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Chemie: Aspiran kwit tou fè fas ak konpozisyon sa a nan manje yo ak chanje nan manifakti, Depo ak preparasyon. Konesans nan chimi, konesans espesyal nan chimi manje ak ijyèn, kidonk yo se itil.
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Chemie: Angehende Köche und Köchinnen befassen sich auch mit der Zusammensetzung der Lebensmittel und deren Veränderung bei Herstellung, Lagerung und Zubereitung. Kenntnisse in Chemie, besonderes Wissen aus der Lebensmittelchemie und –Hygiene, sind daher hilfreich.