Dans la commune de Puente de Montañana se trouve cette localité aux saveurs traditionnelles. Faire un repas à Montañana sera déguster des viandes et des charcuteries de qualité.
Dans la commune de Puente de Montañana se trouve cette localité aux saveurs traditionnelles. Faire un repas à Montañana sera déguster des viandes et des charcuteries de qualité.
L'ensemble historique et artistique de Montañana est un petit noyau semi-abandonné appartenant à la municipalité de Puente de Montañana. Sa gastronomie, ainsi que la plupart de ses coutumes, sont une extension de la cuisine traditionnelle typique de la région de Ribagorza, particulièrement caractéristique au moment de prendre un repas à Montañana. Les bases principales en sont l'élevage, la chasse et l'agriculture, activités qui ont également été trois des grands piliers de son économie.
En janvier on tue le cochon et toutes sortes de charcuteries sont alors préparées, parmi lesquelles les longanizas, très célèbres dans la région. Du mouton les chiretas sont élaborés et avec sa viande rôtie est l'un des principaux plats aragonais. Communes aussi sont les viandes de boeuf ou de sanglier, de cerfs et d'autres gibiers que l'on chasse dans le voisinage. Les terres de Puente de Montañana sont très bonnes pour l'obtention de produits horticoles et ajoutez-y la cueillette de différentes espèces mycologiques.
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Pour savoir où manger à Montañana il faut compter avec l'abandon relatif de l'endroit. La plupart des restaurants de la région se trouvent dans la ville de Puente de Montañana, chef lieu de la commune à laquelle appartiennent à la fois Montañana et d'autres petits villages. Le restaurant Pallas est un endroit de cuisine autochtone et de viandes grillées qui a aussi sa propre boulangerie où vous pourrez acheter diverses spécialités pâtissières maison.
Juste en face est l'Hostal Condes de Ribagorza, dont le restaurant est une autre bonne référence pour déjeuner à Montañana grâce à une cuisine de qualité et une offre traditionnelle faite avec de bons produits de la région.
En dehors de Puente de Montañana est l'Hostal Isidro, avec lui aussi un bon service de restaurant, spécialisé dans les grillades de viandes sur braises et autres recettes de la culture culinaire locale.
Un peu plus au nord, sur la route N-230, Casa Llarc est une auberge où l'on prépare toutes sortes de plats dérivant du savoir faire de cette aire des Pyrénées, n'utilisant toujours que des ingrédients autochtones de toute confiance.