Chardonnay là gì?
Context:Chardonnay (UK: /ˈʃɑːrdəneɪ/, US: /ˌʃɑːrdənˈeɪ/, French: [ʃaʁdɔnɛ] (listen)) là một giống nho có vỏ xanh được sử dụng trong sản xuất rượu vang trắng. Loại này có nguồn gốc từ vùng rượu vang Burgundy ở phía đông nước Pháp, nhưng hiện nay được trồng ở bất cứ nơi nào sản xuất rượu vang, từ Anh đến New Zealand. Đối với các khu vực rượu vang mới và đang phát triển, việc trồng Chardonnay được coi là một "bước đi" và một lối vào dễ dàng vào thị trường rượu vang quốc tế.  Bản thân nho Chardonnay là trung tính, với nhiều hương vị thường liên quan đến rượu vang có nguồn gốc từ những ảnh hưởng như terroir và gỗ sồi. Nó được pha rượu theo nhiều phong cách khác nhau, từ rượu vang khoáng mỏng, giòn của Chablis, Pháp, đến rượu vang Thế giới mới với hương vị cây sồi và trái cây nhiệt đới. Ở vùng khí hậu mát mẻ (như Chablis và Carneros AVA của California), rượu Chardonnay có xu hướng trung bình đến nhẹ với độ axit đáng chú ý và hương vị của mận xanh, táo và lê. Ở những địa điểm ấm hơn (như Adelaide Hills và bán đảo Mornington ở Úc và vùng Gisborne và Marlborough của New Zealand), hương vị trở nên nhiều cam quýt, đào và dưa hấu hơn, trong khi ở những địa điểm rất ấm (như AVA Bờ biển Trung tâm của California), nhiều nốt trái cây và trái cây nhiệt đới như chuối và xoài xuất hiện. Rượu vang đã trải qua quá trình lên men malolactic có xu hướng có độ axit mềm hơn và hương vị trái cây với cảm giác mỡ trong miệng và các nốt hạt dẻ.