Које се врење употребљава у производњи јогурта?
алкохолно врење маслачно врење млечно-кисело врење оцтено врење
A B C D
Алкохолно врење протиче у две етапе:бурна и тиха ферментација. Хемијска реакција за добијање етанола је алкохолно врење (ферментација). Алкохолно врење је процес превођења угљених-хидрата у алкохол под дејством алкохолних квасаца. Ферментација меда слична је као и алкохолно врење, а препознаје се појавом страних мириса у меду. Тај процес је у основи не само производње вина, већ и пива, шпиритуса...
Алкохолно врење изазивају квасци, који се налазе на покожици грожђа, одакле прелазе у кљук изазивајући врење. Уколоко се врење обавља у бурету, на отвор се поставља врањ за врење. Алкохолно врење је најбоље обавити са такозваним "потопљеним шеширом"Тада се кљук притиска решетком направљеном од чамовине. Врење (филм)

„Врење ” је југословенски ТВ филм из 1986. године. Сува шљива садржи чак до 50% шећера, који онемогућава размножавање квасца, а самим тим и алкохолно врење. Даље је закључио да је алкохолно врење процес повезан за животом ћелија гљивица, а не са смрћу ћелија. Природно се добија процесом ферментације (алкохолно врење) из плодова воћа и житарица које садрже шећер, главни механизам су ензими квашћевих гљивица који служе као катализатор. Само алкохолно врење треба да се изводи у затвореним посудама уз употребу врењаче и то у просторијама са константном температуром око 18С. Алкохолно врење је биохемијски процес у току којег се шећер претвара у алкохол, и издвајају се угљен-диоксид, топлота и неки други нуспродукти. У току одвијања алкохолне ферментације кљука разликујемо три фазе: почетак врења, бурно (главно) врење и довирање (тихо врење). Врење у Милану претворило се почетком јануара у побуну. Алкохолноферментација (врење)мора да се обавља у затвореном суду. Течност - "мошт" (која је већим постотком шећер) се оставља у буради где на одређеној температури уз дејствовање квашћевих гљивица ферментује (догађа се алкохолно врење или ферментација). Може се провести аеробно или анаеробно врење:
Врење у отвореним кацама и резервоарима, аеробно врење, изазива веће губитке алкохола због испаравања и оксидације CO, који се ствара у току врења подиже густу масу или целе плодове на површину суда. Револуционарно врење отпочело је и у редовима војске. Врење у Италији добило је анти-аустријски каракер. Анаеробну респирацију (Ферментацију или врење) врше анаеробне бактерије које живе у средини без кисеоника. При оваквим условима врење слатке комине завршава се за око две недеље, а када преври само слатка комина врење траје и 3—4 недеље. Судови за врење пуне се комином до 4/5 запремине. Врење се сматра завршеним ако је проценат шећера испод 0,3%. Судови за врење морају бити исправни и чисти. Уколоко се врење обавља у бурету, на отвор се поставља врањ за врење. Врење (филм)

„Врење ” је југословенски ТВ филм из 1986. године. У току одвијања алкохолне ферментације кљука разликујемо три фазе: почетак врења, бурно (главно) врење и довирање (тихо врење). Врење у Милану претворило се почетком јануара у побуну. Алкохолноферментација (врење)мора да се обавља у затвореном суду. Може се провести аеробно или анаеробно врење:
Врење у отвореним кацама и резервоарима, аеробно врење, изазива веће губитке алкохола због испаравања и оксидације CO, који се ствара у току врења подиже густу масу или целе плодове на површину суда. Револуционарно врење отпочело је и у редовима војске. Врење у Италији добило је анти-аустријски каракер. Анаеробну респирацију (Ферментацију или врење) врше анаеробне бактерије које живе у средини без кисеоника. При оваквим условима врење слатке комине завршава се за око две недеље, а када преври само слатка комина врење траје и 3—4 недеље. Судови за врење пуне се комином до 4/5 запремине. Врење се сматра завршеним ако је проценат шећера испод 0,3%. Алкохолно врење протиче у две етапе:бурна и тиха ферментација. Судови за врење морају бити исправни и чисти. Затим је пиће хлађено и квасцем изазивано врење. Уколико се плодови измуљају, врење почиње раније и завршава се раније. Индивидуални произвођачи често стављају целе шљиве у суд за врење. Тај процес је у основи не само производње вина, већ и пива, шпиритуса...
Алкохолно врење изазивају квасци, који се налазе на покожици грожђа, одакле прелазе у кљук изазивајући врење. Хемијска реакција за добијање етанола је алкохолно врење (ферментација). После 10—14 дана она се може дестилисати јер је врење завршено. Као последица круњења бобица врење и избистравање вина протичу спорије. Област је позната по производњи вина и јогурта. За врење комине користе се углавном дрвене или металне каце и бетонски базени. Пријатан је и безопасан конзерванс, који својим етерским уљем спречава врење. На температури од 12°-15° степени, врење почиње споро и тешко. Уколоко се врење обавља у бурету, на отвор се поставља врањ за врење. Врење (филм)

„Врење ” је југословенски ТВ филм из 1986. године. Од микробиолошких промјена на месу карактеристични су плеснивост,пигментација меса,слузавост,труљење,кисело врење меса итд. Као непосредни узрочници сматрани су сви орални микрооорганизми који могу да изазову кисело врење хране или учествују у разградњи беланчевина. У току одвијања алкохолне ферментације кљука разликујемо три фазе: почетак врења, бурно (главно) врење и довирање (тихо врење). Врење у Милану претворило се почетком јануара у побуну. Алкохолноферментација (врење)мора да се обавља у затвореном суду. Може се провести аеробно или анаеробно врење:
Врење у отвореним кацама и резервоарима, аеробно врење, изазива веће губитке алкохола због испаравања и оксидације CO, који се ствара у току врења подиже густу масу или целе плодове на површину суда. Револуционарно врење отпочело је и у редовима војске. Врење у Италији добило је анти-аустријски каракер. Анаеробну респирацију (Ферментацију или врење) врше анаеробне бактерије које живе у средини без кисеоника. При оваквим условима врење слатке комине завршава се за око две недеље, а када преври само слатка комина врење траје и 3—4 недеље. Судови за врење пуне се комином до 4/5 запремине. Врење се сматра завршеним ако је проценат шећера испод 0,3%. Алкохолно врење протиче у две етапе:бурна и тиха ферментација. Судови за врење морају бити исправни и чисти. Затим је пиће хлађено и квасцем изазивано врење. Уколико се плодови измуљају, врење почиње раније и завршава се раније. Индивидуални произвођачи често стављају целе шљиве у суд за врење. Тај процес је у основи не само производње вина, већ и пива, шпиритуса...
Алкохолно врење изазивају квасци, који се налазе на покожици грожђа, одакле прелазе у кљук изазивајући врење. Хемијска реакција за добијање етанола је алкохолно врење (ферментација). После 10—14 дана она се може дестилисати јер је врење завршено. Као последица круњења бобица врење и избистравање вина протичу спорије. Област је позната по производњи вина и јогурта. За врење комине користе се углавном дрвене или металне каце и бетонски базени. Уколоко се врење обавља у бурету, на отвор се поставља врањ за врење. Врење (филм)

„Врење ” је југословенски ТВ филм из 1986. године. У току одвијања алкохолне ферментације кљука разликујемо три фазе: почетак врења, бурно (главно) врење и довирање (тихо врење). Врење у Милану претворило се почетком јануара у побуну. Алкохолноферментација (врење)мора да се обавља у затвореном суду. Може се провести аеробно или анаеробно врење:
Врење у отвореним кацама и резервоарима, аеробно врење, изазива веће губитке алкохола због испаравања и оксидације CO, који се ствара у току врења подиже густу масу или целе плодове на површину суда. Револуционарно врење отпочело је и у редовима војске. Врење у Италији добило је анти-аустријски каракер. Анаеробну респирацију (Ферментацију или врење) врше анаеробне бактерије које живе у средини без кисеоника. При оваквим условима врење слатке комине завршава се за око две недеље, а када преври само слатка комина врење траје и 3—4 недеље. Судови за врење пуне се комином до 4/5 запремине. Врење се сматра завршеним ако је проценат шећера испод 0,3%. Алкохолно врење протиче у две етапе:бурна и тиха ферментација. Судови за врење морају бити исправни и чисти. Затим је пиће хлађено и квасцем изазивано врење. Уколико се плодови измуљају, врење почиње раније и завршава се раније. Индивидуални произвођачи често стављају целе шљиве у суд за врење. Тај процес је у основи не само производње вина, већ и пива, шпиритуса...
Алкохолно врење изазивају квасци, који се налазе на покожици грожђа, одакле прелазе у кљук изазивајући врење. Хемијска реакција за добијање етанола је алкохолно врење (ферментација). После 10—14 дана она се може дестилисати јер је врење завршено. Као последица круњења бобица врење и избистравање вина протичу спорије. Област је позната по производњи вина и јогурта. За врење комине користе се углавном дрвене или металне каце и бетонски базени. Пријатан је и безопасан конзерванс, који својим етерским уљем спречава врење. На температури од 12°-15° степени, врење почиње споро и тешко.