የኦቶማን ምግብ የሚያመለክተው የዋና ከተማዋን ኢስታንቡል እና የክልል ዋና ከተማዎችን ምግብ ነው፣ የባህሎች ድስት አብዛኛው ህዝብ ከየትኛውም ጎሳ ሳይለይ የሚጋራውን የጋራ ምግብ ፈጠረ። ይህ የተለያየ ምግብ በኢምፔሪያል ቤተመንግስት ኩሽናዎች ውስጥ ከተለያዩ የኢምፓየር ክፍሎች በተመጡ ሼፎች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለመፍጠር እና ለመሞከር ይዘጋጅ ነበር። የኦቶማን ቤተመንግስት ኩሽናዎች በህዝቡ ላይ ተጣርተው ለምሳሌ በረመዳን ክስተቶች እና በፓሻስ በያሊስ ምግብ ማብሰል እና ከዚያ ወደ ቀሪው ህዝብ ተሰራጭተዋል።
በየትኛው ኩሽና ውስጥ የኦቶማን ምግብ ተሟልቷል?
የኦቶማን ቤተመንግስት ኩሽናዎች በህዝቡ ላይ
የንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ኩሽናዎች
the Imperial Palace's kitchens