Diéta na kožné alergie
Imunita je neuveriteľne zložitý systém, ktorý je ovplyvňovaný vonkajšími aj vnútornými stimulmi. Odolnosť voči organizmu je ovplyvnená dedičnosťou, stresom, ekológiou a samozrejme ľudskými stravovacími návykmi. Negatívna reakcia organizmu na jeden alebo iný stimulačný faktor sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi - najčastejšie sa však prejavuje vo forme alergických reakcií..
Podľa štatistík tretina obyvateľov našej planéty trpí alergiami v tej či onej podobe. Alergénmi sa môžu stať akékoľvek faktory, ktoré organizmus považuje za cudzie. Najčastejšie reagujú na alergény koža, sliznice, pľúca a gastrointestinálny trakt..
Pretože imunita človeka zohráva v jeho živote rozhodujúcu úlohu, akékoľvek príznaky alergií sú dôvodom kontaktu so špecialistom. Okrem toho je nevyhnutné dodržiavať osobitný výživový systém, ktorý minimalizuje vystavenie alergénom..
Príčiny a prejavy kožných alergií
Posledné desaťročia sa vyznačujú prudkým nárastom počtu potenciálnych patogénnych látok. Počas obdobia evolúcie človeka sa telu podarilo vyvinúť protilátky proti určitým prírodným alergénom. Priemysel sa však rýchlo vyvíja, objavujú sa nové potravinové výrobky, lieky, materiály, vône. Všetky môžu vyvolať negatívnu reakciu imunitného systému..
Príčinou alergií sa stále môžu stať látky prírodného pôvodu: prach, pleseň, peľ kvitnúcich stromov a kríkov, srsť domácich miláčikov.
Niektoré potraviny môžu navyše spôsobiť alergie. Mlieko, citrusové plody, čokoláda a vajcia vedú cestu..
Najčastejšími prejavmi kožných alergií sú malé načervenalé vyrážky. Môžu sa objaviť tak v niektorých miestnych oblastiach, ako aj v celom tele. Charakteristickou črtou alergickej vyrážky je to, že sa objavuje náhle a rýchlo sa šíri. Postihnuté oblasti svrbia, horia a olupujú. Ak nevykonáte núdzové opatrenia, môžu sa vyvinúť závažnejšie alergické reakcie: žihľavka, ekzém, atopická dermatitída a atopická dermatitída.
Urticaria sa objavuje vo forme pľuzgierov pripomínajúcich popáleniny, ktoré sa vyskytujú pri kontakte so žihľavami. Veľa svrbia a môžu sa zlúčiť a zmeniť sa na veľké bolestivé plaky.
Ekzém - veľké drsné miesta, neznesiteľne svrbiace. Vyskytujú sa najčastejšie na pokožke tváre a na rukách. Postupom času sa menia na eróziu a začínajú zvlhnúť.
Atopická dermatitída je prejavom alergickej reakcie na vonkajšie podnety. Jej príznakom je výskyt ťažko svrbivých miest na koži, ktoré začínajú navlhčiť. Vzhľad edému je tiež možný..
Neurodermatitída sa vyznačuje vyrážkou papulárnej povahy. Spôsobujú silné svrbenie. Pokožka vyschne, olúpa sa, zdrsní.
Princípy výživy pokožky
Diéta na alergiu na kožu je navrhnutá tak, aby minimalizovala výskyt alergických reakcií. Základným princípom, ktorý je základom tohto výživového systému, je vylúčenie potravín s vysokým alergénnym potenciálom z potravy, ktoré môžu zvýšiť citlivosť imunitného systému na účinky akýchkoľvek provokujúcich alergénnych faktorov..
Vysoko alergénnymi výrobkami sú teda med, kuracie vajcia, kravské mlieko, ovocie a bobule červenej a oranžovej farby. Morské plody, káva a kakao, všetky druhy čokolády môžu spôsobiť alergie. Údené výrobky, koreniny akéhokoľvek druhu, orechy a huby majú tiež vysoký alergénny potenciál..
Ďalšou kategóriou sú výrobky s priemerným alergénnym potenciálom. V niektorých prípadoch môžu tiež vyvolať alergie, a preto by sa mal ich obsah v strave znížiť. Hovoríme o obilninách, pohánkovej a kukuričnej krupici, strukovinách, banánoch, broskyniach a vodových melónach, ako aj o zemiakoch.
Nakoniec existujú produkty s nízkym obsahom alergénov. Pravdepodobnosť alergických reakcií počas ich používania býva nulová. Prípravky s nízkou senzibilizáciou tiež znižujú aktivitu imunitného systému a prispievajú k normalizácii metabolických procesov v tele..
Nízkoalergénne sú kefír, jogurt a ostatné fermentované mliečne výrobky, minerálna voda bez plynu, chudé bravčové a hovädzie mäso, zelenina, olivový olej, kapusta.
Princípy diéty pre kožné alergie sú teda odmietnutie vysoko alergénnych výrobkov a zníženie objemu potravín so strednou alergenickosťou v strave. Zároveň by menu malo zostať vyvážené, rozmanité a plné..
Povolené produkty
Zoznam výrobkov povolených na použitie pri kožných prejavoch alergií je pomerne široký. Zloženie hypoalergénnej stravy zahŕňa:
|mäso||Výhradne chudé odrody hovädzieho, jahňacieho, morčacieho a králičieho mäsa. Povolené biele kuracie mäso bez kože. Para sa musí variť, variť alebo pečiť|
|Prvé jedlo||Polievky na zeleninovom alebo hovädzom vývare s povolenou zeleninou|
|tuky||Olivový a slnečnicový olej, maslo je povolené, ak nie je alergický na laktózu|
|ovsená kaša||Jačmeň, ryža, proso, ovsená kaša, varená na vode|
|Výrobky kyseliny mliečnej||Tvaroh, jogurt, kefír, jogurt. Upozorňujeme, že akékoľvek aromatické alebo aromatické prísady sú zakázané. Je povolený aj Brynza|
|Zelenina a ovocie||Uhorky, kapusta, listová zelenina, zelený hrášok. Zemiaky v obmedzenom množstve, výlučne varené. |
Hrušky a jablká. Venujte pozornosť farbe - sú povolené iba ľahké plody zlatého odtieňa. Budete musieť odmietnuť jasne červené a intenzívne zelené ovocie
|Nápoje||Zelený čaj, povolené sušené ovocie. Ovocie dusené zlatými jablkami|
|chlieb||Sušený biely chlieb, pita chlieb bez kvasníc, celozrnné pečivo|
Zakázané výrobky
Zostavenie zoznamu potravín zakázaných počas diéty na kožné alergie je komplikované skutočnosťou, že často ani dospelí nedokážu presne určiť, čo spôsobuje ich alergickú reakciu. Preto "čierna listina" obsahuje iba výrobky, ktoré sú najčastejšie schopné vyvolať negatívnu reakciu imunitného systému.
