Instruction: 如何删除模拟市民

Output:
本文教你如何在《模拟人生4》，《模拟人生3》或《模拟人生：畅玩版》中删除模拟市民，而不用杀死他们。

## 《模拟人生4》

**1. 打开“管理世界”菜单。**点击屏幕右上角的⋯，然后在弹出菜单中点击管理世界。
随后将出现一个提示，询问你是否要保存游戏。这是一个好主意，防止你后面改变主意，或者误删模拟市民。

**2. 选择模拟市民的房子。**找到市民当前居住的房子，然后点击这座房子。

**3. 点击⋯。**它在屏幕右下角。其他选项会出现在那里。

**4. 点击“管理家庭”图标。**这个房子形状的图标在屏幕右下角。点击后将打开“管理家庭”窗口，显示当前居住在该房屋中的模拟市民列表。

**5. 点击“编辑”图标。**它是一个铅笔形状的图标，位于“管理家庭”窗口的右下角。模拟市民编辑器将会打开。

**6. 选择一个市民。**将鼠标光标悬停在要删除的市民头像上。你可以在屏幕左下角找到头像。

**7. 等待X出现。**将鼠标移到模拟市民头像上一秒钟左右，你会看到一个红白相间的X图标出现在头像上。

**8. 点击X。**它在模拟市民头像上。

**9. 出现提示时，点击✓。**这样就会确认你的决定，模拟市民将从游戏中删除掉。

**10. 将模拟市民移出家庭。**如果你只是想把市民移出家庭，但又不想永久删除，你可以这样操作：

再次打开“管理家庭”菜单。
点击右下角的“转移”图标，这个图标类似两个箭头。
点击右边窗格上方的“新建家庭”图标。
点击你想要转移的模拟市民。
点击两个窗格之间向右的箭头，将选中的市民转移到新的家庭。

## 《模拟人生3》

**1. 备份存档文件。**在《模拟人生3》中，你要通过作弊才能删除模拟市民。这样做有可能会导致游戏出现漏洞，在最坏的情况下，它可能会永久破坏你的存档文件。所以，最好在开始之前记得备份游戏：

Windows—打开此电脑，双击硬盘驱动器，双击Program Files文件夹，打开Electronic Arts文件夹，打开The Sims 3文件夹，打开saves文件夹，找到正确的存档文件并点击它，按Ctrl+C，前往另一个文件夹中，并按Ctrl+V将存档文件粘贴到那里。

Mac—打开访达，打开用户文件夹，打开文档文件夹，打开Electronic Arts文件夹，打开The Sims 3文件夹，打开saves文件夹，找到并点击你想修改的存档文件，按 Command+C，前往另一个文件夹中，并按Command+V将存档文件粘贴到那里。

**2. 启用测试作弊。**按Ctrl+Shift+C（或在Mac上按Command+Shift+C），然后输入testingcheatsenabled true，并按Enter。这样就会启用游戏中的作弊。

**3. 确保你要删除的模拟市民没有被控制。**你不能删除自己正在控制的模拟市民。
如果你正在控制准备要删除的市民，可以通过点击其他市民来放弃控制。

**4. 点击市民时按住Shift。**这样就会在市民头上和周围显示模拟市民选项列表。

**5. 点击目标…。**它在市民头上。

**6. 点击删除它。**这个选项应该就在市民的头上。点击后会立即从游戏中删除这个模拟市民。

**7. 重置模拟市民。**如果你的市民出现问题（比如卡在一个地方，或者陷入地下），你可以使用不同的命令来重置它。再次打开作弊控制台，输入resetSim，后面加上空格和市民的全名，然后按Enter。

例如，如果市民Joira Johnson卡住了，在这里输入resetSim Joira Johnson。
这样就会取消这位市民的所有愿望和情绪。

**8. 尝试另一种重置方法。**如果重置命令不管用，使用这个方法：

在作弊控制台内输入moveObjects on。
进入“购买模式”，并选择市民来删除它。
点击⋯，然后选择编辑城镇。

点击带有两座房子的图标。它是“修改活跃家庭”选项。

切换到其他家庭，玩几分钟，然后切回到出问题的家庭。“被删除”的市民应该会重新出现在人行道附近。

## 《模拟人生：畅玩版》

**1. 查找要删除的模拟市民。**浏览世界，直到你找到要从《模拟人生：畅玩版》中删除的市民。

**2. 点击你想删除的市民。**如果你正在控制这个市民，这样就会打开市民的选项弹出菜单。
如果你没有控制市民，点击菜单右上角的绿色“切换选择”图标，切换到所选市民，然后再次点击这个市民。

**3. 点击“删除”图标。**它是一个红白相间的圆圈，中间有一条斜线。你可以在弹出菜单顶部的市民头像右侧发现这个选项。

**4. 出现提示时，点击是。**这个绿色按钮位于弹出窗口的底部。点击后会立即从《模拟人生：畅玩版》中删除这个市民。
删除决定无法撤销。

**小贴士**

也有很多方法可以杀掉模拟市民。你可以在《模拟人生3》或《模拟人生2》中尝试这些方法。

**警告**

在《模拟人生3》中使用作弊会破坏存档文件，使你无法恢复游戏。提前备份存档文件可以解决这个问题。


Instruction: 如何做三明治

Output:
想做一顿又快又美味的饭吗？选择三明治吧。它可以作为美味的午餐或早餐，热食或者冷食都可以。在下面你可以看到三明治的通常做法，也有适合你自己口味和想法的食谱。从第一个步骤开始做吧！

## 三明治基础知识

**1. 选择面包。**有许多可以做三明治的面包类型，而每一个类型里又包括很多种类。如果你想吃得健康的话，找那些标为“全麦面包”的面包，而不是“杂粮面包”，因为杂粮面包比起普通的面包来说，没有那么多的营养。你可以选择以下这些类型的面包：

切片面包在西方大多的食品杂货铺里是最常见的，而且一般是用来做“标准”三明治的，比如花生酱和果酱三明治。你可以选择各种原料（黑麦、土豆、白面包、小麦等）做成的这种面包，有的面包特别适合做特定类型的三明治。
整块的面包是切片面包没被切之前的状态，但是烤制方法是一样的。这种面包通常比普通切片面包更新鲜，而且能切得更厚。
果子面包通常是又小又圆的，或者是椭圆的、被烤过的、从中间切半来做三明治的面包。这种通常是用来做汉堡包或者蛋糕三明治的，但是你也可以拿它来做椒盐卷饼面包之类的东西。
扁面包包括香草橄榄面包和意式三明治。它们和披萨面团和平面包有相同的口味，不过更浓厚一点，也就意味着它们可以被切片，用来做真正的三明治。
扁平面包包括口袋面包、印度薄饼和玉米饼。这些不能做一个真正的三明治，但是可以对半切，包在外面，或者加在面包夹层里。

**2. 选择调味品。**调味品意味着会让面包变得更潮湿。调味品不是必须的，但是的确可以给食物的口味和质地增色。当放在面包上的时候，调味品应该尽可能地抹到面包的边缘上，确保面包全部被覆盖了。调味品包括：

黄油
蛋黄酱
芥末
番茄酱
香蒜酱
烤肉调味酱
蛋黄奶油酸辣酱

**3. 选馅。**不同的三明治在面包夹层之间放的食材不同。这是你创新的地方了！通常来说，三明治里面的东西决定了它适合作为哪一餐食用，但不要被这些条条框框约束了：如果你就是想在晚餐吃烤肉鸡蛋三明治，那就吃吧！以下是可以选的馅料：

肉类，像熟食肉、香肠、松散的肉（通常是散开并蘸酱的），或者鸡胸肉。
蔬菜，像蔬菜沙拉、油炸蔬菜、土豆片、洋葱片等。
奶酪，通常为了方便使用而切片，但是一些奶酪可能是碎的（像蓝奶酪）。好的三明治奶酪包括瑞士奶酪、明斯特奶酪、布里干酪、高达奶酪、辣味杰克起司和切达干酪。
其他东西，比如鸡蛋沙拉、煎鸡蛋、红辣椒、花生酱、果冻、酵母酱和巧克力酱都可以。

**4. 冷食三明治。**你可以将原料夹在面包片之间来做三明治，然后直接吃掉。这通常是午餐三明治的做法。

**5. 烹饪三明治。**烹饪过的三明治和热三明治更适合早饭和晚饭。你不应该将三明治放在微波炉里制作，这样会让面包沾上蒸汽，然后会变得湿湿的。以下有一些烹制三明治和加热三明治的好方法：

你可以用煎锅或者炸锅。这是很常见的烹制三明治的方法，就像烤奶酪一样。这样做的时候，你应该在放面包之前，在锅上洒满黄油或者蛋黄酱，覆盖住面包，然后用低温烹饪面包直到奶酪融化，最后如果面包还没烹制好的话，就加点温来把面包烤成金色。不要忘记翻转面包！
你可以用烤焙用具，现代炉具都会有这种东西的。这是炉子下的一个抽屉，而且通常是用一个特殊的按钮来开关。它能变得很热！把三明治放在锅里，并把它的每一面都在烧热的烤焙工具中放五分钟。时常检查，确保三明治没有烧焦。这是与三明治店（例如地铁里）制作的三明治最相近的方式。
你可以用意式烧烤架，基本上来说就是乔治•福尔曼烧烤架（美国人常用的）。在烧烤架上喷上烹饪喷雾，然后把三明治放在烧烤架的两层之间烤3分钟。
你也可以用烧烤炉来做三明治。在以上做汉堡包的步骤之外，你还可以将其他三明治放在烤架上。不过火要小一点，不然你的三明治就会烧焦了。

## 三明治创意

**1. 做早餐三明治。**早餐三明治一般应该是热食，不过也不要固执地认为就是不能吃冷的三明治！早餐三明治的做法包括下面这些类型：

加黄油的煎蛋火腿三明治
加蛋黄奶油酸辣酱的香肠鸡蛋三明治
加蛋黄酱的培根奶酪三明治
加香蒜酱的土豆奶酪三明治

**2. 做午餐和晚餐三明治。**午餐三明治通常是冷的，而晚餐三明治一般是热的，不过你不必遵循这些规则！这些三明治有：

用培根、生菜、番茄和蛋黄酱做的三明治，简称BLT。
酸菜、芥末或俄罗斯辅料、咸牛肉和瑞士奶酪做成的Reuben三明治。
“邋遢乔”三明治，里面放的是沾满番茄酱和调味料的碎牛肉。
意大利三明治，由意大利腊肠和类似的肉类、蛋黄酱、生菜和番茄做成的。
肉丸包，是由肉丸和红色酱做成的，并覆盖着帕尔马干酪。
金枪鱼三明治，由金枪鱼罐头混合沙拉酱、芥末酱、洋葱和腌菜做成。

**3. 做特别的三明治，包括：**

晒干的番茄、大蒜、菠菜和辣味杰克起司，放在黑麦面包上。
苹果、鸡肉、布里干酪玉米煎饼。
法式吐司鸡蛋培根三明治，用法式吐司当面包片。
布里干酪、覆盆子和巧克力奶油卷。

**4. 做地区特色三明治。**在美国，三明治包括：

由油炸虾、牡蛎、生菜、番茄、酱菜和酱制成的“牡蛎穷孩儿三明治”，在南方是很常见的。
在西北太平洋和美国西海岸，奶油果、奶酪和鲑鱼是常见的三明治配料。
猪里脊肉三明治在美国中西部很常见。
百吉饼和熏鲑鱼三明治在东部很常见。

**小贴士**

- 想装饰三明治的话，用一根牙签穿过橄榄的上面，并插在三明治的顶部。
- 在准备食物的时候保持干净，有很多胃病就是因为不干净而导致的。所以在开始制作前先洗手。
- 确保用的都是好的（没有腐坏的）食物，不然你会生病的。
- 尝试不同的切片方式，例如按着长边对半切，或者垂直地切，或者切成四个小片。
- 从红萝卜上切出一朵小花来，并把它放在盘子里，再围上几片橙子。
- 在肉里加几片泡菜或酸菜，并用面包盖上。
- 试着加一些水牛乳腺火腿。

**警告**

- 如果你的使用方法不对的话，刀是很危险的！如果你未成年的话，叫你父母帮你一起做。
- 在加各种馅料和原料的时候，要记得你对哪些食物过敏。


Instruction: 如何制作蛋沙拉

Output:
蛋沙拉是典型的午餐食谱。这份受欢迎的三明治在美国已经好多代了而且可用许多种食材制作包括面包及半打蛋。学习如何制作蛋沙拉。

## 煮蛋

**1. 放 6 颗蛋在平底锅中。**

**2. 用水盖住蛋。**确定水和蛋之间有1又1/2 英寸 (1.3 到 2.5公分) 。
加些盐。

**3. 盖上盖子。**依照火炉烧热的快慢程度，用中至中大火煮。

**4. 关火。** 让蛋闷7 分钟 。

**5. 准备一碗冰水。**

**6. 将热水倒出。** 将蛋放入冰水中 3至 5分钟 。

## 混合色拉

**1. 将蛋敲门 。**小心去皮以免蛋壳掉进色拉中。

**2. 将它们放入中碗内。**

**3. 加 2 茶匙 (30毫升) 的美乃滋 。**
若想更健康你可加希腊优格。

**4. 用叉子将蛋和美乃滋压碎 。** 你可以压的很碎或留有大颗粒，有不同口感。

## 加色拉酱

**1. 选择多种常见的蛋色拉酱。**用大汤匙混合均匀。

加入胡椒粉 。 若你不想加市售的调味料就加些盐。

要甜点就加1 匙 (5毫升)甜碎渍瓜。依喜好增加分量。

加2 根碎芹菜增添脆口感。

加1匙莳萝或 1/2匙 (3克) 蒜盐。

加1/2杯 (44克) 碎洋葱或碎细香葱 。其它调味料有芥末及柠檬汁。

## 食用蛋色拉

**1. 决定要光吃色拉或做成三明治。**

若不想配面包吃就洗一些生菜。将色拉放在生菜上。蛋色拉可供4人食用。

烤 2 片土司 。若喜欢可抹上牛油。放上二片生菜。将色拉放在土司底部。 将三明治切成二半。


Instruction: 如何冻存芹菜

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芹菜由于含水量很高所以不太适合冷冻。芹菜杆冷冻后会变得软烂，失去原有的风味。如果你有一大堆芹菜吃不完，又不忍心看着它们烂掉，还是可以试试用冻存的方法来延长芹菜的保质期。冻存的关键是先焯水，最大程度保留芹菜的香味，然后再放入冷冻室。冷冻过的芹菜可以煮汤或做成砂锅菜。

## 准备冻存用的芹菜

**1. 选择优质的芹菜杆。**如需冷冻芹菜，当然要选择最优质的芹菜杆。挑选脆嫩的芹菜杆用于冷冻，以增大成功冷冻的几率。
不要选择带粗筋的芹菜杆用于冷冻。

**2. 清洗并去根。**把将要冷冻的芹菜杆彻底清洗干净。一边用冷水冲淋，一边用小刷子刷洗芹菜杆，去除上面的泥沙和污垢。刷完后再用冷水冲一冲，然后用锋利的刀把每根芹菜杆的根部切掉，别忘了切去那些悬挂在底部的筋。
芹菜杆上变色的部分也要切掉。

**3. 把芹菜杆切成需要的长度。**芹菜杆洗净后就可以用刀切成需要的长度了。如果你还不知道这些芹菜以后会被做成什么菜肴，那就把它们切成2.5厘米左右的小段，这样大多数菜肴都用得上。
芹菜杆冷冻后切起来有些费劲，所以即使你不知道该切多长，还是先切了再说。

## 给芹菜焯水

**1. 把一大锅水煮开。**在炉子上放一口大奶锅，倒入足量的，能够淹没芹菜的水。打开炉火，调到最大，将水烧至完全沸腾。

根据经验，每焯450克芹菜需用3.8升水。
如果芹菜的冷冻时间不超过两个月，不焯水直接冷冻也行。不过焯水能够更有效地保持芹菜的风味，所以即使你打算在8周内用完冰冻的芹菜，还是要先焯水。

**2. 将芹菜煮几分钟。**水烧开后放入切好的芹菜。全部放入后用勺子将水好好搅一搅，确保芹菜全部被水淹没。焯水时间为3分钟。

你可以先把芹菜段放进大号的金属漏勺，然后将漏勺放入沸水里。这样无论是添加还是取出芹菜都容易得多。
放入芹菜的同时用定时器设置时间，防止芹菜煮太久。

**3. 把芹菜从沸水里拿出，投入冰水。**焯水3分钟后，把芹菜从沸水里拿出来，立即投入装有冰水的大碗里，终止加热过程。芹菜在冰水里需要浸泡3分钟。
如果你不想用冰水浸泡，就把芹菜捞起来放入滤盆，拿到冷水下冲淋，让芹菜快速降温。

## 冻存芹菜

**1. 将芹菜过滤并吸干水。**芹菜变凉后，把水连同芹菜一起倒入滤盆。将滤盆抖几下，漏掉多余的水，然后用干净的毛巾或厨房纸巾将芹菜彻底吸干。

吸水的时候一定要仔细。如果芹菜上有残余的水，冰冻时会影响芹菜的品质。

**2. 把芹菜放入冷冻保鲜盒。**芹菜过滤并且吸干水后，就可以分成每堆230克的小份了。把芹菜放在冷冻保鲜盒里，做好冷存前的准备。

如果你把芹菜放进塑料容器，容器内一定要预留一些空间，因为芹菜冷冻后体积会变大。
如果你把芹菜放在冷冻保鲜袋里，记得封口前将袋子里的空气挤干净。

**3. 给装芹菜的容器贴上标签，放入冰箱冷冻室。**芹菜装入冷冻保鲜盒后，将写有蔬菜名称和日期的标签贴在盒子上，这样做是为了找起来更方便，并且可以避免芹菜冷冻的时间太长。最后把芹菜放入冷冻室，要吃的时候再拿出来。
冷冻芹菜需在8到12个月内用完。

**小贴士**

冷冻后，芹菜爽脆的口感会大打折扣。所以冰冻的芹菜不适合用来替代生芹菜，最好烹饪后食用。

通用 饮食与休闲 蔬菜水果


Instruction: 如何催熟菠萝

Output:
地里的菠萝在迅速成熟的几天内甜度也会达到顶峰。菠萝一旦采摘，甜度就不会再增加了。也就是说，菠萝这种水果王国中的怪胎即使外皮完全发青也可能已经成熟。如果你运气好，就会买到一颗看似还没熟，但实际上又甜又美味的菠萝。但就算运气不好，你还是可以通过几种方法来让生涩的菠萝变软，变得香甜可口。

## 催熟生菠萝

**1. 通过闻气味判断菠萝的成熟度。**判断大多数水果是否成熟的常用方法并不适用于菠萝。闻闻菠萝底部：有明显的香甜味就说明菠萝成熟了，什么味道都没有就说明菠萝还是生的。冷藏过的菠萝绝对不会发出强烈的果香，所以要把它在室温下放一会儿再闻。
黄皮菠萝比青皮菠萝成熟的可能性更大，但这个方法也不是100%准确。有些菠萝外皮全是青的，但果肉已经成熟了。有些菠萝外皮呈金黄色或橙红色，但果肉又硬又涩，口感很差。

**2. 菠萝会变软，但不会变甜。**菠萝一摘下来就不会再继续变熟。放在厨房灶台上的菠萝会越来越软，越来越多汁，但是甜度不会增加。整粒菠萝的甜度是植物茎里的淀粉转化而成的。一旦淀粉来源被切断，菠萝里面就不会再产生新的糖分。

青皮菠萝通常会改变颜色。
有时放的时间越长，菠萝反而变得越酸。

**3. 将菠萝头朝下放置（感兴趣的话可以试试）。**如果菠萝内还有少许残余的淀粉能够转化为糖，那这部分淀粉就藏在菠萝底部。从理论上来说，把菠萝头朝下放置有利于糖分的扩散，但实际操作的效果很难判断，不过这个方法还是值得一试。

菠萝外皮的颜色也是从下到上发生变化的，虽然这与采摘后菠萝的成熟度无关。
如果菠萝很难头朝下立起来，就把顶部的叶子拧断，把裸露的一头立在湿润的厨房纸巾上。

**4. 把菠萝放在室温中。**菠萝会在一到两天内变软。如果存放时间太长，大多数菠萝会迅速发酵。

如果采摘的时候菠萝还是生的，那么即使放置一两天，菠萝吃起来还是不可口。继续往下读，找到如何改善生菠萝味道的方法。
如果你暂时不打算吃菠萝，就把它放进冰箱冷藏2到4天。

## 食用未成熟的菠萝

**1. 食用生菠萝时一定要小心。**刚长成型的生菠萝可能还含有毒素。食用这样的菠萝会刺激你的喉咙，引起严重的腹泻。话虽如此，大多数市场上的菠萝虽然颜色发青，但至少已经部分成熟。
即使成熟的菠萝吃起来也会让你的口腔产生刺痛感，或者引起出血。下面的方法可避免这种情况发生。

**2. 切菠萝**。把菠萝去头去尾后立在菜板上。切去外皮和菠萝眼，然后把果肉切成圈或切成块。

**3. 用烧烤架烤菠萝。**烤能让菠萝里的糖分变成焦糖，让原本味道清淡、尚未完全成熟的菠萝吃起来更香甜。高温还会让菠萝蛋白酶发生中和。正是这种酶引起了口腔刺痛与出血。

**4. 把菠萝片放在烤箱里烘烤。**这种方法和用烧烤架烤菠萝差不多，都能让菠萝变得香甜美味。如果菠萝特别生、特别酸，就在烘烤前撒些红糖。

**5. 小火煮菠萝。**虽然这种方法不能将菠萝内的糖转化为焦糖，但是小火慢煮能够中和所有的菠萝蛋白酶。如果你在吃生菠萝时感到嘴巴疼，可以用这个方法把菠萝处理一下再吃：

把菠萝块和切菠萝时流出的汁水一起倒进奶锅里。
在锅里加入足量水，盖过菠萝。
用中高火把水烧开。
把火调低，慢慢煮10分钟。
滤掉水，把菠萝放凉。

**6. 在切好的菠萝上撒白糖。**如果菠萝吃起来不甜，就把白糖撒在块状或圆圈状的菠萝上。撒了糖的菠萝可以立即享用，或者放在容器里盖好，再放入冰箱储存。

**小贴士**

- 菠萝不用放在纸袋子里，或者和其它水果放在一起。这种方法可以用来催熟梨、香蕉、苹果，但对菠萝却不起作用。菠萝变黄的速度可能会加快，但味道不会有任何改变。
-
- 夏天成熟的菠萝比冬天成熟的菠萝更甜，酸度更低。

**警告**

把菠萝储存在冰箱里会减慢菠萝变软和变黄的速度。冷藏甚至会导致果肉分解，颜色变深。不过这种情况通常只在冷藏几周后出现。如果你只打算把菠萝冷藏两三天，就不用担心。


Instruction: 如何烹饪牛后腹牛排

Output:
你是不是对柔软多汁的费城芝士牛排嘴馋不已？香辣可口的法基塔呢？牛后腹牛排这种通用而便宜的牛排可以做所有你喜欢的牛排菜肴。高温烤过的牛后腹牛排最为美味。继续阅读，学习怎么做美味多汁的牛后腹牛排。

## 准备工作

**1. 将牛排切成适合的大小。**牛后腹牛排通常是细长的一条，如果你的烧烤架或者煎锅足够大可以容纳下一整条，可以不用切，不然就将它切成小块。

**2. 将牛排锤至适合的柔软程度。**牛后腹牛排有一点硬，有的厨师喜欢用嫩肉锤让牛排变嫩。

用保鲜膜将牛排盖起来，或者装在保鲜袋里。
用嫩肉锤、锤子、平底煎锅或者其他类似的东西将牛排锤至半英寸厚（1.3厘米左右）。

**3. 决定用什么调味料。**牛后腹牛排通常浸在调味汁或者在表面抹调味料增加风味。选一种和你的菜品味道调和的调味汁或者抹料。如果你不想用调味汁或者抹料，盐和胡椒也很好。

常用的调味汁包括柠檬汁、醋、芥末或者橄榄油为基底。任何牛肉专用的调味汁都可以使牛排很美味。

常用的抹料从最简单的盐和胡椒到味道更为辛辣刺激的卡宴辣椒、孜然、柠檬或大蒜。

**4. 将牛排浸在调味汁中或抹上抹料。**放在有盖子的保鲜盒里，将牛排冷藏1-24小时以便入味。

## 烹制牛后腹牛排

**1. 烧烤架烤制牛排。**这是最常见的烹饪牛后腹牛排的方法，味道绝妙。 下面是做法：

高火预热烧烤架。
将牛排放在烧烤架上。
第一面烤3分钟，然后翻面再烤三分钟。这是五分熟的牛排，如果你想要再生一点，每面烤2分钟，如果你想再熟一点，每面烤4分钟。
将牛排从烤架上取下，上菜之前静置5分钟。这一步让肉汁回渗回牛排当中，使其更加鲜嫩。

**2. 平底锅烤牛排。**如果你没时间架起烤架，平底锅是一个制作美味牛排的便捷方法：

用铸铁煎锅或者平底锅加热两茶匙（10毫升）食用油。
将牛排一面向下放入锅中。
每面煎3-4分钟。
在煎制过程中不断刷上锅中多余的调味汁或者油。
将牛排从锅中取出，上菜前静置5分钟。

**3. 用烤箱烤牛排。**想吃烤牛排又嫌架烤架麻烦？这是个好选择：

移动烤网，使得牛排距离加热管有5英寸（13厘米左右）的距离。
将烤箱调至烧烤档并预热。
将牛排放在涂了薄油的烤盘或者类似物上。
烤制3-4分钟之后翻面烤同样的时间。
将牛排从烤箱中取出，上菜之前静置5分钟。

## 上菜准备

**1. 将牛排切片。**牛后腹牛排通常被切成条，因为相对来讲，牛后腹牛排比较难切。将牛排放在菜板上，用锋利的刀逆着肉纹切成方便食用的大小。

仔细看牛排，辨认牛肉纤维的生长方向。
逆着牛肉纤维的方向切，

**2. 上菜。** 你可以在牛排上点缀上黄油、蓝纹奶酪、胡椒、洋葱、阿根廷香辣酱等等以提升风味。

**小贴士**

牛后腹牛排最好烹制成一分熟到三分熟。通过听牛排的嘶嘶声判断温度。用肉类温度计测温度，捏一下肉来判断肉的柔软程度。


Instruction: 如何储存酒

Output:
酒已经有几千年的历史了。从古罗马到现代美国，这种品类丰富的饮料在世界范围内都受到欢迎。现在大多数人只懂得从杂货店买酒，却不知道如何适当地储藏酒，让它尽可能地保存更长的时间。

## 开启之前

**1. 避光保存。**要避光储存酒，尤其是不能放在阳光或者日光灯直射的地方。紫外线会导致酒轻微变质，从而导致味道变糟糕。深色的瓶子可以更好地保护酒，同时，有一些瓶子的玻璃中含防紫外线的物质，但是透入到瓶中的紫外线也足以导致酒变质。如果你不能保证它完全避光，就轻轻地在外面包上一层布，或者把它放到闲置的盒子里。如果它确实偶尔要暴露在光下，尽量避免钠气灯和白炽灯的光。

**2. 带木塞的酒瓶要倒置储藏。**如果直接放置很长一段时间，木塞会干透，空气最终会进入到酒中。如果你把它倒过来，在你最终饮用的时候就更容易避免酒中产生任何杂质。

**3. 保持恒温。**对于一些时间比较久的酒（一年以上），在大多数地方都是用冰箱储存的，即使是地下室的温度也不够低。

要储存更长的时间，储存的温度不应该高于75华氏度（24摄氏度）。在75华氏度（24摄氏度）时，酒会开始氧化。储存各种酒的理想温度是54华氏度（12.2摄氏度）。温度低于这个温度不会破坏酒，只会减慢老化的过程。然而，68-73华氏度（20-22.8摄氏度）比45-65华氏度（7.2-18.3摄氏度）更好，尽管前者比较接近危险的75华氏度（24摄氏度）。因为升高温度可以让酒滴进入木塞，挤出进入的空气。
储存酒的地方的温度要尽可能恒定。所有的变化都要慢慢进行。温度变化越大对酒越不好，酒会因过度接触空气而加速老化。每天的温度波动不应该超过3华氏度（1.6摄氏度），每一年的波动不应该超过5华氏度（2.7摄氏度），尤其是红酒，它比白酒更容易因为温度问题变质。

**4. 不要移动酒。**如果可能，尽可能把酒储存在一个你不需要移动就可以拿出来喝的地方。一旦储存起来就尽量不要移动它。甚至是大型交通工具、汽车、发电机的震动也会对酒的品质有不好的影响。

**5. 湿度保持大约70%。**湿度高可以防止木塞变干、酒蒸发掉。然而，也不要让湿度高于70%太多，否则会导致细菌滋生、标签松动。你可以买一个湿度计随时了解湿度，根据需要进行加湿或者干燥。

**6. 独立地存放酒。**要记住酒会“呼吸”，所以不要把它和有强烈气味的东西放在一起，因为气味会穿透木塞污染酒。好的通风设备可以防止霉臭味进入酒中。

**7. 储存适当的时间。**不是所有的酒都是储存时间越长越好。通常来说，新产的酒、不太贵的酒不会因时间久变得更好。红酒可以储存2到10年变得成熟。然而，这也取决于红酒的种类以及糖分、酸以及单宁酸的比例。大多数白酒最好在储存2到3年以后购买（尽管白勃垦地最好是买20年以上的）。)

**8. 在饮用前调整温度。**不同的酒在不同的温度下味道最好，而最佳品酒温度可能与最佳储藏温度不同。在饮用前，让温度升高或者降低到最合适的温度：

酡红葡萄酒、玫瑰葡萄酒和干白葡萄酒：46-57华氏度(8-14摄氏度)
起泡酒和香槟：43-47华氏度(6-8摄氏度)
光红酒：55华氏度（13摄氏度）
深红色葡萄酒：59-66华氏度(15-19摄氏度)

## 开瓶后

**1. 把开启的白酒储存在酒窖或者酒柜中。**如果没有，就放在冰箱里。这样通常可以在开启后保存3到5天，另外还有其他办法可以保存更久。

最低限度的暴露在空气中。木塞要塞紧。如果只剩下一点酒，最好倒到小瓶中。
防止过量的光和热。如果你有几个冰箱，就把它放到最不常使用的那一个中。如果只有一个冰箱，最好不要经常打开冰箱。
买一个酒瓶塞和酒瓶抽气机。

**2. 如果是红酒，就不需要你再管了。**一旦你把木塞塞入瓶子里并且把瓶子放到一个避光的地方，几天之内你就不需要担心它变质了。

**3. 甜酒比如苏特恩葡萄酒、大部分日常喝的酒以及雪莉酒能储存更长时间。**它们可以保持3到5天，不过每一种酒能够保存的精确时间根据品种不同而不同。

## 储存选择

**小贴士**

- 确保酒是安全的。无论你最终决定如何储存它。如果只是短期的储存，这不是大问题，但是如果你想要储存一瓶酒很多年，就需要确保把它放在了一个安全的地方。“安全”在这里的意思是，避光、绝热、不会被喝掉、不会被打碎或撞击、不会掉落。
- 如果你扔掉了木塞，但是仍然想储存剩下的酒，就用一块塑料布封住开口，然后用橡皮圈紧紧缠住。
- 有一些酒就是要新鲜地饮用，而有一些酒会随着时间变得更好。对于后者，你要考虑长时间储存的问题。如果你有想要放很久的白酒，不要放在冰箱里。这需要酒窖、酒柜或者仅仅是一个低温避光的地方。
- 通过控制储存的条件有目的地提高酒的味道，是一门艺术和科学，所需要的知识远不是一篇文章就能涵盖的。
- 如果你打算自己制酒，最好是有一个酒窖，尤其是如果你打算卖酒的话。
- 如果储存得当，剩下的酒以及变质的酒也是可以利用的，它们只是味道变了。不要扔掉，用它们来烹饪还是很好的。
- 和一个有酒窖的当地的行家交流。看看他们有什么建议，或者如果你没有储存的空间的话，看看他们能不能帮你储存几瓶酒。
- 美国有一些公司确实可以有偿帮你储存酒。如果你有一瓶很罕见很娇贵的酒，近期不打算喝，这可能是最佳的储存选择。

**警告**

- 不要把酒和会发霉的东西（比如奶酪）以及任何可能腐烂的东西（水果和蔬菜）放在一起。发霉的味道会通过木塞进入到储存的酒中。
- 我们一如既往地强调，要理性饮酒。


Instruction: 如何储存香菜

Output:
香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就会被浪费掉。不过还好，这篇文章介绍了几种储存香菜的方法，能将香菜的保质期延长至几周甚至几个月。只要准备一杯水和一个塑料袋，香菜就能在冰箱里保鲜两周。冷冻法能让香菜的储存时间延长到好几个月。如果你想让香菜储存更长时间，那就把叶子烘干，储存在香料柜里。只要尝试上面的一种或几种方法，你就能在需要的时候有香菜可用了。

## 冰箱保鲜法

**1. 在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。**香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜。
玻璃罐要先洗干净，不然污染物会导致香菜腐烂。

**2. 用厨房纸巾吸干香菜上的水。**放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏。
就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

**3. 切去底部2. 5厘米长的根茎。**拿起一把香菜平放在菜板上。用锋利的刀把香菜根部切掉。切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。切菜的刀必须锋利，不然香菜茎会被扯烂。

