W celu ograniczenia rozwoju drobnoustrojów mleko surowe odbierane co drugi dzień z gospodarstwa należy schłodzić do temperatury nie wyższej niż
8°C w ciągu 2 godzin po udoju. 6°C w ciągu 2 godzin po udoju. 10°C w ciągu 8 godzin po udoju. 8°C w ciągu 6 godzin po udoju.
A B C D