رمزي شويري
الطاهي رمزي شويري (1971- 18 يونيو 2023) طاهٍ لبناني. اشتهر من خلال فقرة الطبخ التي قدمها على تلفزيون المستقبل في تسعينيات القرن العشرين، ويعتبر من أشهر الشخصيات التلفزيونية ومن أوائل من أدخل التفاعل مع الجمهور في فقرة الطبخ عبر فتح الاتصالات المباشرة لأخذ النصائح أو لسؤاله عن مقادير وتفاصيل الوصفات.

حياته 

بدأ في عام 1989 بمشاريع تعتمد على تحضير الأطباق التقليدية اللبنانية وبيعها مجلدة في جميع المحلات التجارية في لبنان. درس فن الطبخ في كلية بورنماوث في إنجلترا، وتدرب على يد الطاهي الفرنسي جان ماسون، ودرس فن الخبز والحلويات على يد الطاهي برنار موان وحصل على عضوية الشرف في النقابة الفرنسية لفنون صنع الحلويات والخبز.

تخرج عام 1992 وحاصل على شهادة في الاقتصاد والحقوق من جامعة ليون، ومارس العمل الفندقي في فرنسا لأربعة سنوات. تولى إدارة مدرسة الكفاءات الفندقية في عام 1995 التي أسسها والده «نديم شويري» بعدما صار أحد أعضاء مجلس أمناء المدرسة المذكورة، عقد اتفاقية توأمة مع مدرسة فندقية في جنوب فرنسا في عام 1998، وبموجبها طُوِّر البرنامج الفندقي ودُرِّب أساتذة لبنانيين في فرنسا، واستُقدم أساتذة فرنسيون إلى لبنان.

مشواره المهني 

في عام 1994 بدأت مسيرته في من خلال شاشة تلفزيون المستقبل الذي اختاره ليتولى تقديم فقرة خاصة يحضر خلالها أطباقا لبنانية في برنامج عالم الصباح، إضافة إلى أطباق عالمية أخرى، وكانت خطوته الثانية هي تلقيه اتصالات مباشرة على الهواء خلال تحضيره الطعام، الأمر الذي تحول في ما بعد إلى عادة يتبعها الطهاة الآخرون على سائر الشاشات العربية واللبنانية بشكل خاص. وفي عام 1998 أطلق كتابه الأول الذي بيع منه ما يفوق 650 ألف نسخة، ثم أطلق كتابا آخر بعنوان «الشيف رمزي من تراث لبنان» هو حصيلة ما جمعه من وصفات تراثية خلال تجواله في القرى اللبنانية لأكثر من عامين في عام 2003، ترجم إلى 5 لغات وحصل في برشلونة على جائزة أفضل كتاب طبخ تراثي في العالم.

سجل أكثر من ثلاث آلاف حلقة تلفزيونية، كما توجه إلى إطلاق مجلة تخصصية شهرية باسمه، وسجل في الأسواق اللبنانية مجموعة وجبات جاهزة بعد الدخول في عصر السرعة وتراكم الأعمال اليومية للناس، وحاجتهم للاستحصال على وجبات جاهزة.

عام 2011 غادر تلفزيون المستقبل بعد سبعة عشر عاماً بسبب تعبه من التصوير اليومي إضافة إلى أمور أخرى متعلقة بعدم تطوير برنامجه، وقرر الانتقال إلى المؤسسة اللبنانية للإرسال التي أطل عبرها يوم الجمعة في فقرة أسبوعية خلال برنامج «حلوة ومرة».

دخوله موسوعة غينيس للأرقام القياسية 

عام 2010 كسر رقماً قياسياً ودخل موسوعة غينيس عبر تقديمه أكبر طبق حمص وتبولة في العالم، شارك في صنعه 250 طباخا متدربا وثلاثون محترفا أشرف عليهم بنفسه.

وفاته 

توفي يوم 18 يونيو 2023 إثر أزمة قلبية مفاجئة. ونعته مؤسسة الكفاءات عبر الفيسبوك في بيان جاء فيه: .

