Ako zmraziť mrkvu na zimu v mrazničke
V zime sa chcem starať o čerstvú zeleninu, ale v mestskom byte nie je miesto na ich uskladnenie a v obchodoch je drahé a niekedy nebezpečné pre zdravie, preto najlepším spôsobom, ako ušetriť veľa zeleniny, vrátane mrkvy, je ich čerstvá mrazená.
Je možné zmraziť mrkvu v mrazničke
V zime je zelenina podstatne drahšia a bez mrkvy nie je možné uvariť polievku alebo boršč. Tu mraznička príde na pomoc, pretože mrkva je v nej dokonale uložená. Ak je komora hlboko zmrazená, môže sa skladovať celý rok a zároveň nestratiť svoj vzhľad, chuť a užitočné vlastnosti.
Vieš? Vzdušná časť tejto rastliny je tiež celkom jedlá. Pridáva sa do polievok, šalátov, konzerv a čaju.
Nevýhody a výhody mrazenej mrkvy
- Nepochybné výhody zmrazenia:
- šetrí čas pri varení riadu;
- Presne viete, ktorá mrkva bola vložená do mrazničky;
- šetrenie peňazí;
- dostupnosť po celý rok.
Výber a príprava mrkvy
Ak chcete zmraziť, musíte vybrať veľké, čerstvé ovocie šťavnatých odrôd. Staré, pomalé a tvrdé mrkvy sa nezmestia. Koreňové plodiny sa dobre umyjú a ošúpajú.
Ako zmraziť mrkvu
Hotový výrobok môžete zabaliť do vákuových vreciek so zipsami, ktoré sú špeciálne navrhnuté na mrazenie. Ale sú dosť drahé. Môžete použiť bežné košele. Sú napoly naplnené a zviazané. Ak je k dispozícii dostatok miesta, je vhodné skladovať ho aj v mrazuvzdorných nádobách. Je určite nemožné zmraziť v sklenenej nádobe, pretože pri nízkych teplotách praskne. Dôležité! Nezabudnite odrezať všetky zelené časti - nemali by sa dostať do fotoaparátu, pretože hromadia škodlivé látky a spôsobujú horkosť. Odrežte nos a hornú časť. Teraz je zelenina pripravená na ďalšie spracovanie.
Spôsoby, ako zmraziť mrkvu doma v zime
Existuje niekoľko spôsobov, ako mrkvu zozbierať zmrazením. Môže byť položený do kamery surový, varený alebo vo forme zemiakovej kaše.
surový
Najjednoduchší spôsob, ako dať surovú mrkvu na zimu. Šetrí to čas a môžete ho použiť neskôr v ľubovoľnom jedle.
Krájané na kúsky
Koreňovú zeleninu môžete nakrájať tak, ako chcete - na kocky, plátky, slamky, kocky.
Po rozrezaní sa zmrazenie uskutoční v dvoch fázach:
- Suché plátky sa rozložia do jednej vrstvy v komorovej zásuvke a ponechajú sa dve hodiny.
- Mrazená zelenina sa umiestni do vybranej nádoby. Z vreciek sa uvoľňuje vzduch. Potom sa umiestnia do škatule.
Celé zmrazenie
Najmenšie ovocie nedáva zmysel. Môžu sa umyť, vyčistiť, vysušiť a odoslať do kamery ako celku. V zime sú užitočné pre polievky, dusené mäso, vývar. Celá mrkva sa potom môže nasekať alebo variť celá.
Dôležité! Aj keď po tepelnom ošetrení stratí mrkva časť svojich vitamínov, je v tele absorbovaná lepšie ako surová.
bieliť
Ako viete, blanšírovaná zelenina si dobre zachováva farbu počas následného tepelného spracovania. Ak je mrkva pred zmrazením blanšírovaná, bude jej príprava trvať kratšie. Pripravená koreňová zelenina sa nakrája na kocky, kruhy alebo dlhé prúžky.
Varte vodu v panvici a znížte ju na 2 minúty. Po uplynutí tejto doby ho vyberte a okamžite na tri minúty spustite do ľadovej vody. Potom osušte a vložte do mrazničky jednu vrstvu - takže sa stane drobivou. Po zmrazení porcie sa zabalí do vreciek a uloží do škatúľ.
Nastrúhaný na strúhadlo
Najnáročnejšia, ale potom spôsob, ako zmraziť ženy v domácnosti, ktoré uľahčujú život, je strúhanie mrkvy. Práve v tejto forme sa zelenina najčastejšie používa. Je vhodné z nej variť polievky, boršč, dusené mäso a dokonca aj čerstvé šaláty. Je lepšie nastrúhať správne množstvo naraz a potom ho vyčistiť v kuchyni.
Umyté koreňové plodiny sa trú na hrubom strúhadle, položia sa na podnosy a nechajú sa trochu vyschnúť.
Vieš? Britský farmár Joe Atherton z Nottinghamshire pestoval koreňovú úrodu 5, 84 m. To je viac ako dĺžka automobilu strednej triedy. Potom zabalte:
- po častiach, v malých baleniach;
- do tesného plastového vrecka zloženého do slamy. Potom musíte rezať nožom;
- vo vákuových vreckách.
Vo forme zemiakovej kaše
Ak sú v dome malé deti, pred mrazením je potrebné uvariť mrkvu ako zemiakovú kaše. Varené zeleninové pyré s mixérom. Výsledná kaša sa potom rozloží do malých šálok alebo do ľadových foriem. Je vhodné používať takýto prípravok na doplnkové potraviny ako prísadu do polievok alebo obilnín.
Koľko sa môže skladovať mrazená mrkva
Všetky prípravky z tejto zeleniny sa môžu skladovať až 10 mesiacov pri teplote -18 ° C. Ak je obal vákuový a neotvoril sa, táto lehota sa predĺži na 1 rok.
Ako správne rozmraziť
V závislosti od toho, ako plánujete používať mrkvu, vyberte spôsob rozmrazovania. Ak to bude varenie horúcich jedál - polievky alebo duseného mäsa, môžete ich hodiť priamo z mrazničky do misky a ďalej ich variť. Pre šalát potrebujete predbežné rozmrazenie. Vložte požadované množstvo na tanier a vložte do chladničky, kde sa mrkva postupne rozmrazí a nestratí svoj vzhľad. Odporúčame vám prečítať si o odrôd mrkvy vhodných na mrazenie: Karotel a Chantan. Po strávení trochu času prípravou čerstvej mrazenej mrkvy výrazne zlepšíte život v zime a poskytnete svojej rodine zdravé a chutné pokrmy. Keď vyberiete ďalšiu oranžovú tašku, presne viete, aká kvalita a chuť tam leží.