Introduction
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Cinzia Bianchi
E|C
Introduzione
Text.Serial.Journal
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I LIKE: new generation social tastes
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Introduzione
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Politiche del gusto: mondi comuni, fra sensibilità estetiche e ten-
denze alimentari
Cinzia Bianchi



I tre saggi che qui raduniamo sono stati presentati durante la sessione intitolata “I LIKE: gusti sociali
di nuova generazione” del convegno annuale di Semiotica del 2018 dedicato alle Politiche del gusto. Le
autrici hanno affrontato alcune questioni riguardanti la natura dell’attuale attenzione (o disattenzione)
alla cultura del cibo e all’educazione al gusto; la tendenza connaturata nelle nuove generazioni, i co-
siddetti Millennials, a nutrirsi attraverso le immagini di cibo; il ruolo social del cibo regionale e nazionale
nella retorica sovranista di Matteo Salvini. Si tratta di saggi piuttosto diversi tra loro, accomunati da
una interessante riflessione riguardante i gusti sociali e culturali, che si configurano attraverso forme
diverse di “gastromanie”, quali l’impulsività nell’assunzione di cibo, il nutrimento visivo, oppure anco-
ra l’utilizzo di foto di cibo per supportare una logica di politica sovranista.
Nel primo intervento, intitolato “Educazione al gusto e gastromanie perverse. Qualche riflessione”,
Rosalia Cavalieri propone un ragionamento che spazia dalla natura dell’attuale attenzione al cibo alla
necessaria educazione al gusto. Nella comunicazione odierna il rapporto tra cibo e media è strettissimo
e si possono registrare veri e propri eccessi di spettacolarizzazione della cucina e del lavoro degli chef,
con una fruizione puramente visiva che però non incrementa una cultura alimentare e un consumo
consapevole e critico. Manca cioè un’educazione al gusto come impegno collettivo rivolto soprattutto
alle nuove generazione; un impegno che l’autrice considera urgente e di cui però non si intravedono
ancora sentori né nei percorsi scolastici né nelle politiche culturali e sociali. Eccetto pochissimi tentativi
che andrebbero incentivati e sostenuti, come quello intrapreso dall’Associazione Slow Food, il resto della
comunicazione sembra invece promuovere solo una frenesia collettiva per il cibo, la cucina, la tavola, il
gusto, cioè una generale “gastromania”, che incoraggia un costume alimentare orientato solo alla sod-
disfazione di un piacere effimero ed estemporaneo.
Il ragionamento sulle gastromanie contemporanee continua con il saggio di Giulia Ceriani: “Munchie
Food, Munchie People. Invertire il paradigma generazionale” dedicato a un segmento di popolazione,
i Millennials, quella fascia d’età inclusa tra i diciotto e i trentacinque anni, la prima generazione di nati-
vi digitali su cui si concentrano le attuali attenzioni commerciali di marche e aziende. Analizzando nel
dettaglio MUNCHIES, portale food del gruppo mediale VICE, caratterizzato da un alto tasso di in-
tenzione polemica e dissacratoria, l’autrice ci propone una riflessione sulla possibilità di invertire la
tendenza a considerare i Millennials come consumatori di immagini che solo in queste ultime trovano
nutrimento e piena soddisfazione. L’analisi di MUNCHIES ci propone uno spaccato del mondo gio-
vanile un po’ più complesso ed articolato, dove emergono molti tratti disforici. Come sostiene Ceriani:
“ I Millennials che ne escono, il loro ritratto, è molto meno quello di vecchi Yuppie e molto più quello

E|C Serie Speciale – Anno XIII, n. 27, 2019
di nuovi disperati, che si affogano bulimici in quello che dovrebbe essere il loro piacere, trasformando-
lo in una sorta di tragi-comico suicidio allargato”.
L’ultimo esempio di gastromania contemporanea ci è proposto da Bianca Terracciano nel suo saggio
intitolato: “Il sovranismo è servito: la retorica salviniana del buon made in Italy”. Qui il focus è sulla
comunicazione politica di Matteo Salvini che, sfruttando le caratteristiche social di Facebook, Twitter
e, soprattutto, Instagram, incentiva il suo discorso sovranista anche attraverso la comunicazione visiva
di cibo regionale e nazionale made in Italy. In estrema sintesi, la genuinità dei cibi ritratti vuole essere
intenzionalmente estesa, a mo’ di alone semantico, alle isotopie della politica salviniana, di cui trovia-
mo traccia nei testi verbali. Generalmente si tratta di esternazioni “nazionalpopolari” relative alla sal-
vaguardia dell’identità italiana, dove a farla da padrone sono le fotografie del bello e del buon made in
Italy: Salvini sa che un bel paesaggio o un piatto di pasta valgono più di mille parole per affermare il
suo ruolo da difensore della patria e per attirare l’attenzione dei follower. Il visivo viene poi completato
da un formulario verbale prevedibile e ripetitivo, con epiteti qualificanti o offensivi, ma comunque illu-
sori, largamente condivisi e immediatamente comprensibili a un’ampia platea di elettori.




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