The food exorcism
Diet is not simply a way of eating but, rather, an art of living. Or, as we would say today, a lifestyle. The etymology of the Greek word “diaita” - from which our "diet" - derives, according to some linguists, from a root *djao, which has to do with living. And in any case it designates, in general, a rule of conduct that does not necessarily have food as its object, but serves to give measure to many forms of behavior.
application/pdf
1970-7452
555
26
it
Marino Niola
E|C
L'esorcibo
Text.Serial.Journal
https://www.mimesisjournals.com/ojs/index.php/ec
First section
2020-10-21
2020-10-21
2020-10-23
2020-12-21
69-79
1
Marino Niola
2019
69
1970-7452
26
it
79
L'esorcibo
https://www.mimesisjournals.com/ojs/index.php/ec/article/download/555/474
       JOd't -R. n,-su IK- l..t. tiMtr <i<- ram.iK ui"". in litsaiux lo3,p.o5-78.
       jol i -D nnr .... .1.- I.i a iinr pragmatique des attache-
       inrnts-. HI s-k N h.tp. .urnals.<.prnrclition.org/sociologies/«0:>
Janu s. W.
        ]')()'» /.a SiiiJiiHiCli'.r; lit /.' -.'ntt. Lausaniu-. .\nti|U)clcs, 1998.
       M
       l' )d Ih
              ' tlns.fhit d, rtxfitntut- ( n uni: tn fduKil dr. Pans. Lcs Empecheurs de
       pcnsci un roiui/I.c .S< ui!. Jdd/.
        PH J d't rnftn I \tni itidunl. .\lai s<"in'". .\g()lU'.
I a i l o u r . H . . P. I a l ) l ) i i

        l'.77 ■■l.a . ,1,- 1., s, i. „, It, .1.7, - ,i. h, nch.rtht m sciencessodcUs                                                                                             L'esorcibo
        I!-}. lr\ri«T 1''77 Hi-d").

Latour. H.

        I')H;ì -C,.r.lisiril,,,,-, Ir «.an.l pa,la«r in Renne de ^                                                                                                      Marino Nicla
        11 0 :

Law.J..J. Hassarcl ftls.
        lil'lil. .l,/.a.\,,a 7/,,..,. nmlMlft. Oxlaicl & K.rrlr. Blackwell / Sociolo-
       gic al Rc\i<-w.                                                                                                                           Risalgono ad alcuni dipinti religiosi del
Marin.           L.                                                                                                                             XIVsecolo le prime scene di dannazione
        10H9 Ofmnlr dc la pemtuu. Paris. Kcliions clr I'EHESS, 2006.                                                                                in cui gli obesi vagano per ITnferno,
Mdl. .A.
                                                                                                                                                   condannati allo yogurt e alle insalate.
       2014 "LanguaKc- Trails: la kkc. - and Its Plca.surcs \ in Theory, Culture &                                                          Woody Allen, Così mangiò Zarathustra
       Society :-5L 2-3: 03-1 10.

Sourian.              K.

       19.Ó6 -Du mr)dc dVxistciu c dc IVruvrc à fairc". in Les différents modesd'exi-     La dieta non è semplicemente un modo di mangiare ma, piuttosto,
       stence, Sicngcrs, I., B. Laiour pres., Paris. PL k, 2009: 195-217.                 un'arte di vivere. O, come diremmo oggi, uno stile di vita. Lo dice l'e
Tcil, G., A. Hcnnidii                                                                     timologia stessa della parola greca diaita — da cui il nostro "dieta" — che
       2014 "Discovering Qiialiv or Performing Taste? A Sociology of the Ama              deriva, secondo alcuni linguisti, da una raciice *djao, che ha a che fare
       teur". in Qualities of Food: Alternative Theoretieal and Empirical Approaches,     con il vivere. E secondo altri dal radicale ""dha, che ha il senso di "por
       A. et al. eds, Manc hester. Manc hester L'niversity Press: 19-37.                  re" o quello di "fare". E in ogni caso designa, in generale, una regola di
Tcil, G., A. Henniciii et al.                                                             condotta che non ha necessariamente a oggetto il cibo, ma ser\'e a dare
       2013 Le vili et renvironnement. Faire compter la difference, Paris, Presses des    misura a molte forme di comportamento. Ed è particolarmente utile
       Mines.
                                                                                          riflettere sui sinonimi di diaita, che ha tra i suoi significati quello di "te
                                                                                          nore di vita", inteso come l'oscillazione tra la sobrietà e l'opulenza. Tan
                                                                                          to che un poeta come Pindaro usa un'espressione come diaitan tes zpes



  Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentali       Eie Serie Speciale       ISSN (on-line): 1970-7452      © 20193 AISS Associazione Italiana di Studi Semiotici
                                                                                           Anno XIII, n. 26, 2019   ISSN (print): 1973-2716        T. reg.TrIb. di Palermo n. 2 - 17.1.2005
metaballein intendendo letteralmente "cambiare genere di \ita". Dalla                 tuari del fitness da sacerdotesse che sembrano uscite da un libro di
letteratura antica traspare inoltre, in filigrana, un'idea della dieta come           Clarissa Pinkola Estés. Come Mary Ascension Saulnier, la guru cali
spazio, come luogo metaforicamente inteso. Dimensione do\e si svol                    forniana che scaccia i chih superflui dal corpo delle sue clienti con for
gono le pratiche abituali dell'uomo. In questo senso appare illuminante               mule come "Vai via grasso, esci da questa donna!". Mary Ascension è
l'uso che Aristofane e Plutarco fanno del termine, usandolo come sino                 diventata famosa come the fat whisperer, la donna che sussurra al grasso
nimo di "dimora", "alloggio", "residenza". Anteo addirittura si spinge                perché per mettere in fuga le legioni demoniache che dilatano fianchi e
fino a definirla ima stanza semovente come la cabina di una nave. E                   fondo schiena usa l'arma della persuasione. Sostiene, infatti, di essere in
anche per Plinio il Giovane e Svetonio la parola latina diaeta significa              grado di entrare in contatto con le membrane cellulari, di individuare
"appartamento", "stanza", "padiglione". Un'accezione del termine che                  le emozioni negative che si sono impossessate dei cuscinetti delle sue
10 avvicina di fatto a quell'accostamento concettuale, esplorato da Mar               pazienti e di saperle convincere a mollare la presa. I maligm la chia
tin Heidegger, fra l'abitare e le abitudini, tra abitare e essere.                     mano the wallet whisperer, quella che sussurra al portafogli, visto che ogni
E un uso più tardo del verbo greco diaitao - che in italiano va tradotto              seduta del rituale liberatorio va dai 230 dollari in su. E la lotta con il
con un termine desueto come dietare, scrivere una dieta - dilata il senso
                                                                                      Maligno annidato nelle pance tremolanti non si risolve certo in una sola
dell'azione fino a "governare", "giudicare", "esaminare", "discutere".                botta. Dal suo studio sono state \'iste uscire più di una volta star come
E contemporaneamente proietta il termine diaita verso il significato di               Kim Kardashian, Kate Hudson e Paris Hilton. L'ineffabile sussurratri-
"disamina critica". Fino a quello, più ampio e poliedrico, di "ricerca".              ce associa alla sua terapia d'urto una serie di rimedi collaterali appresi
Ed è qui la difierenza con la nostra idea di dieta. Che per lo più si                 all'Accademia di guarigione naturale di Santa Fe nel Nuovo Messico, 71
risolve in im controllo meramente quantitativo delle calorie, del peso                dove è stata proclamata maestra di cucina crudista, istruttrice di pilates
e delle misure. Laddove i greci parlano di \dta, noi riduciamo tutto al               e coach motivazionale. Tutto quel che occorre, insomma, per condurre
girovita. E mentre il verbo greco diaitao, proprio come l'italiano dietare,           la sua guerra santa contro la ciccia.
è un transitivo attivo, per cui qualcuno prescrive un regime alimentare               "Dimenticate la religione che è roba passata. Adorate il vostro kar
a qualcun altro, il nostro modo di dechnarlo è diventato riflessivo. Così             ma". Detta così sembra solo una furbata, eppure questo vangelo shm,
dall'antico dietare siamo passati al "dietarsi", che ha una eloquente as              che trasforma l'etica in dietetica e promette la redenzione della carne
sonanza con vietarsi. Ecco perché le privazioni che ci infliggiamo per                in questa vita, ha radici lontane, è l'ultimo anello di una millenaria
avere il ventre piatto e gli addominali a tartaruga spesso non producono              catena lipofoba che vede nel sovrappeso una tara morale, una colpa
altro se non frustrazione e depressione, anoressia e bulimia. E quella                da espiare. Insomma una demonologia ponderale che affonda le sue
nuova malattia che va sotto il nome di ortoressia come dire l'ossessione              radici nelle Sacre Scritture.
di mangiare solo cose che non fanno male. E come se la religione, messa               "Guai a voi, uomini pingui" tuona l'implacabile profeta Amos settecen
alla porta dalla secolarizzazione, rientrasse dalla finestra sotto forma di           to anni prima di Cristo. Non è meno severo Isaia che mette gli obesi
devozione del corpo facendo cortocircuitare anima e glutei, salvezza e                tra i malvagi perché la loro voracità oltrepassa i limiti del lecito. E a
salute, dio e bio. Sono solo alcuni degli effetti collaterali della santa alle        gettare benzina sul fuoco degli anatemi veterotestamentari ci si mette
anza tra una religione uscita dai binari, una scienza mal divulgata, una              pure Platone che considera la gastrimargeia, ovvero la follia del ventre,
ciarlataneria spudorata e i sacri interessi dell'industria della magrezza.            un crimine contro la Repubbhca. Un disordine alimentare che diventa
11 risultato sono fenomeni come l'esorcismo antiadipe praticato in san                indizio certo di un carattere antisociale, di un egoismo bulimico. La



 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Marino Nicla
condanna platonica riecheggia nelle parole di un Padre della Chiesa                   Nella società della leggerezza e dell'efficienza, dove la vita riene me-
come Clemente Alessandrino, secondo il quale la golosità è la follia del              dicalizzata ogni giorno di più, i grassi sono i nuori paria. E l'adipe è
la gola e l'intemperanza alimentare è la follia del ventre. Un tema che               diventato l'emblema del male assoluto. Fisico ma in fondo anche mo
ricorre di frequente negli Irmi sul dicano di Efrem il Siro, che distingue i          rale. Con la differenza che una volta non era il peso in sé a essere con
falsi profeti, dipinti come mercenari della pancia, che vendono la verità             dannato, ma gli appetiti malsani e immorali di cui era il sintomo visi
in cambio di cibo perché "chi prende a bocca piena annuncia a bocca                   bile. Secondo Tertulliano un corpo magro è una corazza che difende
piena". L'inno si conclude con la benedizione del digiunante dalla boc                il cristiano di fronte al tribunale dirino. E poi aggiunge che Dio "non
ca incorrotta e con l'ammonimento a non obbedire al richiamo degli                    dà la carne a peso né lo spirito in base a una misura", per conclude
appetiti bassi: "abbiate timore del ventre, fratelli miei: che la sua signo           re che "più facilmente entrerà attraverso la porta stretta della salvezza
ria non regni su di voi". Non siamo lontani da quanto professa nel 1926               una carne più esile; resusciterà più velocemente una carne più legge
il medico americano Leonard Williams, autore di un best seller come                   ra, durerà più a lungo nella sepoltura una carne più secca". Oltretutto
Obesity, che bolla addirittura di egoismo le persone troppo grasse perché             agli occhi del moralista di Cartagine, le persecuzioni che a quel tempo
impongono agli altri lo spettacolo indecente della loro taglia oversize.              attendevano coloro che si erano convertiti alla fede di Cristo, suggeri
È questo il grande snodo biopolitico che sta dietro le rappresentazioni               scono l'opportunità di una dieta prudenziale in quanto "un cristiano
dell'obesità di ieri e di oggi. L'idea che si tratti di un accumulo etica             grasso sarà più necessario agli orsi e ai leoni, forse, piuttosto che a Dio,
mente e politicamente scorretto. Di un aggiotaggio calorico i cui costi               sicché dovrà diventare magro anche in vista di lottare contro le bestie".
finiscono per ricadere sulla collettività. In questo senso c'è un filo rosso          E Clemente, mescolando considerazioni anatomiche e teologiche, ar- 73
che lega le maledizioni bibliche della pinguetudine e le fatvve salutistiche          riva a sostenere che il troppo cibo nuoce allo spirito, oltre che in senso
del nostro tempo. Anche se a essere oggetto degh anatemi veterotesta                  morale, anche in senso fisico. Perché a suo dire "il corpo dei ragazzi,
mentari e cristiani non è l'oversize in sé, ma i vizi morali di cui è il sin          quando crescono, diventa più alto se il cibo è limitato: lo spirito vitale
tomo visibile, n vero peccato sta nell'avidità di chi ingrassa a spese degli          sale infatti rapido per la crescita, se non viene bloccato dal molto cibo
altri. Ma è una colpa che pesa sulla coscienza e non sulla bilancia. Cle              il buon procedere del respiro". Nelle parole del pensatore alessandrino
mente Alessandrino, uno dei padri della Chiesa, sostiene che mangiare                 affiora una preoccupazione suntuaria, oggi diremmo una forma di an
molto e volentieri induce uno stato di delirio allucinatorio che ottunde              ticonsumismo, che lo porta a mettere sul banco degli accusati quelli che
i sensi e insozza l'anima.                                                            non si accontentano del necessario ma dissipano le loro risorse materiali
Ora invece ìfat boys vengono considerati un costo insostenibile per il                e spirituali nella ricerca del superfluo. Cattivi e stupidi. Perché fanno
welfare, delle bombe a tempo per la Sanità. Ne sa qualcosa lo chef sud                la figura dei merluzzi, gli unici animali che hanno il cuore nel ventre.
africano Albert Buitenhuis che nel luglio 2013 si è visto negare il rinno             Così assicura Clemente appoggiandosi sull'autorità di Aristotele. E così
vo del permesso di soggiorno in Nuova Zelanda a causa dei suoi cento                  fanno quegli uomini che vanno dietro ai loro appetiti al punto da avere
trenta chili. "La sua salute è a rischio e i nostri servizi sanitari non pos          Dio nel ventre.
sono farsene carico" ha detto papale papale l'Ufficio immigrazione. E                 Mentre con la modernità le cose cambiano e a essere anatemizzati
ne sanno qualcosa anche quei lavoratori con taglia forte che, a parità di             sono i chili superflui in sé. Eppure a dispetto della secolarizzazione e
competenze, guadagnano il diciotto per cento in meno dei normopeso.                   dei progressi scientifici il tono resta implacabilmente inquisitoriale.
A dirlo è una recentissima ricerca svedese. Insomma, umiliati e obesi.                Persecutorio.




 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Marino Nicla
Certo, ormai l'etica ha lasciato il passo alla dietetica, la religione alla           superficie di tutta la terra, e ogni albero fruttifero che fa seme; questo
normalizzazione. E l'espiazione alla nutrizione. Eppure nel furore im                 \i servirà di nutrimento", recita il Genesi. Ma gli uomini hanno ceduto
munitario di questo tempo tornano a galla fantasmi biblici. E in quel                 alle tentazioni allontanandosi dal Verbo naturista del prelato. Così han
lo che il grande psichiatra Thomas Szasz, critico feroce dell'industria               no smarrito la via della salvezza e, insieme, quella della salute.
delle diete, definiva lo "stato terapeutico", riaffiora l'ombra totalitaria           Non si sa se il regime di Malkmus sia più una dieta della beatificazione
di quello teocratico. Tant'è vero che il comandamento della magrezza                  o una beatificazione della dieta. La sacralizzazione del business alimen
rimette in gioco un Dio che pesa i corpi invece che le anime in una sorta             tare. Che oltretutto promette una longevità che prende a modello quella
di prova generale del giudizio universale.                                            di Noè. Gli adepti del metodo Halleluiah ripetono come un mantra il
Basta andare a guardare chi ha enunciato i primi precetti della dietolo               versetto del Genesi che dice "E Noè visse fino a 950 anni. Poi morì". Un
gia di massa e inventato alcuni dei suoi alimenti-pentimenti. Sylvester               miraggio che in una società come la nostra, dove la longevità è diventata
Graham, che nell'Ottocento mette sul mercato l'omonimo cracker ipo                    un'aspirazione di massa, non può che far crescere i proseliti del reveren
calorico, è un ministro del culto presbiteriano. Ed è il pastore Charlie              do. Che propone alle sue pecorelle un supercibo di sua invenzione. H Bar
W. Shedd a escogitare un programma dimagrante direttamente ispirato                   ley Max, un beverone verde brillante ottenuto dalle prime foglie dell'orzo.
alla Bibbia. Nel suo libro Pray your weight away (Prega per ridurre il peso),         Dotato, ovviamente, di poteri miracolosi, la pozione nutre e depura al
uscito nel 1957 - quando l'Italia del miracolo economico sacrificava il               tempo stesso. Ha più carotene delle carote, più vitamma C delle mele e
vitello grasso sull'altare del benessere - equipara gli obesi ai peccatori            più ferro degli spinaci. E soprattutto entra in circolo senza passare per
e prescrive la preghiera come infallibile anoressizzante. Sulla sua scia              l'apparato digerente. Un toccasana che fa da introibo al rituale del pasto
nascono le cosiddette diete cristiane, come il movimento Weigh Down,                  Halleluiah. La panacea che, assicura Malkmus, consente alle cellule di
fondato da Gwen Shamblin che conta trentamila centri in tutto il mon                  restare sane, forti e vitali, vita naturai durante. Parola di Dio,
do, dove si cerca di perdere peso a forza di giaculatorie. Da allora i                E se il Genesi ispira il reverendissimo dietologo dell'Halleluiah, il Li
dimagrimenti miracolosi cominciano a moltiplicarsi come le guarigioni                 bro di Daniele detta la tabella nutrizionale del pastore Rick Warren,
a Lourdes. Grazie anche a un vero e proprio esercito di predicatori che               inventore della Bible Diet, detta anche "Digiuno di Damel". Per via
tuonano contro il diavolo annidato nell'adipe. Help Lord, the Devil Wants             del rifiuto del profeta Daniele di mangiare i cibi che gli vengono of
me Fat (Signore aiutami, il diavolo mi vuole grasso) è il titolo di un altro          ferti dal re Nabucodònosor e soprattutto per i suoi digiuni prolungati
dei best seller della nuova liturgia dietetica. Dimagrire, insomma, al gri            che, a dispetto della veneranda età, gli assicurano un fisico bestiale e
do di "Dio lo vuole".                                                                 una prestanza da fare indivia ai giovani virgulti. Evidentemente, come
Dovete imparare a respingere Satana in modo che il vostro fisico sia                  dice Efrem, "il digiuno fa ringiovanire così come il paradiso inghiotte
degno dello Spirito Santo, predica il reverendo Georges Malkmus, pro                  le rughe". Deve pensarla così anche Warren che oltre a un frugahssimo
feta della Halleluiah diet e inventore di una linea di prodotti ispirata alle         regime a base di frutta, verdura e cereali, prescrive fasi di astinenza pro
Scritture. Secondo lui i cristiani si ammalano perché hanno violato le                lungata dai pasti. Oltre alla sospensione periodica del consumo di cibi
leggi naturali del Signore. E spiega per filo e per segno la sua teoria in            voluttuari come zucchero, caffè e alcol per quaranta giorni. Quaranta
un best seller intitolato Why Christians Get Sick (Perché i cristiani si amma         come i digiuni di Cristo, di Mosè e di altri celebri rinuncianti. Grazie al
lano). In realtà Dio ha fornito agli uomini una dieta originale, proprio              Daniel Pian il pastore dice di aver perso 25 chili in un solo anno. Cosa
come il peccato. "E Dio disse: 'Ecco, io vi do ogni erba che fa seme sulla            che lo ha convinto a farsi profeta e ad andare in giro a predicare il suo



 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Marino Nicla
vangelo penitenziale. Che ha riscosso rappro\ azionc dcll'inefiabile Dr.              della paura) - esagerano artificialmente i rischi del sovrappeso trasfor
Oz, nessuna parentela col mago, che dal pulpito del suo show televisi                 mando la cucina in una fabbrica di malattie. Nel 1998 la giornalista
vo dispensa precetti dimagranti. Nonché del neuro-scienziato Daniel                   del "Guardian" Decca Aitkenhead ha fatto un'inchiesta sul fenomeno
Amen - è il caso di dire nomen amen - che ha in\ entaio la cosiddetta dieta           Weight Watchers nel Regno Unito, dove a quel tempo si svolgevano ben
della personalità, quella che distingue i mangiatori in base al caratte               6000 incontri settimanali fra grassi pentiti. E ha descritto i loro rituali
re - compulsivo, impulsi\o, compulsivo-impulsivo. emotivo e ansioso                   fondati su esami di coscienza collettiri, vere e proprie penitenze del cor
— e stabilisce per ogni tipologia la tabella più adatta. A ciascuno il suo.           po e dell'anima, necessarie ad accedere al paradiso che sta scritto sulle
Resta il fatto che il mangiare \ icne assimilato sempre più spesso a un               lancette della bilancia. A colpire la cronista era il fatto che solo pochi,
peccato o a una malattia o all'uno e all'altra insieme. In realtà i disturbi          tra coloro che facevano atto di contrizione, erano davvero in sovrappe
alimentari sempre più diffusi hanno in questi regimi di fame un sintomo               so. Ma in compenso tutti erano disposti a "rovinarsi la rita sognando di
e un fattore scatenante, non certo un rimedio, come millantano i boss                 pesare due chili di meno".
della dieta-connection. Proprio di recente una ricerca della britannica               Mentre le opinion leader del nuovo femminismo esultano per aver con
School Health Education Unit ha denunciato che esiste una vera e pro                  quistato il diritto a una bellezza libera e democratica, nota con ama
pria emergenza-digiuno tra le adolescenti dei Regno Unito.                            rezza Aitkenhead, nel paese reale, le chiese, le parrocchie, le scuole ele
E intanto il business delle diete devote continua a sfornare best seller              mentari, si riempiono di donne della working class che sperimentano una
dai titoli che parlano da soli. Per esempio, Slim for Him (Magro per Lui),            forma perdente di autocoscienza. Perché sanno di combattere una bat
dove per lui si intende l'Altissimo in persona che, per salvare l'umanità             taglia che sono destinate a perdere. Ma ciò nonostante si accaniscono
si è fatto dietologo. O The Maker's Diet (La dieta del creatore), o ancora            a snidare il grasso che ha preso subdolamente possesso del loro corpo.
l'impunitissimo What Would Jesus eat? (Che cosa mangerebbe Gesù?). E                  Zygmunt Bauman offre un'interpretazione del fenomeno in termini di
infine capolavori di marketing come Body by God (Il corpo fatto da Dio)-              risposta securitaria alla sensazione di insicurezza dilagante. Come dire
che sfrutta l'assonanza rock con Johnny B. Goode, la nota hit di Chuck                che noi cittadini globali facciamo del corpo il contenitore deUe nostre
Berry — per promuovere una teologia capitalista del Wellness.                         paure, la vera linea di frontiera dell'io. E la scena dell'incontro con l'al
In realtà le Sacre Scritture stanno alla dietologia moderna come i cavoli             tro. Insomma, tormentarsi per qualche chilo o per qualche centimetro
alla merenda. Perché quella remota precettistica alimentare riguarda un               in più significa, in fondo, dare un corpo ai nostri timori e tremori. Signi
tempo in cui il vero problema era la fame e l'equa redistribuzione del                fica ridurre il nostro smarrimento a una serie di atti pratici con i quali
cibo tra i primi e gli ultimi. Mentre oggi il problema è l'abbondanza con             agiamo, esoreisticamente, contro le cause ignote del nostro mal di vive
i problemi fisici e morah che ne derivano. Oltretutto, se una persona fa              re. Contro tutto ciò che mette in discussione il nostro essere, la nostra
una cura dimagrante perché è convinta che Dio la voglia slim, se ripren               identità, che oggi non va oltre il confine del corpo.
de peso penserà di aver peccato contro il Signore o di essere oggetto del             Ed è un confine che va difeso da un invasore subdolo come il grasso che
                                                                                      non a caso non consideriamo parte integrante della nostra persona ma
castigo divino. Sono solo alcuni tra gli effetti della santa alleanza tra una
                                                                                      come un corpo estraneo dal quale siamo posseduti, invasi. O, meglio,
religione uscita dai binari, una scienza mal divulgata, una ciarlataneria
                                                                                      invasati. Il grasso è dunque l'ultracorpo per antonomasia, lo straniero
spudorata e gli interessi ormai sacri e intoccabili dei weight watchers, i
controllori del peso. Che producono un continuo allarme alimentare                    infiltrato che rimette in discussione il nostro habeas corpus. Un analogo
che - come dice Barry Glassner nel suo The Culture of Fear (La cultura                transfert simbolico configura gli altri individui come corpi estranei, che




 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Manno Nicla
 si inflitrano nel nostro corpo sociale, mettendo in pericolo la sicurezza            riMC (indice di massa corporea) - costruito apposta per omologare la
 individuale e l'integrità collettiva, ovvero la fisiologia sociale stessa. Non       vita e produrre forme di controllo e di autocontrollo costante. Un dispo
 è forse un caso che l'ossessione fobica per la linea e quella per la sicurez         sitivo biopolitico cui la trasgressione non è meno necessaria dell'adesio
 za siano figlie dello stesso smarrimento, della stessa paura senza volto. O          ne, come l'eccezione che conferma la regola, la patologia che rafforza il
 meglio con troppi volti per poterli riconoscere uno per uno.                         mercato della salute, della bellezza, del benessere. Il che finisce per pro
 Ossessione dietetica e securitarismo sono così due vie complementari                 durre una formattazione delle pratiche e delle cure di sé. A tutto questo
attraverso cui passa il controllo sociale, diventato ormai controllo di un            Heyes aggiunge però una spiegazione ulteriore. In realtà l'insieme del
corpo sull'altro, e di ogni corpo su se stesso. Stringendo fino al corto              le pratiche e delle politiche del corpo contemporaneo risponderebbe a
circuito, auto ed eterovigilanza, quello che Foucault avrebbe chiamato                un bisogno di conoscenza sempre più diffuso. Per cui diete alimentari,
microfisica del potere.                                                               ricette salutiste, competenze erboristiche e, in generale, tutto quel che
Quasi dieci anni dopo la femminista e filosofa inglese Cressida Heyes ha              gira intorno al wellness offrono la sensazione appagante di una crescita
replicato l'esperimento di Aitkenhead iscrivendosi a un gruppo Weight                 della conoscenza di sé, del dominio dei propri dati esperienziali, dell'ac
Watchers. E per dieci mesi ha condiviso con loro ogni momento. Il suo                 quisizione di nuove possibilità di agire sul proprio corpo e di governarne
scopo era quello di verificare sul campo la teoria femminista secondo la              il destino. È quello che Michel Foucault chiamava la volontà di sapere.
quale la dietetica contemporanea non sarebbe altro che il colpo di coda               Naturalmente si tratta di saperi estremamente semplificati per renderli
del patriarcato. Che attraverso la disciplina del corpo in realtà mirereb             facilmente divulgabili e appetibili. Che coinvolgono masse sempre più
be a costruire quella che Sandra Bartky e Susan Bordo, nella scia di \Ii-             numerose di individui alla ricerca di una soluzione personale a problemi
chel Foucault, definiscono il "corpo docile". Vale a dire normalizzato,               la cui origine va al di là della persona singola.
modellato, plasmato dalla cultura maschile. In altre parole la dieta, che             È l'epilogo di un processo storico iniziato con l'avvento al potere della
apparentemente è una scelta personale, sarebbe in realtà uno strumento                borghesia che investe tempo ed energia sul corpo e sull'efficienza in
di controllo interiorizzato. Nel senso che oggi un combinato disposto tra             dividuale non potendo contare, come l'aristocrazia, sulla potenza del
vecchie e nuove spinte sociali, fa sì che le donne sentano il loro corpo              sangue. E così la "cultura del proprio corpo" diventa un aspetto della
come incompleto, imperfetto. Con un deficit cui porre rimedio. In que                 civiltà borghese che non a caso si caratterizza per avere inventato una
sto senso l'imperativo contemporaneo della snellezza trasforma forma                  serie di teorie e tecniche della salute. Forme di biopolitica di cui viviamo
e dimensioni corporee in un indicatore etico. Il fisico ideale, insomma,              la polverizzazione e la semplificazione estrema, che diventando precet
incarna la morale corrente in materia di corretta gestione di tentazio                 tistica di massa tendono a rovesciarsi in mitologia. È così che il culto del
ni, pulsioni e compulsioni. E i successi e insuccessi del controllo di sé             corpo diventa la vera religione contemporanea.
riflettono le tensioni e le spinte contraddittorie che sono alla base del
consumismo. Come dice Susan Bordo, in quanto produttori di beni e
servizi dobbiamo sublimare, ritardare, rinunciare alla gratificazione im
mediata del desiderio, di cibo e non solo. D'altra parte, in quanto con
sumatori, abbiamo il dovere di soddisfare ogni nostro appetito. Siamo
tenuti ad avere fame, a volere tutto e subito. Così ciascuno di noi oscilla
fra una normalità e una anormalità che sono l'effetto di un range — come




 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze aiimentari    Marino Nicla
