Považujeme sa za to, že v našej krajine nie je jediná chladnička, v ktorej by sa nenašlo aspoň desať vajec. Dobrá polovica kulinárskych jedál je kompletná bez nich. Kuracie vajcia - to je dobre známe rýchle raňajky a veľmi užitočný produkt. V skutočnosti, v jednom vajci cenné bielkoviny, tuky, veľa vitamínov.
V predajniach potravín v krajine možno nájsť rôzne typy tohto výrobku. Líšia sa farbou, veľkosťou a samozrejme značením.
A to ešte začína na farme pre hydinu. Sliepka sa práve rozpadla a semenník na boku je už plnený pečiatkou, ktorá zahŕňa dobu skladovania, kategóriu. Často na začiatku tejto pečiatky je symbol -"D"alebo "C". To znamená diétne alebo stolové pečiatky, červené a modré, resp. Bez toho, aby sme šli do detailov, vysvetlíme to jednoduchému obyvateľstvu:
- Jedáleň- možno uchovávať v chladničke 25 dní pri izbovej teplote, maximálne 90 dní.
- Dietetické- nie sú určené na chladenie vôbec, ale na predaj 7 dní (to znamená, že nie sú žiadne rozdiely, je to len najčerstvejšie).
Ich priazeň nemožno preceňovať.
Jedna vec je jasná - napriek tejto kategórii je energetická hodnota tohto výrobku veľmi vysoká , pretože ľudské telo ho absorbuje o 99%.
Nutričná hodnota akéhokoľvek výrobku závisí od hmotnosti, a preto je zvyčajné očakávať, že hmotnosť bude 100 g ako štandard.
- Bielkoviny - 12,7 gramov.
- Sacharidy - 0,7 gramu.
- Tuk - 11,5 gramov.
- Kalórie- 157 kcal.
Výrobok dokonale eliminuje pocit hladu, a preto sa často používa pri rôznych diétach. Jesť žĺtok a bielkoviny neovplyvňujú ukladanie tukového tkaniva v tele.
Samostatne chcem venovať pozornosť cholesterolu, ktorý sa dnes takmer všetci obávajú. V žĺtku, naozaj, táto látka veľa. Ale týka sa dobrého cholesterolu, ktorý nepoškodzuje, ale naopak pomáha odstraňovať cievy z vytvorených plakov zlého cholesterolu a posilňuje cievy.
Možná škoda
- Salmonellaje škodlivý mikrób, ktorý sa nachádza v surovom vajci. Spôsobuje otravu krvi, výskyt nepríjemných črevných ochorení, niekedy týfusu. Pre prevenciu takýchto následkov je potrebné vajcia umyť saponátmi a nepoužívať bez tepelného spracovania.
- Ľudia trpiacicukrovkousa musia obmedziť na používanie tohto lieku. Lekári zistili, že diabetici, ktorí konzumujú vajcia, riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice sa zvyšuje dvakrát.
- Vedci preukázali, že v priebehu rokov je potrebné znížiť množstvo ich spotrebymaximálne 7 kusov týždenne . Je to spôsobené tým, že starší ľudia zvyšujú riziko ochorení obehového systému.
Teraz viac o kategóriách
Neexistujú tu žiadne zložité vzorce. Kategórie nie sú ničím iným ako hmotnosťou vajec. Je ich päť. Tri z nich možno nájsť nie často na policiach, ale "hrdinovia"Tento článok "priemerný spotrebiteľ vidí denne na policiach." Kategórie:
- ІІІ kat. - malé (35 - 44,9 gramov).
- ІІ kat. - priemer (45-54,9 gramov).
- I Kat. - veľké (55-64,9 gramov).
- Označenie na pečiatke s písmenom "O" - selektívne ( 65-74,9 gramov ).
- Označenie na pečiatke s písmenom "B" - obri ( nad 75 gramov ).
Predpokladá sa, že najviac chutné a zdravé vajce je najväčšie. To nie je pravda. Veľké - sú už celkom dospelé kurčatá. Tieto vajcia majú menej živín a viac vody. Jednoduchý kupujúci sa spravidla snaží získať najväčší a márne.
Druhá kategória je menšia, ale iba hovorí, že ju stiahli mladšie sliepky. Ale prvá kategória má najoptimálnejšie zloženie. Na koho by sme mali dať prednosť, každý by sa mal rozhodnúť pre seba.
Čo závisí od veľkosti a teda od kategórie?
- Plemeno vtákov- kurčatá majú iný účel. Najväčšie vajcia dávajú nosnice, najmenšie - dekoratívne a mäsové kurčatá.
- Dôležitým ukazovateľom je vek vtákov . Mladé kurčatá, len začína spech, nemôže potešiť veľké vajcia. To je charakteristické aj pre staré vtáky. Najväčší medveď má vek od 8 mesiacov do 2 rokov.
- Údržba hydiny- pre vysoký výkon majú veľký význam podmienky, v ktorých sa vták nachádza. Ak obsah nie je kvalita, potom vták strávi veľa vnútornej sily na podporu svojho vlastnéhozdravie, av dôsledku toho očakávať, že veľký výrobok z takéhoto kurča nie je potrebný.
- Krmivá vtáky- krmivá majú silný vplyv na veľkosť a kvalitu výrobku. Nedostatok akejkoľvek látky vtákom má negatívny vplyv na jej produktivitu. Najlepšie vajcia sú považované za ekologické. Sú získané z kurčiat, ktorí nie sú oboznámení s antibiotikami a návnadou. Majú voľný prirodzený priestor, v ktorom sú schopní prehrabávať sa v zemi a hľadať tam prirodzenú potravu (červy, hmyz). Vajcia na hydinárskych farmách dostávajú od vtákov, ktoré sa živia najlepším krmivom. Užitočné vlastnosti takéhoto produktu sú o niečo nižšie ako u jeho kolegov (organických) dedín.
Súhrnne povedané, jedna vec je jasná, lekári a odborníci na výživu dospeli k spoločnému názoru: cieľom tohto článku je jedinečne užitočný a zároveň dostupný potravinový výrobok.