NOTRE PROMESSE, UN MARIAGE À VOTRE IMAGE
Vous allez vous marier ? Vous recherchez un traiteur capable d'apporter un vrai plus à votre événement ? Contactez-nous ! Expliquez-nous votre projet, vos envies, vos contraintes et ensemble voyons comment construire un repas à votre image. Avec la Compagnie de Charlie, nous vous proposons des buffets froids, des menus complets avec service à l'assiette mais nous vous accompagnons aussi sur des concepts "moins conventionnels"…
De nombreuses possibilités existent, dans tout les cas chez nous, peu importe la formule, le bonheur est toujours dans l'assiette. Alors le jour J, détendez-vous, profitez à fond de votre journée, La Compagnie de Charlie s'occupe du menu.
BOUCHÉES APÉRITIVES
Nous vous proposons un assortiment de bouchées salées et sucrées renouvelées au fil des saisons. Pour avoir un aperçu de notre carte, n'hésitez pas à consulter notre page cocktails
Tarif : Formule 6 pièces à partir de 7.20€HT/pers
MENU ENTREE + PLAT + DESSERT 32€ (TVA 10%)
Tarif : hors service, hors location de vaisselle et hors location de salle
ENTRÉES
Rose de saumon Gravlax, crème aux herbes & jeunes pousses.
Dos de cabillaud en croûte d'herbe sauce vierge et noix de cajou.
Tataki de bœuf, vinaigrette soja miel sésame, graffiti de choux et radis
Ravioles ricotta épinard, émulsion parmesan et graines germées.
PLATS
Filet de canard, sauce balsamique, purée de carottes au curcuma, éclats de noisettes et pommes de terre gratinées.
Pavé de boeuf, jus au Xérès, écrasé de pomme de terre à l'échalote et poêlé de légumes de saison.
Filet de Bar, légumes rôtis, riz venere et beurre blanc aux poivrons.
Médaillon de veau, jus au basilic, polenta aux tomates confites, pois gourmands et roquette.
DESSERTS
"Le Plaisir Sucré"
Biscuit noisette, feuilleté praliné, ganache chocolat au lait, mousse au chocolat au lait, séparé par de fines feuilles de chocolat craquantes.
Décor : amandes torréfiées et caramélisées et fil papier or sur une fine plaque de chocolat au lait.
"Tarte fruits rouges"
Pâte sablé ou pâte sablé breton (au choix), crème mousseline, fraises, framboises, et groseilles (fruits frais)
"Tarte au citron meringuée"
Pâte sablée, vraie crème au citron onctueuse et sa meringue italienne mousseuse
"Le Croquant"
Une mousse chocolat blanc, cœur de caramel fleur de sel, un praliné feuillantine sur une dacquoise aux amandes avec son décor aux éclats de nougatine !
"La Sensation Fruitée"
Un cœur d'ananas rôti, un crémeux fruits de la passion, une mousse vanille légère et son glaçage plein fruit !
BAR À COCKTAILS – FORMULE À PARTIR DE 420€ (pour 100 mojitos)*
Cocktails réalisés sur site, Mojito, Spritz, Lillet tonic… Nous ne réalisons pas d'animation de type flair bartending (jonglage de bar). Minimum de commande 100 cocktails.
*hors livraison et installation (sur devis)
NOTRE ÉQUIPE
Maître d'hôtel, barman, serveur, cuisinier, hôtesse d'accueil, une équipe de professionnels peut être mise à disposition pour assurer le service complet de votre événement.
Tarif : sur devis uniquement, pour un minimum de 30 personnes et un maximum de 250 invités.
LOCATION DE VAISSELLE
Si votre espace de réception ne dispose pas de la vaisselle nécessaire pour la réalisation de votre événement, nous pouvons nous charger de vous fournir un trousseau complet pour le vin d'honneur et le repas.
Tarif : sur devis uniquement, pour un minimum de 30 personnes et un maximum de 250 invités.
N'hésitez pas à nous contacter par mail à l'adresse firstname.lastname@example.org merci de nous préciser la date du mariage, le nombre approximatif de personnes, le lieu de réception et vos souhaits (buffet, repas à l'assiette, autre…) grâce à ces premières informations nous pourrons immédiatement nous orienter vers les solutions en accord avec vos attentes.