- Akékoľvek potraviny obsahujúce prídavné látky v potravinách: glutamát sodný, sladidlá, umelé príchute. Konzervačné látky a farbivá sú tiež zakázané.
- Alkohol. Vylúčené sú silné nápoje aj pivo. Pri alergiách na kožu navyše strava dokonca zahŕňa vylúčenie drog obsahujúcich alkohol..
- Citrusové plody: citróny a limety, pomaranče, mandarinky a grapefruity. Zakázané sú aj akékoľvek exotické ovocie, ktoré nie sú typické pre vašu oblasť pobytu (ananásy, mango, kivi atď.).
- Exotické morské plody: homáre, krabi, mušle a ustrice.
- Akékoľvek orechy: vlašské orechy, lieskové orechy, pistácie, arašidy, atď. Mali by ste tiež odmietnuť výrobky, v ktorých sú obsiahnuté..
- Kukurica vo všetkých formách vrátane kukuričného oleja, sirupu, popcornu, škrobu atď..
- Sója vo všetkých formách (sójová omáčka, syr, mlieko a mäso), ako aj výrobky obsahujúce sójové bielkoviny (napríklad klobásy).
- Vajcia v akejkoľvek forme, nielen žĺtok, ale aj bielkoviny.
- Čokoláda, kakao a káva.
Je potrebné poznamenať, že zoznam zakázaných výrobkov, ako aj zoznam výrobkov, ktoré sú schválené na používanie, sa môžu líšiť, pričom sa zohľadnia individuálne vlastnosti tela. Preto by ste pri príprave konečnej verzie stravy mali konzultovať s odborníkom.
Vzorka ponuky pre kožné alergie
Základnou stravou pre kožné alergie je nešpecifický hypoalergénny výživový systém. Väčšina potravín s vysokým a stredným alergenickým potenciálom je vylúčená zo stravy. Je dôležité, aby strava zostala vyvážená..
Prvá možnosť
Pondelok: budeme mať raňajky s pohánkovou kašou v plnom mlieku. Povolené strava chlieb s džemom a zeleným čajom. Pri obede hlad uspokojí zeleninovú chudú polievku, pečené zemiaky so šalátom z listovej zeleniny a uhoriek, parenú kuracie kotlety. Na cukrovinky - sušené ovocné kompóty. Večerné rezance a jedlá na párky. Smäd uhasil slabý čaj cukrom.
Utorok: Na raňajky fritéza s kyslou smotanou a jablkovým džemom. Máme obed s brokolicovou polievkou, vareným hovädzím jazykom a šalátom z čerstvej zeleniny. Je povolený kompot jabĺk a hrušiek. Na večeru - dusené hovädzie mäsové guľky, uhorka, celozrnný chlieb a zelený čaj.
Streda: raňajky s ovsenou kašou v mlieku, celozrnný chlieb so syrom a čajom. V poludnie jesť pilaf so štíhlym hovädzím mäsom a uhasiť smäd jablkovou šťavou. Na večeru bude sekaná so zeleninou a sladkým čajom.
Štvrtok: ráno ráno nájdete kastról tvarohu s hrozienkami a harmančekovým čajom. Na zeleninovom vývare s parnými mäsovými guľkami máme obedové rezance. Minerálna voda vám uhasí smäd. Večera majú byť palacinky s tvarohom a sendvič so suchým mäsom a šalátom. Zelený čaj je povolený.
Piatok: na raňajky - ryžová kaša v mlieku so sušenými slivkami a čajom. Obedujeme so zemiakovým kastrólom, kapustou a jablkovým šalátom a ražným chlebom. Na večeru je kysaná kaša s toastovým chlebom. Smäd uhasí prírodný jogurt.
Sobota: raňajky s ovsenou kašou v mlieku s pridaním sušených marhúľ a sendvič s uvarenou klobásou. Smäd uhasil slabý čierny čaj. Na obed - hrachová polievka pyré bez pridania údeného mäsa a dusenej kapusty s chudým hovädzím mäsom. Večer sušený ovocný kompot a kastrol tvarohu.
Nedeľa: deň začína jogurtom a toastom s maslom a džemom. Na obed - zeleninové guličky a parné mäsové guľky. Na večeru - varenú hnedú ryžu s prídavkom masla. Masové gule chudého hovädzieho mäsa povolené.
Druhá možnosť
Pondelok: kastrol a čierny sladký čaj na raňajky. Obedujeme so zeleninovou polievkou s pohánkou a mäsovými guľkami. Sušený ovocný kompot je povolený. Večerová kaša, pečené morčacie mäso a čerstvá zelenina. Jedlo dokončí sladký čaj.
Utorok: na raňajky krupicová kaša s ovocným džemom, čajom. Máme obed chudý boršč s vareným hovädzím mäsom. Na večeru - kuracie kotlety s ryžou a zeleninovým šalátom.
Streda: ráno uspokojíme hlad s palacinkami a jablkovým džemom. Nesladený čaj je povolený. Budeme mať obed so zeleninovou polievkou, diétnymi párkami a sušeným ovocím. Na večeru - kastról s tvarohom s hrozienkami.
Štvrtok: skromné raňajky sa budú skladať z jabĺk a hrušiek, ako aj zo sušienok. Počas obeda uhasíme našu varenú ryžu mäsovými guľkami a čerstvým kapustovým šalátom. Večerná pilaf so zeleninou.
Piatok: dnešné raňajky budú krupica a sladký čaj. Obedujeme s kuracími prsiami a šalátom z čerstvej zeleniny. Na večeru - jáhľová kaša s maslom a bylinkovým čajom.
Sobota: dnes raňajky s párkami so zeleninovým šalátom. Na obed - hnedá ryža s mäsovými guľkami z chudého hovädzieho mäsa a duseného ovocia. Večerné palačinky s jablkovým džemom.
Nedeľa: na raňajky - palacinky s džemom. Obedujeme s dusenou zeleninou a duseným hovädzím mäsom. Na večeru - všetky cereálie s ovocím a čajom.
Mýty na výživu pre alergie na pokožku
Je potrebné poznamenať, že určité množstvo mylných predstáv je spojené s výživou alergií na pokožku. Rozbiť tie hlavné.
Po prvé, nikto nevyžaduje prísnu stravu počas celého života. Závažné obmedzenia sa zavádzajú iba v období zhoršenia. Inokedy sú vylúčené iba alergénové výrobky..
Niektorí tvrdia, že počas diéty sú povolené alkoholické nápoje, ktoré neobsahujú etylalkohol. Nie je to tak - v skutočnosti je zakázaný akýkoľvek alkohol.
Nakoniec, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nemali by ste byť vôbec dermatológmi ani alergológmi, aby vám pomohli pri príprave stravy na kožné alergie. Je zodpovednosťou dietetika, ktorý sa bude riadiť záverom prijatým dermatológom.
Viac čerstvých a relevantnejších informácií o zdraví na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru
Zvláštnosť: detský lekár, špecialista na infekčné choroby, alergológ-imunológ.
