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Green kafe pwa gen pwopriyete fò anti-oksidan menm jan ak lòt natirèl anti-oksidan tankou te vèt ak ekstrè pitit pitit rezen. Pwa kafe vèt gen polifenol ki aji pou ede diminye radikal oksijèn gratis nan kò a. Asid Chlorogenic se prezan an konpoze nan kafe ki te long li te ye kòm pou pwopriyete benefisye li yo.
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Grüne Kaffeebohnen haben starke antioxidative Eigenschaften ähnlich wie andere natürliche Antioxidantien wie grüner Tee und Traubenkernextrakt. Grüne Kaffeebohnen haben Polyphenole, die helfen, freie Sauerstoffradikale im Körper zu reduzieren. Chlorogensäure ist die in Kaffee vorhandene Verbindung, die seit langem für ihre vorteilhaften Eigenschaften bekannt ist.