Quale prodotto si former à durante la decomposizione del glucosio in condizioni anaerobe e in presenza di lieviti?
CH 3 COOH e H 2 O CH 3 CH 2 OH e CO 2 CH 3 ( CH 2 ) 2 COOH e CO 2 e H 2 CH 3 CH(OH)COOH
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L'acqua (H-O-H), l'etanolo (CH-CH-OH) o l'acido acetico (CH-COOH) sono rappresentanti della famiglia dei protici. La sua formula chimica è CH(CH)COOH. Si nutrono di materiale organico in decomposizione: batteri, lieviti e particelle organiche. Viene descritto in notazione delta come 18:2Δ9c,12a e con formula di struttura: 

CH-(CH)-C≡C-CH-C-C=C-(CH) -COOH. Acido margarico

L'acido eptadecanoico o acido margarico è un acido grasso saturo di formula CH(CH)COOH. Acido crotonico

L'acido crotonico (nome IUPAC: (2E)-acido but-2-enoico) è un acido carbossilico alifatico insaturo di formula CH-CH=CH-COOH. La sua notazione delta è 18:3Δ5,6allene,16c con formula di struttura: CH-CH=CH-(CH)-CH=C=CH-(CH)-COOH. Il nylon 6,10 viene prodotto a partire da esametilendiammina e acido 1,10-decandioico (acido sebacico) (HOOC(CH)COOH)

Il nylon 6,12 viene prodotto a partire da esametilendiammina e acido dodecandioico (HOOC(CH)COOH)

Il nylon 11 è ottenuto dall'acido w-amminoundecanoico (H2N(CH2)10COOH). La sua notazione delta è: 21:5Δ6c,9c,12c,15c,18c e la formula di struttura:

CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-(CH)-COOH

Avendo il primo doppio legame, contando dal terminale opposto al gruppo carbossilico, in terza posizione è un acido grasso omega-3 a lunga catena come i più studiati EPA e DHA. La sua notazione delta è 18:2Δ5,6allene con formula di struttura: CH-(CH)-CH=C=CH-(CH2)-COOH. La sua notazione delta è 20:2Δ7,8allene con formula di struttura: CH-(CH)-CH=C=CH-(CH2)-COOH. acido propandioico, HOOC-CH-COOH). La formula chimica è CH(OH)COOH. Acido nonacosanoico

L'acido nonacosanoico o nonacosilico è un acido grasso saturo con 29 atomi di carbonio e formula di struttura: CH(CH)COOH. Acido ceroplastico

L'acido ceroplastico o pentatriacontanoico è un acido grasso saturo con 35 atomi di carbonio e formula di struttura: CH(CH)COOH. La sua notazione delta è 32:0 con formula di struttura: CH-(CH)-COOH. Acido hiragonico

L'acido hiragonico è un acido grasso lineare con 16 atomi di carbonio e 3 doppi legami in configurazione trans, descritto in notazione delta come 16:3Δ6t,10t,14t e con formula di struttura: 

CH-C=C-(CH)-C=C-(CH)-C=C-(CH)-COOH. Nonostante questo, è molto raro in natura perché si forma in presenza di soluzioni concentrate di ammonio prodotto durante la decomposizione della materia organica. È un solido bianco che fonde a 63,1 °C e la sua formula chimica è CH(CH)COOH. La sua notazione delta: 18:3Δ9a,11a,17 formula di struttura: CH=CH-(CH)–C≡C–C≡C–(CH2) –COOH. Acetoina

L<nowiki>'</nowiki>acetoino (anche chiamato 3-idrossi-2-butanone o acetilmetilcarbinolo) è un composto organico prodotto naturalmente dai lieviti del genere "saccharomyces" durante la fermentazione alcolica ed ha formula molecolare CHO. Acido esocarpico

L<nowiki>'</nowiki>acido esocarpico o exocarpico è un acido grasso composto da 18 atomi di carbonio con un doppio legame trans in posizione 13=14 e due tripli legami in posizione 9≡10 e 11≡12; con formula di struttura:

CH(CH)-CH=CH-C≡C-C≡C-(CH)-COOH. Differisce dalla più comune cera d'api per la composizione, in quanto lo spettro acidico vede una prevalenza dell'acido cerotico (CH(CH)COOH). In presenza di CO, si ha facile inserzione di quest'ultimo nel legame Rh-CH ((2), (3), (4)) con formazione di un gruppo acetile. Carbossimetilcellulosa

La carbossimetilcellulosa, o CMC, è un polimero derivato della cellulosa in cui alcuni gruppi ossidrili (-OH) sono sostituiti da carbossimetili (-CH-COOH). La precipitazione dello iodoformio indica il risultato positivo del test: presenza di metilchetoni (CHCO-, CHCH(OH)-R, R-CO-CH-CO-R , R-CH(OH)-CH-CH(OH)-R, dove R = H, alchile, e arile). L'atomo di ossigeno dell' -OH prodotto deriva dall'acqua, non dall'O; l'attuale reazione di ossidazione è probabilmente la deidrogenazione di una forma idratata da -CHOH-CH- a -C(OH)=CH-, che tautomerizza non enzimaticamente in -CO-CH-, producendo (5-osso-4,5-diidro-2-furoil)-CoA. In presenza di CO, si ha facile inserzione di quest'ultimo nel legame Rh-CH ((2), (3), (4)) con formazione di un gruppo acetile. Esempi comuni di alcoli sono il metanolo (CH-OH) e l'etanolo (CH-CH-OH). HC-CH + H2O--> H+--> HO-CH2-CH2-OH

 H2C-CH2 + NH3 --> HO-CH2-CH2-NH2

 R-CH-CH + CHONa --> R-CH-CH-OCH
Si tratta, più precisamente, di una reazione di sostituzione nucleofila 2 interna alla molecola. La sua formula chimica è CH-(CH)-(O-CH-CH)-OH. 1-otten-3-olo

L'1-otten-3-olo, detto anche aroma fungino, è un alcol secondario derivato dall'1-ottene di formula CH(CH)CH(OH)CH=CH. Tale riarrangiamento è stato usato nello studio del 3-N(CH)(CH)-2-ossindolo: Il gel per elettroforesi si ottiene grazie alla polimerizzazione di una soluzione costituita da un monomero monofunzionale, l'acrilammide (CH=CH-CO-NH), e uno bifunzionale, la N,N'-metilen-bis-acrilammide (CH=CH-CO-NH-CH-NH-CO-CH=CH). <chem>2 H3C-CH=CH2 + 2 CO + 2 H2 -> H3C-CH2-CH2-CHO + H3C-CH(CHO)-CH3</chem>

<chem>H3C-CH(CHO)-CH3 + H2 -> H3C-CH(CH2OH)-CH3</chem>

"Escherichia coli", è un batterio Gram-negativo, a forma di bastoncello. Per l'utilizzo nell'elettroforesi o nella cromatografia il gel si prepara per polimerizzazione di una soluzione di un monomero monofunzionale, l'acrilammide (CH=CH-CO-NH), e uno bifunzionale, la N,N'-metilen-bis-acrilammide (CH=CH-CO-NH-CH-NH-CO-CH=CH). Il dietiletere, importante anche dal punto di vista industriale, può essere preparato, alla temperatura di 140 °C, partendo da etanolo ed acido solforico (HSO) che funziona da disidratante:

 2 CH-CH-OH → CH-CH-O-CH-CH + HO

La temperatura deve essere mantenuta costante e non deve salire in quanto sui 180 °C si ottiene, come risultato finale, l'etilene. Ha formula chimica CH(OH)-CH-CH-NH. Un esempio di triolo è l'1,2,3-propantriolo, noto in commercio come "glicerina", avente formula HO-CH-CH(OH)-CH-OH. Un esempio è rappresentato dalla sintesi del pinacolo, (CH)C(OH) C(OH)(CH), sfruttando benzofenone e un alcol secondario quale donatore di idrogeno. Nel 2005, l'International Lipid Classification and Nomenclature Committee ha proposto una classificazione dei lipidi, basata sulla presenza di 2 unità costitutive fondamentali: unità chetoaciliche (-CH-CO-) e unità isopreniche (-CH-). CH≡C-OH ⇄ CH=C=O Alcool benzilico

