Антиоксидационите својства на аскорбинската киселина, позната и како витамин С, се резултат на:
тоа што е силно оксидационо средство. тоа што не може да се оксидира. прусуството на двојна врска во прстенот на молекулата . тоа што е силна киселина.
A B C D