При производњи пршута свињски се бут соли те се тим поступком месо штити од кварења. Како сољење утиче на бактерије које се налазе на површини свињског бута?
Започиње осмоза из околине у бактерију. Вода дифузијом излази из бактерије. Цитоплазма бактерије због дифузије постаје хипотонична. Минерали из околине улазе у бактерију.
A B C D