Quale prodotto si forma dalla decomposizione del glucosio in presenza di batteri anaerobi, che vengono utilizzati per la produzione di formaggi con i buchi tipo emental?
CH 3 CH 2 OH e CO 2 CH 3 CH(OH)COOH CH 3 ( CH 2 ) 2 COOH e CO 2 e H 2 CH 3 COOH e H 2 O
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