البندورة المجففة
البندورة المجففة أو ما يعرف بـ الطماطم المجففة تحت الشمس، هي البندورة الناضجة التي تفقد معظم محتواها من الماء، وذلك بعد قضاء مدة زمنية طويلة لتجفيفها في الشمس. عادة ما تتم معالجتها مسبقًا باستخدام ثاني أكسيد الكبريت أو الملح قبل وضعها في الشمس، من أجل تحسين جودتها. في العادة، تظلّ ثمار البندورة من 4 أو حتى 10 أيام في الشمس حتى تكتمل عملية التجفيف. تفقد أنواع البندورة الكرزية 88% من وزنها الأولي (الطازَج)، في حين تفقد الثمار الكبيرة ما يصل إلى 93% خلال هذه العملية. لهذا يحتاج الأمر إلى 8 وفي بعض الأحيان حتى 14 كيلوغرامًا من البندورة الطازجة لإنتاج كيلوغرام واحد من البندورة المجففة تحت الشمس.

مراجع 

فواكه جافة
منتجات طماطم
البندورة المجففة أو ما يعرف بـ الطماطم المجففة تحت الشمس ، هي البندورة الناضجة التي تفقد معظم محتوى ها من الماء ، و ذٰلك بعد قضاء مدة زمنية طويلة لتجفيف ها في الشمس . عادة ما تتم معالجة ها مسبقًا ب استخدام ثاني أكسيد الكبريت أو الملح قبل وضع ها في الشمس ، من أجل تحسين جودت ها . في العادة ، تظلّ ثمار البندورة منأو حتىأيام في الشمس حتى تكتمل عملية التجفيف . تفقد أنواع البندورة الكرزية من وزن ها الأولي ( الطازَج ) ، في حين تفقد الثمار الكبيرة ما يصل إلى خلال هذه العملية . ل هٰذا يحتاج الأمر إلىوفي بعض الأحيان حتىكيلوغرامًا من البندورة الطازجة ل إنتاج كيلوغرام واحد من البندورة المجففة تحت الشمس . مراجع فواكه جافة منتجات طماطم