شوكولا الخرنوب
شوكولا الخرنوب هو نوع مبتكر من أنواع الشوكولا تستخرج مادته الرئيسية من أوراق وقرون نبات الخرنوب تمت صناعته للمرة الأولى من القرون في سوريا في مدينة حمص، ولا زال في طور الدراسة والأبحاث استخراج المواد من الأوراق.

التجارب وطريقة الصناعة 
تم طحن قرون الخروب وإجراء التجارب البيولوجية عليها ومن ثم تم مزج المسحوق مع الزبدة والسكر والحليب للحصول على منتج شوكولا الخرنوب.

يتميز الخرنوب عن الكاكاو بكونه ذا محتوى منخفض من المواد الدسمة والبروتين لكنه ذو محتوى مرتفع من الألياف ومضادات الأكسدة. وهذا النوع من الشوكولا يتناسب مع مرضى القلب والضغط ولذوي الحساسية تجاه الكاكاو ومنتجاته لكون الخرنوب لا يحتوي على الكافيين والثيوبرومين المضرين بصحة القلب والمسببين الرئيسين للحساسية لدى بعض الأشخاص خاصة الأطفال. وسيساعد استبدال الكاكاو بالخرنوب على تأمين هذا النوع من الشوكولا الصحية بسعر أقل ويعيد الاهتمام لشجرة الخرنوب المفيدة جدا للبيئة وسيسمح بتوفير فرص عمل جديدة للمزارعين.

المراجع 

حلويات عربية
شوكولاتة
مطبخ سوري
شوكولا الخرنوب هو نوع مبتكر من أنواع الشوكولا تس تخرج مادة ه الرئيسية من أوراق وقرون نبات الخرنوب تمت صناعة ه ل المرة الأولى من القرون في سوريا في مدينة حمص ، و لا زال في طور الدراسة والأبحاث استخراج المواد من الأوراق . التجارب وطريقة الصناعة تم طحن قرون الخروب و إجراء التجارب البيولوجية علي ها و من ثم تم مزج المسحوق مع الزبدة و السكر والحليب ل الحصول على منتج شوكولا الخرنوب . يتميز الخرنوب عن الكاكاو بكون ه ذا محتوى منخفض من المواد الدسمة والبروتين لٰكن ه ذو محتوى مرتفع من الألياف ومضادات الأكسدة . و هٰذا النوع من الشوكولا يتناسب مع مرضى القلب والضغط ولذوي الحساسية تجاه الكاكاو و منتجات ه ل كون الخرنوب لا يحتوي على الكافيين والثيوبرومين المضرين ب صحة القلب والمسببين الرئيسين للحساسية لدى بعض الأشخاص خاصة الأطفال . وس يساعد استبدال الكاكاو بالخرنوب على تأمين هذا النوع من الشوكولا الصحية ب سعر أقل و يعيد الاهتمام لشجرة الخرنوب ال مفيدة جدا ل البيئة وس يسمح ب توفير فرص عمل جديدة ل المزارعين . المراجع حلويات عربية شوكولاتة مطبخ سوري