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Li se lajman itilize kòm ajan gou nan bwat, tounen ajan nan bwason ki gen solid ak bwason frèt, ranplasan nan asid ak asid pòm, nan asid laktik ajiste valè a PH, se yon klarifikasyon nan endistri sikwoz, manje, manje ledven nan diven-ap fè sa ki ka anpeche kwasans lan nan bakteri divès, pandan pwosesis enplikasyonJwi saccharification.
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Es wird allgemein als Aromastoff in Dosen, Säuerungsmittel in festen Getränken und kalte Getränken, Ersatz von Zitronen- und Apfelsäure, Milchsäure, um den pH-Wert, eine Klarstellung in Saccharose-Industrie, Hefelebensmittel bei der Weinherstellung verwendet werden, das verhindern kann, das Wachstum von verschiedenen Bakterien, während des Brauens Verzuckerung.