በ1880ዎቹ መጀመሪያ ላይ ካኔሂሮ ታካኪ የጃፓን መርከበኞች (ምግባቸው ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ነጭ ሩዝ ያካተተ) beriberi (ወይም endemic neuritis, የልብ ችግር እና ሽባ የሚያስከትል በሽታ) እንደዳበረ ተመልክቷል, ነገር ግን የብሪታንያ መርከበኞች እና የጃፓን የባህር ኃይል መኮንኖች አልነበሩም. በጃፓን መርከበኞች አመጋገብ ውስጥ የተለያዩ አይነት አትክልቶችን እና ስጋዎችን መጨመር በሽታው እንዳይከሰት አድርጓል (ታካኪ እንደታሰበው ፕሮቲን በመጨመሩ ሳይሆን በአመጋገብ ውስጥ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ቲያሚን ጥቂት ክፍሎችን በማስተዋወቅ እና በኋላ እንደ ፈውስ ተረድቷል)።
የጃፓን መርከበኛ አመጋገብ ዋና አካል ምን ነበር?
ነጭ ሩዝ
ነጭ ሩዝ
white rice