mala by sa pridávať do hotových jedál a skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Neodporúča sa používať soľ dlhšie ako 3-4 mesiace, inak v nej jód nezostane vôbec.
Jednou z najbohatších potravín na jód sú morské riasy. Je však dôležité vziať do úvahy, že jeho použitie vyvoláva produkciu hormónov štítnej žľazy. Táto aktivita je sprevádzaná zvýšeným používaním kyslíka bunkami, čo môže mať negatívne následky v prítomnosti malígnych nádorov..
Antagonistické produkty
Na rozdiel od potravín bohatých na jód, iné inhibujú vstrebávanie stopových prvkov. Ak je vaším cieľom tento nedostatok vyrovnať, vylúčte z jedálnička krížovú zeleninu: brokolicu, kapustu, karfiol a ružičkový kel. Ľanové semená a sójové výrobky interferujú s absorpciou jódu. Preto pri nákupe polotovarov venujte pozornosť ich zloženiu. Niekedy sa do nich pridáva sója ako náhrada mäsa..
Zoznam výrobkov obsahujúcich jód je dosť dlhý. Ak je to potrebné, dennú potrebu prvku je možné doplniť konzumáciou 5 semien jabĺk (za predpokladu, že sa plody pestujú v pôde bohatej na minerály). Pred zaradením akejkoľvek potraviny obsahujúcej jód do vašej stravy sa poraďte so svojím lekárom a uistite sa, že takúto diétu potrebujete..
10 potravín s najvyšším obsahom jódu
Populárne
Domov → Potraviny → Produkty → 10 potravín s najvyšším obsahom jódu
Je známe, že denný príjem jódu je 150 mcg. Pre tehotné ženy - 250 mcg.
Iba pre obrovský zoznam dôležitých vlastností určite stojí za pridanie do vašej stravy: sušené slivky zabraňujú výskytu závažných chorôb (napríklad rakoviny); reguluje hladinu cukru v krvi, čo môže zabrániť vzniku cukrovky typu 2 a obezity; znižuje hladinu cholesterolu a posilňuje kosti. Sušené slivky tiež obsahujú vitamín K a betakarotén. Podľa štúdie Harvardskej školy verejného zdravia z roku 2013 konzumácia potravín obsahujúcich tento rastlinný pigment zlepšuje náladu a robí ľudí šťastnejšími. A iba päť sušených sliviek obsahuje 13 mikrogramov jódu..
7. Morčacie prsia
10. Morské riasy
Nezaradiť do tohto zoznamu morské riasy by bol skutočný zločin, pretože je to skutočný držiteľ rekordu v obsahu jódu spolu s brusnicami - 300 mcg na 100 gramov, čo je dvojnásobok dennej potreby! Morské riasy navyše obsahujú iba 25 kalórií (na 100 gramov), takmer žiadne tuky a sacharidy - skutočný nález pre tých, ktorí stále chudnú. Ale pri nákupe hotových šalátov z takejto kapusty v obchode musíte venovať pozornosť zloženiu - majonézové omáčky nezanechajú stopu s nízkym obsahom kalórií. Mimochodom, práve z morských rias sa vyrábajú samotné pláty (nori), pomocou ktorých sa role "krútia".
Potraviny pre štítnu žľazu obsahujúce jód: zoznam, tabuľka
Vysoko kódované výrobky
Zoznam produktov s vysokou koncentráciou jódu je uvedený v tabuľke:
|Komu sú výrobky odporúčané||Zoznam výrobkov|
|Výrobky sú určené pre ľudí s hypotyreoidizmom - dysfunkciou štítnej žľazy, ktorá vedie k zníženiu hladiny jódu v tele..|
Stredne ja jedlo
Zoznam výrobkov s priemernou koncentráciou na 100 g jódu, ktoré obsahujú - od 5 do 25 μg, je uvedený v tabuľke:
|Komu sú výrobky odporúčané||Nákupný zoznam|
|Výrobky sú určené na použitie na úpravu zvýšenej koncentrácie jódu v tele..|
Nízke I jedlá
Takéto výrobky (koncentrácia jódu - do 5 μg na 100 g) by nemali tvoriť hlavnú súčasť bežnej ľudskej stravy, mali by sa konzumovať ako súčasť stravy na úpravu koncentrácie jódu v tele..