锋利的厨房剪刀也可以。
根茎切断后，你要迅速进行下面的步骤，否则茎的边缘会很快脱水，所以时间一长，香菜就会变干。

**4. 把香菜茎插入水中。**根部切断后，立即将香菜放入杯子里。注意香菜叶要朝上，茎要浸在水里。
轻轻地把香菜放入杯子里。不要使劲塞，要像往花瓶里放花一样放入香菜。

**5. 用塑料袋把香菜松松地罩起来。**找一条干净的塑料袋松松套在罐子上。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。

你可以用橡皮筋或胶带固定塑料袋。
袋子一定要松松地罩住香菜，不能把叶子往下压。

**6. 把玻璃罐放入冰箱冷藏室。**冷水中的香菜能长得很好，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。
香菜要放在一打开冰箱就能看得到的位置。这样你才能观察香菜的新鲜程度，知道它何时开始变干。

**7. 水一变色就要换成新的。**香菜保鲜需要干净水，所以每过几天你就要把玻璃罐里的水换掉。换水时把罐子拿出来，轻轻拎起香菜，倒掉陈水，然后把罐子涮一涮。接着重新装水，放入香菜。

**8. 两周内将香菜用完。**只要频繁换水，保持较低的温度，香菜可以在冰箱中存放两周。持续观察香菜的状态，如果香菜看起来不新鲜了，那就把它扔掉。

如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。
腐烂的香菜会散发出一股恶臭。如果香菜散发出臭味，那就把它扔掉。

## 保鲜袋冷冻法

**1. 清洗香菜。**把香菜放在滤水盆里，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

**2. 用厨房纸巾吸干香菜上的水。**撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。
还有一种简单的方法能让整把香菜一下子变干：用厨房纸巾把香菜全部包起来，轻轻放在桌上来回滚。这样香菜上的水就会被纸巾吸走。

**3. 如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。**你可以连茎一起冷冻，但是需要用香菜的时候，你会发现很判断准确的用量。所以你要先计划好，将叶子切下来。用锋利的水果刀或厨房剪刀剪下叶子，防止香菜被扯烂。轻轻地剪下叶子，扔掉香菜茎。这样，你就只用从冰箱冷冻室里拿出所需的少量香菜。

**4. 把香菜在烤盘上铺开。**先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然会黏在一起。

如果你没有冷冻保鲜袋，也可以在烤盘上铺一层烘焙纸或蜡纸。
如果你有许多香菜叶要冷冻，就多准备几张烤盘。不要把所有叶子堆在一张烤盘上。

**5. 把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。**这种方法能将每片叶子单独冷冻，防止它们黏在一起。
不要在烤盘上放任何东西。烤盘在冷藏室中必须放平，这样叶子才不会掉落。

**6. 把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。**30分钟后，把烤盘从冰箱中拿出来，立即将香菜叶子装进冷冻袋。如果动作太慢，叶子就会开始解冻，导致再次冷冻时叶子黏在一起。

先把冷冻袋里的空气挤干净，然后再封口。
如果你想井然有序地存放冷冻香菜，就在冷冻袋上注明香菜的名称，冷冻日期，以及重量。

**7. 把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。**把冷冻袋放在冰箱冷冻室里一个安全的地方。用这个方法存储的香菜可以保鲜2个月。一旦超过这个时间，香菜就会开始脱水，味道也会变淡。
拿出来的香菜不用解冻，直接用就行。解冻会让香菜变软烂。

## 用冰格冷冻切碎的香菜

**1. 清洗香菜。**把香菜放进滤水盆，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

**2. 用厨房纸巾吸干香菜上的水。**撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。
你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下。这样水也会被纸巾吸收。

**3. 用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。**把香菜放在菜板上，用锋利的刀把叶子连同香菜茎一起切碎。你也可以把香菜放入食品搅拌器搅碎。
切香菜的时候千万小心，别把手指切伤。

**4. 把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。**要用的时候，你就能轻松判断出每个冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一个冰格里。继续往冰格里添加香菜，直到香菜用完。
如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。

**5. 往冰格里倒水。**将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。用勺子或杯子轻轻地添水，直到每个冰格都被填满。
不要把冰格放在水槽里，打开水龙头灌水。这种方法会令水溢出，将香菜冲走。

**6. 把冰格放在冰箱中冷冻2个月。**冷冻过程中尽量避免移动冰格。几个小时后水就会冻成冰。香菜结冰后，你就可以把冰格转移到其它地方了。

你可以把香菜留在冰格里，但要2个月内用完。
需要用香菜的时候就拿出一块解冻。

## 烘干香菜

**1. 把烤箱预热到120℃。**脱水后的香菜味道会变淡，但是储存起来更简单。首先，预热烤箱的同时，开始准备香菜。

**2. 清洗香菜。**这一步是为了在干燥前除去污垢和灰尘。把香菜放在滤水盆里，然后打开水龙头开始冲洗。洗好后关水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

**3. 用厨房纸巾吸干香菜上的水。**撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。
你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下，这样水也会被纸巾吸收。

**4. 把香菜茎上的叶子切下来。**干燥法只适用于香菜叶子。用锋利的刀或者剪刀把香菜茎上的叶子剪下来，然后把香菜茎扔掉。
找一块平整的桌面，放上菜板，然后再开始切香菜叶。这样可避免手指被割伤。

**5. 在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。**首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。
如果香菜叶很多，就多准备几张烤盘。不要把香菜叶堆在一起，那样叶子不能均匀脱水。

**6. 把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。**高温会导致叶子里的水分蒸发，从而起到保存的作用。烘干时你要检查叶子的状态，只要叶子失去原本的鲜绿色就行了，不能烤焦或烤到变成棕色。如果叶子开始变焦，赶紧把烤盘拿出来，或者把烤箱温度调低。

**7. 拿出烤盘，将香菜晾凉。**当叶子完全脱水后，把烤盘从烤箱里拿出来，放在灶台上。几分钟后，香菜就差不多晾凉了。
为避免烫伤手，你最好戴上烤箱专用手套。

**8. 把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。**用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来，放在容器中。香菜叶现在又干又脆，所以刮的时候小心别弄碎了。装好后把玻璃罐放在香料柜里，随拿随用。
刮香菜叶的时候你一定要把窗户紧闭，把风扇也关上。说不定突然一阵风就会把香菜叶吹得到处都是。

**9. 干燥的香菜叶片可以储存一年。**如果储存得当，干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。为了延长香菜叶的保质期，你一定要选择密封容器。容器要放在阴凉黑暗，远离光照的地方。用完后容器要立即放回柜子里。
干燥的香菜叶不会变质，但存放时间越长，香菜的味道就越淡。建议你定期检查脱水香菜的品质，具体方法是用手指夹起一些叶子碾碎，然后闻一闻，尝一尝。如果味道很淡或几乎没有香菜味，说明这瓶香菜已经失效。你只能把它们扔了，重做一瓶。


Instruction: 如何挖去西红柿的核

Output:
当你想将西红柿切块或切成薄片的时候， 给西红柿去核是非常有用的。 给西红柿去核去籽可以避免菜吸收进西红柿的汁水。

## 给整个西红柿去核

**1. 流水冲洗西红柿。**

**2. 用纸巾擦干西红柿，以免西红柿上水太多抓不住。**

**3. 给西红柿去蒂。**

**4. 把西红柿放在板上， 尖头朝下。** 如果头太尖，可放平西红柿， 斜着去核。

**5. 准备一把尖刀， 用75度角插进西红柿（大约 1.3 到2.5cm）。**
感觉到刀尖接触到西红柿的核的时候，停下刀。

**6. 紧握西红柿，用刀在西红柿的脐周围切一圈。**当切回到起点时，你就可以将脐挖出来，然后去核。

## 给西红柿去核去籽

**1. 把洗好的西红柿放在板上， 带蒂的一面朝上。**

**2. 从顶部把西红柿切成两半， 用手抓好， 再切成四半。**

**3. 把四半西红柿放在板上。**

**4. 用刀从西红柿内部的顶部，贴着西红柿的内壁往下切**

**5. 用同样的方法来切剩下的西红柿，给西红柿切片或者小块。**

**警告**

用刀时请小心。对于那些粗心或是刀法不好的人，一把锋利的可以轻松切开西红柿的刀是很危险的。


Instruction: 如何烹调红鲷鱼

Output:
红鲷鱼肉色泽雪白，美味可口，配以新鲜香草烧烤口味最佳。由于红鲷鱼身上的肉质较薄，因此适合全鱼烤制，避免浪费。如果你不喜欢吃全鱼，也可以买来红鲷鱼排用作烤、煎、炸。

## 烧烤全鱼

**1. 挑选一条红鲷鱼。**市面上的鲷鱼种类繁多，但红鲷鱼鱼身呈亮红金属光泽，颜色自鱼身至鱼腹逐渐变浅至粉红色。挑选红鲷鱼的时候，要留意鱼眼是否清澈亮红，鱼身肉质是否紧致结实。

由于鲷鱼遍布范围广、繁殖速度快，因此经常被用作各种白肉鱼的替代概念。也是因为这个原因，常有人误以为鲷鱼是其他形似但较为罕有的鱼种，例如鳕鱼。购买鲷鱼时，应选择相熟的鱼贩，以防买到“假货”。
可以要求鱼贩帮你取出鱼的内脏，并刮去鳞片。你也可以回家自己动手。
每人分量大概需要 ¾ 条全鱼。

**2. 将烤箱预热至177摄氏度。**将鱼放入烤箱前，必须保证烤箱已经预热完成。

**3. 准备烤盘。**可以用金属、玻璃或陶瓷烤盘，或其他符合鲷鱼大小的耐热容器。在烤盘上覆盖锡纸，防止粘底。

**4. 调味。**用简单的调味就能带出红鲷鱼的天然风味。在鱼腹内涂抹少量的盐、黑椒和柠檬汁，并加入小块牛油，使鱼身在烤制过程中保持湿润。鱼身涂抹适量盐和黑椒。

如果你希望做出带有香草香气的红鲷鱼，可以在鱼腹内放入百里香、迷迭香或罗勒等香草。
除了鱼本身之外，你也可以添加蔬菜主食一同烤制成一顿完整的主餐。在鱼的周围铺上胡萝卜块、洋葱、土豆，烤鱼的过程同时烤制。

**5. 烤制。**将鱼放入烤箱中，烤制45分钟或至鱼完全熟透。熟透的标准很难界定，但当鱼身完全变白之后，鱼就已经煮得差不多了。

大约烤制40分钟后，检查鲷鱼是否已经烤制完成。用餐叉挑起鱼肉，如果鱼肉呈白色，且容易剥落，证明鱼已经熟透了。如果鱼肉和鱼骨仍然粘连，则鱼需要再入箱
如需继续烤制，将鱼重新放入烤箱，继续烤制5-10分钟，然后再次检查。

**6. 将鱼移上餐盘奉客。**将红鲷鱼全鱼置于餐盘上，周围撒上香草，装饰效果明显。呈上餐桌之前，要为各人准备餐叉或汤勺，作分鱼之用。

## 烤鱼排

**1. 挑选新鲜的红鲷鱼排。**一般贩卖的红鲷鱼排应该是带皮鱼段，鱼皮能使烹煮后的鱼肉带有特殊口感，也能防止鱼肉在烹煮过程中散开。挑选鱼皮呈粉红金属光泽的鱼排，鱼肉应紧致结实。每人分量约为100-150克。

**2. 将烤箱预热至218摄氏度。**烹煮温度高能使鱼排快速煮熟，还能锁住肉汁，口感分明。

**3. 在带边的烤盘中放入适量柠檬片。**柠檬片能使鱼排在烤制过程中保持湿润。首先在烤盘上抹上薄薄一层油，然后铺上柠檬薄片。

**4. 每两片柠檬片铺上一块鱼排。**一般来说，一块红鲷鱼排大约就是两片柠檬片大小，如果你买的红鲷鱼排比较大，那就用三片柠檬。烤制时，鱼皮方向朝下。

**5. 调味。**在鱼排上撒上适量的盐和黑椒。你也可以加入辣椒、大蒜粉、百里香或其他香草，以增加香气。

**6. 烤制。**当烤箱预热完成后就可以将烤盘放入。烤制时间大概为15分钟，你也可以根据实际调整烤制时间。烤制完成后，鱼肉应该呈不透明的奶白色，且能用餐叉轻易剥落。

**7. 调制酱汁。**用简单的牛油酱汁就能带出红鲷鱼排的最佳风味。该酱汁制作方法简单，却能大大提升菜式的香味。烤制过程中，将以下材料融化混合：

2 汤匙牛油
¼ 茶匙辣椒粉
1 茶匙迷迭香
盐、黑椒适量
1 茶匙柠檬皮碎

**8. 将鱼排移上餐盘，伴上酱汁。**每块鱼排上放上两片柠檬片。在碟边倒上少量融化牛油作装饰。

## 煎鱼排

**1. 挑选新鲜的红鲷鱼排。**挑选带皮鱼排，煎脆的鱼皮能给鱼排带来香脆的口感。挑选鱼皮呈粉红金属光泽的鱼排，鱼肉应紧致结实。每人分量约为100-150克。

**2. 在鱼排上撒上适量的盐和黑椒调味。**煎鱼排之前，用毛巾将鱼排上的水分彻底吸干，再撒上盐和黑椒。

**3. 中火加热橄榄油。**用中火加热橄榄油，但不应加热至冒油烟。

**4. 放入鱼排，鱼皮方向朝下。**当达到一定油温，将鱼排轻轻放入平底锅。将鱼皮煎至金黄，需时约3分钟。煎的过程中要注意不要把鱼皮煎焦，鱼皮颜色呈金黄时，将炉火调小。

**5. 将鱼排翻面，继续煎煮。**翻面之后应该继续煎煮3分钟或以上。煎煮完成后，鱼肉应该呈不透明的奶白色，且能用餐叉轻易剥落

**6. 上碟。**牛油柠檬汁和煎红鲷鱼排是绝配。

## 炸鱼排

**1. 选购不带皮的鱼排。**市面上不带皮的红鲷鱼排较少，但你可以买来带皮鱼排后，自己动手去皮。去皮后的鱼排在炸的过程中能更均匀受热。将鱼排切成手指粗细，使其均匀快速受热。

**2. 准备拌粉。**红鲷鱼风味多变，可搭配不同配方的炸浆。你可以制作经典海鲜拌粉、日式拌粉和啤酒炸浆。

经典海鲜炸浆。将1/2 杯面粉、1/2 杯面包糠和1/2茶匙盐混合，加入适量的黑椒及红椒调味。
日式拌粉。杂货店或百货商店里有售这种罐装的日式拌粉。
啤酒炸浆。将2杯面粉、一罐350毫升的啤酒混合，加入1/2 茶匙盐和黑椒调味。

**3. 将油加热。**在锅中倒入足量油，约5厘米深。用中火加热至185摄氏度。在鱼排下过之前，应用厨房温度计测试油温，以免因油温过低，炸出口感不佳的鱼排。
使用发烟点高的油，如芥子油或花生油。其他发烟点低的油，如橄榄油，会在高温下分解蒸发。

**4. 鱼排上浆。**确保鱼排完整蘸上拌粉，可以将鱼排和拌粉放在纸袋里，轻柔摇晃，使鱼排均匀蘸满拌粉。

**5. 炸鱼排。**逐次放入鱼排，炸的时间大概在1-2分钟之间，或观察鱼排是否浮起判断鱼排是否炸熟。不要大力晃动油锅，以免鱼排受热不均。一般来说，炸鱼排不需要很长时间，因此应仔细观察，以防鱼排炸焦。

**6. 移出鱼排，沥干多余油分。**用漏勺捞出鱼排，放在铺有吸油纸的餐碟上。柠檬角和塔塔酱和炸鱼排搭配最佳。

**7. <finished>**

**小贴士**

- 如果买来的红鲷鱼排不足1.3厘米厚，煎煮过程就无需翻面。
- 如果烹煮前，红鲷鱼经过冷藏，则烹煮时间需要加倍。为达到最佳烹调效果，建议烹煮之前先将红鲷鱼解冻。
- 如果煎煮烤制过程中加入了任何一种酱汁，请将烹煮时间加长5分钟。

**警告**

为防止食物腐坏，引起食物中毒，请不要在室温下解冻或腌制。将鱼放到冰箱内低温解冻，烹调时再取出。


Instruction: 如何点一杯马提尼

Output:
要想点一杯有风格的马提尼，意味着要使用正确的术语，并知道其含义。继续读下去，你会学到更多。

## 了解你的选择

**1. 了解有关马提尼的基础知识。**一杯标准、经典的马提尼是由金酒和苦艾酒装饰一颗橄榄做成的。

如果你没有指定金酒和苦艾酒的浓度，马提尼一般会包括一份干苦艾酒和四到五份金酒。
金酒是由蒸馏的粮食或麦芽做成的一种烈性酒。酒中也会加入杜松子。
苦艾酒是由葡萄酒做成的一种烈性酒，也称为加强葡萄酒，用药草、花、香料和其他植物性配料浸泡。

**2. 用伏特加代替金酒。**尽管经典的马提尼是用金酒做的，但最新的趋势是你可以开始点的时候就特别提出这个变化，如果你决定点酒的时候做出改变，这会是第一个。

伏特加指的是由蒸馏的黑麦、小麦或土豆做成的一种烈性酒。伏特加偶尔也会由发酵的水果和糖做成，但这种通常不用于做马提尼。
较老的酒吧通常默认使用金酒，但在一些较新的酒吧里，调酒师可能会默认用伏特加。保险起见，开始点的时候就指定你要哪种。

**3. 选择酒的品牌。**通常酒吧提供给你的是酒吧里最便宜的金酒或苦艾酒品牌。如果你对酒的品牌很挑剔，你应该特别提出你想在自己的马提尼里用什么牌子的酒。

最便宜的默认品牌被称为“well（还好）”。
如果你没有偏爱的品牌，并且对品牌也不熟悉，你可以询问调酒师有关酒吧里能买到的不同品牌。如果你想保住面子，假装懂行，可以随机挑一种，或者就问调酒师的建议。
如果你想指定酒的品牌，只需说出品牌的名字，而不用说酒的名字。例如，你要点“Beefeater”，而不是“Beefeater金酒”。同样，你要点“Vox”，而不是“Vox伏特加”。

**4. 改变成分、制作和外观。**你可以用不同的方法让你的马提尼个性化，你可以改变金酒和苦艾酒的比例、鸡尾酒的混合方式，以及马提尼的装饰。

仅仅知道选择还不够；学习一些术语，来使你点马提尼的过程顺利，并且点的有品位。
如果你只说“要马提尼”，一些调酒师就会用术语问你一些有关如何做的问题。因此，就算你想要最基本最通用的形式，你仍应该知道相关术语。

## 学习术语

**1. 湿、干，或特干马提尼。** 这些术语指的是金酒或伏特加酒与苦艾酒的比例。如果你没有指定你想要的比例，就会按标准比例来调。

“湿”马提尼是含大量苦艾酒的马提尼。
“干”马提尼指的是含较少苦艾酒的马提尼。
“特干”马提尼意思是只含微量苦艾酒的马提尼。调酒师会把苦艾酒在玻璃杯中晃一下，使杯子沾上一层酒膜，再把苦艾酒倒出。

**2. “肮脏”马提尼。**“肮脏”马提尼是指掺有橄榄汁或橄榄盐水的马提尼。
橄榄的味道比较强烈，马提尼加了橄榄之后会变浑浊。

**3. 试着加柠檬，或点吉布森。**默认情况下，马提尼是加橄榄。但你可以用以下这些术语改变装饰。

如果你偏爱柠檬，可以用“twist”代替橄榄。
如果你想用鸡尾酒酸果装饰马提尼，那么酒的名字就不叫“马提尼”了，而是叫“吉布森”。换句话说，你要点吉布森，而不是鸡尾酒酸果装饰的吉布森或鸡尾酒酸果装饰的马提尼。

**4. clean马提尼。**“clean”马提尼指的是没有装饰的马提尼。
另一方面，如果你想要额外的装饰物——比如一个额外的橄榄——你也可以要。注意，要额外的橄榄或其他装饰品并没有特别的术语。

**5. on the rocks，neat，或straight up。**这是让你选择是否在马提尼里加冰块。

酒吧术语中，on the rocks意思是在酒中加冰。加冰块后马提尼会变得更凉，但会随时间而稀释。
neat马提尼意思是不加冰，直接从瓶子倒进玻璃杯里。因此，酒是常温的，也不会稀释。
up或straight up，意思是把金酒或伏特加用冰冰镇（通常是通过摇晃或搅拌），然后滤入玻璃杯中（不倒冰块）。这是最好的平衡方法，既把酒冰镇了，也不会导致稀释。

**6. 甜马提尼或完美马提尼。**干苦艾酒是标准配方，但如果你想要更甜的口感，你应该熟悉两种选择。

如果你想让调酒师用甜苦艾酒代替干苦艾酒，那就要求你的马提尼做成“甜”的。
“完美”马提尼使用等量的干苦艾酒和甜苦艾酒，来达到平衡的风味。

**7. naked，shaken或stirred马提尼。**这是让你选择金酒或伏特加如何与苦艾酒混合成马提尼。

“stirred”马提尼是混合马提尼最传统的方式，在最高档的酒吧，这是默认的准备方法。用一个特别的搅拌棒在玻璃杯中把酒混合。这样会做成clean马提尼，并且如很多纯化论者宣称的那样，产生最丝滑的质感，因为搅拌不会破坏金酒中的油。
“shaken”马提尼是在一个特别的鸡尾酒调酒器中混合成的，如字面意思那样来回摇晃。这常用于干马提尼，但缺点是摇晃会导致金酒中的油分解，使酒变得浑浊。
“naked”马提尼指的是所有的配料均在冰箱中冰镇过。然后直接把酒倒入冰过的鸡尾酒杯中，不经混合。

## 在酒吧

**1. 到酒吧之前知道你想要什么。**在一个拥挤的酒吧，在你接近调酒师之前知道自己要点什么，是一种良好的礼节。好的酒吧不会催你，但尽管如此，在和调酒师说话之前，还是应该尽可能知道自己要什么。

例外可能是你想询问金酒或伏特加的品牌。
也要注意，如果酒吧不是特别拥挤，你可能能够花更多的时间点酒，特别是如果你能判定没有其他人等着点酒的时候。

**2. 引起调酒师的注意。**有强的存在感，但要保持礼貌。引起调酒师注意的最合适的方式是站在你能被看到的地方。建立眼神交流，并且微笑。仅仅是这些动作就足以告诉一个好的调酒师，在他有空的时候过来。

为别人点的时候，到酒吧之前要确认他/她想要什么。不要在引起调酒师注意后才回过头询问他或她想点什么。另外，如果你要为其他人点酒，那你也应该带够钱。别拿着钱挥来挥去，这是一种粗鲁的标志。
不要试图通过挥舞钱、打响指或喊叫来吸引调酒师的注意。

**3. 汇总起来。**一旦你得到了调酒师的注意，就是时候告诉他你想要什么了。用你学到的术语来点马提尼。先选择基本的，然后指定你偏爱的苦艾酒的浓度，说明要不要加冰，选择装饰物，最后决定调酒师如何混合。

比如，如果你想要一杯用Beefeater牌金酒和很少的苦艾酒做成的马提尼，那就这么点：Beefeater马提尼，特干，加柠檬，straight up。它会有柠檬片，并且金酒在滤进鸡尾酒杯之前会冰镇一下。
再举一个例子，如果你想要一杯用酒吧里最便宜的伏特加、大量苦艾酒和橄榄汁做成的马提尼，那就这么点：伏特加做的肮脏马提尼，wet，shaken。它会有标准橄榄装饰，并且在鸡尾酒调酒器中加冰混合。

**警告**

- 低于年龄限制，不要饮酒。在美国，合法饮酒年龄是21岁。
- 负责任地饮酒。酒后视力不清时，不要驾车，或者进行其他可能有危险的活动。


Instruction: 如何用烤箱煮蛋

Output:
水煮蛋已经过时了，那应该是你外婆常用的煮蛋方法。这是一篇傻瓜式的煮蛋方法介绍，可以说“把鸡蛋扔进烤箱”这一句话概括主要的操作步骤。你无需煮开水，无需手动计时，也无需手忙脚乱，很简单，不信往下读。

## 烤蛋

**1. 将烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。**如果你的烤箱火力比较集中于中心，周围不太热的话，又或者你要烤很多大鸡蛋，建议你预热到350华氏度（177摄氏度）。

**2. 将鸡蛋摆在制作玛芬蛋糕的模子里。**如果你的模子很小，那更好，这样鸡蛋就能固定而不滚动了。
如果你要做的鸡蛋不多，尽量将所有鸡蛋摆在中间的位置。模子上的重量要均衡，这样烤出来的效果才会好。

**3. 预热到目标温度后，将模子连同鸡蛋放入烤箱，烘烤的时间设置到30分钟。**在烘烤期间，你可以去看一集你喜欢的片子，读一章书，还可以在屋子周围快走或慢跑。你要做的工作已经完成了，接下去交给烤箱就行了。还有人会说你不会煮蛋吗？
烤出来的鸡蛋，蛋壳上会有些棕色的斑点。没事儿！浸在水里一会儿斑点就会消失的。

## 后续工作

**1. 快要烤好之前，先准备好一大碗冰水用于盛煮好的鸡蛋。**将鸡蛋放入冰水可以阻止鸡蛋进一步受热烤得太熟太硬，还可以防止蛋黄周围的一层变成难看的绿色，最后能加快冷却鸡蛋，也有助于更方便地剥鸡蛋。

**2. 从烤箱取出鸡蛋后，立马放入冰水中。**刚考出来的鸡蛋很烫，用钳子夹不要伤到手。放置在冰水中10分钟。

**3. 从水中将鸡蛋取出，剥壳。**经过以上步骤处理的鸡蛋很好剥壳，而且你也无需再煮。直接吃，做成魔鬼蛋吃，放在沙拉里吃都可以，你还可以存一些晚点吃。
记得复活节的时候用这种方法煮蛋！你可以一次性烤很多鸡蛋用于做彩蛋，这样可以节省很多时间。

**小贴士**

- 用这种方法做的蛋非常适合做成魔鬼蛋，因为形状不易破坏。
- 这种方法做的鸡蛋比水煮的更易剥壳。
- 从烤箱刚出来的时候鸡蛋表面可能会有些棕色的斑点，不过浸在水里冷却期间会自然消失的。


Instruction: 如何剥鳄梨

Output:
实际上，剥鳄梨真的很简单，而且有各种各样的方法。你可以每种方法都试试，看哪个方法对你来说是最简单的，看看这篇文章你就知道了。

## 切鳄梨

**1. 洗鳄梨。**用冷的或温的自来水冲洗鳄梨，轻轻地用手指擦洗鳄梨皮。

虽然你不吃皮，但是洗鳄梨皮还是很重要的。否则，你剥皮的时候，细菌和脏东西就会从果皮粘到果肉上。
不要用肥皂洗鳄梨
擦洗后用一张干净的纸巾或者干净的洗碗布把鳄梨擦干。
请注意洗鳄梨之前手要洗干净。在处理鳄梨之前，要花20秒的时间用温水和肥皂洗手。

**2. 把鳄梨安全放好。**横放鳄梨，这样切起来会比竖着放更安全，因为鳄梨表面的接触面更大就会更安全。
注意防滑，拿一块洗碗布或者防滑硅胶垫放在砧板上用来垫鳄梨。

**3. 将鳄梨切半。**拿一把锋利的菜刀从顶开始切到底。

注意下刀的面，你要竖着切出一个平面，不要横切。

用你不常用的手紧紧地握着鳄梨。如果必要的话，可以用毛巾包着鳄梨增大摩擦力，这样就可以拿得更稳。

从更尖的那一头开始，或者说“顶”，然后切过更宽的那头，或者说“底”。

你得绕核切半，不要把核切成两半。

**4. 把鳄梨扭动成两半。**两手拿着鳄梨，然后向不同方向转把它们扭开。

两只手紧紧地握住鳄梨。一只手朝着你转，另一只手往反方向转。你可能要前后扭动旋转鳄梨，以便把它们分成两半。
当你把鳄梨分半的时候，鳄梨核仍然还会嵌在其中一半里面，在剥鳄梨之前把核弄出来。

## 去核

**1. 用一个金属勺把鳄梨核舀出来。**这是去核最安全的方法

将勺尖插入核跟果肉之间，轻轻地把勺子推到果核下面去，尽量紧贴果核。

围着果核旋转勺子，让核从四周的果肉里松动。

把插在果核下面的勺子沿着果肉滑出来，然后直接拿出来

**2. 用锋利的刀敲打核然后直接把核去掉。**你要用刀刃拍打果核，再用力插进去但是不要刺穿。

不推荐用这个方法，因为可能会相当危险。操作这个方法时要尽可能地小心，以防在这个过程中意外被刺伤。
在拿鳄梨的手上垫一块叠好的洗碗布保护手。这个洗碗布是用来隔离手掌和鳄梨的。
用菜刀轻轻敲打果核中心，渐渐地把刀嵌入果核，每次敲击都慢慢加大力度。
一旦刀牢牢地插进果核里，左右扭动刀锋以松动果核，果核一从果肉里松动，就拔出刀，这样就把插在上面的果核也一同拔出了。

## 剥半块鳄梨

**1. 将一个金属勺从果肉和果皮之间滑进去。**拿一个金属尽量紧贴着果皮滑进鳄梨果肉。

尽量把勺子插入贴近暗绿色果肉的地方，这样就可以保全尽可能多的果肉。

轻轻地推动果肉下面的勺子，尽量紧贴鳄梨曲线推动。

沿着鳄梨皮慢慢滑动勺子，让果肉完全脱离果皮。

**2. 把整块果肉舀出来。**把勺子滑动到果肉底部，然后直接把果肉舀出来。如果果肉是完全松动的，舀出来的就会是一整块。

相反，如果还有一些果肉粘着果皮，舀出来的鳄梨肉就会成碎片。
如果当你取出果肉的时候不小心刺穿了皮，你的鳄梨肉可能会有几处被皮粘着。

**3. 把留在鳄梨片上的皮剥掉。**如果还有几片果皮仍然粘在果肉上，你可以用指甲抠出来。

如果用指甲抠不出来，就用一把小水果刀把它们削下来。
从现在起，鳄梨就可以“任你宰割”了

## 鳄梨果肉片

**1. 把鳄梨切成块或者片。**每个鳄梨纵切成两半，然后再纵切，平均分成四瓣。如果你想的话，可以继续纵切，把它们切成更小，更方便处理的果肉块。

当你把鳄梨切成四份或者楔形的时候，把每一半的切面朝下，这样可以增大摩擦力，切起来更方便也更安全。
小的鳄梨块比大的鳄梨块更容易剥。

**2. 捏着鳄梨片的果皮顶端，用食指和大拇指掐进每块楔形鳄梨的顶部，要正好掐在墨绿色果肉的下面，果皮的上面。**

最好是只要掐住皮。
注意这种方法也叫“划剥法”。

**3. 慢慢地把皮剥掉。**就像剥香蕉皮一样剥鳄梨。

用你不常用的手拿着鳄梨。
用你常用的手捏着皮的顶端，然后慢慢从果肉上剥下来。
慢慢地剥，避免果肉被剥下来或者皮被撕坏。

**4. 以上二者选一，用刀把皮切下来。**如果鳄梨不是很熟，鳄梨皮可能很难用手剥下，这样的话，你可以拿一把水果刀把果肉和果皮分开。
其实用刀切不是最理想的，因为这样会比用手剥浪费更多的果肉。

## 剥鳄梨块

**1. 划鳄梨肉。**用一把水果刀在果肉上划线条，从鳄梨顶部到低端划三四条平行的线，在划几条与先前垂直的线。
用刀划果肉时，伸到果皮处就好，不用刺入果皮。

**2. 用一个勺子把鳄梨块舀出来。**用一个大的金属勺在果肉最底下舀，在果皮和果肉的相连处把果肉块铲下来。

尽量贴着果皮的曲线，轻轻地推动果肉下的勺子
慢慢地顺着鳄梨的形状推动勺子，完全把果肉从果皮上铲下来。

**3. 把残留的皮剥干净。**如果还有一些皮还粘在鳄梨块上，你可以用指甲把他们抠出来。
如果用指甲不行的话，你可以用一把水果刀代替指甲，把它们削掉。

**小贴士**

- 鳄梨含类胡萝卜素抗氧化剂最高的部分是粘着果皮的墨绿色果肉，剥鳄梨的时候，着重保护好那块果肉，尽量多留底最有营养的成分。
- 如果鳄梨不够熟，把它放进棕色纸袋，在常温下放置二至五天。还可以放一个熟苹果在纸袋里，这样就熟得更快啦。
- 防止鳄梨表面变色。在切好的果肉上洒一点柠檬汁，酸橙汁或者白醋，如果你不打算马上吃鳄梨的话，这一步是特别重要的。


Instruction: 如何切茴香

Output:
茴香可以生吃，也可以烹熟了再吃，在你享用它之前，你需要先把它切碎。茴香通常会被切成楔形、片或小块。这里我们将告诉你如何切茴香。

## 修剪茴香的两端

**1. 把茴香平放在平整的切菜板上，用左手牢牢按住。**
尽管茴香并不是特别得滑以至于你很难住，但最好还是把它按在一个硬的平面上，防止它从你手中滑走。硅树脂切菜板尤其好用，但普通的木质切菜板也不错。不要用光滑的玻璃盘子或石质台面。

**2. 用锋利的小刀修剪杆和叶子。**在球茎上部约2.5cm处将杆和叶子切掉。

杆和叶子可以直接丢弃，但它们也很有味道，你也可以考虑把它们用作其他用途或用在别的菜里。
叶子可用作装饰菜，杆可以加到鱼汤中。
如果你打算保留杆和叶子，将杆上新鲜的绿叶切下来，将枯萎发黄的叶子和杆扔掉。
将叶子在在冷水中洗净，用纸巾轻轻拍干。把它们放在可重复封口的塑料袋里，等到用的时候取出。

**3. 将细长而稀疏的外层剥去，用蔬菜削皮刀将剩下的球茎上的细长稀疏枯黄的外皮剥去。**

如果外皮枯萎，没有光泽或很硬，这一步就尤其重要。
在用蔬菜削皮刀削去外皮时，用一只手握住球茎，顶部朝向手心，根部暴露出来。
绕着球茎的外面一圈从顶部到底部用蔬菜削皮刀均匀地削皮。

**4. 用锋利的小刀将茴香根部枯黄的部分切去一薄层，厚度不超过1.25cm。**

用左手按住茴香，右手持刀。
将切去的根扔掉，它通常不会被用在别的菜里。

**5. 用流动的水冲洗茴香。**用流动的冷水冲洗茴香茎，用指尖将污物轻轻刮去。
用干净的纸巾将球茎轻轻拍干。如果不把茴香弄干，表面的水分会使茴香变得很滑，在切时不易操控。

## 将茴香切成楔形

**1. 将球茎切成两半，把它立起来，根部着板，用左手按住，用右手将其纵向切成两半。**

使用刃光滑的锋利坚固的厨房用刀。
确保球茎从顶部到底部被干脆地切成完全相同的两半。

**2. 把每一半再切成两部分。**将两半球茎还是竖直放置，从顶部到底部把每一半再切成两半，一共是四块。
在切时还是要用手握牢球茎。

**3. 将核的一部分除去。**将每一块中较硬的内核挖去，但核的底部不要动。
在将茴香切成楔形时，你需要保留核的一部分。否则层与层之间无法连接成形，楔形就会散掉。

**4. 切成纵向的楔形。**继续从顶部到底部切，将茴香切成楔形。
切的时候用左手按住球茎。切的时候要小心，注意不要弄伤自己。

## 将茴香切成片

**1. 将球茎切成两半。**将球茎竖起来，根部着板，用左手按住，用右手纵向切成两半。

使用刃光滑的锋利坚固的厨房用刀。
确保球茎从顶部到底部被干脆地切成完全相同的两半。

**2. 将核除去。**将每一半从顶部中心到底部切去楔形的一块，从而
用手将核剥离出来并扔掉，核通常不会被用在别的菜里。

**3. 将半个球茎放在切菜板上，切出的面朝下。**
切面是平的，所以将该平面紧靠切板放置会比较容易固定茴香。如果你将圆圆的外部朝下放置，在切的时候它就会滚来滚去，切出的片不平整。

**4. 切成垂直的薄片。**每片大约6.35mm厚。

薄片应与茴香球茎纤维垂直。
切的时候用左手按住球茎，切的时候要小心，注意不要弄伤自己。

## 把茴香切成小块

**1. 把球茎切成两半。**将球茎竖起来，根部着板，用左手按住，用右手纵向切成两半。

使用刃光滑的锋利坚固的厨房用刀。
确保球茎从顶部到底部被干脆地切成完全相同的两半。

**2. 把球茎再切成两半。**切好的两半仍竖直放置，从顶部到底部把每一半再切成两半，一共是四块。
切时仍要握牢球茎。

**3. 除去核。**从顶部到底部在每一块的中心切去楔形的一块。
把核扔掉，核通常不会被用在别的菜里。

**4. 将每一块平面朝下平放在切菜板上。**
切面是平的，所以将该平面紧靠切板放置会比较容易固定茴香。如果你将圆圆的外部朝下放置，在切的时候它就会滚来滚去，切出的片不平整。如果茴香一直在滚来滚去，也更容易会不小心伤到自己。

**5. 将这四部分切成不规则的小块。**用一把锋利的、光滑的刀来把这四部分茴香切成小块。用手指将切好的层分散开以便切的更碎。

切得很碎的的茴香小块约3.175mm大。
中等大小的茴香切块大约是6.35mm宽或更小。
粗切的茴香切块约是6.35mm宽或更大。
将左手松松地握成拳头或猫爪状，手指指节朝外。切的时候把手这样子放在茴香茎上来保护指尖不被刀割伤。切的时候要小心，注意不要伤到自己。

**小贴士**

- 选茴香的时候要选鲜脆干净的茴香。顶部的叶子应该呈鲜绿色。
- 茴香在冰箱中密封包装存放不要超过5天。
- 切成楔形的茴香适用于与烤肉或慢炖的菜肴一起烹饪。
- 片状或碎粒状的茴香常用在汤、炒菜及混合蔬菜中。
- 茴香薄片常常生着加入沙拉中或在嫩煎的菜肴中被烹饪。


Instruction: 如何过滤水

Output:
当你身处险境却没有清洁用水时，就得自己动手过滤水。否则你可能因此而生病，让情况变得更复杂。当然，如果你有能力提前做好准备的话，也可以选择比较便利的方法在露营时过滤水，甚至是在家里安装一台永久性的净水器。

## 在野营时过滤水

**1. 选择一款物理净水器。**泵式净水器是最便宜的物理净水器，但是它工作效率低，比较费时。长途旅行的话，最好选择重力净水袋。重力净水袋一般有两个由软管连接的滤袋。其中一个滤袋里装有过滤器。在给这个滤袋灌满水后，将它挂起来，过滤后的水就会流入另一个干净的滤袋里。这种方法既快速又方便，也省去了携带大量一次性过滤器的麻烦。
这些净水器虽然不能预防病毒，但却可以阻隔细菌。并不是所有的荒野地区都需要做好抗病毒的准备。咨询一下当地的疾控中心或者旅游信息中心，看看是否有抵御病毒的需要。

**2. 了解化学消毒。**化学消毒一般会用到消毒药片。消毒药片虽然耗时长，但是价格便宜，且能有效杀灭大部分的细菌和病毒。消毒药片分为碘片和二氧化氯片这两种类型。

碘片需要在水中放置30分钟以上。一般碘片会搭配其它药片一起销售。而这些药片可以掩盖碘的味道。孕妇和有甲状腺疾病的人不宜使用碘片。而且任何人都不能连续几周依赖这种方法来供水。

使用二氧化氯片消毒的话，你至少得等上30分钟。二氧化氯可以杀死碘片无法消灭的隐孢子虫。但是在饮水前，你得等上4个小时。

**3. 试试用紫外线消毒。**紫外线灯可以杀死细菌和病毒。但要用紫外线灯给水消毒的话，水要足够清澈，且照射时间要足够长。

不同的紫外线灯和紫外线笔的光照强度都不同，应按照产品的说明使用。

**4. 烧水。**将水煮沸，再持续加热一分钟以上，这样能消灭掉水里的致病菌。一天烧几次水虽然不方便，但不管你是用它来做晚饭还是泡咖啡，已经烧过的水就没有必要再过滤了。
海拔高的地方，空气比较稀薄，水的沸点也会降低，所以水至少要煮3分钟左右。杀灭细菌和病毒依靠的是高温，和水沸腾本身没有关系。

**5. 使用不锈钢水瓶。**设计塑料水瓶的初衷本就是为了带来一次性的便捷。塑料瓶不仅不耐用，还可能滋生细菌。而且塑料里的有害化学物质也有可能渗到水里。很多铝瓶里也有塑料膜。并且有的铝瓶不能用洗碗机清洗，所以清洁起来会比较麻烦。

**6. 直接饮用泉水。**如果你足够幸运，能找到流淌在岩石间的山泉的话，你可以但你只能取用泉中的水，即使是半米开外的水也有可能被污染了。
直接饮用泉水也有风险。如果你处于农业地区、曾经的矿区以及靠近人口中心的低海拔地区，直接饮用泉水可能有一定的危险。

## 在野外紧急情况下过滤水

**1. 在紧急情况下使用快速净水器。**用手帕、衬衣或者咖啡滤纸过滤掉水中看得见的杂质。让水静置几分钟，等水里残留的杂质沉淀下来后，再将上面干净的水倒入另一个容器里。如果可以的话，最好在饮用之前将水煮沸，这样可以杀灭水里的致病菌。下文将教你制作一种效果更好的净水器。整个制作过程需要好几个小时。如果有现成的木炭的话，你能节省不少的时间。

**2. 制作木炭**。拿木炭可以制造出高效的净水器。其实许多专业净水器里都会用到木炭。如果你可以生火的话，便能在野外自己。 用木材生火，并让它彻底地燃烧。然后用泥土盖住烧过的木材，几个小时之后再将它挖出来。等到彻底冷却之后，再把它敲成小块或者粉末。这样木炭就算做好了。
虽然自制的木炭不如商店里购买的“活性炭”有效，但用来过滤水已经足够了。况且在野外是无法制作出商店里的那种活性炭的。

**3. 准备两个容器。**一个在上，一个在下。上面的容器底部应有一个过滤用的小孔，而下面的容器正好可以把过滤干净的水装起来。这里有几种不同的制作办法：

如果你有塑料瓶的话，将它从中间切开，并把切开的两个部分当作两个盛水的容器。最后在瓶盖上钻一个滤水的小孔。
同样的，你也可以用两个水桶过滤水，其中一个水桶底部需要钻一个小孔。
如果你面对生存危机，身边却没有任何工具，那就用中空的植物来滤水，比如竹子或者掉落的空心树干等。

**4. 用布遮住位于上端的容器的滤水孔。**将布料在容器底部铺开。用足量的布料将容器底部全部填满，防止木炭从滤孔里漏出来。

**5. 在布上满满铺一层木炭。**将木炭粉或者木炭块尽量严实地铺在布上。为了让净水器发挥作用，每一滴水都应该慢慢地渗透进木炭层里。如果净水器里的水流得太快，那就得改良一下净水器，并加入更多的木炭。如果你利用水瓶来制作净水器的话，那木炭至少要铺满半个容器才行。

**6. 将鹅卵石、沙子和布铺在木炭上。**如果有额外的布料的话，在木炭上再铺一层。这样可以避免在加水的时候激起底部的木炭。不管你是否会在木炭上再铺一层布，建议你都在上面放一层小的鹅卵石和沙子。它们既可以过滤掉水中大的杂质，还能起到固定木炭的作用。
无毒的草和叶子也可以用来过滤水。

**7. 过滤水。**在有滤孔的容器里铺上木炭和鹅卵石，然后将它放在另一个容器上。将水倒进上面的容器里，然后看它一点点地渗透进木炭层，最后滴进下端的容器里。

**8. 重复过滤，直到水彻底变干净。**一般要重复过滤2到3次才能彻底清除水里的杂质。

**9. 可以的话，将水烧开。**木炭虽然能过滤掉水里的毒素和气味，但却不能去除水里的细菌。所以为了安全起见，要将水烧开后再饮用。

**10. 经常更换上端的过滤层。**最上方的沙层有很多不宜饮用的微生物和有毒物质。所以每使用几次净水器后，最好更换掉顶端的沙层。

## 购买并使用专业的净水器

**1. 弄清楚水中的污染物。**在网上搜索一下，你所在地区的水源中主要有哪些污染物。或者联系自来水公司，让他们给你提供一份水质报告。此外，你还可以咨询一下关注水质的环保组织。

**2. 选择一款净水器。**在确定需要过滤掉的化学物质之后，阅读净水器的包装，或者在网上搜索净水器的说明，看哪款净水器能够过滤掉这些化学物质。你还可以在网上搜索净水器的测评，或者依靠以下几点来缩小选择的范围：

木炭或者说"碳"滤芯净水器价格便宜、应用广泛。它们能过滤掉大部分的有机污染物，包括铅、汞和石棉等等。
反渗透净水器能去掉砷和硝酸盐等无机污染物。但是它的净水效率很低，所以只有在碳无法过滤掉水中的化学物质时，才建议使用反渗透净水器。
去离子净水器能去除水中的矿物质，将硬水变为软水。但是它不能去除水中的污染物。

**3. 根据安装方式选择净水器。**市面上的净水器有很多种，可以满足人们各种各样的需要。以下是一些最常见的家用净水器：

净水壶很适合用水量低的家庭。你可以一天灌一到两次水，还可以将它放进冰箱里。
水龙头净水器可以过滤所有的自来水，但是它会降低水龙头的出水速度。
台上净水器或者壁挂式净水器需要改造管道。但是它们的滤芯通常更耐用，维护起来也更方便。
如果水源污染严重，甚至连沐浴用水都不能满足的话，建议安装全屋中央净水器。

**4. 根据产品说明书安装净水器。**任何的净水器都应该配有说明书，根据说明书安装净水器，保障其正常运转。大多数净水器的安装方法都很简单。如果你自己安装不了净水器的话，打电话请制造商帮忙。

**5. 给净水器通水。**在净水器里灌入冷水。大多数情况下，水一般由净水器顶端注入，然后进入过滤层。杂质会留在过滤层里，而过滤后的水则会流入底部的水瓶或者水壶。如果你使用的是水龙头净水器的话，那过滤后的水则会从龙头底部流出。

在给净水器注水的时候，不要将净水器浸在水里。倒灌进净水器里的水可能无法过滤干净。
热水可能会破坏净水器。所以过滤热水之前先阅读一下产品说明。

**6. 根据制造商的建议更换滤芯。**连续使用几个月后，碳滤芯可能会发生堵塞，影响净水的效果。购买同一品牌的滤芯，及时更换掉净水器里的旧滤芯。
有的净水器比较耐用。阅读产品说明或者咨询制造商，确定净水器的使用期限。

## 为家庭用水制作陶瓷净水器

**1. 收集制作材料。**自制的陶瓷净水器主要利用多孔陶瓷来过滤水。多孔陶瓷上的孔既允许水分子通过，又能过滤掉水里的杂质。要想制作陶瓷净水器，你需要准备以下这些材料：

一个陶瓷滤芯。你也可以用烛式过滤器或者是滤筒来代替陶瓷滤芯。网上或者五金店里都能买到这些过滤器。一定要购买符合或者超过国家安全标准的过滤器，才能保证过滤出来的水符合饮用水的标准。

两个食品级的水桶。一个水桶用来装未过滤的水，另一个水桶用来装过滤干净的水。食品级的水桶可以在餐饮用具店里购买。你或许还可以到当地的餐厅里去购买二手的水桶。
一个水龙头。水龙头是用来接干净水的，所以需要安装在靠近水桶底部的位置。

**2. 给水桶钻孔。**你总共需要钻三个孔。一个钻在上端的水桶底部，一个钻在下端的水桶盖上，还有一个钻在下端水桶的侧面，也就是安装水龙头的位置。

首先在上端的水桶底部钻一个1cm左右的小孔。
然后在下端水桶的盖子中间钻一个1cm左右的小孔。这个孔要正对上端水桶的滤水孔。经滤芯过滤后的水会从上端的水桶滴入下端的水桶里。
在下端水桶的侧面钻一个2cm左右的小孔。水龙头要安装在这个小孔上。所以这个小孔应当距离水桶底部2.5cm至5cm左右。

**3. 安装水龙头。**根据说明书来将水龙头的后端插进水桶侧面的小孔里，然后从水桶内部将它牢牢地固定好。

**4. 安装滤芯。**首先将滤芯安装在上端水桶的滤水孔里。将滤芯凸起的部分插进水桶底部的小孔里。然后将上下两个水桶重叠，把外露的滤芯也插进水桶盖的小孔里。这样滤芯就安装完成了。

**5. 过滤水。**将需要过滤的水倒进上端的水桶里。它会经过滤芯流进下端的水桶里。整个过滤的过程可能需要好几个小时。具体的时间取决于过滤的水量。当下端的水桶收集到一定量的水后，再利用水龙头将水接到杯子里。这个时候的水已经过滤干净，可以饮用了。

**6. 清理净水器。**水中的杂质会聚集在上端的水桶底部，所以你需要时不时地将这些杂质清理干净。每隔几个月将净水器拆开，用漂白剂或者醋彻底清理掉沉淀的杂质。如果你经常使用净水器的话，更是要多多清理净水器里面的杂质。

**小贴士**

从商店里购买的净水器在使用了一段时间之后，它过滤出的水里可能会出现黑色的杂质。这应该是净水器里的木炭。它虽然无毒无害，但却是滤芯老化的表现。这也说明你需要更换净水器了。

**警告**

- 用自制净水器过滤的水可能还是不能达到饮用的标准。如果你在饮水之后出现任何不适，要立刻就医。
- 虽然专家们正在研究如何将海水过滤为饮用水，但是目前还没有办法解决这个问题。

通用 兴趣与手艺 饮食与休闲


Instruction: 如何制作冰沙（思慕雪）

Output:
一杯美味的思慕雪或冰沙能帮助你摄入每日所需的水果和蔬菜，而且做法很简单，甚至都不用看什么食谱。想一想你手边有的材料和你喜欢的口味。比如说，你可以将桃子和酸奶调配成如奶油般柔滑的思慕雪，或者加入花生酱，调配一杯高蛋白饮料。根据自己的饮食习惯替换食材，享用符合自己口味的思慕雪！

## 自制冰沙（思慕雪）

**1. 将120-240毫升液体倒入搅拌机。**先倒入液体，这样搅拌机可以更轻松地将所有材料拌在一起。常用的液体是牛奶和果汁，也可以使用水、椰浆、酸奶或非乳制奶，比如豆奶、大麻籽奶或杏仁奶。

**2. 将350-530克水果倒入搅拌机。**大部分思慕雪都含有水果，你可以选择一种或多种水果。新鲜水果或冷冻水果都行。冷冻水果做出来的思慕雪更浓稠，搅拌时可以不放冰块。有的水果非常甜，比如香蕉或芒果，可能不需要再加其它甜味剂了。试着用下面的水果制作思慕雪：

浆果：草莓、蓝莓、树莓、黑莓。
柑橘类水果：橙、葡萄柚。
梨
核果：桃子、李子、油桃和樱桃。
芒果
香蕉
木瓜

**3. 如果你喜欢浓稠的思慕雪，可以添加更多乳制品。**添加牛奶会稀释思慕雪，倒不如加一勺脱乳清酸奶或冻酸奶。脱乳清酸奶可以添加蛋白质，并让思慕雪更浓稠。冻酸奶做出来的思慕雪则更香浓。
尝试各种口味的酸奶。你可以使用和水果一样或很搭的酸奶口味，比如用桃子味脱乳清酸奶搭配桃子，或是用巧克力冻酸奶搭配花生酱。

**4. 添加香料、药草或调味品，调配出口味独特的思慕雪。**只用水果足以调配出各种美味的思慕雪，不过如果你想要调配某个具体的口味，可以再加些香料。举个例子，如果你喜欢喝下去有温暖的感觉，可以加少许肉桂、姜、姜黄或小豆蔻。如果喜欢强烈的药草味，可以加入1-2枝新鲜药草，像是九层塔或薰衣草。

**5. 添加坚果酱、燕麦或坚果，增加饱腹感。**如果你想要提高思慕雪的蛋白质含量，可以加入1-2勺坚果酱、传统燕麦片或豆腐。你也可以加入一小把坚果或奇亚籽、亚麻籽、葵花籽等种子来增添口感。
将思慕雪搅拌好后，你可能还想要增添更独特的口感。这时候可以拌入一小把果干，几勺烤过的椰丝，一小勺迷你巧克力豆，或是一小把全麦饼干碎。

**6. 加入一勺蛋白粉或你喜欢的补充剂。**如果你想要提高蛋白质含量，但又不喜欢花生酱的味道，可以改成添加2汤匙（约30克）蛋白粉。蛋白粉会迅速溶于思慕雪。你也可以添加目前服用的任何粉状营养补充剂。
举个例子，你可以在早餐喝的思慕雪里加入胶原蛋白补充剂。

**7. 根据自己的口味添加甜味剂。**用自己喜欢的甜味剂给思慕雪提味。如果不想加糖，可以改加入几颗柔软的椰枣、无花果干、李子干或杏子干，也可以淋上蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰糖浆。
如果你不确定甜味剂的用量，可以先把思慕雪搅拌好，喝一口尝尝味道，这样会更清楚到底该加入多少甜味剂。

**8. 加入约220克冰块。**如果你喜欢浓稠的思慕雪，先放入220克冰块，之后有必要才添加更多。如果你使用冷冻水果，可以不加冰块，因为冷冻水果的作用和冰块一样。记住，如果只有新鲜水果，没有冰块，做出来的思慕雪会比较像果汁。
你可以使用任何冷冻材料，让做出来的思慕雪更加浓稠。比如，直接将冷冻浆果倒入搅拌机，代替新鲜浆果。

**9. 盖上搅拌机的盖子，开始搅拌约1分钟。**持续搅拌到所有材料混匀，达到你喜欢的稠度。然后将思慕雪装在1-2个杯子，好好享用一番。

将剩下的思慕雪倒入密封容器中，放进冷藏室最多可以保存3天，放进冷冻室最多可以保存8个月。思慕雪在冰箱里会融化，喝的时候要再多加一些冰块搅拌。冷冻的思慕雪可以放入搅拌机，直接搅拌到变得柔滑。

**10. 如果你喜欢不太甜的新鲜思慕雪，可以添加蔬菜。**减少水果用量，保持水果和蔬菜加起来共350-530克。举个例子，你可以使用175克水果和175克蔬菜。菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜都很容易搅拌。
你也可以使用芹菜、黄瓜或甜椒。

## 尝试特定搭配

**1. 用芒果和桃子调配如奶油般柔滑的思慕雪。**准备500克芒果（切块），450克桃子（切块），285克原味脱乳清酸奶，120毫升牛奶和1茶匙姜蓉。把所有材料放入搅拌机搅拌。之后尝尝味道，根据自己的口味添加蜂蜜。

如果你想要添加少许薄荷味，搅拌前可以放入4片新鲜薄荷叶。
你可以使用任何类型的酸奶，比如用桃子味酸奶增添水果香味。

**2. 制作经典的草莓香蕉思慕雪。**这款思慕雪自带甜味，非常受欢迎。将300克冷冻草莓、1根新鲜香蕉、240毫升牛奶、220克冰块和1汤匙蜂蜜拌匀。尝尝味道，如果觉得不够甜，可以添加少许蜂蜜。

你可以用草莓味牛奶加强草莓的味道。
如果你非常喜欢浆果，可以制作浆果思慕雪，加入多种浆果和树莓。

**3. 用菠菜和浆果调配素味绿色思慕雪。**喝思慕雪可以增加每日的蔬菜摄入量。将450克新鲜菠菜、1根冷冻香蕉和50克冷冻浆果放入搅拌机。然后加入1汤匙亚麻籽粉、1汤匙天然花生酱以及120-180毫升植物奶，比如豆奶或大麻籽奶，把所有材料搅拌均匀。

如果你不喜欢亚麻籽粉或花生酱，可以不放或改用自己喜欢的坚果酱。
想要让思慕雪更加浓稠，可以一次多加1汤匙花生酱。如果要稀释思慕雪，可以一次拌入30-45毫升液体。

**4. 用冷冻蓝莓和椰浆调配清凉提神的思慕雪。**将230克蓝莓、120毫升未加糖的椰浆、1汤匙新鲜薄荷叶、1茶匙青柠汁、1茶匙蜂蜜和220克冰块搅拌均匀，调配这款不含乳制品、牛奶或香蕉的思慕雪。

你可以使用任何品种的浆果，比如黑莓或树莓。

**5. 用冷咖啡和牛奶调配咖啡蛋白思慕雪。**早上除了喝热腾腾的咖啡，也可以来一杯有饱腹感的咖啡思慕雪。将240毫升冷咖啡、240毫升杏仁奶、半根冷冻香蕉、1汤匙巧克力或香草味蛋白粉和2个冰块搅拌均匀。

如果你不喜欢杏仁奶，可以使用其它奶，比如牛奶、豆奶、燕麦奶或大麻籽奶。
想要更健康，可以添加约20克传统燕麦片。

**6. 用柑橘类水果、芒果和菠萝调配充满夏日气息的思慕雪。**将1个橙子和4分之1的柠檬去皮，切成4等份。把所有柑橘类水果放入搅拌机，并加入75克菠萝（切块）、60克冷冻芒果（切块）和220毫升冰块。搅拌所有材料，直到柑橘类水果的汁液被挤出来，做出来的思慕雪口感柔滑。
如果你喜欢奶香味更浓一点的思慕雪，可以添加140克原味或加味酸奶。

**7. 调配香味浓郁的巧克力花生酱思慕雪。**将2根香蕉去皮，放入搅拌机，并加入60克柔滑的花生酱、120毫升牛奶、120克原味或香草味酸奶、2汤匙可可粉和165克冰块。搅拌所有材料，直到香蕉变得柔滑，彻底融入思慕雪中。
你可以使用自己喜欢的任何坚果酱，比如杏仁酱、榛果或腰果酱。

**小贴士**

- 立即享用调配好的思慕雪。调配好的思慕雪放在冷藏室里会慢慢分离。
- 如果你患有糖尿病或必须严格控制糖的摄入量，那就不要添加额外的甜味剂，比如蜂蜜。记住，吃进体内的水果会被分解成糖。
- 喝麦芽醋等味道刺鼻的奎宁水时，可以用思慕雪作为基底。

**警告**

清洁搅拌器刀片时要小心。它们很容易旋转，而且非常锋利。


Instruction: 如何拿酒杯

Output:
拿酒杯不是什么高深的学问，但它的手法也有对错之分。一般来说，你应该捏住握柄，而不是托住杯肚。

## 拿传统的葡萄酒杯

**1. 用拇指和食中二指捏住握柄。**用拇指、食指和中指捏住酒杯的握柄。

捏握柄时，把手指放在它的下半部分。中指应该紧贴底座，捏住上面的握柄。
接触酒杯握柄的应该只有这三根手指。另外两根手指应该自然地放在底座上。
这是酒杯的标准拿法。这种手势应该能够在不碰杯肚的情况下拿稳酒杯。

**2. 用拇指和食指捏住握柄。**用食指从侧面包住握柄，然后用拇指指尖支撑握柄的另一侧。

让手掌朝向握柄的下半部分。
剩下的三根手指放松，向掌心弯曲。一般来说，它们不会碰到酒杯底座，但即使稍有接触也没关系。

**3. 紧贴底座握住上面的握柄。**只用拇指和食指，紧贴底座，捏住酒杯的握柄。

捏住握柄的这两根手指还会接触到底座顶部。
中指伸出，从下方托住底座，支撑酒杯。
剩下的两根手指自然放松。你可以把它们收进掌心，也可以让它们和中指挨在一起。

**4. 用拇指按住底座。**一边用食指和中指从底座下方支撑酒杯，一边用拇指从上面按住酒杯底座。

使用这种手法时，没有一根手指会碰到酒杯握柄。
食指、中指、无名指和小指都应该微微朝掌心弯曲。用食指和中指的指尖部分支撑底座。
注意，这种握杯手法符合社交礼仪，但是最容易失手。在注重礼貌交际的场合使用之前，你最好独自练习一下。

**5. 不要端杯肚。**端葡萄酒杯是社交禁忌，之所以如此，除了这种握杯姿势不礼貌以外，还有实际原因。这样做会对葡萄酒的味道和品相都造成负面影响。

托住酒杯杯肚时，手的热量会让杯中的葡萄酒快速升温。这在品鉴白葡萄酒或香槟时最为明显，因为这类饮料在冷藏时味道最好。喝红葡萄酒时，问题没有那么严重，即便如此，为了保持最佳口感，在饮用时你也应该让红葡萄酒略低于室温。
此外，托住杯肚会留下指印，让白葡萄酒杯显得不太讲究。手指和它们留下的指印还会让你难以检查葡萄酒的色泽或清澈度。

## 拿没有握柄的葡萄酒杯

**1. 握住酒杯接近底座的部分。**由于这类葡萄酒杯没有握柄，所以你得使用普通水杯的握杯手法。不过，你应该握住酒杯接近底座的部分，而不是它的中上部。
为了拿稳一点，你可以用拇指和所有四根手指包住酒杯，但是如有可能，尽量只用拇指和两根手指，另外两根手指应该微微弯曲，远离酒杯，或者放到杯底托住酒杯。

**2. 尽量减少接触。**由于手的热量会导致酒温上升，所以拿无脚酒杯的时间尽量短一点，少用这种酒杯。

尽量只在喝的时候拿起酒杯。如果可以，就在不喝酒的时候把酒杯放下。
使用这种类型的葡萄酒杯时，留下指印几乎是不可避免的。当你和亲朋好友在一起时，这类社交方面的失礼行为通常无关紧要，但是，如果在你身边的是葡萄酒鉴赏家，或者你想给刚认识的人留下好印象，最好把无脚酒杯收起来，选择传统的有脚酒杯。

## 相关礼仪

**1. 在必要时托住酒杯。**如果你无法放下酒杯，并且在不喝酒时觉得有必要给它一定的支撑，就把它放在非惯用手的掌心，同时继续用另一只手握住它的握柄。
当你需要把酒杯放到餐桌上时，注意它应该放在你水杯的右边。如果你没有水杯，可以把酒杯放在桌位左上角，那是平时放水杯的地方。

**2. 从同一位置下嘴。**尽量从葡萄酒杯杯沿的同一位置喝酒。这样做可以改善葡萄酒的香味和品相。

如果你从杯沿的多个不同位置喝酒，过多的接触会污染葡萄酒的香味。酒香和酒味关系密切，所以这也会破坏葡萄酒的味道。
此外，嘴唇和手指一样，会在酒杯上留下痕迹，就算你不擦口红、唇膏或唇彩，也无济于事。只从一个地方下嘴可以让酒杯顶部看上去更加干净。

**3. 让酒杯保持半满状态。**一般来说，喝红葡萄酒时，酒杯应该3成满，喝白葡萄酒时，酒杯应该5成满。

同样的，当你喝香槟酒杯装的香槟或起泡葡萄酒时，酒杯应该7到8成满。
酒杯半满可以最大限度地防止你不小心把酒洒出来。盛满酒的酒杯会很重，由于你只捏住了握柄，没有托住杯肚，所以酒的重量可能会导致手指疲劳和酒杯滑落。

**4. 喝酒的时候看着酒杯。**喝酒时，看着酒杯，不要把注意力放到旁人或其他物品上。

喝酒时看着其他人，会让人觉得你很不礼貌。不管你是不是正在与人交谈，都是如此。
另一方面，敬酒时，你应该和对方保持眼神接触。无论你和谁碰杯，都要看着对方的眼睛。这样做是一种有礼貌的行为，有迷信观点认为，不这样做会招来长达七年的厄运。

**5. 看葡萄酒的外观时，倾斜酒杯。**如果你想研究葡萄酒的外观，把酒杯对着光线微微倾斜。
尽可能使用自然光。如果你看不清葡萄酒的色泽和清澈度，就用酒杯对着白色或浅色的背景，以便于观察葡萄酒的外观。

**6. 小心地摇晃葡萄酒。**只要不超过限度，摇晃葡萄酒就是一种社会普遍接受的行为。关键在于使用小幅圆周运动轻轻地摇晃酒杯，与此同时，酒杯底座不能离开平面。

摇晃时，手紧紧握住酒杯握柄，时间不要超过10到20秒。如果你没握紧，摇晃酒杯过于用力或者时间太长，那么一不小心，酒可能会洒出来。
摇晃葡萄酒还有助于在饮用前驱散里面的杂质。

**7. 闻的时候，把酒杯直接放在鼻子前。**闻某种葡萄酒的香味时，微微倾斜酒杯，把鼻子伸进去。
你也可以不把鼻子伸进去，让它距离酒杯杯沿2.5厘米左右。有些人使用这种方法可以提高自己的嗅觉灵敏度，还有些人则更倾向于传统方法。不过，无论哪一种都是符合社交礼仪的。


Instruction: 如何卷墨西哥卷

Output:
制作墨西哥卷的最后一步就是把所有馅料卷起来，这样不仅便于携带，吃着也方便。墨西哥卷有三种简单的卷法，分别是标准卷法、圆筒卷法，以及信封卷法。你可以任选一种喜欢的方法。制作时注意要把饼皮裹紧，一旦有内馅掉出来就马上把它们塞回去。喜欢的话，你还可以把卷饼切成两半。只用稍作准备，你就能轻松卷好墨西哥卷，大口享用美食了。

## 标准卷法

**1. 把饼皮的两侧往中间折。**把饼皮左右两边同时往中间折，折过来的部分宽度大约在3到8厘米之间。饼皮两边留5到8厘米的距离。这个距离具体多长是由饼皮的尺寸决定的。
这么折可确保一口咬下时内馅不会掉出来。

**2. 将饼皮底部大约占直径1/3的部分折向饼皮中心。**两侧折好后，把底部也往上折。这部分的高度大约是饼皮直径的1/3。
虽然底部的高度不一定非要符合上述比例，但是饼皮的2/3露在外面可以让卷饼裹得更紧。

**3. 一边裹，一边把馅塞回去。**在折饼皮的过程中，内馅可能掉出来。所以在折的时候，你要用手指不停地把被挤到边缘的内馅再擀回来，这样卷的时候，内馅才能固定在一处。
将内馅塞回去能让墨西哥卷更紧实，内馅也不会那么容易漏出来。

**4. 继续将饼皮朝上卷到底。**将底部朝上折，然后再整个折过来裹一圈。继续往上卷，直到饼皮用完为止。

饼皮通常可以卷1到3层，具体层数是由饼皮的大小决定的。
内馅的多少也决定了墨西哥卷的层数。如果你放了大量内馅，那就只能裹一层。如果内馅不多，裹两层最合适。

**5. 将少许粘稠的食材或酱汁抹在饼皮边缘，帮助饼皮粘在一起。**把少许鹰嘴豆泥、调味品或者酱汁抹在饼皮上边缘的内侧。只要抹1块钱硬币大小的“粘合剂”即可，不用把饼皮内部都抹上。

虽然这个步骤可以略过，但抹上“粘合剂”后，卷饼确实能裹得更紧，在盛盘和吃的时候更不容易散开。
如果酱汁或豆泥抹太多，墨西哥卷会看起来脏兮兮的。

**6. 将裹好的墨西哥卷压紧。**当墨西哥卷裹好，边缘内侧也抹上“黏合剂”后，轻轻地压一压墨西哥卷光滑的一面。按压的时候可以用手掌，也可以用锅铲。
按压可以让墨西哥卷的形状维持得更久，而且还能将最后抹上的鹰嘴豆泥、调味料以及酱汁压开，使其分布地更均匀。

