Giuliana Sanò, <em>Fabbriche di plastica. Il lavoro nell’agricoltura industriale</em>, Verona, Ombre Corte, 2018, pp. 236
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Recensione di Giuliana Sanò, Fabbriche di plastica. Il lavoro nell’agricoltura industriale, Verona, Ombre Corte, 2018, pp. 236.
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Nicola Quondamatteo
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Giuliana Sanò, <em>Fabbriche di plastica. Il lavoro nell’agricoltura industriale</em>, Verona, Ombre Corte, 2018, pp. 236
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                                     2020 | ANUAC. VOL. 9, N° 1, GIUGNO 2020: 285-288




                                                                    RECENSIONI
Giuliana SANÒ | Fabbriche di plastica. Il lavoro nell’agricoltura industriale,
Verona, Ombre Corte, 2018, pp. 236.


   Durante la crisi pandemica indotta dal Covid-19, abbiamo familiarizzato
con la nozione di “lavori essenziali”, vale a dire le attività che nemmeno du-
rante il lockdown potevano essere interrotte in quanto contribuiscono a ga-
rantire la riproduzione sociale e il soddisfacimento dei bisogni di base. Dai
braccianti alle badanti, questi lavori sono spesso svolti da immigrate ed im-
migrati, in condizioni di precarietà ed invisibilità dei diritti. Spesso buona
parte della sociologia, in proposito, ha parlato di unskilled jobs, evidenziando
l’assenza di particolari qualifiche che caratterizza queste professioni. Gli
eventi recenti ci suggeriscono di ripensare radicalmente le categorie analiti-
che con cui osserviamo questi segmenti del mondo del lavoro: sarebbe perti-
nente parlare di key workers che, nonostante la propria essenzialità, non si
vedono riconosciute tutele adeguate. Il lavoro agricolo rientra a pieno in
questa analisi. Una delle ricerche più recenti che ne ricostruisce uno spacca-
to dettagliato la dobbiamo all’antropologa Giuliana Sanò e alla sua etnogra-
fia dell’agricoltura industriale nel distretto ragusano. L’Autrice si sofferma
su una molteplicità di aspetti che restituiscono una cornice esaustiva del-
l’oggetto di indagine.
   Di particolare importanza è la ricostruzione storica dell’adozione del mo-
dello serricolo, che ha posto le basi per lo sviluppo di un’economia impren-
ditoriale che ha richiesto sempre più manodopera, oggi perlopiù straniera (le
presenze più significative sono soprattutto dall’Est Europa e dal Maghreb).
L’Autrice descrive i meccanismi di razzializzazione della forza lavoro, che
comportano lo sfruttamento differenziale dei lavoratori immigrati – come
del resto avviene in numerosi altri settori come la navalmeccanica e l’edili-
zia. In particolare, uno dei focus della ricerca verte sul mutamento della
composizione sociale della forza lavoro bracciantile; sempre più numerosa è
la frequenza di richiedenti asilo, reclutati nei pressi dei grossi centri di acco-
glienza che fungono da serbatoi di manodopera in nero e a basso costo. Un
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fenomeno di assoluto rilievo, che si intreccia con le politiche di governo de-
gli ultimi anni che hanno visto criminalizzare (specie a seguito della crisi del
2008) l’immigrazione economica e, allo stesso tempo, restringere le maglie
del diritto d’asilo. In questo contesto, la situazione di ricattabilità dei lavora-
tori è particolarmente elevata. L’invisibilizzazione è indice di un basso pote-
re contrattuale nel mercato del lavoro. Non a caso la crisi da Covid-19 ha fat-
to emergere queste contraddizioni, durante il dibattito sulla regolarizzazione
dei lavoratori stranieri. Il provvedimento alla fine adottato si è rilevato in-
sufficiente; una sanatoria generalizzata, che riguardi le persone e non le
braccia, sarebbe necessaria ma da sola comunque non basterebbe a corregge-
re tutte le distorsioni della filiera agricola che determinano le condizioni di
sfruttamento dei braccianti.
   Distorsioni che Giuliana Sanò ricostruisce nel suo lavoro di ricerca, men-
zionando quelle che definisce “fitte reti di dipendenze” tra cui annovera le
pressioni esercitate dal mercato, dalla grande distribuzione, dalle multina-
zionali dei semi; pressioni che determinano “aggiustamenti” al ribasso sui
salari (spesso scaricati sulla collettività, tramite un improprio utilizzo della
disoccupazione agricola) e sulle condizioni di lavoro dei braccianti. Il model-
lo regge – spiega un sindacalista Cgil all’Autrice – sull’ondata di stranieri di-
sposti a guadagnare 25 euro. Giuliana Sanò ha però il merito di non soffer-
marsi sull’analisi critica di queste distorsioni che, pur costituendo un vincolo
stringente ed effettivo, talvolta finiscono per diventare l’alibi per i produtto-
ri per non riconoscere diritti e paghe dignitose ai propri sottoposti. Nel di-
scorso dei produttori – ci dice l’Autrice – i braccianti finiscono per scompari-
re. Nella ricerca si fa quindi menzione anche delle contraddizioni strutturali
del modello d’impresa agricola del ragusano, che sin dall’inizio ha veicolato
modelli individualistici ed utilitaristici ignorando le possibili alternative
cooperative; modelli che sono stati determinanti nell’affermazione dei det-
tami del neoliberismo. Occorre quindi, secondo la ricercatrice, operare una
decostruzione delle narrazioni che vengono fornite (come nel caso di un at-
tore politico locale, intervistato nell’ambito dell’inchiesta etnografica) per
giungere ad una comprensione più chiara degli interessi in campo.
   Il libro tratta poi da vicino delle condizioni di lavoro nelle serre. I dolori
fisici - che illustrano la corporeità dello sfruttamento e delle reazioni di as-
soggettamento, sussistenza, resistenza - rivestono un ruolo centrale. La ser-
ra è un luogo particolarmente angusto: le pareti di plastica riscaldate dal sole
producono un’alterazione delle temperature interne che arrivano a sfiorare i
40-45 gradi, mentre l’uso dei prodotti chimici peggiora drammaticamente la
situazione rendendo frequenti malattie cardiache e respiratorie. Anche qui la


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crisi da Covid-19 può fornirci degli spunti utili per riflettere sul particolare
status dei corpi al lavoro. Esiste una disuguaglianza nell’esposizione al virus
(es. chi può lavorare da casa e chi è “ancorato” al lavoro nei campi, alla cate-
na di montaggio, al magazzino della logistica ecc.), come esistono determi-
nanti sociali (in questo caso le malattie respiratorie) che non sono neutrali
ma dipendono dalla collocazione di classe e nel processo produttivo. Rico-
struire con attenzione la dimensione della corporeità diventa quindi uno
snodo essenziale per chi intende fare etnografia; la ricerca sul distretto ragu-
sano, su questo, ci offre degli interessanti spunti ed esempi.
    Nel secondo capitolo sono approfonditi i meccanismi di controllo e disci-
plinamento della forza lavoro. Un ruolo chiave lo riveste il lavoro a giornata,
pur nell’ambito di una produzione serricola che ha fra le caratteristiche quel-
la di sottrarsi alla stagionalità caratteristica dell’agricoltura. Ciononostante,
l’estrema precarietà rimane una costante al di là dei cicli continui di produ-
zione. Prova ne è anche la realtà dei magazzini di confezionamento (altro
settore indagato dall’Autrice), dove lavorano soprattutto donne: anche qui –
pur se è più facile ottenere un contratto regolare rispetto a chi è impiegato
nei campo – la precarietà esercita un ruolo, soprattutto nell’indeterminatez-
za degli orari che si dilatano a dismisura. In entrambi i contesti, la precarietà
investe le esistenze indebolendo la capacità di programmarle e organizzarle.
Il tempo, così, non si limita a disciplinare il lavoro ma lo sottomette al tempo
del mercato. Per quanto riguarda i meccanismi di controllo, Giuliana Sanò li
individua sia nel blitz diretto del datore di lavoro nei campi sia – aspetto più
interessante – in una serie di strategie aziendali volte a far slittare il conflit-
to tra lavoratore e datore di lavoro in un conflitto orizzontale tra lavoratori;
questo avviene sia nei magazzini di confezionamento, che nell’ambito brac-
ciantile. Nei primi si stimola la sorveglianza reciproca tra lavoratrici, nel se-
condo si affida ad un dipendente il compito di controllore della squadra sen-
za che l’insieme dei braccianti sappia a chi è stata assegnata questa mansio-
ne. L’Autrice dunque ci restituisce l’affermarsi di pratiche di auto-disciplina-
mento che favoriscono la competizione in basso. Questa caratteristica acco-
muna settori tra loro diversi, se pensiamo che nella gig economy i riders – cui
le piattaforme digitali non riconoscono lo status giuridico di subordinati –
sono sottoposti ad auto-disciplinamento per via di sistemi di rating e di ran-
king che ne attestano il punteggio d’eccellenza necessario ad ottenere più
turni (Nicola Quondamatteo, Non per noi ma per tutti. La lotta dei riders e il
futuro del mondo del lavoro, 2019). Nelle periferie del ciclo produttivo c’è
dunque bisogno di coercizione diretta ma anche di “esternalizzare” agli stes-
si lavoratori compiti di controllo per favorire competizione ed auto-sfrutta-
mento.

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   L’etnografia sul distretto ragusano – che nell’ultimo capitolo approfondi-
sce anche la segregazione abitativa vissuta dalla comunità tunisina a Vittoria
– rappresenta dunque un esempio riuscito del ruolo che l’antropologia può
avere nell’indagare il mondo del lavoro contemporaneo. Se in Italia la disci-
plina sconta su questo un certo ritardo, ricerche come questa possono costi-
tuire – assieme, tra gli altri, agli studi di Tommaso India e di Fulvia D’Aloisio
– una buona base di partenza.

                                                          Nicola QUONDAMATTEO
                                                   Scuola Normale Superiore, Pisa
                                                       nicola.quondamatteo@sns.it




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