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アシュレ
アシュレ (Ashure) あるいはノアの方舟プディング (Noah's pudding) は、様々なタイプの穀物類、果物、および種実類を混ぜ合わせて作られる甘いプディングである。アシュレは伝統的に量が多く、カロリーが高いという特性であるがゆえ、かつては1年のうちの寒冷期に作られて食されたが、現在では1年を通して楽しむことができる。
アルメニア人はクリスマスプディングとして、および新年のお祝いの装飾品としてアシュレを作っており、バルカンやトルコではイスラム神秘主義者がイスラム教の宗教行事であるアーシューラーが催されるムハッラム（ヒジュラ暦における1番目の月）の月の間にこの料理を作る。伝統的に、アシュレは方舟の着陸を祝うために大量に作られ、受章者の宗派、もしくは平和と愛の捧げものとする信念体系を問わずに友人たち、親戚、近隣の人たち、会社などの同僚たち、同級生たち、および他の人たちに分配される。