Zoznam výrobkov je uvedený v tabuľke:
|Komu sú výrobky odporúčané||Zoznam výrobkov|
|Výrobky sú určené pre ľudí s hypertyroidizmom a predtým, ako sa podrobia testu funkcie štítnej žľazy.|
Aké potraviny obohatia telo jódom
Odborníci dúfajú, že zavedením príslušných zmien a doplnení zákona sa zvýši prísun jódu pre obyvateľstvo. Ale aj keď sa to stane, je potrebné situáciu vziať do našich rúk a zvoliť výrobky s užitočnou látkou v zložení.
Jodizovaná soľ
Aj keď to v skutočnosti nie je jedlo, je najbohatší na jód, a to pri 1900 mcg na 100 gramov. Nenechajte sa zastrašiť tak vysokým dávkovaním, pretože soľ sa zvyčajne konzumuje v malom množstve. Jodizovaná soľ chutí rovnako ako bežná kuchynská soľ, ale je zdravšia..
Teraz stačí kúpiť namiesto kuchynskej soli jodidovanú soľ a použiť ju pri príprave akýchkoľvek jedál.
Jodizovaná soľ
Himalájska kryštalická soľ
Ak chcete exotickú soľ, odborníci vám odporúčajú staviť na himalájsku soľ. Jeden gram tejto soli obsahuje 500 mikrogramov jódu..
Mliečne a vaječné výrobky
Proteín, kuracie 33,0 μg Kuracie vajce 20,0 μg Kefír 9,0 μg Maslové mlieko 9,0 μg Mlieko kravské 9,0 μg Acidophilus 9,0 μg Krém, pasterizovaný, 20% 9,0 μg Kuracie žĺtok 7,0 μg Kondenzované mlieko 7,0 μg Kyslá smotana, 30% 7,0 μg Mlieko, Mlieko, ovce 2,0 mcg
Surové mlieko
Jedna dávka alebo 250 ml vopred spracovaného mlieka môže obsahovať asi 88 mikrogramov jódu. Ak milujete mliečne výrobky, konzumujte surové nepasterizované mlieko s viac ako 20 aminokyselinami, probiotikami a vápnikom.
Mlieko
Jedna šálka mlieka obsahuje asi 88 mcg jódu, čo tiež prispieva k celkovému nasýteniu tela a prevencii chorôb. Koncentrácia jódu závisí od jeho obsahu v krmive pre zvieratá, a preto sa líši od značky k značke. Zaujímavý experiment uskutočnili vedci v Bostone. Vedci testovali 18 rôznych značiek mlieka, pričom všetky obsahovali najmenej 88 mikrogramov jódu na pohár a niektoré dokonca viac..
Jogurt
Mliečne výrobky majú často vysoký obsah jódu a jogurt určite áno. Pri množstve približne 75 mcg na pohár môže jedna porcia jogurtu poskytnúť viac ako polovicu odporúčaného denného príjmu jódu.
Jogurt navyše obsahuje prospešné probiotiká, ktoré podporujú zdravý tráviaci systém.
Organický syr
30 gramov surového a čerstvého organického syra obsahuje asi 15 mikrogramov jódu. Má pomerne vysoký obsah jódu, rovnako ako vápnik, bielkoviny a vitamíny skupiny B..
Vajcia sú cenovo dostupné každodenné potraviny, ktoré môžu pomôcť vyhnúť sa nedostatku jódu. Jedno veľké vajce obsahuje asi 24 mikrogramov látky, čo je 16% dennej hodnoty.
Morské riasy
More je prírodným zdrojom jódu, takže riasy majú vysoký obsah tohto prvku.
