L'ampleur de l'opération est stupéfiante.
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Derrière la tente géante du 35e Owen Sound Salmon Spectacular Festival, des dizaines de bénévoles travaillent dur pour nourrir environ 2 000 amateurs de poisson affamés avec les toutes premières frites géantes du Derby, samedi soir.
À 17 heures, on estime que 300 livres de saumon haché et coupé en dés ont été tranchés et servis pendant une heure au cours du processus de friture de quatre heures.
Des bénévoles ont coupé du ruban adhésif pour recharger les friteuses avec des sacs de frites surgelées. Le tout en effectuant des calculs rapides. Le bénévole Dennis McIlvina se souvient d'avoir manqué de frites à Derby l'année dernière. Ils ne s'attendaient pas à ce que 2 500 personnes assistent à cette première participation.
« Nous avons fait toutes les courses ce soir-là », a-t-il déclaré. « Nous avons continué à courir. »
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Plus de 3 000 personnes ont assisté à un deuxième fish flip en 2022. Elles s'attendent à des chiffres similaires cette année.
McKelvina est bénévole au Derby depuis environ 15 ans. Il a dit qu'il avait dit à sa femme, lorsque le derby commencerait, de ne pas l'attendre avant 10 jours. Il a dit que cette conversation ne se passe pas toujours bien.
« J'adore ça. Quand je m'engage dans quelque chose, j'y participe », a-t-il déclaré.
Des plateaux de saumon congelé, donnés par Derby l'année dernière, sont transportés vers une tente de contrôle qualité où le poisson est vérifié avant d'être mis en saumure. Deux équipes de bénévoles s'occupent de cette partie et veillent également à ce que le saumon soit coupé à la bonne taille.
Trop gros et la cuisson sera longue. Trop petit, le panier risque de glisser et de se perdre dans les zones inférieures de la friteuse.
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Tim Walpole est en service dans la friteuse. Friteuses, au pluriel, pour être exact. Il sautille entre quatre casseroles avec deux paniers chacune pour garder un œil sur la précieuse prise.
Un autre bénévole travaille dans quatre friteuses de frites, et derrière elles se trouve une remorque pleine d'huile de canola.
Il est difficile de dire quelle quantité de poisson sera cuite une fois que tout sera dit et fait. Le poisson est la seule chose dont les bénévoles et les organisateurs ne se soucient pas d'en avoir assez.
Lorsqu'un pêcheur apporte un poisson à peser lors du Derby, il peut faire don de ses prises en échange d'un ticket pour le dîner. Et grâce au succès du derby, il y a toujours suffisamment de poissons.
Le bénévole Guy Doherty est impliqué auprès de la Sydenham Athletic Association depuis 30 ans. Il fait quelques calculs simples et prédit qu'ils cuisineront environ 1 200 livres de poisson samedi soir.
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Des colonnes de tables de pique-nique bordent le centre de la tente géante du Derby tandis que des dizaines de personnes profitent d'un dîner de poisson à un prix raisonnable de 15 $. Ceux qui sont alignés à côté d'eux peuvent prévisualiser ce qu'ils s'apprêtent à apprécier.
A l'entrée de la tente géante, Mike Wynia et Paul Danielski utilisent des scies à métaux pour sculpter des sculptures complexes. Danilsky travaille sur The Raven. Il a déclaré que les deux sculpteurs à la tronçonneuse et quelques-uns de leurs autres amis travaillaient ensemble depuis 20 ans.
Il l'a fait professionnellement à temps plein au cours des sept dernières années, effectuant un mélange de travaux résidentiels et d'événements comme le Derby de samedi. Il voyageait également à travers le Canada pour participer à des concours, et Winia a participé à des concours internationaux de sculpture sur bois.
The Tin Man and the Flying Monkeys se sont produits samedi après-midi sur la scène Derby tandis que le Scott Howarth Band est monté sur scène à 19 heures pour jouer toute la nuit.
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D'autres événements de derby ont eu lieu samedi, notamment le derby des enfants au Fishing Friendzy Fish Pond avec maquillage gratuit et dégustation de vins de l'île Peelee.
Le dimanche, la Big Tent proposera un petit-déjeuner avec Elvis de 10h à midi avant de célébrer la Journée des enfants au Derby avec de nombreuses options de divertissement pour les familles avant que Shania Twain, célébrant la musique de Shania Twain, ne monte sur scène de 7h à 9h. : 30. Soir
Les Picketts joueront le lundi de 13h à 16h avant que les Epic Eagles, qui célèbrent la musique des Eagles, ne montent sur scène de 19h à 21h30.
Plus de 250 sponsors et 450 bénévoles participent chaque année au derby.
Le derby a commencé dès que l'horloge a sonné à minuit jeudi et se poursuivra jusqu'au 3 septembre à midi. Une fois le projet terminé, plus de 4 000 pêcheurs devraient avoir pesé des milliers de poissons. Chaque année, l'événement attire des dizaines de milliers de personnes sous le grand chapiteau pour un large éventail de spectacles musicaux et d'autres divertissements.
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