Absinth je veľkou legendou. Ide oo bylinný alkoholický nápoj vyrábaný z paliny, anízu, feniklu. Niekedy sa do neho dodáva aj yzop, medovka, badián, mäta a iné bylinky. Typické pre neho je to, že má krásnu zelenú farbu, ktorú dosiahol úplne prirodzeným spôsobom. Niekedy sa mu tiež hovorí "zelená víla".
Na výrobu sa používajú tie najlepšie byliny z celého sveta. Vďaka paliny obsahuje aj thujon, čo je obávaná látka, ktorú považovali za halucinogén. Absinth bol preto zakázaný. Tvrdili, že z neho hrozí otrava. Pravdou tiež je, že v minulosti obsahoval mnohonásobne viac thujonu ako tie dnešné absinty. Podľa noriem totiž nesmie obsahovať viac ako 35 mg/l thujonu.
Dva druhy Absinthu
Pravý je ten francúzsky a druhý je ten náš, český. Náš má obvykle modrú farbu. Ich rozdiel tkvie predovšetkým v spôsobe výroby. Pravý absint sa vyrába máčaním v alkohole, následne ho destilujú a farbia. Český absint vynecháva nejaké zložky, obchádza destiláciu a len alkohol filtrujú. Oproti tomu pravému je potom naozaj horký.
Účinky Absintu
Dlho sa o absinte hovorilo, že ide o halucinogén. Mohli za to pomýlení vedci a umelci, ako Oscar Wilde, Paul Verlaine, Vincent van Gogh a ďalší. V reále ale halucinácia nespôsobuje.
Absint v Česku
U nás sa rozšíril v osemdesiatych rokoch 19. storočia. Popíjal sa hlavne v umeleckých kaviarňach a vinárňach. Vyrábal sa aj za prvej republiky av rámci druhej svetovej vojny sa potom rozlieval na prídel. Zákaz vznikol v roku 1941. K obrode výroby došlo po roku 1988. Do Francúzska sa výroba vrátila v roku 1999. Zákaz bol zrušený na prelome storočia. Dnes je zakázaný už len v niektorých lokalitách.
Ako sa konzumuje
Absint sa nalieva do špeciálnych pohárov na nôžke s objemom okolo 75 ml. Cez pohár sa pokladá špeciálna dierovaná lyžička s kockou cukru. Riedenie absintu by malo byť vždy 3:1 až 6:1. Novým spôsobom je to, že sa cukor najprv namočí do absintu a potom sa zapáli. Potom vzniká chutný karamel, ktorý kvapká do pohára. Ihneď po dohorení by sa lyžička mala ponoriť do alkoholu a rozmiešať.