Celková skúsenosť: 7 rokov.
Vzdelanie: 2010, Sibírska Štátna lekárska univerzita, detská, pediatrická.
Viac ako 3 roky skúseností ako špecialista na infekčné choroby.
Má patent na tému "Spôsob predpovedania vysokého rizika vzniku chronickej patológie adeno-tonzilárneho systému u často chorých detí". Rovnako ako autor publikácií v časopisoch VAK.
Čo jesť pre alergie: správna strava
Lekári často predpisujú špeciálnu diétu na odstránenie alergických príznakov. Tento spôsob stravovania pomáha identifikovať alergénové výrobky a zlepšiť liečbu. Aké potraviny sa môžu konzumovať s alergiami a ktoré nie?
Druhy stravovania
Lekárski špecialisti vyvinuli 2 typy hypoalergénnych diét: nešpecifické a vylučovacie. Prvý je vhodný na všetky typy alergických reakcií. Jeho podstatou je vylúčenie z potravy najviac alergénnych potravín, ako je mlieko alebo morské plody. Jedálny lístok pozostáva z nízkoalergénnych výrobkov: obilniny, zelená zelenina a ovocie, mliečne výrobky, nízkotučné mäso atď. Minimálna dĺžka nešpecifickej stravy je od 2 do 4 týždňov..
Eliminačná strava sa vyvíja individuálne. Špecifické potraviny, ktoré spôsobujú alergickú reakciu, sú vylúčené zo stravy. Napríklad pri sennej nádche je potrebné určité produkty opustiť na obdobie kvitnutia rastlín. Ak mlieko spôsobuje alergie, vylúčte všetky mliečne výrobky, pečivo a pečivo, ktoré tento alergén obsahujú.
Na zlepšenie pohody je dôležité nielen používať nízkoalergénne potraviny, ale tiež dodržiavať určité pravidlá. Jedzte po častiach, v malých porciách, najmenej 4-5 krát denne. Vypite najmenej 2,5 litra čistej stojatej vody denne. Uistite sa, že množstvo kalórií nepresahuje 2600 - 2900 za deň.
Povolené produkty
Diéta na alergie nezahŕňa iba vylúčenie potravín s vysokým alergénnym potenciálom. Niektoré výrobky sú klasifikované ako mierne alergénne. Môžu sa niekedy dostať do stravy, ale spotreba sa najlepšie zníži na minimum. Medzi tieto výrobky patrí pšenica a raž, pohánka, kukurica a ryža, banány, marhule, mrkva, repa, zemiaky a strukoviny..
V prípade alergií sú povolené niektoré potraviny..
- Fermentované mliečne výrobky s nízkym a stredným obsahom tuku (iba ak neexistuje alergia na mliečne bielkoviny).
- Turecko, králik, riečna ryba (ostriež, ostriež, šťuka).
- Krupica: jačmeň a ovos.
- Ovocie, zelenina a bobule zelenej a bielej farby: biela kapusta, brokolica, uhorky, cuketa, jablká.
- Rôzne byliny a byliny: kôpor, petržlen, šalát, žihľava, púpava.
- Zelenina a maslo.
- Sušené jablká a hrušky.
Všetky tieto výrobky sa výhodne konzumujú surové, varené, dusené alebo pečené.
Zoznam povolených produktov sa môže výrazne rozšíriť v závislosti od typu alergie. Ak sú chlpy zvieraťa dráždivé, alergik má dovolené jesť takmer všetko okrem bravčového a hovädzieho mäsa. Pri reakcii na roztoče a šváby je zoznam obmedzený iba na obyvateľov hlbokého mora s chitinózou škrupinou (krevety, krabi, homáre, ustrice). Pri bronchiálnej astme vyvolanej peľom rastlín je dovolené jesť všetko okrem pšeničného chleba, medu, orechov, niektorých druhov ovocia.
Hypealergénne výrobky
Pri exacerbácii alergií sa musia dospelí a deti po nejakú dobu vzdať potravín s vysokým obsahom alergénov. V tomto prípade nie je možné jesť:
- Morské plody (krevety, chobotnice, ustrice).
- Všetka červená zelenina, bobule, ovocie: paradajky, melóny, čerešne, jahody.
- Mlieko a tuk Mlieko.
- Orechy, šampiňóny, včelárske výrobky.
- Vajcia, mastné mäso.
- Korenie, horčica, ocot, chren.
- Citrusy, ananásy, manga.
Pri diéte s nízkym obsahom alergénov je zakázané jesť údené, slané, korenené jedlo. Pri silných vyrážkach na pokožke je potrebné upustiť od pečenia, pečenia, rýchleho občerstvenia, sladkých nápojov sýtených oxidom uhličitým, balených štiav. Je zakázané piť alkohol akejkoľvek sily. Pamätajte, že aj malá koncentrácia etylalkoholu nepriaznivo ovplyvňuje imunitný systém a zhoršuje prejavy alergií.
Ak ste alergický na peľ ambrózie, zlikvidujte použitie semien a slnečnicového oleja. Snažte sa jesť melón, zeler, kôpor, petržlen, korenie: kari, škorica, zázvor, muškátový oriešok.
Ak je alergia spôsobená bielkovinami z kravského mlieka, vylúčte zo stravy nielen výrobky z kyslého mlieka, ale aj smotanu, syry, zmrzlinu, maslo, pšeničný chlieb. Chýbajúce živiny nahraďte zahrnutím ražného chleba, obilnín, zeleniny, mäsa, rastlinných tukov do stravy. Pite čaj, ovocné nápoje, čerstvo vylisované šťavy.
Dojčenská strava matky
Aby mohla dojčiaca matka identifikovať alergén, musí často dodržiavať nielen správnu výživu, ale aj viesť denník s jedlom. Za týmto účelom si do príslušných stĺpcov zapíšte všetko, čo bolo v ponuke, uveďte počet ingrediencií, čas jedenia. Rovnako dôležité je poznamenať spôsob prípravy a spracovania jedál, podmienky, trvanlivosť. Naproti každému produktu opíšte reakciu dieťaťa: ak došlo k vyrážkam, ak áno, aká je ich povaha, intenzita.
Postupne zavádzajte nové výrobky v malých dávkach: jednu položku za 3 dni. Takže môžete sledovať reakciu dieťaťa a uistiť sa, že nové jedlo je dobre tolerované..
Odporúčané produkty pre dojčiacu matku:
- Mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana), syr.
- Nízkotučné biele ryby (merlúza, treska jednoškvrnná, saury).
- Králičie mäso, morčacie mäso, chudé hovädzie mäso.
- Obilniny: kukurica, ryža, pohánka.
- Biela a zelená zelenina: kapusta, repa, olivy.
- Žlté a zelené ovocie: jablká, banány, marhule.
