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ドブラーダ
ドブラーダ(ポルトガル：Dobrada、ブラジル：dobradinha)は、伝統的なポルトガル料理、ブラジル料理である。ウシの胃をパプリカ、トマトペースト、タマネギ、ニンニク、クローブ、赤唐辛子ペースト等で味付けし、ネギやミントを飾る。また、スライスしたニンジンとライマメを加えることも不可欠である。特にポルトでは白飯にかけて提供されることが多く、トリパス・ア・モーダ・ド・ポルトと呼ばれる。