በካትማንዱ ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ምግቦች ቬጀቴሪያን ያልሆኑ ናቸው። ይሁን እንጂ የቬጀቴሪያንነት ልማድ የተለመደ አይደለም, እና የቬጀቴሪያን ምግቦች በከተማው ውስጥ ይገኛሉ. የበሬ ሥጋን መጠቀም በጣም ያልተለመደ እና በብዙ ቦታዎች የተከለከለ ነው ተብሎ ይታሰባል። ቡፍ (የውሃ ጎሾች ስጋ) በጣም የተለመደ ነው. በካትማንዱ ውስጥ በተለይም በኒውርስ መካከል በተለይም በሌሎች የኔፓል አካባቢዎች የማይገኝ የቡፍ ፍጆታ ጠንካራ ባህል አለ። ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት የአሳማ ሥጋን መጠቀም የተከለከለ ነው ተብሎ ይታሰባል. ከምስራቃዊ ኔፓል ከኪራት ምግብ ጋር በመቀላቀል ምክንያት፣ የአሳማ ሥጋ በካትማንዱ ምግቦች ውስጥ ቦታ አግኝቷል። ሃይማኖተኛ የሆኑ ሂንዱዎች እና ሙስሊሞች ከዳር እስከዳር ያሉ ህዝቦች እንደ የተከለከለ አድርገው ይቆጥሩታል። ሙስሊሞች ከቁርኣን የተወሰደ ቡፍ መብላትን ይከለክላሉ ፣ ሂንዱዎች ደግሞ ላም የንፅህና አምላክ እና ምልክት አድርገው ስለሚቆጥሩት ከላም ሥጋ በስተቀር ሁሉንም ዓይነት ዝርያዎች ይመገባሉ። ለአካባቢው ነዋሪዎች እና ጎብኚዎች ዋናው ቁርስ በአብዛኛው ሞሞ ወይም ቻውሜይን ነው።
በተለይም የአሳማ ሥጋን የሚጠቀሙት የትኞቹ ምግቦች ናቸው?
ከኪራት
ኪራት
Kirat