Lista de productos por SHOTOKU SHUZO
Fondée en 1645 dans la ville de Kyoto, la brasserie Shotoku Shuzo a été transférée en 1925 dans le district de Fushimi, juste au sud de Kyoto, afin de tirer parti des eaux supérieures de la région. Fushimi est un quartier réputé pour sa fabrication de saké, célèbre pour sa source souterraine et son eau connue sous le nom de Fushimizu.
Notre artisan n'utilise que du riz, du kôji et de l'eau, pour produire des sakés artisanaux, purs et authentiques, sophistiqués, brassés selon les méthodes traditionnelles de la classification Junmai. La maison adhère au processus qui stipule que le saké doit être fabriqué exclusivement à partir de riz japonais à 100%, d'eau pure et des méthodes traditionnelles de brassage du saké au Japon. Ce règlement interdit strictement l'utilisation d'additifs tels que d'autres formes d'alcools et de sucre.
Pour fabriquer un excellent saké, il est essentiel d'utiliser du riz à saké de la plus haute qualité.
Notre artisan s'approvisionne en riz spécial pour saké, de qualité supérieure, dans une rizière spécifiquement cultivée à proximité de Kyoto. Leur agriculteur veille à ce qu'il reçoive le riz de la meilleure qualité, conforme à ses spécifications. Tous deux s'engagent également dans de nouvelles méthodes de culture biologique qui suppriment le besoin de pesticides.
La région de Fushimi, est réputée pour la production de saké et pour son eau de source souterraine: «Fushimizu». Cette eau douce, pure et délicieuse, utilisée pour la fabrication et la mise en bouteilles, est puisée à plus de 70 mètres de profondeur directement depuis l'intérieur de l'usine.
Les sakés de Shotoku Shuzo sont composés uniquement de riz à saké et d'eau Fushimizu.
De nombreux chefs locaux prestigieux, experts en cuisine de style Kyoto, préfèrent le saké Shotoku pour la dégustation de leurs plats.
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Sake Karaku Junmaï Daiginjô
desde 45,00 €
- Disponible
Sake Karaku Junmaï Daiginjô
Los sakes Junmaï Daiginjô son equilibrados y refinados y están destinados a ser consumidos en ceremonias. Para su elaboración, se emplea un arroz de alta calidad conocido como "Iwai".
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Sake Karakuchi Genshu Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
desde 36,00 €
- Disponible en breve
Sake Karakuchi Genshu Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
Este sake está elaborado exclusivamente a partir de arroz cultivado por el fabricante Shotoku Shuzo.
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Sake Kimoto Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
desde 33,00 €
- Disponible en breve
Sake Kimoto Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
Este sake se elabora siguiendo el método ancestral tradicional conocido como "Kimoto" que se remonta a la era Edo. En él, la levadura y las bacterias del ácido láctico se desarrollan de forma natural.