V mori rastie obrovské množstvo jedlých rias. Tu je zvlášť potrebné poznamenať: chalúh, arame, hiziki, wakame a jambu. Kelp napríklad obsahuje jód v množstve, ktoré je štvornásobkom dennej potreby. A len jedna polievková lyžica aramu obsahuje až 730 mcg jódu.
S týmto produktom by ste teda mali byť opatrní. Koniec koncov, nadmerný príjem jódu môže spôsobiť aj problémy so štítnou žľazou. Morské riasy používajte ako prísadu do šalátov, polievok a iných jedál. Týmto spôsobom neprekročíte svoju potrebu jódu a neprídete svojim jedlám na zdravie..
Sušené morské riasy
Morské riasy sú vynikajúcim zdrojom antioxidantov a minerálov. Majú minimálne množstvo kalórií, ale veľa jódu. A hoci jeho obsah závisí od typu rias, priemerná hodnota je 4500 μg na 7 g produktu (to je jedna čajová lyžička)..
Morská zelenina
Nori, zeleno-čierny obal, ktorý vidíte vo svojom sushi, obsahuje 37 mcg jódu na list. Na druhej strane morské riasy wakame a kombu, hnedé morské riasy bežne používané v japonských polievkach, majú vyšší obsah jódu..
Riasa Kombu - Môže obsahovať až 2984 mcg jódu na gram, čo je viac ako odporúčaný denný príjem jódu.
Wakame - obsah jódu v tejto morskej riase sa pohybuje od 66 mcg do 139 mcg jódu na gram, čo je približne 44-93% obsahu jódu, ktorý denne potrebujete.
Arame - Polievková lyžica arame obsahuje asi 730 mcg jódu.
Chiziki - Polievková lyžica chiziki obsahuje asi 780 mcg jódu. Ďalej obsahuje železo, horčík a vápnik.
Ďalšie zdravotné výhody konzumácie morských rias:
Zvyšuje príjem vitamínov a minerálov (vitamíny A, C, K, zinok, foláty, horčík, vápnik, železo)
Morské riasy
Iba 100 gramov morských rias denne - a denná norma pre jód je splnená. Nie je prekvapením, že kapusta má charakteristický jódový zápach - je tu veľa jódu a navyše sa dobre vstrebáva. Okrem jódu z kapusty môžete získať vitamíny A, E, C, skupinu B, ako aj železo a horčík.
Morské bôby
Tento úžasný produkt sa v ponuke Rusov často nenachádza, ale situácia sa dá zmeniť. Okrem vysokej chuti môžu "námornícke bôby" potešiť telo jódom. Pol pohára fazule obsahuje 32 mikrogramov hodnotnej látky.
Obilniny a strukoviny
Pre denné doplnenie zásob jódu v tele sa odporúča spestriť stravu pridaním obilnín - pohánky, pšenice, ovsených vločiek, ako aj strukovín - fazule alebo hrášku.
Týchto 10 potravín nie je jediné, ktoré obsahujú jód. Ale v nich je množstvo stopových prvkov najväčšie, takže im musíte venovať pozornosť.
Strukoviny
Fazuľa, obilie 12,1 μg Sójové bôby 8,2 μg Hrášok, obilie 5,1 μg Šošovka, obilie 3,5 μg
Fazuľa Lima
Fazuľa Lima je dobrým zdrojom jódu pre vegánov a vegetariánov.
Pretože obsah jódu v pôde, hnojivách a závlahovej vode sa môže meniť, môže sa meniť aj obsah jódu v zelenine a ovocí. Šálka varených fazule lima má v priemere asi 16 mikrogramov jódu.
Biele fazule
Všetky fazule sú zásobárňou vysoko kvalitných bielkovín, ktoré sú dobre stráviteľné a môžu poskytnúť dlhodobý zdroj energie. Porcia fazule je vynikajúca na potlačenie hladu a dlhý pocit sýtosti. Navyše v jednej pohári bielej fazule 16 mikrogramov jódu. Aj keď je to iba 10% dennej hodnoty, aj táto suma prospeje vášmu zdraviu..
