La carotte coréenne aiguë est tellement appréciée en Russie qu'elle est maintenant consommée comme telle et comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et sous la forme de salades variées.
Une des entrées les plus populaires est la salade simple et facile aux carottes et au concombre coréens.
La combinaison des ingrédients dans ce plat est très bonne.
Les carottes et les concombres sont parfaitement combinés non seulement entre eux, mais aussi avec d'autres composants possibles - viande, légumes et même fruits.
Diversifiez le goût du jambon, de la poitrine de poulet, du bœuf, des bâtonnets de crabe, des œufs, des oignons, des aubergines, des oranges.
La salade coréenne de carottes et de concombres peut être garnie traditionnellement - avec une sauce froide à la mayonnaise ou une sauce soja. C'est très simple de préparer un plat, l'essentiel est d'apprendre à faire une carotte coréenne. Ou achetez tout prêt, mais seulement auprès d'un fabricant fiable.
Salade coréenne de carottes et de concombres - Principes généraux de la cuisine
Le secret de la carotte coréenne droite réside dans l'huile d'oignon, l'ail haché et la bonne proportion d'épices. Si la ferme dispose d'une râpe spéciale pour la cuisson en coréen, préparer la base d'une salade avec carottes et concombres coréens n'est pas du tout difficile.
Sur une livre de carottes râpées, vous devez prendre:
• grosse ampoule blanche;
• trois gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe d'huile de cuisson;
• deux cuillères à soupe de neuf pour cent de vinaigre;
• une demi-cuillerée de graines de coriandre moulues;
• sel au goût (une demi-cuillère à thé);
• autant de piment moulu;
• une pincée de poivre noir moulu.
Les gousses d'ail doivent être coupées au couteau en petits cubes. Presser à travers la presse - mauvaise forme. Le goût de l'ail écrasé est complètement différent, en tout cas, les Coréens indigènes disent cela. Les graines de coriandre peuvent être broyées dans un mortier ou roulées au rouleau.
Carottes couvrir avec les épices et l'ail, mélanger. Ensuite, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Retirez l'oignon avec une écumoire ou une cuillère spéciale, jetez les carottes avec de l'huile bouillante. Il est important de ne pas laisser l'huile refroidir. Il devrait ressembler à de l'ail échaudé, puis il donnera tout son goût au plat. Puis remplissez les carottes avec du vinaigre et laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Tous les autres ingrédients pour la salade sont hachés arbitrairement. Le poulet et les œufs doivent être bouillis au préalable. Lavez les légumes, épluchez-les. La salade coréenne de carottes et de concombres peut être mélangée ou feuilletée.
Salade coréenne de carottes, concombres et jambon
La version la plus simple de la salade avec des carottes et du concombre coréens, qui peut être préparée presque instantanément. Vous pouvez servir un plat avec des pommes de terre bouillies - cela se révélera très savoureux et satisfaisant.
Ingrédients:
• deux cents grammes de carottes finies coréennes;
• concombre frais moyen (grammes par 120 poids);
• trois cents grammes de jambon;
• deux cents grammes de fromage demi-dur;
• deux œufs de poule;
• deux cuillères de mayonnaise.
Préparation:
Jambon coupé en fines pailles fines.
Fromage grossièrement ou moyenne grille.
Concombre, aussi, râpez sur une râpe grossière et partez pour quelque temps.
Œufs à la coque coupés en cubes plus petits.
Disposez le plat en couches, en recouvrant chaque couche d'une petite quantité de mayonnaise.
La première couche est un oreiller de fromage.
La deuxième couche est en paille de jambon.
Égouttez le concombre des concombres râpés et déposez la moitié sur le jambon.
Répéter les couches.
Mettez la carotte coréenne dans la dernière couche (la mayonnaise n'est pas nécessaire).
Décorer de verdure ou de rondelles d'olives tranchées.
Salade de carottes, concombres et poulet coréens
Les carottes juteuses aigres-douces de style coréen se marient bien avec une poitrine de poulet sèche. C'est un plat très savoureux.
Ingrédients:
• Un grand filet de poulet à moitié bouilli (si la poitrine est petite, prenez les deux moitiés);
• 250 grammes de carottes en coréen;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• trois œufs;
• concombre moyen;
• mayonnaise.
