የከተማው ማዘጋጃ ቤት ከ12-15 በሚሆኑ የነጋዴ ቤተሰቦች የበላይነት የተያዘ ሲሆን ሀብታቸው ከአህጉር አውሮፓ ጋር ከባህር ማዶ ንግድ - በተለይም ሱፍ እና ቆዳ ወደ ውጭ በመላክ እና ጨው፣ ብረት እና ወይን ከውጭ በማስመጣት ነው። የመካከለኛው ዘመን የኮርክ ህዝብ ወደ 2,100 ሰዎች ነበር. በ1349 ጥቁሩ ሞት ወደ ከተማዋ ሲገባ ግማሽ ያህሉ የከተማው ነዋሪዎች በወረርሽኝ ሲሞቱ ከባድ ድብደባ ደርሶበታል። እ.ኤ.አ. በ1491 ፐርኪን ዋርቤክ የእንግሊዙን ዙፋን ላይ የቆመ አስመሳይ ከተማ ውስጥ አርፎ የእንግሊዙን ሄንሪ ሰባተኛን ለመጣል ለታቀደው ሴራ ድጋፍ ለመመልመል ሲሞክር በ1491 ኮርክ በሮዝስ የእንግሊዝ ጦርነቶች ውስጥ ተሳትፏል ። የወቅቱ የኮርክ ከንቲባ እና በርካታ ጠቃሚ ዜጎች ከዋርቤክ ጋር ወደ እንግሊዝ ሄዱ ነገር ግን አመፁ ሲወድቅ ሁሉም ተይዘው ተገደሉ። የኮርክ ከንቲባ ማዕረግ የተቋቋመው በ1318 በንጉሣዊ ቻርተር ሲሆን በ1900 በንግስት ቪክቶሪያ የንጉሣዊ ጉብኝቷን በነበረችበት ወቅት የወቅቱን ከንቲባ ባላባትነት ተከትሎ ርዕሱ ወደ ጌታ ከንቲባ ተለወጠ።
ኮርክ ሱፍ አስመጥቶ የደበቀው ከማን ነው?