Najvhodnejšie na sušenie sliviek sú mäsité odrody. Môžu sa používať aj klasické modré bystrické slivky. Aby sme zachovali maximálne množstvo cukru, slivky necháme dozrieť ešte na strome.
Sušenie
Sušenie kapusty a kelu
Kapusta alebo kel sa veľmi dobre sušia. Ak si túto zeleninu vypestujeme na záhrade, môžeme si ju vysušiť a neskôr ju použiť do polievok.
Sušenie fazuľkových strukov
Sušenie fazuľkových strukov je veľmi starým spôsobom ich uchovávania. Je to veľmi dobrá forma konzervovania, pretože sušené fazuľky vydržia veľmi dlho a po uvarení je ich chuť stále výborná.
Sušenie mrkvy
Na sušenie mrkvy je najvhodnejšia pekne vyfarbená mrkva s menšou a jasnou strednou časťou. Táto časť obsahuje veľa provitamínu A.
Sušenie hrušiek
Na sušenie hrušiek používame odrody s pevnou dužinou a malou časťou so semiačkami. Hrušky najskôr poumývame. Pokrájame ich na štvrtky, odstraňujeme z nich jadrovník.
Sušenie marhúľ
Na sušenie marhúľ sa používajú pekné, zrelé plody. V prípade sušenia môžeme použiť aj mierne prezreté marhule. Najdôležitejšie je, aby mali výraznú chuť a vôňu.
Sušenie zeleru
Sušenie zeleru je veľmi praktická záležitosť. Zeler je veľmi dôležitou potravinou, ktorá sa spolu s mrkvou a cibuľkou pridávajú do polievok alebo slaných jedál a dodávajú im jedinečnú chuť. Keď potrebujete kúsok čerstvého zeleru a nemáte ho akurát po ruke, môžete použiť sušený.
Sušenie čerešní a višní
Na sušenie čerešní a višní vyberáme druhy s veľkými plodmi a malými kôstkami. Plody môžeme sušiť bez kôstok alebo s kôstkami. Ak ich chceme sušiť bez kôstok, musíme ich vybrať šetrným spôsobom, aby sa plod neporušil. Najlepšie sú šetrné odkôstkovače.
Sušenie papriky
Na sušenie papriky sú vhodné odrody s tvrdou dužinou. Papriku môžeme sušiť dvoma spôsobmi – celú alebo nakrájanú na pásiky.
Sušenie paradajok
Sušené paradajky sú vynikajúcou surovinou v rôznych kuchyniach sveta kvôli ich sladkokyslej chuti. Dodajú skvelý nádych do rôznych jedál. Ľudia ich na slnku sušia už celé tisícročia.