Ak je dieťaťu diagnostikovaná potravinová alergia, vyhoďte konzervované potraviny, silnú kávu, korenené omáčky, ochucovadlá a ľahké jedlá, aby ste sa vyhli vyrážkam na koži. Ignorujte potraviny, ktoré obsahujú farbivá a konzervačné látky. Nezneužívajte sladkosti. S veľkou túžbou si môžete občas vychutnať marmeládu, marshmallows alebo sušienkové sušienky.
Dojčenská výživa
U predškolských detí sa často diagnostikuje neznášanlivosť na určité potraviny. Ak chcete odstrániť príznaky alergií, musíte dodržiavať terapeutickú výživu. Priebeh takejto stravy nie je dlhší ako 10 dní. Zoznam povolených a zakázaných výrobkov pre deti je prakticky rovnaký ako pre dospelých. Nasledujúce odporúčania pomôžu rýchlo eliminovať prejavy alergií..
Obzvlášť prísne dodržiavajte diétu počas obdobia zhoršovania choroby. Z ponuky pre deti úplne vylúčte všetky dráždivé látky - čerstvé bobule, ovocie, syry, jogurty, mlieko, jedlá obsahujúce vajcia. Nedávajte párky, špenát, párky a pečeň deťom. Nahraďte pšeničný chlieb ražným alebo nesladeným chlebom.
Na doplnenie živočíšnych bielkovín zahrňte do detského jedla morčacie, králiky, chudé bravčové mäso alebo jahňacie mäso. Ak má dieťa neznášanlivosť mlieka, v žiadnom prípade mu nedávajte hovädzie mäso. Ako prílohu k jedlám na mäso uvarte pohánku, proso, ovos, kukuricu alebo ryžu.
Nevyberajte dieťaťu cukrovinky úplne: glukóza je nevyhnutná pre plné fungovanie mozgu. Dajte mu hrušky, zelené jablká, varte kompóty zo sušeného ovocia. Ako dezert varte ryžovú múku kastról s marhuľami alebo pečené ovocné pyré.
Aby sa dieťaťu ľahšie tolerovala hypoalergénna strava, dodržujte túto stravu s celou rodinou.
Zdravá strava je dôležitá pre pohodu. Alergický človek musí vedieť, aké potraviny môže jesť, aby nevyvolával exacerbáciu. Nezabudnite však, že strava je iba jednou z metód komplexnej liečby. Preto s exacerbáciou ochorenia určite navštívte lekára a upravte s ním ďalšiu terapiu.
Diéta pre alergikov
Posledná aktualizácia: 14/14/2020
Obsah článku
Hyperémia, vyrážka a svrbenie sú niektoré zo symptómov atypickej reakcie organizmu na konkrétnu alergénovú látku. Ich intenzita do značnej miery závisí od jedla a nápojov, ktoré alergik konzumuje, takže musíte byť zodpovední za zostavenie dennej stravy. Aké zásady a základy výživy by sa mali dodržiavať, aby sa znížili prejavy senzibilizácie? Ako vytvoriť vyvážené stravovacie menu pre kožné alergie u dospelých a detí? Ktoré potraviny sú povolené a ktoré sú zakázané? Dozviete sa o tom v našom článku..
Význam diéty pre potravinové alergie
Aby sme pochopili vzťah medzi výživovými a kožnými prejavmi alergickej reakcie, je potrebné pochopiť mechanizmus senzibilizácie. Alergie nemožno úplne považovať za chorobu. Ide o atypickú reakciu imunitného systému v dôsledku kontaktu s určitou látkou, ktorá by za normálnych okolností nemala vyvolávať citlivosť. Alergénom môžu byť potraviny, peľ rastlín, živočíšne odpadové produkty, chemikálie pre domácnosť, dokonca aj slnečné svetlo a voda.
Koža je druh ukazovateľa, ktorý odráža celkový stav tela. Ak má osoba atypickú imunitnú reakciu na látku, je to senzibilizácia ako prvá na koži. Príznaky alergie na pokožku sú malé a veľké vyrážky sprevádzané svrbením, pálením a bolestivosťou, opuchom a sčervenaním pokožky..
Jesť určité potraviny môže vyvolať alergickú reakciu a zhoršiť priebeh už existujúcich symptómov senzibilizácie. Z tohto dôvodu je počas exacerbácie alergií žiaduce úplne vylúčiť spúšťacie produkty zo stravy a dodržiavať určité pravidlá spracovania a konzumácie potravín. Po diéte na kožné alergie, ako aj po lekárskej pomoci a užívaní predpísaných liekov je skutočná príležitosť vyrovnať sa s nepríjemnými prejavmi senzibilizácie a posilniť obranyschopnosť tela..
Hlavné vlastnosti stravy pre kožné alergie u dospelých a detí
Príprava vyváženej stravy bez použitia spúšťacích produktov by mala robiť špecialista. Na základe laboratórnych testov a špecializovaných testov bude alergológ (alebo dermatológ) schopný určiť nielen alergén, ktorý vyvoláva senzibilizáciu, ale aj látky, ktoré majú podobnú štruktúru a môžu spôsobiť aj nepríjemné príznaky. Zoznam povolených a zakázaných liekov môže zostaviť iba lekár, pričom zohľadní individuálne vlastnosti pacienta - napríklad intenzitu atypickej reakcie, vek, pohlavie, všeobecné zdravie a prítomnosť sprievodných chorôb..
Ak v súčasnosti nemáte príležitosť navštíviť lekára, môžete použiť niektoré všeobecné odporúčania týkajúce sa stravovania pre kožné alergie u dospelých a detí:
- Jedlo by malo byť frakčné. Ak budete jesť jedlo v malých porciách 5-6 krát denne namiesto zvyčajných 3 (raňajky, obedy a večere), bude trávenie prebiehať rýchlejšie a lepšie. V dôsledku toho sa zaťaženie zažívacieho traktu zníži..
- Je dôležité správne variť. Namiesto vyprážania potravín (najmä - v hlbokom tuku) sa odporúča uprednostniť dusenie, varenie, naparovanie, pečenie v peci. Je tiež nevyhnutné, aby ste konzumovali povolenú čerstvú surovú zeleninu a ovocie..
- Strava na alergie na kožu u detí a dospelých by mala byť vyvážená. Napriek tomu, že proteín je zvyčajne zodpovedný za atypickú reakciu tela, nie je vhodné ho úplne vylúčiť zo stravy. Nezabudnite tiež na saturáciu tela vitamínmi a minerálmi. Ak sa niektoré prospešné látky prijímajú spolu s jedlom v nedostatočnom množstve, môžete sa so svojím lekárom porozprávať o vhodnosti užívania komplexov vitamín-minerál.
- Pri zostavovaní diétneho menu pre kožné alergie by sa mala zvážiť možnosť vzniku krížovej reakcie. Niektoré látky majú podobnú štruktúru aminokyselín, v dôsledku čoho imunitný systém na ne mylne reaguje rovnako ako alergénová látka. Krížová reakcia sa môže rozšíriť nielen na potravinové výrobky, ale aj na ďalšie skupiny alergénov (domácnosť, peľ, lieky atď.). podobná štruktúra. Napríklad strava na alergie na obilné byliny a peľ znamená odmietnutie pekárskych výrobkov, pšeničného a sladového piva, kvasu, čakanky, slnečnicového oleja a semien..
