Kokosové oleje
Kokosové oleje sa radia k najzdravším rastlinným tukom s univerzálnym využitím. Sú vhodné na varenie, pečenie, vyprážanie ale aj kozmetické účely. Vyznačujú sa vyšším množstvom nenasýtených mastných kyselín a antioxidantov.
Aký je rozdiel medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom? Ktorý si vybrať?
- Bio nerafinovaný (lisovaný za studena, panenský) kokosový olej má príjemnú kokosovú arómu a chuť, ktoré si zachováva vďaka spôsobu spracovania pri nízkych teplotách. Zároveň si zachováva aj všetky výživové hodnoty, a preto je vhodný výhradne do studenej kuchyne a na kozmetické účely.
- Rafinovaný (bez vône) kokosový olej vzniká pri vyšších teplotách, čím sa jeho výživové hodnoty strácajú, no predĺži sa jeho životnosť a zvýši odolnosť voči vysokým teplotám. Preto je vhodný na vyprážanie, pečenie a varenie. Jeho chuť aj aróma je neutrálna a teda neovplyvní výslednú chuť pripravovaného pokrmu.