Coucou les filles , et les hommes encore là.... on ne sais jamais.....
Demain, jour des grosses course.... Beurk...
Et donc, je pense jour de Pâques. Rien de bien extra-ordinaire vu les circonstance mais c'est une occcasion de nous faire plaisir (aussi non, qui le ferait pour nous?).
Et donc, je suis tombée sur la nieuwsletter Marmiton avec en premier titre le pâté de Paques berrichon (comme quoi, elle sert tojours).
La recette me conviens bien, elle est facile à faire. Mais vous, les pro du pâtés, qu'en pensez-vous?
">https://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-de-paques-berrichon_55659.aspx
Merci pour vos retours comme d'hab!
Anne
Coucou Anne,
Mon Papa étant berrichon, le pâté de Pâques a toujours èté présent sur la table de Pâques....
En revanche, j'utilise une pâte à foncer pour le fond et une pâte feuilletée pour le dessus.
Pour la farce, porc, 3/4 , veau 1/4, plus des lamelles de veau dans la farce....bien assaisonnée de sel, poivre, échalotes revenues au beurre, persil, ail....un œuf pour lier le tout....
Je le fais à vue de nez, pas vraiment de recette précise...Chez nous il était réalisé le vendredi Saint et dégusté le dimanche de Pâques ....
Ne pas oublier les cheminées pour évacuer l'humidité....
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Jules et moi , berrichons pure souche , le mangeons version vegan :
pomme de terres ppé - cuites en bouillon et Beaucoup de crème fraiche .
Aux gamelles !
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@Anne....pâte à foncer....adapter bien sur les proportions....pour le porc, j'utilise de l'échine...grasse mais pas trop....
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Coucou les filles,
Végérarien, avec mon homme un jour de Paques, je n'y pense même pas!!
Merci Citrine. Vu les conditions actuelles, faudra remplacer le saindoux par autre chose (marga, beurre ...) mais je note!
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Coucou Anne
deja une erreur dans les ingrédients qui donne 150 grs de porc et veau ..et quand on regarde la vidéo c'est 400g et 125g
en GMS tu peux trouver du saindoux
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En Belgique on trouve difficilement ce genre de chose.... Mais je vais regarder.
Merci pour la remarque Françoise. Je trouvais en effet que c'était peu 125 gr.
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Bonsoir Anne,
Merci pour le lien de la recette, je découvre non seulement à quel point c'est facile de préparer ce genre de pâté mais surtout que je trouve tous les ingrédients ici! Bon là mon frigo et mes placards sont pleins pour longtemps mais je mets cette recette sur la liste des recettes à tester… rapidement!
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A défaut je fais le fond en pâte brisée et dessus en feuillettée
et je fais 2 cheminées avec du papier alu
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