ስቶውት እና ፖርተር የተጠበሰ ብቅል ወይም የተጠበሰ ገብስ በመጠቀም የተሰራ ጥቁር ቢራ እና በተለምዶ በቀስታ በሚፈላ እርሾ ነው። የባልቲክ ፖርተር፣ ደረቅ ስቶውት እና ኢምፔሪያል ስታውትን ጨምሮ በርካታ ልዩነቶች አሉ። ፖርተር የሚለው ስም ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በ1721 በለንደን የመንገድ እና የወንዝ በረኞች ዘንድ ተወዳጅ የሆነውን ጥቁር ቡናማ ቢራ ለመግለጽ ነበር። ስቶውት የሚለው ቃል በ1677 መጀመሪያ ላይ ጥቅም ላይ ቢውልም ይህ ተመሳሳይ ቢራ ስታውት በመባልም ይታወቃል።
ጠንከር ያለ እና ፖርተር ቢራዎችን ለመሥራት ምን ዓይነት እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል?
በተለምዶ በቀስታ በሚፈላ እርሾ
ቀስ ብሎ የሚፈላ እርሾ
slow fermenting yeast