Zelený hrach
Môže sa pridávať do polievok, podávať ako príloha k hlavnému jedlu, alebo sa jednoducho jesť lyžicou, aby ste si vychutnali jej šťavnatú chrumkavú chuť. Pohárik hrášku dodá telu 6 mikrogramov jódu. Pokiaľ ide o dennú hodnotu, je to v poriadku, ale nepodceňujte výživovú hodnotu tohto produktu..
Čerstvá ryba
Ryby v mori sú zdrojom jódu.
Zo všetkých druhov morských rýb obsahuje treska najviac jódu: 170 mcg na 100 g. Okrem toho jeho mäso obsahuje vitamíny B1, B2, B6 a B9. Zlepšujú vstrebávanie sacharidov, tukov a bielkovín.
Na druhej strane jedna porcia makrely (150 g) obsahuje iba 208 kalórií a 255 mcg jódu. Okrem toho je rovnako ako iné druhy morských rýb bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Tieto látky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, čo znamená, že sa starajú o zdravie srdca..
Ale najobľúbenejším a najdostupnejším druhom morských rýb je tuniak. Obsahuje tiež jód: 50 mcg na 100 g. Sardinky a merlúza obsahujú o niečo menej jódu: asi 30 mcg na 100 g..
treska
Populárna odroda bielej ryby obsahuje veľa vitamínov a minerálov, pričom má mierne množstvo kalórií, pre ktoré ju chudnúci ľudia rešpektujú. V závislosti od biotopu rybej farmy alebo divokého úlovku môže 85 g tresky obsahovať 63 až 99 mcg jódu. Morské ryby obsahujú podstatne viac jódu ako riečne ryby..
treščia pečeň
Tento produkt je skutočnou zásobárňou živín vrátane jódu. V 100 g tresčej pečene presahuje obsah užitočného prvku dennú normu viac ako 3-krát.
Tuniak
Tuniak je ďalším z plodov mora, ktoré môžete jesť z nášho zoznamu potravín bohatých na jód.
11% dennej hodnoty jódu môžete získať z troch uncí tuniaka v konzerve v oleji. To je asi polovica plechovky, takže sa pri jej konzumácii budete cítiť sýti a šťastní..
To, čo robí tuniaka dobrým, je nízkokalorické jedlo bohaté na bielkoviny s vitamínmi B, železom a draslíkom.
Riečne ryby a morské plody
Jódu v morských plodoch, ako sú mušle, krevety a kalamáre, je veľa. Cenný stopový prvok sa nachádza aj v červených rybách, makrelách a sleďoch. V závislosti od druhu morských plodov a miesta ich úlovku sa množstvo pohybuje od 100 do 300 mcg na 100 g.
Červený kaviár
Jeden z najcennejších produktov - bielkovina červeného kaviáru sa koniec koncov vstrebáva oveľa ľahšie a rýchlejšie ako bielkoviny obsiahnuté v mliečnych a mäsových výrobkoch. Červený kaviár navyše obsahuje veľké množstvo jódu v ľahko stráviteľnej forme. Pomáha asimilovať jód a ďalšie vitamíny a stopové prvky: fosfor, draslík, železo, vitamíny A, D, E.
Mušle
Sto gramov mušlí môže poskytnúť asi 90% dennej potreby jódu. Sú tiež skvelým zdrojom bielkovín, fosforu a vitamínu B12..
Krevety
Vynikajúcim zdrojom jódu sú krevety, ktoré tiež obsahujú: vitamín B12, fosfor a selén. Krevety sú tiež druhom nízkokalorických a vysoko bielkovinových morských plodov, takže z tohto jedla získate veľa výhod..
Nebolo by na škodu, keby ste pravidelne zbierali varené krevety, však? Okrem toho tiež chutí a je nabitý živinami, ktoré vaše telo potrebuje, najmä štítnou žľazou..
Rada: Varenie najzdravším spôsobom maximalizuje zdravotné výhody kreviet. Krevety môžete variť na panvici dve minúty z každej strany na olivovom oleji.
Po uvarení by krevety mali mať jasný ružovkastý odtieň a potom budete vedieť, že je pripravená na konzumáciu.
