和食が無形文化遺産に登録されているそうですが、何をもって和食としているのでしょうか？
和食の定義について、ご説明します。

和食は、広い意味では**日本に由来して日常で作られ、食べられている食事**を指します。  
狭い意味では、**精進料理や懐石料理などの形式を踏まえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事の際に作られる料理**を指します。    
無形文化遺産に登録されている和食は、狭義の和食に近いでしょう。

農林水産省では、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食を 「日本人の伝統的な食文化」 と位置づけ、以下の4つの特徴を挙げています。
* 多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
* 健康的な食生活を支える栄養バランス
* 自然の美しさや季節の移ろいの表現
* 正月などの年中行事との密接な関わり