የእስራኤል ምግብ በአገር ውስጥ ያሉ ምግቦችን እንዲሁም ከዲያስፖራ በመጡ አይሁዳውያን ስደተኞች ወደ አገሩ የሚመጡ ምግቦችን ያካትታል። እ.ኤ.አ. በ1948 ስቴቱ ከተመሠረተ እና በተለይም ከ1970ዎቹ መገባደጃ ጀምሮ ፣ የእስራኤል ውህደት ምግብ ተዘጋጅቷል። ከእስራኤል-የአይሁድ ሕዝብ ግማሽ ያህሉ ኮሸር በቤት ውስጥ ማቆየቱን ይመሰክራሉ። የኮሸር ሬስቶራንቶች፣ በ1960ዎቹ ብርቅ ቢሆንም፣ ከ2015 [አዘምን] ከጠቅላላው 25% ያህሉ፣ ምናልባትም የሚመገቡትን በአብዛኛው ዓለማዊ እሴቶች ያንፀባርቃሉ። የሆቴል ሬስቶራንቶች የኮሸር ምግብን የማገልገል ዕድላቸው ከፍተኛ ነው። የኮሸር ያልሆነው የችርቻሮ ገበያ በባህላዊ መልኩ አነስተኛ ነበር፣ ነገር ግን በ1990ዎቹ ውስጥ ከምስራቃዊ አውሮፓ እና ሩሲያ የሚመጡትን ስደተኞችን ተከትሎ በፍጥነት እና በከፍተኛ ሁኔታ አደገ። ኮሸር ካልሆኑ ዓሦች፣ ጥንቸሎች እና ሰጎኖች ጋር፣ በእስራኤል ውስጥ ብዙውን ጊዜ "ነጭ ሥጋ" እየተባለ የሚጠራው የአሳማ ሥጋ ይመረታል እና ይበላል፣ ምንም እንኳን በአይሁድ እና በእስልምና የተከለከለ ነው።
የኮሸር ሬስቶራንቶች ከጠቅላላ ምግብ ቤቶች ውስጥ ስንት በመቶ ያህሉ ናቸው?
25%
25%
25%