We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Aby ste si vychutnali tieto lahodné cestoviny s pikantnou baklažánovou omáčkou, začneme tým, že nakrájame na kocky všetku čerstvo nazbieranú zeleninu zo záhrady. Baklažán pozdĺžne nakrájame, okoreníme a vložíme na gril, pretože ho budeme potrebovať na konečnú ozdobu.
Na panvicu dáme 2-3 polievkové lyžice oleja a cibuľu restujeme, kým sa nestane sklovitou, potom pridáme nakrájanú zeleninu: baklažán, feferónku a kapia papriku.
Zeleninu zohrejte, kým mierne nezmäkne, a potom pridajte rozmixované paradajky.
Kým sa zelenina kúpe v paradajkovej omáčke 10 minút, oddeľte ju vo veľkom hrnci a uvarte špagety Barilla podľa pokynov na krabici.
Keď sú cestoviny uvarené, zmiešajte ich s pikantnou baklažánovou omáčkou do hladka.
A pretože ma baví kulinárske fotografovanie, keď boli cestoviny hotové, pohrával som sa s ich aranžovaním na tanier a obaľovaním cestovín v plátkoch grilovaného baklažánu.
CESTOVINA S Pikantným vajcom a mätovou omáčkou
Keď nájdete bezvaječné cestoviny, ktoré máte radi, stanete sa na nich závislými a vymýšľate pre ne najrôznejšie kombinácie. Pikantná baklažánová omáčka, aromatická a chutná, ich dokonale dotvára, a preto bude večera perfektná.
ZLOŽENIE:
Všetky suroviny pripravíme po ruke, aby sme rýchlo pripravili cestoviny s baklažánovou omáčkou a mätou.
Baklažán nakrájame na kocky správnej veľkosti (malé až stredné), osolíme a scedíme na site 30-40 minút.
Po uplynutí tejto doby uvarte cestoviny, potom zohrejte nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nezosklovatie, potom pridajte prelisovaný cesnak a feferónku nakrájanú na prúžky alebo plátky.
Pokračujeme v stuhnutí niekoľko sekúnd, potom vložíme kocky baklažánu a kapiu papriku nakrájanú na malé kocky.
Keď baklažány stuhnú, pridáme paradajkovú šťavu, bobkové listy, ochutíme soľou a korením a necháme prevrieť, kým zmes nezhustne.
Cestoviny precedíme, opláchneme pod studenou tečúcou vodou a potom ich prelejeme omáčkou. Pridajte nasekané lístky mäty (niekoľko malých lístkov si nechajte na ozdobu) a premiešajte do hladka.
Poviem vám recept na pikantný baklažán s paradajkovou a cesnakovou omáčkou v rúre
- -1 veľký baklažán alebo 2 malé (asi 700 g)
- -200 ml paradajkovej šťavy
- -2-3 strúčiky cesnaku
- -soľ pol lyžičky strúhaná
- -1 hrot noža na korenie (pokiaľ sa odoberá troma prstami)
- -niekoľko listov bazalky alebo tymianu
- -2-3 lyžice olivového oleja alebo slnečnice
Baklažán z baklažánu s pikantnou omáčkou z papriky - najchutnejšia konzerva na zimu!
Recept na baklažánovú zacuscu s paprikovou omáčkou som našiel predtým v starej kuchárskej knihe. Od tej doby sa stal obľúbeným receptom mojej rodiny a rád ho varím každý rok. Je to veľmi chutné a voňavé jedlo - či už ho zjete hneď, ako ho uvaríte, alebo konzervujete na zimu.
Podávame ako také spolu s rôznymi prílohami a mäsovými pokrmmi, alebo ho môžete použiť na prípravu ďalších jedál. Srdečne vás pozývam, aby ste to vyskúšali! Veľká chuť do jedla!
prísady
Spôsob prípravy
1. Baklažány umyjeme a zbavíme stopiek.
2. Baklažán nakrájajte na veľké kúsky. Posypte ich soľou a nechajte asi 2 hodiny odtekať z horkej šťavy.
3. Na troche oleja opražíme baklažán do zlatista.
4. Ošúpeme cesnak a papriku.
5. Nakrájajte na mlynček na mäso - cesnak, papriku a feferónku.
6. Pridajte k získanej zmesi - ocot, cukor, 1 pohár oleja a soľ. Kompozíciu dobre premiešajte.
7. Vyprážaný baklažán zalejte omáčkou a opatrne premiešajte kompozíciu. Podľa potreby dochutíme soľou.
9. Baklažán zacusca nalejte do nádob (0,7 l), sterilizujte (varte v parnom kúpeli) 40 minút po dosiahnutí bodu varu, potom ich dobre priskrutkujte.