Mušle
Mušle obsahujú veľa užitočných mikroelementov vrátane mangánu, kobaltu, medi a zinku a navyše - 20 esenciálnych aminokyselín a vitamínov E, D a B. Konzumácia týchto mäkkýšov znižuje riziko rakoviny a posilňuje imunitný systém. 100 g produktu obsahuje 140 mcg jódu.
Homár
Tento gurmánsky pokrm obsahuje rekordné množstvo zdraviu prospešného jódu. Stogramová porcia dodá telu asi 100 mikrogramov jódu, čo je 67% jeho dennej potreby..
Hen
Kuracie mäso je medzi všetkými druhmi mäsa lídrom v obsahu jódu. Kuracie mäso obsahuje 7 μg jódu na 100 g. To samozrejme nie je toľko ako v rybách, ale stále viac ako v hovädzom a bravčovom mäse.
morčacie prsia
Morčacie prsia sú bohatým zdrojom jódu. Je to vynikajúce a tiež podporuje zdravie štítnej žľazy.
Stačí užiť 100 gramov morčacích pŕs a môžete získať 23% odporúčaného denného príjmu jódu..
Tip: Nevarte ho na oleji, aby ste dosiahli maximálny prínos pre zdravie morčacích pŕs (bez kože). Čo môžete urobiť, je upiecť a ochutiť soľou, korením a bylinkami.
Brusnica
Väčšinou o tom píšeme ako o zdroji antioxidantov. Vedeli ste, že toto lesné ovocie obsahuje aj jód? Iba 11 gramov brusníc vám dodá 400 mcg tohto prvku. Okrem toho sú brusnice nízkokalorické jedlo, ktoré je bohaté na vitamín C a vlákninu, čo zlepšuje črevný priechod. Ďalej obsahuje draslík, železo a vápnik. Celkovo vzaté, pevné zdravotné výhody!
Ale samozrejme, predovšetkým, brusnice sú známe svojimi antioxidačnými účinkami. Podľa Španielskej spoločnosti pre gynekológiu a pôrodníctvo (SEGO) pomáha táto bobule bojovať proti infekciám močových ciest bežným počas tehotenstva. Napokon, brusnice sú prírodným diuretikom.
Brusnica
Lesné bobule nie sú z hľadiska obsahu stopových prvkov nižšie ako morské plody. Jeden pohár čerstvých bobúľ obsahuje asi 600 mikrogramov stopového prvku. Prevencia nedostatku jódu je možná, ak človek vypije lyžicu bobuľového džúsu denne.
Brusnica
Bobule bohaté na antioxidanty sú vynikajúcim zdrojom jódu. V tomto prípade sú najužitočnejšie tie plody, ktoré rastú blízko mora. Podľa hrubých odhadov vedcov obsahuje tretina pohára takýchto bobúľ 400 mcg jódu..
Čučoriedka
Čučoriedky boli dlho považované za superpotravinu. Štúdie ukazujú, že pomáhajú udržiavať ostrosť zraku a zabraňujú rozvoju vekom podmienenej makulárnej degenerácie sietnice. Môžu tiež obohatiť ľudské telo jódom. 100 g ovocia obsahuje 400 mcg jódu, čo je 267% dennej hodnoty pre dospelého..
Banány
Zdravé ovocie, ktoré vám umožní nielen nahradiť jedno jedlo, ale aj zasýtiť telo dôležitým stopovým prvkom.
Feijoy
Malé exotické ovocie obsahuje toľko dôležitého stopového prvku ako tresčia pečeň. Odborníci odporúčajú používať feijoa vo forme džemu, kompótu alebo mletím čerstvých bobúľ s cukrom alebo medom..
Tomel
Vyznačia sa vysokým obsahom stopových prvkov a ovocím ako tomel. Jedno zrelé ovocie môže poskytnúť dospelému dennú hodnotu..
