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Salut les boulangers audacieux !
Maintenant que le printemps est arrivé, nous avons carte blanche pour faire des variations infinies de gâteaux aux carottes - mais j'ai toujours été dans le camp qu'un gâteau aux carottes peut être bon en toute saison, donc si vous lisez ceci en été, en automne ou l'hiver, je dis que vous devriez quand même essayer ! J'ai faitGâteau aux carottes au micro-ondes,Cupcakes aux carrotes, et mêmepancakes façon gâteau à la carotte! Mais, je n'en ai jamais fait avec une garniture au cheesecake!
Inspiré de monGood Cook Moule à gâteau cannelé antiadhésif de 9,5 pouces, j'ai créé la recette la plus impressionnante pour un gâteau Bundt au gâteau aux carottes avec garniture au gâteau au fromage ! Cela semble chic, ça a l'air chic, mais cela ne pourrait pas être plus facile. J'adore sérieusement ce gâteau aux carottes. Laisse moi te montrer comment.
La meilleure façon de déchiqueter les carottes
La star du spectacle est la saveur douce et terreuse fournie par les carottes ! J'utilise toujours des carottes fraîches, puis j'enlève l'extérieur ligneux et je les râpe à la main. J'aime faire ça avec monRâpe à fromage GoodCookcar il fait sortir la carotte belle et fine. Vous pouvez toujours le faire dans un robot culinaire avec une râpe également.
Plus important encore, utilisez des carottes fraîches ici ! Ne soyez pas tenté d'acheter des carottes pré-râpées car elles n'ont jamais la même saveur.
Faire un gâteau aux carottes moelleux
En plus de l'humidité ajoutée fournie par la carotte, mon Carrot Cake Bundt Cake comprend de l'ananas écrasé. Cette saveur tropicale va très bien avec les carottes et rend le gâteau aux carottes au-delà de l'humidité. Comme si ce n'était pas assez riche, j'ai poussé cette recette au-delà en ajoutant un tourbillon de gâteau au fromage. C'est comme un joyau caché au milieu du gâteau car il est cuit au centre!
Pourquoi le gâteau aux carottes se marie-t-il bien avec le glaçage au fromage à la crème ?
La couche de gâteau au fromage tourbillonnant tout au long du gâteau Bundt au gâteau aux carottes est vraiment complétée par mon glaçage au fromage à la crème. Le fromage à la crème riche et acidulé est classique et presque toujours accompagné d'un gâteau aux carottes. Les épices et la carotte sont rendues plus légères et plus crémeuses avec l'ajout de fromage à la crème à l'intérieur et sur le dessus du bundt.
Le gâteau aux carottes est-il sain ?
Oui et non. Bien que les gâteaux aux carottes contiennent des légumes (et dans le cas de cette recette, également de l'ananas), ils contiennent également une bonne quantité de sucre. Traitez cette recette de gâteau aux carottes comme n'importe quel autre type de dessert, à déguster avec modération !
Ce dont vous aurez besoin pour cette recette facile de gâteau aux carottes
- Moule Bundt
- 2 grands bols, 1 bol moyen et 1 petit bol
- Mélangeur à main
- Fouet
- Grille
- Tasses à mesurer
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Comment faire un gâteau aux carottes à partir de zéro en utilisant un moule Bundt
Ce n'est pas votre gâteau aux carottes standard. En fait, ce gâteau aux carottes est plutôt un hybride entre un gâteau aux carottes ordinaire et un gâteau au fromage. Je pense que vous serez agréablement surpris de voir à quel point ces deux saveurs de desserts classiques s'harmonisent. (Obtenez la recette imprimable complète avec les mesures ci-dessous.)
- Préchauffer le four et le moule à cake beurré.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol.
- Mélanger le sucre, les œufs, l'huile et la vanille avec un batteur à main dans un grand bol séparé.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et incorporer au fouet.
- Incorporer la carotte râpée, les raisins secs, la noix de coco et l'ananas.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage à la crème, le sucre, l'œuf et la vanille.
- Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à cake.
- Déposer la garniture de gâteau au fromage d'un bol moyen sur le gâteau aux carottes.
- Verser le reste de la pâte à gâteau sur la garniture au cheesecake.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 80 à 90 minutes.
- Crémer ensemble le fromage à la crème, le beurre, la vanille, le lait et le sucre dans un petit bol. Fouetter en un glaçage lisse.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes avant de le transférer sur une grille.
- Une fois refroidi, verser le glaçage au fromage à la crème sur le gâteau. Garnir de noix de coco grillée.
Goût et consistance
Lorsque vous avez terminé de préparer ce gâteau aux carottes, il doit être moelleux, avec le goût standard d'un gâteau aux carottes avec quelques notes tropicales grâce à l'ananas. La meilleure partie est cependant la garniture de gâteau au fromage ajoutée.
Le glaçage sur le dessus ne doit être que sur le dessus. S'il a imprégné le gâteau, le gâteau n'a probablement pas été suffisamment refroidi avant le glaçage.
Et si vous devez retirer le gâteau du moule à cake, vous n'avez probablement pas assez beurrer le moule. Soyez généreux avec l'application de beurre lors de la préparation.
Pouvez-vous faire ce gâteau aux carottes sans moule Bundt ?
La raison pour laquelle j'ai choisi de faire ce Carrot Cake Bundt Cake est que j'ai vu ceciGood Cook Moule à gâteau cannelé antiadhésif de 9,5 poucesdans tant d'épiceries locales et j'ai toujours pensé que c'était magnifique. Cette boîte est facilement disponible, et je parie que si vous vous rendez à votre épicerie locale, vous la trouverez.
Si vous ne souhaitez pas utiliser ce moule en forme, cette meilleure recette de gâteau aux carottes peut être préparée dans 2 grands moules à pain ou sous forme de gâteau en couches. Bien que la recette soit super polyvalente, je pense qu'elle est plus impressionnante et savoureuse en tant que gâteau bundt.
Comment conserver le gâteau aux carottes ?
Ce gâteau durera jusqu'à 4 jours couvert et conservé à température ambiante dans un récipient hermétique.
Pouvez-vous congeler le gâteau aux carottes?
Il se congèlera également très bien, donc si vous avez des restes, mettez-les simplement au congélateur jusqu'à 3 semaines. Décongelez simplement lorsque vous êtes d'humeur pour ce gâteau Bundt au gâteau aux carottes décadent!
Trucs et astuces pour faire un gâteau Bundt au gâteau aux carottes (avec garniture au gâteau au fromage) :
- Faire au moins1 jour à l'avancepour laisser la saveur et la texture s'améliorer.
- Faire avec 3/4farine de blé entieret 1/4 de farine blanche si désiré.
- Ajoutez votre favorinoix grillées et fruits secs.
- Commencez toujours parfromage à la crème à température ambiantelors de la préparation de la garniture au cheesecake.
- Commencez toujours parœufs à température ambiantepour le gâteau et la garniture du gâteau au fromage.
- Couvrir les gâteaux avec du papier d'aluminiumquand ils onttemps de cuisson plus longspour s'assurer qu'ils sont bien cuits mais pas trop bruns sur le dessus.
- Beurrez généreusement vos moules à cake, rien de pire que de ne pas pouvoir démouler un gâteau.
- Refroidissez COMPLÈTEMENT votre gâteauavant le glaçage, s'il fait chaud, le glaçage fondra dans le gâteau et coulera sur les côtés.
Pour couvrir sans déranger le glaçage sur le dessusplacez quelques cure-dents sur le dessus du gâteau et sur les côtés, puis placez une pellicule plastique sur le gâteau et le dessus des cure-dents insérés dans le gâteau. Cela empêche le plastique de toucher le glaçage.
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Recette complète (et imprimable) ci-dessous!
Essayez ces recettes !
