vin compris
Les mises en bouches :
Petite verrine de velouté de potimarrons et jambon ibérique.
Gougère et thon rouge albacore mariné au citron vert, chantilly citron.
Mini bretzel mousse de foie gras et magret fumé.
Le hors d'œuvre:
Ronde des noix de st jaques et queues de gambas sur une fondue de poireaux, sauce crémée et champignons de Saumur façon normande.
(Anjou blanc sec haut de la garde, château pierre bise)
Le poisson :
Pavé de cabillaud rôti à l'huile d'olive, écrasé de pomme de terre et micros lardons sur une sauce au chorizo doux.
(vouvray blanc sec et fruité clos thierrière)
Le sorbet digestif :
Le sorbet citron vert et gingembre confit, liqueur de litchi.
La viande :
Le filet de bœuf rôtis sur une crème de morilles, petits légumes glacés et son flan de Panay.
(Gigondas côtes du Rhône maison Chapoutier)
Le fromage :
Camembert au lait cru et sa mascarpone à la truffe, et le st Marcelin en feuille de lard rôti sur un pain ardéchois et mâche
(Gigondas côtes du Rhône maison Chapoutier)
Le dessert :
Chou- craquelin et sa mousseline aux fruits de la passion, tartare de mangue et ananas frais, coulis aux épices douces.
(Coupe de crémant de Loire maison Leduc frouin)
Cette soirée sera musicalement animée autour des tables par l'orchestre Pulse !!!!!