Tomel
V tomeli je pomerne veľa jódu, aj keď nie toľko ako v morských riasach. Tomel sa ale páči oveľa viac ľuďom. Okrem užitočného jódu obsahuje horčík, sodík, železo (ich obsahom prekonáva dokonca aj jablká - najznámejšie najužitočnejšie ovocie), ako aj vitamíny - A, C a P.
Sušené slivky
Sušené slivky sú tiež jedlá bohaté na jód, ktoré si zamilujete. Z piatich sušených sliviek môžete získať 13 mikrogramov jódu.
Podporujú tiež zdravé trávenie. Keď máte zápchu, stačí chytiť za hrsť sušených sliviek a máte hotovo..
Sušené slivky majú navyše vysoký obsah vlákniny, vitamínu A, draslíka a železa.
Sušené slivky
Sušené slivky sú osvedčeným zdrojom jódu vo vegetariánskej strave. A tiež vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú normalizovať gastrointestinálny trakt a zabraňujú zápche. 5 sušených sliviek "privedie" do tela 13 mcg jódu.
Pohánka
Možno najužitočnejšia a najobľúbenejšia obilnina v Rusku. V pohánke sa nachádza aj jód, podľa obsahu je šampiónom vo svete obilnín. Pohánka navyše obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu asimilovať jód..
Pečený zemiak
Najlacnejším spôsobom, ako získať jód, je piecť zemiaky. Jeden stredný zemiak obsahuje asi 60 mikrogramov jódu, čo sa rovná 40% dennej hodnoty. Je však dôležité mať na pamäti, že väčšina látky je v šupke ovocia, preto by malo byť celé jedlo upečené..
biely chlieb
Biely chlieb má kontroverznú povesť. Najčastejšie je na čiernej listine, ale nie v tomto prípade. Dva krajce bieleho chleba sú skvelým "dobíjaním" pre ľudí, ktorí potrebujú jód. Táto suma môže vyplniť 30% dennej hodnoty..
Tabuľka výrobkov
Morské plody obsahujú jód. Dospelí a deti túto skutočnosť poznajú, existuje však menej informácií o koncentrácii dôležitého stopového prvku v iných druhoch potravín..
Nie je ťažké upraviť stravu, aby ste sa vyhli nedostatku jódu, ak sa pozriete do tabuľky:
|Druhy jedla||Obsah jódu (merané v μg) na 100 g výrobku|
|Kelp (riasy, ľudový názov morské riasy)||500 až 3000|
|Morské plody||5 až 400|
|Pollock a losos||200|
|Čerstvé krevety||190|
|Platesa veľká||190|
|treska||130|
|Údené morské ryby||37|
|Morčacie filé||35|
|Kravske mlieko||Asi 19|
|Ovsené vločky||20|
|Jahoda||trinásť|
|Mliečne výrobky||5 až 11|
|Biele fazule||Až 30|
|Kuracie vajcia||desať|
Výhody potravín bohatých na jód:
- podporujú optimálnu funkciu štítnej žľazy,
- poskytujú stabilnú hladinu jódu,
- zabrániť slabosti a nedostatku energie,
- stabilizovať psycho-emocionálny stav,
- priaznivo pôsobia na cievy, srdce, nervový systém,
- normalizovať metabolické procesy,
- zabezpečujú príjem komplexu vitamínov, bielkovín, pomalých sacharidov, polynenasýtených mastných kyselín,
- majú malý a stredný obsah kalórií, nízky a stredný glykemický index, vhodný na výživu pri cukrovke.
Jód je palivom pre správne fungovanie a zdravie štítnej žľazy. Je dôležité včas rozpoznať príznaky nedostatku jódu a príznaky nadmerného príjmu stopových prvkov. Významná odchýlka od normy narúša syntézu hormónov štítnej žľazy, čo negatívne ovplyvňuje fungovanie tela. Tieto tabuľky vám pomôžu pochopiť, ktoré potraviny obsahujú vysokú koncentráciu jódu, aby sa vyrovnal nedostatok cenného stopového prvku..
Video o tom, na čo slúži jód v ľudskom tele, o príznakoch nedostatku jódu a o odporúčanom dennom príjme pre deti a dospelých: