مطبخ سلفادوري
المطبخ السلفادوري هي كل أساليب الطبخ المستمدة من شعب السلفادور. ويتكون المطبخ التقليدي من مزيج من المطبخ الأمريكي الأصلي، للشعوب الأصلية متل شعب لينكا وشعب البيبيل والشعوب الإسبانية الأوروبية. وتمتاز العديد من أطباق المطبخ السلفادوري بكونها مصنوعة من الذرة.

تعد فطيرة البوبوسا المحشوة من أكثر الأكلات شهرة في السلفادور فهي تتكون من دقيق الذرة أو دقيق الأرز لصنع تُرتية محشوة بالجبن وشيشارون (لحم الخنزير أو قشور لحم الخنزير المقلية أو الدجاج واللحم الضأن أو اللحم البقري)، الفاصوليا المجففة أو اللوروكو (برعم زهرة العنب الأصلي في أمريكا الوسطى). هناك أيضا خيارات نباتية، إذ غالبا ما تحشى بالقرع أو الثوم. في بعض المطاعم تقدم حتى البوبوسا محشوة بالروبيان أو السبانخ التي تقدم مع صلصة الروخا وهي صلصة طماطم مطبوخة وغالبا ما تقدم مع curtido (الملفوف المخمر). يعد بولو بولسادو أحد أطباق السلفادورية الشعبية الأخرى التي تعد من الدجاج المقلي مع البصل. ويتم عادة تناول الجبن السلفادوري متل queso duro (الجبن الصلب) و queso fresco (الجبن الطازج) وغوجادا مع وجبات الطعام.

هناك اثنين من الأطباق السلفادورية النموذجية الأخرى هي يوكا فريتا (بفرة مقلية) وبانيس ريلينوس. حيت يعد طبق يوكا فريتا من جذر الكسافا المقلية المقدم مع صلصة الكورتيدو (ملفوف مخلل، بصل والجزر) وتشيشارون مع بيبيسكا (صغار سمك السردين المقلي). يتم أحيانًا تقديم اليوكا مطبوخة بدلاً من المقلية. «بانيس ريلينوس» («خبز محشي») هي شطائر محشية دافئة. يتم تتبيلل الديك الرومي أو الدجاج ثم تحميصه بتوابل Pipil يدويًا. تقدم هذه السندويتشات تقليديا مع الديك الرومي أو الدجاج، والطماطم، والجرجير مع الخيار، والملفوف، واللحوم المحشوة التقليدية التي لا تشمل المايونيز.

الأطباق الرئيسية

الأطعمة النموذجية

المقبلات أو الوجبات الخفيفة

فطائر التامال 

تشتهر السلفادور بأنواع مختلفة من فطائر التامالي، والتي عادة ما تكون ملفوفة في أوراق الموز. هذه التامالي تشمل:
 Tamales de elote (كعك الذرة الطازج)
 Tamales pisques (تاماليس محشوة بالفاصوليا السوداء)
 Tamales de pollo (تاماليس محشوة بالدجاج والبطاطس)
 Ticucos

الحساء والشوربات

المأكولات البحرية

الحلويات

المشروبات

المشروب الساخنة

المشروب الدافئة

مراجع 

تاريخ السلفادور
ثقافة سالفادورية
مطبخ أمريكا اللاتينية
مطبخ أمريكي أوسطي
المطبخ السلفادوري هي كل أساليب الطبخ المستمدة من شعب السلفادور . و يتكون المطبخ التقليدي من مزيج من المطبخ الأمريكي الأصلي ، للشعوب الأصلية متل شعب لينكا و شعب البيبيل و الشعوب الإسبانية الأوروبية . وتمتاز العديد من أطباق المطبخ السلفادوري ب كون ها مصنوعة من الذرة . تعد فطيرة البوبوسا المحشوة من أكثر الأكلات شهرة في السلفادور ف هي تتكون من دقيق الذرة أو دقيق الأرز ل صنع تُرتية محشوة بالجبن وشيشارون ( لحم الخنزير أو قشور لحم الخنزير المقلية أو الدجاج وال لحم الضأن أو ال لحم البقري ) ، ا الفاصوليا المجففة أو اللوروكو ( برعم زهرة العنب الأصلي في أمريكا الوسطى ) . هناك أيضا خيارات نباتية ، إذ غالبا ما تحشى بالقرع أو ا الثوم . في بعض المطاعم تقدم حتى البوبوسا محشوة بالروبيان أو السبانخ التي تقدم مع صلصة الروخا و هي صلصة طماطم مطبوخة و غالبا ما تقدم مع curtido ( الملفوف المخمر ) . يعد بولو بولسادو أحد أطباق السلفادورية الشعبية الأخرى التي تعد من الدجاج المقلي مع البصل . و يتم عادة تناول الجبن السلفادوري متل queso duro ( الجبن الصلب ) و queso fresco ( الجبن الطازج ) وغوجادا مع وجبات الطعام . هناك اثنين من الأطباق السلفادورية النموذجية الأخرى هي يوكا فريتا ( بفرة مقلية ) وبانيس ريلينوس . حيت يعد طبق يوكا فريتا من جذر الكسافا المقلية المقدم مع صلصة الكورتيدو ( ملفوف مخلل ، بصل وال جزر ) وتشيشارون مع بيبيسكا ( صغار سم ك السردين المقلي ) . يتم أحيانًا تقديم اليوكا مطبوخة بدلاً من المقلية . « بانيس ريلينوس » ( « خبز محشي » ) هي شطائر محشية دافئة . يتم تتبيلل الديك الرومي أو الدجاج ثم تحميص ه بتوابل Pipil يدويًا . تقدم هذه السندويتشات تقليديا مع الديك الرومي أو الدجاج ، والطماطم ، والجرجير مع الخيار ، والملفوف ، و اللحوم المحشوة التقليدية التي لا تشمل المايونيز . الأطباق الرئيسية الأطعمة النموذجية المقبلات أو الوجبات الخفيفة فطائر التامال تشتهر السلفادور بأنواع مختلفة من فطائر التامالي ، و التي عادة ما تكون ملفوفة في أوراق الموز . هذه التامالي تشمل : Tam ales de elote ( كع ك الذرة الطازج ) Tam ales pisques ( تاماليس محشوة با الفاصوليا السوداء ) Tam ales de pollo ( تاماليس محشوة بالدجاج و البطاطس ) Ticucos الحساء والشوربات المأكولات البحرية ا الحلويات المشروبات المشروب الساخنة المشروب الدافئة مراجع تاريخ السلفادور ثقافة سالفادورية مطبخ أمريكا اللاتينية مطبخ أمريكي أوسطي