Prísady na prípravu omáčky na cestoviny na zimu
- Paradajky 3 kilogramy
- Cibuľa 1 kg
- Rastlinný olej 2 šálky
- Cukor 1/2 šálky
- Soľ 4 polievkové lyžice
- Mletá paprika 1/2 lyžičky
- Strúčiky cesnaku 3 kusy
- Hlavné zložky: cibuľa, paradajka
Zásoby:
Hlboká panvica alebo panvica s hrubým dnom, drevená lyžica, mlynček na mäso alebo kuchynský robot, kuchynský nôž, krájacia doska, panva, kuchynské utierky, sklenené poháre s viečkami, švový stroj.
Zálievka na varenie cestovín na zimu:
Krok 1: pripravte paradajky.
Veľkým bonusom akejkoľvek paradajkovej omáčky je to, že na jej prípravu sú vhodné aj nelikvidné paradajky. Hlavná vec je zabezpečiť, aby boli zrelé, nepoškodené a nehnité. A praskliny, škrabance a pomliaždené miesta sa dajú jednoducho orezať.
Vybraté paradajky dôkladne opláchnite, odrežte plomby - zadok a každú zeleninu rozdelte do troch alebo štyroch častí v závislosti od ich veľkosti. Paradajky pretlačte mlynčekom na mäso alebo ich nasekajte pomocou kuchynského robota.
Krok 2: pripravte cibuľu.
Cibuľu olúpeme a dôkladne opláchneme tečúcou studenou vodou. Potom každú cibuľu rozdelte na polovice a nakrájajte na kocky nie širšie ako 0,5 - 1 centimeter.
Krok 3: dusenú cibuľu.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a všetko zahrievajte na miernom ohni. Keď je tuk teplý, nalejte doň jemne nasekanú cibuľu a znížte teplo. Podľa vašej preferencie musíte variť cibuľu od 30 minút do 50 minútt. Čím dlhšie ho dusíte, tým menej je to viditeľné v hotovej omáčke, takže si vyberte a rozhodnite sa sami. A nezabudnite na mix.
Krok 4: pripravte omáčku na cestoviny.
Akonáhle je cibuľa hotová, pridajte do nej množstvo paradajky, stočené do mlynčeka na mäso, soľ, granulovaný cukor a mletú červenú papriku. Všetko správne premiešajte.
Prineste svoju budúcu omáčku na cestoviny do varu a potom ju duste na inú 15 minút, Zároveň nezabudnite ochutnať zeleninu. Skontrolujte, či je potrebné pridať viac soli, cukru alebo korenia.
pre 2-3 minúty pred varením vložte do rajčiakovej cibuľovej hmoty vylúpané a nakrájané strúčiky cesnaku. Dajú omáčke jasnú vôňu a chuť. Ak pridáte cesnak skôr, jednoducho uvarí a stratí väčšinu svojho vkusu.
Krok 5: konzervujte cestovinové omáčky na zimu.
Pripravenú omáčku na cestoviny vyberte z tepla a okamžite, bez toho, aby ste ju na sekundu nechali vychladnúť, nalejte ju do suchých sterilných vyhrievaných plechoviek, otočte prevarené viečka a otočte hore nohami. Na konci nádoby ju musíte zabaliť do kuchynskej utierky a nechať ju v tejto forme, až kým nebude úplne vychladená.
Ochladenú omáčku na cestoviny vložte do skrinky alebo špajze pre iné obrobky, ak ste urobili všetko správne, bez problémov sa uloží.
Krok 6: Podávajte cestovinovú omáčku.
Omáčka na cestoviny je v podstate paradajková omáčka, ktorá je samozrejme dobrá nielen pri cestovinách. Podávame s mäsovými jedlami a rybami a zeleninou. Niekedy, keď chcete mať občerstvenie veľmi rýchlo, môžete pripraviť jednoduché sendviče s omáčkou, to je celkom vhodné. Prečo je možné v kuchyni vždy použiť vynikajúcu omáčku!
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- Aby sa to stalo pohodlnejším, sterilizujem poháre priamo počas varenia, jednoducho ich pošlem do rúry a zahrievam na 100 stupňov. Potom, keď je omáčka hotová, stačí opatrne vybrať jednu horúcu nádobu a naplniť ju. Je však dôležité pamätať na to, že sklenené poháre musíte vložiť do studenej rúry, inak jednoducho prasknú z extrémnych teplôt.
- Niektorí skúsení ženy v domácnosti si pravdepodobne všimnú, že by ste do omáčky mohli pridať bazalku alebo akékoľvek iné prísady na ochutenie a arómu. Je na vašom uvážení, konajte v súlade s vašimi preferenciami vkusu.