- Na zníženie intenzity alergickej reakcie je vhodné vylúčiť použitie alkoholu a rafinovaného cukru.
- Na posúdenie bezpečnosti potravín s kožnými alergiami sa odporúča uchovávať denník o potravinách. Malo by obsahovať tieto stĺpce: dátum a čas jedenia, názov, zloženie, množstvo a spôsob prípravy jedla, opis reakcie kože. Je vhodné priebežne viesť záznamy v denníku po dobu 1 až 2 mesiacov, po ktorých je potrebné analyzovať reakciu tela na určité výrobky. Odporúča sa tiež zapísať si príslušné poznámky po zavedení nových jedál do stravy.
Druhy výživy pre alergie: ktorá strava je relevantná v konkrétnom prípade?
Ak má osoba senzibilizáciu na konkrétny alergén alebo jeho skupinu, jeho výživa môže byť:
- Eliminácia. Menu pre eliminačnú diétu pre kožné alergie je vyrobené tak, že neobsahuje alergénovú látku. V takom prípade sa môže povoliť konzumácia iných stredných a dokonca aj vysoko alergénnych výrobkov v primeraných množstvách. Napríklad, ak má pacient zvýšenú citlivosť na rastlinné bielkoviny (lepok), strava na alergie vylučuje použitie obilnín a polievok z pšenice, raže, jačmeňa a ovsených vločiek, ako aj jedál z týchto odrôd múky. Namiesto toho sa odporúča, aby sa do stravy zahrnuli špeciálne odrody bezlepkových chleba, strukovín, orechov, mäsa, rýb a vajec. Výsledkom je, že nedostatok proteínov v dôsledku odmietnutia lepku sa kompenzuje získaním s povolenými výrobkami.
- Základné. Základná výživa zahŕňa použitie hypoalergénnych výrobkov a úplné odmietnutie všetkých potenciálnych alergénov. Je obzvlášť dôležité, ak výrobok, ktorý vyvoláva atypickú reakciu tela, nie je známy. Vo väčšine prípadov sa odporúča dodržiavať takúto stravu počas obdobia akútnej alergie, ako aj v prípade polyvalentnej alergie..
Diéta na alergie: čo sa môže a nemá jesť?
Všetky výrobky patria do troch kategórií:
- Vysoko alergénny. Táto skupina zahŕňa výrobky, ktoré najčastejšie spôsobujú atypickú reakciu. Patria sem živočíšne aj rastlinné potraviny: kravské mlieko a výrobky z neho, kuracie mäso, vajcia, morské plody (najmä kôrovce), ryby; slnečnica, orechy, pšenica, ovocie a zelenina v červenej a oranžovej farbe, citrusové plody, huby. Okrem týchto výrobkov sa pri používaní údených, solených a nakladaných jedál, rýchleho občerstvenia, transmastných kyselín, alkoholu, umelých emulgátorov, konzervačných látok a ochucovadiel pozoruje zvýšené riziko rozvoja alebo zosilnenia alergií..
- Mierne alergický. Do tejto skupiny patrí chudé bravčové mäso, strukoviny, banány, pohánka, broskyne a slivky, kukurica.
- Nízka alergénnosť. Antialergická strava môže obsahovať také bezpečné potraviny, ako je cuketa, biely ríbezle, čerstvé uhorky, bylinky, vodnice, kapusta, nízkotučné odrody skopového mäsa, konské mäso, králik.
Dieta pre dospelých pre alergikov: 4-denné menu
Vyvážená denná strava závisí od toho, ktorý produkt môže spôsobiť atypickú reakciu. Nasleduje príklad základnej diéty alergie na kožu, ktorá vylučuje niekoľko bežných alergénov..
Prvý deň
Raňajky: pohánka na vode, zelný šalát a zeleninový šalát s olivovým olejom.
Obed: zemiakové placky.
Obed: zeleninová polievka, dusená kapusta a varené hovädzie mäso.
Občerstvenie: tvaroh s bylinkami a uhorkami.
Večera: cuketa, dusené bravčové steaky s nízkym obsahom tuku.
Druhý deň
Raňajky: ovsené vločky na vode so sušeným ovocím.
Obed: sušienky cookies.
Obed: vegetariánsky boršč, slanina s nízkym obsahom tuku.
Občerstvenie: jogurt bez prísad.
Večera: jablká povolených odrôd (Simirenko, biela náplň atď.) Zapečené tvarohom.
Deň tri
Raňajky: ovsená kaša s čerstvou zeleninou, sušienky.
Druhé raňajky: tekvica.
Obed: hrachová polievka so zeleninovým vývarom, zemiakový kastrol s duseným králikom.
Večera: varená divá ryža s vareným hovädzím jazykom.
Deň štyri
Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, zelený čaj.
Obed: Banán.
Obed: ryžová polievka so zeleninovým vývarom, králičie mäsové guľky.
Občerstvenie: dusené ovocie.
Večera: pohánka na vode, zelný šalát a šalát z uhoriek.
Diéta na alergie u detí
Alergické reakcie u detí sú pomerne časté. Niektoré deti sú zdedené. Predpokladá sa, že ak má jeden z rodičov senzibilizáciu vo vzťahu k alergénom, pravdepodobnosť atypickej reakcie u dieťaťa je 50%. Ak sa u oboch rodičov pozoruje zvýšená citlivosť, toto riziko stúpne na 60 - 70%..
V detstve je senzibilizácia vzhľadom na bielkoviny z kravského mlieka pomerne bežná. Ak je dieťa dojčené, zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku takejto senzibilizácie. V tomto prípade je dôležitá otázka dodržiavania diéty pri alergiách na mlieko. Pre dojčatá do jedného roku možno bežné mliečne zmesi nahradiť zmesami s hydrolyzovanými bielkovinami z kravského mlieka. Zavádzanie doplnkových potravín (hypoalergénne zeleninové, ovocné, bobuľové a mäsové pyré) u detí s alergiami by sa malo vykonávať postupne..
Výživa pre kožné alergie u detí po roku má rovnaké vlastnosti ako u dospelých. Jediný rozdiel spočíva v tom, že pre deti v predškolskom a školskom veku je ťažšie dodržiavať obmedzenia a najmä odmietať sladkosti. Aby ste predišli riziku náhodného použitia zakázaných výrobkov (napríklad v škôlke alebo školskej jedálni), môžete svoje deti variť doma a rozdávať im ich..
Diéta dojčiacej matky s alergiou na dieťa
Dojčenie je jednou z nevyhnutných podmienok na vytvorenie imunity dieťaťa. Spolu s materským mliekom dostáva dieťa potrebné užitočné látky - imunoglobulíny, vitamíny, minerály, enzýmy.