L'alcool benzilico (o fenilcarbinolo) è un alcol di formula CH-CH-OH, oppure Ph-CH-OH. Si può formare in vari modi:

HO + hν → ·OH + H·

HNO + hν → ·OH + NO

O + hν → O + O·
O· + HO → 2 ·OH

CH + O· → ·OH + ·CH
HClO + hν → ·OH + ·Cl

Queste reazioni sono favorite dalla temperatura e dall'irraggiamento solare per cui il radicale ossidrile è presente in maggior concentrazione ai tropici. A titolo di esempio, consideriamo l'addizione di silano a quattro molecole di etilene: 

1) CH=CH + SiH → CHCHSiH

2) CHCHSiH + CH=CH → (CHCH)SiH

3) (CHCH)SiH + CH=CH → (CHCH)SiH

4) (CHCH)SiH + CH=CH → (CHCH)Si

Le condizioni ottimali di reazione prevedono l'utilizzo di una temperatura di 300 °C o l'irradiazione con luce UV onde fornire l'energia necessaria per la formazione di un intermedio radicalico reattivo. Reazione dell'aloformio

La reazione dell'aloformio è una reazione che avviene tra acetaldeide, chetoni aventi struttura CH-CO-R e alcoli aventi struttura CH-CH(OH)-R con un alogeno (cloro, bromo o iodio) in ambiente basico. Questa conversione, —·CH-CH-COO- → —CH=CH + CO + e rimpiazza l'elettrone usato all'inizio della reazione. CH-C=CH + H → CH-C-CH

 R-CH=CH-R' + KMnO → R-CH-CH-R'
 R-CH=CH-R' + CHN → R-CH---CH-R'

 R-CH=CH-R' + RCO-O-OH ("peracido") → R-CH—CH-R'

 R-CH-CH=CH → R-CH-CH=CH ↔ R-CH=CH-CH Un suo complesso organoferroso, il (η,η-C(CH)O)Fe(CO), si può ottenere dalla carbonilazione del 2-butino (conosciuto anche come dimetilacetilene) in presenza di ferro pentacarbonile. Nel corso degli anni si aggiunsero poi Rai 2 (CH 31) e Raitre Campania (CH 43). Acido crotonico

L'acido crotonico (nome IUPAC: (2E)-acido but-2-enoico) è un acido carbossilico alifatico insaturo di formula CH-CH=CH-COOH. In presenza di CO, si ha facile inserzione di quest'ultimo nel legame Rh-CH ((2), (3), (4)) con formazione di un gruppo acetile. <chem>2 H3C-CH=CH2 + 2 CO + 2 H2 -> H3C-CH2-CH2-CHO + H3C-CH(CHO)-CH3</chem>

<chem>H3C-CH(CHO)-CH3 + H2 -> H3C-CH(CH2OH)-CH3</chem>

"Escherichia coli", è un batterio Gram-negativo, a forma di bastoncello. Tale riarrangiamento è stato usato nello studio del 3-N(CH)(CH)-2-ossindolo: Nel 2005, l'International Lipid Classification and Nomenclature Committee ha proposto una classificazione dei lipidi, basata sulla presenza di 2 unità costitutive fondamentali: unità chetoaciliche (-CH-CO-) e unità isopreniche (-CH-). L'acqua (H-O-H), l'etanolo (CH-CH-OH) o l'acido acetico (CH-COOH) sono rappresentanti della famiglia dei protici. Nel corso degli anni si aggiunsero poi Rai 2 (CH 31) e Raitre Campania (CH 43). HC-CH + H2O--> H+--> HO-CH2-CH2-OH

