高齢者に喜ばれるレシピを考えてください。
高齢者に喜ばれるレシピとして、魚の煮付けと、茄子の煮びたしのレシピをお伝えします。

## 魚の煮つけ

**材料（2～3人分）**  
  * カレイやキンメダイ（切り身）…2、3切れ
  * ☆生姜チューブ…1～2cm
  * ☆醤油…大さじ2
  * ☆みりん…大さじ2
  * ☆砂糖…大さじ1
  * ☆酒…大さじ3
  * ☆水…150CC

**作り方**  
  1. 切り身をざるに入れ、熱湯（分量外）を回しかけ、臭みを取ります。
  2. キッチンペーパーで1の水気を拭き取ります。
  3. 鍋に2と☆の材料を入れ、中火で熱します。ひと煮立ちしたら弱火にし、落し蓋をし15分煮て完成です。


## 茄子の煮びたし

**材料（2～3人分）**
  * 茄子…4～5本
  * ☆生姜チューブ…2～3cm
  * ☆砂糖…小さじ1～2
  * ☆麺つゆ（3倍濃縮）…50ml
  * ☆水…200ml
  * ごま油…適量

**作り方**
  1. 茄子を縦に半分に切り、皮目に斜めに数本切り込みを入れます。その後、ボウルに入れ水（分量外）につけてしばらく置き、アクを抜きます。
  2. キッチンペーパーで1の水気を拭き取ります。
  3. フライパンを熱してごま油を引きます。
  4. 2を皮目から投入し、焼き色がつくまで中火しっかり焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼きます。
  5. 4に☆の材料を入れ、ひと煮立ちします。ひと煮立ちしたら弱火にし、蓋をして15分煮て完成です。