**7. 为了便于食用，将墨西哥卷斜着切开。**用锋利的刀把墨西哥卷一下子切开，切口要干净。首先将刀斜着架在卷饼上，然后用稳定的力量切开卷饼。切开后，将卷饼分开摆盘。

## 圆筒卷法

**1. 将饼皮下半部分往上折。**把饼皮底部往上折，折过来后底部的长度应该在8到10厘米之间。接着，把饼皮往后拉，将内馅裹紧。
这样做能让卷饼裹得更紧，防止内馅掉出来。

**2. 均匀地将饼皮卷起来，一直卷到顶。**用手固定住折上来的饼皮，然后轻轻地把饼皮下端往上卷。你要以相同的动作不停地卷。

墨西哥卷要从下往上卷。
如果中途停下来，卷好的部分就会松开，内馅也会掉出来。

**3. 把少许调味品、酱汁或者鹰嘴豆泥抹在饼皮边缘。**饼皮快要裹完的时候，用一只手固定住卷饼，另一只手舀一块钱硬币大小的酱汁或鹰嘴豆泥抹在饼皮边缘内侧。把酱汁或豆泥均匀抹开，涂抹的宽度在8到13厘米之间。
用酱汁或豆泥粘合的饼皮在刀切、摆盘、食用的时候都不会散开。

**4. 把卷饼两头的面皮往里塞。**当墨西哥卷的主体裹紧后，用手指把两头开口处的面皮往里塞。每头往里塞三下，然后捏紧，这样馅才不会漏出来。
这样墨西哥卷才会美观、紧实。

**5. 为了吃起来更方便，用刀把墨西哥卷斜着切断。**将一把锋利的面包刀架在卷饼的中点，刀与卷饼呈45°。接着，从刀尖开始切开卷饼。
这样切出来的卷饼看着更美味，因为你能从切口处看到内馅。

## 信封卷法

**1. 将饼皮的左右两边往中间折。**捏住饼皮的左右两边，把它们拉到中间并重合。重合的部分要贴着内馅的顶端，这样墨西哥卷才能裹得紧。

**2. 从底部将饼皮朝上裹。**用一只手轻轻固定住中间重叠的饼皮，再用另一只手把底部的饼皮往中间裹。一边裹，一边将包裹有内馅的部分略微往后拉，让内馅裹得更紧。你要一直裹到只有顶部的少许饼皮剩下。
你应该可以毫不费力地将饼皮卷1到3圈。

**3. 把墨西哥卷从中间切断，放在盘子或厨房纸巾上。**墨西哥卷做好后就可以吃了！找一把锋利的 刀，以45°的斜角将卷饼从中间切开。接着，把卷饼分开放在厨房纸巾或者纸盘上。
切卷饼可以用面包刀，也可以用牛排刀。带锯齿边的刀能更加轻松地将墨西哥卷切开。

**小贴士**

制作墨西哥卷前把饼皮放在微波炉里加热10到15秒。加热能让饼皮变软，这样裹起来更容易。

**警告**

如果内馅跑到饼皮边缘，那就把它们推回到中间。这样当你咬的时候，内馅才不会掉出来。


Instruction: 如何冷冻牛奶

Output:
想延长牛奶的保存期限？不如试试将它冷冻。这个方法十分简单，还能省钱，因为你可以趁超市大减价时，一次买进大量牛奶！牛奶解冻后可以安全饮用，而且和新鲜牛奶一样有营养，所以没理由眼睁睁地看着牛奶变坏，也不将它冷冻吧！

## 冷冻

**1. 留足够的空间让牛奶膨胀。**冷冻后的牛奶比液态牛奶占用更多空间。如果容器装得满满的，可能会在冷冻冰箱里爆裂，把冰箱内部搞得一团糟（特别是如果你使用坚硬的玻璃罐）！幸好，只要倒出约1杯牛奶，在容器顶端留出数厘米高的空间，就能轻而易举地防止这种情况发生。这样牛奶就有许多膨胀的空间。
如果你已经喝了一两杯牛奶，通常可以跳过这一步骤。

**2. 在容器上注明日期。**牛奶经过冷冻后，原本的保存期限已不适用。所以，最好是在容器上注明冷冻日期，以及原本还有多少天就过期。用记号笔直接写在容器上。不想在容器上做标记的话，可以贴上一片遮蔽胶带作为标签。
举个例子，如果你在8月24日冷冻牛奶，而它会在8月29日过期，你可以在容器上注明“24/8冷冻，还有5天到期”。在一两个月内，当你将牛奶解冻时，就晓得必须在几天内喝完它。

**3. 把装有牛奶的容器放入冷冻冰箱。**你已经可以冷冻牛奶了。只要把标记好的容器放入处于零下摄氏度的冷冻冰箱就行了。如果容器太大，没有办法塞进冷冻冰箱，不妨将牛奶分别装在几个小容器里。牛奶应该能在1天内被冻结成固态。
牛奶冷冻时，你可能发现牛奶和脂肪分离。这是冷冻过程中正常及安全的现象。

**4. 保存不超过2到3个月。**大部分资料来源建议牛奶只可冷冻不超过2或3个月。有些资料甚至认为牛奶可以冷冻长达6个月。不过，大多数人认为牛奶的确可以在冷冻冰箱存放很久，但久而久之，它会逐渐吸收冰箱里其它食物的气味，味道就变得不那么吸引人了。
注意，蛋酒、酪乳和奶油等乳制品比较浓，但放进冰箱冷冻时，保存期限和普通牛奶基本相似（或略短一些），大约为一两个月。

**5. 考虑用制冰格冷冻牛奶。**把牛奶倒入制冰格，再放入冰箱，也是一种冷冻方式。如果你打算用冷冻过的牛奶烘焙，这个方法尤其适合你。虽然分量不完全标准，但你可以根据食谱快速添加所需分量，无需慢慢切割一大块牛奶，或等它融化。
你也可以将牛奶块放入鲜奶里，帮助鲜奶保持冰冷，而当牛奶块像普通冰块般融化时，也不会使鲜奶变淡。

## 解冻

**1. 把牛奶放进冰箱的冷藏柜解冻。**冻奶必须以缓慢、渐进的方式解冻，没有捷径可走。最简单的做法是把它转移到冷藏箱。冷藏区温度比冷冻区稍微暖和，牛奶能一点一点地融化成液态。
取决于冻奶体积，这个过程可能很费时，在冰箱里待3天才彻底融化也是常有的事。

**2. 更快的解冻方法是把它浸在冷水中。**如果你急着将牛奶解冻，尝试在水槽装满冷水（非热水），然后把装着冻奶的容器浸在里面。用铸铁锅等重物将牛奶压在水下。这比放在冰箱解冻快多了，但仍需要花上数小时，所以耐心等待吧。
放入水中解冻比放冰箱更快，背后的原理同牛奶和周围环境分子之间的能量转移有关。液体比空气更快将热能转移到冰块里，所以水能更快使牛奶融化。

**3. 不要用加热的方式解冻。**千万别用加热的方式快速解冻。这肯定会使牛奶变坏，你先前的努力就白费了。把牛奶加热会导致它融化得不均匀，甚至烧焦，最后的成品让人倒胃口。为了避免出现这样的状况，请：

不要把冷冻过的牛奶放在室温下解冻。
不要把牛奶放进微波炉解冻。
不要把牛奶放进热水解冻。
不要把牛奶放进锅里，然后用火炉解冻。
不要把牛奶放在太阳下解冻。

## 饮用冷冻过的牛奶

**1. 在解冻后的5到7天内饮用牛奶。**假设牛奶在冷冻时是新鲜的，那么它的新鲜度在解冻后应该与之前差不多。大部分牛奶在解冻后的1周内均适合饮用及烹饪。它的外观和稠度可能略有不同，但仍可安全饮用。
如果牛奶在冷冻之时就已经不新鲜，那么解冻后的牛奶也不会变得新鲜。换言之，如果冷冻的牛奶还有一两天就变质，那么当你把它解冻时，它还是只有一两天的保存期限。

**2. 先摇一摇才饮用。**在冷冻过程中，牛奶里的脂肪凝固，与液态奶分离。这个现象在高脂肪含量的牛奶更为明显。为了使脂肪再次分布在牛奶中，在解冻过程中，你得摇晃容器数次，再度将牛奶和脂肪混匀。
牛奶颜色可能变黄，这是冷冻过程中的正常现象，牛奶并没有变质。

**3. 你也可以使用搅拌机。**值得注意的是，并不是非得用手摇晃牛奶，才能使脂肪再次分散。使用搅拌机或食品加工机等机器，也能快速而方便地搅拌牛奶，使口感更柔顺、均匀。它们还可以搅碎牛奶里的冰块，以免你一时不察被呛到。

**4. 别因为牛奶口感稍有不同而感到反胃。**有时候，融化了的牛奶与普通牛奶口感不同。有的人认为经过解冻的牛奶有点稀，并含有许多小碎块。 虽然仍可安全饮用，但有些人却觉得很难喝。
解冻好的牛奶可以代替鲜奶用于烹饪和烘焙，这样，你就察觉不到牛奶口感的变化。


Instruction: 如何做蔬菜泥

Output:
蔬菜泥可以做成美味汤底（例如冬南瓜汤），可以拌面，如果你打算自制婴儿食品，也可以把它当成宝宝的主食。先把蔬菜煮熟，才能做出柔滑的蔬菜泥。

## 挑选及准备蔬菜

**1. 选择新鲜、成熟的蔬菜。**只有用在最佳时机采收的新鲜蔬菜，才能做出最可口及有营养的蔬菜泥。选择结实、鲜艳的蔬菜。不要选有碰伤或变软的蔬菜。

冷冻或罐头蔬菜也能打成泥，但不如新鲜蔬菜泥那样美味及营养丰富。
所有类型的蔬菜都能打成泥，不过，纤维含量高的绿色蔬菜比较难打成柔滑泥状。尝试用胡萝卜、番薯、土豆、菜豆、西兰花、西葫芦和其它烹煮后会变软的蔬菜。

**2. 洗菜。**把蔬菜放在冷水下，洗去所有污垢。如果蔬菜喷过农药，你可以用蔬菜清洗液洗一洗。

**3. 必要时，给蔬菜去皮。**用刀切掉蔬菜的头和尾，去掉碰伤的部位。用去皮刀或削皮器去掉番薯、土豆、胡萝卜、西葫芦和其它带皮蔬菜的硬皮。

**4. 将蔬菜切成薄片。**把蔬菜切成薄片，而不是大块状。这样比较快煮熟，蔬菜泥也会更柔滑。

## 烹煮蔬菜

**1. 在大炖锅里装水，直到水位达数厘米高，然后把水煮沸。**不需要装满水，只要数厘米高，可以蒸蔬菜就好。2到3杯水应该够了（视锅的尺寸而定）。
蒸是最能够保留蔬菜营养价值的烹饪方法。将蔬菜烫熟也能软化它们，但是被发现会破坏一些营养。

**2. 蒸15到20分钟。**将蔬菜片装进蒸篮里，然后放入炖锅。盖好炖锅，开始蒸蔬菜。不要放太多蔬菜，你可能需要分几次蒸。15到20分钟后，蔬菜应该完全变软了。
没有蒸篮？你可以直接将蔬菜片放进沸水中。烫15分钟，或是用叉子扎时，可以感觉到它们变软。不要装太满。

**3. 将煮熟的菜装在一个大碗里。**用漏勺或不锈钢滤网取出蒸篮或炖锅里的蔬菜，放进一个碗里。继续分批将蔬菜蒸熟，直到所有蔬菜都已软化，可以准备打成泥。

## 将蔬菜打成泥

**1. 使用食品加工机或搅拌机。**从碗里舀起约1杯（150克左右）煮熟的蔬菜，放进搅拌机或食品加工机。分批将蔬菜打成泥，必要时可以加点水，以达到柔滑泥状。

为达到最好的效果，尽量不要一次搅拌多于1杯的软化蔬菜。
将食品加工机或搅拌机里的蔬菜泥挖出来，放进另一个容器里。将蔬菜泥保存好，以备后用，或是按照食谱上的指示做菜。

**2. 使用食物研磨器。**这是一个装有刀片的穿孔金属大碗。当你转动手柄时，经过软化的蔬菜被磨碎，经由过滤网滤出蔬菜泥。如果使用这个方法，你不需要给蔬菜去皮，研磨器会自然地将皮肉分离。之后在研磨过程中，你会有机会丢掉外皮和种子。

将一个大碗放在流理台上，用这个碗装食物研磨器磨好的蔬菜泥。
将1杯软化后的蔬菜放进研磨器。
惯用手顺时针方向转动手柄，非惯用手则扶着机器。蔬菜泥会经由过滤网滤到碗里。

**3. 使用手持式搅拌器和少许水。**只要加点水，就能用手持式搅拌器，直接将碗或锅里的蔬菜打成泥。将手持式搅拌器放进装蔬菜的碗里，刀片深入蔬菜约2.5厘米处。启动搅拌器，以画圈动作移动它。继续搅拌，直到所有蔬菜均呈泥状。

如果你把刀片举至蔬菜上方，蔬菜容易四处飞溅，搞得一团糟。先关掉搅拌器，才举起刀片，以免蔬菜泥溅得到处都是。
刀片停止旋转后，才把它举起来，放到一旁。

## 使用及保存蔬菜泥

**1. 必要时，可以给蔬菜泥调味。**如果是当成婴儿食品，那就不需要调味。如果是给小孩和成人吃，加了调味料后会更美味。尝试加一小撮盐和胡椒粉，一小块黄油或几勺奶油，使蔬菜泥的味道更丰富，质地更柔滑。

**2. 将蔬菜泥放进冰箱，可以保存1周。**用勺子将蔬菜泥舀到密封容器中（例如消过毒的玻璃罐），放进冰箱，可以保存1周，要用的时候才拿出来。你可以在罐子上标注食物类型和日期。

**3. 将蔬菜泥放进冷冻冰箱，可以保存数月。**将蔬菜泥装进可安全用于冷冻冰箱的容器里，尽量去掉空气。放进冷冻冰箱的蔬菜泥可以保存数月。你可以在罐子上标注食物类型和日期。

**4. 完成。**

**小贴士**

不要将土豆或其它淀粉含量高的蔬菜，放进食品加工机或搅拌机搅拌。否则，土豆泥会变得黏糊糊的。改用手持式捣碎器或搅拌器捣碎它们。

**警告**

- 用搅拌机搅拌热腾腾的蔬菜时，会释放大量蒸汽。如果你选择这个方法，记得先让蔬菜稍微冷却。否则，蒸汽形成的高压会使搅拌机的盖突然弹出来。
- 如果是为宝宝准备蔬菜泥，尽量使用没有农药的有机蔬菜。另外，尽量保持双手和烹饪环境清洁，预防食源性疾病。


Instruction: 如何玩麦当劳大富翁

Output:
麦当劳的大富翁游戏轻松又好玩，但是每年只出一次，所以你要做好准备再玩。下面教你如何玩游戏，如何赢大奖。

## 收集游戏棋子

**1. 去麦当劳买套餐。**得到大富翁棋子的标准方法，就是买套餐。有的套餐可以拿4个贴纸，有的给你两个。

附送两张贴纸的套餐有：

10件麦乐鸡餐（在中国为6件麦乐鸡餐）
鱼柳包餐
巨无霸餐
中杯、大杯的麦咖啡冰冻混合饮
麦咖啡的大杯冰冻咖啡，和超大杯美粒橙果汁
中杯饮料机饮料（可乐、雪碧等）
水果枫味麦片
鸡蛋香肠套餐，或鸡蛋配蛋清松饼三明治套餐
薯饼
Premium McWrap（含鸡胸肉柳、新鲜蔬菜和美味酱料的小卷）

附送四张贴纸的套餐有：

大薯条
20件麦乐鸡套餐（中国为9块麦乐鸡餐）

**2. 请求邮寄游戏贴纸。** 既然McDonald把大富翁定位为“无需付费即可玩”的游戏，你寄信问他们免费要贴纸也是可行的。本方法要付邮递费，但是比起套餐来说，还是省钱的最好办法。

以个人署名寄出带邮票的信件。你的地址必须手写。
信封上的回信地址要和里面信中的地址一致。
在限定期限内寄信。2013年的期限为八月 12日。
每年麦当劳的地址可能都会变。2013年的地址为：

2013 MONOPOLY Game at McDonald’s Game Piece Request
P.O. Box 49419
Strongsville, OH 44149-0419

每次寄信，都可以获得4张贴纸，而且总数没有限制。

## 收集贴纸，赢大奖

**1. 获得游戏盘。**游戏盘在大部分麦当劳店里都有，也可以在网上下载。

收集到各个地点的棋子贴纸以后，撕开表面，贴到游戏盘的指定位置。
游戏盘也不是必须的。即使没有它，棋子还是有效的。不过有个游戏盘的确可以让你了解自己游戏的进度，还是拿个比较好。

**2. 收集资产贴纸，赢得游戏。**收集到一整条道路或一条铁轨上的所有资产贴纸，就可以赢得该路线指定的奖品了。每年奖品都会变，但每年的稀有奖品都比前一年的大。

2013年的各项奖品（美国区）是：（前为道路名，后为奖品名）

Mediterranean Avenue (Mediterranean Ave. & Baltic Ave.) - $1,000 大奖
Short Line Railroad (Reading Railroad, Pennsylvania Railroad, B. & O. Railroad, and Short Line Railroad) - 全年壳牌石油免费加油
Vermont Avenue (Vermont Ave., Oriental Ave., & Connecticut Ave.) - $5,000 大奖
Virginia Avenue (Virginia Ave., St. Charles Place, & States Ave.) - $10,000 大奖
Tennessee Avenue (Tennessee Ave., St. James Place, & New York Ave.) -  EA SPORTS 公司赞助的双人超级碗观赛票
Kentucky Avenue (Kentucky Ave., Indiana Ave., & Illinois Ave.) - Delta Vacations 公司提供的其列表上任意地点的免费双人旅游机会

Ventnor Avenue (Ventor Ave., Marvin Gardens, & Atlantic Ave.) - $20,000 大奖
Pennsylvania Avenue (Pennsylvania Ave., Pacific Ave., & North Carolina Ave.) - 2014 FIAT®（菲亚特） 500L排量跑车

Boardwalk (Boardwalk & Park Place) - $1,000,000 巨奖

**3. 即时奖品。**除了收集贴纸获得大奖以外，有时候撕下贴纸直接就有奖励。大多数是食品奖励，不过也有现金和其他类型的奖品。每年这些奖品都会变，2013年的奖品如下：

食品奖：

赠中薯条
赠足三两
小杯咖啡冰沙或鲜果奶昔
普通麦旋风或水果酸奶冰甜品
任何早餐三明治（除了麦松饼）

Redbox 免费一夜 DVD 租借权，或蓝光影碟租借权
My Coke 40点捆绑奖励套装
$5 麦当劳礼品券
EA SPORTS $10 优惠券代码
$10 壳牌石油公司礼品卡
正版大富翁棋盘游戏
$25  壳牌石油公司礼品卡
快门网 8×8 相簿
$50 现金奖
EA Sports 游戏
urBeats 耳机
$100 现金奖
松下徕美TS20数字相机
Beats 送的 Dr. Dre Pill 扬声播放机
头戴耳机
松下 VIERA® 50吋高清等离子显示屏
NHL® 全明星周末票
EA SPORTS 超级游戏间
$5,000 现金奖
EA SPORTS NFL 游戏体验
海滨度假
Ace Hardware 公司的价值 $7,500 家庭修理套餐
NFL 高级观赛机会
2013 FIAT 500 Hatchback （菲亚特跑车）
2013 FIAT 500 Cabrio （菲亚特跑车）
$20,000 现金奖
$100,000 现金奖

## 获得奖品

**1. 首先要了解获奖期限。** 每种奖品期限不同，食品奖在游戏结束几周内过期，大型奖品则在结束后数月过期。

2013年：
食品奖兑奖期限为2013年8月26日。

Redbox 奖品和 EA Sports 游戏奖，将在9月6日过期。
EA Sports $10 优惠券码在10月31日过期。
My Coke 奖励点数需要在9月30日前兑换。
其他所有奖品将在9月6日后过期。

**2. 在本地麦当劳餐厅兑奖。**食物奖品可以在任何麦当劳店兑换。

不能和其他优惠券或折扣同时使用。
一次每人只能兑换一件食品奖。

**3. 去提供奖品的公司兑奖。**大多数第三方奖品需要直接向该公司兑奖。

Redbox 奖品可以在该公司处兑奖，或在 Redbox 手机应用或 redbox.com/monopoly2013 兑奖。
EA Sports 优惠券码要提交到 promo.easports.com/mcd 兑换。
My Coke Rewards® 奖励点数要在 www.mycokerewards.com 兑换。

**4. 价值小于 $600 的现金奖及商品奖，可直接兑换。**除非贴纸要亲自送回提供奖品的公司，否则就可以直接在店内，或在下面网站兑奖： www.iwonatmcd.com
按贴纸上提供的流程，选择兑奖的方式。

**5. 价值大于 $600 的现金及商品奖。**可以通过兑奖网站 (www.iwonatmcd.com) 或者通过贴纸上的免费电话兑奖。

按照贴纸上的方式，选一种最适合自己的兑奖方式。
然后你会收到“兑奖表格”，完全填好以后，交到奖品提供方，确认得奖，并处理奖品相关的法律手续。
注意跑车奖和旅游奖也包括在这个步骤内。

## 在网上玩

**1. 在麦当劳大富翁网站上注册。**要在网上玩，必须注册麦当劳账户。这样麦当劳公司就可记录你已经用的贴纸，并可以获知真正的赢家。

访问 https://www.playatmcd.com/Register

填入姓名、密码、出生日期、电话号码、所在地和邮政编码。
也需要确认你读过官方规则和隐私规定。

**2. 获得游戏码。**游戏码可以在各种地方获得，是11位的代码，包括数字和字母。

你可以在套餐附送的贴纸上看到代码。
麦当劳各店的选择包也有免费代码。
也可以通过官方网站和官方途径获得游戏代码。
在公告栏或非官方第三方网站也可以得到游戏代码。

**3. 在网上的输入框内，输入游戏码。**在麦当劳大富翁官网，可以看到一个 “Enter Code”（输入代码）的框，输入11位代码，按 “Do It” （开始），进入大奖列表，看看你是否得到奖品。

访问： http://www.playatmcd.com/

代码本身和谁是赢家无关。在游戏特定日期输入可用的代码，进入抽奖环节，才可能成为真正的网络大赢家。

**4. 赢得即时奖品。**在相应的奖品代码输入时间输入代码，就会自动得到各种网上即时奖品了。
每年奖品都各不相同。2013年网上即时奖品有：

Redbox 一晚 DVD 租借权
40 My Coke 奖励点数
EA Sports $10 优惠券码
1,000 My Coke 奖励点数
$50 现金
$40 壳牌石油卡
EA Sports 电子游戏
$100 现金奖
$500 现金奖
$7,500 大奖，由 Ace Hardware 提供
$20,000
2013 FIAT 500 Cabrio （菲亚特跑车）

**5. 赢得网上大奖。**每次用注册账号输入代码，都会进入大奖抽奖环节，在游戏结束的时候，抽奖也会结束。
2013年大奖为 FIAT® 500 Cabrio （菲亚特跑车）。

**6. 按照提示，兑取奖品。**在网上得奖以后，注册邮箱会收到一封电子邮件，告诉你怎么兑奖。
在麦当劳大富翁账户页面内也会保存一份兑奖邮件。

## 注意事项

**1. 兑奖适用范围。**麦当劳公司出台了一系列规定，说明了兑奖适用的人群范围。

要想兑奖，你得：

至少13周岁。
该地区居民（美国区大富翁兑奖范围为美国、哥伦比亚区、关岛、塞班和波多黎各）

下列情况不能兑奖：

在2013年1月15日以后成为麦当劳的供货商、管理者、员工、代理商或独立合约者。
在1月15日以后成为任何参与发展、生产或销售该游戏相关产品的管理者、员工、代理商或独立合约者。
在1月15日以后是第三方奖品提供商的主管、会员或经理等员工。

**2. 不要交易或购买游戏贴纸。**麦当劳官方规定，禁止未认证第三方收购、售卖游戏贴纸。
如果你给抓到，游戏贴纸就会无效。

**小贴士**

- 每年一个网络兑奖代码可以用一次。
- 在购买后能得到贴纸的套餐中，炸薯饼是最便宜的了。
- 2013年麦当劳大富翁游戏期间为7月16-8月12日。


Instruction: 如何打印不干胶贴纸

Output:
只需几样简单的工具，你就可以自己在家设计并打印乙烯基不干胶贴纸。首先你需要在电脑上用图形编辑软件来设计图案，然后将它们打印在不干胶打印纸上。接着，给不干胶封上一层保护膜，起到防水和防紫外线的作用。贴好后，将背面的纸撕掉，你就可以使用不干胶了。

## 设计贴纸

**1. 从其它不干胶贴纸中寻找灵感。**在网上搜索“不干胶贴纸”或“不干胶贴纸图案”。看看哪些图案是你感兴趣的，哪些你不喜欢。寻找和你的理想图案接近的贴纸。
假如你想制作贴在手提电脑上的贴纸，可以参考其他人电脑上的贴纸。这样你就大概知道将贴纸设计成什么尺寸，什么颜色。

**2. 画草图。**先别担心细节，你只需要大概勾勒出整体图案，然后再用电脑绘制。图案要打印在20×28厘米的纸上，所以尽量设计得小一些。

如果这是你第一次制作不干胶贴纸，先尝试简单的图案。
如果你不知道怎么设计，可以从网上下载现成的图案。

**3. 用图形编辑软件创作图案。**如果你电脑上没有Photoshop或者Illustrator，可选择免费的图形编辑软件，比如GIMP。用软件的画图和编辑工具设计草图。你也可以将纸上的图案扫描后上传，然后再编辑。如果你打算给图案上色，建议选择大胆、亮丽的颜色，这样打印出来的效果更好。
你所设计图形的分辨率不能小于300像素每英尺。

## 打印贴纸

**1. 在图形编辑软件中重新打开一个20x28厘米的文档。**如果你使用的软件不允许选择新文档的大小，就打开后对文档的大小进行编辑。在软件菜单栏中寻找尺寸选项即可。

**2. 将设计好的图案粘贴到新文档中。**如果你想制作若干张同样图案的贴纸，就将图案多粘贴几次，然后进行排版。注意图案不能位于文档的边缘，否则打印出来后会不完整。

**3. 点击打印预览，看看能打印出多少张贴纸。**如果有图案在模板边缘处被切断，就把它们移到远离边缘的位置。注意图案不能重合。

**4. 在打印机里放入20x28厘米的不干胶打印纸。**把不干胶打印纸不带背胶的一面朝下放在打印机送纸托盘上，图案将被打印在这面。如果你弄不清哪面朝上，哪面朝下，就打张测试页看看效果。

不干胶打印纸可以在网上购买，也可以在本地的办公用品商店买到。不干胶打印纸一定要和打印机兼容。如果你买的是镭射打印机专用打印纸，家里的却是喷墨打印机，最后的打印效果会大打折扣（反之亦然）。
如果你想贴纸背面呈透明性效果，就选择透明的不干胶打印纸。
乙烯基不干胶适合在户外使用，因为它能抵抗不利天气因素的影响。如果想贴纸有防水功能，你就必须使用激光打印机，而不是喷墨打印机。给打印出的贴纸覆盖一层薄膜也能起到防水的作用。

**5. 将图形编辑软件文档上的图案打印在乙烯基不干胶打印纸上。**检查电脑里的打印选项是否设置为喷墨打印。在图形编辑软件里找到打印选项，然后单击。打印完毕后，将打印纸拿下来。
将打印机设置为高质量打印模式，这样打印出的贴纸才会好看。

## 覆膜并剪切贴纸

**1. 给不干胶打印纸贴膜。**把塑封纸的背纸撕下，让塑封纸的上边缘与不干胶打印纸的上边缘对齐。用手指按压塑封膜，使其粘在贴纸上。
塑封纸可以在网上购买，也可以在本地的办公用品店买到。

**2. 把塑封纸剩余的背纸也慢慢撕开。**一边撕，一边帖，直到将背纸完全撕掉，塑封膜覆盖在整张不干胶上。
用尺子边缘把塑封膜在不干胶上刮平，防止出现气泡。

**3. 将不干胶上的附膜贴纸剪下来。**用尺子和美工刀精确地切开贴纸边缘。如果图案是圆形的，用剪刀把贴纸剪下来，或者剪出正方形的背景。当图案全部剪下后，将剩余的不干胶扔掉。

**4. 撕掉背纸后就可以贴贴纸了。**不干胶的背纸在塑封膜相反的一面，也就是图案的背面。 用两只手指抓住背纸的一角将其完全撕掉。贴纸要贴在干燥、平整的物体上。
大多数物体表面都可以贴乙烯基不干胶贴纸，室内室外都可使用。

**小贴士**

Cricut这款程序非常适合用来设计乙烯基不干胶贴纸，但是你必须购买大号的切割机与之匹配。另外，除了设计贴纸，Cricut的作用还很多。


Instruction: 如何制作玩具纸币

Output:
玩具纸币是很有用的道具，你可以用它来玩游戏，给孩子玩，或作为戏装或电影的道具。以下的说明就是关于如何制作玩具纸币的。

## 给纸染色

**1. 在碗或盆里把水和咖啡混合。**这一混合物要用来给纸染色，使它看起来更像真钱。大约使用3茶匙的咖啡（多一些或少一些不会有太大的影响）。你也可以加上几滴绿色食物染色剂，使你的玩具纸币带有橄榄绿。
你也可以用茶给玩具纸币染色。沏一壶红茶，是什么品种没关系，只要是红茶就可以。泡的时候比平时泡喝的茶要稍微久一些（放置5分钟或更长的时间）。多出来的时间会让茶的颜色更深一些。

**2. 把打印纸浸在水里。**确保纸的两面染上均匀的颜色，这样整张玩具纸币的颜色就会更统一。但是，尽量尽快地（均匀地）将纸浸到水里，降低把纸扯破的可能性，因为纸太湿了。

**3. 把纸放在微波炉专用盘子里。**确保没有纸重叠在一起（这意味着你可能一次只能处理一张纸）。把纸和盘子放在微波炉里，加热20秒。拿出来，看一下，如果还是湿的，放回微波炉再加热20秒。
如果你不想用微波炉，你也可以让纸晾干。把纸平摊在你不介意弄湿的平面上（比如一个烤盘）。你也可以把纸挂在晾衣绳上。

## 加上细节

**1. 制作玩具纸币。**有两种方法。你可以把纸币的图案打印出来，或自己动手画上去。注意，打印的图案看起来会更真实，有一些限制是你必须遵守的，否则会触犯法律。你的玩具纸币只能打印一面，而且只能小于真钞的四分之三。

打印玩具纸币时：把染色的纸放在打印机里面。选择你要打印的图像，然后打印出来。必须只能是真的美元的四分之三大小。

画上细节：将真钞作为参照。选择你要制作的面额，把它放在前面。沿着真钞画一道轮廓，这样大小就合适了。把美元正面的细节画在你的玩具纸币上。

**2. 大量复制。**使用扫描仪复制你的画或打印出来的假币。记得在扫描仪或打印机里放进染上色的纸。
如果你忘了在打印机放上染了色的纸，你可以给已经印上图案的纸染色，把它们浸到咖啡和水的混合液体里，再放微波炉里烘干。但要注意，这样做可能会让你用来描绘纸币细节的墨迹消失。

**3. 把玩具纸币剪出来。**既然有了许多纸币，用剪刀把它们剪下来。你也可以使用切纸机，以确保玩具纸币剪出来大小一样，切边是直的。

**4. 把玩具纸币用带子扎上。**如果你想创造一沓纸币的样子，你可以这样做。你可以在办公用品店或银行购买绑现金的带子。如果你不想买，你可以用粗的橡皮筋。把一个假银行的名字（甚至可以是真的）写在粗橡皮筋上。

**小贴士**

如果你将在游戏里使用这种纸币，或者给你的孩子玩，你可以将其封塑，这样可以保存就一些。

**警告**

不要以此冒充真钞。在每个国家这都是犯罪行为。即便收钱的人知道你正在开玩笑，他们也可能打电话给相关部门，你可能会被捕，如果法庭判你有罪，你将被处以高额罚款。


Instruction: 如何冲洗胶卷

Output:
大多数人倾向于把他们的胶卷送到冲印店冲洗，但如果有正确的工具，你也可以在家冲洗胶卷。黑白胶卷通常与彩色胶卷冲洗的方式不同，但有可以用在与C-41兼容的两种不同底片上的化学品套件。如果你仍然对自己冲洗胶卷感兴趣，请继续读下去。

## 准备化学品

**1. 购置一组胶卷冲洗套件。**有可以冲洗两种C-41彩色底片和C-41黑白底片的冲洗套件。C-41胶卷是比较常用的，是可以用在35mm相机里的胶卷，所以这种套件是一般用户最常用的工具。
不过，要注意，如果你没有用兼容C-41底片的胶卷，你应找到为你的胶卷型号特别设计的冲洗套件。使用那些冲洗套件和化学品的方法可能与本文所讲的有所不同。

