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Conseils pour votre quotidien d'entrepreneur
Malgré la baisse de la consommation du vin et la concurrence de la grande distribution et du e-commerce, le nombre de cavistes est en hausse(1). Et si vous comptiez parmi l'un d'eux ? Voici 5 conseils pour ouvrir votre cave à vin et séduire vos clients.
Lancez-vous dans l'aventure, ouvrez votre cave à vin.
© Adobe Stock
En devenant caviste, vous serez à la fois prescripteur-conseil auprès des clients mais aussi acheteur auprès des fournisseurs. Vous devez posséder un minimum de connaissances œnologiques pour renseigner le consommateur (crus, cépages, accords mets-vins, régions viticoles…) et vous approvisionner en connaissance de cause.
Vous avez deux possibilités pour vous former au métier de caviste :
La vente de vin et plus généralement d'alcool est strictement encadrée. Ainsi pour ouvrir une cave, il est nécessaire de :
Attention, avant d'acquérir une licence et d'ouvrir votre cave à vin, renseignez-vous auprès de votre CCI :
Si les Français boivent moins qu'avant (46 litres de vin par an en 2020 contre 126 litres en 1961) ils sont néanmoins de plus en plus regardant sur la qualité(1).. Pour les séduire, vous devez créer une cave à vin qui vous démarque de la grande distribution qui capte près de 85 % du marché de la vente à emporter(2) :
Devenir caviste rime avec gestion des stocks ! C'est un point essentiel de l'activité :
Les moyens ne manquent pas pour animer votre boutique et vendre vos bouteilles de vin, vous pouvez notamment :
(1) Étude publiée conjointement par Vin et société et le Comité national des interprofessions des vin, 2022
(2) Insee, démographie des entreprises et des établissements 2020 – champs marchand non agricole, Stocks d'entreprises au 31 décembre 2020, Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé.
Avec l'assurance Multirisque PRO-MMA (Assurance Multirisque MMA PRO-PME), vos locaux, matériels, équipements et marchandises, votre responsabilité civile et les pertes d'exploitation(1)… sont couverts(2) efficacement en un seul contrat.
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(1) Garantie accessible selon la formule et/ou l'option souscrite.
(2) Nos prises en charge sont faites en application des garanties/options souscrites ainsi que des limites, conditions et exclusions des garanties et du montant des franchises fixés aux conditions générales (CG n°352), aux conventions spéciales, et aux conditions particulières du contrat MMA PRO-PME disponibles en agence ou sur mma.fr.
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