2. Khi nào thì không thích hợp để thêm rượu nấu ăn? Khi làm các món có nhân thịt như bánh hấp, bánh bao, bánh nướng, hoành thánh... không được cho thêm rượu nấu ăn, vì nó không bay hơi được sẽ để lại mùi rất nồng. Muốn khử mùi tanh của thịt viên có thể dùng gừng, hành lá. Không thêm rượu nấu ăn khi điều chỉnh nhân thịt. 3. Cách bảo quản rượu nấu ăn? Bảo quản trong tủ lạnh sau khi sử dụng, hoặc để xa bếp. Nếu để quá gần bếp, các chất trong rượu nấu sẽ bị biến chất, làm giảm tác dụng khử mùi tanh và tăng mùi thơm rất nhiều.