**2. 把显影粉和热水混合。**在干净的玻璃或塑料容器里加入1600毫升水。搅拌直到显影粉彻底溶解。加入足够的水，到2000毫升为止。

水温应大约在43.5摄氏度。在它冷却以供使用时，不能低于37.8摄氏度。
尽量用蒸馏水，不用自来水。
不要把化学品在金属容器里混合。

**3. 把布利克斯包与水混合。**往第二个玻璃（或塑料）容器里倒另一杯1600毫升的水。在水中搅拌“布利克斯”（或称“漂白定影液”）包，再加水到2000毫升。

布利克斯也被称为“漂白定影液”。 如果有多包漂白定影液，按字母“A”、“B”这样的顺序先后添加它们。
水温应在43.5摄氏度左右。它会在放置过程中降温，但你不能让它降到37.8摄氏度以下。
尽量用蒸馏水代替自来水，来混合这些化学品。不要在金属容器里操作。

**4. 把稳定剂包和水混合。**把“稳定剂”粉混入2000毫升新水中并彻底搅拌。
用室温蒸馏水。水温不需要太精确。

## 准备水槽

**1. 用热水冲洗水槽。**把显影水槽分成不同的部分：水槽，中柱，卷轴，红帐。用热水清洗水槽部分，并用干净的布彻底擦干。

如果有任何干掉的化学物质点迹，用热水和干净的布擦除。
在完成时放回中柱。中柱能遮光，能保持水槽内黑暗的环境，甚至在你加入显影化学剂时也不让光线进入。

**2. 调整卷轴以适应胶卷。** 默认大小设置应该适合35毫米胶卷，但是如果不合适，你可以调整转轴到合适胶卷的大小。

把转轴扭开成两部分。一部分有长槽，另一部分有多个可以锁在槽里的卡带。
槽上的第一个刻痕适合35毫米胶卷。第二个刻痕通常用于127规格，最后一个适合120规格。把卡带放进第一个凹槽，然后卡入位置。

## 装载胶卷

**1. 关灯。**手拿卷轴，在进屋时在开始操作前让你的眼睛适应黑暗。
把胶卷暴露在光线下会毁掉它，所以你需要在装载胶卷到水槽中时保持

**2. 从桶里取出胶卷。**用开瓶器或扯开胶卷筒，把桶底当作帽盖底部就行。

在取出胶卷后，手拿两端而不是拿着中间。
用干净的剪刀剪掉胶卷开头并丢弃。

**3. 把胶卷放入卷轴上。**把新剪的胶卷终端放入卷轴头部的卡点中。确保胶卷的头部有2.5到5厘米插入卷轴中。

旋转卷轴并拉出胶卷的剩余部分。卡带下的球形轴承会拉住胶卷并把它拉出。继续做下去直到胶卷完全剥离到卷轴上。
剪掉连接着轴心的胶卷的最后部分。

**4. 把卷轴放在水槽的中柱上。**把卷轴插入中柱，把盖子旋紧。
一旦完成，你可以重新开灯。中柱会提供足够的避光保护。

## 冲洗胶卷

**1. 预浸胶卷。** 往水槽倒入纯蒸馏水，并在倒出前浸泡60秒。

你倒出的水很可能是浑浊的绿色。
水温应有大约38.9摄氏度。

**2. 冲洗胶卷。**把显影液倒入水槽并在倒出前浸泡3.5分钟。要完全把胶卷覆盖住，在这个过程中，每30秒你都要在水槽中搅拌10秒。
确保显影液有大约38.9摄氏度。

**3. 用定影液。**把定影液倒入水槽并保持6.5分钟。每30秒中搅拌10秒水槽。在完成后倾倒液体。

定影液温度应在35到40.6摄氏度之间。
冲洗过程中的避光阶段随着这个步骤的结束而结束。你可以在完成后立刻把盖子揭掉。

**4. 清洗胶卷。**把卷轴从水槽中移除并在干净的流水中清洗3分钟以洗掉化学物质。
净水的水温应在35到40.6摄氏度之间。

**5. 用稳定液。**把卷轴重新放在水槽中。倒入稳定液并搅拌水槽15秒。让胶卷在稳定液中静置30到60秒。
稳定液应处于室温。

**6. 干燥胶卷。**胶卷会花4到8小时显影。

再次从水槽中移除卷轴并把它分开。
卡住卷轴的一段并把胶卷取出，让它平铺开来。
把胶卷挂在干燥的无菌的地方，例如你的浴室里。用相片夹夹住。

## 更多细节

**1. 用专为黑白照片设计的冲洗工具。**大多数流程和上面所列的类似，但所需化学品包括显影液、定影液、定形液和低精度护理液。水温和浸泡时间也不同。

**2. 用专为彩色照片设计的套件。**这些工具套件冲洗出来的照片，要比按这里方法洗出来的真实得多。不过，你不能用它们来冲洗黑白照片。

**3. 用咖啡和小苏打混合液冲洗黑白照片。**咖啡和小苏打溶解在温水中，用来替代化学显影液。

**4. 制作你专属的暗室以供工作。**虽然不是完全必须的，但制作一个暗室来工作会让你更容易组织管理你的冲洗工具。

如果你打算更认真地冲洗照片，做个暗室是个好主意。
选择一个无窗的房间作为暗室的基础。否则光线会从外面射入。

**5. 更多地了解有关清洗底片的知识。**如果你长时间不清理掉化学品污点的话，它们会毁掉你的照片。知道如何好好清理你的底片，是冲洗好照片的必要一步。
跟清理最近的底片一样，清理旧底片也是个好主意。

**6. 懂得如何处理数码相片。**显然，如果你的相片是用数码相机拍摄的，就没有实际的胶卷供你冲洗了。如果你拥有一台数码相机，一定要知道如何发送、打印你用它拍摄的照片。

**警告**

- 永远要按着你的冲洗套件上的说明做，即使它们可能和本文不同。
- 用安全眼镜和橡胶手套处理化学品。你也应穿着一件罩衣，实验室外套或其他防护性衣物。


Instruction: 如何让弄皱的纸变平展

Output:
你有一张重要的纸，但被你不小心一屁股坐了上去，或把它揉成了一团，或者被当成废纸折成了纸飞机！别担心，只要用蒸馏水把纸润湿后压在厚重的书本下，或者隔着毛巾用熨斗烫平，它通常就能恢复原来的样子，再次发挥作用了。不过，处理过程中要小心纸张撕裂和褪色。如果是重要的资料或文件，还是请专业的档案保管员帮忙吧！

## 把纸压平

**1. 用蒸馏水把纸略微打湿。**纸变皱后，纤维素的内部结构会受到破坏，产生撕裂。水能使纤维素软化变平，令皱褶看起来不那么明显。只有蒸馏水才有效，一般的自来水因为含有矿物质，会让纸变硬。

喷的时候，喷壶至少要距离纸张30厘米远。你也可以用蒸馏水将毛巾润湿后轻轻按压纸张。

警告：水会破坏水彩、蜡笔、粉笔或者水溶性墨等颜料。如果纸上有这些颜料，你可以把纸翻过来，在背面喷一点点蒸馏水。另外，试试将干的纸压平，但这样并不会让皱痕消失。

**2. 像三明治一样把纸夹在吸水性材料之间。**如果纸湿了，试着用两张吸墨纸、羊毛毡，或者其它吸水性好的材料把纸夹在中间。

厨房用纸也有吸水性，只是纸巾上的花纹可能会在需要处理的纸张表面留下印迹。

**3. 将用上述方法夹好的纸张再次夹在两块重物之间。**纸张用吸水材料夹好后，将其放在平整、坚硬的表面上。用手抚平明显的皱痕。在上面放上一块平整的重物，要能盖住整张纸。通常，一摞又重又大的书就是不错的选择。

**4. 每天检查，直到纸变干。**干了以后，纸张会变得平整，大多数的褶皱也会消失不见。不过要达到这样的效果需要花些时间。建议每天检查，一旦发现吸水材料变湿了，就换上新的。
湿透的纸张需要3到4天的时间才能完全变干。如果纸上只喷了少许的水，不用两天就会干透。

## 把纸熨平

**1. 了解熨烫法的风险。**隔着毛巾或者布熨烫虽然会让纸张变平，但依然无法消除皱褶。本小节的末尾会提到蒸汽熨烫和略微打湿纸张后熨烫的方法，这些方法虽然能够令褶皱消失，但也容易造成墨水褪色，或者纸张撕破。
如果纸张非常宝贵，或者不可替代，你最好先用其它纸试验一下；或者选择见效慢，却更安全的重物按压法。

**2. 在纸上铺张毛巾或布。**如果纸张没有完全展开，熨烫反倒会让皱褶定型，所以你需要先用手把纸铺平。为了保护纸张不与高温熨斗直接接触，可以将小方巾、枕套或其它耐热布铺在纸上。

**3. 将熨斗设置为低温。**建议开始时将熨斗的温度调到最低，降低烫坏纸张的可能性。温度太高会造成纸张失水，进而变脆变黄。

**4. 用熨斗按压毛巾。**达到设置温度后，像熨烫衣物一样，把熨斗压在毛巾上来回移动。

**5. 必要时调节温度。**一分钟过后，拿走毛巾，检查纸张。如果纸还是皱的，就将熨斗的温度调高一格，再熨烫一遍。如果纸摸起来已经温温的，你可以用蒸馏水将纸略微蘸湿或喷湿，然后保持熨斗原有的温度，再熨烫一遍。这么做虽然可以消除褶皱，但也增大了纸张被撕破的风险。
涂有水彩、粉笔或者其它水溶性物质的纸张表面不能与水接触。

## 学习档案保管员修复纸张的专业方法

**1. 把有价值的文件带去请专家修复。**档案保管员和文物保管修复师具有修复历史文物的专业知识，而纸张也是其中之一。在恢复所有纸质材料的平整性，长久保存纸张方面，这些专家应该具有较高的技能水平。比如水彩画、老旧易碎的纸张等自己很难在家弄平，而且你还得担上损坏纸张的风险；不过这些纸张在专家手中就不成问题了。
上网搜索当地的文件档案服务，或者去图书馆请管理员帮忙查找。

**2. 学习加湿技术。**正如上面提到的，撕裂和移位的纸张纤维是褶皱产生的原因。将纸打湿，或者增加纸张的湿度就能让褶皱消失。档案保管员通常会使用特殊的工具，凭借极其谨慎的操作，让纸张的湿度得到明显的增加。如果你敢于实践，那么把纸压平之前，你可以在家先用几张纸模拟这种方法。“霍顿增湿法”就是其中最简单的一种方法。将纸裹起来放进塑料杯，保持纸张与空气接触。接着把杯子放进垃圾桶里，往桶里倒水，然后盖上盖子。
这样容易导致纸张发霉，而霉菌是很难在家处理的。一些档案管理员会用百里酚、邻苯基苯酚等抗菌化学剂来防止发霉，可是一旦使用不当，这些化学试剂会对人的健康以及纸张造成极大的危害。

**3. 学习干燥过程中如何使纸张固定。**重物压平法对于除皱通常很有效，有需要的话，你还可以在添加重物的基础上用钳子或者夹子增加压力。另一个方法既可以单独使用，也可以结合压平法使用，那就是借助胶水的力量。有一种特殊的胶水，变干以后，粘住的纸张很容易摘下来。纸张变干过程中会因为部分失水而收缩，而胶水能够固定纸张，不让它卷曲或伸展。
纸张打湿后，大小一定会发生变化，而这种变化即使是档案保管员也很难控制。可能单独一张纸很难看出有什么不同，但是当很多纸叠在一起，或粘成一张大纸，或装订成书时，就会很明显了。

**4. 用文件袋保存纸质材料。**文件袋是档案管理员广泛使用的一种工具，随处都能买到。有一种专门存放档案的塑料文件袋，虽不能保证纸张几百年不变质，但至少能将你的重要文件、家族史料和其它纸质材料安全地保存上几十年，使其免受湿气和紫外线的破坏。

**小贴士**

- 如果没有时间用上面的方法将纸压平或烫平，还有另外一个简单的方法能让大多数，或者至少部分的褶皱消失，这就是靠着桌边将纸反复地捋直。这个方法虽然不能让纸张完全恢复平整，但是对于去除少数褶皱还是有效果的。
- 复印纸张。复印店或者图书馆就有那种大的，能够把纸压得更平的复印机；家用复印机打印出的复印件上可能还是有模糊的褶皱。
- 如果纸张比较坚韧，可以把它放进打印机。这种方法不是让你再把纸打印一份，而是通过打印将大部分褶皱压平。不过小心，纸可能会卡在机器里。

**警告**

- 影印机、激光打印机打印出的纸张上印有调色剂，高温熨烫会令调色剂融化，并附着在熨烫板上。为了避免这种情况发生，先从低温开始熨烫，然后再慢慢调高温度，直到纸张变平。
- 使用熨斗时，务必遵循厂家的说明。


Instruction: 如何给人造假发染色

Output:
如果你厌倦了每天千篇一律的发型，或者你需要扮演的角色发色非常艳丽，假发应该能帮到你。你想给人造假发染色，但又感到困惑，因为不能用普通染发剂来给它们染色。不用担心，人造假发完全可以染色。首先，你要自制染料，然后喷淋上色，接着冲洗干净。只要按照文中的方法，很快你就能拥有一顶亮丽炫目的假发，用来搭配你的新造型。

## 自制染料

**1. 在喷壶中加入等量的酒精墨水和水，混合均匀。**在当地的手工用品专卖店购买酒精墨水。你想要将假发染成什么颜色就买什么颜色的墨水。打开瓶盖，将墨水全部倒入喷壶。在喷壶中倒入等量清水，盖上盖子，摇晃瓶身，使溶液混合均匀。
普通发量的假发需要用到30毫升墨水。如果假发特别长，或者特别厚实，那就把墨水的用量翻倍。

**2. 加入更多水会得到柔和的颜色。**墨水与水等量混合后的染料颜色鲜亮，不透明，与墨水的颜色非常接近。如果你喜欢染料的颜色柔和透明些，比如薄荷绿，那就就买凯丽绿等鲜亮的绿色墨水，然后用2升水进行稀释。

**3. 用锐意笔的墨水替代酒精墨水。**如果你不想买酒精墨水，但手头的锐意笔刚好是你喜欢的颜色，就从锐意笔里取墨水染发。摘掉笔盖，用钳子将笔拆开。把笔管里的笔芯拿出来，用Exacto雕刻刀把它切开。把笔芯扔进喷壶，倒入适量水浸泡一整晚。

## 染发

**1. 买一顶浅色的人造假发。**选择任何发型的浅色假发，比如白色、浅金色、银色或者其它柔和的颜色。这样你就能像在白色画布上作画一样，把假发染成你喜欢的颜色。
真头发可以用漂白剂褪色，但人造假发则不能。

**2. 准备染发场所。**首选，在户外选一个染发的地点。染发是一个比较脏乱的过程，所以工作范围内不能有贵重物品。在选好的地点摆一张桌子，铺上报纸或不要的旧桌布。最后将假发放在假发支架上，再放在桌上。
如果不能在户外染发，就选择车库或地下室。

**3. 穿上旧衣服，戴上乳胶手套。**染料可能滴到衣服上，所以你最好穿一套不怕弄脏的旧衣服。接触染料前戴好乳胶手套，这样能保持手部清洁，减少脏乱。

**4. 将一部分头发喷湿，并用手指拨弄、揉捏。**假发会自然分成几个部分。先从最表面那层头发开始染。拿起喷壶对准某个宽度在5到8厘米之间的区域喷3到5次。把手指伸进头发根部，一边抓起头发左右揉捏，一边往下捋。反复2到3次，这样染料才能将每根发丝浸湿。

**5. 剩余的每一片头也要用相同的方法上色。**第一片头发染好后，在旁边再选择一块5到8厘米宽的头发，用喷壶喷湿，并用手指揉捏捋顺。继续处理剩余的头发，发根附近和头顶上半部分的头发要重点喷。最后掀起顶部表面的头发，围绕头部对底层的头发分区域染色。

**6. 用宽齿梳梳头。**当每一片头发都喷上了染料，并用手指将染料尽量捋开后，头发的颜色可能还是深浅不一。为了让染料均匀分布，可以用宽齿梳从头顶开始，从发根梳到发梢。

**7. 还有一种更简单的染色法，就是把假发与染料一起装进塑料袋。**如果你时间不够，或者不想把染料弄得到处都是，也可以直接把染料和水倒入垃圾袋等塑料袋。接着把假发也放进去，然后把袋口扎紧。如果你喜欢鲜亮的颜色，就将袋子摇晃两三分钟。如果你喜欢柔和的颜色，只要将假发在染液中浸泡5分钟即可。
为防止染料漏出，你可以套两个塑料袋。

## 冲洗假发并定型

**1. 把假发挂在户外晾干。**染色完成后，把假发放在户外有阳光的地方完全晒干。这个过程通常需要一个小时，不过有些很长很厚的假发，则要等更长的时间才能晒干。
如果你不确定假发是否晒干，就将手指伸进假发里。如果手会沾上染料，那就说明还得再晾一会儿。

**2. 冲洗假发，直到流过假发的水变清澈。**如果假发摸着干了，就把它放在水槽里，打开水龙头冲洗。当冲过假发的水完全变清澈，没有一丝墨水时就可以关掉水龙头了。

**3. 用宽齿梳将假发梳顺。**梳之前，你可以把假发套在假发架上，也可以戴在头上。将人造假发护发素喷在头发上。这种护发素可以在本地的美发用品专卖店买到。分出一小缕头发，用宽齿梳从发根梳到发梢。继续梳其余的头发，直到整顶假发上打结的地方都被梳开。
不要用普通梳子梳理假发，那样会将假发梳坏。

**4. 将美发定型工具的温度设置为最低。**如果你用电吹风吹干假发，就选择冷风模式。如果你不想吹头发，但是想用其它高温定型工具处理假发，那还是要将工具的温度设置为最低。比如直板烫发器和卷发棒的温度只能升至93℃到121℃之间。

**5. 结束。**

**警告**

- 染发一定要选择空气流通的地方，这样你才不会过度暴露在酒精墨水挥发出的烟雾中。
- 染发前确保假发上没有油脂或其它美发产品。这些物质会影响染色效果。


Instruction: 如何钩织帽子（适合初学者）

Output:
从零开始钩织帽子是不错的爱好，既可以省下买帽子的钱，也可以亲手制作礼物送给朋友。如果你是钩织新手，制作完整的帽子也许看起来有点复杂，让人望而生畏。但是，只要花一点时间按照下面简单的指示，你必定能拥有一顶新帽子，可以自己穿戴或送给朋友，向他展示你的手艺。

## 准备开始

**1. 选择纱线。**你可以使用任何类型的纱线来钩织基本的便帽。但是，初学者应选择弹性好、不会太蓬松及太厚的纱线，这样的线更容易钩织。选择4股精纺毛线或腈纶纱线。颜色并不重要，但如果颜色比较深，可能会比较难看见及计算钩织针数，所以不妨考虑使用浅色纱线。

**2. 挑选钩针。**钩针大小取决于纱线大小。如果是本文建议的4股精纺纱线，你将需要一支直径5毫米的铝制钩针。这个尺寸的钩针非常适合初学者使用，因为它能钩织多种尺寸的纱线，而且握在手里也很舒服。确保你以正确的方式握钩针。有两种握法：

握刀式（就像握着一把刀切东西一样）。
握笔式（就像握着一支笔准备写字一样）。这种握法可能会增加患上腕管综合症的风险。

**3. 确定帽子的尺寸。**开始钩织帽子前，你需要确认帽子的尺寸。你有两个选择：使用下面列出的通用指南，或测量自己的头部尺寸，钩织更贴合头部的帽子。两种方法都可行，如果帽子是要送人的，你可能无法测量确切的尺寸，而必须使用通用指南。如果是自己测量尺寸，你必须测量头围（前额到后脑勺）和头高（耳朵到头顶）。下面列出通用的平均尺寸：

早产婴儿：头围 = 30.5厘米，头高 = 11厘米
新生儿：头围 = 36厘米，头高 = 13厘米
婴儿（超过6个月大）：头围 = 41厘米，头高 = 15厘米
小孩与少年：头围 = 51厘米，头高 = 18厘米
成人：头围 = 56厘米，头高 = 22厘米
体型比较大的成人：头围 = 61厘米，头高 = 24厘米

## 钩织帽子

**1. 打一个活结。**活结是你开始钩织花样的起点，当你在钩织时，它让纱线始终附于钩针上。打活结的方法如下：

从纱线球拉出纱线，把线的尾端拉到手掌上，将线绕在食指上，然后来到中指下。
再次将线绕在食指上（放在第一个圈的后面，形成第二个圈）。
拉起第一个圈的中间，手指穿入圈里，把后面的圈拉出来。
把新形成的小圈套在钩针上，松开手指，现在你可以拉一拉线的尾端，把活结拉紧。

**2. 起锁针。**第1行锁针将成为钩织物的基本骨架。由于钩织的是帽子，所以锁针不需要太长，只需起5个锁针就可以了。想要起第1针，先握着活结的一端线尾，把钩针往前滑，这样钩的后方就有许多空间。把纱线套在钩上，握着钩针往后拉，让套着钩的纱线穿过活结。你已经起了第1针！重复这个步骤5次，奠定帽子的基本骨架。

**3. 钩织出圆形花样。**在这个阶段，你必须钩织圆形花样，形成帽子的基底（也即是头顶部分）。想要织出圆形花样，你必须在起了5个锁针后，把它们连成一个圆圈。将钩针穿入第1个锁针的中间，然后照常钩1针。当你把钩针往后拉，纱线穿过锁针后，就已经来到了与第1行毗连的第2行，可以开始钩织圆形花样。

**4. 在第2行织双针。**接下来，你需要用双针织帽子。所有新织的针线将依附在中间的圆圈，这样就不会织出数行松松垮垮的织线。首先，钩针上有一个圈。将钩针滑入底下或旁边连接中间圆圈的锁针里。现在，钩针上有了两个圈。照常钩1针：把纱线绕在钩上，将钩针往后拉，让纱线穿过钩针上的2个圈（让原本的2个圈脱离钩针）。在相同的锁针里再织1针。织完双针后，钩针上只会剩下1个圈。

**5. 标记起点。**钩织帽子时，你需要计算针数。因此，你必须知道每一行的起点位置。标记起点的方法有两种：将一根线绑在第2行的第1针里，或是把发夹夹在第1针上。当你织回同一个地方时，就知道这一行已织完了。

**6. 学习钩织剩下的花样。**完成了圆形的基础织片后，你需要稍微改变一下编织花样。从现在开始的每一行，你需要先钩双针，再钩单针，然后不断交替双针与单针，一直到织完每一行为止。

**7. 继续钩织帽子。**最初的几行十分简单，接下来要继续编织，就必须开始计算针数。双针被算作2针，单针则被算作1针。例如，如果你需要织5针，就必须先钩1个双针，再钩1个单针，然后钩1个双针（交替钩织双针和单针）。以下是每一行的针数：

第1行：5针
第2行：10针
第3行：30针
第4行：45针
第5行：60针
第6行：75针
第7行：90针

**8. 完成钩织。**你需要多织一行短针，才完成钩织帽子。这一行短针将增加帽子长度，但不会使它越来越宽。达到原本计划的头围后，你可以开始编织一行短针。织完后打一个活结，然后用钩针把线尾引入帽子的织线之间，将它们藏好，才算彻底完成一顶帽子。

**小贴士**

先练习一遍，才开始钩织你要穿戴或送人的帽子。


Instruction: 如何使用望远镜

Output:
望远镜具有聚光功能，能让你体验非同一般的视觉盛宴。闪耀的银河系、璀璨的星团、独一无二的星云、太阳系上的行星、月球的表面，将以上这一切尽收眼底。

## 准备一个望远镜

**1. 考虑望远镜的类型。**不同类型的观测所使用的望远镜应该有所不同。望远镜的类型大致分为三类： 折射望远镜，反射望远镜和反射折射望远镜。选择哪一种望远镜取决于你想观测什么、你所处的位置以及其他客观情况。

折射望远镜主要是长管结构，在长管的前端带有一个可以聚光和聚焦的物镜。这种望远镜比较适宜用来观测月球和行星，观测时它能给你一种新鲜、美好的视觉。折射望远镜便于携带，而且不需要过多的维护。美中不足的是，折射望远镜几乎看不到昏暗的物体，例如银河系和星云。
反射望远镜采用大型凹透镜来聚光和聚焦，而非使用物镜。对于初学者而言，反射望远镜是一种不错的选择。虽然水蒸气常常会在镜片上冷凝，给使用者带来麻烦，但反射望远镜的可视性却是非常好的。同样，反射望远镜也有其不足之处——你不能用它来观测地球上的物体。
反射折射望远镜是一种复合望远镜，它结合了物镜和反光镜各自的优势。反射折射望远镜的画面效果逼真，且相对于反射望远镜来说，其更易于携带。反射折射望远镜的功能更加丰富，但价格也比其他类型的望远镜更贵。

**2. 考虑你住在哪里。**介于你所处的位置，你可能需要不同功率的望远镜。你需要注意你所在的地方光污染是否严重，降水是不是很多等等。

如果你想用望远镜看飞翔的鸟（举个例子），那么你最好不要使用反射式望远镜，因为反射式望远镜并不能用来观测地球上的物体。
如果你所处的地方经常有露水，并且你打算在夜间使用望远镜，那么折射式望远镜或者反射折射式望远镜是最佳的选择。

**3. 考虑你想看什么东西。**如果你想观测行星、月球以及稍近一些的星星，那么你需要一台功率高、对比度明显，分辨率高的望远镜。所有，如果你想看这些东西，那么你最好的选择就是折射式望远镜或者反射式望远镜。如果你想看的物体比较昏暗，例如银河系和星云，那么你需要更大的光圈并选择一个大的反射望远镜。

**4. 考虑望远镜的功率。**人们通常都误以为高倍率意味着高分辨率和良好的视觉效果 ，其实这并不正确，高倍率只能稀释图像的亮度并放大图像的模糊强度。

对于任何望远镜来说，其极限倍率等于每厘米孔径的20倍。所以，如果你说你有一台15厘米的反射望远镜，那么其放大的倍数就是300倍。（对于7.5厘米的折射望远镜来说，其放大的倍数就是150倍。）
即使你使用的是巴洛透镜，过分放大也会导致图像变得模糊不清。因此，望远镜上的图像只能在一定范围内放大。

## 了解你的望远镜

**1. 了解寻星镜。**寻星镜一般都附加在望远镜的边上。它可以放大视野，呈现更为广阔的天空。打比方说，50倍的望远镜所覆盖的范围可能只有手指甲那么大，但8x的寻星镜却可以覆盖高尔夫球那么大的范围。

**2. 了解底座。**望远镜的底座主要有两种，一种是赤道仪，另外一种是经纬仪。你只有了解了望远镜的类型，你才能更好地去操作。

经纬仪可以上下左右调动，这对于初学者来说最合适不过了。相较于赤道仪，经纬仪更为简单。
赤道仪随着天体从南至北、从东至西逐渐摆动。极轴（接近望远镜底座的旋转部分）需要与北极星对齐。然后它会围绕这一点从东至西随着天空运动 （随着星球的移动）。
每当你想观测其他的星星或者星球时，你都必须打开极轴，用寻星镜寻找目标天体，然后重新定位，这往往需要很长的时间才能适应。为了记录天体的缓慢运动，你可以运用慢镜头电缆控制或狭长地带控制进行操作。通常认为，在这类观测中赤道仪更有帮助。

**3. 了解三脚架。** 你需要确保三脚架的三条腿保持平衡，否则望远镜很可能会摔坏。务必选择平坦的区域作为安置地点。

## 观测星空

**1. 了解天空。**在使用昂贵的望远镜观察夜空之前，你需要明确你想找什么。也许你想看看月球上有没有天鹅，也许你只是想检验自己的猜想，或也许你感兴趣的是流星雨。但无论如何，你需要把握好时间、地点、天气等情况。

例如，如果你想观测星星，那么在明月当空的晚上就不太合适，因为你根本看不了多远。
阅读与星星（星座）相关的书籍。这些书会告诉你观测的最佳时间，也会告诉你什么时候星球最容易被观测到。
检验星空图，以便你能在黑暗中找到放置望远镜的位置。
训练你的眼睛。观测时，你可以尝试为月球或者其它星球作素描。你无需像画家一样准确地将它们描绘出来。这有助于你更深入地观测星空，发现细节。

**2. 选择你的目标。**你得慎重选择你的目标，一旦你决定了（找什么，在哪里），你就需要在夜里奋战了，同时，你还需要找到一片平地来放置望远镜的三脚架。

你得考虑到光污染。例如，假设你生活在一个大城市，那么你要爬到高楼的楼顶（只要安全就行）尽量远离城市的灯光，这样你才能看得更加清楚。
尽量远离甲板、柏油路和混泥土。脚步引起的甲板的震动会影响望远镜的呈象。柏油路和混泥土极易产生化学物质，从而损坏望远镜。

**3. 练习。**在黑夜来临之前，你需要练习安装望远镜，并将其指向正确的位置。否则，你很可能会丢三落四，不知所措。
练习安装望远镜时，先用低倍目镜对准大约300米远的东西，例如一颗树（不能对准太阳！），然后进行对焦（将物体移动到镜头的十字中心处），确保物体能够清晰呈像。切换到更高倍的目镜继续

**4. 身体舒适。**在与繁星作伴的夜晚，确保自己穿着舒适。如果天气转凉了，记得带上些保暖衣服，同时记得带上一罐热饮哦。

**小贴士**

- 先熟悉望远镜的安装和操作。白天在舒适的家里很容易就可以搞定这些事情。所以，当天还是亮着的时候，就把该准备的事情给准备好。确保寻星镜十字准线与望远镜主管指向同一方向。利用远处的物体，例如远处的电线杆子，来做校准。尽可能地调整寻星镜，以便于其可以定位物体。太阳下山之后天气会转凉，此外，这时候也没时间让你去翻用户手册了。
- 目镜控制着望远镜放大的倍数。非凡景象的呈现是通过目镜的不断调整而得到的，这是一个很漫长的过程。一开始，我们需要使用低倍目镜（焦距最大的那个，例如25毫米）来定位观测物体。
- 人身安全应该是首要考虑的问题。确保事先获得业主的许可，以免被控非法侵入。同时也要考虑到当地的野生动物，确保防范措施到位，以免打扰到它们。
- 注意保暖。夜里，天会变凉，日落之后甚至会非常冷。根据季节，穿上合适的衣裳，尽可能地让自己的观测之旅变得舒适。

**警告**

千万不要用望远镜对准太阳。即使你戴上了阳光过滤眼镜，它也可能会破裂并伤害你的视力。


Instruction: 如何自制触控笔

Output:
找不到触控笔了？想提高在平板电脑上的绘图精度？觉得带着手套触摸很不灵敏？不用再浪费钱买新的触控笔了，只要用家里的常用物品就可以轻松自制一支。

## 确认触摸屏的类型

**1. 确认设备的触摸屏类型。**触摸屏有不同的种类，自制触控笔可能只适用于其中的几种。

iPhone、iPad、Android、Kindle和其他许多智能手机及平板电脑使用电容屏，需要依靠人体等导体来感应触摸位置。
Nintendo DS、3Ds、Nook和某些手机及电子阅读器使用电阻屏或红外屏，需要依靠压力来感应触摸位置。你可以把任何东西当作触控笔，但要小心不要划伤屏幕。

**2. 如果不确定是哪种，可以对屏幕进行测试。**用笔盖的一头触摸屏。如果设备有反应，那说明是电阻屏或红外屏。如果没有反应，说明屏幕没能被激活。

## 用海绵制作触控笔（电容屏）

**1. 准备材料。**准备干净的海绵洗碗布（不是百洁布）以及笔头可拆卸的圆珠笔。

只要能够取出笔芯，多便宜的塑料圆珠笔都可以。
如果是透明笔杆，可以方便你边看边拆。

**2. 按圆珠笔的宽度裁剪海绵。**要估算尺寸，可以把笔按在海绵上，然后用马克笔画出轮廓，也可以直接目测。

**3. 如果海绵有专门用于刷洗的粗糙面，记得将它剪掉或撕掉。**粗糙面会刮伤屏幕。只用留下海绵部分。

**4. 清洗并晾干海绵。**某些海绵内置皂液，为保险起见，用热水清洗海绵。把水挤掉，然后彻底晾干。

**5. 拆开塑料笔头并取出内部物件，也就是笔尖和墨芯，如果是可伸缩圆珠笔，还要取出弹簧。**只留下空壳。
用手就能拔出笔头。如果拔不出来，可以借助用尖嘴钳。

**6. 将海绵插入笔杆。**捏住海绵并塞入笔杆。

**7. 在笔杆外留出3-6毫米的海绵。**用手指撕开海绵并捏成一团。

**8. 从靠近笔头的位置捏住触控笔，使其正常工作。**手指必须接触塞有海绵的笔杆部分。如果捏着空心部分，就不会有感应电流穿过海绵，触摸屏也就无法感应到触摸操作。

## 用铝箔制作触控笔（电容屏）

**1. 准备材料。**准备30厘米左右的铝箔、任何类型的胶带以及未削过的铅笔。还需要一把锋利的小刀来削铅笔。
如果没有铅笔，可用任何笔状的东西来代替，比如钢笔、筷子或插销。由于要将触控笔的笔头削成斜角，所以最好用铅笔或其他木制品。

**2. 用小刀将铅笔头削成平整的斜角。**因为不需要写字，所以不用削的很尖。至少要削出4毫米的斜面，约等于铅笔上的橡皮头或指尖末端的大小。如果太小，很多电容触摸屏会感应不到触按动作。

即使不削角，触控笔也能正常使用，但你必须笔直地握住笔。削成斜角的话，用起来会更舒服。
用刀时一定要小心。将刀口对着身体的反方向，千万不能将刀口对着自己。

**3. 用铝箔包住整支铅笔，至少包两层。**将铅笔整齐地包在铝箔里。
如果使用钢笔，要将笔盖一起包进去。

**4. 捏平铅笔斜角端的铝箔。**确保铝箔平整，尽量不要起皱或凸起。
如果笔头不平整，触控笔很可能无法正常工作。

**5. 在铅笔的中间位置缠上胶带。**这样可以固定铝箔。

**6. 用胶带包住笔头。**这样可以避免屏幕被铝箔划伤。

**7. 试一下触控笔是否能用。**如果不行，将笔头再捏的平整一些。注意笔头至少要有橡皮头大小，否则触摸屏可能无法感应。

## 用木筷制作触控笔（电阻屏或红外屏）

**1. 准备材料。**准备单根木筷子，砂纸以及削木头的工具。最好是用手摇卷笔刀，如果没有，也可以用小刀来削笔。
不要用电动卷笔刀，会把筷子卷断。

**2. 用卷笔刀削筷子夹食物的一端，通常是较窄的那端。**不要削的很尖，削到像变钝的铅笔那样即可。

**3. 用砂纸打磨尖头。**筷子头太尖会损伤触摸屏，甚至伤及自己。用砂纸打磨尖头，直到变钝。如果戳在身上不觉得疼，就不用再打磨了。
如果筷子的边缘粗糙，也要打磨一下，以免扎到刺。

**4. 用纸胶带或颜料装饰触控笔。**在触控笔上包几层胶带，这样用起来更舒服。
注意：这种触控笔不能用于iPhone、Android、Kindle Fire或其他电容屏设备。

**警告**

用刀时一定要小心。无论是切割还是削笔，都要将刀口对着身体的反方向，决不能将刀口朝着自己！


Instruction: 如何把牛仔裤剪成短裤

Output:
比起去卖得很贵的服装店，你完全可以在家里自己学做短裤。继续阅读本篇教程，你就可以学会如何将旧牛仔裤改装成时尚独一无二的短裤杰作。

## 简单款短裤

**1. 选择牛仔裤。**你应该会想要选择你愿意剪短，做成毛边短裤的裤子。这条牛仔裤应该尺寸合适，至少你准备留下来的那部分尺寸应该合适。这条裤子还不应该有无法修复的破损，也不应该有靠装饰不好修补的地方，如裆部的破损等。如果裤子上有印迹或者染上了别的颜色，虽然不影响穿着，也需要考虑是否真的想用这条裤子。