Préparation:
Poulet bouilli coupé en petits cubes ou en fines lanières. Oeufs raides râper moyen ou finement.
Couper le concombre en petits cubes, le laisser dans un bol pour libérer le liquide.
Un morceau de grille de fromage gros.
Étendre en couches, en badigeonnant chaque couche avec de la mayonnaise au goût.
La première couche est du poulet haché.
La deuxième couche est la carotte coréenne.
La troisième couche est l'oeuf.
La quatrième couche est le concombre (le liquide doit être drainé).
La dernière couche est ringarde.
Faire un filet de mayonnaise, décorer avec les verts.
Salade coréenne de carottes et de concombres «Fraîcheur juteuse»
Une salade juteuse et épicée avec des carottes et du concombre coréens s'avérera si vous ajoutez à la composition de la tomate charnue. Le poulet fumé donnera une ombre spéciale au plat.
Ingrédients:
• deux cents grammes de carottes coupantes et finies;
• gros concombre;
• une grosse ou deux tomates moyennes;
• filet de poitrine de poulet fumé moyen;
• mayonnaise.
Préparation:
Viande fumée coupée très finement.
Couper les tomates juteuses, sans enlever la peau, en petites tranches.
Concombre coupé en cubes.
Combinez tous les ingrédients avec la carotte finie.
Assaisonnez la salade avec une ou deux cuillères à soupe de mayonnaise (diluez le jus de tomates et de concombres dans une sauce épaisse et froide, pour que cela prenne un peu), mélangez.
Mettez les feuilles de laitue dans un grand bol à salade et servez.
Salade coréenne de carottes et de concombres East Wind
Salade inhabituelle mais très savoureuse avec des carottes et du concombre coréens obtenus à partir de bâtonnets de crabe. Le chic spécial confère au plat un parfum d'oignon vert et d'aneth frais.
Ingrédients:
• deux cents grammes de carottes coréennes;
• cent grammes de fromage semi-solide;
• deux cents grammes de bâtonnets de crabe de qualité;
• petit concombre;
• une gousse d'ail;
• quatre œufs à la coque;
• sel, poivre noir;
• cinquante grammes d'oignons verts et d'aneth;
• mayonnaise.
Préparation:
Carotte coréenne coupée en petits morceaux.
Râpez un morceau de fromage gros ou moyen.
Couper en œufs en dés.
Coupez le concombre (attendez qu'il soit séparé, égouttez le liquide). Couteau hacher l'ail.
Hacher finement l'oignon vert et l'aneth.
Mélanger tous les ingrédients au goût avec de la mayonnaise.
Saupoudrez de poivre si vous voulez un plat plus net.
Mélangez bien et servez.
Salade coréenne de carottes et de concombres «Le caprice des femmes»
Les aubergines frites avec des carottes coréennes et des légumes juteux créent une excellente composition gustative. Goût exquis et un minimum de calories - la recette pour un dîner parfait.
Ingrédients:
• trois aubergines moyennes;
• deux tomates;
• trois cents grammes de carottes coréennes;
• concombre moyen;
• un bouquet de persil;
• un peu de mayonnaise;
• huile de cuisson pour la friture;
• sel, poivre noir.
Préparation:
Aux aubergines, couper la peau et couper en rondelles.
Salez l'essence et laissez-le tranquille pendant quinze minutes.
Couper les tomates en demi-anneaux.
Le concombre aussi, coupé en rondelles, mais très fin. Si le légume est gros, coupez chaque tranche en deux.
Hachez le persil.
Aubergine épongée avec une serviette en papier.
Faites chauffer l'huile, faites frire les rondelles d'aubergine des deux côtés.
Placez les aubergines frites sur une nouvelle serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Étendre en couches, en badigeonnant chaque couche de mayonnaise: aubergines, carottes prêtes à l'emploi, rondelles de tomates, tranches de concombre.
Graisser le dessus avec de la mayonnaise.
Couvrir de persil.
Salade coréenne de carottes et de concombres «Une brise légère»
Délicieux et très satisfaisant en raison de la salade de bœuf aux carottes coréennes et au concombre peut être le plat principal du dîner. L'absence de mayonnaise devrait être notée par ceux qui suivent la figure.
