Slnečnicové semienka obsahujú vitamín E, ktorý sa stará o produkciu červených krviniek, podporuje krvný obeh a znižuje riziko výskytu srdcovo-cievnych ochorení. Slnečnicové semienka sú zásobárňou vitamínov skupiny B (hlavne B1 a B5), ktoré sú zodpovedné za správnu funkciu nervovej sústavy. Nedostatok vitamínu B1 spôsobuje zápalové reakcie organizmu na kĺboch či svaloch, pričom nízka hladina vitamínu B5 zapríčiňuje bolesti hlavy, nevoľnosť či poruchy spánku.
Okrem vitamínov obsahujú obsahujú vysoký podiel vápnika, ale aj ostatné minerálne látky ako mangán, horčík, selén, meď, fosfor či železo.
V semienkach slnečnice sú aj esenciálne mastné kyseliny, bielkoviny, kyselina linolovú a celý rad antioxidantov.
Účinky:
- podpora budovania svalovej hmoty;
- protizápalové a protirakovinové pôsobenie.
- pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty;
- zníženie rizika výskytu kardiovaskulárnych ochorení (zníženie hladiny cholesterolu v krvi či krvného tlaku);
- upokojenie nervov (odbúravanie stresu a depresií);
Slnečnica patrí k vysoko kalorickej potrave, preto sa neodporúča jesť semienka každý deň, hoci organizmus ich vie dobre stráviť.