O marinarovej omáčke a paradajkovej omáčke # 8211 s cesnakom a bazalkou
Recept na klasickú marinársku omáčku poskytuje paradajky (čerstvé alebo konzervované - pellati), olivový olej, cesnak a čerstvú alebo sušenú bazalku. Táto omáčka má svoj pôvod v talianskom regióne Neapol a pochádza z roku 1500. "Alla marinara" znamená "námornícky štýl". Neapol je prístav & # 8230 Hovorí sa mu aj "neapolská omáčka".
Táto marinarová omáčka je rozšírená najmä v Taliansku a Spojených štátoch amerických (priniesli ju emigranti) a vo svojom zložení sa môže objaviť aj cibuľa, červené víno, kapary alebo olivy.
Klasický recept na túto cestovinovú omáčku sme už zverejnili (pozri tu) pripravené z konzervovaných lúpaných paradajok a červeného vína & # 8211 na okamžitú konzumáciu. Teraz vám ukážem, ako urobiť túto cestovinovú omáčku v nádobe, ktorá sa má uchovávať na zimu: s čerstvými letnými paradajkami.
Mäsovú omáčku s paradajkami (ragu alla bolognese) je možné podobne konzervovať v nádobe na zimu & # 8211 recept nájdete tu.
Z nižšie uvedených množstiev vyplýva cca. 800 g cestovinovej omáčky v pohári (približne 2 nádoby po 400 ml). Prísady môžete znásobiť podľa potreby.
Pikantný baklažán s cesnakom a sójovou omáčkou. Lahodné občerstvenie na olíznutie prstov!
& # 8220 Pikantný baklažán s cesnakom a sójovou omáčkou & # 8221 sú jednoducho beštiálne! Tento recept si vás určite podmaní svojou chuťou, vôňou a mimoriadne chutným vzhľadom, ako aj jednoduchosťou jeho prípravy. Baklažán je veľmi chutný a chutný a môže sa podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako ozdoba mäsa. Podávame horúce.
ZLOŽKY
-100 g papriky (rôznych farieb)
-1 čajová lyžička zázvoru (čerstvého alebo mletého)
-2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
-2 lyžice sezamového oleja
-1,5 lyžice paradajkovej pasty
- olivový olej na vyprážanie
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Baklažán nakrájame na slamky a ochutíme soľou a korením. Nechajte ich sedieť 10 minút.
2. Papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu, cesnak, čili papričku a zázvorové kocky.
3. Zeleninu (okrem baklažánu) orestujeme asi 5 minút na olivovom oleji.
4. Pridajte sójovú omáčku a paradajkový pretlak.
5. V pohári zmiešajte 1 polievkovú lyžicu škrobu s vodou a zmes nalejte do opečenej zeleniny.
6. Pridajte 2 lyžice sezamového oleja, štipku sladidla a na miernom ohni duste 5 minút.
7. Zmiešajte v miske: vaječný bielok, 1 lyžicu škrobu a 70 ml vody.
8. Baklažány dobre roztlačíme a vložíme do škrobovej zmesi. Zamiešajte.
Cestoviny s hovädzím mäsom a pikantnou omáčkou
1. Mäso umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte do horúcej panvice s olejom a varte. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potom zalejeme vlažnou vodou a dusíme 25-30 minút. Dochutíme soľou, korením, nadrobno nakrájanou feferónkou, paprikou a bazalkou. Pridajte škrob rozpustený v 2-3 lyžiciach vody, paradajkovú šťavu a na kocky nakrájanú papriku a duste ďalších 10-15 minút. Chutí dobre s citrónovou šťavou.
2. Medzitým uvaríme cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Prejdite prúdom studenej vody a sceďte do cedidla. Potom ich dajte do misy a pokvapkajte pár kvapkami oleja. Jemne premiešajte a prikryte, aby bolo teplé.
3. Cestoviny podávajte s pikantnou omáčkou a hovädzím mäsom a ozdobte zeleňou.
Stredomorská aróma z taniera: baklažán s pikantnou omáčkou
Leto sa blíži, som rád, že nemám peniaze vo vreckách, čo môžem robiť? jesť? Niečo lacné, pretože v lete nájdete takmer všetko. Ale najmä tekvica a baklažán, ktoré chutia výborne. Potrebujete len nápady a odvahu vyskúšať niečo iné. Podáme ti ruku.
Dnes varíme baklažány, o ktorých sa hovorilo, že ich ako prvý pestovali Indiáni, medzi jedlami našli Arabi čestné miesto a do Európy ich priviezli Maurovia.
