እ.ኤ.አ. በ1816 ፍራንሷ ማጌንዲ ውሾች የሚመገቡት ካርቦሃይድሬትስ (ስኳር)፣ ስብ (የወይራ ዘይት) እና ውሃ በረሃብ ምክንያት እንደሚሞቱ ያውቅ ነበር፣ ነገር ግን ውሾች ፕሮቲን እንደ አስፈላጊ የአመጋገብ አካል በመለየት ፕሮቲን መትረፍ ችለዋል። በ1827 ዊልያም ፕሮውት ምግቦችን ወደ ካርቦሃይድሬት፣ ስብ እና ፕሮቲን የከፈለ የመጀመሪያው ሰው ነው። በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ዣን ባፕቲስት ዱማስ እና ዩስቱስ ቮን ሊቢግ እንስሳት ፕሮቲናቸውን የሚያገኙት ከዕፅዋት ነው (የእንስሳትና የእፅዋት ፕሮቲን አንድ ዓይነት ናቸው እና ሰዎች ኦርጋኒክ ውህዶችን አይፈጥሩም) በሚለው የጋራ እምነት ላይ ተከራክረዋል። ሊቢግ በዘመኑ መሪ ኦርጋኒክ ኬሚስት በመባል ይታወቅ የነበረው ነገር ግን በእንስሳት ፊዚዮሎጂ ውስጥ ምንም ዓይነት ማረጋገጫ ሳይኖረው፣ እንደ የበሬ ሥጋ ቦዩሎን እና የሕፃናት ፎርሙላ ያሉ የምግብ ተዋጽኦዎችን በመሥራት የበለፀገ ሲሆን ከጊዜ በኋላ ጠቃሚ ጠቀሜታ ያላቸው አጠራጣሪ ናቸው። እ.ኤ.አ. በ1860ዎቹ ክላውድ በርናርድ የሰውነት ስብ ከካርቦሃይድሬት እና ፕሮቲን ሊዋሃድ እንደሚችል አገኘ ፣ ይህም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ኃይል እንደ ስብ ወይም እንደ ግላይኮጅን ሊከማች እንደሚችል ያሳያል ።
ዩስተስ ቮን ሊቢግ እንስሳት ከእፅዋት ፕሮቲን ያገኛሉ በሚለው እምነት ከማን ጋር ተከራከረ?
ዘመን ዣን ባፕቲስት ዱማስ
ዣን-ባፕቲስት ዱማስ
Jean-Baptiste Dumas