The 120 days of Masterchef. Notes for a semiotics of devices
I will highlight some aspects that unite Sadian constructions and those of the Masterchef format. I will do this using two further speeches. The first is the film “Salò, or the 120 days of Sodom”, which Pier Paolo Pasolini based on Sade's book in 1975. As Roland Barthes pointed out, Pasolini's film at the same time "takes Sade literally" and gives him a strongly political reading, building an analogical link between Sadian power mechanisms and fascism. This move will lead me to narrow my attention to “Les 120 journées de Sodome” (1785), a novel that embodies the characters of the Sadian devices.
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1970-7452
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Ruggero Eugeni
E|C
Le 120 giornate di Masterchef. Appunti per una semiotica dei dispositivi
Text.Serial.Journal
https://www.mimesisjournals.com/ojs/index.php/ec
Second part
2020-10-21
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Le 120 giornate di Masterchef. Appunti per una semiotica dei dispositivi
https://www.mimesisjournals.com/ojs/index.php/ec/article/download/564/483
                                                      Le 120 giornate di Masterchef.
                                Appuntì per una semiotica dei dispositivi

                                                                        Ruggero Eugeni


 Questo inten cnto nasce da un'ossen'azione empirica, un'esigenza teo- 225
rica e un'inquietudine politica.
L'osser\'azione empirica è la seguente. Nella sua analisi di Masterch^
Marrone (2016: 319-352, in part. 333-334) ha opportunamente sottoli
neato la gestione "militaresca" del potere all'interno dello show. Si può
insistere su questa prospettiva e leggere Masterchef come la messa in sce
na di un dispositivo di potere: questa lettura spiegherebbe alcune analogie
tra il format del noto talent gastronomico e alcune grandi opere sadia-
ne^: stessi ambienti chiusi all'esterno, regole meticolose, prove, giudizi
inappellabili, punizioni, e così via. Di qui l'idea di un confronto tra le
 due costruzioni discorsive, che occuperà il paragrafo 1.
 L'esigenza teorica deriva da una disamina del complesso dibattito sul
dispositivo che, pur affondando le sue radici nel dibattito degli anni set
tanta, ha conosciuto più di recente un consistente revival. Ritengo che
la discussione abbia focalizzato bene cosa sia un dispositivo, ma abbia
omesso di domandarsi come esso funzioni. E penso che la ragione di tale
esclusione sia l'assenza di un approccio specificatamente semiotico e
di conseguenza la mancanza di una componente narrativa nell'analisi



 Eie Serie Speciale       ISSN (on-line): 1970-7452       ® 2019B AISS Associazione Italiana di Studi Semiotici
 Anno XIII. n. 26, 2019   ISSN (print): 1973-2716         T. reg. Trib. di Palermo n. 2 - 17.1.2005
dei dispositivi e del loro funzionamento. Affronterò questo aspetto nei                  un vuoto materiale" (Barthes 1971: xxii^). Nel caso delle 120journées xAc
paragrafi 2 e 3.                                                                         separazione dal mondo è particolarmente insistita, con una elencazione
Infine, l'inquietudine politica deriva dalla incertezza circa il senso di                parossistica di barriere naturali e architettoniche che scandiscono il per
una esibizione sostanzialmente ludica e "gamificata" del potere in Ma-                   corso di accesso al castello di Sillings e ne assicurano la inaccessibilità.
sterchef- e più in generale nei talent e nei reality show contemporanei.
Quanto è da prendere sul serio tale fenomeno? Cosa esso ci dice delle                        La chiusura sadiana [...] ha una duplice funzione; in primo luogo isolare,
reali trasformazioni del potere nella nostra condizione postmediale? A                       proteggere la lussuria dalle spedizioni punitive del mondo [...In secondo
questo argomento riserverò qualche veloce riflessione conclusiva nel pa                      luogo essaj fonda un'autarchia sociale. Una volta rinchiusi i libertini, i loro
                                                                                             aiutanti e i loro soggetti formano una società completa, fornita di un'econo
ragrafo 4.
                                                                                             mia, di una morale, di una parola e di un tempo, articolato in orari, lavori
                                                                                             e feste (Barthes 1971: 6-7)
1. Come si costruisce un dispositivo
Inizierò dunque mettendo in evidenza alcuni aspetti che accomunano
                                                                                         Un simile isolamento delle microsocietà sadiane è ben espresso da Paso
le costruzioni sadiane e quelle del format Masterchef. Lo farò utilizzan
                                                                                         lini nella sua versione cinematografica, con la scelta (soprattutto per gli
do come tramite due ulteriori discorsi. Il primo è il film Salò, o le 120
                                                                                         esterni) di due grandi xdlle patrizie costruite tra il seicento e l'ottocento
giornate di Sodoma, che Pier Paolo Pasolini ha tratto nel 1975 dal libro
di Sade. Come ha messo bene in evidenza Roland Barthes, il film di                       (Villa Aldini, sui colli bolognesi e Villa Sorra presso Castelfranco Emi
                                                                                         lia), dotate di ampi ed esibiti spazi \Tioti circostanti.
Pasolini al tempo stesso "prende alla lettera" Sade e ne dà una lettura                  D'altra parte l'isolamento è anche un eridente carattere di Masterchef.
fortemente politica, costruendo un legame analogico tra dispositivi di
                                                                                         nella spazialità esibita dal format televisivo
potere sadiani e Fascismo (con tutti i rischi e i limiti del caso)^. Questa
mossa mi porterà a restringere la mia attenzione su Les 120 journées de
                                                                                             [...] è in gioco una grande opposizione fra interno ed esterno, /studio tele
Sodome (1785), un romanzo che incarna al massimo grado i caratteri dei                       visivo/ e /mondo ià fuori'/ [.. .a delimitare e individuare uno] spazio che è
dispositivi sadiani.                                                                         separato in modo netto e ipersignificante da tutto ciò che, distinguendosi da
In secondo luogo, filtrerò la lettura di questo romanzo attraverso l'ana                     esso, gli dona un'identità [...] (Marrone 2016: 328-329).
lisi che Barthes 1971 fa dell'opera di Sade. In questo scritto come è noto
il semiologo francese unifica tre figure di "logoteti" o inventori di lingue             Il secondo gesto "logotetico" consiste per Barthes nella articolazione: per
(Donatien-Alphonse-Fran^ois Marchese de Sade, Jean Baptiste Joseph                       ché vi sia un dispositivo occorre disporre di un sistema di elementi di
Fourier e Ignazio di Loyola) a partire da quattro grandi operazioni che                  base e di una serie di regole che ne consenta l'aggregazione in unità di
li accomunano. Interpreterò questi quattro gesti fondativi di una lingua                 ordine superiore. In Sade un simile sistema articolatorio è la condizione
come altrettante mosse di costituzione di un dispositivo - ipotesi che                   indispensabile del godimento: in lui "non c'è erotica [senza un assog
mi sembra autorizzata dall'idea di "lingua" come struttura significante                  gettamento del crimine] al sistema del linguaggio articolato; ma tinche
rigida e "fascista" che inquieta Barthes in quegli anni (Marrone 2001).                  [una combinazione delle azioni specifiche della lussuria] secondo regole
Seguiamo dunque le quattro operazioni di fondazione del dispositivo                      precise, in maniera da fare di queste serie e gruppi una nuova 'lingua'
sadiano e valutiamone l'applicabilità al dispositivo di Masterchef.                      non più parlata ma agita" (Barthes 1971: 16). Si costituisce in tal modo
La prima operazione è Visolamento: "La lingua nuova deve scaturire da                    un modello generativo della lussuria che comprende una serie di com-



Polltlche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari        Ruggero Eugeni


                                                                                     j
ponenti via via più complesse: la posa, unità minimale, enumerabile e                      ratore di frase [...] La \*acanza finale [l'estasi sadiana], che è la negazione
contabilizzabile; \operazione, che combina differenti pose in figure sin                   di ogni economia di ricettamento, si ottiene solo, a sua volta, attraverso
croniche oppure in episodi diacronici; quindi la scena o seduta che com                    un'economia (Barthes 1971 : xxiii).
bina più operazioni, per arrivare infine al racconto o dissertazione.
Questa forte armatura linguistico-narratdva (o, se si preferisce, questo               Non bastano dunque una serie di elementi minimi e una serie di regole
algoritmo per la generazione di racconti erotici) si ritrova esplicitato               per la generazione di strutture complesse: occorre "enunciare" la lussu
all'interno delle 120 journées nelle meticolose forme di enumerazione,                 ria, sia raccontandola sia praticandola. O, se si preferisce, non bastano
classificazione e (si potrebbe dire) "contabilità" dei personaggi, delle               delle regole di mercato: occorre che si atti\i la circolazione di una ef
loro passioni, delle loro caratteristiche fisiche e morali, ecc. Una stessa            fettiva economia della lussuria (un termine che ritroveremo più avanti).
                                                                                       Di qui nelle 120 journée la "direzione di scena" assimta ora dall'uno ora
complessa articolazione determina d'altra parte la minuta regolamenta
zione, ora per ora, della giornata a Silling. Pasolini nel suo film riprende           dall'altro dei soggetti dominatori e, in Masterchrf, le indicazioni, gli inci
questo criterio organizzativo a due livelli: in primo luogo una lunga                  tamenti e le rampogne che i quattro giudici rivolgono incessantemente
                                                                                       ai concorrenti.
sequenza è destinata alla illustrazione dei regolamenti, proclamati dal
Presidente, affacciato al balcone della \dlla, alla piccola folla delle giova          Infine, il quarto operatore di costruzione di una nuova lingua è per Bar
ni vittime riunite nel prato; in secondo luogo, l'intera struttura narrativa           thes la teatralizzazione, che consiste in un
del film è improntata alla reiterazione delle stesse unità narrative, in
base alla scansione in quattro grandi episodi (Antinferno, Girone delle                    sostituire alla piattezza dello stile [...] il volume della scrittura. [...] Via via
                                                                                           che Io stile si assorbe in scrittura, il sistema si disfa in sistematica, il romanzo
Manie, Girone della Merda e Girone del Sangue).
                                                                                           in romanzesco [.. .finché dell'autore] non resta che uno scenografo.
Masterchef si basa su una analoga procedura di articolazione: il reper                     Nel castello di Silling, il luogo sommo è il teatro di lussuria pn cui] tutti
torio di pose prestabilite che costituiscono le pratiche elementari della
                                                                                           sono attori e spettatori. In esso quindi lo spazio è al tempo stesso quello di
preparazione culinaria si combinano in unità via via maggiori (la sin                      una mimesis, qui puramente uditiva, affidata al racconto della Storica, e di
gola prova, la prova complessiva, l'intero episodio). Possiamo d'altronde                  una praxis... Fra la Mimesis [il cui luogo è il Trono] e la Praxis (i cui luoghi
osservare che una simile articolazione si ritrova ovunque nell'universo                    saranno le ottomane e i gabinetti dell'ammezzato) si estende così uno spazio
del cibo, a partire dal genere deUa ricetta (regole di preparazione del                    intermedio, che è quello della virtualità: il discorso attraversa questo spazio,
cibo) fino alla costruzione del menu (regole di presentazione: Marrone,                    in questa traversata si trasforma gradatamente in pratiche.
Giannitrapani 2012).                                                                       Il discorso coglie le figure di lussuria non solo disposte, architettate, ma so
La terza operazione logotetica consiste per Barthes lettore di Sade                       prattutto fissate, inquadrate, illuminate; le tratta da tableaux \'ivants... Al
néWlordinamento, ovvero                                                                   «gruppo», che è in realtà un fotogramma di lussuria, si contrappone la sce
                                                                                          na in moto (Barthes 1971: xxiv; 134; 141-142).
    non più semplicemente organizzare dei segni elementari ma sottoporre la
    grande sequenza erotica [...] a un ordine superiore che non è più quello           Questo aspetto di "teatralizzazione" è particolarmente evidente nelle
    della sintassi ma quello della metrica.                                            \20 journées, sia da un punto di vista tematico che strettzunente archi
    C'è sempre qualcuno per regolare (ma non per regolamentare) [...] l'orgia,         tettonico (Le Brun 1989; Thomas 1994: 205-28; Vidler 1994; Weiss
    ma questo qualcuno non è un soggetto; direttore dell'episodio, non ne è            1998). Pasolini riprende il carattere teatrale della rappresentazione in
    altro che un momento, niente di più che un morfema di reggenza, un ope-            molti modi, dalla costruzione scenografica (la scala da cui entrano le


 Politiclte del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Ruggero Eugeni
narratrici cita le forme del varietà del periodo fascista) aUe sequenze di            da quelli psichici a quelli economici a quelli dell'immaginario (Carma
vestizione e preparazione delle narratrici stesse; dall'utìlizzo di inqua             gnola 2015; Eugeni 2017).
drature centrate dal gusto teatrale e pittorico fino alla sequenza finale             L'idea di dispositivo viene piegata verso una prospettiva più ampia da
delle torture, con i quattro signori che assistono a distanza con un pic              Michel Foucault in una conversazione-intervista del 1977 con un grup
colo cannocchiale da teatro.                                                          po di psicanalisti lacaniani. Per il filosofo francese un dispositivo è
Anche in Masterchef d'altra parte l'aspetto teatrale è molto evidente: il
set è costruito per dar luogo a giochi di sguardo e di spettatorialità che                un insieme decisamente eterogeneo, che comporta discorsi, istituzioni,
si svolgono tra i concorrenti e i giudici, tra i giudici e i concorrenti, tra             pianificazioni architettoniche, decisioni regolamentari, leggi, misure am
gli stessi concorrenti (la balconata). Più ancora, l'aspetto rituale dei vari             ministrative, enunciati scientìfici, proposizioni filosofiche, morali, filan
                                                                                          tropiche; in breve il detto ma anche il non-detto [...]. D dispositivo in
passaggi è insistentemente costruito, con'una particolare evidenza per i                  sé è l'intreccio che si può stabilire tra questi elementi. [...] Tra questi
riti di degradazione e di eliminazione, agiti sul piedistallo-palcoscenico
                                                                                          elementi - discorsi\i e non - c'è qualcosa come un gioco: cambiamenti
dove trovano tìpicamente spazio i giudici e le altre figure sanzionato-
                                                                                          di posizione, modificazioni di funzioni, che possono essere, a loro volta,
rie.
                                                                                          molto diverse. Il dispositivo è [...] sempre inscritto in un gioco di potere,
Isolamento, articolazione, ordinamento e teatralizzazione: questi dun                     ma anche sempre legato a uno o a più limiti che nascono dal sapere ma
que per Barthes i quattro gestì di fondazione di una lingua - e, per                      anche lo condizionano. Il dispositivo è questo: strate^e di rapporti di forze che
noi, le quattro operazioni che fondano l'esistenza di un dispositivo. A                   sostengono dei tipi di sapere, e che sono sostenute da essi [...] (Foucault 1994, trad,
partire da qui mi sembra che non solo le costruzioni sadiane (messe "let                  it.:          156-158,               sottolineatura                     mia).             231
teralmente" in evidenza da Pasolini nella traduzione filmica delle 120
journées) ma anche la strutturazione del format Masterchef costituiscano              Dunque per il filosofo francese esistono dei "dispositivi" in senso ristret
una calzante applicazione e una icastica esibizione di tali gestì fondativi.          to: per esempio alcune strutture architettoniche deputate a preordinare
                                                                                      una serie di relazioni di potere - come il Panopticon di Bentham analizza
2. Che cos'è un dispositivo                                                           to da Foucault 1975 quale prototipo di dispositivo di sorveglianza - ; ma
Ho parlato fino a questo punto di "dispositivi" in senso un po' generico:             esiste anche un gioco di correlazioni e trasformazioni reciproche tra tali
intendo ora recuperare nelle sue linee essenziali il dibattito su questo              specifici dispositivi e la galassia di discorsi e poteri propri di una certa
concetto; potrò in tal modo valutarne nel paragrafo successivo tanto                  epoca, gioco che costituisce a sua volta un Dispositivo (che indico con
l'utilità per un'analisi dei dispositivi che abbiamo fin qui intercettato             la maiuscola per non rischiare confusioni). L'importanza di tale gioco
quanto eventuali punti ciechi e insufficienze da colmare.                             emerge chiaramente se si considera che "Il potere non esiste. [...] H
Il concetto di "dispositivo" e quello collegato di "apparato" conoscono               potere, in realtà, è fatto di relazioni, è un fascio più o meno organizza
un certo successo alla metà degli anni settanta con alcuni interventi di              to, più o meno gerarchizzato, più o meno coordinato, di relazioni", sia
Louis Althusser (gli "apparati ideologici di Stato"), Jean-Fran9ois Lyo               in verticale (dal Dispositivo di saperi e poteri ai dispositivi che chiamo
tard (i "dispositivi pulsionali"), Jean-Louis Baudry (il "dispositivo filmi           situazionali ed esperienziali) sia in senso inverso.
co"). In modo differente, questi interventi assumono la metafora della                 Negli anni successivi due interventi di rilievo ritornano su questa con
"macchina" per spiegare varie forme di "economia", intesa in senso                     cezione foucaultiana; essi recano lo stesso tìtolo, semplice e diretto:
ampio come circolazione controllata e controllabile di flussi energetici:              "Che cos'è un dispositivo?". Deleuze 1989 propone di considerare



 Politiche dei gusto. Mondi comuni, fra sensibiiità estetiche e tendenze aiimentari    Ruggero Eugeni
tutta la filosofia di Foucault come una analisi di concreti "dispositixà",              'giochi' del potere" (Agamben 2006: 12). Il termine dispositivo rimanda
intesi come costrutti molteplici, di carattere storico e culturale, volti               più esattamente non a un oggetto o una rete di oggetti quanto a un tipo
a sostituire gli universali ontologici (l'Uno, il Tutto, il Vero, ma anche              di pratica radicato a ben vedere nella teologia occidentale: la oikonomia
la Ragione, il Potere, ecc.). I dispositiva sono per Deleuze sistemi "ri-               greca, la dispositio latina, il Gestell di Heidegger, ossia in ogni caso un
zomatici", grovigli multilineari dinamici in cui ogni linea è sottoposta                disporre il e del mondo che prescinda sistematicamente dal suo essere:
a variazioni di direzione, derivazioni o interruzioni. I due aspetti che
                                                                                            Generalizzando ulteriormente la già amplissima classe dei dispositivi fou-
emergono per primi nel lavoro foucaultiano sono quelli della visibilità
e della enunciazione: i dispositivi sono macchine ottiche e regimi di pro                   caldiani [sic], chiamerò dispositivo letteralmente qualunque cosa abbia in qual
                                                                                            che modo la capacità di catturare, orientare, determinare, intercettare, modellare, controlla
duzione degli enunciati. Subentra poi il problema del potere: nei dispo
                                                                                            re e assicurare i gesti, le condotte, le opinioni e i discorsi degli esseri viventi. [...]
sitivi irrompono linee di forza capaci di determinare gli andamenti di
                                                                                            Abbiamo cosi due grandi classi, gli esseri viventi (o le sostanze) e i dispositivi.
quelle del visibile e dell'enunciabile. Ecco quindi apparire nell'ultimo                    E, fra i due, come terzo, i soggetti. Chiamo soggetto ciò che risulta dalla relazione
Foucault (all'incrocio dei due filoni: il "far vedere / sapere" da un lato
                                                                                            e, per cosi dire, dal corpo a corpo fra i viventi e i dispositivi (Agamben 2006: 21-22,
e il "far fare" dall'altro) la questione della soggettivazione, (che potrem                 sottolineatura mia).
mo definire del "far essere") ossia della costituzione del soggetto nelle
sue dimensioni più intime e proprie:                                                    Nella categoria dei dispositiva entra dunque un po' di tutto: istituzioni, pra
                                                                                        tiche, situazioni, ecc. Se per un verso l'invenzione del dispositivo costitui
     I dispositivi hanno dunque come componenti linee di visibilità, di enun            sce per Agamben una componente essenziale del processo di ominazione,
     ciazione, linee di forze, linee di soggettivazione, linee di incrinatura, di fes
                                                                                        per altro verso il capitalismo avanzato contemporaneo è caratterizzato da
     surazione, di frattura, che si incrociano e si intrecciano tra loro, e di cui le
                                                                                        una gigantesca proliferazione di dispositivi; questo implica una ipersogge-
     une ricostituiscono le altre o ne originano altre attraverso variazioni oppure
     mutazioni di concatenamenti [agencement] (Deleuze 1982, trad, it.: 282).           tivazione, che si traduce però in una desoggettivazione, ossia in ima scom
                                                                                        parsa o "spettralizzazione" dei soggetti che vengono ridotti a puri o^tti
Per Deleuze la trasformazione dei processi di soggettivazione ha condotto               di oikonomia / management. Liberarsi dei dispositivi (Agamben fa l'esempio
                                                                                        del telefonino) non è tuttavia un gesto semplice, e implica una strategia di
   passaggio da dispositivi disciplinari chiusi a dispositivi di controllo aperti.
Se il soggetto disciplinare viene costituito dai dispositivi in cui è preso, il         "profanazione": con questo termine, desunto dalla concezione religiosa del
"nuovo" soggetto liberato dalla disciplina soggiace comunque a processi                 mondo classico, Agamben intende "il controdispositivo [rispetto al sacrifi
di controlla e di sorveglianza.                                                         cio] che restituisce all'uso comune ciò che il sacrifico aveN'a separato e divi
Più di recente anche Agamben 2006 ha avanzato l'ipotesi che il di                       so" (Agamben 2006: 28) - ossia il vavente in quanto ingovernabile.
spositivo giochi un ruolo centrale nel pensiero di Foucault, sostituen
do i grandi universali metafisici; e ne ha fornito una motivazione più                  3. Come funziona, un dispositivo
articolata (ma anche più personale) rispetto a Deleuze. Se il nocciolo                  Provo a riassumere le linee essenziali del dibattito in tre punti.
del pensiero foucaultiano sta infatti nella relazione tra la naturalità dei             In primo luogo si può definire "dispositivo" in senso ampio qualunque
                                                                                        strumento di gestione automatizzata e di amministrazione depersona
soggetti e le costruzioni e costrizioni della cultura e della storia, il suo
                                                                                        lizzata di eventi, desideri, discorsi, pratiche, credenze etc. Sotto questo
interrogativo centrale consiste nell' "investigare i modi concreti in cui le
positività (o i dispositivi) agiscono nelle relazioni, nei meccanismi e nei             aspetto il dispositivo si può descrivere sia come lo strumento di una


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"economia" (Agamben) sia come un mezzo di messa in relazione e so                     Anzitutto, ritengo che i quattro gesti di fondazione di una lingua di cui
stegno reciproco di rapporti di forze e di saperi (Foucault)^                         parla Barthes anche a proposito di Sade ci aiutino a comprendere in che
In secondo luogo (e a partire da qui), ogni dispositivo situazionale ed               modo si passi da sistemi di poteri e saperi generali a specifici dispositi
esperienziale in senso stretto (il Panopticon di Bentham, il castello di Sil          vi situazionali ed esperienziali - e contribuiscono dunque a rispondere
ling, il set di Masterchefy ecc.) vive di un gioco di agencemeni (Deleuze) e di       alla questione "come funziona un Dispositivo": perché si produca un
scambi reciproci con conformazioni discorsive e strategie di potere più               dispositi\'o situazionale/esperienziale occorre anzitutto perimetrare un
ampie che esso riattiva ed esprime: nel caso di Sade, l'ideologia del Ter             ambito di azione gestionale {isolamento)-, quindi introdurre una serie di
rore (Blanchot 1969); nel caso di Pasolini il Fascismo e la sua pulsione              componenti di base e di regole per la loro combinazione che individui il
di morte (Barthes 1976); nel caso di Masterchef (possiamo ipotizzare)                 visibile e l'enunciabile {articolazione)-, poi mettere in azione efiettivamente
una politica del gusto che affida alla cerchia degli esperti la determina             i flussi di forze in gioco mediante una economia di andamenti regolati
zione del dover-gustare e del non-poter-non-godere della bellezza visiva              {ordinamento)-, e infine esibire a sé stesso questo funzionamento in forma
e della bontà palatale dei piatti. I dispositivi situazionali vengono così            organizzata, riflessiva ed esibita {teatralizzazione). Occorrerebbe analiz
risucchiati in quel gioco che con Foucault chiamiamo Dispositivo.                     zare ovviamente con più attenzione in che modo ciascuno di questi pas
In terzo luogo, infine, i Dispositivi producono una serie di effetti indhi-           saggi per un verso attinge a sistemi di sapere e a strategie di potere e per
duabili: essi determinano una visibilità, una enunciabilità, una agency e so          altro verso riformula, rinforza o modifica saperi e poteri.
prattutto una soggettività. Quest'ultimo aspetto sembra saliente in quanto            In secondo luogo, ipotizzo che il funzionamento di quello che ho chia
per un verso riassume gli altri aspetti (Deleuze) e per altro verso riman             mato un dispositivo situazionale ed esperienziale possa essere analizzato
da a quell'assoggettamento degli esseri viventi che ne segna la "gesti-               facendo riferimento allo schema narrativo canonico e in particolare al
bilità" e dunque la cooptazione all'interno del dispositivo (Agamben).                percorso narrativo del soggetto. Azzardo anche l'ipotesi che tale per
Ora, una simile rilettura non può esimersi dall'idea che permangano                   corso sottenda i quattro gesti di fondazione del dispositivo in modo tale
nel dibattito alcune piste non battute e alcuni angoli ciechi; ne intra               che a ciascuno di essi corrisponda una fase del percorso. Il gesto dell'i-
vedo in particolare due. In primo luogo: come dotarci di strumenti per                solamento implica infatti un'opera di selezione e di esclusione dei soggetti
interpretare il passaggio dalle conformazioni discorsive e dalle strategie            dal dispositivo, opera che si manifesta per esempio nei tredici giorni del
di potere ai concreti dispositivi situazionali/esperienziali e viceversa? In          severissimo esame dei giovani da portare a Silling, riassunti da Pasolini
altri termini: come Junziona ilg^oco del Dispositivo di cui parla Foucault? In        in alcune sequenze dell'Antinferno. Allo stesso modo, dalla circoscrizio
secondo luogo: come riescono i dispositivi situazionali / esperienziali               ne del luogo di svolgimento del contest Masterchef derivano
a intercettare gli esseri viventi, a cooptarli e a mantenerli al proprio
interno producendo soggetti? In altri termini: come funzionano i particolari              nella prima puntata di ogni edizione della trasmissione, i calcolati riti di pas
dispositivi situazionali ed esperienziali?                                               saggio che permettono a chi sarà selezionato con cura certosina e selvaggia di
Insomma: la riflessione ha insistito molto come abbiamo visto sulla do                   poter aver accesso allo studio, ossia, appunto, a MG in quanto tale, di avere
manda "cos'è un dispositivo", mentre è rimasta in ombra una domanda                      la possibilità di far parte integrante di quel mondo tanto competitiw quanto
                                                                                         dorato. E da qui, all'inizio di ogni puntata deUa medesima edizione, la messa
complementare ma altrettanto importante: "come funziona un disposi
                                                                                         in mostra della facciata dell'edificio, dove campeggia in grande rilievo - a
tivo"? Avanzerò di seguito due ipotesi che vorrebbero avviare una rispo
                                                                                         mo' di insegna - il logo del programma, nonché della cancellata che occorre
sta a queste due domande.
                                                                                         varcare per tornare 'lì dentro', dove metodicamente i tre giudici accolgono



 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Ruggero Eugeni
   i concorrenti ancora in gara con un saluto tanto cortese quanto beffardo:          Da questa fase inaugurale derivano quelle successive, che esamino più
   "benvenuti a MC, siete rimasti in ..." (e lì un numero, puntata dopo puntata,      rapidamente. All'operazione della articolazione è infatti sottesa la fase del
    sempre più esiguo) (Marrone 2016: 329)                                            la competenza del soggetto, consapevole tanto del suo status quanto delle
                                                                                      sue capacità. La fase <\eìV ordinamento rimàa alle operazioni di performanza:
Ora, questo attento lavoro di selezione, controllo e ammissione dei sog               10 svolgimento delle differenti prestazioni sessuali dei giovani a Silling,
getti all'interno del dispositivo appare a prima vista come focalizzata               le prove di cucina sostenute dai concorrenti di Masterchef. Su questo
sulla performanza del soggetto: essa costituisce per certi aspetti quella             punto peraltro occorrerà osservare uno scostamento tra il dispositivo di
che nello schema narrativo di Greimas, Courtés 1979 è una prova qua                   Sade e quello di Masterchef. nel primo la pertinentizzazione è assoluta e
lificante. Tuttavia si presti attenzione al tipo di sanzione che tale prova           dunque la performanza (e la sanzione) sono praticamente automatici e
implica: il riconoscimento del saper fare e saper essere del soggetto (da             concernono la qualità della prestazione sessuale dei giovani (e di quella
parte dei libertini delle 120journées o dei giudici di Masterchef) implica            narrativa delle matrone). In Masterchef entrano invece in gioco due tipi
che questi assuma un ulteriore poter/voler essere e poter/voler fare. Il              di pertinenza dei soggetti, e dunque due isotopie complementari che
superamento della prova qualificante coincide dunque con una fase di                  decidono del loro operare e del loro \dncere o perdere: alla capacità di
contratto tra il soggetto performatore Destinatario e il gruppo dei mani              cucinare e allestire piatti e menù si affianca il loro carattere, con una
polatori Destinanti, tale per cui "[i Destinanti-manipolatori] spingono               serie di qualità quali la simpatia, la cordialità, l'affidabilità, l'umiltà - o
il Destinatario-manipolato verso una posizione di mancanza di libertà                 al contrario l'antipatia, l'arroganza, l'incapacità di lavorare in gruppo
{non poter non fare [e non poter non essere, corrispondenti rispettivamente a         e così vda*^ -. Questo rende il dispositivo di Masterchef più complesso ma 237
una condizione di obbedienza e di necessità]), al punto che quest'ultimo è            anche un po' meno efficiente (il ^udizio deve essere soppesato con più
obbligato ad accettare il contratto proposto" (Greimas, Courtés 1979:                 cura).
193 trad. it.).                                                                       Infine, l'operazione di teatralizzazione si collega alla fase della sanzione,
È importante osservare attentamente in cosa consiste questo contratto,                sia questa pragmatica (vertente sul suo fare) o cognitiva (riguardante
che reggerà tutto il racconto a seguire. In esso c'è evidentemente l'impe             11 suo essere), e sempre in base a quanto "pertinentizzato" neUa fase
gno del soggetto a svolgere una serie di programmi narrativi in cambio                del contratto iniziale: il momento dei "rituali di degradazione", della
di una sanzione finale; per ciò stesso, esso implica che il soggetto venga            esclusione, dell'umiliazione o del supplizio dei soggetti che hanno fallito
costituito come tale a partire da una drastica selezione e riduzione dei              le prove o non hanno corrisposto al modello esistenziale loro assegnato
suoi tratti pertinenti: la bellezza di alcune parti anatomiche (e quindi la           (come anche il successo e le ricompense per chi invece ha corrisposto
utilizzabilità sessuale) per i giovani delle 120 journées\ le capacità culina         al meglio agli impegni contrattuali) avvengono davanti a tutti gli altri
rie (unitamente al alcuni aspetti del carattere, come vedremo meglio)                 concorrenti, in una posizione fortemente teatralizzata e ritualizzata.
per i concorrenti di In altri termini l'inaugurazione del dispo
sitivo si basa su un lavoro di pertinentizzazione dei soggetti che consenta           4. Poteri gamificati
di definire i criteri e le isotopie dei loro comportamenti e quindi i mec
                                                                                      Masterchef non è l'unico esempio di riattivazione di dispositivi di potere
canismi di sanzione che ne decideranno le sorti, O, in altri termini: un              all'interno del panorama televisivo e mediale contemporaneo. Lascian
dispositivo nasce dalla definizione di uno spazio di sanzione della più               do pure da parte il fiorire di distopie totalitarie in ambito letterario e
alta semplicità possibile e dunque non ulteriormente negoziabile.
                                                                                      cinematografico (si pensi alle serie cinematografiche Divergent e Hunger



 Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentali    Ruggero Eugeni
Games, rispettivamente dai romanzi di Veronica Roth e di Suzanne Col                  N o t e

lins; alla serie televisiva The Handmaid's Tale, dal romanzo di Margaret
AtAvood, ma gli esempi potrebbero essere molti altri), e concentrandosi                1 Ricoixlo die Masterciffè un coofdngshow competitivo ideato da Frane Roddam in
sui format di intrattenimento televisivo, troviamo almeno due varianti                UK e trasmesso per la prima volta nel 1990 senza grande successo; il format è stato
del fenomeno. Per riprendere la distinzione di Deleuze 2003, diremo                   rilanciato dalla BBC nel 2005 ottenendo un nuovo consenso globale, e viene difiuso
                                                                                      attualmente in più di 40 paesi. Masterchefè approdato in Italia nd 2011 sulle reti Sky
che alla messa in scena e in atto di dispositi^ disciplinari come Masterchtf
                                                                                      e viene lutt'ora prodotto in diverse varianti (oltre allo show base, esistono le versioni
si accosta la celebrazione televisiva di dispositiva di controllo, per esempio
                                                                                      Junior, Celebnfy e Ali Stars).
in Big brother' e i suoi derivati.                                                     2 Sul valore politico delle opere di Sade (anche in rdazione ai suoi scritti
Come interpretare questo interesse spettacolare per i grandi dispositivi              strettamente politici) hanno insistito varie vod defla "Sade Renaissance" dalla
di potere della modernità? Come analizzare il "gioco" delle relazioni                 fine degli anni quaranta a oggi: si pensi a Blanchot 1969. Hù di recente si vedano
tra questi dispositivi situazionali/esperienziali e i sistemi di potere e di          Fradinger 2010 in part. Part II; Dalton e Severino 2010. Sul tema si veda anche
                                                                                      avanti, sulle connessioni U"a Sade e Pasolini.
sapere del nostro tempo? Questa l'inquietudine politica che, come ho
detto all'inizio, ha contribuito a muovere questo intervento. Non pos                 3 "Ciò che colpisce, ciò che fa efletto in Salò, è la lettera... La lettera deforma ^
so dare una risposta esaustiva a questa domanda - che implicherebbe                   oggetti di coscienza rispetto ai quali noi siamo tenuti a prendere posizione. Restando
                                                                                      fedele alla lettera delle scene sadiane, Pasolini giunge a deformare l'oggetto-Sade
peraltro il prendere in considerazione la dimensione comunicativa ed                  e l'oggetto-fascismo... [Tuttavia se consideriamo non il "sistema-fascismo" ma la
enunciazionale dei testi, dimensione che ho escluso per rapidità dalla                "sostanza-fascismo" e la intendiamo come pulsione di morte, possiamo dire che] è
mia analisi. Tento però due ipotesi.                                                  questa sostanza che Salò risveglia a partire da un'analogia politica" (Barthes 1976). 239
La prima è che le riattivazioni televisive dei dispositivi di potere no               4 Le citazioni che seguono sono riferite all'edizione italiana citata di Barthes
vecenteschi costituiscano delle archeobgie ludiche del potere: gli assolutismi        1971.

vengono messi in scena in una modalità gamificata che ne celebra al                   5 Sotto questo aspetto mi sembra difficile accettare l'idea sottrarre l'aspetto del
tempo stesso l'arcaismo e la distanza dal panorama sociale e politico                 potere dall'idea foucaultiana di dispositivia, come propongono Albera, Tortajada
contemporaneo.                                                                        2011, pena il ridurne drasticamente il suo portato epistemologico.
La mia seconda ipotesi coincide con la prima ma aggiunge un passo                     6 Si potrebbe leggere il fenomeno come una interferenza tra ruoli attanziali e
ulteriore: queste rappresentazioni ludiche e derisorie del potere non                 ruoli tematici: "per veicolare l'idea di una 'passione' culinaria per la cucina del
                                                                                      tutto sganciata da una preliminare acquisizione di competenza, [...] la galleria dei
sono del tutto innocenti, e se da un lato marcano il distacco dai sistemi             concorrenti si configura come una teoria di 'personaggi' che sono altrettanti tipi
politici del novecento, dall'altro occultano nuovi dispositivi di potere              umani e sociali [...] Tutti ruoli tematici ben precisi, che portano con sé le variegate
che giocano su meccanismi di costituzione e di funzionamento differenti e             potenzialità del loro agire prossimo vienturo, intrecciando la provenienza sociale e
opposti rispetto a quelli novecenteschi: non sul delimitare ma sull'aprire,           professionale con l'abilità ai fornelli" (^'larrone 2016: 325). Non ho purtroppo lo
non sull'articolare ma sul disgregare, non sull'ordinare ma sull'accumu               spazio per analizzare le forme di coinvolgimento dello spettatore nelle operazioni
                                                                                      di sanzione di cui vive \Iasterchef, ma si può ipotizzare che in esse i ruoli tematici
lare, non sul teatralizzare ma sull'immergere".
                                                                                      giochino un ruolo maggiore rispetto a quelli attanziali, riguardo ai quali la
                                                                                      competenza giudicativa resta saldamente in mano ai giudici.
                                                                                      7 n format, ideato da John de Mol nel 1999, è oggi un franchise difiuso in 54
                                                                                      nazioni.

                                                                                      8 Per alcuni spunti su questi temi rimando a Colombo 2013.



 Politiche dei gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari    Ruggero Eugeni
                                                                                                        1975 Sun eiller et punir. J\iaissance de la prison, Paris, Seuil (trad.it. Sorvegliare e
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