Kuracie mäso
Mäso nakrájame na rezance,
prudko opečieme na oleji,
osolíme, okoreníme karí
korením, podlejeme trochou
vody a podusíme....
Kurča nakrájame na rezance.
Zohrejeme olej, ku ktorému
pridáme med a miešame,
aby sa príliš neskaramelizoval...
Olovrant
Krabie mäso nakrájame
na malé kocky, pridáme
brandy, majonézu, kečup,
biely jogurt a tiež citrónovú
šťavu, ...
Kuracie prsia nakrájame na
kocky a dáme do marinády.
Na oleji speníme pokrájanú
cibuľu, pridáme pretlačený
cesnak. Na to dáme mäso (kuracie, alebo morčacie),
opečieme,...
Stehná umyjeme a posypeme
grilovacím korením, na panvici
ich na oleji opečieme,
potom stehná vyberieme,
prebytočný olej zlejeme,...
Bezmäsité jedlá
Cibuľu, cesnak a zeler podusíme v rozohriatom oleji asi 3 minúty, pridáme zeleninový vývar, ...
Mäso umyjeme, osušíme,
nakrájame z neho medailóniky,
osolíme ich, z oboch
strán opečieme na rozpálenom
oleji a...
Na oleji opražíme cibuľu a prisypeme zliatu kukuricu. Po chvíli zalejeme vývarom, pridáme roztlačený cesnak...
Kuracie rezne potrieme polovicou
oleja, osolíme a okoreníme
čiernym korením a čili.
Necháme asi hodinu odležať.
Šošovicu deň pred varením namočíme do studenej vody. Na druhý deň ju v tej istej vode...
Kuracie prsia preložíme
šalviou a zabalíme
ich do parmskej šunky,
ktorú sme nakrájali na tenké
plátky. Osolíme, okoreníme
a...
Polievky
Večer namočíme fazuľu do dostatočného množstva vody. Ráno vodu vylejeme, fazuľu opláchneme a dáme variť...
Bravčové mäso
Umyté pľúcka dáme do vody, pridáme cibuľu, osolíme a uvaríme do mäkka.
Bravčové obličky rozrežeme po dĺžke, vyrežeme z nich močové kanáliky, pokrájame na rezance, sparíme...
Hovädzie mäso
Držky dáme variť do 3 l vody. Varíme ich domäkka, spolu so špikovou kosťou, ...
Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme očistenú a pokrájanú koreňovú zeleninu, soľ, rascu a...
Do osolenej vody dáme variť dobre umyté hlavy z kaprov, očistenú a umytú koreňovú zeleninu, ...
Trupy osolíme a posypeme rascou, zabalíme do alobalu a na pekáči opečieme.
Očistené a umyté kurča rozdelíme na 4 časti. Vložíme ho do osolenej vody (asi 1, 2...
Do studenej osolenej vody dáme variť umyté baranie mäso. Neskôr pridáme umytý pokrájaný kel, celú...
Mäso vložíme do studenej vody, osolíme, pridáme celé čierne a nové korenie, očistenú cibuľu...
Mäso nakrájame na malé kúsky. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a opražíme....
Kelové ružičky očistíme, zbavíme ich zvädnutých lístkov, umyjeme, vložíme do vriacej vody a uvaríme...
Mäso (predné) pokrájame na kocky, zomelieme, vložíme do studenej vody, privedieme do varu a...
Mäso nakrájame na kocky, vložíme do 1, 2 l studenej vody, osolíme a varíme 30...
Rezance uvaríme v osolenej vode a scedíme. Hovädzie mäso umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme...
Kuracie prsia nakrájame na rezance a prudko opečieme na rozpálenom oleji.
Koláče
Pokrmový tuk, cukor, vajcia
a soľ spracujeme v miske
alebo na doske. Pridáme
múku a kvások...
Piškótové cesto si pripravíme
tak, že vyšľaháme žĺtky s cukrom,
postupne pridávame
vodu a kypriaci prášok s múkou
a...
Žĺtky s cukrom a trochou vody
vymiešame do peny. Postupne
pridávame vyšľahané bielky
a orechy premiešané s múkou
a práškom...
Práškový a vanilkový cukor
vyšľaháme spolu so žĺtkami.
Pridáme prášok do pečiva,
múku a zamiešame. Prilejeme
mlieko, ...
Do porcelánovej misy dáme
bielky, pridáme kryštálový
cukor a šľaháme 10 minút,
kým je sneh celkom tuhý.
V sklenenej alebo porcelánovej
nádobe vymiešame
4 žĺtky s cukrom do peny
Cukor, tuk a žĺtky vymiešame.
Postupne pridávame
múku s práškom do pečiva,
postrúhané jablká a hrozienka.
Nakoniec...
Žĺtky vymiešame s cukrom,
pridáme zmäknutý margarín,
prelisovaný tvaroh a štipku
soli. Premiešame.