13 février 2019
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16:15
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui c'est mercredi, donc voici la recette d'un gâteau.
J'ai voulu faire une grosse madeleine espagnole plutôt que des petites mais avec un petit plus, de la pomme à l'intérieur.
J'ai repris la recette des madeleines qui est sur mon blog depuis un moment déjà et j'ai remplacé le sucre blanc par du sucre roux, voilà pourquoi la pâte est foncée.
175 g de farine
125 g de sucre - sucre roux
125 g d'huile de tournesol - moitié huile de tournesol et moitié huile d'omive
50 g de crème fraîche liquide
1/2 sachet de levure
125 g d'œufs cela dépend de la taille, entre 2 et 3
le zeste d' 1 citron
1 pomme coupée en petits dés
sucre et cannelle
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, pendant environ 7 minutes.
Ajouter le zeste de citron et continuer de battre le mélange
Ajouter la crème fraîche et les huiles , et battre à nouveau 3 minutes . Ajouter la farine et la levure, puis incorporer la pomme, bien mélanger le tout .
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
puis incorporer la pomme, bien mélanger le tout .
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps allumer le four à 230°, verser la pâte dans le moule de votre choix en silicone .
Poudrer le dessus de sucre et de cannelle.
et enfourner à 210° pour 25 à 30mn environ, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
27 décembre 2017
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09:42
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je voulais essayer de faire ces biscuits,
après avoir vu cette recette de Christophe Felder sur plusieurs blogs.
J'ai profité des fêtes de fin d'année pour m'y mettre, enfin plutôt nous y mettre, car mon mari a préparé la pâte, et moi j'ai fais les biscuits.
Je vous dis pas la bonne odeur dans ma cuisine,
quand j'ai sorti les biscuits du four.
C'est une vraie tuerie, ça fond dans la bouche.
J'ai fais la recette "simple" prise chez Papilles et Pupilles, mais si vous voulez une recette ultra vanillée allez faire un tour chez ma copine Marie
sur l'alchimie des mets de nonna
35 g de sucre
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou
140 g de farine
1/2 càc de vanille liquide
un peu d'eau
Pour la finition :
30 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre dans le bol d'un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamisez ce sucre au dessus d'un bol.
Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène, ajouter de l'eau peu à peu pour pouvoir amalgamer.
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Coupez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque recouverte d'une toile silpat ou du papier sulfurisé.
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.
Laissez refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre glace vanillé.
Bon appétit !!
24 décembre 2017
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09:30
Bonjour tout le monde,
cette année nous avons fait les biscuits de Noël à 2, mon mari a voulu les faire et je lui ai juste donné un petit coup de main.
Après les biscuits à la vanille, nous avons choisi ces cookies de M.Conticini
mon chef pâtissier préféré.
J'avais déjà fait cette recette, et cette fois ci j'ai doublé les proportions et mis moins de sucre, si vous voulez voir la recette originale, elle est ici
Les grammages sont précis, comme toutes les recettes du chef.
Pour 24 cookies
Ingrédients :
- 104 gr de beurre
- 10 gr d'huile d'arachide
- 140 gr de sucre cassonade
- 1 œuf
- 2 càc rase de bicarbonate de soude
- 50 gr de farine T45
- 180 gr de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 250 gr de brisures de marrons glacés
Crémez le beurre, l'huile et le sucre roux dans la cuve d'un batteur et à la feuille.
Ajoutez le demi œuf, les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Mélangez le moins possible.
Ajoutez les brisures de marrons glacés toujours en mélangeant le moins possible.
Façonnez des boules de 34 à 35 gr de pâte ou plus ou moins suivant comment vous voulez vos biscuits et réservez au frais 24h.
Le lendemain, aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main
et enfournez à 180°C ventilation au minimum pour 8 à 10 min selon votre four.
Laissez refroidir à température ambiante
Bon appétit !!
10 décembre 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
l'autre jour nous étions entre mère et fille tout le w.e
et nous nous sommes fait un brunch.
Marina voulait des pancakes, j'ai donc fait des recherches sur le net,
et mon choix c'est porté sur la recette de chez Papilles et Pupilles
On a beaucoup aimé, ça a donné de bien beaux pancakes,
elle s'est mise au fourneau et en a fait 14 mais ils étaient gros.
J'ai eu beaucoup de mal à prendre les trous trous pendant la cuisson ;)
300 g de farine
40 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400 ml de lait
20 g beurre fondu
1 gousse de vanille - vanille liquide pour moi
2 œufs - 3 pour moi
Fendez la gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau, récupérez les grains.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, le sel
et les grains de vanille.
Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, la vanille liquide, mélangez puis ajoutez le lait.
