سينيقرن
سينيغرين  هو من الغلوكوسينولات التي تنتمي إلى عائلة الغلوكوزيد الموجودة في بعض النباتات من الفصيلة الكرنبية مثل كرنب بروكسل، والقنبيط الأخضر، وبذور الخردل الأسود (براسيكا سوداء). عندما تسحق الأنسجة النباتية المحتوية على السينيغرين أو تلفها بطريقة أخرى، فإن إنزيم الميروسيناز يحلل السينيغرين إلى زيت الخردل (أليل إيزوثيوسيانات)، وهو المسؤول عن الطعم اللاذع للخردل والفجل. بذور الخردل الأبيض، سينابيس ألبا، تعطي الخردل طعم لاذع أقل بكثير لأن هذه الأنواع تحتوي على غلوكوسينولات مختلفة، سينالبن.

الاسم الكيميائي للسينيغرين هو أليل جلوكوسينولات أو 2-بروبنيل جلوكوسينولات.

كان التكوين الفراغي للسينيغرين على الرابطة المزدوجة C = N غير مؤكدة، وتم حلها بواسطة دراسة البلورات بالأشعة السينية في عام 1963 لتكون مصاوغ معاكس (Z).

انظر أيضا 
 غلوكوناستورتيان
 قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء

المراجع 

المواد الكيميائية مع معرفات مركبة متعددة
تغذية
غلوكوسينولات
كبريتات عضوية
مركبات البوتاسيوم
سينيغرين هو من الغلوكوسينولات التي تنتمي إلى عائلة الغلوكوزيد الموجودة في بعض النباتات من الفصيلة الكرنبية مثل كرنب بروكسل ، والقنبيط الأخضر ، و بذور الخردل الأسود ( براسيكا سوداء ) . عندما تسحق الأنسجة النباتية المحتوية على السينيغرين أو تلف ها ب طريقة أخرى ، ف إن إنزيم الميروسيناز يحلل السينيغرين إلى زيت الخردل ( أليل إيزوثيوسيانات ) ، و هو المسؤول عن الطعم اللاذع للخردل والفجل . بذور الخردل الأبيض ، سينابيس ألبا ، تعطي الخردل طعم لاذع أقل ب كثير لأن هذه الأنواع تحتوي على غلوكوسينولات مختلفة ، سين البن . الاسم الكيميائي للسينيغرين هو أليل جلوكوسينولات أوبروبنيل جلوكوسينولات . كان التكوين الفراغي للسينيغرين على ال رابطة المزدوجة C = N غير مؤكدة ، و تم حل ها ب واسطة دراسة البلورات بالأشعة السينية في عاملتكون مصاوغ معاكس ( Z ) . انظر أيضا غلوكوناستورتيان قائمة المواد الكيميائية النباتية في الغذاء المراجع المواد الكيميائية مع م عرفات مركبة متعددة تغذية غلوكوسينولات كبريتات عضوية مركبات البوتاسيوم