Nám Rumunom automaticky príde na myseľ baklažánový šalát. Že je náš a nikde nie je varený rovnako. Upečené, očistené, nasekané, zmiešané s olejom a cibuľou alebo dokonca cesnakom, štipkou soli a štipkou citrónu. zázrak, ktorý si aj obyvatelia mesta s potešením užívajú, najmä večer. V kancelárii samozrejme nie je dobré cítiť cibuľu alebo cesnak. Ach, ideálne s nakrájanými paradajkami a štipkou soli.
Komplikovanejšia je baklažánová miska, a to nielen preto, že obsahuje niekoľko prísad, ale aj preto, že baklažán musí byť nakrájaný a vyprážaný, než sa stane základom.
Čo by to však bolo zjednodušiť tento recept s koreňmi v tureckej kuchyni a prevziať stredomorský, ale talianskeho pôvodu? Aké je to jednoduché? Veľmi! Ale čím je to jednoduchšie, tým je to chutnejšie.
Tu sú kroky. Baklažán po umytí nakrájajte na tenké plátky, nie hrubšie ako pol centimetra. Podľa dĺžky alebo šírky závisí od toho, ako vám to pôjde ľahko a ako plánujete položiť jedlo na tanier. Aby ste sa zbavili horkosti alebo ostrosti, nechajte plátky asi 10-15 minút v osolenej vode, potom ich rozšľahajte, aby ste ich opražili na troche olivového oleja, a vyberte ich na obrúsok, dosť na to, aby ste sa ich zbavili. prebytočného oleja.
Ďalej premiešajte polievkovú lyžicu, poďte, dve, aby ľudia nehovorili, že sme skúpi, s extra panenským olivovým olejom, s trochou paradajkovej omáčky, čierneho korenia a nadrobno nakrájaného koriandra. Chcete ešte pikantnejšie, dajte pár chilli vločiek. Zredukujte ho na hustú omáčku a pred vypnutím ohňa premiešajte pár mletých strúčikov cesnaku.
Potom do tejto omáčky na niekoľko minút vložte plátky baklažánu, dostatočne na zafarbenie farby a zmiešanie chutí. Vyberieme na tanier, podávame so zelenou a kvapkou citrónu. A je to! Donútil som ťa, aby si chcel? Po ochutnaní vyššie uvedeného receptu budete mať na baklažány určite iný pohľad.
Páčilo sa ti to? Zdieľam:
Paul Dan
Prečo hľadáme niečo chutné, pokiaľ ide o jedlo? Nie je fér odpovedať na otázku, ale prečo by sme mali jesť? Sme v roku 2019 a stovky rokov sme nejedli len preto, aby sme žili. Jeme, aby sme potešili naše zmysly - oko, aby sme obdivovali, čo je na tanieri, nos, aby sme cítili vôňu, chuťové poháriky boli z chuti extatické a ako zhrnutie, mozog, aby nám priniesol plné uspokojenie z jedlo.
V podnikových jedálňach spoločnosti Pipera som zistil, a nielen to, že mnohí, zvyknutí na zápalky a šéfkucháre a mnohé hranolky, nevedia (alebo vedia, ale je im to jedno), že pečené kura v kotlíku ruží a kostí, dobre kúpané v mujdei je oveľa chutnejšie a zdravšie ako priemyselne pripravené. Čo je lepšie ako kapor na grile v porovnaní s niektorými rybičkami alebo kalamármi?
Pre všetkých, ktorí buď nepoznajú skutočnú chuť rumunských výrobkov, alebo sa chcú diverzifikovať a prečo nie, vyskúšať nové nápady, predstavím tu tajomstvá rumunskej kuchyne.
2-3 dlhé baklažány, 1 cibuľa, 2 kapie papriky, 3-4 paradajky, 2 feferónky, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, koriander, oregano, 2 lyžice olivového oleja, citrónová šťava, zelená petržlenová vňať
Baklažány dobre umyte, nakrájajte na 2 cm hrubé kolieska a posypte soľou a udržujte 10-15 minút v roztoku vody, soli a citrónovej šťavy, aby stratili horkú chuť. Plátky baklažánu dobre pokvapkáme, pokvapkáme olivovým olejom a na grilovacej panvici opečieme z oboch strán.
Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na troche olivového oleja. Pridajte nadrobno nakrájanú papriku, potom paradajky, tiež nadrobno nakrájané a uvarte hustú omáčku. Ochutíme soľou, korením a oreganom a na záver pridáme 2 strúčiky strúhaného cesnaku. Do tejto omáčky sa pridá baklažán, po uhasení ohňa a nechá sa odpočinúť, prikryté vekom 10-12 minút, aby sa chute zmiešali. Posypeme zelenou petržlenovou vňaťou a podávame ako obyčajnú, alebo ako ozdobu na steak.