Ak je kojené alergické dieťa, zodpovednosť za stravovanie nesie matka. Pokiaľ žena dojčí svoje dieťa, mala by vylúčiť používanie vysoko a stredne alergických potravín a nápojov. Je vhodné dodržiavať tieto obmedzenia najmenej šesť mesiacov - počas tohto obdobia je imunitný systém dieťaťa obzvlášť zraniteľný. Od veku šiestich mesiacov sa môžu postupne pridávať hypoalergénne doplnkové potraviny. V tomto prípade je potrebné viesť záznamy v denníku výživy, pričom treba zohľadniť reakciu dieťaťa na jeden alebo iný druh doplnkových potravín..
Výrobky La Cree a ich pomoc pri liečení alergií
Použitie krému La Cree pre citlivú pokožku okrem diéty a užívania antihistaminík pomáha znižovať prejavy alergickej reakcie na pokožke.Prípravok obsahuje účinné látky, ako sú výťažky z povrázkov, vlašských orechov a fialiek, panthenol, bisabolol a avokádový olej. Použitie krému pomáha znižovať svrbenie, začervenanie a olupovanie pokožky - príznaky charakteristické pre alergie. Zloženie krému je absolútne bezpečné, neobsahuje hormóny a parabény, takže ho môžu používať tehotné ženy a deti od narodenia..
Klinické výskumy
Klinická štúdia dokazuje vysokú účinnosť, bezpečnosť a znášanlivosť produktov La Cree TM pre dennú starostlivosť o pleť detí a dospelých s miernou a stredne závažnou atopickou dermatitídou a počas remisie, sprevádzanú znížením kvality života pacientov. Výsledkom terapie je zníženie aktivity zápalového procesu, zníženie sucha, svrbenia a odlupovania.
Klinická štúdia potvrdila nasledujúce vlastnosti krému La Cree pre citlivú pokožku:
- Odstránenie sčervenania celého čísla;
- Hydratácia kože;
- Jemná starostlivosť o pleť.
Podľa výsledkov spoločného výskumu obsahuje obal výrobku informácie: "Odporúča sa pobočka Zväzu pediatrov Ruska Ruska v Petrohrade"..
Recenzie spotrebiteľov
Neznakomka Ja (deti.mail.ru)
"Napriek tomu som sa rozhodol skúsiť. Kúpil som si to pred 3 dňami, najprv som si to vyskúšal sám, moje začervenanie sa niekde cez deň začalo. Teraz uvažujem o pomazaní dieťaťa! "
Olesssia (spasibovsem.ru)
"Páči sa mi tento kozmetický výrobok. Má peknú textúru. Ľahko sa distribuuje na pokožku, rýchlo sa vstrebáva. Hydratuje a vyživuje pokožku, nie horšie ako drahé krémy známych značiek a na rozdiel od nich má liečivý účinok.
V lete, keď je slnko a hryzavý hmyz, je táto emulzia veľmi užitočná.
Medzi kontroverzné nedostatky tohto produktu patrí chémia v zložení (rovnaké parabény), špecifický zápach, ktorý sa nebude páčiť každému, a balenie, ktoré nie je vždy vhodné používať.
Hypoalergénna strava
Všeobecné pravidlá
Výraz "alergia" znamená stav precitlivenosti na rôzne podnety (alergény), ktorý sa prejavuje ako špecifická reakcia, ktorá je založená na imunologicky (IgE) sprostredkovaných reakciách. Alergény môžu pôsobiť ako látky organického a anorganického pôvodu a fyzikálne faktory (teplo, chlad, ultrafialové žiarenie). Existuje mnoho skupín alergénov, z ktorých najdôležitejšie sú: jedlo, liečivé, domáce, peľ, epidermálne, priemyselné, infekčné (plesňové, vírusové, bakteriálne, parazitárne), hmyz a ďalšie.
Mechanizmus špecifickej reakcie organizmu na alergén je vývoj senzibilizácie (tvorba protilátok v reakcii na počiatočné požitie alergénu do tela) a vývoj alergickej reakcie, keď sa alergén objaví v už senzibilizovanom organizme. Alergická reakcia je spôsobená mnohými biochemickými procesmi, ktoré sa vyskytujú pri uvoľňovaní biogénnych amínov (histamín, serotonín), ktoré poškodzujú bunky rôznych tkanív a orgánov..
Liečba alergiou v prvom rade znamená odstránenie alebo zníženie kontaktu s kauzálnym alergénom. Je to strava pre alergie, ktorá je najdôležitejším faktorom, ktorý umožňuje vylúčiť potravinový alergén z potravy v prítomnosti alergickej reakcie na jedlo a znížiť celkový stav hyperreaktivity tela v reakcii na alergény iných skupín (huby, domácnosť, drogy, peľ a iné), počas tohto obdobia môže akékoľvek menšie dráždidlo zhoršiť klinické príznaky existujúcej choroby (s urtikáriou, astmou, alergickou nádchou, Quinckeho edémom) alebo spôsobiť novú systémovú alebo miestnu (svrbenie kože / vyrážku) alergickú reakciu.
Dietoterapia je však najdôležitejšia v prípadoch, keď sú klinické prejavy spôsobené alergiou na potravinové výrobky vrátane liekov používaných v potravinárskom priemysle a na chov zvierat a vtákov (salicyláty, antibiotiká). Strava tejto kategórie pacientov vyžaduje najnákladnejšiu a dôkladnú korekciu, ale účinok pozorovania individuálnej eliminácie alebo všeobecnej hypoalergénnej stravy môže byť veľmi významný..
Antialergická strava by mala byť založená na niekoľkých zásadách:
- vylúčenie potravín obsahujúcich príčinne významné a krížové alergény zo stravy;
- vylúčenie výrobkov s vysokou alergickou aktivitou;
- použitie iba čerstvých výrobkov, vylúčenie geneticky modifikovaných a dlhodobých výrobkov na uchovávanie (konzervovanie, konzervované potraviny), ako aj výrobkov obsahujúcich potravinárske prídavné látky (konzervačné látky, farbivá, aromatické prísady);
- vylúčenie produktov uvoľňujúcich histamín, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie histamínu z buniek gastrointestinálneho traktu (káva, kravské mlieko, čokoláda, pomarančový džús, pšeničné otruby), ako aj výrobky obsahujúce histamín (jahody, paradajky, kakao, strukoviny, lieskové orechy, sleď obyčajný, tuniak), údené mäso, špenát, syry) obsahujúce veľké množstvo biogénnych amínov - histamín, tyramín, beta-etyletyl;
- vyhnúť sa nadmernému množstvu živočíšnych bielkovín v potrave;
- obmedzenie spotreby jednoduchých uhľohydrátov a stolových solí, ako aj výrobkov, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu - korenené, vyprážané, slané jedlá a nápoje obsahujúce alkohol;
- primeraná náhrada vylúčených výrobkov na zabezpečenie kvantitatívneho a kvalitatívneho súladu stravy s fyziologickými potrebami tela pacienta podľa hlavných živín.