**2. 决定好剪多长。**把裤子穿上，好想清楚应该从哪里下手剪。估计一个长度，做记号（用手指、粉笔，或者能洗掉的粉状化妆品），然后坐下来再检查一下，确保选好的长度剪下去后不会太短。等你选好了要剪的长度，就把记号做得更清楚一些，再把裤子脱下来。

**3. 加上要卷起来的或者锁边用的长度。**脱下来以后，就量出比你想要的长度至少朝下多出2.5厘米的长度（如果你准备锁边），或者7.5厘米（如果你准备卷起来）。如果你想要边缘参差不齐的风格，就不要再留出多余的部分了。

**4. 画出要下手剪的那条线。**量出你做出的记号到牛仔裤腰线的距离。在另一条腿上也量出同样的尺寸并标记下来，这样你在两边做下的标记标出的长度就相等了。尽量以牛仔布的纹理为参照，在一条腿上画出一条直线。将裤腿折起来，以确保另一边做的记号位置准确，然后在另一条裤腿上也画一条这样的线。

**5. 裁剪布料。**你当然要按照标好的线来剪。用比较重的大剪刀干净利落地剪下去。比较钝的剪刀会让导致边缘不够平整。

**6. 按照你的喜好给短裤锁边，或者卷起来。**可以用针头合适的缝纫机锁上1.25厘米左右的边，提前固定好锁边的部分，然后翻过来从里面给短裤锁边。如果你想卷起来，这样的话边缘是否足够整齐就不重要了，那么就不要锁边，直接从底边开始向上卷到你满意的高度就行了。现在你就可以穿你的新短裤了，或者做进一步的工作，让它更符合你的风格。

## 进一步的改装工作

**1. 有技巧地漂白、染色。**你可以利用漂白或者染色技巧，改变短裤的颜色和图案。可以考虑只漂白短裤的上半部分或者下半部分，给短裤制造渐变褪色的效果，也可以将整条短裤漂白，然后染成别的颜色。

**2. 画上图案。**如果你不打算经常穿或者洗的话，你可以给你的短裤画上花样。有无数种在你的短裤上画上花样的方法，用什么方法其实只取决于你个人的喜好和绘画技能。

例如，你可以在一条颜色很深的牛仔短裤上画上星系一样的图案，或者夜空。用一支旧牙刷轻轻地在白色或者银色的颜料里蘸一下，就可以在短裤上画出漂亮的星空图案了。再涂上蓝色或者紫色的颜料，完成装饰工作。
你也可以利用模具给短裤增加一些花样和设计感。可以自制模具，也可以在当地的手工工具店买来，然后用喷绘工具将图案画到你想要的地方。

**3. 用布料覆盖的方法制作花样。**你还可以用另一种不同的织物固定在短裤上，让短裤显得更加时尚，更能凸显你的个性。可以用棉布印花，像是那种很多小块布料拼起来的被子上的布料，然后按照你想要的形状拼上去。留出用来缝纫的部分，用熨斗熨平这部分，然后用手或者缝纫机，根据你选择的位置，将多出来的部分缝好。你可以用装饰覆盖背后的口袋、前边的一个或两个口袋，以及卷起来的部分，或者仅仅装饰短裤的边缘。

**4. 加上蕾丝花边。**加上蕾丝花边可以让短裤看起来更加性感时尚，也看上去更女性化。你可以用很多种不同的方法，在不同位置加蕾丝边，取得的效果也会不一样。

你可以在整条短裤上都加蕾丝花边。这么做需要缝纫，用熨斗把边烫平整。你也可以直接用胶把蕾丝边沿着横跨裤子的方向一条一条粘到上面。如果你用的蕾丝有很多款式和花样，这种方法最合适。从腰部开始一条一条往下粘，粘出平行、距离相等的蕾丝线。
你还可以只在短裤的一个部分加上蕾丝边。可以加到背后的口袋上，也可以加到正面的某个部分，如边缘或者卷起来的地方。其实你可以把类似装饰到任何你觉得好看的地方。沿着你想要的形状覆盖上去的时候，要记得留出一部分用来缝纫。用手折好，熨平需要缝的地方，然后用手将蕾丝边缝上去。

**5. 制作侧面裂缝的效果。**如果裤子比较紧，你可以通过在侧面剪裂缝，然后补上几厘米有弹性的布料，让裤子更合身。选择好看的花样，既时尚又有个性。你还可以让短裤看起来更加性感，方法是在裂缝两边加上铆钉眼或者扣眼，然后系上带子穿起来。

**6. 完成。**

**小贴士**

- 如果短裤在大腿部位过于紧，就往上从最外沿的边缘开始剪5厘米的口子，然后卷起来（里层颜色比较浅的牛仔裤效果更佳）。
- 在把你的牛仔裤剪成短裤之前，每剪一次都一定要秉持“先试再剪”的原则。记住，你随时都可以把裤子剪得更短，但是却不是每次都能轻易加回去的。
- 缝牛仔布的时候，最好用比较粗的针。如果是手工缝，就可以用缝垫子套用的那种针，而如果用缝纫机，就用专门缝牛仔布的针。这样可以比锋利但是很小的针，更容易地穿过比较厚的布料。
- 可以从沃尔玛买一条便宜的牛仔裤，或者找一条旧的，弄坏了也不可惜的牛仔裤，用来练习漂白。不同量、强度、力度的漂白剂会制造出不同的效果，想要弄对就得实践出真知。
- 如果漂白剂沾到了皮肤上，就要立刻用温水清洗15-20分钟。
- 如果你已经有了一条最喜欢的短裤，就把它像叠牛仔裤一样对折（在剪牛仔裤之前就要这么做），然后把短裤放在牛仔裤的上端对齐，用你的短裤当做裁剪长裤的大致参照物。
- 你应该会想让你剪的裤子在大腿部位稍微宽松一些。瘦腿牛仔裤不论锁边还是卷起来都不那么容易。瘦腿裤在大腿下方会变得比较窄，这样要想卷起来就会很费事。

**警告**

- 用刀、剪刀，以及缝纫机等锋利工具的时候要当心。
- 千万别把漂白剂和氨水或者醋混起来，这样有可能会产生致命的气体。
- 用漂白剂要注意安全，不要溅到衣服或者皮肤上，如果溅上去了，就要赶紧洗掉。
- 缝纫的时候，要用顶针保护手指，小心别戳到自己。


Instruction: 如何织围巾

Output:
无论任何时间任何地点，只要你手头有针与线，你都可以拥有一条暖和的围巾。你不需要在商店里花过多的钱来买围巾，在这里，作为初学者，让我们指导你织一条围巾吧！

## 准备工作

**1. 搜集使用材料。**作为织围巾的初学者，最好使用粗针和膨体毛线，这会使围巾的编织变得更快更轻松。

本文将教你在编织过程中如何在不同的毛线球之间进行拼接。请注意，这不是编织围巾所必须的方法——如果你愿意，在编制过程中，你可以仅仅使用同一花色而跳过在不同花色间转换这一步骤。
如果你不希望采用拼接线来让围巾达到五彩的视觉效果，你可以尝试采用由几种不同颜色加工而成的杂色线。
保证你手头边有将近200米的毛线供你使用。
粗针可以织出宽松的效果，而细针可以织出紧致的效果。你可以根据个人喜好进行选择。

**2. 保持舒适. 织一条围巾可能需要花费几个小时，所以请确保你有一个舒适的椅子来舒服的坐着。**
确保自己坐在光线充足的地方，并且可以灵活自由地移动手臂和针。

## 开始织围巾

**1. 首先用你选择的第一个颜色的毛线勾10针。**如果你不知道该如何下手，你可以快速浏览下相关的研究与教程。

作为初学者，你首先应该尝试织一条比较小的围巾，这足以使你获得温暖并且不至于感觉编制过程无聊。
如果你要使用精纺棉毛线来编织8-10针的尺寸，你需要勾30-40针来达到一个尺寸合适的效果。

**2. 用第一种颜色编织12行。**请记住，如果你不想换颜色或者不想过早换其他花色，你不必考虑转换其他颜色。
织到这里，你可以停下来，稍后或者明天再继续。这便是自己编织的好处。

**3. 完成第12行之后用剪刀切断毛线，但确保留足15厘米左右的线头。**
如果你不打算换颜色，自行跳过此步骤，继续编织你使用的花色直到最后。
如果你计划做一个单一颜色的围巾，检查毛线标签上所列出的染料列表，由此确保你使用的是相同的配色染料，以防产生变色。（如果你买的是同一色的毛线球，那你就不需要担心这个问题了。）

**4. 在你选择的第一个花色基础上增加第二个花色。**这一步骤将使你的围巾看上去更加专业化，同时可以达到搭配更多服装的效果。
把你所选的第二个颜色在第一个颜色毛线的尾处对齐，把它们一齐放在你的左手上，距离新线位置处开始编织。

**5. 开始用第二色毛线编织，勾5针后停止。**

**6. 结头处织的松一点。**因为之后你可以把它们编织成具有绣针或钩针的围巾。
在你针织或勾编的过程中转换花色时不要打结。通常情况下，这些结扣肉眼可见，并且很难去掉。

**7. 与第一个颜色编织过程相同，用新选择的毛线再编织12行。**

**8. 增加第三种颜色的毛线（如果你选择的话）。**按照上面添加第二色线的指示。仍然在距离尾处15厘米左右用剪刀剪断。
此步骤可依据个人喜好多次进行。如果你更喜欢有一个主色调，你可以选择在一些颜色上大面积使用，而其他颜色小面积使用。

**9. 用选择的第二种颜色再次编织12行。**一定要专注不要走神——你可能会在不经意间漏针。
正如指导的那样，保持颜色每12行一次交替，直到围巾达到所需长度。这条围巾在完工时，将会达到三种不同的花色所构成的图案。

**10. 放下手中的针。**把围巾围在你的脖子上，来欣赏一下你的杰作吧，是不是感觉很好？
使用钩针编织松散的结头，使之隐藏在围巾里。如果结头可以被看到，围巾看是去会有点乱。

**小贴士**

- 把你的样版、毛线、针和其他材料统统放置在一个编织袋里将是个不错的想法。也许你周围就有一个袋子或钱包，亦或是你希望专门弄一个华丽点的袋子，这些都很适合。如果你在编织中积累了不少针，你不妨做一个编织针卷来把你的针织用品安置规整。
- 整个编织过程可以需要耗费较长时间，这也取决于你编织的频率。你可能希望在完成课程的几天之后就完成编织工作。如果你需要送礼，比如说某人的生日或圣诞节到来了，那么是时候开始了。
- 不要扔掉你用剩下的毛线。如果你还没有打开一个新毛球，你通常可以拐回来使用它。当你购买时问问自己是否需要。剩余的毛线可以用在其他地方。
- 保留毛线的标签，这样你可以更容易记住你使用了什么类型的毛线，你甚至可以精确的说出一些花色，除非你需要的很多。如果你已经保存有许多标签，你也许可以把它们与每一种毛线的样线——或者至少足够短的毛线用粘合剂组织在一起，这样你可以很容易分辨它们。
- 如果你只需要单一的颜色，就不需要计算编织的行数了。当围巾看起来足够长时，只用把它围在脖子上感受下就行，当你对围巾的长度感觉满意时，就可以收边完工了。
- 如果你编织时比较放松，你的用针会比较松，如果比较紧张，用针会很紧。最好能在这中间的某个地方找到一个张力，但同时仍比较放松为好。无论哪种方式，保持一个恒定的水平张力。
- 不一定非得使用上面介绍的针法，你也可以交替用反针编织。

**警告**

- 要依据你自行选择的毛线，三个毛线球可能不够（或者也可能太多了！）。不是所有的线球都具有相同的码数。大约尝试200码（182米），来确保围巾拥有足够的重量。
- 编织会上瘾的。你会发现在针织店中现在比过去有太多东西可以来编织！
- 如果你现在不到13岁，最好有父母一方在你旁边协助你。


Instruction: 如何制作玻璃

Output:
玻璃制作是非常古老的手艺，考古资料证明玻璃的制作可追溯到公元前2500以前。制作玻璃曾经是非常罕见及珍贵的艺术，如今已演变成普通工业。玻璃制品作为容器、绝缘体、增强纤维、镜片及装饰性艺术被用于商业及居家用途。尽管制作玻璃的材料各异，但其过程却是大致相同的，下面将为你进行说明。

## 使用火炉或窑

**1. 准备硅砂。**硅砂也被称为石英砂，是制作玻璃的主要材料。想要制作透明玻璃片需要没有铁杂质的玻璃，因为铁质的存在会造成玻璃呈绿色。

如果你处理超细颗粒的硅砂，请带上面罩，否则不小心将其吸入身体，可引起喉咙和肺部不适。
你可在网上购买到硅砂，通常价格不会太贵。如果你想要以工业规模运作，专门的零售商可为大批订单提供极为优惠的价格。
如果你无法找到不含铁杂质的硅砂，可添加少许二氧化锰抵消铁质造成的着色效果。或者如果你想要制作呈绿色的玻璃，那就让铁质留在里面吧。

**2. 将碳酸钠和氧化钙添加到硅砂里。**碳酸钠（俗称洗涤碱）降低商业上制作玻璃所需温度。然而，碳酸钠会使水流过玻璃，所以必须添加氧化钙或石灰来使玻璃不溶于水中。此外，你也可加入氧化镁和（或）氧化铝，使制作出来的玻璃更耐用。一般上，这些添加剂在玻璃混合物中占不超过26到30%。

**3. 根据玻璃预计的用途添加其它化学品。**装饰性玻璃最常见的添加物是氧化铅，能让水晶玻璃器皿闪闪发亮，并能增加柔软度，使玻璃更容易切割，而且还能降低熔点。眼镜镜片可能含有氧化镧，因为它拥有折射属性，而铁质则可帮助玻璃吸热。
铅晶质玻璃（人造水晶）含有高达33%的氧化铅，然而使用越多氧化铅，就需要越好的技术将玻璃熔液塑造成型，因此许多人造水晶制造商选择采用较低的铅含量。

**4. 添加化学品使玻璃达到想要的颜色（如有）。**如上所述，石英砂粒的铁杂质是制造出来的玻璃呈绿色，所以你可添加氧化铁增加绿色色调，氧化铜也能起同样作用。硫化物可产生淡黄色、琥珀色、褐色甚至是黑色色调，一切取决于有多少碳或铁也被添加到玻璃混合物里。

**5. 把玻璃混合物放入耐热坩埚或支架里。**容器应能承受窑炉里极其高的温度。取决于你所使用的添加物，玻璃混合物的熔点处于15000至2500摄氏度的范围内你所使用的容器也应能轻易被金属钩及杆控制。

**6. 将混合物熔成液态。**商用硅玻璃可放入煤气火炉完成，而特殊玻璃则需要使用电熔器、坩埚炉或窑制造。
不含添加物的石英砂在2300摄氏度（4172华氏度）会变成玻璃。添加碳酸钠（苏打，洗涤碱）则可降低制造玻璃所需温度至1500摄氏度（2732 华氏度）。

**7. 使玻璃熔液均匀并去除气泡。**这表示你需要搅拌混合液到固定的稠度，并添加硝酸钠、氯化钠或氧化锑等化学品。

**8. 将玻璃熔液塑造成型。**你可通过下列七种一种方法使玻璃成型：

将玻璃熔液倒入模具，待其冷却。此方法由古埃及人所用，这也是如今许多镜片的塑造方法。
你可把大量玻璃熔液集中在一个空心管的末端，一边旋转，一边从管的另一端向其吹气。玻璃依靠进入空心管的空气、地心引力的作用以及玻璃吹制工使用的工具成型。
将玻璃熔液倒入一缸锡槽内，漂浮在相对密度大的锡液表面上，在加压氮气的作用下慢慢成型。此方法制造出的玻璃被称为浮法玻璃，自20世纪50年代起用来制造平面玻璃。

**9. 通过热处理增强玻璃。**此过程被称为退火，去除在冷却过程中在玻璃上形成的任何应力点。没有经过退火的玻璃明显较为脆弱。一旦完成此过程，玻璃随后可镀膜、夹层或其它改善强度和耐久性的处理。

退火的精确温度不一，取决于玻璃的准确成分，低可到399摄氏度（750华氏度），高可达538摄氏度（1000华氏度）。玻璃冷却的速度也不同，通常较大片玻璃的冷却速度必须比较小的玻璃慢一些。在开始退火前先调查好正确的退火方法。
另一个相关的过程就是回火，经过磨光的成型玻璃被放入烤炉加热到至少600摄氏度（1112华氏度），然后在高压下用空气让其急速冷却（淬火）。退火玻璃在6000 psi（421.94 kg/cm2）的压力下会变成碎片，而回火玻璃则在不少过10000 psi（703.23 kg/cm2）的压力下才会变成碎片，通常为大约24000 psi （1687.76 kg/cm2）。

## 使用炭烤架

**1. 用炭烤架制作一个临时火炉。**此方法利用大炭火产生的热度将硅砂熔成玻璃。需要要使用的材料相对便宜及普通，理论上，你只需要到五金店一趟就已准备好自制玻璃了。使用大炭烤架，标准尺寸的圆形烤架即可。使用最坚固结实的烤架。大部分的炭烤架底部有一个通气孔，把这通气孔打开。

即使在此方法可达到的极热温度下，想熔化烤架里的硅砂仍是十分困难。你可在开始前添加少许（所用硅砂三分之一或四分之一的分量）碳酸钠（洗涤苏打）、石灰和（或）硼砂到沙里。这些添加物可降低硅砂的熔点。
如果你打算用吹制法制造玻璃，需要准备一支空心的金属长管。如果你准备把它放入模具，请预先把模具准备好。如果你想要不会被玻璃熔液的热度燃烧或熔化的模具，可使用石墨制模具。

**2. 了解此方法的危险。**此方法将迫使传统烤架在大于其正常温度限制下燃烧，热得可能甚至使烤架本身也一起熔化。如果鲁莽进行此方法，可引起严重伤亡。请谨慎行事。备有大量泥土、沙石或用于高温的灭火器，以在必要时帮助灭火。

**3. 采取每一个可能的预防措施来保护自己和财产，以免在高温下受伤害。**在户外空间大的混凝土表面进行此方法。切勿使用任何无法替代的用具。当你在加热玻璃时，请勿站在烤架附近。你也应该尽量穿上防护服，包括：

工业用隔热手套
烧焊用的面罩
工业用围裙
耐热衣服

**4. 准备一个附有长管的车间吸尘机。**使用布基胶带或其它方法调整长管的角度，以便它能在不触及烤架主体的前提下直接对着底部通气孔吹气。你也可将长管固定在烤架的其中一个支柱或轮子上。尽量让吸尘机主要部件远离烤架。

确保长管稳固且无法移动，如果在制造玻璃的过程中松脱，在太热的状况下你不应该接近烤架。
启动吸尘机测试长管的位置。准确定位的长管应直接对着通气孔吹气。

**5. 在烤架里铺满木炭。**使用的木炭须比烤肉所用的更多。有人通过把木炭堆至几乎满出来而取得成功的结果。把含有硅砂的铸铁锅或坩埚放在烤架中间，被木炭包围着。
硬木炭（炭条）比煤砖燃烧得更热更快，如果可以获得此种木炭，它会是更好的选择。

**6. 点燃木炭。**你可阅读木炭的包装，看看木炭是否能直接点燃，抑或需要点火液。让火焰均匀地蔓延。

**7. 等待木炭变热。**当木炭呈浅灰色并散发出橙色火光，那就表示它们已经变热。你仅需站在烤架附近就能感觉到散发的热度。

**8. 启动车间吸尘机让空气进入木炭。**木炭接触到底部传来的空气可燃烧到非常高温（1093摄氏度）。请保持谨慎，火势可能会突然旺起来。
如果你还是无法达到够高的温度，可尝试在把空气引入通气孔时更换盖子。

**9. 玻璃熔化后，请格外小心地使用金属工具将之取出并成型。**由于烤架方法无法取得太高的温度，玻璃溶液可能比窑炉制成的还要硬且难以塑造成型。根据寻常方法使用空心管、模具或其它工具使玻璃成型。

**小贴士**

- 如果你使用的硅砂或添加物为粗颗粒状，你可用研钵及研杵或磨床将它们粉碎。较细的颗粒比较快熔化。
- 你可将旧玻璃磨碎，添加硅砂才重新熔化制成再生玻璃。你必须先检查旧玻璃或“废玻璃”是否含有可能使制作出的新玻璃变弱的杂质，检查是否有气泡。
- 研磨玻璃时请戴上面罩以防不小心吸入碎片。
-
- 某些海滩砂可用来代替纯硅砂，然而制成的玻璃可能不透明、变色或质量不好。尽量用最白、最细、最均匀的砂子。

**警告**

- 在高热源处工作时请小心。切勿试图在小孩或宠物周围制造玻璃。
- 用水扑灭极热的火反而会使火势更大。比如，在2000摄氏度下燃烧的火热得足以将水分解成氢原子和氧原子，并释放大量热能。至于非常热得火，最好还是准备以大桶的泥土或沙。
- D类灭火器含有‘氯化钠（食盐），用于扑灭金属引起的火患。


Instruction: 如何烙画

Output:
燃木材，也可称为烙画，就是用热黄铜在一片薄木板上画一张画。它不仅是释放压力的极好方式，也是一种引人注目的艺术追求，并且，将它放在房间里也会是一件不错的艺术品。可以给自己做一张烙画，之后将其挂在墙上，也可以将它作为一件礼物送给他人。随便你怎么决定都行。接下来就教你一些烙画的基础知识。

## 烙画基础知识

**1. 必要工具。**要烙画首先你需要一些基本工具。当你成功的完成了几个图之后，尽管你已完成的很好，但是你还是可以扩大你的画幅。

烙画笔。基本上包含两种。一种是普通人烙铁用的带有热装置的机械，除此之外还要有可交换的黄酮上色笔。另一种是带两个尖笔和不同热装置的高端金属笔。你可以花20美元买到一支合适的烙铁风格的笔，而通用的金属笔要卖到上百美元。

各种各样的烙铁小技巧。这些技巧将会使你有更大的回旋余地来画较轻或较重的痕迹以及创作不同的模式。
用滑索和铝氧化物定期的清洁烙画用的黄铜笔。
钳

**2. 找一些烙画用的好木材。**选稍微软一些的木材，木材的硬度有1到10的额定规模，1是最软的木材（像是轻木），10是最硬的木材（如红木）。如果是初学者，最好是使用特别软的木材。硬木材价格昂贵，耐热，并且颜色偏暗。另一方面，软木材较便宜，容易燃烧，并且较轻，与硬木材形成很好的对比。所以刚开始烙画的时候可以尝试在软木材上画。

松木
椴木
桦木
灰
枫木

**3. 小心操作你的笔。**你的笔会很热很快，因此在你打开机器之前你就要将笔尖贴在木材上。要用钳子始终连接和分离笔尖与木片。花几分钟或是更长时间加热你的笔。因为它会急剧升温，所以把笔放在专门装这种笔的工具中，或者是黏土钳罐中以此来减少烧伤意外险。

**4. 烙画之前磨光木板。**取一些320磨砂纸，将它们缠在一块扁平的木板上或是附加到浆式磨砂机中，轻轻地摩擦木片的各个地方。当木材表面非常光滑的时候，木头的纹理将会越来越清晰。

当磨木板时，要顺着木头的纹理去打磨。木头的纹理都是定向的，按照纹理打磨将会减少因逆向打磨而产生的任何微小的毛刺和划痕。
打磨完之后，用湿毛巾擦拭表面。这将会清除掉锯屑并使轮廓更加清晰。

**5. 用手轻轻的画不要太用力。**很多初学者都会犯一个错误，就是非常用力的在木板上画画，认为那样就会留下很深的印记。但是事实上却不是那样的，轻轻的画比使劲话会产生更好的效果。轻轻地画更容易下笔，减少错误，并且几乎会消除燃烧起来的可能性。

**6. 烙画时要从容不迫。**你不是为了在比赛中赢得任何奖项而去设计绘画的，所以没有必要规定时间完成一个作品。无论在烙画中你使用什么样的材料它都是一个慢过程。当你熟练使用烙画笔的时候要记住：

最好压力适当。对于大多数初出茅庐的设计者，会想要用烙画笔切割轮廓。
如果你在一个地方停留太久的话，那个地方就会变得很深很暗。

**7. 在合适的时间顺着木片的纹理将木片放在木材燃烧器里，转动你的木片直到大部分都已朝下。**因为你在大部分时间内都会以向下的方向转动你的笔，所以使其沿着木头的纹理进行燃烧，将会使你的工作好做一些。与纹理相反方向的燃烧则会形成很大的阻力。

**8. 用一些木头做实验和练习。**一旦你手中有了材料并且知道一些关于烙画的基础知识，你就可以找几块练习用的木材然后再找一些和木材燃烧器一样的各种各样的小工具。一旦你有了主意你就会知道用哪个工具去做什么样的项目了，你用的工具取决于你选择什么样的照片以及你乐意投资多少钱在你的创作上。

## 将设计图画转移到木头上

**1. 选择一种最适合你的设计转移方法。**在没有接受训练的情况下也是可能创造出好艺术的，大多数的初学者都找到了一个好办法来帮助他们，下面就是将设计复制到木片上的三种基本方法。

**2. 直接在木片上画一个设计图。**如果你是一个绘画水平极高的画家的话你可以自己画图，你会发现用石墨铅笔直接在木头上画画真的很有趣。虽然它是最不容易的，但是画轮廓用这种方法是最有效的，并且，这种方法也避免了一些艺术家因直接复制其他图片而产生的无力感，千篇一律的缺点。

**3. 用石墨纸将其转移到木片上。**描绘出你想像的图片。将石墨纸面朝下，放到木头上面，然后用一些胶带将其固定在木头上，将你的素描放在石墨纸上。接下来用中等的力度在素描上用2B铅笔画流体线。拆下石墨纸之后用同样的方法用2B铅笔在木片上加深轮廓。

**4. 用转移器进行转移。**转移器是用热量这一原理直接将图像转移到木头上，扫描或者是找一条你经常用的线，打印出图像，最好使用激光打印。接下来用夹子快速的将打印的图片转移到木头上。慢慢的，有条不紊的刷纸的背面—没有墨水的那一面。取下纸并检查新导入的设计。

## 练习

**1. 起初要将木头放在一个合适的地方。**这样的话你就可以简单的用你的烙画笔画画了。这将会仅仅需要一秒钟，并且要经常这样做。如果你总是弯腰驼背并且贴着肚子烙画的话，那么烙画将更难以做成。

**2. 开始的时候试着从底部或是外部轮廓边缘画画。**这样的话，即使你搞砸了，缺陷也不会立刻表现出来的。虽然你可以通过简单的打磨来纠正那简单的错误，但是用这种方法的话会更加令人放心。

**3. 不要害怕在同一个地方烧三，四次这种情况，因为这是取决于你选择什么样的木材。**记住，慢慢来。只要你轻轻地用力你就会灵活的操作你的笔了。试着将笔朝着你的方向画，当你开始烙画时，如果可能的话可以将你的手腕放在木头上稍做休息。

**4. 首先完成轮廓。**首先将你设计出来的轮廓进行燃烧。

**5. 其次，尝试纹理和阴影。**如果你想做一个三维烙画图像而不是二维烙画图像的话，你会想尝试不同的工具—可以描绘出阴影和纹理的。一直以来，在废弃的木片背面进行练习是非常宝贵的经验，因为这种情况下木片会自然而然的形成阴影。

**6. 继续添加颜色。**你现在要开始准备往你的图画上上颜色。颜色有多种多样可供选择并且在一些图片上上的颜色可能会比其他的图片看起来要好。你也可以选择一个刷子和你想用的颜料。（水彩笔效果可能会更好。）

**7. 定期清洁工具以确保他们能提供最大的热量。**你可以在砂纸上快速的摩擦工具，或者你也可以将其冷却在氧化铝中进行清理。这可以消除工具上多余的碳。如果你不确定工具有多热的时候就将其放在冷水中浸泡一两分钟。记住要用钳子安全的拆分所有的工具。

**8. 当你烙画时最好考虑使用一个排气扇。**因为有些木材在燃烧时会冒很多烟，而过多的呼吸这样的烟会损伤你的肺部。为了解决这个问题，你就需要在密闭的工作室中放一个风扇。

**9. 烙画完成后，最后将木机放在烙画上。**最后一步就是将木机放在烙画上。烙画彻底干燥之后才算真正的完成。

**警告**

- 请注意，当木材燃烧机非常热的时候，你要是碰到它就会被严重烧伤。并且没有人守在木材燃烧机旁边的话是很危险的，它可能会引起严重的火灾。
- 将木机放在外面用或者是在通风良好的地方。吸入过多的烟气会造成严重的伤害甚至是死亡。


Instruction: 如何扎染袜子

Output:
扎染袜子不但有趣，而且很简单。虽然一家大小都可以从中获得乐趣，然而某些化学物质会刺激皮肤，所以强烈建议需有成人监督。本文将教你如何在家扎染出独特、具个性的服饰。

## 准备染料

**1. 保护自己和工作台。**戴上橡胶手套，穿你不介意弄脏的衣服。用抹布和大张的报纸遮盖工作台。

染料会弄脏衣服、皮肤及其它表面。
橡胶手套可以保护双手，以免被染料染色，之后准备袜子时，也能避免双手沾到腐蚀性强的苏打粉。
你也可以在衣服外罩一件工作服或围裙，多加一层保护，以免沾到染料。扎染过程十分脏乱，你可能在这期间弄脏身上的衣服。
另一个选择是在屋外进行扎染，以免弄脏屋内的桌子和地板。

**2. 将温水和染料混合一起。**根据包装上的指示，将无毒的染料溶于热水中。

染料使用方法因生产公司及所含化学剂而异。一般而言，你需要将10毫升（2茶匙）标准织物活性染料、15毫升（1汤匙）盐和250毫升温水或热水混合一起。将它们混匀，形成浓缩染料。

对你想用的每一种染料重复上述程序。最好只搭配1到4种颜色。选用超过4种颜色的话，可能让袜子看起来太繁杂。

**3. 把染料倒入瓶子里。**将浓缩染液倒入空挤压瓶里。

用挤压瓶（比如旧芥末瓶），不要用喷瓶。你需要连续喷出大量染料，而不是断断续续喷出薄薄的水汽。
你也可以把染料倒入小盆或水桶里浸染袜子，而非用挤压瓶染色。如果你只打算染一两种颜色，这个方法尤其有效。

**4. 如有必要，可以添加更多热水。**将足够的热水倒入瓶里，把瓶子装满。
如果你想浸染袜子，倒入盆里的水必须足以覆盖几双袜子。

## 准备袜子

**1. 选择干净的白棉袜。**扎染前，先把袜子洗干净。

棉布和染料的结合最牢固，所以你应选用棉含量80%以上的袜子。氨纶和聚酯纤维无法染色。

使用白袜，才能染出最鲜艳、纯正的颜色。

**2. 将苏打粉和水混合一起。**将约180毫升苏打粉和4升温水倒入大水桶里混合。

苏打粉腐蚀性很强，你必须戴着手套处理它。此外，不要让小孩和宠物接触苏打粉溶液。
用长柄木勺搅拌溶液。
苏打粉或碳酸钠是染料固色剂，能确保染料与布料的结合牢固。虽然并非所有染料都需要使用苏打粉，才能有效染色，但大部分染料都需要用到它。

**3. 浸泡袜子。**把袜子浸泡在溶液里至少5分钟。

你可以把袜子浸泡在苏打粉溶液里约30分钟。浸泡时间长短可能会影响染料与棉纤维结合的牢固度，也有可能毫无影响。但不要只是把袜子放在溶液里蘸一下，起码得泡上一会儿。
浸泡袜子时，用相同的长柄木勺搅拌袜子。
泡好后，从溶液中取出袜子，把它们拧干。

**4. 把袜子扎起来。**用橡皮筋将袜子打几个结，这样染色时就会形成图案。

沿着袜子（从脚到小腿处）绑3到4个橡皮筋，制造条纹图案。
捏紧一小部分的袜子，在2.5厘米之下绑1个橡皮筋，制造圆形图案。这尤其适用于脚踝部位。
将钮扣或硬币塞进袜子，制造小小的环形图案。在袜子绑上橡皮筋，固定钮扣或硬币的位置。

## 染袜子

**1. 染色。**将扎好的袜子平放在工作台。用挤压瓶将染料喷到袜子上。

你应该把染料喷在橡皮筋周围的布料，这样扎染图案方能成形。你可以将尖细的喷嘴伸入布料皱褶处喷染料。
染色时，尽量不要在不同颜色之间留下太多没有颜色的空白处。
如果你选择浸染，只需把袜子放入装了染料的盆里，浸泡1到20分钟。如果你要染多种颜色，一次只浸泡一小部分的袜子。

**2. 把袜子放入塑料袋里。**把袜子密封在封口塑料袋内，静置在一个温暖的地方约24小时。

染料需放在温暖、潮湿的地方凝固约24小时，才能染出鲜艳的颜色。
第二天取出袜子时，塑料袋里边应该是充满蒸汽及温暖的。
如果天气晴朗、暖和，你可以直接把袜子放在阳光直射的地方，让染料凝固。在天气比较冷的季节中，你应该把袜子放在室内暖和的地方。确保放置袜子的地方起码有21摄氏度（70华氏度）。

**3. 用温水冲洗袜子。**染料凝固后，你可以从塑料袋取出袜子，去掉橡皮筋、钮扣和硬币。用温自来水冲洗袜子，直至流下来的水恢复清澈。
如果你有传统洗衣机，也可以用温水漂洗程序清洗袜子。如果是不需要用太多自来水的节能型洗衣机，手洗是更好的选择。

**4. 用热水清洗。**把袜子冲洗干净后，把它们单独放进洗衣机，用热水和普通洗衣液清洗。

**小贴士**

如果你不想用化学染料，可以用一些食物和香料制作有机染料，比如李子皮、姜黄、菠菜、酢浆草、甜菜根、咖啡和茶。

**警告**

- 头几次清洗扎染过的袜子时，最好和其它衣服分开洗涤。染料可能需要经过一段时间，才不会再褪色，如果你把它和其它衣物一起清洗，可能会弄脏其它衣服。
- 处理染料和苏打粉时，必须戴上手套。染料容易染色，苏打粉则会刺激皮肤。

通用 个人形象与时尚 兴趣与手艺


Instruction: 如何当木匠

Output:
木工是历史悠久的职业之一。几百年来，那些巧手的工匠能把用自己的创造力和灵巧的双手，把笨重的木头变成精美实用的家具和其他精巧的装置。现在按这篇文章中说到的方法，看看该怎么当一名木匠。

## 学习基本技能

**1. 了解木工的工作。**木工当然是和木头打交道，其工作内容包括打造和维修各种木制品，他们对木头有着独特的热情，心灵手巧。修门打顶，安装柜架，样样精通。修理木头桌椅更是小菜一碟。

**2. 锻炼身体。**木匠的工作中又很多力气活，需要搬动重物，有时一天脚也闲不下来。木工还需要手眼协调以及良好的平衡感。
木工除了需要力气之外，还需要良好的手眼协调能力。只有看的清楚，下手小心，才能防止受伤或是对木头造成破坏。

**3. 看看你的受教育水平。**木工需要有比较强的数学能力，较快地解决数学问题。还需要和别人的交流能力和语言能力。对物理知识的理解也对木工工作有帮助。优秀的木工在接到工作后立刻就会心中有数，知道大体该如何去做。其他的优秀木工的品质如下：

重视细节。做木工活很重要的一方面就是精确地切割木头，哪怕是小小的楼梯，如果打造不好都会影响整个屋子的布局。木工还需要分析木头的材质，并评估发生的问题。
有处理问题的能力。在做木工活的过程中会出现很多问题，比如木板可能会断，或是工具失灵等等。木工应该有发现这些问题并快速解决问题的能力。

**4. 学习使用基本的木工工具。**在木工活时要用到很多很多工具，而作为一名木工至少要学会如何正确使用那些基本工具，包括 ：

锤子。学习用锤子钉钉子和拔钉子是木工很重要的技能。使用钉子和锤子是任何木工工作的核心。
读软尺数。准确读出皮尺上的数值是最重要的一步之一，一个轻微的读数错误都会导致整个工程的失败。
使用锯子。没有锯子，木工就不能把木头雕琢为一件工艺品。锯子种类多样，作为刚上手的木工，你可以从最基本的万能锯学起。
学习使用标记工具，其实也就是钢笔或铅笔。在每次量完东西后做记号，标记出需要上钉子、锯掉的部位。
利用水平仪。水平仪可以保证对称和直线，一般来讲很准确。把水平仪放在木板上并使其靠在墙上，它就会测出你这块木板是否平行。

## 参加高中的职业培训

**1. 先查看一下你的学校里有没有工匠课，很多高中都有这样的基础课程，教给你如何使用木匠的工具（如锯子和钻头），还会教你简单基本的木工技巧，这会让你获得一些基本的木工经验。**

如果你已经开始上工匠课了，那问问你的老师你是不是可以去当助手，这样你不得不帮老师改改作业，协助做些项目，但是也可以趁此机会使用工匠工具，在实践中积累一些经验，并做一些自己的项目。
或者看看学校的戏剧部有没有搭建舞台方面的课程。虽然这和木工不是直接相关，但是你也会学到一些木工的基本内容，比起工匠课，它会更丰富你的创造力。

**2. 和那些培训项目的领导老师谈一谈。**和你的导师谈谈，问问有没有相关的课余培训项目或是实习活动，你可能没能意识到有的项目会对你有帮助，而他们则会给你一些提示。有的学校有建筑课，会给你展现当木工的方方面面。

**3. 看看你的社区里有没有基础木工课程。**有些城市的社区中心会提供便宜而基础的艺术课。如果没有木工课的话，你可以建议管理人员日后开设木工课，看看有没有可能。
你还可以在网上看看你住的地区有没有这样的木工作坊或是相关课程。

**4. 参加相关的志愿活动来积累经验。**人类家园国际组织的建筑项目会给志愿者提供机会，切实了解建筑的内部结构等。

## 成为实习生

**1. 以学徒的身份进行学习。**大多数的木工的正式训练都是从学徒阶段开始的。一般来讲，你需要当3-4年的学徒，带薪技术训练144个小时，实际训练2000小时。

。

技术培训包括木工基础、读草图、建筑规范要求、安全知识和成为木工所需要的数学方面的知识。
有些项目还会提供专门的训练，包括如何打造帆具、打造脚手架，如何处理混凝土等。

**2. 下面来看看成为学徒的必备条件。**

:

拥有高中毕业证书（或相关资历证书）。
满18岁。
长期的居住证明。
通过药物检验。
达到木工要求的良好的健康状况。

**3. 找一项学徒工作。**看看那些专业组织，如总承包协会、美联社建设者、建筑商协会提供的学徒项目。世界上有很多建筑商和联盟会赞助学徒项目，在网上找一找相关的信息。
借助当地资源。你还可以在你住的地方找一找，看看有没有公司愿意招学徒。去木工公司、建筑承包商、建筑公司、造船公司等地方打听一下，说不定他们正在招学徒。

## 成为木工的其他方法

**1. 在帮忙中学习。**如果你找不到学徒项目，那可以申请去兼职帮忙，作为兼职，你不需要有专业的木工知识。你可以在报纸的分类广告上，或是你的城市的雇佣劳动服务网站找到这类信息。
在帮忙时，你不需要有专业的木工教育，但是通过帮忙，你可以学到相关的木工知识，是个很好的补充。如果公司或是主管喜欢你的话，他们可能会一五一十把木工知识都教给你。

**2. 参加木工课程。**有很多学校都会提供专门的木工课程，还能帮你拿到相关的证书。看看你住的地区（或是你想上学的地区）有没有这类课程，在网上输入地区名字，再输入木工课程就可以了。
有些中专学校会有很多项目，其中就包括木工项目和课程。这些学校可能不会100%集中在木工上，但是这些项目和专业的木工学校一样会让你有收获。

**3. 参加社区学院和大学提供的木工培训课。**这类的课程多和某些学徒项目联系在一起，还可以让你拿到相关的木工证书（证明你是一名专业木工了）。这类的课程让你有部分时间在教室中学到数学、交流和建筑的知识、基本的木工知识。而剩下的时间则让你在店面中或是其他实际工作中把知识化为实践，积累经验。

## 木工的工作机会

**1. 找到和木工有关的工作，比如在建筑公司或装修公司工作都是不错的主意。**因为木工了解整个的建筑过程，所以如果你是一名技巧精湛的的木工，就更容易被提拔到大主管或是建筑领班。

**2. 自己创业。**你可能很享受木工的工程，喜欢打造自己的家具。或者你更像当自己的老板，开自己的公司。很好！这没什么可犹豫的，现在就可以学着自己做生意。

**3. 不断提高自己。**定期上最新课程，经常学习新的知识，来了解最新的工具使用方法和建筑技巧。你可以在当地的社区学院找到这类课程。装备生产商也会组织免费的课程。
练习使用新的工具。新的工具不断被研发，它们会提供高效的工作，所以是木工学习重要的部分。哪怕是你中途转行，但是将来有想法再重新做木工，坚持学习最新的工具和知识会让你更平滑过度回来。

**小贴士**

- 学习第二外语，特别是西班牙语在木工中很受欢迎。
- 很多木工都只擅长一个方面。如果你能熟练掌握好几个方面，那么在较难找工作时，会获得更多的工作机会。


Instruction: 如何改善买来的糖霜的品质

Output:
如果你图方便和便宜，可以去商店买现成的糖霜，但是这种糖霜的味道、质地和颜色可能会让你失望。这篇文章介绍了几种简单的方法，能让你改良出品质更好的糖霜！这些方法包括加入调味糖浆、白糖粉或者食用色素等等。只要做些简单的改变，买来的糖霜就能很快为你的烘焙作品锦上添花。

## 改善糖霜的味道

**1. 用糖浆改善糖霜的味道。**用橡皮刮刀或勺子将一罐糖霜舀到大碗里。在碗里加入1茶匙焦糖味、树莓味、薄荷味、樱桃味、黄油山核桃味或者芒果味的调味糖霜。用电动或者手动打蛋器将糖浆和糖霜混合均匀。尝尝味道，如果还是觉得淡，就再适量添加糖浆。

**2. 加入奶油奶酪，让糖霜的味道更香浓。**把一大罐糖霜和230g奶油奶酪倒进大碗里。用电动或者手动打蛋器将两种原料搅拌均匀。混入了奶油奶酪的糖霜吃起来更香滑。

**3. 用香精改善糖霜的味道。**用橡皮刮刀将一罐糖霜全部转移到大碗里。在碗里加入1/2茶匙香草、巧克力、橘子等味道的香精，接着充分搅拌。尝尝味道，如果觉得不够浓，你可以再加入1/2茶匙香精。

**4. 混入植物性鲜奶油，降低糖霜的甜度。**将一筒230g的植物性奶油倒入大碗里，再加入一罐糖霜。把两种原料用电动或手动打蛋器充分搅拌。除了能够降低甜度，植物性鲜奶油还能让糖霜变得更轻盈，更蓬松。

**5. 用果汁给糖霜调味。**把一罐糖霜用橡皮刮刀或勺子舀到大碗里。在碗里加入2汤匙果汁，比如现挤的柠檬汁或青柠汁。用电动或手动打蛋器把糖霜搅匀。尝尝味道，如果觉得果汁的味道不够浓，就再加1到2汤匙。

## 改善糖霜的质地

**1. 加入1汤匙糖粉，让糖霜更浓稠。**用橡皮刮刀把糖霜从原来的容器中转移到大碗里。把1汤匙糖粉舀到碗里，用电动或手动打蛋器搅和均匀。如果你觉得糖霜还不够浓稠，就再加入1/2汤匙糖粉。

**2. 加入1/2茶匙牛奶稀释糖霜。**把糖霜用勺子或橡皮刮刀转移到大碗里。取1/2茶匙牛奶倒入碗里。用手动或电动打蛋器把牛奶和糖霜搅匀。如果糖霜还是很浓稠，就再加入1/2茶匙牛奶。
你也可以用水替代牛奶。

**3. 打发糖霜，使其变得更轻盈，更蓬松。**把糖霜倒入大碗里，用手动或电动打蛋器开始搅拌糖霜，直到糖霜的体积增大到原来的两倍。糖霜体积变为原来两倍后就不要再继续搅拌了，否则糖霜会结块。

## 改变糖霜的颜色

**1. 把糖霜倒入大碗中。**用橡皮刮刀或勺子把白色的糖霜转移到碗里。你最好留一小部分糖霜在原来的容器中，万一色素加得太多，你还可以用这剩余的糖霜来补救。

**2. 把食用色素添加到糖霜里。**纯天然的食用色素比人造食用色素好。你可以加入一种或者几种颜色。记住，100滴食用色素的体积相当于1茶匙。

如要制作粉色的糖霜，就加入11滴红色色素和3滴黄色色素。
如要制作紫色糖霜，就加入5滴蓝色色素和5滴红色色素。
如要制作薄荷绿色的糖霜，就加入3滴蓝色色素和3滴绿色色素。

**3. 如有需要，调整糖霜的颜色。**如果糖霜颜色太深，就混入一些原来的白色糖霜。如果糖霜的颜色太淡，就再加入1到2滴食用色素。接着彻底搅匀。你可以不断调整颜色的浓淡，直到调出令你满意的颜色为止。


Instruction: 如何去苹果核

Output:
去苹果核其实不难。 你只要有其中一项器具即可: 一把锋利的去皮刀，一个搓球机或勺子，或苹果去心器。 如果你想知道如何能在短时间去苹果核，照以下步骤做即可。

## 用刀去苹果核

**1. 把苹果放在砧板上。** 苹果梗朝上。

**2. 将一把细短的刀子直接插入苹果上方。** 离中心点一公分处插入苹果核，而不是直接插入。

**3. 用力将刀刺穿苹果。** 慢慢地才不会切到自己。 确定刀子有穿过苹果底部直到看到刀子为止。

**4. 拔出刀子。** 慢慢且小心翼翼地。 注意手指不要靠太近。 若刀子划出太  快才不会伤到手指或手掌。

**5. 在苹果中心重复此过程三次。** 当你完成时，中心点应该已有个由四个切口形成的方形。

**6. 将刀子插回切口中。** 从第一个切口往第二个切口拉，一路穿过其它二个切口，直到完全切除苹果核。

**7. 移开刀子并用大姆指将果核推出。** 将苹果往下推直到果核跑出来。

## 用苹果去心器去苹果核

**1. 把苹果放在砧板上。** 苹果梗朝上。

**2. 将苹果去心器往苹果中心推。**

**3. 扭转苹果去心器。**

**4. 去除中心的薄膜及种子。**

## 切开苹果去果核

**1. 把苹果放在砧板上。** 苹果梗朝上。

**2. 将苹果切成二半。** 用锋利的刀子将苹果对分。

**3. 用小勺子或搓球机将苹果内的种子及纤维鞘挖出。**

**4. 用刀子将梗及芽去除。** 果核就会完全去除。

若有必要你可以再往后切。
你也可以将苹果切成四份而不是二份。

**小贴士**

- 有许多特别为去苹果核而设计的器具但都不及自己熟练的技巧来的好。
- 去果核前请务必将苹果洗净。
- 你可以戴手套来保护自己。

**警告**

- 使用厨具时请务必小心。 若你是用刀子来去核，确定刀子往下切直到碰到砧板。
- 绝对不要直接拿着苹果来切。


Instruction: 如何保鲜西兰花

Output:
西兰花虽然美味又有营养，但也是出了名地难以保鲜。一旦保存不当，新鲜的西兰花就会在一两天之内变得让人一点食欲都没有。但是，只要是了解了正确的方法，西兰花也可以保存5-7天（如果是冷冻保存的话时间会更久）。想知道如何保鲜西兰花而减少浪费吗？赶快来学习一下吧。

## 短期内保存西兰花

**1. 把西兰花当成鲜花一样养起来。**这种方法可能有些非主流，却出乎意料地有效。只要把西兰花像供养鲜花一样供养起来，它的保鲜期就可以大大延长。你只需将一棵西兰花的头部朝上、茎部朝下放入碗中，里面灌入0.7厘米左右深的水。注意，头部一定要朝上，并且高于水面。最后把西兰花放入冰箱。这种方法可使西兰花的保鲜期延长至5-7天。
如想进一步提高保鲜效果，就可以用塑料袋将头部松松地包裹起来，塑料袋上扎几个洞，以便空气流通顺畅。每天还要换一次碗中的水。

**2. 用湿纸巾包裹西兰花。**这一种方法模仿的是超市里的自动供水装置，同样能够起到保鲜作用。首先在一个干净的喷壶（不能是之前装过漂白剂或其它含腐蚀性化学物质的清洁剂的喷壶）里灌满水，然后在西兰花的头部轻轻地喷洒一些。用纸巾轻轻包裹住西兰花的头部，让纸巾充分吸收多余的水分。最后把西兰花放入冰箱。这样大概能保存3天左右。
不能用纸巾将西兰花包裹得太紧，也不能将西兰花放入密闭的容器中保存。西兰花只有在空气流通良好的地方才能保鲜。

**3. 把西兰花放入透气袋中保存。**如果你没有时间或耐性使用上述方法来保存西兰花，那么这里就有一个偷懒但还算有效的办法，那就是把西兰花装在一个普通的塑料袋中。你只需将西兰花封入塑料袋中，在塑料袋上靠近西兰花头部的部分扎几个洞，以保证空气流通顺畅。最后再将西兰花放入冰箱。这样保存也能使西兰花保鲜几天时间。

**4. 如果是超市购买的而非自家种的西兰花，则可以不用清洗。**保存西兰花时，稍微有点水分是好事情，但水分多了则对保鲜毫无帮助。适量的水分可以在短时间内促进西兰花的生长，使得叶球保持新鲜，适于食用。因此，从超市购买来的西兰花就用不着清洗了，因为超市里的西兰花在上架前早已清洗干净、晾干，再次清洗就毫无必要。但是，如果是自家种的西兰花，那么还有必要把上面的尘土及小虫子洗掉。自家种的西兰花洗过之后，一定要彻底晾干，以防发霉。
洗自己种的西兰花时，要在一碗温水（不要用热水）里放几茶匙白醋。然后让西兰花在其中浸泡15分钟左右，以杀死上面的小虫，并去除藏在叶球里面的尘土。最后将西兰花从碗中取出，用凉水冲洗，晾干，然后放入冰箱报存起来。

**5. 尽快将西兰花放入冰箱。**不管你选择何种方法保存西兰花，有一点是始终不变的，即要有些文章建议西兰花买回来之后，应在30分钟内放入冰箱保存起来。 越快将西兰花放入冰箱，西兰花就越不容易变软、变质。

## 长期冷冻保存西兰花

**1. 准备好沸水和冰水。**上一部分为你介绍的都是短期内保存西兰花的方法，而如果你觉得在西兰花变质之前你根本吃不完，或是近期不想吃西兰花，那么你就可以考虑用冷冻的办法将其保存起来。冷冻可使西兰花的保鲜期延长至一年以上 ，但是冷冻绝不是将西兰花直接丢进冰柜那么简单。首先，西兰花必须经过一个叫做“热烫”的过程。做热烫前，先准备要一锅沸水和一锅差不多量的冰水。

**2. 将西兰花的叶球切成小块。**在等待水煮沸的过程中，你可以利用这个时间用菜刀或剪刀将西兰花的头部切成小块。每一小块的大小直径不可超过1.5厘米，茎部也不能超过1.5厘米。把西兰花切碎是很重要的一部，如果不切碎的话，沸水就不能均匀地烫到头部的每个部分，即外部可以烫到，而内部就烫不到。
如果没有刀的话，你也可以用手将西兰花掰碎。你只要抓住头部，将其从茎干上整个掰下来，然后将头部的叶球簇一个个掰下来就可以了。如果叶球簇的直径超过了2.3厘米，那就将其进一步掰碎。

**3. 将小块的西兰花放在沸水中煮3分钟。**西兰花切碎后，就可以放入沸水中开始热烫。热烫的时间不比太长，3分钟就足够了。用水煮的过程中要经常搅拌，以确保烫得均匀。
热烫的目的就是使得西兰花在冰冻的时候不受损伤。所有蔬菜在受到冷冻时，其中的酶和细菌都会改变其颜色、质地以及口味，使得蔬菜变得让人难有食欲。热烫则可以杀死这部分细菌，并且使酶分解，这样西兰花冷冻起来后，就能保持其原有的口感了。

**4. 让西兰花冷却3分钟。**用沸水将西兰花煮满3分钟后，就用滤锅或过滤器把水滤掉。然后，等你确信上面的热水已经沥干，不会有把你烫伤的危险的时候，就立即将西兰花放入冰水中。让西兰花在冰水中浸泡3分钟，记得要时常搅拌，使得西兰花的每个部分都能均匀地浸泡到。
冷却的目的就是让西兰花上的温度降下来，由于西兰花上会有残余的热水，假如放任不管就相当于是继续在煮西兰花。记住，用水煮西兰花的目的是对其进行热烫，而非真要将其煮熟，而如果煮的时间过长，西兰花就会变软，让人毫无食欲。而直接将西兰花放入冰柜也不如将其放入冰水冷却得快，所以后者其实是最佳的选择。

**5. 把冰水滤掉，把西兰花晾干。**西兰花在冰水中浸泡3分钟后（此时冰水的温度应基本不变），将西兰花倒入滤锅或过滤器中，然后稍微等待一会儿。这一过程中，可以偶尔摇晃一下，使得积在里面的水能够尽快流掉。一两分钟后，用干净的小毛巾将西兰花上面多余的水分吸掉。

**6. 将西兰花装入密封的袋子，放入冰柜。**用密不透气的塑料袋将西兰花装起来，然后贴上小标签，写上保存日期。挤出塑料袋中的空气，然后封口，放入冰柜。到这里，你就完成了！一旦冷冻，西兰花就能保存至一年。

如想最大限度地延长西兰花的保鲜期，就可以将其放入深度冷冻器中，而不是无霜冰柜，因为后者之所以能够保持无霜的状态，正是因为它会周期性地使温度升高到冰点以上，使霜融化，而这一过程对于保鲜西兰花是很不利的。

专业真空保存设备（如富鲜（FoodSaver））是非常适合保存蔬菜的。只要将装西兰花的塑料袋中的空气挤出来，这种设备就能通常普通的冷松方法来为西兰花保鲜。不过这类设备可能要花费600元以上。

许多用西兰花制作的菜肴（尤其是烘焙的时候），在烹饪前并不需要将西兰花解冻，因为西兰花里面冰冻的水分正是制作菜肴所需要的。而如果有些菜在烹饪前一定要先解冻西兰花，那么你所要做的也不过是将西兰花放入常温的水中，然后等几分钟，待冰融化。

## 挑选新鲜的西兰花

**1. 挑选叶球为深绿色的西兰花。**如果你想让西兰花的保鲜期尽可能地长，那么一开始就要挑选最新鲜的西兰花。无论你是从超市购买，还是从自家花园里摘，都要知道新鲜、健康的西兰花有哪些特征。首先，你要看构成西兰花头部食用部分的叶球，它们就是那些小小的珠子一样的花蕾。最好的西兰花花蕾应该是深绿色的。
看有没有黄色的叶球或斑点——这是西兰花已经变老、即将开花的标志，这种西兰花口感会很硬。

**2. 看每个叶球的大小是不是和火柴头相当。**挑选西兰花时，另一点需要观察就是每个叶球的大小，它们是不是都很小而且几乎差不多呢？还是都比较大而饱满？最好的西兰花应该是叶球与火柴头一般大小，这就是成熟的西兰花的标志，而熟过头的西兰花则不是这样。
但是也不要彻底放弃叶球较小的西兰花。这种西兰花的口味也不会太糟糕，实际上，超市里的冷冻西兰花是很少有叶球非常饱满的。

**3. 西兰花的头部要坚硬、结实。**西兰花的质地也是很重要的，尤其是在夏季，一定要挑选头部坚硬的西兰花，那种头部软绵绵的西兰花则会让人一点食欲也没有。所以挑选西兰花的时候，一定要用手捏一捏，最好的西兰花头部应该比较坚硬，但也不是一点弹性都没有。

**4. 如果是自家种的西兰花，就要在早上摘，摘下后应立即使其冷却。**超市里的西兰花都是早就摘下来的，所以整个摘取的过程你也无法控制。但如果是自己种的西兰花，你就要注意用正确的方法摘取，以保证西兰花能够更好地保存。一般来说，要最大程度地保护西兰花的口味和新鲜度，就要在一天中温度最低的时候（一般就是清晨）摘取。将西兰花的头部从茎干上切下来，然后放入冰箱保鲜。
在清晨摘取能够最大程度地缩短西兰花受热的时间，因为越是维持在低温，西兰花的口味及质地就越能受到保护。


Instruction: 如何判断牛油果是否变质

Output:
牛油果具有美味、营养丰富、做法多样的特点，所以深受很多人的喜爱。但是，牛油果何时食用味道最佳却不太容易判断。我们都知道食用变质食品会给身体健康带来危害，过熟的牛油果虽然可以放心食用，味道却会大打折扣。只要你学会辨别牛油果好坏的方法以及存放牛油果的方法，下次再次品尝牛油果时，你就不会失望了。

## 检查牛油果

**1. 检查牛油果的表皮。**如果表皮上有明显的的霉斑，或闻起来有臭味，说明这个牛油果已经不能安全食用了，必须扔掉。如果果皮上有明显的凹痕或者印记，或者有被挤压过的痕迹，这个牛油果可能就已经变质了。

**2. 观察牛油果的颜色。**牛油果的颜色会因为品种而有所不同。哈斯是最常见的牛油果种类，在成熟后会变成深绿色或紫色。如果哈斯牛油果的颜色变成深黑色，这个果子恐怕不再新鲜了。
市面上其它常见的牛油品种包括培根、富尔特、格温、平克顿、瑞德和祖塔诺。这些品种即使成熟后表皮依然是绿色。

**3. 将牛油果拿在手中轻轻按压。**小心不要用指尖把牛油果皮戳破。牛油果成熟时，你只要轻轻一摁就能感到果肉软软的。如果只用很小的力却在牛油果表面留下了凹痕，说明这个牛油果已经变质了。

**4. 通过果柄判断牛油果的成熟度。**很多人喜欢将果柄往里推，或者直接摘掉，以此检查果肉的软硬度。如果果柄能轻易推入果肉，说明牛油果成熟了。当果柄被摘掉时，你能看到果肉的颜色。用这个方法判断果肉的软硬度或许有效，但只看颜色不能准确判断牛油果的成熟度。
购买牛油果时，如果你挨个检查，注意不要破坏牛油果的完整性。摘掉果柄会损毁牛油果的品质，考虑到其它购物者的购物体验，你最好别这么做。

**5. 将牛油果对半切开。**如果你已经将牛油果买回家，那么对半切开无疑是检查果实是否变质最快的方法。正常情况下，果肉会呈现浅绿色。如果果肉呈黑色或咖啡色，这个牛油果还是扔了吧！如果果肉上有轻微“伤痕”，呈小块的咖啡色，这个牛油果还是可以食用的。

**6. 品尝果肉。**如果经过对果肉的仔细检查，你还是无法判断牛油果是否变质，就放心地尝尝味道吧。避开咖啡色区域，挖一小块绿色的果肉尝一尝。好的牛油果吃起来有奶香，略带甜味，口感顺滑。如果果肉闻着或者吃着有让人恶心、反感的味道，这个牛油果绝对变质了。

## 牛油果的保鲜方法

**1. 正确的存放方法可以避免牛油果过熟。**如果到了最佳品味期的牛油果没有被立即吃掉，就把果子放入冰箱。没有切开的熟牛油果可以在室温下存放3到4天，在冰箱里存放7到10天。

**2. 切开的牛油果也可以保鲜。**牛油果切开后用保鲜膜紧紧地裹起来，或者用密封保鲜盒装起来。上述方法可令牛油果在2到3天内保持新鲜的状态。为了让果肉尽可能维持浅绿色，将少许柠檬汁喷在露出的果肉上。柠檬汁具有弱酸性，能终止果肉氧化，防止果肉在短时间内变成咖啡色。
氧化的牛油果果肉还是可以食用的。如果你介意，就用勺子或其它餐具轻轻地把表面变色的果肉刮掉。露出的果肉应该是浅绿色的。

**3. 冷冻果肉，避免浪费。**为了延长牛油果的寿命，将果肉和柠檬汁一起搅拌成泥，然后用密封容器装起来。果泥可以在冰箱冷冻室中存放4个月。

**小贴士**

牛油果在收获后会继续熟化。室温下存放的牛油果可在4到5天后完全成熟。

**警告**

牛油果会释放出乙烯气体，这种气体能令水果快速成熟。把牛油果放在封闭空间内，或者和其它能释放乙烯的水果（香蕉、桃、苹果等）存放在一起就能加速牛油果成熟了。


Instruction: 如何给鸡肉调味

Output:
给鸡肉调味的方法有很多，比如湿腌、干腌及用盐水卤。本文将教你如何让鸡肉更美味！

## 湿腌

**1. 做药草烤鸡。**将以下食材放入封口塑料袋里：

1汤匙醋（苹果醋、意大利香醋或红酒醋）
2到3汤匙干药草（百里香、牛至、迷迭香或月桂叶）
1到2汤匙大蒜粉或洋葱粉
60毫升特级初榨橄榄油
1到2汤匙芥末

封住袋子，将所有食材摇匀。放入鸡胸肉，然后封住袋子。让鸡肉腌数小时，或是放入冷冻冰箱冷藏不超过2周。
你可以把鸡肉放在烤架或放入烤箱烘烤。

**2. 用柑橘汁腌鸡肉。**将120毫升橙汁、120毫升柠檬汁、1/4茶匙鼠尾草（剁碎）、约4厘米长的姜（剁碎）、1汤匙酱油、3瓣大蒜（剁碎）及1/4茶匙辣椒酱倒入碗里混匀。

将腌料倒入封口塑料袋中，放入鸡肉，腌几个小时或一夜。
选择炙烤（从上方加热）或烧烤（从下方加热），直到鸡肉完全煮熟。

**3. 尝试用照烧酱腌鸡肉。**你需要240毫升酱油、240毫升水、150克白糖、60毫升辣酱油、3汤匙蒸馏白醋、3汤匙植物油、2茶匙大蒜粉和1茶匙鲜姜蓉。

把所有材料放入碗里，搅拌至糖溶解，才倒入封口塑料袋。放入鸡肉，腌数小时或一夜。
腌好的鸡肉可以放在烤架或放入烤箱烘烤。

## 干腌

**1. 用新鲜药草干腌鸡肉。**你需要1汤匙新鲜百里香（剪碎）、1汤匙新鲜鼠尾草（剪碎）、1汤匙新鲜迷迭香（剪碎）、1茶匙黑胡椒、1茶匙盐、1/2茶匙红辣椒（剁碎）和2瓣大蒜（剁碎）。

将所有食材放入碗里混匀。把它们均匀地涂抹在鸡肉上，才放入烤箱或烤架上烤。
上述分量能够干腌约1.4公斤鸡肉。

**2. 尝试做辣味烤鸡。**将2汤匙红糖、1汤匙多香果粉（牙买加甜胡椒）、1汤匙姜粉、1茶匙盐、1茶匙孜然粉、1茶匙红辣椒粉和1茶匙黑胡椒粉混匀。

这个腌料可以存放在密封的盒子长达6个月。
只需将腌料均匀地涂抹在鸡肉上，然后放在烤架上烧烤。

## 用盐水卤

**1. 把鸡肉浸泡在蜂蜜、柠檬和鼠尾草里。**首先，将120毫升蜂蜜、110克盐、约950毫升水、2瓣大蒜（切片）和60毫升橄榄油拌匀。

把鸡肉去皮，将6片鼠尾草和6个柠檬角（柠檬切片）垫在鸡肉下。
让鸡肉浸泡在卤汁里，放入冰箱，等待12小时。
烤肉前，先把橄榄油涂在鸡肉上。

**2. 尝试用基本卤汁给鸡肉提味及增加水分。**将3.8升温水、200克盐、130克糖、180毫升酱油和60毫升橄榄油混匀。搅拌至糖和盐溶解，然后让卤汁冷却至室温。

将鸡肉泡在卤汁里，把它盖好，然后放入冰箱冷藏2到4小时。
把鸡肉冲洗干净，拍干后放入烤箱烘烤。

**3. 完成。**


Instruction: 如何烹饪冰冻的香肠

Output:
香肠要做得好吃可真不是件容易的事情。完美的香肠不仅要做熟，还得外皮金黄，咬下去有焦脆的口感，要同时做到这几点真的很难。如何在开饭前的最后一刻做出外皮焦脆，熟得恰到好处的美味香肠呢？其实方法多种多样。冰冻的香肠不建议立即烹饪，而要先解冻。

## 用烤箱烤香肠

**1. 将烤箱预热至190℃。**烤箱类型决定了烤箱的温度。如果使用带风扇的烤箱，建议你将预热温度设置为190℃。如果使用燃气烤箱，预热温度应设置得更低，比如170℃。

**2. 在烤盘里添加一汤匙橄榄油，然后放入香肠。**烤之前，将烤盘来回晃一晃，让香肠表面裹上橄榄油。
为了不把烤盘弄脏，在烤盘里铺一张锡箔纸。

**3. 将香肠烤20到25分钟，期间翻动2到3次。**如果你嫌麻烦，至少烤到中途的时候把香肠翻面一次。这样香肠才能彻底烤熟，香肠的外皮才能烤出淡淡的焦黄色。
香肠外皮烤焦的程度可能不一样，有的颜色深一些，有的浅一些。

**4. 用肉类温度计检查香肠最厚的部位是否达到71℃。**香肠切开时不应该露出粉红色的肉，流出的肉汁应该是清澈的。

假如你不确定香肠是否烤熟，就把香肠放回烤箱。5分钟后拿出来，再测量一次温度。.

