Gelée orange et panacotta à la fleur d'oranger
Difficulté
Coût
Préparation
15 min
Repos
0 min
Cuisson
20 min
Personnes
4
Ingrédients
50 cl de crème fraîche liquide
50 cl de jus d'orange
75 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
4 g d'agar agar
60 g de chocolat noir
Préparation
- Délayez 2 g d'agar agar dans le jus d'orange, portez à ébullition et répartissez dans les verres. Laissez refroidir.
- Quand la gelée d'orange est prise, préparez la panacotta à la fleur d'oranger. Délayez les 2 g d'agar agar restant dans la crème liquide. Ajoutez la fleur d'oranger et portez à ébullition. Répartissez dans les verres sur la gelée d'orange. Laissez épaissir au froid.
- Faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau, nappez la panacotta avec le chocolat fondu.
- Dégustez frais.