Lapérouse
Adresse mythique du Paris du XIXe siècle, il demeure une magie certaine dans le fabuleux décor fait de boiseries, de dorures et de fresques murales, comme dans la pénombre des coins et recoins qui mènent aux salons qu'il faut demander à visiter. Longtemps, on vint ici déguster le gratin de langoustines Georgette ou le soufflé au praliné. Aujourd'hui, on se contentera d'une cuisine en mal d'inspiration. Même la carte des vins qui avait retrouvé un peu de son lustre semble baclée et surtout dispendueuse (demi-bouteille à partir de 42 € et vin au verre 15 €). Service gentil et attentionné.
Crabe royal, œuf mollet et gelée de mayonnaise aux herbes fraîches - Côte de veau cuite au sautoir, purée de pommes de terre truffée et légumes braisés - Crêpe suzette revisitée flambée au Grand Marnier.
Ze Kitchen Galerie
Ze kitchen galerie pourrait s'appeler zen kitchen galerie : une salle à la décoration apaisante, sobre et moderne, égayée de peintures abstraites, dont celles de Daniel Humair.
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Relais Louis XIII (Le)
Manuel Martinez, meilleur ouvrier de France 1986, appartient à une génération qui se prépare à bientôt passer le flambeau.
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Atelier Maître Albert
"Veau, vache, cochon, couvées....", tout passe au feu doux d'une double rôtissoire (y compris poisson, légumes et fruit) aussi monumentale que la cheminée périgourdine qui lui fait face, dans l'Ate
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