Domáci kváskový chlieb, VIDEORECEPT
ingrediencie
postup vo videu vyššie
Katka Sonlajtnerová, ktorú možno poznáte z Instagramu ako @catherine_the_homebaker nám ukázala ako upiecť základný kváskový chlebík.
Do misky nasypeme naváženú múku, pridáme vodu, rascu rukou spracujeme lepivé cesto, ktoré prekryjeme utierkou a necháme odpočívať 2 hodiny.
Potom do cesta pridáme kvások a prekladaním cesta v miske ho postupne zapracujeme.
Cesto následne posolíme a opäť prehnetieme, zakryjeme a necháme oddychovať ďalšie 2 až 3 hodiny.
Potom cesto vyklopíme na zľahka pomúčenú pracovnú dosku a vyformujeme do tvaru našej ošatky. Bochník vložíme do ošatky a necháme kysnúť 3 až 4 hodiny.
Po tomto čase ošatku preložíme papierom na pečenie a bochník z nej vyklopíme priamo na papier. Povrch chlebíka narežeme a preložíme aj s papierom na plech.