Spécialité du Liban : Salade de pois chiches
J'adore les pois chiches mais à part dans le houmous, c'est rare qu'ils soient la star d'un plat que je prépare. Je voulais réparer cette injustice et grâce à cette salade, c'est chose faite. Il s'agit d'une salade libanaise très simple à réaliser avec un assaisonnement de cumin et de coriandre à la fois frais et parfumé, c'est un pur délice.
Pour m'inspirer je me suis penchée sur deux références de la cuisine, Mes inspirations culinaires et Cuisinez avec Djouza, et j'ai mélangé un peu leurs deux recettes à ma façon. Je n'ai vraiment pas été déçue!
Cette recette peut parfaitement se préparer à l'avance, c'est même mieux car la coriandre et le cumin diffusent leur parfum. Accompagnez cette recette de pain plat libanais et de falafels et vous obtenez un repas parfait!
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 1 boite moyenne de pois chiches (+-250 g égouttés)
- 4 gousses d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin
- 4 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de persil ciselé
- 2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l'ail et l'oignon, réservez.
- Dans un saladier, versez les pois chiches ainsi que l'ail haché.
- Ajoutez l'oignon, mélangez bien.
- Assaisonnez de cumin, de sel et de poivre.
- Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
- Parsemez de persil ciselé et de coriandre.
Sources d'inspiration :
https://cuisinezavecdjouza.fr/article-balila-salade-de-pois-chiches-libanaise-124173252-html/ https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-pois-chiche-a-l-orientale.html
COMMENTS
34 thoughts on "Spécialité du Liban : Salade de pois chiches"
Audrey
Coucou
J'aime beaucoup les pois chiches, c'est vrai qu'en salade il doivent être rudement bons !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Audrey Articles récents…Dix jours avant la fin du monde – Manon Fargetton
Not parisienne
Oh oui c'est délicieux ! Bisous
Jackie
Très bon les pois chiches c'est vrai que l'on oublie un peu de les cuisiner. Bisous
Jackie Articles récents…Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois
Not parisienne
Oui c'est dommage ! Bisous
Marion
Une belle salade avec des pois chiches et toute simple !!
Bonne journée, bises.
Marion Articles récents…Concombre inspiration grecque
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
LadyMilonguera
Hummmmmm… J'aime beaucoup cette salade…
Not parisienne
Ravie de savoir que tu apprécies ! Bisous
Christalie
Voilà une salade qui plairait à mon cher mari ! merci
Not parisienne
Il a bon goût alors !!
Michèle
J'aime beaucoup les pois chiches, ta salade m'auraient plu!
Michèle Articles récents…Cassolettes de St Jacques et crevettes
Not parisienne
Oui j'en suis sûre ! Bisous
gut
Je les fais souvent à l'apéro j'adore !! je change les épices pour qu'ils aient un goût différents mais c'est toujours fameux ! Les pois chiches je les aime aussi beaucoup dans des salades d'aubergine cuites avec de la feta ! en accompagnement d'un BBQ c'est super ! gros bisous Marie
Not parisienne
Ha super idée il faut que j'en prépare moi aussi ! Bisous
Lou
ce genre de salade, j'en fais régulièrement, j'adoooooooooooooore ça !
Not parisienne
C'est sympa j'aimerais en faire plus souvent comme toi
Muriel
Moi aussi j'adore les pois chiches et cette petite salade orientale me plaît beaucoup
Not parisienne
Ravie que ça te plaise ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
lilou25
C'est vrai que je ne pense pas à les cuisiner en salade : bonne idée, ça change ! Bisous
Not parisienne
Oui c'est rare qu'on y pense pourtant c'est super bon ! Bisous
la cuisine de Poupoule
Je ne connaissais pas voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
bisous
Not parisienne
Oui c'est top ! Simple et parfumé !
Sylvie et Marc
J'adore ces salades pleines de saveur. Bisous.
Not parisienne
Ravie que ça te plaise ! Bisous
Gagaie
J'aime beaucoup. J'en fais de temps en temps (sans le cumin par contre) avec des dés de poivrons rouges. Une salade déclinable de plusieurs façons d'ailleurs.
Bises, bonne fin de semaine. ☺
Gagaie Articles récents…Nikuman ou petite brioche vapeur farcie à la viande
Not parisienne
Oui c'est vrai qu'on peut la décliner de plein de façons différentes ! Bisous
Camilleb
Hum j'adore ça!
Not parisienne
Ravie que ça te plaise ! Bisous
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! je suis une grande fan de pois chiche alors ça ne peut que me plaire! des bisous!
Not parisienne
Oui je pense que tu adorerais ! Bisous
Mascha
Je suis aussi une fan des pois chiches en salade! Il n'y a rien de meilleur. ♥
errabih
merci beaucoup
errabih Articles récents…أفضل 5 أفضل منصات التداول في الكويت (2023)
Not parisienne
Merci pour votre message, bonne soirée !