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Recette de gâteau Bundt aux carottes avec garniture de gâteau au fromage
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Ma recette de gâteau Bundt aux carottes ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà eu : des carottes fraîches, de l'ananas sucré et une garniture de gâteau au fromage !
Auteur:Gemma Stafford
Portions :12 Tranches
- Dessert
- Pâques
- Moules à pâtisserie
- Mixeur électrique
Temps de préparation30minutes minutes
Temps de cuisson1heure heure 30minutes minutes
Ma recette de gâteau Bundt aux carottes ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà eu : des carottes fraîches, de l'ananas sucré et une garniture de gâteau au fromage !
Auteur:Gemma Stafford
Portions :12 Tranches
Ingrédients
Ingrédients du gâteau Bundt aux carottes
- 2 1/2 tasses (12 1/2 oz/355 g) de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 1/4 cuillères à café levure chimique
- 2 cuillères à café cannelle
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 tasses (16 oz/450g) de sucre
- 4 œufs (température ambiante)
- 1 tasse (8 fl oz/225 ml) d'huile végétale
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 2 tasses (8 oz/225g) de carottes (pelées et râpées)
- 3/4 tasse (3 3/4 oz/106 g) de raisins secs
- 3/4 tasse (2 1/4 oz/64g)) noix de coco râpée
- 1 tasse (8 oz/225g) d'ananas (écrasé et égoutté)
Garniture de gâteau au fromage
- 1 tasse (8 oz/225g) de fromage à la crème (adouci)
- 1/3 tasse (2 1⁄2 oz/71g) de sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 gros œuf (à température ambiante)
Glaçage au fromage à la crème
- 1/4 tasse (2 oz/57 g) de fromage à la crème (à température ambiante)
- 1/2 cuillerée à soupe beurre (à température ambiante)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe lait entier
- 1 tasse (4 oz/115 g) de sucre en poudre (cela dépend de la douceur que vous voulez !!)
Pour garnir
- 1/2 tasse (1 1⁄2 oz/43 g) de noix de coco râpée (grillé pour la garniture)
Instructions
Pour le gâteau aux carottes :
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer généreusement un moule à gâteau cannelé antiadhésif de 9,5 pouces. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel, réserver.
Dans un autre grand bol à mélanger, mélanger le sucre, les œufs, l'huile et la vanille avec un batteur à main. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux, environ 3-4 minutes. Vous pouvez également le faire à l'aide d'un fouet à main.
À l'aide d'un fouet, incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
Incorporer enfin la carotte râpée, les raisins secs, la noix de coco et l'ananas. Réserver pendant que vous préparez la garniture crémeuse du gâteau au fromage.
Garniture de gâteau au fromage :
Préparez la garniture du gâteau au fromage en fouettant le fromage à la crème, le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à consistance lisse.
Verser la moitié de la pâte à gâteau aux carottes dans le moule à gâteau.
À l'aide d'une cuillère, déposer toute la garniture de gâteau au fromage sur le gâteau aux carottes. Soyez généreux ici !
Terminez le gâteau en versant le reste de la pâte à gâteau aux carottes sur la garniture du gâteau au fromage.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 1 h 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. C'est un très gros gâteau, il faut donc un peu de temps pour le faire cuire. (Mon gâteau a pris 1 1/2 heures)
Glaçage au fromage à la crème :
Dans un petit bol, crémer le fromage à la crème, le beurre, la vanille, le lait et le sucre. Fouetter jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Mettre de côté.
Lorsque le gâteau est cuit, le tout a refroidi dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, arroser de glaçage au fromage à la crème, garnir de noix de coco grillée et déguster !
Couvrir et conserver à température ambiante dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Il se congèlera également bien jusqu'à 8 semaines
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adorateurs
il y a 2 ans
Gemma ne manque jamais de produire les recettes PARFAITES absolues ! Je pèse toujours mes ingrédients et les recettes s'avèrent TOUTES. SEUL. TEMPS. Merci beaucoup Gemma!
