Une délicieuse confiture de coings maison parfumée à l'anis étoilé (Badiane) une recette facile et surtout hyper gourmande qui cuite se transforme en une jolie couleur orange rouille laissant dégager un saveur irrésistible.
Confiture de coings, recette maison facile
Je pensais avoir partage avec vous la confiture de coings maison mais c'était plutôt la gelée de coings ainsi que la pâte de coings, c'est toujours un plaisir de cuisiner ce fruit qui me rappelle mon enfance, nos grand-mère préparaient plusieurs bocaux et les conservaient pour toute l'année.
Je trouve rarement ce fruit au supermarché, il faut aller dans une ferme pour en acheter, je devais réaliser un chutney aux coings afin d'offrir un pot à ma voisine qui aime bien accompagner la viande blanche ou encore des canapés.
Vous allez peut être rire mais j'aime bien accompagner le fromage de la confiture de coings, la recette est vraiment facile le coing riche en pectine simplifie la confection de cette confiture.
C'est la peine saison des coings j'en profiterais pour vous proposer d'autres recettes avec ce fruit riche en vitamine (E, C et B3) ainsi qu'en fibre et minéraux.
Si c'est la première fois que vous préparez la confiture de coing il faudra commencer par remplir une petite bassine d'eau froide additionnée de jus de citron ainsi après avoir épluché le fruit et retirer les parties dures on les plonge dans cette eau afin qu'elle ne noircissent pas.
La cuisson quand à elle n'est pas très longue elle prendra approximativement 40 minutes vous remarquerez la couleur du fruit changer et devenir de plus en plus foncée. Pour savoir si la confiture est prête il suffit de faire le teste de l'assiette si la confiture coule très lentement elle est prête à être versée dans les bocaux préalablement stérilisés. En fin de cuisson vous pouvez garder les morceaux de coing ou les mixer, j'ai partiellement mixé ma confiture.
Commencer par remplir une bassine d'eau froide additionnée du jus d'1 citron et demi (on garder l'autre moitie pour frotter les coings).
Éplucher les coings et les frotter de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas. Couper en deux, retirer les extrémités ainsi que le coeur du fruit.
Couper les coings en quartier ou en cubes et les plonger au fur et à mesure dans la bassine d'eau (on récolte 1 kg de coing).
Pendant ce temps, verser 1 L d'eau et le sucre dans une marmite. Faire fondre le sucre à feu moyen tout en remuant.
Quand l'eau commence à bouillir verser les morceaux de coings préalablement égouttés.
Quand la marmite reprend l'ébullition réduire le feu et maintenir de petites ébullition en évitant d'avoir une surface blanchâtre.
Cuire la confiture environ 45 minutes, vous remarquerez au fil de la cuisson les coings prendront une belle couleur orangée. Faire le teste de l'assiette congelée en laissant couler une goutte de confiture si celle-ci coule doucement c'est qu'elle est prête.
Verser la confiture dans des pots de confiture préalablement stérilisés, fermer et retourner les pots. Laisser refroidir avant de remettre à l'endroit et conserver.
Enjoy !
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Confiture de coings, recette maison facile
Instructions
- Commencer par remplir une bassine d'eau froide additionnée du jus d'1 citron et demi (on garder l'autre moitie pour frotter les coings).
- Éplucher les coings et les frotter de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas. Couper en deux, retirer les extrémités ainsi que le coeur du fruit.
- Couper les coings en quartier ou en cubes et les plonger au fur et à mesure dans la bassine d'eau (on récolte 1 kg de coing).
- Pendant ce temps, verser 1 L d'eau et le sucre dans une marmite. Faire fondre le sucre à feu moyen tout en remuant.
- Quand l'eau commence à bouillir verser les morceaux de coings préalablement égouttés ainsi que l'étoile badiane.
- Quand la marmite reprend l'ébullition réduire le feu et maintenir de petites ébullition en évitant d'avoir une surface blanchâtre.
- Cuire la confiture environ 45 minutes, vous remarquerez au fil de la cuisson que les coings prennent une belle couleur orangée. Faire le teste de l'assiette congelée en laissant couler une goutte de confiture si celle-ci coule doucement c'est qu'elle est prête.
- Verser la confiture dans des pots de confiture préalablement stérilisés, fermer et retourner les pots. Laisser refroidir avant de remettre à l'endroit et conserver.
petit-dejeuner, gouter, compotes, desserts, tartinade, recette facile, marmelade
Bonjour
Je viens de faire la confiture de coings très bonne mais j ai pas eu la même couleur
Bonsoir Danine
Je vous remercie pour la confiance et le gentil retour sur la recette. Normalement les fruits caramélisent et prennent peu a peu de la couleur.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour !
Cela fait plusieurs fois que je réalise certaines de vos recettes, et c'est un succès à chaque fois. La barre était pourtant haute avec cette confiture de coing, c'est un peu ma madeleine de Proust 😉 Et elle est absolument parfaite !
Merci pour toutes ces belles inspirations, et bravo !
Un grand merci Sou pour la confiance et le gentil retour sur la recette j'en suis vraiment ravie <3
Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année
bise
Bonjour,
Merci de donner quelques précisions sur ta recette car si j'ai été attirée par l'intitulé qui parlait du parfum de la badiane, il n'en est nulle part question.