## 用烧烤炉烤香肠

**1. 用10到15分钟将烧烤炉预热到中等温度。**预热好后，关掉两个炉子，造出一个间接加热区。

**2. 在间接加热区放上金属烧烤架，把香肠放在架子上。**用架子隔开香肠和明火，有助于确保香肠受热均匀。如果你的烧烤炉有内置的上下烤架，就把香肠放在上层烤架上。
如果没有金属烤架，或者你的烤炉没配置上层烤架，可以用锡箔纸临时做一个。裁下30cm左右的锡箔纸，用手搓成长条。把锡箔纸拧成S型，然后把香肠放在上面。

**3. 盖上烧烤炉的盖子，然后烤15分钟。**时间过去一半的时候将香肠翻面。翻面是为了将香肠的两面都烤成焦黄色，同时确保香肠内部温度均匀。

**4. 用肉类温度计测试香肠核心温度，确保至少达到71℃。**当温度达到标准后，把香肠移到明火上烤3分钟，把表皮烤焦。香肠两面都要烤成一样的颜色，所以一面变焦后再翻一面，继续烤1到3分钟。

你不一定非要烤这最后三分钟。只要香肠内部烤熟了，就可以吃了。
如果香肠内部温度没有达到71℃，可以盖上烧烤炉的盖子继续烤5分钟。5分钟一到，再次测试温度。

## 用平底锅煎香肠

**1. 将香肠放进大号奶锅里，倒入足量的冷水淹没香肠。**将炉子打开，用中高火将水烧到快要沸腾的状态。这个过程需要6到8分钟。
只有在这种即将沸腾状态下煮出来的香肠才会熟得彻底，口感最软嫩。

**2. 用即时读取温度计测量香肠核心温度，看是否至少达到71℃。**

 虽然香肠的外表还是灰色的，但里面已经没有粉色的肉了。流出的肉汁应该是清澈的。

**3. 往平底锅里倒入足量食用油，均匀覆盖锅底。**用高火将油烧热。

**4. 把香肠放在热油里煎黄。**香肠已经熟了，所以不用煎很长时间。当香肠呈现出诱人的焦黄色时，就可以把它们从油锅里拿出来了。煎的时间太长可能导致香肠失水、变干。
香肠可以整根一起煎，也可以竖着切开、切一半或者切成小块后煎。

**小贴士**

很多食品的外包装上都印着烹饪指南，也会说明烹饪前是否需要先解冻。

**警告**

- 烹饪由小牛肉、羊肉、牛肉糜或猪肉等红肉制成的香肠时，一定要确保肉内部温度持续维持在74℃。
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- 如果烹饪由鸡肉或火鸡肉制成的其它香肠，内部温度达到71℃时就可以放心食用了。


Instruction: 如何让牛肉变嫩

Output:
牛的某些部位的肉很难咬，如果你想烹饪出出色的牛肉料理，那么这样的肉可能很难处理。面对这样的牛肉，你可以不用忍受讨厌的咀嚼训练，而是使用本文提供的方法，让牛肉变嫩，放松你的下巴。

## 敲打

**1. 挑选合适部位的肉。**比较适合使用这种方法嫩化的牛肉有：

牛腿肉
牛腩排
各种后腿肉（比如后腿肉眼）
牛肋排

**2. 切去牛肉上的肥肉。**为了让肉更有滋味，可以切掉多余的肥肉，只留下一点肥肉。

**3. 冷藏牛肉。**将切去肥肉的牛肉放到冰箱里冷藏半小时，这样处理过的牛肉温度刚好，也不会结冰。这样有助于捶打牛肉。

**4. 使用砧板。**这很重要——你要用1磅重的钢锤敲打牛肉，如果你不小心敲到瓷砖台面上，那么你的这顿饭的成本可能还要加上维修费了。

**5. 敲打牛肉。**使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法。敲打后的牛肉会变比敲打之前变得更嫩。如果你想用这个方法处理多块牛肉，你可以一起敲打所有的肉，这样所有的肉都差不多嫩，很便于烹饪。
使用钢锤嫩化牛肉的原理是通过敲打破坏肉的纤维，这样的肉就会变得好嚼。你会注意到钢锤有两面：一面有细齿，另一面则是平的。要嫩化牛肉的话，你需要使用有细齿的一面：它可以破坏肌肉纤维，让肉变软。平的一面是用来平整牛肉的。

**6. 从肉的任意一面开始敲打。**每一个部位都要好好敲打。厚一点的地方敲的时间可以长一点，薄的地方时间短一点。

当你敲完一面之后，将肉翻转，然后继续敲。
敲得时候不要用力过猛：我们的目的不是要将肉完全敲碎变成肉泥，而是让肉变嫩。

## 化学嫩化

**1. 这个方法没有听上去的那么可怕。**很多食品中的化学物质或酶可以破坏肌肉纤维，让肉变嫩，从而免去敲打的过程。这些化学物质包括：

柑橘类的水果，比如柠檬和酸橙。
酸性食物，比如醋、酸奶和酒。
富含酶的食物，比如姜、菠萝和猕猴桃。

**2. 准备腌汁。**使用任意原料（单独使用或混合使用）配成腌汁，然后根据腌汁的强度将肉腌制2到24小时。

**3. 你还可以购买肉类嫩化剂撒在肉上。**它们的主要成分基本是酶。

**小贴士**

- 剩下的腌汁可以通过加热做成酱汁或肉汁。腌肉的腌汁不能直接使用，因为里面的肉汁是生的（直接吃会生病的）。
- 嫩化可以弄断肉纤维，让肉变得好嚼。
- 如果你没有敲肉的钢锤，你可以使用小碟子“切”肉。用碟子的边缘，沿着一个方向敲肉，然后再沿另一个方向敲打，在肉的表面形成网状图案。敲完之后，将肉翻转，然后重复同样的动作。

**警告**

使用铜锤或碟子边缘敲肉的时候，不要在肉上弄出洞来。有洞的话说明你用力过猛。将肉嫩化应该是让肉变薄，而不是在肉上戳出几个洞。


Instruction: 如何烹饪冰冻虾

Output:
用虾可以迅速做出美味的一餐。平时把虾冻起来，当你不知道烧什么菜的时候，虾就能派上用场了。冷水解冻虾用不了20分钟，解冻后的虾可以用水煮，也可以煎来吃。其实，只要你喜欢，没解冻的虾也可以直接烹饪，这样能省去额外的步骤。

## 给虾解冻

**1. 将冷冻的虾拿出来放在冰箱冷藏区，过一晚再用。**这个方法比较耗时，但也最简单。你只要把虾从冷冻袋里拿出来，放在有盖的容器中，再放入冰箱冷藏区，第二天虾就能完全解冻了。
虾一旦解冻就可以做成菜肴了。

**2. 用盐水将虾浸泡20分钟。**这里介绍一个快速解冻法：首先将34g盐溶解在4杯冷水中。把冷冻的虾从袋子里拿出来放在盐水里。注意盐水一定要将虾淹没。就这样让虾浸泡20分钟。

当虾解冻后把水倒掉。这个时候的虾不再是硬邦邦的，而是软软的。
盐能够让虾更有味道。
煮熟的虾可以再冻起来，但解冻后的生虾不能再放入冷冻室。

**3. 用水冲淋是所有解冻法中最快的一种。**把虾放入滤水篮里，然后放在水龙头下用水冲。一边冲，一边把虾搅一搅，让每条虾都被水淋到。通常5到10分钟后虾就都解冻了。

水一定要凉。温水冲淋会让虾变熟。
虾解冻后如果不煮熟就不能再冻起来。

**4. 不要把虾放进微波炉解冻。**虽然微波炉有解冻的功能，但是解冻过程中，虾会部分受热变熟。所以微波炉解冻的虾会变得不再Q弹，口感很差。

## 烹饪解冻后的虾

**1. 用盐水煮虾。**将2汤匙盐加入大约8杯水中。盐水烧开后放虾。这些水用来煮450g虾应该足够了。当水再次沸腾时，把火调小，再煮3到6分钟，直到虾变成不透明的粉红色。

虾煮好后会浮到水面上。
用冷水冲虾可以终止虾的自加热过程。
煮虾的时候不去壳也行。

**2. 将虾从背部剖开**，然后 烤熟。如果使用燃气烧烤炉，将炉火调到中等大小。开始烤虾之前，先让初始热量下降一些。沿着虾的背脊将虾切开一道口子。接着从切口处把虾展开，这样虾就变成扁扁平平的一片了。把虾放在烧烤炉上烤，直到食材的颜色变成不透明粉红色。这个过程通常需要3到5分钟。

如果虾带着壳也没关系，你只用把虾腿剪掉即可。带壳的虾也能做成开背虾。
烤之前添加少许植物油或者黄油，这样烤出来的虾味道更好。

**3. 用平底锅煎虾。**炉子开大火把锅烧热，接着放入1、2块黄油和1勺橄榄油。当黄油熔化，油脂烧热时，加入少许蒜泥（1、2瓣蒜）炒30秒到1分钟。蒜泥炒香后倒虾，撒上一小撮盐和现磨的黑胡椒。锅里的虾不要太挤，能放多少虾是由锅子的大小决定的。将虾煎3到5分钟，这期间你要时常把虾搅一搅。

虾变成粉红色后关火。
把虾倒进锅里之前先用纸巾把虾表面的水吸干，这样才能煎得好看。
虽然虾可以带壳炒，但是炒之前去壳去虾线会更容易。

## 烹饪不解冻的虾

**1. 如果你打算把虾拿来烤或者炒，那就先冲掉虾上的冰渣子。**把虾放在滤水篮里，打开水龙头快速地冲一冲。冲水的目的是为了让冻结在一起的虾分开，冲掉虾外面多余的冰渣子。

假如烹饪中会用到水，比如水煮，你就直接把装虾的袋子往厨房料理台上砸几下，把冻成一团团的虾砸散。你不用把虾拿到水龙头下冲。

带壳或不带壳的虾都可以用上述方法烹饪。

**2. 用添加了调味料的沸水煮虾。**在一个小锅里倒些水，大火烧开。烧水的过程中往锅里加入好几撮盐和任何你喜欢的调味料。水开始沸腾时，将锅子从炉火上拿开。把虾放进锅里搅一搅，然后盖上锅盖。5到6分钟后虾会变成不透明的粉红色，这说明虾已经熟了。

加入香料或者其它调味品，比如现挤的柠檬汁、3到4瓣蒜、1/4个洋葱，一把香芹或12到15粒黑胡椒。调味料的用量不需要很精确，但是加了香料或调味料能让虾更美味。有人放调味料的时候很谨慎，有人下手则比较随性，具体放多少全看个人喜好。
试着在8到9 杯水里添加1/2茶匙盐。这么多水能轻轻松松放下450g虾。

**3. 把虾放进烤箱中烤熟。**在距离烤箱上方加热组件15cm的地方放入烤架。开启上火加热功能，将一个有框的烤盘放进烤箱加热10分钟。在冲洗过的冻虾里加入你喜欢的调味料拌匀，比如印第安调味料。当烤盘变热后，戴上手套将烤盘拿出来，倒入调好味的虾。接着，把烤盘重新放入烤箱中烤5分钟。

你可以自己调配印第安混合调味料，或者直接从超市购买。你也可以试试 塔可调味料，或者在虾上撒些迷迭香、罗勒和大蒜。
虾烤好后会略微蜷缩。
如果倒入烤盘的时候虾粘在一起，你可以用食品夹把它们分开。

**4. 将少量油倒入平底锅，将虾和大蒜一起炒。**大火烧热平底锅，倒入一勺橄榄油和两小块黄油。把1到2瓣蒜压成泥，放入锅里炒1分钟。把虾表面的水吸干，然后放入锅中，撒上适量盐和黑胡椒。将虾煎5到7分钟，其间时不时地翻炒，直到虾变成粉色。
虾不要放太多挤成一堆，那样煎不出焦黄的色泽。

**警告**

解冻虾一定要用水，不要直接把虾放在室温中解冻。如果解冻时间过长，室内温度过高的话，虾上就会有细菌生成。


Instruction: 如何吃螃蟹

Output:
螃蟹很美味，但吃起来很麻烦，很多不会吃螃蟹的人会很困惑该如何下手。本文将解开这个谜题，教你一种快速简单的螃蟹吃法。

## 做好准备

**1. 准备好桌子。**吃螃蟹时会把桌面弄得很乱，可能到处都有飞溅的汁水和残渣，因此你得提前做好准备。可以铺几张报纸或者厚一点的纸来保护桌面，吸掉汤汁，好便于吃完后清理。

**2. 如果需要，可以准备蟹锤、蟹刀和虾蟹钳。**

**3. 先把螃蟹做好。**螃蟹可以上锅蒸；青色的螃蟹蒸好后通常会变成红色。蒸螃蟹的时候通常都要加些调料。
如果想知道该如何烹饪螃蟹，可以上网搜索更多方法。

## 吃螃蟹

**1. 先把蟹腿和蟹钳都拧下来。**可以用蟹刀插进关节处，这样更容易拧下来。有时蟹腿里也会有一点肉，可以吃。

**2. 扔掉蟹腿，留下蟹钳（等会再吃）。**

**3. 把螃蟹翻过来。**掰掉螃蟹的“肚兜”——它看起来就像个小标签。

**4. 像开花生酱和果冻三明治那样，把螃蟹的上下两半用手掰开。**把上面的壳剥下来。小心一点，剥的时候慢一点。把壳丢掉。
把螃蟹清理干净，去掉腮，露出蟹壳。

**5. 把底下那半一分为二。**

取其中一半，用刀把它切开。
如果是用手，可以直接把它掰成两半。
现在蟹肉已经露在外面了。用手指把蟹肉取出来好好享用吧！小一点的肉可以用刀取出。

**6. 把螃蟹身上所有的肉都剔出来。**先从蟹钳开始。

**7. 用螃蟹钳子剪开蟹钳，用蟹锤或蟹刀轻轻敲打。**打开蟹钳最有效的方法如下：

把蟹刀锋利的一边朝下，放在蟹钳红色那面的中间。
然后用蟹锤轻轻敲打蟹刀，直至把蟹钳一分为二。
最后把蟹刀转向一边。这样就能打开蟹钳，吃起来更方便。然后打开蟹壳把肉吃掉，软骨部分不要吃。

**小贴士**

仔细看看螃蟹肉有没有吃干净，不要浪费。

**警告**

- 不要直接生吃海里的螃蟹。结果会很痛苦。
- 螃蟹身上有很多小刺，因此处理的时候要小心，不要被扎伤。
- 蟹钳里有根“骨头”（实际上是软骨），吃的时候要小心地把它取出来。
- 和大多数海洋生物一样，螃蟹到处都有小刺，因此要非常小心。


Instruction: 如何烹制杏仁粉和杏仁霜

Output:
杏仁粉和杏仁霜都在烘焙食谱中担当着不可小觑的重要角色。两种配料的成分中均不含有麸质，却富含蛋白质成分。同时，杏仁霜还是烹制杏仁酥中重要的配料之一。加入杏仁霜的焙烤食品尝起来更加富有坚果的风味。同时有些炸烤食品也会用杏仁粉代替面包糠包裹在食物表面来进行炸制。所幸的是，烹制杏仁粉和杏仁霜并不复杂，我们能够快速简单地完成制作。

## 杏仁粉

**1. 取适量的去皮杏仁，取发芽的杏仁更为合适。**任何数量的杏仁都可以，因为烹制过程不会带来成分变化。好！为什么要选用去皮杏仁来烹制杏仁粉呢？这是因为去皮杏仁不带有它们的外皮。这会让杏仁粉的颜色更加均一、口味和口感更加均匀。

为了给杏仁去皮，敞盖煮沸一到两分钟。用布料或手来摩擦杏仁来去皮。在使用前完全晾干杏仁，残留水分会让它变成黄油。
为什么取发芽的杏仁？发芽的杏仁意味着已经过夜浸泡杏仁了。这让我们的身体更轻松地消化吸收杏仁，让整个饮食过程变得更加愉悦。此外，发芽的杏仁会去除有毒的酶抑制成分，使得酶能够在消化过程中发挥最大效果。

**2. 干燥后，取适量杏仁放到食物处理器中，如咖啡豆研磨机、料理机或搅拌机。**同样的，此处用多少杏仁都无所谓。当然，最好烹制少量的杏仁，这是因为杏仁粉存放的时间有限 — 冰箱冷藏3到6个月、室温下时间更短。

**3. 研磨杏仁直到形成细小、粒状的粉末。**这通常会耗时30秒到1分钟。根据你使用的研磨装置不同，可能会花费更长的时间。
如果你想要更加细腻的杏仁粉，那么要确保进行更长时间的研磨工作。注意，不要研磨过长时间，否则它会变成杏仁油。

**4. 使用食材，或进行标记并冷藏。**如若不及时食用，长期在室温存放杏仁粉会让它氧化腐臭。

## 杏仁霜

**1. 取适量发芽的杏仁放到食物处理器中，如咖啡豆研磨机、料理机或搅拌机。**尽管杏仁粉和杏仁霜之间没有明显区别，唯一区别就是杏仁粉是用去皮杏仁制成的，而杏仁霜则保留了杏仁完整的外皮。然而，如果你决定烹制杏仁霜或需要杏仁霜的食品，最好使用完整的发芽的杏仁来代替去皮杏仁。

**2. 研磨杏仁，研磨时间要少于研磨杏仁粉的时间。**一般来说，杏仁霜比杏仁粉更加粗糙。如果你研磨杏仁粉需要45秒，那么在制作杏仁霜时研磨30秒即可。

**3. 使用食材，或进行标记并冷藏。**如若不及时食用，长期在室温存放杏仁粉会让它氧化腐臭。

**小贴士**

- 避免研磨时间过长，否则你会得到类似黄油的膏体。
- 为了得到更好的杏仁粉，最好让混合物过筛。移除没有研磨好的碎块，并进行再次研磨。


Instruction: 如何解决汤过咸的问题

Output:
盐放太多很容易搞砸一锅汤。也许你在烹饪某种新菜的时候盐放得太多，让这次尝试以失败告终；也许你点了一份汤，打开一尝却咸得要命，让你失望至极——不管哪种情况，你都可以通过很多方法改变菜肴的味道。补救的方法非常简单，比如添加大量液体，加少许醋，或者一汤匙白糖。你也可以将一份没放盐的汤和过咸的汤混在一起，让汤的分量翻倍，咸味得到中和。在家煮汤时你要一边烹饪一边尝味道，避免使用含盐量高的调味料，这样煮出来的汤味道才能刚刚好。

## 稀释汤水

**1. 用水或者高汤稀释过咸的肉汤。**补救一锅咸汤最可靠的方法就是添加更多的液体。每次添加一点点水或者高汤，然后把汤小火烧开。多余的液体会降低汤里盐的浓度。

如果用高汤稀释咸汤，高汤一定不能含盐。
你可以将咸汤里的食材过滤出来放在一边，接着倒入新鲜的无盐高汤，将火调小，把汤再慢慢烧开。

**2. 在含奶制品的汤里添加奶油或者牛奶。**在含奶制品的汤里添加适量奶油或者牛奶。虽然加水或高汤能够稀释咸汤，但加入牛奶或者奶油能够维持汤的风味和浓度。
不要怕汤的味道变淡，你可以随时添加调味料。

**3. 将一份没放盐的汤倒进咸汤里。**再煮一份汤，但别放盐。把两份汤混在一起。最后的结果是汤的量翻倍了，味道却得到了平衡。
试着把没用完的无盐汤用密封保鲜袋装起来，再放入冰箱冻起来。如果下次煮汤的时候又放了太多盐，你就用冰冻的汤来稀释咸汤。

## 添加食材

**1. 在汤里加入西芹、大蒜或者韭葱，让汤的味道更清新。**这些食材能降低咸度，让汤水带有蔬菜的清香。把蔬菜切碎后倒进汤里，煮30分钟。放多少蔬菜取决于你的口味。这个方法适合那些已经放了很多蔬菜的肉汤。

你也可以将新鲜的西红柿切碎了放进汤里。
记住，加入新的食材会改变汤的味道。

**2. 加入一点酸来“蒙骗”你的舌头。**你可以用酸中和汤里的咸。柠檬、青柠、醋或者酒都可以加到汤里，这些酸都能掩盖咸味。这个方法适用于任何的汤或者炖菜。
每次只加一点点酸，边尝边加。

**3. 往汤里倒入2-3茶匙糖搅匀，增加汤的甜度。**如果汤水只有一点点偏咸，你可以用少量的甜与之中和。这样咸味就会变得不那么明显。注意每次只添加一点点，边尝边加。
只要你喜欢，也可以加入少许红糖、蜂蜜或者枫蜜。

**4. 用淀粉吸收盐。**如果汤实在太咸了，你可以往汤里添加富含淀粉的食物。土豆、米饭或者意面都是常见的选择。但是添加前后，汤的咸度并不会有巨大的改变。试着把土豆切成小片，放进汤里小火慢煮。30分钟后，汤的咸度会有略微的降低。这个方法更适合于肉汤，而不是炖菜，因为淀粉会吸收炖菜中的水分。
上述方法如果和其它方法结合使用效果会更明显。

## 避免汤煮得过咸

**1. 盐要在汤烧开之后放，而不是之前。**不要在汤没开的时候放盐。汤一旦开始沸腾，水就会蒸发，让剩下的汤变得更咸。在烹饪即将结束时加盐，意味着从放盐那一刻到最后盛盘，汤的味道都不会发生改变。
汤沸腾的时间越长味道就会越咸。

**2. 每添加一样食材就加一点点盐。**不要将所有盐一股脑儿倒进锅里，正确的做法是每加入一种食材就添加1/4茶匙盐。在加入两种食材之间的间隙品尝味道是否合适。这种方法能确保所有的食材咸度一致。
在煮汤的过程中品尝味道。

**3. 如果汤里已经放进了比较咸的食材，你就别再加盐了。**如果汤里已经有了培根、火腿或者其它咸味的食材，你可能一点盐都不用再加了。如果烹饪时用到了奶酪，你也不用加很多的盐。
如果你要往汤里添加罐装豆子等罐头食品，就先用水把食物冲一冲再倒进过来。罐头食品是用盐保存的，先冲水能减少添加到汤里的钠。

**4. 放弃盐，改用新鲜香草给汤调味。**调味时不要完全依赖盐，你可以试试添加一些新鲜的香草。另外，在不加入钠的前提下，香草能赋予汤水丰富的味道。你可以添加1.5茶匙香芹、迷迭香、牛至或者百里香，让汤的味道变得更清爽。

如果没有新鲜香草，晒干的也行。
有些干香草或混合香草里可能含有盐。

**5. 将菜谱里的含盐黄油换成无盐黄油。**如果菜谱要求使用黄油炒蔬菜，你一定要用无盐黄油炒。这么做可以减少汤里的整体含盐量。
黄油也可以用橄榄油或者其它更加健康的油代替。

**6. 使用低钠高汤，避免汤变得太咸。**无盐高汤可能喝起来清淡无味，但正因为如此，你才能随心所欲地加入自己喜欢的调味料。要是你使用含盐的高汤，最后煮好的汤很容易咸度超标。

自己在家煮高汤时不要加盐 。盐可以稍后煮汤的时候加。
当煮汤用的其它食材已经含有大量盐时，你更应该选择低钠高汤。

**7. 让喝汤的人根据自己的喜好加盐。**每个人对食物的咸度都有不同的要求。煮汤过程中先别加太多盐，等正式吃饭时再让每个人往自己的汤里加盐。


Instruction: 如何照料刚吐过的狗

Output:
狗偶尔会因为一些轻微或严重的原因而呕吐，这是很正常的情况。比如说，你的狗可能喜欢翻垃圾桶，乱吃东西。它呕吐可能是为了将这些变质的食物吐出来。但是，如果狗狗经常呕吐或反胃，可能就是得了严重的疾病，包括感染、胰腺炎、中毒、患癌或消化道梗阻。本文会教你如何照顾刚吐过的狗，了解什么时候应该带它就医治疗。

## 照顾狗狗当下的需要

**1. 检查狗是否休克。**要是出现休克迹象，它可能需要立刻接受治疗。休克迹象包括：

皮肤和牙龈苍白
行为反常
体力不支
衰弱
行动不便
不愿意抬头
抑郁行为

**2. 确保狗舒适、温暖。**在狗呕吐后安抚它，让它知道自己没有做错什么。试着让它躺下休息。如果它看起来很冷或发抖，给它盖一条毯子，给予充分的关怀和支持。
让狗放松，不要紧张。让它舒舒服服地躺在地上，不要站起来四处走动。

**3. 用温热的湿毛巾清洁狗狗被呕吐物弄脏的毛发。**呕吐物变干后，会导致毛发纠缠成一团，最好清理干净。先让狗狗休息一会儿才开始清洁。如果洗澡让它感到紧张，请立刻停下来。
你可以在狗的下巴和周围铺一些宠物尿垫或旧毛巾。这样，即使它再次呕吐，也不会弄脏地毯。一些狗认得宠物尿垫是可以排泄的地方。让它知道可以在某个地方呕吐，不需要担心自己变得不干净，或许能减轻它的焦虑。

**4. 留意狗狗是否有再次呕吐的迹象。**密切观察刚吐过的狗。反复呕吐需要就医治疗。干呕、发出好像有东西卡在喉咙的声音、姿势僵硬、漫无目的地四处走动，都可能是狗狗要再次呕吐的迹象。

## 识别紧急状况

**1. 如果是胃扩张-扭转综合症（GDV，也称bloat），必须立刻接受治疗。**如果狗一直干呕，却呕不出什么东西，有可能是患上胃扩张-扭转综合症。这是会危及生命的严重状况。症状包括一直干呕，却呕不出什么东西，无法吞口水，所以会一直流口水。
如果你的狗出现这类状况，一定要接受紧急治疗。胃扩张-扭转综合症很严重，如果不加治疗，它可能在数小时内死亡。

**2. 注意脱水。**狗呕吐后，可能会感到恶心，不想喝水。要是它还吐了液体，流失的液体比摄入的多，就会造成脱水。如果你的狗出现脱水的早期迹象，每天每隔数小时将电解质饮料兑水，喂它喝下。要是情况仍没有好转，请带它就医。脱水的早期迹象包括：

一直大口喘气
口腔、牙龈或鼻子干燥
明显无精打采（疲倦）
眼睛干涩或凹陷
皮肤缺乏弹性（轻轻掐住皮肤再松开，皮肤也不会立刻回弹）
后腿虚弱无力（脱水的后期迹象）
走路不稳（脱水的后期迹象）

**3. 知道什么时候需要联络兽医。**如果呕吐原因简单直接，比如狗在翻了垃圾桶之后呕吐，那么大多数时候，你可以在家照顾它，喂它喝水，暂时不让它进食。不过，你也要时刻留意狗狗是否出现需要立刻接受治疗的状况，包括：

干呕，呕不出任何东西。
吐了一两次，但是狗狗还是看起来情绪低落、抑郁。
呕吐超过4小时，或是无法咽下水。
吐血可能是严重胃溃疡。

## 确认和消除呕吐原因

**1. 分辨呕吐和反胃，以决定合适的治疗方案。**狗经常反胃，腹部肌肉没有用力，未经消化的食物就会回流，也没有出现其它疾病的症状。如果你的狗反胃，你只用把它的食物放在高一点的地方，不要放在地上，以便在重力的帮助下，让食物往下进入胃部。但是，如果你的狗用力吐出胃内容物（急性呕吐），这意味着它的肌肉在收缩。你会注意到狗弓起身体，呕吐物可能会发臭。

反胃通常意味着食管或消化过程的早期阶段出了问题。比如说，狗经常吃得太多，吃得太快。在这种情况下，回流的食物通常未经消化，呈管状。

如果狗经常反胃，可能是患有长期疾病。你可以将它的食物放在椅子上，但是也要带它去看兽医。

**2. 找出呕吐的原因。**想一想狗狗近期的饮食、行为、情绪和环境情况，确认是哪些因素导致它呕吐。比如说，想一想最近遛狗时，它是否翻过动物尸体，或是吃过别人丢掉的食物。如果有，那么呕吐就是因为它乱吃不健康的东西，迫使身体必须将这些变质的食物排出体外。但是，要是它一直吐个不停，背后可能有更严重的原因，其中包括：

消化道受细菌感染
肠道寄生虫
严重便秘
急性肾功能衰竭
急性肝功能衰竭
结肠炎
细小病毒
胆囊发炎
胰腺炎
误食有毒的东西
中暑
子宫受感染
对药物的反应
癌症

**3. 想一想呕吐只发生一次或发生了很多次。**如果狗只吐了一次，可以正常进食和排便，那么这可能是一个偶然的事件。如果它一天内吐了超过一次，或是不只吐了一天，请立刻带它去看兽医。
持续和反复呕吐应该让兽医进行更全面的检查。兽医可以通过一系列测试，包括X射线、验血、粪便分析、尿液分析、超声成像和（或）钡造影检查，做出正确的诊断。

**4. 检查呕吐物，确认呕吐原因。**看看呕吐物里是否有异物，像是包装纸、塑料袋碎片、骨头碎片等。不要给狗啃真正的动物骨头，否则经常会引发呕吐。如果呕吐物有血，请立刻带狗就医，因为它可能很快就会因为严重失血而丧命。
要是没有异物，就检查呕吐物的形状和稠度。呕吐物是未消化的食物还是呈液态？写下你观察到的细节，如果狗继续呕吐，你可以把这些发现告诉兽医。出示呕吐物的照片或是样本，或许能帮助兽医作出诊断。兽医也能从照片中看清楚狗狗到底吐了多少东西，这些因素可能影响治疗。

## 呕吐后喂食

**1. 禁食12小时。**呕吐会刺激狗的胃部黏膜，如果它吐过之后很快又进食，很容易再次呕吐。它的胃需要时间好好休息，这也能帮助你确认呕吐是否和食物有关。即使狗表现得很饿，也要忍住，千万不要喂食。禁食也让狗有机会排出可能引发呕吐的东西。

小狗或幼犬不得断食超过12小时。
如果你的狗原本就患有某种疾病，尤其是糖尿病，一定要先问过医生，才决定是否让它暂时禁食。

**2. 喂狗喝水。**根据狗的体重，每公斤体重每小时喂约2茶匙水。一整天继续以这个方式喂它喝水，直到它可以正常喝水为止。呕吐后喝太多水，会导致狗狗再次呕吐，不喝水又会造成脱水。一定要小心拿捏好喂水量。如果狗连少许水都吞不下，一定要联络兽医。

举个例子，如果你的狗重6公斤，那么一天内每小时喂它喝12茶匙水。
考虑在兽医诊所或药房买口服电解质补充剂。根据包装上的指示，用沸水冲泡。这样对胃比较温和，有助于逆转脱水状况。按照上面喂水的方式给狗喝下补充液。注意，不是所有狗都喜欢这个味道，它可能会拒喝。

**3. 如果狗狗不要喝水，你可以用其它方法确保它的身体水分充足。**为了防止脱水，一定要确保狗的身体水分充足。将面巾浸在水里，然后擦拭狗的牙龈。当狗觉得很恶心，喝不下水，这么做可以帮助它保持口腔清新。你也可以让它含着冰块，至少接触到一点水，保持口腔湿润。你也可以给它喝微温的姜茶、甘菊茶或薄荷茶，舒缓胃部和消化道。和喂水一样，一次只给它喝数茶匙。

如果它不要喝茶，你可以将茶倒在制冰盒，放进冷冻冰箱结成一个个小冰块。也许它愿意通过这样的方式“喝”茶。

尽量给狗多种不同的液体，直到找出它愿意喝的种类。

**4. 让狗狗再次进食。**12小时后，给狗吃2到3茶匙低脂肪、易消化的食物。去皮鸡肉和牛肉饼等精瘦肉提供狗狗所需的蛋白质，而水煮土豆、低脂茅屋起司、煮熟的米饭则含有碳水化合物。将精瘦肉和碳水化合物以1：5的比例混好。这些食物必须煮熟，去掉脂肪，不加调味品，比平常狗粮更容易被消化。
如果狗不再呕吐，每一两小时可以再多给它一点食物。但是，如果它又开始吐了，请带它去看兽医，接受检查。

**5. 慢慢地将狗粮纳入饮食中。**第一天喂了狗吃这些清淡的食物后，你可以开始将它平常吃的狗粮混进去。比如说，先以50：50的比例准备一餐，之后的一餐则将狗粮和清淡食物的比例改为75：25。除非狗再次呕吐，否则下一餐就恢复它平时的饮食。时时遵从兽医的建议，并带狗回去复诊。

一旦它又开始吐了，立刻停止喂食，并带它去看兽医。最好记录狗吃过和喝下的东西、分量和行为。这些对兽医来说都是很有用的信息。
不要尝试新食物或药物，以免狗的情况恶化。