Platnosť od 24.7. do 30.7.


Ryby, morské plody Pečená pražma v alobale Potrebujeme: 800 g pražmy (pitvaná) 250 ml zeleninového vývaru 200 g kyslej smotany 10 ks cherry paradajok 8 ks šalvie 2 kivi 2 PL citrónovej šťavy 2 PL masla 2 PL olivového oleja 1 cibuľu 1 nakladanú uhorku korenie, soľ Postup: Rybu osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cibuľu, kivi olúpeme a spolu s uhorkou pokrájame na malé kúsky. Na roztopenom masle opražíme cibuľu, pridáme ovocie, uhorku, prilejeme vývar a všetko trochu podusíme. Do zmesi vmiešame kyslú smotanu, odstavíme a udržujeme v teple. Rybu potrieme olivovým olejom, ozdobíme očistenou šalviou, paradajkami a zabalíme do alobalu. V rúre zohriatej na 170 °C pečieme 10 minút z každej strany. Potom alobal odkryjeme a rybu dopečieme. Halibut s feniklovou omáčkou Potrebujeme: 500 g halibuta (filé) 100 g hrášku 30 g pomarančov 20 g fenikla 40 g kreviet steakové korenie olivový olej soľ Postup: Filé rozdelíme na štyri porcie, osolíme, okoreníme a potrieme olivovým olejom. Necháme Všetky použité fotografie sú ilustračné. BaB10, Trn10, Ba10 / - chvíľu odstáť, následne prudko opečieme a odložíme bokom. Do tej istej panvice dáme krevety, ktoré po opečení zalejeme šťavou z pomarančov. Po vybratí kreviet rozvaríme v zostatkovej omáčke fenikel. Hrášok sparíme, ochutený soľou i korením rozmixujeme na hladké pyré. Hotové filé obložíme krevetami, hráškovým pyré a polejeme feniklovou omáčkou. Údený losos na zelenine Potrebujeme: 600 g údeného lososa 400 ml rybieho vývaru 125 g smotany na šľahanie 100 g hrachu 50 g masla 2 šalotky 1/8 l bieleho vína 1 pór, cuketu, mrkvu, vajce 1 PL citrónovej šťavy korenie, soľ Postup: Pór, cuketu, mrkvu pokrájame na pásiky, šalotky nakrájame nadrobno. Rybu okoreníme, osolíme a pokvapkáme citró- novou šťavou. Na 25 g masla opražíme šalotky, pridáme zeleninu, hrášok a dusíme 1 minútu. Zmes nasypeme do jenskej misy, navrch rozložíme filé, zalejeme vínom, vývarom, poukladáme plátky zvyšného masla a vložíme na 15 minút do rúry zohriatej na 180 °C. Rybu so zeleninou vyberieme, do hrnca scedíme ¼ l vývaru z misy, prevaríme a necháme vychladnúť. Žĺtok vyšľaháme so šľahačkou, zalejeme vývarom a omáčkou polejeme rybu so zeleninou. Pečené krevety so smotanou Potrebujeme: 240 g kreviet 150 ml kyslej smotany 50 g masla 1 vajce 1 citrón mletú sladkú papriku mleté čierne korenie soľ Postup: Najskôr si pripravíme štyri malé zapekacie misky vytreté maslom. Do každej vložíme približ- ne rovnaký počet očistených kreviet, ktoré podľa chuti osolíme a okoreníme. Vo väčšej nádobe zmiešame žĺtok s kyslou smotanou, zmesou polejeme krevety a na vrch každej porcie dáme plátok masla. Misky vložíme do rúry zohriatej na cca 180 °C a pečieme približne desať minút. Hotové krevety posypeme červenou paprikou a ozdobíme plátkami citróna. Zdroj: Internet