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マンナン 1,2-(1,3)-α-マンノシダーゼ
マンナン 1,2-(1,3)-α-マンノシダーゼ(Mannan 1,2-(1,3)-alpha-mannosidase, は、系統名を(1-&gt;2)-(1-&gt;3)-α-D-マンナン マンノヒドロラーゼ(
"(1-&gt;2)-(1-&gt;3)-alpha-D-mannan mannohydrolase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
酵母マンナンへの作用の後、1,6-α-D-マンナン骨格が残る。