Pri zostavovaní stravy alebo v prípade, že je potrebné ju upraviť, je dôležité orientovať sa v alergickej aktivite výrobku a mať zoznam hypoalergénnych potravinových výrobkov:
- potraviny s vysokým stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: kuracie vajce, mäkkýše, kravské mlieko a výrobky z plnotučného mlieka, čokoládu, syr, ryby, kávu, horčicu, pšenicu, orechy, jahody, jahody, maliny, hrozno, tomel, kakao, paradajky, repu, zeler, melón, mrkva, ananásy, ostružiny, citrusové plody, med, čierne ríbezle, granátové jablká, huby, koreniny, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakladané výrobky, údené mäso, sýtené nápoje a nápoje obsahujúce alkohol;
- potraviny s priemerným stupňom alergénnej aktivity zahŕňajú: bravčové mäso, červený ríbezle, morky, zemiaky, králiky, hrach, broskyne, kukuricu, ryžu, marhule, zelené papriky, pohánky, raž, banány, pohánky, brusinky;
- Medzi výrobky s nízkym stupňom alergickej aktivity patrí jahňacie, hovädzie (odrody s nízkym obsahom tuku), varené kurča, tekvica (svetlé tóny), cuketa, vodnica, tekvica, zelené a žlté jablká, egreše, slivky, biely ríbezle, zelené uhorky, melón, mandle, mliečne výrobky, záhradné byliny, droby (pečeň, jazyk, obličky), ryža, ovsená a perličková kaša, smotana, olivový a slnečnicový olej, hrušky, sušené ovocie.
Dospelá alergická strava
Všeobecné zásady výživovej výživy alergikov sa odrážajú v nešpecifickej hypoalergénnej strave - tabuľka č. 5 HA (hypoalergénna), ktorá je založená na strave č. 5, určená pacientom s ochorením pečene a žlčových ciest. V akútnom období alergického ochorenia by základom stravy mali byť antialergické výrobky. Pacient by mal spravidla dodržiavať striktnú diétu, až kým nezmiznú prejavy choroby. Trvanie takejto stravy by malo byť približne 3 týždne pre dospelých a asi 10 dní pre dieťa.
Ako príznaky ustupujú, je možné menu rozšíriť o výrobky s priemerným stupňom alergénnej aktivity, ktoré sa podávajú v malom množstve. Najskôr sa do stravy zavádza biely chlieb, varené nízkotučné ryby bielych odrôd, čerstvá cibuľa, čerstvo vylisované šťavy a ovocné pyré a ovocné nápoje. Súčasne sa zavádza prvé ovocie a zelenina zelenej a žltej farby a za neprítomnosti vyrážok sa do niekoľkých dní zavádza ovocie / zelenina pomaranča (tekvica) a červená..
Každý nový produkt by sa mal zaviesť nie viac ako raz za tri dni, pričom by sa mala zohľadniť reakcia tela na každý novo zavedený produkt. Ak nedochádza k negatívnym reakciám, je tento produkt bezpečný pre zdravie a môže byť zaradený do základnej stravy pre alergikov. Ak po zavedení alergická reakcia opäť nastane, mala by byť úplne vylúčená zo stravy.
Napriek tomu, že striktná hypoalergénna strava v akútnom období ochorenia obsahuje obmedzený zoznam výrobkov, výživa pacienta by mala byť fyziologicky úplná, ale nie nadmerná z hľadiska mikronutrientov (najmä bielkovín) a energetického významu. Je mimoriadne dôležité vylúčiť z ponuky všetky alergénové výrobky a jedlá, v ktorých sú prítomné, dokonca aj v minimálnom množstve. Preto v prípade alergickej reakcie pacienta na kuracie vajcia je potrebné vylúčiť majonézu, krémy, kastroly, pečivo a všetky jedlá, ktorých receptúra obsahuje vajcia alebo jej zložky.
Ak nie je známy kauzálny alergén, sú z potravy vylúčené všetky výrobky s vysokým stupňom alergénnej aktivity - mlieko, vajcia, morské plody, ryby, kaviár z rýb, citrusové plody, paradajky, med, čokoláda, melón, jahody, orechy.
V potrave sú potraviny obsahujúce ľahko stráviteľné uhľohydráty obmedzené: med, cukor, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Môže sa nahradiť cukor sacharínom, aspartámom, xylitolom. Strava je obohatená o výrobky obsahujúce veľké množstvo vápnika (fermentované mliečne výrobky, tvaroh), ktoré má antialergické a protizápalové účinky. V potrave sú zároveň obmedzené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, čo znižuje absorpciu vápnika.
Soľ a všetky slané jedlá podliehajú obmedzeniam. Strava zvyšuje obsah potravín bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovocie) a bioflavonoidy, ktoré spevňujú steny krvných ciev.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výrobkom, ktoré majú výraznú krížovú alergickú reakciu. V prípade neznášanlivosti jedného typu výrobku zo stravy je potrebné vylúčiť ostatné druhy. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto potravín a zoznam produktov, ktoré s nimi vzájomne reagujú..
- Ryby - so všetkými druhmi riečnych / morských rýb, morských plodov (krevety, krabi, homáre, kaviár, mušle, homáre).
- Kravské mlieko - výrobky obsahujúce bielkoviny z kravského mlieka, teľacie mäso, hovädzie mäso a výrobky z nich, kozie mlieko.
- Zemiaky - paradajky, paprika, baklažán, paprika.
- Kuracie vajce - mäso a kuracie mäso, kačacie mäso; majonéza, prepelica a vajcia, krémy a omáčky obsahujúce zložky z kuracieho vajca.
- Orechy - ostatné druhy orechov, múka (ryža, ovos, pohánka), kivi, sezam, mango, mak.
- Banány - Kiwi, avokádo, melón, pšeničný lepok.
- Citrus - všetky ostatné druhy citrusových plodov (pomaranč, grapefruit, mandarinka, citrón).
- Jahody - ríbezle, maliny, ostružiny, brusnice.
- Strukoviny - mango, arašidy, sója, šošovica.
- Slivka - marhule, čerešne, mandle, broskyne, nektárinky, čerešne, jablká, slivky.
- Kefir (kefírové droždie) - droždové cesto, plesňové odrody syrov (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvas.
Silné mäsové, húbové a rybie vývary, korenie a chuťové prísady, korenené, údené jedlá a omáčky sú predmetom výnimky. Pri príprave mäsa sa musí naliať prvý vývar a obilie sa musí pred varením namočiť do vody 2 hodiny.
Pri výbere výrobkov je mimoriadne dôležité venovať pozornosť prítomnosti potravinárskych prídavných látok, ktoré sú v mnohých prípadoch alergénom, a tiež poznať ich kódové označenie. Najnebezpečnejšie sú tieto potravinárske prídavné látky:
- Antioxidanty: E 321 (butylhydroanizol / butylhydroxytoluén).
