የሰሜን ካሮላይና የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋ ባርቤኪው ነው። ባርቤኪው ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውሉ ሾርባዎች እና ዘዴዎች ላይ ጠንካራ የክልል ልዩነቶች እና ፉክክርዎች አሉ። በምእራብ ሰሜን ካሮላይና ውስጥ ያለው የተለመደ አዝማሚያ የቦስተን ቡትን ፕሪሚየም ደረጃ መጠቀም ነው። የምእራብ ሰሜን ካሮላይና የአሳማ ሥጋ ባርቤኪው በቲማቲም ላይ የተመሰረተ ኩስ ይጠቀማል, እና የአሳማ ሥጋ (ጥቁር ሥጋ) ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. በጥቅምት ወር ከ100,000 በላይ ጎብኝዎችን የሚስብ የሌክሲንግተን ባርቤኪው ፌስቲቫል ቤት ከሆነው የሌክሲንግተን ፒድሞንት ትሪያድ ከተማ በኋላ የምዕራብ ሰሜን ካሮላይና ባርቤኪው በተለምዶ ሌክሲንግተን ባርቤኪው ተብሎ ይጠራል። የምስራቅ ሰሜን ካሮላይና የአሳማ ሥጋ ባርቤኪው በሆምጣጤ እና በቀይ በርበሬ ላይ የተመሰረተ መረቅ ይጠቀማል እና "ሙሉው አሳ" ይበስላል, በዚህም ሁለቱንም ነጭ እና ጥቁር ስጋን ያዋህዳል.
በምእራብ ሰሜን ካሮላይና ውስጥ ያሉ ሰዎች ለ BBQ ምን ዓይነት የአሳማ ሥጋ መቆረጥ ይመርጣሉ?
የአሳማ ሥጋ (ጥቁር
የአሳማ ሥጋ ትከሻ
pork shoulder