مراجع 

أشخاص من بيروت
طباخون لبنانيون
مواليد 1971
وفيات 1444 هـ
مواليد 1392 هـ
الطاهي رمزي شويرييونيوطاهٍ لبناني . اشتهر من خلال فقرة الطبخ التي قدم ها على تلفزيون المستقبل في تسعينيات القرن العشرين ، و يعتبر من أشهر الشخصيات التلفزيونية و من أوائل من أدخل التفاعل مع الجمهور في فقرة الطبخ عبر فتح الاتصالات المباشرة ل أخذ النصائح أو ل سؤال ه عن مقادير و تفاصيل الوصفات . حياة ه بدأ في عامبمشاريع تعتمد على تحضير الأطباق التقليدية اللبنانية و بيع ها مجلدة في جميع المحلات التجارية في لبنان . درس فن الطبخ في كلية بورنماوث في إنجلترا ، وتدرب على يد الطاهي الفرنسي جان ماسون ، و درس فن الخبز وا الحلويات على يد الطاهي برنار موان و حصل على عضوية الشرف في النقابة الفرنسية لفنون صنع ا الحلويات والخبز . تخرج عاموحاصل على شهادة في الاقتصاد و الحقوق من جامعة ليون ، ومارس العمل الفندقي في فرنسا لأربعة سنوات . تولى إدارة مدرسة الكفاءات الفندقية في عام التي أسس ها والد ه « نديم شويري » بعدما صار أحد أعضاء مجلس أمناء المدرسة المذكورة ، عقد اتفاقية توأمة مع مدرسة فندقية في جنوب فرنسا في عام وبموجب ها طُوِّر البرنامج الفندقي ودُرِّب أساتذة لبنانيين في فرنسا ، واستُقدم أساتذة فرنسيون إلى لبنان . مشوار ه المهني في عام بدأت مسيرة ه في من خلال شاشة تلفزيون المستقبل الذي اختار ه ل يتولى تقديم فقرة خاصة يحضر خلال ها أطباقا لبنانية في برنامج عالم الصباح ، إضافة إلى أطباق عالمية أخرى ، و كانت خطوة ه الثانية هي تلقي ه اتصالات مباشرة على الهواء خلال تحضير ه الطعام ، الأمر الذي تحول في ما بعد إلى عادة يتبع ها الطهاة الآخرون على سائر الشاشات العربية واللبنانية ب شكل خاص . و في عام أطلق كتاب ه الأول الذي بيع من ه ما يفوقألف نسخة ، ثم أطلق كتابا آخر ب عنوان « الشيف رمزي من تراث لبنان » هو حصيلة ما جمع ه من و صفات تراثية خلال تجوال ه في القرى اللبنانية ل أكثر من عامين في عام ترجم إلىلغات و حصل في برشلونة على جائزة أفضل كتاب طبخ تراثي في العالم . سجل أكثر من ثلاث آلاف حلقة تلفزيونية ، كما توجه إلى إطلاق مجلة تخصصية شهرية ب اسم ه ، و سجل في الأسواق اللبنانية مجموعة وجبات جاهزة بعد الدخول في عصر السرعة وتراكم الأعمال اليومية ل الناس ، وحاجتهم للاستحصال على وجبات جاهزة . عامغادر تلفزيون المستقبل بعد سبعة عشر عاماً ب سبب تعب ه من التصوير اليومي إضافة إلى أمور أخرى متعلقة ب عدم تطوير برنامج ه ، و قرر الانتقال إلى المؤسسة اللبنانية لل إرسال التي أطل عبر ها يوم الجمعة في فقرة أسبوعية خلال برنامج « حلوة و مرة » . دخول ه موسوعة غينيس للأرقام القياسية عام كسر رقماً قياسياً و دخل موسوعة غينيس عبر تقديم ه أكبر طبق حمص وتبولة في العالم ، شارك في صنعهطباخا متدربا وثلاثون محترفا أشرف علي هم ب نفس ه . وفاة ه توفي يوميونيوإثر أزمة قلبية مفاجئة . ونعت ه مؤسسة الكفاءات عبر الفيسبوك في بيان جاء في ه : \ . مراجع أشخاص من بيروت طباخون لبنانيون مواليد وفياتهـ مواليدهـ