Environnement et tourisme dans les territoires fragiles: Le cas des zones humides de la Sardaigne
10.7340/anuac2239-625X-30
During the 20th century two main interventions have been intended for coastal wetlands in Sardinia. Throughout the first part of the century Sardinian wetlands have been targeted for drainage to obtain productive agricultural land. At the end of the forties, wetlands were drained in order to eradicate malaria. From the second half of the 20th century ponds become significant also for nature conservation and tourism development (see the case of Doñana in Spain and the Camargue in France). In Sardinia wetlands are important as avifauna habitats (see the Ramsar Convention), tourism attractions and environmental conservation sites. In this paper we will present the process of tourist promotion of wetlands, the opportunities and the risks of this process with some empirical cases.
application/pdf
2239-625X
1605
2
en
Giovanni Sistu
Anuac
Environment and tourism in fragile territories: The case of humid zones in Sardinia
Text.Serial.Journal
https://ojs.unica.it/index.php/anuac
1
Essays
2015-06-28
2015-05-12
2012-06-01
2015-05-12
25-39
1
Giovanni Sistu
2012
10.7340/anuac2239-625X-30
25
Università di Cagliari
2239-625X
2
fr
39
Environment and tourism in fragile territories: The case of humid zones in Sardinia
https://ojs.unica.it/index.php/anuac/article/download/1605/1354
1
                                                                                          DOI: 10.7340/anuac2239-625X-30



                     Environnement et tourisme dans les territoires fragiles :
                           le cas des zones humides de la Sardaigne1

                                                                                                           Franco Lai
                                                                          Université de Sassari, Italie, lai@uniss.it
                                                                                                       Giovanni Sistu
                                                                      Université de Cagliari, Italie, sistug@unica.it


Abstract

   During the 20th century two main interventions have been intended for coastal wetlands in
Sardinia. Throughout the first part of the century Sardinian wetlands have been targeted for
drainage to obtain productive agricultural land. At the end of the forties, wetlands were drained in
order to eradicate malaria. From the second half of the 20th century ponds become significant also
for nature conservation and tourism development (see the case of Doñana in Spain and the
Camargue in France). In Sardinia wetlands are important as avifauna habitats (see the Ramsar
Convention), tourism attractions and environmental conservation sites. In this paper we will present
the process of tourist promotion of wetlands, the opportunities and the risks of this process with
some empirical cases.


Keywords: tourism, coastal wetlands, environmental conservation, nature and society, Sardinia.



       1. Introduction

   Au cours de ces dernières années, différents programmes ont visé à faire participer les régions et
les communes à la préparation d’interventions pour le développement, afin d’améliorer les
productions, les ressources et les savoirs locaux en stimulant le tourisme culturel et écologique ainsi
que l’activité des entreprises. Si l’on regarde les choses de cette façon, nous avons là, semble-t-il,
un véritable processus de production de la localité, pour reprendre l’expression bien connue d’Arjun
Appadurai. Ces interventions pour le développement sont liées à l’élaboration de la réflexion
géographique, sociologique et économique sur le développement durable. Ce qui ressort de ces
interventions pour le développement local est l’image de centres ruraux et de micro-régions tirant
leur caractère du paysage, des rites populaires, des produits artisanaux et alimentaires qui sont
importants pour le tourisme et l’économie globale parce qu’ils ajoutent aux paysages et aux
produits manufacturés des significations symboliques liées à leur spécificité culturelle.
   Cette réflexion vaut en particulier pour les aires de transition qui sont fragiles, comme les zones
humides près des côtes pour lesquelles le mécanisme d’attribution de valeur a permis de passer de la
destruction (avec l’assèchement des marais et l’exploitation des eaux), à la tutelle intégrale (avec la
convention de Ramsar), et à la valorisation touristique actuelle. En ce sens, l’expérience de la
Sardaigne, qui est l’objet de cette étude, a valeur de paradigme. Le tourisme lié aux zones humides
contribue à la recherche d’une alternative au tourisme balnéaire. La mise en valeur des écosystèmes
est associée à des caractéristiques anthropologiques et sociales spécifiques, matérielles

1
    Les paragraphes 2, 4, 6, 7.2 ont été redigé par Franco Lai; les paragraphes 1, 3.5, 7, 7.1, 7.3, 8 par Giovanni Sistu.

                                  Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                                  25
(construction de barques et techniques de pêche) et immatérielles (religion, expressions artistiques,
gastronomie), à l’intérieur d’un processus où il faut comprendre les rôles et les pouvoirs des acteurs.
L’objectif de cette étude consiste donc à présenter l’ensemble des processus de valorisation
touristique en cours de réalisation dans les zones humides de la Sardaigne, en focalisant notre
attention sur les opportunités et les risques qu’ils présentent, en particulier dans le cas des
expériences les plus intéressantes de Cabras et de Tortolì.



   2. Connections


   La politique culturelle menée dans le cadre de l’Union Européenne est dans l’ensemble un
processus complexe de “pilotage social” (Therborn 1993, 599-603) aux multiples facettes, c’est-à-
dire un processus dirigé par les élites politiques et culturelles à travers les organismes
institutionnels, les médias, l’instruction etc. Pour forger une notion spécifique d’identité culturelle
d’abord, avec ses symboles: le drapeau, l’hymne, la monnaie unique etc. (Shore 2000; Abélés
1992). Dans notre domaine, les historiens et les sociologues de l’école française ont, en quelque
sorte, fourni les éléments de base permettant de procéder aux reconstitutions historiques,
géographiques, démographiques et ethnologiques à l’échelle locale, au niveau du village, de la
microrégion et de la région. C’est du moins l’impression que l’on a dans les pays comme l’Italie ou
l’Espagne (Chiva 1992; Fabietti 1995, 64-69) qui ont été plus sensibles à son influence. Dans ces
travaux, la description de contextes environnementaux, économiques et culturels particuliers et
originaux, a joué un rôle important; et cette façon de voir a contribué à faire percevoir les états
nationaux comme des formations sociales et territoriales dotées d’une diversité culturelle d’une
grande vitalité. Aujourd’hui, cette diversité est en général considérée comme une ressource et une
richesse plutôt que comme une entrave à la formation d’une communauté nationale. Et la présence
d’une solide tradition politique et intellectuelle, que l’on pourrait qualifier de régionaliste dans les
pays méditerranéens de l’Europe occidentale, n’est pas très éloignée de cette idée. Il est en outre
aussi évident que cette idée largement répandue a renforcé les politiques nationales du patrimoine
(Palumbo 2003). En cela la France où le paysage a été au centre des politiques du patrimoine
comme du discours politique (Cachin 1986) est l’un des cas les plus intéressants comme le montrent
les études sur les “lieux de la mémoire”; et ce n’est pas la première fois que la nature et le paysage
sont utilisés pour représenter l’identité nationale comme le montre l’exemple des parcs américains
(Schama 1997).
   Les responsables de la politique culturelle présentent souvent l’Europe comme une formation
politique ressemblant à une mosaïque constituée de diversités culturelles qui sont entrées en contact
les unes avec les autres, se sont superposées et mélangées au cours de l’histoire. On a l’impression
que l’image de l’histoire européenne telle qu’elle apparaît à travers les discours officiels pourrait
être synthétisée en une formule telle que “l’unité dans la diversité”; diversité culturelle qui repose
davantage sur une base locale et régionale que nationale. On peut donc en déduire qu’à la base de la
citoyenneté et de l’identité culturelle européenne, il y a non seulement l’Europe des Etats nationaux,
mais aussi celle des peuples. Les européens sembleraient donc nourrir un sentiment d’appartenance
qui passe par une perception de l’espace politique en cercles concentriques, où le cercle le plus
petit, représente le cadre d’une appartenance culturelle et territoriale locale et régionale, le cercle
suivant celui de l’Etat national, le troisième, celui de l’appartenance au nouveau super-état
européen.- C’est sans doute une représentation assez largement partagée en Europe, avec plus ou
moins de netteté, qui fait probablement déjà partie du sens commun et imprègne les discours et les
analyses politiques (Shore 2000, 50-51; Todorov 2006, 55).
   A travers ces formes de politique culturelle, l’Union Européenne entend atteindre des objectifs
de nature différente. D’une part fonder une identité reposant sur une unité de fond à partir
d’expériences historiques et de traditions linguistiques variées. D’autre part utiliser les musées, les

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  26
écomusées, les sites monumentaux et le réseau dense et varié de parcours comme outils de politique
culturelle, de création ou de renforcement du tourisme environnemental et culturel (www.culture-
routes.lu, www.coe.int). Ceci déclenche un processus de production de la localité auquel participent
les acteurs politiques (administrations municipales ou régionales, l’Union Européenne) et
économiques (entrepreneurs, associations de catégories) et souvent aussi des experts de l’université
et des centres de recherche (Papa 1999; Piermattei 2007). En fait, il ne s’agit pas seulement de
stimuler des initiatives dans le domaine muséal et touristique mais aussi dans les secteurs agro-
alimentaire et artisanal pour faire émerger et pour valoriser les savoirs et les productions locales. Ce
sont des mécanismes qui produisent et véhiculent de différentes façons une image spécifique de la
localité et qui contribuent à créer un lien très étroit entre les lieux et leur image touristique
(Siniscalchi 2000). Ceci est évident en ce qui concerne les productions agro-alimentaires et
artisanales qui deviennent de véritables “objets culturels , considérés comme l’expression de lieux
particuliers (Lai 2007). Il apparaît évident que dans l’ensemble, ces produits sont chargés de
significations qui renvoient à une idée courante de “tradition , “d’authenticité et de “naturel
pour pouvoir les distinguer dans le contexte de l’offre touristique où la culture semble davantage
exploitée comme une marchandise et les marchandises, comme des produits plus culturels, pour
reprendre une idée de Hannerz (Hannerz 2001, 113).



   3. Lieux


   L’action institutionnelle de valorisation de systèmes locaux longtemps considérés comme
marginaux a progressivement conduit à attribuer de nouvelles fonctions à des réalités historiques
périphériques.
   Le cas emblématique des zones humides nous permet de comprendre que les conditions d’un
écosystème dépendent directement de la perception que les sociétés humaines en ont. Il est de fait
que les marécages et les autres zones humides se trouvent toujours en position de modification
constante. La plupart des processus sont imperceptibles, mais tous apportent à ce type de milieu une
sorte de défense immunitaire contre sa disparition bien que l’intervention de l’homme provoque
souvent une accélération du vieillissement et de la décadence de ces bassins.
   On sait que le concept de zone humide remonte à la conférence de Ramsar de 1971 dont le
document conclusif ratifie la définition de “zones palustres, marécageuses ou malsaines ou des
espaces aquatiques naturels ou artificiels, permanents ou temporaires, comportant des eaux
courantes ou stagnantes, douces, salée ou saumâtres, et comprenant les espaces maritimes où la
profondeur n’excède pas six mètres à marée basse”. Cette définition omni-compréhensive s’articule
en une sériée de types, naturels et transformés artificiellement, dont la plupart sont bien représentés
dans le bassin méditerranéen, même dans des contextes insulaires. Il n’existe cependant de véritable
couronne d’étangs côtiers et de lagunes comme cela se produit en Sardaigne dans aucune autre île
de la Méditerranée.
   “Il s’agit de zones d’une grande importance d’un point de vue hydrogéologique, chimico-
physique, productif mais surtout biologique et écologique. Outre une végétation aquatique variée, la
faune est représentée par des invertébrés, des reptiles, des mammifères et de nombreuses espèces de
poissons, dont certaines remontent périodiquement du large vers les côtes. Cependant, les oiseaux
sont les véritables “héros des zones humides” (Della Pietà 1999, 22-23) et ce n’est pas un hasard si
le birdwatching est devenu la métonymie de toutes les activités d’exploitation, d’éducation, de
loisirs et culturelles qui n’existent que grâce à une approche différente de ces milieux.
   Le gouvernement italien a ratifié la Convention de Ramsar en 1976 et inséré dans la liste des
zones humides protégées par cette même convention 46 entités dont 8 se trouvent en Sardaigne
(représentant une surface totale de 12.570 hectares) et plus précisément sur les côtes des provinces
de Cagliari et d’Oristano. Par la suite la protection de ces zones humides a été renforcée grâce à la

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  27
possibilité de bénéficier de la Directive 79/409/CEE “Oiseaux”, accueillie en partie par l’Italie avec
la loi du 157/1992 concernant la conservation des oiseaux sauvages qui oblige les Etats membres à
adopter des mesures de conservation pour toutes les espèces d’oiseaux et en particulier les espèces
menacées. En accueillant cette directive, les Etats membres s’engagent en particulier à protéger les
territoires les mieux adaptés à la conservation des espèces indiquées dans le Document I, en les
classant comme Zones de Protection Spéciale (ZPS). De nombreuses zones humides côtières
disséminées sur le territoire de la Sardaigne sont en outre des réserves régionales ou classées
comme Sites d’Importance Communautaire.
    Les zones humides constituent un paysage encore aujourd’hui fréquent en Sardaigne: la plupart
d’entre elles se trouvent sur les côtes, mais il y en a aussi à l’intérieur (comme les pauli du haut-
plateau de la Giara de Gesturi). D’un point de vue morphogénétique, les zones humides sardes
peuvent être divisées en types (Mori 1975): les étangs qui se sont formés à l’embouchure de rivières
à la suite d’une expansion des eaux rétrodunales, les étangs qui sont nés de barrages d’anciennes
baies dus à la chute de matériaux qui se sont soudés à des promontoires ou à des îles proches de la
côte, des étangs situés sur les secteurs côtiers en voie de subsidence de la plaine du Campidano (où
les golfes de submersion de Cagliari et d’Oristano ont été fermés par de longs cordons réguliers),
des lagunes plus ou moins ouvertes.



    4. Mise en valeur


   Sur la question des zones humides, l’attitude des populations du bassin méditerranéen a évolué
au cours des siècles, et elle a profondément changé à l’époque contemporaine. Une vision antique et
persistante considère de façon négative les zones humides; pendant longtemps elles ont été
symboliquement perçues comme des milieux putrides, dangereux et émanant des miasmes
insalubres. En cela les rapports entre marécages et malaria ont joué un rôle prépondérant dans la
mesure où le moustique anophèle, porteur du plasmodium de la malaria trouve dans les marécages
son habitat préféré2. Ce n’est qu’après la seconde guerre mondiale que l’on est parvenu à lutter
efficacement contre cette maladie endémique, mais la reconnaissance des fonctions culturelles,
éducatives et récréatives des zones humides est encore plus récente. La valorisation des étangs en
tant que biens environnementaux passe à travers la valeur qui leur est attribuée socialement : valeur
scientifique, culturelle, identitaire, mais aussi valeur d’usage, liée, entre autres, à la demande
d’utilisation de la part des touristes et des excursionnistes qui consacrent une partie toujours plus
importante de leurs loisirs au contact de la nature. Le développement de fonctions et de valeurs
nouvelles entraîne une augmentation du nombre des acteurs intéressés à ces zones provoquant en
même temps des pressions pour les protéger soit au niveau local soit au niveau international
(pensons à la Convention de Ramsar et au programme MedWet pour la Méditerranée).
   Quant à la Sardaigne, nous ne pouvons signaler que brièvement l’ensemble des intérêts
potentiels liés au tourisme (Fig. 1). Le long de la côte méridionale, à l’est de Cagliari, enserrés entre
la ville, le gros centre de Quartu S. Elena et le littoral sableux du Poetto, il y a l’étang de
Molentargius et celui de Quartu (seule zone humide d’importance internationale aux termes de la
Convention de Ramsar comprise, mais on pourrait aussi dire comprimée, dans une vaste zone
urbanisée et devenue aujourd’hui Parc régional). Une situation de type périurbain, au nord-ouest du
chef-lieu, caractérise par contre l’ensemble constitué par la lagune de Santa Gilla, les marais salants
de Macchiareddu et l’étang de Capoterra. Une aire composite qui, avec l’étang de Molentargius,
constitue une synthèse, pour le paysage et la nature, de première importance au centre de la
Méditerranée occidentale. A l’extrémité sud-occidentale de l’île et le long des côtes du bas Sulcis

2
  L’anophèle cependant se reproduit exclusivement dans les eaux stagnantes douces ou peu saumâtres alors qu’on
assèche souvent des zones humides hyperalines.

                            Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                      28
réapparaît le paysage lagunaire habituel typique : le vaste ensemble de zones communicantes des
étangs de is Brebeis, Porto Pino et Maestrale, l’étendue parallèle à la côte de l’étang de Porto Botte
avec ses petits étangs limitrophes, l’étang de Santa Caterina précédé des marais salants et faisant
face à la lagune de Punta S’Aliga. Plus au nord, la zone du vivier de Bau Cerbus.

                           Fig. 1 – Les zones humides des côtes de la Sardaigne3




   Au centre de la côte occidentale, la péninsule du Sinis et l’arc du Golfe d’Oristano sont bordés
de nombreuses zones humides très variées sur le plan de la géomorphologie et de la circulation des
eaux avec la mer. Du sud au nord il y a les lagunes de Marceddì et de San Giovanni, séparées de la
mer par d’importants ouvrages d’ingénierie hydraulique, la lagune ouverte de Corru S’Ittiri, l’étang
de S’Ena Arrubia qui a échappé à l’assèchement de l’immense marécage de Sassu, l’étang de Santa
Giusta jouxtant la périphérie méridionale d’Oristano et l’étang contigu de Pauli Maiori, le grand
étang de Cabras qui représente avec les zones marécageuses de transition vers les champs cultivés
l’un des milieux palustres les plus importants d’Italie, l’étang de Mistras. Le “district des étangs”

3
  Source : Inventaire des zones humides des côtes de la Sardaigne – Association pour le Parc Molentargius- Saline-
Poetto.
  Province de Cagliari – Zone hydrographique VI: Sud-Orientale: 1 – Is Murtas, Embouchure Flumini Durci, Pardu
Mareus. Zone hydrographique VII: Flumendosa-Campidano-Cixerri: 3 – Embouchure du Flumendosa, 4 – Etang de sa
Praia; 6 – Etang de Feraxi; 7 – Etang de Colostrai et Embouchure du Picocca – Etang de Notteri; 16 – Etang de
Molentargius; 18 – Lagune de Santa Giusta; 22 Etangs de Chia; 23 – Etang de Piscinnì. Zone hydrographique I: Sulcis:
28 – Etang de Is Brebeis et Porto Pino, 29 – Etang de Maestrale, 30 – Etang de Baiocco et de Porto Botte, 31 – étang de
Mulargia, 32 – Marais salants de Sant’Antioco et étang de Santa Caterina, 38 – Lagune de Bau Cerbus.
  Province d’Oristano – Zone hydrographique II: Tirso: 44 – Etang de Marceddì et de San Giovanni, 45 – Etang de
Mulargia, 32 – Marais salants de S’Ena Arrubia, 48 – Etang de Santa Giusta, 49 – Pauli Majori, 50 – Lagune Mistras,
52 – Etang de Cabras, 58 – Etang de Sale Porcus, 59 – Etang Is Benas, 61 – Etang de Sa Salina Manna
  Province de Sassari – Zone hydrographique III: Coghinas-Mannu-Temo, 70 – Etang de Calich, 72 – Lac Baratz, 74
Etang de Casaraccio, 75 – Etang de Pilo, 76 – Etang de Platamona, 77 – Embouchure du Coghinas.
  Province de Nuoro – Zone hydrographique IV: Liscia: 99 Etang de San Teodoro, Zone hydrographique V: Posada –
Cedrino: 102 – Etang Longo, 103 – Embouchure du Rio Posada, 105 – Etang de Berchida, 106 – Etangs de Sa
Curcurica et de Bidderosa, 107 – Embouchure du Cedrino. Zone hydrographique VI: Sud-Orientale: 111- Lido di Orri.


                              Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                             29
des alentours d’Oristano prend fin au nord avec l’étang de Is Benas et le bassin temporaire de Sale
Porcus. Sur la partie restante de la côte occidentale, il n’y a qu’une zone humide, l’étang de Calich,
au nord d’Alghero.
    Le long de la côte septentrionale la présence d’étangs est limitée au secteur occidental, où l’on
rencontre l’étang de Pilo, à la base de la péninsule de Stintino, et celui de Cesaraccio avec, près de
la pointe, les marais salants qui ont cessé d’être exploités; un peu plus à l’est il y a l’étang de
Platamona. La côte nord-orientale, entre Santa Teresa di Gallura et le Golfe d’Orosei, est parsemée
de zones humides de dimensions modestes dont l’étang de San Teodoro avec ses îlots de granit et
l’étang de Longu aux contours compliqués sont les plus importants. Au centre, l’étang de Tortolì est
l’un des plus étendus et des plus poissonneux de ce littoral. Au sud-est, se trouvent les grandes
zones humides de Murtas et de S’Acqua Durci, l’étang des Saline et ceux de Colostrai et de Feraxi.
La péninsule du Cap Carbonara enfin abrite le petit Etang de Notteri, d’une grande valeur sur le
plan du paysage (Cavallo 2007).
    Etant donné qu’ils sont situés près des côtes, les étangs dont il est question ici, sont à la fois mis
en valeur et menacés par la présence des populations installées sur les côtes et en même temps par
le tourisme balnéaire.
    Certaines tendances démographiques et économiques ont marqué l’histoire de la Sardaigne. Au
cours de ces quarante dernières années, le développement croissant de l’habitat sur les côtes en
même temps qu’une évolution identique du système industriel et touristique ont donné lieu à une
très forte augmentation des facteurs de pression environnementale qui s’est ajoutée à l’impact déjà
négatif des modèles traditionnels d’exploitation du territoire de la civilisation rurale sarde.
    Le cas de la Sardaigne est particulièrement intéressant car la valorisation du patrimoine culturel
et la diffusion du tourisme dans le temps et dans l’espace, associée à la logique d’un système qui
veut instaurer un dialogue constant avec le milieu productif local, peuvent devenir d’importantes
occasions de développement. Cela est essentiel lorsqu’il s’agit de systèmes socio-économiques
sous-développés et stagnants, marqués par l’isolement physique, le déclin démographique et la crise
profonde de la production agro-pastorale traditionnelles4.
    Le tourisme en Sardaigne, on le sait, est principalement axé sur le modèle du tourisme balnéaire,
concentré pendant la période estivale et presque exclusivement sur les côtes. Les municipalités
côtières possèdent ainsi environ 95% des structures d’accueil de l’île5.




4
  A cause de son solde naturel négatif, la population de la Sardaigne a diminué de 1.648.248 habitants (recensement
1991) à 1.631.880 habitants (recensement 2001) et devrait tomber à 1.547.244 habitants en 2025 (Source: ISTAT).
5
  Quelques données de base sur le tourisme en Sardaigne (2011): 3.914 structures avec B&B (1,5% du total italien),
202.491 lits (4,0% du total italien), 11.214.696 nuitées (3% du total italien), 61% pour les touristes italiens et 39% pour
les touristes étrangers. Séjour moyen: 5 jours, taux d’occupation des structures d’hébergement : 23%. Selon des
estimations fiables, environ 2/3 des séjours touristiques en Sardaigne seraient de nature informelle (maisons de
vacances) et donc non recensés dans les statistiques officielles. Cela ferait passer le nombre de nuitées touristiques de
11 millions à 30 millions (Source: CRENoS, 2012).

                               Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                               30
5. Anciennes et nouvelles fonctions


    La tradition de la pêche dans les étangs présente des caractéristiques variables en fonction des
contextes locaux.
    Cependant, les modalités qui sont peut-être les plus significatives et les plus originales qui se
sont développées grâce à des savoir-faire pour maîtriser la morphologie et le régime hydrologique
des étangs et utiliser la végétation palustre comme matériau appartiennent principalement aux zones
humides des alentours d’Oristano. Là, les embouchures semi-artificielles mettent en communication
les viviers et la mer, assurant la remontée des alevins vers l’intérieur et permettant ensuite de
capturer le poisson qui redescend vers la mer au moyen de barrages ou de nasses disposés là où
passent les bancs de poisson.
    Pour les besoins de ce type de pêche, il a fallu pouvoir disposer d’embarcations adéquates
comme les “chiattini”, des “plates” dans la région de Cagliari ou les “fassonis” de Cabras et de
Santa Giusta, entièrement réalisés avec des “fascioni” c’est-à-dire des bottes de roseaux palustres.
Ces embarcations silencieuses et mimétiques aptes à glisser au milieu des roseaux et dans les eaux
basses, les “fassonis” sont l’emblème d’une ingénieuse utilisation des ressources des étangs, en
harmonie avec les logiques de reproduction : le ramassage et le séchage des roseaux, la préparation
et le ficelage des bottes, la construction de l’embarcation, les techniques pour ramer et celles de la
pêche constituent un riche patrimoine ethnographique.
    Il y a peu de temps encore, certains étangs étaient des propriétés privées (ce sont maintenant des
biens domaniaux donnés en concession à des coopératives) gérés sur la base de rapports de
production et de formes de division du travail très rigides et archaïques, avec une hiérarchie
complexe de catégories professionnelles et de divisions du travail (voir les expériences de Tortolì et
de Cabras). Aujourd’hui on voudrait pouvoir transformer les étangs sardes en symboles territoriaux
alternatifs (ou au moins complémentaires) par rapport à une vocation touristique principalement
balnéaire et de plaisance, et en particulier le tourisme lié à la pêche qui consiste à appliquer des
principes du tourisme à la ferme aux activités halieutiques; ce type de tourisme est défini par le
législateur comme “activités d’accueil, récréatives, didactiques, culturelles et de service visant à
l’utilisation correcte des écosystèmes aquatiques et des marais, des ressources de la pêche et de
l’aquaculture et à la valorisation des aspects socioculturels des entreprises de pêche, d’élevage et de
conservation du poisson” (D.D.L. n. 154 du 26 mai 2004). Promouvoir ce tourisme lié aux activités
de pêche, d’élevage et de conservation du poisson peut en même temps inclure la sauvegarde des
demeures des pêcheurs, la restauration et la réutilisation touristique des édifices inutilisés, sans
dénaturer la vocation des lieux qui restent des “lieux de la pêche”.
    En Sardaigne, cette forme de tourisme en est actuellement à une phase expérimentale. Il n’est pas
possible de passer la nuit chez les pêcheurs, et cela en raison d’une certaine prudence de la part des
opérateurs, mais aussi en raison de la nature même des espaces liés à la pratique de la pêche,
difficiles à être transformés en structures d’accueil. De plus, la pêche traditionnelle dans les étangs
tendait à ne pas donner naissance à des structures permanentes: les gens qui travaillent dans les
viviers habitent encore aujourd’hui dans les villages. Cependant, là où des édifices ont été créés
pour la pêche, leur utilisation pour l’accueil de touristes est fort peu probable en raison de la micro-
illégalité en matière de construction et du choix des matériaux utilisés qui ne s’accordent pas avec
ce contexte très particulier (le cas de la bourgade de Marceddì, sur la rive de la lagune qui porte le
même nom, est en cela exemplaire).
    L’offre touristique laisse donc une place prépondérante aux propositions de restauration basées
sur les produits de la pêche, frais ou transformés: il s’agit du reste du débouché le plus naturel pour
couronner la filière productive des étangs en même temps que d’une activité où le rapport entre
risque et investissement est positif. Parmi les produits de l’élevage dans les étangs et de la pêche
dans les lagunes, le mulet ou muge occupe la première place : considéré comme un poisson pauvre,
il est surtout apprécié pour la boutargue qu’on en tire.

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  31
   La consommation des spécialités préparées avec les produits traditionnels des étangs permet
d’apporter un soutien à l’ensemble complexe composé d’éléments naturels et anthropiques qui est à
la base du maintien des équilibres aquatiques, morphologiques et biologiques des zones humides
exploitées pour la pêche. Ces paysages aquatiques “humanisés” ont besoin d’un “entretien” savant:
le visiteur doit être amené à comprendre que le paysage et le territoire qui l’entourent sont
étroitement liés à la nourriture qu’il déguste. C’est là une valeur ajoutée qui a cependant besoin
d’instruments de décodification culturelle pour être appréciée: dans cette optique, les micro actions
au niveau local peuvent être stimulées avec des formules de valorisation complémentaire ou de
marketing associant le territoire au produit (“itinéraires du goût”, “cartes des saveurs”...); l’adoption
de rigoureuses politiques de traçabilité, de certification et de marques déposées pour la qualification
et la valorisation des produits agroalimentaires (Dop, Igp mais même ce qu’on appelle les hauts
lieux du slow food) pourrait renforcer le versant de la promotion en plus de constituer une garantie
pour le consommateur6.
   A côté de la restauration, ce tourisme des zones humides sardes vise à un échantillonnage de
propositions de visites des viviers et des étangs qui combinent de différentes façons la divulgation
de la culture de la pêche lagunaire et une plus vaste approche des milieux et des écosystèmes
comprenant des aspects ludico-récréatifs ou sportifs (voir les expériences de Cabras et de Tortolì).
   Si les propositions de permanence de plusieurs jours axées exclusivement sur les zones humides
occupent un créneau qui intéresse essentiellement les amateurs d’observation des oiseaux, les
randonnées naturalistes guidées, qui comprennent différents milieux, s’adressent à un public plus
nombreux. C’est le cas, par exemple, des randonnées qui partent de la péninsule du Sinis vers le
Montiferru ou du golfe d’Oristano vers le haut plateau basaltique de la Giara de Gesturi.
   Excursionnisme et randonnée (associés à l’observation des oiseaux) sont certainement les façons
les plus courantes de profiter de la nature des zones humides, mais ce ne sont pas les seules. Le
VTT, l’équitation, le canoë peuvent constituer des alternatives ou des activités complémentaires à
condition que l’élément sportif aille de pair avec la curiosité et le respect de la nature.



6. Conflits


   Si certaines zones humides des côtes de la Sardaigne, délibérément soumises à des interventions
de bonification, ont disparu à jamais, d’autres sont compromises, dégradées ou menacées, et il
arrive que certains usages se révèlent potentiellement ou manifestement conflictuels. Ces derniers
hypothèquent les possibilités de valorisation touristique durable, par rapport auxquels la santé
écologique de ces zones constitue un prérequis incontournable. Il n’est pas rare que la valorisation
touristico-récréative des zones humides doive interagir avec des activités économiques préexistantes
qui ne sont pas toujours compatibles.
   Destruction directe, agriculture, activités vénatoires, gestion ou exploitation des ressources
hydriques, pollution (organique et de matières chimiques), risque industriel, urbanisation,
croissance du tourisme, abandon des activités traditionnelles, tels sont les facteurs que le WWF et la
LIPU désignent comme étant les plus dangereux pour les zones humides (WWF LIPU, 2003).
   Aujourd’hui, les grandes opération de bonification ne sont plus un risque, mais il y a encore peu
de temps, des travaux qui touchent directement ou indirectement les zones humides ont été
effectués, (et le sont encore): canalisation et bétonnage des rivières, captation des eaux pour
satisfaire des besoins agricoles ou civils, infrastructures maritimes modifiant le transport littoral,
travaux réalisés pour la gestion ittique, bassins de remplissage ou de lagunage pour les produits
recoulants de toute sorte (Cavallo 2007).

6
 La quantité d’oeufs de mulets de basse qualité importé d’Asie ou d’Amérique du sud et qui subissent en Sardaigne les
derniers traitements et le confectionnement est en effet en augmentation (Cavallo, 2007).

                              Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                           32
   Le contrôle des apports continentaux (eaux et sédiments), l’entretien des embouchures et de la
circulation interne, la régulation des échanges avec la mer sont autant d’activités de gestion qui sont
essentielles non seulement pour garantir le déroulement normal des migrations de poissons entre la
mer et les étangs (et sur lequel repose l’activité halieutique), mais pour la conservation même du
milieu dans son ensemble.
   Les étangs côtiers sardes sont touchés par de nombreuses formes de pollution qui compromettent
souvent leur état trophique. L’augmentation abnorme de substances fertilisantes provenant surtout
des égoûts urbains et des aires agro-zootechniques (surtout des élevages bovins et ovins) provoque
des phénomènes d’eutrophisation qui altèrent l’équilibre de tout l’écosystème des étangs (Sechi
1983). Dans l’ensemble les bassins côtiers de la Sardaigne ne sont pas en très bonne santé, d’où le
déclin au niveau naturaliste, esthétique, et, ce que l’on ne prend pas toujours en considération,
économique en raison des pertes subies. Les lagunes de Santa Giusta, S’Ena Arrubia, San Teodoro
ont été ces dernières années frappées à plusieurs reprises par la mortalité à grande échelle (parfois
même totale) de la faune aquatique.
   La pêche, compromise par la pollution des eaux, peut à son tour, constituer une menace pour
l’environnement et aussi une activité incompatible avec une utilisation touristique durable. Le
déversement de substances polluantes dans les zones humides a des conséquences
environnementales importantes et persistantes (surtout quand les métaux lourds et les
organochlorures entrent dans la chaîne trophique). Le complexe pétrochimique de Sarroch, à
proximité de l’étang de Santa Gilla, ou le pôle métallurgique-chimique de Portovesme-Portoscuso à
proximité de la lagune de Bau Cerbus sont peut-être les exemples les plus frappants d’une
compatibilité difficile.
   A côté de l’industrie, il faut aussi considérer que de graves perturbations peuvent aussi provenir
des décharges urbaines, (ou de l’utilisation, peu fréquente, d’aires contigües aux zones humides
comme décharges illégales) et des égouts surtout pendant les périodes où la présence touristique
atteint son maximum. Le déversement des déchets des activités minières et d’extraction
représentent un autre aspect du problème (les torrents de la zone d’Arbus et de Guspini continuent à
transporter des métaux lourds dans la poissonneuse lagune de Marceddì). Il faut aussi citer les
pollutions dérivant du drainage de fertilisants et de pesticides chimiques des cultures environnantes
ainsi que des eaux usées des fabriques de fromage et des moulins à huile. Une présence anthropique
intense ou peu respectueuse (de la nature, mais aussi souvent des lois en vigueur) peut également
compromettre les zones humides: des spéculations immobilières jusqu’aux réseaux de pistes et de
parkings au bord des étangs qui bien souvent coupent les cordons littoraux et en provoquent la
destruction.



7. Nouvelles expériences : Cabras et Tortolì


    La description générale ci-dessus a permis de montrer l’articulation et la richesse des zones
humides dans la région. Cependant, deux d’entre elles font l’objet de notre étude en raison de
l’unicité des initiatives en cours pour la construction d’une relation entre l’histoire des lieux, la
connaissance située et une image touristique alternative. L’analyse de deux études de cas a été
réalisée d’une part à travers la mise en œuvre d’entretiens structurés avec les parties prenantes des
projets en cours, en particulier les coopératives de pêche opérant dans deux domaines, d’autre part à
travers des visites répétées à l’occasion d’initiatives menées par les mêmes parties à l’intérieur du
projet «Bottarga, Cooperazione e Tracciabilità», en collaboration avec FéNaGie – Pêche
(Fédération Nationale des GIE de Pêche du Sénégal) de Saint Louis (Corsale et Sistu, 2009).
    Le temps de la répulsion totale des zones humides semble révolue et, peut-être, remplacée par un
attrait largement répandu mais générique qui est encore loin d’être une réelle mise en valeur. La
valorisation touristique et l’utilisation durable des étangs côtiers de la Sardaigne ne peut pas

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                 33
constituer un élément coupé de son contexte territorial: il est peu probable que, sauf pour quelques
rares amateurs, les étangs puissent constituer en soi un facteur d’attraction susceptible d’agir sur le
bassin touristique exogène hors saison, qui est un objectif crucial pour le développement futur de la
région.
    Le développement du tourisme dans les zones humides est liée au problème de l’accueil. A part
les résidences secondaires, le contexte sarde présente une capacité d’accueil plutôt faible et
concentrée dans les plus importantes localités touristiques. Des formules comme le tourisme à la
ferme / l’agritourisme ou les chambres d’hôte / bed and breakfast caractérisées par une réceptivité
diffuse semblent mieux adaptées aux exigences du secteur du tourisme naturaliste, en plus de
correspondre davantage à l’esprit de cette pratique. De ce point de vue, la région d’Oristano, grâce à
une vocation précoce dans ce domaine du tourisme à la ferme / agritourisme, semble profiter d’une
légère avance.
    La sensibilité et la participation des acteurs, institutionnels ou non, publics ou privés qui opèrent
sur le territoire constituent une ultérieure variable; il suffit de penser, par exemple, au large rayon
d’action de l’Area Marina Protetta Penisola del Sinis Isola di Mal di Ventre (de la Zone Marine
Protégée de la Péninsule du Sinis et de l’île de Mal di Ventre). Il faut enfin considérer la présence
sur le territoire où s’étendent les zones humides d’autres biens (culturels ou environnementaux) qui,
s’ils sont justement mis en valeur, peuvent produire un effet positif d’accumulation capable de
constituer une attraction territoriale généralisée. La valorisation des étangs côtiers doit en fait se
concilier avec d’autres aspects de la culture, des paysages et de l’environnement, en plus (et dans
une certaine limite) des possibilités balnéaires qu’offre la côte; une telle action de renforcement,
complémentaire et réciproque, a été parfois, et malgré les difficultés, recherchée en recourant aux
itinéraires touristiques.
    Il serait en outre souhaitable que le public puisse profiter davantage des marais salants (qu’ils
soient exploités on non) qui unissent le patrimoine historique et technique aux activités liées au
travail du sel et à la présence d’une très riche avifaune qui y niche. Un travail de sauvegarde dans ce
sens est en cours dans le complexe des ex-Marais salants d’Etat du Poetto ( où la “Ville du Sel” est
en cours de réalisation). En marge de tout cela, il ne faut pas oublier qu’à côté du sel destiné à
l’usage alimentaire et industriel, il y a aussi parmi les produits des centres utilisés pour la
thalassothérapie qui est un secteur en forte expansion en Sardaigne.



7.1. Tortolì : de l’étang à la lagune


   L’expérience de l’étang de Tortolì et de la Coopérative des Pêcheurs de Tortolì est
particulièrement significative quant à la dynamique des rapports complexes entre les zones humides
côtières et à celle de l’équilibre économique et social local.
   Brièvement, l’étang qui recouvre une surface de 2,3 km2 mais que les sources historiques
indiquent comme port ouvert sur la mer à l’époque romaine, s’est formé au cours des siècles par
accumulation progressive de sédiments continentaux, accumulation favorisée par de nombreux
processus hydrogéologiques.
   L’étang et le vivier réalisé entre-temps furent un bien féodal jusqu’au début du XIX siècle pour
passer ensuite au domaine public avec des concessions de pêche accordées à des particuliers
jusqu’au début des années 50. Au cours de cette longue période, la stabilité de la zone humide a été
garantie par les apports d’eau douce des affluents et du fait que l’assèchement prévu pour lutter
contre la malaria n’a pas été réalisé.
   La naissance de la coopérative de pêche date de 1944, et comptait 13 membres originaires de
Campanie et de Sardaigne. Il faut arriver au début des années 50 pour que la lutte des pêcheurs de la
coopérative, devenus environ 60, parvienne à faire expulser le titulaire d’une concession encore
présent auquel devait être versé 50% de la valeur économique du produit de la pêche. Au cours de

                           Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  34
la décennie suivante la structure de la coopérative se consolide ainsi que la production cédée dans sa
totalité à des commerçants du territoire, ou de la ville de Cagliari.
    A partir de la deuxième moitié des années 60, le processus d’industrialisation côtière de la
Sardaigne touche sérieusement l’Ogliastra et la zone humide avec les énormes structures d’une
fabrique de papier et d’une installation pour la construction de plateformes pétrolières. Les
transformations hydrauliques apportées par ces établissements et la réalisation de deux canaux les
reliant à la mer entraînent une profonde transformation de l’étang en lagune, phénomène dû aussi à
la réduction des apports en eau douce provoquée par la construction en amont d’une digue destinée
à garantir de manière stable des ressources en eau pour l’agriculture. En un mot, l’interférence avec
l’industrie et l’agriculture entraîne une profonde transformation des caractéristiques de l’écosystème
de la zone humide, y compris de la faune où augmente la présence d’espèces marines.
    Au cours des années 90, les pêcheurs se transforment, en partie du moins, en éleveurs, capables
de commencer à commercialiser directement leurs produits, en dépit des difficultés dérivant de la
réalisation d’installations excessivement grandes de la part de l’administration régionale.
L’attention croissante des touristes a favorisé à partir de la fin des années 90 l’activité de
restauration, règlementée seulement par une normative régionale spécifique en 2002, avec
l’inscription des entreprises de tourisme à la ferme / d’agritourisme au registre régional. Dès lors, le
succès des nouvelles initiatives a été constant et aujourd’hui le chiffre d’affaires de la coopérative
dépasse les deux millions d’euro. Aux 50 membres actuels se sont ajoutés de nombreux employés,
en général membres des familles de pêcheurs. En un an, en 2007, le tourisme lié à cette activité a
permis d’enregistrer 50.000 présences. Ce résultat est important dans une province comme celle de
l’Ogliastra, où les arrivées de touristes dans les structures classées ne dépassent pas une moyenne
de 130.000 (dont 30% d’étrangers), concentrés pour 80% des cas pendant la haute saison estivale.
    Le succès de la commercialisation directe du produit, de la restauration, de la pêche touristique
consent aujourd’hui à la coopérative d’ouvrir son activité à l’éducation environnementale, à
l’obtention d’une marque déposée pour les produits de pointe (la poutargue) et à la coopération
internationale (des initiatives sont en phase de réalisation au Brésil, au Sénégal et en Tunisie). La
moyenne d’âge des membres est restée identique à celle de 1998 (38 ans), contrairement à ce qui se
passe dans la plupart des entreprises italiennes et méditerranéennes.



7.2. Cabras : de la féodalité à la modernité


   Avec les 3575 hectares de l’ensemble (c’est ce qu’indique le protocole de la Convention de
Ramsar qui en assure la protection), dont 2228 pour la partie en eau, c’est la lagune la plus étendue
de la Sardaigne. Sa configuration et la dynamique complexe des eaux rendent ce milieu
particulièrement intéressant pour sont système hydrobiologique, la flore et la faune. Les canaux de
bonification garantissent d’importants apports d’eau douce. Une embouchure sur la mer, dotée
d’écluses, réalisée sur le canal de dérivation distribue aux canaux qui y sont reliés les eaux de mer
qui rendent saumâtre l’aire méridionale de la lagune.
   L’étang constitue l’articulation d’un système complexe de zones humides sur les côtes du Golfe
d’Oristano et la petite péninsule du Sinis qui, avec à quelque distance l’île de Mal di Ventre,
constitue le cœur de l’Area Marina Protetta, écosystème unique en raison de la richesse de sa
biodiversité végétale et animale. Cet ensemble bénéficie de la protection de la Convention de
Ramsar.
   Les activités économiques de la population de Cabras ont toujours porté principalement sur la
pêche, l’agriculture, l’artisanat et l’élevage. La pêche qui exploite les eaux de l’étang de Cabras est
une importante source de travail et de revenus (85% de la flotte exploite les eaux de l’étang, tandis
que 15% se consacre à la pêche en mer) et est gérée par le consortium Pontis auquel adhèrent
environ 300 pêcheurs. Ce consortium est l’héritier d’un patrimoine qui jusqu’en 1977 était géré en

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  35
quelque sorte de façon féodale.
   Pendant des siècles l’exploitation des ressources halieutiques s’est fait sur une base féodale et ce
n’est que vers la deuxième moitié des années 60 du XX siècle et avec la disparition tragique du
dernier propriétaire (en 1977) que cette réalité a changé. Une organisation interne très rigide des
autorisations de pêche et des fonctions exercées créait de fait une organisation sociale immuable de
toute la communauté. Aux différentes catégories de pêcheurs et d’employés (du manutentionnaire
au chef de vivier) correspondait une série complexe de fonctions: préparation et entretien des
barrages en roseaux, contrôle de l’entrée du poisson, pêche, vente du produit). A la richesse du
patrimoine ittique et à l’originalité des techniques et des outils, correspondait un injuste système de
distribution du revenu, source de grande conflictualité sociale (Fiori 1961).
   La fin du droit exclusif de pêche a laissé les nouvelles coopératives de pêcheurs seules face à une
gestion complexe et incapables pendant longtemps de trouver une ligne de conduite unitaire. Les
mortalités dévastatrices ont frappé les étangs de Santa Giusta en 1989 et en 1994 et celui de Cabras
en 1999, et ont entraîné de nombreux pêcheurs à demander une licence de pêche en mer afin d’être
sûrs d’avoir une alternative tout en continuant à travailler dans la lagune: la cause de ces crises n’est
pas dû à une exploitation excessive des eaux lagunaires, mais à la pollution et à l’altération du
régime des eaux qui ont entraîné une forte diminution de la quantité de poisson. Même plus
récemment, la richesse en poisson des étangs (historiquement d’environ 2 quintaux à l’hectare) a été
durement frappée par les effets d’eutrophisation produite par le déversement sans traitement
préalable de déchets civils, industriels et agricoles dans la zone humide.
   Cette expérience dramatique a amené les pêcheurs à trouver de nouvelles formes de coopération
à travers la création d’un consortium entre coopératives de pêche et d’un consortium avec la
municipalité de Cabras, ainsi qu’à entreprendre un important processus de diversification des
activités comme la commercialisation directe du produit de la pêche et des principaux produits de sa
transformation et le lancement d’activités de tourisme liés à la pêche. Ce tourisme a atteint en un an,
en 2007, 45.000 visiteurs et enregistré plus d’un million d’euros de chiffre d’affaires.
   Il faut rappeler que dans la province d’Oristano, les arrivées de touristes tournent autour de
133.000 en moyenne par an, dont 35% sont des étrangers. La répartition des arrivées au cours de
l’année est particulièrement intéressante car environ 29% des arrivées ont lieu en dehors des mois
d’été.
   Cependant le succès obtenu par les 200 pêcheurs du consortium n’a pas encore chassé les
mauvais souvenirs du passé et même pendant cette phase, les vieilles divisions qui avaient marqué
des siècles d’histoire ont refait surface.



8. Intersections


   L’histoire du développement touristique présente en général des résultats assez négatifs dans ses
rapports avec l’environnement. Le tourisme de masse en particulier a été à l’origine des problèmes
les plus graves : occupation des espaces, destruction des écosystèmes naturels et modification
parfois irrémédiable du tissu social des lieux de destination.
   L’analyse du cadre conjoncturel de la Sardaigne montre que le tourisme est pour la région un
secteur important mais qui présente des risques potentiels sérieux. Un secteur important parce qu’il
offre de grandes possibilités de développement rapide et intégré, dont pourraient même tirer profit
des secteurs comme les métiers de la mer et ceux de la terre ; et un secteur qui présente des risques
étant donné l’excessive concentration spatio-temporelle des facteurs de pression.
   Le maintien d’une haute qualité de l’environnement est une condition nécessaire pour que le
tourisme soit un facteur de croissance économique ; la durabilité est en ce sens une condition
essentielle pour un tourisme qui doit reposer sur l’intégration entre la côte et l’intérieur, entre le
produit touristique balnéaire et le patrimoine environnemental et culturel localisé sur la côte et à

                           Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                  36
l’intérieur.
    La comparaison entre les expériences de Cabras et de Tortolì montre que dans les deux cas, les
efforts déployés par les pêcheurs ont pu saisir la valeur de cette opportunité, avec l’évolution des
modes de production sans nuire à la qualité de l’écosystème des zones humides. L’action entreprise
est en mesure d’être un facteur important d’attraction vers ces ressources spécifiques de territoires
antérieurement ignorés par les touristes. Les principales différences constatées étaient dues aux
niveaux différents de conflit entre les acteurs. Si dans le cas de Tortolì la présence d’une
coopérative unique et d’une équipe de direction capable de négocier les besoins des individus, a fait
que les nouvelles initiatives ont été menées avec le consentement convaincu d’une grande partie des
pêcheurs, dans le cas de Cabras, la situation est plus complexe. La rivalité historique entre les
coopératives de pêcheurs, héritage complexe du passé « féodale » n’a pas été pas dépassée et est
susceptibles, en l’absence de nouvelles règles partagées pour l’utilisation des ressources, de donner
lieu à de nouveaux conflits pouvant compromettre les succès réalisés durant ces dernières années.
La gestion est le seul instrument dont nous disposons pour éviter d’une part, que les ressources qui
servent à activer les flux touristiques (l’art, la culture, la nature) ne deviennent la principale victime
des flux touristiques et d’autre part, que le tourisme ne devienne victime de lui-même. Le potentiel
d’autodestruction de ce phénomène, en plus de provoquer des dommages environnementaux s’il
n’est pas géré de façon adéquate, peut entraîner un nivellement des diversités culturelles qui, elles,
stimulent le tourisme.



9. Perspectives


   Pour terminer, on peut s’arrêter brièvement sur les rapports entre les stratégies en cours dans les
zones humides de la Sardaigne et les objectifs que l’Union Européenne a souhaité obtenir avec les
interventions concernant la coopération dans le domaine de la recherche et du développement, la
valorisation de la mémoire, de l’histoire et du patrimoine européen ainsi que du patrimoine matériel
et immatériel des minorités ethniques et sociales européennes. Il faut souligner que cette politique
culturelle qui tend à donner une place aussi particulière au paysage et aux itinéraires historiques et
touristiques européens, oblige à prendre des décisions à plusieurs niveaux et en particulier au niveau
local, c’est-à-dire au niveau des administrations régionales et communales. Au cours de ces
dernières années, par exemple, le Programme Leader et Leader Plus a visé à faire participer les
régions et les communes à la préparation d’interventions pour le développement afin d’améliorer les
productions, les ressources et les savoirs locaux en stimulant le tourisme culturel et écologique ainsi
que l’activité des entreprises7.
   En particulier, dans notre cas, les actions réalisées par les Groupes d’Actions Locales (GAL) de
référence pour Cabras et Tortolì ont contribué à renforcer le processus d’identification des produits
des zones humides en tant que structurant du savoir-faire spécifique du territoire.
   Si l’on regarde les choses de cette façon, il nous semble que nous avons là un véritable processus
de production de la localité, pour reprendre l’expression bien connue de monsieur Appadurai
(Appadurai 2001). Ces interventions pour le développement sont liées à l’élaboration de la réflexion
sociologique et économique sur le développement durable. Et ce qui ressort de ces interventions
pour le développement local, c’est l’image de centres ruraux et de microrégions tirant leur caractère
du paysage, des rites populaires, des produits artisanaux et alimentaires qui sont importants pour le
tourisme et l’économie globale parce qu’ils ajoutent aux paysages et aux produits manufacturés des
significations symboliques liées à leur spécificité culturelle (Abram, Waldren, Macleod, Eds. 1997;
Robertson 1999; Hannerz 2001). Mais il s’agit aussi d’éléments symboliques puissants à travers

7
Sites Internet institutionnels: www.europa.eu.int/comm/agriculture/rur/leaderplus/index.it.htm;
www.inea.it/reteleader/gal+.htm.

                               Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X               37
lesquels les acteurs sociaux aussi donnent une image d’eux-mêmes localement et essaient de trouver
leur place dans une formation politique qui n’est plus seulement à l’échelle de la nation, mais à celle
de l’Union Européenne.
    Les expériences de la Sardaigne montrent que l’intégrité d’une zone humide dépend de toutes les
activités qui se répercutent sur le territoire concerné : seule une gestion et une planification
organisées, un “raccord institutionnel explicite entre la protection des zones humides et le
gouvernement généralisé du territoire” (Turco 1983, 104) peut préserver ces milieux et les valeurs
anthropiques qui y sont liés, étant donné le caractère historiquement symbiotique des rapports entre
l’homme et la lagune. Il est en outre fondamental que ceux qui y ont des intérêts puissent exprimer
leurs objectifs et leurs problématiques et en même temps, que leur soient fournis les outils culturels,
d’information et de formation qui sont la véritable base de la conversion des zones humides en
zones d’attraction (perçues comme telles par un nombre croissant de personnes) en ressources,
permettant une gestion intégrée avec des retombées sur le plan économique et sur l’emploi. Des
expériences et des pratiques déjà réalisées ailleurs confirment qu’il est possible de concilier
conservation des zones humides et développement local. En ce sens, il devient important de
modifier le caractère saisonnier de l’offre des zones limitrophes des zones humides en rééquilibrant
les pics saisonniers : cela sera possible en poussant le marché des hôtels qui offrent leurs services à
travailler sur des périodes plus longues, en misant sur le tourisme social, sur les parcs à thème, sur
la richesse de zones qui ne sont pas mises en valeur. En cela, la qualité des activités halieutiques ou
de celles qui en dépendent est stratégique : pêche et élevage en viviers durables, tourisme lié à la
pêche, “archéologie” ittique, pêche sportive. L’action de récupération / redécouverte des techniques
traditionnelles de transformation du poisson et d’extraction du sel peut constituer un phénomène
d’attraction important en termes d’expériences pour la demande touristique régionale, y compris
dans le cadre du tourisme scolaire. Ce caractère unique du patrimoine naturel représente un facteur
essentiel pour renforcer le réseau écologique régional et celui des modèles d’utilisation durable qui
en dépendent. La croissance du tourisme culturel, lié à l’utilisation des sites archéologiques et des
musées à proximité des zones humides dans certaines des zones les plus importantes de la
Sardaigne, constitue la base d’un processus d’intégration ultérieur avec la culture historique de ces
lieux, à travers un savant travail de conservation muséale active des savoirs historiques.



Références bibliographiques


Abélès, M., 1992, La vie quotidienne au parlement européen, Paris, Hachette.
Abram, S., Waldren, J., Macleod, D. V. L., Eds., 1997, Tourists and Tourism. Identifying with
People and Places, Oxford, Berg.
Appadurai, A., 2001, Modernità in polvere, Roma, Meltemi (ed. or. 1996, Modernity at Large:
Cultural Dimensions of Globalization, Minneapolis, University of Minnesota Press).
Cachin, F., 1986, Le paysage du peintre. In P. Nora, Ed., Les lieux de mémoire. II. La nation, Paris,
Gallimard, Paris: 435-436.
Cannas, A., Cautadella, S., Rossi, R., 1998, Gli stagni della Sardegna, Cagliari, C.I.R.S.P.E.
Cavallo, F. L., 2007, L’isola degli Stagni. Le Zone Umide sarde tra marginalità e opportunità
territoriali, I Lunedì della Geografia Cafoscarina, Nota di Lavoro 07-09.
Chiva, I., 1992, L’ethnologie et les autres sciences de la société. In G. Althabe, D. Fabre, G.
Lenclud, Eds., Vers une ethnologie du présent, Paris, Éditions de la Maison des sciences de
l’Homme: 155-174.
Corsale, A., Sistu, G., 2009, Cooperare dal basso. La Bottarga della cooperazione fra Sardegna e
Senegal, Ortacesus, Nuove Grafiche Puddu.
CRENoS, 2012, Economia della Sardegna. 19° Rapporto 2012, Cagliari, CUEC.
Della Pietà, C., 1999, Ecologia delle zone umide costiere. In AA.VV., Ecologia delle zone umide

                          Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                 38
costiere, Milano, Touring Club Italiano: 19-25
Fiori, G., 1961, Cagliari, Baroni in laguna, Edizioni del Bogino.
Fabietti, Ugo, 1995, L’identità etnica, Roma, Carocci.
Gentileschi, M.L., 1991, Tourisme et peuplement de la côte en Sardaigne: les tendances en cours,
Méditerrané, 1: 43-53
Hannerz, U., 2001, La diversità culturale, Bologna, il Mulino (ed. or. 1996, Transnational
Connections. Culture,. People, Places, London New York,. Routledge).
Lai, F., 2007, Saperi locali e produzione della località. In F. Lai, A. Caoci, Eds., Gli “oggetti
culturali”. L’artigianato tra estetica, antropologia e sviluppo locale, Milano, Franco Angeli: 28-45.
Lefeuvre, J.C., Fustec, E., Barnaud, G., 2002, De l’élimination à la reconquête des zones humides,
in E. Fustec, J.C. Leveuvre, Eds., Fonctions et valeurs des zones humides, Paris, Dunod: 1-16.
Manca Cossu, M., 1990, I pescatori di Cabras, Oristano, Editrice s’Alvure, 1990.
Mori. A., 1975, La Sardegna, Torino, UTET.
Palumbo, B., 2003, L’UNESCO e il campanile. Antropologia, politica e beni culturali in Sicilia
orientale, Roma, Meltemi.
Papa, C., 1999, Antropologia dell’impresa, Milano, Guerini e Associati.
Piermattei, S., 2007, Antropologia ambientale e paesaggio agrario, Perugia, Morlacchi Editore.
Schama, S., 1997, Paesaggio e memoria, Milano, Arnoldo Mondadori Editore (ed. or. 1995,
Landscape and Memory, London, Harper Collins).
Sechi, N., 1983, Lo stato trofico e le condizioni ambientali dei laghi e degli stagni costieri della
Sardegna. In M. Pinna, Ed., Atti del Convegno sul tema: la protezione dei laghi e delle zone umide
costiere in Italiane, Roma, Società Geografica Italiana: 373-383.
Shore, C., 2000, Building Europe. The Cultural Politics of European Integration, London,
Routledge.
Simonicca, A., 2004, Turismo e società complesse, Roma, Meltemi.
Siniscalchi, V., 2000, “Il dolce paese del torrone”. Economia e storia in un paese del sud,
Meridiana, 38: 20-14.
Stoch, F., ed., 2004, Laghi costieri e stagni salmastri. Un delicato equilibrio fra acque dolci e
salate, Udine, Museo Friulano di Storia Naturale-Ministero dell’Ambiente.
Therborn, G., 1993, Modernità sociale in Europa (1950-1992). In P. Anderson, M. Aymard, P.
Bairoch, W. Barberis, C. Ginzburg, Eds., Storia d’Europa. Vol. 1. L’Europa oggi, Torino, Einaudi:
461-614.
Todorov, T., 2006, È necessario modificare il testo del trattato, la Repubblica, 9 giugno 2006: 55.
Turco, A., 1983, Problemi antropogeografici nella salvaguardia dei laghi e delle zone umide. In M.
Pinna, Ed., Atti del Convegno sul tema: la protezione dei laghi e delle zone umide costiere in
Italiane, Roma, Società Geografica Italiana: 69-104.
Vallerani, F., 1997, I luoghi, i viaggi, la folla. Spazi turistici e sostenibilità, Padova, Dipartimento
di Geografia dell’Università degli Studi di Padova.
WWF, In nome del Popolo Migratore, s.d.


Franco Lai è Professore associato di Antropologia sociale presso il Dipartimento di Scienze
Umanistiche e sociali dell’Università di Sassari (Italia).
I suoi interessi di ricerca riguardano l’ambiente, il mutamento sociale, la globalizzazione e i media.
Di recente ha pubblicato Spazi locali, spazi globali (Franco Angeli, Milano, 2012) e ha curato con
Nadia Breda il volume, Antropologia del Terzo Paesaggio (CISU, Roma, 2011).

Giovanni Sistu è Dottore di Ricerca in Prospezione Geomineraria presso la Facoltà di Ingegneria,
Università degli Studi di Cagliari, e ora è Professore associato di Geografia Politica ed Economica
presso l'Università di Cagliari, Dipartimento di Studi Sociali e delle Istituzioni. I suoi principali
interessi di ricerca sono la politica ambientale e lo sviluppo locale, il turismo culturale e le politiche
territoriali nei paesi del Maghreb e in Italia.

                           Anuac, Volume I, Numero 2, novembre 2012 - ISSN 2239-625X                   39
