La sauce au poivre vert à l'avantage d'être simple et rapide à réaliser. Elle est bien adaptée au goût prononcé de la viande de canard.
Comme je le précise dans la vidéo, vous pouvez gardez les magrets au chaud après cuisson dans un four à 55°C sans problème pendant une heure environ.
Suggestion d'accompagnement : une gratin dauphinois ou quenelle de purée de patate douce.
Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.
De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.
On lit cette fiche en écoutant "Air on String Solo" de Yngie Malmsteen et on cuisine en écoutant "Caroline" de Status Quo.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.
Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
Comment bien découper un magret de canard pour le service.
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Pintade, canard, gibiers : les poids moyens !
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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.
Un morceau de canard à nul autre pareil.
De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.
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