Výskyt: pôvodom je z východného Stredomoria, pričom pestovaný začal byť pomerne dávno. Aktuálne sa pestuje aj u nás a ojedinele aj splaňuje.
Opis a účinné látky: koriander siaty patrí do čeľade miříkovitých. Jedná sa o jednoročnú mrkvovitom bylinu, ktorej lodyha dosahuje výšku až jedného metra a hore sa konárov. Spodné listy sú jednoducho sperené a stopkaté, horné listy sediace pošvou a sperené dvakrát až trikrát. Listy majú delené, čiarkovité úkrojkami. Kvety majú bielu alebo ružovú farbu, pričom tvorí okolíky. Plod je guľatý a hnedožltý. Koriander kvitne v období júna a júla. Účinnými látkami sú predovšetkým silice a niektoré vitamíny skupiny B.
Užitočné časti: pre liečebné účinky je využívaný hlavne plod a listy, v gastronómii potom aj vňať a semená.
Koriander ako liečivá bylinka
Koriander siaty pôsobí pozitívne pri niekoľkých ťažkostiach. Na prvom mieste menujme jeho pozitívny vplyv na trávenie, pretože podporuje tvorbu žalúdočných štiav. Môžete ho teda užívať v prípade tráviacich ťažkostí – účinkuje kladne pri nadúvaní a nechutenstvo, ale aj pri bolestiach brucha či pri kolike. Navyše dokáže účinne hubiť črevné parazity, čo je tiež veľmi dôležitou vlastnosťou.
Kladne ale pôsobí aj na nervovú sústavu a zabudnúť nesmieme ani jeho stimulačné účinky. Koriander siaty je možné navyše používať zvonka. Obklady z tejto bylinky sú totiž doporučované pri reumatických problémoch kĺbov. Patrí sa doplniť, že nemá takmer žiadne kontraindikácie, preto ho môžu používať takmer všetci. Jedinou výnimkou sú osoby s poruchami zrážanlivosti krvi (obsahuje totiž kumarín).
Použitie koriandra v kuchyni
Väčšina ľudí má koriander siaty spojený predovšetkým s oblasťou gastronómie, aj keď rastlina ako celok relatívne páchne. V kuchyni sa každopádne používa ako korenie, pričom semená sú súčasťou kari korenia. Hodí sa však tiež na nakladanie (napr. Uhoriek či húb) a tvoria neoddeliteľnú súčasť mnohých omáčok, šalátov, majonéz, plniek či nátierok. Pridáva sa ale tiež do sladkých jedál (marmelád, perníku, cukrovinky a pod.). Znamenitý je navyše v kombinácii s rybami alebo grilovaným či inak pripraveným mäsom.
Tip na záver: ak chcete spojiť príjemné s užitočným, používajte túto rastlinu až v úplnom závere varenie, pečenie alebo grilovanie. Teplo totiž v koriandru ničia účinné látky!