Sur la photo, en retirant l'étoile du haut qui est pour le décor, on en voit 2 dans le pot ce qui est énorme, alors qu'elle quantité ? Je suppose qu'il faut aussi la faire infuser.
Je vais essayer tout de même cette association en testant pour que le parfum de l'une ne l'emporte pas sur celui de l'autre. Cela changera de la gelée ou des confitures pommes/coings que je fais chaque année.
Bonjour
J'ai réalisé la confiture avec 1 seule étoile badiane la seconde je l'ai ajoute avant de verser la confiture.
Une bonne idée la confiture de pomme coings je testerais 🙂
bonne journée
Samar
En cherchant une autre recette que la mienne, je tombe sur la vôtre. Ce qui m'étonne c'est qu'il faut 1 litre d'eau, 1 kg de sucre pour 1 kg de coings épluchés : est-ce que ce n'est pas trop liquide ? Merci de votre réponse !
Bonjour Vesan,
C'est bien cela la quantité du sucre est égale a la quantité des coing (après les avoir épluchés)
bonsoir… je garde le coeur des coings que j'enveloppe dans de la gaze, bien ficelée, pour la pectine… les quantités sont parfaites… le tout cuit 40minutes et c'est parfait!!! quel régal!!!
Un grand merci Martine pour la confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Il n'y a pas meilleure que la confiture faite maison, elle me plait beaucoup ta recette
Entièrement d'accord avec toi
bisous
Miam une délicieuse confiture que je me verrai bien mettre dans mes yaourts tiens
une jolie confiture mais jamais goûté ici bien triste temps
une bonne journée bises
Quelle jolie couleur
merci Flo
bisous
😊pour moi un mauvais souvenir après avoir cueilli un coing et croqué dedans non seulement j avais la bouche âpre en plus j ai reçu la rouste de ma vie par mon arrière grand mère qui avait un cognassier dans son jardin à Notre Dame .À l heure du goûter toutes les confitures des fruits de son jardin étaient présentes sur la table un vrai régal. Ta confiture à une couleur magnifique.😍😍😘😘
ah c'est vrai que si on en garde un mauvais souvenir j'espere que depuis tu apprécies quand même cette confiture et ce fruit loll
bisous
J'ai refait cette confiture car j'adore le gout de la badiane
Merci pour cette recette
Bonne journée
Un grand merci Josy pour la confiance et la fidélité <3
Samar
J'adore cette couleur ambrée et automnale qui fait envie. On a envie de plonger la cuillère. Bisous
Mmmmm! je me laisserais bien tenter par cette jolie confiture parfumée sur une tranche de ma bonne brioche du jour!
merci Ingrid
bisous
waw, quelle belle confiture! J'ai toujours fait de la gelée de coing, mais pas cette année. J'ai encore pas mal de jus dans mon congélateur, je les ressors lorsqu'il y a pénurie de gelées….
Bon dimanche, encore pluvieux par ici en Ardennes…
Bizz
Ah oui c'est vrai que c'est pratique la gelee de coing surtout si comme moi tu fais aussi de la pâte de coing
bisous ma ponpon
Super cette confiture maison
Bonne journée bisous
merci Christelle
bon dimanche
ta confiture est un régal, ça se voit rien qu'avec les photos ! bises
merci ma Salima
bisous
Waouh, elle a l'air vraiment très bonne ta confiture !! Bon week-end, bisous <3
merci Manue
bisous
J'adore la confiture de coings les miens ne vont pas tardé à être bon à cueillir! Bientôt les confitures, gelées et pâtes de coing! Bon week-end!
Ah oui c'est un fruit tellement bon 🙂
bisous Christine <3
Je me rends compte que je ne connais que la gelée de coings et je ne crois pas avoir déjà goûté à la confiture de coings, il faut vite que je remédie à ce manquement. J'adore et la gelée et la pâte de coings alors je devrais être conquise par cette confiture ! Quelle belle couleur en tout cas et j'imagine son goût délicieux ! Bon week-end Samar, bisous
Pareil pour moi je pensais avoir publie la confiture mais non c'était la gelée car j'avais garde la pulpe pour la pâte de coings 🙂
bisous et bon dimanche Laurence <3
Avec une belle tranche de brioche, un régal!
ah oui un régal
bisous
Ta confiture a l'air divine, et elle me rappelle que c'est saison des coings, il faut que j'en achète!! bisous!
Effectivement c'est la pleine saison des coings 🙂 profitons !!
bisous Marie
Comme j'aime cette confiture c'est mon papi qui me l'a faisait de bons souvenirs
Merci Samar
Bisous
ah oui c'est vrai que c'est une confiture qu'on faisait souvent 🙂
bisous
C'est une de mes confitures préférées. Maman en faisait régulièrement, que de souvenirs !
Bon week-end Samar,
Bisous
c'est vrai que c'est un bon souvenir d'enfance
bisous Natalia <3
C'est vrai que je fais gelée et pâte de coing, mais pas confiture, pourtant ça doit être bon !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous