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# {{Term|gastronomia|it}} [[piatto]] [[freddo]] a [[base]] di [[pollo]] [[disossato]], [[rivestito]] di [[gelatina]] e [[farcito]] di [[carne]] [[tritata]], [[tartufi]] e [[spezie]]

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dal [[latino]] medievale ''[[galatina]]''

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* {{Fonte|hoep}}
* {{Fonte|trec}}