አንቶሲያኒን በሐምራዊ ወይን ውስጥ ዋና ዋና ፖሊፊኖሊኮች ሲሆኑ ፍላቫን-3-ኦልስ (ማለትም ካቴኪን) በነጭ ዝርያዎች ውስጥ በብዛት በብዛት ይገኛሉ። አጠቃላይ phenolic ይዘት, አንቲኦክሲደንትድ ጥንካሬ አንድ የላብራቶሪ መረጃ ጠቋሚ, ነጭ ወይን ቆዳ ውስጥ anthocyanins አለመኖር ጋር ሲነጻጸር ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል anthocyanin ጥግግት ሐምራዊ ወይን ቆዳ ምክንያት ሐምራዊ ዝርያዎች ውስጥ ከፍ ያለ ነው. የሳይንስ ሊቃውንት ንብረቶቻቸውን ለሰው ልጅ ጤና ለመለየት የሚያደርጉትን ጥረት የሚስቡት እነዚህ አንቶሲያኖች ናቸው። የወይኑ ቆዳ phenolic ይዘት በአዝመራው ፣ በአፈር ስብጥር ፣ በአየር ንብረት ፣ በጂኦግራፊያዊ አመጣጥ እና በእርሻ ልምዶች ወይም እንደ ፈንገስ ኢንፌክሽን ላሉ በሽታዎች መጋለጥ ይለያያል።
በሐምራዊ ወይን ውስጥ በብዛት የሚገኙት ፖሊፊኖሊኮች ምንድናቸው?
አንቶሲያኒን
አንቶሲያኒን
Anthocyanins