የገብስ ቢራ ቀደምት የኬሚካል ማስረጃዎች ከክርስቶስ ልደት በፊት በ3500-3100 ከክርስቶስ ልደት በፊት በምዕራብ ኢራን ዛግሮስ ተራሮች ውስጥ ከጎዲን ቴፒ ቦታ ነው። አንዳንድ የመጀመሪያዎቹ የሱመር ጽሑፎች የቢራ ማጣቀሻዎችን ይይዛሉ; ለአብነት ያህልም “የኒካሲ መዝሙር” በመባል ለሚታወቀው አምላክ ኒካሲ የተደረገ ጸሎት እንዲሁም ለሁለቱም ጸሎት እንዲሁም ጥቂት ማንበብና መጻፍ የሚችሉ ሰዎች ባሉበት ባህል ውስጥ የቢራ አዘገጃጀትን የማስታወስ ዘዴን እና የጥንት ምክሮችን (ሙላዎን ይሙሉ) ሆድ፡ ቀንና ሌሊት ደስ ይላቸዋል) ወደ ጊልጋመሽ፣ በጊልጋመሽ ኤፒክ ውስጥ ተመዝግቦ፣ በአሌ-ሚስት ሲዱሪ ምናልባት በከፊል የቢራ ፍጆታን ሊያመለክት ይችላል። በ1974 በኤብላ፣ ሶርያ የተገኙት የኤብላ ጽላቶች፣ ቢራ በከተማዋ በ2500 ዓክልበ. በ7000 ዓክልበ. አካባቢ ሩዝ እና ፍራፍሬን በመጠቀም የዳበረ መጠጥ በቻይና ተዘጋጅቷል። ከሳይክ በተለየ መልኩ ሻጋታ ሩዝ (አሚሎሊቲክ ማፍላትን) ለማርካት ጥቅም ላይ አልዋለም ነበር. ሩዝ በማስቲክ ወይም በብቅል ለመፍላት የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል።
በምስራቅ ኢራን ውስጥ ምን ተራሮች ይገኛሉ?