Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16,5/20
Gault & Millau
-
1*Étoile
Hachette
« Des bulles BIO sans ajout de sucre »
« Les notes florales de tilleul et celles de citron sont magnifiquement fraîches et pures. Elles s'ouvrent sur des fruits jaunes subtils tout à fait paradisiaques. L'impression générale de jeunesse et de tonicité se poursuit de manière vibrante avec des bulles vives et piquantes, et une mousse légère et minérale. La tension s'accroît en bouche qui se montre pure, longue et délicate. Cette délicatesse et son élégance s'améliorent au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Un champagne coup de cœur, si vibrant qu'il peut supporter tous les mets.» (Le Guide Gault & Millau 2022) Largement plébiscité, ce Champagne Blanc de Blancs Bio tient toutes ses promesses !
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Durdon Bouval
Cuvée
Blanc de Blancs Brut Nature Dosage Zéro
Appellation
Champagne
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
Chardonnay
Terroirs
Vignes de Vincelles, exposition Sud-Sud-Est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne français (20%).
Élevage
Sur lattes 18 mois minimum. Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois. Dégorgement 3 mois minimum avant commercialisation.
Degré d'alcool
12,5 %
Sucres résiduels
Dosage 0 g/l
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes.
Nez
Très parfumé sur des senteurs florales. Arômes de fruits blancs et jaune mêlés à des notes de viennoiserie. Notes de citron vert, miel d'acacia, noisette fraîche.
Bouche
Attaque franche et vive sur une agréable texture. Fines bulles délicates. Belle sensation de minéralité. Subtilement boisé sur des notes toastées et vanillées.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster en apéritif, en entrée sur des huîtres ou encore avec des crevettes snackées, terrine de poisson...
Champagne Durdon Bouval
Plus d'information sur Champagne Durdon Bouval
Champagne
Aujourd'hui mondialement connue, l'appellation Champagne ne s'est pas faite en un jour. L'histoire du Champagne est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu'il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d'hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L'originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d'un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau. Qu'il soit brut ou sec, millésimé ou non, le Champagne est directement associé au savoir-français en matière de spiritueux. A la recherche d'une bouteille de l'incontournable blanc, d'une version rosé, d'une cuvée particulière ou d'un produit classique que vous affectionnez, nous avons de quoi ravir tous les palais. Notre large sélection de bouteilles intègre aussi par ailleurs des blancs de blancs, pour celles et ceux qui seraient en recherche d'une référence de Champagne supérieur.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins. Nous vous assurons que vous trouverez chez nous les bouteilles indispensables à la célébration de vos prochains événements cette année ou LA bouteille que vous mettrez de côté pour une échéance particulière.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. Vous retrouverez sur notre site l'entièreté de notre sélection, de quoi ravir tous les amateurs de raisins. Nous avons différents Champagnes pour satisfaire toutes les exigences: brut, sec, demi-sec, doux, extra-brut... Notre clientèle, qui est férue de vins, raffole aussi de nos meilleurs crus en version "bulles" pour célébrer des événements entre amis ou en famille. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile Vin très réussi
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Issu de chardonnay de la récolte 2019 marié à 20 % de vins de réserve et passé en fût de chêne, il offre un nez discret entre aubépine et fruits blancs, avec des touches anisées et mentholées. Tonique en attaque, assez gourmand, il est marqué en finale par un retour des impressions mentholées.
A propos du domaine :
Ludovic et Sandie Durdon ont pris en 2005 la suite de trois générations sur le domaine familial implanté dans la vallée de la Marne. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 3 ha de vignes ; la certification a été acquise en 2013 pour le chardonnay et en 2015 pour les pinots. Avec l'arrivée du fils Antoine, le vignoble s'est agrandi (6,87 ha). En 2021, un pressoir et une nouvelle cuverie permettront d'effectuer à la propriété l'intégralité de la vinification confiée auparavant à la coopérative locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2022) 16,5/20 Très bon
Domaine noté (guide 2023) Recommandé (Recommandé)
A propos du vin :
La robe citron pâle annonce la jeunesse du vin. Les notes florales de tilleul et celles de citron sont magnifiquement fraîches et pures. Elles s'ouvrent sur des fruits jaunes subtils tout à fait paradisiaques. L'impression générale de jeunesse et de tonicité se poursuit de manière vibrante avec des bulles vives et piquantes, et une mousse légère et minérale. La tension s'accroît en bouche qui se montre pure, longue et délicate. Cette délicatesse et son élégance s'améliorent au fur et à mesure que le vin s'ouvre. Un champagne coup de cœur, si vibrant qu'il peut supporter tous les mets.
A propos du domaine :
Le domaine familial vient d'accueillir la cinquième génération de viticulteurs en la présence d'Antoine, le fils des propriétaires. Avec des vignes situées à Vincelles et Barzy, en pleine Vallée de la Marne, la maison possède un peu plus de 6 ha. On y pratique une agriculture biologique certifiée pour le chardonnay, en cours de certification pour les deux pinots. L'élevage des cuvées se fait partiellement en fûts et en cuves, puis les vins sont attendus en cave pendant de longues années. Ce domaine propose une excellente qualité pour l'ensemble de la gamme et vous accueille également dans son gîte pour y découvrir ses vins et son vignoble. À noter, l'arrivée d'une cuvée parcellaire, « Les Sablons ».
Avis client
Note des clients
4/5
sur 56 avis
Note et avis de M.FABRICE F. Publié le 12/10/2020
Excellent, rien à ajouter!!!
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Note et avis de MlleSANDRINE Z. Publié le 26/05/2020
Mémorable champagne d'anniversaire ! Je recommande.
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Note et avis de M.VALENTIN D. Publié le 18/05/2020
Agréablement surpris par ce très bon champagne, très belle attaque minérale.
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Note et avis de M.GILBERT R. Publié le 12/05/2020
Bon mais sans plus. Manque de caractère.
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Note et avis de M.JEROME F. Publié le 13/01/2020
Toujours à la recherche de champagne étonnant, j'ai été agréablement surpris par ce blanc de blanc nature. Il permet de bien ressentir l'élégance chardonnay. Très agréable en apéritif. Le dosage ne manque pas. Pour un blanc de blanc sans dosage il est également très abordable.
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Note et avis de MmeGINA M. Publié le 22/11/2019
un grand champagne, subtil, complexe, très agréable.
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Note et avis de M.MOISES B. Publié le 10/08/2019
Magnifique,. Dans la ligne de Roederer mais un peu moins cher
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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 30/05/2019
Beurré, fruité, délicat, sec, finement pétillant, une réussite!
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Note et avis de M.JEAN PIERRE L. Publié le 22/04/2019
richesse aromatique, acidité bien contrôlée malgré l'absence d'ajout de sucre. Un "extra-brut" accessible au néophyte.
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Note et avis de M.ERIC L. Publié le 12/04/2019
Trop gazeux à mon goût.
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