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Joséphine
il y a 3 ans
Salut Gemma, le gâteau était très délicieux. Je n'ai pas assez beurré le moule à cake, j'ai donc dû retirer le gâteau. Pouvez-vous montrer comment bien beurrer un moule à cheminée. Ma poêle a de nombreuses crevasses et n'est pas une poêle traditionnelle. Merci beaucoup Gemma. Prends soin de toi, Joséphine
1
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Boulanger à la retraite
il y a 26 jours
Ma question porte sur la recette de carottes et marmelade dans votre livre de cuisine. (je ne trouve pas cette recette sur le site Web) Je ne connais pas la marmelade d'orange amère et je n'arrive pas à la trouver dans aucun magasin. J'ai essayé Amazon mais il a été livré dans une bouteille écrasée ! Puis-je utiliser de la marmelade d'orange ordinaire? Peut-être avec un peu de jus de citron ajouté ? AIDER!! Aussi une marque particulière que vous recommandez?
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Audrey
il y a 7 mois
J'ai fait c'était facile, j'ai utilisé 3 moules à pain, c'est génial. Sera distribué à Noël. Merci pour tout ce que vous faites
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Laura
il y a 1 an
Utilisez-vous de la noix de coco sucrée ou non sucrée?
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Karen Ooï
il y a 1 an
Salut Gemme. Puis-je utiliser un moule à pain de 9 x 5 pouces au lieu d'un moule à cake ? Si oui, la température et le temps de cuisson sont-ils toujours les mêmes ?
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Prachi
il y a 1 an
J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon mari et il s'est avéré être génial. J'ai quand même apporté quelques modifications. Je l'ai fait sans œuf, j'ai remplacé l'œuf dans le gâteau par de l'œuf de lin et l'œuf dans le gâteau au fromage avec de la compote de pommes. De plus, j'ai remplacé le sucre par un mélange de sucre Truvia qui est à moitié sucre et à moitié stévia, car mon fils est atteint de diabète de type 1. La mesure de Truvia est censée ne représenter que la moitié de la mesure de sucre, mais je pense que ce n'est pas aussi humide que le sucre, donc mon mélange à gâteau était très sec et j'ai dû ajouter un peu de lait pour…En savoir plus "
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Deepa
il y a 2 ans
Salut Gemme ! Je prévois de le faire pour l'anniversaire de mon fils en doublant la recette. J'ai 3 questions avant de continuer.
- puis-je utiliser de la farine à gâteau à la place tout usage.
- l'huile peut-elle être remplacée par du beurre?
- devons-nous blanchir la carotte avant d'ajouter si son humidité lâche?
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Facture
il y a 2 ans
Non, où cela dit-il mettre sur une plaque à biscuits… METTRE SUR UNE FEUILLE À BISCUITS ! J'ai maintenant de la pâte à gâteau qui recouvre le fond de mon four. Quel goût ça a, je ne sais pas, je le saurai quand je nettoierai mon four à frire.
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Ridhima
il y a 2 ans
Puis-je le faire sans œuf ?
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Cette recette faite par des boulangers audacieux
4 photos
Iris Yolanda Van Derdys-Ortiz
Schulz6
adorateurs
Prachi J
À propos de nous
Rencontrez Gemma
À propos de nous
Rencontrez Gemma
Salut les boulangers audacieux ! Je suis Gemma Stafford, une chef professionnelle originaire d'Irlande, auteure de livres de cuisine et créatrice deCuisson plus audacieuse. je veux vous aidercuire en toute confiance à tout moment, n'importe oùavec mes recettes et conseils de cuisson fiables et testés. Vous avez peut-être vu l'une de mes plus de 500 vidéos sur YouTube et TikTok ou en tant que juge invité surJ'y suis arrivé! sur Netflixou laMeilleur boulanger en Amérique sur Food Network. Quelles que soient vos compétences, mon équipe Bold Baking et moi voulons être votre référence en matière de pâtisserie.
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