- Konzervačné látky: E 220-227 (siričitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a jej deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
- Farbivá: E 122 (azorubín), E 102 (tartrazín), E 110 (žltooranžový), E 124 (košenová červená), E127 (erytrrozín), E 151 (BN diamantová čierna).
- Príchute: B 550 - 553 (glutamáty).
- Aromatické prísady: E 621 (glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), E 624 (glutamát amónny) a E 625 (glutamát horečnatý).
Je vhodné variť jedlá v potrave pečením alebo varením, vyprážanie jedla nie je povolené. To poskytuje chemické šetrenie gastrointestinálnej sliznice a znižuje absorpciu alergénov v čreve. Na úplné trávenie potravinových proteínov, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa odporúča frakčný príjem potravy a zníženie objemu dávok..
indikácia
Alergické choroby (Quinckeho edém, žihľavka, alergická nádcha). Alergie rôzneho pôvodu (jedlo, drogy, domácnosť, peľ, epidermálne, hmyz a iné).
Povolené produkty
Antialergická strava zahŕňa nemastné (bez kože) varené alebo dusené dietetické mäso z kurčiat, králikov alebo moriek. Z obilnín je povolená pšenica, pohánka a ovsená múka.
Prvé jedlá sa varia bez vyprážania na slabom zeleninovom vývare s prídavkom rôznych záhradných bylín. Ako prílohu sú povolené zemiaky uvarené na samostatných plátkoch alebo ako zemiaková kaša na vode.
Diéta môže obsahovať jogurt bez prísad, čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučné výrobky z kyslého mlieka, otruby / celozrnný chlieb, cestoviny z tvrdej pšenice, sušienky sušienok.
Z tukov - rastlinný slnečnicový alebo olivový olej. Zo zeleniny - listové šaláty, uhorky, dusené / varené cukety, kapusta, cibuľa.
Tabuľka schválených produktov
|Proteíny, g||Tuky, g||Sacharidy, g||Kalórie, kcal|
|baklažán||1,2||0,1||4,5||24|
|cuketa||0.6||0.3||4.6||24|
|kapusta||1.8||0,1||4.7||27|
|brokolica||3.0||0.4||5.2||28|
|Ružičkový kel||4.8||0,0||8.0||43|
|karfiol||2,5||0.3||5,4||tridsať|
|zelená Cibuľa||1.3||0,0||4.6||devätnásť|
|cibuľa cibule||1.4||0,0||10,4||41|
|uhorky||0.8||0,1||2,8||pätnásť|
|tekvica||0.6||0,1||4.3||devätnásť|
|petržlen||3,7||0.4||7.6||47|
|šalát||1,2||0.3||1.3||12|
|zeler||0.9||0,1||2.1||12|
|špargľa||1.9||0,1||3,1||dvadsať|
|Artyčok Jeruzalema||2.1||0,1||12.8||61|
|kôpor||2,5||0,5||6.3||38|
|fazuľa||7.8||0,5||21.5||123|
|cesnak||6.5||0,5||29.9||143|
|šošovka||24.0||1,5||42.7||284|
ovocie
|hrušky||0.4||0.3||10.9||42|
|nektarinka||0.9||0.2||11.8||48|
|broskyne||0.9||0,1||11.3||46|
|jablká||0.4||0.4||9.8||47|
jarabiny
|egreše||0.7||0.2||12.0||43|
|čierna ríbezľa||1,0||0.4||7.3||44|
Orechy a sušené ovocie
|ľanové semená||18.3||42,2||28.9||534|
|slnečnicové semienka||20.7||52.9||3.4||578|
Obilniny a obilniny
|pohankové krúpy (jadro)||12.6||3.3||62.1||313|
|krupica||10.3||1,0||73.3||328|
|ovsené krúpy||12.3||6.1||59.5||342|
|cereálie||11.9||7.2||69.3||366|
|pšeničné otruby||15.1||3.8||53.6||296|
Múka a cestoviny
|cestoviny||10,4||1,1||69,7||337|
Mliečne výrobky
|mliečne výrobky||3.2||6.5||4.1||117|
|kefír 0%||3.0||0,1||3.8||tridsať|
|kefír 1%||2,8||1,0||4.0||40|
Syry a tvaroh
|tvaroh 0,6% (s nízkym obsahom tuku)||18.0||0.6||1.8||88|
|tofu tvaroh||8.1||4.2||0.6||73|
Mäsové výrobky
|varené hovädzie mäso||25.8||16.8||0,0||254|
|dusené hovädzie mäso||16.8||18.3||0,0||232|
Vták
|varené kurča||25,2||7.4||0,0||170|
|kuracie prsia v pare||23.6||1.9||0,0||113|
|varené morčacie filé||25.0||1,0||-||130|
Ryby a morské plody
|morská kapusta||0.8||5.1||0,0||49|
Oleje a tuky
|maslo||0,5||82.5||0.8||748|
|olej z ľanových semienok||0,0||99.8||0,0||898|
|olivový olej||0,0||99.8||0,0||898|
|slnečnicový olej||0,0||99.9||0,0||899|
Nealkoholické nápoje
|minerálka||0,0||0,0||0,0||-|
|zelený čaj||0,0||0,0||0,0||-|
Šťavy a kompóty
|šípková šťava||0,1||0,0||17.6||70|
|* údaje sú na 100 g produktu|
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
Antialergénna strava zahŕňa vylúčenie potravín, ako sú mäsové a rybie vývary, a zo všetkých prvých jedál, ktoré sú na nich založené, z potravy; mastné odrody červeného mäsa, údené mäso, kačica, hus, plnotučné mlieko; väčšina klobásy, kuracie vajcia, "červené" ryby všetkého druhu; čokoláda, citrusové plody, výrobky z múky a sladkosti, morské plody (krevety, mušle, chobotnice), med a výrobky z neho (včelí mlieko, propolis), akékoľvek slané jedlá, nakladaná zelenina, konzervované potraviny; kuchárske a živočíšne tuky, smotana, solené a mastné syry, kyslá smotana, sladká tvaroh.
Vylúčené sú produkty obsahujúce stráviteľné uhľohydráty - cukor, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Cestoviny, krupica, sója, biela ryža podliehajú obmedzeniam..
Vylúčené zo stravy sú ocot, všetky koreniny (kečup, horčica, majonéza, chren), huby, baklažán, melón, ananás, pečivo, ako aj ovocie a zelenina červenej a oranžovej farby (mandarínky, paradajky, červené jablká, pomaranče, repa, reďkovky), mrkva, reďkovky, jahody, jahody), orechy (arašidy a lieskové orechy), káva.
Do hypoalergénneho menu je zakázané zahrňovať akékoľvek výrobky obsahujúce potravinárske prídavné látky (farbivá, konzervačné látky), ovocné / zeleninové šťavy z zakázaných bobúľ, ovocné čaje, perlivé cukry a všetky nápoje obsahujúce alkohol a oxid uhličitý.