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Anana, yon natif natal Sid Ameriken ak yon pati pran swen nan medya popilè Awayi, se youn nan sous ki pi rich nan mond lan nan bromelain an anzim. Li konpoze de endopeptidaz plizyè ak konpoze tankou fosfataz, glukozidaz, peroksidaz, selulaz, escharase ak inhibiteur pwoteyaz. Anjeneral "bromelain" vann nan ekstrè oswa fòm sipleman refere a anzim ekstrè soti nan tij anana oswa am, olye ke soti nan kò fwi a.
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Ananas, eine südamerikanische Eingeborene und ein geschätzter Bestandteil der hawaiianischen Volksmedizin, ist eine der reichsten Quellen der Welt des Enzyms Bromelain. Es besteht aus mehreren Endopeptidasen und Verbindungen wie Phosphatase, Glucosidase, Peroxidase, Cellulase, Escharase und Proteaseinhibitoren. In der Regel bezieht sich „Bromelain“, das in Form von Extrakten oder Ergänzungsmitteln verkauft wird, auf Enzyme, die aus Ananasstängeln oder -kernen gewonnen werden, und nicht aus Fruchtfleisch.