ፕሮቲኖች በአብዛኛዎቹ የእንስሳት አካላት (ለምሳሌ ጡንቻዎች፣ ቆዳ እና ፀጉር) መዋቅራዊ ቁሶች ናቸው። በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ያሉትን ኬሚካላዊ ግብረመልሶች የሚቆጣጠሩ ኢንዛይሞችን ይፈጥራሉ. እያንዳንዱ የፕሮቲን ሞለኪውል በናይትሮጅን እና አንዳንዴም ሰልፈርን በማካተት የሚታወቁት አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ነው (እነዚህ ክፍሎች ለፕሮቲን ልዩ ሽታ ተጠያቂ ናቸው ለምሳሌ በፀጉር ውስጥ የሚገኘው ኬራቲን)። ሰውነት አዳዲስ ፕሮቲኖችን ለማምረት (የፕሮቲን ማቆየት) እና የተበላሹ ፕሮቲኖችን (ጥገና) ለመተካት አሚኖ አሲዶችን ይፈልጋል። የፕሮቲን ወይም የአሚኖ አሲድ ማከማቻ አቅርቦት ስለሌለ አሚኖ አሲዶች በአመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው። ከመጠን በላይ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በተለይም በሽንት ውስጥ ይጣላሉ. ለሁሉም እንስሳት አንዳንድ አሚኖ አሲዶች አስፈላጊ ናቸው (እንስሳው በውስጣቸው ሊያመነጭ አይችልም) እና አንዳንዶቹ አስፈላጊ ያልሆኑ (እንስሳው ከሌሎች ናይትሮጅን ከያዙ ውህዶች ሊያመነጭ ይችላል)። በሰው አካል ውስጥ ወደ ሃያ የሚጠጉ አሚኖ አሲዶች ይገኛሉ, እና ከእነዚህ ውስጥ አስሩ የሚሆኑት አስፈላጊ ናቸው, ስለዚህም, በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለባቸው. በቂ መጠን ያለው አሚኖ አሲዶችን (በተለይ አስፈላጊ የሆኑትን) የያዘ አመጋገብ በተለይ በአንዳንድ ሁኔታዎች ጠቃሚ ነው፡ በመጀመሪያ እድገትና ብስለት፣ እርግዝና፣ ጡት በማጥባት ወይም ጉዳት (ለምሳሌ ማቃጠል)። የተሟላ የፕሮቲን ምንጭ ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል; ያልተሟላ የፕሮቲን ምንጭ አንድ ወይም ብዙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይጎድለዋል.
በሰውነታችን ውስጥ የሚከሰቱትን ኬሚካላዊ ግብረመልሶች የሚቆጣጠሩት ኢንዛይሞች በዋናነት የሚሠሩት ምንድን ነው?
ፕሮቲኖች
ፕሮቲኖች
Proteins