Zgodnie z układem funkcjonalnym pomieszczeń w zakładzie gastronomicznym zmywalnia naczyń kuchennych powinna
być odrębnym pomieszczeniem w zakładzie. znajdować się w centralnej części kuchni. stanowić część magazynu naczyń kuchennych. być połączona z pomieszczeniem sterylizacji jaj.
A B C D