Một mirepoix bắt nguồn từ nấu ăn Pháp nhưng được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Nó bao gồm số lượng bằng nhau của cà rốt nhỏ, đậu phộng và bắp cải. Một mirepoix nếu thường được sử dụng trong việc làm súp như một thành phần cơ bản thêm hương vị trong khi tăng cường các hương vị khác.