Ingrédients:
• deux cents grammes de pulpe de boeuf;
• gros concombre;
• gros oignon;
• trois cents grammes de carottes coréennes;
• deux cuillères à soupe de bonne sauce de soja;
• le sel;
• huile pour la casserole.
Préparation:
Couper le concombre en pailles, laisser ajouter légèrement.
Hacher l'oignon plus petit.
La viande est coupée en fines plaques, battue des deux côtés, puis coupée en fines lanières. Chauffer la poêle.
Rapidement, pendant dix minutes, faites frire la paille à la viande.
La viande ne doit pas faire de jus, de sorte que la casserole ne couvre pas le couvercle.
Lorsque la viande est prête, ajoutez l'oignon et faites frire pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce que le légume soit prêt. Assurez-vous de remuer.
Égoutter le concombre.
Dans un bol, mélanger les carottes, les concombres et la viande.
Saupoudrer de poivre, saler et verser la sauce soja.
Remuer et servir.
Salade coréenne de carottes et concombres "Saveur originale"
Le maïs sucré en conserve donne un goût exquis à la salade coréenne de carottes et de concombres. En combinaison avec du salami et des frites de haute qualité, vous obtenez un plat délicieux qui peut être le clou de la table. Servez-le et mangez-le tout de suite pour que les croustilles n'aient pas le temps de tremper.
Ingrédients:
• deux cents grammes de carottes coréennes;
• concombre moyen;
• trois cents grammes de bon salami;
• un pot de maïs en conserve;
• puces de haute qualité;
• mayonnaise.
Préparation:
Sélectionnez de gros chips de pomme de terre de la forme correcte, de la même taille. Ils deviendront les pétales de la «fleur» comestible. Vous devez donc essayer le plat pour qu'il y ait suffisamment de «pétales» pour tout le périmètre.
Les jetons restants sont cassés. Pas nécessairement tous - à goûter.
Concombres coupés en cubes.
Faites la même chose avec le salami.
Mélanger tous les ingrédients avec les carottes.
Assaisonner avec de la mayonnaise.
Mettez la salade dans le plat.
Faire des pétales de croustilles.
Salade coréenne de carottes et de concombres "Copieuse"
Un délicieux repas copieux peut être préparé pour la table de vacances. La salade coréenne de carottes et de concombres est complétée par des champignons frais frits et du foie tendre.
Ingrédients:
• une livre de foie de poulet;
• trois cents grammes de carotte finie coréenne;
• un concombre;
• trois cent à quatre cents grammes de champignons frais ou de champignons forestiers;
• aneth frais;
• ampoule moyenne;
• le sel;
• huile de cuisson pour la casserole;
• mayonnaise;
• du lait (facultatif).
Préparation:
Nettoyer le foie, débarrasser de la graisse et des pellicules, verser le lait pendant une demi-heure. Oignons coupés en demi-golems minces.
Aneth coupé en petits morceaux.
Laver les champignons ou essuyer avec un chiffon sec, hacher.
Faites chauffer une poêle à frire, faites frire le foie pendant cinq à sept minutes. Il est important de ne pas exagérer le sous-produit dans la poêle, sinon le foie deviendra insipide, sec et dur.
Faites frire les oignons séparément.
Mettez les oignons, ajoutez l'huile et faites frire les champignons (environ dix à quinze minutes) jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le jus devrait s'évaporer complètement.
Mélanger tous les ingrédients avec les carottes, saler au goût.
Ajoutez une ou deux cuillères de mayonnaise, mélangez.
Servir la salade coréenne de carottes et de concombres avec des pommes de terre ou de la viande.
Salade coréenne de carottes et de concombres - conseils et astuces utiles
- Si vous ne séparez pas le jus des concombres frais, cela peut gâcher la salade et rendre le plat trop liquide. Par conséquent, le légume haché doit être légèrement salé et égoutter le liquide au bout de vingt à trente minutes.
- Les salades soufflées (à l'exception de la laitue avec des flocons de pomme de terre) doivent être infusées au réfrigérateur avant d'être servies. Trempés, ils seront plus savoureux, plus juteux et plus tendres.
- Vous pouvez modifier la quantité d'un composant en vous concentrant sur vos propres préférences. Ainsi, vous pouvez obtenir un goût différent: légume, viande, fumé.