 H2C-CH2 + NH3 --> HO-CH2-CH2-NH2

 R-CH-CH + CHONa --> R-CH-CH-OCH
Si tratta, più precisamente, di una reazione di sostituzione nucleofila 2 interna alla molecola. La precipitazione dello iodoformio indica il risultato positivo del test: presenza di metilchetoni (CHCO-, CHCH(OH)-R, R-CO-CH-CO-R , R-CH(OH)-CH-CH(OH)-R, dove R = H, alchile, e arile). 2-ammino-2-metil-1-propanolo

Il 2-ammino-2-metil-1-propanolo è un alcol e un'ammina di formula HNC(CH)CHOH. Il FeBr reagisce con 2 equivalenti di (CH)NBr dando [(CH)N]FeBr. L'ISAMS utilizzava 7 celle a gas per 6 diversi tipi di gas: CO (per 2), CO, CH, NO, NO e HO. L'atomo di ossigeno dell' -OH prodotto deriva dall'acqua, non dall'O; l'attuale reazione di ossidazione è probabilmente la deidrogenazione di una forma idratata da -CHOH-CH- a -C(OH)=CH-, che tautomerizza non enzimaticamente in -CO-CH-, producendo (5-osso-4,5-diidro-2-furoil)-CoA. CH Beck, Monaco 2004, ISBN 3-406-52209-2 , pp 36-38. La sua notazione delta è: 21:5Δ6c,9c,12c,15c,18c e la formula di struttura:

CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-(CH)-COOH

Avendo il primo doppio legame, contando dal terminale opposto al gruppo carbossilico, in terza posizione è un acido grasso omega-3 a lunga catena come i più studiati EPA e DHA. Un suo complesso organoferroso, il (η,η-C(CH)O)Fe(CO), si può ottenere dalla carbonilazione del 2-butino (conosciuto anche come dimetilacetilene) in presenza di ferro pentacarbonile. SN + (CH3)N+N– → (CH3)+[SN]– + 3/8 S + 2 N.


2 SN + [(CH)P)N]+N– → [(CH)P)N]+[S]– + 3/8 S + 5 N.

SN reagisce con metalli alcalini poveri di elettroni. La sua notazione delta è 18:3Δ5,6allene,16c con formula di struttura: CH-CH=CH-(CH)-CH=C=CH-(CH)-COOH. Il prodotto per uso commerciale è una miscela degli isomeri 4-isopropil- (in figura) e 2-isopropil-, dove il gruppo
-CH-(CH) è nella posizione subito sottostante nell'anello aromatico. La sua formula chimica è CH(CH)COOH. Viene descritto in notazione delta come 18:2Δ9c,12a e con formula di struttura: 

CH-(CH)-C≡C-CH-C-C=C-(CH) -COOH. 2-butino

Il 2-butino, chiamato anche dimetilacetilene e cronotilene, è una sostanza chimica organica facente parte degli alchini, avente formula bruta CH e formula di struttura HC-C≡C-CH. Acido lattico

L'acido lattico (nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico) è un composto chimico di formula CH-CHOH-COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. A titolo di esempio, consideriamo l'addizione di silano a quattro molecole di etilene: 

