Flor de sal de Taffoni
Fleur de sel naturelle (fleur de sel) du Cap de Creus (Girona) recueillie à la main dans les récifs de la Mar d'Amunt.
Le sel atteint ces roches (squash en termes géologiques) directement (vagues) ou indirectement (humidité marine) et se dépose dans les trous (appelés aussi taffoni ou alvéoles) caractéristiques de ces roches. Le soleil et le vent de la Tramontane se chargent de vaporiser l'eau des taffoni, laissant la formation de cristaux de sel au goût unique et très apprécié au niveau gastronomique. En outre, il contient une forte concentration de magnésium et de potassium.
La formation de ce sel dépend de conditions extraordinaires et la plupart du temps, sa collecte est infructueuse.
Vous regardez : Fleur de sel de Taffoni 30 g€36,0 TVA incluse
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