እንደ ወፍጮ፣ ሴንትሪፍጋሽን እና መጫን ያሉ ዘመናዊ የመለያ ዘዴዎች የተወሰኑ የምግብ ክፍሎችን በማሰባሰብ ዱቄትን፣ ዘይቶችን፣ ጭማቂዎችን እና የመሳሰሉትን በማሰባሰብ ፋቲ አሲድ፣ አሚኖ አሲዶችን፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን ለይተዋል። እንዲህ ዓይነቱ መጠነ-ሰፊ ትኩረት የምግብን የአመጋገብ ይዘት ይለውጣል, አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በማዳን ሌሎችን ያስወግዳል. የማሞቅ ዘዴዎች እንደ አንዳንድ ቪታሚኖች እና ፋይቶኬሚካል ኬሚካሎች እና ምናልባትም ገና ያልተገኙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያሉ ብዙ ሙቀት-የተያዙ ንጥረ ነገሮችን የምግብ ይዘት ሊቀንስ ይችላል። በተመጣጣኝ የአመጋገብ ዋጋ ምክንያት፣ የተሻሻሉ ምግቦች በሂደቱ ወቅት በጠፉት በጣም ወሳኝ ንጥረ ነገሮች (በተለምዶ የተወሰኑ ቪታሚኖች) ብዙውን ጊዜ 'የበለፀጉ' ወይም 'የተጠናከሩ' ናቸው። ሆኖም ግን፣ የተሻሻሉ ምግቦች ከሁለቱም የስኳር እና ከፍተኛ ጂአይአይ ስታርችስ፣ ፖታሲየም/ሶዲየም፣ ቫይታሚኖች፣ ፋይበር እና ያልተበላሹ፣ ኦክሳይድ ያልተያዙ (አስፈላጊ) ቅባት አሲዶችን በተመለከተ ከሙሉ ትኩስ ምግቦች ጋር ሲነፃፀሩ ዝቅተኛ የአመጋገብ መገለጫ አላቸው። በተጨማሪም፣ የተቀነባበሩ ምግቦች ብዙውን ጊዜ እንደ ኦክሳይድ ፋት እና ትራንስ ፋቲ አሲድ ያሉ ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።
በተቀነባበረ ምግብ ላይ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጨመርን ለመግለጽ ጥቅም ላይ ከሚውለው 'የተጠናከረ' ሌላ ቃል ምንድን ነው?
የመለያ
የበለፀገ
enriched