1) CH=CH + SiH → CHCHSiH

2) CHCHSiH + CH=CH → (CHCH)SiH

3) (CHCH)SiH + CH=CH → (CHCH)SiH

4) (CHCH)SiH + CH=CH → (CHCH)Si

Le condizioni ottimali di reazione prevedono l'utilizzo di una temperatura di 300 °C o l'irradiazione con luce UV onde fornire l'energia necessaria per la formazione di un intermedio radicalico reattivo. L'1,3-butadiene è una molecola organica composta da 4 atomi di carbonio e un doppio legame tra il carbonio 1 e il carbonio 2 e un altro doppio legame tra il carbonio 3 e il carbonio 4: CH=CH-CH=CH. La formula chimica è CH(OH)COOH. L'acqua (H-O-H), l'etanolo (CH-CH-OH) o l'acido acetico (CH-COOH) sono rappresentanti della famiglia dei protici. La sua notazione delta è 18:3Δ5,6allene,16c con formula di struttura: CH-CH=CH-(CH)-CH=C=CH-(CH)-COOH. La sua formula chimica è CH(CH)COOH. La precipitazione dello iodoformio indica il risultato positivo del test: presenza di metilchetoni (CHCO-, CHCH(OH)-R, R-CO-CH-CO-R , R-CH(OH)-CH-CH(OH)-R, dove R = H, alchile, e arile). La sua notazione delta è: 21:5Δ6c,9c,12c,15c,18c e la formula di struttura:

CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-CH-CH=CH-(CH)-COOH

Avendo il primo doppio legame, contando dal terminale opposto al gruppo carbossilico, in terza posizione è un acido grasso omega-3 a lunga catena come i più studiati EPA e DHA. La sua notazione delta è 18:2Δ5,6allene con formula di struttura: CH-(CH)-CH=C=CH-(CH2)-COOH. La sua notazione delta è 20:2Δ7,8allene con formula di struttura: CH-(CH)-CH=C=CH-(CH2)-COOH. Viene descritto in notazione delta come 18:2Δ9c,12a e con formula di struttura: 

CH-(CH)-C≡C-CH-C-C=C-(CH) -COOH. Esempi comuni di alcoli sono il metanolo (CH-OH) e l'etanolo (CH-CH-OH). La sua formula chimica è CH-(CH)-(O-CH-CH)-OH. 1-otten-3-olo

L'1-otten-3-olo, detto anche aroma fungino, è un alcol secondario derivato dall'1-ottene di formula CH(CH)CH(OH)CH=CH. La sua notazione delta è 32:0 con formula di struttura: CH-(CH)-COOH. Ha formula chimica CH(OH)-CH-CH-NH. acido propandioico, HOOC-CH-COOH). Un esempio di triolo è l'1,2,3-propantriolo, noto in commercio come "glicerina", avente formula HO-CH-CH(OH)-CH-OH. La sua notazione delta: 18:3Δ9a,11a,17 formula di struttura: CH=CH-(CH)–C≡C–C≡C–(CH2) –COOH. CH≡C-OH ⇄ CH=C=O Un esempio è rappresentato dalla sintesi del pinacolo, (CH)C(OH) C(OH)(CH), sfruttando benzofenone e un alcol secondario quale donatore di idrogeno. Alcool benzilico

L'alcool benzilico (o fenilcarbinolo) è un alcol di formula CH-CH-OH, oppure Ph-CH-OH. Carbossimetilcellulosa

La carbossimetilcellulosa, o CMC, è un polimero derivato della cellulosa in cui alcuni gruppi ossidrili (-OH) sono sostituiti da carbossimetili (-CH-COOH). Acido hiragonico

L'acido hiragonico è un acido grasso lineare con 16 atomi di carbonio e 3 doppi legami in configurazione trans, descritto in notazione delta come 16:3Δ6t,10t,14t e con formula di struttura: 

CH-C=C-(CH)-C=C-(CH)-C=C-(CH)-COOH. CH-C=CH + H → CH-C-CH

 R-CH=CH-R' + KMnO → R-CH-CH-R'
 R-CH=CH-R' + CHN → R-CH---CH-R'

 R-CH=CH-R' + RCO-O-OH ("peracido") → R-CH—CH-R'

 R-CH-CH=CH → R-CH-CH=CH ↔ R-CH=CH-CH È un solido bianco che fonde a 63,1 °C e la sua formula chimica è CH(CH)COOH. Acido crotonico

L'acido crotonico (nome IUPAC: (2E)-acido but-2-enoico) è un acido carbossilico alifatico insaturo di formula CH-CH=CH-COOH.