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# {{Term|chimica|it}} {{Term|chimica organica|it}} {{Term|biologia|it}} {{Term|biochimica|it}} vitamina B1, sostanza complessa formata dall’unione di un gruppo pirimidinico con uno tiazolico, di cui sono ricchi il lievito di birra, i cereali integrali, i legumi, la carne di maiale, il fegato e il tuorlo d’uovo, ecc.); negli animali serve per il metabolismo degli zuccheri, ed è un fattore essenziale nei processi di respirazione cellulare, soprattutto per il tessuto nervoso

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