Dân số tỉnh Cà Mau là 1,2 triệu người, đứng thứ chín trong 13 tỉnh, thành khu vực đồng bằng sông Cửu Long (trên Hậu Giang, Vĩnh Long, Trà Vinh và Bạc Liêu). Dù vậy, với diện tích 5.275 km2, mật độ dân số trung bình của Cà Mau thấp nhất khu vực này với 229 người/km2.

Xếp trên Cà Mau là Kiên Giang với mật độ 276 người/km2. Thành phố Cần Thơ có mật độ dân cao nhất ở khu vực này - 866 người/km2.

Trong cơ cấu dân số tỉnh Cà Mau, người dân tộc Kinh vẫn chiếm đa số, khoảng hơn 97%. Ngoài ra, tỉnh có khoảng 26.000 người dân tộc Khmer, hơn 6.300 người Hoa, còn lại là các dân tộc Tày, Thái, Mường, Gia Rai, Ba Na...