Versez la préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d'une à deux minutes.
Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir, chaud ou tiède, avec du sirop d'érable chocolat etc ..
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
8 novembre 2017
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16:15
Bonjour toute le monde,
sur le groupe de cuisine espagnole ou je suis inscrite sur FB je vois passer plein de belles et bonnes choses, j'en mets des tas et des tas en favoris,
et après je trie.
Cette fois ci j'ai décidé de faire ces petits gâteaux,
car j'avais des blancs d'œufs à écouler.
Je vous montrerai plus tard ce que j'ai fais des jaunes.
Traduction de la recette qui est hyper facile à faire et voilà :
6 blancs d'œufs
190g de beurre
125g d'amandes en poudre
240g de sucre glace - 180g pour moi
75g de farine
Préchauffer le four sur 200°C.
Faire fondre le beurre.
Monter les blancs d'œufs en neige mousseux avec une pincée de sel.
Incorporer le reste des ingrédients, réserver un peu de sucre pour saupoudrer sur les petits gâteaux, et bien mélanger.
Verser dans des moules sans arriver en haut des bords.
Faire cuire 20 à 25 mn, une fois dorés les déposer sur une grille et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
23 août 2017
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15:37
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu ces madeleines sur le blog de Julia, elles m'ont fais de l'œil.
J'ai de suite voulu les refaire, et même si elles ne sont pas aussi jolies que les siennes, je vous avouerai qu'elles n'ont pas fait un pli à la maison.
Julia les appelle madeleines, mais c'est plutôt une pâte à 4/4, bon pour moi pas trop car j'ai mis moins de sucre.
Elle a mis du chocolat blanc haché en morceaux, moi j'ai mis des pépites .
Petite traduction et voici :
200g de sucre
200g de farine
200g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat blanc
50g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°C;
Dans un bol mélanger les oeufs et le sucre, fouetter en ajoutant le beurre fondu puis la farine et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger le tout.
Déposer ce mélange dans des caissettes à muffins, je mets les caissettes en papier dans des moules en silicone.
Saupoudrer de sucre et/ou de quelques pépites de chocolat.
Enfourner pour 15 à 20mn.
Laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
15 mars 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
en ce mercredi je vous propose une recette de biscuits .
Cette recette de macarrones espagnols n'a rien à voir avec
nos macarons français.
Elle est faite en un rien de temps,
vous pourrez vous faire aider par vos petitous, tellement c'est facile à faire.
Un peu trop sucrés à notre gout, mais vraiment très bons.
J'ai trouvé la recette sur le blog de Julia y sus recetas
Petite traduction et voilà :
125g de sucre glace
125g d'amandes en poudre
1/2 càc de cannelle en poudre
1 càs de jus de citron
1 blanc d'oeuf
sucre en poudre
Dans un saladier, déposer la poudre d'amandes, le sucre glace et la cannelle, mélanger le tout.
Rajouter le jus de citron, et la moitié du blanc d'œuf, que vous aurez battu un peu à la fourchette Bien mélanger avec les doigts, et rajouter le reste du blanc d'œuf petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui soit molle, mais qui ne colle pas trop aux doigts.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30mn.
Au bout de ce temps, prendre des boules de cette pâte pour en faire une boule de la taille d'une noix .
Les aplatir un peu, sur une épaisseur d'1 cm environ et les "rouler" dans le sucre.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'une toile Silpat.
Mettre dans votre four préchauffé à 190°C, sans chaleur tournante, pendant 8 mn.
Il faut qu'ils soient à peine dorés.
Laisser refroidir ces biscuits sur une grille, ils vont durcir.
Déguster .
Bon appétit !!
18 janvier 2017
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10:27
Bonjour tout le monde,
en ce mercredi voici la recette d'un petit gâteau pour vos petits bouts.
Les miens ne sont plus petits et ils ont adorés.
Ce sont des financiers auxquels ont rajoute de la ganache au chocolat .
J'ai trouvé la recette chez la cuisine de Lolo,
et la photo des siens m'a fait de l'œil.
Je n'ai pas mis la gelée de groseille .
125 g de sucre glace
70 gr de poudre d'amandes
50 g de farine
125 gr de beurre fondu refroidi
4 blancs d'oeufs
Garnissage :
125 gr de chocolat noir ou au lait
125 gr de crème fraîche liquide
12 CS gelée de groseilles
Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et le sucre glace.
Ajouter les blancs d'oeufs non battus et le beurre fondu refroidi.
Verser la préparation dans des empreintes en sicilone
Faire cuire à four préchauffé à 180°c chaleur tournante pendant 20 mn
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter la crème fraîche .
Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Faire fondre la gelée au micro onde. Démouler vos fonds de pâte et y mettre une CS de gelée
puis verser la crème au chocolat.
Laisser refroidir une bonne heure , si vos gourmands ne les mangent pas avant .
Bon appétit !!
Published by cisca
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Biscuits et petits gateaux
21 décembre 2016
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11:50
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu cette recette de biscuits sur le blog Les Mets Tissés ,
j'ai de suite eu envie de la faire.
J'ai été acheter l'emporte pièce et j'ai mis la main à la pâte.
Les 1ers ont eu beaucoup de succès à la maison, faut dire qu'ils sont beaux,
les autres moins et je vais vous dire pourquoi .
Il vaut mieux étaler la pâte d'un coup, le plus grande possible,
comme cela vous faites le plus de rennes possible,
car après la pâte se rétracte et elle devient difficile à étaler .
Les biscuits craquellent à la cuisson et ne sont vraiment pas jolis,
d'ailleurs je ne les aient pas pris en photo .
Je me demandais si j'allais partager la recette, mais les 1ers sont si jolis
que je me suis dis pourquoi ne pas vous les montrer !!
Pour la pâte:
170 g de miel liquide (plutôt un miel doux pour les enfants: acacia par exemple)
70 g de beurre doux
1 petit oeuf
1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices (ou de cannelle moulue) - 1càs de liqueur de pain d'épices pour moi + 1 pincée de cannelle
350 g de farine
1 cuillère à café de levure
Pour la déco:
Du chocolat noir à pâtisser
Des Smarties
Dans une petite casserole, verser le miel et le beurre coupé en morceaux. Faire fondre à feu très doux, laisser tiédir hors du feu dès que le beurre est fondu.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec
les épices (ou la cannelle). la liqueur + cannelle .
Ajouter le beurre au miel (qui doit être tiède) et mélanger.
Ajouter la farine et la levure tamisée petit à petit. Mélanger d'abord avec une cuillère en ramenant la farine des bords vers le centre, puis pétrir à la main. La pâte est un peu collante c'est normal (si elle est vraiment trop collante, ajouter un peu de farine).
Former une boule et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante de préférence).
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine (pas trop sinon les biscuits seront secs)
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 6/7 mm d'épaisseur puis découper des biscuits avec les emporte-pièces.
Déposer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, ou une silpat en les espaçant parce qu'ils vont gonfler à la cuisson.
Enfourner et faire cuire une dizaine de minutes: ils doivent être à peine dorés et encore mous. Les poser délicatement sur une grille et laisser complètement refroidir.
Pour la déco:
Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
A l'aide d'un cornet (ou d'un sachet congélation dont on coupe une pointe), dessiner 2 yeux et coller un Smartie pour le nez (le chocolat fondu sert de colle).
Bon appétit !!
Published by cisca
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Biscuits et petits gateaux
11 décembre 2016
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09:51
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je voulais tester cette recette,
mais chaque fois que je voulais la faire je n'avais pas de pommes,
et quand j'avais des pommes je faisais autre chose avec, hihihi
J'ai enfin réussi à la faire et non sans mal, car la pate feuilletée au beurre que j'avais acheté devenait très molle dès qu'elle passait + de 5 mn hors du frigo, donc ça a été la croix et la bannière pour rouler les roses .
Je me suis inspirée de cette recette trouvé ici
Le fait de les mettre dans des empreintes à muffins,
je trouve qu'elles ne colorent pas assez .
2 pommes (choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson et si possible à peau rouge )
50 g de sucre en poudre
Le jus d'un demi-citron
1 pâte feuilletée
6 càc de confiture d'abricot
1 càc de cannelle moulue
Lavez vos pommes et ôtez leur cœur. Coupez-les en 2 ou en quartiers puis, avec un couteau ou une mandoline, coupez les quartiers en lamelles d'environ 2 millimètres d'épaisseur.
Préchauffer le four à 190°C.
Mettre les lamelles de pommes dans une casserole d'eau bouillante, avec le sucre en poudre et le jus de citron, puis laissez cuire 5 minutes environ. Le but, c'est d'avoir des fruits assez souples pour pouvoir être roulés.
Sur une pâte feuilletée, découpez des bandes de 5 centimètres de large. Étalez la confiture d'abricot sur chaque bande et placez les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher
roulez la bande sur elle-même , puis placez les roses dans des moules à muffins, parsemez de cannelle en poudre.
Enfournez 35 minutes, dans le bas du four, en surveillant la coloration. Si les pommes commencent à brunir, recouvrez-les d'une feuille de papier alu.
Laissez tiédir avant de démouler.
Bon appétit !!
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